logo

Af: Gennady Novichkov · Opslået 07/22/2016 · Opdateret 09/05/2016

Sammensætningen af ​​absint, der sælges i butikker, omfatter flere typer urter tilsat alkohol. Styrken af ​​den "grønne fe" kan variere fra 50% til 85%. I dette tilfælde er der ikke en opskrift til at forberede denne drink og flere muligheder for at indsamle urter. Hvad er den ægte absint, der er lavet af? Vi vil fortælle dig om denne drink og dens produktionsfunktioner.

Hvad er absint

Denne stærke alkoholholdige drikke på et tidspunkt var meget populær i mange europæiske lande. Det blev distribueret næsten lige så meget som vin, men det blev kendetegnet ved en stærk berusende virkning, som ikke kun blev opnået på bekostning af fæstningen (mere end 75%), men også på bekostning af et unikt udvalg af urter til infusion.

Absinthe er lavet af bittert malurt.

Hovedkomponenten, som denne drink er forskellig fra alle de andre, er malurt, der skal trækkes ægte absint. For at være mere præcis til fremstilling af det krævede ekstrakt, som det færdige produkt erhverver en slags bitter smag.

I årene 1830-1890 var absinten særlig populær i Frankrig, Schweiz, Holland og andre europæiske lande. Det blev oprindeligt udstedt til soldater for at desinficere vand og som et middel til at forebygge smitsomme sygdomme.

Fra soldaterne vedtog intelligentsia og borgerskabet kærlighed til drikke. Han var særlig populær i cirklerne af kreative figurer. Han var foretrukket af mange forfattere, digtere, kunstnere og kunstnere. Det blev antaget, at absinten har en stimulerende effekt på kreativ aktivitet, og som en aperitif kan det forbedre appetitten og fordøjelsen.

Men med den systematiske brug af denne drik begyndte nogle mennesker at have visse problemer. Regelmæssig brug af absint var meget vanedannende, personen blev for excitabel, i nogle tilfælde blev hallucinationer, selvmordstendenser og konvulsive anfald observeret.

Det er thujonen indeholdt i essentielle olier af malurt, der gav den såkaldte "absintheffekt". For store doser af dette stof påvirker helbredet negativt. I begyndelsen af ​​det 20. århundrede var absinten forbudt i de fleste europæiske lande. Efter næsten et århundrede blev han lovliggjort igen i nogle stater, mens produktionen er strengt kontrolleret.

Spidsen for populariteten af ​​drikken falder i midten til slutningen af ​​XIX århundrede, da denne drink var særlig populær på grund af den "effekt", der optrådte efter at have drukket absint. Hvad repræsenterede han virkelig?

Absint plakat med grøn fe. 1896

Som du kan se, varierer forgiftning fra brug af absint og anden alkohol betydeligt. Når det kommer til absint, er der en fuzzy, selv sløret syn, nogle gange er der en forkert farveopfattelse. På samme tid kan virkningen efter brug vise sig på en anden måde. Nogle føler en behagelig rolig afslapning, andre har overdreven kraft, aggression eller kaosløs latter.

Det skal bemærkes, at hver persons virkning kan manifestere sig anderledes afhængigt af arten, sundhedstilstanden, mængden af ​​alkoholforbrug og andre omstændigheder. Forkert vil være antagelsen om fraværet af tømmermænd om morgenen. I tilfælde af at en stor dosis af denne drik var fuld om aftenen, er forværringen af ​​tilstanden næste morgen næsten garanteret.

Uanset forskellene i manifestationen af ​​effekten er en fælles virkelighed for alle tilfælde den ændrede virkelighed. Dette skyldes tilstedeværelsen i absinthe thujons sammensætning, det er klassificeret som et lægemiddel, der er giftigt, når det anvendes i store doser.

Overdreven brug af absint kan forårsage søvnløshed, depression, anfald, kvalme, mareridt, kulderystelser mv. Dette skyldes, som nævnt ovenfor, den overdrevne anvendelse af denne stærke alkoholholdige drikke.

Hvad gør absinten

I dag gør producenterne af den berømte drik det med en styrke på 45-85% og tilføjer forskellige ingredienser til sammensætningen. Den klassiske sammensætning indeholder følgende planter, ud over malurt:

  • citronmelisse;
  • anis;
  • kvan;
  • AIR;
  • fennikel (sød eller italiensk);
  • fraxinella;
  • koriander;
  • lakrids;
  • Veronica;
  • persille;
  • mint;
  • kamille.

På trods af den udbredt anvendelse af disse urter til medicinske formål, i kombination med et ekstrakt af malurt og alkohol, viser det sig meget stærk og skarp drink.

Moderne produktion af absint har over hundrede forskellige mærker, hvoraf mange er lavet med tilsætning af yderligere ingredienser. Her er nogle af de mest almindelige typer af denne drik, der angiver tilsætningerne til sammensætningen:

  • Green. Det betragtes som en klassisk version. Denne farve er naturlig for den traditionelle drik, der på et tidspunkt blev kaldt den "grønne fe". Det har aroma af anis, urter og kanel;
  • Gul. Denne farve giver drikken med madfarvestoffer. Imidlertid er der også absint den naturlige gule farve. Han sætter det så takket være klorofylen, der udskilles fra planter naturligt to måneder efter forberedelsen;
  • Rød. Det er ikke svært at gætte, hvad en drink af denne farve er lavet af. Schweiziske, Tjekkiske og andre producenter af kvalitetsprodukter tilføjer granatæble ekstrakt for at give en rød farvetone. Det er takket være granatæble, at smagen af ​​drikken bliver mere original. Men nogle producenter bruger stadig madfarver til at give farve;
  • Sort. Denne form for drikke er lavet på basis af malurtens rødder, og ikke blade eller blomstrer som i den traditionelle udgave. I dag, for at give en endnu mere udtalt mørk skygge, tilføjes Catechu black acacia til sammensætningen. Takket være denne ingrediens absinthe erhverver en let smag af bær og spiritus. Men nogle producenter nyder igen at bruge madfarvestoffer.

Den endelige sammensætning af denne eller den slags absint kan ses på etiketten, da forskellige frugter, frø, kardemomme mv. Afhængigt af producenten kan tilsættes til sammensætningen.

Det skal også bemærkes, at den traditionelle drik skal være stærk (ca. 70-75%), da det er sådan en fæstning, der hjælper med at holde de æteriske olier ud af malurtræets ekstrakt i sammensætningen. Hvis produktets styrke er 55-60%, kan dette indikere absint, der er fremstillet på basis af malurtekstrakt, renset fra thuon. I sådanne drikkevarer er æteriske olier ikke indeholdt.

Absinthe i moderne indenlandske butikker

På trods af tilstedeværelsen i overflod af flasker med grøn væske og påskriften "absint" på etiketten, er det næsten umuligt at finde ægte absint på hylder.

Til salg er der et stort antal drikkevarer, der kun efterligner absinthe. Blandt dem kan man finde likør, der ligner kun absint i smag. Der er også muligheder, der har et ekstrakt af malurt, renset fra thujone. Dette skyldes et forbud mod dette stof i nogle lande.

Mængden af ​​thuon i en drink kan angives i milligram pr. Kg eller i dele pr. Million. Nogle producenter angiver ikke sin mængde på etiketten. I nogle tilfælde betyder det, at absint opfylder EU's kvalitetskrav (den indeholder mindre end 10 mg / kg thujone - så kan producenten ikke angive specifikke tal på etiketten).

Under alle omstændigheder er det bedst at bruge denne usædvanlige drink i en behagelig atmosfære, afslappende og indstillet til hvile. Det vigtigste er at huske på overholdelse af foranstaltningerne.

http://luxgradus.ru/absent-sostav.html

Absint drikke

Absinthe er en ret stærk alkoholholdig drik. Forbered det fra et ekstrakt af bittermurt. Den høje styrke af absint (40-75%) skyldes, at en tilstrækkelig høj koncentration af alkohol er nødvendig for at holde de æteriske olier i en opløst form.

Absinthe historie

Absint begyndte sin historie på samme måde som mange andre alkoholholdige drikkevarer, såsom gin og whisky, for eksempel i form af et lægemiddel.

I andet århundrede f.Kr. vurderede indbyggerne i Egypten sine helbredende egenskaber. Hippocrates anbefales at absintere som et lægemiddel til anæmi, gulsot og gigt. Den romerske videnskabsmand Plinius den ældste sammenlignede absint med et middel mod dårlig ånde og ungdommens eliksir.

Den moderne drikkeopskrift blev dog skabt i det 18. århundrede. Historien om dens forekomst har mange versioner, og alle er ret omtrentlige.

Den mest almindelige version - Madame Enrio, der boede i den vestlige del af Schweiz, forberedte en helbredende tinktur på basis af malurt. Denne infusion forårsagede interesse i Pierre Ordiner - en fransk læge.

Han studerede malurtens egenskaber såvel som en række eksperimenter baseret på den. Men han begyndte at tildele tinktur til sine patienter. Ud over malurt, blev anis, fennikel, citronmelisse, hyssop, kamille, koriander, persille tilsat til tinkturen.

Nogen tid efter, at Madame Enrio døde, solgte hendes døtre den absintiske opskrift til Major Dobier. Han og et par med sin svigersøn og søn åbnede en virksomhed, der beskæftiger sig med produktion og salg af absint.

Således blev absintmedicin til en populær alkoholholdig drik, ikke kun i sit hjemland, men også langt ud over dets grænser.

Absinthe har erhvervet en ejendommelig skygge af grøn farve på grund af chlorophyll, som var farvet for at give det en særlig charme.

I det 19. århundrede bliver alle bohemians fans af denne drink. Han får det andet navn "Green Fairy". Det blev troet, at bizarre billeder på grund af absint er født i sindet. Paul Verlaine talte om absint som det tredje øje af digter, der er i stand til at smelte is i sjælen.

Absint sammensætning

Det var imidlertid ikke umiddelbart i stand til at fastslå, at hoveddelen af ​​thujondrinken er et ret stærkt narkotisk stof.

I denne henseende voksede antallet af befolkninger hurtigt i Frankrig, kriminalitet og antallet af psykisk syge. Nationen af ​​franskmændene kunne helt forsvinde fra jordens overflade.

Allerede i 20'erne af det 20. århundrede var produktionen af ​​absint truet. Men med hensyn til forbuddet er der en anden grund: faldet i efterspørgslen efter vin.

I dag er den juridiske produktion af absint koncentreret i Den Tjekkiske Republik, Andorra og Spanien. Det er værd at bemærke, at dagens absint er anderledes end den franske drik fra det 19. århundrede.

Dens produktion er reguleret af EU's normer, og det udgør ikke en trussel mod menneskers sundhed. Mængden af ​​thujon i en moderne drik er i mikrodoser.

Hvordan drikker absint?

Drikke absint i sin rene form er slet ikke behageligt. Af denne grund er brugen af ​​det blevet et rigtigt ritual. Drikke absint med vand og sukker.

I et glas hældte en vis mængde drikke. Et stykke sukker lægges på en speciel ske med et hul og hældes en tynd strøm af isvand på den. Det opløser sukker og fortyder samtidig absint til den krævede styrke. Samtidig frigives æteriske olier og giver drikken en overskyet nuance.

http://o-cocktails.ru/alkogolnye-napitki/absent

absint

beskrivelse

Absinthe (se foto) er en meget stærk alkoholholdig drik. Dets navn på græsk betyder "bitter malurt." I forbindelse med den foreslåede artikel vil vi forsøge at fortælle dig så meget som muligt om, hvad den beskrevne drik er, hvordan du skal drikke den korrekt og forberede det selv hjemme.

Alkoholindholdet i denne absint er 55% til 86%, eller endnu højere. Hovedbestanddelen er alpint malurt (Artemisia absinthium), som indeholder et specielt element kaldet thujone. I det bohemiske miljø er denne stærke drik en af ​​de mest populære. For eksempel kalder indbyggerne i Frankrig drinken (fr. Absinthe) den "grønne fe", men nogle gange kan den kaldes den "grønne heks". Og om absint de siger, at det er en grøn muse af kunstnere.

For at opnå absint er det nødvendigt at destillere alkoholen ved fordampning af tinkturen på urterne med yderligere afkøling og kondensering af damp. I dag er denne drik lavet af renset alkohol, hvortil der tilsættes urteekstrakter og æteriske olier.

Beskrevet tinktur af malurt drak selv beboere i det gamle Egypten. I disse dage blev det almindeligt anvendt som medicin. Desuden var absint ikke tilgængelig for alle. Ægypterne lavede hjemmelavet tinktur af malurt. Hippocrates har gentagne gange anbefalet at bruge den "grønne fe" til anæmi, gulsot og gigt. Vintagetinkturer baseret på malurt lignede ikke moderne absint. Der er mange versioner af åbningen af ​​drikken. Ifølge en af ​​dem blev den grønne heks opfundet i slutningen af ​​det 18. århundrede af søstre Enrio. De kaldte drikke, som kunne helbredes fra mange sygdomme, der hedder "Bon Extrait d`Absinthe".

I løbet af de sidste 150 år har mange kunstnere, forfattere og også digtere inspireret af denne alkoholholdige drikkevare. På grund af brugen af ​​absint i store doser blev mange folks skæbne ødelagt. Dette fremgår af historiske fakta.

Den berømte franske digter Jean-Nicolas Arthur Rambo kaldte den beskrevne stærke alkoholholdige drikke "glacial malurt", da den vigtigste del af absint er et ekstrakt af malurt, der vokser i store mængder i nærheden af ​​de schweiziske isområder Val de Traverse. Det var her i slutningen af ​​det 18. århundrede, at denne meget populære drik dukkede op, som blev et symbol på dekadens.

Men denne version af oprindelsen af ​​denne stærke drik slutter ikke der. Ifølge en anden af ​​dem er det kendt, at lægen i Frankrig P. Ordinard i slutningen af ​​det 18. århundrede opstillede opskriften til den "grønne heks". I disse dage boede den berømte læge og arbejdede i den lille schweiziske by Cove. Lægen brugte en infusion af malurt til at behandle hans patienter. Men der er en version, som Ordinar ikke opfandt noget, men kun brugt den færdige opskrift, som søstrene Enrio opfandt. Den berømte læge var bare heldig, for det var han, der kunne opnå den brede popularitet af denne drink, i modsætning til de berømte søstre. Af denne grund begyndte opfindelsen at forbinde det med Ordinariet.

Ikke mindre kendt kunstner Van Gogh, såvel som mange repræsentanter for bohemierne fra den tid, var en ivrig beundrer af denne meget stærke alkohol. Mange troede endog at et glas absint var hans vigtigste "muse".

Efter at have spist en "grøn fe", kan der opstå ufattelige ting for en person, da absinten virker forskelligt på hvert enkelt ansigt. En person, der har drukket alkohol, kan føle sig afslappet, euforisk, bryder ind i pludselige latter eller føler sig uventet kraft og styrke. Men i tillæg til disse konsekvenser kan en person, der savnede et glas eller to, opleve aggression, sløret syn, hallucinationer og uforskammete farver.

Absinthe ingredienser

De vigtigste komponenter i absint er ekstrakter fra medicinske urter: bitter og Pontic malurt, pebermynte, citronmelisse, anis, angelica, kamille, fennikel, veronica, lakrids, hyssop, koriander, samt andre planter. Men hovedkomponenten i den "grønne fe" er thujone stof, som er fremstillet af malurt ekstrakt. Dette element har en hallucinogen egenskab. Derudover er sammensætningen af ​​alkoholen fraværende og tilføjer en stærk bitterhed.

Takket være thujone, efter at have drukket Green Fairy, sker meget hurtig forgiftning, hvilket fører til øget aggressivitet, hvilket kan være meget svært at kontrollere for en beruset person. Af den grund er den beskrevne stærke drik markant forskellig fra andre alkoholholdige drikkevarer.

I processen med at køre ekstraktet af bittet malurt, dannes en olieagtig brun komponent (thujone). 100 gram færdige alkoholprodukter indeholder ca. 400 milligram af dette stof. Det resulterende element tilsættes til den samlede vægt af drikkeens øvrige bestanddele. Som følge heraf bliver thujonen mindre koncentreret. Ifølge europæiske standarder bør 100 gram af det oprindelige ufortyndede element (i fortyndet tilstand pr. 1 liter drikke) ikke overstige 10 ml thujon.

Typer af skygge og styrke

En stærk drik har flere sorter, og der er flere nyanser af absint, der adskiller sig i forskellig styrke. Disse oplysninger vil blive afsat til dette afsnit.

Meget ofte har drikken en smaragd farvetone. Også på salg kan findes "grøn heks" hvid, blå, brun, gul, lilla, rød, blå eller sort. Den grønne tone af alkohol skyldes tilstedeværelsen af ​​chlorophyll i den, som kan nedbrydes under lysets virkning. Af denne grund hældes absint i mørke glasflasker. På grund af den karakteristiske farve af drikken og fastlåste navnet "grøn heks".

Drikkevare klassificering efter skygge:

  1. Grøn (traditionel). Denne tone er en klassiker. Alkoholholdige produkter fra denne linje af drikkevarer er tilgængelige hos alle producenter. Den eneste ubetydelige forskel på produktet kan være variationer i nuancer (mere eller mindre mættet).
  2. Amber. Disse alkoholholdige produkter skiller sig ud over mere delikat smag. Denne type alkoholholdige drikkevarer tilhører de elitiske alkoholprodukter, da produktionen kræver en dobbelt grad af oprensning.
  3. Ruby. For at opnå en rubinskygge tilsættes granatæbleekstrakt til denne malurt tinktur. Efter at have spist en sådan drink, vises en ret original eftersmag.
  4. Mørkebrun Ved fremstillingen af ​​denne serie af alkoholholdige produkter anvendes rødder og blade af malurt, som suppleres med akacietinktur. I dette produkt kan du mærke de søde toner.

Dette er ikke alle sorter af det beskrevne alkoholholdige produkt, som findes i verden. Fransk (klassisk), tjekkisk (antændt), spansk, indenlandsk (ved hjælp af sukker sirup) samt eksotiske (analoger af sambuka) alkoholholdige produkter er meget populære.

De beskrevne produkter er en aperitif, som som du ved, ikke er en snack værd. Absint i sin rene form serveres før måltidet. Hvis ejeren beslutter at overraske de inviterede gæster med en cocktail ved hjælp af den "grønne heks" eller simpelthen fortynder drikken, kan han tjene mørk chokolade til bordet. Desuden er citrusfrugter (mandariner, citroner, appelsiner, samt skaldyr) godt kombineret med denne drikke.

Sådan forbereder du tinkturen hjemme?

Mange internetbrugere er interesserede i spørgsmålet om, hvordan man forbereder sin egen tinktur hjemme. I dette afsnit vil vi forsøge at dække dette emne mere detaljeret.

Det beskrevne produkt kan købes i butikken eller koges med egne hænder, især da det ikke er svært at lave det. Hvis du har en speciel enhed kaldet en destilleri, samt en alkohol base og frisk malurt, kan du forberede denne drink i husets vægge.

Der er flere måder at producere hjemmelavet alkoholholdig drikkevare på. Hvis du følger opskriften Ordinara, skal du sammen med malurt bruge anis og fennikel. Urte te skal nedsænkes i en ånd base (mange brug moonshine) og forlade i 8-10 dage. Derefter skal alle komponenter koges i en destilleri. For at tilføje en særlig smagfuld smag til infusionen, kan du tilføje andre elementer. De kan være mynte essens eller andre urte ekstrakt. Efter kogning skal den færdige hjemmelavede tinktur filtreres og hældes derefter i glasflasker.

I den oprindelige version af opskriften, opfundet tilbage i 1855, for at producere 1 liter alkoholholdige drikkevarer, skal du:

Home Tincture Ingredienser

Løvet af malurt - 25 gram, 50 gram anis og fennikelfrø, 85% alkohol - 950 ml

Det er nødvendigt at suge i de alkoholbaserede (eller moonshine) specificerede frø sammen med bladet af malurt i syv dage. Derefter tilsættes 450 ml væske til alkoholblandingen. Den resulterende masse skal destilleres gennem destilleriet. Denne procedure skal gøres, indtil alle væsker i karret fordamper, og kun urter og frø forbliver.

Resultatet er 950 milliliter af det endelige destillat, som skal filtreres gennem gasbind. Hjemmelavet tinktur, kogt med egne hænder, klar.

Hvordan man bruger en grøn drink?

For at nyde den originale og unikke smag af denne alkoholiske grønne drik, skal du vide, hvordan du korrekt bruger den uden at skade dit helbred. Om absintensforbrugskulturen og vil blive diskuteret i dette afsnit.

Som du ved, skal hvert alkoholholdigt produkt forbruges på sin egen måde. Den beskrevne stærke drikke er ingen undtagelse. Drikke absint med forsigtighed. Da den "grønne fe" er meget stærk, skal der også tages hensyn til en anden kendsgerning, når den anvendes. Faktum er, at den "grønne heks" kan forårsage forskellige lidelser i opfattelsen.

Hver metode til at drikke er reduceret for at reducere bitterhed og høj styrke. Derudover lægges der vægt på at sikre underholdningen i drikkeproceduren, da processen selv skal være lys og fortryllende. Ud over det korrekte valg af glas skal du også have specialværktøjer (absintskje med slidser).

Hvordan man drikker absint:

  1. Traditionel fransk. Denne metode til at drikke er den mest korrekte. Det er nødvendigt at hælde en lille dosis alkohol (fra 30 til 50 milliliter) i et glas, læg et specielt bordservice (i form af en ske med sprækker) på glasset og en terning af sukkerraffineret sukker (sukkerrør eller brun) på toppen. Før der indtages et alkoholholdigt produkt, er det nødvendigt at hælde meget koldt vand gennem raffinaderikuben, indtil absinten er overskyet (tilsæt 3-5 portioner væske til 1 servering med drikke). De franske kalder denne handling "Louche" (overskyet). Denne effekt skyldes det faktum, at alkohol fortyndet med vand mister evnen til at opretholde en flygtig blanding af duftende bestanddele, som igen omdannes til en emulsion. Sidstnævnte udfælder, og derefter begynder at producere en ejendommelig og unik aroma. Det antages generelt, at med denne metode til fremstilling aktiverer iskoldt vand thujone, selv om der ikke er noget eksakt bevis for denne kendsgerning.
  2. Tjekkisk (med tænding). Til denne metode skal du hælde det alkoholholdige produkt i en lille bunke, oven på hvilken du skal lægge en speciel absintsked og et raffineret sukker fugtet med en drink på den. Derefter er kuben slukket og derefter ventet indtil sødestoffet bliver karameliseret. Det er nødvendigt at sikre, at fugtet sukker lækkes og ind i drikken gennem hullerne i skeen. Derefter fortyndes indholdet af brillerne med vand efter smag og derefter drikker. Denne metode kan ikke kaldes traditionel.
  3. Russisk (med tilsætning af sirup). Det er svært at forestille sig, hvorfor denne metode blev tilskrevet den slaviske nationalitet, men af ​​en eller anden grund nævnte dette navn i mange litterære publikationer. For denne metode er det nødvendigt at udarbejde en særlig sirup på forhånd. Hvis det ønskes, kan du fortyndes noget sukker med vand og derefter tilsæt en sød opløsning (efter smag) til produktet. Forberedt fortyndet drik skal straks drikke. Alkoholholdigt produkt i sin rene form skal først sættes i brand, og derefter slukke flammen og hæld absinten i et glas med en sirup.
  4. Risikobetonet (analogt sambuca). Denne absintne drik fremstilles ofte i natklubber. For at forberede drikken skal du have et specielt glas (Rox) med høje, lige vægge samt et glas til brandy, et cocktailrør og et papirserviet. Dernæst skal i bjergene hælde sprite, og i brandy glas - absinthe. Derefter skal den sidste lægges på glasset med spritet og sætte ild til indholdet. Så skal du forsigtigt dreje brandy glas for jævnt at varme absinten. Derefter skal alkoholproduktet hældes i en sprite og derefter dække Rox-brandy for at slukke flammen. I forvejen bør du holde en serviet klar, i midten af ​​hvilket du skal lave et lille hul for at passere den tynde side af røret gennem den. Så skal du slukke ilden, læg cognacglaset på hovedet på cocktailrøret. Forberedt drikke skal være fuld sammen med spritet, samt indånde absintgasser.

Produktet er meget godt kombineret med ananasjuice, citrus, is og citronskiver.

I baren eller restauranten udføres serveringsproceduren af ​​en fravær eller en bartender, og den besøgende bliver kun tilbage for at nyde den oprindelige smag af den tilberedte drikkevare. For at kunne udføre de samme handlinger i husets vægge som beskrevet i dette afsnit, skal du først træne. Det vigtigste er ikke at eksperimentere for meget på forskellige måder. Korrekt beregne dosering og egen styrke, for ikke at få negative konsekvenser.

Nyttige egenskaber ved absint

Uanset hvor mærkeligt det lyder, men absinthe har nogle nyttige egenskaber, som diskuteres i dette afsnit.

Om den mærkelige effekt af den grønne drikke har længe været kendt for mange kunstnere og forfattere. Forklaringen på dette er virkningen af ​​bittermørket tinktur og thujone på menneskekroppen. I små doser er dette element et lægemiddel med helbredende egenskaber, men i store mængder bliver det til gift.

Den teknologiske proces at lave en drink indebærer at reducere de skadelige virkninger af thuon. Desuden findes dette element både i malurt og i andre medicinske planter, såsom thuja, skum og salvie. På grund af det faktum, at den "grønne heks" er en alkoholholdig drik, har virkningen af ​​dens anvendelse særpræg fra den sædvanlige beruselse, hvilket giver en vis følelse af lyshed, eufori og kraft.

I starten blev opfindelsen opfundet til medicinske formål i form af helbredende tinkturer. Dette fremgår af mange historiske fakta. For at opnå en terapeutisk effekt er det nødvendigt at forberede en drink, observere de nødvendige proportioner og en klar række handlinger.

I hvilken kapacitet kan du bruge denne drink:

  • som en aperitif (i små mængder), da det bidrager til stimulering af appetit samt udskillelse af mavesaft
  • som et fordøjelsesmiddel, som fuldender måltidet, og fremmer også fordøjelsen og supplerer desserten;
  • som et febrifuge, antiinflammatorisk og sårhelende middel;
  • som et middel, der er nødvendigt for at forbedre immunsystemets funktioner
  • som et lægemiddel, der anvendes til afhjælpning af forskellige anfald.

Takket være styrken indeholdt i en alkoholholdig drik kan absinten bruges som antioxidant, desinfektionsmiddel og sårhelingmiddel til sår, blå mærker, udskæringer samt sår. Med hypertermi og de første symptomer på forkølelse kan du drikke 30 gram opvarmet drikke.

Under indflydelsen af ​​den "grønne fe", som har unikke kvaliteter, skabte Bohemians forskellige musikalske, billedlige, litterære og kinematografiske kunstværker fra surrealistiske æra. Mange fremtrædende digtere, musikere og malere skabte deres mesterværker på grund af indflydelsen fra den "grønne heks".

Brugen af ​​alkoholholdige drikkevarer i madlavning

Beskrevet alkoholholdig drikke er blevet brugt til madlavning rundt om i verden. Det anvendes meget som tilsætningsstof til cocktails (mikrodoser af drikken bruges) kombineret med juice, tonic eller cola. I dette afsnit vil vi tale om, hvilke andre madlavninger der kan bruges.

Den mest populære cocktail er "Sød kontrast." For at forberede det, skal du tage et alkoholholdigt produkt af favoritmærket, nogle æblejuice, bæresirup og isterninger. Juice skal blandes med sød glasur og grøn drikke, og toppen med en cocktail med is.

Også stærk drikke kan kombineres med cappuccino. For at lave en kaffecocktail skal du først hælde et glas "Green Fairy" og derefter tilføje lidt sukker der. Dernæst skal du sætte ild til et glas absint, og så skal en grøn drink, der brænder i flammer, hældes i et glas cappuccino. Frisklavet cocktail skal indtages straks.

Ikke mindre original cocktaildrik er absint, blandet med vodka eller gin. Udover disse komponenter til fremstilling af det alkoholholdige produkt vil der også være behov for rom, cola og citronsaft. Du skal først hælde 20 ml gin, rom og absintne i et glas. Derefter skal du på den ene side af glasset hælde 30 ml cola og på den anden 30 ml juice. Derefter skal du sætte ild til alkoholblandingen, og derefter tilsættes en lille mængde kanel.

Udover cocktails omfatter kokke også "grøn heks" i nogle retter. Takket være den bittere smag er drikkevaren perfekt pakket med kød og vildt. Absinthe kan også tilføjes til forskellige saucer.

Faktisk er der mange opskrifter til retter, hvor den beskrevne stærke drikke på en eller anden måde er til stede. Det kan tilsættes til marinader for kød (lam, gåse, kylling) eller spil. Hvis du tilføjer et par dråber absint i smagede bagværk (kager, peberkager, samt kornbrød) og desserter, vil den færdige skål gnistre med nye eftersmag.

Fordele og behandlinger til absint

De anvendelige og terapeutiske egenskaber ved dette alkoholiske produkt inkluderer evnen til at reducere forhøjet kropstemperatur, eliminere kroppens inflammatoriske respons, udvidelse af blodkar, sårhelende virkninger samt effekter på muskulatur og nervesystemer.

Ud over de ovennævnte fordele, som kan bringe kroppen en drink, kan du vælge sine andre helbredende egenskaber. Absinthe er et fremragende desinfektionsmiddel og antioxidant, da det indeholder en stor procentdel af alkohol.

Denne drink er også en fremragende modpaspas. "Green Fairy" kan bruges som antikonvulsiv og antiarytmi medicin. Absint kan bruges som en forebyggende foranstaltning i løbet af sæsonen af ​​virale og kolde sygdomme (i meget små doser). Tilstedeværelsen i drikke af et stort antal medicinske planter er grundlaget for brugen af ​​et stærkt produkt til medicinske formål, men kun i tilfælde af moderat dosering. Ellers kan du i stedet for den forventede helbredende virkning få det nøjagtige modsatte resultat, men vi vil fortælle om det i næste afsnit.

Kontraindikationer og skade

For at undgå sundhedsskader efter at have drukket et alkoholprodukt skal du vide, at der er en række kontraindikationer til brug, som vil blive diskuteret i dette afsnit.

Hvis du drikker absint i moderation, vil denne proces ikke medføre alvorlig sundhedsskadelig virkning. Men i store doser er denne drik i stand til at forårsage alvorlige komplikationer i kroppen, fyldt med forskellige uforudsigelige konsekvenser. Det er helt skyld i at være i en "green fairy" af thujone, som i store mængder er det stærkeste giftige stof. Hvis det kommer ind i den menneskelige krop (i store mængder), vil der forekomme overekspression, samt en ændring i bevidsthed og generelt velbefindende. Desuden kan hallucinationer forekomme i en ret beruset person.

Heldigvis er procentdelen af ​​thujone i mange tinkturer produceret af forskellige varemærker underlagt streng kontrol fra de kompetente statslige myndigheder. Det skal huskes, at dette produkt er en meget stærk alkoholholdig drik. Brugen af ​​absint i ubegrænsede mængder kan ende i en tung tømmermænd.

Mange beundrere af denne stærke drik er interesserede i, hvorfor den "grønne heks" er forbudt i en række lande til denne dag. Hovedårsagen til forbuddet mod anvendelse af absint er det høje indhold af det farlige toksiske stof monoterpin. Sidstnævnte kan forårsage afhængighed af produktet på niveau med fysisk og psyko-følelsesmæssig tilstand. I fremtiden eliminerer konsekvenserne, såvel som den meget dårlige vane vil være problematisk.

Desuden slutter den regelmæssige brug af stærkt alkoholholdigt produkt til tider i meget triste konsekvenser, der starter med levercirrhose og slutter med dødelig udgang. Af denne grund bør du bruge den grønne heks med stor omhu i små doser, der ikke overstiger 30 ml ad gangen.

Vi håber oprigtigt, at denne artikel var informativ til dig. Hvis dette materiale ikke var nok til dig, anbefaler vi at se en nyttig video, som er tilgængelig og tydeligt demonstreret, hvordan du kan drikke absint.

http://ydoo.info/product/absent.html

Hvad er absint og hvordan man drikker det

Denne drink er nok den mest populære i visse cirkler, cirkler af de såkaldte bohemier. Franskene hedder ham "The Green Fairy", nogle gange kan du høre navnet "Green Witch", for os er det bare absint. Så hvad er denne drik, hvordan man drikker absint, hvordan man drikker det er det ikke værd?

For dem, der ikke er i emnet: absint er en stærk alkoholholdig drik (med en styrke på 55 til 85%) opnået ved destillation af drue græs med alkohol. Dette er tricket - i moderne virkeligheder udarbejdes en drink ved at tilføje ekstrakter af urter og æteriske olier til renset alkohol (absint i en tæt cirkel kaldes "kastreret"). Alt støj og dun omkring den "grønne fe" er forbundet med thujone, som som den er den vigtigste komponent, der frigiver absinten fra massen af ​​andre alkoholholdige drikkevarer (som enebær i gin eller agave i tequila). Det er han, som historien går, der forårsager hallucinationer og en tilstand af ændret bevidsthed.

Tinkturer af malurt, der bruges i det gamle Egypten. På det tidspunkt blev de brugt som medicin. Og de var ikke tilgængelige for alle. I oldtidens Grækenland blev også tinktur af malurt anvendt. Hippocrates anbefalede deres anvendelse i gulsot, anæmi og reumatisme. Men de gamle malurt tinkturer var stadig langt fra drikken, som nu kaldes absinthe. Der er flere versioner af hans opfindelse. Ifølge en af ​​dem blev drikkepenningen udtænkt af søstrene Enrio i slutningen af ​​det XVIII århundrede. De gav tinkturen navnet "Bon Extrait d'Absinthe". Dens brug bidrog til at helbrede mange sygdomme.

Men der er en anden udgave af opfindelsen af ​​denne drikke. Ifølge hende, i slutningen af ​​det XVIII århundrede blev absintheceptet udviklet af den franske læge Pierre Ordiner. På den tid boede han og arbejdede i Schweiz, i en lille landsby kaldet Kove. Lægen brugte den opfundne tinktur til behandling af sine patienter. Men der er en opfattelse af, at Ordiner ikke opfandt noget nyt, men brugte opskriften til søstrene Enrio. Han formåede at popularisere drikken, så opfindelsen af ​​absint var forbundet med hans navn.

Der er en opfattelse, at Van Gogh og andre talentfulde personligheder inspirerede fra bunden af ​​glasset, som før museets ankomst var fyldt med absint. Thujone findes i bittet malurt (Latin Artemísia absínthium), som gav navnet til drikke. Den klassiske opskrift involverer blødning malurt i alkohol, men ifølge loven kan dette ikke gøres - kun i varmt vand, hvilket modsiger klassikerne og processen med at opnå den samme thujone.

Sådan drikker du absint: forbrugskultur i forskellige lande

Hvad ved vi om absint? Hans fæstning skyldes ikke den franske afhængighed af berusethed eller kærlighed til "hot". Alkoholen her spiller rollen som et konserveringsmiddel - det indeholder de æteriske olier (40% er ikke nok), som opløses i det. Derfor anbefales drikkevandsintint i sin rene form categorically - der er ingen mening i dette, fordi drikken vil være bitter og stærk, og smagen er ikke komplet. Ingen forbyder dog at gøre dette, fordi drikken stadig betragtes som en aperitif og har en god effekt på appetitten (! Drikk absint i sin rene form kun i små portioner, 30 ml hver). malurt bitterhed.

Drikke absint anbefales på følgende måder:

1. Fransk (klassisk). Faktisk er dette den eneste rigtige måde at bruge "Green Fairy" på. Hæld en lille del af drikken (30-50 ml) i et glas, læg en speciel ske til absint på toppen (med huller) og et raffineret sukker på den, det vil sige en sukkerrør (sukkerrør, brun). Før du drikker absint, hæld koldt, isigt vand gennem sukker, indtil drikken begynder at vokse uklar (det anbefales at tilføje 3-5 dele vand til en del af absinten) - i Frankrig kaldes denne effekt "Louche".

Dette skyldes, at den fortyndede alkohol ophører med at holde de æteriske olier, og de danner en emulsion med vand, bundfældes og begynder at "aroma". Der er også en opfattelse af, at vand aktiverer thujone, men der er ingen videnskabelig bekræftelse herom. Udadtil ligner situationen whiskys historien, når skotterne drikker det fortyndet med vand - det gør smagen fyldigere.

2. Tjekkisk (med tænding). Absinthe hældes i et lille glas, en absint ske er placeret på toppen, og et stykke sukker gennemblødt i en drink er placeret på den. Sukker er i brand og ventede på, at den karameliserer, det vil sige, den smelter, bliver til karamel og lækker ind i absinten. Derefter skal indholdet af glasset fortyndes med vand til smag og drikke. Denne metode kan næppe kaldes klassisk - dette er højst sandsynligt en hyldest til mode og moderne barkultur.

3. Russisk (med sukker sirup). Jeg ved ikke, hvorfor han hedder den russiske måde, men det er sådan, det kaldes i alle litterære kilder. Sirupen er tilberedt på forhånd: Til smag skal du opløses sukkeret i vand, og derefter tilsættes den resulterende sirup til at absintere (igen til smag) og drikke. Også, ren absint kan først sættes i brand og slukkes derefter og hældes i et glas med sirup.

4. Extreme (analogi med sambuca). Så absinthe serveres ofte i natklubber. Vi skal bruge en rox, det vil sige et glas med tykke lige vægge, et cognacglas, et serviet og et halm. I klipperne hældte sprit og absint i brandy. Cognacglaset sættes på ryggen, absinten er i brand, hvorefter cognacen skal rulles, så drikken og glasset opvarmes jævnt. Derefter hældes absinten i spritet, og Rox er dækket af et cognacglas - flammen går ud. Før det skal du forberede et serviet, i midten af ​​hvilket du skal lave et hul og tråkke en kort del af røret der.

Når flammen er slukket, skal brandy sættes på hovedet på røret. Drikke absint med spritet og ånde dampene tilbage i konjakten gennem et strå eller omvendt.

En anden absint kan drikke:

med citrus og ananasjuicer;

som en del af cocktails (Hiroshima og B-53);

med is eller frappe (pisket is)

med et stykke citron.

Absint farve klassificering:

Drikkens klassiske farve er grøn. En sådan absint er til stede i hver producents produktlinje. Dens nuancer kan variere fra lysegrøn til smaragd.

Absint ravfarve har en mild smag. Det betragtes som en elitdrik, da den er dobbeltrenset under produktionsprocessen.

Rubinfarvet absint - malurt tinktur med granatæbleekstrakt. Den har en original finish.

Absint er også mørkebrunt. I processen med at gøre en sådan drink anvendes rødderne af malurt, ikke bladene. Til det tilsættes en infusion af sort akacia. Der er søde toner i smagen af ​​denne drink.

Hvad skal man sætte på bordet til absint

Absinthe er en aperitif, og aperitiffer bider ikke, det er en klassiker. Ren drikke serveres før måltidets start. Men i tilfælde af at du beslutter at ramme gæsterne med cocktails baseret på "grønne feer" eller simpelthen fortyndet absint, kan du sætte mørk chokolade på bordet. Citrusfrugter er perfekte - mandarin, citron eller appelsin samt en fisk og skaldyrsretter kan serveres på bordet.

http://pikabu.ru/story/chto_takoe_absent_i_kak_ego_pit_5095309
Up