logo

Absinthe er en af ​​de alkoholholdige drikkevarer, hvis produktionshistorie går tilbage flere hundrede år. Det var ret populært i slutningen af ​​det nittende århundrede. Fra femte til femtende år i det sidste århundrede blev absint forbudt, ikke kun til salg, men også til produktion. Denne kampagne var designet til at beskytte folk mod de skadelige virkninger af denne drink. Sammensætningen af ​​absint bidrager til udviklingen af ​​afhængighed og var en af ​​grundene til fremkomsten af ​​forskellige typer hallucinationer.

Ifølge en anden version blev der lanceret en lignende kampagne med støtte fra huse, der beskæftiger sig med produktion af vinprodukter. Populariteten af ​​absint og et stort spredning har ført til ødelæggelsen af ​​mere end et vinhus. Desuden var indkomsten fra salget af absinthe flere gange højere end indkomsten fra andre alkoholholdige produkter. Historien om denne drink er interessant og fantastisk. I dag sælges dette alkoholholdige produkt frit i mange specialbutikker, men dets sammensætning har mange forskelle med den oprindelige formel.

For at realisere absintens fulde betydning for kultur er det nok at forestille sig, at denne drink i Frankrig var meget mere populær end vin.

struktur

Når man bliver spurgt hvad absint er, vil mange svare, at det er en blanding baseret på malurt og alkohol. Men denne opfattelse er en ret almindelig fejltagelse. Faktisk er dette produkt så rig på antallet af komponenter, at det er ret svært at liste dem alle sammen. Til fremstilling af absint anvendes tre komponenter:

Selvfølgelig giver de to første komponenter ingen specielle spørgsmål, men sammensætningen af ​​urter kan være en ret interessant opdagelse for mange mennesker. De fleste foreninger er relateret til, at absintdrik er en slags moonshine baseret på malurt. Selvfølgelig er denne plante brugt til fremstilling af drikkevaren, men den ligger langt fra hovedkomponenten af ​​produktet.

I dag anvendte absinten tre essentielle komponenter: anis, malurt og fennikel. Disse tre planter - hovedkomponenten af ​​drikken. Derudover har hver producent sin egen "specielle" opskrift, og kompositionen suppleres derfor med andre planter og krydderier. Absinthe, sammensætningen af ​​urter:

  • mynte og citronmelisse;
  • sødt flag og lakrids;
  • koriander og persille;
  • kamille og yasenet;
  • zhagil og johannesurt

I dag er der mere end et dusin opskrifter til at lave denne type alkohol. Hver opskrift indebærer brugen af ​​tre hovedkomponenter og forskellige tilsætningsstoffer til forbedring af smagen. Alderen af ​​sådanne opskrifter kan svare til hundreder af år, men deres relevans mindsker slet ikke.

Fra øjeblikket til det første spil til nutiden har absintens sammensætning ikke foretaget kritiske ændringer, men selve produktionen har erhvervet en ny retning. Den vigtigste opgave for producenterne, at reducere mængden af ​​indhold i drikken "thujone". Dette stof er årsagen til hallucinationer ved brug af alkohol.

Eksperter bemærker følgende interessante kendsgerning. På trods af at malurt bruges til at forberede mange alkoholholdige drikkevarer, forbinder de fleste mennesker denne plante med absint.

Produktionsfunktioner

Efter at have fortalt om, hvad absint er lavet af, er det nødvendigt at betale et par linjer om produktets intricacies. Moderne fremstillingsmetoder skelnes mellem tre hovedfaktorer.

Første faktor

I det nittende århundrede var absinten en alkoholtinktur indeholdende en hel flok urter og krydderier. I dag anvendes moderne teknologier til fremstilling af alkohol, som består i at bruge ikke selve urterne selv, men ekstrakter. Som følge af denne ændring mistede absinten sin "giftige" grøn farve, og specielle farvestoffer bruges til at returnere den.

Anden faktor

Det er meget vigtigt, at indholdet af thujon i det færdige produkt minimeres så meget som muligt. Hvert produktudslip ledsages af specielle tests. Faktum er, at dette stof er anerkendt som narkotisk og kan forårsage afhængighed.

Tredje faktor

I dag fremstilles absinten ikke kun i den traditionelle og velkendte form. Som følge af brugen af ​​visse ekstra komponenter kan farven på drikkevaren ændres.

  1. Grøn - drikken kaldet "Green Fairy", er lavet i henhold til traditionelle opskrifter.
  2. Sort - Til fremstilling af denne art anvendes ikke malurt selv og dets rødder.
  3. Rød - for at få denne farve tilsættes granatæblefrugter til drikken.
  4. Gul - denne farve af drikken opnås ved både aldring og tilsætning af visse farvestoffer.

Disse tre ændringer påvirket produktionen af ​​drikkevaren. Resten af ​​metoden forblev i sin oprindelige form. Efter den alkoholiske infusion er lavet, sendes al den resulterende væske til destillation. Et farvestof tilsættes til det resulterende produkt, og drikken hældes i beholdere.

effekt

Det er på tide at besvare spørgsmålet: "absint, hvad er det?". Forskere siger, at effekten af ​​denne drik er mere karakteristisk for stoffer end alkohol. Virkningen af ​​brugen kan være helt anderledes og afhænger af kroppens tilstand. Efter at have drukket absint kan en person føle lidt afslapning og eufori, men den samme dosis til en anden person kan forårsage uhensigtsmæssig adfærd og angreb af urimeligt latter.

Dette produkt får nogle gange folk til at gøre mærkelige ting. En person kan opleve stærk aggression og vise voldelig karakter. Sådanne virkninger afhænger af den følelsesmæssige tilstand af en person og hans omgivelser.

Drikke en drink ledsages ofte af problemer med visuel opfattelse. En persons vision svækker markerne betydeligt, det bliver svært at skelne farver. Ændringer og opfattelse af former for omgivende objekter. En af hovedvirkningerne af en sådan alkohol er reduktionen af ​​smertegrænsen. Før du drikker, skal du vide, hvad absint er lavet af og hvor højt indholdet af thujone er i det.

Drikke kultur

Absint har en stærk bitter smag. For at reducere denne smag tilsættes koldt vand til drikkevaren gennem en sukkerrør liggende på en særlig ske. Vandet, der passerer gennem sukkeret, fortynder drikken og gemmer den bitre aroma. Det menes at tilstedeværelsen af ​​sukker i drikken kan øge effekten af ​​"thujone" på kroppen.

Tilføjelse af vand ændrer drikkevarens farve. Det kan blive mere gennemsigtigt med en gul eller grøn farvetone. For at fortynde alkohol korrekt skal du bruge formlen. For et glas alkohol anvendes fire dele vand og en del af absinten. Tilladt at tilføje citron for at dræbe den bitre smag.

Sikkerhedsforanstaltninger

Må ikke misbruge alkoholholdige drikkevarer, da dette fører til fremkomsten af ​​afhængighed. Absint bør undgås for gravide og mødre af babyer. Misbrug af væsker på basis af malurt kan bidrage til udviklingen af ​​sådanne ubehagelige symptomer som: problemer med søvnforstyrrelser, tremor i ekstremiteterne, kramper og depression.

http://vsezavisimosti.ru/alkogolizm/kultura-pitiya/iz-chego-delayut-absent-chto-eto-takoe.html

Hvad gør ægte absint

Af: Gennady Novichkov · Opslået 07/22/2016 · Opdateret 09/05/2016

Sammensætningen af ​​absint, der sælges i butikker, omfatter flere typer urter tilsat alkohol. Styrken af ​​den "grønne fe" kan variere fra 50% til 85%. I dette tilfælde er der ikke en opskrift til at forberede denne drink og flere muligheder for at indsamle urter. Hvad er den ægte absint, der er lavet af? Vi vil fortælle dig om denne drink og dens produktionsfunktioner.

Hvad er absint

Denne stærke alkoholholdige drikke på et tidspunkt var meget populær i mange europæiske lande. Det blev distribueret næsten lige så meget som vin, men det blev kendetegnet ved en stærk berusende virkning, som ikke kun blev opnået på bekostning af fæstningen (mere end 75%), men også på bekostning af et unikt udvalg af urter til infusion.

Absinthe er lavet af bittert malurt.

Hovedkomponenten, som denne drink er forskellig fra alle de andre, er malurt, der skal trækkes ægte absint. For at være mere præcis til fremstilling af det krævede ekstrakt, som det færdige produkt erhverver en slags bitter smag.

I årene 1830-1890 var absinten særlig populær i Frankrig, Schweiz, Holland og andre europæiske lande. Det blev oprindeligt udstedt til soldater for at desinficere vand og som et middel til at forebygge smitsomme sygdomme.

Fra soldaterne vedtog intelligentsia og borgerskabet kærlighed til drikke. Han var særlig populær i cirklerne af kreative figurer. Han var foretrukket af mange forfattere, digtere, kunstnere og kunstnere. Det blev antaget, at absinten har en stimulerende effekt på kreativ aktivitet, og som en aperitif kan det forbedre appetitten og fordøjelsen.

Men med den systematiske brug af denne drik begyndte nogle mennesker at have visse problemer. Regelmæssig brug af absint var meget vanedannende, personen blev for excitabel, i nogle tilfælde blev hallucinationer, selvmordstendenser og konvulsive anfald observeret.

Det er thujonen indeholdt i essentielle olier af malurt, der gav den såkaldte "absintheffekt". For store doser af dette stof påvirker helbredet negativt. I begyndelsen af ​​det 20. århundrede var absinten forbudt i de fleste europæiske lande. Efter næsten et århundrede blev han lovliggjort igen i nogle stater, mens produktionen er strengt kontrolleret.

Spidsen for populariteten af ​​drikken falder i midten til slutningen af ​​XIX århundrede, da denne drink var særlig populær på grund af den "effekt", der optrådte efter at have drukket absint. Hvad repræsenterede han virkelig?

Absint plakat med grøn fe. 1896

Som du kan se, varierer forgiftning fra brug af absint og anden alkohol betydeligt. Når det kommer til absint, er der en fuzzy, selv sløret syn, nogle gange er der en forkert farveopfattelse. På samme tid kan virkningen efter brug vise sig på en anden måde. Nogle føler en behagelig rolig afslapning, andre har overdreven kraft, aggression eller kaosløs latter.

Det skal bemærkes, at hver persons virkning kan manifestere sig anderledes afhængigt af arten, sundhedstilstanden, mængden af ​​alkoholforbrug og andre omstændigheder. Forkert vil være antagelsen om fraværet af tømmermænd om morgenen. I tilfælde af at en stor dosis af denne drik var fuld om aftenen, er forværringen af ​​tilstanden næste morgen næsten garanteret.

Uanset forskellene i manifestationen af ​​effekten er en fælles virkelighed for alle tilfælde den ændrede virkelighed. Dette skyldes tilstedeværelsen i absinthe thujons sammensætning, det er klassificeret som et lægemiddel, der er giftigt, når det anvendes i store doser.

Overdreven brug af absint kan forårsage søvnløshed, depression, anfald, kvalme, mareridt, kulderystelser mv. Dette skyldes, som nævnt ovenfor, den overdrevne anvendelse af denne stærke alkoholholdige drikke.

Hvad gør absinten

I dag gør producenterne af den berømte drik det med en styrke på 45-85% og tilføjer forskellige ingredienser til sammensætningen. Den klassiske sammensætning indeholder følgende planter, ud over malurt:

  • citronmelisse;
  • anis;
  • kvan;
  • AIR;
  • fennikel (sød eller italiensk);
  • fraxinella;
  • koriander;
  • lakrids;
  • Veronica;
  • persille;
  • mint;
  • kamille.

På trods af den udbredt anvendelse af disse urter til medicinske formål, i kombination med et ekstrakt af malurt og alkohol, viser det sig meget stærk og skarp drink.

Moderne produktion af absint har over hundrede forskellige mærker, hvoraf mange er lavet med tilsætning af yderligere ingredienser. Her er nogle af de mest almindelige typer af denne drik, der angiver tilsætningerne til sammensætningen:

  • Green. Det betragtes som en klassisk version. Denne farve er naturlig for den traditionelle drik, der på et tidspunkt blev kaldt den "grønne fe". Det har aroma af anis, urter og kanel;
  • Gul. Denne farve giver drikken med madfarvestoffer. Imidlertid er der også absint den naturlige gule farve. Han sætter det så takket være klorofylen, der udskilles fra planter naturligt to måneder efter forberedelsen;
  • Rød. Det er ikke svært at gætte, hvad en drink af denne farve er lavet af. Schweiziske, Tjekkiske og andre producenter af kvalitetsprodukter tilføjer granatæble ekstrakt for at give en rød farvetone. Det er takket være granatæble, at smagen af ​​drikken bliver mere original. Men nogle producenter bruger stadig madfarver til at give farve;
  • Sort. Denne form for drikke er lavet på basis af malurtens rødder, og ikke blade eller blomstrer som i den traditionelle udgave. I dag, for at give en endnu mere udtalt mørk skygge, tilføjes Catechu black acacia til sammensætningen. Takket være denne ingrediens absinthe erhverver en let smag af bær og spiritus. Men nogle producenter nyder igen at bruge madfarvestoffer.

Den endelige sammensætning af denne eller den slags absint kan ses på etiketten, da forskellige frugter, frø, kardemomme mv. Afhængigt af producenten kan tilsættes til sammensætningen.

Det skal også bemærkes, at den traditionelle drik skal være stærk (ca. 70-75%), da det er sådan en fæstning, der hjælper med at holde de æteriske olier ud af malurtræets ekstrakt i sammensætningen. Hvis produktets styrke er 55-60%, kan dette indikere absint, der er fremstillet på basis af malurtekstrakt, renset fra thuon. I sådanne drikkevarer er æteriske olier ikke indeholdt.

Absinthe i moderne indenlandske butikker

På trods af tilstedeværelsen i overflod af flasker med grøn væske og påskriften "absint" på etiketten, er det næsten umuligt at finde ægte absint på hylder.

Til salg er der et stort antal drikkevarer, der kun efterligner absinthe. Blandt dem kan man finde likør, der ligner kun absint i smag. Der er også muligheder, der har et ekstrakt af malurt, renset fra thujone. Dette skyldes et forbud mod dette stof i nogle lande.

Mængden af ​​thuon i en drink kan angives i milligram pr. Kg eller i dele pr. Million. Nogle producenter angiver ikke sin mængde på etiketten. I nogle tilfælde betyder det, at absint opfylder EU's kvalitetskrav (den indeholder mindre end 10 mg / kg thujone - så kan producenten ikke angive specifikke tal på etiketten).

Under alle omstændigheder er det bedst at bruge denne usædvanlige drink i en behagelig atmosfære, afslappende og indstillet til hvile. Det vigtigste er at huske på overholdelse af foranstaltningerne.

http://luxgradus.ru/absent-sostav.html

Elite Alkohol

Drikkevarer liste

absint

whisky

cognac

Sambuca

tequila

Cocktail Opskrifter

Stærke cocktails

Svage cocktails

Ikke-alkoholholdige cocktails

måneskin

vinfremstilling

Om webstedet

Sammensætningen af ​​absint: Anvendte ingredienser og kemisk sammensætning

Moderne alkoholholdige drikkevarer er repræsenteret af producenter i så stor mængde, at selv de mest kedelige gourmeter finder sig selv deres yndlingsmærker, sorter og sorter. Nogle typer af alkoholholdige drikkevarer er originale og i deres sammensætning og egenskaber er meget forskellige fra standarden.

En af de kvalitets- og udbredte verdensomspændende drikkevarer, der har fået respekt og popularitet blandt brugerne, er absint, hvoraf forskellige sorter tilbydes af forskellige producenter i sortimentet. Hvad er træk ved denne drink? Hvad er en del af absint? Hvilke kemiske elementer findes i forskellige mærker af denne alkohol?

Sammensætningen af ​​absint - krydderier, urter og krydderier

At vide, hvad der udgør absint, kenderne af højkvalitetsalkohol verden rundt, kan tydeligt bestemme, hvilken slags det er værd at prøve, mens andre beslutter at gøre denne drink alene i hjemmet. Et særpræg ved absint er et stort antal forskellige urter, hvoraf drikkevaren erhverver specielle effektive helbredende egenskaber. En tilstedeværelse i sammensætningen af ​​drikkekrydderne giver den en behagelig og unik smag og lang eftersmag. Hvilke slags urter er en del af absinten af ​​en anden type?

I den klassiske absintreopskrift er en enorm urtebuket nødvendigvis til stede, bestående af:

  • Bitter malurt;
  • Melissa;
  • anis;
  • Ira;
  • kvan;
  • Asketræet;
  • Sød eller italiensk fennikel;
  • lakrids;
  • Koriandara;
  • Veronica;
  • kamille;
  • persille;
  • Mint.

Næsten alle disse urter anvendes til medicin og kosmetologi til effektive formål, og deres kombination i absint med alkohol giver drikkevaren en særlig smag og styrke.

I dag har produktionen af ​​absinthe mere end hundrede forskellige typer drikke, der hver især er præget af tilstedeværelsen af ​​en bestemt kombination af urter og krydderier. Ved at kombinere forskellige urter og krydderier glæder fabrikanterne deres fans med nye og originale drikkevarer, hvoraf de fleste bliver ægte mærker.

De mest almindelige typer af absint i dag er:

  • Green. Dette er en klassisk version af drikken, der består af malurt, anis og kanel.
  • Gul. Denne skygge opnås med madfarvestoffer, selv om der også er naturlige nuancer af gule. Gul farve opnås på grund af det faktum, at planterne, der anvendes i præparatet, vil udlede chlorophyll i 2 måneder, som mætter absinten med denne farve.
  • Rød. De fleste absintheproducenter af denne farve bruger granatæbleekstrakter for at opnå effekten. Andre bruger også madfarver for at opnå en rig farve.
  • Sort. Det vigtigste råmateriale i fremstillingen af ​​denne type absint er rødderne af malurt, ikke blade eller blomstrer. For at give drikken en rig farve, tilføjer producenterne sort akacia Catechu til den. Denne ingrediens giver ikke kun drikken en sort farve, men også mætter den med bær og spiritus.

Den klassiske version af absint skal nødvendigvis være stærk nok, fordi styrken på 70 til 75 grader bidrager til opbevaring af æteriske olier, som er indeholdt i sammensætningen af ​​malurt. Hvis absinten har en styrke på 55-60%, så vil den ikke indeholde æterisk olie.

Sammensætningen af ​​absint - kemiske forbindelser og stoffer

Hver type absint indeholder en række kemiske forbindelser, der har en stærk virkning på menneskekroppen. Et af stofferne er thujone, hvilket er et giftigt stof. I lang tid blev stoffet betragtet som et hallucinogen, selv om senere undersøgelser ikke bekræftede denne kendsgerning. Thuyon forbedrer absintens berusende virkning og tilføjer til stimulerende virkning, som endda kan føre en person til en aggressiv tilstand. Thujone handling skelner absint fra andre almindelige alkoholholdige drikkevarer.

En anden komponent, der nødvendigvis er indeholdt i absinten, er chlorophyll, som er af naturlig oprindelse og mætter drikken med en behagelig farve. Og et sådant kemisk stof som absintin opnås ved kogning af bitre malurt, uden gentagen destillation.

Historiske fakta i forbindelse med absint

Absinthe betragtes som den mest mystiske drik, hvis historie er forbundet med interessante mennesker og arrangementer. Drikken var en af ​​Van Goghs mest foretrukne. Og det mest effektive og bedste er absint, udarbejdet i henhold til gamle opskrifter fra det 19. århundrede.

I det 19. og 20. århundrede blev der indført et forbud mod fremstilling og salg af absint i forskellige lande, fordi de begyndte at ligestille drikken med stoffer. Denne forbindelse blev forklaret ved det faktum, at absint kan under visse betingelser for dets anvendelse forårsage auditiv eller visuel hallucination. Men i slutningen af ​​det 20. århundrede løftede mange lande et sådant forbud og absint tilbage til hylderne i de fleste butikker. I dag i USA og Europa anses drikken for at være en af ​​de mest populære og almindelige.

http://frullato.ru/sostav-absenta-ispolzuemye-ingredienty-i-khimicheskijj-sostav.html

Hvad er absint?

Selv dem, der aldrig har draget absint, har hørt om det. For den alkoholholdige drikkevare er hallucinogen berømmelse gået, og spændingen omkring denne alkohol med høj alkohol voksede på forskellige tidspunkter end omkring vin og champagne. Lad os se hvad det er - absint, hvad er skaden og fordelene ved en drink, hvor mange grader i absint osv.

Historien om manglende malurt

Historien om denne alkoholholdige drik fra malurt begyndte i slutningen af ​​det 18. århundrede, da to schweiziske helbreder producerede det på deres egen moonshine. Læge Ordiner overtog spredningen af ​​et usædvanligt stof, med hvilket sammensætningen som en medicin er forbundet: den absintiske alkoholholdige drikkevare blev fremmet af ham som et middel til behandling af næsten alle eksisterende sygdomme.

Takket være lægemidlet blev grøn alkohol, absint under tegn på et lægemiddel, så populært i Europas høje samfund og blandt de almindelige mennesker, at det var "helbredt" af det, rigtigt eller forkert, og gammelt og ungt.

Han blev givet til tropperne for at forhindre pertussi, dysenteri og malaria, de desinficerede vand, og de unge franske kvinder drak det ufortyndet. På denne måde fortsatte de at passe ind i deres korsetter (og tjente sig levercirrhosen, der blev populær da).

I hvilke lande er absint forbudt nu? Hverken, men dens distribution og produktion overvåges nøje. Det er ikke forbudt at drikke det.

Denne absintdrik havde virkelig helbredende egenskaber. Men hvad har vi nået til i dag? Lad os se på, hvad absint er i den moderne verden.

Hvad absinthe er lavet af og hvordan

På trods af at opskriften i to århundreder siden var ret præcis, er der i øjeblikket ingen ensartet sammensætning af denne drik. Kun to komponenter forbliver uændrede i absinten:

  • stof thujone, som adskiller absint fra andre typer alkohol og giver det en hallucinogen effekt. Ejes til ham en drink kaldet "grøn fairy";
  • afgifter af forskellige urter.

Typer af absint er mere forskellige i sammensætningen end tilsvarende i den:

  • absintstyrken i grader varierer fra 54 til 86;
  • Farven afhænger af de urter, der udgør drikken, og kan være grøn, gul, blå, sort, rød, brun osv.
  • Sammensætningen af ​​absintne urter varierer fra fabrikant til producent og kan omfatte anis, calamus, fennikel, mynte; lakrids, melissa, dagel, hvid dinany, koriander, kamille, veronica, persille og andre planter;
  • thujone indhold kan være højt, lavt og endda uden det (thujone findes i bittermurt). Metoden til madlavning thujone er også anderledes: i forskellige sorter af absintne blade, stamme, frø, malurt rødder anvendes.

Absinthe produktion

Nu er bitter absinthe produceret i forskellige lande. Blandt producenterne er Xenta, Jacques Senaux, Teichenne, Spritkunst, Rød Absinth.

Opskriften på ovenstående Ordiner-tinktur betragtes som klassisk. Sammensætningen af ​​et dusin urter gennemblødt i alkohol i flere uger, hvorefter alkoholen filtreres og destilleres. Denne opskrift antyder tilstedeværelsen af ​​friske urter med æteriske olier.

I moderne opskrifter af store producenter anvendes tørre urter oftest, og i hjemmelavede urter bliver de pounded og insisterede særskilt.

Varianter opnås med forskellig kvalitet, aroma, farve, smag og sundhedsfare.

Typer af absint

Den grundlæggende klassifikation af absint er:

  • grøn, på grund af hvilket de kalder ham den grønne fee. Farven varierer fra rige smaragdgrøn til lysegrøn. Farvestoffet her er naturligt - det er klorofyl indeholdt i blade af næsten alle planter. På grund af dette kan farven på denne absint ændre sig over tid til gul på den mest naturlige måde. På grund af dette kan producenter tynde en drink med et kunstigt grønt farvestof. Dette gælder i øvrigt for alle andre typer af denne alkohol: kunstig farve af absint i forskellige farver er en udbredt metode;
  • sort eller brunlig. Catechuens sorte farve, der tilføjer berrynoter og sødme til smagen, øger drikkevarens naturlige farve. Også, sort absint er tilføjet til rod af malurt, og ikke bare blomstrer og blade. Normalt er den sorte sort den stærkeste;
  • gul absint er lavet ved at bruge madfarvestoffer eller ved naturlig aldring af chlorophyll i den. Et eksempel på sidstnævnte er den tjekkiske "Åndens Konge", der er produceret ifølge en gammel opskrift med hånden. Denne art har høje og lave niveauer af thujon;
  • rød absint har en original eftersmag, som opnås ved hjælp af granatæbleekstrakt. Styrken af ​​denne drik er ca. 70 grader;
  • Blå absint i sammensætning er ikke anderledes end grøn, den er bare tonet. Brugt til at lave cocktails;
  • gennemsigtig. I denne udførelsesform fjernes alle suspensioner og blade fra absint.

Der er en anden klassifikation af absint: den er opdelt i stærke (55-65 grader) og ekstremt stærke (70-85 grader) arter. Den førstnævnte indeholder lille eller ingen thujone, sidstnævnte er originale drikkevarer ifølge gamle opskrifter og består af rent naturlige ingredienser.

Nyttige egenskaber ved drikken

På trods af at drikkevaren blev annonceret som en medicin, er dens effektivitet ustabil og tvivlsom. Det har længe været brugt til forebyggelse af sygdomme og desinfektion, men nu er denne brug ophørt. Dette er måske alt, hvad der kan siges om fordelene ved absint.

Absint skade

Denne beskrivelse bliver mere omfattende:

  • absint er alkohol og stærk. Derfor kan vi sikkert medtage i beskrivelsen af ​​skadene fra absinten al alkoholkonsumtion: levercirrhose, immunforsvar, kroniske gastrointestinale sygdomme, familiesammenløsning, nedsat intelligens og aktivitet samt alle de andre hundreder af bivirkninger af alkoholisme;
  • under påvirkning af absint øger kraftigt en persons tendens til at begå forbrydelser. I lande, hvor det var tilladt, steg dødeligheden kraftigt. Et eksempel på dette er Frankrig. Derfor blev det i Europa forbudt flere gange, hvorefter det blev genoplivet andetsteds i en ny form;
  • Absint er et lægemiddel under dække af alkohol. Hallucinogen effekt giver ham en thujone. Som noget stof er absinten vanedannende og ødelægger centralnervesystemet. Virkningen af ​​thujone på kroppen er uforudsigelig.

Ingen helbredende kraft, ægte eller fiktive, vil opveje den skade, som denne drik kan bringe til kroppen og den menneskelige psyke.

Hvordan slippe af med trang til absint

Medicinsk behandlingsklinikker tilbyder lindring fra afhængighed af alkohol, herunder absint. Behandling er reduceret til introduktionen i kroppen af ​​depressiva, som slukker for personen og stoffer, der fjerner kroppen fra efterkølet lidelse og lindrer stress. Tilstanden er også, at personen allerede er kommet ud af binge.

Kroppen er virkelig renset for absint, men personen taber ikke tendensen til at binge selv i tilfælde af arkivering. Derudover renser et forsøg på at fjerne giftige stoffer i absint ved at indføre ikke mindre toksiske nedbrydningsmidler ikke kroppen af ​​gift.

Der er dog en vej ud. I vores rehabiliteringscenter "Narconon-Standard" anvendes kun ikke-medicinske midler og procedurer, som gør det muligt for en person at fuldstændig slippe af med trang til absint og modtagelighed for tungt drikke. Centretelefonen er øverst på siden.

Dette program er verdensmester inden for fuldstændig eliminering af alkoholisme og narkotikamisbrug: Den har en indikator på 87% af de mennesker, der helt afbryder alkohol og vender tilbage til det normale liv (uden forbehold som behovet for yderligere medicin, besøgs psykologer, alkoholholdige erstatninger osv. )..

Kontakt os - vi vil med glæde besvare alle dine og hvorfor, samt tage et rehabiliteringsprogram.

Tilmeld dig gratis konsultation

Vi vil hjælpe med at motivere en person, så han har et ønske om at slippe af med afhængighed.
Vi giver anbefalinger om, hvordan man kommunikerer med narkomaner.

http://www.narconon-standard.ru/stati/ob-alkogolizme/absent

Sammensætningen af ​​absint og listen over nødvendige ingredienser

Absinthe anerkendes som en af ​​de mest mystiske, men meget populære alkoholholdige drikkevarer. Han blev Van Goghs foretrukne spiritus, der vandt vandt mange menneskers hjerter. Det antages, at den bedste løsning er den, der er udarbejdet i henhold til gamle opskrifter fra det 19. århundrede under hensyntagen til alle regler og træk.

Absinthe er en drink med et meget højt alkoholindhold. Modtaget det fra blomster og blade af en medicinalplante - malurt. På latin hedder det Artemísia absínthium - det er derfor, den nye drik fik sit navn næsten øjeblikkeligt. Selvom han ikke var godkendt, var der ingen tegn på, at denne drik er farligere end noget andet alkohol.

Absint, når det bruges, kræver overholdelse af visse regler på grund af, at det kan forårsage forskellige visuelle og hørbare hallucinationer. Derfor er drikken ligestillet med stoffer. Det var grunden til, at salget blev forbudt i XIX-XX århundreder. Dens genoplivelse begyndte i slutningen af ​​det tyvende århundrede, da EU-landene begyndte at legalisere produktion og distribution. I dag anses denne alkohol for at være en af ​​de mest populære drikkevarer i hele Europa og endog i USA. Men få ved, hvad ingredienser er en del af denne absint.

Ingredienser er nødvendige for at gøre absint

  • Almindelig malurt (et andet navn er malurt), også kendt som hvid malurt er en græsagtig flerårig plante af slægten Wormwood. I første fase vil dets blade og blomster være nødvendige. Det er almindeligt i Europa, Vestasien og Nordafrika. Den vokser næsten overalt, hvor der er moderat fugtgivende jord. Det adskiller sig fra vilde malurt, og det vil være svært at blande dem op. Malurtræet ser eksternt gråskilt ud på grund af den tilsvarende farve på blade og stilken, mens de vilde blade har grønne blade og stilken er brun med en violet nuance.
  • Anise almindelige
  • Fælles fennikel
  • 85 procent alkohol

Efter destillation af disse ingredienser ved hjælp af en destilleri dannes der en klar væske - dette er præparatet af absint. Drik det straks efter at dette stadium ikke kan skyldes for høj koncentration af alkohol. Den næste fase af forberedelsen af ​​denne alkoholholdige drikke er at give den resulterende blanding en typisk absintegrøn farve. Hertil kommer, at dette høje alkoholniveau vil falde til 70-75%. For at give absint den grønne farve og den rigtige smag skal du bruge:

  • Pontisk eller almindelig malurt - disse ingredienser, når de bruges, gør drikken endnu mere bitter, og ikke alle kan lide det. Derfor er det tilladt at erstatte denne ingrediens med en citron eller appelsinskal. Hvis du stadig beslutter dig for ikke at ændre den traditionelle sammensætning, skal du bruge stilkene af Pontic malurt eller almindeligt.
  • Hyssop almindelig eller medicinsk
  • Melissa

Nu er du opmærksom på, hvad der er en del af absinten, lavet i henhold til en standardopskrift. Det er selvfølgelig ikke den eneste version af denne drink - i flere århundreder er mange kombinationer af ingredienser med forskellige proportioner blevet opfundet. Men ovenstående liste er en sammensætning af høj kvalitet og traditionel absint. Tage i betragtning, at planter og alkohol behøver en hel del, fordi dette drikker efter produktionen er meget stærk. Husk også at drikkevandsabsint er slet ikke som at drikke vin eller andre former for alkohol - du skal tage det meget omhyggeligt uden at overdrive det med mængden.

Hvordan blev sammensætningen af ​​absinthe

Kogende malurt uden yderligere destillation giver drikkevaren en ekstremt bitter smag, der opstår på grund af stoffet opløst i vand - absintin. Efter destillation opnås en farveløs væske. Destillation bidrager til dens høje alkoholindhold - ca. 82%. Resultatet er den berygtede billige "La Bleue" ("Blanche"). Det er det absint der er lavet af i Frankrig - det kan kunstigt eller grønt med en grøn farve eller ved hjælp af en hjælpekomponent, chlorophyll. Det tilsættes til den opnåede absint og fortyndes med vand. Over tid opløses og klor chlorofyl i forskellige farver - fra gulgrøn til brun.

Tidligere blev kobber, zink og andre komponenter tilsat absinten af ​​billige kvaliteter til fremstilling af grønt, på grund af hvilket antimontrichlorid blev dannet, hvilket fremkaldte udseendet af den berygtede "loucheffekt". Selv absint, der er lavet i dag hjemme, gør mindre skade end produkterne i disse tider.

Ud over malurt indeholder denne drik anis, fennikel, hyssop og en anden plante af samme art - Pontus malurt (Latin navn - Arthemisia Pontica). Sammensætningen af ​​absint kan omfatte angelica rod, mynteblade, koriander, veronica, enebær, muskatnød og nogle bjergurter.

http://alcozavr.com/absent/sostav-absenta.html

Hvad er inkluderet i sammensætningen af ​​absinthe - ingredienser, gavnlige egenskaber

Absinthe er en af ​​de alkoholholdige drikkevarer, hvis produktionshistorie går tilbage flere hundrede år. Det var ret populært i slutningen af ​​det nittende århundrede.

Fra femte til femtende år i det sidste århundrede blev absint forbudt, ikke kun til salg, men også til produktion. Denne kampagne var designet til at beskytte folk mod de skadelige virkninger af denne drink.

Sammensætningen af ​​absint bidrager til udviklingen af ​​afhængighed og var en af ​​grundene til fremkomsten af ​​forskellige typer hallucinationer.

Ifølge en anden version blev der lanceret en lignende kampagne med støtte fra huse, der beskæftiger sig med produktion af vinprodukter. Populariteten af ​​absint og et stort spredning har ført til ødelæggelsen af ​​mere end et vinhus.

Desuden var indkomsten fra salget af absinthe flere gange højere end indkomsten fra andre alkoholholdige produkter. Historien om denne drink er interessant og fantastisk.

I dag sælges dette alkoholholdige produkt frit i mange specialbutikker, men dets sammensætning har mange forskelle med den oprindelige formel.

Absint er faktisk en tinktur af forskellige urter på stærk alkohol.

struktur

Når man bliver spurgt hvad absint er, vil mange svare, at det er en blanding baseret på malurt og alkohol. Men denne opfattelse er en ret almindelig fejltagelse. Faktisk er dette produkt så rig på antallet af komponenter, at det er ret svært at liste dem alle sammen. Sammensætningen af ​​urter kan være en ganske interessant opdagelse for mange mennesker. De fleste foreninger er relateret til, at absintdrik er en slags moonshine baseret på malurt. Selvfølgelig er denne plante brugt til fremstilling af drikkevaren, men den ligger langt fra hovedkomponenten af ​​produktet.

I dag anvendte absinten tre essentielle komponenter: anis, malurt og fennikel. Disse tre planter - hovedkomponenten af ​​drikken. Derudover har hver producent sin egen "specielle" opskrift, og kompositionen suppleres derfor med andre planter og krydderier. Absinthe, sammensætningen af ​​urter:

  • mynte og citronmelisse;
  • sødt flag og lakrids;
  • koriander og persille;
  • kamille og yasenet;
  • zhagil og johannesurt

I dag er der mere end et dusin opskrifter til at lave denne type alkohol. Hver opskrift indebærer brugen af ​​tre hovedkomponenter og forskellige tilsætningsstoffer til forbedring af smagen. Alderen af ​​sådanne opskrifter kan svare til hundreder af år, men deres relevans mindsker slet ikke.

Absinthe er en stærk alkoholholdig drik, som indeholder 55-85% alkohol og har en særlig bitter smag.

Fra øjeblikket til det første spil til nutiden har absintens sammensætning ikke foretaget kritiske ændringer, men selve produktionen har erhvervet en ny retning. Den vigtigste opgave for producenterne, at reducere mængden af ​​indhold i drikken "thujone". Dette stof er årsagen til hallucinationer ved brug af alkohol.

Eksperter bemærker følgende interessante kendsgerning. På trods af at malurt bruges til at forberede mange alkoholholdige drikkevarer, forbinder de fleste mennesker denne plante med absint.

Produktionsfunktioner

Efter at have fortalt om, hvad absint er lavet af, er det nødvendigt at betale et par linjer om produktets intricacies. Moderne fremstillingsmetoder skelnes mellem tre hovedfaktorer.

Første faktor

I det nittende århundrede var absinten en alkoholtinktur indeholdende en hel flok urter og krydderier. I dag anvendes moderne teknologier til fremstilling af alkohol, som består i at bruge ikke selve urterne selv, men ekstrakter. Som følge af denne ændring mistede absinten sin "giftige" grøn farve, og specielle farvestoffer bruges til at returnere den.

Anden faktor

Det er meget vigtigt, at indholdet af thujon i det færdige produkt minimeres så meget som muligt. Hvert produktudslip ledsages af specielle tests. Faktum er, at dette stof er anerkendt som narkotisk og kan forårsage afhængighed.

Tredje faktor

I dag fremstilles absinten ikke kun i den traditionelle og velkendte form. Som følge af brugen af ​​visse ekstra komponenter kan farven på drikkevaren ændres.

Æteriske olier af malurt indeholder mange thujone - et stof, som absint er kendt for dets virkning.

  1. Grøn - drikken kaldet "Green Fairy", er lavet i henhold til traditionelle opskrifter.
  2. Sort - Til fremstilling af denne art anvendes ikke malurt selv og dets rødder.
  3. Rød - for at få denne farve tilsættes granatæblefrugter til drikken.
  4. Gul - denne farve af drikken opnås ved både aldring og tilsætning af visse farvestoffer.

Disse tre ændringer påvirket produktionen af ​​drikkevaren. Resten af ​​metoden forblev i sin oprindelige form. Efter den alkoholiske infusion er lavet, sendes al den resulterende væske til destillation. Et farvestof tilsættes til det resulterende produkt, og drikken hældes i beholdere.

effekt

Det er på tide at besvare spørgsmålet: "absint, hvad er det?". Forskere siger, at effekten af ​​denne drik er mere karakteristisk for stoffer end alkohol.

Virkningen af ​​brugen kan være helt anderledes og afhænger af kroppens tilstand.

Efter at have drukket absint kan en person føle lidt afslapning og eufori, men den samme dosis til en anden person kan forårsage uhensigtsmæssig adfærd og angreb af urimeligt latter.

Dette produkt får nogle gange folk til at gøre mærkelige ting. En person kan opleve stærk aggression og vise voldelig karakter. Sådanne virkninger afhænger af den følelsesmæssige tilstand af en person og hans omgivelser.

Drikke en drink ledsages ofte af problemer med visuel opfattelse. En persons vision svækker markerne betydeligt, det bliver svært at skelne farver. Ændringer og opfattelse af former for omgivende objekter. En af hovedvirkningerne af en sådan alkohol er reduktionen af ​​smertegrænsen. Før du drikker, skal du vide, hvad absint er lavet af og hvor højt indholdet af thujone er i det.

Den første omtale af drikken, som absint, er der stadig omkring 1500 f.Kr. e. i det gamle Egypten

Drikke kultur

Absint har en stærk bitter smag. For at reducere denne smag tilsættes koldt vand til drikkevaren gennem en sukkerrør liggende på en særlig ske. Vandet, der passerer gennem sukkeret, fortynder drikken og gemmer den bitre aroma. Det menes at tilstedeværelsen af ​​sukker i drikken kan øge effekten af ​​"thujone" på kroppen.

Tilføjelse af vand ændrer drikkevarens farve. Det kan blive mere gennemsigtigt med en gul eller grøn farvetone. For at fortynde alkohol korrekt skal du bruge formlen. For et glas alkohol anvendes fire dele vand og en del af absinten. Tilladt at tilføje citron for at dræbe den bitre smag.

Sikkerhedsforanstaltninger

Må ikke misbruge alkoholholdige drikkevarer, da dette fører til fremkomsten af ​​afhængighed. Absint bør undgås for gravide og mødre af babyer. Misbrug af væsker på basis af malurt kan bidrage til udviklingen af ​​sådanne ubehagelige symptomer som: problemer med søvnforstyrrelser, tremor i ekstremiteterne, kramper og depression.

Typer og egenskaber af alkoholholdige drikkevarer

Absinthe er en alkoholholdig drik baseret på bitter malurt-ekstrakt. Han er også kendt som den "grønne fe" eller "grøn slange", på grund af at drikken har en smaragdgrøn farve på grund af tilstedeværelsen af ​​chlorophyll.

Det fik sit navn på grund af dets høje alkoholindhold, ordet absinthe fra græsk betyder "uegnet til at drikke".

De første navne om absint er relateret til det gamle Egypten omkring 1500 f.Kr. På den tid var det en drink lavet af blade og blomster af malurt infused med alkohol eller vin. Det blev udelukkende anvendt til medicinske formål.

Absint har altid været mere end en alkoholholdig drik eller et stof. Så der var en tradition, hvorefter vinderen måtte drikke et glas malurtdrik som et tegn på, at selv berømmelse har en bitter eftersmag.

Historien om denne drink i sin nuværende form begynder i Schweiz i 1792 i byen Kuva.

Søstrene Ernier, der var involveret i forberedelsen af ​​lægemidler, arbejdede på dannelsen af ​​malurt-anis-tinktur, som de kaldte "Bon Extrait d'Absinthe". Så begyndte hun at sælge som et medicinsk eliksir.

  • Ifølge andre kilder blev recepten til absint udtænkt af læge Pierre Ordiner. Han anbefalede at hans patient tager denne eliksir fra næsten alle sygdomme.
  • Derefter blev drikkeopskriften købt af Henri Dubier, der satte produktionsprocessen sammen med sin ven. Da eliksiret solgte meget godt, blev det besluttet at udvide sin produktion.
  • Snart åbnede en ven af ​​Dubier, Henri-Liu Pernod, Pernot-fabrikken. Drikken er blevet populær både i Frankrig og rundt om i verden.
  • Absint blev endda brugt af franske krigere som en forebyggende foranstaltning for malaria og dysenteri.
  • Absint blev stadig mere populært, ikke kun blandt soldaterne, men også blandt civile. I begyndelsen af ​​sin historie tilhørte han klassen af ​​dyre drikkevarer og blev betragtet som en elitalkohol. Det var den såkaldte "gyldne æra" af absinten.

På grund af den særlige smag af drikken vandt hurtigt franskmanden. Desværre drak kvinder det ufortyndet, hvilket negativt påvirker deres helbred.

Smagen af ​​absint er ganske behagelig, eksperter sammenligner ofte det med smagen af ​​cigaretter med mentol.

På 60'erne i XIX århundrede på grund af billigere produktion og forringelse af kvalitet blev absint til en drink til arbejderklassen. At reducere omkostningerne ved sin produktion var en nødvendighed snarere end et indfald af producenterne selv.

På nuværende tidspunkt bemærkede vinproducenterne infektionen af ​​de berømte franske vinmarker med sygdomme, hvilket førte til en hurtig stigning i prisen på vin. Da absint blev fremstillet af vinånd, blev det besluttet at gøre det fra industrialkohol på grund af den dårlige druehøst.

En sådan erstatning gjorde det muligt at yderligere reducere omkostningerne ved produktion af drikken med 7-10 gange. Så absintne blev til "alkohol for de fattige", det blev serveret i tavernaer, hvor arbejdstagerne som regel spiste.

Heldigvis genvandt drikken sin tidligere herlighed. Han begyndte at blive betragtet som den mest ekstravagante og farlige alkohol. Omkring absinten dannede en hel kultur med spektakulær brug af alkohol. Denne drink på kort tid er blevet en nødvendig komponent af ungdomsfester. De hallucinogene egenskaber ved absint begyndte at bringe store producenter til gode resultater.

På et tidspunkt forsøgte de at forbyde denne drink, fordi den havde en meget stærk indvirkning på menneskers sundhed. Passion for absint blev sammenlignet med stofbrug.

I forbindelse med denne absint er sundhedsorganisationer interesseret i mange lande. Så i USA blev det besluttet at sælge udelukkende renset drikke. Det blev bevist, at hvis absinten blev ryddet af thujone, ville det miste sine hallucinogene egenskaber.

Sammensætningen af ​​drikken

Absinthe refererer til gruppen anis drikkevarer. Den indeholder malurt, anis, fennikel, mynte, kamille, hyssop og andre urter.

Thujone, som betragtes som den vigtigste komponent i absint, er et stof der stammer fra bittermørtel. Det har hallucinogene egenskaber.

Absentin, som også er en del af absinten, giver drikken en mærkbar bitterhed.

Typer af absint

Absint er normalt klassificeret efter farve. Så der er gul, smaragdgrøn og også brun eller sort absint.

  1. Emerald absint - klassisk absint, der er kendetegnet ved sin grønne farve og bitter smag.
  2. Absint gul er en ravfarvet drik, en sådan skygge opnås ved hjælp af forskellige farvestoffer.
  3. Brun absint - forskellig fra alle andre arter i sammensætningen. Det produceres ikke af blade eller blomstrer af malurt, men fra dets rødder. Også drikken består af sort akacie tinktur, som er ansvarlig for sin mørke farve.

Der er også stærk (70% -85% alkohol) og svag (ca. 55% alkohol) absint.

Hvordan laver man sig hjemme?

Absinthe kan laves hjemme.

For at gøre dette har vi brug for 1,75 liter alkohol, 3 tsk. bitter malurt og angelica rod, samt frø af anis, koriander, 16 kardemomme pods. Malurt insisterer på alkohol i 48 timer. Du kan insistere på en kold eller varm måde. For at fremskynde infusionen kan blandingen opvarmes i et vandbad.

Derefter tilsættes de specificerede krydderier og urter til malurt tinkturen og infunderes i 7 dage. Derefter skal du overvinde den resulterende tinktur og filter. Resultatet er ca. 1,25 liter absint med en styrke på 65%. Destilleret absint har en gennemsigtig farve, som ikke er helt korrekt.

Han er nødt til at give smaragdfarven, tilføje til drikken en lille knust mynte, malurt, citronmelisse, anis, fennikel.

Drikken der laves derhjemme, vil være præcis som det var tænkt i begyndelsen af ​​sin historie. Men det er meget vigtigt at holde sig nøje til opskriften til absint forberedelse og under ingen omstændigheder ændrer ikke proportionerne. Det anbefales ikke at erstatte alkoholen med vodka eller moonshine, da dette vil forkæle smag af drikken.

Alle ingredienser er absolut tilgængelige, urter kan købes på ethvert apotek. Forberedelse af absint kræver ikke meget tid.

Hvordan man drikker

Absint - meget velsmagende drikke, hvis du drikker det korrekt. Alle regler for brugen heraf reduceres for at reducere bitterheden, samt for at sikre selve processen maksimal underholdning. Der er flere forbrugsmetoder, som giver dig mulighed for fuldt ud at nyde sin smag.

Absint bruges ofte ufortyndet, selvom det ikke er let, fordi ikke alle vil lide sin specifikke smag. Før brug afkøles absinten til 0 grader Celsius og drikkes derefter i en gulp. Absint, som regel, bider ikke, men hvis du ønsker det, kan du kombinere det med bitter chokolade, citrus og endda skaldyr.

Hvad er brillerne til at anvende absint? Drikken tilhører aperitiffer, den skal være fuld af små smalle briller.

  • Den franske metode indebærer brugen af ​​en ske med huller. Et stykke raffineret sukker er anbragt i en ske og derefter anbragt på toppen af ​​et glas, hældes isvand på sukkeret. Drikkens smag bliver blødere, det menes også, at vand med sukker kan forbedre thujons virkning, men forskere tvivler på denne erklæring.
  • Den tjekkiske metode til brug af absint er betragtes som den mest spektakulære og spændende, den er også kendt som "brændende metode".

Til at begynde med er en fjerdedel af et glas fyldt med absint, som i den franske metode sættes en ske med sukker på glasset og sættes derefter i brand. Hvordan man korrekt forbrænder absinthe Hvis der anvendes en ske, slukkes sukkeret med en kamp eller en lighter.

I dette tilfælde er det nødvendigt at bruge briller med tykke vægge. Under indflydelse af ild begynder sukker at smelte, og dets dråber falder i et glas.

Når alt sukker er brændt, blandes indholdet af glasset grundigt med den samme ske, hvorefter absinten fortyndes med isvand for at blødgøre smagen.

Den tjekkiske metode betragtes som den mest populære og den farligste. Hvis du sætter ild til sukker, er det ikke helt rigtigt, så kan flammen let spredes til andre genstande.

  • I Rusland er absinten fuld sammen med sukker sirup. Sukkeret fortyndes med vand 1: 2 og blandes derefter med absint. Denne metode giver dig mulighed for at blødgøre smagen af ​​drikken på kort tid. Nogle gange indebærer den russiske metode også antændelse.

Ufortyndet absint brændte, dækkede ham med et glas. Derefter hældes absint i en anden beholder, og glasset vender om og stikker et halm under det.

Hele essensen af ​​metoden er først at indånde et par absintne gennem et halm og derefter drikke det i en gulp.

Absintens gavnlige egenskaber skyldes urteekstrakter. I starten blev drikkevaren udtænkt som et lægemiddel.

Drikken stimulerer fordøjelsen og øger også appetitten. Nogle gange tilføjes en lille absint til vinen for at gøre det endnu mere berusende.

Absint i antikken blev endda betragtet som en drink fra alle sygdomme.

Brug til madlavning

I madlavning anvendes absint til alkoholiske cocktails. "Green Fairy" er perfekt kombineret med cola, juice, tonic.

En populær cocktail er "Sød kontrast." Til forberedelsen har vi brug for:

Juice blandes med sirup og absint, is lægges på toppen.

Absinthe er vidunderligt kombineret med cappuccino. For at forberede en cocktail med denne kaffedrik er det nødvendigt at hælde absint i et glas og tilsæt sukker til det. Hvorefter et glas absint er slået i brand, hældes en brændende drik i et glas cappuccino. Cocktail skal være fuld i en gulp.

En meget interessant drik anses for at være en cocktail baseret på gin eller vodka. Det er lavet af gin, rum, absint, cola, citronsaft. Til en gang hæld 20 ml rum, gin, absint i et glas, hæld derefter 30 ml cola i den ene side af glasset og 30 ml saft i den anden. Cocktail i brand, tilsæt lidt kanel.

Absinthe bruges også til at forberede nogle retter. Dens bitter smag går godt med kødretter. Det bruges også til at lave salte saucer. Det går godt med fugl, spil.

Fordelene ved absint og behandling

Fordelene ved absint er ret tvivlsomme.

Hippocrates brugte det som medicin. Han anbefalede at bruge absint til behandling af gigt, såvel som gulsot, anæmi. Også i det gamle Grækenland blev absint benyttet til menstruationspine, for at stimulere fødsel.

Moderne medicin genkender ikke disse egenskaber ved drikken og anvender den ikke til medicinske formål.

Absint skade og kontraindikationer

Skader på kroppen kan give en drink med individuel intolerance, overdreven brug. Absinthe anbefales ikke til børn, gravide og ammende kvinder.

Liste over krævede ingredienser

Absinthe anerkendes som en af ​​de mest mystiske, men meget populære alkoholholdige drikkevarer. Han blev Van Goghs foretrukne spiritus, der vandt vandt mange menneskers hjerter. Det antages, at den bedste løsning er den, der er udarbejdet i henhold til gamle opskrifter fra det 19. århundrede under hensyntagen til alle regler og træk.

Absinthe er en drink med et meget højt alkoholindhold. Modtaget det fra blomster og blade af en medicinalplante - malurt. På latin hedder det Artemísia absínthium - det er derfor, den nye drik fik sit navn næsten øjeblikkeligt. Selvom han ikke var godkendt, var der ingen tegn på, at denne drik er farligere end noget andet alkohol.

Absint, når det bruges, kræver overholdelse af visse regler på grund af, at det kan forårsage forskellige visuelle og hørbare hallucinationer. Derfor er drikken ligestillet med stoffer. Det var grunden til, at salget blev forbudt i XIX-XX århundreder.

Dens genoplivelse begyndte i slutningen af ​​det tyvende århundrede, da EU-landene begyndte at legalisere produktion og distribution. I dag anses denne alkohol for at være en af ​​de mest populære drikkevarer i hele Europa og endog i USA.

Ingredienser er nødvendige for at gøre absint

  • Almindelig malurt (et andet navn er malurt), også kendt som hvid malurt er en græsagtig flerårig plante af slægten Wormwood. I første fase vil dets blade og blomster være nødvendige. Det er almindeligt i Europa, Vestasien og Nordafrika. Den vokser næsten overalt, hvor der er moderat fugtgivende jord. Det adskiller sig fra vilde malurt, og det vil være svært at blande dem op. Malurtræet ser eksternt gråskilt ud på grund af den tilsvarende farve på blade og stilken, mens de vilde blade har grønne blade og stilken er brun med en violet nuance.
  • Anise almindelige
  • Fælles fennikel
  • 85 procent alkohol

Efter destillation af disse ingredienser ved hjælp af en destilleri dannes der en klar væske - dette er præparatet af absint.

Drik det straks efter at dette stadium ikke kan skyldes for høj koncentration af alkohol. Den næste fase af forberedelsen af ​​denne alkoholholdige drikke er at give den resulterende blanding en typisk absintegrøn farve. Hertil kommer, at dette høje alkoholniveau vil falde til 70-75%.

For at give absint den grønne farve og den rigtige smag skal du bruge:

  • Pontisk eller almindelig malurt - disse ingredienser, når de bruges, gør drikken endnu mere bitter, og ikke alle kan lide det. Derfor er det tilladt at erstatte denne ingrediens med en citron eller appelsinskal. Hvis du stadig beslutter dig for ikke at ændre den traditionelle sammensætning, skal du bruge stilkene af Pontic malurt eller almindeligt.
  • Hyssop almindelig eller medicinsk
  • Melissa

Nu er du opmærksom på, hvad der er en del af absinten, lavet i henhold til en standardopskrift. Det er selvfølgelig ikke den eneste version af denne drink - i flere århundreder er mange kombinationer af ingredienser med forskellige proportioner blevet opfundet.

Men ovenstående liste er en sammensætning af høj kvalitet og traditionel absint. Tage i betragtning, at planter og alkohol behøver en hel del, fordi dette drikker efter produktionen er meget stærk.

Husk også at drikkevandsabsint er slet ikke som at drikke vin eller andre former for alkohol - du skal tage det meget omhyggeligt uden at overdrive det med mængden.

Hvordan blev sammensætningen af ​​absinthe

Kogende malurt uden yderligere destillation giver drikkevaren en ekstremt bitter smag, der opstår på grund af stoffet opløst i vand - absintin. Efter destillation opnås en farveløs væske. Destillation bidrager til dens høje alkoholindhold - ca. 82%.

Resultatet er den berygtede billige "La Bleue" ("Blanche"). Det er det absint der er lavet af i Frankrig - det kan kunstigt eller grønt med en grøn farve eller ved hjælp af en hjælpekomponent, chlorophyll. Det tilsættes til den opnåede absint og fortyndes med vand.

Over tid opløses og klor chlorofyl i forskellige farver - fra gulgrøn til brun.

Tidligere blev kobber, zink og andre komponenter tilsat absinten af ​​billige kvaliteter til fremstilling af grønt, på grund af hvilket antimontrichlorid blev dannet, hvilket fremkaldte udseendet af den berygtede "loucheffekt". Selv absint, der er lavet i dag hjemme, gør mindre skade end produkterne i disse tider.

Ud over malurt indeholder denne drik anis, fennikel, hyssop og en anden plante af samme art - Pontus malurt (Latin navn - Arthemisia Pontica). Sammensætningen af ​​absint kan omfatte angelica rod, mynteblade, koriander, veronica, enebær, muskatnød og nogle bjergurter.

Hvad absinthe er lavet af - produktionsegenskaber

Sammensætningen af ​​absint, der sælges i butikker, omfatter flere typer urter tilsat alkohol. Styrken af ​​den "grønne fe" kan variere fra 50% til 85%. I dette tilfælde er der ikke en opskrift til at forberede denne drink og flere muligheder for at indsamle urter. Hvad er den ægte absint, der er lavet af? Vi vil fortælle dig om denne drink og dens produktionsfunktioner.

Hvad er absint

Hovedkomponenten, som denne drink er forskellig fra alle de andre, er malurt, der skal trækkes ægte absint. For at være mere præcis til fremstilling af det krævede ekstrakt, som det færdige produkt erhverver en slags bitter smag.

I årene 1830-1890 var absinten særlig populær i Frankrig, Schweiz, Holland og andre europæiske lande. Det blev oprindeligt udstedt til soldater for at desinficere vand og som et middel til at forebygge smitsomme sygdomme.

Fra soldaterne vedtog intelligentsia og borgerskabet kærlighed til drikke. Han var særlig populær i cirklerne af kreative figurer. Han var foretrukket af mange forfattere, digtere, kunstnere og kunstnere. Det blev antaget, at absinten har en stimulerende effekt på kreativ aktivitet, og som en aperitif kan det forbedre appetitten og fordøjelsen.

Men med den systematiske brug af denne drik begyndte nogle mennesker at have visse problemer. Regelmæssig brug af absint var meget vanedannende, personen blev for excitabel, i nogle tilfælde blev hallucinationer, selvmordstendenser og konvulsive anfald observeret.

Det er thujonen indeholdt i essentielle olier af malurt, der gav den såkaldte "absintheffekt". For store doser af dette stof påvirker helbredet negativt. I begyndelsen af ​​det 20. århundrede var absinten forbudt i de fleste europæiske lande. Efter næsten et århundrede blev han lovliggjort igen i nogle stater, mens produktionen er strengt kontrolleret.

Spidsen for populariteten af ​​drikken falder i midten til slutningen af ​​XIX århundrede, da denne drink var særlig populær på grund af den "effekt", der optrådte efter at have drukket absint. Hvad repræsenterede han virkelig?

Som du kan se, varierer forgiftning fra brug af absint og anden alkohol betydeligt.

Når det kommer til absint, er der en fuzzy, selv sløret syn, nogle gange er der en forkert farveopfattelse. På samme tid kan virkningen efter brug vise sig på en anden måde.

Nogle føler en behagelig rolig afslapning, andre har overdreven kraft, aggression eller kaosløs latter.

Det skal bemærkes, at hver persons virkning kan manifestere sig anderledes afhængigt af arten, sundhedstilstanden, mængden af ​​alkoholforbrug og andre omstændigheder. Forkert vil være antagelsen om fraværet af tømmermænd om morgenen. I tilfælde af at en stor dosis af denne drik var fuld om aftenen, er forværringen af ​​tilstanden næste morgen næsten garanteret.

Uanset forskellene i manifestationen af ​​effekten er en fælles virkelighed for alle tilfælde den ændrede virkelighed. Dette skyldes tilstedeværelsen i absinthe thujons sammensætning, det er klassificeret som et lægemiddel, der er giftigt, når det anvendes i store doser.

Overdreven brug af absint kan forårsage søvnløshed, depression, anfald, kvalme, mareridt, kulderystelser mv. Dette skyldes, som nævnt ovenfor, den overdrevne anvendelse af denne stærke alkoholholdige drikke.

Hvad gør absinten

I dag gør producenterne af den berømte drik det med en styrke på 45-85% og tilføjer forskellige ingredienser til sammensætningen. Den klassiske sammensætning indeholder følgende planter, ud over malurt:

  • citronmelisse;
  • anis;
  • kvan;
  • AIR;
  • fennikel (sød eller italiensk);
  • fraxinella;
  • koriander;
  • lakrids;
  • Veronica;
  • persille;
  • mint;
  • kamille.

På trods af den udbredt anvendelse af disse urter til medicinske formål, i kombination med et ekstrakt af malurt og alkohol, viser det sig meget stærk og skarp drink.

Moderne produktion af absint har over hundrede forskellige mærker, hvoraf mange er lavet med tilsætning af yderligere ingredienser. Her er nogle af de mest almindelige typer af denne drik, der angiver tilsætningerne til sammensætningen:

  • Green. Det betragtes som en klassisk version. Denne farve er naturlig for den traditionelle drik, der på et tidspunkt blev kaldt den "grønne fe". Det har aroma af anis, urter og kanel;
  • Gul. Denne farve giver drikken med madfarvestoffer. Imidlertid er der også absint den naturlige gule farve. Han sætter det så takket være klorofylen, der udskilles fra planter naturligt to måneder efter forberedelsen;
  • Rød. Det er ikke svært at gætte, hvad en drink af denne farve er lavet af. Schweiziske, Tjekkiske og andre producenter af kvalitetsprodukter tilføjer granatæble ekstrakt for at give en rød farvetone. Det er takket være granatæble, at smagen af ​​drikken bliver mere original. Men nogle producenter bruger stadig madfarver til at give farve;
  • Sort. Denne form for drikke er lavet på basis af malurtens rødder, og ikke blade eller blomstrer som i den traditionelle udgave. I dag, for at give en endnu mere udtalt mørk skygge, tilføjes Catechu black acacia til sammensætningen. Takket være denne ingrediens absinthe erhverver en let smag af bær og spiritus. Men nogle producenter nyder igen at bruge madfarvestoffer.

Den endelige sammensætning af denne eller den slags absint kan ses på etiketten, da forskellige frugter, frø, kardemomme mv. Afhængigt af producenten kan tilsættes til sammensætningen.

Det skal også bemærkes, at den traditionelle drik skal være stærk (ca. 70-75%), da det er sådan en fæstning, der hjælper med at holde de æteriske olier ud af malurtræets ekstrakt i sammensætningen. Hvis produktets styrke er 55-60%, kan dette indikere absint, der er fremstillet på basis af malurtekstrakt, renset fra thuon. I sådanne drikkevarer er æteriske olier ikke indeholdt.

Absinthe i moderne indenlandske butikker

På trods af tilstedeværelsen i overflod af flasker med grøn væske og påskriften "absint" på etiketten, er det næsten umuligt at finde ægte absint på hylder.

Til salg er der et stort antal drikkevarer, der kun efterligner absinthe. Blandt dem kan man finde likør, der ligner kun absint i smag. Der er også muligheder, der har et ekstrakt af malurt, renset fra thujone. Dette skyldes et forbud mod dette stof i nogle lande.

Mængden af ​​thuon i en drink kan angives i milligram pr. Kg eller i dele pr. Million. Nogle producenter angiver ikke sin mængde på etiketten. I nogle tilfælde betyder det, at absint opfylder EU's kvalitetskrav (den indeholder mindre end 10 mg / kg thujone - så kan producenten ikke angive specifikke tal på etiketten).

Under alle omstændigheder er det bedst at bruge denne usædvanlige drink i en behagelig atmosfære, afslappende og indstillet til hvile. Det vigtigste er at huske på overholdelse af foranstaltningerne.

Historien om drikkevarens oprindelse

For at forstå, hvad absinten drikker er det ikke ondt at vende sig til historien.

Det er netop fra oldtidens dybder, at man kan udtrække sandens sandhed for at kunne forstå, hvad der er så specielt ved denne slående smaragdgrønne alkohol, som så voldsomt skældes af nogle og på samme måde beskyttende og roser andre.

I antikken har folk allerede lært, hvordan man laver medicinske tinkturer på bittet malurt, men grundlaget var en svag vin.

Det franske navn absint (absint) kommer fra det græske ἀψίνθιον, hvilket betyder bittermalm.

Faktisk er det en stærk alkoholholdig drik, hvis alkoholindhold kan nå fra halvfjerds til otteogtreds og endog otteogtreds procent.

Hovedkomponenten af ​​den betragtes som alpin malurt (Artemisia absinthium), som indeholder et særligt stof - thujone.

En kort historieudflugt

At absint er en drink baseret på malurt og alkohol, vi allerede har fundet ud af, vil vi mere detaljeret beskrive sammensætningen nedenfor. For det første vil jeg gerne snakke lidt om, hvor han kom fra, hvem opfandt det, og hvordan det viste sig, at for nylig kun for nylig blev påbud om produktion, salg og brug løftet.

Så i slutningen af ​​det attende århundrede, omkring 1790-1795, i den schweiziske by, kaldet Kuva, opfandt to dygtige søster-travnitter med navnet Enrio, der var involveret i fremstilling af helende ekstrakter og essenser, en drue-alkoholtinktur på bitter urter. De kaldte deres arbejde Bon Extrait d'Absinthe, og bestod hovedsageligt af malurt, fennikel, kamille, persille, hyssop, koriander, veronica og endda spinat.

De solgte deres decoctions, tinkturer, ekstrakter og andre produkter; de var foretrukne af en ven gennem den velkendte forretningsmand-entreprenør Pierre Ordiner, der flygtede til Schweiz efter revolutionen i sit hjemland i Frankrig.

Han var så gennemsyret af troen på den nye grønne medicins helbredende kraft, som mange senere selv tilskrev opfindelsen til ham.

Han "foreskrev" denne essens fra alle sygdomme og bebudede det entusiastisk blandt masserne.

Lidt senere blev den oprindelige opskrift fra søstrene, ret "helbredt" af bitter tinktur, købt af Henri Dubier og Louis Pernot, de byggede en særlig fabrik og startede masseproduktion i Pontarlier i 1805.

Det er interessant, at planten siden da har fungeret som et ur, og absinten af ​​mærket Pernot er kendt og elsket over hele verden.

Historien synes plausibel, men mange historikere mener, at selv nogle få hundrede år før, vidste alperne at lave en lignende medicinsk drink, som søstrene simpelthen vedtog og ikke opfandt sig selv.

struktur

Det er på tide at finde ud af, hvad absint er lavet af, da det er her, hvor hele dens træk ligger. Den vigtigste komponent i drikken er den berygtede thujone (monoterpin), som er indeholdt i det bitre malurt. Faktisk er det et toksin, farligt og skadeligt for menneskekroppen, som længe har været betragtet som et stærkt hallucinogen.

Efterfølgende har undersøgelser ikke bekræftet dette, men omdømmet er forblevet. Men det er ikke alt, hvad en druesaftdrikke består af. I dag opsamles urter til absint i økologiske områder af de schweiziske alper eller dyrkes i særlige drivhuse.

  • To typer malurt - Alpine bitter og Pontic.
  • Anis, Dagil og Veronica.
  • Coriander og Issola.
  • Lakrids.
  • Melissa, mynte, duchasil.
  • Persille og fennikel.
  • Lancet og kamille.

Oftest har alkohol en smuk, gennemsigtig grøn farve, der bogstaveligt talt glitter i et glas, men kan blive overskyet eller tværtimod lyse under direkte sollys.

Faktum er, at skyggen giver det klorofyl, som ikke modstår ultraviolet stråling. Det er derfor, at de oftest absinthe hældes i mørke flasker. Når den er fortyndet med vand, kan drikken også blive overskyet, det er ikke et tegn på dårlig kvalitet.

Bare æteriske olier, blanding med væsken danner en slags emulsion.

De vigtigste typer af absint

Du kan identificere og klassificere absint ved hjælp af forskellige metoder: hvad er det lavet af, hvilken form for styrke har den og bare efter farve. Lad os finde ud af det i orden.

fæstning

I dag er absint produceret i mange lande rundt om i verden. Afhængigt af den opskrift, der anvendes i en bestemt produktion, kan alkoholindholdet variere betydeligt.

Spanske, tjekkiske og franske sorter anses for at være stærke (50-70%), indholdet af monotropin i hvilket er minimeret, eller det er helt fraværende.

Således absint er det en likør eller tinktur, spørgsmålet er ikke det værd, da det med en lignende styrke har praktisk talt ingen sødme.

Ekstremt stærk absint (70-89%) produceres på schweizisk, italiensk, tysk og dels i franske, spanske og tjekkiske produktioner. Denne kategori kan henføres til autentiske, naturlige drikkevarer, der er skabt af den gamle teknologi, hvilket indebærer insisterende bitter urter på druemost, efterfulgt af gentagen destillation.

Thujone eller monoterpin

Der er nøjagtigt tre underkategorier, der skal diskuteres separat. Det er trods alt et fantastisk toxin Thujone, der gør denne drik absint.

  • Indeholder ikke monotorpin oftest tinkturer, der kun efterligner den oprindelige alkohol. For eksempel kan du her inkludere den franske absente eller de schweiziske Logan Fils, som i bogstavelig forstand ikke er absint.
  • Indholdet af dette stof i mængden fra en og en halv til ti milligram pr. Liter betragtes som lav. Til denne underkategori tilhører løveandelen af ​​alkohol produceret over hele det gamle Europa.
  • Højt indhold af thujone fra tyve til hundrede milligram pr. Liter, har drikkevarer fra Den Tjekkiske Kongens Sprit og Logan, samt den autentiske schweiziske schweiziske La Bleue.

Når man har opnået sådan viden, vil det være meget nemmere at finde ud af, hvordan man vælger absint, afhængigt af hvad man vil komme til sidst.

farve

Det er meget vigtigt, hvilken farve absint du beslutter dig for at købe, da det ikke kun er smaragd, men også anderledes. Der er fire hovedtyper, lad os forstå sammen.

  • Verdens mest kendte grønne fravær er den klassiske farve, der gives til drikken med klorofyl. Det kan være rig, smaragdgrøn og måske lys, næsten lysegrøn. Den naturlige farve fra bladene er temmelig kortvarig, så pas på. Hvis alkoholen sælges i en gennemsigtig flaske og samtidig er meget smuk og lys, så har en uretfærdig producent tilføjet farvestoffer der.
  • Usædvanlig blodrød absint bliver sådan på grund af tilsætningen af ​​mættet granatækkstrakt. Det er normalt smukt og gennemsigtigt og har også en unik smag. Pas på, for her kan du også introducere kemikalier til at vedligeholde og rette farven.
  • Den gule version har en lys, ravfarve og en ret tyk konsistens. Autentisk alkohol bliver så fra det tidspunkt, hvor den grønne chlorophyll nedbrydes fra alderdom. Men her er det ikke udelukket tilføjelsen af ​​farvestoffer.
  • Et andet interessant fænomen, skræmmende og mærkeligt - sort absint. For at skabe sådan en drink blev ikke blomsten og blade af malurt brugt, men dets rødder og den mørke kulskygge blev givet til den ved en tinktur af en speciel acacia af Catechu-sorten.

Faktisk afhænger farven direkte af hvad absinten er lavet af, men kun når det kommer til ægte drikke og ikke falsk.

Effekt og kultur af forbrug

Mange siger, at mens de drikker absint, havde de hallucinationer, så de underlige visioner, og alt dette var ledsaget af en ændring i virkeligheden. Alle disse forskere "bundet" til thujone.

Imidlertid forekom lignende virkninger, selvom drikkevaren ikke indeholdt monoterpin.

Fordi nu taler vi om personlige, individuelle reaktioner på et højt alkoholindhold i forbindelse med giftige planteforbindelser.

Kulturen til at drikke sådan alkohol er så forskelligartet og usædvanlig, at vi vil afsætte en særskilt artikel til dette øjeblik. Nu ville det ikke skade at fortælle, hvorfor absinten bliver sat i brand, da det er vigtigt. Malurt og andre urter i sammensætningen er designet til at skjule, skjule smagen af ​​druealkohol.

Typisk frigives æteriske olier, når de fortyndes med vand, alkohol bliver overskyet og begynder at lugte stærkt. Når du tænder en del af dampen af ​​alkohol forbrændinger, frigiver duften af ​​urter. Men i de fleste tilfælde er dette bare et kommercielt stykke, en slags marketinggreb for at tiltrække nye kunder.

Fordel og skade

Drikken blev opfundet som en medicinsk tinktur, i det mindste er der stadig lignende historiske oplysninger, der ikke kun er til rådighed for dem, der besluttede sig for at blive fulde og blive fulde eller for at få fremragende "glitches". Du kan opnå denne effekt, her er den vigtigste ting den rigtige drikke og en tilstrækkelig mængde af det, men er det nødvendigt at gøre det? At kun bestemme dig.

  • Oftest bruges den som en aperitif, det stimulerer perfekt appetitten i små mængder, stimulerer udskillelsen af ​​mavesaft.
  • Absint fungerer som et fordøjelsesmiddel, det vil sige til en eftermiddags brug. Det vil hjælpe med at fordøje et rigt måltid, især hvis fødevaren har været for fedtet.
  • Det antages, at denne drik kan reducere feber betydeligt og endda reducere betændelse i kroppen, op til en hurtigere helbredelse af sår og ridser.
  • Den unikke sammensætning af urter kan gøre absinten simpelthen uundværlig for at forbedre menneskets immunitet mod forkølelse. Det vigtigste her er at overholde foranstaltningen og ikke blive båret væk overdrevent.
  • Denne alkohol bruges både som et antikonvulsiv middel og til lindring af arytmiangreb.

Mange elskere af det selvhævende er interesseret i hvorfor absint er forbudt i mange lande indtil i dag. Dette skyldes hovedsageligt det høje indhold af den berygtede toksin monoterpin eller thujone. Desuden er stoffet vanedannende fysisk og psykologisk plan, at slippe af med det, vil det ikke være nemt.

Det menes, at det med en høj koncentration i kombination med alkohol også kan føre ikke alene til hallucinationer og ændret bevidsthed, men også til mere alvorlige lidelser.

Drikkens styrke med regelmæssig brug kan også spille en grusom vittighed med sine fans, de er truet med døden, som selve døden, af levercirrhose.

Fordi du skal drikke drikken omhyggeligt, i små doser, ikke mere end 20-30 milligram ad gangen.

Den bedste absint

Det gør ikke ondt for at give nogle anbefalinger om typer og typer af drikke. Efter at have kommet til butikken, skal du vide og forstå, hvad du leder efter. Overvej kun de mest fremtrædende mærker. Det gør ikke ondt at vide, og hvor meget er ægte absint.

Konge af spiritus

Den berømte Kong af Spirits ("Ghostens Konge") har været i produktion siden 1792 i Tjekkiet.

Dette er den bedste drik i verden, siden den oprindelige formulering er bevaret, alle komponenter samles og forarbejdes manuelt, og indholdet af thuon, i modsætning til forbud, kan være fra 10 til 100 mg pr. Liter. Prisen for en flaske af en sådan drink kan variere mellem 5 og 20 tusinde rubler, hvilket er ret meget.

Jacques Senaux Black

Det andet sted i popularitet og ægthed er Jacques Senaux, der oprindeligt blev produceret i Frankrig.

Jacques Hay flyttede til tidspunktet for forbuddet mod Spanien, og han genoplivede produktionen af ​​hans drikke, og han blev ikke værre, og endnu bedre. Indholdet af monoterpin i drikken når 10-25 milligrammer, så det er værd at være forsigtig.

Prisen på en flaske sort absint med en eventyr på etiketten koster 2,5-15 tusind rubler afhængigt af type og alder.

Logan fils

Den tredje på vores liste var den berømte schweiziske absint Logan, der gik ind i den dybe underjordiske i begyndelsen af ​​forrige århundrede. Det var da, at landet forbød udgivelsen af ​​en sådan alkohol. Ejeren flyttede imidlertid anlægget tættere på de tjekkiske vinmarker og fortsatte med at arbejde.

Den indeholder 10-15 mg thujone, med en styrke på 68-70%. Omkostningerne ved denne drink vil være 2-5 tusinde rubler, hvis du er heldig. Der er ikke noget officielt repræsentationskontor i Rusland.

Derfor kan han kun komme ind i landet som smugling eller som gave fra udlandet.

Nyttige og skadelige egenskaber, kontraindikationer

Absinthe er en meget stærk og bitter alkoholholdig drik, en tinktur af malurt, som indeholder omkring halvfjerds procent af alkohol.

Ofte er det grønt, men det kan være gul, rød og sort. Denne populære og mystiske alkoholholdige drikke anses af nogle at være magisk nektar, mens andre betragtes som en giftig drik.

Hvor er sandheden, hvad er absintens brug og skade? Find ud af svarene på alle disse spørgsmål i denne artikel.

Interessant blev absint ikke umiddelbart en alkoholholdig drik, men i lang tid var et lægemiddel, der blev brugt til behandling af gulsot, ischias og andre sygdomme.

Malurt tinkturer drak fra oldtiden, i oldtidens Egypten og Grækenland. De blev betragtet som helbredende og ordineret som medicin. Tinkturen blev solgt i mørke flasker og blev kaldt den grønne fee.

Men tinktur fik sin største popularitet under Frankrigs krig, der blev udbredt i Afrika. Franske soldater drak absint som medicin, da han behandlede afrikanske feber.

Det desinficerede også vand. Absinthe har sådanne egenskaber på grund af thujone indeholdt i malurt.

Imidlertid kan thujone i store mængder forårsage hallucinationer og endda føre til skizofreni.

Efter at have vendt tilbage til Frankrig fortsatte soldaterne med at drikke deres yndlingsdrik, og i løbet af kort tid blev absintet så populært som vin.

Men snart begyndte folk at bemærke, at overdreven brug af absint fører til vanvid. Der var endda tilfælde, hvor mænd, efter at have drukket absint, dræbte deres egne familier. Folk sætter al skyld på absint og thujone indeholdt i den.

Sandt, ikke lægge vægt på, at brugen af ​​alkoholholdige drikkevarer i store mængder fører til triste konsekvenser. Derfor forbød absinten at løfte forbuddet i 2004.

Absint sammensætning og egenskaber

I det væsentlige er absinten en bitter drik, der er lavet af bittert malurt. Oversat fra den franske "absint" betyder malurt. Sandt nok er der en anden fortolkning af oversættelsen fra den græske "apsinthion", hvilket betyder "ikke egnet til at drikke."

Absint kan beriges med andre urter, såsom anis, fennikel, mynte, dagel, lakridsrod, persille, kamille og andre. Denne absint har en rig aroma og tærtsmag.

Drikkestyrken kan variere fra 55 til 85 grader. Den vigtigste ingrediens i denne drik er en bestanddel af den essentielle olie af bittermalm thujone. Denne ingrediens adskiller absint fra alle andre alkoholholdige drikkevarer.

Som regel er absinten smaragdgrøn. Men der er også drikkevarer af blå, gul, rød, brun og endog sort. Emerald farve giver drikken chlorophyll, som mørkner i dagslys. Derfor er det nødvendigt at hælde og opbevare absint i flasker lavet af mørkt glas.

Ud over den karakteristiske smaragdfarve har absinten en karakteristisk aniseret aroma med en bitter eftersmag af malurt.

Det menes at overdreven drik kan forårsage hallucinationer. Men alt dette er bare ikke bekræftet videnskabelig hypotese.

Absinthe består af:

  • Bitter malurt
  • anis
  • Italiensk eller sød fennikel
  • Andre ingredienser kan også anvendes, afhængigt af producentens mærke (mint, citronmelisse, lakrids).

Afhængigt af land og producent kan absinten afvige i sin styrke. Så absint fra den tjekkiske republik og frankrig har en styrke på 55 til 65 procent og et lavt niveau af thujone eller endda intet stof i drikken.

Swiss, German, Italian, Spanish absinthe mere robust: dets styrke kan ligge i området fra 70 til 85 grader. Med en sådan fæstnings absint er der også produceret i Frankrig og Tjekkiet.

Det vigtigste krav til kvaliteten af ​​absint er den essentielle olier i den skal opløses. Høje krav og indhold af thujone i drikken.

Med et højere indhold af dette stof fremstilles absint i Schweiz og Tjekkiet. I de fleste absint er der et lavt indhold af thuon. I Frankrig og Schweiz er der en absen, som slet ikke indeholder den.

Typer af absint

Klassificeringen foregår efter farveprincippet. Derfor er der følgende typer af absint:

  1. Grøn absint. Dette er en klassisk tinktur af malurt blade, farven kan enten være lysegrøn eller smaragd.
  2. Gul. Dens smag er mildere end den grønne absint.
  3. Rød. Denne absint er lavet med granatæbleekstrakt, som giver drikken en usædvanlig eftersmag.
  4. Sort. Denne tinktur er lavet af malmstenens rod og ikke fra bladene.

Absint smaragd farve betragtes som en klassisk drink. Dens farve kan variere fra lysegrøn til lysegrøn.

Gul eller ravfarget drik har en blødere ædle smag. En sådan drink fremstilles ved dobbelt rengøring. Sådan absint skal opbevares forsvarligt for ikke at ødelægge klorofylen, og derfor kan farven på drikkevaren ændres.

Rød drikke produceres ved at tilføje granatæbleekstrakt, hvilket giver det ikke kun en smuk rubinfarve, men også en bestemt eftersmag.

Interessant er den absintne aroma i en flaske forskellig fra aromaen og smagen af ​​en drink i et glas.

Fordelene ved absint

Absint er forskellige i dens forskellige farver, styrke og indhold af thujone.

De terapeutiske og fordelagtige egenskaber ved absint, som følge af tilstedeværelsen af ​​urter i dets sammensætning, omfatter dens evne:

  • Reducer feber;
  • At udvide fartøjerne;
  • Fjern inflammatoriske processer i kroppen;
  • Forbedre fordøjelsen og øge appetitten
  • Fremskynde sårheling.

Som enhver anden alkoholholdig drik slapper absinten af ​​kroppens nervøse og muskulære system.

Absint kan bruges ikke kun som et desinfektionsmiddel på grund af tilstedeværelsen af ​​alkohol, men også for at styrke immunsystemet, da det indeholder antioxidanter.

Det har absint og antispasmodic egenskaber. Det kan bruges som et antikonvulsivt middel og antiarytmiagent til forebyggelse af virussygdomme.

Den rige sammensætning, der ligger til grund for denne drink, siger, at dosis til medicinske formål skal være meget lille. Ellers kan du i stedet for gavn få den ret modsatte virkning og skade dit helbred.

Absint skade

Absint, som enhver anden alkoholholdig drik, bør ikke misbruges. Det skal huskes, at absinten også indeholder thujone - et skadeligt stof. Selvom afskaffelsen af ​​forbuddet mod absintet afskaffes, kontrollerer producenterne omhyggeligt sin mængde: højst 10 mg pr. Liter drikke.

Denne dosis thujone er endog nyttig: takket være dette virker hjertet bedre, skibene vokser og appetitten øges.

Og alligevel bringer alle skaderne til kroppen ved hjælp af absint, at forskere associerer med tilstedeværelsen af ​​thujone i den. Det menes at dette stof kan udløse udviklingen af ​​afhængighed som et lægemiddel med alle de følgevirkninger.

Selvfølgelig vil overdreven brug af absint som en alkoholholdig drik have en negativ effekt på hjernen og andre organer.

Hertil kommer, at hyppig brug af absint kan forårsage søvnløshed, depression, psykose, anfald, mareridt, svimmelhed, kvalme, kulderystelser eller en konstant følelse af tunghed i hovedet, der kan føre til tab af bevidsthed.

Kan overdreven brug af absint forårsage uberettiget agitation og aggression.

Hvordan man drikker absint

Der er mange måder og skikke, som at drikke absint. Generelt er brugen af ​​absint en hel ritual, og i hvert land er det anderledes. Drik det med sukker, whisky, mælk, champagne, vodka, tilsæt is, fortyndet med vand. I øjeblikket er absinten ofte beruset som en cocktail.

Den franske måde at drikke absint

Facetteret højt glas skal fyldes med absint på den femte del, på toppen lægger vi en speciel ske med krøllede huller.

På skeen - et stykke sukker, som langsomt skal hælde isvand. Mens vandet langsomt strømmer gennem hullerne i skeden, opløses det sukker.

Således er det nødvendigt at fylde glasset fuldstændigt med sødet vand. Absint opnås fortyndet og sødere.

Du kan også gøre anderledes: Fyld først glasset med vand, og hæld derefter absinten på en ske med sukker. Nå, eller lav en separat sukker sirup, og bland den med absint til smag.

Tjekkisk absint brug

Denne måde er spektakulær og samtidig meget farlig, som at have gjort noget forkert og ikke langt fra ilden.

Absinthe specialglas fyldes først med en fjerdedel med absint.

Sæt en ske i et glas, hvor de lægger et stykke sukker. Derefter slukkes et stykke sukker. Under brænding smelter sukkeret og strømmer ind i et glas med en drink.

Når alt sukker er helt smeltet, blandes drikken og fortyndes med koldt vand for at blødgøre smagen.

Denne metode til at drikke absint anvendes i andre lande, herunder vores.

Russisk metode til at drikke absint

I vores land er absinten oftest fortyndet med sukker sirup i forholdet 1 del af drikken til 2 dele sukker sirup.

Men du kan anvende absint med brænding. Sandt nok er vores metode lidt anderledes end den tjekkiske.

Sukker sirup er forblandet med vand og tilsat til absint i det beløb, som hver sætter uafhængigt.

Den færdige drik hældes i et glas og sættes i brand. Drikken skal brænde i nogle få sekunder. Derefter slukker ilden og dækker glasset med en drink med et andet glas.

Derefter vender brillerne om, så drikken fra det første glas løber over i den anden med hvilken den er dækket. Det første glas er straks dækket med et serviet og vendt et glas absint, forsigtigt tucking et halm for en cocktail mellem dem. Essensen af ​​denne metode er først at indånde dampens dampe og derefter drikke den.

http://alco-pro.com/drugoe/sostav-absenta.html
Up