logo

Fødevareallergier hos voksne er mindre almindelige end hos børn, men symptomerne er ofte lige så alvorlige. Sommetider fremkalder en person sig selv et negativt svar fra kroppen med obsessive tanker, efter selvforslag, ved at tildele en bestemt vare eller flere typer til gruppen allergener.

Hvad skal man gøre ved at identificere fødevareallergier? Hvilke produkter skal man udelukke fra menuen for at forhindre akutte reaktioner? Hvorfor tilskriver mere end 80% af de voksne indbyggere på planeten sig til pseudo-allergier? Svar i artiklen.

Generelle oplysninger

Kroppens følsomhed over for komponenterne i forskellige typer fødevarer afhænger af immunsystemets tilstand. En akut respons udvikler sig under den kemiske reaktion af interaktionen mellem immunoglobulin E og allergener. Forstyrrelse af immunsystemet udvikler sig ofte i en tidlig alder, i en lille procentdel af mennesker er dette en arvelig disposition.

Reaktionsegenskaber:

et stof med en udtalt allergisk virkning aktiverer immunceller, produktionen af ​​antistoffer følger, et øjeblikkeligt respons observeres; kroppens respons forekommer med deltagelse af lymfocytter, mast- og plasmaceller; øget vaskulær permeabilitet, aktiv irritation af histaminreceptorer fremkalder forskellige typer af allergiske manifestationer: kløe, følelsesløshed i munden, hævelse af læber, tunge, røde pletter på ansigtet, næsestop.

Fødevareallergikode i henhold til ICD 10 - T78.1 i afsnittet "Andre manifestationer af den patologiske reaktion på fødevarer."

klassifikation

Læger skelner mellem følgende typer negative reaktioner på produkter:

sand allergi. Reaktionen af ​​kroppen - immunsystemets reaktion, interaktionen mellem substansantigenet og visse antistoffer. Årsagen er en genetisk disposition. Ægte fødevareallergier er sjældne: ikke mere end 3% af befolkningen er tilbøjelig til en akut reaktion på visse fødevarer; pseudoallergy. Den mest almindelige type negativ respons. I de fleste tilfælde har en negativ reaktion ingen genetisk årsag, personen selv foreslår at et produkt er potentielt farligt. Ofte skyldes fejlen ved reklame for medicin, der konstant minder publikum om behandling af allergier. Der er en "placebo-effekt": Hvis du konstant foreslår, at "Jeg er allergisk overfor appelsiner, vil min krop sikkert blive dækket af udslæt, hvis jeg spiser mange af dem", så er det sandsynligt, at efter at have spist citrusfrugter, vises tegn på pseudoallergi. Der er et allergisk respons, men der er ingen interaktion mellem immuncellerne og antigenet; krydsreaktion. Farlig sort, identifikation, som patienten lider ikke kun af brugen af ​​et bestemt stof, men også andre produkter fra samme fødevaregruppe. Immunresponset fremkalder øget sensibilisering af kroppen. For eksempel reagerer forskellige organer og systemer skarpt ikke kun på hele mælk, men også til alle produkter, der indeholder mælkeprotein.

Hvordan manifesterer en allergi mod honning og hvordan man behandler en akut reaktion i kroppen? Vi har svaret!

Effektive behandlinger for Lyells syndrom hos børn og voksne er beskrevet på denne side.

Ifølge naturen og tiden for de negative manifestationer er der fire typer fødevareallergier:

Hopping. Hududslæt, følelsesløshed i munden, fremkalder næsetilslutning, når der anvendes produkter, der ikke tidligere har fremkaldt et negativt respons på kroppen; året rundt. Symptomatologi observeres konstant, negative reaktioner opstår, når der anvendes forbudte produkter i enhver mængde, selv den mest minimal; blandet form. Kroppen reagerer ikke kun på fødevareallergener, men også til lugt, patientens tilstand er meget værre end med den sædvanlige form for fødevareallergi; temperatur. Hypotermi af en hvilken som helst grad fremkalder et klart svar på visse fødevarer.

Former for fødevareallergier:

lyse udtalt. Negative symptomer forekommer skive efter forbrug af et bestemt produkt; skjult. Det negative svar manifesterer sig gradvist, med ophobningen af ​​allergenet, som mad er forbrugt.

Årsager til sygdommen

Visse fødevareallergier er et reaktion i immunsystemet, når det kommer i kontakt med irritationer. Reaktionen ledsages af en aktiv frigivelse af histamin, hudreaktioner, negative manifestationer på slimhinderne, i næsepassagerne, forkert drift af fordøjelseskanalen.

Hovedårsagen til det akutte immunrespons er en øget følsomhed af kroppen til visse produkter. Reaktionen kan lægges som et genetisk niveau og udvikles under påvirkning af negative faktorer.

Tendensen til allergi hos voksne er ofte resultatet af problemer i nyfødt periode og tidlig alder. Forældre fremkalder ofte akutte reaktioner i strid med reglerne om pasning af barnet, forkert fodring.

Negative faktorer:

tidlig amning af amning fra de første måneder af livet modtog barnet modermælkserstatninger (modermælkserstatninger); overtrædelse af tidspunktet for indførelsen af ​​supplerende fødevarer brugen af ​​over-allergifremkaldende fødevarer af et barn sygdomme i fordøjelseskanalen hos børn; dysbakteriose i en tidlig alder; snacks, dårlig kost, fodring barnet med produkter, der indeholder en stor mængde konserveringsmidler, farvestoffer, smagsforstærkere.

Liste over produkter - allergener

Forskere har udført en masse forskning på grundlag af hvilke de udarbejdede en liste over mulige allergener. Patienter med øget sensibilisering af kroppen skal helt eliminere stimuli fra menuen.

Høj risiko for allergiske reaktioner:

fuldmælk; chokolade; æg; honning; sojabønner; skaldyr; hvede; jordnødder; havfisk; nødder.

Ofte forårsager akutte symptomer:

citrusfrugter; røde, appelsinbær, grøntsager og frugter; fjerkrækød; svampe; meloner.

Den gennemsnitlige grad af allergisk aktivitet:

svinekød; kartofler; ris; majs; ferskner; ærter; boghvede.

Lav risiko for allergiske manifestationer:

æbler; zucchini; blommer; lam.

Ofte reagerer kroppen ikke stærkt på komponenterne i et bestemt produkt, men til emulgatorer, smagsstoffer, farver, sødemidler indeholdt i konserves til konserves. Det er ikke tilfældigt, at mange patienter bemærker, at fiskestik ikke forårsager allergi manifestationer, og dåse eller røget mad fører hurtigt til negative symptomer.

Karakteristiske tegn og symptomer

De fleste mennesker har en reaktion med øjeblikkelig type: Lette tegn på allergi er mærkbare kort tid efter forbruget af stimulusproduktet. Sommetider ophobes allergenet i kroppen uden tegn på et problem. Efter et par timer eller en dag senere følger stærkere symptomer.

Den latente form er langt mere farlig end lynnedslaget: En person har ikke mistanke om, at et bestemt produkt ikke passer til ham, fortsætter med at forbruge allergenet yderligere og modtager derefter et akut respons fra kroppen. Nogle mennesker udvikler en alvorlig form - angioødem.

De første tegn på fødevareallergier:

følelsesløshed, kløe i slimhinderne i munden; nasal congestion, væskeudladning uden farve og lugt fra næsepassagerne; hævelse af tungen, læberne, slimhinderne.

Senere udvikle andre egenskaber:

kvalme; tyngde i maven forstoppelse; tarmkolikum; diarré.

Tip! En allergisk reaktion på et bestemt produkt hos voksne patienter ledsages ofte af fordøjelsesbesvær, i de fleste tilfælde løst afføring. Blandingen af ​​tykt slim i fæces er et tegn på allergisk enterokolitis. Patienten bliver svag, svimmelhed opstår, ofte hovedpine.

diagnostik

I tilfælde af akut reaktion på visse produkter er det vigtigt at straks besøge en allergiker, foretage specielle test og test, gennemføre en generel og biokemisk blodprøve, bestemme niveauet af immunoglobulin E. Hvis du ved, hvilken mad et negativt svar manifesteres, skal du fjerne det farlige produkt fra kosten.

Effektive behandlinger

Hvordan man behandler madallergi? Patienten er forpligtet til at følge anbefalingerne fra allergisten: i tilfælde af krænkelse af næringsreglerne, uregelmæssig administration af antihistaminer, kan der opstå en alvorlig reaktion. Selvbehandling, brug af ukonventionelle metoder fremkalder ofte komplikationer. Det er vigtigt at huske: angioødem er dødeligt.

Hypoallergen diæt

anbefalinger:

fuldstændig afvisning af produkter - potentielle allergener spisekogte kogt, stuvet. Gryderetter er en god mulighed; afvisning af røget mad, syltetøj, stegte fødevarer; udelukkelse fra kost af rige bouillon, fuldmælk, spiritus, koncentrater, søde sodavand, fastfood; Lette grøntsagssupper, korn, urtete, usødet te, krakkere, moderat drikke er vigtige elementer i en allergivenlig kost for fødevareallergier hos voksne.

medicin

Det er ikke svært for voksne patienter at vælge et lægemiddel til allergi: apoteker tilbyder mange effektive stoffer. Det anbefales at vælge den sidste generation af narkotika. Tabletterne i de sidste 24 timer har ikke en deprimerende effekt på centralnervesystemet og det kardiovaskulære system. Listen over negative handlinger er minimal.

Antihistamin lægemiddel opfanger lægen. Det er vigtigt at tage hensyn til allergiets generelle tilstand, tilstedeværelsen af ​​kroniske sygdomme, som ofte er i historien efter 30-40 år.

Effektive Allergi Cures:

Suprastineks. Claritin. Tsetrin. Telfast; Aerius. Fexofenadin. Suprastin. Tavegil. Zyrtec.

Tip! Accept af sorbenter og probiotika fremskynder fjernelsen af ​​farlige komponenter fra kroppen, beskytter tarmene, forhindrer dysbakterier.

Folkemidler og opskrifter

For at rense blodet reduceres de negative tegn på fødevareallergier, som er egnede medicinske urter. Før brug skal du konsultere en allergiker: nogle planter kan fremkalde akutte symptomer.

Bevist betyder:

afkogning af kamille og kalendula til indtagelse og komprimering; afkogning af nål til at rense blodet bad med en snor, kamille, et afkog af havre, hylstre mod kløe og hævelse; knust kogt æg shell. Tag grundproduktet i en fjerdedel af en teskefuld i to uger tre gange om dagen.

Se et udvalg af effektive måder at behandle toxicoderma ved hjælp af medicin og folkemedicin.

Effektive metoder til behandling af diathese hos spædbørn derhjemme er beskrevet på denne adresse.

Gå til http://allergiinet.com/detskaya/allergicheskaya-syp.html og lær om hvordan og hvordan man behandler et allergisk udslæt hos et barn.

Specifik immunterapi

Efter korrekt bestemmelse af allergenet kan lægen anbefale den mest effektive metode til at håndtere mange typer akutte reaktioner. Essensen af ​​metoden i den regelmæssige introduktion af små doser af allergenet for at reducere modtagelighed for dette stof. Efter lidt tid reagerer kroppen ikke så voldsomt mod stimulus, forsvinder allergien gradvist.

Behandlingens succes afhænger af lægenes kvalifikationer, nøjagtigheden af ​​valget af dosen, procedurernes regelmæssighed. Terapi er lang, mange patienter får minimal doser af stimulus i tre til fem år.

Forebyggende foranstaltninger

Patientens opgave er at fjerne farlige fødevarer fra kosten. Med denne tilgang har risikoen for negative reaktioner tendens til at være nul. Hvis du er allergisk overfor gluten eller mælkeprotein, er det svært at formulere en fuldgod diæt, afhente erstatningsprodukter, men uden en allergivenlig kost er kroppens immunrespons så lyst, at alvorlige konsekvenser er mulige.

Yderligere forebyggende foranstaltninger:

immunitetsforstærkning; kontrol af fordøjelsesorganerne forebyggelse af dysbiose rettidig og fuldstændig behandling af infektionssygdomme vitaminterapi i efteråret-foråret kogning dampet, afvisning af hyppig brug af røget kød, stegte krydrede retter; Mindste koncentrater og konserves i kosten; Afslag på kulsyreholdige drikkevarer med farvestoffer brugen af ​​forskellige produkter i rimelige mængder afvisning af at tage antibiotika ukontrollabelt: potente lægemidler lavere immunitet, reducere mængden af ​​gavnlige bakterier i tarmen.

Fødevareallergier hos patienter i alderen 20 år og ældre er ofte "fra barndommen". Det er vigtigt at eliminere negative reaktioner i en tidlig alder, for ikke at lide hele livet på grund af et skarpt immunrespons på visse produkter.

Næste video. Telecast "Live healthy" og Elena Malysheva om fødevareallergier:

symptomatologi

Der er mange variationer af manifestationer af utilpashed. I de fleste tilfælde tænker folk på den individuelle intolerance af proteinerne indeholdt i et bestemt produkt, hvis de efterfølgende tages i mad, observerer de:

udseendet af urticaria, spredes på hududslæt, hævelse i mundområdet.

Ofte leds det individuelle respons af kroppen med udviklingen af ​​rhinitis, forskellige former for bronkitis, alvorlig astma, lakrimal conjunctivitis, seborrheic læsioner. Mennesker med svækket immunitet, mens de tager proteinfødevarer, kan lide af rigelig løbende næse, svær hoste og rive. Selv skæl kan være tegn på en stærk allergisk reaktion på mad. Dette betyder, at der kan forekomme krænkelser i arbejdet i ethvert indre system og organer.

Akutte allergiske reaktioner er mest farlige, fordi de kan være forbundet med udviklingen af ​​anafylaktisk shock.

Denne tilstand udvikler sig hurtigt og truer med døden. Det betyder, at patienten kan redde et liv, hvis udviklingen af ​​en allergi er etableret i rette tid, og dens yderligere manifestation forhindres.

Blandt de mest allergiske fødevarer er der:

alle sorter af nødder, citrus, enhver fisk, skaldyr, krebs.

I usædvanlige situationer giver sygdommen meget ukarakteristiske konsekvenser. Patienten føler øget træthed og overdreven spænding, lider af problemer med kroppens urinsystem.

Den egentlige årsag til fødevareallergier forsøger undertiden forgæves at finde i årtier. For hele denne periode lider patienten af ​​mange lidelser og kan ikke føle sig godt tilpas og fuld. I det overvældende flertal af voksne vises reaktionen på produktet spist i løbet af de første fem til syv minutter. Men der er også situationer, hvor en person observerer en atypisk reaktion fra sin krop til et produkt flere timer efter et måltid. Du kan ikke kun fokusere på forekomsten af ​​bivirkninger.

Hos patienter med et accelereret respons på stimulus er tilstanden mere alvorlig. Deres sundhed forværres så hurtigt som muligt, sygdommen udtrykkes i akut form og bidrager til det samlede tab af styrke. Patienten møder samtidig manifestationer af takykardi, sænkning af blodtryk, kløe, pludselig generel svaghed, øget kropstemperatur. Hvis patientens immunitet giver et stormagtigt svar på irriterende stoffer, kan personen opleve diarré, opkastning og svær mavesmerter. Lignende symptomer begynder at forsvinde kun et par timer efter at have spist mad.

Når konsekvenserne af brugen af ​​produktet ikke har et levende udtryk, kan patienten ikke nægte sig selv i deres modtagelse i lang tid. Dette er fyldt med mere alvorlige konsekvenser. Processen flyder jævnt i kronisk form, allergener akkumuleres og udvikler mere træg allergiske reaktioner. Der opstår katastrofale fænomener i mave-tarmkanalen. Vi taler om patologiske forandringer, der forekommer i de indre organer. Ofte udtrykkes de i udseendet af en kronisk form af colitis eller progressiv gastroenterocolitis.

forudsætninger

Der er en masse forudsætninger for udviklingen af ​​et aggressivt immunrespons på mad. Patienten spiser ikke altid allergenet. I nogle tilfælde er det nok at berøre procesens årsagsmiddel eller at gå ind i taktil kontakt med den. For voksne er der to typer af fødevareallergier - skjult og aktivt udtrykt.

Skjult sort henviser til den sløvede form. Hvis patienten regelmæssigt bruger allergenet og ikke har travlt med at opgive det, bliver sygdommen jævnligt kronisk. Det er nok at udelukke patogenet fra kosten, så patientens krop flyttede ind i hvilestadiet.

Ud over året rundt skelnes fødevareallergi, spasticitet og temperaturtyper. Med en abrupt reaktion lider patienten hovedsageligt af hovedpine. De opstår ved brug af et bestemt produkt. Dette er en mad, der ikke virker som allergen til en bestemt person.

I tilfælde af temperaturallergi får symptomerne sig selv med en lille hypotermi af kroppen.

Undgå allergener

Hvordan bevare helbredet hos en voksen med en kraftig reaktion på fødevareallergenet? Den eneste måde at løse problemet på ligger i at begrænse brugen af ​​produktet i fødevarer eller et fuldstændigt forbud. Det er ønskeligt at helt fjerne produktet eller dets derivater fra din egen kost.

I tilfælde af individuel intolerance af mælk, ud over produktet i ren form, er det nødvendigt at opgive:

creme fraiche, hytteost, is, vafler, konfektureprodukter, chokolade, pølseprodukter.

I tilfælde af et stærkt immunrespons af kroppen til proteinet indeholdt i kyllingekød er det yderst uønsket at anvende:

æg, konfekture, alle former for hvide vine, mayonnaise, is, pølseprodukter.

Nogle gange er årsagen til forværringen af ​​den generelle betingelse modtagelse af fiskevarer eller dåsefoder. Ate du står over for en lignende situation, opgiver retter med fisk og skaldyr, kaviar og dåseføde. Sådanne foranstaltninger vil medvirke til at opretholde fremragende velvære. Mindre ofte bliver indtagelsen af ​​korn til årsagen til dårligt helbred. For patienter, der lider af kornintolerance, er alle sorter af korn- og bageriprodukter, kaffeerstatninger og ølprodukter forbudt.

En af måderne til at opdage kroppens immunrespons på fødevarerne er hudprøver. Den hurtige test har en høj nøjagtighed og er rettet mod pålidelig bestemmelse af stoffer, der er farlige for kroppen. Udførelse af prøver er mest relevant, hvis patienten føler sig utilpas ved brug af dåsefoder, tilsætningsstoffer til fødevarer, farvestoffer og forskellige kemiske tilsætningsstoffer.

Symptomatisk terapi

I mange patienter fremkalder allergiske reaktioner en følelse af stærkt ubehag, både fysisk og moralsk. Manifestationer af immunrespons kan længe på menneskekroppen. I denne situation bliver det umuligt at slippe af med sygdommen uden brug af moderne stoffer.

At ordinere sådanne lægemidler kan kun være en kvalificeret specialist, der vælger medicin baseret på individuelle ændringer i din krop.

I de fleste tilfælde er genopretningsprogrammet baseret på anvendelse af antihistaminer, immunostimulerende kosttilskud og enterosorbenter. Den mest populære enteriske sorbent er aktivt kul eller "enterosgel".

Højere nøjagtighed skal overholdes af de patienter, der oplever astmaangreb. De skal have et sprøjtepakke og en dosis adrenalin ved hånden. I nødsituationer vil disse værktøjer redde patientens liv.

Blandt de mest effektive måder at fjerne lidelser udsender specifik immunterapi. Denne teknik kræver en lang og detaljeret observation af patientens tilstand. I lyset af disse egenskaber anvendes teknikken sjældent til behandling af fødevareallergier hos voksne. Det bliver kun relevant i tilfælde, hvor immunresponset på fødevareproduktet udgør en fare for menneskelivet.

Over for manglende manifestationer er det vigtigt at overvåge fordøjelsessystemet. Hvis mave-tarmkanalen fungerer som følge af allergier, begyndte andre sygdomme at udvikle sig, er det nødvendigt at gennemgå en undersøgelse af gastroenterologi straks. Dette er vigtigt, fordi den allergiske proces forårsager agens i øjeblikket i mave-tarmkanalen og bidrager til aktiv produktion af allergener. Konsekvensen af ​​sådanne processer er forværringen af ​​mave-tarmkanalen og fremkomsten af ​​et immunrespons på en mere omfattende liste over fødevarer.

Det er vigtigt at konstant overvåge udviklingen af ​​fødevareallergier hos voksne. At bestemme symptomerne i tide og ordinere behandling baseret på fotoet og individets reaktion, garanterer specialisten patienten et behageligt liv uden tilbagefald.

http://heal-allergy.ru/allergiya-na-produkty-foto/

Fødevareallergier: Årsager, Diagnose og Liste over Allergenske Produkter

Fødevareallergier er immunsystemets reaktion på et bestemt produkt, når produktionen af ​​antistoffer som reaktion på dets anvendelse begynder. Da mængden af ​​produceret antistof stiger med hver indtagelse af allergifremkaldende fødevarer, bliver reaktionerne tungere. Det hele begynder med en harmløs kløe eller afslapning af stolen, og det kan ende med anafylaktisk chok, som kan dræbe dig.

Allergi eller madintolerans?

Allergier skal skelnes fra fødeintolerancen, som er medfødt. Intolerance er manglende evne til at opdele og assimilere mad, fordi kroppen ikke har de nødvendige enzymer og andre stoffer. Intolerance findes i barndommen og ledsager personen i hele sit liv. Det mest slående eksempel er kolemælkintolerans, når der indtages et hvilket som helst beløb, der forårsager en grov fordøjelsesbesvær. Der produceres ingen antistoffer.

Det er umuligt at skelne mellem "ved øjen" allergier og intolerancer, især hvis tilstanden først har dukket op. Derfor, hvis du har mistanke om fødevareallergier, udføres en grundig undersøgelse.

Mulige årsager

Efter langvarige undersøgelser i forskellige lande har forskere konkluderet, at de fleste fødevareallergier er arvet. Mere modtagelige for dannelsen af ​​fødevareallergier er dem, hvis familiemedlemmer lider af bronchial astma og atopisk dermatitis.

Immunsystemet af sådanne mennesker genkender mad som fremmede elementer og begynder at kæmpe med dem i stedet for at opdele fødevaren og udvinde nyttige stoffer og energi fra mad.

I dette tilfælde har det allergiske immunrespons sine egne egenskaber. I kontakt med mad begynder en intensiv produktion af IgE-immunglobulin. Det er et protein, der bæres af blod.

Den anden side af det patologiske immunrespons er mastceller i bindevævet, der indeholder en stor mængde histamin og serotonin, som i sidste ende realiserer en allergisk reaktion. Disse mastceller er placeret i nasopharynx, tarm, lunger og hud.

Når IgE binder til en fedtcelle, en allergi "blomstrer" i et eller andet organ eller i hele kroppen på samme tid.

Hvilke fødevarer er oftest allergiske?

Produkter, der forårsager allergi hos voksne og børn, er lidt anderledes.

Hos børn

  • æg;
  • mælk;
  • jordnødder.

Hos voksne

  • bløddyr og krebsdyr - rejer, krabber, krebs, hummer;
  • jordnødder og enhver fødevare indeholdende den er den mest almindelige årsag til anafylaksi;
  • nødder, oftest valnødder;
  • fisk;
  • æg;
  • chokolade;
  • frugterne er røde - forårsager en svag reaktion.

Har du madallergi? - Tag online testen!

Allergier udvikles på de fødevarer, der ofte indtages. Så lider japanskerne af reaktioner på ris og indbyggere i skandinaviske lande - til torsk.

Læger skelner sådan en ting som krydsallergi. Dette er en reaktion på relaterede produkter. Hvis en person reagerer på rejer, så vil der med høj sandsynlighed være problemer, når man spiser krebs, hummer, krabbe og andre fisk og skaldyr.

Under blomstring af ambrosia kan nogle mennesker ikke spise en melon, især hvis det har en musky smag. Kløe i munden og en yderst ubehagelig smag - dette fænomen kaldes oral allergi.

Metoder til påvisning og diagnosticering af allergier

Effektive allergiske detekteringsmetoder 3: Anamnestic, hudtest og laboratoriediagnose.

Anamnestic metode

Med den anamnesiske metode analyserer lægen sammen med patienten den levetid, hvor allergien opstod. En voksen person over tid begynder at forstå præcis hvilke produkter og deres kombinationer forårsager en uønsket reaktion.

Hvis du ikke umiddelbart kan identificere et sådant produkt, skal du holde en fødevare dagbog i nogen tid. Det er besværligt og længe, ​​men meget pålideligt.

Hensigten med at holde en fødevare dagbog er først at fodre på produkter, der ikke forårsager nogen reaktion, og derefter introducere et nyt produkt hver 10-12 dage og nøje overvåge kroppens reaktion.

Ved at undersøge hele din kost kan du identificere de produkter, der begynder at starte en allergisk reaktion. Denne metode anvendes i tilfælde, hvor hudprøver ikke kan udføres på grund af risikoen for anafylaktisk shock.

Hudprøve

Dette er en hurtig og nem måde at registrere et irriterende produkt på. På den desinficerede hud på underarmen påføres med scarifier hak og på ridser - et ekstrakt af mistænkelige produkter. Nogle gange anvendes færdige diagnostiske kits, hvor allergenet påføres direkte på scarifier.

På ridser, hvor allergenet har fået, udvikler ødem og rødme. Diameteren af ​​rødheden dømmer alvorligheden af ​​allergier.

Laboratoriediagnose

Inkluderer sådanne analyser:

  • generel klinisk blodprøve - en øget mængde af en bestemt form for hvide blodlegemer eller eosinofiler er detekteret;
  • bestemmelse af koncentrationen af ​​IgE i blodet - unormalt højt i fødevareallergier
  • bestemmelse af mængden af ​​IgE og IgG - stiger som svar på et bestemt produkt.

Kombinationen af ​​disse metoder giver al mulig grund til at etablere en nøjagtig diagnose.

Er det muligt at helbrede allergier over for et bestemt produkt?

Nej, det er umuligt at helbrede fødevareallergier på dette stadium i udviklingen af ​​medicin. Der er dog nogle aldersfunktioner.

Hvis et barn er allergisk over for mælk, da modningen og modningen af ​​fordøjelsessystemet modnes, kan reaktionen svække eller stoppe helt. En lignende situation med æg - med alderen svækker allergien for dem.

Det er desværre alt sammen. En allergisk reaktion på alle andre produkter vedvarer hele livet, og det forbudte produkt bør under ingen omstændigheder forbruges. Ikke kun selve produktet fjernes fra kosten, men alle de andre, der kan fremkalde krydsreaktioner.

Høring af en allergiker efterfulgt af diagnose er påkrævet. En allergisk person bør altid bære med sig lægemidler ordineret af en læge, som de siger "i tilfælde af brand".

Sorbenter er altid nyttige - Polyphepan, aktivt kul, Enterosorbent og andre. Enhver af dem er nyttigt at bruge korte kurser på op til 3 dage, hvis der er fordøjelsesbesvær eller andre symptomer.

http://prokishechnik.info/zabolevaniya/allergiya-na-produkty-pitaniya.html

Allergier til produkter hos børn og voksne

Fødevareallergier skaber ofte behovet for en betydelig kostrestriktion. Selvfølgelig, hvis immunresponset udvikler sig til sorrel eller radise, vil det naturligvis ikke medføre meget bekymring for ejeren. Men hvis en person har udviklet en allergi mod et velsmagende og sundt produkt, kan det være en ganske forståelig grund til bekymring. Men før du fuldstændig og irreversibelt eliminerer hummer, ananas og vin fra din kost, skal du sørge for, at de er årsagen til allergi. I dette afsnit vil vi diskutere, hvordan man forstår årsagerne til fødevareallergier og hvilke foranstaltninger der skal træffes.

symptomer

Fødevareallergi manifesterer ikke altid symptomer udelukkende på fordøjelseskanalen - de er ganske forskellige og mange. Fødevareallergener kan fremkalde udviklingen af ​​bronchial obstruktion, anafylaktisk shock, akut urticaria. Allergier kan ledsages af feber - oftest til subfebrile tal, men feberfeber er mulig med nogle immunopatologiske reaktioner. Patienter afslørede øget nervøs irritabilitet, irritabilitet, søvnforstyrrelser, udtrykt i søvnighed og / eller søvnløshed. Tilfælde af candidiasis (thrush), biliær kolik samt lidelser i urinsystemet, der forårsager en allergi over for fødevarer, er beskrevet.

Patienter, der er følsomme for produkter, har ofte oral allergisyndrom. Det er karakteriseret ved udviklingen af ​​lokale manifestationer af en allergisk reaktion på mundslimhinden. De vigtigste manifestationer er hævelse af læber, tunge og bløde gomle, ledsaget af kløe og prikken, afstand i det berørte område. Udviklingen af ​​ødem i svælghinden er sandsynligt. Det bliver svært for patienten at tale, hans stemme ændres, en følelse af "klump" i halsen, kløe i ørerne kan forekomme. I nogle tilfælde udseendet af små sår i mundhinden af ​​læber, tandkød.

Voksne patienter fokuserer lægen opmærksomhed på den konstante følelse af "klump" i halsen. De beskriver følelsen af ​​at "forsinke" mad på spiserøret, klage over smerte, ømhed, behovet for at tygge mad og drikke det med masser af væske. Sådanne patienter undgår tørre produkter, fordi de uundgåeligt forårsager ubehag efter forbrug.

Udviklingsmekanisme

Som alle ved ved, fordøjes fødevarer, som går ind i kroppen, i mavetarmkanalen, hvor proteiner omdannes til aminosyrer, som efterfølgende absorberes af kroppen og bliver den største energibesparelse til vækst og udvikling. Fordøjelsesprocessen begynder direkte i munden, hvor fødevarer udsættes for alkaliske enzymer indeholdt i spyt. Derefter fortsætter den i maven ved at behandle maden med mavesaft, som indeholder saltsyre. Galde, splittende fedtstoffer og pankreas enzymer, der omdanner kødmuskelfibre, stivelse og fibre er knyttet til mavesaften. Fordøjelsesprocessen i tarmen slutter, hvor den ændrede mad udsættes for tarmmikrofloraen.

I denne komplekse proces er transformationen af ​​et antigen eller allergen til en ikke-allergifremkaldende neutral form ekstremt vigtig. Fordøjelsessystemet har sin egen immunitet, dvs. ved at reagere på fremmede fødevareproteiner, der går ind i mave-tarmkanalen - denne immunfunktion udføres af lymfoide formationer (follikler) lokaliseret på tarmens slimhinde og submukosale lag og regionale lymfeknuder. Kerneallergi er kernens immunrespons på forekomsten af ​​fremmede stoffer - allergener, og som regel er de proteinstoffer.

Eksperter bemærker, at mænd er dobbelt så tilbøjelige til at være allergiske end kvinder.

Hvad angår pseudoallergi, er det normalt markeret i nogle fordøjelseskanaler, såsom for eksempel lidelser i tarmslimhinden, et fald i effektiviteten af ​​processen med neutralisering af bioaktive stoffer mv.

Fødeintolerans i forbindelse med enzymmangel er som regel oftest spredt til komælk og manifesteres af flatulens og fordøjelsesbesvær. Meget sjældnere kan du imødekomme manglen på saccharose, hvis resultat er en krænkelse af splittelsen af ​​sukker. Saccharose mangel er normalt manifesteret af fordøjelsesbesvær og højt sukkerindhold i afføringen. Manglen på enzymer, der behandler gluten, et protein, der findes i korn (hvede, ris, bygg osv.) Fører til det såkaldte coeliaki sygdomssyndrom. Syndrom fører til vedvarende diarré, og i komplekse tilfælde og atrofi af tarmkanien.

Psykologisk intolerance over for mad er forårsaget af patientens afvisning af visse fødevarer, som dikteres af hans fordomme eller psykiske lidelser.

symptomer

De vigtigste symptomer på fødevareallergier udvikles normalt inden for 5-10 minutter efter indtagelse af fødevarer i kroppen. Patienten kan opleve følgende billede:

  • kløe i mundslimhinden og tungen
  • følelser af tyngde og smerter i maven, kvalme, opkastning, diarré;
  • nysen, løbende næse
  • sværhedsbesvær, ondt i halsen, larynx-ødem
  • vejrtrækningsbesvær, hoste, hvæsenhed, åndenød;
  • bronkospasme;
  • kløende hududslæt, hyperæmi i huden, urticaria, eksem;
  • sænkning af blodtryk, hjerterytmeforstyrrelser, takykardi;
  • anafylaktisk shock.

Food Allergen Activity in Products

Allergene kan opdeles i grupper i henhold til evnen til at initiere en reaktion:

  1. Provocateurs høje aktivitet.
  2. Provocateurs af medium aktivitet.
  3. Provocateurs lav aktivitet.

Listen over produkter omfatter ikke kun vegetabilsk mad, men også animalske produkter, biavl. Til gruppen af ​​høj aktivitet tilhører provokatører:

  • komælk;
  • kyllingekød, æg;
  • fisk, krabber, rejer, soja;
  • bær (hindbær, jordbær, solbær);
  • frugter (eksotiske sorter, druer);
  • grøntsager (tomater, gulerødder, rødbeder, selleri);
  • korn (rug, hvede)
  • honning, svampe, sennep;
  • chokolade, nødder, jordnødder.

Følsomhed over for meget aktive allergener kan føre til indledning af enhver form for allergisk reaktion. Hvis en patient udvikler udslæt og kløe i huden, vil en anden udvikle anafylaktisk shock. Mængden af ​​produkt provokatør i denne sag er ligegyldigt.

Middelaktive allergener omfatter:

  1. Svinekød, kaniner.
  2. Tyrkiet kød
  3. Bælgplanter, solanaceous (kartoffel).
  4. Currant rød.
  5. Bananer, Tranebær.
  6. Grøn Peber
  7. Nogle korn (boghvede, ris).

Brugen af ​​fødevareallergener forårsager ofte elveblader, der er karakteriseret ved udbrud af kløende blærer. Det er også muligt udvikling af angioødem - i mange tilfælde i kombination med urticaria. Nogle patienter har rhinitis, conjunctivitis.

Udviklingen af ​​latex- eller "latex-frugt" fødevaresyndrom kan være forbundet med følsomhed overfor bananer. Navnet er forklaret af tilstedeværelsen af ​​ikke kun fødevareallergier, men også allergier for latex. Patienter klager over forekomsten af ​​kløe, ødem (normalt i ansigtet), kvalme, opkastning, diarré, mavesmerter. Alle symptomer kan forekomme samtidigt, eller kun gastrointestinale manifestationer hersker. I latexfoodsyndrom er udviklingen af ​​akut urticaria, anafylaktisk shock mulig.

Blandt de sandsynlige fødevareallergener er de mindst aktive grøntsager og frugter, der ikke har lyse farver (kål, courgette, kedelig græskar, stikkelsbær, hvidløg og kirsebær, grønne og gule æbler) samt mager lam. Disse produkter forårsager sjældent generaliserede, livstruende allergiske reaktioner. Men med følsomhed over for dem (især i tilfælde af krydsallergi) er det svært at forudsige, hvad symptomerne vil være.

behandling

Behandlingen af ​​fødevareallergier er utænkelig uden en eliminerende kost. Nødvendigheden af ​​alle produkter, som patienten er følsom overfor. Med udviklingen af ​​symptomer fra fordøjelseskanalen kan probiotika (Lacidofil), enzympræparater (Creon) ordineres.

Allergier til mange fødevarer får patienten til at søge et alternativ til forbudte fødevareingredienser. For at lave en diæt, der vil undgå kontakt med fødevarekritikere, skal du overveje sandsynligheden for cross allergi, betragte produkter, der ikke er "generel fare", men ifølge en bestemt patients følsomhed over for dem.

Opmærksomhed bør ikke kun betales for produktets allergenicitet, men også for tilstedeværelsen af ​​symptomer på individuel følsomhed over for det. Kosten skal afbalanceres i mængden af ​​næringsstoffer, har tilstrækkelige kalorier. Narkotika terapi udføres ved hjælp af:

  1. Antihistaminlægemidler (Cetrin, Tavegil). De er effektive til urticaria, angioødem, conjunctivitis, allergisk rhinitis. Ikke egnet til at stoppe systemiske reaktioner.
  2. Mastcellemembranstabilisatorer (ketotifen). Påfør før spisning i lang tid, fordi effekten ikke vises straks.
  3. Glukokortikosteroider (Dexamethason). Vist i svær allergi, eosinofil gastritis, enteritis, spiserør.

Det valgte lægemiddel til akutbehandling i udviklingen af ​​anafylaktisk shock er adrenalin. Det er ønskeligt for patienterne at bringe det ind i det personlige førstehjælpskit og altid bære det med dem, idet de har lært før injektionen udføres.

Læs mere om hvert specifikt allergen i vores artikler.

http://proallergen.ru/na-produkty/

Fødevareallergi

Fødevareallergier - immunsystemets reaktion på de komponenter, de indeholder. Fælles type allergiske reaktioner. Formet i en tidlig alder, kan udvikle sig hos en voksen.

Årsager til allergier

Fødevareallergier kaldes fødeintolerancer. Kroppen, der ikke tager noget produkt, udvikler en særlig reaktion. Imidlertid er ikke enhver intolerance en allergi.

Forudsat giftig og ikke-toksisk fødeintolerans. I det første tilfælde fremkommer reaktionen efter forbrug af produkter med kemiske komponenter. Sværhedsgraden af ​​symptomer afhænger af kemikaliernes art, og ikke på typen af ​​produkt. Ikke-toksisk fødeintolerance er opdelt i to typer:

  • Negativ reaktion af kroppen på grund af forstyrrelser i immunsystemet. Dette er en fødevareallergi.
  • Reaktioner, der ikke er relateret til immunitet. Dette er intolerance, ikke en allergisk reaktion.

I produkter af animalsk eller vegetabilsk oprindelse opfattes mange proteiner, som menneskekroppen under visse omstændigheder opfatter som fremmed. På grund af flere faktorer frigiver kroppen ikke den rigtige mængde enzymer, som fordøjer disse proteiner:

  1. Arvelighed. Hvis bedsteforældre var forældre over for mejeriprodukter, er det sandsynligt, at barnet vil have et problem. Hun kan forekomme i en ældre alder.
  2. Svag immunitet. Dens følsomhed skyldes langvarig sygdom, medicinbehandling, stress, ugunstig miljømæssig situation.
  3. Sygdom. Mennesker med gastrointestinale problemer er mere tilbøjelige til at lide af allergier. Erfarne eller medfødte fermentopatier, sygdomme i det endokrine system, galdeblære og leverpåvirkning.

De vigtigste allergener er proteiner, som selv ikke bærer nogen skade. De desintegreres ikke under varmebehandling af mad og opløses ikke i mave-tarmkanalen. Efter indtræden i blodbanen genkender immuniteten dem som udenlandske agenter, der skal styres. Så immunsystemet viser beskyttelse.

Børn kan have allergier af andre årsager:

  1. Baby blev fravænnet og overført til kunstig fodring.
  2. Barnet bruger produkter, der ikke er aldersrelaterede, eller egnet mad, men i store mængder.
  3. En gravid kvinde misbruger produkter med udtalt allergisk aktivitet, mælk, fisk og skaldyr.
  4. Antibiotisk behandling af barnet i det første år af livet.

Hvilke fødevarer er allergiske over for? Alle former for mad kan provokere, ofte vises en reaktion på mejeriprodukter, æg af høns, eksotiske og citrusfrugter. En høj grad af allergi i skaldyr, chokolade, gulerødder, tomater, honning. Kan der være allergi over for alle produkter?

Men nogle gange udvikler man sig på flere fødevarer. I virkeligheden manifesterer reaktionen sig i fire typer. Hos spædbørn kan kroppen smertefuldt opleve mælkeprotein, kyllingekød og æg, hvedeprotein. Kroppen af ​​børn med alderen "vokser" allergi mod mejeri, kornprodukter, æg. Hvis reaktionen i barndommen opstod på seafood og nødder, vil problemet være til at hjemsøge en person hele sit liv.

Fødevareallergi udvikler sig på kemiske additiver, som er en del af de behandlede og forarbejdede produkter. Eksperter siger at på grund af dette er forekomsten af ​​en smertefuld reaktion fra kroppen til mad stigende.

Sukker, "hurtige" kulhydrater øger effekten af ​​allergener. For eksempel er menneskekroppen tilfreds, når han drikker mælk, men oprørere, når han bruger is. Det betyder, at han har en allergi over for mælk eller en udsættelse for det, men mild. Sukker i is aktiverer en negativ reaktion.

Symptomer på fødevareallergier

Fødevareallergi manifesteres af forskellige lokaliseringer, sværhedsgrad, sværhedsgrad. Et "oral" syndrom udvikler sig: Mundhulenes tilstand ændres efter forbrug af produktet. Symptomer: kløe omkring læberne, følelsesløshed eller udvidelse af tungen, følelse af ubehag i himlen. Puffiness vises.

Gastrointestinale symptomer observeres. De er let forvekslet med tarm- og mavesygdomme, så diagnosen er vigtig ^

  1. Opkastning. Opstår fem timer efter brug af produktet med et allergen. Opkastning sker på grund af, at gatekeeper er reduceret, hvilket får et allergen. Sommetider er symptomet ukueligt.
  2. Kolik. Smerten vises umiddelbart efter maden kommer ind i maven. Colic er dannet på grund af spasmer i tarmmusklerne. De er ikke stærke, men kan være permanente.
  3. Bryde afføring Spasmer af tarmmuskler forårsager forstoppelse. Oftere bliver stolen flydende. Kan indeholde slim. Løse afføring observeres altid i tilfælde af allergier over for mejeriprodukter.
  4. Allergisk enterocolitis er en betændelse i slimhinden i de store og tynde tarm som reaktion på et fødevarens allergen. Symptomer: Forøget dannelse af gas, glasagtigt slim i fæces, smerter i maven. Tilstanden er kompliceret af svimmelhed, svaghed, nedsat appetit.

Allergiske hud symptomer udvikler sig:

  • Atopisk dermatitis er en kronisk inflammatorisk hudsygdom. Lokaliseret på folder, albuer og knogler, ryg og bryst, nakke. Babyer har udslæt på nakke og kinder. Huden bliver tør, skræl, rødmen og hævelse. Der er udslæt, som en lille grædende blære, alvorlig kløe. Hvis en person kæmmer de berørte steder, dannes betændelser og sår.
  • Urticaria. Ligner nældeudslæt: Lyserøde blærer dannes. De klør meget. Vises på forskellige hudområder.

Et andet symptom på fødevareallergier - allergisk rhinitis. Dette er en tilstand, hvor inflammation udvikler sig i næseslimhinden. Symptomer: næsestop, løbende næse, nysen og kløe. Nogle mennesker med allergi kan ikke trække vejret gennem deres næse.

Spædbørn med fødevareallergi forekommer blæreudslæt. De passerer ikke, de øges selv med god hudpleje. Blæseudslæt kan være nær anus af barnet, hvilket klør, især efter fodring.

Hvis der opstår symptomer, skal du konsultere en læge for at identificere produkter, der forårsager en allergisk reaktion. I nogle tilfælde udvikles sådanne farlige komplikationer som angioødem og anafylaktisk shock, når der er brug for akut lægehjælp.

Diagnose fødevareallergier

At identificere fødevareallergier og produkter, for hvilke den er udviklet. Det er nødvendigt at gennemgå en undersøgelse:

  1. Anamnestic metode. Baseret på lægeens medicinske historie. Betingelserne for forekomsten af ​​symptomer, frekvensen af ​​manifestationer mv bestemmes.
  2. Fysisk undersøgelse. Lægen undersøger patientens hud, synlige slimhinder, åndedrætsorganer og ENT-organer.
  3. Instrument- og laboratorieundersøgelse. Urin og blodprøver er taget. Et coprogram udføres - en undersøgelse af afføring for diagnosticering af fordøjelseskanaler. Niveauet af eosinofiler, der stiger med allergier, er vigtigt. I alt serum IgE i blodet og specifik IgE for specifikke antigener bestemmes. Instrumentale metoder omfatter ultralyd af de indre organer.
  4. Immunologiske undersøgelser. For eksempel er hudtests, når et antigen injiceres gennem huden, og en kropsreaktion detekteres.

Du kan opdage produkt provokatøren ved hjælp af en udelukkende kost. Det er udviklet af en ernæringsekspert.

Allergi behandling

Det er vigtigt at fjerne kontakt med allergenet, og stop med at forbruge det produkt, som allergien er blevet identificeret for. Behandling afhænger af symptomerne, allergiets alvor, patientens alder, kontraindikationer. Ofte tildelt til komplekset af flere grupper af stoffer:

  • Antihistaminer. Tilgængelig i form af tabletter, injektioner, salver.
  • Enterosorbents til fjernelse af allergener og toksiner fra kroppen.
  • Hormonale lægemidler ordineres i svære tilfælde.

Børn antihistaminer er ordineret i lavere doser. Hormonale midler anvendes kun, når et barns liv er truet.

Ved at identificere fødevareallergier hos spædbørn, skal mødre ændre deres kost. Med kunstig ernæring skal du bruge tilpassede blandinger. Der er sorbenter, der kan gives til babyer i små doser.

Det er umuligt at behandle fødeallergier hos voksne og børn uden medicinsk indblanding, det kan føre til triste konsekvenser. Det er vigtigt at overholde de doser, der er angivet af lægen. Folkerecept bruges til generel forbedring. De kan kun udarbejdes efter høring af en læge.

Ved behandling af fødevareallergier er et væsentligt sted optaget af kostbehandling, der tager sigte på at afvise produktet, selv i sammensætningen af ​​retter. Formålet med kosten - effektiv eliminering af symptomer. Når relief kommer, begynder nogle mennesker igen at bruge et produkt, der tidligere har forårsaget en smertefuld reaktion. Dette er forkert. Og efter nødhjælp behøver du ikke at spise mad, som kroppen opfatter negativt.

Der er to typer af kostvaner:

  1. Kost, når en person holder op med at bruge alle produkter, der kan forårsage allergier. Hun er udnævnt i de første faser af undersøgelsen, når den eksakte provokatør er ukendt.
  2. Eksklusiv kost, når provokatører ikke bør forbruges.

Forebyggelse af fødevareallergi

  • Grudnichki. For at forhindre udviklingen af ​​fødevareallergier hos spædbørn er det vigtigt for en gravid kvinde at reducere forbruget af meget allergifremkaldende fødevarer: mejeriprodukter, fisk mv. I anden halvdel af graviditeten er det bedre at bruge produkter, der er designet specielt til gravide kvinder. Fødevarer bør underkastes kulinarisk behandling, så det bliver blid til moderens gastrointestinale kanal. I de første seks måneder rådes barnet til at give modermælk, og derefter overføres til kunstig fodring.
  • Børn over et år gammel. I deres kost bør du være forsigtig med at introducere ny mad. Produkter, der oftest forårsager allergier, er det bedre at give et minimumsbeløb.
  • Voksne. Det er nødvendigt at begrænse brugen af ​​mad med farvestoffer, smagsstoffer og forskellige tilsætningsstoffer. Det er vigtigt at behandle alle sygdomme i tide, især problemer med mave-tarmkanalen. Hvis forældre eller bedsteforældre havde fødevareallergier, bør disse fødevarer anvendes med forsigtighed.

Fødevareallergi er et ubehageligt fænomen, der kan forårsage komplikationer. Du kan undgå dem ved hjælp af forebyggelse og behandling.

http://telemedicina.one/allergiya/allergiya-na-produkty.html

Hvad forårsagede fødevareallergier - årsager og behandling

I dag lærer vi, hvad der er årsagerne til fødevareallergier og hvilke symptomer det manifesterer. På brugen af ​​hudprøver og serologiske test til den korrekte diagnose, hvilket er afgørende for en passende behandling.

Hvad er fødevareallergi?

Ifølge definitionen fra Det Europæiske Akademi for Allergologi og Klinisk Immunologi omfatter fødevareallergier bivirkninger på fødevarer.

Fødevareallergi manifesterer sig i form af en organismers reaktion på indtagelsen af ​​visse kategorier af ikke-toksiske fødevarer (ikke forbundet med forbrug af fødevarer, der er forkælet eller forurenet af skadelige stoffer).

Som alle allergier forårsager reaktionen på fødevareprodukter en immunsystemfejl, som identificerer et eller flere proteiner indeholdt i visse produkter (allergener) som modstander og "beskytter" kroppen og ødelægger den tilsigtede modstander.

Produkter, som oftest forårsager allergiske reaktioner:

  • Mælk.
  • Æg.
  • Valnødder og jordnødder.
  • Skaldyr og skaldyr.
  • Nogle typer af fisk.
  • Sojabønner.
  • Hvede.
  • Jordbær og kirsebær.
  • Nogle grøntsager, såsom selleri.

De mekanismer, hvormed sådanne reaktioner udvikles kan opdeles i 2 hovedtyper:

  • IgE-medierede reaktioner, som er forårsaget af virkningen af ​​IgE-antistoffer produceret af immunsystemet, som binder til receptorer af visse immunceller, såsom mastceller og basofiler, og udløser en proces kendt som mastcelle degranulation, hvilket forårsager frigivelse af kemiske mediatorer, der forårsager "typisk allergisk inflammation".
  • Reaktioner uden IgE, udvikles i fravær af IgE antistoffer og opstår i lang tid (ca. 72 timer) efter et måltid. Et sene respons forekommer en tid senere (adskillige timer eller en dag) efter "ankomst" af sådanne celler som neutrofiler, eosinofiler, makrofager og lymfocytter.

Epidemiologi af fødevareallergier

Der findes ingen præcise data om fordelingen af ​​fødevareallergier. Derudover kan eksisterende data forvanskes væsentligt ved et stort antal fejlagtige diagnoser.

Ifølge skøn over mere eller mindre pålidelige undersøgelser foretaget inden for EU var forekomsten blandt voksne (i alderen over 10 år) fra 1 til 2%. Forekomsten af ​​fødevareallergier var højere hos børn under 3 år, for hvilke dataene ligger tæt på 8%.

Patogenese - de mekanismer, som sygdommen udvikler sig på.

Sygdommen er lokaliseret i tarm og lymfevæv.

I mave-tarmkanalen nedbrydes mad under virkningen af ​​passende reaktioner i enklere forbindelser, der absorberes af slimhinder, og derefter omdannes de til energi til cellevækst og liv ved at deltage i passende metaboliske reaktioner.

Mavetarmkanalen er beskyttet af en gastroenterisk barriere, som samtidig sikrer passage af næringsstoffer og forhindrer passage af komponenter, som er skadelige for kroppen.

Under normale forhold reguleres denne komplekse interaktion mellem næringsstoffer og mave-tarmbarrieren ved en oral toleranceproces, der gør det muligt for tarmene og lymfesystemet at binde og absorbere næringsstoffer og forårsage defensive reaktioner mod antigener.

De mekanismer, der bestemmer effekten af ​​oral tolerance, er ikke helt klare i dag. Det antages, at det interagerer med mekanismen for desensibilisering til antigener. Hvis mekanismen ikke virker imod specifikke antigener eller mikroorganismer, udvikler et immunrespons.

Årsagerne til at krænke mekanismens integritet er ukendte, det antages, at effekten er en stigning i slimhindens permeabilitet eller manglen på proteinnedbrydning i fødevarer.

"Vine" i mave-tarmbarrieren er bevist af en højere forekomst af fødevareallergier hos børn under tre år. Faktisk er de gastroenterologiske barrierer endnu ikke fuldt ud dannet.

Food Allergy Classification

Fødevareallergier klassificeres sædvanligvis efter den mekanisme, hvormed immunsystemets reaktion på et allergen udvikler sig:

  • Type I. IgE-medieret reaktion, som kort beskrevet tidligere.
  • Type II. Karakteriseret ved reaktioner af den cytotoksiske type.
  • Type III. I denne kategori af reaktioner binder antistoffet til antigenet, hvilket danner et kompleks, der aktiverer komplementsystemet.
  • Type IV. I denne kategori er den allergiske reaktion af celletype. Derfor råder aktivering af immunceller af en bestemt kategori, især T-lymfocytter, der forårsager vævsskade.

Symptomer på allergiske reaktioner på produkter

Symptomer på fødeallergi består som regel af to faser - et akut respons og en forsinket reaktion. Fødevareallergi manifesterer et ekstremt forskelligt symptom og påvirker et stort antal organer.

Symptomer på fødevareallergier.

Symptomer i oropharynx

Skader på dette apparat kan manifesteres af følgende symptomer:

  • Hævelse af læber og hals.
  • Tør mund og hals.
  • Kløe i tungen, ganen, halsen.
  • Høj stemme og vanskeligheder modulerende stemme.
  • Tør, hackende hoste.

Hud symptomer

  • Urticaria. Små patches af hud, der blærer. De har tendens til at være kløende.
  • Quincke hævelse. Ødem i huden, hvor urticaria forekommer. Det kan også påvirke slimhinderne i det øvre luftveje og i nogle tilfælde kan blokerende ventilationsåbninger forårsage åndedrætssvigt.
  • Atopisk dermatitis / eksem. Inflammatorisk hudreaktion, rødme, hævelse og alvorligt kløende blærer.

Symptomer på øjnene

  • Langvarig tåre.
  • Kløende øjne.
  • Konjunktival inflammation (membranen der dækker øjets yderside) - rødme, hævelse af øjenlågene, fotofobi.

Næsesymptomer

  • Permanent drypafladning.
  • Hævelse af slimhinderne.
  • Kløe.
  • Kontinuerlig nysen.

Symptomer på nedre luftveje og lunger

I dette tilfælde forekommer følgende symptomer:

  • Bronkospasme. Indsnævring af lumen af ​​akslen i bronchialtræet forårsaget af unormal kompression.
  • Svær vejrtrækning og mangel på luft.

Manifestationer i mave-tarmkanalen

I dette tilfælde er følgende symptomer på fødevareallergier:

Symptomer på nervesystemet

Neurologiske symptomer på fødevareallergier:

Kardiovaskulære symptomer

  • Hypotension. Sænkning af blodtrykket.
  • Arytmi.

I nogle mennesker kan allergier manifestere meget alvorlige og farlige reaktioner, som kan føre til døden, hvis ikke straks yde bistand. I disse tilfælde taler vi om anafylaksi.

Symptomer på anafylaksi

Det er meget vigtigt at vide, hvordan anafylaksi manifesterer sig, især hvis du har astma i din medicinske historie. Symptomer på anafylaksi omfatter alle symptomer på fødevareallergier nævnt ovenfor, men følgende er af særlig betydning:

  • Kløe og feber, der spredes i forskellige områder af kroppen: arme, ben, lyske osv.
  • Erythematøs udslæt.
  • Kvalme, opkastning, svimmelhed.
  • Diarré og mavesmerter.
  • Hævelse i halsen og følelse af at du ikke kan sluge noget.
  • Problemer med vejrtrækning og cyanose.
  • Sænket blodtryk og accelereret hjertefrekvens.
  • Besvimelse.

I nogle tilfælde fremkaldes symptomerne på fødevareallergier ved fysisk indsats, som realiseres umiddelbart efter brug af allergenet. Pollenallergi kan samtidig lide af fødevareallergier over for frugter og grøntsager, der indeholder komponenter, der ligner pollenproteiner. For eksempel har de, der lider af allergi over for birk pollen, formentlig også fødevareallergier for æbler, selleri, ferskner og gulerødder.

Årsager og risikofaktorer for fødevareallergier

Fødevareallergier er forårsaget af visse proteiner, der findes i fødevarer, som immunsystemet fejlagtigt genkender som fjender.

De faktorer, som vi nævner nedenfor, øger sandsynligheden for at udvikle allergier:

  • Arvelighed. Hvis der er familie i familien, der lider af fødevareallergier, øges risikoen for at udvikle allergier også med dig.
  • Lidt af en anden allergi.
  • Havde madallergi i barndommen. Over tid kan allergier dukke op igen.
  • Age. Fødevareallergier kan udvikle sig mere sandsynligt i de første år af livet.
  • Manglende amning eller tidlig fravænning.

Diagnose af fødevareallergier

Diagnostisering af fødevareallergier er en ganske udfordring, da der ikke er nogen test, der præcist kan bestemme allergier for bestemte fødevarer.

At bestemme allergiets diagnose anvender følgende metoder:

  • Anamnestisk analyse. Indsamling af patientens historie og om nødvendigt hans familie.
  • Symptomanalyse og fysisk undersøgelse.
  • Diæt dagbog Det gør det muligt at relatere indtagelsen af ​​en bestemt fødevare med det efterfølgende udseende af symptomer.
  • Hudprøver. De består i at anvende et specifikt allergen på patientens bagside, efterfulgt af en punktering af huden.
  • Blodprøve At søge efter IgE-specifikke for en bestemt fødevare.
  • Eksklusiv kost. Det består i at eliminere individuelle produkter fra kosten for at evaluere patientens respons på sådan fjernelse. Prøven skal udføres på princippet om "dobbeltblind".
  • Provokationen af ​​mundhulen. Under tilsyn af en læge testes patienten for orale reaktioner på mad.

Food Allergy Therapy

Den eneste metode til behandling af fødevareallergier er at fjerne fødevarer, der forårsager en allergisk reaktion fra kosten. Imidlertid er det ofte problematisk at fjerne allergenet, især hos børn, da det kan føre til en forringelse i kosten.

Symptomatisk behandling indebærer at tage antihistaminer.

Hvis allergiske reaktioner er meget imponerende, og du er bange for anafylaktisk shock, så inkluderer behandling af injektioner af epinephrin og øjeblikkelig indlæggelse på hospitalet. Dem, der lider af fødevareallergier med voldsomme reaktioner, bør altid medbringe en dosis adrenalin i en automatisk injektor for hurtigt at køre dosen i lårmusklen. Samtidig anbefales det at bære armbånd med information om allergier, som du lider af.

Yderligere behandling består af terapi og desensibilisering til allergenet. Behandling består af introduktion under tungen under en læges vejledning, dosen af ​​allergener, der stiger med tiden. Således dannes en gradvis desensibilisering til mad, som forårsager allergier.

Forskellen mellem allergi og fødeintolerance

Som det er blevet sagt gentagne gange, er allergier reaktioner fra immunsystemet til fødevarekomponenter. Fødeintolerance udvikler sig dog uden immunsystemets deltagelse - det bestemmes af enzymer, stoffer og andre ukendte faktorer.

Ifølge det kliniske billede kan du simpelthen skelne mellem fødevareallergier og intolerancer.

Nedenfor giver vi et diagram med grundlæggende oplysninger, der kan hjælpe i denne henseende.

http://sekretizdorovya.ru/publ/allergija_na_pishhevye_produkty/7-1-0-489
Up