logo

Engelsk køkken
køkkenet
Engelsk køkken er verdensberømt for sin kvalitet og ret konservative sortiment. Trods det faktum, at en ikke meget sofistikeret og for simpel køkken er herliggjort, kan Storbritannien stadig prale af sine mange retter og produkter. Den mest berømte kan betragtes som den traditionelle engelske morgenmad og jule middag. Kokke og ægte gourmeter bemærker også, at indfødte engelske retter er særligt gode, hvis de er hjemmelavede. Når alt kommer til alt, skabes de i overensstemmelse med originale opskrifter i overensstemmelse med alle nuancer og detaljer. Det Forenede Kongeriges køkken har en række regionale sorter, for eksempel skotske, walisiske, anglo-indiske, gibraltar og nogle andre. Hver af dem er forskellige sorter af retter. Mange retter er meget populære i deres hjemområder og kaldes afhængigt af oprindelsesstedet for de vigtigste produkter. For eksempel lam med sauce i Wales, havregryn med kød og krydderier i Skotland, ørred i Nordirland, bøf og budding i England. Landets foranderlige og tempererede klima påvirker meget traditionelt engelsk køkken. Også af stor betydning er landets historie og øens geografi.
Nationale retter i England
Traditionelle engelske retter indeholder en masse ost og brød, kød, fjerkræ, ferskvand og havfisk. Af grøntsagerne foretrækker briterne det største antal frugter, de vigtigste er selleri, løg, agurker, courgetter, ærter, rodfrugter, gulerødder, tomater, broccoli og naturligvis kartofler. Sidstnævnte produkt anses for at være en af ​​hovedkomponenterne i britisk køkken, da det er en del af mange nationale retter.

Briterne elsker meget kød: oksekød, kalvekød, lam, svinekød. Den er bagt hel med blod eller skåret i steaks og stegt i en gryde. Kød vil bestemt blive serveret med sovs, Yorkshire pudding, bagt og kogt grøntsager (normalt kartofler, gulerødder og kål) og pickles. En sådan skål serveres hovedsageligt om søndagen og kaldes sundaylunch. Den engelske foretrækker også kyllingesorter af kød: fasan, traditionel kalkun.

Snacks og sandwich er populære - trekantede sandwicher er blevet en af ​​de utrolige britiske traditioner. Fra de første kurser er mashed supper og bouillon fælles, men de serveres sjældent, de er ikke en integreret del af det daglige måltid.

Krydderier og urter i det klassiske køkken bruges meget sparsomt, selvom nu britiske kulinariske specialister lærer briterne til flere urter og krydderier.

Rosemary, mynte og andre krydderier anvendes også i den traditionelle engelske menu, men disse komponenter er kun inkluderet i sammensætningen af ​​retterne for at understrege deres naturlige smag og aroma.

For ikke at nævne sådanne traditionelle retter som søde og salte pudder, der serveres med kød eller til dessert, kartoffelgryderetter med oksekød, lammekød og fisk (hyrder, sommerhus og fiskespætter) og stegning. Mange af de traditionelle retter serveres kun på ferie. Blandt dem er populære julepudder til jul, krydsede boller til påske, kartofler med pølser (bangersandmash) til BonfireNight (for Guy Fawkes dag). Traditionelle ferieretter er også fyldt kalkun med grøntsagsgarnering, fødselsdagskage mv.

En af de mest traditionelle retter er fisk med stegte kartofler, som normalt er kogt med salt og åndedike, og serveres pakket i en avis.

Æg er ikke den vigtigste ingrediens i en berømt engelsk morgenmad. En meget populær kombination i engelsk køkken er æg og mælk. Brygget i et vandbad eller i ovnen med sukker og vanille, bliver de til engelsk fløde, det er en kastard.

Frugter og bær spiller en af ​​de vigtigste roller i forberedelsen af ​​en række desserter. Disse produkter kan også prøves sammen med de sproglige engelske bagværk.

Af de drikkevarer i England, den mest udbredte te. Kaffe er meget mindre almindeligt.

Af de berusende drikkevarer er øl særlig populær - sort ale og porter, med cask øl, samt whisky, gin, brandy, rum, portvin bliver særligt værdsat.

Nogle engelske opskrifter
Fisk med stegte kartofler
ingredienser:
2 store kartofler til bagning, hver skåret i 8 lange stykker
2 kopper krydret italiensk sovs
1 pose med sprøde brødkrummer
4 kullerfileter
2 kopper af dressing (creme-lignende sauce)
Serveringer: 4
Forberedelse: 10 minutter
Forberedelse: 45 minutter
En traditionel agurk sandwich består af de fineste agurk skiver mellem to skiver hvidt tyndt smørret.
Ingredienser til 2 portioner
1-2 agurker
brød, 2 stk
ostemasse ost, 4 spsk. l.
Cumberland pølser er en slags traditionel pølse med oprindelse i Cumberland County, England. De er normalt meget lange (op til 50 cm) og solgt snoet i en flad rundspole. Nogle gange gør de dem kortere, som almindelige britiske pølser.

ingredienser:
- svinefedt (fra bagsiden af ​​delen) - 170g - svineskuld - 450g - jordkager - 2 spsk. l. - røget bacon - 1/2 skiver - salt - 1 knivspids - peber - 1 knivspids - muskatnød - 2 knivspidser.
Ecles puff er en lille, rund tærte fyldt med currants. Lavet af blødt wienerbrød med masser af smør og opkaldt efter den engelske by Ecless, nær Manchester.
ingredienser
1 kop kanel
1/2 art. l. citron og appelsinskal
4-5 stk tørrede abrikoser
1 spsk. l. brandy eller cognac
1/2 tsk jord kanel
1 spsk. l. sukker
sødt bløtkage 1 lag
æg til smøring
sukker til drys
Jelly ål - en delikatesse af London East End - serveres ofte med tærte og kartoffelmos. Det spises normalt ikke længere i London, selv om eksistensen af ​​denne ret ikke er uhørt af nyheder.
ingredienser:
1 kg ål, 1 krukke dåse krabber, 1 løghoved, 1 persillerod, selleri, 2-3 sorte og allspiceærter, 2 løvlader, 1 æg, persille eller selleri, 1 tsk gelatine.

Historie og traditioner

I madlavning har briterne længe været så engagerede i traditionerne som i mange andre ting. I århundreder begyndte den engelske dag med røræg med stegt bacon, tomater, svampe, pølser.

Traditionel engelsk morgenmad starter kl. 7-8. Sandt nok gør den travle tidsplan for det moderne liv engelsken at vælge cornflakes eller morgenmadsprodukter mere ofte til morgenmad, især Weetabix betragtes som engelsk. Men efter morgenmaden skal de helt sikkert vente på en kop te og ristet toast med appelsinsjuice.

Frokost eller anden morgenmad serveres klokken halv en efterfulgt af te eller en let frokost i op til 17 timer og middag på 19-00.

Hvis der ikke er tid eller kræfter til at arrangere en britisk middag, kan du nemt komme sammen med te-drikkeri - det eneste, der i godt gammelt England blev kaldt eftermiddag.

Tak for denne vidunderlige skik, du må sige til Anna, Bedfords syvende hertuginde, der i begyndelsen af ​​1800-tallet indså, at hun ikke kunne udholde sulten mellem tidlig frokost og sen middag og bestilte at te skulle serveres til hendes boudoir.

Tefestraditionen, også kaldet Five-o-clockTea, er en snack mellem en tidlig morgenmad og en sen frokost.

På dette tidspunkt serveres bagværk på bordet: kager, æbler bagt i dej, safranboller og utallige slags kager, melassekage, alle slags muffins, forskellige sandwicher samt den berømte sandwich. Sandwicher er en vidunderlig ting. De kan være enkle og meget sofistikerede på samme tid. Den mest populære mulighed er en sandwich med sprød stegt bacon. Og også en sandwich med agurk på rugbrød, med bagt skinke og Gruyere-ost, med roastbiff og peberrod, med røget laks og blød flødeost med æg og vandkress.

Hovedmenuen på søndagslunchen omfatter stegt kød, kartofler og grøntsager eller en klassisk engelsk dessert - en tærte med masser af krydderier.

Om den traditionelle britiske søndagsmiddag, velsmagende og solid, siger de lokale: Sundayroast - søndag "bagt". Det betyder, at bordet sikkert har bagt kød i ovnen. Nogle gange om søndagen kan de tjene kylling, lammekød eller et stykke svinekød. Men national kulinarisk stolthed er roastbiff: med tyk sovs, krydret sennep eller peberrod.

De drikker te i England til morgenmad, efter frokost og om aftenen. Engelsk te betragtes som en af ​​de bedste i verden. De drikker det i England på gammeldags måde: Tilsætning af mælk til drikke og ikke sparsommeligt sukker.

Ifølge de engelske ideer om te-drikkekultur, til bordet, uanset tidspunktet på dagen, serveres flere forskellige typer te sikkert, så alle kan vælge te efter deres præferencer og humør.
Dette er et show af respekt, der gennemsyrer hele ritualet af engelsk teedrikning. Den valgte te brygges i en tekande skyllet med kogende vand, selvom teen er pakket. Te blade, uanset sorten, bør brygges i 3-5 minutter, ellers vil teen ikke afsløre alle sine fordele.

Mens teen brygges, serverer de mælk, sukker, citron osv. Samt en separat kedel med kogende vand - fortynding af te til det ønskede styrkeniveau. Når vandet køler ned, erstattes tekannaderne med nye - det betragtes også som en manifestation af respekt, obligatorisk for engelsk etikette.

http://refworm.ru/raznoe/referat-na-temu-anglijskaya-kuxnya.html

Engelsk nationale retter

Teknologi madlavning engelsk nationale køkken. Historien om traditionen for en 5-timers te. Traditionelle engelske retter, delikatesser, desserter, drikkevarer og vine. Funktioner tilberedning af første kurser. Teknologiske kort af nogle fiskeretter.

Lignende dokumenter

Receptions molekylært køkken. Analyse af sortimentet af kolde retter og snacks, der sælges i restauranter i Moskva. Funktioner koge kolde molekylære retter. Eksperimentel undersøgelse af kulinariske produkter. Beregning af næringsværdien af ​​færdige måltider.

afhandling, tilføjet 12/05/2014

Teknologien til at lave mad konfekture. Værdien af ​​melret og madvarer i befolkningen. Merchandising karakteristisk for de vigtigste produkter. Teknologi madlavning fiskeretter. Værdien af ​​fiskeretter i kosten.

sigt papir tilføjet 09/09/2007

Karakteristika og teknisk udstyr til den varme butik i restauranten af ​​russisk køkken. Klassificering og rækkevidde af retter. Funktioner i teknologien til madlavning af komplekse varme retter og deres moderne design. Udarbejdelse af et instruktions- og teknologisk kort.

sigt papir tilføjet 07/04/2015

Udvikling af den teknologiske proces til at lave andre og varme retter af italiensk køkken. Rækken af ​​retter. Karakteristika for de anvendte råvarer. Udvikling af teknologiske ordninger til forberedelse og beregning af næringsværdien af ​​skålen, kvalitetskrav.

praktisk arbejde, tilføjet den 16.02.2011

Generelle egenskaber ved retter og opskrifter af russiske nationale retter. Det russiske bords traditioner, især ophobning af oplysninger om forberedelsen af ​​mange retter. Madlavningens rækkevidde og teknologi. Glemte opskrifter fra bøgerne af russiske opskrifter "Russian Cookery".

tidsskrift tilføjet den 02/25/2015

Ernæringsmæssige og biologiske værdier af produkter, der bruges til at forberede japansk køkken. Klassificering og rækkevidde af retter, især madlavning, design og præsentation regler. Den teknologiske produktionsproces. Produktkvalitetskontrol.

sigt papir tilføjet den 06/24/2014

Moderne madlavningsmetoder til fremstilling af de vigtigste fiskeretter. Karakteristika for de anvendte råvarer. Designteknikker og specialiteter til servering af varme fiskeretter. Udvælgelse af udstyr og lager. Undersøgelsen af ​​manglerne af fiskeretter.

sigt papir tilføjet den 07/28/2015

Historien om udviklingen af ​​georgisk køkken. Sortiment af retter og kulinariske produkter af georgisk køkken. Moderne krav til kvalitet og design af retter. De processer, der danner kvaliteten af ​​mad, kulinariske produkter. Karakteristik af moderne udstyr og udstyr.

tidsskrift, tilføjet 10.12.2011

Historie og træk ved usbekisk køkken. De mest populære produkter og madlavningsfunktioner. "Sød bord" og orientalsk te. Gæstfrihed, traditionel og festlig fest. Opskrifter af traditionelle usbekiske retter. Måder at lave te.

tidsskrift, tilføjet 08/23/2010

Karakteristisk, Forbundsrepublikken Tysklands geografiske beliggenhed. Klima, told, ritualer, traditioner. Funktioner og karakteristika ved det tyske nationale køkken. Teknologi til madlavning først, anden kurser, mel konfekt, desserter.

http://allbest.ru/k-3c0b65635b3ad69b4c43b88521316d37-2.html

Engelsk køkkenskrifter og semesterpapirer

Abstrakt engelsk køkken

Engelsk køkken Det engelske køkken er kendt over hele verden for sin kvalitet og ret konservative sortiment. Trods det faktum, at en ikke meget sofistikeret og for simpel køkken er herliggjort, kan Storbritannien stadig prale af sine mange retter og produkter. Den mest berømte kan betragtes som den traditionelle engelske morgenmad og jule middag. Kokke og ægte gourmeter bemærker også, at indfødte engelske retter er særligt gode, hvis de er hjemmelavede.

2224 ord | 9 side

Engelsk køkken

kommunikerer med den omgivende natur, tog man sin første indsats for at udvinde og producere mad. Gastronomiske vaner og præferencer for hver enkelt person har udviklet sig i mange århundreder. Gradvist blev der skabt nationale køkkener, som er en integreret del af hver national kultur. I dag har hver nation sin egen nationale madlavning. For hvilket er karakteriseret ved sin egen, karakteristisk fra andre, nationale retter. Kernen i hvert nationalt køkken er to.

4571 ord | 19 sider

udenlandsk køkken

traditioner og særegenheder af russisk køkken.....p22. Spørgsmål 15. Kulinariske traditioner og særegenheder i engelsk, skotsk og irsk køkken........................................... str43. Spørgsmål 29. Teknologi til madlavning, servering, forarbejdning og servering af 3 typer af traditionelle retter i spansk køkken...... side 8 4. Kildeskema.................... side 13 Spørgsmål 1. Kulinarisk traditioner og særegenheder af russisk køkken. Russisk køkken Om russiske kulinariske traditioner, russisk køkken russisk køkken, som forresten er uadskillelig fra.

2520 ord | 11 pp.

Skotsk køkken

Efterkommere af Kelterne (Picts, Britons and Gaelic Stammer), Storbritanniens ældste indbyggere. Originale og kulinariske kultur af skotterne. Som det er kendt udvikler køkkenerne fra mange af Vesteuropa i de sidste 200-250 år i et så tæt samarbejde, at det i vores tid er almindeligt at tale om Vesteuropæisk køkken som helhed og ikke om individuelle nationale køkkener i Vesteuropa. Dette forklares ved, at sammensætningen og teknologien hos de vigtigste og mest brugte retter i sådanne lande i Vesteuropa.

1232 ord | 5 sider

Amerikansk køkken

Amerikansk køkken Amerikansk køkken er et udvalg af madlavningstilstande i USA. Begyndende med traditionerne i det engelske køkken i XVII-XVIII århundreder, blandet med nogle amerikanske kulinariske traditioner (majs og søde kartofler, ahornsirup osv.), Har den ændret sig betydeligt i løbet af de sidste tre århundreder og bliver en syntese af kulinariske traditioner fra hele verden, der kombinerer køkkener af forskellige indvandrerkulturer. Amerikanske retter var tyske "Hamburg-stil steaks" Isosiski, italiensk pizza og pasta.

3245 ord | 13 side

Funktioner af det nationale køkken i Indien

Særlige aspekter af det nationale køkken i Indien.1 Indisk køkkenhistorie Indflydelse fra hinduistisk religion udelukker oksekød, fordi koen betragtes som et hellig dyr. Siden regeringen af ​​den buddhistiske konge Ashoka er kødretter blevet unkaracteristic af indisk køkken. Men under islamens indflydelse begyndte kødkøkken, repræsenteret af tandoori kyllinger, at vende tilbage til hinduens kost igen. En særlig kulinarisk region er den nordvestlige del af Indien, hvis køkken hedder Muglay og går tilbage.

4806 ord | 20 sider

Indisk køkken

Industriens afdeling for offentlig catering og service REFERAT om emnet "Foreign Cooking" om emnet: "Indisk køkken" Afsluttet 3-årig elev fra gruppen 13-PB-TO1 Yelena G. Rokhitreva. Hun tjekkede adjunkt Severina N.A. Krasnodar 2016 Indhold Introduktion 3 1 Indiske folkeslag 4 4 Krydderier i indisk køkken 4 3 Indiske retter varieret efter landets område 5 4 Indiske slik 7 5 Indisk te 8 6 Levnedsmiddelkultur i Indien 10 Introduktion Indien er en stat i syd.

1943 Ord | 8 sider

Traditioner og køkken af ​​nationer

Råd for Fakultet for Restaurant og Hotel Erhverv og Service TRADITIONER OG KØKKER AF FOLKERNE AF VERDEN Uddannelses- og metodologisk kompleks Specialitet: 080502 Økonomi og ledelse på en virksomhed (turisme) Moskva 2009 Forfatter: Myasnikova Elena Nikolaevna, Ph.D., Lektor Uddannelses- og metodologisk kompleks "Traditioner og køkkener af verdens befolkninger" blev udarbejdet i overensstemmelse med kravene i den statslige uddannelsesstandard.

3244 ord | 13 side

foredler køkken af ​​verdens befolkninger

Italien 26 TEMA 4: Østrigsk, Tysklands, Luxembourgs og Schweizs køkken: Særlige forhold. 36 TEMA 5: Skandinavisk køkken (Danmark, Norge, Finland, Sverige) 51 TEMA 6: Spaniens og Portugals nationale køkken 56 Emne 7: Madvaner i Frankrig 62 Emne 8: Funktioner af græsk køkken 71 TEMA 10: Mellemøsten køkken (Irak, Tyrkiet, Libanon, Syrien, Jordanien, Saudi Arabien, Jemen) 82 Emne 11: Tadsjikiske og usbekiske folkes kostvaner. 92 TEMA 13: Sydøstas køkken.

68530 ord | 275 s.

Lille køkken

Trenden i catering: Molekylær madlavning "Arbejdet blev udført af en elev fra T-48-gruppen. Andrei Makarov. Kontrolleret af en lærer Malkova T.Yu. Izhevsk 2011 Indhold Introduktion "Fædre" af bevægelsesmolekylære køkkenteknikker Køkkenudstyr Molekylære køkkenrestauranter Konklusion Introduktion Videnskaben står ikke stille, tider ændres og med dem teknologi. I dag har innovationer omfavnet alle områder af menneskelivet; gastronomi og madlavning er ikke omgået deres opmærksomhed. Har forbrugerne set?

4515 ord | 19 sider

Engelsk sprog

Kapitel 1. Engelsk er et af sprogene i international kommunikation 1. Sproget af engelsk i verden 8 2. Den sociolinguistiske situation i Storbritannien. British English (BrE) 17 3. Sociolinguistisk situation i USA American English.

63197 Ord | 253 s.

Russisk køkken

Russisk gæstfrihed 7 1.7 Gammelt russisk køkken 8 1.8 Moskva-statens køkken eller det gamle Moskva-køkken 13 1.9 Kokken i Petrovsko-Catherine-epoken 17 1.10 Fra hvilke råvarer blev tilberedt i det gamle Rusland........................................ 19 2. Opskrifter af gammelt russisk køkken 20 Konklusion 25 Brugt litteratur 26 Introduktion I dette kursus vil jeg fortælle dig om gammelt russisk køkken, hvordan det opstod, hvordan nye retter dukkede op i det gamle russiske køkken, hvordan nyt udstyr dukkede op, hvordan.

5052 ord | 21 sider

Engelsk stil i indretningen

berømte engelske pubber, den kongelige familie, der er genstand for stolthed og forudindtaget opmærksomhed fra briterne - alle er en integreret del af England. Derfor er opgaven med dette arbejde at formidle traditionerne selv og deres gennemførelsesmåder. Engelsk stil er en kombination af kunstneri og tilbageholdenhed. Ligesom alt, der nogensinde har dukket op i det berømte kongerige, er det engelske interiør præget af ønsket om perfektion og præcision. I et ord er indretningen i engelsk stil enkel.

9971 ord | 40 sider

Engelsk stil i indretningen

Engelsk stil engelsk stil, engelske kunst - englænder, se kunst, stil) - opsummerer navnene på kunstens manifestationer i England fra middelalderen til nutiden. Engelsk stil i interiøret er populær over hele verden uanset ydre forhold. Det engelske hus er en ejendom med en rig historie og et temmelig dyrt interiør. Denne stil hedder land på engelsk, men i ren landform kaldes denne stil.

9642 ord | 39 side

Fransk køkken

OM FRANSK KØKKEN Kulinarisk kunst af alle verdens nationer udviklet i henhold til civilisations-, told-, geografiske og klimatiske forhold, landbrugs- og handelstilstanden, indflydelsen af ​​religion. Gradvist udviklingen, kokkekunst erhvervet til tider, for eksempel i alle europæiske lande, overdreven luksus snarere end kvantitet end i kvalitet. Så i midten af ​​XVI århundrede i Frankrig på en banket i Paris til ære for Catherine de Medici bestod menuen af ​​30.

2307 ord | 10 sider

Svensk køkken

Statsuniversitetet for Skt. Petersborg i Økonomi og Økonomi Institut for Økonomi og Ledelse i Turisme og Hotel Management RAPPORT om laboratoriearbejde nr. 2 om TITOP emne: "svensk køkken" | Afsluttet: | | | | | | Student.

1900 ord | 8 sider

Arbejdsprogram for engelsk med fornøjelse

_________ N.V.Islyamova Arbejdsprogram for gruppen "Engelsk med fornøjelse" af den private uddannelsesinstitution for supplerende uddannelse for børn "Center" Bright World "for akademiske år 2016-2017 Retning: Sociopedagogisk Gruppe: Engelsk med glæde Lærer: Myasnikova E.O. Chistopol. Forklarende note. "Engelsk med fornøjelse" -programmet er i overensstemmelse med kravene i det føderale uddannelsesprogram.

1820 ord | 8 sider

Maghreb Køkken

Arab Maghreb - Algeriet, Libyen, Tunesien, Marokko, Mauretanien. Maghreb-folkens kulinariske kunst arvede funktionerne i forskellige civilisationer. Det er baseret på Berbers kulinariske traditioner. Nogle kulinariske opskrifter og teknikker af moderne Maghreb-køkken blev modtaget af Berbers fra de gamle egyptere og især fra fønikerne. De første fønikiske bosættelser begyndte at dukke op på den nordafrikanske kyst i XII århundrede. BC. e. og med grundlæggelsen af ​​Phoenicerne i Carthage (VIII århundrede f.Kr.), næsten alle kystnære.

1719 ord | 7 pp.

Udvikling af sortiment og teknologi af kulinariske produkter til en restaurant med 100 pladser med speciale i europæisk køkken

(Branch) 260 501 Education Department "Råvare, service og teknologi," den forklarende note til kurset projekt om temaet: "Udvikling af rækken af ​​teknologi og kulinariske produkter til en restaurant med 100 pladser, der er specialiseret i europæiske retter. Restauranten tilbyder business frokoster af to muligheder. Bar kort "Kursusbetegnelse Forfatter af projektet Spiryagina EV projekt.

7820 ord | 32 side

Ernæring Traditioner af nordamerikanere. Teknologi og sortiment af kødretter i nordamerikansk køkken

Indhold: Indledning.............................................................................................. 3 1 Karakteristika for nordamerikansk køkken........................................... 7 1.1 Geografisk beliggenhed i Nordamerika og klimaets indflydelse på nordamerikanske køkkeners.......................................................................7 1.2 Køkkener i landene i USA og Canada............................................................ 9 1.3 Historien om dannelsen af ​​køkkenet i Nordamerika....18 1,5 nordamerikanske traditioner og skikke................................................. 21 1.6 Opgørelse.

10573 ord | 43 side

Molekylært køkken til konferencen

National konference af elevernes Steps in Science "Retning: økologi sundhed Emne:" Molekylær køkken "Sannikov Ivan LEU" Lyceum № 36 JSC "Russiske Jernbaner", Irkutsk Grade 8 Supervisor: MY Zhiltsova Lærer for kemi og naturvidenskab, Lyceum Nr. 36, Russiske jernbaner Obninsk, 2014/2015 akademisk år Indhold 1. Indledning.......................................................................................................3 2. Konceptet og historien til "Molekylkøkkenet"................................................................................. 4 3. Funktioner af den molekylære tilgang til retter.......................................................

6343 ord | 26 sider

Mexicansk køkken

Indholdsfortegnelse 1. De nationale karakteristika ved mexicansk køkken 3. Traditionelle og moderne retninger i design og præsentation af retter. 6-10 4. Meksikansk restaurantkæder......................................................... 10-11 5. Catering til turister.............................................................................. 11 6. Mexicos kulinariske festival: Radish Night.................................. 12-13 Bibliografisk.

2738 Ord | 11 pp.

Russisk køkken

men også finjusteret med hende i smag. Imidlertid kan disse separate færdige produkter, udover festlige, på trods af deres sofistikation ikke give et komplet billede af russisk køkken, originaliteten af ​​smagen af ​​de vigtigste varme retter og sammensætningen af ​​den russiske nationale bord som helhed. Det russiske køkken, i den form, det nåede til vores dage, blev endelig dannet lidt mere end hundrede år siden i anden halvdel af det 19. århundrede, da den uofficielle kodifikation blev udført: netop i perioden.

7624 ord | 31 sider

Australsk køkken

mælkeprodukter og fødevarer. ABSTRAKT PÅ VORLDENS FÆLLES KØKKENSDISKIPPER Emne: AUSTRALISK KØKKEN Semey - 2008 Indhold 1 AUSTRALIAN KITCHEN Asiatiske.

5174 ord | 21 sider

Tysk køkken

PRAKSIS efter specialprofil TEMA: "Tysk køkken" Afsluttet af en studerende Gr. DTO 9-41 Nachalov Vladimir Godkendt af lærere: Fisenko T.Yu. Isaeva S.V. Vurdering ____________ Astrakhan 2012 Indhold 1. Introduktion 2. Kogteknologi 3. Konklusion 4. Referencer Introduktion. Tysk køkken - Tysklands folkeslags køkken varierer fra region til region. Konceptet "tysk køkken" kombinerer forskellige stilarter af kulinarisk kunst, modtaget.

2924 ord | 12 sider

Nationalt køkken og nationalt tøj af befolkningen i Nepal som en måde at afsløre nationens karakter

Kursusarbejde om interkulturelle relationer inden for turisme om temaet "Nationalt køkken og nationalt tøj til folket i Nepal som måder at afsløre en nations karakter" Norm-Controller Head _______________________ g. Forfatteren af ​​arbejdet (projekt) Studentgruppe / ______________ / _______________________ Arbejde (projekt) er beskyttet.

5306 ord | 22 s.

Kinesisk køkken

Introduktion. Kinesisk kulinarisk kunst var mindst 3.000 år gammel og har ændret sig meget lidt siden. Den meget gamle antikke og arkaiske karakter af dette køkken skræmmer den moderne mand, og dens metoder, der kræver meget tid og arbejde, synes at være "kinesiske ceremonier", det vil sige noget helt overflødigt. Men kun en kender af kulinariske aksiomer i Kina kan lave mad virkelig på kinesisk, så de har en ægte national smag og smag. De kinesere trods alt.

3038 Ord | 13 side

Indisk køkken

grøntsager er en integreret del af indisk køkken. De fleste indbyggere i dette land må ikke spise kød. Undtagelsen er lavet af muslimer, der spiser fåre-, ged- og fjerkræretter. Det er strengt forbudt af forskellige religiøse love og gamle skikke at spise koekød og generelt kvægkød. Der gives fortrinsret til fiskeretter (især ferskvand) samt retter fra blæksprutter, hummer, rejer og østers. For det indiske nationale køkken er præget af brugen af ​​store mængder.

3250 ord | 13 side

Kroatiske køkken

Særlige kroatiske retter I Kroatien siger de ofte: "Frugtbar jord er den ene mellem bjergene og havet, og det mest lækre kød er altid på benet". Faktisk er landene i Kroatien meget frugtbare og giver rige høst, der gør landets nationale køkken særligt og unikt. Og det handler ikke kun om frugt eller grøntsager. Kroatien, som Frankrig og Italien, skelnes fra andre lande af fine, udsøgte vine fremstillet af egne druer. Traditionsindsamling.

3257 ord | 14 sider

Engelsk interiør

1. Funktioner af udviklingen af ​​engelsk kunst i anden halvdel af det XVIII århundrede. Formation af neoklassicismestil. På grund af sin øko- nomiske position har England altid været lidt isoleret fra resten af ​​Europa. Det er svært at finde et andet europæisk land, så smukt adskilt fra resten af ​​verden. Englands særlige geografiske placering påvirker udviklingen af ​​hendes kunst. Englands kunstneriske udvikling var "uensartethed" frem for alt i strid med dens successive veksling af store.

2397 ord | 10 sider

Saucer af gamle russiske og udenlandske retter

Af uddannelsesinstitutioner erhvervsfaglig uddannelse "Vladimir College of Economics og Law vladkoopsoyuza" naturligvis arbejde i disciplinen Fødevareteknologi produktion på temaet: Saucer gamle russiske og internationale retter afsluttet elevgruppe 3TOP Prozorov Alexander S. Supervisor Shchetkina SV Vladimir 2014 INDHOLD Indledning Kapitel 1. Historie.

9508 ord | 39 side

Engelske stoffer i interiøret

"Design og monumental-dekorativ kunst." Emne: "Den engelske klud i det indre" SAMARA 2014 Plan 1. Indledning 2. Historie af britiske klud 3. Interessante datoer og fakta 4. Fra gamle traditioner til moderne 5. Navne på væv og deres historie 6. engelske tekstiler - en integreret del af engelsk interiøret 7.En af hovedelementerne i designet af det engelske hus - engelske gardiner 1.Introduktion. Meget populær næsten over hele verden.

2555 ord | 11 pp.

Tidligere på engelsk

Den tidligere tid på engelsk Udarbejdet af: studerende RI-15-P Zamyatina Evgenia Olegovna Foredragsholder: Poterleo T.V. Past Simple - simpel datid i engelsk Eto tid kan kaldes næsten fundamental i forhold til datid på engelsk, da det dybest set udtryk for enhver handling, der fandt sted i fortiden Past Simple Obrazuetsya tid er enkel: hvis den forkerte verbum, tage det anden form (fra bordet); Hvis ordet er korrekt, skal du tilføje en afslutning på det.

507 ord | 3 sider

nationale køkken rapport

funktioner af nationale retter. Nationalt køkken er et højborg af århundredgamle traditioner, som alle værdsætter, holder alle hemmeligheder og fører dem fra generation til generation. I Italien ville du ikke afsløre hemmeligheden bag denne lækre pasta, i Kina ikke fortælle dig om alle de finesser af madlavning kød slange, hajfinne, eller træ svampe, og meget om køkken i Frankrig, hvilket betragtes som den mest ædle i verden og kan ikke tale. For at nyde alle de subtiliteter af køkkenet af verdens folkeslag.

7406 Ord | 30 sider

Fransk køkken kopi

Indledning Fransk køkken anses for at være ejendommen og endda den specielle franske filosofi. I Frankrig er for første gang mange af de grundlæggende begreber i moderne kulinariske opstået og nået perfektion. Af den måde kan du ofte læse, at franskerne er gourmeter. På fransk betyder ordet simpelthen en overdreven tilknytning til mad. For den der dræber ind i den særlige smag af smag, nyder fornemmelserne og forstår teknologien til madlavning, er der et specielt ord - gourmet. Uden tvivl, stigende.

4306 Ord | 18 sider

Restaurant af europæisk køkken i et 4 * hotel

2.3 Krav til restauranter......................................................................18 2.4 Krav til en førsteklasses restaurant............................................................ 20 3. RESTAURANTENS PRODUKTIONSPROGRAM........................................... 3.1 3.1 Karakteristika og træk ved europæisk køkken......................................... 22 3.2. Menuen.......................................................................................................23 Tabel 3.1. - Menu den 1. dag............................................................................23 Tabel 3.2. - Menu 2 dage.............................................................................24 Tabel 3.3. - Menu på 3. dag............................................................................

7511 ord | 31 sider

Engelskspråklig forskning

Engelskundervisning, vi læser tekster, der ofte taler om engelske traditioner og festivaler. Jeg var interesseret i det, men rammerne i lærebogen og den begrænsede tid på lektionerne tillader os ikke længere at komme ind på dette emne. Ufamilieord, der forekommer i tekster, har ofte en kort forklaring og giver ikke et bredere billede af dette fænomen og dets betydning. Således kan undersøgelsen af ​​traditioner og toldvæsen give mig nøglen til at forstå det engelske folks nationale karakter.

853 ord | 4 sider

Molekylært køkken

Fakta om molekylært køkken: 1. Englænderen Heston Blumenthal, Spanjoren Ferran Adria, Franskmanden Pierre Gagnaire, skaber den rigtige MK. Men ved at nyde deres retter kan man ikke bare huske grundlæggerne. Den første, Nicholas Kurti, var involveret i lavtemperatur fysik i Oxford allerede i 50'erne. Den anden biokemist Herve Tees, som arbejdede med Blumenthal og Gagniere, studerer mulighederne for at anvende videnskab i madlavning på College de France. Derudover er Tees - forfatteren af ​​selve udtrykket "molekylært køkken". 2. Produkter er inkluderet.

2495 ord | 10 sider

Engelsk for begyndere

Tjeneste yardmaster 2) towerman... Russisk-engelsk teknisk ordbog for stationstjenesteofficer - Olie: Spånplade... Universal engelsk-russisk ordbog for stationstjenesteofficer - Jernbaneterm: Agent, Assistent Station Mester Stationær Station Operatør, Stationær på Vagt, Station Operatør... Universal Russisk-engelsk ordbog i drift på mallestationen - Jernbaneterm: yardmaster... Den universelle russisk-engelske ordbog Historien om mig selv på engelsk (om mig selv) blev oprindeligt bygget.

4377 ord | 18 sider

Japansk køkken

Japansk køkken Japansk køkken er Japans nationale køkken. Distinguished af præference af naturlige, minimalt forarbejdede fødevarer, udbredt brug af fisk og skaldyr, seasonality, karakteristiske retter, særlige regler for design af retter, servering, bordetikette. Japansk køkken er som regel en vigtig attraktion for turister fra andre lande. Generelle egenskaber Der er mange meninger om, hvad der definerer japansk køkken som hver dag.

6409 Ord | 26 sider

Organisation af produktion af en restaurant med tysk køkken til 75 pladser. Tilrettelæggelse af færdige produkter i hotshoppen.

Litteratur................................. 36-37 Tillæg nr. 1. Skitse af et værksted med udstyrs placering 1. Introduktion Tysk køkken er Tysklands folkeslag, varierer fra region til region. Konceptet "tysk køkken" kombinerer forskellige stilarter af kulinarisk kunst, som blev udbredt i Tyskland. Det skal bemærkes, at der i tysk køkken ikke er nogen enhed, hver region har sine egne egenskaber. Den overflod af originale retter i det lokale køkken skelner mellem de sydlige regioner i Bayern og Swabia. Svinekød er især populær i Tyskland. Den gennemsnitlige tyske forbruger.

4434 ord | 18 sider

historie af russisk køkken

Ruslands nationale køkken har gennemgået en ekstrem lang udviklingssti, præget af flere store faser, der hver har efterladt et uudsletteligt mærke. Gamle russiske køkken, udviklet fra IX-X århundreder. og nåede sin største velstand i XV-XVI århundreder. Selvom dens dannelse dækker en enorm historisk periode, er den karakteriseret ved fælles træk, der i mange henseender bevares til denne dag. I begyndelsen af ​​denne periode dukkede russisk brød fra sur (gær) rugdej - denne uskårne konge på.

7412 ord | 30 sider

Forretningsplan "Lazy Kitchen"

Forretningsplan 1. Generelle bestemmelser Projektnavn: "Lazy kitchen" Dato for registrering og juridisk form: 06/23/2016. SP Pyslar Adresse: Rusland, Rostov-regionen, Rostov-til-Don, ul. Kapustina 10, 344092 Stiftere: Ingen Hovedaktiviteter: madlavning / mad levering med opskrifter til huset (Lazy Kitchen service vil lette madlavningsprocessen: På hjemmesiden www.lazy-cook61.ru vælger klienten forskellige retter, der tilbydes i menuen, angiver beløbet.

2427 ord | 10 sider

Kursus indisk køkken

Cateringindustrien er i færd med at udvikle sig, med både antallet af virksomheder og kvaliteten af ​​tjenesten vokser. I løbet af kurset vil arbejdet blive betragtet som trends i udviklingen af ​​det indiske køkken, fremkomsten af ​​historien, de grundlæggende principper, især teknologien til at lave madlavning af indisk mad. 1. Hoveddelen. 1.1. Udviklingen trends i verden madlavning på nuværende tidspunkt. Fødevarer er en integreret del af enhver menneskelig kultur. Værdien af ​​mad i den menneskelige kultur ligger i.

7225 ord | 29 sider

Tilrettelæggelsen af ​​en buffet med kaukasisk køkken

travl sightseeing, kan du kun give dem mad med enkle, veletablerede servicestandarder og den eneste grænse - i tide. Efter at have betalt et fast beløb føles den besøgende fri, som i eget køkken eller med tætte venner. Han kan vælge enhver form for retter, drikkevarer, kulinariske produkter og frugter efter eget valg, i enhver rækkefølge og mængde. Formålet med arbejdet er at studere banketten buffet og funktioner i sin organisation. Formål med undersøgelsen.

4501 ord | 19 sider

Undersøgelse på engelsk

Statsuniversitetet (National Research University) Institut for Handel og Økonomi Institut for Erhvervsvurdering og Konkurrenceevne Tildeling # 1 FORKLARENDE BEMÆRK TIL KONTROLBEVÆGET for disciplinen "Engelsk sprog" SUSU - 080504.2012.859.PZ KR | Projektleder, ph.d., lektor | | __________________ | | __________________________ 2012 | | Arbejdsgiver | | Elevgruppe TEF-110 / s | | _____________________ | | __________________________.

1009 ord | 5 sider

Gamle russiske køkken

Indledning Emnet for dette kursusarbejde er gammelt russisk køkken. I vores tid er dette emne relevant og interessant for den moderne mand. Uopsættelsen ligger i, at traditionerne i det gamle russiske køkken mister deres betydning for andre køkkener i verden. Hun synes at være "supplanting" det gamle russiske køkken. Gradvist glemmer folk russiske køkkeners traditioner og historie. Dette kursus præsenterer historie og udvikling af russisk køkken, samt præsenterer gamle opskrifter til madlavning af forskellige retter. Formålet med dette.

11420 ord | 46 pp.

Nogle træk ved oversættelsen af ​​økonomiske tekster fra engelsk til russisk

Nogle træk ved oversættelsen af ​​økonomiske tekster fra engelsk til russisk På nuværende tidspunkt er der en øget interesse for forskellige grupper af vores befolkning i økonomien, da mange begynder at engagere sig i små og mellemstore virksomheder. Faktisk, hvordan man afklarer de ændringer i det økonomiske liv, der sker omkring, så ofte modstridende, at ufrivilligt mange "opskrifter" af økonomisk "køkken" i Rusland virker uegnede til brug på grund af fravær.

2116 ord | 9 side

Israels nationale køkken

Israels nationale køkken Indhold Indledning Kapitel 1. Israels køkkenets funktioner 1.1 Hovedindholdet i køkkenet 1.2 Israels fødefilosofi 1.3 Israels mad atmosfære 1.4.Israelsk køkken i Riga Kapitel 2. Nationalt køkken 2.1. Kosher 2.2. Traditionel mad 2.3. Ashkenazi køkken 2.4. Østlige køkken 2.5. Grundlæggende ernæring (opskrifter) 2.5.1. Sødme (opskrifter) 2.6. Israels vinder Konklusion Referencer Introduktion Fødevarer i Israel.

10982 Ord | 44 pp.

Engelsk låntagning

Engelsk lån på det russiske sprog. Dubs Alesandra Alexandrovna-studerende i SBEE HE "SGPI" IF2I-gruppen Abstrakt Det russiske sprog er uden tvivl stort og magtfuldt, som I. S. Turgenev sagde: "I tvivlstidens dage, i dagene med at tænke på mit hjemlands skæbne, er du en af ​​mine til at støtte og Tillid, O store, mægtige, sandfærdige og frie russiske sprog! Vær ikke dig - hvordan ikke at falde i fortvivlelse ved synet af alt, hvad der sker hjemme? Men det er umuligt at tro på, at et sådant sprog ikke ville blive givet til et stort folk! "

2524 ord | 11 pp.

molekylært køkken

2014 Indledning........................................................................................ 3 1. De grundlæggende teknikker for molekylært køkken........................................ 8 2. Tilsætningsstoffer anvendt i molekylært køkken i restauranter i Moskva................................................ 18 5. Funktioner ved kogning af kolde retter i molekylært køkken........ 21 6. Eksperimentel undersøgelse af nye kulinariske produkter............. 24 7. Beregning.

7040 ord | 29 sider

Køkken af ​​verden

afdeling Afdelingen for social og kulturel service Tidsskrift om emnet "Teknologi af restaurantprodukter" om emnet: "Meksikansk køkken, dets funktioner og særpræg." Volgograd 2005 INDHOLD Indledning 1. Teknologisk sektion. 1.1 Virksomhedens egenskaber. 1.2 Menu Mexicansk restaurant "Yucatan". 1.3 Nationale træk ved mexicansk køkken. 1.4 Traditionelle og moderne retninger i design og præsentation af retter. 1.5 Nationale drikkevarer i Mexico 1.6 Teknologiens rolle.

9884 Ord | 40 sider

Italiensk køkken

I de fleste retter tilsættes olie lidt for at give maden en særlig smag. Man kan ikke men være enig i dommens retfærdighed, at godt smør, såvel som vin, lægger vægt på skålens dyder, og den dårlige dræber. Først og fremmest er italiensk køkken tusindvis af dejprodukter, og hver har en ejendommelig smag. Den nationale ret er pasta. Selv om det er værd at bemærke, at kineserne begyndte at gøre dem først. Historikere hævder, at Marco Polo bragte med ham fra Kina som en souvenir tynd.

7988 ord | 32 side

Engelsk grammatik

Infinitive Infinitive på engelsk er en ikke-personlig form for det engelske verb, hvilket kun betyder handling uden at angive nogen person eller nummer. Infinitive svarer på spørgsmålene: hvad skal man gøre? hvad skal man gøre? at læse, for at tale til at læse, at tale. Jeg var glad for at se, at bilen stoppede. I russisk kaldes det infinitive ofte den ubestemte form af verben. Det er det uendelige, der er givet i ordbøger, som den oprindelige form af verben. Formelt tegn.

2802 ord | 12 sider

Europæisk køkken

Højere erhvervsuddannelsesinstitut St. Petersburg Institut for Handel og Økonomi Institut for Teknologi og Catering Management KURSBEVÆRK PÅ TOPPET: "ORGANISERING AF DET EUROPÆISKE KØKKENRESTAURANT ARBEJDE" St. Petersburg 2008 Indledning I lang tid kunne et meget begrænset sæt retter findes i restauranter. De såkaldte specialiteter tilføjede ikke meget variation til menuen. Disse var og forblev stadig.

9965 ord | 40 sider

Den teknologiske proces med madlavning af risretter i et restaurantkøkken

tilberedning af risretter i et restaurantkøkken................................................................................................32 8.1 Teknologisk proces til at lave risretter fra italiensk køkken...................................................................................32 8.2 Teknologisk proces til madlavning af risretter af russisk køkken..................................................................................................35 8.3 Teknologisk proces til fremstilling af risretter af georgisk køkken................................................................................................ 38 8.4 Teknologisk proces til fremstilling af risretter fra tatarisk køkken...................................................................................................... 0,43.

10539 ord | 43 side

Lingvistiske karakteristika af engelsk humor

Lingvistiske karakteristika for engelsk humor Denne afhandling er udført i overensstemmelse med de sprogkulturelle studier. Formålet med studiet er en moderne engelsk anekdote (kort folklore humoristisk tekst), dets sprogkulturelle karakteristika anses for at være genstand for undersøgelsen. Relevansen af ​​dette arbejde er forklaret af følgende grunde: 1) humor er en nødvendig komponent af kommunikation, men mange karakteristika for humor, især dens pragmatik, er ikke nok.

6581 Ord | 27 sider

Engelsk til begyndere 2

PRØVLESSON Engelsk for begyndere Indhold Introduktion............................................................................. 3 Grundlæggende principper, funktioner i metoden til at lære et fremmedsprog i ESCO, forskellen fra traditionelle metoder, fordelene ved uddannelse i ESCO-systemet Kursusstruktur..........................................................

7725 ord | 31 sider

Mexicansk køkken, dets funktioner og særpræg

Højere faglig uddannelse Moscow State University of Service Volgograd afdeling Afdelingen for social og kulturel service Tidsskrift om emnet "Teknologi af restaurantprodukter" om emnet: "Mexicansk køkken, dets træk og særpræg." Afsluttet (a) Gruppe IV-studerende RSsz Olga Alexandrovna Kaplunova Kursus leder Kosyan S. B. Volgograd 2009 Undervisningsministeriet for Den Russiske Føderations stat.

9234 Ord | 37 side

engelsk

betydning af mn. timer, samt høflig behandling af en mand eller en kvinde. Det russiske hjælpeprojekt er, der svarer til engelsk at være (i nutid er jeg, er, er), udelades i tale og skriftligt. Sådanne implicitte, påståede former for russisk der vil blive omtalt i teksten som [-]. Ord og sætninger angivet i parentes stemmer ikke overens med den engelske tekst. Deres brug dikteres af hensyn til russisk stilistik. 2. Pronomen it-ito, det erstatter navneord.

http://www.skachatreferat.ru/poisk/%D0% B0% D0% BD% D0% B3% D0% BB% D0% B8% D0% B9% D1% 81% D0% B.% D0% B0% D1 % 8F-% D0% BA% D1% 83% D1% 85% D0% BD% D1% 8F / 1
Up