logo

Antioxidantprodukter kombineres i en enkelt ORAC-tabel "Oxygenradikal adsorbanskapacitet". Tabellen viser evnen af ​​hvert produkt til at binde og neutralisere frie radikaler. Antioxidanter i fødevarer tiltrækker forskere og forbrugere. Der er udviklet en enkelt måling af beskyttelse mod frie radikaler.

ORAC-indeks tilladt at sammenligne produkter til en bestemt beskyttelsesfunktion. Naturlige antioxidanter er naturlige stoffer. Først og fremmest er de nødvendige for planterne selv at beskytte mod sygdomme og vira. Planter producerer disse stoffer for at overleve blandt negative faktorer.

Antioxidantprodukter sænker aldringsprocessen

Antioxidanter ind i menneskekroppen sammen med mad, og i dag med fødevaretilsætningsstoffer. De fortsætter med at forpligte beskyttelsen af ​​sunde celler og modstå oxidationsprocessen. Antioxidanter kan ikke kun bekæmpe visse sygdomme, men også sænke aldringsprocessen.

Teorien om aldring forbundet med frie radikaler, ikke helt bevist. Selvom brugen af ​​antioxidantprodukter sænker de oxidative processer i kroppen. Phytonutrienter beskytter celler mod skade på frie radikaler.

Vores krop producerer en vis mængde radikaler for at beskytte mod visse sygdomme. Når antallet af radikaler stiger, ødelægger de kroppens celler. Frie radikaler er molekyler, der har en uparget "fri" elektron. De er ustabile og går let ind i kemiske reaktioner, der forstyrrer strukturen af ​​andre molekyler.

En kædereaktion af celleskader begynder. Antioxidanter hjælper med at stoppe denne destruktive proces. Mange frie radikaler dannes under intens ultraviolet stråling med forskellige sygdomme, stress og rygning.

Det skønnes, at i passiv rygning, indånding af cigaretrøg producerer kroppen ca. 300 milliarder frie radikaler. Hver celle angribes omkring 10.000 gange om dagen. Under disse forhold kræver kroppen yderligere beskyttelse.

Hvad viser ORAC antioxidant beskyttelsesindeks

Indekset for antioxidantbeskyttelse viser, hvor stor et stofs evne til at binde frie radikaler. Det tager ikke højde for mængden af ​​produkt, der tages, og evnen til at neutralisere. Indekset måles i tusindvis af enheder. De mest aktive planter har samlet sig i steder af "vild" vækst. Grøntsager og frugter, der dyrkes på gårde og på gårde, har mindre antioxidantbeskyttelse.

Sådan bestemmer du indekset for antioxidantaktivitet

ORAC-enheden blev oprindeligt udviklet på National Institute for Aging (USA) for mere end to årtier siden. For at måle aktiviteten af ​​phytonutrients inde i den menneskelige krop er i øjeblikket ikke muligt. Derfor udføres forsøg i et reagensglas.

Produktet, der skal testes for antioxidantaktivitet, males til de mindste partikler. Under laboratoriebetingelser har phytonutrienter antioxidantaktivitet. Tilsæt frie radikaler til dem og se efter kompleks kemisk aktivitet.

Som et resultat af eksperimentet trækkes der konklusioner om evnen af ​​et eller andet produkt til at binde radikaler. I øjeblikket er der ingen antioxidantbeskyttelsesindikator på pakker med bioadditiver eller andre produkter. Dette problem er diskuteret i nogle europæiske lande. Sådanne oplysninger vil hjælpe forbrugeren til at træffe de rigtige konklusioner om fordelene ved et produkt.

Dette er et spørgsmål om fremtiden. I dag kan du downloade ORAC-tabellen på internettet. Oplysninger om antioxidantprodukter vil bidrage til at tilpasse kosten og få flere næringsstoffer. Ca. 500 produkter er inkluderet i databasen, og bordet opdateres regelmæssigt. Videnskabsfolk konkluderer ikke, at jo tættere på begyndelsen produktet er placeret, desto stærkere er dets antioxidantegenskaber.

Det første sted blandt produkterne af antioxidanter er alger.

Listen over antioxidantprodukter ledes af røde alger. De indeholder en stærk antioxidant, astaxanthin. Astaxanthins antioxidante evne er 6000 gange mere end C-vitamin, 800 gange mere end coenzym Q10, 550 gange højere end E-vitamin. Som det er tilfældet med enhver antioxidant, er det ikke muligt at måle effekten i menneskekroppen.

Foruden alger blev astaxanthin fundet i kroppen af ​​marine dyr, røde fisk, æg, krebsdyrskaller. Havbeboere selv producerer ikke astaxanthin, men modtager det med mad. Denne antioxidant er af vegetabilsk oprindelse.

Imidlertid spiser vi en del laks, vi får en vis mængde astaxanthin. Astaxanthin er en sjældnere forekomst i naturen end C-vitamin. Faktisk er der kun få naturlige kilder til astaxanthin. Den mest overkommelige af disse er vilde laks.

For at få den krævede mængde skal du spise 4 store portioner laks per dag. Derfor anbefaler mange ernæringseksperter at tage astaxanthin som kosttilskud. ORAC astaxanthin fra rødt tang 2822200 (μmol pr. 100 g.)

Krydderier fører blandt antioxidantprodukter

Øverst på listen er fast besat af krydderier. Det første sted blandt dem tilhører nellikerne. Carnation er duftende tørrede blomsterknopper. Saml nelliker i Indonesien, Indien, Madagaskar, Pakistan og andre.

Carnationen efterfølges af amla (eller indisk stikkelsbær), oregano, rosmarin, og listen fortsætter. Der er skeptikere. Efter alt er indekset for antioxidantaktivitet beregnet til 100 gram. produkt. Spis denne mængde krydderier er umulig. Tager ikke hensyn til produktets biotilgængelighed.

Laboratorieforskning er en ting, det reelle forbrug er en anden, når det er umuligt at måle en indikator i menneskekroppen. Krydderier og krydderier er dog kraftige, biologisk aktive, nyttige antioxidantprodukter, der skal anvendes i fødevarer, om end i små mængder. Se listen:

  • Astaxanthin (fra mikroalger) 2822200
  • Krydderi krydderi 290283
  • Indisk stikkelsbær (Amla), tørret 261500
  • Sorghum klid 240000
  • Tørret oregano 175295
  • Tørret rosmarin 165280
  • Pebermynte blade, tørret 160820
  • Tørret timian 157380
  • Mushroom Chaga Extract 146700
  • Baobab pulver, tørret 140000
  • Kanelpulver 131420
  • Gurkemejepulver 127068
  • Vanilla 122400
  • Sage 119929
  • Hund Rose 96150
  • Marjoram tørret 92310
  • Tørret persille 73670
  • Muskat 69640
  • Spidskommen 50372
  • Curry Powder 48504

Hele tabellen vil ikke blive givet i den korte artikel. Du kan nemt downloade det fra internettet. Vi påpeger nogle produkter, der er nemme at finde, og de er tilgængelige for alle. Du kender allerede ORAC-indekset, og du vil være særlig opmærksom på dem. De ledende stillinger er optaget af bær, granatæble og granatæblejuice, nødder, grøntsager, grønne grønt.

  • Kakaopulver uden sukker 55653
  • Cowberry 20300
  • Rød Chili 19631
  • Chokeberry 16062
  • Ginger rod 14840
  • Golden Raisin 10450
  • Hasselnød 9645
  • Tørrede Pærer 9496
  • Prunes 8059
  • Sort currant 7957
  • Pistacienødder 7675
  • Linser 7282
  • Tørrede æbler 6681
  • Plommer 6100
  • Hvidløg 5708
  • Hindbær 5065
  • Grenader 4479
  • Almond 4454
  • Frisk dille 4392
  • Røde æbler med skræl 4275
  • Rødvin 3607
  • Gyldne æbler med hud 2670
  • Rødkål 2496
  • Havregryn 2183
  • Broccoli 2160
  • Appelsiner 2103
  • Savoy Kål 2050
  • Råbiff 1776
  • Citron 1346
  • Grøn te 1253
  • Kiwi 1210
  • Sort te 1128
  • Grøn salat 1017
  • Bue 913
  • Kål 856
  • Rød paprika 821
  • Hørfrø 800
  • Bananer 795
  • Tomater 546
  • Græskar 483
  • Gulerod 436
  • Hvidkogt ris 30

Dette er ikke hele bordet. Indekset er ikke en konstant værdi og kan variere afhængigt af sorten, vækstbetingelserne, fremstillingsmetoden. Indekset for antioxidantaktivitet beregnes til 100 gram. produkt. Er der en forbrugsfrekvens?

Hvor meget at spise antioxidant fødevarer?

For en sund person er der en forbrugshastighed af antioxidantprodukter. Det gør fra 5 til 7 tusinde enheder ORAC dagligt. Dette beløb passer til en afbalanceret daglig kost. Dette er en gennemsnitlig tal. Er det meget eller lidt? Faktisk er det ikke svært at få et sådant nummer.

Granatæble, rosiner, en håndfuld tørret frugt, et glas rosehip bouillon, en kop ægte kakao vil fylde din kost med antioxidanter. Sørg for at spise grøntsager og frugter. Den enkle regel på 4 frugter om dagen dækker fuldstændigt behovet for antioxidanter.

Vær opmærksom på æbler i frisk og tørret form. Skov- og havebær, både friske og frosne, er især rige på antioxidanter. Fødevarer rige på antioxidanter er tilgængelige for alle. Bevæbnet med viden er det vigtigt at træffe det rigtige valg til fordel for en sund kost.

Hvis du kan lide artiklen, kan du lide det. Bare del det med dine venner i sociale netværk. Dette vil hjælpe os med at forbedre webstedet. Tak!

http://telo-v-delo.ru/zdorovoe-pitanie/produktyi-antioksidantyi/

Kraftfulde antioxidanter i mad: Et bord af de rigeste frugter og grøntsager

I dag måles niveauet af antioxidanter i fødevarer normalt på ORAC-skalaen, hvilket betyder "oxygenradikalabsorptionskapacitet" eller "evnen til at absorbere frie radikaler." Denne indikator blev udviklet af National Institutes of Health i Baltimore. Jo højere det er, desto bedre bekæmper dette eller det pågældende produkt mod kroppens oxidation. Det amerikanske landbrugsministerium anbefaler 3.000-5.000 ORAC enheder pr. Dag.

De rigtige champions ifølge ORAC-skalaen er ganske sjældne produkter, hvor kun de, der længe har været interesseret i sund spisning og vegetarisme, er bekendt:

  • Klid (især sorghum, sumak og ris);
  • Bær valmuer, acai, goji, chokeberry og elderberry.

De kan nemt bestilles online, men du må indrømme, at det er meget nemmere at sætte i din kost antioxidant-rige fødevarer, der sælges i hvert supermarked. Den følgende liste består af bare sådanne naturlige kilder til antioxidanter. Tænk på at spise dem så ofte som muligt!

Naturprodukter, der er rige på antioxidanter: bord TOP-46

Vi råder dig til at trække antioxidanter i følgende fødevarer:

Nødderne

puls

Tørrede frugter

Friske bær og frugter

Grøntsager og rodfrugter

Ud over disse naturlige antioxidanter bør du også nævne følgende produkter separat for dit helbred:

  1. Kakaopulver: 80 933 point på ORAC skalaen;
  2. Mørk chokolade: 20.823 point;
  3. Mælkchokolade: 7.528;
  4. Cabernet Sauvignon-vin: 5,034;
  5. Rødvin: 3.873.

Det skal bemærkes, at værdien af ​​ORAC eller hver grøntsags / frugt / nøds evne til at bekæmpe frie radikaler afhænger af dyrkning, forarbejdning, madlavning og andre faktorer. Så, for at bevare de gode egenskaber af møtrikkerne anbefales det ikke at stege eller salt. Men broccoli efter 5 minutters kogning bliver endnu mere "antioxidant".

Hvilke andre fødevarer indeholder antioxidanter?

Ja, næsten alle der er til stede i dit køkken. Blandt vores sædvanlige grøntsager, som ikke er mestere, men forbliver stærke naturlige antioxidanter:

  1. Kartofler: 1.322;
  2. Løg: 863;
  3. Gulerødder: 697;
  4. Kål: 529;
  5. Græskar: 483;
  6. Tomater: 387;
  7. Agurker: 232.

Alle data ovenfor er baseret på 100 gram for hvert produkt. Det vil sige, 100 gram gingerrot indeholder næsten 5 gange mere antioxidanter end broccoli. Men enig: Du vil spise 100 gram broccoli meget hurtigere og med mere glæde end tart ingefær.

Af denne grund besluttede vi at oprette en særskilt liste over antioxidantprodukter, som indeholdt tørrede urter, urter og krydderier. De spiser ikke meget ad gangen, men du kan gøre en vane med at smake dem med næsten hver skål i din kost.

De stærkeste naturlige antioxidanter blandt urter og krydderier

Her er en anden liste over fødevarer, der er rige på antioxidanter, som du kan føje til mad for at bevare ungdom og forhindre forskellige sygdomme:

  1. Jordkloven: 314.446 ORAC point;
  2. Jord kanel: 267 536;
  3. Tørret oregano: 200,129;
  4. Jordgurkemeje: 159 277;
  5. Spidskommen: 76.800;
  6. Tørret persille: 74 349;
  7. Tørret basilikum: 67.553;
  8. Kerrypulver: 48.504;
  9. Salvie: 32.004;
  10. Korn af gul sennep; 29.257;
  11. Jord ingefær: 28.811;
  12. Sort peber: 27 618;
  13. Frisk Thyme: 27.426;
  14. Frisk marjoram: 27.297;
  15. Chili Pulver: 23.636;
  16. Paprika: 17.919;
  17. Frisk dragon: 15 542;
  18. Frisk oregano og pebermynte: 13.978;
  19. Frisk salte: 9.465;
  20. Dill: 4,392.

Bemærk at naturlig grøn te også har gavnlige egenskaber, og dens evne som antioxidant blev anslået til 1.253 point.

Forest fairy

Naturens elsker. Jeg tror, ​​at naturlig kosmetik og mad hjælper med at bevare sundhed og forlænge ungdommen. Jeg skriver artikler om dette emne, baseret på kilder, som jeg selv betragter pålidelige. Alle likesindede mennesker - velkommen!

http://www.lefe.blog/antioksidanty-v-produktakh-pitaniya-tablitsa/

Hvad at spise, for ikke at blive gammel - bordet vil hjælpe dig med at vælge produkter med antioxidanter

Fødevarer er ikke kun en kilde til energi. Antioxidanter i fødevarer, hvis de forbruges regelmæssigt, sænker aldringsprocessen, hjælper med at se unge og føle sig sunde.

For at vælge den rigtige kost skal du vide, hvor mest af alle stoffer der ødelægger frie radikaler findes.

Hvad er antioxidanter og deres fordele

Antioxidanter er en liste over stoffer med en fælles egenskab: At afkorte oxidationsprocessen. Det er vigtigt at forhindre aldring, hvor de vigtigste skyldige er frie radikaler.

De er som bakterier og vira, der angriber sunde celler, hvilket forårsager forstyrrelser i deres arbejde. Som følge heraf opstår sygdomme. Økologiske problemer, dårlige vaner og stressfulde situationer øger antallet af frie radikaler i kroppen.

Antioxidanter kan opdeles i to grupper:

  1. Enzymatisk natur. Disse er forbindelser, som den menneskelige krop producerer, de udgør et antioxidant (beskyttende) system. Hvis der er få frie radikaler, ødelægger enzymerne dem. Organismen kan ikke klare et stort antal oxidationsmidler uden ekstern hjælp.
  2. Ikke-enzymatisk karakter. Disse er hjælpere, der kommer med mad.
    Antioxidanter i fødevarer er repræsenteret af vitaminer (C, E, beta-caroten og lycopen tæt på den, lutein), polyphenoler, tanniner, anthocyaniner (naturlige pigmenter) og nogle mineraler. Deres vigtigste kilder er grøntsager og frugter, bær og nogle drikkevarer.

De fordelagtige egenskaber ved antioxidanter er, at de:

  • forlænge livet ved at bremse aldring på cellulært niveau
  • blokering dannelsen af ​​tumorer, antioxidanter anses for selv som en kur mod kræft;
  • beskytte mod Alzheimers, Parkinsons sygdomme;
  • forebygge diabetes
  • reducere virkningen af ​​eksterne negative faktorer
  • vigtigt for huden, dens ungdom;
  • aktivere metabolisme og fremme vægttab.

Fordelene ved antioxidanter vil kun være, hvis deres mad vil være tilstrækkelig. Den daglige sats (for en voksen) for hver forbindelse er anderledes:

  • Vitamin C - 70 mg;
  • E-vitamin - 15 mg;
  • beta caroten, lycopen, lutein, hver 5 mg;
  • anthocyaniner - 50 mg;
  • tannin - 200 mg.

Hvis en person ikke har mangel på vitaminer og mineraler, så vil han ikke have mangel på antioxidanter. For at gøre det lettere at vurdere fordelene ved mad i kampen mod dårlige radikaler blev begrebet total antioxidantaktivitet eller ORAC-indekset indført.

Topprodukter indeholdende store mængder antioxidanter

For at bevare ungdom og sundhed bør du være opmærksom på produkter, der indeholder antioxidanter i de største mængder:

  1. Svesker. På grund af fjernelse af fugt forekommer koncentrationen af ​​gavnlige stoffer i tørret frugt. Af disse er de mest indeholdte antioxidanter i svesker. Derudover har det en positiv effekt på fordøjelsessystemet.
  2. Rosiner. Uanset hvor nyttigt druer er, er dets rosiner flere gange bedre i deres evne til at ødelægge frie radikaler.
  3. Ingefær. Et af de mest kraftfulde midler til immunitet mod forkølelse, samt at rense kroppen af ​​toksiner.
  4. Kaffe. I rimelige mængder fremmer ikke kun, men også forsinker aldring.
  5. Valnødder. Ikke underligt, de ligner en hjerne. Blandt deres medmennesker er de førende i doseringen af ​​antioxidanter.
  6. Cocoa. Brygning forhindrer ham ikke i at vise sine stærke antioxidantegenskaber på grund af flavonol. Det reducerer trykket, aktiverer blodcirkulationen i hjernen.
  7. Røde bønnesorter. Det er kun et lagerhus af mineraler og vitaminer, en rig kilde til antioxidanter.
  8. Te er hvid og grøn. Disse er de bedste muligheder for en drink, men de bør være fuld, umiddelbart efter brygning. Luft oxygen vil hurtigt ødelægge alle fordele i te, hvis drikken er på bordet.
  9. Hvidløg. Produktet er i stand til at ødelægge alt, der skader kroppen: svampe, vira, bakterier, frie radikaler.
  10. Kål. Et stort plus på denne grøntsag er, at der er et stort antal sorter: hvid, farvet, broccoli osv. Dette gør det muligt at gøre menuen varieret.

For produkter til gavn må du ikke forberede dem for længe. For at øge effekten, sørg for at tilføje krydderier, de har også en masse antioxidanter.

Produkter indeholdende antioxidanter

Fødevarer med høj antioxidantaktivitet er overvejende fødevarer af vegetabilsk oprindelse.

  • Grøntsager. Lederne er kronhjertet, krøllet kalekål. Det er vigtigt at spise gulerødder, græskar og andre appelsinfrugter for at sikre en beta-carotenfrekvens. Lycopen mest i tomater. Også nyttigt er hvidløg, sort radise, løg. Svampe har høje antioxidantegenskaber på grund af aminosyre ergothioninindholdet, hvilket nedsætter cellens aldring.
  • Grønne. Cilantro, persille, dill og selleri med en æterisk olie har en antiseptisk virkning.
  • Frugter. De mest kraftfulde egenskaber af æbler er røde, efterfulgt af pærer. Glem ikke citrusfrugter, de er nødvendige for immunitet.
  • Bær. Det er bedre at vælge sur eller surt frugt. De mest rige på antioxidanter er blåbær, mørke druesorter, havtorn, vinmarker og bjerge, og tranebær.
  • Nødder. Valnødder og pekannødder er førende i denne kategori, selvom pistacienødder og hasselnødder også er nyttige.
  • Bælgfrugter. Blandt dem er røde bønner, linser og soja mere nyttige.
  • Urter og krydderier. Blandt de medicinske planter kendt for deres toniske og antioxidante egenskaber, ginseng, Eleutherococcus, citrongræs, pink Rhodiola. Fra krydderier, ud over den sædvanlige sort peber, er gode fedter, oregano, rosmarin. Gunstig gurkemeje, kanel, muskatnød.
  • Vegetabilske olier. De er en kilde til E-vitamin (tocopherol). Mange antioxidanter i fedt afledt af spiret hvede, majs og soja. I tocoferol er solsikkeolie ca. 10 gange mere end i olivenolie.

Antioxidanter bidrager også til bevarelsen af ​​ungdommelig hud. Derfor tilsættes ekstrakter af bær og olier til anti-aging ansigtsmasker, rynke cremer.

http://good-looks.info/antioksidanty-v-produktah-pitanija.html

Antioxidanter - udødelighedens eliksir

Måske er det svært at finde nogen, der ikke ville have hørt ordet "antioxidanter". Spekulerer dette udtryk meget ligesom alle slags distributører af anti-aging stoffer og stoffer. Og oftest påvirker dette ord forbrugerne på en magisk måde. Hvis vi nævner at dette eller det pågældende produkt indeholder antioxidanter, øger det til tider interessen for produktet, selvom ingen virkelig kan forklare, hvilken slags "dyr" en sådan antioxidant er, og hvorfor det overhovedet er nødvendigt. For de fleste er denne definition forbundet med utrolige fordele, og derfor skal alt, der indeholder antioxidanter, indtages ofte og i ublu mængder. Er det virkelig så, og hvad er den utrolige brug af disse samme antioxidanter, og hvor kan man få dem overhovedet?

Antioxidanter: Hvad er det

Før du definerer dette koncept, er det nødvendigt at overveje den relaterede friradikalteori om aldring, i forbindelse med hvilken disse samme antioxidanter blev populære, fordelene som alle ved i dag. Denne teori blev først udviklet af Denham Harman tilbage i 1950'erne. Den korte essens i den frie radikale teori om aldring er, at årsagen til en organismes aldring er celleskader forårsaget af frie radikaler. Frie radikaler er partikler (atomer eller molekyler), som i deres struktur indeholder uparvede elektroner på det eksterne elektronniveau. Frie radikaler forårsager skade på proteiner, lipider, nukleinsyrer og andre typer af biomolekyler. Skader på celler af frie radikaler fører til abnormiteter i kroppen og som følge heraf til aldring og død. Det er blevet foreslået, at mitokondrier er involveret i dannelsen af ​​frie radikaler.

Hvad er frie radikaler? Frie radikaler er de aktive former for ilt, hvilket er præcis hvad mitokondrier producerer. Sådan neutraliseres virkningen af ​​frie radikaler på kroppen? Først og fremmest er det nødvendigt at følge en kost med lavt kalorieindhold - vi vil overveje dette spørgsmål nedenfor. Der er også en version, som accelereret metabolisme er årsagen til oxidation af kroppen og dannelsen af ​​frie radikaler. Allerede flere gange i videnskabelige og pseudo-videnskabelige kredse var der versioner, som forventede levetid afhænger af hyppigheden af ​​vejrtrækning. Det er jo jo oftere vi trækker vejret, jo mindre er vores forventede levealder. Og hvis vi overvejer denne teori om eksemplet på dyr med forskellige respirationshastigheder, så retfærdiggør det sig helt.

antioxidanter, frie radikaler

For eksempel lever en hund, der udfører for hyppige vejrtrækninger, i bedste fald et par årtier, og en skildpadde, hvis åndedrætsfrekvens er omkring to pr. Minut, kan leve i mere end 500 år. Det kan således antages, at åndedrætshastigheden påvirker kroppens oxidationshastighed, på grund af hvilken den er ældning. Du bør også være opmærksom på professionelle atleter, der på grund af den ublu fysiske anstrengelse gør regelmæssig hurtig vejrtrækning: deres karriere slutter oftest med en alder af 30, og sundhed på dette tidspunkt efterlader i de fleste tilfælde meget at ønske. Det er muligt, at årsagen til dette er den utilstrækkelige frekvens af respirationscyklusserne med jævne mellemrum.

Hvordan neutraliseres virkningen af ​​frie radikaler på vores krop og forhindrer celleoxidation?

  • Først ændrer du vejrtrækningen. Hvis den version, som den accelererede metabolisme, der opstår som følge af en høj respirationshastighed, fører til aldring, så skal du gradvis vænne dig til en dybere vejrtrækning og derved reducere dens frekvens. For at gøre dette er der en særlig vejrtrækning Apanasati Hinayana, som følge af, at vi gradvist strækker vores vejrtrækning og derved sænker metabolismen.
  • For det andet er det nødvendigt at lancere det menneskelige indre antioxidantsystem. I menneskekroppen er der allerede tænkt et system til foryngelse og genopretning af beskadigede celler, du skal bare justere dens funktion. Pinealkirtlen i den menneskelige hjerne producerer det vigtigste hormon - melatonin, som har en stærk antioxidant effekt. Funktionen af ​​pinealkirtlen er hæmmet af den forkerte dagbehandling (primært er det vågen natten) og usund kost med overvejende fedt, stegt, mel, sødt og salt og tilstedeværelsen i diæt af dyrefoder. Inverterede asanas hjælper med at arbejde i pinealkirtlen og produktionen af ​​hormonet melatonin.
  • For det tredje skal du spise naturlige produkter, der indeholder naturlige antioxidanter.

Antioxidantprodukter

Som allerede nævnt, at neutralisere virkningerne af frie radikaler på vores krop bør være lavt kalorieindhold kost. Friske grøntsager og frugter mætter vores krop med inhibitorer af fri radikal reaktioner - antioxidanter. Antioxidanter er enzymatiske, det vil sige produceret af vores krop og ikke-enzymatisk, det vil sige udefra. I princippet blev naturen udtænkt, således at hver celle kunne ødelægge frie radikaler ind i kroppen, men hvis mængden af ​​disse frie radikaler overstiger normen, bliver enzymantioxidanterne utilstrækkelige. I dette tilfælde vil ikke-enzymatiske antioxidanter, der kommer fra mad, komme til undsætning. De vigtigste ikke-enzymatiske antioxidanter er:

Vitamin C, E-vitamin og provitamin A findes i frisk frugt, lycopen - i tomater. Flavin og flavonoider findes i friske grøntsager, tanniner findes i kakao, kaffe og te, men i betragtning af de negative virkninger af disse drikkevarer er det bedre at udelukke dem, da der vil være mere skade end godt. Anthocyaniner er indeholdt i bær, hovedsagelig i rødt.

Antioxidanter i fødevarer: bord

Denne tabel viser mængden af ​​antioxidanter pr. 100 gram produkt. Antioxidanter findes overvejende i friske grøntsager, frugter, bær og nødder. I dåse- eller varmebehandlede frugter reduceres eller mangler deres tal.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/antioksidanty-eliksir-bessmertiya/

12 fødevarer højt i antioxidanter

Antioxidanter er forbindelser fremstillet i din krop og til stede i fødevarer. De hjælper med at beskytte dine celler mod skader forårsaget af potentielt skadelige molekyler kendt som frie radikaler. Når frie radikaler ophobes, kan de forårsage en tilstand kendt som oxidativ stress. Dette kan beskadige DNA og andre vigtige strukturer i dine celler.

Desværre kan kronisk oxidativ stress øge risikoen for kroniske sygdomme som hjerte-kar-sygdomme, type 2 diabetes og kræft. Heldigvis kan spise fødevarer højt i antioxidanter øge niveauet af antioxidanter i blodet for at bekæmpe oxidativt stress og reducere risikoen for disse sygdomme.

Forskere bruger flere tests til at måle indholdet af antioxidanter i fødevarer. En af de bedste tests er bestemmelsen af ​​det totale indhold af antioxidanter ved FRAP-metoden. Det måler mængden af ​​antioxidanter i fødevarer, og hvor godt de kan neutralisere et bestemt frie radikal.

Jo højere FRAP-værdien er, jo flere antioxidanter findes i mad.

Her er en liste over de top 12 sundhedsprodukter, der er højt antioxidanter.

1. Mørk chokolade

Heldigvis for chokoladeelskere er mørk chokolade meget nærende. Den indeholder mere kakao end almindelig chokolade, samt flere mineraler og antioxidanter.

Baseret på FRAP-analysen indeholder mørk chokolade op til 15 mmol antioxidanter for hver 100 g. Det er endda mere end blåbær og hindbær, der indeholder henholdsvis henholdsvis 9,2 og 2,3 mmol antioxidanter pr. 100 g.

Desuden har antioxidanter i kakao og mørk chokolade været forbundet med imponerende sundhedsmæssige fordele, såsom reduktion af inflammation og reduktion af risikofaktorer for kardiovaskulær sygdom.

For eksempel undersøgte en gennemgang af 10 undersøgelser forholdet mellem kakaoforbrug og blodtryk hos både raske mennesker og personer med højt blodtryk. Forbrug af kakaoprodukter, såsom mørk chokolade, reduceret systolisk blodtryk (øvre værdi) med et gennemsnit på 4,5 mm Hg. Art. Og det diastoliske blodtryk (lavere værdi) er i gennemsnit 2,5 mmHg. Art.

I en anden undersøgelse blev det konstateret, at mørk chokolade kan reducere risikoen for udvikling af hjerte-kar-sygdomme ved at øge niveauet af antioxidanter i blodet og niveauet af "godt" HDL-kolesterol og forhindre oxidation af "dårligt" LDL-kolesterol.

Det oxiderede LDL-kolesterol er skadeligt, fordi det bidrager til betændelse i blodkarrene, hvilket kan føre til øget risiko for at udvikle hjerte- og vaskulære sygdomme.

konklusion:

Mørk chokolade er et velsmagende og nærende produkt, som også er en af ​​de bedste kilder til antioxidanter. Jo højere kakaoindholdet i chokolade er, jo flere antioxidanter indeholder det.

Detaljer om fordelene ved sort chokolade, du kan finde på denne side - Sort chokolade: fordelene og skaderne for kvinder og mænd.

2. Pekannøer

Pecan er en type valnød vokser hovedsageligt i Mexico og Sydamerika, men også vokset på Krim i Kaukasus og Centralasien. De er en god kilde til sunde fedtstoffer og mineraler, og indeholder også store mængder antioxidanter.

Baseret på FRAP-analysen indeholder pecannerne op til 10,6 mmol antioxidanter for hver 100 g. Desuden kan forbrugende disse nødder medvirke til at øge niveauet af antioxidanter i blodet.

For eksempel viste en undersøgelse, at folk, der fik 20% af deres daglige kalorier fra pekannøer, øgede mængden af ​​antioxidanter i blodet betydeligt.

I en anden undersøgelse observerede personer, der indtog pekannødder, et fald i LDL-niveauer i syrnet blod med 26-33%. Høje niveauer af oxideret LDL-kolesterol i blodet er en risikofaktor for kardiovaskulær sygdom.

Selvom pecannoter er en fremragende kilde til sunde fedtstoffer, indeholder de også store mængder kalorier. Derfor er det vigtigt at spise disse nødder i moderation - dette vil undgå forbruget af for mange kalorier.

konklusion:

Pekannødder er et populært produkt, der er rigt på mineraler, sunde fedtstoffer og antioxidanter. De kan også bidrage til at øge niveauet af antioxidanter i blodet og reducere niveauet af dårligt kolesterol.

3. Blåbær

Selv om blåbær er lavt i kalorier, er de rige på næringsstoffer og antioxidanter. Ifølge FRAP-analysen indeholder blåbær op til 9,2 mmol antioxidanter pr. 100 g.

Flere undersøgelser har endda afsløret, at blåbær indeholder den højeste mængde antioxidanter blandt alle de anvendte bær, frugt og grøntsager.

Derudover har undersøgelser udført i reagensglas og hos dyr vist, at antioxidanter i blåbær kan nedsætte faldet i hjernefunktionen, som som regel sker i alderen.

Forskerne foreslog, at det er antioxidanter i blåbær, der bidrager til dette. De menes at gøre dette ved at neutralisere skadelige frie radikaler, reducere inflammation og ændre ekspressionen af ​​bestemte gener.

Derudover blev det konstateret, at antioxidanter i blåbær, især anthocyaniner, reducerer risikofaktorer for hjerte-kar-sygdomme, reducerer LDL-kolesterolniveauer og blodtryk.

konklusion:

Blåbær er blandt de bedste fødevarer med et højt indhold af antioxidanter, såsom anthocyaniner. De kan hjælpe med at reducere risikoen for at udvikle hjertesygdomme og sænke nedgangen i hjernefunktionen, der opstår med alderen.

4. Jordbær

Produkter indeholdende antioxidanter i store mængder omfatter jordbær i deres liste, hvilket er en af ​​de mest populære bær på planeten. Ud over antioxidanter indeholder denne bær en enorm mængde vitamin C.

Baseret på FRAP-analysen indeholder jordbær op til 5,4 mmol antioxidanter for hver 100 g.

Derudover indeholder jordbær antioxidanter som anthocyaniner, hvilket giver den en rød farve. Jordbær med et højere indhold af anthocyaniner har en lysere rød farve.

Undersøgelser har vist, at anthocyaniner kan bidrage til at reducere risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme ved at reducere niveauet af "dårligt" LDL-kolesterol og øge niveauet af "godt" HDL-kolesterol.

En gennemgang af 10 undersøgelser viste, at at tage anthocyanintilskud reduceret signifikant LDL-kolesterol hos mennesker med hjertesvigt eller med høje niveauer af LDL.

konklusion:

Ligesom andre bær er jordbær rig på antioxidanter kaldet anthocyaniner, som kan bidrage til at reducere risikoen for udvikling af hjerte-kar-sygdomme.

5. Artiskokker

Artiskokker er en velsmagende og nærende grøntsag. Folk i oldtiden brugte sine blade som en behandling for leversygdomme som gulsot. Artiskokker er også en fremragende kilde til fiber, mineraler og antioxidanter.

På grundlag af en FRAP-analyse indeholder artiskokker op til 4,7 mmol antioxidanter pr. 100 g. Artiskokker er særligt rige på en antioxidant kaldet chlorogen syre. Undersøgelser viser, at chlorogensyre antioxidant og antiinflammatoriske egenskaber kan reducere risikoen for at udvikle bestemte typer kræft, type 2 diabetes og hjerte-kar-sygdomme.

Indholdet af antioxidanter i artiskokker kan variere afhængigt af, hvordan denne grøntsag er kogt.

I kogte artiskokker øges indholdet af antioxidanter 8 gange, og i dampet 15 gange! På den anden side kan ristede artiskokker reducere deres antioxidantindhold.

konklusion:

Artiskokker er grøntsager, der har et af de højeste niveauer af antioxidanter, herunder chlorogen syre. Dog kan indholdet af dem variere afhængigt af, hvordan kronisk kylling er tilberedt.

6. Goji bær

Goji bær er de tørrede frugter af to relaterede planter: almindelig karpe (Lycium barbarum) og kinesisk karpe (Lycium chinense). De har været en del af traditionel kinesisk medicin i over 2000 år.

Goji bær er rig på vitaminer, mineraler og antioxidanter. På basis af FRAP-analysen indeholder goji bær 4,3 mmol antioxidanter for hver 100 g.

Derudover indeholder goji bær unikke antioxidanter, kendt som polysaccharider Lycium barbarum. De har været forbundet med en reduceret risiko for hjerte-kar-sygdomme og kræft, og kan hjælpe med at bekæmpe hudens aldring. Derudover kan goji bær også være meget effektiv til at øge niveauet af antioxidanter i blodet.

I en undersøgelse indtog sunde ældre mennesker en milkshake dagligt med tilsætningen af ​​goji bær i 90 dage. Ved afslutningen af ​​undersøgelsen steg niveauet af deres antioxidanter i blodet med 57%.

Mens goji bær indeholder mange gavnlige næringsstoffer, kan de være dyre nok til at forbruge regelmæssigt. Desuden er der kun gennemført nogle få undersøgelser af effekten af ​​gojibær på menneskelige organismer. For at forstå alle mulige effekter skal der gøres mere forskning med menneskelig deltagelse.

konklusion:

Goji bær er en rig kilde til antioxidanter, herunder en unik type kendt som Lycium barbarum polysaccharider. De er forbundet med en reduceret risiko for at udvikle hjerte-kar-sygdomme og kræft, og kan hjælpe med at bekæmpe hudens aldring.

Du kan lære mere om de gode egenskaber ved goji bær her - Goji: de helbredende egenskaber og brugen af ​​goji bær.

7. hindbær

Listen over fødevarer, der er rigtige på antioxidanter, omfatter naturligvis hindbær. Denne bær er en fremragende kilde til kostfiber, vitamin C, mangan og antioxidanter.

Baseret på FRAP-analysen indeholder hindbær op til 4 mmol antioxidanter for hver 100 g.

I adskillige undersøgelser er antioxidanter og andre komponenter af hindbær forbundet med en reduceret risiko for kræft og hjerte-kar-sygdomme. En in vitro-undersøgelse viste, at antioxidanter og andre komponenter i hindbær dræber 90% af mave-, tarm- og brystcancerceller.

En gennemgang af fem undersøgelser konkluderede, at de svære hindbærs antiinflammatoriske og antioxidante egenskaber kan bremse og undertrykke forskellige former for kræft. Desuden kan antioxidanter i hindbær, især anthocyaniner, reducere inflammation og oxidativ stress. Dette kan reducere risikoen for udvikling af hjerte-kar-sygdomme.

Ikke desto mindre er meget af beviser for sundhedsmæssige fordele ved hindbær blevet opnået gennem in vitro undersøgelser. Før man foretager anbefalinger, er det nødvendigt at foretage mere forskning med deltagelse af mennesker.

konklusion:

Hindbær er nærende, velsmagende og rig på antioxidanter. Som blåbær er hindbær rig på antocyaniner og har antiinflammatoriske virkninger i kroppen.

8. Krøllet Kale

Curly Kale er en cruciferous grøntsag og et medlem af en gruppe af grøntsager dyrket fra Brassica oleracea arter. Andre medlemmer af denne art omfatter broccoli og blomkål. Curly Kale er en af ​​de mest næringsrige grøntsager på planeten. Det er rig på vitaminerne A, K og C.

Det indeholder også mange antioxidanter, der giver op til 2,7 mmol for hver 100 g. Det er værd at bemærke, at røde sorter af krøllet kål kan indeholde næsten dobbelt så mange antioxidanter - op til 4,1 mmol pr. 100 g.

Dette skyldes det faktum, at de røde sorter af krøllet kål indeholder flere antioxidanter antioxidanter (samt flere andre), som giver den en klar farve.

Curly Kale er også en fremragende kilde til plantecalcium, et vigtigt mineral, der hjælper med at opretholde sunde knogler og spiller forskellige vigtige roller i andre cellulære funktioner.

konklusion:

Curly Kale er en af ​​de mest næringsrige grøntsager på planeten, dels fordi den er rig på antioxidanter. Selvom almindelig krøllet kale indeholder mange antioxidanter, kan røde sorter indeholde næsten dobbelt så meget.

9. Rødkål

Rødkål har en imponerende næringsstofprofil. Den er rig på vitaminerne C, K og A og har et højt indhold af antioxidanter. Ifølge FRAP-analysen indeholder rødkål op til 2,2 mmol antioxidanter for hver 100 g. Dette er mere end fire gange mængden af ​​antioxidanter indeholdt i almindelig kål.

Dette skyldes, at rødkål indeholder anthocyaniner - en gruppe af antioxidanter, der giver denne kål sin røde (lilla) farve. Anthocyaniner findes også i jordbær og hindbær.

Disse anthocyaniner var forbundet med flere gavnlige virkninger på menneskekroppen. De kan reducere inflammation, beskytte mod kardiovaskulære sygdomme og reducere risikoen for at udvikle bestemte typer kræft.

Desuden er rødkål en rig kilde til C-vitamin, som virker som en antioxidant i kroppen. C-vitamin kan hjælpe med at styrke immunsystemet og opretholde en sund hud.

Interessant nok kan metoden til at lave rødkål også påvirke dets niveau af antioxidanter. I kogt og stuvet rødkål kan deres niveau af antioxidanter stige, mens damping kan reducere deres indhold med næsten 35%.

konklusion:

At spise rå, kogt eller stuvet rødkål er en fantastisk måde at øge dit indtag af antioxidanter. Det har en rød (lilla) farve på grund af det høje indhold af anthocyaniner - en gruppe af antioxidanter, der har nogle imponerende gavnlige egenskaber.

10. Bælgplanter

Fødevarer med højt indhold af antioxidanter omfatter bælgfrugter som bønner, linser, bønner osv. De indeholder også høje fiberniveauer, som kan bidrage til at opretholde normal tarmfunktion, forhindre diarré og forstoppelse.

FRAP-analyse viste, at grønne bønner indeholder op til 2 mmol antioxidanter for hver 100 g.

Derudover indeholder nogle legumes, såsom pinto bønner, en antioxidant kaldet kaempferol. Kempferol har været forbundet med imponerende sundhedsmæssige fordele, såsom at reducere kronisk inflammation og undertrykke væksten af ​​kræftceller.

For eksempel har flere dyreforsøg fundet at kaempferol kan hæmme væksten af ​​bryst-, blære-, nyre- og lungecancer. Da der imidlertid blev udført meget af forskningen om kaempferols gavnlige egenskaber på dyr eller i reagensglas, er der behov for undersøgelser med mennesker.

konklusion:

Bønner er en billig måde at øge antioxidantindtag. De indeholder også antioxidant kampferol, som har været forbundet med antitumor effekter i dyreforsøg og i reagensglas.

11. Beets

Biet er roden til en grøntsag, som i videnskaben betegnes som Beta vulgaris. Det er en glimrende kilde til fiber, kalium, jern, folsyre og antioxidanter.

Baseret på FRAP-analysen indeholder roer op til 1,7 mmol antioxidanter for hver 100 g.

Det er især rig på en antioxidantgruppe kaldet betalain. Det giver beter sin burgunderfarve og er forbundet med sundhedsmæssige fordele. For eksempel har flere in vitro-studier tilskrevet betalin til en lavere risiko for at udvikle kræft i tykktarmen og fordøjelseskanalen.

Derudover indeholder rødder andre forbindelser, der kan bidrage til undertrykkelsen af ​​inflammation. For eksempel viste en undersøgelse, at tilskud af betain, lavet af sukkerroekstrakt, lindrer væsentligt smerte og betændelse i slidgigt.

konklusion:

Rødbeder er en fremragende kilde til fiber, kalium, jern, folsyre og antioxidanter. Det indeholder en gruppe af antioxidanter kaldet betaliner, der har været forbundet med imponerende sundhedsmæssige fordele.

Læs mere om fordelene ved rødbeder på denne side - Beets: fordelene og skaden på kroppen, hvor meget du skal spise.

12. Spinat

Spinat er en af ​​de mest næringsrige grøntsager. Den er fuld af vitaminer, mineraler og antioxidanter og indeholder en utrolig lav kalorieindhold. Baseret på FRAP-analysen indeholder spinat op til 0,9 mmol antioxidanter for hver 100 g.

Spinat er også en glimrende kilde til lutein og zeaxanthin, to antioxidanter, der kan beskytte dine øjne mod skade ved ultraviolet lys og andre skadelige lysbølger. De hjælper også med at bekæmpe øjenskade, som frie radikaler kan forårsage over tid.

konklusion:

Spinat er rig på næringsstoffer og antioxidanter, og indeholder næsten ingen kalorier. Det er også en af ​​de bedste kilder til lutein og zeaxanthin, som beskytter øjnene mod frie radikaler.

http://www.magicworld.su/pitanie/899-12-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantov.html
Up