logo

Nødder indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler, og jordnødder er ingen undtagelse. De fleste mennesker spekulerer på, at sundere er ristede eller rå jordnødder? Det har trods alt længe været kendt, at naturlige produkter er mere nyttige, men vi foretrækker kun at spise jordnødder efter varmebehandling. Er stegte jordnødder virkelig gode, eller er det virkelig værd at spise rå?

De gode egenskaber ved jordnødder

Jordnødder indeholder en stor mængde vitamin B, A, D, PP og E. Det er en kilde til biotin, vegetabilsk fedt og folsyre. Med en høj mængde fedt indeholder jordnødder ikke kolesterol og effektivt reducerer det. Jordnødder absorberes meget godt af kroppen og kan bruges til gastritis. Spise peanøtter har en positiv effekt på hjertet, leveren, styrken og nervesystemet. På trods af varmebehandlingen - fastholder jordnødder deres gavnlige egenskaber. I de fleste kulinariske retter kan tilføjes udelukkende stegte jordnødder.

Jordnødder indeholder polyphenoler, som er de bedste antioxidanter. Disse stoffer er nyttige til hjertet, blodkarrene og effektive i kampen mod kræftceller. Det er bemærkelsesværdigt, at i ristede jordnødder er disse stoffer en tredjedel mere end i råstoffer. Jordnødder indeholder en høj procentdel af jern, magnesium og kobber. Jordnødder er særligt nyttige til nervesystemet. Det skal bruges til søvnløshed, nervøse lidelser og øget excitabilitet.

Hvorfor ikke spise rå jordnødder?

Vi plejede at tro, at uforarbejdede fødevarer er mest gavnlige. Der er noget sandt i dette, men det gælder ikke for jordnødder. Spise rå valnød kan forårsage fordøjelsesforstyrrelser. Derudover forårsager peeling af jordnødden ofte allergier. Jordnødder bør ikke spises med gigt eller arthritis.

Hvis hver dag at spise jordnødder i store mængder - for at undgå, vil vægttab ikke virke. Rå jordnødder er ikke meget behagelige for smagen, og du bør ikke tvinge dig selv til at bruge den på grund af dens høje anvendelighed - stegt valnød bevarer alle de gavnlige egenskaber.

Hvis du opbevarer jordnødder i et køligt rum - det kan leve skimmelsvamp. Som følge heraf vil personen forbruge et produkt med et højt indhold af toksiner. Dette fører til problemer med indre organer og forgiftning.

De fleste producenter tilbyder jordnødder i salt eller pulver, med tilsætning af chokolade og andre godbidder. I dette tilfælde foretrækkes naturlige rå jordnødder. Ligegyldigt hvor trist det er - producenter springer ikke på fødevaretilsætningsstoffer, der gør produktet mindre nyttigt. Derudover kan du stege jordnødder hjemme.

At vælge mellem rå og stegte jordnødder, bør du styres af deres smag præferencer og tilstanden i mave-tarmkanalen. Hvis du ikke har problemer med fordøjelsen, og som smagen af ​​rå jordnødder - bør du ikke udsætte det for yderligere behandling. Men hvis du foretrækker stegte jordnødder, tvinger dig selv til at spise rå er meningsløs.

http://chastnosti.com/chto-poleznee-zharenyj-ili-syroj-arahis.html

Jordnødder: Fordele, skade, brug og rådgivning fra ernæringseksperter

Jordnødder - urteagtig plante med en højde på 30-50 cm, refererer til bælgplanter. Lighed med nødder bestemmes af frøene: sammensætning, højt fedtindhold og relativt lavt stivelsesindhold.

Oprindeligt fra Sydamerika, senere, på grund af dets høje fedtindhold spredte det sig gennem troperne og subtroperne. Han kom til Rusland i slutningen af ​​det 18. århundrede fra Tyrkiet. Så hvad er nyttige og skadelige jordnødder? Vi vil forstå!

Sammensætningen og kalorien i frugten

Komponent sammensætning

vitaminer

Minerale stoffer

På vores hjemmeside lærer du alt om fordelene og farerne ved hasselnødder! Hvorfor anbefaler nutritionists at forbruge dette produkt dagligt?

Og hvordan er pistacienøtter nyttige til mænd og kvinder? I vores specielle materiale vil vi fortælle mange interessante fakta om disse nyttige nødder.

I denne artikel læses om fordelene ved cedertørttinktur på vodka og lærer også hemmeligheden om at lave en mirakuløs drink.

Hvad er nyttigt: nyttige egenskaber til kvinder, mænd og børn

Friske frugter tørres, mens vandindholdet falder fra 40% til 5-10%. Efter tørring skræles frugten eller om nødvendigt renses fra skålen.

Inshell jordnødder er normalt brændt, fordi uroastede er modtagelige for mug.

Frugter smag og næringsværdi ligner valnødder og mandler. Moden frugt kan spises rå, ristet og kogt.

Med hensyn til magnesiumindhold er jordnødder sammen med cashewnødder blandt de mest magnesiumrige planteprodukter.

Denne møtrik er især værdifuld i vegetarisk ernæring. Samtidig indeholder den relativt høje mængder fytat, som forhindrer absorption af mineralske stoffer.

Jordnødder, især dets skaller, er rige på polyphenoler og andre fytokemikalier. Husk er en vigtig kilde til antioxidant resveratrol. Ved mængden af ​​antioxidanter kan kun jordnødde sammenlignes med jordnødder.

Der er en opfattelse af, at rå jordnødder er mindst nyttige, men indholdet af vitaminer i det er den højeste.

Der er absolut ingen kolesterol i denne møtrik, og dets aminosyrer regulerer niveauet af kolesterol i blodet, er involveret i produktion af hormoner og enzymer og fremmer calciumabsorption. En masse udholdenhedsforbedrende aminosyre arginin - 2,83%.

Det har en choleretic effekt, er taget i form af jordnødemelk med problemer med leveren, mavesår og duodenalsår, gastritis i remission. For at få mælk skal nødder jorden og blandes med kogt vand.

På grund af det høje indhold af folsyre (vitamin B9) forbedres tilstanden i det urogenitale system, hørelse, hukommelse og opmærksomhed forværres. Når det er tørt, bør langvarig hoste anvende en afkogning af ulempet valnød, der bidrager til udskillelsen af ​​sputum.

Lær mere om fordelene og farerne ved jordnødder til kvinder fra en særskilt artikel!

Hvilket er bedre for menneskers sundhed: pasta, rå eller stegt

Rå valnød kan indtages med diabetes mellitus (det samlede glykæmiske indeks er 15). Det øger blodkoagulationen og er nyttig i hæmofili.

Andre produkter lavet af jordnødder er pasta og flager.

For at yde humanitær bistand på områder med kronisk underernæring er der udviklet et særligt kalorieprodukt "Plampi nat", der består af jordnøddepasta, mælkepulver, smør og sukker.

Den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration konkluderede, at "Videnskabeligt bevis tyder på, men viser ikke endeligt, at at spise 40-45 gram mest nødder (såsom jordnødder, lavt indhold af umættede fedtstoffer og kolesterol) kan reducere risiko for kardiovaskulær sygdom. "

Jordnødemel har mindre fedt end jordnøddesmør, og dets høje proteinindhold gør det egnet som smagsforstærker. Mel indeholder ikke gluten, som giver dig mulighed for at inkludere det i menuen med patienter med cøliaki.

Brændte jordnødder bruges som snacks. Tørrede frugter kan steges i ovnen, for hvilken du spredes i et enkelt lag på et bageplade og bages ved en temperatur på 175-180 ° C i 15-20 minutter (skrællede jordnødder) eller 20-25 minutter (unpeeled). Kogte jordnødder er også et populært snack i det sydlige USA, såvel som i Indien, Kina og Vestafrika.

Jordnødde kulinarisk (salat) olie til smag er ikke ringere end olivenolie, består af 46% monoumættet FA (hovedsagelig oliesyre), 32% flerumættet FA (linolsyre) og 17% mættet FA (primært palmitinsyre).

På grund af det høje indhold af enumættede syrer er olien resistent over for rancidity. I USA er raffineret olie udelukket fra listen over allergifremkaldende produkter. De nyttige regenerative egenskaber ved jordnøddesmør anvendes til behandling af purulent betændelse og sår.

Kontraindikationer til brugen, uanset om det er muligt under graviditeten

Omkring 1% af den amerikanske befolkning klager over, at de er allergiske over for jordnødder. Symptomer fra lakrimation, kløe i huden, åndedrætsbesvær på grund af laryngealt ødem, halsbrand og opkastning, til anafylaktisk chok, som kan resultere i unødig hjælp til døden.

Reaktionen er allerede forårsaget af en lille mængde produkt. Allergens er huden, såvel som proteiner og nødder fedtsyrer.

Etiketterne er undertiden udsendte advarsler om de mulige farer ved brug. Allergi er forårsaget af familiær disposition og forbrug af sojaprodukter.

Raffineret jordnøddesmør forårsager ikke en allergisk reaktion hos de fleste mennesker med peanutallergi. Uraffineret jordnøddesmør indeholder imidlertid proteiner, der kan forårsage allergier.

Nødder, hvis de ikke er ordentligt opbevaret, kan være forurenet med aspergillus gul skimmel, der producerer det kræftfremkaldende aflatoksin. Aflatoxin forårsager allergier og sygdomme.

Du bør ikke spise jordnødder til åreknuder og tromboflebitis, fordi spise øger blodkoagulering.

Rå jordnødder kan undertrykke aktiviteten af ​​fordøjelsesenzymer, det bør overlades under en diæt med pancreatitis. Kan ikke bruges til gigt, artrose og gigt. Jordnødder ophobes urinsyre salte, der ødelægger brusk og knogler.

Anvendes i kosmetologi

Jordnøddeolie kan indgå i sammensætningen af ​​hjemmelavede lotioner og cremer, der anvendes som massageolie, der anvendes til fremstilling af shampoo eller sæbe. Jordnødder kan bruges som en del af hår masker, som utvivlsomt vil gavne tørre, beskadigede og svækkede krøller.

Hvordan man vælger og opbevarer nødder

Jordnødder bør købes i supermarkedet, hvor der er mindre risiko for at købe et produkt smittet med svampe og skimmelsvamp. Rostning og kogning eliminerer ikke kontaminering. Inshell-produktet skal se helt, tørt og rent, ensartet i farve.

Opbevares ved minimum fugtighed, for ikke at danne skimmel.

Læs også om valnødolies fordelagtige egenskaber, produktets helbredende sammensætning og anvendelsesområder præsenteres på vores hjemmeside!

Og hvorfor er græskarjuice så nyttig, og for hvilke sygdomme anbefales det at bruge denne helbredende drink? Læs her.

Nogle interessante fakta om de medicinske egenskaber af datoer og hvilke kontraindikationer der findes for at bruge dette produkt, finder du her: https://foodexpert.pro/produkty/frukty/finiki.html.

Interessante opskrifter

Husk tinktur for at styrke immunforsvaret. 4 spiseskefulde afskallet, fjernet fra en tør møtrik, hæld 1 glas vodka og lad i 14 dage på et mørkt sted.

Tinktur taget 1 gang om dagen, 7-10 dråber pr. Halv kop mælk.

Hjemmelavet jordnøddesmør. 400 g jordnødder, skyll og tør i ovnen.

Slib i en blender til en konditorisk tilstand, tilsæt 1 spsk honning og visp igen.

Hvis pastaen er for tyk, tilsættes kogt vand. Opbevares i køleskabet.

I denne video er der flere fakta om fordelene ved at spise jordnødder, dets helbredende egenskaber og mulig skade på menneskekroppen:

Så jordnødder har mange fordele, som bliver til fejl i ubegrænset brug eller manglende overholdelse af opbevaringsreglerne.

http://foodexpert.pro/produkty/orehi/arahis.html

Hvad er fordelene ved og skade på jordnødder

Jordnødder er en plante fra legume familien, der har spredt sig fra Sydamerika over hele verden. Nødder spises stegt og rå, de er lavet til olie, og ekstraktene bruges til at forberede medicin og kosmetik.

Jordnødder, også kaldet jordnødder, er nærende og kaloriske, let fordøjes af organismer, tjener som kilde til højkvalitets protein til opbygning af muskler. Men der er skadelige kvaliteter i nødder. Jordnødder, hvis skade og fordele også afhænger af fremstillingsmetoden, med for stort forbrug bidrager til fedme og udseendet af allergiske reaktioner.

Hvad er brugen af ​​jordnødder

Undersøgelser af amerikanske forskere har fundet ud af, at fordelene ved jordnødder til kroppen i deres positive kvaliteter nærmer sig virkningen af ​​rødvin. Daglig brug af rå eller ristede nødder forhindrer aflejring af kolesterol i karrene, forhindrer slagtilfælde, hjerteanfald.

Tilstedeværelsen af ​​planteproteiner, godt absorberet i kroppen og vitaminer gør frugten nyttig til vegetarer. 100 g nødder indeholder 26 g protein, hvilket er sammenligneligt med dets indhold i kød og fisk.

Rå frugter indeholder:

  • vegetabilske proteiner,
  • vitaminer (B, A, E, C, PP, K);
  • mineraler (magnesium, zink, jern, selen, natrium, mangan);
  • cholin.

Hvorfor skal du spise jordnødder, fordele ved vitaminer:

  1. C-vitamin er involveret i syntese af hormoner, regulering af nerveceller, beskytter kroppen mod virusinfektioner.
  2. B2 er nødvendig for synsskarphed, forebyggelse af kolesterolaflejring på vaskulære vægge. I nærværelse af B2 bliver øjnene hurtigere efter hårdt arbejde.
  3. B5 lindrer stress forårsaget af mental arbejde, eliminerer ophidselse, reducerer aggressiviteten.
  4. B1 fremmer mætning af celler med ilt, beskytter mod de skadelige virkninger af frie radikaler.
  5. B6 er involveret i assimilering af aminosyrer og opbygningen af ​​protein er involveret i reguleringen af ​​fedtstofskifte.
  6. B9 er påkrævet for leverfunktion, det er nødvendigt at forhindre dannelse af nyresten.
  7. Vitamin B7 (biotin) er nyttigt til hårvækst, forhindrer tør hud, forbedrer fordøjelseskanalen.
  8. Nikotinsyre (PP) hæmmer aldring og udvikling af Alzheimers sygdom.

Proteinerne i dette repræsentative legumes indeholder alle de nødvendige aminosyrer til menneskekroppen. At spise sin frugt bidrager til produktionen af ​​hormoner i reproduktionssystemet.

Tilstedeværelsen af ​​bønner i menneskets kost beskytter mod hårtab og skaldethed, forbedrer hudens tilstand, glatter fine linjer. Mangan hjælper med at bekæmpe depression, neurose, fysisk udmattelse.

Fordelene ved jordnødder er indlysende for kvinder i alle aldre. For den kvindelige krop er peanutforbruget særligt nyttigt. Det har en masse jern, hvilket bidrager til syntesen af ​​hæmoglobin og forhindrer udviklingen af ​​anæmi.

Fordelene ved jordnødder er højt i magnesium. På grund af tilstedeværelsen af ​​magnesium, som er involveret i mange metaboliske processer, forbedrer hjertearbejdet, knoglerne styrkes, og toksiner accelereres.

I jordnødder er gamma-linolsyre og arachidoniske fedtsyrer til stede, som kroppen ikke producerer alene og bør opnås med mad.

Hvad er vigtige jordnødder, fordelene for kvinder af vegetabilske fedtstoffer:

  1. Fordelene ved arachidonsyre for organismen består i regulering af reproduktionssystemets funktioner, forebyggelse af aterosklerose og beroligende virkning på nervesystemet.
  2. Gamma-linolsyre forbedrer tilstanden af ​​maveslimhinden, er nødvendig for vækst, genopretning, muskelelasticitet.

Nytten af ​​jordnødder til kroppen:

  • Protein nødder i aminosyre sammensætning er tæt på kødet, er godt absorberet, bruges til at opbygge muskler, syntese af hormoner.
  • forbedrer søvn, øger dopaminproduktionen på grund af tilstedeværelsen af ​​aminosyretryptophan.
  • normalisering af methioninsyntese og fedtstofskifte i leveren.
  • Tilstedeværelsen af ​​jern tillader brugen af ​​bønner i kosten med nedsat hæmoglobin med anæmi.
  • Fiber hjælper med at rense tarmene.
  • øger strømmen af ​​galde.
  • blodpropper øges, hvilket gør det muligt at bruge bønner i kosten for hæmofili.

Hvordan påvirker jordnødden kroppen, brugen af ​​hyppig anvendelse:

  • opretholder blodglukoseniveauerne konsistent
  • forbedrer urinfunktionen
  • bidrager til rensning af luftveje fra akkumulering af sputum i bronkitis og lungebetændelse;
  • støtter arbejdet i leveren, galdeblæren;
  • hjælper med at øge styrke, testosteronproduktion hos mænd;
  • leverer jern til hæmoglobin og forhindrer anæmi hos kvinder;
  • normaliserer blodtrykket
  • forbedrer mental præstation.

Jordnødde hjælper med akut forgiftning, forbedrer blodkoagulation i hæmofili, virker som beroligende, med nervøs udmattelse og søvnløshed.
Ikke kun rå, men også ristede jordnødder er nyttige. Fordelen for kvinder i denne møtrik er den øgede mængde af vitamin E. Ved stegning dannes en film på overfladen af ​​bønnen, der beskytter produktet mod tab af vitamin.

Varmebehandling øger indholdet i møtrikken af ​​en naturlig antioxidant polyphenol, hvilket yderligere forbedrer brugen af ​​ristede jordnødder.

Jordnøddehår

I et stort antal bønner kan være skadeligt. Jordnødder er kontraindiceret i allergier over for dette produkt.

Hyppig brug fremkalder udslæt, hævelse af ansigt og ekstremiteter. Brug af jordnøddesmør kan forårsage angioødem, nysen, rive.

Sammensætningen af ​​jordnødder er fytinsyre, der binder sig til calcium, fosfor, zink, magnesium, som forhindrer absorptionen af ​​disse mineraler. Skaderne ved at spise ristede saltede nødder er at øge blodtrykket, hvilket er en fare for hjertesygdomme.

Forsigtighed bør anvendes i fedme og rå jordnødder; det gode, produktets skade er direkte afhængig af mængden af ​​nødder, der er spist.

45 g lipider pr. 100 g bønner. Passionødder bidrager til ophobning af fedt og vægtforøgelse.

Skaden skyldes også tilstedeværelsen i nødder af en øget mængde natrium, som forårsager væskeakkumulering i kroppen. Under graviditeten vil overdreven forbrug af bønner føre til ødem, vægtøgning.

Vær opmærksom på at vælge jordnødder, fordele og skade, som de kan bringe til kroppen.

Skadelige virkninger opstår:

  • forgiftning forårsaget af spiring af skimmel svampe, der danner aflotoksiny giftstoffer;
  • øget blodviskositet, der bidrager til udseendet af blodpropper
  • lavt indhold af omega 3 fedt sammenlignet med omega 6, hvilket reducerer kostværdien.

Aflotoxins toksiske egenskaber består i at stimulere væksten af ​​levertumorer. Et tegn på infektion ved skimmelsvampe er udseendet af muggen lugt.

Skader og fordele ved jordnødder afhænger af oplagringsmetoden, kogefunktioner.

Selvom stege jordnødder ødelægger skadelige svampe på overfladen af ​​en jordnødde, stiger stegning i store mængder olie for at øge produktets kalorieindhold, forårsager dannelsen af ​​kræftfremkaldende stoffer.

Hvis der steges med tilsætning af salt, fører det til ødem og en stigning i blodtrykket. Hypertensive salte nødder kan ikke indtages.

Sådan tilberedes jordnødder

Jordnødder kan steges i en stegepande, bagt i ovnen, stegt i mikrobølgeovnen. Til stegning vælges friske bønner, skrællet tidligere fra overfladeskalerne.

Det er bedst at tage specielle økologiske jordnødder, der ikke vokser i jorden, da det er mindre genstand for behandling med pesticider, når de dyrkes. Fordelene ved økologisk produkt er, at når det anvendes, er forgiftning af aflotoxiner forårsaget af støbeinfektion udelukket.

Til opvarmning af møtrikkerne i ovnen opvarmes den til 180 grader. Bønnerne forvaskes, tørres, anbringes på bageplade, er dækket af folie og anbragt i ovnen.

Skrællede nødder kræver 15 minutters varmebehandling. Nødderne i skålen bakker 25 minutter.

Mikrobølge madlavning tager 8 minutter. Varmebehandling udføres i 3 faser:

  1. Sæt møtrikkerne i en kop, luk låget og inkubér i 4 minutter.
  2. Rør møtrikkerne.
  3. Yderligere 4 minutter bages.

Til rostning af jordnødder i en gryde, kan du tage skrællede nødder og bønner i skallen. Panden opvarmes, hvorefter de vaskede og tørrede nødder hældes på bunden med et tyndt lag.

Stek i 15-20 minutter, indtil der vises en brunlig farve. Du kan tilføje salt eller anden krydderier efter smag.

Behagelig smag af ristede nødder kan skade sundheden. Stimulering af appetitten, jordnødder, skaden og fordelene for kvinder, som er at forbedre fordøjelsen, bidrager til vægtøgning.

For at bønnerne ikke skader sundheden, spises de lidt efter lidt. Nødder knuses og tilsættes til salater, hovedretter.

Jordnøddesmør anvendes til salatdressing. Det indeholder en masse fosfor, E-vitamin, flerumættede fedtsyrer. Olie har en behagelig lugt og smag.

Jordnøddepasta med jordnøddesmag og halvah har de samme gavnlige egenskaber som ristede jordnødder. Grundlaget for disse populære produkter er hakket skrællede nødder. For at gøre halvah, tilsættes honning, melasse eller sukker til jordnødsmassen.

For at få jordnøddesmør tilsættes sukker og vegetabilsk olie til jordnødden. Pasta er ekstremt populær i USA. I løbet af året forbruges i dette land 500 millioner pund pasta, hvilket ville være nok til at dække hele overfladen af ​​Grand Canyon.

Jordnødder til vægttab

Bønnernes høje kalorieindhold rejser tvivl om, hvorvidt man skal lægge jordnødder i menuen, da fordelene og skaderne for kvinder i dette produkt ikke er indlysende.

Komponere menuen for vægttab, vælg produkter, så det samlede kalorieindhold ikke overstiger 1500 kcal. Spiser 100 gram jordnødder, en person får 548 kcal.

Fried jordnødder har endnu flere kalorier - 626 Kcal. Men i en lille mængde jordnødder fremskynder stofskiftet, hvilket bidrager til vægttab.

Til gavn for at spise om dagen behøver du ikke mere end 30-50 gram nødder. Hvis du overskrider den daglige sats, vil vægten stå stille eller endda øge.

For ikke at få overskydende vægt skal du følge reglerne:

  • Spis dagligt ikke mere end 8-12 stykker;
  • for ikke at glemme, at stegte bønner stimulerer appetitten
  • Spis nødder fra morgenen eller til frokost, så de havde tid til at fordøje til aftenen.

Jordnøddepasta, halva kan anvendes i kosten dagligt, men i en mængde på højst 2 teskefulde.

Baseret på jordnøddernes egenskaber er der skabt en jordnøddiæt, ifølge hvilken 12 nødder skal spises hver dag, undtagen fedtkød og mejeriprodukter.

Ud over jordnødder bør diætet indeholde magert kød, fisk, frisk grøntsager, frugt, grøntsager.

http://w.today/zdorove-i-krasota/arahis-polza-vred

Brændte jordnødder i skallen. Kendte jordnødder nødder - fordelene og skade på vores krop. Afledte Peanutprodukter

Der er få mennesker, der ikke kan lide jordnødder. Dette velsmagende, nærende produkt er en af ​​yndlingsdelikatesser fra mennesker fra forskellige dele af vores planet. Men ikke mange mennesker ved, at jordnødder slet ikke er en nød, som man almindeligvis tror på, men en frugt af bælgplanter. Et blik, kastet på rå jordnødder i skallen, er nok til at gætte til hvilken familie den tilhører. Når alt kommer til alt er peanutskallen en bønnepude, hvor planternes frø er meget nyttige både rå og stegte.

Rå Peanut Ingredienser

For at vurdere fordelene ved rå jordnødder, overvej dens sammensætning. Det afhænger trods alt på tilstedeværelsen af ​​gavnlige og skadelige stoffer i produktets sammensætning, det afhænger af, om det vil have en positiv eller negativ virkning på den menneskelige krop.

Grundlæggende består jordnødder af fedt - mere end 60%. I jordnødder, også kaldet jordnødder, indeholder mere end 30% protein og 10% kulhydrater. På grund af det høje indhold af fedt i sammensætningen af ​​"møtrikken" er det højt i kalorier. Men dette forringer ikke dets fordele, herunder for dem, der ønsker at tabe sig. Et par snacks af rå jordnødder er meget sundere og mere effektive end at spise en müsli bar til frokost. Det er overflødigt at sige, at fedtindholdet i stegt i smør, salte nødder samt kalorieindhold er meget højere end i råvarer?

Vitaminer i gruppe B, vitaminer A, E, D, PP findes også i en stor mængde jordnødder. Og der er mange aminosyrer i den, herunder vigtige. Jordnødder er rig på mikroelementer og makronæringsstoffer (calcium, jern, kalium, magnesium, selen, kobber, mangan). Polyfenoler, stoffer, der ligner egenskaber for antioxidanter, er også en del af en stor mængde rå jordnødder.

Hvad er brugen af ​​rå jordnødder

Rå jordnødder gavner kroppen, man kan sige, i alle retninger. På grund af det høje indhold af antioxidanter i grundmøtternes sammensætning forhindrer dets moderate anvendelse aldring af cellerne og sikrer deres genopretning. Hvis du spiser dette produkt i de rigtige proportioner, vil fedtstofskiftet blive bedre, mental aktivitet og hjerneaktivitet forbedres, og nervesystemet vender tilbage til det normale. At spise rå jordnødder bidrager til udviklingen af ​​lykkens hormon, som forbedrer humør og giver energi. Spise rå jordnødder vil forbedre søvn.

Sund og smuk hud, stærkt hår og stærke negle - er ikke alle piger drøm? Spise jordnødder vil hjælpe disse ønsker til at blive til virkelighed.

Rå jordnødder har et højt indhold af E-vitamin, som har en gavnlig effekt på næsten alle systemer i vores krop. Derfor vil brugen af ​​jordnødder reducere risikoen for mange alvorlige sygdomme.

Rå jordnødder er nyttige til dårlig blodkoagulation, som er nyttig for skader, gør livet lettere for patienter med hæmofili. Et rigt indhold i jernens "møtrik" hjælper med at øge hæmoglobinniveauet.

Jordnødde er nyttig som et koleretisk produkt. Et højt indhold af fiber i sammensætningen af ​​rå jordnødder hjælper med at eliminere problemer med mave-tarmkanalen, for at etablere en stol.

Jordnødder har en meget god effekt på styrke. Et par nødder om dagen kan hjælpe med at undgå mange problemer i den seksuelle sfære. Hvad mere? Rå jordnødder hjælper de mandlige og kvindelige hormoner til at blive produceret i den rigtige mængde, så fordelene ved rå jordnødder er uvurderlige for det kvindelige kønsorganers sundhed.

Kan rå jordnødder være skadelige?

Ethvert produkt har en skade og en fordel, herunder en jordnødde. De fleste rå jordnødder er imidlertid ligesom ristede, skadelige for personer med allergier over for dette produkt. Der er mange allergener i sammensætningen af ​​rå jordnødder, så allergiske reaktioner på dette produkt er meget almindelige. Konsekvenserne kan være den mest ubehagelige, op til Quinckes ødem. Hvis rå jordnødder ikke lagres ordentligt, kan der dannes giftige stoffer i det, der kan forårsage alvorlig forgiftning. Hvis der efter spisning af jordnødder dukkede op: kløe, opkastning og kvalme, mavesmerter og udslæt gik, skal du kontakte en specialist.

Det var ikke for ingenting, at vi flere gange understregede, at jordnødder skulle spises i moderation. Da "møtrikken" er meget høj i kalorier, vil brugen regelmæssigt overskride normen resultere i overvægt. Ja, og de nødvendige næringsstoffer til kroppen har brug for at komme i den rigtige dosis, fordi næsten enhver, endog et meget nyttigt stof, kan forvandle sig til et gift for kroppen, hvis det er meget højere end doseringen. Men jordnødder i enhver form, både rå og stegte, er så velsmagende, at det nogle gange er svært at holde øje med dine portioner!

Ristede eller rå jordnødder, hvilket er mere nyttigt?

Er fordelene og skaderne på rå jordnødder anderledes end brændt? Faktisk anderledes. Både den ene og den anden har deres egne særprægede nyttige og skadelige egenskaber.

Polyfenoler, der erstatter antioxidanter, findes i større mængder i jordnødder, hvis de er stegte.

I andre tilfælde er rå jordnødder stadig nyttige i rå form. Selvom du vil have fest på ristede nødder, skal du købe rå jordnødder i butikken. Og steg frugt jordnødder af dig selv. Det færdige stegte produkt kan trods alt indeholde næsten hestekrævende doser salt, sukker, smagsforstærkere og smagsstoffer. Fødevareindustrien er gået langt frem, og nu kan du købe jordnødder med smagen af ​​ost, rød fisk eller kebab. Et sådant produkt er imidlertid meget usundt.

Hvor meget at spise rå jordnødder

Tæl ikke portionerne af spiste jordnødder med hundrede gram. Bogstaveligt talt opfylder nogle få jordnødder sult i 3 timer. På dagen kan du spise en lille håndfuld jordnødder, omkring 15-30 ting.

Sådan en velkendt og velkendt jordnødde er den eneste møtrik, nej, ikke en nød, men en bønne (!), Hvor indholdet af stoffer, der er værdifulde for menneskekroppen, er så højt som det kaloriske indhold.

Hvorfor blev bob pludselig en møtrik? Fordi sammensætningen er tæt på både nødder og bælgfrugter, men jordnødden har smagen af ​​unge bønner kun i frisk rå form.

Varmebehandling, endog ubetydelig, ændrer smag af jordnødder på en grundlæggende måde - gør det til at ligne den sædvanlige nutty. Denne meget nærende bønneød (vi arbejder med to begreber: bønner og møtrikker) har lidt mere end 550 kalorier pr. 100 gram!

Lidt historie: Det udgangspunkt, hvorfra jordnødder spredes over hele verden, betragtes som Sydamerika. I midten af ​​XVI århundrede blev de portugisiske kolonists jordnødder bragt til asiatisk område, og mere præcist til den sydøstlige del. Rusland lærte om eksistensen af ​​usædvanligt velsmagende bønner ikke tidligere end det XVIII århundrede.

Den værdifulde sammensætning af jordnødder

For nylig har et stort antal forskere været bekymret for spørgsmålet, hvad er jordnøddenes brug og skade? Ganske vist lyder meninger til tider af helt forskellige polariteter.

Men de vigtigste egenskaber kan stadig skitseres, primært baseret på den kemiske sammensætning af "jordnødden".

100 gram jordnødder indeholder:

Næsten alle B-vitaminer;
vitaminer C, PP, E og en lille del af sjælden cholin;
kalium - næsten 700 mg;
fosfor - 350 mg;
magnesium er mere end 180 mg;
jern - 5 mg;
natrium er mere end 20 mg;
calcium - 75 mg;
stivelse - næsten 6 g;
saccharider - lidt over 4 g;
proteiner (proteiner) - 26 g;
fedtstoffer - mere end 45 g (en indikator svarende til nødder);
kulhydrater - næsten 10 g;
vand - 8 g;
kostfiber - 8 g;
fedtsyrer - mere end 8 g.

Jordnødder overstiger kylling, kalkun og oksekød i protein. Og kun nogle typer oste kan sammenlignes med jordnødder til denne indikator.

I dag er det problematisk at købe rå jordnødder af høj kvalitet på grund af den hyppige forurening af vådkorn med svampeform, derfor bør du tage en ansvarlig tilgang til denne proces.

Det er bedre at bruge produktet lidt tørret, således at vitaminerne ikke ødelægges under langvarig varmebehandling. Hvis der er et godt færdigt produkt, så kan du nemt blive båret væk og overstige den anbefalede sats til tider, og det er ikke godt.

I udlandet er kogte jordnødder populære, de siger at med denne metode til fremstilling stiger indholdet af antioxidanter flere gange.

1) Blandt de vigtigste fordele ved jordnødder er evnen til at bekæmpe frie radikaler, dvs. Produktet har antioxidantegenskaber. Jordnødder indeholder, som virker som neutralisatorer af frie radikaler, der har en ødelæggende virkning på kroppens celler.

Derfor er de ubestridelige fordele ved jordnødder til forebyggelse af kræft, vedligeholdelse af kardiovaskulærsystemet, samt ved at bremse aldringsprocessen.

2) Jordnødder aktiverer hjerneaktivitet. Når det bruges, forbedrer 3-4 korn pr. Dag hukommelse og hørelse.

3) Anvendes til forebyggelse af sklerose, da den indeholder linolsyre.

4) Øger blodkoagulering - en meget værdifuld ejendom i mange tilfælde.

5) Er i stand til at udjævne hormoner, hvis overtrædelser ofte forårsager infertilitet. Det betyder, at jordnødder hjælper med at løse reproduktive problemer.

6) Stimulerer immunsystemet, bidrager til ødelæggelsen af ​​alle mulige infektioner.

7) Nyttigt for personer med diabetes på grund af evnen til at normalisere blodsukkerniveauerne (men kun råkorn).

8) Det forhindrer dannelsen af ​​kolesterolplaques, mens det "sunde" kolesterol holder på det normale niveau.

9) Udvider blodkar, normaliserer blodtrykket.

10) Kostfiber har en positiv effekt på mavetarmkanalens arbejde, bidrager til dets rettidige udrensning, opretholder en balance mellem fordelagtige og patogene mikroorganismer.

11) Valnød kan påvirke det menneskelige nervesystem positivt, da det stimulerer produktionen af ​​serotonin, bekæmper depression og har en beroligende effekt.

12) På grund af dets høje proteinindhold anvendes den i sportsnæring til at opbygge muskelmasse.

13) Er et værdifuldt råmateriale til fremstilling af nyttige produkter som jordnøddesmælk, smør, pasta, mel.

Og en lille ske tjære i en stor mængde jordnøddepenge: Den maksimalt tilladte mængde korn spist per dag, hvilket vil være gavnligt, er 10 stk. Noget mere arbejder allerede mod dig.

Hvem skal ikke involvere sig i jordnødder? På grund af dets specificitet skal jordnødder som nævnt og sunde mennesker forbruges i rimelige mængder. Og for dem, der ikke kan prale af godt helbred, er det måske bedre at give op helt.

Jordnøddehår

1. Allergier bør ikke tage risikoen og eksperimentere med brugen af ​​denne delikatesse - en jordnødder er et stærkt allergen. Børn under 6 år anbefales ikke. (Selvom der allerede er sådan peanutavl, som er berøvet af irriterende, men det er så langt kun i New Orleans).

2. Det er indlysende, at han ikke vil bringe nogen fordel for folk på en kost til vægttab. Efter alt indeholder 100 gram en tredjedel af kaloriernes daglige norm. Plus, valnødder fremme udskillelsen af ​​mavesaft, hvilket øger appetitten.

3. Det har evnen til at tykke blodet, derfor anbefales det ikke for personer, der lider af trombose.

4. Da vi stadig taler om bønneproduktet, kan jordnødder forårsage oppustethed og smertefuld kolik.

5. Øget proteinindhold gør jordnødder til et forbudt produkt til dem med gigt og artrose.

6. På vores borde kommer jordnødder hovedsageligt chokoladebetræk, krydret med salt, i form af krummer på kager og kagefløde. Og disse produkter kan ikke kaldes sunde.

Jordnødder, som de fleste naturlige produkter i vores kost, er kun nyttige, når de forbruges, styres af sindet, ikke kaldet af maven.

Artiklen diskuterer jordnødder. Du vil lære hvordan og hvor det vokser, dets fordelagtige egenskaber, hvordan man forbereder det og hvor ofte man kan spise det. Du vil også lære, hvilke kontraindikationer han har, hvorfor du ikke bør spise ham under graviditeten, og om du kan fodre en jordnødde.

Jordnødde (jordnødde, jordnøddejord) er en årlig urteagtig plante af legume familien. Det latinske navn er Arachis hypogaea. Folk anser jordnødder for at være en type valnød, men det er videnskabeligt set ikke sandt.

Hvordan jordnødder vokser

Jordnødden er en forgrenet plante ca. 50 cm høj. Stænglerne er oprejst med alternative blade, der hver især udvikler to par grønne blade. Gullige møllelignende blomster på lange stilke er dannet af bladakselene. Efter befrugtning sænkes æggeblomsten af ​​blomsten og begraves i jorden, hvor frugten modner.

Jordnødder er to eller fire frøbønner, dækket med en lysebrun skal med arachnoid mønster. Frø har en mørk rød eller lyserød skal, der let adskilles, når de gennemblødes. Jordnødder bærer frugt i september - oktober.

Hvor vokser jordnødder

Homeland jordnødder - Sydamerika. Spanske og portugisiske kolonister bidrog til spredning af jordnødder i Europa, Afrika, Indien, Kina og Filippinerne.

I dag er der i industriel skala dyrket jordnødder i de sydlige stater i USA, i landene i det sydamerikanske kontinent, i Centralasien, i Sydkaukasus.

Peanut Chemical Composition

Jordnødde indeholder ca. 50% fed olie, som består af følgende fedtsyrer:

  • oliesyre;
  • arachidisk;
  • tetracosansyre;
  • stearinsyre;
  • palmitinsyre;
  • laurinsyre;
  • behen;
  • myristinsyre;
  • gipogeevaya;
  • cerotic;
  • erucasyre.

Ud over fedtsyrer indeholder jordnøddefrugter også følgende stoffer:

  • biotin;
  • pantothensyre;
  • tocopheroler;
  • vitamin D;
  • thiamin;
  • riboflavin;
  • nikotinsyre;
  • folsyre;
  • aminosyrer;
  • vegetabilsk protein;
  • globuliner;
  • glycoproteiner;
  • glycosider;
  • triterpene saponiner;
  • puriner;
  • stivelse;
  • sukker;
  • mangan;
  • kobber;
  • jern;
  • kalium;
  • magnesium.

Alkaloider - arahin, cholin og betain isoleres fra oliekagefrugtkagen.

Calorie Peanuts

Energiværdien af ​​jordnødder er ca. 567 kcal pr. 100 gram. produkt.

De gode egenskaber ved jordnødder

Jordnødde er et meget nærende produkt, som har en gavnlig effekt på arbejdet i alle systemer og organer. Det har en kraftig antioxidant effekt, hjælper med at rense og forny kroppens celler.

Regelmæssigt forbrug af jordnødder reducerer risikoen for udvikling af hjerte-kar-sygdomme og maligne tumorer.

Jordnød har også følgende virkninger:

  • fremmer strømmen af ​​galde;
  • øger koncentrationen af ​​opmærksomhed;
  • forbedrer hukommelse og hørelse
  • øger styrken;
  • reducerer nervøs irritabilitet
  • hjælper med at håndtere kronisk søvnløshed;
  • genopretter styrke efter alvorlig fysisk og psykisk stress
  • helbreder sår og pustulære hudbetændelser;
  • forhindrer for tidlig aldring.

Jordnødder gavn og skade

Ud over fordelene kan jordnødder skade kroppen. Overdreven brug af jordnødder kan forårsage forstyrrelse af mave-tarmkanalen og forårsage fedme.

Den daglige mængde usaltede jordnødder til en voksen er ikke mere end 50 g. Saltede jordnødder kan indtages ikke mere end 1-2 gange om ugen for 10 g.

Peanut ansøgning

For det første dyrkes jordnødder som et fødevareprodukt. Jordnøddesmør, forskellige søde og salte snacks er tilberedt af det, såvel som tilsat til bagværk. Jordnødder forbruges rå og stegte. Jordnødder dyrkes også som foderafgrøde til husdyr.

Jordnøddesmør anvendes til madlavning og konserves. På fødevareegenskaber er det flere gange højere end andre vegetabilske olier. Fedt peanutolie anvendes i kosmetologi. Sæbe og kosmetik er lavet på sin baggrund.

I folkemedicin er peanut brugt til behandling af sygdomme. Til fremstilling af lægemidler, der bruger frugt og blade af planten. Det hjælper med at behandle svimmelhed, prostata adenom, arteriel hypertension, kredsløbssygdomme, sygdomme i øvre luftveje og bihuler.

Jordnødder til kvinder

Regelmæssigt forbrug af jordnødder har følgende virkninger på kvindens krop:

  • reducerer risikoen for udvikling af brystkræft;
  • regulerer hormoner
  • normaliserer menstruationscyklussen;
  • nærer og genopretter hud, hår og negle
  • forhindrer tidligt gråt hår.

Jordnødder er velegnede som en snack eller en fuld erstatning for en af ​​måltiderne, mens du taber.

Jordnødder til mænd

Jordnødder er også gode til mænd. Det er uundværligt for kroppen med seksuel dysfunktion, nedsat libido og lav sædaktivitet. Jordnødde hjælper også med at reducere risikoen for at udvikle prostata adenom, genopretter styrke efter sportsbelastninger, styrker knoglevæv og øger testosteronproduktionen.

Jordnødder til børn

Jordnødde hjælper med at bekæmpe hæmoragisk diatese hos børn, styrker immunsystemet, har en gavnlig effekt på udviklingen af ​​mentale evner og øger udholdenheden af ​​den voksende organisme. Tilladelig del af jordnødder til børn - højst 10 stk. pr. dag.

Jordnødder under graviditet

Den største fare for jordnødder under graviditeten er risikoen for en allergisk reaktion hos den forventede moder. Selvom der var mangel på møtrikallergi før graviditet, skulle de stadig være forladt.

Anvendelsen af ​​jordnødder og produkter baseret på det kan udløse udviklingen i barnet af følsomhed over for allergener indeholdt i jordnødder.

Kan jordnødder ammes

Under amning bør også spise nødder undgås. Jordnødder kan forårsage allergi, oppustethed og kolik i et barn.

Sådan rengøres jordnødder

For at rense de ristede jordnødder hurtigt fra skålen, følg vejledningen:

  1. Cool jordnødderne efter stegning.
  2. Placer det i et fint mesh grøntsagsnet, og bland derefter nødderne grundigt i det.
  3. Hvis der ikke er noget sådant, skal du bruge en ren duge.
  4. Wrap kanterne af håndklædet for at rulle.
  5. Sæt det på bordet og husk rullerne som at ælte dejen fra forskellige sider.
  6. Efter sådanne manipulationer afgår skallen helt fra kernerne.
  7. Unroll håndklædet og vælg peanut kernerne.

For at rydde de rå jordnødder fra skålen er det nok at suge det i kogt vand ved stuetemperatur i et stykke tid, og derefter forsigtigt gnide kernerne mellem palmerne.

Sådan steges jordnødder

Stek jordnødder hjemme på to måder - i ovnen eller i stegepande. Før stegning skal du sørge for at vaske jordnødderne, rengør fra rottede og mørkede kerner og tør.

Jordnødder i panden steges i 10-15 minutter, omrør konstant med en træspatel. Jordnødder koges i ovnen ved 180 grader i ca. 10 minutter.

Også i ovnen kan du koge jordnødder i skallen. Så han vil spare flere næringsstoffer. Til forberedelsen skal du bruge mindst 20 minutter.

Jordnøddepasta

Du kan forberede velsmagende og nærende jordnøddesmør hjemme alene. Med det tilberedes toasts og sandwiches til morgenmad, bruges til at lave bagværk, de tilsættes til grøntsagsruller som fyldning, og der fremstilles forskellige saucer på basis heraf.

  • jordnødder - 450 g;
  • salt - 4-5 g;
  • vegetabilsk olie - 17 g;
  • naturlig honning (valgfrit) - 10 g
  1. Vask, skræl og tør jordnødderne.
  2. Sæt det på et bageplade i et enkelt lag og steg i ovnen ved 180 grader i 5 minutter.
  3. Hæld de ristede jordnødder i en blender i 1 minut.
  4. Tilsæt honning, smør og salt til det og tænd blenderen igen i 2 minutter.
  5. Hvis pastaen viste sig for tyk, fortyndes den med varmt kogt vand til den ønskede konsistens.
  6. Opbevar den tilberedte pasta i et tæt lukket glasbeholder i køleskabet.

Jordnøddepasta er meget høj i kalorier, så du kan ikke spise mere end 1 spiseske om dagen.

Peanut Allergi

I 1990'erne blev peanutallergi et af de mest alvorlige medicinske problemer i engelsktalende lande, og forskere har endnu ikke identificeret den nøjagtige årsag til denne allergiske reaktion.

Jordnødder bør kasseres, hvis symptomer opstår, når de spises:

  • rødmen af ​​huden
  • hævelse af læber, tunge og bihuler;
  • nasal congestion;
  • vanding;
  • mavesmerter
  • kvalme;
  • svimmelhed.

I tilfælde af allergiske symptomer skal man omgående kontakte en læge. Ignorerende symptomer kan føre til angioødem eller anafylaktisk shock. Pas på!

Kontraindikationer og begrænsninger

Jordnødder har følgende kontraindikationer og begrænsninger i brug:

  • møtrik allergi;
  • fedme;
  • arthritis;
  • tarmlidelser
  • graviditet og amning
  • alder op til 3 år.

Voksende jordnødder i det åbne felt

I det centrale Rusland dyrkes jordnødder. For at gøre dette, i april, er forvædet frø plantet i kimplanter. Når jordens temperatur opvarmer op til 15 grader, plantes krydderier af jordnødder under filmdæksler.

Jordnøddeblomster blomstre en dag, så i løbet af denne tid skal de bestøves. Efter befrugtning kommer pedicellerne ned til jorden, og de skal sprøjtes med jorden. Jordnødder blomstrer i juni - juli.

Top dressing, vanding og løsning producerer inden slutningen af ​​blomstringen. I perioden med frugt modning skal planten periodisk spudses og vandes kun i tilfælde af alvorlig tørke.

Hvor kan man købe

Du kan købe rå jordnødder i de fleste store supermarkeder eller online købmandsforretninger. Prisen på nødder afhænger af sorten og oprindelseslandet. I gennemsnit koster 1 kg skalede rå jordnødder ca. 200 rubler.

Jordnødder kan kaldes det mest almindelige produkt i kategorien af ​​nødder, selv om det betragtes som legum fra et botanisk synspunkt. På en eller anden måde er peanut elsket af mange og er meget udbredt i forskellige kulinariske felter. Den rige sammensætning giver den de nyttige egenskaber ved et bredt spektrum af handlinger, for hvilke denne møtrik støttes af læger.

Fra denne artikel vil du lære:

Peanut Peanut

Historie og anvendelse af jordnødder

Jordnødgræs, kaldet jordnød, refererer virkelig til bælgfrugter, hvis vi overvejer de botaniske egenskaber. Men i den gastronomiske og forbrugerkvalifikation ingen steder, bortset fra nødder, er det ikke tilskrevet.

De første beviser for brugen af ​​jordnødder er dekoreret vaser af sydamerikanske indiske stammer, skabt i førkolumbianske tid. Forskere har bemærket de klare konturer af frugten af ​​denne urt. Det er Sydamerika, der er jordnøddenes historiske hjemland, som blev introduceret til Europa i den ældgamle geografiske opdagelse af de spanske conquistadors. De værdsatte de fremragende ernæringsmæssige og smagskvaliteter af produktet på den anden side af havet.

Næsten umiddelbart efter leveringen i den gamle verden begyndte peanutbommen, så at sige. Den uhøjtidelige og frugtbare kultur blev straks leveret til Kina, Indien, Østeuropa, Afrika og endda til Filippinerne. Umiddelbart blev jordnødder vokset aktivt i Nordamerika.

I begyndelsen af ​​det 20. århundrede begyndte jordnødder at blive brugt ikke kun til gastronomiske formål. Medicin, farvestoffer, trykfarve, kosmetik, drikkevarer, husholdningskemikalier og pasta blev fremstillet af det helt eller delvis. I øvrigt er jordnøddesmør i dag et af de vigtigste områder i forbindelse med peanutforarbejdning i Amerika. Dette skyldtes i vid udstrækning agrokemisten George Washington Kerver, der populariserede afgrøden blandt landmænd, der lider af lave bomuldsudbytter. Med hensyn til dyrkning af jordnødder, de fleste af dem blev rige, blev jordnødder i et stykke tid lavet en vigtig landbrugsafgrøde i de sydlige stater i USA.

Hvor jordnødder vokser: Eksporterende lande

Som nævnt er det naturlige terræn, hvor jordnødder vokser, Sydamerika. I overensstemmelse hermed er denne kultur på andre kontinenter godt akklimatiseret i de områder, der svarer til det sydamerikanske klima. Generelt er det en temperatur fra + 20˚C til + 27˚C. Derfor er der i Rusland og CIS-landene skabt naturlige betingelser for dyrkning på Sortehavskysten, i Kaukasus, i de sydlige regioner i Ukraine. Men med passende pleje vokser jordnødden for at vokse næsten i hele SNG.

Jordnødder gavn og skade

Den kemiske sammensætning af jordnødder nødder

Jordnødder har en fantastisk kemisk sammensætning, der omfatter næsten alle de grundlæggende vitaminer, mineralforbindelser, organiske og fedtsyrer.

  • PP (nikotinsyre) - 13,2 mg (60%). Stimulerer blodcirkulationen i små fartøjer, forbedrer funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen og binyrerne.
  • B1 (thiamin) - 0,74 mg (49%). Det er nødvendigt for normal kulhydrat-, protein- og fedtstofskifte.
  • B2 (riboflavin) - 0,11 mg (6%). Deltager i metaboliske processer, stimulerer celleregeneration og vækst.
  • B4 (cholin) -52,5 mg (10,5%). Normaliserer aktiviteten i nervesystemet og hjernen.
  • B5 (pantothensyre) - 1,767 mg (35%). Det har et bredt spektrum af handlinger, herunder metabolisme, antiinflammatorisk effekt, dannelse og vækst af vævsceller.
  • B6 (pyridoxin) - 0,348 mg (17,4%). Giver metabolisme på cellulær niveau.
  • C (askorbinsyre) - 5,3 mg (5,9%). Det er en meget vigtig forbindelse til sundhed, som øger kroppens immunevne, fremmer kollagen syntese, fremskynder helbredelse af sår og vævsskade og assimilering af jern i kroppen.
  • E (tocopherol) - 10,1 mg (67,3%). Vitamin, der nærer celler, styrker væggene i blodkarene, og fungerer som en af ​​de vigtigste antioxidanter.
  • Calcium - 76 mg (7,6%). Giver blodkoagulation, øger transmissionshastigheden af ​​nerveimpulser, har anti-allergisk og antiinflammatorisk virkning.
  • Magnesium - 182 mg (45,5%). Det stabiliserer nervesystemet, øger tone i det kardiovaskulære system, hjælper celleregenerering.
  • Natrium - 23 mg (1,8%). Forbedrer fordøjelseskanalen og nyrerne, er involveret i syntese af visse enzymer.
  • Kalium - 658 mg (26,3%). Regulerer vandindholdet i kroppen, udligner hjertefrekvensen.
  • Fosfor - 350 mg (43,8%). Styrker knoglevæv, påvirker nervesystemet, nyrerne, stofskiftet.
  • Jern - 5 mg (27,8%). Deltager i blodet, der er ansvarlig for niveauet af hæmoglobin.
  • Zink - 3,27 mg (27,3%). Forbedrer stofskiftet, fremskynder sårheling, styrker knoglerne.
  • Kobber - 1144 mg (114%). Fremmer absorptionen af ​​jern, har en desinfektionsvirkning.
  • Mangan - 1,934 mg (96,7%). Det er nødvendigt for produktion af mange enzymer, forbedrer funktionen af ​​de nervøse og reproduktive systemer.
  • Selen - 7,2 mcg (13,1%). Det er vigtigt for kræftforebyggelse og immunitet.

Kalorierne i jordnødder er ca. 580 kcal pr. 100 gram. Dybest set er den forsynet med fedt - 100 gram af deres produkt er ikke mindre end 40%. Protein tegner sig for ca. 26% og kulhydrater - ca. 10%.

De helbredende egenskaber af jordnødder til kroppen

I jordens unikke sammensætning er der skjulte omfattende fordele for den menneskelige krop. Regelmæssig brug af dette produkt "dækker" de problematiske og mangelfulde positioner for de næringsstoffer, som kroppen ofte lider af. På grund af dette er gavnlige ændringer manifesteret i forskellige indre organer og systemer:

  • anti-sclerotisk virkning manifesteres - på trods af de mange fedtstoffer i sammensætningen reducerer jordnødder, når de anvendes korrekt, kolesterolniveauer;
  • hukommelse, koncentration, opmærksomhed forbedres, personen bliver træt mindre og bliver stress-resistent;
  • bemærker en stigning i tærsklen for lydhørhed;
  • Funktionerne i immun- og nervesystemet er stabiliseret;
  • en kolagogisk virkning manifesteres;
  • koagulerbarhed af blod øges.

Nyttige og helbredende egenskaber ved jordnødder bidrager til forbedring af ikke kun fysisk men også psyko-følelsesmæssig tilstand. Dette skyldes aminosyren tryptophan. Det aktiverer produktionen af ​​"hormonet med glæde" - serotonin, som er et stærkt naturligt antidepressivt middel. Det hjælper ikke kun for at undgå fortvivlelse og nervøse sammenbrud, men også at "stå op" med en sammenbrud.

Jordnødder har en fremragende anticarcinogen egenskab - på grund af den store mængde vitamin E og mange andre antioxidanter forhindrer det effektivt de frie radikaler fra sygdomsaktiviteten, som ikke kun forhindrer forekomsten af ​​cancerceller, men bidrager også til deres forsvinden.

Separat må det siges, at stegte jordnødder indeholder en kvart mere polyphenoler end rå dem. Disse antioxidanter forbedrer kroppens anti-kræftfunktioner og reducerer risikoen for at udvikle sygdomme i det kardiovaskulære system.

Fordelene ved jordnødder til kvinder og mænd

Jordnødder er intuitivt elskede af mennesker i alle aldre og køn på grund af det faktum, at dets medicinske egenskab hjælper med at forbedre alle menneskers sundhed.

For kvinder er fordelen ved jordnødder i høj næringsværdi, som det ofte tilsættes til kosten - det nærer hurtigt og stimulerer perfekt stofskiftet. Derudover hjælper møtrikken med at genoprette nervesystemet (som kan være meget vigtigt under hormonelle ændringer), bekæmper aktivt kræft, reducerer risikoen for at udvikle patologier i fosteret under graviditeten, suspenderer aldringsprocessen, deltager i reguleringen af ​​hormonbalancen.

Og hvad er fordel for mænd? Næsten det samme. For det første er jordnødder involveret i hormonregulering, og det forårsager igen positive ændringer i hele reproduktionssystemet: forbedrer testosteronproduktion, sædproduktion, øger libido og seksuel aktivitet. Jordnøddesmør bruges ofte til at forbedre mænds magt. Anti-cancer karakteristisk for jordnødder påvirker også sundheden for repræsentanter for en stærk halvdel af menneskeheden.

Video: Jordnødder gavn og skade

Dyrkning og pleje af jordnødder

Dem, der aldrig har oplevet processen med at vokse bønnes græs jordnødder, er interesseret i hvordan denne plante ser ud. Faktisk er jordnødder ligner noget kartofler. Stammen ryster opad, og når bøderne formes på grenene, falder bønnerne til jorden og modner der.

I gennemsnit passerer en periode på 3 til 4 måneder fra plantning til høst af modne bønner. Planter graver og ryster jordklodser, som kartofler. Efter opsamling skal jordnødderne tørre korrekt.

Jordnøddesmør (Pasta)

Som nævnt ovenfor er brugen af ​​jordnøddesmør meget populær blandt jordnøddeprodukter, og i forskellige former anvendes jordnøddesmør både i og på andre områder. Jordnøddepasta er hovedsagelig populær inden for konfektureindustrien, der anvendes som et selvstændigt produkt, og som et supplement til forskellige desserter, såsom kager og toast.

Prøv autentisk certificeret jordnøddesmør!

Jordnødder og nødder

Jordnøddesmør er kendt for alle fra Hollywood-film, det er i Amerika, og det er i de sydlige stater, at ægte jordnøddesmør-pasta er meget produceret.

Kontraindikationer

For ethvert produkt går fordelene og skaderne hånd i hånd, og jordnødder er ingen undtagelse. I dag betragtes det som en af ​​de mest almindelige allergener. En negativ reaktion er udtrykt i smerte, kvalme og opkastning. Eksperter siger, at når man spiser en møtrik uden en husk, er risikoen for allergiske reaktioner reduceret kraftigt, men du skal stadig være forsigtig.

Som sådan er der ingen kontraindikationer. Oftest er skaden forårsaget af overdreven brug, der forårsager tunghed i maven, flatulens, colitis, kvalme og andre symptomer.

opbevaring

Jordnødder holdes bedst på et køligt mørkt sted ved at placere dem i en lufttæt beholder eller taske. I det moderne hus til dette ideelle køleskab. Men selv under disse forhold bør holdbarheden ikke overstige 9 måneder.

Køb kun naturlige certificerede jordnødder og være sunde !!

Jordnødder kaldes også jordnødder. Frugterne bruges oftest til madlavning, ernæring, medicin og kosmetologi. De positive træk ved jordnødder er indlysende, fordi det indeholder en masse vitaminer, aminosyrer, fibre og andre nyttige enzymer. Imidlertid har den imponerende liste også medaljets flip side, men peanut er ikke vant til alle. Vi vil tale om fordelene og skadene af jordnødder i dag.

Jordnøddesammensætning

For så nøjagtigt som muligt at afsløre den sande værdi af en jordnød er det nødvendigt at overveje sin kemiske sammensætning i detaljer.

  1. Vitamin B1 er ansvarlig for at styrke cellemembraner, fjerner gifter fra kroppen, eliminerer slaggning. En lille del af vitaminet beskytter kroppen mod frie radikaler, som i store mængder kan forårsage kræft.
  2. Tocopherol (E-vitamin) - Fremmer fuld blodcirkulation, beskytter røde blodlegemer mod virkningerne af frie radikaler (hvis de foreligger). Regelmæssig brug af jordnødder gør hår og negle stærke.
  3. Vitamin B9 - fremskynder cellulær regenerering, nærer væv med ilt, eliminerer problemer i lever og nyrer. Folinsyre er indiceret for gravide kvinder, fordi det danner fosterets centrale nervesystem.
  4. Vitamin PP - er direkte involveret i dannelsen af ​​vand-saltbalance, fjerner overskydende alkali. Takket være ham behandler kroppen "de rigtige" fedtstoffer og kulhydrater og eliminerer de dårlige. Vitamin PP syntetiserer protein, nærer kroppen med energi, forbedrer humør.
  5. Vitamin B6 - Fremmer hurtig fordøjelighed af aminosyrer, fremskynder leveren. På grund af dette bliver proteiner meget hurtigere til energi, der er en hurtig vækst i muskelvæv, og fedt brændes omkring de indre organer.
  6. Cholin - forhindrer for tidlig ældning af kroppen, især huden. Det beskytter celler mod skader af forskellig art, fremskynder regenerering, øger iltforsyningen til vævene.
  7. B5-vitamin er ansvarlig for hjernens aktivitet, forbedrer hukommelse og reaktion, normaliserer den psyko-følelsesmæssige baggrund, undertrykker kronisk træthed og normaliserer hormonens baggrund for mænd. Spise peanuts eliminerer søvnløshed.
  8. Ascorbinsyre - styrker immunsystemet i perioder mellem årstider såvel som forkølelse og influenza. C-vitamin accelererer alle metaboliske processer i kroppen, hvorved blodglukoseniveauer normaliseres og forhindring af deponering af kolesterolplaques.
  9. Magnesium - styrker muskler og knoglevæv, fremmer vægtforøgelse, fjerner toksiner fra væggene i indre organer, normaliserer afføring og eliminerer flatulens.
  10. Vitamin B2 - styrker nethinden, forbedrer syn og farveopfattelse. Holder godt kolesterol, hvilket ikke tillader det dårlige at blive afskåret.
  11. Fiber plante - fører til normal aktivitet i fordøjelsessystemet, fremmer hurtig absorption af calcium, har en forebyggende virkning på Alzheimers sygdom.
  1. Jordnød genopretter kroppen efter intens fysisk anstrengelse og en hård arbejdsdag. Takket være aminosyrer får en person styrke, bliver af med apati og søvnløshed.
  2. På grund af akkumulering af gavnlige vitaminer og elementer bliver hjertemusklen styrket, blodtrykket vender tilbage til det normale (sandt for hyper og hypotonisk). Jordnødden renser nyrer og en lever, påvirker positivt urinsystemet.
  3. Nok at spise en håndfuld jordnødder om dagen for at forbedre effektiviteten og sætte den psyko-følelsesmæssige baggrund i orden. Det angivne beløb er nok til at styrke nervesystemet og det generelle helbred.
  4. Diabetikere vil være nyttige oplysninger, at jordnødder understøtter blodsukker på det ønskede niveau. Aminosyrer forhindrer igen kolesterolaflejring.
  5. Hvis du laver mælken på basis af jordnødder, kan du styrke maven og forhindre dens sammenbrud. Mælk er god at drikke for mavesår, akut gastritis samt lidelser i fordøjelseskanalen. På grund af indkapslingsegenskaberne standses neoplasmer på mave-tarmkanalen.
  6. Jordnødde fjerner overskydende galde, har en vanddrivende effekt, bryder delvist op med nyresten. Jordnøddeolie er nyttig til brug for cholecystitus og galdeblære sygdomme.
  7. Vegetarer skal bare læne sig på jordnødder, fordi det indeholder en masse protein. Folk, der ikke spiser kød, har mangel på protein.
  8. Hvis du har brug for at øge udholdenhed, mental eller fysisk, er det nok at spise 40-50 gram. rå jordnødder om dagen. Aminosyre arginin ødelægges efter ristning, så denne mulighed er ikke egnet.
  9. Et afkog baseret på urensede jordnødder fjerner sputum fra luftvejene, så drikken skal indtages med tør / våd hoste, bronkitis. Jordnødder forhindrer tilstopning af blodkar i rygere.
  10. Jordnøddesmør har fundet anvendelse i kosmetologi. Ved at tilføje 2-5 dråber remedier til hjemmelavede cremer, vil du øge hudens elasticitet, beskytte den mod for tidlig ældning, delvist glatte folder og efterligne rynker. Olie er nyttig til at føje til omsorgs kosmetik til hår.

Fordelene ved jordnødder til kvinder

  1. Jordnødder indeholder mere end 5 mg. jern med 100 gr. produkt. Dette forklarer værdien af ​​jordnødder til den smukke halvdel af befolkningen. Regelmæssig menstruation reducerer niveauet af hæmoglobin i blodet, som skal genopfyldes.
  2. Kvinder i alderen 45-50 år oplever en massiv mangel på dette element, så deres hæmoglobin er næsten altid under mærket. For at løse problemet, foreskriver eksperter medicin, hvis basis er jern.
  3. Når det indtages, interagerer elementet med ilt for at danne værdifuldt hæmoglobin. Af denne grund er spise jordnødder nødvendigt for personer med anæmi - en sygdom, hvor hæmoglobin er reduceret på grund af mangel på jern.
  4. Jordnødder - det stærkeste allergen, som har en ubehagelig funktion at akkumulere i kroppen. For at undgå bivirkninger og føler alle fordelene, skal du ikke spise mere end 35 gram. jordnødder om dagen.
  1. Jordnødde indeholder i sin sammensætning mere end 75 mg. calcium pr. 100 gram. produkt. Dette forklarer fordelene for voksne, børn og unge.
  2. Calcium er ansvarlig for vækst, styrke af knoglevæv og dets fulde dannelse uden fejl. Hvis du bruger dagsværdien af ​​elementet (ca. 780 mg.), Vil negle og knogler altid være stærke.
  3. Jordnødden indeholder fosfor, som direkte interagerer med calcium. Elementerne sammen eliminerer porøsitet og deformation af knoglerne, danner skelet og kropsholdning.
  4. For at få størst mulig gavn af brugen af ​​jordnødder skal du overholde den tilladte dagpenge. Det er 20 gr., Mens børn under 12 år skal reducere mængden (8-10 gr.).

Fordelene ved jordnødder til mænd

  1. Det er nyttigt for mænd at spise en jordnød hver dag for at normalisere hormonniveauet. Indholdet af selen i nødder accelererer produktionen af ​​testosteron.
  2. Kalium fører til hjertets tone og bidrager til et sæt muskelmasse (vigtigt for atleter). Elementet forhindrer trombose, frigør blodkar og kapillærer, fremskynder blod og ilt gennem kroppen.
  3. Mænd i alderen 35 + er i fare, de er tilbøjelige til hjerte-kar-sygdomme. Af denne grund skal du følge mad og spise mindst 3 gram. kalium pr. dag.
  4. Til jordnødder til gavn er det vigtigt at identificere individuel intolerance i sin tilstedeværelse. Spis på 20-30 gr. jordnødder om dagen, ikke mere. Ved det første tegn på en allergi, stop med at indtage.

Fordelene ved jordnødder til vægttab

  1. Moderne ernæringseksperter argumenterer stadig for de gode egenskaber ved jordnødder til dieters. Rå jordnødder og nødder, tørret naturligt, er værdifulde for kroppen. Sammensætningen, forbi stegning, taber de fleste vitaminer.
  2. Det er vigtigt at huske, at når tørring af jordnøddefugt kommer ud, så stiger dens kalorieindhold til 610 Kcal pr. 100 gram. Samtidig beholder rå frugt mærket 510 Kcal.
  3. Fordelen ved jordnødder til at tabe sig er, at møtrikken dræber følelsen af ​​sult og giver dig mulighed for at opretholde mæthed i lang tid. På trods af indholdet af højt kalorieindhold bør jordnødder stadig være inkluderet i den daglige menu.
  4. For hurtigt at tabe, må du ikke overskride den daglige sats (30 gr.). Kombiner jordnødder med tørrede frugter, grøntsagssalater, madretter.
  1. På trods af den imponerende liste over nyttige egenskaber har peanut negative kvaliteter. Så jordnødder er skadelige for overvægtige mennesker. I dette tilfælde vil det ikke nedbryde fedt og tilfredsstille sulten fuldt ud. For at opnå resultatet er det nødvendigt at øge dagsrenten, og dette er uacceptabelt. Højt kaloriindhold i rå og tørrede frugter vil bidrage til kolesterolaflejring og blokering af blodkar.
  2. Skadelige egenskaber omfatter den kendsgerning, at jordnødder betragtes som det stærkeste allergen. Hvis du bruger det ud over den tilladte sats, risikerer du permanent at få individuel intolerance. Før den første bekendtskab med frugterne eller efter en lang pause fra det øjeblik, hvor den er ekstremt brug, skal du begynde at spise peanøtter i små portioner.
  3. Jordnødde er en multikomponentnød, der er baseret på proteiner og kulhydrater. Disse enzymer, der kommer ind i menneskekroppen, opfattes ofte som fremmede stoffer. De indre organer begynder at forsvare sig, hvorfra røde pletter, nysen, ondt i halsen, udslæt forekommer.
  4. Af ovennævnte årsag bør gravide piger og nyoprettede mødre spise jordnødder i små portioner, der gradvist øger doseringen. Start brugen med 5 møtrikker om dagen og nå 20-25 stykker.
  5. Jordnødder indeholder natrium i relativt store mængder (24 mg.). Dette forklarer produktets positive og negative egenskaber. På grund af celleelementet beriget med ilt og værdifulde stoffer. På den anden side, med et overskud af natrium, begynder lemmer og indre organer at svulme. Hvis du er tilbøjelig til at hæve, skal du begrænse møtrikforbruget.

Jordnødder er gode til mænd, kvinder og børn. Værdifulde egenskaber på grund af den rige sammensætning. Men vi bør ikke glemme kontraindikationer. Disse omfatter gigt, problemer med fordøjelseskanalen, allergier, arthritis og arthrose. Overhold den daglige dosering, som indstilles individuelt for hver.

http://webupper.ru/muscle/arahis-zharenyi-v-skorlupe-polza-znakomye-orehi-arahis-polza-i-vred-dlya/
Up