logo

I madlavning er der nogle gange de mest usædvanlige ingredienser, der har interessante smagegenskaber og rig næringsværdi. Disse omfatter artiskok, som ikke er kendt for russiske kokke, men er meget værdsat i Vesten, hovedsageligt i Italien. Fortæl dig om de nyttige egenskaber af kronärtskødet, den gastronomiske værdi, hvordan man laver en delikatesse på billedet

Plant artiskok

Ifølge den accepterede definition er kronärtskålen en urteagtig plante Carciofi fra Astrov-familien, oprindeligt fra Asien, som er almindelig i Middelhavets forbrugskultur. Ved madlavning anvendes en ung uåbnet knopper af en blålig lilla blomst, der ligner en tistel på grund af flerskiktsskalaer. Ud af 140 plantearter kan kun 40 arter anvendes som mad. Artiskok voksende center er Californien. På markedet er der runde og aflange knopper, af forskellige nuancer, med pigge eller uden dem. Nogle gange er der en knopp med en kurv (på billedet).

Nyttige egenskaber

Per 100 gram frugt har kun 47 kalorier. Dette gør planter kosthold. Andre nyttige egenskaber ved artiskok:

  1. Kombination af BZHU (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater): 3,3% protein, 1,5% fedt, 5,1% kulhydrater. Knopper er en kilde til kostfiber, der er nødvendig for fordøjelseskanalen.
  2. Frugten er rig på vitaminer fra gruppe B, A, PP, ascorbinsyre og folinsyrer, tocopheroler, cholin. Som en del af zink, selen, jern, mangan, kobber. Tilstedeværelsen af ​​magnesium, fosfor, kalium, calcium skelnes fra makronæringsstoffer.
  3. Lavt indhold af mættet fedt og kolesterol har en positiv effekt på menneskers sundhed: det reducerer antallet af sclerotiske plaques i blodkar, normaliserer blodcirkulationen, forbedrer hjertefunktionen.
  4. Antioxidanter i sammensætningen beskytter immunsystemet mod virkningerne af frie radikaler, tillader ikke mucositis, fibrose, brystkræft at udvikle sig.
  5. Tsinarin indeholdt i blomsterne, normaliserer fordøjelsen, stimulerer væksten af ​​præbiotika i tarmene, tillader ikke dysbakterier og opblødning at udvikle sig.
  6. Kalium reducerer tryk, neutraliserer overskydende natrium i kroppen, reducerer risikoen for iskæmi og slagtilfælde.
  7. Grøntsager er nyttige for gravide på grund af det høje indhold af folinsyre. Naturlige stoffer-hepatoprotektorer beskytter leveren, og diuretiske egenskaber hjælper med at undgå ødem.
  8. Magnesium optimerer stofskiftet, hjælper med at tabe sig. K-vitamin tillader ikke degenererede neuroner, bidrager til blodkoagulation.

Hvordan man spiser artiskokker

Artiskokrod og blade bruges til mad. Anlægget har en sød smag med metalliske noter. Konsistensen af ​​produktet ligner selleri og asparges, kernen - til aubergine (øm, saftig, sød). Når du køber, skal du vælge en lysegrøn eller lilla kronhjertet med friske, skællede kronblade. Frugten skal knække, men ikke være for blød. Rå og dåse knopper tilføjes til salaten, koges og serveres med saucer.

Hvordan man laver artiskok

Artiskokens rødder og blade fremstilles minimalt i tid, fordi de har en delikat, lækker masse. Blomsternes blade kan ikke brydes - bare fjernet forsigtigt i bunden (der er den mest lækre del). Varm frugt er mere delikat i smag og aroma. Før madlavning skal du klippe toppen med en tredjedel og afskære de hårde nederste kronblade, skylle med vand og drys med citronsaft. Kogte grøntsager omkring 40 minutter bestemmes graden af ​​beredskab ved let adskillelse af bladene.

Efter afkøling, fjern fra midten af ​​kronblade og fleece gemmer sig under dem. Kokke anbefaler at tilsætte balsamicoeddike, timian, basilikum og citronsaft til kernen - dette er især lækkert. Bladene er revet ned, dyppet ind i saucen, kronbladets pulp trækkes mellem tænderne. Kontraindikationer for at spise artiskokker er allergier, blærepatologier, hypotension.

Artiskok Opskrifter

Salater, desserter med frugt, flerlags lasagne er lavet af planter, knopperne serveres som en sideskål eller som en selvstændig parabol kombineret med olie og urter. Connoisseurs laver creme supper fra frugter, bland blomster med parmesanost, bevare, kog velsmagende og server med krydrede eller krydrede saucer. Nogle opskrifter med et billede af fremstillingen af ​​produktet hjælper med at værdsætte den delikatesse sarte smag.

Artiskokker i olie

  • Tid: 5 dage.
  • Serveringer: 5 personer.
  • Calorie retter: 119 kcal pr. 100 g.
  • Formål: Til en snack.
  • Køkken: Italiensk.
  • Sværhedsgrad: medium.

Den klassiske italienske appetitvækker - artiskokker i smør - er velsmagende, hvis du bruger unge tidlige frugter, når de først vises på markederne i marts-april. Så vil ømhed og forfining af smag forblive. Sådan tilberedes: Hold frugten i olie i flere dage, så pulpen er helt gennemblødt med urter og krydderier, mættet med urter og får en sød crunch.

  • friske artiskokker - 1 kg;
  • Hvidvineddike - 4 glas;
  • citron - 1 frugt;
  • hvidløg - 2 fedter;
  • rosmarin, dill, marjoram - en flok af hver;
  • chili peber - 2 bælg;
  • Dillfrø - 1 spsk. l.;
  • sorte peber ærter - 1 el. l.;
  • Løvblad - 2 stk.
  • groft salt - 1 spsk. l.;
  • olivenolie - 2,5 kopper.
  1. Klip bladene med en saks, skræl kyllingknoppens haler, skær den i længderetningen og drys med citronsaft.
  2. Sæt emnerne i en kold skål med citronsaft i en time.
  3. Til eddike tilsæt salt, dild, sort peber og løvblad, kog.
  4. Tøm frugterne, dyb i marinade, kog i 10 minutter. Tilsæt hakkede urter, hvidløg og chili, kog i fem minutter.
  5. Tøm marinade, læg billet på bankerne, hæld varm olie.
  6. Cool, afkøles i fem dage.

I romersk

  • Tid: 1,5 timer.
  • Serveringer: 4 personer.
  • Calorie retter: 1200 kcal per skål.
  • Formål: Til frokost.
  • Køkken: Italiensk.
  • Sværhedsgrad: medium.

I italiensk køkken, mange opskrifter baseret på artiskokker. De er stegte, kogte, bagt, lavet af pizza, pasta, ris, supper, ravioli og salater. Den mest berømte skål er artiskokker i romersk stil, til forberedelse af hvilke det er ønskeligt at tage den romersk grade mammol. Fyldte knopper serveres varmt, men når de er kolde, er de velsmagende og kan bruges som en snack.

  • modne artiskokker - 4 stk.
  • persille - bunke;
  • citronsaft - fra halvdelen af ​​frugten;
  • Citronmelisse - 4 blade;
  • olivenolie - 2 el. l.;
  • revet crackers - 2 el. l.;
  • hvidløg - 1 fed.
  1. Rengør de ydre tørre blade, slib kernerne, fjern de hårde fibre, efterlader 5 cm af stammen.
  2. Fjern unødvendige stilke, læg bladene i koldt vand med citronsaft.
  3. Knus hvidløg, citronmelisse, persille, bland med brødsmuler og krydderier, tilsæt lidt olie.
  4. Fan frugtene med dine hænder, hæld vand ud, fyld med en blanding af kiks og urter, sat i en dyb gryde.
  5. Fyld en blanding af vand og olie ¾ højde, dæksel med låg.
  6. Kog over medium varme i 10 minutter, så ved en lav på 20, serveres med sovs.

Artiskok Pizza

  • Tid: 1 time.
  • Serveringer: 4 personer.
  • Calorie retter: 581 kcal pr. Portion.
  • Formål: Til frokost.
  • Køkken: Italiensk.
  • Sværhedsgrad: medium.

Italiensk køkken kan ikke forestilles uden pizza. Hvis de klassiske muligheder er fyldt op, så prøv at lave en skål med artiskokker. De vil give en særlig smag til en almindelig skål, understrege originaliteten af ​​påfyldningen. For at gøre gæsterne vant til delikatessen, kombiner det med den velkendte skinke, ost, oliven og tomater. Brug krydderier efter smag.

  • kirsebærtomater - 500 g;
  • dej - 300 g;
  • artiskokker - 2 stk.
  • skinke - 200 g;
  • citron - 1 stk.
  • olivenolie - 2 el. l.;
  • ost - 100 g;
  • oliven - 12 stk.
  1. Fjern bladene fra artiskokkerne, skær hovedene i skiver, læg i vand med citronsaft.
  2. Tomater skåret i cirkler, skinke - striber, oliven - halvdele
  3. Rull ud dejen, drys med olie, læg tomater, skinke, skiver artiskokker, oliven.
  4. Strø med revet ost.
  5. Bag inde i ovnen ved 200 grader i 35 minutter.
http://sovets.net/16624-artishok-chto-eto-takoe.html

Artiskokker: sammensætning, beskrivelse, fordele, kontraindikationer, brug i madlavning

Sådan en grøntsag som en artiskok på høre med mange forbrugere. Men ikke alle af dem ved, hvilken slags plante det er, og i øvrigt hvordan man vælger det, opbevarer og koger det.


Artiskokker - Beskrivelse

Artiskok som en herbaceous flerårig plante fra familien Asteraceae og Astrov slægten, officielt dyrket af mand i mindst 5 tusinde år.

Selvom fødevareproduktet selv er ublåste knopper (knopper), dækket af kødfulde store skalaer, brugte de gamle egyptere, romerne og grækerne dem i lang tid som et mirakelstof.

Artiskokplanten betragtes som en vegetabilsk afgrøde, der oprindeligt dukkede op i Middelhavet og på De Kanariske Øer.

Således i den moderne verden vokser denne varmelovende plante med en direkte stamme og store fjederlignende blade, som samles i roset, massivt i Australien, Sydamerika, Spanien, Italien og Frankrig.

På russisk territorium blev koglen kendt, takket være den arabiske kup og de spanske handlende, katarina II og peter den store.

Artiskokker - Sammensætning

Mange forbrugere er lidt skeptiske over for tilstedeværelsen af ​​en rig og forskellig kemisk sammensætning. Men det er umuligt at skjule sig fra de faktiske data, hvorfor der er observeret i artiskokens frugter og blade:

• proteinfraktioner (op til 3%)

• kulhydrater (mindst 15% af den samlede vægt)

• store mængder vand

• stofinulin (polysaccharid)

• Organiske syrer repræsenteret af koffeinsyre, kiniksyre, chloroginsyre, glycolsyre og glycerinsyre;

• ascorbinsyre (vitamin C);

• En række vigtige B-vitaminer (nikotinsyre, riboflavin, thiamin);

• æteriske olier (indeholdt i større mål i de ydre folder)

• K-vitamin (phylloquinon, liposoluble anti-hæmoragisk vitamin);

• tocopherol (E-vitamin)

• Fordøjelige salte af kalium og fosfor

• mineraler som calcium, magnesium, jern, zink, kobber og også det vigtige antioxidantselen.

Kalorindholdet i 100 gram frisk, varmebehandlet, artiskok er kun 47 kilokalorier.

Når det er kogt, øges det ikke meget og har 53 kalorier.

Nyttige kvaliteter af kronhjertet

Selv om mange ikke tror på "styrke" af en sådan vegetabilsk afgrøde, men med sin regelmæssige anvendelse i fødevarer, bidrager det til:

• effektiv erstatning af stivelse (denne erstatning er vigtig for diabetes mellitus);

• reduktion af svedelugt;

Behandling af gulsot hos børn

• fjernelse af toksiner og slagger fra kroppen (fordi det er meget anbefalet til forgiftning);

• stabilisering af lever og nyrer

• Sænkning af mavesaftens surhed (det har en alkalisk aktivering);

• fjernelse af betændelse i slimhinderne i mave-tarmkanalen;

• fjernelse af urinretention og som følge heraf urinsyre

• Yderligere behandling af urolithiasis;

• fremhæve den nødvendige mængde galde, der "skubber" de stagnerende elementer;

• forebyggelse af udvikling af hjerte-kar-sygdomme, især aterosklerose

• eliminering og reduktion af "dårligt" kolesterol i blodet

• normalisering af metaboliske processer

• Hvordan hepatoprotektoren renser og genopretter leverens cellulære væv;

• forbedring af hjernecirkulationen

• et signifikant fald i blodglukose

• fjernelse af vaskulære spasmer i hjernen

• forbedring af sammensætningen af ​​blod og dets serum

• fjernelse af negative symptomer på gigt

• styrkelse og forbedring af seksuel funktion hos den mandlige halvdel af befolkningen (behandling af infertilitet, impotens)

• Gensidig seksuel attraktion (kronisk koge er stadig en stærk naturlig afrodisiakum);

• reduktion af øget kropstemperatur på grund af diaphoretic handling

• behandling af stomatitis og tonsillitis (saften blandes med honning og denne væske skyller hals og mundhule).

Til ekstern brug anvendes ofte kronisk frugt.

Det gnides i hovedbunden for skaldethed, og smører også eksem og områder af kroppen, der er ramt af psoriasis, såvel som et allergisk udslæt.

Artiskokker i madlavning

Verdens kulinariske specialister bruger normalt artiskokker, når de fremstiller temmelig varierede retter.

Sandt nok er kun to af de eksisterende 140 egnet til mad. Disse omfatter:

• Spansk artiskok eller kardon (oftest vokser vildt på Nordafrikas, Sydeuropas og de amerikanske tropiske områder, stalken på denne kraftige plante når 2 m i højden, både stænger og blade, der blancheres og tykke rødder egner sig til madlavning - de koges normalt og tilsættes supper og salater i stedet for asparges)

• stikkende eller fransk artiskok (specielt dyrket i lande med et varmt klima, aldrig forekommet i vilde form; i dette tilfælde anvendes kun den kødfulde beholder af de stadig ublæste kurvblomstrer samt de såkaldte skalaer af de nedre "indpakning" rækker til mad; meget sjældne tilfælde bevares en sådan artiskoks rødder);

• Indenlandske eller Maikop (dyrket i Krasnodar Territory; Det er kendetegnet ved store grønt i umodne og lilla, når modne med runde hoveder).

Når du vælger et sådant produkt, er det meget vigtigt at være opmærksom på følgende:

• ingen tegn på sløvhed og tørhed

• størrelse (selvom alt afhænger af destinationen)

• Det generelle udseende (de åbne hårde artiskokker, hvor bladene er blevet brune, er ikke gode til mad).

Ved rengøring af kronärtskødet tager tid og dygtighed. I begyndelsen brydes de ydre ru blade væk. Du bliver også nødt til at trimme lidt de indre, blødere blade. Eksisterende villi skrabet nødvendigvis af. Hvad der er tilbage i hænderne efter rensning (det vil sige den kødfulde kerne) er den mest værdifulde.

For nem opbevaring af friskskrællet produkt (normalt kronisk mørkekræft) er det nødvendigt at placere det i vand med tilsætning af eddike eller citronsaft.

Hvis du vil undgå den tidskrævende proces med rensning, kan du købe færdige dåse artiskokker.

En artiskok, der ikke er blevet rengjort, selvom den kan opbevares i ca. en uge, men dens smagskvaliteter forsvinder meget hurtigt, praktisk talt efter skæring.

Både unge blomsterknopper og senere "kegler" introduceres i retter af kokke. Både dem og andre er ejere af smagen, der minder om en umodne valnød.

Mellemfrugter er ideelle til stewing, stegning, konserves og betning (selvom det kun er nødvendigt at bruge havvand og olivenolie). Store humle (omkring størrelsen på en appelsin) bruges til at lave snacks, men de forkoges.

Friske gjort artiskokker er lavet til meget tynde skiver (skiver) og tilsat til salater eller til italiensk risotto (dvs. ris skål).

Indsendelse er tilladt varm og kold.

Der er opskrifter, hvor "vegetabilsk" er det vigtigste sted i forberedelsen af ​​desserter og lige brød.

I Vietnam producerer planteprodukter fra aromatiske te, pakket i små poser, fra plantens grunddele.

Kontraindikationer Artiskok

Brugen af ​​artiskokker bringer ikke meget skade. Men medicin angiver udelukkelsen af ​​dette fødevareprodukt med følgende:

• lavt syreindhold i mavesaft

• sygdomme i mave-tarmkanalen i perioden med eksacerbation

• Faktum ved lavt blodtryk

• blokering af galdevejen

• børns alder (børn op til 12 år)

• amme en baby

• faktor i tilstedeværelse af leversvigt.

http: //xn--80aabfdbpwxwcgdbe6ahikj6g.xn--p1ai/%D0% B0% D1% 80% D1% 82% D0% B8% D1% 88% D0% BE% D0% A% D0% B8-% D1% 81% D0% BE% D1% 81% D1% 82% D0% B0% D0% B2-% D0% BE% D0% BF% D0% B8% D1% 81% D0% B0% D0% BD% D0% B8 % B0% B0% B0% B0% B0% B0% B0% D1% 80% D0% BE% D1% D0% BB% D1% 8C% D0% B7% D0% B0-% D0% BF% D1% 80% D0% BE% D1% 82 /

Nyttige egenskaber og kalorie artiskok

Artiskok - uåbnede blomsterkurve, der bruges til mad. Kronisk søsters søster anses for at være den velkendte asterblomst, Middelhavet. Artiskok var meget almindelig i oldtidens Grækenland, Rom og Egypten, hvor det blev betragtet som en delikatesse og afrodisiakum. I dag dyrkes artiskokker i Amerika og Centraleuropa. Udvendigt er kronärtskødet lignet tistlen, når en højde på 2 meter og øverst er et rundt hoved med en kødholdig beholder. Denne grøntsag, elsket af mange gourmeter, er intet mere end en uåbnet bud af en fremtidig blomst. Af de 140 artiskokarter, der findes, har kun 40 næringsværdi.

Næringsværdi og kemisk sammensætning

Artiskok sæsonen er forår og efterår. Foråret har en olivengrøn farve og efterår, der påvirker den kolde - lilla skygge, som om den er lidt brændt, men de har en betydelig kødfuld frugt. I det tilfælde, hvor man ser at de øvre skalaer har fået en brunfarve, hvorigennem den røde ned er synlig, betyder det, at frugten er overryg og ikke er egnet til konsum. Når du vælger en kronhjertet, skal du være opmærksom på den korrekte form af skalaerne, som skal være ved siden af ​​hinanden. Hvis du bringer et knæk til dit øre, når du trykker på, betyder det, at frugten er frisk. Artiskok indeholder meget vitamin B4, E, A, B5, K, B1, B2, og mineralsammensætningen indeholder zink, fosfor, kalium, magnesium, natrium, calcium osv.

100 g artiskok indeholder:

Nyttige egenskaber ved artiskok og kontraindikationer til brug

Artiskokens nyttige egenskaber og helbredende kraft har været kendt i mere end fem tusind år. Friske frugter blev brugt til at behandle sygdomme i hjertet, leveren, skørbuggen. De blev behandlet for revmatisme, hævelse blev fjernet. I dag er brugen af ​​den mirakuløse artiskok i vid udstrækning brugt inden for medicin, kosmetologi og madlavning.

fordele:

  • Artiskok har en koleretisk og diuretisk virkning, godt dræner nyrerne.
  • Bøden fra stilkens stilke og blade reducerer indholdet af urinsyre og kolesterol i blodet, aktiverer nervesystemet.
  • I diabetes anvendes dette produkt som en stivelses erstatning.
  • Brugen af ​​kronisk kød har en gavnlig effekt på fordøjelsesprocessen, er effektiv til behandling af gulsot.
  • Ernæringseksperter anbefaler at bruge denne plante, fordi det hjælper med at forebygge aterosklerose, hjælper med allergi og nyresygdom.
  • Dens brug har en gavnlig virkning på at styrke hårets rødder.
  • K-vitamin, som er til stede i kronisk kød, er involveret i syntesen af ​​proteiner og spiller en rolle i metabolisme.
  • Brugen af ​​kronisk kød bidrager til genoprettelsen af ​​leverceller, beskytter den mod toksiner, fjerner slagger og salte. Det har også en positiv effekt på galdeblærens arbejde, regulerer produktionen af ​​galde og er et koleretisk middel, der er meget anvendt i traditionel medicin.
  • Artiskok er en naturlig antioxidant, der hjælper med fordøjelsen af ​​proteiner og fedtstoffer, reducerer dannelsen af ​​gas, forhindrer udviklingen af ​​skadeligt kolesterol og kan forhindre udviklingen af ​​kræftceller.
  • Artiskok anbefales til mennesker, der bor i dårligt stillede økologiske zoner, for rygere og dem, der misbruger alkohol.

skade:

  • Anbefal ikke at bruge kronhjertet til personer med gastrit med lavt surt indhold af mavesaft.
  • Det er ikke tilrådeligt at bruge det til dem, der lider af hypotension, og som har intolerance over for dette produkt.
  • Artiskok er kontraindiceret hos ammende mødre og børn under 12 år.
  • Med omhu at bruge denne plante bør være dem, der er syge med cholecystitis og dem, der har forstyrret galdevejen.

Advarsel! Skaderne af en artiskok afhænger af dens størrelse. Unge blomsterstand kan forbruges rå, men overfylde, først efter varmebehandling. Holdbarhed - 7 dage. Efter denne tid kan selv en ung artiskok ikke forbruges frisk. Ved opbevaring af kronhjertet absorberer fremmede lugt, som påvirker smagen af ​​den kogte skål.

Artiskok i madlavning og metoder til madlavning

Artiskok er forbrugt koldt og varmt. Råfrugt ligner valnødens smag, som endnu ikke er modnet. Således at alle de værdifulde ingredienser bliver bevaret, fremstilles kronisk kylling frisk. Du kan gemme den i omkring en uge, men smagen begynder at gå tabt lige efter det er skåret. Kronisk kylling serveres som en separat skål eller sideskål. Salater og pizza er lavet af det, tilsat pasta, tærter og gryder. Kalorieindholdet i en kronärtskød er så lille, at brød og desserter lavet af det er meget værdsat af elskere af sund mad og dem, der følger en kost og holder øje med deres figur.

Til brug i madlavning tage unge blomsterstande af forskellig størrelse, tag de midterste af de store ud efter rengøring.

Artiskok er et italiensk køkken rig på opskrifter. Der er han marineret, stegt, dampet, kogt, brugt som fyld til tærter. Men i Vietnam fremstilles te fra kronisk løv, som har antiinflammatorisk middel.

Ernæringseksperter anbefaler, at man udskifter kød og svampe med kronisk knopper, hvis det er muligt. Du kan tilberede suppe ikke fra kylling, men fra kronhjertet eller i salater i stedet for svampe og skinke.

Unge og for nylig plukkede blomsterstandarter forbruges rå (de behøver kun at skælde med kogende vand). Dette er især nyttigt for dem, der ønsker at tabe sig, kun for at få dette produkt frisk, meget vanskelig.

Store blomsterstande bruges til at forberede kulinariske lækkerier (fjernelse af kernen) i form af retter fyldt med alle mulige fyldstoffer.

For at lave denne grøntsag til gavn for kroppen og udsøgt smag, skal du kende nogle hemmeligheder:

  • Forbered artiskok i enhver anden skål end metal.
  • Du skal drysses op med citronsaft, så kronbørsten ikke bliver mørkere.
  • Først skal du klippe benet og fjerne de beskadigede og hårde blade.
  • For gode blade skal du afskære den øverste del (det er prikket).
  • Skiver fugtet med citron eller salt, så det ikke bliver mørkt. Mellemrummet, som ikke blev blomstret, skrabes med en ske. Konserves Artiskokker kan helt erstatte friske til enhver opskrift.
  • Kog de tilberedte artiskokker i saltet vand i ca. 20 minutter. Villighed og blødhed kontrolleres ved piercing.
  • Giftige artiskokker er spist med hænderne, afbryd knoppen fra skalaerne, dyppet i saucen, holder den tynde ende og trækkes mellem tænderne, så massen falder ind i munden. Bunden, som blev efterladt uden skalaer spist med en kniv og gaffel.

Med vinretter kogte med kronärtskød er bedre at ikke tjene, er det bedre at drikke koldt vand. Det er usandsynligt, at det vil være muligt at konstant bruge dette produkt i mad, især da det har en bitter specifik smag, men du bør helt sikkert prøve det, især da det har så mange anvendelsesmuligheder for kroppen.

Kostfad "Fyldte artiskokker".

  • 2 citroner;
  • 8 artiskokker
  • 400 g hvidt brød;
  • 2 fed hvidløg;
  • 4 spiseskefulde ristede hårde ost;
  • 1 spsk timian
  • 4 spiseskefulde vegetabilsk olie;
  • Salt til smag.
  1. Fjern zest fra citronerne og presse saften.
  2. Vask artiskokkerne, trim stilkene og gril skiverne med citronsaft.
  3. Faste blade på bunden af ​​stammen fjernes, udefra - vi skærer af spidserne og toppe.
  4. Kog artiskokkerne i kogende saltet vand med citronsaft i ca. 10 minutter. Vi tager ud, lad vandet strømme og skære ud hver kerne.
  5. Med brødet skåret af skorpeen, er kødet smuldret. Tilsæt timian, hakket hvidløg, ost og citronskal. Fyld artiskokkerne med blandet brød og ost påfyldning og binde med en streng for ikke at bryde op. Vi lægger i form, bestrøget med vegetabilsk olie og bage i ovnen ved en temperatur på 180 ° C i ca. en halv time.

I videoen nedenfor kan du se, hvordan man laver artiskokker:

http://hudey.net/poleznye-svojstva-i-kalorijnost-artishoka.html

artiskok

De lærte at dyrke denne plante i oldtiden. Artiskoks popularitet og ekstreme værdi er forbundet med høje helbredende egenskaber og gode kulinariske egenskaber ved produktet.

Produkthistorie og geografi

Planten er en slags tistel, men i modsætning til den vildt voksende forfader-ukrudt dyrkes kronisk kylling specielt af gårde til konsum. Det naturlige hjemland er Middelhavet. Omtale af denne delikatesse, der blev brugt som et fødevareprodukt, findes i registre over romerne og de antikke grækere. I Nordafrika findes planten stadig i naturen.

Frø af artiskokker blev fundet i Egypten under udgravningerne af den berømte Mons Claudianus stenbrud placeret i den østlige ørken halvvejs mellem Ken og Rødehavet. Bygningen blev grundlagt i 1800-tallet. e. og eksisterede indtil midten af ​​det 3. århundrede e.Kr. e. under det romerske imperiums regeringstid.

Det er kendt, at de antikke grækere voksede artiskokker på Sicilien. De spiste blade og blomsthoveder, som de lærte at dyrke, for ikke at komme i naturen. Det er kendt, at den yderligere spredning af frø opstod i slutningen af ​​det 15. og 16. århundrede. Der blev fundet dokumentation for dyrkning af artiskokker i det sydlige Frankrig og i Italien. Så blev produktet betragtes som en luksus, det blev værdsat som et afrodisiakum og opbevaret i sukker sirup. De kom til England fra Holland, formodentlig i 1530. I USA blev de bragt ind i XIX århundrede af franske og spanske indvandrere.

I dag involverer dyrkning af kultur involverede lande, der grænser op til vandet i Middelhavsbassinet, planternes naturlige planter. De vigtigste producenter af artiskokker er Italien, Egypten, Spanien. Anlægget dyrkes i USA i Californien og Monterey County. Landet holder en årlig festival af artiskokker. For længe siden begyndte planten at vokse i Sydafrika i den lille by Paris, der ligger langs Waal-floden.

Ifølge FAO er de ti lande, der producerer artiskokker for 2010 (i tons) som følger:

1. Italien 480 112
2. Egypten 215 514
3. Spanien 166.700
4. Peru 127 323
5. Argentina 84.000
6. Kina 70.000
7. Marokko 45.460
8. Frankrig 42.153
9. US 39.190
10. Chile 35.000

Typer og sorter

Den spiselige del af planten er ublåste blomsterknopper, som høstes, før blomstringen begynder. Den spiselige del af kronärtskødet ligner en stor hovednyre med en diameter på ca. 8-15 cm grøn med lilla trekantformede kronblade.

Traditionelle artiskok sorter:

• Grøn, stor - "Camus de Bretagne", "Castel".
• Grøn, medium - Argentina, Espanola.
• Lilla, store "Romanesco."
• Lilla, Medium "Brindizino", "Nisekemes".
• Spiny "Spinozo Sardo", "Criolla".

Artiskok på tælleren

Produktet sælges i form af et lægemiddelekstrakt, det sælges af russiske lægemiddelvirksomheder til medicinske behov. På hylderne i dagligvarebutikker finder du vietnamesisk frisk artiskok i form af blomsterknopper, den sælges efter vægt. Når du køber en plante, foretrækker du solide hoveder med tætte blade, mættet grøn farve. Du bør ikke tage en artiskok med sorte pletter eller farveløse blade.

De, der ikke kan lide madlavning, kan købe en marinade artiskok med eddike i olivenolie eller solsikkeolie. Konservesprodukter leveres traditionelt til markedet af producenter i Grækenland og Italien. Til salg er der te fra blomster, stængler og kronblade af planten, både pakket og løs. Hvis det ønskes, i butikkerne kan du finde en træk af kronhjertet for at rense leveren. Producenter frembyder en sådan sødme som en naturlig gelé med en helbredende virkning.

Nyttige egenskaber

Positive kvaliteter af kronisk kød er almindeligt anvendt i farmakologi. Det er kendt, at hovedet af en blomst af en plante har en høj antioxidantaktivitet, der markant overstiger præstationen af ​​andre grøntsager. Antioxidanter - stoffer der er nødvendige for kroppen at rense det for toksiner og normal metabolisme. Derudover indeholder produktet vitaminer A, gruppe B, C, K, E og stoffer natrium, kalium, fosfor, calcium, magnesium osv.

Undersøgelser har vist, at kronisk artichoke er i stand til at normalisere funktionerne i fordøjelsen, leveren, galdeblæren. Dens anvendelse fører til et fald i niveauet af kolesterol i blodet. Produktet kan tages som en profylakse af iskæmisk sygdom eller udviklingen af ​​aterosklerose. Det hjælper med at forbedre symptomerne på irritabelt tarmsyndrom, er nyttigt for patienter med funktionel dyspepsi, har en bifidogen virkning på tarm- og patogene bakterier.

smag kvaliteter

Det er svært at bestemme artiskokkernes ernæringsmæssige egenskaber. Det friske produkt har lidt sur woody noter, ligner på valnødder, dåse knopper sammenlignes med syltede agurker. Til nogle virker artichoke som asparges, til andre det samme til kogt kål.

Planten indeholder stoffet cinarin. Det meste af det er koncentreret i bladets kød, mindre i stilkernes stilk. Stoffet hæmmer smagsløg, så de produkter, der forbruges med planten, virker søde.

Kogeprogram

I mad skal du som regel bruge bunden (bund) og kødfulde kronblade. De er marinerede, fyldte, saltede, bruges som ingrediens til pizza, påfyldning tærter, desserter, omeletter. De, der ikke er klar til at lave kulinariske mesterværker af forskellige årsager, koger kun produktet og serverer det med grønne eller ris.

I Italien tilsættes artiskokker til pizzafyldningen med oliven og svampe. I Rom er opskriften til at lave mad i den jødiske stil i dybfedt populært. Der er mange måder at lave kronisk kylling på. Italienerne laver en blanding af brødkrummer, oregano, persille, revet ost, skinke eller pølse, hvidløg som påfyldning. En lignende opskrift er populær i Kroatien. I Spanien koges små artiskokker med grill eller æg tortillas. Grækerne elsker dampede knopper af planter med kød og kartofler.

Hvad kan du lave af artiskok?

• Carpaccio med skiver af en plante marineret i balsamicoeddike med olivenolie.
• Kødspat med grøntsager.
• Salat med ost og syltede knopper.
• Garnér kogt artiskok til fisk eller kødret.
• Kylling bouillon suppe med grønne, æg, fløde.
• Bages i ovnen med løg og gulerødder.
• Bag i ovnen fyldt med ost, æg, persille.

Hvad kombinerer kronhjertet:

Alkohol: tør hvidvin.
Frugter: citron, granatæble.
Grøntsager: tomater, grønne ærter, kartofler, løg, gulerødder.
Svampe: mushroom.
Grønne: persille, spinat, basilikum, dill, mynte.
Olie: oliven, ko, jordnødde.
Mejeriprodukter: fløde, creme fraiche.
Krydderier: sort peber, sesam, muskatnød, arugula.
Krydderier: balsamicoeddike.
Saucer: soja, mayonnaise, aioli.
Ost: Parmesan.
Kød: fisk, oksekød, kylling, kalkun, lam.
Ægg: Kylling.
Korn: ris.
Berry: oliven, oliven, druer.
Tørrede frugter: rosiner.
Nødder: fyr.

Knopper kan bages, stegte, kogte på forskellige måder. Må dog ikke fryse dem. Herfra mister de deres gavnlige kvaliteter og smag.

http://receptov.net/2115-artishok.html

artiskok

Haveplante i Vichy kegler med kødfulde blade. Spise blomstrende beholder - "kronisk kegle". Artiskokker er rige på vitaminer og mineraler af afgørende betydning for menneskekroppen. Spis artiskokker som følger. Grøntsager kortvarigt kogte. Olivenolie hældes i en flad skål, og der tilsættes eddike, sennep og peber til olien. Tykke, kødfulde kronhjertede flager bryder af skiftevis og dyppes ind i denne blanding. Kødet er skrabet af bladene med tænderne, skrællen smides væk. Jo tættere bladet til hjertet af grøntsagen, desto mere papirmasse. Artiskokbund er bunden af ​​kronhjertet.

Artiskokker i Malaga. Lad frugt stå i koldt vand i 1 time, kog det en gang i saltvand, fold det tilbage på en sigte. Kog 20 artiskokker i en kasserolle. Forbered sausen: pr. 100 g smør 2 kopper stærk bouillon, 4-5 sukkerstykker, 1 /2 Malaga flasker. Artiskokker hælde varm sauce, tjene.

(Kulinarisk ordbog. Zdanovich LI 2001)

det samme som tistlen er en grøntsag af Compositae familien; Artiskok nyre er stadig i blomst; bunden af ​​blomsterstanden og den kødfulde base anvendes. Artiskok efter oprindelse italiensk. Franskerne brugte først det som en kur mod mange sygdomme. Generelt er det vist phlegmatisk og melankolsk. Den mest magtfulde afrodisiakum: Catherine de Medici var vild med artiskokker og beordrede dem til at blive dyrket i hele Frankrig. De vokser i vest (Bretagne), i sydøst og omkring Paris. Artiskok er et kalorieindhold, kun 63 cal./100 gr. Samtidig er det den stærkeste diuretikum, rig på jern og kalium. Artiskok vokser året rundt, men den mest lækre om sommeren. En god artiskok er hård og vægtig, kronblade er hårde (lyse grønne, blågrønne eller lilla, afhængigt af sorten). Blomstrende kronblade angiver overfølsom overfølsomhed. Med lang opbevaring bliver hårene på kronbladene svarte på toppen. Artiskokker blancheres før servering. Du kan holde dem friske i flere dage og slippe stammen i vand, som blomster. Efter madlavning opbevares i køleskabet strengt for en dag. Unge og ødte artiskokker anvendes i omelet, som fyldning, i salater eller som sideskål til varme og kolde retter. Store artiskokfrugter er kogte i vand eller dampet, serveret med saucer varmt og koldt. Kun en lille lilla artiskok kan spises rå med salt. Konserves frugt og blade af unge artiskokker; saltet, blandingsvand, olivenolie, citron, spidskommen, løvblad og koriander; Kun emalje eller lertøj er egnet til artiskokker - de bliver svarte i metalskåle.

Urteagtig plante af Asteraceae familien. Indeholder mange nyttige stoffer. Den spiselige del er stammen, den såkaldte "klump" af kronärtskødet, som ligner en fyr. Artiskokker er lavt kalorieindhold, men nærende, derfor yderst nyttige til fedme. I madlavning anvendes i rå, kogt, dåseform.

http://gufo.me/dict/culinary/%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D1%88%D0%BE%D0%BA

Artiskok - anvendelse, gavnlige egenskaber, dyrkning, pleje

Artiskok er en herbaceous flerårig plante i Astrov familien med store blomsterstande. En uåbnet kurv af den fremtidige blomst bruges som mad. I sin modne form ligner blomsten en tistel. Det blomstrer i en smuk lilla eller blå farve. Dette er en ret stor eksotisk plante, der når en højde på 2 meter. Derfor er det nødvendigt at tage et stort lyst område til dyrkning.

I dag anses kronbiskogen som en sjælden grøntsag. Men før i Rusland havde han stor popularitet. Selv var der en legende, at Peter 1 ikke begyndte at spise, hvis der ikke var nogen grøntsag på bordet.

Kronenes hjemland er Middelhavet, hvor den stadig findes i naturen. Senere spredte det sig i hele Nordeuropa, og kom også til Rusland. Han nyder popularitet i Australien, og i Afrika og i Sydamerika. Som en termofil kultur dyrkes den primært i Middelhavslandene.

Artiskok - ansøgning

Artiskok - kosten vegetabilsk. Den består af protein, kulhydrater, vitaminer A, B, P, tsinarin, inulin, fiber, bitterhed og andre elementer, der er nødvendige for den menneskelige krop. Brugen af ​​artiskok i madlavning er meget forskelligartet: den serveres både som hovedretter og som sideskål. De laver pizza og salater fra det, tilføj det til tærter og brød. Nogle restauranter gør desserter ud af det.

Denne grøntsag høstes i flere faser af modning. Meget unge grøntsager kan spises rå eller halvbagt. Medium artiskokker er egnede til betning. Store blomsterstande (størrelsen på en orange) anvendes i kogt form. Fuldt modnet åbnede artiskokker er ikke egnede til mad.

Artiskok har en temmelig behagelig smag, der minder om valnødder.

Nyttige egenskaber af kronisk kød

Artiskoks gavnlige egenskaber skyldes den rige sammensætning af vitaminer, mineraler og lavt kulhydrater og protein. Det er derfor, det betragtes som en meget nyttig og kostbar grøntsag. Det absorberes godt og anbefales til diabetes som en stivelse erstatning.

I de gamle dage kendte alle healere de gunstige egenskaber af artiskokker og anbefalede dem til gigt og gulsot. I moderne medicin fandt han også bred anvendelse. Dets aktive stoffer har en diuretisk og koleretisk virkning. Artiskokstrakt anvendes til lever- og nyresygdomme. Den antitoksiske virkning er kendt.

For at bruge medicinske tinkturer og afkog, skal du bruge blade og rødder af kronhjertet. Bøtter bidrager til at reducere urinsyre og kolesterol i humant blod. Traditionel medicin anbefaler at tage frisk artiskoksaft til alkoholforgiftning og som diuretikum. I gamle dage drak de bouillon for at reducere svedens lugt og gnidede dem også i hovedbunden mod skaldethed. Kronisk tærter har antiinflammatoriske virkninger og har en gavnlig effekt på mave-tarmkanalen.

I dag anvendes de gunstige egenskaber af artiskok i farmaceutiske præparater. Til medicinske formål anvendes den til behandling af urolithiasis og gallesten, samt til behandling af visse former for allergi. Dens ekstrakt reducerer den giftige virkning på kroppen fra brugen af ​​visse lægemidler.

Undersøgelser, der er udført i dag, har afsløret følgende gunstige egenskaber ved kronisk kød:

  • Lever og nyre rensning
  • Forbedret fordøjelse
  • Udskillelse af toksiner fra tarmene
  • Sænk blodsukkeret
  • Forbedring af cerebral kredsløb
  • Lindre allergi symptomer
  • Positiv effekt på udseendet af hud, hår og negle

For at opnå størst mulig gavn af kronisk skål er det bedst at spise på dagen for madlavningen.

Artiskok er ikke opbevaret i lang tid, det mørkner hurtigt i luften. Ved madlavning kan den skrællede grøntsag kortvarigt anbringes i vand med tilsætning af citronsaft eller eddike. På grund af den rige mineralsammensætning (hovedsageligt på grund af indholdet af kalium og natrium) er artiskokskåle velegnet til personer med høj surhedsgrad. Af samme grund bør disse retter med lav syre anvendes med forsigtighed.

Artiskok - farlige egenskaber

Polyphenol, som er en del af kronhjertet, medfører en stigning i galdeproduktionen. Derfor bør folk med cholecystitus først rådføre sig med en læge. Også forsigtighed bør anvendes af personer med lavt syreindhold og lavtrykskoglen, da dets egenskab er kendt for at sænke blodtrykket.

Jeg må sige, at jo yngre grøntsag, jo lettere det fordøjes. Små artiskokker kan spises rå. Store grøntsager skal først koges. Jo ældre grøntsag, jo mere kostfibre. Dette kan forårsage problemer med fordøjelsen i maven.

Artiskokdyrkning

Artiskok henviser til flerårige vegetabilske afgrøder, hvis egenart er, at de giver den tidligste produktion. Der er flere måder at dyrke kronhjertet på. Som en flerårig afgrøde kan den dyrkes i de sydlige områder af vores land.

Denne langsigtede grøntsag er meget kræsen om vækstforhold, især varme. Når han lander, får han en lys, beskyttet mod koldvindssteder, som tidligere end andre er befriet fra sneen og klarer at varme op godt. Før plantningen skal stedet være godt gravet, meget dybere end normalt - omkring to bajonetskovle. Så skal organisk gødning påføres jorden - kronisk kød kræver organisk materiale. Hvis jorden er dårlig, anbefales det at udføre yderligere fodring omkring midten af ​​sæsonen.

Måder at dyrke kronhjertet

Fra frø. Denne metode er kun egnet til de sydlige regioner i vores land. Metoden til dyrkning fra frø er ikke så populær som denne plante er meget krævende, og tolererer ikke frost. Den mest pålidelige måde er en frøplante metode.

Ved hjælp af kimplanter. Med denne metode kan du vokse en grøntsag som en årlig plante. Hvis der under dine klimatiske forhold vil være mindst 90-100 dage med en varm periode, er denne metode ret egnet til dig. Baseret på denne beregning skal frøene til kimplanter søges i slutningen af ​​februar - begyndelsen af ​​marts. Så i slutningen af ​​august - september vil du glæde dig over den første høst. Frostbeskyttelse bør garanteres.

Vegetativ metode. Artiskokker kan formeres ved rodseparation. For at gøre dette skal du i en voksenplante i det tidlige forår forsigtigt bruge en skarp kniv til at fjerne grene. Det er nødvendigt at adskille processen fra moderplantet først efter dannelsen af ​​3 fulde blade. Hver sådan gren skal plantes fra hinanden i en afstand på ca. 1-1,5 m.

Nogle siddende artiskokker med hjælp fra babyer. For at gøre dette, som en moder plante tage en busk med store kødfulde blomsterstande. Sideskuddene skæres og plantes en efter en i en gryde sand. Derefter overføres til et varmt sted. Råede artiskokker plantes i jorden i begyndelsen af ​​maj. Ved plantning skal de være lidt dybere og jorden komprimeres.

Artiskok Care

Artiskok pleje består af vanding, løsning, fjernelse af ukrudt og fodring.

Artiskok - fugtighedsbevidste plante. Gartnerens opgave - at dyrke en grøntsag med en delikat tekstur. Derfor er smagen af ​​denne grøntsag meget påvirket af vand. For at opnå store og saftige knopper i tør sommer bør artiskokker vandes mindst 3 gange om ugen. Især i den spirende periode. Måske er det ikke værd at sige, at pludselige natfrost kan have en skadelig virkning på begyndende knopper.

For at bevare jordens fugtighed efter vanding skal være mulket. På trods af at planten er fugtighedsbevarende, bør rødderne ikke rådne. Derfor er det nødvendigt at sikre god dræning under plantningen.

Resten af ​​plejebokens pleje er ikke så kompliceret. Toproot fodring er effektiv (bladsprøjtning). Anlægget reagerer godt på en ernæringsmæssige sammensætning indeholdende træaske, kaliumchlorid og superphosphat. Der er færdige næringsstoffer til salg, der fremmer vækstsæsonen og blomstrer.

I det første år af kronärtskød blomstrer sjældent. Blomstringen opstår normalt i andet år i slutningen af ​​sommeren. Skæring sker på forskellige stadier af blomstrende planter. Da bud modning er ujævn, skal blomstringsprocessen og høsten overvåges. Signalet om, at det er på tide at afskære kronärtskødet - de øvre skalaer begyndte at bøje lidt. Hvis blåblader dukker op på toppen af ​​blomsten, betyder det, at frugten har overryg. Sådanne artiskokker i mad kan ikke tages.

Uncut buds er utroligt dekorative. De åbner sarte blå blomster, som en tistel. I de sydlige områder af vores land kan høsten fra en buske nå op til 30 artiskokker. For at øge udbyttet for det næste år er det nødvendigt at forhindre omdannelsen af ​​knopper til blomster.

http://divo-dacha.ru/ogorod/artishok-primenenie-poleznye-svojstva-vyrashhivanie-uxod/

Artiskok: nyttige egenskaber, sammensætning og kaloriindhold i kronisk kød. Artiskok i medicin og madlavning: opskrifter

artiskok

En artiskok ligner en grøn kegle i udseende, men ikke langstrakt, men afrundet, og tilhører familien Aster.

Nogle forskere anser det for at være Siciliens fødested, eller i hvert fald Italien, da det var Catherine de Medici, der førte artiskok til Frankrig i det 16. århundrede, og siden da er det blevet en af ​​de foretrukne haveafgrøder i dette land.

Faktisk blev koglen en dyrket plante meget tidligere - folk lærte at vokse det for 5000 år siden, og de vidste om det i det antikke Grækenland, Egypten og Rom.

I dag dyrkes kronisk kylling overalt - måske kun i Antarktis det er det ikke, men i Australien er det endda for meget, så det bliver undertiden behandlet som en ukrudt. Som grøntsag er artiskok mest populær i europæiske lande - Frankrig, Spanien, Italien og Grækenland; i USA blev de også forelsket i det, og de høster store høstarter - for eksempel i Californien.

Nyttige egenskaber, sammensætning og kaloriindhold i kronhjertet

Artiskok er ikke kun velsmagende, men også nyttigt, og i Frankrig blev det forstået for længe siden - vi finder omtale af lækre retter fra denne urt fra mange franske klassikere.

Friske artiskokker indeholder meget sundt rent vand, vegetabilske proteiner og kulhydrater, nogle fedtstoffer og mange vitaminer - disse er vitaminerne A, E, C, K, gruppe B. Mineralsammensætningen er repræsenteret af makroelementer: kalium, natrium, fosfor, magnesium, calcium; sporstoffer - jern, mangan, kobber, zink, selen.

Artiskok kalorier er meget få - mindre end 50 kcal per 100 g, så for dem, der ønsker at tabe sig, er dette et rigtigt fund. De mest værdifulde stoffer indeholdt i kronisk kød er inulin, hvilket øger mængden af ​​gavnlige bakterier i vores tarm, hvilket reducerer blodsukkeret og cinarin, hvilket forbedrer hjernecirkulationen. Tsinarin forhindrer også udviklingen af ​​aterosklerose, har koleretiske og diuretiske virkninger, og i mange henseender forklares artiskokens helbredende egenskaber af netop dette.

Artiskok i medicin. Artiskok behandling

I medicin blev artiskokker brugt flere tusinde år siden - de gamle grækere gned deres juice i hovedbunden for skaldethed. Plinius den ældste skrev om deres gavnlige egenskaber, og i middelalderen blev artiskokker brugt som et antirheumatisk, koleretisk og diuretikum. Senere begyndte de at blive ordineret til behandling af ødem, skørbug, gulsot, med gigt og dårlig appetit.

I Rusland begyndte de at behandle artiskokker under Catherine II, og moderne medicin bekræftede deres helbredende egenskaber. I dag er det fastslået, at kronisk ekstrakt renser lever og nyrer og hjælper dem med at fjerne giftige stoffer fra kroppen.

Til fremstilling af afkogninger anvendes frugt og frugt af artiskok på rødder og blade af planten. Bøtter normaliserer niveauet af kolesterol i blodet, fjerner urinsyre, forbedrer funktionen af ​​centralnervesystemet.

Traditionel medicin har længe betragtet kronisk kød, der er i stand til at øge seksuel aktivitet og seksuel magt: for dette blev friske juice af planten taget omkring ¼ kop 2 gange om dagen.

Med dropsy, urinforsinkelse, alkaloidforgiftning, artiskokjuice hjælper også; eksternt blev det brugt til at reducere duften af ​​sved. Blandet med honning, artiskoksaft behandler stomatitis, tunge revner og thrush hos små børn.

I Vietnam bruges de forhøjede dele af artiskok til at lave teposer: Denne te er aromatisk og velsmagende og hjælper med at neutralisere de inflammatoriske processer i mave og tarm.

I Frankrig anvendes artiskokker til behandling af sygdomme i centralnervesystemet, lever og nyrer. Takket være inulin indeholdt i dem, artiskokker er meget nyttigt at medtage i dietten til diabetes.

Brøndkurve af kronärtskog, blandet med rå æggeblomme, taget med forstoppelse og afkogning af bladene bruges eksternt med urticaria, eksem og psoriasis.

Artiskokstrakt anvendes i officiel medicin. Det er ordineret til sygdomme i mave-tarmkanalen, galdeblæren, hepatitis, kronisk forgiftning, nyresygdom, fedme og aterosklerose; Desuden neutraliserer det virkningerne af kemiske stoffer på leveren.

Artiskok i madlavning

I madlavning er artiskokker værdsat for deres diætegenskaber og fremragende smag, såvel som for det faktum, at de kan indtages som de modnes: meget ung, mellem og sen. Den del af den plante, vi spiser, er ikke helt en grøntsag - man kan sige, at det er en uåbnet beholder eller en kurv, hvor blomsten derefter blomstrer. Kronbladene i denne "kurv" er saftige og kødfulde - de er den kulinariske herlighed af denne plante.

Mens artiskokkerne stadig er små, bliver de spist hele; Middelblomstrer marinerer og bevarer; store og modne - forbruges i dele uden at bruge kernen, den nederste del af kronärtskødet og kronen - sådan artiskokker kan fyldes. Fuldt åbne blomsterblokke er ikke værd at spise mere - de er smagløse og giver ingen fordel.

Tilfældig
artikler

Grevillea. Kvinders hjemmeside www.InMoment.ru

Hvor skal man hvile i oktober. Fritid og turisme i oktober. Kvinders websted www.InMoment.ru.

Hygiejnisk massage. Kvinders hjemmeside InMoment

Hvad er tegn på mangel på vitamin B1 (thiamin) i kroppen.

De bedste måder at overvinde skønhed på

Moderigtige tasker vinter 2013/2014. Kvinders hjemmeside www.InMoment.ru

Fraktionel radiofrekvensforyngelse: Virkningsprincip, resultater, hovedkontraindikationer. Jens.

http://www.inmoment.ru/beauty/artichoke.html
Up