logo

Middelhavet er et land der er kendt for os som fødested for alle mulige mærkelige planter, usædvanlige retter og salte retter til vores smag.

Her og artiskok, en plante med brede blade fra Astrov-familien, kom til os fra dette meget vidunderlige land og blev øjeblikkeligt favoritproduktet af gourmeter. Det er bemærkelsesværdigt, at denne plante i Australien og regionerne i Sydamerika betragtes som en ukrudt, og vi finder det meget lig en tistel.
Denne grøntsag bruges til madlavning, så mange undrende. Dens udbredte brug skyldes, at.

Hvad ser en grøntsagskageris ud

Artiskok er en temmelig smuk plante, der har en lige stil og fjeder store blade, generøst dækket med hvide hår nedenfor. En blomstrende artiskok er meget ens i udseende til tistlen - dens blomster har også en rig lilla nuance, og blomstringen ser virkelig ud som et feltgræs.

Planten elsker det tørre klima og solens overflod, så det vokser overalt i varme lande, hvor hyppige voldsomme regner er sjældne.

Maden bruges hovedsagelig i kronisk koge, som repræsenterer den uåbne kurv i den fremtidige blomsterstand. En artiskok er en flerårig plante, den vokser på jord som en stor urteagtige afgrøde. Artiskok kurve, som gourmeter gerne bruge så meget, når ca. 8 cm i diameter, har en typisk lysegrøn farve, nogle gange en lysegrøn farve.

Hvad ser en kronärtskog ud? Enhver sommerboer eller en person, der har været i naturen, finder ud af, at kronisk kylling er en direkte slægtning til vores slaviske felt. De er virkelig meget ens, og for det uerfarne øje kan det endda synes det samme. Og det er ikke overraskende, fordi begge planter kommer fra den samme Astrov-familie, er kun artiskok meget større, den har flere blade end sin slaviske modstykke.

Artiskok foto

Smag af artiskok

Artiskok blade, rødder og plante stilk bruges i Vietnam til at brygge te. Til mad, er indkøbskurve, uåbnede knopper hovedsagelig forbrugt: de spises fersk, kogt, syltede.

Artiskok har en unik smag og er næsten den samme, men mange hævder, at den mest forberedte kronhjørneknopp ligner grønne ærter.

I vores lande betragtes kronbiskog stadig som en deli-produkt. Men i det gamle Egypten og i Grækenland har denne plante været kendt i meget lang tid: i mere end fem tusind år har lokalbefolkningen brugt det som en naturlig medicin og en naturlig afrodisiakum. I alt er der omkring ti arter af denne middelhavsplante i verden, men de spiser hovedsagelig kun spansk artiskok.

På latin ligner alle typer artiskok som "cynara", som bogstaveligt talt oversættes som "hund". Det var klart, at de gamle mennesker fandt bladene af den ublåste knopp meget ligner hundens tænder, som tjente som navnet på planten. I Rusland blev den spanske artiskok indført under Peter den Store, hvor den hovedsagelig blev brugt som et prydplante.

  • Cynara cardunculus (spiselig artiskokspansk);
  • Cynara algarbiensis;
  • Cynara baetica;
  • Cynara Cornigera;
  • Cynara auranitica;
  • Cynara tournefortii;
  • Cynara Cornigera;
  • Cynara humilis;
  • Cynara syriaca;
  • Cynara Cyrenaica.

Kulturarten Cynara cardunculus dyrkes aktivt i regionerne Italien og Frankrig. Artiskok spansk kurve er specielt store og når op til 12 cm i diameter, de er meget rige på caroten, C-vitamin, thiamin og vitamin B 2. Andre dyrkede kategorier af stor størrelse blev afledt af denne type artiskok ved dyrkning:

  • Grønne store kurve: Camus de Bretagne, Grønne kloden og Castel;
  • Lilla store kurve: Romanesco og C3.

Fra bladene af kronhjertet udvikler forskere medicin, det bruges aktivt som kosttilskud for at reducere vægten mv. På grund af dets indhold af lavt kalorieindhold (kun 47 kcal pr. 100 gram produkt) blev kronisk kødkogt titlen på et kostplante, og dets sammensætning rig på vitale sporstoffer er i stand til at kompensere for manglen på vitaminer i kroppen.

I afsnittet på spørgsmålet, hvem nogensinde spiste ARTISHOK, fortæl mig hvad det smager? givet af forfatteren Tilpasning det bedste svar er dette meget velsmagende og sunde produkt. Udvendigt er en kronisk kød en ublæst blomsterknopper bestående af store kødfulde skalaer. Artiskok har en fantastisk smag, der er svært at sammenligne med noget.
Derudover er det meget nyttigt. Det indeholder en betydelig mængde salte af kalium og natrium, hvilket er nyttigt for hjerte-kar-systemet, da disse salte har en stærk alkalisk virkning, er den meget nyttig for personer med høj surhedsgrad. Og med højt blodtryk er det nyttigt. Derfor bør artiskok ikke misbruges med gastrit med lavt syreindhold og med nedsat tryk. Artiskok anvendes også som et middel til forebyggelse af aterosklerose. En afkogning af bladene og artiskokjuice tages i sygdomme i leveren og galdevejen.

Svar fra Yovetlan [guru]
på kogt kål.

Svar fra Neurosis [Guru]
Vi sælger det om efteråret, lige i de felter, hvor det voksede. Af en eller anden grund er det for mig altid surt, hvis det er frisk, taber det lidt syre efter forarbejdning, men det har intet at gøre med courgette.

Svar fra Ludmila [guru]
. link

Svar fra Prostration [guru]
Ligner en sød courgette. Du skal være i stand til at rengøre og tilberede korrekt, omhyggeligt trimning af skalaer. 50% af sin smag afhænger af, hvordan man rengør det.

Svar fra MariGor [guru]
ikke min type

Svar fra Beautiful [aktiv]
det smager almindeligt, ikke noget særligt. noget som en asparges)

Svar fra Zummer [guru]
En agurk i eddike!

Svar fra Vladimir [guru]
hans navn er smukkere end smag.

Svar fra Vladimir Ptokhov [guru]
Så så. Fødevarer til de fattige. Dette er hvad Pokhlebkin læste om dem, som ikke syntes at have prøvet dem:
"Maden forbruges af blomsten af ​​blomsterstanden -" kronisk kegle. " Kødet er skrabet af bladene med tænder, skrællen smides væk. "
For mig piletræer, som jeg tygger på fiskeri, hvor det smager bedre.

Det er nok svært at forestille sig en anden sådan grøntsag, som alle har hørt om, men kun få ved, hvordan det ser ud og hvilken slags produkt det er. Vi har længe været forberedt på alle kendte siden barndommen til Disney tegnefilm og selv på vores bord er ikke længere en sjældenhed. Men med artiskokker er det meget sværere, da det med alle de mange valgmuligheder på hylderne i moderne supermarkeder stadig er vanskeligt at købe artiskokker. Der er ingen efterspørgsel efter denne grøntsag, men det er helt forgæves, fordi denne grøntsag er den vigtigste kilde til naturlige proteiner og vitaminer og er simpelthen uvurderlig for kosternæring. Sørg for at medtage artiskokker i din daglige kost, hvis du bekymrer dig om sundhed, og det er meget vigtigt at tage dem i mad, hvis du har brug for medicinsk ernæring.

Nyttige egenskaber af kronisk kød

Denne værdifulde grøntsag er en knopper og basale kødfulde skåle af en bestemt type asterplanter, og artiskokblomster ligner vores kendte tistel. Mest af alt elsker artiskokker i landene i Middelhavet, i Frankrig og i det amerikanske Californien. Og selvom de gamle grækere, romerne og egypterne voksede denne grøntsag, blev det ikke så udbredt i vores land som i disse lande.

Artiskok er den mest værdifulde kilde til vitaminer, fordi denne vegetabilske pulp indeholder sådanne værdifulde stoffer til kroppen som vitaminerne A og C, samt vitaminerne K og E, og den grønne del af planten indeholder sådanne nyttige elementer som niacin og folsyre.

I 100 g frisk artiskokmasse er der praktisk talt ingen fedt, kun ca. 1,5 g, og disse fedtstoffer påvirker ikke produktets kostkvalitet. Men i artiskokkerne indeholder ca. 5% værdifuld kostfiber, som spiller en afgørende rolle i kroppens metaboliske processer og aktivt bidrager til vægttab.

Artiskok retter

Forberedelse af artiskokker er meget simpelt, fordi det er en grøntsag, der giver til enhver metode til madlavning, der er praktisk for dig. Artiskokker er bagt, stegt, stuvet og kogt, men det er især nyttigt at koge artiskokkerne for et par med andre grøntsager, og tjen varmt, vandet med olivenolie. Italienere kan lide at bruge artiskokker som en diæt, der fylder lasagne og som grundlag for canneloni-fyldning. Og for at overraske gæsterne ved en picnic, skal du lave koglen på grillen og marinere dem i olivenolie og salt før.

Mange spørger, hvad artiskokker smager ligesom og med hvilke produkter er det bedre at kombinere dem? Smag af artiskokker afhænger af sorten og på hvilken del af planten du har valgt at lave mad. De allerførste knopper er meget sarte og bløde, smag på valnød og forbruges frisk i salater. Allerede ret modne kogler af artiskokker viser bedst af alt deres smag i stewed og kogte former, i gryder og grøntsagskasser. Og modne artiskokker er velegnede til at fylde tærter og gryderetter, deres smag ligner smagen af ​​grønne ærter med lette nuancer af valnød.

Nyttige egenskaber af kronisk kød og kontraindikationer til brug i traditionel medicin og simpelthen i sund ernæring, sammensætning og kaloriindhold i grøntsager, fordele ved kronisk kødkødet for kvinder og mænd, bivirkninger, former for frigivelse fra den farmakologiske industri - alt dette og mere på sundhedssiden.

Den stikkende artiskok er en årlig plante af Aster-familien, der primært vokser i lande med et varmt klima. Især artiskok er populær i Grækenland, Italien, Spanien, Frankrig, USA.

Det tilhører slægten Compositae. Det har store blomster i form af knopp tæt foldede skalaer. I vores blomstringsperiode ligner plantens artiskok en burdock, en tistel der vokser på hvert ødemark.

Og den spiselige del er den ublæste blomst af mælkemodenhed, fra en afstand kan det forveksles med en grøn fyrkegle. Eller gigantisk knob hop. Artiskokker er generelt små, deres størrelse spænder fra en valnød til en anstændig appelsin.

Forresten har den en græsnødt smag, selv om nogle mennesker finder ligheder med courgette eller kogt kål, asparges, men de fleste mærker stadig de fleste valnød i smagen af ​​artiskok.

Oversat fra latin, kaldes kronisk kiks også "hunden", det skyldes det faktum, at dens skalaer ligner hundens tænder.

Artiskokens sammensætning, fordelagtige egenskaber, kalorieindhold

Hvad er nyttigt artiskok?

I moderne medicin har dette lægemiddel gennemgået en detaljeret undersøgelse, indholdet af følgende næringsstoffer blev etableret i det:

  • 1. Den vigtigste anvendelige komponent er inulin.

Dette stof tilhører gruppen af ​​polysaccharider (et præbiotisk stof baseret på kostfiber). Denne ingrediens har en meget god effekt på normalisering af sit arbejde.

  • 2. Artiskokens sammensætning indbefatter komponenter (scolimosid, flavonoidglycosid, cynarosid, glycerinsyre, tanniner), som har en stærk antitoksisk virkning.
  • 3. Også denne plante anses for at være en rig og vitaminer retsmiddel.

I sammensætningen kan du se vitaminerne B, C, K, A, E. Den kemiske sammensætning af denne plante indeholder forskellige mineralstoffer (der er mere end 20), fedtsyrer og nyttige kulhydrater.

  • 4. På ydersiden af ​​skalaerne er der mange æteriske olier, hvilket gør artiskok smagen god.

Disse kvalitetsplanter er almindeligt anvendt parfume som et afrodisiakum.

  • 5. Cinarin, som er en del af kronhjertet, stimulerer cerebral cirkulation.
  • 6. Plantekomponenter hjælper med at rense leveren, nyrerne, tarmene, hjælpe kroppen med at fjerne toksiner, nedbrydningsprodukter, salte af tungmetaller, alkaloider.

Kogtkogens kaloriindhold er ret lille - 50 kcal pr. 100 gram rå eller kogt produkt, som i mange lande, hvor det vokser som ukrudt, gør det populært både i fattige og rige omgivelser. Den førstnævnte foretrækker det på grund af dets tilgængelighed, sidstnævnte på grund af fordelene ved kronisk tyskogt til vægttab og faktisk for at opretholde helbred.

Brug af nyttige egenskaber af kronisk kød i traditionel medicin

I praksis med behandling af sygdomme er dette lægemiddel blevet udbredt. Til fremstilling af infusioner, ekstrakter, afkogninger ved hjælp af blade og frugt af kronisk kød. Denne doseringsform anvendes i disse kvaliteter:

  • 1. Narkotika, der indeholder denne plante, har antitoksiske og antioxidante egenskaber. Som et resultat beskytter de leverencellerne, reducerer fortykkelsen af ​​galde, forhindrer stendannelse i galdekanalerne. Dette forklarer brugen af ​​dette værktøj i sådanne patologiske processer som:
    Hepatitis akut og kronisk, af forskellige etiologier.
    Levercirrhose i indledende fase.
    Kolestase og.
  • 2. Dette lægemiddel har en positiv effekt på metaboliske processer i kroppen, reducerer mængden af ​​kolesterol i blodbanen signifikant. Øger insulin syntese i bugspytkirtlen. Baseret på disse kvaliteter udnævnes han til:
    Aterosklerotisk læsion af blodkar.
    Hypertension.
    2 typer i de indledende udviklingsstadier.
  • 3. Græsarkiskok har en god diuretisk effekt, det giver dig mulighed for at bruge det i sådanne patologier som:
    Nyresygdomme, der opstår på grund af dannelsen af ​​sten.
    Hyppigt dvælende.
    Pludselige spring i blodtryk.
  • 4. For at forbedre hepatocytterne (levercellerne) og øge produktionen af ​​galde, kan du bruge dette værktøj. Det kan også bruges sammen med:
    Manglende overholdelse af reglerne for korrekt ernæring (misbrug af krydret, krydret, stegt mad).
    Hvis en person i lang tid, tankeløst brugte stoffer.
    Skadelige vaner: alkoholisme og rygning.
    Under graviditeten anvendes den som et middel til at reducere manifestationen af ​​toksikose.
  • 5. For nylig er lægemidler, der indeholder en kronisk skorpe, ordineret til vægttab.
  • 6. Dette stof renser blodbanen fra skadelige toksiner. Dette gør det muligt at anvende det i sådanne patologier som:
    .
    og flegmon af huden.
    Forskellige allergiske reaktioner.

Kontraindikationer Artiskok - Harm

Alle kronisk lægemidler af artiskok er godt tolereret og giver generelt ikke bivirkninger. Men i sjældne tilfælde er de ordineret med ekstrem forsigtighed.

Brug ikke dette lægemiddel i følgende tilfælde:

  • Hvis en patient har store sten i nyrerne eller galdekanalerne, kan dette føre til en forværring af den patologiske proces.
  • Med et komplekst kursus af dysbakterier. Dens anvendelse forbedrer processen med dannelse af gas (flatulens).
  • Børn under 12 år og kvinder, der ammes i postpartumperioden, er ikke ordineret til lægemidlet.
  • Hvis komponenterne i dette lægemiddel er idiosyncrasi (allergi), er brugen af ​​stoffet udelukket.

Bivirkninger

Allergier kan forekomme meget sjældent. Lejlighedsvis kan kvalme, opkastning eller afføring, ledsaget af udseende af diarré, optræde på fordøjelsessiden.

Frigivelse form, prisen på kronisk ekstrakt, kapsler, tabletter

På apoteket kan dette lægemiddel købes i form af:

  • 60 kapsler i en pakning. Indholdet af kapslen omfatter 300 eller 100 mg af det kronisk aktive stof Prisen på denne doseringsformular kan nå op til 600 rubler. Til emballage.
  • I tabletform, 20 tabletter i en valuta. Deres pris kan variere fra 60 til 100 rubler.
  • Artiskok root ekstrakt væske. Kapacitet 30 ml. Fås i flasker, i papkasse sammen med en annotation. Dens pris varierer fra 90 til 105 rubler.

Artiskok - instruktioner til brug og dosering

Hvordan man tager en artiskok?

  • Denne medicin kan anvendes i forskellige former og doser.
  • Kapsler. Normalt er de tildelt unge og voksne en ad gangen, ikke mere end tre gange om dagen. Før måltidet.
  • Tabletter kan anvendes op til 4 gange om dagen under måltiderne.
  • Artiskok, der produceres i form af en væske, forbruges efter et måltid i en halv time, 1 skefuld.

Ud over anvendelsen af ​​farmaceutiske midler er det muligt at forberede nyttige afkog og tinkturer derhjemme.

Til forberedelsen er det nødvendigt at tage en og en halv spiseskefulde tørrede artiskokblad. Placer i et 200 ml bægerglas og hæld varmt vand. Efter 5 minutter er artiskokte klar til at drikke.

  • Artiskoktinktur af blade på alkohol.

Tørret artiskok forlader i størrelsen 250 gr. Hæld alkohol (0,5 liter). Insistere en halv måned. Brug derefter, blandes i et glas vand med tre skeer tinktur.

Det er også tilberedt hjemme, for hvilke kronblade med et volumen på 50 gram. hæld kogende vand (1 liter) og bryg i 15 minutter. Til dette formål kan du bruge en termos.

2 spsk af blade hæld en liter kogende vand. Lad det stå. Tag to gange om dagen, 400 ml. bouillon.

Værktøjet forbedrer centralnervesystemets aktivitet, hjælper med at reducere niveauet af urinsyre og kolesterol i blodet.

Og udadtil kan afkogningen anvendes som kompress for psoriasis, eksem.

Det skal bemærkes, at fremstillingen af ​​friskpresset juice blev brugt selv i det gamle Rom, dets anvendelse er i stand. Til forberedelse kan du bruge en blender eller kødkværn. Friske artiskokfrugter passeres gennem disse indretninger, og den resulterende vassel presses gennem et gazebind.

Den resulterende saft skal opbevares i køleskabet og tage 50 ml om morgenen og aftenen.

Juice kan også påføres eksternt - med begyndelsen skaldethed gnider ind i hårvækstzoner, med overdreven svedtendens hjælper juiceindtaget med at reducere sveden.

Og blandet med honning, vil saften være nyttig til stomatitis, revner i mundens hjørner, svampeinfektioner i slimhinderne, og for at lindre tilstanden, skylles med en sammensætning på 4-5 gange om dagen.

Artiskok i madlavning - som det er

Artiskokker er ret velsmagende, men i vores land er det stadig en amatør på grund af den lave forekomst af retter fra denne grøntsagskultur.

De yngste blomstrer kan forbruges frisk, mellemstore er ofte syltet eller konserveret, store er stuvet eller kogt. Allerede artiskok blomster er for hårde, og smagen ændres ikke til det bedre.

I ernæring bruges artiskokker ofte som sideskål til kød- og fiskretter, tilsat forskellige saucer.

Artiskok til den kvindelige krop

  • På grund af den store mængde C-vitamin reduceres muligheden for brystkræft.
  • fremmer starten på den ønskede graviditet.
  • God kosmetisk effekt er mulig på grund af det høje indhold af retinol. Dette forhindrer for tidlig aldring af huden.
  • Dens brug har en positiv effekt og normaliserer trykket i bækkenorganerne.

Hos mænd kan den bruges som terapeutisk og profylaktisk middel og prostata adenom.

Anvendelsen af ​​kronärtskonservesgroen anerkendes ikke kun af traditionel medicin. I de senere år producerer mange kendte farmakologiske selskaber en række forskellige lægemidler, der omfatter artiskok. Det har en gavnlig effekt på både kvindelig og mandlig krop, der forhindrer udviklingen af ​​forskellige patologiske processer.

Svinekødsalat med svampe er en landdistriktsskål, der ofte kan findes på et feriebord i landsbyen. Denne opskrift med svampe, men hvis du kan bruge vilde svampe, skal du sørge for at lave mad, det bliver endnu mere smagfuldt. Det er ikke nødvendigt at bruge meget tid på at forberede denne salat - 5 minutter at sætte kødet i panden og yderligere 5 minutter at skære. Alt andet sker næsten uden kokens deltagelse - kød og svampe koges, afkøles, syltede.

Agurker vokser godt ikke kun i drivhuset eller drivhuset, men også i det åbne felt. Sæd af agurker udføres normalt fra midten af ​​april til midten af ​​maj. Høst er så muligt fra midten af ​​juli til slutningen af ​​sommeren. Agurker tolererer ikke frost. Derfor sår vi dem ikke for tidligt. Men der er en måde at bringe deres høst og smag de rige, smukke mænd fra deres have i den tidlige sommer eller endda i maj. Det er kun nødvendigt at tage hensyn til nogle af funktionerne i denne plante.

Poliscias - et godt alternativ til de klassiske blomstrede buske og woody. De elegante runde eller fjerige blade af denne plante skaber en slående festlig krøllet krone, og dens elegante silhuetter og ret beskedne karakter gør det til en fremragende kandidat til rollen som den største plante i huset. Større blade forhindrer ham ikke i at erstatte Benjamin og Co. Desuden tilbyder poliscias meget mere variation.

Grydset grynt kanel er saftigt og utroligt velsmagende, lidt som græskarpai, men i modsætning til tærte er det mere ømt og smelter bare i munden! Dette er den perfekte opskrift på søde kager til en familie med børn. Som regel kan børnene ikke lide græskar meget, men at spise sødt, har aldrig noget imod. Sød græskar gryderet er en lækker og sund dessert, der desuden er kogt meget enkelt og hurtigt. Prøv det! Du vil kunne lide det!

Hedge er ikke kun et af de vigtigste elementer i landskabsdesign. Det udfører forskellige beskyttelsesfunktioner. Hvis for eksempel en have grænses af en kørebane eller en motorvej passerer i nærheden, så er en hæk simpelthen nødvendig. "Grønne vægge" vil beskytte haven mod støv, støj, vind og skabe en særlig komfort og mikroklima. I denne artikel betragter vi de optimale planter til at skabe en hæk, der på en sikker måde kan beskytte stedet mod støv.

Mange kulturer i de første uger af udvikling har brug for et valg (og ikke engang en), mens andre har brug for en transplantation "kontraindiceret". For at "behage" begge, kan du bruge ikke helt standardkapacitet til kimplanter. En anden god grund til at prøve dem er at spare penge. Denne artikel vil fortælle dig, hvordan du skal gøre uden de sædvanlige skuffer, potter, bånd og piller. Og vær opmærksom på den ikke-traditionelle, men meget effektive og interessante kapacitet til frøplanter.

Sund grøntsagssuppe fra rødkål med selleri, rødløg og rødbeder er en opskrift på vegetarisk suppe, der også kan tilberedes på faste dage. Dem, der beslutter at miste et par ekstra pund, råder jeg dig til ikke at tilføje kartofler, og lidt reducere mængden af ​​olivenolie (nok 1 spiseskefuld). Suppen viser sig at være meget duftende og tyk, og i posten kan du servere en portion suppe med magert brød - så vil det vise sig nærende og sundt.

Sikkert har alle allerede hørt om det populære udtryk "Hugge", som kom til os fra Danmark. Dette ord er ikke oversat til andre sprog i verden. Fordi det betyder mange ting på én gang: komfort, lykke, harmoni, sjælfulde atmosfære. I dette nordlige land forresten er det meste af tiden i året overskyet vejr og lidt sol. Sommeren er også kort. På samme tid er niveauet af lykke en af ​​de højeste (landet rangerer regelmæssigt først i den globale FN-rating).

Kødboller i Mos kartofler Sauce er en simpel hovedret kogt i overensstemmelse med italiensk køkken. Det mere kendte navn på denne skål er kødboller eller kødboller, men italienerne (og ikke kun dem) kalder sådanne små runde kødkugler kødkugler. Cutlets er først stegte indtil gyldenbrune, og derefter stuvet i en tyk grøntsagssauce - det viser sig meget velsmagende, bare lækker. Fyldning til denne opskrift passer til alle - kylling, oksekød, svinekød.

Chrysanthemum kaldes dronning af efteråret, fordi det var i løbet af denne tid, at dets lyse blomstrer pryder haven. Men du kan dyrke krysantemum i hele sæsonen - fra februar til december, og i opvarmede drivhuse - i vintermånederne. Hvis du organiserer processen korrekt, kan du sælge plantematerialer og blomster af krysantemum året rundt. Denne artikel vil hjælpe dig med at forstå, hvor meget indsats du har brug for for at dyrke krysantemum i store mængder.

Hjemmelavede muffins - en simpel opskrift med figner, tranebær og svesker, der er dæmpet selv af en nybegynder konditor, der er uerfarne i konditorivarer. En lækker cupcake på kefir med brandy og tørret frugt vil dekorere enhver hjemmeparti, og bagning kan tilberedes på mindre end en time. Der er dog et vigtigt punkt - de tørrede frugter skal gennemvædes i cognac i mindst 6 timer. Jeg råder dig til at gøre dette på tærsklen til forberedelsen - de er godt gennemblødt natten over.

Jeg tror, ​​at alle ved om smagegenskaber og fordele ved valnødfrugt. Selvfølgelig undgik mange mennesker, at de lækrede kerner ud af skallen, undrede sig: "Skal jeg vokse den i grunden og fra nødderne, fordi de i det væsentlige er de samme frø som andre planter?". Der er mange havearbejde myter og legender omkring valnød dyrkning. Halvdelen af ​​dem er ikke sandt. På egenart af valnødodling med en nutlet, vil vi snakke i denne artikel.

Luftsnør af de mest almindelige adiant bregner virker vægtløse. De er så forskellige i udseende fra de strenge og elegante wai af de sædvanlige havebregner, at planten ikke er let genkendt af alle som deres nærmeste slægtninge. Adiantum er så populært, at det er fast forankret i listerne over de mest uhøjtidelige kulturer. Faktisk er han ganske lunefuld, men selv uerfarne dyrkere kan dyrke det. Det vigtigste er at skabe en passende pleje for ham.

http://fgssm.ru/insulation-technology/na-chto-po-vkusu-pohozh-artishok-artishok-vkus-na-chto-pohozh-spirtovaya-nastoika-iz/

Hvad slags artiskok

Artiskoket ligner en ublæst blomsterknop. Det kan også forveksles med en stor byrde, som faktisk er en fjern relativ af denne grøntsag. Og den unge kronisk kyllingblomst, der spises, er den ublæste blomsterknop dækket af store kødfulde skalaer.

Artiskok er kendt siden oldtiden som en delikatesse skål. For Romas elite forberedte de en artiskok med forskellige krydderier og honning, hvilket gjorde sin smag unik. Senere blev grøntsagen meget almindelig i fransk køkken, som brugte det i en række retter og spredte den rundt om i verden.

I hvert land fremstilles kronisk artiskok. Men den mest berømte og sikreste måde er at koge unge blomsterstande og servere dem med alle slags saucer. Denne metode til madlavning af artiskok vil afsløre sin fantastiske og unikke smag.

Gourmeter sammenligne artiskokker til smag med valnødder eller grønne ærter. Lovers giver det en græsk-nutty smag. Men dette er kun en fjern analogi, en artiskok sande smag er som ingenting, det er ret lyst og specifikt.

For at føle den ægte smag af denne grøntsag, skal du koge det korrekt, og før det vælger en kvalitetsfrugt. Artiskok bør være en lysegrøn farve uden mørke pletter størrelsen af ​​en grapefrugt. Dens kronblade skal passe tæt sammen og se frisk, saftig og ung.

Før madlavning skæres de skarpe ender af bladene og underdelen, samt fjern de mørke blade. Derefter skal kronbrystet hældes med citronsaft, så det ikke mørkner.

Du kan koge grøntsagen i en kasserolle med vand, i en dobbelt kedel eller bage i ovnen. Når kogende vand skal saltes og tilsættes citronsaft, hvis de ikke tidligere har vandet kronhjertet. Damperen, derimod, bevarer flere af de gavnlige egenskaber ved produktet og bliver ikke for vandigt. Sådanne madlavningsmetoder vil afsløre sin sande smag. Madlavningstiden er i gennemsnit ca. 30 minutter.

Beredskab kan bestemmes af grøngrøn farve af grøntsagen, hvis blade er let adskilt. Den ydre del af brochuren er hård, så den spises ikke. Spis den indre bløde del af kronblade.

Det er velsmagende at bruge en artiskok med forskellige saucer. En sauce bestående af smør, citronsaft, en knivspids salt og en knivspids hvid peber er meget velegnet. Krydderier kan tilføjes til din smag.

http://www.kakprosto.ru/kak-890702-kakoy-po-vkusu-artishok

Hvad smager artiskokker? Hvad ligner?

Senest var jeg i Spanien, hvor der blev solgt artiskokker på hvert trin og bemærkede, at værtinderne aktivt køber dette produkt på grøntsagsmarkeder. Det blev interessant at prøve, hvad de smager ligesom, så i nærmeste lejlighed bestilte jeg en skål af artiskokker i en restaurant. Disse var de såkaldte "stegte Artishoks", det vil sige stegt i en stor mængde smør. Og du ved hvad de mindede mig om? Vores courgette, stegt i mel. Nå, bare en-til-en. Jeg udelukker ikke, at denne metode til madlavning fordrejer smagen, men i min subjektive smag er disse to produkter meget ens.

Smagen af ​​artiskokker ligner kabochka smag, en lille møtrik. Jeg kan virkelig ikke lide, fordi jeg ikke kan lide courgette. Mange af hans smag glæder sig, måske afhænger det også af madlavningsmulighederne. Det skal bemærkes, at de er meget stærkt kogt under madlavningen, og italienerne spiser det raffineret og dyper sine halvdele i olivenolie.

Denne "grøntsagskultur" er mere almindelig i Sydamerika og Sydamerika, i Rusland vokser den i Krasnodar Territory.

Artiskokens smag er noget der minder om en valnød med et fjernt hint af courgette.

I almindelighed er smagen behagelig, men sandsynligvis en amatør.

Jeg har hørt meget i kulinariske programmer - artiskokker, artiskokker. Men jeg har aldrig set disse artiskokker til salg eller spist i Rusland. Artiskokker er ikke rigtig en grøntsag eller en frugt, men ublåste blomsterknopper. Og derfor var jeg på ferie i et af Middelhavslandene, ikke kun mulighed for at se artiskokkerne med mine egne øjne, men også at prøve dem. Jeg så friske artiskokker på et af markederne, de blev stablet på tælleren af ​​et bjerg. De blev aktivt købt af lokale beboere. Jeg forsøgte de kogte artiskokker i hotellets restaurant, hvor jeg hvilede. Og hvad var min overraskelse - smagen af ​​artiskokker ligner meget vores courgette.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1486930-kakie-na-vkus-artishoki-chto-napominajut.html

Artiskok smager som. Artiskok opskrifter. Anvendelsesmetoder i traditionel medicin

Artiskok (lat. Cynara) er en flerårig urteagtig plante, der er en nær slægtning til stikkelsler og have asters. De kanariske øer og Middelhavsområdet er hjemland for grøntsags kultur. Samtidig dyrkes det bredt i Sydamerika, Afrika, Californien, Centraleuropa, Grækenland, Italien, Australien. Spis blade eller uåbnede blomsterkurve, der smager som valnødder.

I dag er der 140 plantearter, blandt hvilke følgende typer fødevarer har den største ernæringsværdi for menneskekroppen: kronisk såning (stikket) og spansk (Cardon), Astrovye familier.

Nyttige egenskaber af kulturen på grund af den rige kemiske sammensætning. Artiskok indeholder et afbalanceret sæt næringsstoffer: sjældne organiske syrer (glycolsyre, glycerin, kinsyre, koffein), salte af jern, calcium, op til 15% kulhydrater, vitaminer C, B1, B2, B3, PP, phenolforbindelse af cinarin, inulin.

Planten anvendes som et hepatoprotektivt koleretisk middel. Derudover reducerer blodsukkerniveauet, normaliserer metaboliske processer, fjerner tungmetalsalte, urinstof fra kroppen. Dette er et diæt, lægemiddel. Det anvendes til galde dyskinesi, kronisk nyresvigt, kronisk hepatitis, cholecystitis, urolithiasis. Som urtemedicin kan den bruges til børn, ældre.

Overvej hvilke fordele og skade artiskok til sundhed, brug i folkemusik, traditionel medicin, madlavning, mesoterapi.

beskrivelse

En kronblade (vegetabilsk blomst) er en flerårig plante med grønne eller grågrønne store lobede blade, med spydformede bredt tandede segmenter med korte pigge trimmet nedenunder, samlet i en roset. Sten af ​​en græsklædte person er 50-180 centimeter høj. Root - lang stang, overvintrende. Kronbichenblomstrer er ti centimeter kurve i diameter, dækket af skællende indpakninger. Frøene er obovate, tykke. På massive beholdere er rørformede blomster (blå, lilla, hvide). Frugter - stor firkantet, med et afskåret top eller fladt, nøgne achenes med en tuft.

I udseende ligner kronisk kylling en rundet, umodne kegle i størrelse fra en stor orange til en lille møtrik.

Hvordan vokser?

For vellykket dyrkning er området under planten beskyttet mod vindene, det skal være godt oplyst, med frugtbar jord rig på organisk materiale. Artiskok elsker rigelig vand og varme, når omgivelsestemperaturen falder til minus 1 grad Celsius, blomsterne er beskadigede og dør. Forplantet på to måder: rodlag (planter i en afstand på 100 centimeter fra hinanden), frø.

For rigelig frugt og intensiv vegetation er planten fodret ved at sprøjte bladene med en blanding af træaske (10 gram), superphosphat (25 gram), kaliumchlorid (10 gram). Som regel vil artiskokbusken "føde" i andet år.

Modningen af ​​knopperne er ujævn. De første blomsterstængler vises i slutningen af ​​sommeren, og efter 14 dage kan de skæres. Kronisk frugt høstes efter at kegles øverste flager begynder at bevæge sig fra hinanden og bøjes lidt. Udseendet af blålige kronblade på toppen af ​​knoppen indikerer en overdreven kultur og utilstrækkelighed til at bruge.

Artiskok skal skæres med en stamme, 5 centimeter lang. Holdbarheden af ​​sådanne frugter afhænger af omgivelsestemperaturen og varierer fra 2 uger til 3 måneder.

Til medicinske formål høstes blade, knopper, kødfulde beholdere af kronärtskødskurve og tørres under blomstringen. Unge (små eller mellemstore) frugter kan spises hele rå, dåse eller syltede, og store kan kun spises i kogt form, fjerne hårde hår, bladets spidser.

Kemisk sammensætning

Friske artiskokker - et lagerhus af næringsstoffer til menneskekroppen. Kalorieindholdet i en rå vegetabilsk blomst er kun 28 kcal pr. 100 gram af produktet, kogt - stiger til 53 kcal. Derfor er de røde frugter af planten meget anvendt i diætmenuen til vægttab.

Hvad er smagen af ​​artiskok?

Planten har en udtalt smag af artiskok, træ, moden valnød.

I de ydre blade af omslaget er æteriske olier koncentreret, hvilket giver kronisk koge en karakteristisk umodne valnødsmag og i blomsterne er der inulinpolysaccharid, der styrker immunsystemet, stimulerer væksten af ​​knoglevæv, fjerner tungmetaller og radionuklider fra kroppen. Dette er en kostbar, fordøjelig grøntsag. Produkter af dets behandling anbefales at blive brugt til diabetes som en stivelses erstatning.

De vigtigste fordele ved artiskok er fraværet, overflod af gavnlige umættede fedtstoffer, det høje indhold af ascorbinsyre, nicotinsyre, fiber, kalium, mangan, fosfor.

Fordel og skade

Artiskok er en gammel kultur, hvis helbredende egenskaber har været kendt for menneskeheden i mere end 5 tusind år. Det udviser en koleretisk, diuretisk, antirheumatisk virkning. For første gang begyndte healere fra Egypten og Grækenland at anvende plantens helbredende kraft. Friske frugter blev brugt til at eliminere revmatisme, lever, hjerte, skørbugt, ødem. Senere blev de behandlet for gigt, dårlig appetit, gulsot. I moderne folkemedicin anvendes artiskokker til at eliminere eksem, psoriasis, aterosklerose, urticaria, forstoppelse, galdepsygdom, dropsy. Planteekstrakt bruges til at rense kroppen af ​​giftige stoffer.

Blæser fra blade og blærer aktiverer centralnervesystemet, reducerer kolesterol i blodet og urinsyre i leddene. Juice artiskok med honning, skyl munden med revner på tungen, stomatitis, thrush.

Plantens helbredende egenskaber:

  1. Det beskytter leveren mod skadelige virkninger af toksiner, forbedrer regenerering af organsceller.
  2. Styrker immunforsvaret.
  3. Eliminerer manifestationen af ​​toksikose hos gravide kvinder.
  4. Forbedrer galdesekretion, reducerer risikoen for cholecystitis.
  5. Forebygger for tidlig aldring, neutraliserer de skadelige virkninger af frie radikaler på kroppen, forlænger ungdommen.
  6. Viser slagger, toksiner, tungmetaller, alkaloider, hepatotoksiske stoffer.
  7. Reducerer cellulite, glatter rynker, fremskynder hårvækst.
  8. Renser og stimulerer nyrerne.
  9. Forbedrer metabolisme, cerebral cirkulation, eliminerer ubehag efter overspisning.
  10. Reducerer risikoen for udvikling af hjertesygdomme, blodkar, lever, maligne neoplasmer.
  11. Alkaline kroppen, hvilket reducerer det øgede syreindhold i maven.
  12. Eliminerer den stærke lugt af sved.
  13. Kæmper med skaldethed, allergier, hepatitis, galdeblærebetændelse, aterosklerose, diabetes, fedme, forgiftning.
  14. Fald i blod.

Artiskokjuice er af særlig værdi for mænd: støtter seksuel magt, styrker erektion, øger seksuel aktivitet. Derudover er det et uundværligt værktøj til tømmermænd. Blomsten af ​​planten nedbrydes og neutraliserer alkohol godt, har en stærk diuretisk virkning. Kerne og flager af frugter fra en plante, der indeholder en stor mængde flavonoider, er effektive til forebyggelse af onkologi.

På grund af interne forandringer i kroppen (normalisering af de nervøse, fordøjelses-, kardiovaskulære, endokrine systemer) er den funktionelle tilstand af hår, hud og negle signifikant forbedret.

På trods af dets gavnlige egenskaber er der kontraindikationer for brugen af ​​kronhjertet:

  • mavesår, gastrit med lav surt indhold af mavesaft;
  • idiosyncrasy (planteallergi);
  • lavt blodtryk
  • galsten sygdom;
  • amning periode
  • nyresygdom.

Kan børn spise artiskokker?

For spædbørn under 6 år er det forbudt at inkludere blomsterstanden "vegetabilsk" i kosten. Efter 6 år kan produktet gradvist indføres i barnets menu under streng overvågning af voksne. På samme tid skal du se barnets reaktion på en ny ingrediens.

Mulige bivirkninger ved at tage urt er allergiske reaktioner, diarré, forstoppelse, bitter smag i munden.

På grund af dets helbredende egenskaber anvendes artiskokker i kosmetologi (mesoterapi), medicin og madlavning.

Artiskok under graviditeten

Ifølge lægerne har brugen af ​​artiskokker en gavnlig effekt på en gravid kvindes krop:

  • styrker moderens, fosterets legeme
  • reducerer belastningen på leveren, galdeblæren (på grund af manifestationen af ​​en mild diuretisk virkning);
  • kompenserer for manglen på folsyre i kosten
  • fjerner toksiner;
  • eliminerer manifestationer af toxæmi;
  • eliminerer hævelse.

Husk, at i leveren af ​​fødsel, lever, galdeblære og mave-tarmkanalen er størst af sig selv: På grund af stigningen i koncentrationen af ​​kvindelige hormoner i blodet øges galdeformationen, så ethvert fordøjelsesproblem kan forværre og komplicere graviditeten.

Hvordan slippe af med toxæmi?

  1. Gå mere udendørs (mindst 2 timer om dagen).
  2. Drikk hepatoprotektorer for at rense leveren, som omfatter urte ingredienser (Hofitol, Tsinariks, Rostoropsha +, Artiskokstrakt). For at opretholde galdeblæren, tag et afkog af bladene eller frisk artiskokjuice, som forhindrer tilstopning af galdekanalerne.

Husk, for at undgå fordøjelsesforstyrrelser kan kun unge grøntsager spises rå. Frugter af stor størrelse bør underkastes varmebehandling. Derudover er en artiskiskisk forbudt for gravide kvinder, der lider af lavt blodtryk eller gastritis. I dette tilfælde vil planten ikke medføre den ønskede effekt, og i stedet for at eliminere toksikose vil det forværre den fremtidige mands sundhedstilstand.

  1. Få nok søvn, ikke haste for at komme op lige ud af sengen efter at vågne op.
  2. Overhold delte måltider. Snack hver 2 til 3 timer.
  3. Spis gærede mejeriprodukter og frugt til morgenmad. Spis ikke varme retter (kun varme), krydrede og fede fødevarer, der fremkalder kvalme. Giv op supper.
  4. Drik lidt mere (fra 3 liter om dagen).
  5. Sørg for, at der altid er frisk luft på værelset.
  6. Lav ikke pludselige bevægelser.
  7. Undgå ubehagelige lugte.
  8. Tag det roligt.

Graviditet er en glad periode i hver kvindes liv, når den forventede mor er i forventning om fødslen af ​​hendes baby. Men glæden ved det kommende møde kan reducere toksis, ledsaget af gagging, kvalme. Dette er en almindelig tilstand blandt gravide, der skyldes forgiftning af en kvindes krop med skadelige stoffer og toksiner som følge af fostrets udvikling.

For at eliminere ubehagelige symptomer anbefales det under graviditeten at overholde korrekt ernæring, daglige rutiner, tage artiskokbaserede lægemidler, som forbedrer fordøjelsessystemet og urinsystemet.

Anvendes i traditionel medicin

Artiskok har hepatoprotektive, koleretiske, diuretiske virkninger. Det bruges i folkemedicin til at behandle gulsot, reducere ledsmerter, reducere skadeligt kolesterol, forbedre stofskiftet.

Brugsanvisning:

  1. Frisk kronhjertesaft for at forbedre seksuel styrke, libido, rense kroppen af ​​alkaloider, eliminere dropsy, problemer med vandladning. Fremstillingsmetode: Præciser planten, spænd blandingen. Kast kikset pulp og drik saften to gange om dagen, 50 ml 30 minutter før et måltid. Derudover kan den bruges eksternt: gnid ind i de skaldede pletter (for at stoppe skaldethed) og gælder for områder med sved (for at mindske lugtesansen).
  2. Infusion for at reducere urinsyre i leddene, skadeligt kolesterol i blodet, forbedre arbejdet i centralnervesystemet. Blade, artiskok stilke (30 gram) dække med en liter kogende vand, dække krukken med et låg, vent 1 time. Efter at blandingen er infunderet, skal infusionen spændes, tage to gange om dagen (om morgenen og aftenen) 400 gram i intervallerne mellem måltiderne.
  3. Te fra betændelse i fordøjelsessystemet. Det bruges effektivt til at berolige slimhinden i maven og tarmene, som er irriteret af saltsyre (især hvis den produceres i en øget mængde). For at stoppe den inflammatoriske proces skal du brygge te (helst almindelig grøn) og tilsæt en tør jordisk artiskok ind i den (1,25 gram). Tag tre gange om dagen symptomatisk.
  4. Afkog for at lette og eliminere forstoppelse. Artiskok kurve (30 gram) Kog i en liter rent vand i 10 minutter, belastning, afkøling. Tilsæt til urteopløsningen æggeblommen af ​​et rå æg, bland. Opdel bouillon i 3 lige dele, tag det om morgenen, til frokost og om aftenen.
  5. Skyler med revner i munden, stomatitis, zaedah. Crush kronärtskød blomstrer, klem juice, tilføj honning. Skyl munden regelmæssigt med denne drink (5 gange om dagen).
  6. Afkog af psoriasis, urticaria, eksem. 30 gram blade af jordskakket dækker med en liter vand, kog i 15 minutter, filtrer, cool. Tag en steril bandage, våd den i den resulterende kog, anvend som komprimering til den berørte hud.

Husk, at kronisk artiskok er en lægeplante, før du bruger det, som du altid bør rådføre dig med din læge om brugsikkerheden. Som med alle stoffer, kan det forårsage allergier og forringelse af helbredet. Må ikke selvmedicinere, fordi det ikke altid er sikkert!

Lægemiddelfrigivelsesform

Artiskokbaserede lægemidler har en lignende virkningsmåde, de samme indikationer for anvendelse, identiske indtagsregler. Disse er stærke koleretiske lægemidler, der er kontraindiceret til personer med nedsat galdeveje, cholecystitis, lavt blodtryk, akut leversvigt.

Artichoke Udgivelsesformer:

  1. Injektionsopløsninger. Anvendes i mesoterapi for at forbedre hudtilstanden: Reducer ødem, nedbryd fedtvæv, stimuler lymfestrøm, regenerér dermis, berig det med næringsstoffer.
  2. Tabletter ("Artiskok-Astrapharm", "Hofitol", "Tsinarix"). Normalisere leverfunktionen, reducere manifestationer af halsbrand, kvalme, flatulens, stimulere udstrømningen, udskillelse af galde, forbedre fordøjelsen af ​​kulhydrater, fedtholdige fødevarer. Tag 3 gange om dagen før måltiderne.

Tabletter til leveren udviser hepatoprotektiv, diuretisk, afgiftning, koleretisk, lipidsænkende virkninger. Indikationer til brug ved kronisk hepatitis, forgiftning, utilstrækkelig nyrefunktion, dispersion, galdeudstrømningsforstyrrelser, aterosklerose, uraturi, fedme, urolithiasis. Derudover hjælper kronisk kiks i piller med at genoprette leverenvæv, som er skadet af alkoholisme.

  1. Kapsler ("cholesinol"). Det er en naturlig phytopreparation hybrid med mælk thistle, der udviser antioxidant, membran stabiliserende, anti-giftige, koleretic, hypoisothermic, hypocholesterolemic egenskaber. Hvordan man tager en artiskok i kapsler? Drik 1 stykke i en halv time før måltider 3 gange om dagen i en måned.
  2. Harpiks. Dette ekstrakt fra kronhjertet, som visuelt ligner ler og har en gavnlig virkning på kroppen: stopper blødende tandkød, forbedrer leverfunktionen, reducerer blodsukkeret, styrker nervesystemet, forbedrer immuniteten. Før en kvarts tsk artiskok i form af en harpiks (1,25 gram) opløses i 200 ml varmt vand. Den resulterende opløsning tages før hvert måltid.
  3. Flydende ekstrakt. Indeholder antioxidanter, som forhindrer celle ødelæggelse. Indikeret for at opretholde normal galdeblære og leverfunktion. Den orale opløsning er ordineret til voksne, 30 dråber tre gange om dagen, en halv time før måltidet. Før brug, fortynder det flydende ekstrakt i 100 ml afkølet kogt vand. Modtagelse kursus - 4 uger.

Baseret på kronisk ekstrakt producerer de sirup til børn, hvilket er nyttigt til behandling af forstoppelse. Det aktiverer tarmaktiviteten, fjerner tungmetalsalte, toksiner, radionuklider, overskydende væske fra kroppen. Desuden er det indiceret for kroniske sygdomme i ENT organer (otitis, bihulebetændelse, frontal bihulebetændelser, tonsillitis, adenoider, pharyngitis), hypofysen, hypothyroidism, diabetes, enzymatisk insufficiens i fordøjelseskirtlerne. Hvordan man bruger: babyer fra 1 til 3 år til 2,5 milliliter (0,5 tsk), børn fra 6 til 12 år - 10 ml hver (1 dessertske), unge under 18 år - 15 ml hver (1 spsk ) 3 gange om dagen.

Baseret på vurderinger fra læger, er kronisk skandis vist til alle, der:

  • arbejder under farlige forhold (i produktion);
  • rygning;
  • har højt cholesterol;
  • lever i forhold til dårlig økologi (forurenet miljø);
  • forbruger alkohol
  • lider af nedsat immunitet
  • har hudproblemer.

Til behandling og forebyggelse af sygdomme i fordøjelseskanalen organer, anbefales det at brygge vietnamesisk te fra artiskokker i teposer dagligt. Daglig sats - 1 - 2 kopper helbredende drikke. For at forbedre smagen i den afkølede infusion, kan du tilføje honning.

Dosis og hyppighed af indgift afhænger af patientens alder, kropsvægt og tilstand af helbred. For at opnå det ønskede resultat bør man undlade at indtage læskedrikke, frugtsaft og andre sure drikkevarer / produkter, når man tager kronisk-baserede lægemidler.

Analoger af koleretiske lægemidler: "Allohol", "Artikol", "Bilikur", "Hepatophyte", "Phytohepatol", "Holagol".

Kogeprogram

Artiskok er en universel urt, der kan spises i alle stadier af modning. Grøntsagsblomst værdsat for en delikat nøddefuld smag. Dette er en ægte gourmet delikatesse.

Hvordan man spiser kronhjul?

Unge blomstrer anbefales at forbruges frisk, medium modenhed - syltet eller konserveret og modent - udelukkende i stuet, kogt, stegt, bagt. Varmebehandling af artiskok hjælper med at blødgøre produktet, forbedrer dets absorption fra kroppen.

På grund af dårlig smag nægter man at acceptere de åbne blomstrer til fordel for kødholdig beholder, nedre rækker af indpakning, rige rosetter af basale blade, blomsterkurve, stilke, rødder.

I madlavning tilsættes artiskokker til pasta, brød, pizza, salater, tærter, risotto, desserter, geléer, saucer, sidde retter til kød og fisk. Nødvendige smag af planten fremhæver gunstigt skålens egenskaber og tilføjer salte noter til den sædvanlige omelet. For at holde den friske artiskok længere, dyppes blomsterne i vand, syrnes med eddike eller citronsaft i 5 minutter.

Store frugter med en fuldt dannet kerne udsættes nødvendigvis for varmebehandling.

Stewed Artiskokker

Inden du forbereder en blomsterplante, opdele den i en stilk og blomsterblokke, fjern indersiden af ​​kurven ("skæg"), fjern piggerne. Varm gryden, steg frugtene i smør i 5 minutter. Derefter tilsæt vand, lad dem simre i 10 minutter, indtil produktet er klar. Dette er en fremragende sideskål til kød og fiskeprodukter.

Stegte artiskokker

Forkog blomsten i en halv time. Skær i halvdelen og overfør dem til panden. Tilsæt salt, krydderier, vegetabilsk olie og steg på begge sider indtil gyldenbrun. Denne skål anbefales at blive serveret med friske grøntsager.

En frisk eller syltet kronhjertet sættes til ost, skinke, fisk. Konservesblomstrer indføres i salater, pizzapåfyldninger. Store frugter bruges til at skabe fyldte retter: Den dannede kerne er skåret, og det ledige rum er fyldt med kød, fiskhvede eller grøntsager.

Artiskok er spist med krydret sauce. Samtidig kan det ikke vaskes med vin, da cinarin, der er en del af planten, kan ændre følsomheden af ​​receptoren i tungen.

Anvendelse i kosmetologi

Artiskok er en plante, der har en foryngende virkning på den menneskelige krop, derfor er den aktivt brugt i mesoterapi som et ikke-kirurgisk middel til korrektion af ansigtet, figuren. Dens værdi ligger i den rige sammensætning, som omfatter: inulin, salte, vitaminer, tsinarin, organiske syrer, flavonoider, nærende kvindens dermis. På baggrund af ekstrakter fra blomsten er lavet: tandpasta, gnidning, balsam, salver, lotioner, masker.

I forfølgelsen af ​​skønhed er kvinder enige om subkutan administration af præparater, der indeholder artiskokker til lokale virkninger på den problematiske del af kroppen (ved hjælp af mikronedler).

Denne procedure (mesoterapi) giver mulighed for at opnå følgende resultater:

  • cellulite reduktion (en kombination af kronisk og hyaluroidase eller alaksatin har kraftig lymfatisk dræning og lipolytiske virkninger, der aktiverer fedtforbrænding i lårene, maven, skinkerne);
  • fugtgivende huden
  • reducere inflammation i dermis og som følge heraf undertrykke progressionen af ​​acne;
  • forhindre skaldethed, fjerne skæl, stimulere hårvækst
  • forbedre tone i ansigtet, udglatte rynker;
  • fjernelse af ødem fra vævene (i området omkring øjnene).

konklusion

Artiskok - en nyttig spiselig blomst, der er berømt for sit høje indhold af fiber, næringsstoffer, med et lavt indhold af kalorier og fedt. Planten viser helbredende egenskaber: Den understøtter normale metaboliske funktioner, stimulerer ordentlig fordøjelse, fjerner skadeligt kolesterol, forbedrer hud, hår, ødelægger giftige forbindelser, bekæmper frie radikaler og forhindrer udseende af tyktarmskræft og kønsorganer.

For at organismen skal opnå størst mulig gavn af kronisk kødkød, skal den vælges i perioden med naturlig modning (forår, efterår). Frugter skal have saftige skalaer, tætte til hinanden. Køb ikke visne, slapte blomsterstande med hærde brune øvre blade.

Den mest værdifulde for menneskekroppen er en artiskok med en stadig uformet kerne. I en sådan plante er blomsterne helt spiselige og kræver ikke forudgående varmebehandling.

Medtag artiskokker i den daglige menu med forebyggende, terapeutiske overvejelser og beskyt dit helbred!

Artiskok betragtes som en kulinarisk delikatesse med en raffineret og unik smag. Ikke underligt, at han er æret i europæiske lande. Desværre er grøntsagen i Rusland ikke populær, og få ved, hvad det er, og hvordan det kan bruges. Men for dem, der er interesseret i dem, vil information om kronisk kød, dets gavnlige egenskaber og kontraindikationer være nyttige.

Artiskok - en flerårig plante tilhører familien Compound. Hans hjemland er Middelhavet, det dyrkes i dem i dag. Især elsker denne grøntsag i Italien, Spanien, Grækenland, Frankrig. Det vokser også i Californien (USA), Nordafrika.

Artiskok i udseende ligner stærkt den tistel, hvis relative han er. Det er en høj, kraftfuld plante med lange, fjedrende, spiny blade, dækket af hvide hår på bagsiden.

Artiskoken blomstrer med store blålig-lilla blomster, som ligner blomster af samme tistel eller burdock, der er kendt for den ondsindede græs. Før blomsten af ​​en plante blomstrer, har den udseende af en stor grøn kegle, der består af kronblade presset til hinanden. De har en bred base og spidse toppe, så nogle af dem ligner hundehunde. Denne funktion afspejles endda i artiskokens latinske navn - Cynara, som betyder "hund".

Ubrudt kronhjertespinde er den spiselige del af planten. Dens omtrentlige størrelse er fra et kyllingæg til en stor appelsin. Smagen af ​​frisk artiskok ligner en ung umodne valnød, selv om den til nogle ligner kogt kål, asparges og courgette.

Sammensætning, kalorieindhold og næringsværdi af artiskok

En artiskok, som alle grøntsager, indeholder en masse forbindelser, der er yderst gavnlige for menneskekroppen. 100 g af produktet omfatter:

  • proteiner - 1,2 g;
  • kulhydrater - 6 g;
  • Fedt - 0,1 g.

Vand indeholder 90 g, fiber (kostfiber) - 0,5 g. Kalorieindholdet i en grøntsag er lavt - 28,2 kcal, derfor anses det med rette som et produkt, der er egnet til kostforbrug.

Vitaminer i den kemiske sammensætning af artiskok er repræsenteret af følgende forbindelser:

  • askorbinsyre (C) - 5 mg;
  • nikotinsyre (PP) - 0,8 mg;
  • pyridoxin (B6) - 0,2 mg;
  • Riboflavin (B2) - 0,05 mg;
  • thiamin (Bl) - 0,04 mg;
  • retinol (A) - 20 μg;
  • folsyre (B9) - 18,5 μg.

Makro og sporstoffer:

  • fosfor (P) - 34 mg;
  • mangan (Mn) - 0,21 mg;
  • Zink (Zn) - 0,29 mg;
  • jod (I) - 2 μg;
  • magnesium (Mg) - 9 mg;
  • calcium (Ca) - 15 mg;
  • kobber (Cu) - 135 μg;
  • kalium (K) - 238 mg;
  • jern (Fe) - 0,4 mg.

Derudover er der også i artiskokker bioaktive stoffer, såsom flavonoider, cinarin, inulin, silymarin, cinaropicrin, hvilket giver det medicinske egenskaber. Næringsværdien af ​​kronhjertet er i let fordøjelige proteiner, vitaminer og sporstoffer, kostfiber, som kroppen kræver til normal fordøjelse.

Nyttige egenskaber ved kronisk kødkød

Artiskok normaliserer stofskiftet, sænker blodsukkeret, så det er meget nyttigt for diabetes. Det renser også kroppen, fjerner toksiner og tungmetaller. Det har en vanddrivende og koleretisk virkning, det er en fremragende hepatoprotektor, derfor bruges den som et godt middel til forgiftning. Artiskok beskytter leveren i gulsot, det er ordineret i postoperativ periode for patologier af nyrer og lever.

Fordelene ved kronisk skoldes sundhed udtrykkes i dens terapeutiske virkninger på det i forskellige sygdomme: dermatitis, eksem, psoriasis, udslæt. Derudover opretholder grøntsagen tilstanden af ​​huden i en ung og attraktiv tilstand, så enhver kvinde vil være nyttig i denne henseende. Det har også en god effekt på knogler og tænder.

En infusion af kronisk løv hjælper imod autoimmune sygdomme: reumatisme, gigt, det er vant til at male de ramte led, hvor den har en lokalbedøvende effekt. Han har også nogle antitumoregenskaber: Når han påføres oralt, stopper han væksten af ​​tumorer og eliminerer endog dem.

Grøntsager er god at bruge i aterosklerose, da det forhindrer akkumulering af overskydende kolesterol i blodet, renser blodkarrene, hjælper med at forbedre hjertets funktion, normaliserer hjernecirkulationen og forhindrer slagtilfælde.

Forventende mødre bør heller ikke overse denne eksotiske grøntsag. Artiskok under graviditet:

  • forhindrer og eliminerer toxæmi;
  • styrker moderens og ufødte barns organismer
  • bidrager til den korrekte udvikling af fosteret;
  • forbedrer fordøjelsen, eliminerer forstoppelse, karakteristisk for denne periode.

Derfor er fordelene ved grøntsager til de kvinder, der bærer et barn, indlysende. Hos mænd, i hvilken han er, er der mindre ofte problemer med styrke, mindre ofte udvikler patologier i prostata.

Nyttig artiskok og til vægttab. Lav kalorieindhold giver dig mulighed for at spise det, selv fulde mennesker, for ikke at nævne dem, der har vægt er inden for normale grænser.

Den ubestridelige fordel ved denne plante er anerkendt af begge lægemidler - folkemusik og embedsmand, på basis heraf fremstiller lægemiddelindustrien lægemidler. De behandler, forebygger mange sygdomme og normaliserer også processerne i kroppen.

Artiskok i madlavning

Når du køber artiskokker til brug i madlavning, er det bedre at vælge store knopper med godt klæbede skalaer med lys farve. Og det er bedre at afholde sig fra at erhverve blomsterstande af hærdet, tabt friskhed med farver.

Artiskokker kan koges med masser af lækre, sunde retter. Der er mange måder at lave grøntsager på: De bliver simpelthen kogte eller stegte, syltet med balsamicoeddike og olivenolie, saltet, fyldt med en blanding af revet ost, krydret grøntsager, skinke, brød, hvidløg, tilsat til svampe og oliven i en pizza, de laver fyld til tærter. Og tilberede endda gelé og te.

Derudover kan du tilberede følgende kulinariske mesterværker:

  • artiskokker med kartofler og kød;
  • kyllingesuppe med æg, urter, creme;
  • kogte blomstrer til fisk eller kød;
  • Salat med ost og marinerede artiskokker
  • bagt grøntsager med gulerødder, løg eller med ost og æg.

Følgende produkter kombineres perfekt med artiskokker:

  • kartofler, gulerødder, løg, ærter, tomater;
  • svampe;
  • citroner, granatæbler;
  • spinat, krydret urter: dill, mynte, basilikum, persille;
  • creme creme, creme;
  • olie fra oliven, solsikke, creme;
  • mayonnaise, sojasovs;
  • hård ost;
  • kalkun, oksekød, fisk, lam, kylling;
  • tør hvidvin;
  • pinjekerner og rosiner;
  • druer, oliven, oliven;
  • muskatnød, sort peber, sesam.

Som du kan se, er ingredienserne nok til at lave artiskokker af lækkert velsmagende retter.

Artiskok i kosmetologi

Påfør denne grøntsag i kosmetologi. Oftest anvendes den i form af ekstrakter, som indgår i sammensætningen af ​​industriel kosmetik. Artiskok har en positiv effekt på både ung og alderen hud. Det opretholder sin elastik, regenererer, nærer, fugter huden, fastholder sin farve.

Ikke mindre nyttigt er hjemmelavede artiskok kosmetik. For eksempel, hvis du blander en hakket masse grøntsager, lidt citronsaft og olivenolie, får du en god ansigtscreme. Eller du kan gøre det endnu nemmere - tilføj kun et par dråber artiskokstrakt til den færdige creme eller lotion, hårmaskene.

Artiskok i kosmetologi bruges i et af sine områder - mesoterapi. Injektioner baseret på det bruges til at eliminere fedtstoffer og cellulitter.

Anvendelsesmetoder i traditionel medicin

Artiskok Leaf Tea

Dette er et simpelt og overkommeligt værktøj til helbredelse og rensning af kroppen. Det kan bruges både til forebyggelse og til terapeutiske formål. De gavnlige egenskaber ved kronisk te gør det muligt at bruge det til behandling af diabetes, med problemer med det kardiovaskulære system. Det normaliserer fordøjelsen, regulerer afføring, lindrer forstoppelse, fjerner betændelser i forskellige ætiologier og ødelægger patogener. Mænd kan drikke det for at øge styrken og forhindre udviklingen af ​​prostatitis og adenom og kvinder - for at forsinke aldringsprocessen.

Klar te købt i specialforretninger eller indkøb af egne råvarer. For at forberede en sund drikke tage:

  • 1 spsk. vand;
  • 1.5 Art. l. tørre blade.

De hældes kogende vand, lov til at brygge i 3-5 minutter. Drikke artiskokte te før eller efter måltider, tre gange om dagen. I en varm (ikke varm) væske, tilsæt lidt honning om ønsket. Du kan bruge det med almindeligt sukker såvel som i sin naturlige form.

Alkoholtinktur af blade

Denne artiskok medicin har særlige helbredende egenskaber. Det hjælper med at bekæmpe allergiens symptomer, er en hepatoprotektor, stimulerer produktionen af ​​galde, reducerer fermenteringsprocesserne i tarmen. Accept af tinktur hjælper med at fjerne salte og overskydende væske fra kroppen. Det har en vanddrivende og antioxidant virkning.

Lægemidlet anvendes til behandling af:

  • hjertesygdom, reumatisme, for at stimulere appetitten;
  • at opretholde leverens, tarmens funktioner, rense nyrerne;
  • eksem, kløe, psoriasis, neurodermatitis, zaedah;
  • at normalisere de metaboliske processer i kroppen og stabilisere vægten.

For at forberede tinkturen skal du tage 50 g tørrede råvarer pr. 100 g 70% alkohol. Komponenterne blandes og insisteres og filtreres derefter. Tag medicinen 3 gange om dagen, fortynding 1 ss. l. midler i 0,5 kopper vand. Du kan også købe færdig tinktur på apoteket.

Infusion af blomsterstande

Det bruges til de samme problemer som kronisk tinktur. Forbered medicinen hver dag, da den ikke opbevares i lang tid. At foretage en infusion:

  • Tag 40 g artiskokblomstrer;
  • råmaterialer vaskes og knuses
  • pulp hæld 1 liter kogende vand;
  • lad det stå og afkøles.

Tag stoffet 3 gange om dagen, samme dosis på 200 ml.

Frisk juice

En nyttig og yderst effektiv medicin er plantejuice. Den fås fra overliggende dele af artiskokker, slibning i en kødkværn, tilberedte, rensede og vaskede råmaterialer. Massen presses gennem flere lag gasbind. Forbered i små portioner, opbevar lager i køleskabet. Tag medicinen om morgenen og aftenen 50 ml.

Artiskokjuice er nyttig i atherosklerose, hjertesygdom, lever, nyre, mave-tarmkanalen. Det er også indiceret for problemer med styrke hos mænd, i kompleks behandling af BPH, forgiftning af alkohol og andre toksiske stoffer, ødem, hyperhidrose.

Ekstern anvendelse af juice er effektiv i begyndelsen af ​​alopeci. Til behandling gribes stoffet ind i problemområder, som stimulerer hårvækst og forhindrer udseende af skaldethed. Kurset er 15-20 dage.

Frisk juice blandet med naturlig honning hjælper med stomatitis og andre læsioner af mundslimhinden. Det bruges til at skylle op til 5 gange om dagen. Rygere, tidligere elskere af alkoholholdige drikkevarer og mennesker, der lever i økologisk ugunstige områder, kan bruge produktet til sundhedsmæssige formål.

Fordelene ved ekstrakter og artiskokstrakt

Disse stoffer hjælper med at bekæmpe lever-, nyresygdomme på grund af regenerative, koleretiske og diuretiske virkninger. De er effektive for tyngde i maven, hævelse, kvalme, flatulens. De er vant til at fjerne acne, urticaria og rense kroppen af ​​giftige akkumuleringer. De hjælper med at stabilisere vægten i fedme, anbefales til forebyggelse af udvikling og kompleks behandling af tumorer, under forgiftning, dermatitis.

Capsulated kronisk ekstrakt forbruges 3 gange om dagen før måltider, 2-3 stykker hver. på et tidspunkt. Lægemidlet i tabletter - 2 stk. 2 gange om dagen. Et behandlingsforløb varer en måned. Så tager de en pause på 10 dage. Om nødvendigt fortsættes behandlingen.

Kronisk ekstrakt tager 5-7 dråber, fortyndet i vand, tre gange om dagen. Eller opløs 100 ml af lægemidlet i 1 liter vodka og tilsæt noget honning til det. På et tidspunkt bruger 15 ml af midler. Anvendes til behandling af patologier, til vægttab, lavere kolesterol, generel udrensning af kroppen.

Harm og mulige kontraindikationer

Artiskokker er i de fleste tilfælde gavnlige. For en sund person kan skaderne ved spisning kun skyldes ukorrekt forberedelse af produktet. Det samme gælder brugen af ​​lægemidler baseret på artiskok råvarer. Inden du bruger dem, er det nødvendigt at tage hensyn til mulige kontraindikationer.

Der er blomstrer i rå form kan kun være små. Medium og store prøver skal anvendes efter varmebehandling. De er mere alvorlige, så de kan blive dårligt fordøjet i maven, hvilket forårsager ubehag og frustration. Og de blomstrende, åbne åbninger er slet ikke underlagt forberedelse. De er ikke længere spiselige.

Artiskokpræparater er kontraindiceret:

  • ammende kvinder
  • børn under 12 år
  • mennesker med individuel intolerance over for de vigtigste aktive ingredienser;
  • i nogle akutte og alvorlige patologier i leveren, galdeblæren og nyrerne
  • med diagnosen hypotension.

Derfor, før du begynder at bruge te, skåle og endnu mere, artiskokbaserede lægemidler, er det bedre at først rådføre sig med en læge. Selvmedicinering kan være farlig.

Walking mellem tællerne på markedet, observere du et stort udvalg af alle former for frugt og grøntsager. Der er blandt dem de velkendte æbler, blommer, agurker mv. Men der er dem, der finder det svært at give det nøjagtige navn fra første gang. En af dem er kronhjertet. En smuk grøntsag, der vokser i Middelhavslandene, vil uden tvivl overraske dig med sin unikke smag og aroma. Læs mere om, hvad en kronisk kød er, og hvad den er spist med, læs nedenfor.

Grøntsager eller frugt?

Artiskok er mest populær i Italien. Det er der, at det vokser til produktion og eksport til forskellige lande i verden. Oversat fra plantens italienske navn betyder "pinjekegle". Dette land hedder artiskok så meget, at det hvert år arrangerer en festival til hans ære.

På trods af at artiskoken ser rigtig let at forvirre med en stor klump, er det faktisk en blomst. De nærmeste pårørende af denne fantastiske blomsterplante er kamilleer og mælkebøtter. Og så vidt det er sædvanligt i vores land at overveje dem ukrudt, er det så almindeligt blandt australierne at overveje ukrudt artiskokker.

Australske ukrudt

Artiskok - med lige lang stilk og brede blade. Ved bunden, tættere på roden, er planten tæmmet med hvide hår. Under gunstige forhold kan planten vokse op til en og en halv meter i højden. For bedre at forstå, hvad kronhjertet er, forestil dig en tistel. Det ligner en kronisk kød under blomstringen. Kun en oversøisk grøntsag er meget mere massiv, udbredt og med mange blade.

Planten er ret solskærende, og det tørre klima passer bedst til det. Derfor foretrækker det lande med minimal nedbør som Australien, Italien, Frankrig, Spanien osv. Der er ca. 10 typer artiskokker, men spansk betragtes som den mest populære sort.

Hvad er spiseligt i det?

Mange er interesserede i spørgsmålet: "Hvordan spiser artiskokker og hvilke dele af planten kan spises?" Mest bruges til at lave ublæst blomst, som ligner en kurv. Ydermere er den helt dækket af kødfulde skalaer. Den gennemsnitlige diameter på denne kurv er 10 cm. Farven er lysegrøn og lysegrøn. Derudover er det i Vietnam, Rumænien og Mexico sædvanligt at forberede te fra blade, stamme og artiskokrod. I Italien er det vant til at gøre likør.

Artiskok har en temmelig ejendommelig smag. Hvad det ser ud, du svarer ikke med det samme. Men flere gourmeter har en tendens til at sammenligne den med grønne ærter.

Oprindelseshistorie

Den første omtale af det som en grøntsag går tilbage til det 8. århundrede f.Kr. Records om brugen af ​​artiskokker i fødevarer, der også findes i de antikke romere og grækere. De vidste godt, hvordan man lagde artiskokker, og endda formåede at gøre dem blanke ved hjælp af forskellige tilsætningsstoffer og krydderier.

Den specielle smag af kronhjertet var så ophøjet på det tidspunkt, at der var skrevet digte om det. Navnlig er det disse digtere fra fortiden Alkay og Hesiod. Brugt kronhjertet frisk eller kogt, klædt med forskellige saucer. Overraskende nok havde kun rige mennesker råd til denne langvarige blomstekrudt til frokost.

Forfatteren af ​​det antikke Rom Plinius om, hvad en kronisk kød er, skriver ikke kun som en delikatesse til gourmeter, men også som en medicin. Medicin og videnskab er også opmærksomme på dets afrodisiakale kvaliteter.

I middelalderen forbedrede araberne dyrkning af artiskokker, hvilket gjorde produktet bredt spredt. Det begynder at vokse i næsten hver husstands plot. Senere tog nederlandskerne og belgierne sagen op. De overlevede planten så meget, at de selv leverede den til kongeriget.

Artiskok som medicin

For første gang blev artiskokens medicinske egenskaber nævnt i det 16. århundrede af den praktiserende læge og biolog fra Italien, Pietro Mattioli. Han hævdede, at ved hjælp af plantens rødder kan du slippe af med ubehagelige kropslugt. På det tidspunkt var det ret et egentligt problem. Samtidig begyndte kronisk kiks at blive brugt som en effektiv galde og diuretikum. Disse egenskaber i vores dage er længe blevet bekræftet af forskere. Alt takket være tilstedeværelsen af ​​den kemiske komponent tsinarina. Det meste af det findes i bladmasse og stamme, selvom man bruger tørrede artiskokker.

Desuden indeholder planten bioaktive flavonoider luteolin og apigenin, som er i stand til at forebygge kræft. Den samlede antioxidantkapacitet af kronbladeblomsthoveder når de højeste priser blandt grøntsager.

Under hvilke sygdomme er det godt at spise artiskokker?

  • Leversygdom.
  • Forstoppelse.
  • Diabetes.
  • Åreforkalkning.
  • Psoriasis.
  • Eksem.
  • Sygdomme i bugspytkirtlen.

Derfor er brugen af ​​artiskokker så ønskeligt om vinteren, når kroppen mest skal fodres med sporstoffer og vitaminer.

Du kan brygge te fra planten. Hvordan laver man artiskokker? Tørrede blade (1-1,5 tsk) hæld et glas vand med en temperatur på 70-80 ° C, lad i 5 minutter, om nødvendigt, stamme gennem en sil.

Hvordan vælger man en god artiskok?

Du har allerede lært, hvad en kronärtskød er, nu er det stadig at finde ud af, hvad man skal kigge efter under udvælgelsen og hvor velsmagende det er at lave mad.

Den første ting du bør tjekke, når du vælger en kronärtskød er farve. Gode, tidlige grøntsager bør være grønne. Senere har du en lilla nuance. Vælg de knopper, der er tyngre og højere, med skalaer, der er godt fastgjort til kernen. Med hensyn til størrelsen spiller den ikke en særlig rolle. Men det er kun, hvis du ved, hvordan man laver det.

En anden ting er med fostrets alder - jo yngre er det, jo mere øm og velsmagende er det. Artiskokker modner i Italien i februar, og deres samling slutter i begyndelsen af ​​april. Høstning af grøntsager udføres i flere stadier af modning. Så det viser sig, at den første høst er den mest lækre. Så vi kommer til spørgsmålet om, hvordan artiskokker er spist.

Hvad er smagere?

Unge grøntsager, der høstes i februar, adskiller utroligt ømhed. Størrelsen af ​​sådanne planter er ikke mere end et kyllingæg. Du kan spise dem hele og endda rå. Men desværre reagerer disse frugter meget på transport. Derfor er unge artiskokker i supermarkedet næsten umulige at finde.

Konserverede artiskokker har også en særlig smag. Til denne passende knopper af mellemstore og små størrelser. Italienerne syltet disse grøntsager i havvand eller olivenolie, krydder med krydderier og urter. For turister og besøgende gæster er en sådan skål en ægte delikatesse. Efter at have prøvet det, er det svært at ikke forelske sig i en kronhjertesygdom i resten af ​​dit liv.

Stort grøntsager spises kun efter varmebehandling. Når blomsten er skåret, begynder den straks at miste sin raffinerede aroma og egenskaber. Derfor er det tilrådeligt at lave mad så hurtigt som muligt.

Artiskokker i landet

Det antages, at frugtens holdbarhed i køleskabet er omkring en uge. Det er derfor, at artiskokker i stigende grad findes i vores sommerbeboers senge. Selv om det vil gøre en stor indsats for at få en høst, er resultatet det værd. Det er trods alt en flerårig plante, og hvis det lykkes, vil det bære frugt i op til 10 år. I gennemsnit producerer en grøntsagsbuske op til 10 frugtkegler. Det betyder, at kun 6-7 buske af artiskokker vil være nok til at give grøntsager til hele familien.

Ubestridelige argumenter om, om der skal dyrkes frugter i landet, er deres gavnlige egenskaber. Desuden er de fleste af dem indeholdt i blade og rødder. Således kan frugt sikkert bruges til at forberede en række velsmagende og sunde retter, og resten af ​​råmaterialerne tørres til brug under sygdom. Gør det under blomstringen. Du kan bruge tørretumbler, og du kan nedbrydes i et udkast.

forberedelse

Nogen andre og italienerne ved bestemt, hvordan man laver artiskokker. De serveres som en separat skål, og som en side skål, kold og varm. Grøntsager bruges til at lave forskellige salater, tærter og pizza. De tilsættes for at give en særlig smag til gryder og pastaer. Med denne intrikate blomsterplante er der lige bagt brød, og der fremstilles søde retter.

For at tiltrække turisternes opmærksomhed sætter restauratører kurve af artiskokker ved indgangen til deres virksomhed. Dette antyder, at i restauranten kan du smage retter med denne eksotiske ukrudt.

Hvordan man spiser kronisk kød

Efter at have set en vidunderlig grøntsag for første gang, spekulerer mange på, hvordan man nærmer sig det, og især hvordan man spiser det ordentligt. Men alt er ikke så skræmmende som det ser ud til at være først. Selv de mest uddannede spise artiskokker med deres hænder. Små knopper kan lægges helt i munden, og de der er større kan opdeles i separate kronblade. For store frugter serveres ikke frisk, men forkoges eller fremstilles af dem en separat fuld skål. Separat tale om, hvordan man koger kronhjertet.

Kog grøntsagerne

  1. Tag en større krukke, hvis du har flere frugter og mellemstore, hvis du har en bud. Under kogning bliver artiskokkerne meget bløde. For at færdige grøntsager ikke mister deres appetitlige udseende, skal du omhyggeligt få dem. Derfor er det bedre at give dem mere plads til at lave mad.
  2. Dæk med vand og kog i ca. 45 minutter. For at kontrollere beredskab, brug en kniv - den skal gå ind i blomsten uden modstand.
  3. Sæt den færdige grøntsag i koldt vand, og dernæst dræne det i en kolander. Det er nødvendigt at slippe af med overskydende væske.
  4. Overfør de tilberedte artiskokker til en dyb plade og server med saucen.
  1. For første gang blev artiskokker lavet af franske kokke, hvorefter produktet blev kendt for hele verden som noget fantastisk og meget velsmagende.
  2. I oldtiden i Rom var der en opfattelse af, at denne blomst, der er en stærk afrodisiakum, på en eller anden måde kan påvirke fremtidens børns kønskarakteristika.
  3. Forskere fra Spanien har fundet ud af, hvordan man udvinder energi fra artiskokker. I fremtiden planlægger de at bygge planteaffald. For at give en befolkning på 60.000 mennesker med elektrisk energi, vil det tage omkring 100.000 tons artiskokker.
  4. I forskellige lande i verden arrangerer de festivaler til ære for dette naturens mirakel. Under festet deltager deltagerne i showet, synger, deltager i forskellige konkurrencer og naturligvis smag artiskok retter.

Artiskok er en ægte delikatesse, som du kan overraske gæster og være kendt som en smuk værtinde. Dens smag vil blive husket for en levetid. Ved at dyrke denne fantastiske grøntsag i din have, bliver du ikke kun ejeren af ​​et oversøisk lækkeri. Du kan bruge den til naturens formål og overraske de nuværende med en original buket.

I dag kender videnskaben mange forskellige planter. Blandt dem er der mange, der, takket være deres unikke egenskaber, gavner menneskekroppen. Stand alone er planter, hvis brug ikke er begrænset til medicinske formål alene. Mange ofte brugt i madlavning. Men den største interesse er de planter, med hvilke du kan forbedre immuniteten og forbedre trivsel. En af de lyseste repræsentanter for sådanne planter er en artiskok, som ikke engang alle erfarne gartnere kender til deres egenskaber.

For vores land er kronhjertet en eksotisk plante. Hvis han ses af en person, der ikke er bekendt med en kronisk kød, kan han ikke genkende det, fordi denne plante ligner en uåbnet bud af aster eller en klump grøn.

En artiskok er en flerårig, der repræsenterer familien af ​​tistel og mælkdistrikt. I udviklingsprocessen danner det en busk med en højde på op til 2 m. I voksne planter, mod slutningen af ​​vækstsæsonen, tørrer nåletræer lige øverst.

På trods af at kronbakterien er en varmelovende plante, bevarer den sin vitalitet med små temperaturdråber og endda milde frost. Kegler kan spises: Ifølge deres smag ligner de en umodne valnød.

De indsamlede frugter skal bruges i løbet af ugen, fordi de ellers mister deres oprindelige smag såvel som helbredende egenskaber. Den mest værdifulde del af kronhjertet er dybt nok, så du skal forsøge hårdt for at komme til det. For at gøre dette skal det rengøres både udvendigt og indvendigt, og fjern derefter alle villi placeret inde. Som følge heraf skal i stedet for en grøn bump kun den centrale del forblive, som har en meget raffineret smag.

Artiskoken omfatter ca. 140 arter, hvoraf kun 40 betragtes som værdifulde. Historien om dens dyrkning har omkring 5000 år. Den første erfaring i dyrkningen blev modtaget af romerne, og efter dem mødte grækerne og egypterne planten. I dag dyrkes det på forskellige steder rundt om i verden. I Sydamerika og Australien anses planten som en ukrudt, da den er udbredt i disse lande.

De bedste resultater i dyrkning af artiskokker nåede franskerne, italienerne, spanierne, grækerne og amerikanerne. Deres sorter har ikke kun en fremragende smag, men har også diætegenskaber. Moderne sorter danner frugter, der kan indtages på ethvert tidspunkt af modning.

Unge knopper har tendens til at blive spist, og frugter, der har nået det fulde modningsniveau, anvendes til betning og konserves. For at nyde store frugter, skal du først behandle dem: for dette skar de ud i midten. Hvis bumpene havde tid til at åbne, bliver de uegnede til forbrug.

Konserves, rå og syltede frugter, der ofte indgår i mange salater, har fået udbredt brug i madlavning. Kogt artiskok kan bruges som sideskål eller som separat skål. Det kan også bruges til at udfylde forberedelsen af ​​tærter, pizzaer, desserter mv.

Nyttige egenskaber

Artiskok er værdsat for dets helbredende egenskaber. Med regelmæssig brug kan det normalisere fordøjelsen og forbedre stofskiftet. Det er også nyttigt, fordi det fremmer regenerering af leverceller udsat for toksiner ved at spise forældet mad.

En unik grøntsag er dens evne til at udskille forskellige toksiner og salte. Hvis kronisk kød ofte er til stede i kosten, hjælper det med at normalisere galdeblærenes aktivitet, hvilket sikrer korrekt galdeproduktion. Den koleretiske virkning af denne plante er generelt kendt. Derfor kan det forbruges ikke kun af syge mennesker, men også af sunde, som det hjælper med at opretholde normale nyrer.

Plantens frugter har udtalt antioxidantegenskaber. Når det anvendes, forbedrer det fordøjelsen af ​​fedtholdige fødevarer, forsinker udviklingen af ​​arteriosklerose og cholecystitis.

Andre træk af artiskok er egenskaber:

  • lavere blodsukker
  • sænke udviklingen af ​​hjerte-kar-sygdomme;
  • beskytte mod for tidlig celledannelse.

Ifølge resultaterne af undersøgelsen blev det kendt, at kronisk kød indeholder stoffer, der kan modstå kræft, og også forbedre tilstanden af ​​bilirubin. Som en del af planten er der specielle stoffer, der forårsager et fald i niveauet af kolesterol og glukose i blodet.

Selv i antikken var artiskokkernes helbredende egenskaber kendt. Et effektivt middel blev anset for at være vegetabilsk ekstrakt, hvilket hjalp lette tilstanden hos mennesker, der lider af gråd og skællende fratage, såvel som andre hudsygdomme. Ved hjælp af bouillon fremstillet af denne plante, kan en person være lettet over bouts af kvalme, flatulens, samt reducere sværhedsgraden af ​​fordøjelseskanalen.

Det menes at en grøntsag kan hjælpe med hårtab. Denne effekt er forbundet med frisk juice, som skal gnides i hovedbunden. Efter et fuldt behandlingsforløb, herunder fem masker, kan du opnå positive ændringer i form af accelereret hårvækst.

En artiskok kan lindre en tømmermænds tilstand. For at gøre dette skal du bruge de blade, der skal hælde kogende vand. Klar infusion tages i små slanger.

Mere om dette anlæg er kendt, at det har udtalt ejendomme af afrodisiakum.

Skadelige egenskaber

Selv om denne plante har mange gavnlige egenskaber, og det har faktisk en behagelig smag, kan ikke alle mennesker spise den. Først og fremmest taler vi om dem, der har sundhedsproblemer:

  • højt tryk;
  • galsten sygdom;
  • gastritis.

Dem, der har en individuel intolerance over for denne plante eller de stoffer, der er indeholdt i den, bør også opgive brugen af ​​kronhjertet. De mennesker, der er blevet diagnosticeret med nyresvigt, hyperaciditet og gastrointestinale sygdomme, skal også udelukkes fra kosten.

Pleje kvinder bør stoppe med at spise artiskokker, da denne grøntsag negativt påvirker udskillelsesmængden af ​​modermælk. Du bør heller ikke give denne grøntsag til børn under 12 år. Brug artiskok folk, der lider af cholecystitis, bør kun efter samråd med din læge.

I modsætning til mange andre grøntsager kan den skade, som artiskokker kan forårsage, være anderledes. Til dette skal du tage hensyn til fostrets størrelse. Normalt er brugen i rå form ikke med til dårlig sundhed. Du skal være mere forsigtig med store og overrykte frugter: De kan kun spises efter varmebehandling.

Derudover er det nødvendigt at tage hensyn til opbevaringstidspunktet for kronisk kødkød. I frisk form kan du kun spise de frugter, der blev indsamlet senest en uge. I fremtiden kan denne grøntsag spises, kun forkoges den. Det anbefales at placere kronhjertet på et tørt sted væk fra produkter, der har vedholdende lugt, da denne grøntsag ikke kun kan absorbere det, men også fugt.

Artiskok: Kogeprogrammer

Artiskok er populær ikke kun på grund af dets gavnlige egenskaber, men også en behagelig smag. Derfor blev det meget udbredt i madlavning, og nogle anser det for en delikatesse. Dens smag ændrer næsten ikke uanset hvilken form den anvendes i. Men det skal huske på, at når den er anbragt i kogende vand, taber kronisk kød mange af dets smag og helbredende egenskaber.

Det bruges ofte til fremstilling af nogle eksotiske salater, saucer og bruges også som sideskål. Det største antal muligheder for brugen af ​​denne grøntsag findes i italiensk køkken.

Artiskok kan underkastes forskellige typer varmebehandling:

Det kan også bruges til fremstilling af forskellige tærter, hvor det kan fungere som en velsmagende påfyldning. Artiskokbrød er ikke kun lækkert, men også en meget nyttig delikatesse.

Denne grøntsag anvendes til fremstilling af et stort antal desserter. I Vietnam anvendes artiskokblade aktivt, hvoraf den helbredende te brygges, hvilket har en antiinflammatorisk effekt. Imidlertid blev andre dele af denne plante, såsom blomster og kegler, brugt til madlavning.

Mellemstor frugt egnet til stødning eller stegning. Små artiskokker kan bruges til at lave snacks fra dem. Uanset størrelsen på grøntsagen kan anvendes til fremstilling af forskellige salater, skal den skæres i små stykker.

Et fint måltid opnås, hvis kronisk kylling serveres med ris. I denne udførelsesform anvendes den til at forberede den italienske skål "risotto". I sin smag ligner det meget på nødder. Artiskoken holder imidlertid ikke lang tid sin oprindelige smag, så efter en uge kan den blive en fibrøs, træg masse, mens den taber sin saft.

konklusion

I vores land er få kendte med en sådan plante som kronhjul. De, der ser en grøn kegle, går forbi, gør det forgæves. Efter alt har denne grøntsag ikke kun en behagelig smag, men har også gavnlige egenskaber. Denne frugt bruges til madlavning, hvor den er blevet anvendt som en vigtig ingrediens i mange retter eller bruges som delikatesse. Også fra bladene kan du lave sund te, hvilket reducerer inflammation.

I madlavning er der nogle gange de mest usædvanlige ingredienser, der har interessante smagegenskaber og rig næringsværdi. Disse omfatter artiskok, som ikke er kendt for russiske kokke, men er meget værdsat i Vesten, hovedsageligt i Italien. Fortæl dig om de nyttige egenskaber af kronärtskødet, den gastronomiske værdi, hvordan man laver en delikatesse på billedet

Plant artiskok

Ifølge den accepterede definition er kronärtskålen en urteagtig plante Carciofi fra Astrov-familien, oprindeligt fra Asien, som er almindelig i Middelhavets forbrugskultur. Ved madlavning anvendes en ung uåbnet knopper af en blålig lilla blomst, der ligner en tistel på grund af flerskiktsskalaer. Ud af 140 plantearter kan kun 40 arter anvendes som mad. Artiskok voksende center er Californien. På markedet er der runde og aflange knopper, af forskellige nuancer, med pigge eller uden dem. Nogle gange er der en knopp med en kurv (på billedet).

Nyttige egenskaber

Per 100 gram frugt har kun 47 kalorier. Dette gør planter kosthold. Andre nyttige egenskaber ved artiskok:

  1. Kombination af BZHU (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater): 3,3% protein, 1,5% fedt, 5,1% kulhydrater. Knopper er en kilde til kostfiber, der er nødvendig for fordøjelseskanalen.
  2. Frugten er rig på vitaminer fra gruppe B, A, PP, ascorbinsyre og folinsyrer, tocopheroler, cholin. Som en del af zink, selen, jern, mangan, kobber. Tilstedeværelsen af ​​magnesium, fosfor, kalium, calcium skelnes fra makronæringsstoffer.
  3. Lavt indhold af mættet fedt og kolesterol har en positiv effekt på menneskers sundhed: det reducerer antallet af sclerotiske plaques i blodkar, normaliserer blodcirkulationen, forbedrer hjertefunktionen.
  4. Antioxidanter i sammensætningen beskytter immunsystemet mod virkningerne af frie radikaler, tillader ikke mucositis, fibrose, brystkræft at udvikle sig.
  5. Tsinarin indeholdt i blomsterne, normaliserer fordøjelsen, stimulerer væksten af ​​præbiotika i tarmene, tillader ikke dysbakterier og opblødning at udvikle sig.
  6. Kalium reducerer tryk, neutraliserer overskydende natrium i kroppen, reducerer risikoen for iskæmi og slagtilfælde.
  7. Grøntsager er nyttige for gravide på grund af det høje indhold af folinsyre. Naturlige stoffer-hepatoprotektorer beskytter leveren, og diuretiske egenskaber hjælper med at undgå ødem.
  8. Magnesium optimerer stofskiftet, hjælper med at tabe sig. K-vitamin tillader ikke degenererede neuroner, bidrager til blodkoagulation.

Hvordan man spiser artiskokker

Artiskokrod og blade bruges til mad. Anlægget har en sød smag med metalliske noter. Konsistensen af ​​produktet ligner selleri og asparges, kernen - til aubergine (øm, saftig, sød). Når du køber, skal du vælge en lysegrøn eller lilla kronhjertet med friske, skællede kronblade. Frugten skal knække, men ikke være for blød. Rå og dåse knopper tilføjes til salaten, koges og serveres med saucer.

Hvordan man laver artiskok

Artiskokens rødder og blade fremstilles minimalt i tid, fordi de har en delikat, lækker masse. Blomsternes blade kan ikke brydes - bare fjernet forsigtigt i bunden (der er den mest lækre del). Varm frugt er mere delikat i smag og aroma. Før madlavning skal du klippe toppen med en tredjedel og afskære de hårde nederste kronblade, skylle med vand og drys med citronsaft. Kogte grøntsager omkring 40 minutter bestemmes graden af ​​beredskab ved let adskillelse af bladene.

Efter afkøling, fjern fra midten af ​​kronblade og fleece gemmer sig under dem. Kokke anbefaler at tilsætte balsamicoeddike, timian, basilikum og citronsaft til kernen - dette er især lækkert. Bladene er revet ned, dyppet ind i saucen, kronbladets pulp trækkes mellem tænderne. Kontraindikationer for at spise artiskokker er allergier, blærepatologier, hypotension.

Artiskok Opskrifter

Salater, desserter med frugt, flerlags lasagne er lavet af planter, knopperne serveres som en sideskål eller som en selvstændig parabol kombineret med olie og urter. Connoisseurs laver creme supper fra frugter, bland blomster med parmesanost, bevare, kog velsmagende og server med krydrede eller krydrede saucer. Nogle opskrifter med et billede af fremstillingen af ​​produktet hjælper med at værdsætte den delikatesse sarte smag.

Artiskokker i olie

  • Tid: 5 dage.
  • Serveringer: 5 personer.
  • Calorie retter: 119 kcal pr. 100 g.
  • Formål: Til en snack.
  • Køkken: Italiensk.
  • Sværhedsgrad: medium.

Den klassiske italienske appetitvækker - artiskokker i smør - er velsmagende, hvis du bruger unge tidlige frugter, når de først vises på markederne i marts-april. Så vil ømhed og forfining af smag forblive. Sådan tilberedes: Hold frugten i olie i flere dage, så pulpen er helt gennemblødt med urter og krydderier, mættet med urter og får en sød crunch.

  • friske artiskokker - 1 kg;
  • Hvidvineddike - 4 glas;
  • citron - 1 frugt;
  • hvidløg - 2 fedter;
  • rosmarin, dill, marjoram - en flok af hver;
  • chili peber - 2 bælg;
  • Dillfrø - 1 spsk. l.;
  • sorte peber ærter - 1 el. l.;
  • Løvblad - 2 stk.
  • groft salt - 1 spsk. l.;
  • olivenolie - 2,5 kopper.
  1. Klip bladene med en saks, skræl kyllingknoppens haler, skær den i længderetningen og drys med citronsaft.
  2. Sæt emnerne i en kold skål med citronsaft i en time.
  3. Til eddike tilsæt salt, dild, sort peber og løvblad, kog.
  4. Tøm frugterne, dyb i marinade, kog i 10 minutter. Tilsæt hakkede urter, hvidløg og chili, kog i fem minutter.
  5. Tøm marinade, læg billet på bankerne, hæld varm olie.
  6. Cool, afkøles i fem dage.

I romersk

  • Tid: 1,5 timer.
  • Serveringer: 4 personer.
  • Calorie retter: 1200 kcal per skål.
  • Formål: Til frokost.
  • Køkken: Italiensk.
  • Sværhedsgrad: medium.

I italiensk køkken, mange opskrifter baseret på artiskokker. De er stegte, kogte, bagt, lavet af pizza, pasta, ris, supper, ravioli og salater. Den mest berømte skål er artiskokker i romersk stil, til forberedelse af hvilke det er ønskeligt at tage den romersk grade mammol. Fyldte knopper serveres varmt, men når de er kolde, er de velsmagende og kan bruges som en snack.

  • modne artiskokker - 4 stk.
  • persille - bunke;
  • citronsaft - fra halvdelen af ​​frugten;
  • Citronmelisse - 4 blade;
  • olivenolie - 2 el. l.;
  • revet crackers - 2 el. l.;
  • hvidløg - 1 fed.
  1. Rengør de ydre tørre blade, slib kernerne, fjern de hårde fibre, efterlader 5 cm af stammen.
  2. Fjern unødvendige stilke, læg bladene i koldt vand med citronsaft.
  3. Knus hvidløg, citronmelisse, persille, bland med brødsmuler og krydderier, tilsæt lidt olie.
  4. Fan frugtene med dine hænder, hæld vand ud, fyld med en blanding af kiks og urter, sat i en dyb gryde.
  5. Fyld en blanding af vand og olie ¾ højde, dæksel med låg.
  6. Kog over medium varme i 10 minutter, så ved en lav på 20, serveres med sovs.

Artiskok Pizza

  • Tid: 1 time.
  • Serveringer: 4 personer.
  • Calorie retter: 581 kcal pr. Portion.
  • Formål: Til frokost.
  • Køkken: Italiensk.
  • Sværhedsgrad: medium.

Italiensk køkken kan ikke forestilles uden pizza. Hvis de klassiske muligheder er fyldt op, så prøv at lave en skål med artiskokker. De vil give en særlig smag til en almindelig skål, understrege originaliteten af ​​påfyldningen. For at gøre gæsterne vant til delikatessen, kombiner det med den velkendte skinke, ost, oliven og tomater. Brug krydderier efter smag.

  • kirsebærtomater - 500 g;
  • dej - 300 g;
  • artiskokker - 2 stk.
  • skinke - 200 g;
  • citron - 1 stk.
  • olivenolie - 2 el. l.;
  • ost - 100 g;
  • oliven - 12 stk.
  1. Fjern bladene fra artiskokkerne, skær hovedene i skiver, læg i vand med citronsaft.
  2. Tomater skåret i cirkler, skinke - striber, oliven - halvdele
  3. Rull ud dejen, drys med olie, læg tomater, skinke, skiver artiskokker, oliven.
  4. Strø med revet ost.
  5. Bag inde i ovnen ved 200 grader i 35 minutter.
http://chrome-effect.ru/podokonniki-otkosy-i-otlivy/artishok-vkus-na-chto-pohozh-recepty-prigotovleniya-artishokov-sposoby/
Up