logo

Vitamin B12 er et meget vigtigt element for et fuldt og sundt liv. Vitamin B12 har navnet cyanocobalamin. Det er et af de stoffer, der er inkluderet i gruppen af ​​vitaminer B. Samtidig er det helt unikt, da det indeholder kobolt. Det kan ikke udvikles i tarmene alene, derfor kan kroppen kun fylde behovet for det ved hjælp af animalske produkter. Derfor bør du helt sikkert vide, hvor vitamin B12 er fundet.

Cyanocobalamin ødelægges ikke ved udsættelse for sollys, varmebehandling, fordi den opbevares i store mængder i produktet og efter madlavning. Hvis varmebehandlingen er langvarig, falder koncentrationen af ​​stoffet i produkterne med kun en tredjedel. Det er et vandopløseligt element. Det kan akkumulere i milt, lever, nyrer og lunger.

Hvad er vitamin B12 til?

Først og fremmest sikrer sporelementet, at nerverne og nervesystemet fungerer som en helhed. Nervefibre fungerer heller ikke korrekt, hvis dette stof er katastrofalt. Det hjælper med at danne nye celler, såvel som blodlegemer, antistoffer og nerveender. Hvis vitamin B12-hypovitaminose begynder i kroppen, begynder fordøjelsessystemet og stofskiftet, hjernens arbejde forværres, og nerver ændres. Han spiller en seriøs rolle i bloddannelse, og anæmi kan være en konsekvens af manglende stof.

Hvad er cyanocobalamin nyttigt i kroppen til:

  • forbedrer kroppens beskyttende funktioner;
  • syntetiserer aminosyrer og nukleinsyrer
  • lindrer tilstanden efter stress
  • bryder ned og leverer vitamin B1 ind i blodbanen;
  • sænker blodcholesterol;
  • danner væv af kroppens knogler;
  • hjælper leverfunktionen normalt;
  • forbedrer hår tilstand
  • forbedrer hukommelsen;
  • forbedrer appetitten
  • fremskynder væksten i barndommen;
  • forbedrer koncentrationen af ​​opmærksomhed;
  • forbedrer og udvikler hukommelse;
  • understøtter kulhydrat og fedtstofskifte.

Hvilket vitamin B12 absorberes bedst af kroppen? Naturligvis en, der findes i animalske produkter. Det er i nogle plantefødevarer, men sådanne forbindelser af vitaminet kan ikke absorberes af kroppen.

Hvad er vitamin b12?

Leverandører af vitamin B12 er flere typer bakterier, herunder blågrønne alger. Men det er ikke i kelpen (sea kale), som folk normalt køber i butikker. De er rige på spirulina, som ofte indgår i alle former for kosttilskud, der findes på apoteker. Men tangen indeholder vitamin i en form, tung til mastering.

Vitamin B12 findes i animalske produkter. Herbivorernes fordøjelseskanalen er det sted, hvor cyanocobalamin produceres uafhængigt i tarmene (den ene, hvor stoffer absorberes i kroppen). Fordi vitaminet hurtigt kommer ind i blodbanen og distribueres til alle organer og systemer af dyret, lægge til side i form af reserver i vævet. Det meste af vitaminet er i leveren, fordi dette produkt skal være uundværligt for dem, der ønsker at udfylde manglen på dette stof.

I rovdyr, aber og mennesker produceres vitamin B12 også kun i tyndtarmen, det vil sige hvor absorption ikke længere er mulig. Derfor tages hele lagret af cyanocobalamin ud under tømningen. Derfor er det vigtigt at opnå et sporelement ved hjælp af produkter. Meget er ikke påkrævet - i en levetid behøver en person kun få milligram vitamin. Samtidig kan en persons lever gøre reserver af et stof til disse lejligheder, når pludselig dets indtræden i kroppen vil være umulig af en eller anden grund. Derfor, med en mangel på stoffer, vil symptomerne på hypovitaminose kun ses efter lang tid. Og når symptomerne allerede er let at skelne mellem, kan sundheden allerede være i alvorlig fare.

Vitamin B12 er slet ikke i svampe eller i planter. På grund af dette lider vegetarerne ofte af hypovitaminose (i tilfælde af at de nægter selv fra fermenterede mejeriprodukter og æg). Så kan du ikke undvære apotekværktøjer indeholdende cyanocobalamin i sammensætningen.

Men samtidig var der tilfælde, hvor folk, der foretrækker vegetarisme og råvareforbrug, havde absolut normal koncentration af vitamin B12 i blodet. Dette skyldes det faktum, at menneskers ernæring bliver helt naturlig, tarmene undergår rensning, og derfor begynder bakterierne, der danner mikroelementet, at leve ikke kun i bunden af ​​tarmene, men også i nogen af ​​dens afdelinger. Men for at opnå denne effekt lykkes det ikke hurtigt: menneskekroppen skal genopbygge helt til en ny måde at spise og ændre kosten på. Af denne grund er det dramatisk at blive vegetar ikke det værd.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin B12?

Animalske kilder til vitamin B12:

  • koncentrationen af ​​stoffer i slagteaffald er højest: lever, nyre og hjerte af plantelevende dyr.
  • kød af plantelevende dyr (kanin, lam, fjerkræ, oksekød);
  • fisk (makrel, torsk, karpe, helleflynder, grouper, ørred, laks, sild, sardiner, aborre);
  • skaldyr (krabber, blæksprutter, jakobsmuslinger, rejer, østers);
  • fermenterede mejeriprodukter (creme fraiche, ost, smør, kefir, ryazhenka, ost, mælk, hytteost, yoghurt, forarbejdet ost);
  • æg;
  • makrel;
  • tørmelkblandinger;
  • kondenseret mælk.

Vitamin B12 Dosering

Hver aldersgruppe har sin egen dosering af vitamin B12. Derudover bør det tages i tilfælde af dårlige vaner (tobak, alkohol), alderdom, aids, diarré og vegetarisme. Også vitamin B, når du planlægger graviditet, kræves i store mængder.

Norm i barndommen

Fra fødsel til seks måneder tager det 0,4 μg vitamin, op til et år - 0,5 μg, op til tre år - 1 μg, fra fire til seks år - 1,5 μg, fra syv til ti år - 2 μg.

Norm for mænd

En voksen mand har mindst 3 μg vitamin B12 om dagen, ellers øges risikoen for at udvikle forskellige patologier i kroppen flere gange.

Norm for kvinder

En kvinde har brug for så meget stof som en mandlig krop - 3 mikrogram. B-vitamin ved planlægning, under graviditet og amning kræver mindst 4,5 mg dagligt.

Mangel på vitamin b12

Hypovitaminosis manifesteres i de situationer, hvor en person ikke er nok til at spise bestemte fødevarer eller bruge visse lægemidler. Umiddelbart er manglen på stoffer vanskelig at bestemme, da kroppen først begynder at bruge mikroelementreserverne i de indre organer. Det kan tage op til flere år, før sygdommen bliver klar.

De første tegn er tinnitus, hovedpine, svimmelhed, mangel på appetit, angst, irritabilitet, træthed, svaghed. Det bliver svært for patienten at gå, bevæge sig som en helhed, hans fingre falder på lemmerne, det er svært at trække vejret, pulsen bliver svag, huden falder.

I barndommen er manglen på vitamin B12 særligt forfærdelig og forårsager:

  • stærke ændringer i rygsøjlen;
  • gastritis;
  • anæmi;
  • dermatitis;
  • alopeci;
  • nedsat hudpigmentering;
  • muskelkramper
  • udviklingslag;
  • forringet hånd- og fodmotilitet
  • dannelse af sår i tungen.

For at forhindre hypovitaminose er det nødvendigt at spise rigtigt og varieret, opgive dårlige vaner, få nok søvn, motion og tilbringe mere tid udendørs.

Der er også nogle tegn på mangel på vitamin B12:

  • antallet af leukocytter og blodplader i blodet falder;
  • der er funktionsfejl i fordøjelsen;
  • lemmer bliver dumme, det bliver svært at gå;
  • glossitis, stomatitis;
  • personen bliver træt hurtigt, bliver irritabel og deprimeret;
  • syn er svækket
  • hovedpine;
  • menstruationen bliver smertefuld.

Uden behandling kan følgende betingelser forekomme:

  • nedsat blodkoagulation
  • anæmi;
  • multipel sklerose;
  • takykardi;
  • sløret syn
  • svær smerte og kramper under menstruation
  • alopeci;
  • dermatitis;
  • svækkelse af immunsystemet
  • stress, depression;
  • betændelse i munden
  • tunge sår;
  • funktionsfejl i fordøjelsen
  • forstyrret søvn

Cyanocobalamin overdosis

Vitamin B12 hypervitaminose er sjælden. Det registreres i de fleste tilfælde hos de patienter, der også tog vitaminet i form af lægemidler, eller hvis mikroelementet blev injiceret parenteralt. Normalt manifesteret som en allergisk reaktion, udseendet af acne, urticaria. Personen bliver irritabel.

Det er vigtigt at vide, at overdosis kun er umuligt ved hyppig brug af fødevarer med en høj koncentration af vitamin B12.

  • hjertesvigt
  • udseendet af urticaria;
  • anafylaktisk shock;
  • trombose;
  • lungeødem.

De første symptomer på overdosering er meget nemme at eliminere på grund af det faktum, at vitaminet er vandopløseligt. Det vigtigste er ikke at gå glip af dette øjeblik og have tid til at kontakte en specialist med henblik på behandling.

Kan vitamin B12 anvendes til kosmetiske formål?

Hårfordele

Dette fantastiske vitamin er i stand til at forbedre udseendet af hår allerede når det indtages. Det bidrager til deres hurtige vækst og restaurering af strukturen. Hvis der er nok af det i kroppen, så er en person ikke bange for skaldethed og dermatitis.

B12 vil eliminere følgende hårsituationer:

  • langsom vækst
  • alvorlig udfældning
  • hårfinhed;
  • livløst, kedeligt udseende;
  • hårstivhed;
  • skrøbelighed.

Påfør vitamin kan være både inde og ude.

Udadvendt anvendes den i sin rene form uden at blande med noget. Du kan også tilføje det til klimaanlæg og hårmaskere. I dette tilfælde er det nødvendigt at overholde flere brugsregler:

  • i et tilfælde af brug af lægemidlet bør ikke være mere end 15 procedurer;
  • mellem ansøgninger bør tage fra tre til syv dage;
  • hvile mellem kurser - mindst to måneder
  • Det er kun muligt at påføre det tørre vaskede hår, hvis der ikke er andre instruktioner i undervisningen.
  • varmt vitamin er ikke det værd
  • efter påføring af hovedet er det nødvendigt at opvarme plastikkappen og håndklædet;
  • hvis der ikke er tilsat olier til masken, kan du vaske det af uden at bruge shampoo;
  • efter brug af masken bør du ikke bruge klimaanlæg og balsamme;
  • hårtørrer kan ikke tørres.

Hudfordele

Dette sporelement er uundværligt for ansigtets hud. Det hjælper cellerne til at opdele og derved forynge huden. Resultaterne er mærkbare selv efter første brug af lægemidlet.

Det er bedre at bruge det i kombination med en fed base (smør eller fløde), da vitaminet i denne form absorberes bedre og hurtigere. Du kan forberede masker og blander kun i glasbeholdere. På samme tid, hvis blandingen er lavet mere end nødvendigt, kan den opbevares i køleskabet. Det er mere effektivt at lave sådanne masker i efteråret og foråret. Kurset er 14 dage, anvendes 3-4 gange om ugen. To kurser om året er nok.

Ansigtsmasker

Opskrift nummer 1.

  1. Bland 25 gram creme fraiche, 50 gram cottage cheese, 1 æg, æterisk citronolie (9 dråber), 18 ml flydende honning, vitaminer B6 B12 (2 ampuller hver), 1 ampul aloeekstrakt.
  2. Om aftenen skal du lægge en maske på dit ansigt i femten minutter.
  3. Skyl med køligt vand.
  4. Cremer, lotioner og andre midler på ansigtet efter masken kan ikke anvendes!

Opskrift nummer 2. Glycerin og vitamin B12 til ansigtet

Denne maske har en meget enkel sammensætning. Der er behov for nogle få ampuller cyanocobalamin og glycerin. Bland og applicer på huden i 15 minutter før sengetid. Anvend kun til tør og ren hud.

Lægemiddelfrigivelsesform

På apoteket kan vitamin B 12 findes i mange forskellige former:

  • i tabletter (lægemidler "Neurobion", "Neurovitan")
  • i kapsler ("Blagomin", "Feroglobin");
  • i ampuller som injektionsvæske, opløsning (flydende cyanocobalamin).

I kapsler, tabletter og ampuller kan mængden af ​​vitamin B12 variere fra 30 til 5000 mcg. Tabletter har en dosis mere, da vitaminet, der passerer gennem fordøjelseskanalen, absorberes meget værre.

Prisen per pakke af lægemidlet varierer og kan variere fra 30 til 300 rubler per pakke afhængigt af udstedelsesstedet. Udenlandske stoffer er normalt meget dyrere.

Hvilke vitaminer indeholder vitamin B12?

Praktisk set i alle multivitaminkomplekser er denne mikrocell til stede. De mest populære er:

Hvordan man tager vitamin b12?

Det er vigtigt ikke bare at tage, men også at vide, hvordan man drikker vitamin B12 korrekt. Hvis lægen ikke foreskrev vitaminer som injektioner, bør du ikke torturere dig selv og foretage injektioner. Det vil være nok til at tage det intravenøst.

Instruktionen siger, at du ikke bør drikke vitamin B12 samtidig med:

Det er godt at tage cyanocobalamin sammen med folsyre, fordi de hjælper sammen i processen med dannelse, opdeling af blodlegemer, hjælper kroppen med at udvikle og udvikle sig korrekt.

Derudover er stoffet ordineret til nyfødte babyer med for tidlig eller manglende vægt. Dette hjælper dem med at modstå skadelige ydre påvirkninger, at opbygge den nødvendige energi til vækst og udvikling, for at styrke immunforsvaret.

Ved førskole- og skolealder er det nødvendigt, hvis barnet udsættes for høj psykisk stress eller under inddrivelse fra en smitsom sygdom.

Det sker ofte, at børn mellem to og fem år spiser dårligt eller nægter at spise. Derefter ordinerer lægerne at tage cyanocobalamin.

Kvinder rådes til at tage dette stof under menstruation som en del af vitaminkomplekser, med PMS. Dette lindrer tilstanden, forbedrer trivsel og lindrer ubehagelige symptomer.

Doseringen af ​​stoffet øges med mere end 1,5 gange under graviditeten, da behovet for vitaminer og mineraler næsten fordobles. Næsten samme mængde mikroelement er påkrævet for en kvinde under amning. Dette sikrer, at barnet får en tilstrækkelig mængde af stoffet og hjælper det med at udvikle sig korrekt.

Andre grupper af befolkningen cobalamin er ordineret som en hjælp i nærvær af sygdomme som:

  • anæmi;
  • eksem;
  • pancreatitis (kronisk form);
  • nældefeber;
  • multipel sklerose;
  • encephalomyelitis;
  • iskias;
  • Cerebral parese.

I intet tilfælde bør ikke tage deres egne stoffer, da det er for farligt for helbredet. Du bør helt sikkert rådføre dig med din læge og bestå de nødvendige tests for at bestemme manglen på et stof.

http://pro-vitamin.ru/vitamin-b12/

Hvor indeholder vitamin B12. I hvilke produkter

Vitamin B12 er et vandopløseligt stof cyanocobalamin.

Blandt andre lignende stoffer skelnes det af evnen til at akkumulere i vigtige menneskelige organer - nyrerne, lungerne, milten, leveren. På grund af dets modstandsdygtighed mod lys og høje temperaturer er cyanocobalamin godt bevaret i mad.

Overvej hvorfor kroppen har brug for vitamin B12, hvad der er farligt om dets mangel og måder at genopbygge stoffet på.

Værdien af ​​vitamin B12 i kroppen

Mange forskellige funktioner udføres af cyanocobalamin i menneskekroppen.

Det styrker immunsystemet, forhindrer ophobning af fedt i leveren og beskytter mod fedme, stimulerer hvide blodlegemer og forlænger AIDS-patienternes levetid, der bruger vitamin B12 i tilstrækkelige mængder.

Stoffet er ansvarlig for hjernen og psyko-følelsesmæssige status:

  • Styrker nervefibrene.
  • Advarer depression.
  • Eliminerer søvnforstyrrelser.
  • Tilpas kroppen til at ændre dagens regime.

Hæmatopoietiske processer og mekanismer til dannelse af knoglevæv har også brug for vitamin B12. En mangel på cyanocobalamin hæmmer knogletilvækst, hvilket er uacceptabelt i barndommen og ungdommen. Rationel indtagelse af et vandopløseligt stof normaliserer blodtrykket, der er tilbøjeligt til et fald.

Det daglige krav til vitamin B12 er ubetydelig - kun 0,000003 g. I et år med vital værdi for kroppen er 0,001 g. Dette beløb er optimalt for raske mennesker uden dårlige vaner. Rygere, alkoholister, vegetarer og ældre bør tage cyanocobalamin som en del af deres vitaminkomplekser eller bruge dem i pilleform.

Under graviditeten og HB øger behovet for vitamin 2-4 gange. Men du kan ikke tage B12 selv. Er det værd at hæve niveauet af vitamin i kroppen, lægen beslutter.

Hvad er farlig hypovitaminose cyanocobalamin

Mangel på vitamin B12 fremkalder udviklingen af ​​nervesygdomme, heriblandt multipel sklerose. Kernen i patologien er som følger: myelinlaget, der giver beskyttelse til nervexonerne, ødelægges, og lammelse diagnosticeres hos en person.

Levetiden for multipel sklerose er signifikant reduceret.

Metabolske reaktioner for metabolismen af ​​fedtstoffer, kulhydrater og proteiner kan ikke fortsætte fuldt ud med mangel på vitamin. B12 er en vigtig deltager i syntesen af ​​RNA og DNA fra celler, der genererer arvelig information.

Mavetarmkanalen reagerer på en mangel på cyanocobalamin på sin egen måde. På grund af dårlig fødevareforarbejdning opstår der forskellige patologiske forhold:

  • Immundefekt.
  • Hukommelsesforstyrrelse
  • Døsighed.
  • Hovedpine.
  • Irritabilitet.
  • Hyppig svimmelhed.
  • Overtrædelse af visuelle funktioner.

Det er ikke altid muligt at diagnosticere vitamin B12 hypovitaminose straks. Det bliver et reelt problem i flere år, hvis en person spiser ukorrekt. For at forhindre hypovitaminose er det nok at bruge endnu 1/10 af den daglige norm og ikke fratage diætprodukterne.

Hvad er symptomerne på mangel på vitamin B12 hos voksne? De første lyse tegn på beriberi vil være:

  1. Følelse af følelsesløshed i kroppen.
  2. Gul hud.
  3. En lille mørkning af palmerne.
  4. Strålende i fingrene, ligner følelserne under vinterkøling af ekstremiteterne, svag kløe.
  5. Dental sygdom Glossitis Gunter-Muller, der manifesteres af rødmen af ​​tungen og betændelse i hans papiller.
  6. Konstant følelse af at løbe gåsebumper.

Nogle af disse symptomer signalerer udviklingen af ​​anæmi, nogle taler om nervesystemet. De observeres en efter en eller i et kompleks. Men prikken og følelsesløshed betragtes som den mest specifikke for hypovitaminose af cyanocobalamin.

Anæmi som hovedsymptom for vitaminmangel udvikler sig på grund af forkert dannelse af visse blodlegemer. Afvigelse indebærer en overtrædelse af organiske metaboliske processer og en række anomalier i forskellige organer og systemer. Anæmi selv forekommer i to former:

  1. Megaloblastic, der er forbundet med utilstrækkelig indtagelse af vitamin B12 i kosten.
  2. Pernicious, på grund af manglende evne til fordøjelseskanalen til at absorbere cyanocobalamin fra mad.

Hvilke fødevarer har meget vitamin B12

Du kan forhindre hypovitaminose af et nyttigt vandopløseligt stof, hvis du ved, hvor vitamin B12 er fundet.

Den naturlige kilde til cyanocobalamin er indersiden af ​​dyr - oksekød og kalvelever, nyrer og hjertet af forskellige repræsentanter for dyrenes verden. Det anbefales at spise slagteaffald 1 - 2 gange om ugen i stegt, stuvet og kogt form. Under sideskålen kan du bruge friske grøntsager og urter.

Det andet sted blandt animalske produkter, der indeholder vitamin B12 i store mængder, er optaget af marine indbyggere:

På 3. pladsen i indholdet af cyanocobalamin er produkter af mejeriproduktion. Dagligt forbrug af mælk, ost, kefir, cottage cheese, creme creme understøtter niveauet af ikke kun det pågældende stof, men også andre elementer (vitaminer B1, D, B2, A og calcium).

Er vitamin B12 i plantefødevarer og i hvilke fødevarer?

Ja, stoffet er til stede, men i meget lave mængder. For at forebygge hypovitaminose bør vegetarianere desuden tage farmaceutiske præparater i piller og ampullform. Til kroppens ernæringsmæssige støtte er det nyttigt at spise flager og specielle fødevarer rig på vitaminer.

Fødevarer, der er rigtige på vitamin B12, omfatter:

  1. Sojabønner.
  2. Nødder.
  3. Humle.
  4. Majroe.
  5. Ost Tofu.
  6. Spinat.
  7. Gulerodder.
  8. Salat blade.
  9. Sea Kale
  10. Germineret hvede.

For at undgå en sundhedsforstyrrelse anbefaler læger, at man kun bruger naturlige produkter med vitamin B12, bordet hjælper dig med dette.

http://www.blog-o-krasote.ru/post-vitamin_v12_v_kakih_produktah_soderzhitsya.html

Vitamin B12

Andre materialer om emnet her

Denne artikel er baseret på to kilder: et åbent brev fra læger og veganske organisationer om vitamin B12 og en brochure skrevet af ernæringsekspert Jack Norris, den nuværende præsident for det amerikanske initiativ Vegan Outreach. (For detaljer, se Kilder)

Oversættelse og forberedelse af materialet blev udført af stedet "Veganisme i Belarus" (før webstedet var tilgængeligt på: veg.by). Hvis du er forfatter til oversættelsen eller kender forfatteren, skriv til os (kontakter).

Indholdsfortegnelse:

introduktion

Mens mange veganer hævder, at de føler sig bedre på vegansk ernæring, er den mest almindelige årsag til en tilbagevenden til kødspise klager over dårlig sundhed. Det er let at forklare. De mennesker der føler sig bedre på vegansk ernæring fortsætter med at holde fast i det. De mennesker der føler sig værre er ikke. I øjeblikket er det bevist, at vitamin B12 er nødvendig for den normale funktion af den menneskelige krop.

Kropet taber hele tiden små mængder B12, og længden af ​​det enkelte B12-molekyle forbliver i kroppen afhænger af mange faktorer. For at være sund, skal du regelmæssigt genopbygge niveauet af vitamin B12 i kroppen.

Hvis du spiser vitamin B12 i mængder, der overstiger tabet, kan dette vitamin ophobes i den menneskelige lever. Derfor har mange mennesker i overgangen til vegansk ernæring i leveren opsamlet reserver af B12, som er nok til at undgå en akut mangel i nogen tid fra flere måneder til flere år. Akkumulerede reserver kan imidlertid ikke forhindre indtrængen af ​​latent B12-mangel, som manifesteres i et forøget niveau af homocystein i blodet. [2] Forhøjede niveauer af homocystein fører til hjertesygdom. Derfor bør enhver veganer sørge for, at hans krop får nok vitamin B12.

historie

I 1849 beskrev doktoren Addison sygdommen, hvoraf den vigtigste kliniske manifestation var en særlig form for dødelig anæmi. Efter 20 år undersøgte Birmer i detaljer denne anæmi og kaldte den skadelig (fra latin. Perniciosus - dødelig, farlig) eller ondartet. Denne sygdom, der hedder Addison-Birmer-sygdom, blev anset for uhelbredelig i 75 år. Først i 1926 brugt Minot og Marfi med succes rå leveren til at behandle den. Siden da begyndte arbejdet med at opnå et stof fra leveren, der har en terapeutisk virkning i tilfælde af perniciøs anæmi. Dette blev udført af to uafhængige arbejdsgrupper af forskere (Ricketts og Smith), der i 1948 isolerede vitamin B12 fra leveren. Yderligere undersøgelse af vitaminets struktur krævede indsatsen fra store videnskabelige team af kemikere, fysikere og specialister inden for røntgenstrukturanalyse. I 1953 blev formuleringen af ​​vitamin B12 foreslået, og i 1955 gav Hodgkin og Todd ved III International Biochemical Congress en rapport om strukturen af ​​dette vitamin. [4] I 1973 udviklede den amerikanske kemiker Robert Burns Woodward et system for den fuldstændige kemiske syntese af vitamin B12.

Hvad er vitamin B12

Vitamin B12 er et af B-vitaminerne. Det indeholder kobolt og er derfor også kendt som cobalamin. Afhængig af den kemiske struktur kan vitamin B12 eksistere i forskellige former. Den mest almindelige form i menneskelivet er cyanocobalamin, opnået ved kemisk oprensning af cyanid af cyan. Vitamin B12 kan også eksistere i form af hydroxycobalamin og i to coenzymformer, methylcobalamin og adenosylcobalamin.

Betegnelsen pseudo-vitamin B12 betyder stoffer, der ligner dette vitamin, som findes i nogle levende organismer, for eksempel i de blågrønne alger af slægten Spirulina. Sådanne vitaminlignende stoffer har ikke en vitaminpåvirkning på menneskekroppen.

Værdi for kroppen

Vitamin B12 er en del af forskellige reducerende enzymer, der er nødvendige for DNA-syntese i kroppen under celledeling, dvs. at skabe kropsvæv. Dens tilstrækkelige tilstedeværelse er særlig vigtig for dyrkning af organismer af børn og unge, for gravide såvel som for knoglemarv, mundhule, tunge og mave-tarmkanalen hos alle mennesker siden væv i disse organer opdateres hyppigt og regelmæssigt.

Knoglemarven er ansvarlig for produktionen af ​​røde blodlegemer (røde blodlegemer). B12-mangel fører til dannelsen af ​​beskadiget DNA, og knoglemarven begynder at producere unormalt store celler kaldet megaloblaster i stedet for erythrocytter, hvilket fører til anæmi (anæmi). Dens symptomer er træthed, vejrtrækningsbesvær, apati, pallor og lav modstandsdygtighed mod infektioner. Andre symptomer omfatter inflammation og ømhed i tungen, såvel som uregelmæssig menstruation.

Vitamin B12 er også nødvendigt for at opretholde nervesystemet. Nerverne i kroppen er omgivet af deres fede membran, som indeholder dem og indeholder et komplekst protein kaldet myelin. B12 er nødvendig til omdannelse af propionsyre og methylmalonsyrer til succinsyre, som er en del af lipiddelen af ​​myelin. En langvarig mangel på B12 kan føre til degenerering af nervefibre og irreversibel skade på nervesystemet.

Vitamin B12 er også påkrævet til transformation af homocystein til methionin. Sidstnævnte er en donor af methylgrupper, der går til syntesen af ​​lipotrop faktor (kolin), acetylcholin osv. Og disse er blot nogle af funktionerne i B12 i kroppen.

Hvad sker der med vitamin B12 i kroppen?

For at assimilere vitamin B12 i kroppen er der brug for en særlig indre faktor (Slot), som er et mucoproteinmolekyle syntetiseret ved laminering af celler i maveslimhinden. Dette mucoprotein beskytter vitamin B12 fra dets anvendelse af intestinale mikroorganismer. Absorption sker passivt og aktivt med deltagelse af specielle proteintransportører i tyndtarmen, som kaldes ileum, og også ved hjælp af pinocytose. Ved lave pH-værdier, som observeres ved kronisk pankreatitis, kan absorptionsprocessen blive forstyrret.

Den maksimale absorption af vitamin B12-tilskud indtræder ved indtagelse efter 8-12 timer og ved intramuskulær administration - efter 1 time.

I blodet er vitamin B12 forbundet med særlige proteinbærere - transcobalamin (tre proteiner er kendt - transcobalamin I, II, III), som syntetiseres i leveren. Samtidig trænger adenosylcobalamin blodhjerngarrieren betydeligt bedre end cyanocobalamin. Vitamin B12 akkumulerer primært i leveren og går ind i tarmen med galde, deltager i reaktioner og absorberes igen. Således er vitamin B12 involveret i den enterohepatiske cirkulation af galdesyrer. Denne cirkulation B12 kan blive forstyrret tarmsygdomme, infektion med parasitiske bændelorm (orme), er især udtalt - når inficerer orm såsom den brede bændelorm, som ormen selv er en aktiv forbruger af vitaminet, samt tropisk sprue sygdom.

Kilder til vitamin B12

De fleste sundhedsarbejdere, medikere og ernæringseksperter er enige om, at urteprodukter ikke indeholder B12-formularen, der er nyttig for mennesker. Men nogle veganske prædikere mener stadig, at plantelægemidler indeholder alle de næringsstoffer, der er nødvendige for sundhed, og derfor nævner ikke vitamin B12 i deres foredrag og seminarer. Som følge heraf forbruder mange veganer ikke fødevarer, der er beriget med vitamin B12 og ikke tager dette vitamin som et tilsætningsstof. Mange udvikler akut B12-mangel. I nogle tilfælde forsvinder symptomerne på mangel umiddelbart efter at have taget vitaminet, men ikke alle.

Vitamin B12 syntetiseres udelukkende af mikroorganismer. Blandt mikroorganismer hører hovedrollen til bakterier, actinomycetes og blågrønne alger. Sidstnævnte er tilsyneladende den vigtigste kilde til betydelig ophobning af vitamin B12 i kroppen af ​​bløddyr, fisk og forskellige arter af vanddyr. I mange plantelevende pattedyr, herunder køer og får, syntetiseres vitamin B12 af intestinale bakterier og absorberes af kroppen. Derfor får kødædere, der bruger disse pattedyrs kød, deres dosis af vitamin B12. De rigeste kilder til cobalamin fra animalsk mad er lever og nyre af køer. Muskelvæv er meget fattigere i vitamin. Imidlertid er vitamin B12 naturligt til stede i alle animalske produkter med undtagelse af honning. I den traditionelle kost får folk B12 hovedsageligt fra kød, æg og mejeriprodukter.

I små mængder er der også fundet nogle former for B12 i jord og planter. Dette har fået nogle veganer til at bestemme, at vitamin B12-problemer ikke eksisterer. Andre begyndte at foreslå, at spirulina (blågrønne alger), nori (røde alger), tempo (gærede sojaprodukter) og bygspirer kunne være værdifulde kilder til vitamin B12. Som tiden har vist, var alle disse antagelser ikke rigtige. I øjeblikket menes det, at B12, som er i vegetabilsk mad, ikke er tilgængelig for menneskekroppen og ikke kan tjene som en pålidelig kilde til vitamin. Mere end 60 års forsøg har vist, at kun berigede fødevarer og kosttilskud er pålidelige kilder til vitamin B12. Vitamin B12 selv, uanset om det er i kosttilskud, berigede fødevarer eller animalske organismer, produceres af bakterier, så dyr er ikke nødvendigt med mad til opnåelse af vitamin B12.

Den eneste producent af vitamin B12 i naturen er bakterier. At B12, som er indeholdt i animalske produkter, fremkommer der på grund af den bakterielle mikroflora af disse dyr. I lang tid den kommercielle kilde til vitamin B12 er en bakterie Streptomyces griseus (10) I dag denne bakterie forskudte bakterier Propionibacterium shermanii og Pseudomonas denitrificans (23) er også kendt, mindst en virksomhed, der anvender i produktion af vitamin B12 genetisk modificeret organisme -.. Rhone Poulenc Biochimie ( Frankrig). (24)

For veganer er den eneste pålidelige kilde til vitamin B12 således vitamintilskud eller B12-berigede fødevarer.

Der er også bekymringer for veganer, der udelukkende afhænger af multivitaminer til lave B12 niveauer (mindre end 10 mikrogram). Herbert (18) viste, at vitaminerne B1, B3, C og E, samt kobber og jern kan beskadige B12. 15 multivitaminkomplekser er blevet testet, anvendt dagligt af ca. 100 millioner amerikanere. I hver af dem blev inaktive former af B12 detekteret i mængden af ​​6-27% af det totale volumen af ​​corrinoider. C-vitamin, taget med mad eller inden for en time efter et måltid i en mængde på 500 mg og derover, kan reducere tilgængeligheden af ​​B12 eller ødelægge det. (4) Mange multivitaminer kan heller ikke tygges, hvilket er vigtigt for absorption af B12 hos nogle mennesker.

Hvis multivitaminet er tygget og indeholder 10 μg og over B12 i form af cyanocobalamin, og tages dagligt, er dette tilstrækkeligt sandsynligt.

Varmebehandling kan ødelægge B12, som naturligt findes i animalske produkter. Cyanocobalamin er meget mere stabil og kan med en normal surhed modstå temperaturer op til 120 grader Celsius. (17)

Forbrugssatser

Anbefalede forbrugsrater for B12 varierer fra land til land. For eksempel i USA anbefales 2,4 mcg om dagen til en voksen og 2,8 mcg til ammende mødre. I Tyskland - 3 mcg om dagen. Disse anbefalinger er baseret på antagelsen om en 50% absorption af det vitamin, der forbruges, hvilket er karakteristisk for små mængder B12, der indtages af forbruget af dyrefoder. Baseret på dette bør veganer forbruge så meget B12, så kroppen kan absorbere omkring 1,5 mikrogram per dag. Dette beløb bør være tilstrækkeligt til at undgå B12-mangel, forhøjede niveauer af homocystein og methylmalonsyre (MMA). Det skal huskes, at selv en lille stigning i homocysteinniveauet i blodet er forbundet med en øget risiko for mange sygdomme, herunder hjertesygdom. At give kroppen nok B12 er meget enkel.

Hvis du ikke har haft en regelmæssig kilde til B12 i nogen tid, skal du købe en pakke tabletter, som hver indeholder 1000 μg B12. Placer to sådanne tabletter under tungen og vent indtil de opløses. Gør dette en gang om dagen i to uger. Det er okay, hvis du lidt overstiger de anbefalede standarder denne gang. Du kan opdele de resterende tabletter i to eller fire dele hver og bruge dem i trin 2.

Hvis du altid har fulgt B12's regelmæssige indgang i din krop, skal du springe over trin 1. Vælg selv en af ​​følgende forbrugsmuligheder:

  • 2,0-3,5 μg to gange om dagen [2] eller 1 μg tre gange om dagen [1] fra berigede produkter;
  • 25-100 mcg [2] eller mindst 10 mcg [1] en gang om dagen fra fødevaretilsætningsstoffer;
  • 1000 mcg to gange om ugen [2] eller 2000 mcg en gang om ugen [1] fra kosttilskud.

Personer, hvis B12 absorption er af en eller anden grund forringet, vil være mere passende på den tredje måde, da det afhænger mindre af, at fordøjelsessystemet fungerer korrekt (i dette tilfælde den interne absorptionsfaktor).

Der er meget sjældne metaboliske lidelser, der kræver en alternativ tilgang til forbruget af B12. Personer med fordøjelses- og absorptionsforstyrrelser (for eksempel patienter med perniciøs anæmi), kronisk nyresygdom eller en metabolisk lidelse af B12 eller cyanid bør desuden konsulteres med en læge.

I 1988 Herbert advarede om, at store mængder B12 kunne ende med at være skadelige. (19) Andre forskere (20) bemærkede, at der ikke er nogen tvivl om sikkerheden ved at tage 500-1000 μg B12 om dagen. Det amerikanske Institut for Medicin har ikke fastsat en øvre grænse for den daglige dosis af B12.

Cobalt og cyanidbidrag, der er resultatet af 1000 μg cyanocobalamin pr. Dag, betragtes som toksikologisk ubetydelig. (20)

B12-mangel

Hvad angår veganer, der ikke indeholder en tilstrækkelig mængde B12 i deres kost, har de stadig et underskud. Den videnskabelige litteratur har et tilstrækkeligt antal sådanne eksempler. Veganer findes også regelmæssigt, som siger, at de har en B12-mangel, eller at de har oplevet symptomer på denne mangel. Tiden er kommet for, at ikke en veganer skal lide af en B12-mangel. At give din krop med den rigtige mængde af dette vitamin er let. Veganer skal blot følge retningslinjerne i dette materiale.

B12-mangel kan manifestere sig i akutte og latente former. De fleste veganer bruger nok B12 til at undgå akutte mangler, men ikke nok til at undgå latent.

Akutte mangel kan forårsage anæmi og skade på nervesystemet. Dette kan forårsage uoprettelig sundhedsskader, udtrykt i blindhed, døvhed, demens og andre lidelser. Vitamin B12 sikrer også sundheden i fordøjelsessystemet og en akut mangel kan forårsage fordøjelsesproblemer.

Undersøgelser viser, at veganer, der ikke bruger vitamintilskud og berigede fødevarer, har forhøjet indhold af homocystein i blodet. Dette skyldes begrænsningen af ​​aktiviteten af ​​B12-relaterede enzymer. I løbet af de sidste ti år har forskere samlet pålidelige data, der tyder på, at selv en lille stigning i homocystein øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme og komplicerer også graviditet og amning. I 1999-2003 Undersøgelser er gentagne gange blevet foretaget, der sammenlignede homocystein-niveauer hos veganer og vegetarer, der ikke fulgte tilstrækkeligt B12-indtag med niveauer af ikke-vegetarianere. Alle undersøgelser har vist, at sådanne veganer og vegetarer har et højere homocysteinniveau end ikke-vegetarer, og også inden for de grænser, der øger risikoen for hjertesygdomme. Omvendt viste en undersøgelse, der sammenligner niveauerne af vegansk homocystein, og forbrugende et gennemsnit på 5,6 μg B12 pr. Dag med niveauet af ikke-vegetarianere, at veganer havde samme homocysteinniveau som ikke-vegetarianere, dvs. inden for normale grænser.

Homocysteinniveauet påvirkes også af andre stoffer, der kommer fra mad. Det er gavnligt påvirket af folinsyre. Generelle anbefalinger om høj folinsyreforbrug har til formål at reducere homocysteinniveauet. Veganer bruger normalt en rimelig mængde folinsyre, især hvis der er mange grønne grøntsager i deres kost. Imidlertid viser regelmæssige observationer af forhøjet homocystein hos veganer og i mindre grad hos andre vegetarer at forbrug af B12 også skal være tilstrækkeligt til at forhindre risiciene forbundet med homocystein.

Symptomer på mangel:

Den latente form af B12-mangel, der fører til øget homocystein, har ingen symptomer og kan kun påvises ved at teste homocysteinniveauet i blodet.

De typiske symptomer på akut B12-mangel er:

  • Konstant træthed;
  • Fordøjelsesproblemer;
  • Mangel på appetit
  • kvalme;
  • Afslutning af menstruation.

Andre symptomer på akut B12-mangel er:

  • Stikkende i hænder og fødder og deres følelsesløshed (21)
  • Nervøsitet (21)
  • Diarré (26)
  • Mild Depression (21)
  • Usædvanlige adfærdsmæssige ændringer (21)
  • Paranoia (21)
  • Hyperaktive reflekser (21)
  • Varme, feber, feber (21)
  • Hyppige luftvejsinfektioner i øvre luftveje (25)
  • Impotens (2)
  • Dips i hukommelse (2)
  • Infertilitet (28)
  • Tunge betændelse (26)
  • Makrocytanæmi
  • Reduceret smertefølsomhed [1]
  • Fuzzy vision [1]
  • Nedsat motorkoordinering [1]
  • Forvirring, hallucinationer og personlighedsforstyrrelse [1]
  • Lavt blodpladeantal (27), (29) og blodkoagulation (27)
  • Febril neutropeni (27)

En person kan opleve symptomerne på en akut mangel i flere måneder eller endog et år før han går til en læge og får en diagnose af akut vitamin B12-mangel. Som regel forsvinder alle symptomer under behandling med vitamin B12. Der er imidlertid ikke noget fuldstændigt pålideligt sæt af symptomer for at bestemme manglen. Det skete, at uopdagede underskud på tiden forårsagede alvorlige sundhedsskader.

B12-mangel hos børn kan føre til træthed, nedsat appetit og langsom udvikling. Hvis denne mangel ikke elimineres, kan det føre til koma eller endog død. Hos børn forekommer symptomer normalt hurtigere end hos voksne. Børn er mere sårbare over for vedvarende sundhedsskader end voksne. Nogle genvinder helt, og nogle har en langsom udvikling.

Hvis du oplever nogen af ​​de ovennævnte symptomer på B12-mangel, skal du straks kontakte læge. Husk dog, at hvert af disse symptomer også kan skyldes andre årsager, der ikke er relateret til B12-mangel.

Neurologiske symptomer:

Neurologiske symptomer, som ofte betyder subakut kombineret degeneration (SCD), er det alvorligste problem i B12-mangel. Sundhedsskader kan være uoprettelige, hvis det ikke registreres tilstrækkeligt tidligt. SCD påvirker det perifere nervesystem og rygmarven og varierer normalt hos børn og voksne. (30)

Teorier om hvordan B12-mangel kan skade nervesystemet

Der er tre hovedteorier om, hvordan B12-mangel beskadiger nervesystemet:

1. B12-mangel fører til mangel på methionin, som skal omdannes til S-adenosylmethionin (SAM). (4) SAM er forpligtet til at producere phosphatidylcholin (31), som er en del af myelin (et fedtstof, der forsegler mange nerver). Se billedet "Methionin-homocytin-folat-B12 cyklus")

2. Manglende omdannelse af methylmalonyl-CoA (et 3-carbon molekyle) til succinyl-CoA (et 4-carbon molekyle) fører til akkumulering af propionyl-CoA (et 3-carbon molekyle). Fedtsyrer dannes normalt ved at tilsætte 2 carbonatomer ad gangen til et jævnt nummereret carbonmolekyle. I tilfælde af flydende carbondioxiddannelse kan den bruges til at gøre forskel. (32)

3. Nerver beskadiges af forskellige hormonlignende molekyler (cytokiner, tumornekrosefaktor og epidermal vækstfaktor), som bliver ustabile i nervesvæv med en B12-mangel. (4)

Hvornår er det tid til at ringe til lægen?

Der er flere alvorlige sygdomme, der har nogle fælles træk med en B12-mangel. De omfatter Guillian-Barre syndrom, Lyme neuropati, tungmetalforgiftning og lupus myelopati. (33) Enhver, der har symptomer på skade på nervesystemet, bør straks kontakte en læge til behandling.

Risikoen for en B12-mangel er i sig selv tilstrækkelig grund til veganere at tage behørigt hensyn til tilstrækkeligt indtag af dette vitamin. Hvert tilfælde af en B12-mangel i et vegansk barn eller en dårligt informeret voksen er en tragedie og skader veganismens ry.

De fleste veganer forbruger nok B12, hvis de tager berigede fødevarer eller kosttilskud. Der er dog veganske grupper, der sætter sig i fare for mangel. Disse omfatter veganske syroeda, tilhængere af makrobiotika og andre veganer, der nægter syntetiske stoffer, såvel som spædbørn, hvis deres ammende mødre ikke spiser nok B12.

Mulige årsager til B12-mangel

1. Utilstrækkelig ernæring. Det er også nødvendigt at huske om stigningen i fysiologisk behov for vitamin under graviditet og i tilfælde af hypertyreose. Når alkoholisme øger tabet af B12, som også øger de fysiologiske behov for vitamin.

2. utilstrækkelig absorption Absorptionen af ​​vitamin B12 forekommer i ileum, og for dens normale strømning er det nødvendigt at opfylde en række betingelser:

  • indre absorptionsfaktor
  • normal surhed af mavesaft
  • frit calcium;
  • sundt ileum;
  • fordøjelsesenzymer, der ødelægger B12-proteinbindinger.

Årsagen til fraværet af en intern faktor kan være arvelige sygdomme og aldersrelaterede ændringer (fra 45 år). Mangel på indre faktor er den mest almindelige årsag til B12-mangel hos ikke-vegetarer. Interne faktorer kan også ødelægges i autoimmune sygdomme, som, hvis de ikke behandles, kan føre til perniciøs anæmi.

Årsager til mangel på frit calcium kan være inflammation i bugspytkirtlen og medicin, der binder frit calcium i tarmen.

Lav syreindhold i mavesaft og mangel på enzymer kan skyldes operationer på maven, atrofi eller betændelse i maven, medicinering, infektion med Helicobacter pylori-bakterier eller anaerobe bakterier, der udvikler sig med lavt surt indhold af mavesaft.

Nogle stoffer kan hæmme absorptionen af ​​vitamin B12, f.eks. Colchicin [3], neomycin [3], ethylalkohol [3] cimetidin, metformin, kaliumchlorid og colestiramin. (3) Orale anti-diabetiske midler af biguanidintypen, p-aminosalicylsyre og chloramphenicol og C-vitamin påvirker absorptionen af ​​vitaminet. [3] Utilstrækkelig absorption kan også skyldes infektion med bændelorm (4), Diphyllobothrium latum (5) og Giardia lamblia (3);

3. Defekter af B12 enzymer, transport- eller lagringsproteiner. Defekter af B12 enzymer, som resulterer i høje MMA niveauer, er sjældne. Nogle forskere rapporterer, at de forekommer hos 1 ud af 28.000 mennesker. (6)

4. Oxideretitrisk anæstesi hos mennesker med lavt blodniveau i B12. (Nitric oxide (I) kan erstatte koboltatomet B12) (4).

5. Hyperthyroidisme (muligvis autoimmun) (7).

Sådan kontrolleres kroppens sikkerhed med vitamin B12

1. Test af B12-niveauet i blodet er en meget upålidelig test, især hvis en veganer spiser alger af enhver art. Alger og nogle andre plantearter indeholder en falsk analog af B12, som efter måling efterligner et ægte vitamin, mens det faktisk forhindrer dets absorption.

2. Et fuldstændigt blodtal er også upåliteligt, da høje niveauer af folinsyreindtagelse undertrykker symptomerne på anæmi, som lægen vil forsøge at bestemme ved denne test.

3. Test af blod homocystein niveauer er en mere pålidelig metode. Det normale niveau er ikke mere end 10 mmol / liter.

4. Test af niveauet af methylmalonsyre (MMA) er den mest korrekte test. Hvis MMA er i blod og urin i det normale område (højst 370 nmol / liter og ikke mere end 4 mg / mg kreatinin), så er der tilstrækkeligt vitamin B12 til kroppen.

Mange læger er stadig afhængige af at måle niveauet af B12 og generelle blodprøver, så veganeren bør uafhængigt insistere på mere korrekte testmetoder.


Cyanocobalamin Immunitet


I kosttilskud og berigede fødevarer er vitamin B12 normalt i form af cyanocobalamin. Der er to grupper af sygdomme, der forhindrer absorption af vitamin i denne form:

Kronisk nyresygdom. Personer med kronisk syge nyrer kan ikke neutralisere cyanider lige så godt som sunde mennesker. Det menes at dette kan føre til forstyrrelse af nervesystemet, især hos rygere. 9 Af denne grund er mennesker med syge nyrer bedre rustet til at tage vitamin B12 i former, der er alternative til cyanocobalamin. 1000 μg methylcobalamin eller adenosylcobalamin per dag vil være tilstrækkelig. Du kan vælge metoden til at tage B12 i sådanne former efter rådgivning med din læge.

Krænkelser af cyanidmetabolisme. Cobalaminer har en høj reaktivitet over for cyanider. Selvom cyanider er naturligt forekommende stoffer i kroppen, er de toksiske. For at bringe dem ud ændrer kroppen dem til thiocyanater. Hvis tilbagetrækningen af ​​thiocyanatum er beskadiget eller overfyldt på grund af absorptionen af ​​for meget cyanid (for eksempel i rygere eller i Nigeria, der bruger for meget kassava, som indeholder meget cyanid), kan kroppen begynde at neutralisere giftige cyanider, tilføje dem til cobalaminer og fjerne fra kroppen cyanocobalamin. Leber's eye atrophy, tobaks-alkohol-amblyopi og andre øjenlidelser kan være forbundet med udgifterne til store mængder hydroxycobalamin til neutralisering af cyanider. I alle disse tilfælde kan der være for meget cyanid i vævene (som forhindrer omdannelsen af ​​cyanocobalamin til methylcobalamin eller adenosylcobalamin), således at kosttilskud i form af cyanocobalamin er effektive til at give kroppen vitamin B12. 10 I sådanne tilfælde skal du tage en alternativ form for B12 (konsultere din læge).

Vitamin B12 og rygning

Ud over cyanocobalamin findes der også orale kosttilskud i form af methylcobalamin og adenosylcobalamin samt i mindre grad i form af hydroxocobalamin. Disse typer af kosttilskud kan være at foretrække for veganske rygere.

Nogle undersøgelser har vist, at rygere forbruger 35% mere B12 end ikke-rygere.1 Andre undersøgelser har vist, at B12 indhold i rygers blod ikke adskiller sig fra ikke-rygere.

Injektioner af hydroxycobalamin reducerede blodcyanidniveauer med 59% hos rygere (1,5-3 pakker cigaretter om dagen). Cyanid udskilles i urinen i form af cyanocobalamin. 11 Det følger heraf, at cyanocobalamin kan udskilles mere aktivt end anvendt hos mennesker med forhøjede niveauer af cyanid i blodet. Det er således muligt, at veganske rygere måske ikke får nok B12 ved at indtage kosttilskud i form af cyanocobalamin. De fleste rygere får B12 i form af hydroxycobalamin og andre former for fødevarer af animalsk oprindelse, hvilket kompenserer for deres tab af cyanocobalamin. Veganer kan kun få B12 fra kosttilskud.

På den anden side er veganske rygere kendt for at forbruge B12 kun i form af cyanocobalamin, og de har ikke udviklet et underskud inden for ti år af en sådan livsstil. [2] Desværre er der meget få undersøgelser om dette spørgsmål.

Men for genforsikring er veganske rygere bedre at tage B12 i andre former end cyanocobalamin. Specifikke mængder er vanskelige at anbefale på grund af manglende undersøgelser af absorptionsniveauet og deltagelse i afgiftning af forskellige former for B12 hos rygere. Der er ingen oplysninger om effektiviteten af ​​orale adenosylcobalamin-lægemidler til modvirkning af udviklingen af ​​B12-mangel. Hvad angår methylcobalamin, så. Offhand kan anbefale 500 mikrogram methylcobalamin om dagen under tungen for røget veganer. De fleste tabletter indeholder 1000 mikrogram, så de skal muligvis opdeles i to dele.

Det er muligt, at anbefalingerne for forbrug af kosttilskud til rygere og ikke-rygere vil variere, men der er i øjeblikket ingen oplysninger, der gør præcise forskelle.

Der er ingen oplysninger om, at cyanocobalamin er skadeligt for veganske rygere, så det kan være forsigtigt at tilføje en lille mængde cyanocobalamin til kosten (for eksempel 3-5 mcg om dagen) ud over at tage methylcobalamin.
Alternativ til cyanocobalamin form B12
Typiske alternative cyanocobalaminformer af vitamin B12 anvendt til fremstilling af kosttilskud er methylcobalamin og adenosylcobalamin (også kendt som 5-deoxyadenosylcobalamin, dibencosid, coenzym B12, cobamamid og cobinamid). Opkald adenosylcobalamin "coenzym B12" er ikke helt korrekt, da methylcobalamin også er coenzym B12. Hydroxycobalamin er en form for B12, der almindeligvis anvendes i vitamininjektioner.

S-adenosylmethionin (SAM og SAMe) er et andet supplement, som fortjener opmærksomhed. Det findes i homocystein-methioninkanalen, og nogle mennesker tror, ​​at det kan hjælpe mennesker med B12-mangel.

Nogle forskere sætter spørgsmålstegn ved, at alternative former for B12 er stabile i oral form. Af denne grund anvendes meget større normale doser normalt i håb om, at i det mindste en lille del af dem forbliver intakte. Nogle undersøgelser tyder på, at i tilfælde af absorption kan methylcobalamin være bedre bevaret i kroppen end cyanocobalamin.

Dr. Donaldson13 undersøgte tre veganer med forhøjet uMMA, der fik 1/2 eller 1 sublingual methylcobalamin tablet to gange om dagen i tre uger. I korrespondancen præciserede forfatteren af ​​undersøgelsen, at hver tablet indeholdt 1000 μg methylcobalamin. Som følge heraf vendte niveauet af MMA i urinen af ​​to veganer tilbage til normal, mens den i tredje blev forblevet lidt forhøjet med 4,1 μg / mg kreatinin (et normalt niveau på ikke mere end 4 μg / mg kreatinin). Således absorberes methylcobalamin i en mængde på 1000-2000 mcg om dagen i kroppen i tilstrækkelige mængder for at forbedre status for B12 hos nogle veganer. Desuden viste undersøgelsen, at methylcobalamin er i stand til at forbedre MMA-vejen, hvilket kræver adenosylcobalamin (med andre ord, methylcobalamin forvandlet til adenozycobalamin inde i disse menneskers organismer).

Ifølge undersøgelsen fra Dr. Kelly14 kan behandling med coenzym B12 føre til en forbedring af kroppens tilstand i visse sygdomme. At tage 1500-6000 mikrogram methylcobalamin om dagen kan forbedre tilstanden i diabetisk polyneuropati, infertilitet, diabetisk hyperhomocysteinæmi, søvnforstyrrelse og Bells symptom. Et daglig indtag på 1000-6000 mcg adenosylcobalamin kan forbedre tilstanden i neurologiske lidelser efter anoreksi, hepatitis A og viral hepatitis. Ved behandling af søvnforstyrrelser og viral hepatitis har coenzymformer vist sig at være mere effektive end cyanocobalamin.

Hydroxycobalamin er en form for B12, som almindeligvis findes i fødevarer. Der er ikke mange orale former for hydroxycobalamin, og det administreres sædvanligvis ved injektion. Nogle undersøgelser viser, at hydroxycobalamin efter en injektion er bedre bevaret i kroppen end cyanocobalamin. 15

Tips

Interaktion med andre lægemidler:

Den fælles introduktion (i samme sprøjte) af opløsninger af vitaminerne B12, B1 og B6 anbefales ikke, da cobaltionen indeholdt i cyanocobalaminmolekylet bidrager til deres destruktion. Det skal også tages i betragtning, at vitamin B12 kan øge allergiske reaktioner forårsaget af vitamin B1.

Vitamin B12 bør ikke kombineres med vitamin B med megaloblastisk anæmi, da de kliniske manifestationer af anæmi korrigeres, men subacute degenerative ændringer i nervesystemet udvikler sig.

Du kan ikke kombinere cyanocobalamin med lægemidler, som øger blodkoagulationen. [4]

Tygge og opløse vitaminerne under tungen

Tabletter fra nogle virksomheder er i stand til langsomt at opløses i vand eller syre. 21 Der blev derefter foretaget en undersøgelse for at se, om veganer, der ikke reagerer på tabletter, der blev slukket helt, kan forbedre B12-niveauerne ved at tygge tabletterne. 7 personer tyggede 100 μg tabletter en gang om ugen i seks uger og deres gennemsnitlige B12-niveau i blodet steg fra 116 til 291. Af de 9 personer, der ikke tygede tabletterne, steg niveauet kun fra 123 til 139. (Imidlertid er 100 μg En dosis en gang om ugen er ikke meget B12. Det var meget mere imponerende, hvor meget B12-niveauet i blodet af de syv personer, der tyggede pillerne, og ikke en lille stigning for dem, der ikke tyggede). Derefter begyndte 7 ud af 9 at tygge 500 mcg om dagen i 10 dage, og deres niveauer steg til normal og blev fastsat til i gennemsnit 524 ± 235. Tre deltagere undlod at øge deres B12-niveau med orale medicin og de havde brug for B12-injektioner for at opretholde B12 niveauer i blodet over 300.

Nogle nylige undersøgelser har vist, at at tage en stor del af sublingualt B12 kan normalisere B12 niveauer selv hos mennesker med perniciøs anæmi.

Vitaminer B12 bør ikke efterlades i lyset, som langvarig eksponering for lysskader cyanocobalamin. 10, 22

Stol ikke på tang, brygersgær og alle planteprodukter som en kilde til vitamin B12.

Basere på berigede fødevarer, skal du undersøge etiketten omhyggeligt for at sikre, at de indeholder nok vitamin B12. Mange veganer foretrækker at tage kosttilskud, idet de betragter dem som et mere bekvemt og billigere alternativ.

Brug forskellige berigede produkter, ikke stole på et bestemt produkt.

Vitamin B12 absorberes bedre i små doser. Når der modtages doser på mere end 5 mikrogram, falder dets fordøjelighed til 1-1,5%. For eksempel med en enkelt indtagelse på 1 mcg B12, vil kroppen absorbere 0,5 mcg (50%), og med et enkelt indtag på 1000 mcg B12 - kun 5 mcg (0,05%), det vil sige dens fordøjelsesgrad reduceres med hundrede gange. Dette mønster tages i betragtning ved udviklingen af ​​anbefalede forbrugsfrekvenser. Jo mindre veganer tager B12, jo mere er det nødvendigt.

Børne-veganer rådes til at give B12 fra fødslen, da deres egne reserver og mængder, der kommer fra modermælk, måske ikke er nok. 1

Du kan ikke være bange for et lille overskud af det anbefalede indtag af vitamin, når du bruger flere af sine kilder på én gang. Det gør ingen skade.

Når B12 indtages i små portioner i sammensætningen af ​​berigede produkter, skal intervallet mellem doserne være mindst adskillige timer.

Opbevar tabletterne i en mørk, uigennemsigtig beholder.

Ligesom ethvert andet kosttilskud, bør vitamin B12 ikke indtages i doser, der overstiger det anbefalede. Forbruget af mere end 5.000 mcg B12 om ugen er ikke ønskeligt, på trods af manglende toksicitetsdata for høje doser af dette vitamin.

Er der et vegansk alternativ til berigede fødevarer og vitamintilskud?

Veganer, der af en eller anden grund ikke spiser berigede fødevarer eller vitamintilskud, udfører et farligt eksperiment på sig selv. Mange veganer har udført et sådant eksperiment på sig selv før, men hidtil har det altid været mislykket. Hvis nogle veganer imidlertid vil teste for sig selv en ny, formodet kilde til B12, som endnu ikke har vist sig at være ineffektiv, skal de tage de nødvendige forholdsregler. For forsøgets sikkerhed er det nødvendigt at foretage en årlig kontrol af kroppens tilgængelighed af vitamin B12. Hvis en anden test viser mindst en lille stigning i homocystein eller methylmalonsyre, så skal vegan straks stoppe eksperimentet for ikke at true sundheden.

Hvis du er sygeplejerske eller en gravid kvinde, eller har til hensigt at udføre et lignende forsøg på et barn, så gør du det aldrig. Pleje mødre og gravide kvinder til at påtage sig sådanne eksperimenter er strengt forbudt.

Kilder til B12, som viste sig at være utilfredsstillende som følge af direkte undersøgelser af veganske organismer, omfatter humant intestinalt mikroflora, spirulina, tørrede nori, bygspirer og de fleste andre tang. Flere undersøgelser af sundhed af veganske rå madister har vist, at rå mad ikke garanterer manglen på vitamin B12 mangel.

Oplysninger, som B12 blev fundet i noget fødevareprodukt, er ikke nok til at betragte dette produkt som en pålidelig kilde til dette vitamin. Det er svært at skelne ægte B12 fra sine falske modstykker. Selvom ægte B12 er til stede i fødevarer, er det muligvis ikke tilgængeligt, hvis B12-analoger er til stede i fødevarer i mængder, der er sammenlignelige med mængden af ​​sand B12. Der er kun én kilde pålidelighedskontrol - kan det forhindre og eliminere manglen på dette vitamin? Enhver, der hævder at et produkt er en pålidelig kilde til B12, burde dokumentere dette.

Naturlig, sund og human måde at spise på

Ved hjælp af beriget mad eller vitamintilskud får veganer deres B12 fra samme kilde som ethvert andet dyr på jorden - fra mikroorganismer. En sådan metode forårsager ikke lidelse for noget levende væsen og påvirker ikke miljøet.

Veganer, der bruger tilstrækkelige mængder beriget mad eller vitamintilskud, er meget mindre tilbøjelige til at lide af B12-mangel end den gennemsnitlige kødædende. Dette fremgår af anbefalinger fra US Institute of Medicine vedrørende B12 indtagelse: "Da 10-30% af de ældre over 50 år ikke er i stand til at absorbere B12 fra mad, skal de opfylde deres behov hovedsageligt ved forbrug af berigede fødevarer eller vitamintilskud". Alle veganske behov er simpelthen at holde sig til denne regel til gavn for dig selv og dyrene. B12 er ikke et problem for en velinformeret veganer.

kilder:

[1]. "Hvad enhver Vegan skal vide om Vitamin B12" (russisk "Hvad enhver Vegan skal vide om Vitamin B12") er et åbent brev fra læger og veganske organisationer, udarbejdet af Stephan Walsh og andre medlemmer af Videnskabsgruppen i Den Internationale Vegetariske Union i oktober 2001. På engelsk. sprogbog tilgængelig på http://www.vegansociety.com/lifestyle/nutrition/b12.aspx

[2]. "Vitamin B12: Får du det?" (Rus. "Vitamin B12: Får du det?") - Brochuren er skrevet af ernæringsekspert Jack Norris, den nuværende præsident og en af ​​medforfatterne af det amerikanske initiativ "Vegan Outreach". 1 Denne brochure har samlet og analyseret resultaterne af alle relevante videnskabelige undersøgelser af vegansk ernæring og vitamin B12 fra 1980 til i dag. På engelsk er brochuren tilgængelig på http://www.veganhealth.org/articles/vitaminb12

[3]. Brochuren til lægemidlet Neurobeks. Fabrikantadresse Balkanpharma-Dupnitsa AD, 2600 Dupnitsa, ul. "Samokov highway" №3, Bulgarien, tlf. (+359 701) 58 196, fax (+359 701) 555.

[4]. Vitaminer / Comp. IB Mikhailov. - M.: AST; SPb. Uge, 2006. - 125 s. - (medicin eller gift).

Bemærkninger:

1. Outreach (ch. "Outreach" med vægt på "og") - et udtryk der ikke har nogen analoger på russisk; betyder en almennyttig organisations aktiviteter, der tager sigte på at besøge målgruppen og levere tjenester (ofte informativ og rådgivende) til det med det formål at uddanne og involvere dette publikum inden for organisationsområdet.
2. Anæmi - (græsk, Αναιμία, anæmi) - reducere antallet af røde blodlegemer og hæmoglobin i blodet.

forskning:

1. Food and Nutrition Board, Institute of Medicine. Dietary Reference Intakes for Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Folat, Vitamin B12, Pantothensyre, Biotin og Cholin. Washington, DC: National Academy Press; 2000.
2. Ho C, Kauwell GP, Bailey LB. Udøvere vejledning til at opfylde vitamin B-12 anbefalet kosttilskud for personer i alderen 51 år og ældre. J er diæt assoc. 1999 juni; 99 (6): 725-7.
3. Tucker KL, Rich S, Rosenberg I, Jacques P, Dallal G, Wilson PW, Selhub J. Plasma vitamin B-12 i Framingham Offspring-studiet. Am J Clin Nutr. 2000 februar; 71 (2): 514-22.
4. Groff J, Gropper S. Avanceret ernæring og human metabolisme, 3. udgave. Wadsworth: 2000.
5. Halsted JA, Carroll J, Rubert S. Serum og vitamin B12 i visse patologiske tilstande. N Engl J Med. 1959; 260: 575-80.
6. Ciani F, Poggi GM, Pasquini E, Donati MA, Zammarchi E. Langvarige eksklusive ammende mangler på grund af mild mangel. Clin Nutr. 2000 apr; 19 (2): 137-9.
7. Johnson PR Jr, Roloff JS. Vitamin B12-mangel hos spædbørn med brystkræft suppleret af moder med latent perniciøs anæmi. J Pædiatr. 1982 jun; 100 (6): 917-9.
8. Herbert V. Placering af vitamin B-12 (cobalamin) status hos vegetarer. Am J Clin Nutr. 1994 maj; 59 (5 Suppl): 1213S-1222S.
9. Koyama K, Yoshida A, Takeda A, Morozumi K, Fujinami T, Tanaka N. Abnorm cyanidmetabolisme hos uræmiske patienter. Nephrol Dial Transplant. 1997 aug; 12 (8): 1622-8.
10. Linnell JC, Matthews DM. Cobalaminmetabolisme og dets kliniske aspekter. Clin Sci (Lond). 1984 februar; 66 (2): 113-21.
11. Forsyth JC, Mueller PD, Becker CE, Osterloh J, Benowitz NL, Rumack BH, Hall AH. Hydroxocobalamin som cyanid modgift: Sikkerhed, virkning og farmakokinetik under normale forhold for frivillige. J Toxicol Clin Toxicol. 1993; 31 (2): 277-94.
12. Okuda K, Yashima K, Kitazaki T, Takara I. Intestinal absorption og kemiske ændringer af methylcobalamin. J Lab Clin Med. 1973 Apr; 81 (4): 557-67.
13. Donaldson MS. Metabolisk vitamin B12-status med en opfølgningsoplysning ved hjælp af tabletter, næringsgær eller probiotiske kosttilskud. Ann Nutr Metab. 2000; 44 (5-6): 229-34.
14. Kelly G. De coenzymformer af vitamin B12: Mod en forståelse af deres terapeutiske potentiale. Alt Med Rev. 1997; 2 (5): 459-471.
15. Tudhope GR, Swan HT, Spray GH. Patientvariation i perniciøs anæmi, som vist i et klinisk forsøg med cyanocobalamin, hydroxocobalamin og cyanocobalamin-zinktannat. Br J Haematol. 1967 Mar; 13 (2): 216-28.
16. van Dusseldorp M, Schneede J, Refsum H, Ueland PM, Thomas CM, de Boer E, van Staveren, WA. Risiko for vedvarende cobalaminmangel inoocentcents fodret en makrobiotisk diæt i det tidlige liv. J Clin Nutr. 1999 apr; 69 (4): 664-71.
17. Personlig kommunikation, 6.-7. Marts 2002 med Dr. Fumio Watanabe, Kochi Kvinderuniversitet, Institut for Sundhedsvidenskab, 5-15 Eikokuji-cho Kochi 780-8515 Japan.
18. Herbert V, Drivas G, Foscaldi R, Manusselis C, Colman N, Kanazawa S, Das K, Gelernt M, Herzlich B, Jennings J. Multivitamin / Mineralsk kosttilskud, der indeholder vitamin B12. N Engl J Med. 1982 (juli); 307 (4): 255-6.
19. Herbert V. Vitamin B-12: plantekilder, krav og analyser. Am J Clin Nutr. 1988; 48: 852-8.
20. Hathcock JN, Troendle GJ. Oral cobalamin til behandling af perniciøs anæmi? JAMA. 1991 Jan 2; 265 (1): 96-7.
21. Crane MG, Prøve C, Pathcett S, Register UD. "Vitamin B12 studier i samlede vegetarer (veganer). Journal of Nutritional Medicine. 1994; 4: 419-430.
22. Schneider Z, Stroinski A. Omfattende B12. New York: Walter de Gruyter, 1987.
23. De Baets S, Vandedrinck S, Vandamme EJ. Vitaminer og beslægtede biofaktorer, mikrobiel produktion. I: Lederberg J, ed. Encyclopedia of Microbiology, Vol 4, 2. udgave. New York: Academic Press; 2000: 837-853.
24. Korrespondance mellem Biochimie og Red Star Gær Rhône Poulenc. 1. maj 1997.
25. Crane MG, Register UD, Lukens RH, Gregory R. Cobalamin (CBL) undersøgelser om to samlede vegetariske (veganske) familier. Vegetar Ernæring. 1998; 2 (3): 87-92.
26. Lindenbaum J, Healton EB, Savage DG, Brust JC, Garrett TJ, Podell ER, Marcell PD, Stabler SP, Allen RH. Kobalaminmangel underskud i anæmi eller makrocytose. N Engl J Med. 1988 Jun 30; 318 (26): 1720-8.
27. Sarode R, Garewal G, Marwaha N, Marwaha RK, Varma S, Ghosh K, Mohanty D, Das KC. Pancytopeni i ernæringsmæssig megaloblastisk anæmi. En undersøgelse fra det nordvestlige Indien. Trop Geogr Med. 1989 okt; 41 (4): 331-6.
28. Kuhne T, Bubl R, Baumgartner R. Maternal vegansk diætmangel på grund af vitamin B12 mangel. Eur J Pediatr. 1991 Jan; 150 (3): 205-8.
29. Refsum H, Yajnik CS, Gadkari M, Schneede J, Vollset SE, Orning L, Guttormsen AB, Joglekar A, Sayyad MG, Ulvik A, Ueland PM. Hyperhomocysteinæmi og forhøjet methylmalonsyre indikerer en høj forekomst af cobalaminmangel i asiatiske indianere. Am J Clin Nutr. 2001 aug; 74 (2): 233-41.
30. Scalabrino G. Subacute kombineret degeneration et århundrede senere. Den neurotrofe virkning af cobalamin (vitamin B12) revisited. J Neuropathol Exp Neurol. 2001 februar; 60 (2): 109-20.
31. Grattan-Smith PJ, Wilcken B, Procopis PG, Wise GA. Det neurologiske syndrom af infantil cobalaminmangel: udviklingsregression og ufrivillige bevægelser. Mov Disord. 1997 Jan; 12 (1): 39-46.
32. von Schenck U, Bender-Gotze C, Koletzko B. Persistens af neurologisk skade forårsaget af kosten vitamin B-12 mangel i barndommen. Arch Dis Child. 1997 aug; 77 (2): 137-9.
33. Licht DJ, Berry GT, Brooks DG, Younkin DP. 14-årig vegansk kost. Clin Pediatr. (Phila). 2001 jul; 40 (7): 413-5.

http://vegid.ru/b12
Up