logo

Stjerneanis (latinske navn Illicium verum) er en plante af familien Magnoliaceae, genus Illicium. Eng. - Anis Stjerner, Badain, Badiana, Kinesisk Anis, Fransk anis de la. Kina, Anis Etoile, Badiane, Det. - Sternanis; um. - anice stellate

Andre navne: badian (ægte), sibirisk anis, kinesisk eller skibsanis, indisk anis, illitsium. Det generiske navn (Illitsium) betyder "attraktivt", hvilket kan være relateret til udseendet af krydderier, tyrantens blomster og frugter.

Badian - krydderi i form af en stjerne

Stjerneanisplanten er et stedsegrønet træ af lille størrelse. Dittany blomster ligner påskelilje blomster, gul i farve. Træet begynder at blomstre om 5-6 år og at bære frugt - om 6-15 år, men så kan det producere frugter op til hundrede år. Hvad er stjernerne spice Badyan? Modne frugter af 8, nogle gange 7-12, kombineres i stjerneformede frugthoveder. Den enkelte frugt er mørk brun i form af en båd. At røre hårdt, woody. Inde er ravfarvede kerner - frø. I jorden form er krydderiet et grovkornet gulbrunt pulver, nogle gange med en bourgognefarve af farve.

Lugt og smag af badian

Selvom udseendet af almindelige og stjerneanisplanter er meget anderledes, har de en lignende lugt (selv om den er noget stærkere i badianen) og en sødlig smag med lakrids (badianen er mindre sukkeragtig end anisaden med en bitter skygge).

Badiens hjemland er sydvestlige Kina. Nu vokser det i Japan, Indokina, i Laos, i Filippinerne, i Jamaica, i Cambodja, i Indonesien.

Indeholder æterisk olie (9-10%), hvoraf 85-90% er anethol, samt farnesol, alfa-terpineol, limonen, alpha-pinen, limonen, hydroquinonethylester, beta-fellandren, safrol og fedtholdig olie.

Indeholder også 21 mg vitamin C, 311 IE af A-vitamin, 646 mg Ca, 440 mg fosfor, indeholder også en mængde B-vitaminer: niacin, riboflavin, thiamin, pyridoxin og folater.

Energi værdi af stjerneanis

Der er 337 kcal eller 1411 kJ pr. 100 gram produkt. Og det er 16,9% af den daglige forbrugsrate. Men der er en badian i sin rene form og i sådanne mængder vil du højst sandsynligt ikke. Star anis bruges ofte af dem, der ønsker at tabe sig, fordi det reducerer appetitten.

Hvad bruges frø og frugter fra en smug?

Som krydderi anvendes både frugt og stjerneanisfrø. Det er et traditionelt krydderi af indisk og kinesisk køkken. Bredt brugt til brug som aromatiske alkoholholdige drikkevarer. I madlavning tilsættes det til kødretter, kager og syltetøj. Bruges i opskrifter af oksekød og svinekød, i goulash, marinader. En kinesisk duck koges med den, tilsættes supper, herunder fiskesuppe. Det er muligt at bruge begge hele stjerner, og adskille frugter eller jordstjernenanis. Nærmere om brug af krydderier badyan i madlavning - i særskilt afsnit.

På grund af den kendsgerning, at den har en antiseptisk, antipyretisk, ekspektorativ, antispasmodisk, beroligende effekt, har fundet sin plads i medicinske applikationer. Fra det gør bouillon, infusioner, lave te. Nyttige egenskaber og kontraindikationer af stjerneanis beskrives detaljeret på en separat side.

Nogle betragter badian som en analog af almindelig anis, som de har lignende egenskaber. Dette skyldes sammensætningens lighed, men anis og stjerneanis er 2 forskellige krydderier. Hvad er forskellen mellem anis og badian - læs på vores hjemmeside.

Indsamling og opbevaring regler

Frugter høstes umodne, tørres i solen, hvorfra de bliver rødbrune. Hele frugter kan opbevares på et tørt mørkt sted i et stykke tid. Til gengæld skal jorden mandler anvendes hurtigt efter dens forberedelse, fordi det mister sine aromatiske egenskaber. Af samme grund er opbevaring af det værd at købe i små mængder og opbevares i en forseglet pakke. I dette tilfælde er jo større stjerne, jo bedre krydderierne. Det er nødvendigt at skelne kinesisk stjerneanis (Illicium verum) fra japansk (Illicium anisatum). Sidst i hjemlandet hedder Shikimi (med navnet på syren indeholdt i det) og er giftigt. Afviger mere skarp ubehagelig lugt.

http://specii-pripravi.ru/badyan-anis-zvezdchatyj/

Stjerneanis

Badian er ikke inkluderet i den statslige farmakopé i Den Russiske Føderation, og officiel medicin i form af infusioner og afkogninger anvendes ikke, men nogle medlemmer af slægten, især denne anis eller stjerne Anise (Illicium verum) er velkendte inden for homøopati og traditionel medicin i mange lande. I officiel orientalsk medicin bruges Badyan til at forbedre smagen af ​​nogle blandinger, og planteekstraktet er inkluderet i mange helbredende urtepræparater.

Badian er den stærkeste antiinfluenza-naturlige komponent af stoffet Tamiflu (Schweiz), anerkendt af WHO som den mest effektive medicin til den nye influenzastamme, den såkaldte "svineinfluenza" -virus A / H1N1. Shikiminsyre i sammensætningen af ​​frugten bruges til at lindre krampe smerter, maveforstyrrelser, med ansigtslammelse, er en værdifuld komponent til syntese af mange farmakologiske præparater. Antitussive lægemiddel "Pertussin" inkorporerer et ekstrakt af en badian, som giver stoffet en specifik smag og lugt. Ofte erstatter indenlandske farmaceuter i mange blandinger stjerneanis med anis, der er kendt i Rusland, som har en lignende, men skarpere smag.

Badian-tilstedeværelsen har antispasmodiske, antiinflammatoriske, antiseptiske, ekspektorative, immunmodulerende, beroligende, diuretiske egenskaber. Det anvendes som en ekspektorant og blødgørende form i form af afkogninger og infusioner for sygdomme i øvre og nedre luftveje, en modpaspas mod sygdomme i mavemuskulaturen, tarmene, nyrerne og blæren, der bruges til at normalisere mave-tarmkanalen, eliminere forstoppelse, flatulens, at bekæmpe orme. Til reumatiske smerter anbringes stjerneanis i form af olie. Fordelen ved Tamian er mærkbar i sygdomme i udskillelsessystemet (nyre og blære), med præmenstruelt syndrom hos kvinder.

Badian er et fremragende antiseptisk middel til behandling og helbredelse af dybe sår og nedskæringer. Anlægget blev betragtet af den antikke kineser for at være et afrodisiakum for mænd, mens planten hjalp kvinder med at normalisere menstruationscyklussen. I folkets kosmetologi anvendes de badende tilstedeværelses helbredende egenskaber i hudpleje: de æteriske olier i planten fugter og nærer cellerne. Som et antiseptisk middel fremmer bajonen den hurtigste celleregenerering i tilfælde af hudlæsioner, sår, nedskæringer. Hair gain glans, genoptage sin vækst, takket være anvendelsen af ​​Tetra i sammensætningen af ​​terapeutiske midler til hårpleje. Stjerneolien af ​​stjerneanisens frugt lindrer spændingen, beroliger, effektivt med neurose. Det bruges til parfume ved oprettelse af nye kompositioner, i aromaterapi. Badin æterisk olie er ofte en af ​​bestanddelene af medicin mod scabies, pediculose.

Kontraindikationer og bivirkninger

På trods af de badianske nutids gavnlige egenskaber er det umuligt at misbruge planten med helbredende råvarer. Højere doser kan påvirke nervesystemet negativt, hvilket giver en stærk stimulerende og narkotisk virkning. Smørolie og andre lægemidler, der er baseret på det, tages ikke under graviditet, under amning, med individuel intolerance, med øget surhed af mavesaft og leversygdomme. Brugen af ​​Tamilya i ren form er farlig, da hudforbrændinger er mulige samt udslæt, rødme på huden, ødem. Olien fra plantens frugt anvendes i fortyndet form med andre medicinske olier. Kontraindikationer af Tamian gælder for børn under 12 år, såvel som personer, der er tilbøjelige til at manifestere allergiske reaktioner, epileptiske anfald. Brugen af ​​anisan badian (en speciel type af Badian-slægten) til medicinske formål er uacceptabel på grund af dets frugts toksicitet.

Hvad er badyan?

Badian (Illicium verum) er en krydret stjerneformet frugt (pod) af et stedsegrønne træ, der bruger små runde frø af ravfarve, frø og skinker af dem som krydderier, begge har samme smag og aroma som anis.

På grund af lugtens lighed med et andet krydderi og en usædvanlig form er et af navnene på stjerneanis "stjerneanis".

Hele pods, jordpulver eller badianolie anvendes til madlavning i hele Kina, Vietnam, Japan, Indien og andre regioner i Sydasien.

Badian er en af ​​hovedbestanddelene i den populære kinesiske blanding af fem krydderier, sammen med fennikelfrø, kanel, Szechuan peber og nelliker.

Hvad ser badyan ud?

Badianen ligner en lille "asterisk": Den har normalt otte punkterede segmenter, der hver indeholder et lille hårdskallet frø.

Generel beskrivelse

Badian krydderier er en sjælden stjerneformet frugt af et træ, der vokser i bjergregnskoven i Sydøstasien og Vietnam.

Botanisk tilhører krydderi familien af ​​Magnoliaceae (Magnoliaceae). Videnskabeligt navn: Illicium verum - banyan real.

Andre navne: stjerneanis, kinesisk anis, indisk anis, sibirisk anis,
skib anis.

En badian er et stedsegrønne træ med mellemstørrelse, der når en højde på 8-15 (20) m og en diameter på ca. 25 cm med en lige afrundet kuffert og grønne blanke grene. Tønderen er lodret, rund og rillet og forgrenet øverst. Bark fra hvid til lysegrå.

Blade 10-15 cm i længden og 2,5-5 i bredden, skiftevis, læderagtig, ofte grupperet med 3-4 stykker i enderne af grene.

Træet bærer frugt i 6-7 års dyrkning, men har et produktivt liv på op til hundrede år. Påskelilignende blomster fremstår fra marts til maj og udvikler sig til frugt i oktober. De er temmelig store, biseksuelle, 1-1,5 cm i diameter, fra hvid-pink til rød eller grønlig-gul.

Umodne grønne frugter, der bliver stjerne efter at have nået modenhed.

Modne frugter (pods) er stjerneformede, der består af 6-8 flade hårde og rynket stråleblade. Hver er omkring 1,5 cm lang, bådformet og holder et frø. Frøene er hårde, ravfarvede, ovoide, glatte og skinnende.

Både frø og skinker bruges som krydderier.

Badian dyrkes i industriel skala i provinserne Kina Yunnan, Guizhou og Guangxi og provinsen Lang Son (Wan Quan distriktet) i Vietnam.

I Japan, Korea og Kina findes en anden art - Illicium Anisatum eller Wild, hvis frugter er udadtil meget ligner nutiden, men indeholder en giftig alkaloid skimmicin. Det kan ikke spises, da dette vil forårsage alvorlig forgiftning, er salget af denne type forbudt.

Badian og anis - hvad er forskellen mellem dem

Badian eller ellers "stjerneanis" er ofte forvekslet med almindelig anis på grund af dens lignende navn og smag. Da begge disse krydderier indeholder anethol, har de en lignende smag og aroma. Men de tilhører helt forskellige plantefamilier, og de har mange forskelle.

  • Anis er en urteagtig plante tilhørende paraplyfamilien, oprindeligt fra Middelhavsområdet og Mellemøsten. Den har hvide blomster samt aflange frugter, kendt som anisfrø, som almindeligvis bruges til at smag alt fra te til desserter og likører.
  • Badian derimod stammer fra et evigtgrønne træ, oprindeligt fra Vietnam og Kina. Ud over kulinarisk brug kan olien også findes i tandpasta, mundskyl, hudcremer og endda nogle lægemidler.
  • Duften af ​​badian er meget mere aromatisk, tyndere og mere kompleks og mangler den karakteristiske primitivitet, der er karakteristisk for anismad aroma.
  • Den kemiske sammensætning af badin adskiller sig fra anis ved tilstedeværelsen af ​​safflor-æterisk olie. Denne forskel bliver særlig mærkbar, når den opvarmes, det vil sige i færd med at lave mad.

Selvom stjerneanis og anis ikke er de samme, kan disse to ingredienser anvendes sammenhængende i nogle opskrifter.

Hvad en badyan adskiller sig fra anis i eksterne tegn er vist på billedet:

Sådan får du krydderier Badian

Frugter i form af en stjerne indsamles umiddelbart inden modningen, når de stadig er grønne, men begynder allerede at udfolde sig. Der er fire metoder til at opnå krydderier bâdian:

  1. Tørring i solen - til dette formål tørres friske høstede frugtstoffer på strøelse med regelmæssig omrøring, indtil de er helt tørre.
  2. Blanchering og tørring i solen - stjerneanis stjerner blancheres i vand 90-100 C i 4-6 minutter, omrøring lejlighedsvis. Når farven på de grønne bælg bliver lysegul, tages de ud og tørres derefter under solen.
  3. Mekanisk dehydrering - opvarm dehydratoren til 90-100 ° C og læg den friskplukkede badianfrugt der. Reducer temperaturen til 50-60% og opretholde den i 7-8 timer for at fuldføre dehydrering.
  4. Tørring i specialudstyr er den hurtigste metode. Her er de friske bælg i bayena anbragt i kamre med en temperatur på 45-55 C. Tørringsprocessen afsluttes om 24 timer.

Under tørring får den grønne frugt en rødbrun nuance og udvikler en karakteristisk lugt. Som krydderi anvendes både en kasse og frø. Klar krydderi sorteret efter størrelse, fjern snavs og beskadiget frugt.

Hvad er duften og smagen af ​​badianen

Badianen har en delikat sød smag og en behagelig aromatisk med karakteristiske anis anis. Denne særlige lugt skyldes den æteriske olieethanol.

Badian smager meget ligner frø af anis-sædvanlige, men lidt mere bittert.

Hvordan man vælger og hvor man skal købe Badian

Af kvalitet er badianen opdelt i to sorter:

  1. "Hele" - Hele, formede ottekantede stjerner ikke mindre end 2,5 cm, uden kviste, skelter og blade, af ensartet rustbrun farve. Den indvendige side af strålen (hvor frøet er placeret) er en strålende lysebrun. Hvis du crush en stjerne mellem din pegefinger og tommelfingeren, så vil et frisk krydderi udlede en rig aroma.
  2. "Broken" - små frugter mindre end 2,5 cm med dårligt udviklede forkortede stråler, den har mange brudte tips og fragmenter af kviste og skovle. Du bør ikke købe en sådan badyan, fordi indholdet af æterisk olie i dette tilfælde er lille.

Ground Badian - olieagtigt, lille rødbrunt pulver, smuldrer nemt. Hvis den er for lys eller tværtimod mørk, kan den være blevet malet sammen med frø eller grene eller opbevares i lang tid i åben tilstand.

Det er bedst at købe badians hele stjerner og male sig selv efter behov.

Badian sælges i krydderierafdelingen i mange store supermarkeder samt i specialiserede krydderier. For garanteret kvalitet køb denne krydderi i organiske butikker.

Det er tilrådeligt at købe Badin i små mængder, da det hurtigt mister sin smag på grund af fordampningen af ​​æteriske olier.

Hvordan og hvor meget at lagre badian

Opbevar stjerneanis i lukkede beholdere på et køligt, tørt sted og væk fra direkte sollys.

Ved korrekt opbevaring er udløbsdatoen for hele badyanens stjerne ca. tolv måneder, men det er bedre at bruge det så hurtigt som muligt (3-4 måneder), da det har tendens til at "løbe tør for damp".

Ground Badian bevarer sine ejendomme i højst tre måneder.

Kemisk sammensætning

Badian indeholder flere vigtige antioxidanter, mineraler og vitaminer, som spiller en afgørende rolle i forebyggelse og behandling af sygdomme, sundhedsfremme.

Næringsværdi af en bayan (Illicium verum) pr. 100 g

Fysiologisk rolle

Badian har på kroppen en sådan virkning som:

  • antiinflammatorisk;
  • antibakterielle;
  • carminative;
  • antispasmodic;
  • forbedrer maveaktiviteten
  • slimløsende;
  • tonic;
  • genoprettende.

Badianens sunde egenskaber

Traditionelt anvendt som krydderi, har stjerneanis også helbredende egenskaber, som giver betydelige sundhedsmæssige fordele.

Dette gælder kun for badianpræsentationen (Illicium verum), da der er oplysninger om toksiciteten af ​​anisanisol (Illicium anisatum).

Den ydre belægning af stellate pods tegner sig for hovedparten af ​​dets æteriske olier olier. Den karakteristiske sød smag og aroma af en Badian er givet af anethol - en organisk forbindelse, der er 13 gange sødere end sukker.

Denne essentielle olie har antibakterielle egenskaber, herunder bakteriostatisk og baktericid virkning mod Salmonella enterica og in vitro, en inhiberende virkning på gram-positive bakterier, såsom streptokokker.

Andre vigtige kemikalier i stjerneanis er methyldestillat, anisaldehyd, pinen, peruol (neratidol), citrofen, cyneol, safrol.

Olien opnået fra dette krydderi er blevet fundet i mange traditionelle kinesiske lægemidler som karminisk, mavesyre, antiseptisk, antispasmodisk, fordøjelseskanalen, svulstende, stimulerende og tonic.

I Badiana er 3-7% shikiminsyre en vigtig bestanddel af lægemidlet oseltamivir (Tamiflu), der anvendes til at behandle influenzavirus.

Star krydderi er en fremragende kilde til mange af de vitale B-vitaminer, såsom niacin, pyridoxin, pantothensyre og riboflavin.

Badiane er en fremragende kilde til mineraler som calcium, jern, fosfor, kalium, mangan, zink og magnesium.

Det indeholder også nogle andre værdifulde antioxidant vitaminer, såsom C og A.

8 grundlæggende gavnlige egenskaber hos en badian

Her er nogle egenskaber af stjerneanis, der er gavnlige for helbredet:

  1. Dræber bakterier. Det har vist sig, at det har kraftige antibakterielle egenskaber og blokerer væksten af ​​bakterier, der kan forårsage en lang række sygdomme, fra diarré til lungebetændelse. Antibakterielle egenskaber skyldes i høj grad indholdet af anethol.
  2. Rig på antioxidanter. Antioxidanter er stoffer, der kan beskytte mod dannelsen af ​​skadelige frie radikaler i kroppen. En tilstrækkelig mængde antioxidanter i kosten bekæmper oxidativ stress og forhindrer progressionen af ​​kroniske sygdomme.
  3. Beskytter mod svampeinfektioner. Undersøgelser har vist, at bayanbælgene har kraftige antifungale egenskaber takket være anethol og andre ekstrakter. Det er effektivt mod svampen Candida albicans.
  4. Styrker hjertesundheden. Takket være dens kraftige antioxidanter hjælper kroppens smør med at reducere oxidativ stress, forhindrer akkumulering af skadelige frie radikaler og forbedrer hjertesundheden.
  5. Naturlig kur mod influenza. Chills, feber, muskelsmerter og træthed - influenza begynder med disse symptomer. Hvis du føler det, skal du først brygge en kop te med en badie. Den shikimiske syre indeholdt i den er en ingrediens i mange influenzemedicin. Det har vist sig, at når den anvendes i kombination med quercetin, styrker denne syre immunsystemet og gør det mere i stand til at bekæmpe vira.
  6. Regulerer blodsukkerniveauer. På grund af tilstedeværelsen af ​​anethol i Tartan er det nyttigt at opretholde normale blodsukkerniveauer. Selvfølgelig vil dette kræve mere end blot at tilføje en eller to bælg til mad.
  7. Nyttigt for kvinder. Smørolie har egenskaberne af østrogen - det kvindelige hormon. Det lindrer mange hormonelle problemer hos kvinder, reducerer kramper under menstruation. Te med badie stimulerer amning under amning. I voksenalderen hjælper det med at bekæmpe overgangsalderen og øger libido.
  8. Hjælper fordøjelsen. I traditionel kinesisk medicin er en af ​​anvendelserne til stjerneanis at løse fordøjelsesproblemer. Spice kan bruges til at behandle oppustethed, flatulens og fordøjelsesbesvær.

Kontraindikationer (skade) badian

Selv om mange mennesker roser et badin for sine sundheds- og antioxidantegenskaber, er det vigtigt at overveje de forskellige bivirkninger og mulig skade der er forbundet med det.

  • Overdreven brug af denne krydderi eller forbruget af et additiv fra magnolia kan føre til uforenelighed med andre lægemidler, såsom til behandling af kræft eller hormonregulering. Hvis du har foreskrevet medicin, er det bedst at konsultere din læge, før du tilføjer stjerneanis til din behandling.
  • De aktive ingredienser i dette krydderi kan påvirke hormoner, især østrogenniveauer, hvor stemningsfluktuationer og andre kropsfunktioner er afhængige. Hvis du allerede kæmper med en hormonforstyrrelse, er det bedre at opgive brugen af ​​en badian som terapeutisk middel.
  • Nogle mennesker har en individuel intolerance over for en badian, hvilket resulterer i en allergisk reaktion i form af kløe eller udslæt eller fra mild til svær gastrointestinal oprør. I dette tilfælde stopper modtagelsen af ​​krydderier.
  • Smørolie og te anbefales ikke til børn under 5 år og for kvinder under graviditet.

Jordbær er sikkert, når den anvendes i små mængder som krydderier.

Anvendelse af badian i madlavning

Badian bruges til madlavning som helhed eller i hammerform, tilsat til søde og salte retter. Bælgene, mens de er mere duftende end frøene.

Faste stjerner tilføjes normalt til væsker beregnet til langsom slukning eller madlavning. Efter madlavning fjernes og kasseres de.

Her er et par ideer, hvor de tilføjer badian:

  • Det er almindeligt anvendt til aromatiske drikkevarer. Ud over te er det tilsat til nogle alkoholholdige drikkevarer: absinthe, sambuca og pastis.
  • Velegnet til dåse grøntsager, især til græskar og courgetter.
  • Det går også godt med fedter, fennikelfrø, kanel og Szechuan peber - dette er den berømte kinesiske krydderur "5 krydderier".
  • Dette er en af ​​de vigtigste smag af vietnamesisk noodle suppe pho.
  • Det er også en af ​​ingredienserne i en blanding af garam masala.
  • Badian er ofte tilføjet hele til supper, gryder og bouillon, som det giver en sød peber aroma med anis sedler.
  • Brug i mel konfektureprodukter - peberkager, pretzels, cookies. I disse tilfælde ligger starteren i dejen under forberedelsen.
  • Tilsæt til andre søde retter: compotes, mousses, gelé, marmelade, pudder, ostemasse pastaer.

Hvornår skal man sætte en badian i en skål

Hele starlets stjerneanis - i flydende retter og saucer i slutningen af ​​kogningen. Det er mere bekvemt at tilføje det til marinader og drikke i kogende væske og lad det stå under låget i 10-15 minutter.

Ground Star Anise - i slutningen af ​​madlavning.

I søde retter lægges stjerneanis 5-10 minutter før beredskab, i kogende væske, så skal skålen dækkes med et låg og lade det brygge.

Spicy og sød duft af en mandel er forbedret under madlavning, så det kan efterlade en bitter eftersmag, hvis du sætter den i for meget.

Hvor meget at tilføje badiana til retter

  • i flydende søde retter (compotes, gelé) - 1-2 stjerner eller ¼ tsk pulver pr. 1,5 liter;
  • i frugt og grøntsager marinader - 2-3 stk. på 1 liter;
  • til kød bouillon og supper - 0,5 stk. på 3 l.
  • til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer - 2-3 stk. på 3 l.

Sådan laver du te med magnolia

Te fra bayena er forberedt over hele verden, det er taget som et hurtigt middel til behandling af en række luftvejssygdomme, gastrointestinale lidelser og hormonelle ubalancer. Te er også let at brygge og ret velsmagende!

  • Trin 1 - Kog 1-1,5 glas vand i en lille gryde eller kedel.
  • Trin 2 - Fyld varmt vand med 2 hele stjerne stjerneanisas.
  • Trin 3 - Insister på i 10-15 minutter.
  • Trin 4 - Fjern stjerne og tilføj honning efter smag.
  • Trin 5 - Drik varmt 2-3 gange om dagen for at opnå en god effekt.

Tip: gør teen med en smug endnu mere interessant ved at tilføje kanel, jordkløver eller andre krydderier.

Opskrift på kaffe med boryanom i Turk - video

Hvad skal man erstatte badyan i opskrifter

Hvis du ikke havde dette krydderi ved hånden, er der flere muligheder, der kan erstattes med en badian.

  • Kinesisk krydderur "5 krydderier" - en fremragende erstatning, primært fordi den indeholder stjerneanis. Dette er en af ​​ingredienserne i blandingen, men med den mest udtalte aroma. Tag en og en halv teskefulde krydderier for at erstatte to teskefulde stjerneanis.
  • Frø af almindelig anis er også en værdig erstatning, da de har lignende skarpe noter, men badianen har en meget stærkere smag. Ved udskiftning brug to gange mængden af ​​anisfrø end badyan.
  • Fennikel frø er en anden anis krydderi. Deres smag er endnu mildere end anisfrø, men det er sødere. Tag en og en halv gange flere fennikelfrø for at erstatte stjerneanis.

Hvis du leder efter et duftende krydderi med nyttige egenskaber, vil stjerneanis være et godt valg, bare overvej kontraindikationerne til brug.

Forbrugende økologi. Lad os starte med et fælles, men kun kendt krydderi, hvis smag er kendt for alle - stjerneanis. Mange mennesker kender dette krydderi fra tidlig barndom med det berømte antitussive medicin pectusin. Det er dette krydderi, der giver det en ejendommelig smag.

Plante og krydderier anis: hvordan det ser ud.

Traditionel ansøgning.

Madlavning.

Advarsel!

Brug i medicin krydderi Badian

Shikiminsyre.

Trans-anethol (badian æterisk olie).

Anvendes i parfume.

Star anis bruges af parfumerer til at skabe fougere, aromatiske og chypre kompositioner. Det var badianen der brugte til at skabe sådanne anerkendte mesterværker af Jacques Gerlaine som Apres l'ondee's After the Shower: sort currant, neroli, badian, bergamot, citrus, mimosa, fedter, sandeltræ, violet, iris, jasmin, vetiver, ylang-ylang, rose, rav, moskus, benzo, vanille, heliotrope, styrax.

Twilight L'HEURE BLEUE: clary salvie, stjerneanis, dragon, bergamot, neroli, rose, tuberose, fed, heliotrope, vanille, toffee, hvid muskus.

Badianen bruges også i så velkendte dufte som AIMEZ-MOI Caron ORIENTAL (W) - FLORAL kardemomme, stjerneanis, mynte, bergamot, violet, jasmin, rose, magnolia, heliotrope, tolubalsam, vanille, BALAHE Léonard iris - blomster og frugtagtig - clary salvie, ananas, blomme, stjerneanis, neroli, rose, tuberose, iris, cibetin, sandeltræ, vetiveria, musk. udgivet af econet.ru

Hvad er badyan real

Stjerneanis (stjerneanis, kinesisk, illitsiumreal) er en evergreen woody plante, en art af familien Badian i familien Limonnik. Træet er almindeligt i Sydøstasien.

Frugterne bruges i traditionel medicin, i form af krydderier, tilsat til sammensætningen af ​​urtete, olie er lavet af frø. De tjener også som råvarer til shikiminsyre.

Hvordan ser en badian ud?

Træet kan nå en højde på 18 m i højden, 7-12 m i diameter. Bunkens bagagerum er lige, med hvid bark, grenene går nemt i stykker. Bladene er ovale, læderagtige, mørkegrønne.

Blomster når 3 cm i diameter, hvid, rødlig, lyserød eller gul. Blomster med dobbelt periant og biseksuel.

Frugt - woody mnogolistovka, rødbrun eller mørk brun. Frøene af en woody plante er elliptiske, når 6-7 mm i længden, fast, skinnende og glat.

Udseende (foto) krydderi af badianen.

Hvordan vokser

Badian er dyrket i lande med et tropisk klima: Cambodja, Indien, Jamaica og Filippinerne, samt i Japan og Abkhasien. Der er et træ i skovene, lundene i en højde af 500-1600 m over havets overflade, det kan danne tykkelser. I områder med et anderledes klima og jordbundsammensætning overlever ikke en woody plante godt.

Badiane blomstrer i april - maj, begynder at bære frugt i 5 år, oftest i juli-september. Til fremstilling af krydderier anvendes kun frugter fra et 15-årigt træ. Badian bærer frugt i op til 80-100 år, reproduktion sker ved frø.

Badian og anis i hvilken forskel

I de fleste opskrifter er det angivet, at stjerneanis og anis er udskiftelige krydderier. De har en lignende aroma og smag.

Der er flere forskelle mellem krydderier. Badian er et træ, og anis er græs. Anisens frugt er en visloplodar, badianen er en multiflist. Badyan har en mere behagelig aroma og smag i forhold til anis.

Badian under påvirkning af langvarig varmebehandling afslører en kaskade af søde aromaer, anis har en retlinjet lugte. Men samtidig vil stjerneanis forkæle kager med aroma og smag, og anis kan bruges til at smag boller og tærter.

Badian og anis har forskellig kemisk sammensætning. Af denne grund er det i behandlingen af ​​sygdomme forbudt at anvende anis i stedet for badyan for ikke at give endnu større skade for patientens helbred.

Hvad skal erstatte badian

Ved madlavning kan Badyan erstattes med spidskommen, kanel eller anis. Ved behandling af stjerneanis kan ikke erstattes med andre urter eller krydderier.

For yderligere oplysninger om, hvad en badian er forskellig fra anis, se følgende video:

Nyttige egenskaber hos en badian

Lægemidler til stjerneanis:

  • genoprettende;
  • antiinflammatorisk;
  • antioxidant;
  • antiseptisk;
  • antispasmodic;
  • tonic.

Det er nyttigt at spise badin med tab af appetit, migræne, malaria, feber. Rotens hud bruges til at slippe af med orme. Det er nyttigt at anvende stjerneanis i form af pulver eller infusion for at forhindre oxidative processer og dannelse af kolesterolplaques i arterierne.

Anbefal at bruge Badyan i nærvær af problemer med mave-tarmkanalen. Lægemidler fremstillet af plantens frugter, forbedrer fordøjelsen, eliminerer tarmspasmer, normaliserer tarmmotiliteten.

Fordelen ved Tatiana for kvinder er som følger:

  • øger libido;
  • reducerer smertefulde fornemmelser før og under menstruation
  • eliminerer stress
  • eliminerer dårlig ånde;
  • øger mængden af ​​modermælk
  • hjælper med at tabe sig;
  • returnerer hudens elasticitet.

Badian er også nyttigt for mænd, da det øger seksuel lyst.

Anvendelse af badian

Til madlavning og i medicin anvendes stjerneanis i pulverform. Nedenfor er de populære opskrifter med krydderier.

Enkel afkogning

Sådan tilberedes: Bring vand til kog. Hæld kogende vand over krydderiet, lad bouillon stå og afkøle.

Sådan bruges: Drikk en afkogning.

Resultat: Eliminerer dårlig ånde, slippe af med orme.

Infusion til udslæt (til hoste)

ingredienser:

Sådan tilberedes: Bring vand til kog, hæld krydderier med kogende vand. Lad bouillon brygge i 2 timer. For at øge den terapeutiske effekt, læg infusionen i 40 minutter i et vandbad. Filtrer færdigt produkt gennem gaze, fortyndes med et glas varmt vand.

Sådan bruges: Tag en infusion på 100 ml tre gange om dagen før måltiderne.

Resultat: Eliminering af hoste, ekspektorering af sputum.

I madlavning

I orientalsk mad tilsættes de tørrede frugter af stjerneanis til fjerkræsretter. I europæisk køkken, hvor badin er tilføjet er oftest slik slik, kagerost, mousses, bærsyre. Også frugten af ​​gyderne bruges til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer, krydderiet giver dem en usædvanlig smag.

Spice er ideel til marinering af kød og fisk, det forbedrer ikke kun smag af retter, men gør dem også mere ømme.

Krydderier er meget udbredt i konserves. Det giver marinade og pickles en krydret smag.

slankende

Da badianen har en positiv effekt på fordøjelsesorganernes arbejde, bruges det ofte til vægttab. Te med krydderier eller afkog reducerer appetitten, fremskynder metabolismen.

Stjerneanis kan føjes til diætretter. Spice går godt med ris og grøntsager, det kan blandes med peber og ingefær.

I ayurveda

I ayurveda, brug frø af en badian. Ayurveda klassificerer stjerneanis med flere smag: astringent, sød, krydret. Badianens energikraft er opvarmning, det giver munterhed, hvilket er nødvendigt for folk der bor i byen og fører en udmattende livsstil.

Anlægget har den største fordel på de menneskelige organer, der støder op til rygsøjlen og befinder sig i centrum: åndedræts- og fordøjelsessystemer, kønsorganer, strubehoved, hjerne.

Te med tamburin

Te med krydderi hjælper med at klare spasmer, betændelser, effektive i flatulens. Te kan gives til børn for at forbedre maven, men i begrænsede mængder. Lille te eliminerer hoste og hæshed, aktiverer svulmning.

Te kan være fuld til lakterende kvinder for at øge produktionen af ​​modermælk. Men du skal starte med små doser, da krydderierne kan forårsage allergier.

Sådan brygger du badian

Det er ret nemt at forberede te med en mandel, det er kun nødvendigt at følge den anbefalede dosis korrekt. At forberede drikken ved hjælp af stjerneanisas. Følgende er opskrifter til fremstilling af te med krydderi.

Du skal bruge:

  • sort te - 2 g;
  • Badian - 1 stjerne;
  • vand - 1 kop.

Sådan tilberedes:

  1. Kog vandet.
  2. Hæld kogende vand over te, og tilsæt derefter stjerneanis til det.
  3. Vent 4 minutter og drik te.

Mælk te opskrift

Du skal bruge:

  • mælk - 1 l;
  • isvand - 100 ml;
  • kardemomme - 1 knivspids;
  • sort peber - 2 ærter;
  • stjerneanisan - 1 stk.

Sådan tilberedes:

  1. Kombiner mælk med vand.
  2. Tilsæt de resterende ingredienser, rør.
  3. Ovnen opvarmes til 180 grader, og læg derefter en beholder med kompositionen i 15 minutter.
  4. Sørg for, at mælken ikke løber væk.
  5. Efter slukning af ovnen, vent endnu 5 minutter og drik te.

Ginger Tea Opskrift

Du skal bruge:

  • vand - 1 kop;
  • honning - 5 g;
  • citron - 2 skiver;
  • sort te - 2 g;
  • Badian - 2 stk.
  • ingefær - 3 g.

Sådan tilberedes:

  1. Grate ingefær, bland det med sort te og stjerneanis, hæld kogende vand over det.
  2. Lad blandingen stå, og tilsæt derefter citrus og honning.

Marokkansk te

Du skal bruge:

  • Badian - 1 stk.
  • grøn te - 3 g;
  • lime - 1 stk.
  • anis - 3 g;
  • mynte - 4 g;
  • kanel - 2 g;
  • vand - 0,5 l.

Sådan tilberedes:

  1. Klem limesaft.
  2. Forklar stjernens anis og anis.
  3. Kombiner de resterende ingredienser, bland alt, fyld med kogende vand, bring blandingen til kog.
  4. Lad drikken stå i 10 minutter.

Badian tinktur

Tinktur baseret på stjerneanis hjælper med at klare hoste. Opskriften på dens forberedelse er angivet nedenfor.

ingredienser:

Sådan tilberedes: Fyld den kinesiske anis vodka. Insistere afhjælpe i 3 uger i et mørkt og køligt rum.

Hvordan man bruger: Tag tinkturen 3 gange om dagen, 5 g med honning, indtil hosten går væk.

Resultat: Eliminering af hoste.

Kontraindikationer

Kontraindikationer til brug af krydderier:

  • graviditet;
  • nervøse lidelser;
  • allergier;
  • epilepsi.

Børn under 12 år bør gives drikkevarer baseret på kinesisk anis i et begrænset antal, ikke mere end 2 g krydderier om dagen.

Hvor kan man købe

Køb Badin i form af pulver eller stjerner kan være på internettet eller specialbutikker. Den gennemsnitlige pris på produktet er 130 rubler pr. 100 g.

Hvad man skal huske

  1. Badian er nyttigt at tage for at øge modermælken.
  2. Krydderiet har begrænsninger til brug, så du bør gøre sig bekendt med dem før brug.
  3. Det er forbudt at erstatte en anis til behandling af sygdomme.

Metoden til anvendelse af flasken som medicin

Bouillon: 10 gr. Skræl rod og knust rodbær per 200 ml vand, kog i 15 minutter. Tag til behandling af orme.

20 gr. badyanfrugt pr. 200 ml. kog i 15 minutter. Tag med maveforstyrrelser.
Hentet herfra: http://doctortrav.ru/herbs/gastrointestinal/article-151/

Først og fremmest begyndte badian (stjerneanis) at blive brugt i Kina og Japan. I kinesisk køkken har dette krydderi været besat et af de førende steder i mange århundreder. Den japanske bruger den duftende bark af dette træ som røgelse.

Andre navne

Badian - ILLICIUM VERUM HOOK. FIL. Andre navne: Sibirisk anis, kinesisk anis, indisk anis, stjerneanis, skibsanis.

Steder med vækst

Badiens hjemland er Sydvest Kina. I øjeblikket også vokset i landene i Indokina (Laos, Cambodja, Vietnam), Japan og Kaukasus (Abkhasien).

Plantebeskrivelse

Tubby kaldte frugterne af et lille evergreen træ fra familien af ​​magnolia. Efter at have begyndt at bære frugt i det sjette år af livet, kan det vokse og bære frugt i op til 100 år.

Den blomstrer med gule blomster, som danner træagtige småfrugter af mørkebrun eller rødbrun farve, der ligner en båd. Kombinerer 7 til 12 stykker, de danner ottekantede stjernekasser.

På trods af at Badian (stjerneanis) eksternt adskiller sig væsentligt fra den sædvanlige anis, har den en lignende lugt og sødbitter smag. Forskellen er, at badian lugt er mere subtil og mangesidig.

Både jordkasse og frø bruges som krydderi.

Kemisk sammensætning

Indeholder essentielle oliesafler.

Indsamling og opbevaring

Frugter høstes kort før modning, tørret og formalet i pulver. Ved forarbejdning af krydderiet bliver gulbrun med rødfarvet farvet farve.

Opbevares bør være på et tørt, køligt sted, idet man undgår udsættelse for sollys, i forseglet pap eller papiremballage.

Velsigne dig!
http://www.bankreceptov.ru/

Opskrifter og anvendelse af badin:

http://pohudenie.site/produkty/badyan-zvezdchatyj-anis.html

Brugen af ​​badian i madlavning og traditionel medicin

Badian til stede

Badianen er et stuntet, stedsegrønne sydlige træ, og i det indenlandske klima blev det aldrig fanget. Den dyrkes kun i Asien, Indokina, Nordamerika og Abkhasien. Fordi traditionen med dens brug i madlavning, rodede vi godt. Men de badianers gavnlige egenskaber for sundhed er mindre velkendte for europæere. Men badian er meget udbredt i kinesisk og indisk traditionel medicin.

Stjerneanis eller stjerneanis tilhører familien Limonnikov. Men nogle kilder henviser ham til familien Badyanov, hvis eneste repræsentant er selv. Det bør ikke forveksles med den vilde badyan, mere almindelig i vores breddegrader, det vil sige yasenets, en repræsentant for Rutov-familien. Forskellen mellem dem ligger i forholdet mellem dokumenterede gavnlige og usikre sundhedsegenskaber.

I vores område er kun den vilde badyan "levende" - en blomstrende herbaceous plante fra familien Ruthova, der ligner blomster og frø med denne badie, men helt anderledes hvad angår kemisk sammensætning og egenskaber. Et af de mest kendte sorter af planten er den brændende busk.

Det hedder det, fordi dets blomster udsender brændbare ethere i luften. Fordi i vindløst, tørt og varmt vejr er det nok bare for at tænde en kamp ved siden af ​​det, og en hurtig flamme løber gennem luften over den brændende buske. Og selve planten gør det aldrig ondt. Og den vilde stjerneanis saft forårsager fotosensibilisering af huden - øger dens følsomhed over for sollys, hvilket fører til rødhed og blærer, som om selve planten har brændt huden.

Mælkens sammensætning og gavnlige egenskaber

Fra det synspunkt af smag og smag, der er knyttet til retter, er det så ukorrekt at forvirre anis med stjerneanis, da det er at kalde stjerneanis. De ligner udseende, især med et asterisk-lignende arrangement af frugterne, men ikke mere. Anisens smag er sødere, mange finder det endda for lyst og cloying. Badian udsender en tyndere og mindre "konditor" lugt. Og selvom det netop er sket, at brugen af ​​badian i madlavning er opbrugt af konfekt, bager vi let forskellige slags kød med det i Indien og Kina, tilføj til en række andre salte retter.

I grunden er planten brugt som krydderi til ruller, boller, muffins, sprinkling dem med hele eller jordfrø på toppen (mindre ofte - de er krydret med fyld). Men med det kan du også brygge gløgg (tysk drink - rødvin, opvarmet med forskellige krydderier og sukker), te og naturlig kaffe. Som krydderi indtager stjerneanis sammensætningen af ​​syltetøj, syltetøj og mange indenlandske spiritus, herunder vermouth og likører.

Men de bayaniske lægemidlers egenskaber er ikke så meget af dens aroma, men af ​​dets nysgerrige sammensætning i mange henseender. Mest af alt i hans frø, selvfølgelig, den essentielle olie med stimulerende fordøjelse og hele det centrale nervesystems handling. Dens tilstedeværelse fører til effekten af ​​en lille stigning i kropstemperatur og blodtryk, accelererende metaboliske reaktioner. Men en badian repræsenterer en særlig terapeutisk værdi på grund af tilstedeværelsen af ​​følgende stoffer i dets sammensætning.

  • Hydroquinon. Dette er et velkendt reduktionsmiddel (deltager i alkaliseringsreaktioner i modsætning til oxidationsreaktioner), som anvendes til udvikling af fotografisk film i gamle kameraer. Det bruges også i tandpleje som reagens til hærdning af visse typer fyldstoffer. Han deltager også i produktionen af ​​kosmetik - hårfarve (for at danne en vedvarende farve) og blegemidler til ansigt og krop. I øjeblikket er anvendelsen af ​​hydroquinon i kosmetologi begrænset på grund af forekomsten af ​​en kræftfremkaldende virkning på huden. Det misfarver det (blokerer farvestofpigmentet melanin), der åbner adgang til ultraviolet stråling, som er radioaktiv i naturen, i dens dybere lag. Og de er ikke skabt til at udholde en sådan indflydelse, og reagerer ofte på den ved celledegenerering. Plus, når det frigives i blodet, bidrager det til omdannelsen af ​​blodlegeme hæmoglobin til methemoglobin, som mister evnen til at binde og transportere oxygen / carbondioxid. Overskydende methemoglobin fører til hypoxi og store koncentrationer af det - til døden fra ilt sult. Imidlertid har brugen af ​​hydroquinon en anden side. Det er et svagt antiseptisk middel og reducerer signifikant den samlede intensitet af oxidative stressreaktioner (dannelse af frie radikaler) i kroppen.
  • Safrol. Dette stof er indeholdt i mange æteriske olier, men mest af alt er det bare i olie af badianfrø. Safrol har ikke medicinske egenskaber, men det tjener som en deltager i reaktionen, som følge heraf får de den berømte "Ecstasy" - et lette amfetamin-type stof. I øjeblikket er ecstasy og alt det, der kan gøres, henvist til narkotiske stoffer, selvom dette skøn er forbudt, videnskabeligt set. Under alle omstændigheder er koncentrationen af ​​safrol i den essentielle olie af badianfrø væsentligt lavere end den lovbestemte tærskel på 15%. Derfor giver det i deres sammensætning som krydderier kun en forbedring af humør, kraft og tone, som er typisk for alle andre tilladte CNS-stimulanter, herunder koffein. Tilstedeværelsen af ​​safrol i stjerneanisens frø gør det muligt for dem at lindre symptomerne på milde lidelser, for at skabe en positiv indstilling i patienten, hvilket også er vigtigt for genopretning.
  • Garvesyre. Dette er navnet på en række tanniner med en karakteristisk bitter, astringerende smag og en svag toksisk virkning på levende organismer, herunder et menneske eller et hvilket som helst patogen. Tanniner er simpelthen stærke naturlige antibiotika og antiseptika, og planterne der er rig på dem har altid været særligt værdsat af traditionel medicin for deres evne til at undertrykke selv store infektioner. Bark- og egetræet kan prale af den højeste koncentration af tanniner (hvor deres navn kom), men der er mange af dem i bark af andre træer, granatæble skal, malurt græs, celandine og hypericum. Deres tilstedeværelse giver løvefrøet til frøene af cholagogue, antiseptiske og antiinflammatoriske egenskaber.
  • Shikiminsyre. I kroppen virker det som et forstadium stof, hvorfra flere forskellige aminosyrer syntetiseres (elementer af ethvert animalsk protein og proteiner i vores krop er alt fra celler til hormoner og blodceller). Derfor er forbruget efter indtastning af vores fordøjelseskanalen meget højt, og det akkumuleres ikke i sin rene form i vævene i kroppen. Men det er en masse frø i badianen. Hendes deltagelse i styrkelsen af ​​kroppens egen immunitet er lille og indirekte, da den blot bidrager til vækst og fornyelse af væv, syntesen af ​​nye organer, herunder blodlegemer, hormoner og andre proteiner, herunder immune. Den farmaceutiske industri bruger dog det som et reagens til fremstilling af oseltamivir, en forbindelse med en antiviral virkning, som blokerer reproduktion af patogenet. I lang tid blev oseltamivir udelukkende fremstillet af frøen fra badianen. Men kompleksiteten og den høje pris ved metoden medførte, at forskerne søgte efter måder af sin syntetiske produktion. Så nu er badianen til dette formål ikke længere brugt. Det er rigtigt, at effektiviteten af ​​behandlingen af ​​influenza med oseltamivir siden dens opdagelse er blevet gentaget gentagne gange, og dens rolle i udviklingen af ​​visse bivirkninger diskuteres stadig.

Handling på kroppen

Med en sådan sammensætning består sundhedsfordelen ved en Tamada i følgende effekter.

  • Sweatshops. Stimulering af aktiviteten i centralnervesystemet, som er karakteristisk for en badianu sammen med resten af ​​krydderierne, ledsages altid af en acceleration af blodcirkulationen og en stigning i blodtrykket. Det vil sige opvarmning af alle kropsvæv, da deres temperatur afhænger af det direkte.
  • Cholagogue. Tanniner i sammensætningen af ​​badianen giver det en bittert tart skygge af smag og en stærk specifik aroma. Og fordøjelsessystemet reagerer altid på dem ved aktiv udskillelse af galde (uden nogen forbindelse med tilstedeværelsen eller fraværet af noget fedt i produktet).
  • Anti-inflammatorisk. Da tanniner er antiseptika.

Det betyder, at regelmæssigt forbrug af frø af en mandel i mad eller som en del af et lægemiddel virkelig kan hjælpe med en række sygdomme.

  • Kold og hoste. På grund af evnen til at fremskynde metabolismen i hele kroppen for at stimulere fornyelsen af ​​slimhinder i det øvre luftveje samt immunforsvarsmidler, herunder dem, der jager for patogener af respiratoriske infektioner.
  • Tarmsygdom. Især i tilfælde af fordøjelsesbesvær, dysbakterier, enteritis, colitis forårsaget af patogen mikroflora af enhver sammensætning. De hjælper med forstoppelse, diarré, flatulens, intestinal atony.
  • Parasitter og orme. Trods det faktum at med dem ifølge kinesisk traditionel medicin er det bedst at tage ikke frøene, men huden fra magnoliets rødder. Faktisk bør uddraget af dets frø også have en svag anthelmintisk virkning, uforlignelig selv tæt på pyrantel, men mærkbar på grund af tanniner (de vil helt sikkert skabe et miljø i tarmen, der er ugunstigt for koloniens overlevelse).
  • Leverens patologi. Og galdeblæren, i kraft af at forbedre strømmen af ​​galde.
  • Betændelse i urinvejen. Cystitis, nefritis, pyelonefritis, urolithiasis.
  • Skader og hudinfektioner. Især med akne og udslæt af ukendt ætiologi. Ekstrakterne fra frøene i grøften lindrer også kløe og lindrer betændelse, der fungerer som et rent symptomatisk middel mod pyoderma, psoriasis og mange andre infektiøse / autoimmune hudprocesser.
  • Afvigelser fra centralnervesystemet. Med hovedpine, kramper, depression, nervøse flåter, natterror hos børn og andre lignende forhold. Kinesiske og indiske traditionelle lægemidler tyder på, at selv epilepsi kan behandles ved hjælp af badianfrøolie. Men enhver moderne neurolog vil naturligvis rådgive på ingen måde gøre det selvmedicinske.
  • Fælles smerter. Både alder og infektiøs, traumatisk og endog autoimmun.

Ikke-medicinsk brug af anlægget

Med badianens hjælp har det retfærdige køn plejet ansigt og hår siden oldtiden. Desuden er anmeldelser om brugen af ​​afkog, infusioner og pastaer deraf bedre end om andre anerkendte "værger af kvindelig skønhed". Det handler om det høje indhold i frøene af badinhydroquinonreducerende middel med usikre egenskaber. På trods af de tilsyneladende gode resultater anbefales det derfor ikke at bruge ekstraktet til at forbedre hudens hud og hud, især om sommeren.

Blandt andet i deres hjemland betragtes badianens frø som et afrodisiakum, der er nyttigt for både kvinder og mænd. At dømme efter deres sammensætning, hvis de yder hjælp til at forbedre evnen til at blive gravide, er det kun indirekte. Men deres stimulerende virkning på centralnervesystemet kan helt sikkert midlertidigt øge tiltrækningen. Og indholdet i dem af stoffer, der bidrager til syntese af hormoner, stabiliserer noget hormoner noget.

Mulig skade

Tamilyanens skade på sundheden er i de fleste tilfælde begrænset til allergier. Derfor er det strengt kontraindiceret at blive behandlet med en sædkærl i hjemmet, hvis patienten er allergisk over for stoffer, uanset om den er af plante eller anden oprindelse. For andre immunforstyrrelser, herunder dem, hvor badianen er indiceret til brug (for eksempel psoriasis), bør badianfrøet anvendes med forsigtighed. Det er kun eksternt og i begrænsede områder af huden. Af de andre bivirkninger kan frøene af badianen provokere:

  • forbrændinger - både hud og slimhinder, især ved påføring eller indtagelse af pastaen / olien fra dem;
  • kvalme - eller endda opkastning - på grund af overstimulering af smagsreceptorer, en overdreven stigning i intensiteten af ​​fordøjelsessystemets peristaltiske egenskaber og en irritationsvirkning af badian på tarmene;
  • hypertension - hos beredte personer på grund af den stimulerende virkning på centralnervesystemet
  • hjertebanken - og åndenød, som almindelige tegn på overstimulering af centralnervesystemet hos personer, der lider af hjerte-kar-sygdomme.

På grund af forekomsten af ​​en markant stimulerende virkning i badianen og tilstedeværelsen af ​​delvist giftige stoffer i den, er den kontraindiceret til brug i tilfælde af en problematisk graviditet (lavet af IVF med trusler om abort).

Fremgangsmåder til fremstilling af stjerneanis

I vores kultur er badyanfrø først og fremmest opfattet som krydderier til slik, og først da - en medicin og et tilsætningsstof til usøde fødevarer / retter. Især er det frit kombineret med mange typer husbeskyttelse, især sød - i form af syltetøj og syltetøj.

Opskriften på syltetøj med badiyanom forbliver den samme som skrevet i kogebogen. Bare på sin tre-liters krukke på scenen med madlavning af frugt med sukker, skal du tilføje en "stjerne" af badianen. Du kan bryde den i flere dele, men du bør ikke overskride den angivne mængde, da duften af ​​stjerneanis til sidst kan dæmpe aromaen af ​​selve produktet, snarere end at understrege den. Connoisseurs hævder at den bedste smag af ansjosfrøene er i harmoni med blomme, vinranker, abrikos, tranebær, blåbær og brombærmarmelade.

Vandinfusion

Egenskaber. Den er hovedsagelig forberedt på problemer med lever og galdeblære, nedsat appetit, forstyrret tarmmotilitet, flatulens og forældet madforgiftning. Derfor drikker de infusion af badianfrø ikke i kurser, men på en gang, for en dag eller lidt længere (indtil symptomerne forsvinder).

  • en teskefuld pulver af et græsfrø;
  • 350 ml (krus) kogende vand;
  • termoer med glas indvendig pære.

Forberedelse og anvendelse

  1. Forvarm termoserne med kogende vand, hæld frøene af en anisan i pulver i den.
  2. Fyld råmaterialet med frisk kogende vand, luk låget og lad det komme i en time.
  3. Træk badianfrøene gennem den trefoldede foldede gaze.
  4. At tage et sådant middel fra badianen bør være en tredje kop, tre gange om dagen, en halv time før måltider.

Alkoholtinktur

Egenskaber. Men tinkturen af ​​en badian på moonshine eller vodka fremstilles længere, selvom alkoholekstraktet fra dets frø opnås koncentreret, med en udpræget terapeutisk virkning. Alkoholtinktur af badianfrø er især effektiv til quinsy, bronkitis og andre sygdomme i det øvre luftveje.

  • 10 g pulver fra frøene til en smug ægte;
  • 100 ml moonshine med en styrke på 40% eller vodka uden tilsætningsstoffer / smagsstoffer;
  • glasvarer med en tæt jord i stop.

Forberedelse og anvendelse

  1. Hæld pulveret af frøene i grøften i opvasken, lad lidt varm alkohol.
  2. Luk skålen med en kork, ryst den flere gange.
  3. Sæt tinkturen på et tørt, varmt og mørkt sted i tyve dage, fjern det hver anden til tre dage for at ryste uden åbning. Ved slutningen af ​​infusionsperioden filtreres den grøntsagsmasse med gaze foldet i tre til fire lag.
  4. Du skal tage tincturen tre gange om dagen, mellem måltiderne, bland en teskefuld af en badin-tinktur med en teskefuld honning før hver dosis. Behandling af influenzetinktur af badianfrø varer en til to uger.

Anthelmintic drug

Egenskaber. Dette værktøj er udarbejdet med pinworms. Hvis infusionen ikke hjælper, er det bedre at konsultere en læge, fordi invasionen kan blandes.

  • spiseskje "med en bakke" af pulver fra frø af badian;
  • et glas kogende vand;
  • termoer med glas indvendig pære.
  1. Forvarm termoserne med kogende vand, fold den rå badian ind i den.
  2. Fyld med frisk kogende vand, dække med låg og ryste termoserne flere gange som en ryster.
  3. Forlad berøringen til at infuse, indtil den køler helt ned (ca. tre timer - afhængig af termokvaliteten).
  4. Det er nødvendigt at tage en så stærk infusion af badianfrø fra orme kun to gange om dagen, om morgenen og om aftenen, på en tom mave i to uger, men ikke mere.

Brugen af ​​stjerneanis som en anthelmintic indebærer normalt ikke frøene, men rødderne. Helt enkelt er deres handling anderledes, og at få rødder i den midterste bane er vanskeligere end i landets hjemland (det vil sige i Kina). Men hvis der er en sådan mulighed, bør du ikke forsømme det, da koncentrationen af ​​tanniner i planternes rødder er højere.

http://herbalpedia.ru/catalog/badyan/
Up