logo

Aubergine er et flerårigt urt af slægten Pasalon. Ofte dyrket som en årlig vegetabilsk plante. Højden af ​​denne plante er i gennemsnit 60 centimeter. En oval eller sfærisk frugt, der mere korrekt kaldes en bær, er normalt lilla i farve, når en diameter på 20 centimeter og en længde på 30 centimeter.

indhold

Kostkapacitet

Vægte og målebord

Aubergine Opskrifter

baba ganoush

ajapsandali

moussaka

Ratatouille

Generel beskrivelse af aubergine

Aubergine kaldes ofte blå, hvilket ikke er helt sandt: Frugtens farve varierer afhængigt af sorten og modeniveauet. Denne grøntsag kan have en farve fra mælkehvid til gylden hvid, fra lys lilla til mørk lilla. De mest lækre er de bluish-black aflange umodne frugter, de har få frø og de smager meget delikat. Overrykte frugter anbefales ikke at blive spist, da de indeholder solanin.

I åben jorden dyrkes ægplanter i sydlige og centrale Rusland. Dette er en meget populær haveafgrøde. I de nordlige regioner kan ægplanter dyrkes i drivhuse.

Aubergine er meget udbredt i køkkener i mange nationer i verden. De er stegte, kogte, stuvet, bagt, grillet. Aubergine gør kaviar og salater.

Smag af aubergine

Aubergine bruges i mad i en umodne form, når de har en smuk lilla farve. Rå ægplanter anbefales ikke. Kogte ægplanter har en delikat, lidt krydret smag.

Den mest ømme smag uden krydret smag aubergine hvid.

Aubergine kombination med andre produkter

Aubergine går godt med enhver grøntsag, ost.

Brugen af ​​aubergine i madlavning

Vegetabilske appetitvækkere, gryderetter, gryderetter og salater er lavet af aubergine. Aubergine er saltet, syltet, tørret.

Funktioner madlavning aubergine

Mange opskrifter tyder på, at ægplanter skal gennemblødes med salt for at fjerne bitterhed før madlavning. Dette er imidlertid ikke nødvendigt, da de fleste moderne sorter af ægplanter ikke indeholder bitter juice.

En anden grund til blødning: Aubergine, når stegning absorberer meget olie, og salt reducerer absorptionen af ​​olie. Der er en anden måde at reducere olieforbruget på: Kog auberginestykker i kogende vand før madlavning.

Stekt ægplanter til fjernelse af overskydende olie kan tørres på papirservietter.

Du må ikke spise overripe ægplanter eller rå ægplanter, da de indeholder en masse solanin. Umodne frugter bruges til mad.

Aubergine opbevaring

For at bevare opbevaring af en lille mængde ægplanter skal de pakkes i en avis og opbevares i kasser. Den maksimale holdbarhed af ægplanter i denne form er op til to måneder.

Holdbarheden af ​​ægplanter afhænger af sorten, modenheden, fugtigheden og temperaturen. Den mest gunstige temperatur for opbevaring af ægplanter er 6-7 grader med en relativ luftfugtighed på 85 til 90 procent.

Traditionel rolle i retter

Den vigtigste komponent til aubergine kaviar.

Grillede ægplanter kan bruges som sideskål til kødretter.

Tilladte udskiftninger

Æggplanter i vegetabilsk kaviar kan erstattes af courgetter, men dette er ikke en komplet erstatning, du får squash kaviar.

Oprindelsen af ​​aubergine

I sin vilde form voksede aubergine i Indien, Sydasien og Mellemøsten. Der og nu kan du møde de vilde forfædre i det moderne aubergine.

Denne plante blev dyrket for mere end 1500 år siden, den blev dyrket i Kina og i landene i Centralasien. Takket være araberne kom denne grøntsag først til Afrika og derefter til Europa. Dette skete omkring midten af ​​det 15. århundrede, men som en vegetabilsk afgrøde blev ægplanter kun dyrket i det 19. århundrede.

Aubergine blev bragt til vores land i XVII-XVIII århundreder. Men kun et århundrede senere blev de en fælles grøntsag i de sydlige russiske provinser. Denne grøntsag blev kaldt på forskellige måder: "pakistani", "demynyki", "bajlazhany", "badarzhany", "little blue", "podlichany".

Virkning på menneskekroppen, næringsstoffer

Kostegenskaber af ægplanter giver dig mulighed for at sætte dem på et af de første steder i den moderne menneskes kost.

Selv om der ikke er meget mange vitaminer i aubergine (C, B, B2, PP og caroten), er de meget rige på mineraler. Det indeholder natrium, kalium, calcium, magnesium, fosfor, jern.

Når du bruger ægplanter skriftligt, falder niveauet af kolesterol i blodet. Aubergine indeholder en stor mængde kalium, som forbedrer hjerte muskelens funktion, normaliserer vandmetabolisme i kroppen, fjerner urinsyre salte. Aubergine - kalorier med lavt kalorieindhold, det kan bruges i kostvaner til vægttab.

Aubergine anbefales til patienter med sygdomme i mave-tarmkanalen. Denne grøntsag er meget nyttig til forebyggelse og behandling af aterosklerose, da den reducerer koncentrationen af ​​kolesterol i blodet. I øst kaldes aubergine "lang levetid grøntsag".

Interessante fakta om aubergine

Hvor blev ordet "aubergine"

Det russiske ord "aubergine" kommer fra den arabiske al-badhinjan.

http://kulinarika.ru/ru/p/54/baklazhan/

Top 26: hele paletten smag aubergine

Natshade frugt kendt under det populære navn Aubergine, indtager en solid position af popularitet blandt urteprodukter. De fleste foretrækker at lave det i overensstemmelse med en standardopskrift - slukning med yderligere ingredienser. Men dens muligheder er meget mere forskelligartede. I betragtning af traditionelle og innovative opskrifter vil værtinder opdage en hel verden af ​​smag.

Lidt om frugten

Før vi overvejer indsamling af blå madlavning opskrifter, lad os dvæle ind i grøntsagshistorien. Udgangspunktet for de vilde auberginearter var de sydøstlige lande:

  • Sydasien;
  • Pakistan;
  • Østeuropa;
  • Indien;
  • Mellemøsten.

I flere århundreder spredes kultur gradvist over hele kontinentet. Kom ind i det næste kulturelle miljø, fik han nye måder at lave mad på. Til dato er der mere end 30 sorter og hybrider af aubergine, hvoraf de mest populære er:

  • "Hvidt æg" - mælk farve;
  • "Golden Egg" - lys gul skygge;
  • "Vakula" - mørk lilla;
  • "Namesake" - lilla-rød;
  • "Salomon" - blå-sort.

Forskellige former er også slående: fra rund til langstrakt cylindrisk. Massens massefylde og smag bestemmer fremgangsmåden til dens fremstilling. Smagpaletten hjælper med at afdække yderligere ingredienser og krydderier.

Opskrifter og madlavningsregler

Aubergine har to egenskaber - hård hud og løst indre væv. Massen er gennemblødt med store mængder vand. De indeholder hovedbagagen af ​​nyttige stoffer. Tæt skind er mættet med aroma smag, hvilket giver grøntsagen den samme smag buket. Opgaven af ​​enhver kok: At opnå madlavning uden at miste to komponenter. Alle former for varmebehandling er tilladt, ændringen foretages ved varigheden af ​​udsættelse for kogende vand eller olie på auberginevævet.

Anbefalinger af vegetabilsk varmebehandling

En lækker aubergine giver sine egenskaber til en skål under visse forhold. Ved kogning af en grøntsag koges vand, så bliver intensiteten af ​​ilden reduceret til en "hvid nøgle". Små bobler kogende vand blødgør huden gradvist, gennem de åbne porer går de saftede skjult i kødet. Madlavningstiden varer fra 20 til 30 minutter.

Slukning i ovnen kræver forvarmning af luftmassen. Den optimale temperatur er 180 ° C. I hele ilden bør dette mærke ikke vokse. Med denne tilstand er 30 minutter nok til at blødgøre grønsagen fuldstændigt.

Stegning kan hjælpe med at åbne potentialet i en grøntsag med varm olie af oliven eller solsikke. Begge muligheder har en udtalt smag, der kan understrege smagen af ​​aubergine. Forberedelse til blødt væv.

Et vandbad eller dampning i en multi-komfur kan hurtigt blødgøre fibrene, samtidig med at det er nødvendigt at konstant vælge en drænet saftig masse og vandne lobulaerne. Tilberedningstiden afhænger af kildeopskriften.

Hvad er der ved siden af ​​aubergine

Solanaceous træer har en ejendommelig demokratisk struktur og indhold. De er gode i kombination med produkter:

  • mælk og sur mælk;
  • halvfabrikata af kød og pulp;
  • vin;
  • eddike;
  • krydret urter;
  • duftende rødder;
  • stivelse indeholdende knolde.

For at vælge et bestemt smagsområde er det nødvendigt at tage hensyn til de særlige forhold af de ekstra komponenter. Vin fremstillet af halv-søde røde sorter understreger de subtile nuancer af aroma af aubergine og kødingredienser.

Den bløde til hårde ost sorter mætter den blå med en mælkeagtig smag. Og kefir eller valle gør en naturlig surhed, blødgør strukturen af ​​fibrene.

Tomater hører også til natsøen. Deres kvarter med løg og aubergine tilhører den klassiske kombination. Hver opskrift supplerer hvidløg, fordi den forbedrer smagen af ​​den skabte buket.

Opskrift nummer 1 stuvet i ovnen aubergine

BEGRÆNSET I EASTER EASTER EGGLES

ingredienser:

  • Aubergine "Vakula" - 0,45-0,50 kg;
  • Hvide løg - store 3 stk.
  • et stykke citron
  • hvidløg;
  • salt / sort peber / smør.

Æggeplanter stuvet i ovnen: en trin-for-trin opskrift

  1. Vi opvarmer ovnen.
  2. Slib løgene, slip med en halv sked salt.
  3. Skald ægplanter med kogende vand, trim peeling. Papir til opløsning i terninger.
  4. Kapacitet til bagning af olie med konfekturefedt eller hæld olie. Læg grøntsagerne.
  5. Klem frisk citron, hæld grøntsagsblandingen, drys med peber. Tilsæt smagsstoffer smag efter valg af madlavning.
  • Skoldning vil få huden til at rynke, for bedre fjernelse på forhånd for at lave et par indskæringer. Så du kan hurtigt slippe af med skræl.

Opskrift nummer 2 Aubergine sommersalat

Grundlaget for denne mulighed er brugen af ​​frisk peberfrugt sød og krydret smag af den færdige aubergine.

PLACERET SOMMER SALAD

ingredienser:

  • Aubergine - 2 mellemstore stykker;
  • Bogatyr sød peber - 3 stk.
  • hvidløg nelliker;
  • sur surhedsrille - 3 spsk;
  • salt / greens / sort peber (efter cookens skøn).

Aubergine Sommer Salat: En trin-for-trin opskrift

  1. I ovnen til at lave dampede grøntsager. Fjern sandpapir fra aubergine.
  2. Skær i kuber eller halvringe grøntsager.
  3. Sourcreme blandet med en blender med salt, peber, hakket grønne.
  4. Sæt grøntsager i en beholder, hæld sovs. Indfør yderligere smagsstoffer, hvis der er en præference for skarphed.

Bemærk: sur creme kan erstattes af mayonnaise, i denne udførelsesform er det værd at reducere andelen af ​​varme krydderier.

Opskrift nummer 3 Aubergine-tomatfad

Tomater har en uforglemmelig sødt smag med en behagelig fløjlskygge. Sammen med ægplanter skaber de en vellykket kombination, der kan være behageligt til ethvert måltid.

ingredienser:

  • Golden Aubergine - 300 g;
  • Bogatyr sød peber - 100 g;
  • løg - 30-45 g;
  • Tomater "ox hjerte" - 450 g;
  • flydende olie;
  • eddike 3%;
  • greens;
  • hvidløg;
  • krydderier til smag madlavning.

Aubergine Tomatsortiment: En trin-for-trin opskrift

  1. Sæt kogte aubergine terninger i kogende vand. Vent, indtil det er blødgjort.
  2. Kaste i en kasserolle, klem.
  3. Løg opløses halvcirkler, sæt med ægplanter i varm olie. Steg indtil gyldenbrun. Kast på gryden, komprimere.
  4. Grind rå fødevarer og urter, lav salt.
  5. Kombiner to stykker salat krydret med smør.

Bemærk: Hvis du tilføjer en lille smule dild under madlavning, vil aubergine være mere duftende.

Opskrift №4 Aubergine suppe

Supper herunder aubergine fungerer perfekt som de første nærende retter. I nærheden af ​​cremefløde eller fløde livner den sædvanlige kost.

SUPPLERET MED BACLAWN

ingredienser:

  • selleri rod - 200 g;
  • tomater - op til 5 stk.
  • Delfinplanter - 450 g;
  • peber "Prometheus" - 1 stk. store;
  • mel teskefuld;
  • bouillon - 2 l;
  • creme creme.

Aubergine suppe: En trin-for-trin opskrift

  1. Stew knuste tomater, efter madlavning, mashed i en mos.
  2. Selleri opløse skiver, sat i bouillon. Send knust sød peber der.
  3. Aubergine skæres i terninger, de skrællede skiver dyppes i kogende vand.
  4. At smøre under låget i op til 20 minutter. Tilsæt tomatpuré, aromastoffer og cremefløde.
  • Broth er taget fra ethvert kød.
  • Tomater gryderet uden olie. Dette gør det muligt for dem at give op med deres fugt fyldt med smagsstoffer.

Opskrift nummer 5 Linsesuppe med aubergine

Linser er berømte for deres alsidige krydrede smag. Med ordentlig kombination med aubergine giver subtile smagslinjer.

SOUP CHECHEN

ingredienser:

  • linser bobs - 200 g;
  • Wolf hjerte tomat - 3 stk.
  • hvidløg;
  • Aubergine "Golden Egg" - 3 stk.
  • Snowball løg - 1 stk.
  • persille;
  • bouillon - en og en halv liter;
  • sort peber / salt.

Linsesuppe med aubergine: En trin-for-trin opskrift

  1. Linser skal koge, indtil bønnen er helt blød. Vand er drænet.
  2. Aubergine gryderet med løg, bestrøget med krydderier.
  3. Linjer og blandede grøntsager er kombineret, kogt i bouillon. Navar er klar i tyve minutter.
  4. Grind greens og tomater. Indsæt bouillon. Tilsæt duftige krydrede krydderier med hvidløg.
  • Aubergine er ikke skrællet fra den ydre skal.
  • Kødet kan koges på ethvert kød. Bedre tilføje duftende rødder.
  • Hvide, sorte og røde peberfrugter kommer i krydderier, du kan tilføje "provencalske urter".
  • Hvidløg rushes, når ilden er slukket. Tilsæt suppe indtil varm.

Opskrift nummer 6 Caviar

Kaviar fra den "blå" betragtes som en klassisk opskriftstempel. Skålens alsidighed er, at det kan blive en bevaring eller serveres med det samme. Jo længere måltid koster, desto mere aromatisk er det.

ingredienser:

  • Aubergine "Salomon" - et kilogram;
  • tomat "Aurora F1" - 300 g;
  • hvidløg - hoved;
  • Tushon gulerødder - 3 stk.
  • Strigunovsky løg - 1 stk.
  • persille;
  • æblecider eddike 3% - tsk;
  • sort peber;
  • salt.

Grundkaviar: En trinvis opskrift

  1. Skræl alle grøntsager fra huden, undtagen aubergine og tomat.
  2. Aubergine skåret i skiver, tomater skåret i store stykker.
  3. Grate gulerødder, hvidløg.
  4. Smør alle grøntsagerne på en gang med et halvt glas smør. Ud over hvidløg, gør det i slutningen.
  5. Salt i slutningen af ​​madlavningen, tilsæt krydderier.
  • Tushon gulerødder skelnes af deres rige smag og øget sødme.
  • Skålen kan male til en tilstand af Mos kartofler. Så det ruller under afdækningen.

Opskrift nummer 7 "Feta" og aubergine - salatkombination

Fermenterede mælkeprodukter giver en frisk tone til den samlede smag, giver dig mulighed for at genoplive den sædvanlige kombination.

"FETA" OG EGGPLANT - SALAD COMBINE

ingredienser:

  • "Feta" - 100 g;
  • Aubergine "Romantisk" - et kilogram;
  • ske med eddike 9%;
  • olie;
  • greens;
  • hvidløg.

Fedt salat: En trin-for-trin opskrift

  1. Bagt ægplanter med krydderier i en lille mængde smør. Skrællet af skræl. Forvirret til tilstanden af ​​Mos kartofler.
  2. "Feta" er skåret i små terninger, blandet med kartoffelmos.
  3. Hvidløg er opløst på et rist, skiftet med hakket grønne. Forbindes med resten af ​​massen.
  4. Salt og eddike tilsættes.
  • Skålen er krydret med olivenolie.
  • Du kan tilføje oliven, det vil give krydderier efter smag.
  • Den endelige skål er dekoreret med skiver frisk tomat og en teskefuld fløde.

Opskrift №8 Kaviar og aubergine kaviar

Kombinationen af ​​aubergine og zucchini fører til et tilfredsstillende kvarter. Søde gulerødder og squash vil hjælpe med at bringe en lille variation til dette firma.

ingredienser:

  • Golden squash - 0.30 kg;
  • squash;
  • verdure bundle;
  • blå - 0,20 kg;
  • Texas Yellow Onion - 2 hoveder;
  • Fairy gulerødder - 2 stk.
  • hvidløg;
  • olie.

Kaviar og Aubergine Kaviar: En trinvis opskrift

  1. Skræl squash, courgette. Skær i lige store kuber, læg gryderet.
  2. Opløs det blå i skiver, læg saltvand i et par minutter. Send til panden.
  3. Grate gulerødder, hvidløg. Skær løget i små terninger. Læg gryden ud.
  4. Grind greens, bland med salt. Stænk på stød grøntsager. Sæt under dækslet i ti minutter.
  • Saltvand trækker bitterhed fra blå.
  • Før servering kan kaviar være fyldt med mayonnaise. Dette vil tilføje krydderi.

Opskrift №9 Fransk pate (aubergine)

Fransk køkken tilbyder os aubergine med en ny side af smagspalet. For køkkenet i det sydlige land er kendetegnet ved en kombination af et stort antal krydderier og smør.

FRANSK PASHTER (PASSE)

ingredienser:

  • smør - en pakke gulv;
  • løg "Centurion" - 5 stk.
  • Sancho Panza Aubergine - 500 g;
  • krydret urter;
  • Gulerod "Nantes" - 3 stk.
  • tomater "admiral" - 2 stk.
  • en skefuld mel;
  • salt / peber

Fransk Pate: En trin-for-trin opskrift

  1. "Blå" opløses i skiver, sættes i kogende vand indtil delvis beredskab. Kassér til kasserolle, klem.
  2. Opløs løg i halve ringe, drys med mel og send til panden. Steg i smeltet smør indtil gyldenbrun.
  3. Stew tomater uden smør, klar til at male i kartoffelmos.
  4. Grate gulerødder, kombinere med hakkede blå terninger og lad dem simre.
  5. Introducer løg og grønne. Stew ti minutter tilføje tomater. Salt til smag madlavning.
  • Smør giver en cremet smag. Løg braised på det afslører al sin smag.
  • Grønne kan supplere koriander.
  • Ved slutningen af ​​quenchingen er vegetabilsk plade formet til konsistensen af ​​pate.

Opskrift nr. 10 Aubergineæg

Madlavning æg kan være på en anden måde. En af teknikkerne indebærer blanding af æg med en krydret aubergine. En usædvanlig optagelse i opskriften er en fermenteret mælkekomponent.

EGGER MED BØDTE STOFFER

ingredienser:

  • kefir eller yoghurt - et glas;
  • tomat "lille prins" - 2 stk.
  • Aubergine "Vakula" - op til 5 stk.
  • peber / salt;
  • mel;
  • æg gennemsnit - 4-5 enheder.

Aubergine Fried Eggs: En trin-for-trin opskrift

  1. Forbered ægplanter: skåret i skiver, slib med salt. Lad saften løbe i ti minutter.
  2. Hæld melet, steg i en pande indtil en gylden tønde.
  3. Opløs tomater i halvcirkler, skift med stuet aubergine.
  4. Alle æg piskes med en blender, der gradvist hælder kefir.
  5. Hæld grøntsager, drys krydderier. Simre.
  • Tørre ægplanterne med salt overser ikke.
  • Kefir giver en klar duft af sur mælk, yoghurt mere mælkagtig skygge.
  • Ved slukning af meget fugt frigives. Det kan drænes.

Opskrift nr. 11 Viennese aubergine (fyldning)

Fyldte ægplanter er gode til vinterhøst. De kan serveres uafhængigt eller bringes til snack med eddike.

EAGLE PREPARE (WASHING)

ingredienser:

  • Aubergine "Vakula" - et og et halvt kilo;
  • løg "Centurion" - 1 kg;
  • en blanding af peberfrugter;
  • Gulerod "Nantes" - 1 kg;
  • salt - et glas;
  • hvidløg - 2 hoveder;
  • bitter chili peber - 1 stk.
  • et glas olie.

Viennese aubergine: en trinvis opskrift

  1. Æggplanter koges i en stor beholder med en teskefuld salt. Fjernet og krympet.
  2. I midten af ​​hver grøntsag er der skåret et hul til midten.
  3. Gulerod gned på et riv med store celler. Knust løg i halve ringe. Stew.
  4. Et par minutter før man bliver kogt, lægges hvidløg til gylle. Salt tilsættes.
  5. Hver "blå" er fyldt med blandingen. Den er fyldt med olie og stuvet i en lukket beholder i op til fem minutter.
  6. For at lukke den bevarede fyldte aubergine tæt i krukker, fyldt med olie. Sæt til sterilisering.
  • To spiseskefulde eddike hældes i billet efter en dag vil lave en wiensk salat.
  • Aubergine koges, uden at fjerne de grønne haler.
  • I forberedelsen af ​​hvidløg skiver rapporteret til hver krukke separat.
  • Tilføjelse af friske hakkede urter til hakket skal give friskhed til fadet.

Opskrift №12 Rishakket aubergine

Ris understreger perfekt smag af retterne. Tilføjelse af denne ingrediens giver skålen næringsværdi, mæthed og næringsværdi.

Aubergine Rice Komfur

ingredienser:

  • aflange ris - glas;
  • Aubergine "Vakula" - 2 stk.
  • løg;
  • hvidløg (et par fed hvidløg);
  • grønne / peber / salt.

Rishakket aubergine: en trinvis opskrift

  1. Aubergine halvdele er placeret under oket. Vent, indtil saften er helt ude. Resterende fugt at samle.
  2. Vælg midten af ​​hver lobule, hugg med løg. Simre.
  3. Pereteret hvidløg til mush, tilføj til den stewed grøntsagsmasse.
  4. Kog ris indtil blød. Tilføj til hakket
  5. Fyld hver rille med en del hakket kød. Stew i ovnen.
  • Statusen for fuld beredskab kommer i det 20. minut. Kontrol løbende.
  • Skålen kan serveres med creme fraiche og friske skiver tomat.

Opskrift nummer 13 hviderussisk båd (svampefyldning)

Svampe har en fantastisk effekt på smag. De vil forbedre det samlede sortiment af sammensætningen og understrege nøglehattens egenskaber.

BELARUSISKE BÅDER (MUSHROOM STILL)

ingredienser:

  • Aubergine "Sancho Panza" - et halvt kilo;
  • "Sterling" - 4 stk.
  • en skefuld mel;
  • greens;
  • svampe - et halvt kilo;
  • et glas cremefløde;
  • sort peber;
  • salt.

Hviderussiske både: trin for trin opskrift

  1. Opløs ægplanterne i langsgående stykker. Sort giver dig mulighed for at gøre dem af samme størrelse. Hæld en lille mængde salt. Put under pres.
  2. Afløb væsken. Brødmel, stege.
  3. Skær svampene i store stykker.
  4. Løs opløst løg og urter. Bland med creme og sort peber.
  5. Lay ud aubergine, fløde sauce, svampe. Simre.
  • For ikke at miste svampens smag er det bedre at tage hvide, asp, kantantereller eller mælke svampe.
  • Væske med aubergine kan toppes i den sløvende masse.

Opskrift nummer 14 snack med aubergine

Salty kager har allerede været stolte af stedet blandt snackvarer af godbidder. Auberginehøst har prioriterede kvaliteter. Kokens enkelhed og hastighed hjælper med hurtigt at skabe det ønskede sæt af godbidder, hvis gæsterne kommer ned.

KAG EATER MED EAGLE

ingredienser:

  • Fat Jack-tomater - 400 g;
  • salt;
  • løg "Kaba" - 100 g;
  • ægplanter "Balagur" - op til halv kilo;
  • Chardash peber - 3 stk.
  • Laurel - 2-3 optegnelser;
  • hvidløg lobuler;
  • grønne - en flok;
  • Chamdash peber - 3 stk.
  • Gulerod "Nanstkaya" - 3 stk.

Aubergine Snack Cake: En trin-for-trin opskrift

  1. Sæt stuet aubergine halm. Fjern fra pande til beholder.
  2. Grate gulerødder, og hak løg. Send til panden.
  3. Slib peberen i terninger. Sæt gryderet med resten af ​​grøntsagerne.
  4. Skær tomater i små firkanter, drys salt og peber. Send til grøntsagsmassen med laurbærplader.
  5. Aubergine og resten af ​​grøntsagerne skifter lag i en beholder. Dæk med grønne. Tilsæt i køleskabet.
  • For større spiciness kan du tilføje revet hvidløg.
  • For at forbedre skålens udseende er det nødvendigt at smøre overfladen med mayonnaise og drys med grønne.

Opskrift №15 Rolls med ost

Ost af skarpe sorter skaber fantastiske kompositioner med grøntsager. Kombineret med den "blå", lægger han glædeligt vægt på smagen af ​​grøntsagen.

ingredienser:

  • krydret ost produkt - 100 g;
  • Sancho Panso Aubergine - 2 stk.
  • sødostprodukt - 100 g;
  • hvidløg;
  • mayonnaise;
  • greens.

Rolls med ost: en opskrift for trin

  1. Hver aubergine opløses i tynde skiver. Hæld med salt, giv for at lade saften.
  2. Tøm fugt, steg til gyldenbrun. Sæt et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt.
  3. Ost sød sorter grind med urter og hvidløg. Tilsæt lidt mayonnaise.
  4. Fyld lige dele af pasta i skiver, rulle. Stænk med revet hård ost. Sæt i en mikrobølgeovn for udseendet af ostflisens viskositet.
  • "Sancho Panso" har en udpræget sfærisk form. Dette er perfekt til fremstilling af rulleindpakninger.
  • Skålen vil have en udbredt cremet smag med "russiske", "Melk" og "Shveyar" sorter, krydrede nuancer vil blive givet til "Camambert", "Shevr", "Cheddar".

Opskrift nummer 16 Fan af aubergine skiver

Skålen kom fra Cherkasy køkken. Transformationer opstod takket være den dygtige indblanding af kokke af indenlandske restauranter. Delen er designet til en person.

FAN FRA BASKLAGE TRAYS

ingredienser:

  • Aubergine "Vakula" - 1 stk.
  • "Kokhjerte" tomat - 1 stk.
  • Snowball løg - 1 stk.
  • Adygei-ost - 200 g;
  • grønne - en flok;
  • salt / hvidløg / peber.

Aubergine Skiver Fan: En Step-by-Step Opskrift

  1. Med aubergine fjerner man ikke den grønne stamme. Skær hoveddelen i lige skiver til bunden af ​​forkanten. Dyp i saltet vand i en halv time. Dræn.
  2. Tomat opløse runde skiver.
  3. Grind løg og grønne.
  4. Adygei ost skåret i skiver.
  5. Fjern den grønne stjerne fra enden af ​​aubergine. Åben som en fan.
  6. Overfør alle skiver grøntsager. Bages i form.
  • "Adygei" ost har en sur smag med en mælkeagtig note. I mangel af denne ingrediens kan du erstatte ost eller suluguni i hovedet.
  • Skålen bliver selskabets gryderet eller grillet kød.

Opskrift nummer 17 Aubergine patties

Skålen er velegnet til vegetarisk mad, herunder æg. Kostproduktet har en behagelig smag og øget mæthed.

ingredienser:

  • et par ægplanter;
  • løg;
  • æg;
  • hvidløg clove;
  • et par mel mel
  • citronsaft til smag;
  • jord peber / salt.

Aubergine patties: en trin-for-trin opskrift

  1. Alle komponenter foldes i en blender og slibes til en tilstand af kartoffelmos.
  2. Hæld melet, bring til fyldningen.
  3. Tilsæt smagsstoffer: peber, citronsaft, salt.
  4. Ved hjælp af to skeer skal du give skrædderne en passende form. Fry.
  • I stedet for citronsaft kan du bruge frisk appelsinjuice.
  • Hvis tyk er for flydende, tilsættes skoldet ris.

Opskrift nummer 18 "Spicy" (stegt aubergine)

Valnødder indehavere af solid olie, som vil supplere smagssortimentet med en behagelig aroma.

"PICTANT" (FRIED UDSTYR)

ingredienser:

  • æg;
  • Aubergine "Vakula" - op til halv kilo;
  • en halv kop nødmasse
  • en skefuld mel;
  • greens.

Stegt aubergine: en trin-for-trin opskrift

  1. Giv ægplanterne blanchering i op til fire minutter. Afskal.
  2. Opløs, rull i mel. Dyp i ægmassen.
  3. Stænk med nødmasse hver skive. Send til panden.
  4. Før servering, drys med krydderurter, hakkede blender.
  • I kogende vand anbefales at tilføje peber, dill og laurbær.
  • Ved at holde et lille kogt aubergine i vand syrnet med eddike får du en skarp smag af fadet.

Opskrift nummer 19 Aubergine kuvert

Praktiske muligheder for en buffet er altid velkomne i kogebogen af ​​en omsorgsfulde værtinde. Aubergine kuverter passer til de fleste typer af fester. Med dem er det praktisk at besøge, eller at åbne en festlig aften. Disse proportioner er designet til 2-3 personer.

ingredienser:

  • Aubergine "Vakula" - 185 g;
  • "Cammamber" - 150 g;
  • hvidløg;
  • greens;
  • ostemasse (fedtfattig) - 200 g;
  • dild.

Aubergine Envelope: En trin-for-trin opskrift

  1. Opløs ægplanten i skiver. Smør smør, send til en bageplade. Madlavningsproceduren varer op til ti minutter.
  2. Rist ost, hugge hvidløg og grønne.
  3. Kombiner ostemasse med ostflis, sæson med urter og hvidløg. Tilsæt salt.
  4. Kors sætte to skiver. Sæt en ostemasse i midten. Fastgør en tandstikker kronblade ovenpå.
  5. Afkort de modtagne portioner af ostharpiks. Rett i mikrobølgeovnen i en periode på fem minutter.
  • For større skarphed kan sorte peber (jord) tilsættes til osten.
  • Under madlavning kan du lave en lille ske med sukker. Det glatter smagen af ​​aubergine.

Opskrift nummer 20 Kubansk gryde

Kødet gryderet vil dekorere spisebordet, glæde husstanden.

ingredienser:

  • kød (oksekød) - op til 0,70 kg;
  • kartofler - 5-6 enheder;
  • Strigunovsky løg - 4 stk.
  • Aubergine "Balagur" - 0,40 kg;
  • tidlig kål - 0,35 kg;
  • Courgette "Golden" - 0,40 kg;
  • "Ko hjerte" tomater - op til 4 stk.
  • peber / salt.

Kubansk ovn: en trin-for-trin opskrift

  1. Slib kød i terninger. Steg indtil kogte med krydderier.
  2. Sfæriske skiver løser tomater, løg, kartofler.
  3. Kål opløse skiver.
  4. Courgetter med aubergine skæres sammen.
  5. Form læg folie, hæld lidt olie. Lag grøntsager og kød ud.
  6. Stew skålen i fyrre minutter.
  7. Serveres sprinklet med urter.
  • I nogle udførelsesformer foreslås det at anvende kalkunhakket kød.
  • Hvis skålen ikke har tilstrækkelig fugtighed, tilsættes bouillon.

Opskrift №21 Gryderet med BOLOGNEESE sauce

Den raffinerede aroma af "Bolognese" vil skabe et behageligt smagfelt for hele fadet. Vegetabilsk gryderet vil tjene som en behagelig hjertelig tilføjelse til kødretter.

ZAPEKANKA UNDER SAUCE BOLOGNIES

ingredienser:

  • hakket kød (svinekød) - 0,55 kg;
  • "Vakula" ægplanter - 2 stk.
  • tomat marinade - dåse;
  • løg;
  • æg (stor) - 2 stk.
  • gulerod;
  • mozzarella - 0,20 kg;
  • cremet smør type - bregeta gulv;
  • skinke - 0,20 kg;
  • Bologneseost - 0,10 kg;
  • tør rødvin - ½ kop;
  • olivenolie;
  • kaolin paneringsprodukter chips.

Bolognese Ovnen: En trin-for-trin opskrift

  1. Før skindene fjernes med aubergine skoldet med kogende vand. Opløs runde skiver.
  2. Slog ægmassen med brødkrummer.
  3. Dyp hver kil i masse og steg.
  4. Grate gulerødder, hak løg. Stew i olivenolie.
  5. Kombiner hakket kød med vin og gryderet i smør.
  6. Slib tomater, tilsæt til stuvet olie. Tilsæt lidt væske. Kog op til to timer.
  7. I form til at skifte lag af aubergine, skinke og mozzarella. Top med gulerod og løg sauce og kødmasse.
  8. Dæk med revet ost og send til ovnen. Reaktionstid til en halv time.
  • Kombinationen af ​​to ost skaber en krydret sammensætning.
  • Vin understreger aromaerne af grøntsager og hakket kød.

Opskrift №22 "Vinter salat"

Aubergine høsting vil oplyse vinter fest med en lys smag. Duftende "Vintersalat" er fokuseret på alle familiefester og faste dage. Han er i stand til at optage et centralt sted i listen over retter til nytår eller julefester.

ingredienser:

  • Kaba løg - 0,10 kg;
  • Chardash peber - 3 enheder;
  • Wolf Heart Tomatoes - 0.40 kg;
  • salt;
  • ægplanter "Balagur" - 6 stk.
  • Laurel - 2-3 optegnelser;
  • hvidløg;
  • grønne - en flok;
  • Rød gigantisk peber - 3 stk.
  • Gulerod "Nanstka F1" - 3 stk.

VINTER SALAD: Step-by-Step opskrift:

  1. Sæt stuvet aubergine, skåret i cirkler. Olie bør ikke koges stærkt. Fjern fra pande til beholder.
  2. Hakk løget, og skiv derefter gulerødden. Send languishes til panden.
  3. Slib peberen i terninger. Sæt gryderet med resten af ​​grøntsagerne.
  4. Skær tomater i små firkanter, drys salt og peber. Send til vegetabilsk masse.
  5. Tanke steriliseret. Overfør lag af grøntsager med plader af laurbær. Hæld olien, send under låget til et vandbad.
  • For større spiciness kan du tilføje revet hvidløg.
  • Du kan forbedre skålen ved at tilføje grøntsager efter værtens skøn.

Opskrift nummer 23 Æggesalat med dampede grøntsager

En anden salt kage vil være en del af snackopskrifterne. Tilgængeligt sæt af komponenter giver dig mulighed for at forberede en god behandling. Valget af værtinde kan falde på creme eller mayonnaise, det endelige resultat afhænger af det.

Egg salat med stadig grøntsager

ingredienser:

  • Fat Jack-tomater - 0,10 kg;
  • salt;
  • Kaba løg - 0,10 kg;
  • kyllingæg (1. klasse) - 4 stk.
  • cayenne peber - 1 stk.
  • Æggplanter "Balagur" - 3 stk.
  • hvidløg;
  • mayonnaise produkt eller creme creme - 2-3 skeer;
  • grønne - en flok;
  • Chamdash peber - 3 stk.
  • Gulerod "Nanstkaya" - 3 stk.

Æggesalat med dampede grøntsager: En trin-for-trin opskrift

  1. Sæt stuvet aubergine skiver. Fjern fra pande til beholder. Slib pastaen.
  2. Kog gulerødder og rist.
  3. Grind løg. Rør i hakkede urter.
  4. Skær peber i terninger. Sluk til en tilstand af blødhed.
  5. Skær tomaterne i ringe, hæld salt og peber.
  6. Aubergine og resten af ​​grøntsagerne skifter lag i en beholder.
  7. Kogt æg gnides med mayonnaise eller creme fraiche. Dæk hele den flerlagede bakke med denne masse.
  8. Dæk med grønne. Tilsæt i køleskabet.
  • Du kan tilføje ekstra krydderier eller revet hvidløg til opskriften.
  • Lag af ægmælkpasta kan smøres med alle andre ingredienser, så de er bedre gennemblødt.

Opskrift nummer 24 syltet aubergine

Aubergine-emner supplerer perfekt enhver bordfest. I dagene med langvarigt koldt vejr vil en vitaminskål genopfylde kroppen med essentielle stoffer.

ingredienser:

  • ægplanter "Balagur" - et kilogram;
  • salt;
  • Sterling løg - 0,10 kg;
  • "Prometheus" sød peber - 0,30 kg;
  • hvidløg;
  • grønne - en flok;
  • Gulerod "Nanstkaya" - 0,30 kg;
  • raffineret sukker;
  • eddike.

Syltet Aubergine: En trin-for-trin opskrift

  1. Gulerødder passerer gennem en koreansk rist for at gøre lang makaroni.
  2. Forbered en varm pickle med eddike, salt og sukker.
  3. Hele ægplanter dyppes i hot pickle. Kog indtil blødt, komprimere.
  4. Hak hver grøntsag, stuv den med en gulerod. Tilsæt hvidløg og salt.
  5. Skær den "blå" og fyldte vegetabilske masse.
  6. Tæt let på beholderne, fyld med olie.
  • I nogle udførelsesformer foreslås det at sterilisere indholdet yderligere.
  • Anbefalinger tilbyder at skifte grøntsagerne i lag, opløsning af den "blå" i skiver.

Opskrift nummer 25 Aubergine med fløde

Cream bidrager til blødgøring af grøntsager og mætning af mælkesmag. Usædvanlig salat med kogte og dampede grøntsager i en cremet sauce vil overraske gæsterne på festivalen.

UDSTYR MED KREAM

ingredienser:

  • ægplanter "Balagur" - 176 g;
  • salt;
  • Sterling løg - 85 g;
  • peber "Prometheus" - 127 g;
  • grønne - en flok;
  • tyk creme (højt fedt) - 0,5 kopper;
  • "Feta" ost - 50 g;
  • oliven - 8-10 stk

Creme Aubergine: En trin-for-trin opskrift

  1. Ternost, løg, sød peber.
  2. Æggplanter skales af huden, stuvet i smør. Det anbefales at skære i terninger. Prisalivaem.
  3. Grønne knuses med en blender blandet med fløde.
  4. Alle ingredienser opbevares i en beholder og hældes den resulterende sauce.

Bemærk: For mere surhed foreslås det at erstatte cremen med cremefløde.

Opskrift №26 Spicy Aubergine

Spicy retter tiltrækker opmærksomhed med deres alsidighed. De kan være en del af buffet eller serveres til ferietabellen. Ved at tilføje eller fjerne dele af komponenterne, kan du oprette en original opskrift.

ingredienser:

  • ægplanter "Balagur" - 165 g;
  • Sterling løg - 1 stk.
  • peber "Prometheus" - 130 g;
  • grønne - en flok;
  • hvidt tørret dessertvin - 1 glas;
  • ost (hård sort) - 50 g;
  • saftigt æble
  • olivenolie;
  • hvidløg - hoved.

Spicy Aubergine: En trin-for-trin opskrift

  1. Æggeplanter skales, skåret i skiver. Placeret i en beholder hvor vinen hældes, salt, hakket hvidløg. Det trykkes ned af et åg i fem timer.
  2. Squeeze syltede skiver, gryderet.
  3. Peber er skåret i terninger, et æble gnides.
  4. Grønne knuses med en blender med løg blandet med olivenolie.
  5. Alle ingredienser kombineres i en beholder. Stænk med revet ost ovenpå.

Bemærk: Variationer i dressing med fermenterede mejeriprodukter er tilladt.

Hver af de fremlagte opskrifter giver mulighed for lyse og velsmagende at formidle alle lækkerier af aubergine. Efter at have lagt på bordet en behagelig ildelugtende form, fuld af lækre grøntsager, kan du ikke bekymre dig om husstandens og gæsterne. Spice kan bringe en behagelig uventet note, som værten kan skabe en unik og raffineret egen opskrift. Disse sorter af grøntsager har de nærmeste smagsdata til det ønskede slutresultat.

http://poedimka.com/top-26-vsya-palitra-vkusa-baklazhanov/

Aubergine hvad smag

Aubergine - en herbaceous flerårig plante, også kaldet mørk nightshade, eller blå, eller badridan, er medlem af slægten nighthade. Under naturlige forhold kan den findes i Indien, Sydasien såvel som i Mellemøsten. Takket være de gamle tekster i sanskrit lærte forskerne, at aubergine begyndte at dyrke omkring 1,5 tusind år siden. Det var araberne, der blev den første til at sprede denne kultur over hele verden. Aubergine blev bragt til Afrika i det 9. århundrede e.Kr. I Europa syntes denne grøntsag i midten af ​​det 15. århundrede, men det blev først populært i det 19. århundrede.

I naturen voksede grøntsagen mange århundreder siden, men dukkede kun op i Rusland i 17-18 århundreder. Anvendelsen af ​​aubergine blev ikke umiddelbart værdsat, men wariness gav snart vej til stor popularitet. Og produktets evne til at reducere kolesterol, forbedre hjertefunktionen og regulere vandbalancen i kroppen har spillet en vigtig rolle i dette. For en vellykket dyrkning i det åbne område skal du følge reglerne om pleje - du skal elske og pleje æggeplanterne, dyrke planteplanter under de nødvendige betingelser, tilsæt dressing eller dækning med frost.

Auberginebuskenes højde varierer fra 0,4 til 1,5 m. Store skiftevis anbragte bladplader har en grov overflade, de er i nogle tilfælde malet grønt med en violet skygge. Semi-umbellate blomsterstande består af 2-7 blomster, som også kan være single. I diameter når bisexuelle lilla blomster 20-25 mm. Blomstringen sker i juli - september. Frugten er en stor, cylindrisk, rundformet eller pæreformet bær, den kan være så lang som ca. 0,7 m og ca. 0,2 m i diameter. Frugten vejer ca. 1 kg og har en skinnende eller matt mørk lilla farve. Indenfor er de flade små frø af brunlig farve, de modner i sidste sommer eller første efterår uger.

Indholdet af artiklen

  1. Voksende aubergine i åbent felt
  2. Aubergine i drivhuset
  3. Auberginepleje
  4. Typer og sorter af aubergine
  5. Sygdomme og skadedyr
  6. Indsamling og opbevaring af aubergine
  7. Nyttige egenskaber

Voksende aubergine i åbent felt

Aubergine tilhører familien Paslenov, og det betragtes som dets mest termofile repræsentant. Frost kan ødelægge det, så i de midterste breddegrader vokser det udelukkende af frøplanter. Varigheden af ​​modning af tidlige modnesorter er 100 dage fra det øjeblik, plantplanterne vises. Senest modnesorter modnes omkring 150 dage. Såsæd til frøplanter anbefales i første halvdel af marts, det skal tages i betragtning, at under plantning af aubergine i åben jord skal jorden varme op til mindst 18 grader, mens kun de frøplanter, der ikke er mindre end 75 dage gamle, kan plantes.

Frøforberedelse og såning

Såningsmateriale, som både blev indsamlet uafhængigt og købt i en butik, skal udarbejdes og behandles korrekt, inden plantning på planter. Dette vil bidrage til at beskytte det mod sygdom, samt stimulere dets vækst (spiring).

Frø af denne plante kræver præplant forberedelse. Erfarne gartnere anbefaler at vælge frø af det andet, i stedet for det første lagringsår, da det er mere rentabelt. For at aktivere frøene, skal de nedsænkes i tre dage i en opløsning af kalium humat (3%). Så plantes de en efter en i individuelle potter eller kassetter. De skal fyldes med et fugtigt substrat, der omfatter humus (20%), højmor tørv (60%), savsmuld eller sand (5%), biohumus (5%) og sodland (10%). I jordblandingen skal uddybes med kun 10 mm. Når såningen er færdig, skal substratet tampes ned, hvorefter beholderen på toppen er dækket af glas eller film.

Mange bruger en opløsning af kaliumpermanganat (men det er et meget ineffektivt middel til dressing). Faktisk skal du i dette tilfælde forberede en mættet lyserød opløsning og dyppe frøene ind i den til forarbejdning (i en gasbind) i ca. 20-30 minutter, hvorefter de skal vaskes med rent vand (nogle gartnere skyller ikke).

Forberedelse af jord og tanke

Land til kimplanter selvrespektive ejer forbereder på forhånd, i efteråret. For at gøre dette er det nok at deponere mulching og berigende elementer i almindelig havejord og fjern blandingen til opbevaring i tæt lukket plast eller emaljerede beholdere.

Aubergine har brug for lette, lette, svagt sure blandinger. Ideel til denne sammensætning:

  • del af torv eller rotten savsmuld;
  • to dele af humus eller andet frugtbart jord;
  • 1/2 dele stort flodsand;
  • træaske med en kop per ti-liter blandingskonsol;
  • kridt eller pulverformede æggeskaller vil berige jorden med calcium og neutralisere overskydende surhed.

Det er bedre at vælge en beholder til kimplanter særskilt, så på plantningstidspunktet vil planterne have et volumen på 0,3-0,5 liter. Torvpotter er en god mulighed. Plast, papbriller, cellofanhylster uden bund, monteret i en fælles kasse, vil også være velegnede.

Hvis kimplanterne før plukene vokser i den samlede kapacitet, skal sidens højde være 20-25 centimeter, i bunden af ​​beholderen er det nødvendigt at lægge et drænlag (for eksempel udvidet ler) og give huller til dræning af overskydende fugt.

Plantepleje

Kapaciteter med afgrøder skal rengøres på et varmt sted (ca. 25-26 grader). Hvis det gøres korrekt, vil de første planteplanter virke efter 1,5-2 uger. Efter at størstedelen af ​​kimplanterne er kommet frem, skal beskyttelsen fjernes, og containerne flyttes til et varmere og mere veloplyst sted. At passe på sådanne frøplanter er ret simpelt. Fra såningens øjeblik og før knoppene vises på buske, er det ikke nødvendigt at udlægge plantene. Aubergineplanter har ikke brug for høj fugtighed. Under dannelsen af ​​knopper vil der kræves en forøgelse af fugt og substrat.

Det er ønskeligt, at kimplanter oplyses op til 12 timer ved hjælp af fluorescerende lamper, idet de anbringes i en afstand af 50 centimeter. Hvis beholderne er på vindueskarmen, skal de roteres regelmæssigt og ændre lysretningen for skud. Hvis lyset stadig ikke er nok, sænkes rumtemperaturen med et par grader og fodres mere rigeligt.

Hvis frugtbar jord blev brugt til såning af kimplanter, er det ikke nødvendigt at fodre det. Hvis substratet indeholder en lille mængde næringsstoffer, skal kimplanterne fodres 2 eller 3 gange med en svag opløsning af Crystallin (til 1 spand vand fra 12 til 15 gram).

vanding

Vandet skal være lidt varmere end lufttemperaturen, mild. Frøplanter er vandet strengt under roden, moderat, en gang hver anden eller tre dage. Med vanding kan du med jævne mellemrum stimulere rødderne med en svag opløsning af krystallinsk - 10 gram pr. 10 liter vand.

fodring

Det er vigtigt at følge de generelle regler for gødningsanvendelse: Undgå kontakt med bladene, fod kun på våd jord og spil rødderne med rent vand efter gødning.

På plantepladsen fodrer de op til tre gange:

  • efter udseendet af det første par brochurer;
  • to uger senere eller før plukning
  • en uge før landing i jorden.

Foder disse planter med fosfor-kaliumblandinger og færdige præparater i henhold til vejledningen.

Du kan også anvende hjemmelavede organiske formuleringer i den dosis, der er beskrevet for plantager.

Hvis de plantes i mikronæringsrige jord og ser godt ud, er det bedre at afvise foderstoffer, så planterne ikke overbygger den grønne masse til skade for blomstringen.

sværdkampe

Denne procedure ved dyrkning af kimplanter bør undgås. Kun tomater er velkomne repottings. Men hvis ejeren ikke beregner beholderens volumen, og frøplanterne blev trange i det, skal plukningen udføres i henhold til følgende regler:

  • plante før transplantation godt hælde;
  • at forny jorden i tanke, hvor ægplanterne skal transplanteres, blande den tilberedte jord en efter en med haven jordbunden;
  • omladning af anlægget til at gøre med en skovl, nysgerrig så vidt muligt
  • have etableret en sæbe i en ny beholder, rette rødderne og dække det med et lag jord på toppen;
  • Auberginer er ikke begravet;
  • Efter transplantation giver planter skygge i flere dage og rigelig vanding.

Vi plante ægplanter i åben jorden

Ti dage før transplantation af ægplanter i haven, begynder planterne at hærde. Bring sidste fodring. Lufttemperaturen er reduceret til tæt på gaden. Du kan tage containerne ud på gaden eller i drivhuset, hvis vejret er koldt.

Rækker til blå skal være klar på forhånd på et klart åbent sted. Planter forgængere til plantning ægplanter bør ikke være solanaceous - kartofler, tomater, physalis, peber.

De bedste forgængere er gulerødder, ærter, grønne, løg og hvidløg, alle slags kål, agurker og courgetter.

Sengen, hvis det er påkrævet, er desuden beriget med velrotet kompost, dolomitmel. Organiske gødninger kan også påføres direkte på brønden før plantningen - det er mere økonomisk.

Til desinfektion inden foråret graves, er en seng kaste med en opløsning af kobbersulfat.

Plantet i brønde eller riller i en afstand på 40 til 60 centimeter afhængigt af sorten. Afstanden mellem rækkerne holdes en halv meter. Hulet er fordybet til spade bajonettens højde, vandet. Der laves et hul i midten, hvor sæbningen er placeret sammen med jordklods.

Transplantationen vil være smertefri, hvis frøplanterne dyrkes i tørvepotter eller plastblærer, som er nemme at installere. I alle andre tilfælde skal rødderne før udtagningen hældes godt.

Jorden i hullet komprimeres og drysses med et tørt mulchlag - tørv eller humus.

Hvis det varme vejr endnu ikke er etableret, foretages landing under drivhuset. De første par dage vil dette give dig mulighed for at opretholde et fugtigt miljø for unge plantager. Derefter fjernes cellofanen i løbet af dagen, så planterne kan trække vejret. Lufttemperatur, komfortabel til udvikling af aubergine - 20 C.

Aubergine i drivhuset

Til dyrkning i drivhuset rådgiver eksperter at vælge hybrid sorter, og de bedste af dem betragtes: Lilla mirakel, Nøddeknækkeren og Bagheera. Regler for plantning af aubergineplanter i drivhuset:

  1. Planter skal have 8 eller 9 ægte bladplader.
  2. Rødsystemet af frøplanter skal udvikles meget godt.
  3. Plantens højde skal være mindst 20 centimeter.
  4. Plantering i drivhuset skal foretages efter, at kimplanterne når 65-75 dage (fra det øjeblik, hvor de kommer op).

Det er meget vigtigt at forberede sengene i drivhuset korrekt. Om efteråret rengøres jorden fra planterester, hvorefter den desinficeres. Til dette formål anvendes en opløsning af blå vitriol (2 spsk liter til 1 spand). 20 dage før plantningen af ​​planterne i drivhuset skal gødningen påføres jorden, 60 g superfosfat, 15 g magnesiumsulfat, 4 kg humus, 30 g ammoniumnitrat og samme mængde kaliumsulfat tages pr. Kvadratmeter. Så skal du grave jorden, hvorefter overfladen af ​​sengens niveau. Dybden af ​​landingsgravene bør lidt overstige højden af ​​potterne, hvor frøplanterne vokser, afstanden mellem buserne skal være 0,45 m, og bredden mellem rækkerne skal være ca. 0,6 m.

Umiddelbart før plantning i drivhuset skal frøplanterne vandes godt. Planter skal trækkes forsigtigt ud af tanken sammen med en jordklump, hvorefter de rulles ind i landingshullerne. Tomten i hullerne skal fyldes med jord, hvorefter den skal tampes. Plantede ægplanter skal vandes. Denne kultur er helt fugtighedsbevarende, i forbindelse med denne vanding bør gives særlig opmærksomhed. Bemærk venligst, at du kan vandre de plantede planter en gang ikke tidligere end 5 dage efter transplantationen. Yderligere vandingsmodus - 1 gang om ugen, når frugtperioden begynder, skal du vandre ægplanter oftere (2 gange om 7 dage). Vanding foregår tidligt om morgenen, og i dette øjemed bruger de lunkent vand. Når ægplanter er vandet, er det nødvendigt at ventilere drivhuset, da luftens luftfugtighed ikke bør øges. Den anbefalede lufttemperatur for dyrkning af aubergine er 28 grader. Det skal bemærkes, at drivhuset ikke bør være varmere end den anbefalede temperatur, så ventilation skal gives særlig opmærksomhed, især hvis det er meget varmt udenfor. Derudover er det i varmen også nødvendigt at regelmæssigt vandre stierne i drivhuse. Foderplanter har brug for et par gange i løbet af sæsonen:

  • Første gang inden frugter begynder, fjorten dage efter transplantationen af ​​kimplanter ind i drivhuset. For at gøre dette skal du bruge mineralske og komplekse gødninger (Kemira eller Mortar).
  • Den anden fodring arrangerer efter frugtens begyndelse. Til dette formål anvendes fosfor-nitrogengødninger (1 spsk ammoniumnitrat superphosphat og ammoniumnitrat tages til 1 spsk vand).

Økologisk stof bør tilsættes til jorden kun 1 gang umiddelbart før plantning af aubergine. Hvis du gør det senere, kan det provokere aktiv vækst af grønt, samt frodige blomstrende, men æggestokken på buskene vil ikke. Det skal bemærkes, at buskene i drivhuset bliver relativt skrøbelige og ret høje, så de anbefales at være bundet til understøtninger. Eksperter anbefaler også at fjerne laterale processer fra planter, mens kun 5 af dem er den mest magtfulde.

På grund af uhensigtsmæssig pleje, når du vokser ægplanter i et drivhus, kan tobaksmosaik eller sen rødme påvirke, syge buske skal sprøjtes med en opløsning af Fitosporin eller Zircon. Til forebyggende formål anbefales det at systematisk flyde drivhuset, fordi disse sygdomme udvikles på grund af for høj fugtighed. I drivhuset kan disse planter blive skadet af insekter som hvidløg, bladlus og edderkoppemider. For at forhindre forekomsten af ​​skadedyr er det også nødvendigt regelmæssigt at flyve drivhuset.

Auberginepleje

Når de dyrker aubergine i åben grund, skal de sørge for rettidig vanding, fjernelse af ukrudt, jordoverfladenes lossning mellem rækker, fodring og endda buske af sen modning og midterfodrings sorter skal formes.

vanding

Især stærkt givne planter skal vandes under massefrugt. I løbet af det første årti efter plantning af kimplanterne i jorden kan rigelig vanding medføre, at buskene, der endnu ikke har haft tid til at slå sig ned, kan svække meget. Til kunstvanding skal du bruge lunken (fra 25 til 30 grader) vand. Det er nødvendigt at hælde det omhyggeligt under roden, samtidig forsøge at forhindre væsken i at falde på overfladen af ​​buskernes bladplader. Når planterne er vandede, skal du forsigtigt løsne jordens overflade mellem rækkerne, mens du trækker alle ukrudt ud. I løbet af sæsonen vil det være nødvendigt at løsne overfladen af ​​plottet mindst 5 gange, så en stærk skorpe ikke vises på den. Men hvis planten efter plantningen er dækket af et lag af mulch (tørv), vil det være muligt at reducere både antallet af løsningsmiddel og ukrudt betydeligt.

fodring

Disse planter skal fodres ofte nok, ca. 1 gang om 15-20 dage. Den første dressing er udført 2-3 uger efter transplantation af kimplanter i åben jord. Til gødning skal du bruge mineralsk gødning, mens 10 gram superphosphat og ammoniumnitrat og fra 3 til 5 gram kaliumsulfat tages pr. 1 kvadratmeter jord. Du kan erstatte de listede gødninger med krystallinsk, ammofoskoy eller nitrophoska (pr. 1 kvadratmeter fra 20 til 25 gram). Under den følgende befrugtning skal gødningsfrekvensen øges med 1,5-2 gange, men dette sker gradvist. Efter fodring er færdig, glem ikke at vandre området. Også denne kultur kan fodres og gylle. Denne plante har også brug for folie dressing, for dette skal bladene på buske sprøjtes med en opløsning af borsyre med svag koncentration. Hvis sommeren er kølig, anbefales det at sprøjte løvet af ægplanter med en opløsning af sporstoffer. Husk at løsningen forberedt til sprøjtning af planter på et blad skal være flere gange svagere i forhold til hvad de hælder på roten.

Aubergine Garter

Drivhus auberginer er meget højere end dem, der dyrkes i åben grund, så de bør være bundet op. Binde buske på tre steder, mens du bruger stakes eller trellis. Så snart buskene er plantet i jorden, er det nødvendigt at tackle deres dannelse i en stamme, mens nogen tid senere vil han have brug for et strømpe at støtte. På bushen bør forblive de mest kraftfulde skud, mens alle andre laterale processer skal skæres. Hvis der kun er blomster og blade på buske, er deres stabilitet ganske god. Men efter dannelsen af ​​æggestokke og under frugtens vækst er der en mangfoldig stigning i belastningen på stammen, i forbindelse hermed falder deres modstand kraftigt (især i lange sorter). Metoden til voksende enkeltstamme buske er perfekt til drivhuse, fordi den er meget kompakt, hvilket gør det muligt at spare meget plads. Hvis denne vegetabilske afgrøde dyrkes i det åbne felt, så er der i dette tilfælde en form for buske til flere stængler.

For at buskene skal være mere frodige efter deres højde er 0,3 m, er det nødvendigt at nippe hovedstammens toppe. I tilfælde af en overgroet busk er det nødvendigt at fjerne alle øvre sideskudd ved hjælp af en beskærer, men 2-5 af de stærkeste. Ved beskæring skal du tage højde for, at de resterende skud skal være jævnt oplyst.

Aubergine behandling

For at helbrede ægplanter eller slippe af med skadelige insekter, skal buske behandles rettidigt og korrekt. Men det er bedre at forhindre infektion med sygdommen end at bekæmpe det. Med henblik på profylakse er det nødvendigt at følge reglerne for afgrøderotation, for disse planter bør ikke plantes i det område, hvor uønskede forstadier, såsom natsøen, tidligere er vokset. Øggplanter skal også sikre korrekt pleje og behøver stadig forebyggende jordbehandling på stedet og frø, før plantningen. Til desinfektion af frø er de nedsænket i 30 minutter i en stærk opløsning af mangankalium eller i en svag opløsning af saltsyre. Jordforarbejdning udføres før plantning af aubergine, så når de er rodfæstet, og efter alt er frugterne blevet høstet og afgrøderester fjernet fra stedet. I dette tilfælde anvendes der kobberholdige midler til jordbearbejdning, f.eks. Bordeaux-blanding eller kobbersulfat. Takket være disse forebyggende foranstaltninger vil planter blive beskyttet mod infektion med mosaik eller sen rødme. Hvis ægplanterne stadig bliver syge, skal de sprøjtes med en opløsning af Fitosporin eller Zircon. Hvis buskene er stablet eller stalket, bliver de ikke helbredt, men med henblik på forebyggelse anbefales det at desinficere underlaget og frøene før såning.

Hvis buskene ikke er meget store antal snegle, kan du prøve at samle dem manuelt. Men i tilfælde af at der er mange skadedyr, skal overfladen mellem rækkerne løsnes og derefter dækkes med et lag af en blanding bestående af tobaksstøv, træaske og lime. For andre skadedyr anbefales det at sprøjte for forebyggelse før blomstringen og efter det med insekticide præparater, der hurtigt nedbryder f.eks. Karbofos eller Celtan, og hvis du ønsker det, kan du bruge Strela, som er sikkert for mennesker.

Typer og sorter af aubergine

Listen over arter og sorter af haveplanter i husehus og husgårde udvider hvert år. Hvis først for nylig en sjælden gartner besluttede at dyrke ægplanter, så er det i dag og mange andre kulturer ret almindeligt og giver gode udbytter i forskellige dele af landet.

Når grunduddannelsen i agrotechnics er mestret og de første lilla frugter er samlet, er det tid til at vælge sorter og typer ægplanter til plantning næste sæson. Og der er virkelig noget at se på, især siden takket være opdrætterne i hele verden har ægplanterne længe været ophørt med at være kun "blå". Nu på sengene blandt buskene med traditionelt lilla frugter kan du se hvide, grønne, blomstrede og næsten rosa ægplanter.

Der er planter, der producerer gule, orange og endda røde frugter, der tilsyneladende adskiller sig lidt fra sød peber eller tomater, men forbliver ægte ægplanter inde.

Derudover kan du i dag vælge sorter af ægplanter og deres hybrider:

  • danner høje eller kompakte planter
  • giver almindelig cylindrisk eller overraskende runde, ovale og lange serpentinfrugter;
  • påvirker udbytte og størrelse af individuelle frugter, op til 2 kg i vægt;
  • forskellige modningsbetingelser
  • til dyrkning i hotbeds, drivhuse eller i åbent terræn;
  • sygdomsresistent og uhøjtidelig for dyrkningsvilkårene i den midterste bane.

Valget af sorter og typer ægplanter er så stort, at det ikke er overraskende at blive forvirret. Hvis erfarne gartnere ved hvordan man skal håndtere mange sorter af planter i sengene, så er det mere rimeligt for begyndende gartnere at fortælle sig egenskaberne ved forskellige former for ægplanter på forhånd, for at vælge et par eller tre af de tidligt voksende sorter for at sikre sig velsmagende og sunde grøntsager.

Hothouse sorter

Til høje udbytte vokser ægplanter bedst i en kvig eller drivhus. På den måde kan du få de tidligste grøntsager og mere effektivt beskytte planter mod sygdom og råd.

Bagheera

Denne sort kræver ikke meget plads - frøene kan plantes i små drivhuse og vælger overfladiske beholdere til underlaget. Aubergine buske "Bagheera" lav, kompakt, har tætte blade.

Frugter bliver ovale, har en mørk lilla farve og blank hud. Aubergine af denne sort smag ikke bitter overhovedet, de har ømt masse. Frugterne er velegnede til salg og transport, da de har en lang holdbarhed. Vægten af ​​en grøntsag når 330 gram, og udbyttet er op til 12 kg pr. Kvadratmeter. Et andet plus af Bagira sorten er modstand mod de fleste sygdomme, der er karakteristiske for denne afgrøde.

Baikal F1

Hybrids repræsentant er ideel til dyrkning indendørs. Plantens buske når en højde på 1,2 meter og giver gode udbytter (op til 8 kgm²). Ældre frugter har en mørk lilla farve og en pæreform, deres overflade er blank.

Fabina F1

Hybriden hører til det ultra tidlige, så det er perfekt til dyrkning i et opvarmet drivhus eller drivhus. Planten vokser mellemhøj, halve granbuske. Frugter er mellemstore i størrelse (180-210 gram) og en dyb lilla nuance med en blank skinne.

Kjødet af denne sort har en svag svampe smag og aroma, som gør det muligt at lave interessante retter fra aubergine, herunder ifølge udenlandske opskrifter.

Grøntsager er velholdte, de tolererer transport, så de med succes kan dyrkes til salg. Planten er resistent over for de farligste sygdomme hos ægplanter - edderkoppemid og verticillus. Hybridudbyttet når 7 kg pr. Kvadratmeter, og modning sker allerede på den 70. dag efter afstigning.

Aubergine til fri grund

Talrige anmeldelser af erfarne gartnere siger, at ægplanterne med succes kan dyrkes på åben grund. For gode udbytter er det nødvendigt at vælge modstandsdygtig over for temperaturudsving og sygdomme i sorten.

Gribovsky

En af de tidlige modne sorter er aubergine til fri grund "Gribovsky". Det er berømt for sine fremragende smagskvaliteter - grøntsagens kød er hvidt, uden bitterhed, med en rig auberginesmag. De første frugter kan opnås allerede på den 100. dag efter plantning af frø i jorden.

Aubergine af denne sort er let pæreformet og har en traditionel mørk lilla nuance. Buske, efter behov, af mellem højde og god spredning. Nuancen af ​​denne type betragtes som tynde kviste - modne grøntsager bør vælges straks, ellers kan de bryde skudene.

kugleformede

En af de mest interessante sorter af aubergine refererer til "Ball". Det har en stor størrelse og en afrundet form. En masse grøntsager af denne sort når 350-400 gram. Frugter er gode til fyldning, har massiv papirmasse og kræver derfor varmebehandling. Men grønsagen smager slet ikke bitter og tolererer perfekt transport.

Stubben af ​​denne aubergine gren stærkt ud, men for at æggestokken skal kunne ses på dem, skal skudene regelmæssigt være trinvis.

Simferopol

Ikke mindre efterspurgt efter beplantning i åbne og mellemsæson sorter, hvoraf den ene er aubergine "Simferopol". De første grøntsager af denne sort kan fås på den 125. dag efter plantningen.

Frugtens form afhænger i vid udstrækning af områdets klimatiske egenskaber og jordtype, ægplanter kan være ovale eller cylindriske. Ældre ægplanter skiller sig klart ud fra baggrunden af ​​lyse grønne blade, de har en lilla nuance, og deres hud skinner klart i solen.

Sorten "Simferopol" betragtes som den mest frugtbare af de eksisterende mid-season ægplanter.

Beskær sorter

Udbytte er en meget vigtig faktor for enhver ejer. Det afhænger trods alt på, hvor mange frugter der kommer fra en busk, og om de er nok til familiens behov. Det antages, at de højeste udbytter er hybrider. Men der er flere sorter, der giver stor og hyppig frugt.

Sancho Panza

En af de mest produktive sorter - midt på sæsonen "Sancho Panza". Disse ægplanter skal plantes med frøplanter, ikke frø. De er lige så gode til opvarmede, konventionelle drivhuse og åbne jorden.

Grøntsager vokser meget store - op til 700 gram, og har en sfærisk form. En sådan aubergine vil være nok til at føde hele familien. Frugterne af denne sort er særligt velsmagende i en dåseform, efter at pulveret bearbejdes, bevarer den fremragende smag og aroma.

Bibo F1

En hybrid med et sjovt navn bærer usædvanlige frugter - en langstrakt oval form og helt hvid. Størrelsen på ægplanter er lille - 200-230 gram, men de er bundet med bunker, hvilket gør det muligt at få ganske høje udbytter. Busser vokser ikke lavt, ofte når deres højde 90 cm og skal derfor bundet op.

Pulpet af auberginer "Bibo F1" er ømt, uden bitterhed. Grøntsager er gode til madlavning af forskellige retter og salater og til konserves.

Usædvanlig Aubergine

Avl står ikke stille, så i dag kan du ikke kun finde den sædvanlige lilla aubergine. De er hvide, røde, grønne, gule og endda stribede. Alt dette kaster tvivl om det sædvanlige navn på denne grøntsag - for at kalde det "blåt" nu bliver sproget ikke vendt.

Sådanne eksotiske nuancer er skabt ikke kun for at behage øjet. Hver af de flerfarvede sorter har sin egen unikke smag, som giver dig mulighed for at bruge grøntsager til en række retter og komme op med nye.

De mest almindelige efter lilla er sorter af hvid aubergine. De er godt akklimatiseret under lokale vejrforhold, og findes ganske ofte i markeder og køkkenhaver i landet.

Smag af svampe

Usædvanlig sort opdrættet af indenlandske opdrættere og kaldte det "Smag af svampe." Dette navn er direkte relateret til grøntsags smagskarakteristika, fordi når du spiser det, ser det ud til, at det er en champignon.

Pulpet af denne sort, som alle hvide ægplanter, har ikke frø, det er meget ømt og duftende. Aubergine ømhed forhindrer ikke, at det er et af de mest "lezhkie" sorter, der er perfekt egnet til transport og opbevaring.

Frugter vokser mellemstore - 200-250 gram og har en mælkehvid skygge.

Det er muligt at plante ægplanter "Smag af svampe" både i drivhuset og på en åben grund. De første frugter vises allerede på 95-100 dagen efter plantningen, hvilket sætter sorten i rangen af ​​tidlig modning.

istap

En anden grund til stoltheden hos russiske opdrættere - aubergine "Icicle." Det tilhører midtersæsonen, og er derfor velegnet til drivhuse og til åbne haveområder. De første grøntsager vises på 110-116. dagen efter såning af frø.

Grøntsager er formet som iskander - langstrakte og aflange, og deres farve er snehvid.

Smagegenskaber ved et usædvanligt aubergine - i højden er det perfekt tilberedt, syltet og konserveret.

Pink flamingo

Usædvanlig aubergine sort lilla farve - "Pink flamingo". Hænger til plantemediet og meget højt. Længden af ​​stammen når ofte 180 cm. Æggestokkene er dannet i bunker, hvor hver af dem vokser 3-5 ægplanter.

Sortens værdighed er et eksotisk udseende - frugterne af sin aflange form har en lys pink-lilla skygge. Deres kød er hvidt, uden bitterhed og knogler. Massen af ​​en frugt kan nå 400 gram.

Tidlige sorter

Der er også sorter, der kan høstes tidligere end normalt.

Alexis

Vegetabilsk kultur adskiller sig med lille vækst, da bushens højde er 50 cm. Den er dekoreret med glatte frugter af mørk lilla farve, hvis længde er 18 cm og vægt - 100-150 g.

Valentine F1

Dette er en middel sæson plante med en sænket stamme. Bladene er lyse grønne, og langs kanterne er der nedskæringer. Grøntsager er sorte og lilla, deres længde er 25 cm, og formen ligner en langstrakt pære. Kødet er blødt, beige og ingen bitterhed. Den særlige egenskab af sorten er i evnen til at dyrke blomster selv under dårlige vejrforhold.

kvartet

Højden på busken når 40-60 cm, frugterne er små: vægten er 100 g, og længden er 11-14 cm. Den særegne sort er, at modne grøntsager ikke har glans. Den er gullig violet i dem, og formen er pæreformet. Kvartetten har stor popularitet i dens modstand mod tørke og forskellige råd.

Sygdomme og skadedyr

Aubergine er meget velsmagende og sunde grøntsager, men desværre er de ret krævende i deres pleje. Et andet svagt kulturpunkt er modtagelighed for mange sygdomme forårsaget af svampe, bakterier, vira. Undgå at omgå auberginesiden og farlige skadedyr. Alle disse problemer kan fratage dyrkeren en væsentlig del eller endda af hele afgrøden. Derfor er du nødt til at kunne identificere problemet i tide og vide, hvad du skal gøre i hvert enkelt tilfælde.

Korrekt udskårne auberginebuske er langt mindre tilbøjelige til at lide af sygdomme og skadedyr.

Med andre ord er det ofte, at aubergine er syg, gartneren selv er skylden:

  • Når der er et underskud af lys, bliver bladene mindre, stilkerne bliver tyndere, frugtens hud bliver unormalt bleg;
  • når der er mangel på vand, især under modningen af ​​ægplanter, er frugter dækket af dybe revner;
  • når vanding med koldt vand ofte udvikler rot, buskene er stunted, modvilligt binder frugt;
  • Når der er mangel på næringsstoffer i jorden, bliver bladene brune og krølle op (mangel på kalium), strækker sig ud og sætter sig ned til stilken i for spids vinkel (lille fosfor), lyser (mangel på nitrogen).

Bladkrølle

Bladene på aubergineplanterne er oftest krøllet på grund af mangel på lys eller regelmæssig vanddampning af jorden. Et lignende problem opstår i voksne buske, men i dette tilfælde er der også sandsynligheden for skade ved skadedyr. At afgøre, hvad problemet er, er nemt - du skal blot udvide arket. Hvis æg, spiderwebs og andre mistænkelige symptomer er mærkbare indeni, skal du straks træffe foranstaltninger for at bekæmpe dette eller det pågældende skadedyr (edderkopp, lus, edderkoppemide).

Sort ben

Sort ben er en meget farlig sygdom, hvorfra ingen kimplanter ikke er forsikrede, ikke kun ægplanter. Stammen ved selve basen bliver mørkere og bliver tyndere, så er dette område dækket af et lag af grå plaque. Hvis du ikke træffer nogen foranstaltninger, falder planten gradvist, og når svampen inficerer rødderne - dør den øverste del af.

Sort ben er en af ​​de farligste sygdomme for frøplanter, det kan fratage gartnerens gartner allerede på dette stadium.

Den bedste forebyggende foranstaltning er desinfektion af jord, hvor auberginefrø er plantet. Du kan behandle det med damp, calcineres i ovnen eller holde det i køleskabet i flere dage. Jordbunden i drivhuset er skuret med en 1% opløsning af kobbersulfat. Det er også værd at vide på forhånd syrebasebalancen - svampen, der får det svarte ben til at udvikle sig oftere i sur jord.

Mealy Dew

Udviklingen af ​​sygdommen fremkalder høj luftfugtighed i kombination med temperaturændringer i rummet. Bladene af aubergineplanterne pludselig vil, et raid kommer på dem, svarende til spildt mel. Hvis ingenting er gjort, tørrer buskene op.

Den bløde dug på bladene synes at være en harmløs blomst, der er let at slette, men det er på ingen måde tilfældet.

Ved de første tegn på sygdommen reducerer de vanding, planter overføres til hvor de vil blive beskyttet mod koldt udkast. Tisser sprøjtes med Fitosporin eller Topaz opløsning (2-3 behandlinger med et interval på 10-12 dage), bestrøget med træaske eller kolloidt svovl.

Aubergine lider ofte ikke blot af sygdomme, men også fra skadedyr. Fra hele Paslyonovs familie er det denne kultur, der af en eller anden grund nyder deres særlige opmærksomhed. Måske er årsagen meget tynd og sarte blade.

bladlus

Bladlus - en af ​​de mest "almindelige" haver skadedyr. Den går ikke forbi siden og aubergine. Det er farligt ikke alene i sig selv, men også som bærer af sporer af patogene svampe, vira, bakterier.

Det er meget nemt at få øje på bladlusen - bladene (især de små), knopper, frugtovner lægger bogstaveligt talt sammen med en masse små insekter, hvis farve varierer fra gullig-grøn til sortbrun. Bladlus suger saften fra bladene, der vises mange små beige prikker på dem, de er dækket af en farveløs klæbrig belægning frigivet af insekter. Hvis ingenting er gjort, vil bladene tørre, busken vil dø.

Glem ikke, at bladlusen lever i en stabil symbiose med myrer. Hvis du ikke kæmper dem (især i drivhuset), vil alle anstrengelser for at ødelægge bladlus ikke give resultatet.

Øvelse viser, at når en gang har fundet en seng af ægplanter, angriber bladlusen hvert år det igen, uanset hvilke midler der blev brugt til at bekæmpe det i sidste sæson. Derfor bør der lægges særlig vægt på forebyggelse:

  • sprøjtning af bladene med skum af husholdnings eller grønne potash sæbe;
  • dusting ægplanter med sigtet træaske, knust kridt, kolloidt svovl;
  • plantning langs sengens omkreds og i rækkene mellem krydrede urter, andre planter med en karakteristisk skarp aroma (mange af dem er også gode honningplanter, og dette tiltrækker naturlige fjender af bladlus - mariefugle).

I svære tilfælde vil kun insekticider hjælpe. Men deres anvendelse er begrænset under blomstringen og stopper helt mindst 25 dage før høst. God effekt er givet af Aktara, Decis, Mospilan, Inta-Vir, Aktellik. Det vil tage 3-4 behandlinger med et interval på 5-7 dage, det er ønskeligt at skifte medicin hver gang.

Colorado biller

I modsætning til folkelig tro spiser Colorado-kartoffelbaglen ikke kun kartoffelblade. Når kartoffelpladerne begynder at visne, migrerer han til andre nedbrydningsplanter, der hurtigt ødelægger både blade og frugter. I løbet af få dage forbliver kun blotte stængler fra buske af ægplanter.

Til forebyggelse af sengen, før plantning spildopløsning Aktofit. Når kartoffelens toppe begynder at vildt, kan planterne være dækket med et almindeligt myggenet eller hver 2-3 dage, sprøjt dem med infusion af varm peber eller malurt. For bedre at "holde" til bladene, kan du tilføje lidt sæbe spåner til det.

Spider mide

Samih spider mider på grund af den lille størrelse er svært at bemærke. Men sporene af deres aktivitet er synlige for det blotte øje. Bladene bliver blege på steder, de fremstår som mønster, der ligner venerne på marmor, skovens toppe, knopper, frugtafrugt flettet tyndt, gennemsigtigt "web". Hvis du ikke kæmper med skadedyret, bliver bladene deformerede, visne, busken holder op med at vokse. Spredningen af ​​skadedyret lettes af øget temperatur og lav luftfugtighed.

Folkesager i dette tilfælde bruges kun til forebyggelse. Det er umuligt at besejre skadedyret med deres hjælp, du savner bare tiden. Udseendet af edderkoppemider kan undgås, hvis hver 3-5 dag sprinkler planterne med en infusion af pods af rød peber, tomat eller kartoffel haulm, calendula eller marigold urter, løg eller hvidløg gruel eller en sæbe-alkohol løsning (50-60 ml vodka og 5-10 g på 1 liter vand eller 30 ml flydende ammoniak pr. 10 liter) eller pulver dem med kolloidt svovl. Du kan omringe sengen med ægplanter "barriere" af løg eller hvidløg.

Når du vælger et kemikalie til bekæmpelse af edderkoppemider, husk at det ikke er et insekt. Derfor er generelle insekticider helt ubrugelige her. Effekten gives kun ved specielle præparater - acaricider (Omayt, Neoron, Vermitek, Apollo, Nissoran). Det vil tage 3-4 behandlinger med et interval på 5-12 dage. Jo varmere det er på gaden, desto hyppigere er proceduren. Narkotika skal ændres hver gang, skadedyr hurtigt producerer immunitet.

Hvid flyve

Hvidløg er små hvide sommerfugle, der minder om en muldvarp. I grund og bottel sætter de sig på indersiden af ​​arket og flyver ind i luften, bare rør planten. De berørte blade er dækket af hurtigt voksende sløret lysegule pletter, vride og tørre, skuddene deformeres. På forsiden af ​​arket vises blank klæbrig plak.

For at forhindre udseende af whitefly sprøjtes blade med rent vand hver 3-4 dage eller gnides med sæbevand. Find enkeltpersoner, vand er erstattet af infusion af løg eller hvidløg. Et klæbemiddel til at fange fluer og improviserede fælder (smurt med lang tørring lim, honning, petroleum gelé, stykker af gul karton) er effektive mod flyvende insekter.

Indsamling og opbevaring af aubergine

Høstning af auberginefrugter kan begynde 30-40 dage efter afslutningen af ​​blomstringen, og de skal blive strålende. Kun halvfodrede frugter er velegnede til plukning. Det skal tages i betragtning, at de umodne eller overrykte frugter er smagløse. 2 typer af modenhed er kendetegnet, nemlig: biologiske (frugter er fuldt modne, men smagløse) og tekniske (frugter er egnet til indsamling og forbrug). En pruner bruges til at skære frugten, og stilken skal stå to centimeter lang.

Æggeplanter er ikke egnede til langtidsopbevaring, og derfor bør de bruges som mad, eller du kan tilberede vintersalater og kaviar fra dem, og det anbefales at indhente eller sylle dem. Også, hvis det ønskes, kan frugten tørres, forkortes dem i cirkler. Ca. 4 uger ægplanter kan opbevares i et mørkt og afkølet sted (ikke mere end 2 grader). Eggplanter kan også foldes i en kasse i et enkelt lag, hvor hver frugt skal pakkes i papirark. Derefter overføres beholderen til et køligt sted, hvor ægplanter kan bevare deres friskhed i nogen tid. De kan også foldes i en pose af polyethylen, som er placeret i ventilationshullet, det kan også fjernes på et mørkt og koldt sted. Og det bedste sted at opbevare disse frugter er køleskabets hylde. Husk at de kun kan opbevares på et mørkt og koldt sted.

Nyttige egenskaber

Aubergine indeholder meget godt for hjertet: kalium, vitaminer PP, grupper B, C, caroten, calcium, fosfor, natrium, magnesium, kobber, jern. Fordelene ved aubergine er mærkbare i forebyggelsen af ​​aterosklerose, andre hjertesygdomme, blodkar, derfor anbefales det stærkt at blive brugt af de ældre.

På grund af det faktum, at ægplanter er velsmagende og lavt kalorieindhold, let at fordøje, er de inkluderet i sammensætningen af ​​terapeutiske kostvaner og kostvaner til vægttab. Det bemærkes, at C-vitamin indeholdt i ægplanter er nok til effektiv forebyggelse af forkølelse, og vitaminer B har en gavnlig effekt på nervesystemet.

At slippe af med dårlig humør og søvnløshed med regelmæssig brug af disse grøntsager er et andet bevis på fordelene ved ægplanter. Mangan og zink i frugten hjælper med at forbedre tilstanden efter et slagtilfælde, de kan blive spist med diabetes.

Takket være kirtlen hjælper grøntsagene med at bekæmpe lavt hæmoglobin, så det anbefales til gravide og patienter med anæmi. Markerede og regenererende egenskaber hos aubergine - det hjælper med hurtigt at slippe af med sår på huden.

Til behandling kan du forberede infusion og saft af aubergine. Til fremstilling af saft med antibakterielle egenskaber rengøres aubergine, gnides på et riv, presset. Det anbefales at drikke et halvt glas tre gange om dagen før måltiderne. Påfør saften og udadtil - til den hurtige helbredende udtværing af slid og sår. Aubergineets gavnlige egenskaber er mere observeret i unge frugter, som bør være opmærksom på, når man køber en grøntsag. Til forberedelse af aubergine infusion, som hjælper med at bringe galde godt, skrælles den skrællede grøntsag i terninger og hældes kogende vand - 250 ml. Derefter anbringes de i et vandbad i 30 minutter og filtreres efter opvarmning. Påfør infusionen på samme måde som juice, før måltider mindst tre eller fire gange om dagen for en halv kop.

Mange mennesker ved, at lækre stegte ægplanter er enkelte stykker eller i form af kaviar, men deres evne til at absorbere fedt er kendt, hvilket utvivlsomt er meget nærende, men kan skade mennesker med gastrointestinale patologier og forstyrre fordøjelsen.

Derfor er det bedre at spise kogt for at opretholde nervesystemet for at få større udbytte af ægplanter til forebyggelse af hjertesygdom og forkølelse. Kog 3-4 ægplanter i 10-15 minutter for at få kostdisken til at smag. Efter at have fjernet huden skal du hakke eller blande grøntsagerne med en gaffel, tilsæt lidt salt, tilsæt vegetabilsk olie og citronsaft. Især fordelene ved aubergine, der fremstilles på denne måde, observeres med hævelse af ben og ansigt, forårsaget af hjertesygdomme. At spise sådanne kogte ægplanter er nok bare en gang om dagen.

Ikke mindre nyttige og lækre stuvet ægplanter - kun en spiseskefuld er en fremragende forebyggelse af nyre- og leversygdomme. For dem der stadig foretrækker denne stegte grøntsag mere, anbefales det til større gavn, at aubergine, der allerede er hakket, er gennemblødt i vand i mindst 10 minutter. Så absorberer de mindre olie og fedt. Disse grøntsager er også nyttige til gigt - de tillader ikke urinsyre at akkumulere, hvilket i store mængder provokerer sygdommens forekomst. Det menes også, at regelmæssigt forbrug af ægplanter, takket være den nikotinsyre, de indeholder, hjælper med at holde op med at ryge.

Fordelene ved aubergine til hypertension. Det anbefales især at anvende ved forhøjet tryk ikke kødet, men den tørrede skræl af en grøntsag. Det er formalet til et pulver i en kaffekværn og en teskefuld tages før måltiderne. Du kan forberede dig af denne pulver salt infusion mundskyl, for at forhindre betændelse i tandkød og styrke tænderne. For at forberede infusionen, hæld en teskefuld pulver med kogende vand, tilsæt en skefuld te salt.

På grund af de gode egenskaber ved aubergine, lavt kulhydratindhold og lavt kalorieindhold (kun 28 kcal) kan du øve en kost baseret på brugen af ​​denne grøntsag. Kosten varer ikke mere end to uger, for hele perioden kan fjernes 6-8 kg. Til frokost anbefales det at tilberede kogt aubergine og tomat salat til frokost - gulerod, pastinak, aubergine, bulgarsk peber og løgesuppe og til middag - aubergine gryderet gryderet tomater, gulerod, grønne, løg.

Kontraindikationer

Harm aubergine kan forårsage i tilfælde af at spise overdreven frugt - den indeholder giftig solanin, som kan forårsage forgiftning.

Symptomer på forgiftning: kolik, åndenød, opkastning, diarré, kvalme, forvirring, kramper. Hjælper med at eliminere skader forårsaget af overdreven ægplante rigelig drikke, mælk og rå æggehvide. Overripe frugt er kendetegnet ved en bedøvet stjerne, et stort antal frø indeni. Derfor, så at aubergine ikke skader, bør du vælge, når du køber unge, aflange grøntsager, som har en skinnende og elastisk overflade uden pletter.

Uanset fremstillingsmetode, hakket ægplanter for at undgå forgiftning og eliminere den bitterhed, der er forbundet med nogle af dens sorter, anbefales det at suge, inden du laver i saltet vand i en halv time. Ikke mindre velsmagende ægplanter af usædvanlig hvid farve, og det vurderes, at skader fra ægplanter af denne klasse er mindre, de indeholder praktisk talt ikke solanin.

Det anbefales ikke at bruge, på trods af alle de gavnlige egenskaber, ægplanter til personer med gastrointestinale patologier: sår, gastrit og fordøjelsessygdomme. Patienter med diabetes og dem, der undergår insulinbehandling, bør huske på, at ægplanter er lave i kulhydrater og lavt kalorieindhold, så en entusiasme for en aubergine kost hos disse patienter kan udløse hypoglykæmi.

Kære gartnere! Jeg ønsker dig succes med at vokse og nyde dit måltid! Opskrifter til dine aubergine retter venter i kommentarerne.

http://czwetochek.ru/baklazhany-uxod-i-vyrashhivanie-sorta-poleznye-svojstva.html
Up