logo

Aubergine er usædvanlige grøntsager med en uforglemmelig smag og et unikt sæt sunde egenskaber. Hjemlandet i denne fantastiske grøntsag er Indien, hvor den voksede i lang tid som en vild plante, men allerede i middelalderen fandt den distribution i madlavning.

Vegetabilsk kultur aubergine har lilla frugter, men moderne forskere som følge af forskellige blandinger og operationer modtog ægplanter af forskellige farver, størrelser og former - hvid og sort, gul eller brun, små og store, cylindriske og pæreformede. Det eneste der forener alle sorter af aubergine er den ømme, der har en uforglemmelig smag, struktur og helbredende egenskaber.

Aubergine Ingredienser

En bemærkelsesværdig fordel ved ægplanter er tilstedeværelsen i deres sammensætning af et stort antal vitaminer, mineraler og næringsstoffer. Aubergine er rig på vitamin C, K, B6, thiamin, niacin, magnesium, fosfor, kobber, kostfiber, folinsyre, kalium og mangan. Det indeholder også næsten ingen kolesterol og mættet fedt.

100 g auberginemasse indeholder følgende stoffer:

navn

Antal

Dagligt behov

Total fedt

12 nyttige egenskaber af ægplanter

Sund fordøjelse

Aubergine, som mange andre grøntsager, er fremragende kilder til kostfiber, hvilket gør det til et must-have-produkt af enhver afbalanceret kost. Fiber giver sundhed til mave-tarmkanalen, samt forbedrer tarmmotilitet. Denne egenskab af aubergine finder anvendelse i behandlingen af ​​forstoppelse og andre intestinale lidelser. Derudover stimulerer fibre udskillelsen af ​​mavesaft, hvilket bidrager til en bedre absorption af næringsstoffer og fødevareforarbejdning.

Sundt hjerte og blodkar

Kostfiber, C-vitamin, kalium og magnesium reducerer risikoen for at udvikle hjertesygdomme, hvilket eliminerer det "dårlige kolesterol", der kan tilstoppe arterier og vener og forårsage aterosklerose, hjerteanfald og slagtilfælde. Og bioflavonoider i sammensætningen af ​​ægplanter er gode til at sænke blodtrykket, hvilket reducerer stress og stress på det kardiovaskulære system, hvilket forbedrer hjertesundheden, fordi ægplanter også kaldes "lang levetidsprodukter" ikke ved et uheld.

Vægttab

Æggplanter indeholder praktisk taget ikke fedt og kolesterol, så dietisterne anser dem for at være absolut sund mad til folk, der prøver at tabe sig eller kæmper med deres overskud. Fiber gør aubergine ret tilfredsstillende produkt ved at hæmme det specielle hormon ghrelin, som er ansvarlig for følelsen af ​​sult. Dette hjælper med at reducere appetitten, risikoen for overspising og dermed giver vægttab.

Kræftforebyggelse

Aubergine er rige på antioxidanter, som er blandt de bedste beskyttende stoffer mod frie radikaler. Vitamin C indeholdt i ægplanter er den vigtigste komponent, som giver immunsystemet sundhed, da det stimulerer produktionen og aktiviteten af ​​hvide blodlegemer. Derudover indeholder ægplanter mangan, en naturlig antioxidant og en vigtig mineralkomponent. Og endelig er hovedkortet til ægplanter flavonoid nasunin og chlorogen syre, der udviser antivirale, antibakterielle og fremragende hæmmende egenskaber mod frie radikaler.

Sundt nervesystem

Nasunin-antioxidanten, et anthocyanin, dræber frie radikaler, som er ansvarlige for neurale degeneration og begyndelsen af ​​Alzheimers sygdom og demens. Også phytonutrienter indeholdt i ægplanter har længe været kendt som acceleratorer af kognitiv aktivitet, samtidig med at den generelle mental sundhed forbedres. De beskytter ikke kun mod aktive frie radikaler, men øger også blodgennemstrømningen til hjernen. Takket være dette forstærkes neurale forbindelser, hukommelse og analytisk tænkning er forbedret.

Sunde knogler

Aubergine er et meget nyttigt produkt til mennesker i fare for at udvikle knogletrudelæggelse og osteoporose. Fenoliske forbindelser indeholdt i denne grøntsag, der kun kan reducere tegn på osteoporose, styrke og øge knogletætheden. Aubergine har også betydelige mængder af jern, kalium og calcium, som er essentielle stoffer til sunde og stærke knogler.

Cirkulatorisk sundhed

Jernmangel kan forårsage en meget farlig sundhedstilstand - anæmi, der har ubehagelige symptomer: karakteristiske hovedpine og migræne, træthed, svaghed, depression, kognitiv og funktionsfejl. Fødevarer højt i jern er kendt for at bekæmpe anæmi, og jern i aubergine indeholder en rimelig mængde. Aubergine er også meget rig på kobber, en anden vigtig komponent til dannelse af røde blodlegemer - røde blodlegemer.

Diabetes ledelse

På grund af det høje fiberindhold og den lave mængde opløselige kulhydrater er ægplanter den perfekte mad til mennesker med diabetes. Næringsstoffer i sammensætningen af ​​denne grøntsag er i stand til at regulere niveauet af glukose i blodet og insulinaktiviteten i kroppen, hvilket hjælper med at undgå de farlige bivirkninger af sygdommen.

Sund graviditet og fødsel

Folinsyre er et vitamin, der især er nyttigt for gravide kvinder. Dette stof beskytter babyer mod udviklingen af ​​neurale rørfejl, hvilket medfører alvorlige konsekvenser.

Frisk hår, hud og negle

På grund af deres høje vandindhold, vitaminer, mineraler og sunde fedtstoffer i ægplanter hjælper de håret med at holde håret stærkt og sundt, samt fjerne naglerne af brummeløshed og lamination og give huden et strålende, følsomt og godt hydreret udseende.

Sund søvn

Brug af bagt aubergine sammen med honning inden sengetid hjælper med at slippe af med søvnløshed. Derudover vil B-vitaminerne hjælpe med at slappe af fra mentalt og fysisk anstrengelse, hvilket også vil gøre søvn sundt.

Forbedring af urinsystemet

Aubergine er nyttige til gigt, fordi de sammen med urin bidrager til fjernelse af urinsyre salte fra kroppen, hvilket reducerer risikoen for deres aflejring af knogler, led og tjener til at forhindre udvikling af urolithiasis af nyrerne. Auberginer bidrager også til fjernelse af alkohol fra kroppen, og når de forgiftes med forskellige svampe og bær, fjerner det helt farlige toksiner.

Kontraindikationer til at spise aubergine

Eggplantens gavnlige egenskaber lindrer ikke denne grøntsag fra tilstedeværelsen af ​​forholdsvis farlige manifestationer forbundet med dets anvendelse. De er vigtige at vide, så den lejlighedsvise sygdom ikke tager dem overrasket og uforberedt.

  • De overfylde frugter af aubergine er rige på et stof giftigt overfor det menneskelige legeme - solanin, forgiftning, der fører til kolik, kramper, diarré, svimmelhed;
  • overdrevne mængder kostfibre kan være skadelige i gastrit, mavesår, mave- og tarmlidelser, nyresygdomme;
  • Æggplanter giver calcium til absorption i kroppen, så folk, der lider af mangel på dette makroelement, bør begrænse brugen af ​​denne grøntsagskultur;
  • Hold ikke ægplanter i lang tid, da toksiner begynder at akkumulere i det, forårsager hallucinationer og uhensigtsmæssig adfærd. Ikke underligt, forfædrene kaldte grøntsagens "sindssygt æble."

Interessante fakta om aubergine

Få mennesker ved, men aubergine er ikke en grøntsag, men en bær, da de nærmeste pårørende af denne afgrøde er kartofler og tomater.

Aubergine har en række titler. I Ukraine er disse grøntsager kendt som blå, i de østlige lande kaldes de badridzhan eller bubridzhan, nogle gange kaldes ægplanter "armensk agurk", og Azeris kaldes "demiancher".

I Japan betragtes det som vellykket og glædeligt at se Fuji, en ørn og et aubergine i den første drøm i det nye år.

http://chem-polezno.com/ovoshchi/baklazhan

Aubergine - gavnlige egenskaber, skade og kalorieindhold

Indholdet af artiklen

Aubergine anses af mange for at være en grøntsag, selv om det er en bær, da den tilhører familien af ​​natsøen. Aubergine kommer i mange sorter, hvor deres størrelse, farve og form afhænger. Den mest almindelige ægplantede langstrakte form med en mørk lilla hud. Formen kan variere fra ovoid til aflang, og farven fra hvid til mørk lilla.

De største leverandører af ægplanter er Italien, Egypten, Tyrkiet og Kina. Frugter er tilgængelige i butikker året rundt, men den bedste tid til at købe dem er august og september, når de modnes under naturlige forhold. 1

For at bevare alle de gavnlige egenskaber skal frugten være ordentligt forberedt. Aubergine kan steges, bages, koges og dampes. Det tilsættes kager, gryder og stege, og i vegetarisk køkken erstattes aubergine med kød. 2

Aubergine Ingredienser

Aubergine er kalorier med lavt kalorieindhold. 100 gram - 35 kalorier.

Frugten indeholder fiber, antioxidanter og flavonoider. Skal er rig på magnesium og kalium.

Vitaminer i 100 gr. fra den daglige norm:

Mineralske stoffer i 100 gr. fra den daglige norm:

Aubergine fordele

Rå ægplanter har en lidt bitter smag, så de bør varmebehandles, før de spiser. 4

Til knogler

Kalium hjælper knogler med at absorbere calcium. Spise ægplanter forhindrer udviklingen af ​​osteoporose og knogleredbrydning, og styrker også knoglevævet. 5

Til hjertet og blodkarrene

Fiber, kalium, vitaminer B og C reducerer risikoen for dødelighed fra hjertesygdomme.

Auberginer reducerer kolesterol i blodet, forhindrer åreknuder og slagtilfælde. Frugten er rig på kobber og jern, hvilket gør det til et naturligt middel mod anæmi.

Aubergine reducerer blodtrykket og reducerer byrden på hjertet. 6

Til hjernen og nerverne

Nasunin i sammensætningen af ​​ægplanter har en effekt på hjernen. Det forbedrer hukommelsen og forhindrer aldersrelaterede psykiske lidelser, såsom Alzheimers sygdom.

Auberginer øger blodgennemstrømningen til hjernen, mætter den med ilt og stimulerer udviklingen af ​​nerveveje. 7

Til lungerne

Aubergine kan være et nyttigt produkt til rygere. Frugten indeholder nikotin, som giver dig mulighed for gradvist at opgive cigaretter og holde dine lunger sunde. 8

Til tarm og lever

Fiber hjælper med at bekæmpe overskydende vægt. Spise ægplanter giver en varig følelse af mæthed og eliminerer overspisning. Der er endda en kost på ægplanter - i overensstemmelse med dens principper, kan du tabe med 5 kg pr. Måned.

Lavt fedtindhold er grunden til at tilføje aubergine til kost.

Antioxidanter beskytter leveren mod toksiner.

Æggplanter normaliserer afføring ved at stimulere peristaltisk bevægelse.

Fiber forbedrer udskillelsen af ​​mavesaft, som er ansvarlige for absorptionen af ​​næringsstoffer. 9

Til hud og hår

Antioxidanter i aubergine gør huden sund og smidig. De forhindrer udseende af for tidlige rynker ved fugtgivende og udjævning af huden.

Regelmæssig brug af ægplanter nærer håret indefra, hvilket gør dem stærke. 10

Til immunitet

Polyfenoler, anthocyaniner og chlorogen syre hjælper med at bekæmpe kræftceller og forhindre dannelse og spredning af nye frie radikaler. 11

Auberginer styrker immunforsvaret og hjælper kroppen med at bekæmpe vira. C-vitamin stimulerer produktionen og aktiviteten af ​​leukocytter. 12

Aubergine under graviditet

Aubergine - kilder til folsyre, der er nyttige under graviditeten. Det forhindrer udviklingen af ​​neurale rørfejl i fosteret. 13

Harm og kontraindikationer af ægplanter

Spis ikke ægplanter:

  • lave jernniveauer;
  • lider af leddgigt og betændelse i leddene
  • at have nyresten
  • med aubergineallergi eller en af ​​deres ingredienser. 14

Aubergine Opskrifter

Hvordan man vælger ægplanter

  • Frugter bør være lidt tungere end de ser ud.
  • Huden af ​​modne ægplanter er glat, skinnende og uden skader. Farven skal være lys.
  • Modenhed kan kontrolleres ved at trykke let på en finger. En moden aubergine duft vil forsvinde om et par sekunder, og den forkælet vil forblive. 15

Hvordan opbevarer aubergine

Aubergine er blandt de letfordærvelige fødevarer, så det er bedst at spise dem lige efter køb. Hvis dette ikke er muligt, skal du opbevare ægplanterne i køleskabet ved at placere dem i en plastikpose.

http://polzavred.ru/baklazhan-polza-i-poleznye-svojstva.html

Aubergine - fordele og skade på menneskers sundhed

Mange mennesker elsker ægplanter, hvilket ikke er overraskende. "Blå" - den vigtigste ingrediens i mange lækre retter. Uanset metode til madlavning velsmagende og nærende.

Men med for stort forbrug kan de gøre mere skade end godt. Derfor, før du indtaster denne bær i hovedmenuen, skal du omhyggeligt forstå dets fordele og ulemper.

Nogle nyttige oplysninger

Aubergine - en grøntsag, der er væsentligt forskellig fra de andre, der er kendt for det russiske folk. Den vigtigste identifikationsfunktion er naturligvis den rige lilla farve i huden. Derudover er denne termofile bær et rigtigt lagerhus af vitaminer og næringsstoffer.

Når du køber grøntsager, skal du normalt være opmærksom på deres udseende, hvilket gør det muligt at bestemme kvaliteten af ​​produktet. Men med "blå" vil dette trick ikke fungere, fordi dets farve ikke kun afhænger af modenhed, men også på sorten. For eksempel kan du udover den sædvanlige lilla, finde frugter af hvide og lige grønne blomster! Formen er også anderledes: fra aflang til sfærisk.

Hvis vi taler om kalorieindholdet i aubergine, så skal du være opmærksom på metoden til forberedelsen. For eksempel indeholder rå og oliefri stuvede frugter meget få kalorier. Til gengæld stegt i smør og endda krydret med mayonnaise og ost har negativ effekt på figuren.

Nyttige egenskaber hos aubergine

En række sporstoffer, der udgør produktet, giver mange fordele:

  • Kalium og magnesium er nyttige for ældre mennesker, fordi de forbedrer hjernens, kardiovaskulære og nervesystemers funktion.
  • Overskydende jern udskilles med antioxidanter.
  • Jern og natrium er en af ​​komponenterne i metaboliske processer.
  • Immuniteten styrkes ved eksponering for ascorbinsyre.
  • B-vitaminer til at hjælpe med at bekæmpe kolesterol.
  • Aubergine er fuld af masser af vitaminer, som i sig selv er et godt plus.

Hjerte og kar

Læger råder folk med hjerte-kar-sygdomme til at diversificere deres menu. Grøntsager hjælper med at slippe af med kolesterol, derfor forhindrer udseende af aterosklerose.

Bloddannelse

Mangan og folinsyre er involveret i dannelse af blod. Derfor er en aubergine rig på disse sporstoffer nødvendig for forventede mødre og mennesker, der lider af anæmi.

GI arbejde

Violet bær hjælper med problemer med fordøjelsen af ​​mad. Forbedrer funktionen af ​​lever og nyrer.

Styrkelse af immuniteten

I frugtsaften er et stort antal stoffer med bakteriedræbende egenskaber. Dette tjener som en ekstra beskyttelse af kroppen. Derudover indeholder aubergine antioxidanter, der hæmmer proliferationen af ​​frie radikaler, der svækker hjernefunktionen.

Kræftforebyggelse

Sammensætningen omfatter stoffer, der nedsætter mutationen af ​​celler i kroppen. Dette reducerer sandsynligheden for kræft. I store mængder er disse stoffer indeholdt i bær med mørk hud.

Aubergine Kalorier

En af de lavest kalorieindhold grøntsager. Afhængig af fremstillingsmetoden kan 100 gram af produktet indeholde ca. 25-30 kalorier, som er fuldstændig egnet under kostvaner. Men du skal overveje vejen til madlavning. Når du bruger en stor mængde olie, vil kalorieindholdet i skålen øges markant, hvilket ikke vil påvirke figurens tilstand meget godt.

Til kvinder

  • Forbedre tilstanden af ​​hud og hår.
  • Reduktion af ubehag under menstruationssyndrom, herunder følelsesmæssig tilstand.

For børn

  • Nyttigt, når din baby har lave hæmoglobinniveauer.
  • Genopfyldning af sporstoffer, der hjælper med at styrke nervesystemet.
  • Denne grøntsag er særlig nyttig for børn, fordi deres krop kræver en stor mængde vitaminer.

Aubergine: skade på kroppen

Skader fra brug af fosteret er ikke så meget som godt, men det er stadig til stede.

Skadelige stoffer i skræl

Først og fremmest skyldes dette tilstedeværelsen af ​​solanin i skrællen. Dette er et gift, der for eksempel kan findes på kartofler (grønne pletter). Høje koncentrationer af dette stof kan forårsage alvorlig forgiftning.

For at slippe af med det anbefales det at skære skrællen af ​​frugten. Derudover er det ikke tilrådeligt at bruge gamle grøntsager til mad, det er bedre at tage unge.

Farlige stoffer i pulpen

Oxalsyre er til stede i massen, og dets salte bidrager til dannelsen af ​​nyresten. Derfor er det nødvendigt at omhyggeligt anvende personer med urolithiasis.

Potentielt allergen

Kan forårsage allergi. Dette skal huskes af folk, der lider af dette problem.

Mavesygdomme

Aubergine indeholder fiber til forarbejdning, der kræver forbedret arbejde i maven. Hvis der er betændelser på slimhinden, er det nødvendigt at forsinke brugen af ​​produktet.

Du kan ikke fodre små børn

Det anbefales ikke at give ægplanter til børn under 3 år. Deres krop er stadig simpelthen ikke i stand til at behandle sådanne fødevarer kvalitativt. Aubergine i baby mad kan forårsage forgiftning eller en allergisk reaktion.

Madlavning og opbevaring af aubergine

Læger anbefaler at bage dem uden olie. Hvis du bruger en egnet sauce og krydderier, vil smagen ikke være værre end den stegte.

For at fjerne den bitre smag skæres frugten i flere dele og nedsænkes i en beholder saltvand (1 spsk pr. 1 liter vand) i 3-4 timer. Hvis tiden er begrænset, skiverne er ordentligt saltet, efterlades i blød i 20-30 minutter og vaskes grundigt med rindende vand.

Forbered derefter i overensstemmelse med opskriften.

Opbevar frugten på et køligt sted, helst på den nederste hylde i køleskabet, efter at det er pakket med papir. Således forbliver de spiselige i tre til fire uger.

Hvis grøntsagerne blev frosset, koges de straks uden afrimning. Ellers vil de vende sig til mush.

"Blå" kærlighed i forskellige lande i verden. De er gode, ikke kun for hverdag, men også feriemenu. Med korrekt forberedelse vil "blå" kun medføre fordele. Med regelmæssig brug - hjælper med at forbedre kroppens overordnede tilstand.

http://polzaivredno.ru/baklazhany-polza-i-vred-dlya-zdorovya-cheloveka/

Aubergine. Sundhedsmæssige fordele og skade

Kære læsere, sandsynligvis mange af os elsker ægplanter meget. Smukke lilla-svarte frugter glider i solen og glæder øjet. Hvad er fordelen og skade på aubergine for vores helbred? Lad os finde ud af det.

Hver husmor skal have et hurtigt og velsmagende aubergine på noten. Fried, bagt, fyldte, syltede - de er meget velsmagende og behageligt. Men er de hjælpsomme? Og hvad er fordelen og skade på ægplanter? Er der kontraindikationer? Dette vil blive diskuteret i artiklen.

Interessante fakta om aubergine

Du kan ofte høre spørgsmålet: "Aubergine er en bær, en grøntsag, og en person tænker pludselig på en frugt...?" Jeg vil sige, at aubergine er en bær fra natsøenes familie (samme familie som kartofler, tomater). Auberginefrugter har en anden form. De kan være pæreformede, runde eller cylindriske. Frugten i længden kan nå 70 cm, vejer ca. 0,3-1 kg. Fuldt modne ægplanter bliver for grove og er ikke længere velsmagende, så det er bedre at bruge lidt umodne frugter til madlavning. Og ægplanter modnes fra august til oktober.

Af en eller anden grund vurderes det, at ægplanter optrådte i Europa, især i Italien. Faktisk elsker italienerne dem meget og bruger dem ofte i deres køkken. Men i virkeligheden er æglandets hjemland landene i Sydøstasien - Indien og Burma. Der kan du finde en plante i naturen. Ifølge forskernes forudsætninger kom aubergine ind i Indiens kultur selv hundredvis af år før begyndelsen af ​​vores æra. Og i begyndelsen af ​​vores tidsalder trængte kulturen ind i Japan, Kina, Nordafrika.

Interessant nok kaldte indbyggerne i det antikke Rom og Grækenland ægplanter "Rabies-æbler" - man troede, at deres forbrug i mad vil føre til tab af grund. På grund af denne stereotype spredte kulturen i lang tid ikke i Europa. Der blev ægplanter kun dyrket i middelalderen. Men ikke til mad, men som en prydplante med originale skinnende og glatte frugter af violette, gule eller hvide blomster. Da Sydamerika blev opdaget, så europæerne, hvordan indianerne lagde aubergine (de kaldte det "Badijon"), og begyndte også at vokse det som et fødevareprodukt.

Der er også forskellige data om tidspunktet og vejen for ægplanter at komme ind i Rusland. Omkring i Grækenland optrådte grøntsagen i Rusland i XVII-XVIII århundreder, ifølge nogle kilder, gennem Kaukasus fra Iran, ifølge andre - fra Centralasien, gennem den tredje - gennem Bulgarien fra Lilleasien. Ikke desto mindre er vores elskede "blå" nu vokset aktivt i åben grund i mange regioner i landet, men de elsker især det i Nedre Volga-regionen og i det nordlige Kaukasus.

Aubergine. foto

Aubergine. Sundhedsmæssige fordele og skade

Aubergine retter er ikke kun meget velsmagende, men også sunde.
Et generøst sæt mineraler, vitaminer, pektin, fibre og andre stoffer gør aubergine til et meget nyttigt produkt, som hjælper med forskellige lidelser og støtter simpelthen et godt helbred.

Aubergine. Sammensætning og nyttige egenskaber

Sammensætningen af ​​bærene omfatter:

  • mineraler (natrium, magnesium, jern, calcium, kalium, svovl, chrom, aluminium, zink, kobolt, iod, molybdæn, mangan);
  • proteiner, fedtstoffer, kulhydrater;
  • naturlige sukkerarter;
  • tanniner;
  • vitaminer i gruppe B, A, C, P;
  • organiske syrer;
  • fiber;
  • pektiner.

Nyttige egenskaber hos aubergine:

  • Lavt kalorieindhold produkt.
  • De har meget kalium. Og kalium hjælper os med at bekæmpe ødem. Aubergine har diuretiske egenskaber.
  • Forstyrre udviklingen af ​​onkologi.
  • Hjælper med at overvinde nikotinafhængighed.
  • De indeholder en stor mængde grove fibre.
  • Lavere kolesterolniveauer i blodet.

Hvad er ægplanter til menneskekroppen?

Og nu vil vi tale mere detaljeret, end ægplanter er nyttige for en menneskekrop.

Fordelene ved ægplanter til hjertet og blodkarrene

Ernæringseksperter anbefaler at spise ægplanter til mennesker, der er tilbøjelige til hjerte-kar-sygdomme. På grund af mineralerne er salte af kalium og natrium, som er i ægplanter, normaliseret.
Fiber, pektin og andre såkaldte ballaststoffer, der udgør aubergine, kroppen næsten ikke fordøjer, dårligt absorberet, men det gør et fremragende arbejde med opgaven med at fjerne overskydende kolesterol. Ifølge eksperter virker frugterne ofte meget mere effektivt end nogle lægemidler.

Auberginejuice er meget effektiv, som ikke kun hjælper med at bekæmpe kolesterol, men også slapper af blodkar, hvilket igen forbedrer blodgennemstrømningen. Aubergine er en god forebyggelse af koronar hjertesygdom og aterosklerose.

Fordelene ved aubergine til dannelse af blod

Kobber- og mangan-dannende ægplanter bidrager til dannelse af blod. I denne henseende anbefaler eksperter, herunder lilla bær i diæt af gravide, samt med anæmi hos børn. På grund af en tilstrækkelig mængde folinsyre i sammensætningen af ​​ægplanter normaliseres hele processen med dannelse af blodlegemer - leukocytter, erythrocytter og blodplader.

Fordelene ved aubergine til at arbejde GIT

Aubergine kan forbedre intestinal motilitet, stimulere produktionen af ​​mavesaft. Frugter er nyttige til leveren, nyrerne, kan forhindre udseendet af galsten sygdom.

Fordelene ved ægplanter for at styrke immunforsvaret, nervesystemet

Auberginejuice indeholder en enorm mængde stoffer med bakteriedræbende egenskaber og er i stand til at undertrykke den vitale aktivitet af skadelige mikrober.

Berry styrker kroppens immunsystem, øger dets modstand mod skadelige miljømæssige faktorer.

Aubergine bestanddele er flavonoider, især nasunin. Stoffet er en stærk antioxidant, der er i stand til at beskytte mod skade på cellemembranen. Nasunin beskytter især hjerneceller mod den frie radikals ødelæggende indflydelse. Derfor kan aubergine med rette kaldes hjernemad.

Aubergine Anti-Cancer Ejendom

Fenolforbindelser i ægplanter - onkoprotektorer (chlorogen syre og en anden 13 phenol syrer) - giver frugt-anti-cancer og antimutageniske egenskaber. De fleste phenoler indeholder sort aubergine.

Fordelene ved ægplanter til rygere

Interessant nok indeholder grøntsagen nikotinsyre, så forbruget i mad reducerer ønsket om at ryge en cigaret. Så hvis du vil afslutte afhængigheden - kog og spis aubergine retter oftere!

Jeg foreslår at se en interessant video om aubergineens gavnlige egenskaber.

Aubergine Kalorier

100 gram ægplanter indeholder kun 24 kcal. Derfor kan den lilla bær sikkert medtage i din kost alle, der ønsker at tabe sig og holde din krop i perfekt form. Og det er også brugen af ​​aubergine for alle, der ser deres figur. Vigtigst, så forbered dem korrekt for ikke at misbruge olien under stegning.

Hvem ville have gavn af ægplanter?

Med få undtagelser er ægplanter nyttige til næsten alle, men oftest anbefales de:

  • diabetespatienter;
  • folk, der lider af fedme, overvægtige
  • ældre mennesker;
  • kræftpatienter;
  • for krænkelser af hjertearbejde, koronar hjertesygdom;
  • med aterosklerose
  • med problematisk hud;
  • i rimelige mængder - med gigt, men kun mellem perioder med forværring;
  • med anæmi
  • til forebyggelse af galdesten.
  • gravide kvinder.

Hvordan vælger man en aubergine?

Det er bedre at vælge unge frugter, uden rynker, lys eller brune pletter. Grøntsager bør ikke være træg og blød at røre ved. Vælg bedre glat, tør, elastisk frugt med en grøn stamme.

Det er ønskeligt, at frøene ikke er fuldt modne. Mørke frø, tomhed indeni - et tegn på overdreven frugt. Pas på tykkelsen af ​​fostrets hud. Jo tykkere det er, desto større er frøstørrelsen, og derfor den mere skadelige solanin.

De mest nyttige ægplanter er skinnende, smalle. Jo mørkere farven desto bedre er frugten.

Hvordan opbevarer aubergine?

Store aubergine skal være i et mørkt, køligt sted i huset. Du kan pakke dem, men ikke tæt. Det er bedst at pakke dem med papir. Ved en temperatur på 8-10 grader og en fugtighed på 90% kan ægplanter ligge i omkring en måned. Hver frugt skal opbevares separat.

Du kan også lægge aubergine i beholdere og opbevare i køleskabet. Når jeg koger opvasken fra frosne ægplanter, afrimmer jeg dem aldrig, jeg spred dem på den forvarmede stegepande. Ellers kan jeg ikke lide parret selv - de viser sig at være grød.

Hvordan fryser ægplanter?

Æggplanter kan være frivilligt frosne, ligesom zucchini. Jeg plejer enten at blanchere dem før indefrysning, eller suge dem eller fryse dem brændt.

Mest af alt jeg kan lide denne metode til frysning af aubergine: skåret i skiver eller terninger, drys med salt, lad det stå i en halv time, bland derefter det i kogende vand i 2 minutter, og dypp det derefter i koldt vand. Det er vigtigt at afkøle dem dramatisk. Spred ud på et håndklæde. Afløb og nedbrydes i lukkede beholdere. Sæt i fryseren. Du kan gemme den i op til seks måneder og mere.

Aubergine Tørring

Og en mere overkommelig måde at bevare aubergine - tørring. Hvordan tørre ægplanter? Du kan tørre hele grøntsager, halvdele, terninger, skiver, strimler - afhængigt af det ønskede yderligere forbrug. De kan tørres både naturligt og i en ovn eller elektrisk tørretumbler (ved en temperatur på 50-60 grader i ca. 4-5 timer).

Tørrede grøntsager bør opbevares i poser lavet af naturlige materialer på et tørt sted. Før madlavning er det nødvendigt at suge de tørrede stykker i varmt vand i ca. en halv time, og derefter lave mad samt friske dem.

Hvordan fjerner bitterheden fra aubergine?

Æggplanter skal gennemblødes før vi spiser dem. Dette gøres for at fjerne bitterhed. Soak aubergine skal være i saltvand. Sænker og forlader det i nogen tid (2-3 timer eller mere). Hvis det ikke er muligt, kan du skære aubergine, salt det godt, lad det stå i 15-20 minutter til en halv time og skyll derefter grundigt med rindende vand, tør det og kog det videre.

Er æggeskallet skåret?

I princippet kan du lave ægplanter skræl. Du skal bare vide det med yderligere stegning, (hvis vi ikke skærer æggeskindet), har vi brug for mere olie. Derfor er det bedre for dem, der følger figuren, at afskære en aubergines hud.

Hvilken form for aubergine er sundere?

Det er bedst at simre eller bage ægplanterne, kog dem på grillen. Fried eggplanter er ikke så gode for vores sundhed på grund af den store mængde olie, de tager.

Aubergine under graviditet. Fordele og skader af ægplanter under graviditeten

Kan gravide kvinder spise ægplanter? Aubergine er lavt kalorieindhold. Dette er de første plus- og sundhedsmæssige fordele ved en gravid kvinde og en fremtidig baby. De hjælper med at klare ødem, hvilket også ofte er tilfældet med gravide kvinder. Auberginer hjælper også med at klare problemerne i fordøjelseskanalen, de er gode for hjertet.

Det er bedst at bage dem, koge grøntsager gryder med dem, bare at tilføje vand, koge. Stekt aubergine er bedre at udelukke fra en gravid kvindes kost. Og se omhyggeligt kontraindikationer (givet i artiklen nedenfor). Hvis du har dem, skal du udelukke ægplanter i et stykke tid og kontakte din læge. Lægen ved altid præcis dine nuancer i løbet af graviditeten, vil bede om en kost og rådgive om ernæring under graviditeten.

Aubergine, når du ammer

Kan jeg ikke spise ægplanter under amning?
Hvis du ikke har kontraindikationer, kan du indtaste ægplanter og ammende mødre. Favor aubergine vi så. Men de bør introduceres i kosten langsomt, gradvist og altid se babyens reaktion (følg forsigtigt barnets stol, se om der er udslæt). Hvis sådanne problemer har vist sig, er det nødvendigt at udelukke ægplanter fra ammende moderens kost. Det er bedst at introducere dem i kosten, når barnet er 3 måneder gammelt og ikke umiddelbart efter fødslen.

Er det muligt at spise rå ægplanter?

Læger anbefaler ikke at spise rå ægplanter.

Aubergine. Harm. Kontraindikationer

  • I forstyrrelser i mave-tarmkanalen, sygdomme i tolvfingre, akut gastritis og sår. Fiber, i store mængder fylder aubergine, kræver det aktive arbejde i mave og tarm, hvilket kan fremkalde en forværring af sygdomme;
  • slidgigt;
  • Pancreasygdomme;
  • Med insulinbehandling
  • I perioder med et gigtangreb
  • Med nyresygdom. Oxolater indeholdt i ægplanter kan forårsage forværring af nyresygdomme.

Det er vigtigt at overveje, at de overfylde frugter af aubergine indeholder en stor mængde solanin - et stof, der er giftigt for mennesker. Forgiftning kan føre til kramper, kolik, svimmelhed, diarré. Derfor er det bedre at spise unge frugter samt hvide ægplanter, hvor der ikke er solanin.

Aubergine er elskede og aktivt brugt i madlavning fra hele verden. Madlavningsmuligheder: Den er stegt, kogt, stuvet, bagt, kogt på grill, saltet, syltede, kogte kaviar og andre emner. Og selvfølgelig kan lilla bærret altid diversificere og dekorere både hverdag og festlig bord.

Her er sådanne oplysninger om fordelene og farerne ved aubergine for vores helbred.

Og for sjælen, i dag vil vi lytte til Bogushevskaya Irina - Barrel-Autumn. Irinas fantastiske stemme vil ikke forlade dig ligeglad. Måske i går har du set programmet "Bye Bye Bye" med hendes deltagelse. Hvilken vidunderlig familie. Men på en anden måde kan en sådan kvinde ikke være. Jeg var meget glad for Irina. Hvilken intelligens, hvor talentfuld hun er.

Jeg ønsker dig alt godt helbred. Spis grøntsager, frugt i sæsonen, tilbered dine hjemmelavede præparater. De sammenligner ikke med hvad vi kan købe i butikker. Vær sund og smuk, harmoni i livet og enkle glæder. Lad os hver især have flere af dem. Og vi vil ikke være i stand til at passere og værdsætte alt, hvad vi har.

http://irinazaytseva.ru/baklazhany-polza-i-vred-dlya-zdorovya.html

Fordele og skader af ægplanter til menneskekroppen. Fordelene ved ægplanter til børn og kvinder under graviditeten. Fordelene ved stegt aubergine. Fordelene ved ægplanter til vægttab

På en eller anden måde er det sket, at aubergine allerede er fast medtaget på listen over yndlings mange fødevarer. Denne lyse grøntsag er til smagen af ​​både voksne og børn. Så hvad er fordelen med ægplanter? Kan de forårsage skade? Og hvordan man laver denne lilla "courgette"? Første ting først.

Lidt aubergine historie

Aubergine kommer fra Sydøstasien, og også i naturen vokser de i Indien. Ligesom kartofler, tomater og sød peber tilhører auberginer familien af ​​nattehade. De vokser i klynger, som tomater, der hænger fra tunge grene.

I begyndelsen af ​​vores tidsalder blev denne grøntsag introduceret til Iran, Persien, Nordafrika. Arabiske handlende solgte hurtigt ægplanter til europæere. Men i disse dage var grøntsagen kun kendt som en prydfrugt. Desuden døbte de gamle grækere aubergine æble rabies. Han fik sådan berygtelse på grund af det faktum, at hvis dyrket og opbevares på den forkerte måde, akkumuleres mange toksiner i grøntsagen. De kan forårsage hallucinationer og udbrud af galskab hos mennesker. Kun healere forsøgte at lave medicinske afkog af grøntsager. Så det vides at ægplanter hjælper med tandpine.

Og kun i middelalderen, på europæernes bord, tog aubergine et værdigt sted. Og i det 18. århundrede syntes det i Rusland. Så snart de kaldte denne usædvanlige frugt! Meget klæbrig navneblå. Så kaldt kærligt ham bønder. Først plantede de ægplanter kun i den sydlige del af vores land. Men med udviklingen af ​​vegetabilsk produktion og den mellemste zone i Rusland var i stand til at prale af disse grøntsager i haven.

Hvad er nyttigt aubergine?

Generelt kan man ikke sige om denne grøntsag, at den er meget rig på vitaminer. Derudover kan den ikke spises rå. Og som du ved, mister de produkter, der er underlagt varmebehandling, nogle af deres nyttige egenskaber, som allerede er få i aubergine.

Men fordelene ved ægplanter udtrykkes i nærvær af fiber, jern, fosfor, magnesium, natrium, kalium og calcium. Grøntsager er også rig på vitamin PP (nikotinsyre), så de, der ønsker at holde op med at ryge, kan læne sig på dette produkt for at lette deres afhængighed af cigaretter.

Derudover noter ernæringseksperter et højt indhold af pektin i en grøntsag. Og som du ved, har den en gavnlig effekt på hele fordøjelsessystemet og vigtigere fjerner gald, toksiner og overskydende kolesterol fra kroppen.

Aubergine er meget nyttigt for dem, der lider af hjertesygdomme. En anden grøntsag styrker knoglerne godt og hjælper med at bekæmpe osteochondrose.

Aubergine kan også prale med et stof som nasunin, som perfekt forbedrer hukommelsen og bidrager til arbejdet i hjerneceller. Vil du blive smartere? Spis aubergine!

Endelig udtrykkes fordelene ved ægplanter i deres indhold af lavt kalorieindhold. Derfor anbefaler ernæringseksperter at bruge denne grøntsag til dem, der bekymrer sig om deres figur.

Hvem er ægplanter kontraindiceret?

Hvis du har en forstyrrelse i nyrernes og galdeblærenes arbejde, så anbefaler lægerne dig at afholde sig fra at spise ægplanter til mad. Hvorfor? Sagen er, at disse grøntsager indeholder oxalater. De kan også forårsage forværring af allerede eksisterende sygdomme.

En anden nuance - alle de samme oxalater tillader ikke, at calcium absorberes af kroppen. Derfor, hvis du lider af calciummangel, skal du ikke medtage ægplanter i din kost for ofte.

Sygdomme i maven er også kontraindikationer for brugen af ​​disse grøntsager. Hvis jeg i nærværelse af gastritis virkelig ønskede et aubergine, skal du blot lægge det ud. Ved stegning kan det forårsage forværring af gastrit og mavesår.

Uundværlig grøntsag til kvindes sundhed

Mærkeligt nok, men aubergine har en særlig værdi for kvinder. Og der er flere grunde til dette:

  1. Aubergine hjælper med at klare præmenstruelt syndrom. Undersøgelser har vist, at på grund af indholdet af mangan i det er kvinder mindre tilbøjelige til stress, humørsvingninger og tårefuldhed. Derfor skal du en gang om måneden på disse meget dage forberede en auberginegryde. Det er hele hemmeligheden med et godt humør!
  2. Fordelene ved ægplanter under graviditeten er længe blevet bevist af læger. Alt takket være det høje indhold af folsyre i vegetabilsk. Enhver fremtidig mor ved, at en mangel på dette vitamin i kroppen kan provokere misdannelser af barnet.
  3. Tilladt denne grøntsag og mødre, der ammer. I løbet af denne periode skal de begrænse sig på mange måder, så babyerne ikke har kolik eller allergiske reaktioner. Aubergine er dog en behagelig undtagelse, så du kan sikkert stuge og bage det. Fordelen ved ægplanter til kvinder, der ammer, er i næringsstoffer indeholdt i grøntsagen, så nødvendige for genopretning af styrke og energi.
  4. Og selvfølgelig er denne vidunderlige grøntsag stor for kvinder på en kost. Aubergine vil gøre en behagelig variation i din menu, hvis du ønsker at tabe dig, besluttede du at genoverveje din kost.

Aubergine i børns menu

Pædiatriske børnelæger rådes til at komme ind i denne grøntsag i babyens menu fra omkring et år og en halv time. Fordelene ved ægplanter til børn er som følger:

  1. Det var allerede nævnt, at grøntsagen er i stand til at tilpasse arbejdet i fordøjelseskanalen. Derfor, hvis barnet har for eksempel problemer med stolen, så kan du tilbyde babyen en auberginefad.
  2. Ofte lider børn under tre år med lave hæmoglobinniveauer. For at kompensere for jernmangel, kan du tilberede stuvede ægplanter til frokost for dit barn. Deres ejendommelige, intet som smagen vil appellere til nysgerrige krummer.

Med hensyn til kogemetoden er det nødvendigt at udelukke madlavning i en stor mængde olie i gryden. Fried foods, i princippet, bærer ikke noget nyttigt for børn. Desuden anbefales det at fjerne huden fra aubergine, fordi barnet måske ikke kan tygge det. Og nu giver vi eksempler på retter til børnenummen, som omfatter denne grøntsag.

Skær dit barns favoritgrøntsager. Som regel tages kartofler, løg, lidt hvidløg, aubergine, courgette og tomat. Fjern hudens grøntsager. Sæt de hakkede grøntsager i bunden af ​​gryden. Tilsæt lidt vand og lad dem simre i 30 minutter over lav varme. Efter madlavning, fjern fra varme, tilsæt en knivspids salt, hæld en spiseskefuld olivenolie. Du kan hugge fint dild og drys skålen ovenpå.

Skræl huden, skær grøntsagerne tyndt sammen. Kog dem i 10-15 minutter. Bland separat hakket kød med forkogt ris, tilsæt salt. På blandede skiver af aubergine sættes blandingen af ​​hakket kød. Sæt hver skive med en rulle. Sæt nu i ovnen i 40 minutter. Fra oven kan du smøre ruller med rømme.

Aubergine Diets

Brugen af ​​ægplanter til vægttab er baseret på den kendsgerning, at denne grøntsag kun indeholder 24 kcal pr. 100 g. Derfor kan den let medtages i menuen for dem, der ønsker at tabe sig. Sandt, steg ikke aubergine, hvis du bekymrer dig om figuren. I stedet damp dem, lad dem simre eller bage i ovnen.

Aubergine er ofte en del af vegetabilsk kost, men ernæringseksperter advarer om behovet for at skifte en uge med vegetabilsk kost med en uge med god ernæring (hvor du skal inkludere kogt kød).

Et andet vigtigt punkt - drik flere væsker. Du bør heller ikke misbruge diæt og overholde strenge restriktioner. Spis ofte i små portioner.

Hvordan vælger man en grøntsag?

En kvalitets aubergine bliver aldrig rynket eller tørt. Vær særlig opmærksom på stammen. Det bør ikke være løs og brun. En god aubergine stilk er fast, elastisk og lys i farve.

Hold aubergine i hånden. At røre den "rigtige" grøntsag vil være glat og glat. Dens farve er normalt blå-sort.

Husk: Hvis du vælger en forkælet frugt, kan det forårsage forgiftning og uopsættelighed. Må ikke lege med sundhed!

Madlavning metoder

Aubergine er et universalprodukt. Med det kan du lave en masse lækre retter. Men før du begynder at råbe en grøntsag, blød det i saltvand i en halv time. Dette vil redde ham fra en let bitter smag.

  1. Aubergine kan let konserveres eller syltes. Sådanne forberedelser til vinteren vil blive nydt af hele din familie på kolde aftener.
  2. Quenching. Dette er den mest almindelige metode til madlavning af grøntsager. Det kræver ikke særlige færdigheder til at lave mad. Det er nok at tage kartofler, tomater, courgetter, ægplanter og løg. Skåret ind Sæt i en beholder, forsmurt med vegetabilsk olie. Hæld saucen. Det kan være alt afhængigt af dine smag præferencer. Og sæt derefter ovnen i 40 minutter.
  3. Stegte ægplanter. De kan serveres som en separat skål. Og du kan tage som grundlag for andre kulinariske mesterværker. Fordelen ved stegte ægplanter er, at alle saftene er forseglet inde. Men når stegning grøntsager kræver meget olie. De absorberer det godt og er mættet med det. Stekt ægplanter kan rulles i ruller med enhver påfyldning. Egnet kød, ost, hakkede nødder, creme fraiche, urter. Sådanne ruller kan være en glimrende snack. Grillede ægplanter gør fremragende salater. Skær dem til tynde strimler, tilsæt frisk tomat, grønne løg, Adyghe-ost og sæson salat med sojasovs.

Aubergine i traditionel medicin

Auberginejuice og infusion er virkelig nærende cocktails. Hvis du fjerner skrællen fra en grøntsag, skal du rive den og klemme ud saften og derefter drikke den tre gange om dagen, før du spiser kan hjælpe tarmene. Og også at mætte din krop med mineraler og vitaminer, der er en del af grøntsagen.

En infusion af aubergine hjælper perfekt til at fjerne galde og toksiner fra kroppen. For at gøre dette skal du scald den skrællede grøntsag med kogende vand og holde det i vandbadet i en time. Så vil det kun filtrere. Drikke infusion tre gange om dagen før måltider.

Fordele og skader af ægplanter til den menneskelige krop er godt undersøgt. Lægerne er enige om, at denne mørke lilla frugt uden tvivl bør indgå i kosten. Dens fordele er indlysende, og smag vil tilføje variation til dine retter.

http://www.syl.ru/article/209354/new_polza-i-vred-baklajanov-dlya-organizma-cheloveka-polza-baklajanov-dlya-detey-i-dlya-jenschin-pri-beremennosti-polza-jarenyih- baklajanov-polza-baklajanov-dlya-pohudeniya

aubergine

Aubergine (eller nightshade) er en art af flerårige urteagtige planter af Nightshade slægten. Dens hjemland betragtes som de indiske tropiske områder, hvor det vokser vildt. I Europa er Aubergine dyrket siden 13-15. Århundrede som en årlig afgrøde. Populært kendt som blå.

Nyttige egenskaber hos aubergine

Aubergine indeholder meget godt for hjertet: kalium, vitaminer PP, grupper B, C, caroten, calcium, fosfor, natrium, magnesium, kobber, jern.

Fordelene ved aubergine er mærkbare i forebyggelsen af ​​aterosklerose, andre hjertesygdomme, blodkar, derfor anbefales det stærkt at blive brugt af de ældre.

På grund af det faktum, at ægplanter er velsmagende og lavt kalorieindhold, let at fordøje, er de inkluderet i sammensætningen af ​​terapeutiske kostvaner og kostvaner til vægttab.

Det bemærkes, at C-vitamin indeholdt i ægplanter er nok til effektiv forebyggelse af forkølelse, og vitaminer B har en gavnlig effekt på nervesystemet. At slippe af med dårlig humør og søvnløshed med regelmæssig brug af disse grøntsager er et andet bevis på fordelene ved ægplanter.

Mangan og zink i frugten hjælper med at forbedre tilstanden efter et slagtilfælde, de kan blive spist med diabetes. Takket være kirtlen hjælper grøntsagene med at bekæmpe lavt hæmoglobin, så det anbefales til gravide og patienter med anæmi.

Markerede og regenererende egenskaber hos aubergine - det hjælper med hurtigt at slippe af med sår på huden.

ansøgning

Til behandling kan du forberede infusion og saft af aubergine. Til fremstilling af saft med antibakterielle egenskaber rengøres aubergine, gnides på et riv, presset. Det anbefales at drikke et halvt glas tre gange om dagen før måltiderne. Påfør saften og udadtil - til den hurtige helbredende udtværing af slid og sår.

Aubergineets gavnlige egenskaber er mere observeret i unge frugter, som bør være opmærksom på, når man køber en grøntsag.

Til forberedelse af aubergine infusion, som hjælper med at bringe galde godt, skrælles den skrællede grøntsag i terninger og hældes kogende vand - 250 ml. Derefter anbringes de i et vandbad i 30 minutter og filtreres efter opvarmning. Påfør infusionen på samme måde som juice, før måltider mindst tre eller fire gange om dagen for en halv kop.

Mange mennesker ved, at lækre stegte ægplanter er enkelte stykker eller i form af kaviar, men deres evne til at absorbere fedt er kendt, hvilket utvivlsomt er meget nærende, men kan skade mennesker med gastrointestinale patologier og forstyrre fordøjelsen. Derfor er det bedre at spise kogt for at opretholde nervesystemet for at få større udbytte af ægplanter til forebyggelse af hjertesygdom og forkølelse. Kog 3-4 ægplanter i 10-15 minutter for at få kostdisken til at smag. Efter at have fjernet huden skal du hakke eller blande grøntsagerne med en gaffel, tilsæt lidt salt, tilsæt vegetabilsk olie og citronsaft.

Især fordelene ved aubergine, der fremstilles på denne måde, observeres med hævelse af ben og ansigt, forårsaget af hjertesygdomme. At spise sådanne kogte ægplanter er nok bare en gang om dagen.

Ikke mindre nyttige og lækre stuvet ægplanter - kun en spiseskefuld er en fremragende forebyggelse af nyre- og leversygdomme. For dem der stadig foretrækker denne stegte grøntsag mere, anbefales det til større gavn, at aubergine, der allerede er hakket, er gennemblødt i vand i mindst 10 minutter. Så absorberer de mindre olie og fedt.

Disse grøntsager er også nyttige til gigt - de tillader ikke urinsyre at akkumulere, hvilket i store mængder provokerer sygdommens forekomst.

Det menes også, at regelmæssigt forbrug af ægplanter, takket være den nikotinsyre, de indeholder, hjælper med at holde op med at ryge.

Fordelene ved aubergine til hypertension. Det anbefales især at anvende ved forhøjet tryk ikke kødet, men den tørrede skræl af en grøntsag. Det er formalet til et pulver i en kaffekværn og en teskefuld tages før måltiderne. Du kan forberede dig af denne pulver salt infusion mundskyl, for at forhindre betændelse i tandkød og styrke tænderne. For at forberede infusionen, hæld en teskefuld pulver med kogende vand, tilsæt en skefuld te salt.

På grund af de gode egenskaber ved aubergine, lavt kulhydratindhold og lavt kalorieindhold (kun 28 kcal) kan du øve en kost baseret på brugen af ​​denne grøntsag. Kosten varer ikke mere end to uger, for hele perioden kan fjernes 6-8 kg. Til frokost anbefales det at tilberede kogt aubergine og tomat salat til frokost - gulerod, pastinak, aubergine, bulgarsk peber og løgesuppe og til middag - aubergine gryderet gryderet tomater, gulerod, grønne, løg.

Kontraindikationer til brug af aubergine

Harm aubergine kan forårsage i tilfælde af at spise overdreven frugt - den indeholder giftig solanin, som kan forårsage forgiftning. Symptomer på forgiftning: kolik, åndenød, opkastning, diarré, kvalme, forvirring, kramper. Hjælper med at eliminere skader forårsaget af overdreven ægplante rigelig drikke, mælk og rå æggehvide.

Overripe frugt er kendetegnet ved en bedøvet stjerne, et stort antal frø indeni. Derfor, så at aubergine ikke skader, bør du vælge, når du køber unge, aflange grøntsager, som har en skinnende og elastisk overflade uden pletter.

Uanset fremstillingsmetode, hakket ægplanter for at undgå forgiftning og eliminere den bitterhed, der er forbundet med nogle af dens sorter, anbefales det at suge, inden du laver i saltet vand i en halv time.

Ikke mindre velsmagende ægplanter af usædvanlig hvid farve, og det vurderes, at skader fra ægplanter af denne klasse er mindre, de indeholder praktisk talt ikke solanin.

Det anbefales ikke at bruge, på trods af alle de gavnlige egenskaber, ægplanter til personer med gastrointestinale patologier: sår, gastrit og fordøjelsessygdomme.

Patienter med diabetes og dem, der undergår insulinbehandling, bør huske på, at ægplanter er lave i kulhydrater og lavt kalorieindhold, så en entusiasme for en aubergine kost hos disse patienter kan udløse hypoglykæmi.

http://www.neboleem.net/baklazhan.php

Fordele og skader på aubergine sundhed: skadelige egenskaber, kontraindikationer

Den angivne værdi er 100g. produkt:

  • Generelle oplysninger
  • Nyttige egenskaber hos ægplanter
    • Fordelene ved aubergine til kroppen
    • Fordelene ved bagt og stegt aubergine
    • Calorie og kosten egenskaber
  • Skader aubergine. Kontraindikationer
  • Fordele og skade på aubergine. resumé
    • Hvad er nyttigt aubergine?
    • Hvad er dårligt?
  • Video om fordelene og farerne ved aubergine
    • Overfør "Test køb" på 1 kanal. Udgivelse den 09/19/2014
    • Tv-programmet "Live Healthy" med Elena Malysheva på First. Frigør 01/22/2013

På trods af dyrkning af ægplanter i områder med tempereret klima, og især i Rusland, betragtes aubergine af en eller anden grund for oversøiske eksotiske courgetter, selv om disse er helt forskellige arter.

Ifølge den videnskabelige klassifikation hedder aubergine mørkfrugt som en natshade. Faktisk ligner aubergine i udseende en sort (faktisk mørk lilla) courgette. Auberginefrugt - aflang form med en tæt hud. Den gennemsnitlige vægt af en grøntsag varierer fra 0,5 til 1 kg.

Kultur har spredt sig fra Sydasien og Indien. Der kunne denne plante findes i naturen lige længe før dyrkningen. Vokse det i mad begyndte omkring 1500 år siden. I Europa viste det sig i det 15. århundrede, men kun i det 19. århundrede blev det stor popularitet.

Aubergine er en skovlsk kultur. Elsker varme og god luftfugtighed. Tilbøjelige til skadedyr og sygdomme. Det bruges i mad i forskellige former - det er stuvet, stegt, kogt, dåse, gyde og endda spist rå.

Aubergine. Sundhedsmæssige fordele og skade

Kære læsere, sandsynligvis mange af os elsker ægplanter meget. Smukke lilla-svarte frugter glider i solen og glæder øjet. Hvad er fordelen og skade på aubergine for vores helbred? Lad os finde ud af det.

Hver husmor skal have et hurtigt og velsmagende aubergine på noten. Fried, bagt, fyldte, syltede - de er meget velsmagende og behageligt. Men er de hjælpsomme? Og hvad er fordelen og skade på ægplanter? Er der kontraindikationer? Dette vil blive diskuteret i artiklen.

Interessante fakta om aubergine

Du kan ofte høre spørgsmålet: "Aubergine er en bær, en grøntsag, og en person tænker pludselig på en frugt...?" Jeg vil sige, at aubergine er en bær fra natsøenes familie (samme familie som kartofler, tomater). Auberginefrugter har en anden form. De kan være pæreformede, runde eller cylindriske. Frugten i længden kan nå 70 cm, vejer ca. 0,3-1 kg. Fuldt modne ægplanter bliver for grove og er ikke længere velsmagende, så det er bedre at bruge lidt umodne frugter til madlavning. Og ægplanter modnes fra august til oktober.

Af en eller anden grund vurderes det, at ægplanter optrådte i Europa, især i Italien. Faktisk elsker italienerne dem meget og bruger dem ofte i deres køkken. Men i virkeligheden er æglandets hjemland landene i Sydøstasien - Indien og Burma. Der kan du finde en plante i naturen. Ifølge forskernes forudsætninger kom aubergine ind i Indiens kultur selv hundredvis af år før begyndelsen af ​​vores æra. Og i begyndelsen af ​​vores tidsalder trængte kulturen ind i Japan, Kina, Nordafrika.

Interessant nok kaldte indbyggerne i det antikke Rom og Grækenland ægplanter "Rabies-æbler" - man troede, at deres forbrug i mad vil føre til tab af grund. På grund af denne stereotype spredte kulturen i lang tid ikke i Europa. Der blev ægplanter kun dyrket i middelalderen. Men ikke til mad, men som en prydplante med originale skinnende og glatte frugter af violette, gule eller hvide blomster. Da Sydamerika blev opdaget, så europæerne, hvordan indianerne lagde aubergine (de kaldte det "Badijon"), og begyndte også at vokse det som et fødevareprodukt.

Der er også forskellige data om tidspunktet og vejen for ægplanter at komme ind i Rusland. Omkring i Grækenland optrådte grøntsagen i Rusland i XVII-XVIII århundreder, ifølge nogle kilder, gennem Kaukasus fra Iran, ifølge andre - fra Centralasien, gennem den tredje - gennem Bulgarien fra Lilleasien. Ikke desto mindre er vores elskede "blå" nu vokset aktivt i åben grund i mange regioner i landet, men de elsker især det i Nedre Volga-regionen og i det nordlige Kaukasus.

Aubergine. foto

Aubergine. Sundhedsmæssige fordele og skade

Aubergine retter er ikke kun meget velsmagende, men også sunde. Et generøst sæt mineraler, vitaminer, pektin, fibre og andre stoffer gør aubergine til et meget nyttigt produkt, der hjælper med forskellige lidelser og understøtter kun et godt helbred.

Aubergine. Sammensætning og nyttige egenskaber

Sammensætningen af ​​bærene omfatter:

  • mineraler (natrium, magnesium, jern, calcium, kalium, svovl, chrom, aluminium, zink, kobolt, iod, molybdæn, mangan);
  • proteiner, fedtstoffer, kulhydrater;
  • naturlige sukkerarter;
  • tanniner;
  • vitaminer i gruppe B, A, C, P;
  • organiske syrer;
  • fiber;
  • pektiner.

Hvad er aubergine?

Hvad er aubergine, fordelene og skadene for menneskers sundhed af aubergine, hvad er dets medicinske egenskaber, alt dette er meget interessant for dem, der fører en sund livsstil, overvåger deres sundhed og er interesseret i traditionelle behandlingsmetoder, herunder ved hjælp af grøntsager og frugt. Så vi vil forsøge at besvare disse spørgsmål i den følgende artikel.

Aubergine, eller mørk frukten Solanum (Solanum melongena) er en type flerårige urteagtige planter af Solanum slægten. Dyrket som en årlig plante. Kun spiselig frugt. I botanisk forstand er det en bær, i den kulinariske betragtes det som en grøntsag. Også kendt som badridzhan (sjældent bubridzhan), og i de sydlige regioner i Rusland og Ukraine kaldes aubergine blå.

Aubergine kommer fra Indien, hvor selv nu er der en vild plante, der ligner aubergine. Der findes også en vild plante i Burma, og planten med små frugter vokser i Kina. Aubergine kultur stammer fra disse lande i oldtiden og spredt derfra over hele verden.

Og kulturen gik begge mod øst - til Japan og mod vest til Afghanistan, Iran, Turkestan.

I første omgang voksede aubergine i Europa som et lægemiddelværk, og kun fra det 15. århundrede begyndte at blive anvendt som mad.

Men europæerne vidste først ikke hvordan man skal håndtere denne grøntsag, og det tilhører faktisk nætternes familie, det vil sige under visse forhold, at det kan være giftigt. Folk spiste det, og så begyndte de at rage eller hallucinationer

I Italien steges ægplanter som svampe i olivenolie krydret med peber. Det blev bragt til Amerika fra Europa og i midten af ​​1700-tallet blev det meget brugt der under navnet "Guinean græskar". I Rusland kom aubergine i XVII-XVIII århundrede fra Nedre Volga-regionen fra Persien eller Tyrkiet. Varmelivende ægplanter roede i de sydlige russiske provinser, hvor lokalbefolkningen hurtigt værdsatte deres vidunderlige smag, gav dem navnet "blå" og begyndte at opdrætte i store mængder.

Formen på auberginefrugten er forskellig, og det er for hende at dømme deres oprindelsessted. Æggplanter, der ligner en kylling eller pære ægs form og størrelse, er mest sandsynligt fra indiske forfædre. Aubergine, som ligner agurker, er af kinesisk oprindelse. Nu er der ægplanter af forskellige former og farver: ovoid, pæreformet, oval og rund. Der er store, ligesom squash, og små, som druer. Stribet og glat, og ikke kun lilla, men også hvid, lyserød og lilla.

Unge, umodne ægplanter, hvor huden er tynd, der er næsten ingen frø, og ingen bitterstoffer betragtes som de mest egnede til mad.

Kontraindikationer:

Med forsigtighed skal du bruge aubergine til mennesker med forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen. Fiber, som er rig på ægplanter, kan forårsage forværring af gastritis, intestinalt irritation, mavesårsforværring.

I tilfælde af sygdomme i leveren og galdeblæren bør du også rådføre dig med din læge eller spise lidt grøntsag, og lytte til dine følelser. Det skal huskes, at enhver kontraindikation er relativ, og selvom du ved medicinske standarder er helt sund, men efter at du har brugt dette produkt, føler du ubehag, du bør rådføre dig med din læge eller helt opgive brugen af ​​ægplanter.

Aubergine samt spinat indeholder oxalater, det vil sige oxalsyre, og derfor anbefales det ikke at forbruge store mængder af dem med nyresygdom, da denne syre har tendens til at krystallisere.

Overripe ægplanter indeholder en masse giftige stoffer af solanin, hvor store mængder kan forårsage forgiftning. For at reducere mængden af ​​dette stof anbefales det at salte ægplanterne før madlavning, lad i mindst 30 minutter, skyll derefter og press saften.

Aubergine er kontraindiceret til dem med jernmangel, såvel som dem, der lider af jernmangelanæmi, da det har evnen til at fjerne jern fra kroppen.

Lækker aubergine blanks:

Aubergine kaviar uden tomater:

3 kg aubergine, 0,5 kg sød peber, 0,5 kg løg, 3 hvidløgshoveder, 6 el. l. solsikkeolie, salt, malet peber, til smag, lidt citronsyre.

  1. Bage ægplanterne i ovnen, fjern skræl.
  2. Spring ægplanterne sammen med rå løg og peber gennem en kødkværn.
  3. Stew indtil kogt i solsikkeolie.
  4. Tilsæt hvidløg, hakket hvidløg, salt og malt sort peber, 1 tsk. citronsyre, blandes og spredes på bankerne, rulles op.

Opbevares i køleskabet.

Rumænske ægplanter:

3 gennemsnitlige aubergine, 150 g vegetabilsk olie, 100 g løg, 1 el. l... 9% eddike, salt - til smag.

  1. Bages ægplanterne i ovnen, indtil de er bløde.
  2. Fjern huden varm.
  3. Sæt på et bord og hugge med en kniv.
  4. Tilsæt til skål og salt efter smag.
  5. Finhak løgene fint.
  6. Tilsæt løg og eddike til ægplanterne, slå alt.
  7. Stew i vegetabilsk olie til kogte.
  8. Spred ud på bankerne, rull op, køle under et tæppe. Opbevares i køleskabet.

Aubergine i tomatsauce:

5 kg aubergine, 170 g løg, 2 kg røde tomater, 120 g sukker, 90 g salt, 80 g persille grønne, 80 g selleri greens, 200 g vegetabilsk olie, 10 sorte peberkorn

  1. Skær ægplanterne i skiver, 1 cm tykke.
  2. Sæt i en kasserolle, hæld salt, lad den brygge i 20 minutter.
  3. Fjern fra saltlage og steg i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun.
  4. Arranger ægplanter i liter dåser (600 g pr. Dåse).
  5. Skald tomater, skræl, hak og kog med krydderier.
  6. Hæld kogende aubergine blanding (400 g pr. Krukke) og rulle.
  7. Cool under et tæppe.

Opbevares på et køligt sted.

I stedet for tomater kan du bruge tomatpuré, fortyndet med vand eller tomatjuice.

Hvis bankerne steriliseres i 15 minutter før sømning og derefter rulles op, så kan de opbevares ved stuetemperatur.

Spicy Aubergine:

2 kg aubergine, 3 spsk. l. salt uden top, 100 g hvidløg, 40 g bitter peber, 300 g sød peber, 1 el. 9% eddike.

  1. Skær ægplanterne sammen med skræl er ikke for tynd.
  2. Hæld med salt og sæt i 3 timer.
  3. Stek på en lille mængde vegetabilsk olie.
  4. Slib hvidløg, bitter og sød peber gennem en kødkværn.
  5. Bland alt ved at tilsætte eddike.
  6. Spred ud på sterile krukker, hæld resterne af saltlage og rull op.

Opbevares på et køligt sted.

Ikke-skarpe ægplanter:

10 aubergine, 10 røde store tomater, 10 stykker sød peber, 5 stykker løg, 1 el. vegetabilsk olie, 0,5 spsk. eddike, 4 spsk. l. sukker, 2 spsk. l. salt.

  1. Alle grøntsager og løg skæres i store.
  2. Hæld sukker og salt.
  3. Hæld eddike og olie.
  4. Kog alle i 30 minutter.
  5. Lay ud på bankerne, rull op, sej uden at dreje under et tæppe.

Opbevares ved stuetemperatur.

Aubergine fyldt på spansk:

5 store ægplanter, 3 peberfrugter, 2 løg, 3 fed hvidløg, 3-4 tomater, 6-8 champignon eller andre svampe, 2 skeer vegetabilsk olie, 1 tsk salt, 1 tsk sukker, 2 el. l. ske 5% eddike.

  1. Aubergine skæres i længderetningen, og fjern kernen, bage i ovnen med lidt olie.
  2. Fik chok i svampene, tilføj strimler af søde peberfrugter, ternede tomater og fint hakkede løg til dem. Tilsæt aubergine kerner, bland og gryder i resten af ​​olien.
  3. Fyld auberginehalvdelene med denne masse, drys dem med revet hvidløg og læg dem tæt i en steril 3-liters krukke i form af en træpæl. Indholdet skal være 2-3 cm under dåsens mund.
  4. Tilsæt salt, sukker og eddike. Brine dækker sædvanligvis ægplanter. Ellers tilsættes noget vand.
  5. Sæt steriliseringen i 20 minutter i vand ved 50-60 ° C, fjern, lukk hurtigt med en steril hætte og rul op.

Opbevares i køleskabet.

Hvad er fordelene ved ægplanter til ældre?

Inddragelse i kosten af ​​en ældre person aubergine kan betydeligt berige det med kaliumsalte. Aubergine er en årlig plante bredt opdrættet i varme områder som en grøntsag. I sin vilde form voksede den i Østindien, men for mere end 1.500 år siden blev den dyrket og dyrket i Kina og i landene i Centralasien, hvorfra araberne førte til Afrika og det europæiske middelhav. Aubergine kom kun til Rusland i XVII-XVIII århundreder.

Aubergine indeholder 9% tørstof, 0,9% protein, 0,1% fedt, 5,5% kulhydrater, 1,3% fiber, 0,2% organiske syrer.

Dette er en kalorier med lavt kalorieindhold. Den indeholder vitaminer (C, B1, B2, PP og beta-caroten), mineraler (kalium, natrium, calcium, magnesium, fosfor og jern).

På grund af tilstedeværelsen af ​​opløselige kostfibre (pektin) normaliserer ægplanterne vand-salt og lipidmetabolisme, fjerne urinsyresalte, uundværlige som kaliumkilde. Fra dette synspunkt er det nyttigt at introducere dem i ældre mennesker med forskellige sygdomme: fedme, gigt, forstoppelse, unormal leverfunktion, nyre, patienter med mave- og tarmsygdomme til forebyggelse og behandling af aterosklerose, da de øger udskillelsen af ​​kolesterol, reducerer det blodkoncentration.

Aubergine kan ikke forbruges rå, især umodne, på grund af tilstedeværelsen af ​​solanin i dem. Æggplanter skal gennemblødes før madlavning for at slippe af bitterheden af ​​bitterhed. Du kan også fylde dem med salt i 1,5-2 timer. Det er bedre at bruge små ægplanter af lille størrelse, som indeholder flere vitaminer og mineraler.

Fordele og skade på ægplanter. resumé

Hvad er nyttigt aubergine?

  1. Kalium indeholdt i ægplanter påvirker hjertefunktionen og hele det kardiovaskulære system positivt.
  2. Øger hæmoglobin i blodet
  3. Vitamin PP, som er rig på aubergine, hjælper i kampen mod rygning
  4. Det er en fremragende forebyggelse af aterosklerose på grund af tartronsyre.
  5. Atocyaniner, der giver en mørkblå farve til grøntsagen, forbedrer nervesystemet (forebyggende virkning mod Alzheimers sygdom)
  6. Det har forebyggende virkning på kræftsygdomme (især hudkræft)
  7. Normaliserer fordøjelsen og tarmaktiviteten, fordi rig på fiber
  8. Er et diætprodukt. Anvendes i en bred vifte af kostvaner.

Hvad er dårligt?

  1. Solanin, indeholdt i overmature ægplanter i høje koncentrationer, har en toksisk virkning på kroppen
  2. Kontraindiceret ved brug af personer med mavesår og intestinal opstand
  3. Vær meget forsigtig med stegte ægplanter i smør

Aubergine Ingredienser

I øst kaldes ægplanter "lang levetidsgrøntsager", og alt takket være fordelene ved aubergine, som først og fremmest afhænger af vitamin- og mineralsammensætningen af ​​dette vidunderlige produkt. Aubergine er ekstremt rig på vitaminer, herunder vitamin C, gruppe B-vitaminer, vitamin A. Det indeholder også kroppens essentielle kalium, calcium, magnesium, fosfor og jern. Kaliumsalte har en positiv effekt på hjertet og blodkarens aktivitet, fosfor og calcium styrker tænder og knogler. Desuden har regelmæssigt forbrug af aubergine en gavnlig effekt på saltbalancen i kroppen, som ikke alle, selv de mest nyttige, kan prale af. Også de stoffer indeholdt i aubergine, brække ned fedtstoffer, så disse grøntsager anbefales til vægttab, såvel som med forskellige medicinske diæt, for eksempel i stofskifteforstyrrelser. På grund af sin kemiske sammensætning er aubergine i stand til at opretholde syre-basebalancen i kroppen på et optimalt niveau. Fordelene ved aubergine er også uvurderlige for gigt-, lever- og nyresygdomme, for forstoppelse og forskellige problemer med mave-tarmkanalen.

Sammensætningen af ​​aubergine pr. 100 g

  • Protein: 1,2 g
  • Carbohydrat: 4,5 g
  • Fedt: 0,1 g
  • Kostfiber: 2,5 g
  • Mono- og disaccharider: 3,6 g
  • Stivelse: 0,9 g
  • Organiske syrer: 0,2 g
  • Ask: 0,5 g
  • Vand: 91,0 g
  • Kalorindhold: 22,6 kcal
  • Vitamin A: 0,02 mg
  • Vitamin PP (B3, B5): 0,6 mg
  • C-vitamin: 5,0 mg
  • Vitamin B1: 0,04 mg
  • Vitamin B2: 0,05 mg
  • Vitamin B6: 0,2 mg
  • Vitamin B9: 18,5 mcg

Makro og sporstoffer:

  • Aluminium: 815,0 μg
  • Bor: 100,0 mcg
  • Jern: 0,4 mg
  • Jod: 2,0 mcg
  • Kalium: 238,0 mg
  • Calcium: 15,0 mg
  • Cobalt: 1,0 mcg
  • Mangan: 210,0 mcg
  • Magnesium: 9,0 mg
  • Kobber: 135,0 mcg
  • Molybdæn: 10,0 mcg
  • Natrium: 6,0 mg
  • Svovl: 15,0 mg
  • Fluor: 14,0 mcg
  • Fosfor: 34,0 mg
  • Klor: 47,0 mg
  • Zink: 290,0 mcg

Kemisk sammensætning af aubergine og gavnlige egenskaber

Efter at have spredt sig over hele verden fra Sydasien, Indien og Mellemøsten takket være araberne har aubergine formået at vinde anerkendelse i køkkenerne i mange lande, hvilket har bidraget til dets specifikke smagdata og enestående mængde nyttige egenskaber. Det er umuligt ikke at hylde den rige sammensætning af ægplanter, der forårsagede dens indflydelse på menneskekroppen. Så indeholder de i store mængder:

Vitaminer fra gruppe B, C, PP, K;

Der er mange nyttige sporstoffer i den, såsom calcium, fosfor, jern, magnesium og mange andre, en lille mængde fedt og protein.

Antioxidanter gør dette produkt til en fremragende kilde med hensyn til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme. Antioxidantforbindelser er blevet fundet i en lang række sorter, uanset frugtens form og farve.

Af de organiske syrer er det nødvendigt at isolere primært chlorogen og koffein, som er de mest kraftfulde "modstandere" af frie radikaler. Derudover har de en indvirkning på immunsystemet, har antivirale, antimikrobielle egenskaber, reducerer antallet af mutationer.

Undersøgelser har vist, at de mest bittere ægplanter har stærkere antioxidant evner.

Dette er et meget lavt kalorieindhold produkt. 100 gram indeholder kun 35 kalorier. Men en tilstrækkelig stor mængde kostfiber, som bidrager til en hurtigere mætning, fjerner følelsen af ​​sult.

Sammen gør dette aubergine til et absolut nødvendigt produkt for næsten alle.

Kan jeg spise rå ægplanter

Aubergine kan spises rå. Men før du spiser den frisk, skal du overveje følgende.

Ligesom alle nightshade indeholder den solanin, som tilhører alkaloiderne. Og disse stoffer i en vis koncentration kan forårsage forgiftning.

Mennesker, der har problemer med mave-tarmkanalen, der lider af allergier, kan forårsage ubehagelige symptomer og forværring af sygdomme.

Smag rå aubergine bitter. Dette problem kan løses ved gennemblødning i saltvand eller drysende salt på grøntsagsskiverne.

Komposition. Indholdet af vitaminer, mikro og makro i aubergine

Liste over alle stoffer indeholdt i auberginemasse er næsten umuligt. Aubergines helbredende egenskaber forklares af de fleste stoffer i denne frugt.

  • En stor gruppe af vitaminer B (thiamin, niacin, riboflavin, folinsyre, pyridoxin) er nødvendig for vores krop til den normale funktion af de bloddannende organer, centralnervesystemet og forbedringen af ​​alle metaboliske processer.
  • Vitamin A har en positiv effekt på synet og hjælper med at holde huden i orden.
  • Nikotinsyre har en positiv effekt på væggene i blodkarrene og styrker deres styrke.
  • E-vitamin tilhører gruppen af ​​de mest effektive antioxidanter.
  • Ascorbinsyre øger kroppens forsvar.
  • K-vitamin er nødvendigt for at opbygge alle celler.
  • Natrium regulerer fugtighedsniveauet i de intercellulære rum.
  • Kalium giver den bedste ydelse af hjertemusklen og den samlede blodcirkulation.
  • Magnesium er involveret i metabolisme.
  • Kobber og fosfor er nødvendige til opbygning af knoglevæv.
  • Klor forbedrer vand-salt metabolisme.
  • Calcium er nødvendigt for normal funktion af blodkar, muskler, dette sporelement styrker knogleskelet.

Ud over disse mikroelementer og vitaminer indeholder aubergine en række andre nyttige stoffer, som alle giver mulighed for at normalisere funktionen af ​​de vigtigste systemer i menneskekroppen. Af de sjældne produkter, der findes i plantefødevarer, kan man adskille forekomsten af ​​et element som molybdæn i aubergine. Dette stof forhindrer udvikling af artrose og arthritis. Fiber aubergine hjælper med at fjerne toksiner, og pektin eliminerer overskydende kolesterol og forhindrer galde i at stagnere.

Calorie. Hvor mange kalorier pr. 100 gram. produkt.

Aubergine kalorier minimal. Der er kun 35 kalorier pr. 100 gram af denne friske grøntsag, derfor kan dette vegetabilske produkt forbruges i en diæt. Naturligvis vil dens kalorieindhold ikke stige, hvis aubergine bliver bagt eller kogt. Stekt aubergine er ikke egnet til kost.

Fordelene og gavnlige egenskaber hos aubergine til menneskers sundhed

Ved hjælp af ægplanter kan du ikke kun diversificere din kost, men du kan også opnå en signifikant forbedring i funktionen af ​​de organer, der er berørt af sygdommen. Naturligvis vil disse frugts medicinske egenskaber kun vise sig, når de regelmæssigt indgår i sammensætningen af ​​de mest forskelligartede i næringsværdi og smag af retter. Du bør ikke slippe af med ægplantehud, når du laver mad, det er i det, at nazunin er placeret. Dette stof betragtes som en stærk antioxidant og et element, der er nødvendigt for normal funktion af nerveceller.

Auberginebalanceret sammensætning hjælper:

  • Styrker hjertemuskulaturen og vaskulære vægge. Denne egenskab hjælper med at forhindre udviklingen af ​​aterosklerose, hypertension, forhindrer risikoen for at udvikle hjertearytmi.
  • Forbedre nyrefunktionen. Aubergine har en vanddrivende effekt, normalisere vand-saltbalancen.
  • Styrke knogle- og bruskvæv. Auberginer hjælper med at forhindre risikoen for osteochondrose og osteoporose, fordi denne grøntsag er nyttig for ældre mennesker.
  • Cellulose forøger tarmmotilitet, hjælper med at fjerne slaggen fra det og fremmer god tømning.
  • Vegetabilske antioxidanter forhindrer udviklingen af ​​kræftceller.
  • Reducer mængden af ​​kolesterol i kroppen, hvilket reducerer risikoen for atherosklerose.

Aubergine kan spises med diabetes mellitus, denne grøntsag indeholder en lille mængde kulhydrater, og derfor er det lidt glukose, når det brydes.

Bagt ægplanter kan også danne basis for lavt kalorieindhold, da dette vegetabilske produkt bidrager til nedbrydning af fedtceller. En grøntsag er også nyttig for leveren - indførelsen af ​​kun en skefuld stuvet grøntsag om dagen bidrager til at levercellerne fungerer bedre og hjælper med at fjerne akkumulerede toksiner fra vævene i dette organ.

Uvurderlige fordele "blå" og for de mennesker, der ønsker at holde op med at ryge. Den optimale tilstedeværelse af nikotinsyre i fosteret hjælper med at slukke for "nikotin sulten", og problemet med rygning løses lettere.

Fordele for mænd

Æggplanter til deres smag er også værdsat af mænd. Smagen af ​​en grøntsag, der minder om en champignon, gør retterne lysere i følelser. Det anbefales at inkludere denne grøntsag i menuen for mænd, der er tilbøjelige til fedme. Regelmæssigt forbrug af retter med ægplanter vil medvirke til at opretholde vægten i den normale tilstand, fjerne kolesterolplader, og dette vil have en positiv effekt ikke kun på det generelle helbred, men også forhindre forekomsten af ​​seksuel dysfunktion. Aubergine i øst betragtes som en lang levetid vegetabilsk og dens konstante brug vil gøre det muligt at udsætte alderdom.

Fordelene ved aubergine til kvinder

Til kvindernes sundhed er aubergine nyttigt på grund af dets egenskaber ved rensning og styrkelse af blodkar, normalisering af nervesystemet. Det retfærdige sex, der elsker at indføre ægplanter i deres kost, lider næsten ikke af søvnløshed, oplever sjældnere negative følelser og lettere at udholde stress. Det bemærkes, at disse kvinder har bedre hudtilstand - der er næsten ingen rynker i ansigtet, og huden ser godt ud selv efter 50 år. Aubergine kan også bruges som eksternt middel til at gøre masker, der hjælper med at klare hyperpigmenteringspletter og fjerne fine rynker.

Fordelene ved at tabe sig

På grund af indholdet af lavt kalorieindhold introduceres aubergine i diætretter. Grøntsager bidrager også til fjernelse af toksiner og overskydende væske fra kroppen, fører til nedbrydning af fedtceller, letter tarmtømning. På kost dage kan aubergine forbruges stuvet, kogt og bagt. Bliv ikke bare for væk fra denne grøntsag, det vil sige det skal kombineres med andre typer plantefødevarer. Udvælgelse af en afbalanceret kost vil slippe af med unødvendige kilo, men der mangler mangel på essentielle sporstoffer og vitaminer.

Harm og kontraindikation af aubergine til mennesker

Aubergine i nogle retter er så velsmagende, at folk begynder at bruge det i ubegrænsede mængder uden at tænke over konsekvenserne. Og dette er forkert, overdreven entusiasme for ægplanter er ikke så nyttig i forhold til at spise grøntsager i begrænsede mængder. Det skal også tages i betragtning, at denne frugt kan være forbudt til brug under visse forhold.

  • For børn i de første tre år af livet. Grov fiber og solanin kan forårsage allergiske reaktioner af forskellig art hos børn.
  • Med sygdomme i fordøjelseskanalen. Især ikke anbefalet at spise ægplanter med pankreatitis og gastritis, denne grøntsag anses for tung og kan forårsage forværring af sygdommen.
  • Med en tendens til at ironisere mangelanæmi. Sporelementer af aubergine fjern jern fra blodet.
  • Når det udtrykkes nedsat nyrefunktion. Aubergine indeholder oxalsyre, og det kan krystallisere i nyreskytten og forårsage urolithiasis.

Når der indtages aubergine, er det nødvendigt at tage højde for, at overmature frugter ophobes i store mængder giftigt for menneskets solanin. Forgiftning med dette stof forårsager alvorlig kolik, kvalme, retching, åndenød. For at slippe af med solanin fra kroppen hurtigere, skal du drikke så meget vand som muligt.

Nyttige egenskaber hos ægplanter.

Disse produkter indeholder mange vitaminer, der er nødvendige for kroppen, for eksempel fjerner vitamin B søvnløshed og beroliger nervesystemet. C-vitamin bruges til rettidig diagnose af forkølelse og virussygdomme, generelt øger immunsystemet. Vitamin PP letter processen med at trække sig tilbage fra cigaretter og nikotin, og sporstoffer som calcium for at styrke tænder og knogler, jern kontrollerer hæmoglobinniveauer og fosfor.

Folsyre bidrager igen til det normale forløb af fostrets graviditet og ernæring. Folk, der for nylig har haft slagtilfælde, skal indeholde ægplanter i deres kost, de vil forbedre deres tilstand betydeligt.

At tabe sig i 30 dage skal du anvende 3 vigtige processer: forberedelse.. Læs mere >>>

Ernæringseksperter anbefaler at bruge disse grøntsager til vægttab, fordi de indeholder det mindste antal kalorier, undtagen stegt aubergine.

Sygdomme, der behandler ægplanter.

Lavt hæmoglobin; diabetes; problemer med det kardiovaskulære system nyresygdom nedsat gastrointestinal funktion fungerer som afføringsmiddel, eliminerer forstoppelse; genopretter fordøjelsessystemets korrekte funktion; eliminerer søvnløshed og depression.

Skadelige egenskaber af ægplanter.

Overrykke grøntsager er meget farlige for helbredet, fordi komponenten af ​​solanin begynder at ophobes i dem, hvilket endda fører til forgiftning. Derfor bør frugten vælges ung, farven skal være mørk i farve og elastisk til berøring.

Når gastrit er forbudt at anvende grøntsager af denne type, da dette vil yderligere forstyrre fordøjelsessystemet og måske endda føre til et sår.

Aubergine er et lav-carb-produkt, og derfor skal diabetikere bruge det med stor forsigtighed.

Friske mennesker, der ikke lider af de ovennævnte sygdomme, anbefales at moderat føde på ægplanter, og du bør nøje overvåge kroppens reaktion.

Du kan også godt lide:

Hvad er brugen af ​​hvidløg til menneskekroppen. Hvad skader hvidløg til kredsløbssystemet og bugspytkirtlen.

Fordelene og skaderne af peberrod til kroppen

Fordelene ved radise til menneskekroppen. Harm radiser for sundhed.

Fordelene ved gulerødder til den menneskelige krop. Hvad er fordelene ved gulerodssaft til kvinder og mænd?

Fordele og ulemper ved kogt majs og dåse.

Chili: skade og fordele for mænd og kvinder

Næsehorn - sundhedsmæssige fordele og skade - madlavning opskrifter

Svenske - nyttige egenskaber og kontraindikationer

Fordele og skade af kartofler til kroppen

Fordele og skade på tomater til kroppen

Under hvilket navn er denne grøntsag ikke kendt. Og "Demyanka" og "Pakistana", "podzhgany", "Badarzhany", "blue" - det handler om aubergine. Men uanset hvordan vi kalder denne grøntsag, vil det absolut ikke påvirke dets nyttige kvaliteter og egenskaber for den menneskelige krop. Så, om ægplanter og hvad er deres fordel... Er der nogen skade og kontraindikationer til deres brug i mad?

Publikationens indhold:

  • Aubergines historie
  • Aubergine fordele
  • Kommentarer

Aubergines historie

Østindien betragtes som fødestedet for denne flerårige urteagtige plante fra typen Nightingales (hvor denne plante voksede i naturen), men i Kina og Centralasien blev denne grøntsag dyrket. Dens spredt over hele verden, bør vi være taknemmelige for de arabere, der har bragt denne grøntsag hidtil fra sit hjemland. Og aubergine formåede kun at komme til Rusland i midten af ​​det syttende århundrede, hvor det straks blev en national favoritgrøntsag, hvorfra vores folk formåede at lave storslåede og lækre retter, saltede den til vinteren, tørrede og konserverede.

Auberginefarven kan variere afhængigt af dens sort samt graden af ​​modenhed og være fra beige til mørk lilla nuance. Men overfylde frugter af aubergine har en grågrøn eller brun og gul farve og indeholder overskydende substansen af ​​solanin, hvilket ikke er helt nyttigt for menneskekroppen. Det antages, at de mest velsmagende og nyttige er ægplanter af blå-sort farve og aflang form, der endnu ikke er dospeli - da de har få frø, føltes næsten ingen bitterhed, og den maksimale mængde af nyttige stoffer er indeholdt. Forresten plejede vi at kalde auberginefrugten, selv om det var så præcist som muligt, er navnet på bæren mere passende.

Før du laver en auberginefad, anbefales det at suge denne grøntsag i koldt saltet vand, så auberginefadene ikke har en bitter eftersmag. Derudover vil en sådan fordybning i saltet vand spare olie, hvor du vil stege din aubergine. Hvis det ønskes, kan du også koge dem eller koge dem med kogende vand, før du lægger op på aubergineens hovedret. Oftest koges ægplanter, steges, stuves, bages, bruges som ingredienser til vintersalater og konservkaviar. Du kan også tørre ægplanter (så smager de som svampe) eller fryser. Rå ægplanter bør aldrig forbruges. kom tilbage

Aubergine fordele

I frugtplantagens pulp kan du finde en tilstrækkelig mængde kalium, og det har en gavnlig effekt på vandmetabolisme i menneskekroppen og forbedrer hjerte muskelens funktion betydeligt. Aubergine er fortjent kaldt kalorier med lavt kalorieindhold, da de kun indeholder otteogtyve kalorier. Derfor skal en aubergine være til stede i en korrekt formuleret kost af en ordentlig kost (men ikke på nogen måde stegt!). Desuden omfatter sammensætningen af ​​aubergine vitaminer (B, C, B2, PP), caroten, natrium, calcium, fosfor, magnesium, jern.

Eggplanter overholder helt normalt normaliseringen af ​​vand-salt og lipidmetabolisme i kroppen, udskiller urinsyresalte fra kroppen og er en uundværlig kilde til kalium for vores krop.

I kosten af ​​mennesker, der lider af gigt, hjerte-kar-sygdomme, gastrointestinale lidelser, aterosklerose, forstoppelse, nyrer og lever, såvel som ældre mennesker - denne grøntsag skal være til stede.

Fjernelse af kolesterol, der reducerer koncentrationen i blodet øger yderligere fordelene ved denne urteprodukt.

Denne grøntsag kan give uvurderlig støtte til dem, der besluttede at overvinde den dårlige vane med at ryge. Det ser ud til at være fantastisk, og hvad er forbindelsen mellem aubergine og cigaretter, på grund af det faktum, at denne grøntsag indeholder vitamin PP (kendt som nikotinsyre), vil nikotin sulteperioden efter opgivelsen af ​​dårlig vane og auberginescigaretter være lettere at overleve.

Der er også den opfattelse, at ægplanter har evnen til at besejre kræftceller. Ligesom det eller ej har videnskaben ikke bevist det, men bortset fra dette har aubergine nok fordele til at omfatte sin kost i kosten.

Hvad angår skaderne fra ægplanter eller kontraindikationer i spisning, er der intet kendt om dem, derfor spiser ægplanter til helbred!

Shevtsova Olga, verden uden skade

Gustus Vitae, smag af grækenland, udsøgt krydderier, 2,7 oz (76 g) Gustus Vitae, krydderier, udsøgt krydderurter, smag af Cypern, 1,7 oz (48 g) Eden mad, naturlige kikær bønner, 16 oz (454 g)

Lectins i mad

Det største antal af dem er indeholdt i sådanne produktgrupper som:

  • korn af enhver art (især hvede);
  • bælgplanter (især sojabønner);
  • nødder og frø;
  • mejeriprodukter;
  • solanaceous (tomater, peberfrugter, ægplanter, kartofler);
  • skaldyr (ål, skaldyr, helleflynder og flounder);
  • genetisk modificerede produkter (lektiner er specielt indbygget i dem);
  • fedtstoffer, der produceres fra de nævnte fødevaregrupper.

Det højeste indhold af fuld hvede, hvedemel og brun ris

Det mindste antal lectiner er indeholdt i:http://selok.info/ovoshhevodstvo/baklazhan/polza-i-vred-baklazhanov-dlya-zdorovya-vrednye-svojstva-protivopokazaniya/

Up