logo

Okra er en årlig urt, der er klassificeret som en grøntsag. Denne grøntsags hjemland er Afrika. I Rusland kan okra dyrkes i varme områder. Andre navne på denne plante:

  • damer fingre;
  • okra;
  • abelmos spiselige
  • okra.

Fordelene

Frø til 20% består af olie, der ligner oliven. Pods indeholder:

  • kulhydrater;
  • mange proteiner;
  • vitaminer;
  • organiske syrer;
  • slimhinde stoffer;
  • mineralsalte.

Okra betragtes som et af de mest effektive naturlige produkter mod onkologi. Denne egenskab er forbundet med tilstedeværelsen i sammensætningen af ​​glutathion - en stærk antioxidant.

Grøntsager bruges i folkemedicin som et middel til behandling af sygdomme i luftvejene. Broth hjælper fra bronkitis og forkølelse.

Okra er nyttigt for både atleter og mennesker, der fører en stillesiddende livsstil. Et stort antal mineraler hjælper med at opretholde helbred under alle forhold.

  • regulere glukoseniveauer
  • lindre forstoppelse og oppustethed
  • regulere nyrernes arbejde, fjern ødem;
  • fjern overskydende galde og kolesterol.

Pods hjælper med at kæmpe med:

  • ondt i halsen;
  • lungebetændelse;
  • kronisk træthed og depression;
  • beriberi;
  • grå stær;
  • aterosklerose;
  • diabetes mellitus.

Okra frugter har hår, der kan forårsage en allergisk reaktion. Personer med allergi bør være forsigtige, når de håndterer og spiser denne grøntsag.

Allergier kan udvikle sig ikke kun ved lejlighedsvis brug af et hår til mad, men også ved at røre ved det. Før brug skal grøntsagen vaskes og fjern alle hår.

Kontraindikationer

Med regelmæssige allergiske reaktioner bør ikke være i kontakt med okra. Hår på overfladen og brændende områder i huden kan forårsage alvorlige allergier.

Ud over individuel intolerance er der ingen strenge kontraindikationer for brugen.

Kan gravid og ammende kvinder

Okra er gavnlig for gravide på grund af dets høje folsyreindhold. Særligt nyttige retter fra denne grøntsag ved 4-12 ugers graviditet.

Pleje kvinder bør ikke begynde at spise okra, hvis kroppens svar på denne grøntsag endnu ikke er kendt. Produktet har en nyttig sammensætning, men hvis du er allergisk over for mor eller baby, skal du stoppe med at bruge det inden afslutningen af ​​amningen.

Sammensætning (vitaminer og sporstoffer)

Calorie okra varierer fra 25 til 31 kcal pr. 100 gram produkt. Grøntsager indeholder:

  • 2 g proteiner;
  • 0,1 g fedtstof;
  • 3,8 g kulhydrater.

Okra indeholder mange mineraler og vitaminer:

Okra indeholder også en lille mængde:

Hvordan man laver mad

Forskellige nationer har deres egne traditioner for at lave en sådan grøntsag som okra. Sundhedsvenlige egenskaber og kontraindikationer til opvasken fra dette produkt er godt undersøgt, selvom grøntsagen ikke kan henføres til de populære.

I mad brug frugter ikke ældre end 5 dage. De kan spises rå eller udsættes for kortvarig varmebehandling:

  • gryderet med andre grøntsager;
  • yngel;
  • madlavning.

Til langsigtet opbevaring kan bælgene være:

Før madlavning skal okraen vaskes og hårene fjernes fra den. Ved længerevarende madlavning deformeres bælgene. Okru sættes i supper og gryderetter sidst.

I forbindelse med varmebehandling producerer grøntsagene mange slimhinder. Supper og gryderetter erhverver en ny smag fra denne ejendom. Hvis du vil undgå denne effekt, skal okra være stegt med tomat eller citronsaft. Et surt miljø forhindrer dannelsen af ​​slim.

opbevaring

Okra pods kan ikke opbevares i lang tid. De bliver hurtigt fibrøse og mister smag. Den maksimale holdbarhed er 3 dage i køleskabet eller 6 dage på et tørt og mørkt sted.

For at bevare okra i lang tid, skal den tørres, frosne eller konserveres i sterile krukker.

Hvordan man vælger

Overripe okra har hård og usmagelig frugt. Bælgene skal være friske, uden tegn på fibrøshed eller sløvhed - de bryder let, når de er bøjet. Lysegrønne og tætte frugter med en længde på 5 - 10 cm vil være de mest lækre.

Grøntsager anbefales ikke at blive lagret rå i lang tid, så du skal få den friskeste frugt.

Hvis der er spor af rot eller skimmel på bælgene, bør du ikke købe dem. Selv om de beskadigede områder kan skæres, er frugten usandsynlig at være frisk.

Hvad er kombineret

Til smag okra svarer til:

  • grønne bønner;
  • zucchini;
  • aubergine;
  • asparges.

Okra kombineres med:

  • grøntsager og kødgryder;
  • fisk og kødretter;
  • skaldyr supper;
  • sojasauce;
  • tomater.

Som krydderier til okra retter bruger:

Produktet kan spises separat eller som sideskål. Fra frøene af modne okra forbereder de en bitter drink, som er ens i smag til kaffe.

  • læg i salater i rå;
  • kogt eller stegt som sideskål til kød eller fisk;
  • Tilsæt i slutningen af ​​madlavning i supper fra grøntsager, kød eller fisk og skaldyr.

Okra - en sjælden, men gradvist voksende popularitet produkt. Mange næringsstoffer, lette forberedelser og lavt kalorieindhold gør grøntsagen til en interessant tilsætning til kosten.

http://prodgid.ru/poleznye-svoystva/ovoschi/bamiya-polza-i-vred/

Fordelene ved okra og dets kontraindikationer at bruge, hvordan man forbereder okra

Okra er stadig en usædvanlig grøntsag for russerne, så ikke alle er opmærksomme på sine gavnlige egenskaber og den potentielle skade fra dets brug. Ikke mange mennesker ved også, hvad og hvordan man kan forberede sig fra sine frugter. Alle interesserede i denne tropiske plante vil være nyttige at lære om de gode egenskaber ved okra og kontraindikationer til brug, samt hvordan man forbereder det.

Kalorie og kemisk sammensætning

Frugterne af okra er facetterede pods, de er plukket fra buskene umodne. De bruges til madlavning til at lave forskellige retter med denne grøntsag. Den indeholder proteiner (2 g), fedtstoffer (0,1 g) og kulhydrater (3,8 g). Den indeholder vitaminer: askorbinsyre og andre, op til 20% olie som olivenolie, organiske syrer, mineraler, slimstoffer. Lav kalorieindhold - kun 25 kcal pr. 100 g produkt.

Nyttige egenskaber til den menneskelige krop

Okra skal spises i tilfælde af forstyrrelser i GIT organer, lever, galdeveje og metaboliske sygdomme. Slimhinde stoffer, der findes i okra pods, hjælper med at holde blodsukkerniveauerne normale, så diabetikere kan inkluderes i menuen. De samme stoffer, der kommer ind i maven, omslutter sin slimhinde, lindrer opstår inflammation, reducerer smerter under mavesår og gastritis. At være i tarmene forhindrer okra opblod og forstoppelse.

Dens vanddrivende effekt er også blevet noteret, så frugterne af okra kan tages for at slippe af med ødem, for at fjerne toksiner fra kroppen. Det har en koleretisk virkning. Okra betragtes som et godt immunostimulerende middel, så det anbefales at bruge det ikke kun for at opretholde helbredet, men også for at genvinde efter en sygdom.

Med regelmæssig brug vil det være en fremragende profylaktisk mod forkølelse, hjælpe med at helbrede hoste, fjerne sputum fra lungerne. Det bruges til luftvejssygdomme: kulde, ondt i halsen, influenza, lungebetændelse og astma. Okra hjælper også med at undgå kardiovaskulære sygdomme, gør blodkarene rene og elastiske.

Hvis der er okra-retter hele tiden, så kan dette reducere risikoen for at få visse typer kræft, bekæmpe kronisk træthedssyndrom og ikke alvorlige depressioner. Grøntsager bør medtages i menuen for mænd, der har problemer med styrke. Fordelene ved okra for kvinder under graviditeten er, at den indeholder vitamin B9 eller folinsyre - et vigtigt stof, som under fødselsperioden skal leveres til moderens krop konstant. Det er nødvendigt for den normale dannelse af fosteret, især dets nervesystem, og forhindrer forekomsten af ​​udviklingsmæssige abnormiteter.

For kvinder, der ønsker at tabe sig, vil plantens frugter også være nyttige. På grund af indholdet af lavt kalorieindhold er det ikke kun imod vægtforøgelse, men tværtimod, hvis du spiser det hele tiden, kan det blive et middel til at tabe sig.

Okra kan ikke kun være en meget velsmagende og yderst nyttig vare, men også en del af kosmetiske produkter til hjemmet.

Anvendelsesmetoder i traditionel medicin

En afkogning af rødderne bruges til forkølelse og hoste forårsaget af det. Opskrift: Tag 2 el. l. knuste rødder, tilsættes 0,5 liter varmt kogt vand, lad i 1 time. Stam, tilsæt sukker eller honning. Drik 1 el. l. 6-8 gange om dagen.

En afkogning af frugtdrinken i fordøjelseskanalen. Systematisk brug okra har brug for diabetikere og dem, der har en forudsætning for denne sygdom. 1 spsk. frugt hæld et glas kogende vand og insistere på et vandbad i 30 minutter. Kødet afkøles og filtreres. Drik 1/3 kop 3 gange om dagen i 30 minutter før måltider.

Gravide kvinder, samt allerede pleje et barn, okra af samme nyttige: som en varmebehandlet frugt og dens frø.

Okra pods har fundet anvendelse i hjemmet kosmetologi. Hendes tyk bouillon bruges til at skylle hår, hvilket gør det skinnende og frodigt. Sekvensen med madlavning: Hæld bælgene med vand, tilsæt lidt citronsaft. Tænd komfuret og kog på lav varme indtil fortykning. Den samme gel kan bruges til at behandle fødder fra calluses, en svampeinfektion og til fugtgivende.

Har madlavning og madlavning

I smag ligner umodne okra pods på en eller anden måde ægplanter, asparges eller grønne ærter. Men en velsmagende grøntsag forbliver kun, mens den er frisk. Pods egnet til madlavning bør opbevares ikke mere end en uge. Derefter taber de fugt, bliver fibrøse og ikke velsmagende.

Unge bælg forbered dig hurtigt - bare kog dem lidt eller steg dem. En vigtig betingelse for forberedelse er, at saften ikke har tid til at tykke, og okraen var ikke klæbrig. Det skal koges hurtigt, ikke fordøjes og ikke overcooked. Kan fjernes fra ovnen, så snart bælgene blødgøres. Du kan sætte okra i den første eller anden skål som helhed eller skæres i stykker.

Det tilberedte produkt kan bruges som ingrediens i kød- og fiskeretter, korn, grøntsagssupper, tilsæt til salat. Det er godt kombineret med tomater, løg og hvidløg, hot pepper, ingefær og andre krydderier. Fra ristede og jordede okra frø kan du lave en drink, der smager som naturlig kaffe.

Flere madlavningsopskrifter:

Garnér af okra. Hæld solsikkeolie i panden, steg hvidløg og løg i det lidt. Skyl bælgene, rengør dem fra villiene, trim halerne. Fold dem i en stegepande og lad dem simre i ca. 15 minutter. For ikke at bryde bælgene, rør dem så lidt som muligt. Før fjernelse fra varmen, tilsættes salt og peber til okraen, om ønsket, citronsaft og tomatstykker. Server i enhver form - varmt eller koldt.

Okra med kød. Vask kødet, skæres i stykker, steg i en stegepande eller gryderet i ca. 0,5 timer. Skub podene separat, hvis det er nødvendigt, så de forbliver tætte. Du kan også føje dem direkte til kødet, i dette tilfælde vil skålen være viskøs. Før kogens afslutning tilsættes kødet forskellige krydderier, hvidløg, persilleblade og tomater.

Marinerede bælg. Du kan sylte okra, omtrent det samme som agurker eller tomater. Sæt krydderier på bunden af ​​krukken, læg okra på dem tæt og sæt krydderier ovenpå. Hæld derefter kogende vand, vent 5 minutter, træk vandet i beholderen til kogning. Gentag 2 flere gange. For tredje gang tilsættes sukker til den fusionerede væske pr. 1 liter vand - 1 tsk. sukker, salt - 1 dessert l. og eddike - 1 tsk. Du kan også tilføje lidt alkohol eller vodka - bælgene bliver svagt crispy. Hæld kogende vand og rulle op. Gem marineret okra, samt alle andre bevaring på et køligt mørkt sted.

For at sikre at grøntsagen er tilgængelig i vintermånederne, kan okraen fryses: i små portioner sættes den i fødeposer eller beholdere og sætter dem i fryseren. Forbered frosne okra på samme måde som frisk okra.

Harm og kontraindikationer til brug

Skadet af dette nyttige produkt er ikke markeret, selvom det er konstant og i store mængder. Bægerne har dog brug for forberedelse - på deres overflade er der hårde hår, som kan brænde huden og irritere maven. De skal rengøres inden madlavning. Dette er tilrådeligt at gøre med medicinske eller husholdningshandsker.

Der er praktisk taget ingen kontraindikationer for brugen af ​​okra, bortset fra at det som enhver anden vare kan forårsage allergier. Du skal begynde at spise en grøntsag fra små portioner og se, hvordan din krop reagerer på det.

Egenskaber ved udvælgelse og opbevaring

Okra pods bør ikke være overripe: ung og let bøje, i alderen 3-5 dage. Det er fra dem, at de mest lækre retter laves. Bælgene, der er overhængt på busken, bliver grove, fibrøse, mister deres sarte smag.

Du kan tjekke en ung pod eller en gammel, så du kan gennembore den med din negle, hvis den er let, den er frisk. Deres længde må ikke overstige 10 cm. Farve - grøn, lys, på frugtens hud bør der ikke være skader, mugne pletter, tørrede områder.

Opbevar de indsamlede eller købte bælg i køleskabet, pakket i små portioner i plastikposer. Holdbarhed - ikke mere end en uge.

http://ogorodgid.ru/drugie/bamiya-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya

Okra - hvad er det og hvordan man spiser det?

Okra: egenskaber

Kalorier: 25 kcal.

Energiværdien af ​​produktet Okra:
Protein: 2 år
Fedt: 0,1 g
Kulhydrater: 3,83 g.

beskrivelse

Okra er en malvaceae plante. Denne grøntsag kaldes også gombo, okra og damer fingre. Frugter har 5-7 facetter, hvor et stort antal små frø er placeret (se billede). De når en gennemsnitslængde på 25 cm. Okrafladen er dækket af en fluff, som skal fjernes før brug for ikke at forårsage nogen allergisk reaktion, når de spises. Malede frugter i lyse grønne. Smagen af ​​denne plante ligner noget asparges og aubergine.

Disse frugters hjemland er endnu ikke blevet etableret. Dette kan være Vestafrika eller Indien, som i dette område kan du finde et stort antal dyrkede og vilde planter af denne type.

Da der er meget slim i okra, for at slippe af med det, skal du tilføje noget surt under madlavning, såsom eddike eller tomater.

Desværre er okra frugter ikke populære i vores lokalitet.

Okra sorter

Der er flere sorter af okra, de mest populære på territoriet i Rusland, som er forskellige i form og størrelse af frugten:

  1. Lady fingre, eller et andet navn, okra, dyrkes for at producere spiselige bælg med frø. En sådan plante i længden når ca. en meter. Efter plantning og før den første høst skal ca. hundrede dage passere. Stenglen af ​​"Lady Fingers" sorten er helt dækket af sparsomme hår. Visuelt ligner plantens frugt chili peber med hår. For at slippe af med uønskede hår, tør kun fosteret af med en hård klud. Frugter gemt i bladernes axils. Det er bemærkelsesværdigt, at denne sort er resistent over for varme forhold og tørke. Høst fra denne plante kan indsamles to gange om året, hvis klimaet er varmt. Frugterne af denne slags okra er bedre at blive forbrugt, stadig umodne, fordi de indeholder et klæbemiddel, der bruges til at tykke opvasken. Også planten er sat i grøntsagssalater, supper og sidevarme. Det kan tørres, dåse eller frosne. Sorten "Damefingre" er fantastisk til folk, der holder sig til kost, såvel som patienter med aterosklerose.
  2. Egetræ er kort. Højden af ​​dens stilk er omkring 80 centimeter. I den nederste del af stilken er bladene fem-lobede og over - dissekerede. Blomster er gule og mellemstore i størrelse (diameter - ni centimeter). Så snart frugten er modnet, får den en mørkegrøn farve. Dens længde varierer fra atten til tyve centimeter. Hvis en sådan sort af okra dyrkes til plantning af fremtidige frø, kan der opstå op til otte frugter på planten, og hver vil indeholde omkring halvtreds frø.
  3. Oakwood midt sæson. Når planterne er plantet, skal omkring femogtive dage passere for at indsamle den første samling æggestokke. Frøene modner inden for et hundrede og tyve dage. Denne slags okra frugter omkring tredive dage. I denne periode kan afgrøden høstes syv eller ni gange. Klassen "Dubrava Mid-Ripe" skal kun plantes på en åben grund. De æggestokke selv kan bruges af mennesker, der holder sig til en kost kost.
  4. Svirel srednerosly. Stammenes højde varierer fra et hundrede og femten til et hundrede og tyve centimeter. Blomstrer har en gul farve og relativt lille størrelse (ca. syv centimeter). Selve frugten er grønfarvet og når ca. tyve centimeter i længden. Hvis planten er dyrket til plantning af frø, kan frugten på okra vokse omkring ti stykker, og frøene inde i frugten vil være olivenfarvede.

Midter modning gris Når planterne er blevet plantet, skulle ca. 60 dage passere for at samle den første samling æggestokke. Frøene modner inden for hundrede og femogtyve dage. Denne slags okra bærer frugt i omkring trediveog dage. I denne periode kan afgrøden høstes op til ni gange.

Nyttige egenskaber

Talrige gavnlige egenskaber ved okra er mulige på grund af dets rige vitamin-mineralsammensætning. Således giver et højt indhold af folsyre okra et produkt, der anbefales til gravide kvinder. En sådan kilde til vitamin B9 er meget mere gavnlig end syntetiske vitaminer.

Okra indeholder planteslim - kostfiber, som har evnen til at regulere blodsukkerniveauer og derfor viser forbruget af sådanne produkter til personer, der lider af diabetes. Og okra har evnen til sekundært at absorbere vand, fjerne overskydende kolesterol, toksiner og galde fra kroppen.

Okra har stoffer, som forbedrer fordøjelseskanalen. Regelmæssigt forbrug af denne grøntsag forhindrer forekomsten af ​​forstoppelse og abdominal afstand, og har også evnen til at behandle mavesår. Okra er i stand til at øge væksten af ​​gavnlige bakterier i tyndtarmen, som kaldes probiotika.

Denne grøntsag kan forbruges i kostperioden, da den hører til lavt kalorieindhold. I frugten er der stoffer, som styrker væggene i blodkarrene, og derfor kan grøntsagen bruges i kosten for atherosklerose.

En stor mængde næringsstoffer gør det muligt at bruge okra ikke kun til helbredelse af kroppen, men også til kosmetiske formål. Kogte grøntsager gør masker, der forbedrer hårets tilstand, gør dem stærkere og mere strålende. Okra ekstrakt i cremen hjælper med at rense huden mod acne, samt hjælpe med at slippe af med bump i huden.

Frugterne hjælper med at forbedre sundhedstilstanden under ondt i halsen, depression og kronisk træthed.

Brug til madlavning

Okra kan bruges til madlavning, og det er tilladt at lave det på helt forskellige måder, for eksempel kan det saltes, marineres, steges, stuves, dampes og stegte. Derudover kan frugten forbruges rå.

Denne grøntsag kan nemt erstatte kucchini i ratatouille og gryder.

Okra kan bruges til at forberede en række sidevar og tilføje det til salater og supper. Disse frugter er perfekt kombineret med olivenolie og forskellige krydderier, som gør det muligt at forbedre smagen af ​​retter lavet på basis af en eksotisk grøntsag.

Okra kan tørres og frosne for at kunne bruge frugten hele året rundt.

Ud over bælgene kan du også bruge unge blade. De tilsættes salater og supper. Også egnet til madfrø. De er stegte og plejede at lave en bittersmagende drink, der ligner noget kaffe. Desuden fremstiller okra frø en olie med en særlig smag og lugt. Og stadig kan unge frø af denne grøntsag erstatte grønne ærter.

Hvordan laver man mad?

For at forstå, hvordan man laver okra, skal man først håndtere nogle af dens funktioner.

Dets udseende er en eksotisk grøntsag ligner en grøn peber, kun med villus på ydersiden og frø inde. Køber en frugt i butikken, du bør ikke vælge en stor størrelse. Det er bedre, at længden ikke overstiger ti centimeter, ellers risikerer man at købe en gammel og overripe frugt.

Før madlavning skal du vaske okra grundigt, tørre den med en hård klud for at fjerne hår og afskære stammen.

For at bøderne ikke bliver mørkere, bør du ikke bruge støbejernsretter til madlavning, og for at okraen ikke skal krybe væk under tilberedningsprocessen, bør du ikke forstyrre den med en ske og udsætte den for langvarig varmebehandling.

Når man laver saucer eller supper, kan slim, som denne eksotiske grøntsag giver af, være en vigtig fordel. Det vil give den nødvendige viskositet til skålen. Hvis udseendet af viskositet i skålen er uønsket, skal okraen steges eller tyndt skiver, kog, indtil slimet fordampes.

Hvordan man kan dåse

Der er flere måder at bevare okra på. Den kan lukkes i krukker både separat og kombineret med andre grøntsager.

Du er nødt til at huske det vigtigste - okra skal være ung og helst nyligt plukket fra haven. Bevar ikke grøntsagen, hvis den har været i køleskabet i flere dage.

Hvis du skærer okraen over i små stykker, vil den se meget flot ud i en krukke, som om - små stjerner. Du kan også bevare det hele: du behøver kun at trimme spidsen af ​​stilken.

Før du begynder at konservere okra, skal du forberede en grøntsag eller grøntsager, hvis du beslutter at kombinere okra med noget andet. Først og fremmest skal du vaske alle ingredienserne godt, tilbered krydderier og marinade, som skal simmeres på lav varme, inden du fordeler det i dåser. Steriliser krukkerne, læg alle ingredienserne i dem, hæld kogende marinade og hæld det i gryden. Gentag denne procedure flere gange. I slutningen hældes hakket okra med færdiglavet marinade og tæt forsegling med steriliserede låg.

Fordelene ved okra og behandling

Fordelene ved okra er blevet bevist efter en række eksperimenter, der bekræftede, at frugterne kan forhindre udviklingen af ​​forskellige former for kræft, og de reducerer også risikoen for udvikling af katarakt og diabetes. På grund af den rige sammensætning anbefaler mange læger også disse frugter til patienter, der for nylig har gennemgået kirurgi.

Det er bevist, at grøntsagen er i stand til at klare mange problemer, der forårsager impotens.

I folkemedicin er okra brugt til at behandle mange sygdomme forbundet med organerne i åndedræts- og fordøjelsessystemet. Dybest set er det vant til at lave afkog og infusioner.

http://xcook.info/product/bamija.html

Hvad er okra, hvordan det er nyttigt og hvordan man laver det

Okra: gavnlige egenskaber og kontraindikationer. Sådan laver du okra

Eksotisk grøntsag okra dukkede for nylig på de russiske hylder, men i opskrifterne i Sydeuropa, Asien og Amerika har det været til stede siden XIII århundrede. I moderne Amerika fik okra status som en leder blandt naturlige kræftprodukter. Men hvilke andre muligheder skjuler denne fantastiske frugt?

Hvad er okra?

Okra-planten tilhører familien Malvovye og ligner en grøn peppe af chili, men formen af ​​en pyramide. Dets tværsnit er som en femkantet stjerne. Nogen så i okra lighed med en del af den kvindelige krop og gav det romantiske navn "damer fingre". Måske var det A. P. Chekhov, der hellere dyrkede denne afgrøde på sin ejendom i Moskva-regionen.

Det menes at gombo eller okra (et andet navn for okra) er fra Vestafrika eller Indien, da det er her, at det største antal sorter af denne grøntsag observeres. Okra blev bragt til Europa af arabere i det 13. århundrede og er siden blevet en aktiv ingrediens i forskellige opskrifter.

Okra: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Okra har ekstremt forskellige egenskaber, men først og fremmest er det førende inden for fiberindhold. I 100 g okra tager kostfiber 3,2 g, hvilket er 16% af den daglige dosis af deres forbrug.

Brugen af ​​grove fibre er, at de ikke absorberes af kroppen, men derimod udtages svulme, akkumulerende toksiner og kræftfremkaldende stoffer og sammen med denne ubehagelige bagage, rydder kroppen.

Øget fiber hjælper også med at forbedre tarmmotilitet, bekæmpelse af forstoppelse og flatulens.

Okra er nyttigt at bruge til personer, der lider af åndedrætsbesvær, en stillesiddende livsstil, har en tung fysisk anstrengelse, såvel som dem, der har gennemgået kirurgi og kræver genopretning af vitalitet. Okra hjælper godt med diabetes og forhindrer udviklingen af ​​grå stær. Forskere okra hævder at det kan medføre håndgribelig effekt og problemer med styrke.

Det anbefales kraftigt, at gravide kvinder bruger okra, da høje niveauer af folsyre regulerer den korrekte udvikling af embryonets neurale rør i de første uger af graviditeten.

Okra er meget værdsat af tilhængere af en sund kost, vegetarer og folk, der kæmper for en normal vægt, fordi 100 gram damer fingre indeholder kun 31 kcal.

Men det er nødvendigt at bruge okra omhyggeligt, fordi det har okra allergenegenskaber. Mere præcist er et stærkt allergen hårene der dækker frugten. Derfor skal de fjernes før madlavning.

Okra er det første anti-kræft produkt i Amerika

Ifølge amerikanske læger kan okra hjælpe med at bekæmpe kræftceller, så i Amerika okra, hvor de gode egenskaber og kontraindikationer er forårsaget af et højt indhold af gavnlige stoffer, blev rejst på en piedestal af naturlige kræftfremkaldende produkter. For at forebygge kræft skal hver dag drikke et glas bouillon fra okra.

Okra's anti-kræftegenskaber forklares af den høje koncentration af kraftig antioxidantglutathion i den, der ikke kun bekæmper frie radikaler, der forårsager cellemutationer, men undertrykker også effekten af ​​forskellige kræftfremkaldende stoffer på DNA-strukturen. Undersøgelser har vist, at tage store doser glutathion reducerer sandsynligheden for kræft med 2 gange.

Den kemiske sammensætning af okra

Den kemiske sammensætning af okra er meget omfattende, hvilket giver grund til at sige, at planten okra - et lagerhus af næringsstoffer.

Ud over de ovennævnte næringsstoffer indeholder okra kobber (9%), calcium og fosfor (8% hver), vitamin B2 (6%), vitamin PP og zink (5% hver), vitamin B5 og jern (4% hver) andre.

Ovennævnte indikatorer for indholdet af nyttige stoffer bør tages i betragtning ved udarbejdelsen af ​​en fuldgod diæt for at undgå både mangel og overforbrug.

Hvad spiser okra?

Køkkener i forskellige lande foretrækker forskellige metoder til varmebehandling.

For eksempel er der iranske og egyptiske retter i overflod i kødretter og okra-smagede stuer. I Indien smager bedre friterede eller syltede okra-pods bedre, japansk stege okra i tempura og serveres med sojasovs. I Thailand tilsættes skaldyrssupper. Okra kan også spises rå ved at tilføje til salater.

Smagen af ​​frisk okra i salater fremgår tydeligst i kombination med tomater, rød peber, løg, hvidløg og koriander. Okra kød vil tjene som en god sideskål til fjerkrækød og fisk og skaldyr.

Madlavning: hvordan man laver mad okra?

Når du laver mad, bruger du oftest umodne (3-4 dage) okra bælg, tætte og lyse grønne. Jo mere "modne" frugten er, jo mere fibrøs og hård er den, og jo mindre anvendelig er den.

Den optimale længde af podet er fra 5 til 10 cm. En kvalitetsgrøntsag bør være elastisk og let brudt, når den er bøjet. Okra smager som asparges eller aubergine.

Og fremgangsmåderne ved dets fremstilling er beslægtet med fremstilling af aspargesbønner.

Før du forbereder okra, for at undgå allergiske reaktioner er det nødvendigt at fjerne alle hår fra overfladen og skylle grundigt.

Da okra er 90% vand, fremkalder slukning og kogende grøntsager frigivelsen af ​​store mængder slim. Til madlavning supper og gryder er en sådan ejendom bare en gudstjeneste. Hvis denne virkning er uønsket, skal først "damerfingre" steges i et surt medium, for eksempel med citron eller tomatjuice.

Okra pods klargør meget hurtigt, derfor, så det ikke mister sin form, når man forbereder en multi-komponent skål, er det bedre at tilføje okra i sidste tur.

Ukonventionel brug af okra

Okra bruges ikke kun i supper og gryder. Nyttige egenskaber og kontraindikationer af en okra inducerer fuldt ud brug af alle dets komponenter: både pulp og frø.

Unripe okra frø er dåse og spist i stedet for grønne ærter. På grund af 20% olieindhold ekstraheres en meget duftende olie, som ligner olivenolie og rig på umættede fedtstoffer som omega-6, fra okra frø, som ofte bruges til farmakologiske formål.

Modne okra frø bruges til at forberede Gombo kaffesubstitut. Først bliver de brændt, indtil kaffens aroma begynder at mærkes. Derefter cool, slip på en kaffekværn, og det resulterende pulver brygges som kaffe. Fordelen ved denne drik er manglen på koffein, og fordelene vil mærkes af både børn og ældre.

Forberedelse af Okra for fremtiden

Okra kan opbevares i køleskabet frisk ikke mere end 2-3 dage. På et mørkt tørt sted kan okra ligge i op til 6 dage. Hvis "damer fingre" tørres eller dåse, så øges holdbarheden i en hermetisk lukket glas til 3 år.

Ved madlavning bruges ofte okrafrosne. Sådan tilberedes frosne okra? Først og fremmest skal du droppe friske bælg i et minut i kogende vand. Derefter fjernes huden, afkøles i koldt vand og tørres. Hver pod er opdelt i længderetningen i to dele, foldet i pakker og sat i fryseren.

At høste okra for fremtiden er den eneste måde at kunne forkæle dig selv med hele året rundt.

Okra, nyttige egenskaber og kontraindikationer, som har gjort det kendt over hele verden, er hurtigt ved at blive populære i vores land. En række forskellige måder at forberede sig på og muligheden for forberedelse tillader os at berige den daglige menu i hver familie med ikke kun velsmagende, men også yderst sunde retter.

Hvad er okra og hvordan man forbereder det

Okra er et ret værdifuldt fødevareprodukt, selvom dette eksotiske grøntsag i vores land ikke er meget almindeligt. Mange mennesker ved ikke engang, hvad det er, og hvordan det spises. Men okra er meget godt for helbredet. Derfor er det værd at lære mere om det og notere nogle opskrifter med trinvis fotos.

Okra: Hvad er denne grøntsag?

Det kommer fra okra fra sydkanterne, men det er bredt spredt over hele verden. Og i forskellige lande hedder det anderledes. Udadtil ligner denne oversøiske grøntsag en pod, kun dens overflade er som en facetteret, og den hele er dækket af fine hår. Og at smage i frisk form, det meste ligner spinat og i kogte - kød og grønne bønner.

Advarsel! Kun ung, ikke fuldt moden frugt på op til ca. 10 cm i længden og ikke ældre end 5 dage fra indstillingstidspunktet anvendes til mad.

Med alderen bliver okraens masse massiv, bliver for hård og uegnet til menneskeføde. Men kornene af fuldt modnede bælg kan bruges forskelligt. Eksotiske elskere tørrer dem, maler og bruger som en slags kaffesubstitut.

Nyttige egenskaber

Okra indeholder mange forskellige værdifulde stoffer. Det er også rig på grov fiber, hvilket er meget nyttigt for kroppen.

Denne grøntsag er kost og er meget udbredt af dem, der ønsker at tabe sig og tabe sig. Det er nyttigt for gravide og ammende kvinder, da den indeholder en masse folinsyre.

Det har en gavnlig effekt på den mandlige krop i tilfælde af problemer med styrke.

Men disse nyttige egenskaber ved produktet er ikke begrænsede. Denne grøntsag anvendes til mange sygdomme og til rekreation i den postoperative periode.

Han har praktisk talt ingen kontraindikationer at anvende, med undtagelse af kun individuel intolerance over for produktet.

Det sænker sukkerniveauet, har en gavnlig virkning på forskellige lidelser i fordøjelsessystemet, bruges til at behandle kræft og forhindre disse sygdomme.

Det hjælper denne eksotiske grøntsag med kronisk træthed, depression og tung fysisk anstrengelse. Det bruges også når:

  • aterosklerose;
  • forskellige respiratoriske sygdomme;
  • nogle øjenlidelser.

Har madlavning og madlavning

I madlavning er okra meget enkel. Men udsæt det ikke for langsigtet varmebehandling. Kun få minutter vil være nok til madlavning. Men det er tilrådeligt ikke at holde produktet i brand i mere end 20-25 minutter.

Det er meget vigtigt at være opmærksom på den foreløbige kulinariske behandling af produktet. Tynde hår, der dækker huden, bør børstes af. Hvis du ikke gør det, bliver skålen bitter. Desuden kan villi på overfladen af ​​grøntsagen forårsage allergier hos nogle mennesker.

Rådet. Hår fra overfladen af ​​okra med hud vil være meget lettere at fjerne, hvis du hælder kogende vand over en grøntsag.

Du kan lave en masse forskellige retter. Det er egnet til konserves, frysning, tilberedning af snacks, sidde retter, første kurser.

Produktet er godt kombineret med en række grøntsager, korn og krydderier, med forskellige typer kød, fisk, skaldyr. Under varmebehandlingen bevarer vegetabilsken alle sine gavnlige egenskaber, medmindre du overexploderer okraen i brand og når den er frosset.

De foreslåede opskrifter hjælper med at gøre sig bekendt med dette oversøiske produkt.

Kødopskrift

Okra med kød er en solid parabol, og kogt ris er velegnet til det som en sideskål. For 1 kg okra skal du tage 250 g oksekød, mellemstort løg, 1 varm peber, en lille pakke tomatpuré (du kan kun erstatte tomatpasta i mindre volumen, da dette produkt er mere koncentreret), stegeolie, salt og krydderier efter smag.

  1. Skær kødet i skiver, finhak løgene, smør de tilberedte produkter let sammen med peber i olie i en stegepande og salt derefter og tilsæt krydderier. Peber efter ristning kan fjernes til fadet ikke var for krydret til smagen eller efterlade.
  2. Hæld indholdet af panden med vand, kog og kog i ca. en halv time.
  3. Separat steg okra, men ikke for længe, ​​men kun indtil den bliver gylden i farve.
  4. 10 minutter, indtil kødet er klar til at tilsætte stegt okra og tomatpuré eller pasta. Når det bliver blødt og kartoffelmosen begynder at blive tykkere, bliver parret klar. Serveres på bordet med ris eller anden side skål.

Kartofler i potter

Okra går godt med en række grøntsager, herunder kartofler. En skål, der er bagt i ovnen, er ikke kun velsmagende, men også nyttig. For 500 g okra skal du bruge 250 g kartofler, et glas tomatsaft, 2 fed hvidløg, vegetabilsk olie, salt og krydderier efter smag.

  1. Vask okraen, skræl den og skær den i cirkler eller lad den være helt. Efter lidt stege grøntsagerne i olie.
  2. Skræl kartofler og skær på en hvilken som helst foretrukken måde. Skær hvidløgene fint (spring gennem pressen). Rør kartofler med hvidløg. Tomatjuice blandet med salt og krydderier.
  3. Okra og kartofler, blandet med hvidløg, sat i potter til bagning, hæld dem med tomatjuice og sæt i ovnen.
  4. Indstil temperaturen i 180 grader, bage skålen i ovnen i ca. 30-40 minutter.
  5. Når du er klar, server med frisk grøntsag og cremefløde.

pynt

Denne grøntsag gør en stor sideskål. Det kan også bruges som en separat skål eller serveres med kød eller fisk. Til forberedelse af en sådan velsmagende og let sideret skal du have 0,5 kg okra, 3 mellemstore tomater, 2 løg, enhver vegetabilsk olie, ca. 100 ml vand, salt, krydderier efter smag.

  1. Okra frugter skal vaskes og rengøres. Så kan de groft hakkes eller koges helt.
  2. Fjern huden fra tomater. Og for at gøre det lettere at gøre dette, er det bedre at hælde kogende vand over dem. Efter tomaterne er hakket.
  3. Steg løg, steg i olie, indtil den får en lidt gylden nuance.
  4. Derefter tilsæt okra til gryden. Derefter efter 10 minutter, sæt tomaterne på samme sted, salt alt dette, tilsæt krydderier.
  5. Rør indholdet af panden, hæld i vand og efter kogning simre i ca. 20 minutter ved lav varme uden at dække med låg.
  6. Til bordet serveres en færdig garnering varm.

En sådan oversøisk grøntsag som okra er ikke kun et yderst sundt produkt, men også meget velsmagende. Det er ret nemt at forberede, der er mange interessante opskrifter. Du kan også komme op med noget af din egen, eller tage forskellige opskrifter med andre grøntsager som grundlag. Og for at bevare alle dets nyttige egenskaber under madlavning er det tilrådeligt ikke at holde okra for længe i brand.

Okra retter: video

Okra - hvad er det og hvordan man spiser det?

Okra er en malvaceae plante. Denne grøntsag kaldes også gombo, okra og damer fingre. Frugter har 5-7 facetter, hvor et stort antal små frø er placeret (se billede). De når en gennemsnitlig længde på 25 cm.

Overfladen af ​​okraen er dækket af en fluff, som skal fjernes før brug for ikke at forårsage nogen allergisk reaktion, når den spises. Malede frugter i lyse grønne.

Smagen af ​​denne plante ligner noget asparges og aubergine.

Disse frugters hjemland er endnu ikke blevet etableret. Dette kan være Vestafrika eller Indien, som i dette område kan du finde et stort antal dyrkede og vilde planter af denne type.

Da der er meget slim i okra, for at slippe af med det, skal du tilføje noget surt under madlavning, såsom eddike eller tomater.

Desværre er okra frugter ikke populære i vores lokalitet.

Okra sorter

Der er flere sorter af okra, de mest populære på territoriet i Rusland, som er forskellige i form og størrelse af frugten:

  1. Lady fingre, eller et andet navn, okra, dyrkes for at producere spiselige bælg med frø. En sådan plante i længden når ca. en meter. Efter plantning og før den første høst skal ca. hundrede dage passere. Stenglen af ​​"Lady Fingers" sorten er helt dækket af sparsomme hår. Visuelt ligner plantens frugt chili peber med hår. For at slippe af med uønskede hår, tør kun fosteret af med en hård klud. Frugter gemt i bladernes axils. Det er bemærkelsesværdigt, at denne sort er resistent over for varme forhold og tørke. Høst fra denne plante kan indsamles to gange om året, hvis klimaet er varmt. Frugterne af denne slags okra er bedre at blive forbrugt, stadig umodne, fordi de indeholder et klæbemiddel, der bruges til at tykke opvasken. Også planten er sat i grøntsagssalater, supper og sidevarme. Det kan tørres, dåse eller frosne. Sorten "Damefingre" er fantastisk til folk, der holder sig til kost, såvel som patienter med aterosklerose.
  2. Egetræ er kort. Højden af ​​dens stilk er omkring 80 centimeter. I den nederste del af stilken er bladene fem-lobede og over - dissekerede. Blomster er gule og mellemstore i størrelse (diameter - ni centimeter). Så snart frugten er modnet, får den en mørkegrøn farve. Dens længde varierer fra atten til tyve centimeter. Hvis en sådan sort af okra dyrkes til plantning af fremtidige frø, kan der opstå op til otte frugter på planten, og hver vil indeholde omkring halvtreds frø.
  3. Oakwood midt sæson. Når planterne er plantet, skal omkring femogtive dage passere for at indsamle den første samling æggestokke. Frøene modner inden for et hundrede og tyve dage. Denne slags okra frugter omkring tredive dage. I denne periode kan afgrøden høstes syv eller ni gange. Klassen "Dubrava Mid-Ripe" skal kun plantes på en åben grund. De æggestokke selv kan bruges af mennesker, der holder sig til en kost kost.
  4. Svirel srednerosly. Stammenes højde varierer fra et hundrede og femten til et hundrede og tyve centimeter. Blomstrer har en gul farve og relativt lille størrelse (ca. syv centimeter). Selve frugten er grønfarvet og når ca. tyve centimeter i længden. Hvis planten er dyrket til plantning af frø, kan frugten på okra vokse omkring ti stykker, og frøene inde i frugten vil være olivenfarvede.

Midter modning gris Når planterne er blevet plantet, skulle ca. 60 dage passere for at samle den første samling æggestokke. Frøene modner inden for hundrede og femogtyve dage. Denne slags okra bærer frugt i omkring trediveog dage. I denne periode kan afgrøden høstes op til ni gange.

Nyttige egenskaber

Talrige gavnlige egenskaber ved okra er mulige på grund af dets rige vitamin-mineralsammensætning. Således giver et højt indhold af folsyre okra et produkt, der anbefales til gravide kvinder. En sådan kilde til vitamin B9 er meget mere gavnlig end syntetiske vitaminer.

Okra indeholder planteslim - kostfiber, som har evnen til at regulere blodsukkerniveauer og derfor viser forbruget af sådanne produkter til personer, der lider af diabetes. Og okra har evnen til sekundært at absorbere vand, fjerne overskydende kolesterol, toksiner og galde fra kroppen.

Okra har stoffer, som forbedrer fordøjelseskanalen. Regelmæssigt forbrug af denne grøntsag forhindrer forekomsten af ​​forstoppelse og abdominal afstand, og har også evnen til at behandle mavesår. Okra er i stand til at øge væksten af ​​gavnlige bakterier i tyndtarmen, som kaldes probiotika.

Denne grøntsag kan forbruges i kostperioden, da den hører til lavt kalorieindhold. I frugten er der stoffer, som styrker væggene i blodkarrene, og derfor kan grøntsagen bruges i kosten for atherosklerose.

En stor mængde næringsstoffer gør det muligt at bruge okra ikke kun til helbredelse af kroppen, men også til kosmetiske formål. Kogte grøntsager gør masker, der forbedrer hårets tilstand, gør dem stærkere og mere strålende. Okra ekstrakt i cremen hjælper med at rense huden mod acne, samt hjælpe med at slippe af med bump i huden.

Frugterne hjælper med at forbedre sundhedstilstanden under ondt i halsen, depression og kronisk træthed.

Brug til madlavning

Okra kan bruges til madlavning, og det er tilladt at lave det på helt forskellige måder, for eksempel kan det saltes, marineres, steges, stuves, dampes og stegte. Derudover kan frugten forbruges rå.

Denne grøntsag kan nemt erstatte kucchini i ratatouille og gryder.

Okra kan bruges til at forberede en række sidevar og tilføje det til salater og supper. Disse frugter er perfekt kombineret med olivenolie og forskellige krydderier, som gør det muligt at forbedre smagen af ​​retter lavet på basis af en eksotisk grøntsag.

Okra kan tørres og frosne for at kunne bruge frugten hele året rundt.

Ud over bælgene kan du også bruge unge blade. De tilsættes salater og supper. Også egnet til madfrø. De er stegte og plejede at lave en bittersmagende drink, der ligner noget kaffe. Desuden fremstiller okra frø en olie med en særlig smag og lugt. Og stadig kan unge frø af denne grøntsag erstatte grønne ærter.

Hvordan laver man mad?

For at forstå, hvordan man laver okra, skal man først håndtere nogle af dens funktioner.

Dets udseende er en eksotisk grøntsag ligner en grøn peber, kun med villus på ydersiden og frø inde. Køber en frugt i butikken, du bør ikke vælge en stor størrelse. Det er bedre, at længden ikke overstiger ti centimeter, ellers risikerer man at købe en gammel og overripe frugt.

Før madlavning skal du vaske okra grundigt, tørre den med en hård klud for at fjerne hår og afskære stammen.

For at bøderne ikke bliver mørkere, bør du ikke bruge støbejernsretter til madlavning, og for at okraen ikke skal krybe væk under tilberedningsprocessen, bør du ikke forstyrre den med en ske og udsætte den for langvarig varmebehandling.

Når man laver saucer eller supper, kan slim, som denne eksotiske grøntsag giver af, være en vigtig fordel. Det vil give den nødvendige viskositet til skålen. Hvis udseendet af viskositet i skålen er uønsket, skal okraen steges eller tyndt skiver, kog, indtil slimet fordampes.

Der er flere måder at bevare okra på. Den kan lukkes i krukker både separat og kombineret med andre grøntsager.

Du er nødt til at huske det vigtigste - okra skal være ung og helst nyligt plukket fra haven. Bevar ikke grøntsagen, hvis den har været i køleskabet i flere dage.

Hvis du skærer okraen over i små stykker, vil den se meget flot ud i en krukke, som om - små stjerner. Du kan også bevare det hele: du behøver kun at trimme spidsen af ​​stilken.

Før du begynder at konservere okra, skal du forberede en grøntsag eller grøntsager, hvis du beslutter at kombinere okra med noget andet.

Først og fremmest skal du vaske alle ingredienserne godt, tilbered krydderier og marinade, som skal simmeres på lav varme, inden du fordeler det i dåser. Steriliser krukkerne, læg alle ingredienserne i dem, hæld kogende marinade og hæld det i gryden.

Gentag denne procedure flere gange. I slutningen hældes hakket okra med færdiglavet marinade og tæt forsegling med steriliserede låg.

Fordelene ved okra og behandling

Fordelene ved okra er blevet bevist efter en række eksperimenter, der bekræftede, at frugterne kan forhindre udviklingen af ​​forskellige former for kræft, og de reducerer også risikoen for udvikling af katarakt og diabetes. På grund af den rige sammensætning anbefaler mange læger også disse frugter til patienter, der for nylig har gennemgået kirurgi.

Det er bevist, at grøntsagen er i stand til at klare mange problemer, der forårsager impotens.

I folkemedicin er okra brugt til at behandle mange sygdomme forbundet med organerne i åndedræts- og fordøjelsessystemet. Dybest set er det vant til at lave afkog og infusioner.

http://agronomwiki.ru/chto-takoe-bamiya-chem-ona-polezna-i-kak-ee-gotovit.html

Okra - fordel og skade

Den okra vegetabilske, udbredt på Cypern og i Grækenland, er især begunstiget af kosmetologer og skønhed bloggere. "Vinoy" omkring evnen til at opretholde sin naturlige fugtighed i huden. Okra-fibre menes at bidrage til produktionen af ​​hyaluronsyre. Som følge heraf ser en person, der regelmæssigt spiser damerne fingre, yngre ud. Er der nogen videnskabelige undersøgelser? Kun antropologisk. Påstandene om anti-aging effekten af ​​okra er baseret på, hvilke rejsende og forskere der er fundet i afviklingen af ​​Yuzurihara. Der blev fundet en ungdomsgruppe der i årenes løb. De spiste okra, sød kartoffel, ris, nogle fisk og grøntsager, og levede uden rynker og Botox.

De gode egenskaber ved okra

Som andre grøntsager betragtes produktet som en nødvendig bestanddel af en voksnes daglige kost. Ifølge WHO skal vi mindst hver dag spise 500-600 g friske grøntsager for at opretholde normal fordøjelsesfunktion. Grøntsager indeholder fiber, og bidrager til dannelsen af ​​bulkmat klump, og også beskytte os mod forstoppelse. Dette gælder for okra, endnu mere end for kål og agurker.

Okra har en interessant tekstur - ud over uopløselig kostfiber indeholder den gelopløselig. Denne "gelé" og er den vigtigste "chip" okra, der bestemmer dens anvendelighed for fordøjelseskanalen. Medicinsk kost mod gastrit og colitis indikerer brugen af ​​gelagtige, viskose korn, supper og vegetabilske produkter. Sammen med bananer og kogt havregryn kan sådanne patienter også tygge okra.

For en sund person, er okra pods gode, fordi de ikke forårsager diarré, og er mere "bløde" i form af flatulens. Kilder til sund ernæring anbefaler en grøntsag til dem, der lige er begyndt at spise 500-600 g grønne kilder til fiber og ærligt lider af flatulens.

Okra er en kilde til vitaminer og mineraler:

  • Vitamin A eller retinol hjælper med at genoprette musklerne efter fysisk anstrengelse, hjælper os med at bevare synsstyrken, der har positiv indflydelse på nethinden, har antioxidantegenskaber. Retinol er inkluderet i alle vitaminkomplekser til hudskønhed. Men det absorberes bedst med fedt. De er indeholdt i okra frø, fordi produktet kan betragtes som en omfattende kilde til A-vitamin;
  • C-vitamin er også en antioxidant, og det mest kendte vitamin til støtte for det menneskelige immunsystem. Det er også nyttigt for at accelerere de regenerative processer i væv og forynge huden;
  • folinsyre gør det muligt for nervesystemet at fungere normalt. Det er nødvendigt for kvinders reproduktive sundhed, der udpeges under forberedelsen til graviditet, og i hele den periode, hvor barnet bæres. I Middelhavslandene rådes Okra til at spise i dette tilfælde, foruden lindrer grøntsag den hyppige forstoppelse af gravide kvinder, fordi den er dobbelt anvendelig
  • vitaminerne B1, B2, B6 påvirker hastigheden af ​​metaboliske processer og nervesystemet. Deres brug bidrager til normaliseringen af ​​reaktionshastigheden, undgår overarbejde. Vitamin B6 spiller en stor rolle i ernæringen af ​​muskelceller. På grund af dets høje indhold anbefales okra til atleter og fitness elskere;
  • jern giver dig mulighed for at justere den normale transport af næringsstoffer gennem blodbanen. Jern af grøntsager er også nødvendigt som jern af kød. Sporelementet hjælper med at genoprette nervesystemet efter overbelastning. På grund af tilstedeværelsen i vitamin B og C-vitamin absorberes jern
  • kalium og magnesium i sammensætningen af ​​grøntsagene normalisere hjerterytmen, lindre muskelkramper, hjælpe med at regulere vand-saltbalance, lindre hævelse, bidrage til at se bedre ud i samme vægt som personen er.

Okra er 80% vand, og er i stand til at tilfredsstille en persons behov for væsker ikke værre end agurker og asparges. Samtidig tillader mineralerne i sammensætningen af ​​grøntsagen ikke væsken at blive i kroppen. I de fleste tilfælde får selv patienter med ødem at spise sådanne grøntsager moderat.

Frøene fra planten indeholder omega-3 umættede fedtsyrer og noget vegetabilsk protein. PUFA'er har vist sig at være effektive til forebyggelse af kolesterolsygdomme og forskellige metaboliske lidelser. Deres regelmæssige brug vil beskytte folk mod hjertesygdomme og blodkar samt hjælpe med at klare tilpasningen af ​​metabolisme med en restriktiv kost.

Okra er meget anvendt i kosmetologi. Pods hæld en blanding af vand og citronsaft og kog indtil en tykk gel. Stoffet filtreres og bruges som en naturlig analog af hårspyler. Okra kan være nyttigt for alle, der ønsker at lave uden laminering og gøre håret skinnende og "tungt" i udseende.

"Gel" okra bruges også til kosmetiske masker. Det indeholder en stor mængde væske og har en mild astringent og antiseptisk virkning. Dette er et af de bedste naturlige produkter til fugtgivende olieagtig og problem hud. I en blanding med mere fede stoffer, såsom mosede avocado og naturlige olier, anvendes okra gel også til hjemmelavede foryngende masker.

Det samme værktøj udføres og procedurerne for pleje af neglehalsen. Gelen påføres på bunden af ​​neglepladen i 5-10 minutter, når stoffet tørrer, skifter kutiklen simpelthen med en træpind. Manicure med okra gel er den mest blide. Du kan også finde brugen af ​​dette stof til at blødgøre korn, hærdet hud på benene. Gelen tilsættes til fodbadet, det gør ikke kun blødgør og fugter, men hjælper også med at beskytte hud og negle mod svampeinfektion.

I folkemedicin bruges okra gel som et middel mod fordøjelsesbesvær, diarré og forstoppelse. Desuden fungerer det i første omgang som et antiseptisk middel, og i det andet - som en blødgørende. Ligesom andre populære opskrifter, bør dette anvendes med den fulde viden om, at dette ikke erstatter konventionelle retsmidler.

Sådan vælges okra

Til salg kan du finde unge og gamle okra pods. Unge - mere blid, de har ikke imponerende torner, der pryder den modne frugt. Unge bælg betragtes som en mere rentabel kilde til vitaminer og mineraler, selvom vi ikke kunne finde en komparativ analyse af sammensætningen. Ung okra er taget til salat og som sideskål.

"Gamle" bruges bedre som grundlag for madlavning i hjemmet, og bruges aktivt i kosmetologi. Det er dog også muligt at sætte det i en salat, det er nok at skælde i saltet vand og afskære spidserne.

Ældre bælg af grøn okra uden hvide mærker på siderne. Før du køber, skal du omhyggeligt inspicere bælgene, og tag ikke de, der er visuelt beskadige (dette er parasiternes arbejde). Når du køber, må du ikke fordybe dine hænder i en beholder med bælg, der kan være gamle kopier med pigge, og du vil skade dine hænder.

Tørret okra er brun, bælgene minder lidt om dehydrerede bananer. Hvis du vælger en tørret version, skal du kun være opmærksom på betingelsen for hele produktet. Hvis der er slimhinde "pletter", har nogen allerede vådt okra. Tørre pods spiser "som det er", det er ikke godt at opsuge dem, og det kan føre til forekomsten af ​​bakterier eller svampe i massen. Du bør undgå sådan okra.

Sådan opbevares okra

På Cypern kan du se, hvordan okra står stille på grøntsagsmarkederne i store kurve eller pryder supermarkedets grøntsagsafdeling. Grønne bælg lagres som bønner i en beholder med ventilationshuller. Værelset skal være køligt eller moderat varmt.

De fleste husmødre opbevarer okra i køleskabet. Åndbare beholdere eller endda de samme kurve, hvor bælgene sælges, anvendes. Imidlertid kan op til 3-4 dage okra tilbringe og bare i køkkenet.

Tørret okra opbevares ved stuetemperatur i en åben beholder eller kurv. Du kan ikke sætte det i køleskabet. Det bør undgås opbevaring i en våd kælder eller pantry. Okra kan "elske" musen, så du bør forhindre invasion af gnavere ved alle tilgængelige midler.

Hvor kan man købe okra

I områder, hvor okra ikke dyrkes, kan du købe det i supermarkeder med eksotisk frugt og grøntsager. Til prisen vil det hente dyre asparges, det er kun for at konsolidere sig med sine nyttige egenskaber.

I vækstlande (Cypern, Grækenland, Italien, Japan, Kina) kan okra findes på det almindelige grøntsagsmarked eller i enhver supermarkedskæde, selv i meget dyre virksomheder. "Lokale" foretrækker normalt at købe okra på markedet, da der er mere frisk.

Tørret eller dehydreret okra sælges undertiden i fødevareforretninger i en emballeret form, men i de fleste tilfælde er dens levested ved siden af ​​friske kvindelige fingre. Ja, det er denne sætning, der belønner de nyttige bøder af den lokale befolkning på Cypern.

Okra Opskrifter

Suppe med okra, sød kartoffel og ris

Tag et glas okra pods, vask og for-damp hvis pods er gamle. I en dyb stegepande steges i 1 tsk sesamolie 200 g yam, terninger, en simpel løg og en skefuld ris, tilsæt okra, tilsæt 3 kopper vegetabilsk bouillon og bring til en blød varme indtil lav. Denne suppe kan knuses med en blender. Det skal have en tyk, cremet tekstur.

"Pastila" okra

Kog et pund okra pods i 2 liter vand, dræne "gelen", hugse blenderen med friske hindbær eller blåbær og en lille smule sødemiddel baseret på stevia. Spred ud på creamer og lad i køleskabet i 3-4 timer.

Salat med tørret okra

Halvdelen af ​​et glas tørret okra pods buste, forsigtigt gnide i en træmørtel og pistle. En flok raket salat rive hænder, drys med en blanding af citronsaft og olivenolie 1 til 1. Bland med tørret okra, tryk let på det med en ske. Tilsæt hakkede kirsebærtomater og om ønsket geitost eller naturlig mozzarella.

Skader okra

Er det muligt at skade sig med okra? Normalt begynder vi at tygge sunde grøntsager i store mængder, mens mennesket er altomfattende og ikke under nogen omstændigheder kun være begrænset til grøntsager. Hvis du bruger mere end 400-500 g okra ad gangen, kan du have fordøjelsesforstyrrelse, flatulens og diarré eller omvendt forstoppelse. Det er nødvendigt at indføre nye grøntsager i din kost i moderation.

Som alle andre grønne kilder til vegetabilsk protein kan okra forårsage en allergisk reaktion. Produktet bør ikke medtages i kosten af ​​de mennesker, der har en allergisk reaktion på grønne grøntsager. Allergier kan også forekomme på okra masker og balsam, så før du anvender dem, bør du teste dem på et lille hudområde.

Calorie okra 25 kcal

Energiværdien af ​​okra (forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater):

Protein: 2 g. (8 kcal)
Fedt: 0,1 g (1 kcal)
Kulhydrater: 3,83 g. (15 kcal)

Energiforbrug (BZHU): 32% / 4% / 61%

Vitaminer og mineraler indeholdt i okra

kulin - 12,3 mg, K - 53 μg, E - 0,36 mg, C - 21,1 mg, B9 - 88 μg, B6 - 0,215 mg, B5 - 0,245 mg, PP - 1 mg, B2 - 0,06 mg, Bl - 0,2 mg, beta caroten - 0,225 mg.

zink - 0,6 mg, selen - 0,7 μg, kobber - 94 mg, mangan - 0,99 mg, jern - 0,8 mg, fosfor - 63 mg, natrium - 8 mg, magnesium - 57 mg, calcium - 81 mg, kalium - 303 mg.

http://your-diet.ru/?p=6441
Up