logo

Basil hører til familien Yasnotkovyh. Dens slægt er repræsenteret af årlige eller flerårige planter. Basil er populært kaldet Reagan, Raykhon, Rean eller duftende cornflowers.

udseende

Nogle arter har form af dværgbuske. Stængler når en højde på 0,4-0,8 m og har en mørkegrøn farve. Stammen har grene, men ikke mere end et par rækker af laterale grene.

Basilbladene er aflange, ovale formede og når flere centimeter i længden. De har en lysegrøn farve, men i nogle arter er de endda lilla. Bladene er plantet på korte stiklinger. På stammen og på bladene er specielle kirtler med æteriske olier.

Blomstrende basilikum falder den sidste måned af sommeren. Dens blomster er små, 5 mm hver, malet hvid eller pink. De samles i blomstrer, der når op til 0,3 m i længden.

I begyndelsen af ​​efteråret er der en dannelse af frugter, som er repræsenteret af meget små sorte nødder.

Basiliske rødder er forgrenede, placeret i den øverste del af jorden.

I alt ses omkring 70 arter i slægten. Men kun få er mest populære:

  • Genoese basilikum (Ocimum basilicum): Den mest berømte art, repræsenteret af årlige planter med mørkegrønne blade og hvide blomster. Længden når 0,6 m. Udsigten er meget duftende. Genoese basilikum har store ovale formede blade, skærpet på spidserne. De har en lidt konveks, blank overflade. Udsigten er meget populær i Italien, så det er kendetegnende for italiensk køkken. På tysk hedder genoese basilikum Gew? Hnliches Basilikum, Suppenbasil, Braunsilge, på engelsk - sød basilikum, i fransk basilikum, grand basilicum.
  • Grøn krøllet basilikum (Ocimum basilicum 'Green Ruffles'): Denne art har en meget stærk aroma med søde noter. Udbyttet af en sådan basilikum er meget høj. Han er mest elsket i England. Arten er repræsenteret af årlige buskplanter og når en halv meter i højden. Bladene er store, har en krøllet kant og lime farve. Der er relaterede krøllede arter med lilla eller rødbrune blade.
  • Provencalsk basilikum (Ocimum basilicum): stammer fra de sydlige regioner i Frankrig. Bringer høje udbytter, har smalle og glatte blade af mellemstørrelse med fedter i kanterne. Denne art har også en intens aroma og er repræsenteret af squat annuals.

Der er andre typer af basilikum:

  • Basil "Fino Verde" (Ocimum basilicum): Har en intens aroma og små blade af mørkegrøn farve;
  • Græsk buskende basilikum (Ocimum basilicum var minimum): Arten er repræsenteret af årlige buskplanter, der vokser i sfærisk form. Højden når 0,4 m. Bladene er små, har en stærk aroma;
  • Tyrkisk buskende basilikum (Ocimum basilicum var minimum): sødlig aroma, meget små blade;
  • citron basilikum (Ocimum arter): Som navnet antyder, har det citroner i smag. I højden når 0,4 m, har smalle blade;
  • Mexicansk krydret basilikum (Ocimum basilicum): Det har noter af kanel i smagen og stammen i rødt;
  • Thai basilikum (Ocimum basilicum): en årlig plante med noter af peber i smag og aroma af anis. Bladene skærpes, og blomsterne er farvede rødt;
  • Thai basilikum "Siam queen": ligner de tidligere arter, kun med mørkere blade. Den har anis og lakridsmag;
  • vild basilikum (Ocimum americanum): Det har aroma af pimento og blomster malet i lilla toner. Det smager som en blanding af mynte og ingefær;
  • Willows lilla basilikum (Ocimum canum x basilicum): En massiv plante med en lys aroma. Den har røde blade og lyserøde blomster;
  • Afrikansk Blå Basil (Ocimum Kilimandscharicum x Basilicum): Har grønne blade med røde årer. Det smager bittert, ligner en blanding af fed, anis og mynte;
  • Cypriotisk buske basilikum (Ocimum arter): Den har store kødfulde blade og en lys basilikum;
  • Russisk buskende basilikum (Ocimum basilicum v.): Har mellemstore og grønne blade og har en stærk aroma;
  • Kubansk buskende basilikum (Ocimum basilicum v.): Næsten blomstrer ikke, men har en stærk aroma;
  • Basil "Rotes Lesbos" (Ocimum basilicum): dets blade er rødgrønne og plettet. Blomsterne er malede i rosa toner;
  • Bushy Korfu basilikum (Ocimum basilicum ssp. Minimum): Det har duftende og ømt blade af lille størrelse og lysegrøn farve;
  • Østindisk eugenolisk basilikum (Ocimum gratissimum): Den har store, hængende blade, kryddernoter i sin aroma;
  • Indisk basilikum eller tulasi (Ocimum tenuiflorum): Den har en rødlilla stamme, grønne blade med røde årer. Den har en stærk krydret smag, men bruges hyppigere i religiøse ceremonier.

Hvor vokser?

Anlægget er termofilt, så dets voksende regioner er overvejende sydlige. Der er forslag om, at Afrika viste sig for at være det historiske hjemland i basilikaen, men ifølge nogle udtalelser kan det betragtes som Asien.

Nu er basilikum almindeligt i tropiske og tempererede regioner. Det er mere almindeligt i landene i den gamle verden (sydeuropæiske lande, afrika).

En metode til fremstilling af krydderier

Som krydderi kan friske basilikumblad eller tørrede knuste blade og blomster anvendes.

Hvordan og hvor at vælge et krydderi?

Du kan sætte pris på basilikernes kvalitet ved øje. Basil har tendens til at vildes hurtigt, så når du vælger den frisk, skal du tage højde for dette. Højkvalitets tørret basilikum er et stort stykke blade uden nogen form for urenheder. Den har en stærk aroma, og bladene selv har en lilla eller mørkegrøn farve.

Du kan købe frisk eller tørret basilikum i ethvert supermarked eller i krydderier.

Egenskaber

Visse typer af basilikum bruges til at lave slik eller te. Når det er korrekt opbevaret, kan basilikum beholde sin smag og smag i op til to år.

karakteristika

Basil har følgende egenskaber:

  • er et krydderi, der er til stede i alle verdens køkkener;
  • har en medicinsk virkning
  • Den kan bruges både alene og i kombination med andre urter.

Ernæringsværdi og kalorieindhold

I 100 gram frisk basilikum indeholder 23 kcal.

Ernæringsværdien af ​​produktet er som følger:

  • proteiner - 3,15 g;
  • fedtstoffer - 0,64 g;
  • kulhydrater - 2,65 g;
  • kostfiber - 1,6 g;
  • aske - 1,49 g;
  • vand - 92,06 g;
  • monosaccharider og disaccharider - 0,3 g;
  • mættede fedtsyrer - 0,041 g.

Du kan lære mere om basilikaen og dens egenskaber fra passagen "Live great!"

Kemisk sammensætning

Den basiske kemiske sammensætning indeholder følgende komponenter:

  • vitaminer: β-caroten - 3.142 mg; A - 264 mcg; B1 (thiamin) - 0,034 mg; B2 (riboflavin) - 0,076 mg; B5 (Pantothenic) - 0,209 mg; B6 (pyridoxin) - 0,155 mg; B9 (folic) - 68 μg; C - 18 mg; E - 0,8 mg; K (phylloquinon) - 414,8 mcg; PP - 0,902 mg; cholin - 11,4 mg;
  • makronæringsstoffer: calcium - 177 mg; magnesium - 64 mg; natrium, 4 mg; kalium - 295 mg; fosfor - 56 mg;
  • sporstoffer: jern - 3,17 mg; zink - 0,81 mg; kobber - 385 mcg; mangan - 1,148 mg; selen - 0,3 mikrogram.

I den del af planten, der ligger over jorden, indeholder en stor mængde æteriske olier, der forårsager en sådan lugt.

Nyttige egenskaber

Basil har en række nyttige egenskaber:

  • anlægget er et fremragende antiseptisk middel;
  • Basil er nyttigt som antidepressiv
  • basilikum hjælper med at forbedre kroppens tone;
  • planten er effektiv i aromaterapi;
  • Basil kan hjælpe med stress;
  • betragtes som en afrodisiakum.

I aromaterapi brug essentielle olier af basilikum, som har en generel beroligende virkning på nervesystemet.

Desværre har basilikum nogle bivirkninger:

  • alvorlig forgiftning;
  • irritation af slimhinderne;
  • konvulsive krampeanfald;
  • allergiske reaktioner.

Generelt kan sådanne fænomener kun forekomme med alvorlige overdoser.

Kontraindikationer

Spis ikke basilikum:

  • gravide kvinder;
  • i sygdomme i det kardiovaskulære system;
  • efter at have lider af hjertesygdom
  • i nærvær af blodpropper
  • i tilfælde af dårlig blodkoagulation
  • med personlig intolerance over for produktet.

Olien

Basilikaen indeholder æteriske olier, hvoraf de fleste er koncentreret i blade og blomstrer. Stammen har et lavere olieindhold.

Basilisk olie opnås ved dampdestillation. Per liter æterisk olie tegner sig for 100 kg friske planter. Olien er farveløs, men kan undertiden være farvet gul (afhængig af typen af ​​basilikum).

Brug af olie er ret omfattende. Det er aktivt anvendt i kosmetologi, nuværende hudpleje procedurer kan ikke undvære det. Det giver dig mulighed for at glatte rynker, sænke aldringsprocessen i huden, gør den elastisk og smidig. Olien tilsættes ofte til forskellige anti-aging midler. Det styrer også de metaboliske processer i kroppen og opretholder balancen mellem vand og fedt.

Nyttig basilikumolie til forbedring af blodcirkulationen, med sygdomme i leddene. Det bruges som et antiseptisk middel. Den kemiske sammensætning af olien bestemmer dens effektivitet i forkølelse og forstyrrelser i fordøjelsessystemet.

Basilolie bidrager til højt blodtryk.

http://eda-land.ru/travy/bazilik/

Fælles basilikum: gavn og skade, brug i medicin, madlavning, til skønhed

Fælles basilikum (kamfer, have, myatolidae, duftende)

Årlig urt producerer værdifuld æterisk olie. Det er meget udbredt i madlavning, traditionel medicin, kosmetologi. Det har en bred vifte af farmakologiske virkninger. Det bruges til fordøjelsessystemets, hjerte- og blodkarens nervesystem, nervesystem, hud.

Basil kom til os fra det østlige Indien og Ceylon. Denne krydrede plante har en særlig aroma og uendelig smag, derfor blev den oprindeligt kun brugt i madlavning. Kulturens nytte blev bemærket af folkens helbredere og begyndte aktivt at anvende græs til behandling af mange sygdomme. Noget senere blev den kemiske sammensætning undersøgt videnskabeligt, og plantens terapeutiske egenskaber blev bekræftet.

Botanisk karakteristisk

Basil græs har mange former og er let pereopolyatsya. Det er på denne ejendom, at mangfoldigheden af ​​arter er baseret, såvel som produktion af forskellige plantesorter. Opkøbet af nye morfologiske egenskaber er baseret på de mange navne, der anvendes på en række basilikum. Så almindelig basilikum kaldes en have, myatolium, kamfer, duftende, selv om vi taler om en form, men i forskellige morfologiske manifestationer.

område

Fælles basilikum er en tropisk plante. Som en vildt voksende art findes den i tropiske og subtropiske breddegrader i Asien, Amerika, Europa, på Irans territorium, i Kaukasus. På grund af selve urtens værdifulde egenskaber og den æteriske olie, der ekstraheres derfra, dyrkes basilikum aktivt i det sydlige Frankrig, Italien og Spanien, Moldova, Kina, Mongoliet samt i det sydlige Ukraine og Rusland.

Morfologiske funktioner

Planten er en urteagtig årlig. Den vokser på frugtbare jordbund. Karakteriseret af følgende funktioner.

  • Root system Repræsenteret af den centrale rod og sæt af lateral, som er stærkt forgrenet. Dybden af ​​indtrængen af ​​planten i jorden er lille - ca. 10 cm. Yderligere rødder dannes hurtigt på skuddene.
  • Stalken. Det har en afrundet form og fire ansigter. Meget ofte pubescent. Grøn eller anthocyanin. I højden når planten 60 cm, stærkt forgrenet. I udviklingsprocessen bliver stammen træagtig.
  • Blade. I basilikum er de blomstrende, ovale eller afrundede, 8 cm lange, afhængigt af sorten. Placeringen er modsat. Kanten er fast eller buet. For det meste ikke pubescent, farve fra mættet grønt til anthocyanin.
  • Blomster. Har en lys lilla farve. Mutationer på otte til ti små blomster danner en racemeformet blomsterstand på toppen af ​​hovedstammen, mindre ofte i bladets axler. Blomstringen fortsætter fra juni til slutningen af ​​august.
  • Frugt. Begynd at modne i september. Efter blomstring dannes fire strålende frø af en mørk brun farve, op til 2 mm i længden. Den øvre frøbeklædning, når den kommer i kontakt med fugtig jord, danner hurtigt slim og frugten spiser. Frøets stigende kapacitet opretholdes i syv år.

Vækstforhold

Basil er en varm, lys, fugtighedsbevidst urt. Frø kun spire, hvis jorden opvarmer op til + 15 ° С. Desuden er anlægget krævende med hensyn til jordens sammensætning - som en våd, løs frugtbar jord. For at opnå stærke levedygtige afgrøder anbefales årlig befrugtning med organiske gødninger.

Den ideelle temperatur til planteudvikling bør overstige +25 C. Der kræves regelmæssig og rigelig vanding samt en tilstrækkelig mængde sollys. Kun på denne måde kan anlægget akkumulere en tilstrækkelig mængde æterisk olie i antennedelen.
Plantning starter i slutningen af ​​marts. Frø er plantet i kasser, skaber en drivhuseffekt, sprøjtes regelmæssigt med vand. Landing i åbent land skal ske tidligst i anden halvdel af maj, når risikoen for natfrost forsvinder fuldstændigt. Kulturen modstår ikke frost, skuddene dør, hvis temperaturen falder til 0 ° C. Frøplanter er dårlige, hvis omgivelsestemperaturen ikke stiger over + 15 ° C i flere dage.

Forberedelse af råvarer

Med henblik på behandling kan der anvendes friske basilikumblad eller en plante i tørret form. Det er vigtigt at forberede råvarer korrekt.

  • Indsamling og høstning. Begynd i juni, efter at planten blomstrer, fordi blomsterne også kumulerer æterisk olie. Skud er taget, afgår fra jorden med 10-15 cm. Denne tilgang giver dig mulighed for at få et par skud pr. Sæson, fordi den skårne stamme vokser.
  • Tørring. Hældt under et baldakin. Dette minimerer tabet af biologisk aktive stoffer. Det er også tilladt at tørre planten i et godt ventileret rum eller ved hjælp af en tørretumbler ved en lav temperatur (op til 35 ° C). Skuddene er bundet i små bryst og hængt, lagt i et tyndt lag på papir eller bomuldsstof.
  • Opbevaring. Efter fuldstændig tørring er stængerne pakket i papirposer, pakket med film eller cellofan på toppen. Hvis det er planlagt at male råmaterialet umiddelbart efter tørring, er det nødvendigt at forberede en forseglet beholder for at reducere flygtigheden af ​​æterisk olie. På et mørkt og godt ventileret sted kan tørrede råvarer opbevares i to år.

fryse

Egenskaber. Blade bruges til kulinariske formål. De er revet fra tørrede stængler og knust, og derefter tilsat til retter og saucer. Men meget mere værdifuld til madlavning er de friske blade af planten, som fryser.

  1. Saml friske blade, adskille dem fra skuddene.
  2. Vask med koldt rindende vand.
  3. Læg på et papirhåndklæde med et tyndt lag eller brug en særlig "tørretumbler" til friske grønne.
  4. Efter fuldstændig tørring placeres bladene på et bredt bageplade og anbringes i en fryser.
  5. Efter en time kan de samles, foldes i en beholder eller pakke.
  6. Hele blade tilsættes supper og salater, udflugter strømmen af ​​retter, de skifter multicomponent puff snacks.

pasta

Egenskaber. Til saucer, dressinger, salater, madlavning fisk og kødfryser basilikum i form af pasta. Hakkede blade tilsættes til varme appetitvækkere og retter uden afrimning.

  1. Friske basilikumblade adskilles fra skuddene, vaskes grundigt med vand, tørres.
  2. Placer i blenderens skål for maksimal slibning.
  3. Tilsæt en lille mængde olivenolie til en grødet konsistens, bland godt sammen. (Olie giver dig mulighed for at holde saftige greens efter frysning).
  4. Den resulterende pasta er lagt ud i form af is.
  5. Efter 12 timer trækkes terningerne ud og sættes i en beholder eller plastpose.

bejdsning

Egenskaber. I tilfælde af brugen af ​​sådanne krydderier er det vigtigt at være forsigtig med ikke at over-salt skålen.

  1. Friske blade adskilles fra skuddene, vaskes med koldt vand.
  2. Stor metalkniv skæres i stykker op til 1 cm lang.
  3. Sæt i en krukke eller beholder i lag, der hver især er gennemsyret med fint salt.
  4. Opbevar emnet i køleskabet.

Kemisk sammensætning

Især værdifuldt er æterisk olie. Dens mængde i anlægget varierer fra 3,5% til 5%. Den kemiske sammensætning er meget kompleks, indeholder aromatiske forbindelser af forskellig art. Alle flygtige komponenter, i større eller mindre grad, har antibakterielle, antiinflammatoriske, antifungale, astringerende egenskaber og lokal irriterende virkning. Mest af alt olie indeholder kamfer.

Foruden æter indeholder anlægget en række andre nyttige stoffer:

  • flygtige;
  • tanniner;
  • polysaccharider;
  • organiske syrer (æblesyre og ascorbinsyre);
  • fedtsyrer (linolsyre, linolensyre, palmitinsyre);
  • kompleks af mineraler (calcium, kalium, fosfor, zink, selen, jern).

Lægemidler

Siden antikken har basilikum været anvendt i folkemedicin til behandling af hudsygdomme og fordøjelsesforstyrrelser. Men over tid er andre kulturegenskaber af kulturen blevet bevist. Takket være den æteriske olie har planten følgende effekter:

  • antimikrobielle;
  • antiparasitære;
  • distraherende;
  • bedøvelsesmiddel.

Tanniner forårsager den bindende virkning af planten, som følge heraf fremskyndes processen med regenerering af huden og epitelvævet af slimhinder.

Organiske syrer - regulatorer af blodets biokemiske sammensætning - har hypoglykæmiske og kolesterolsænkende virkninger. Deres molekyler er strukturelle elementer af det vaskulære epitel.

Sedative, kardiotoniske, anti-iskæmiske virkninger af kamfer tillader basilikum at blive anvendt til hjerte-kar-sygdomme, forstyrrelser i åndedrætssystemet, forringelse af perifer blodgennemstrømning.

vidnesbyrd

Anlægget er nyttigt til forebyggelse og behandling af følgende lidelser.

  • Fordøjelseskanaler. Basil stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelseskirtlerne, derfor er det indikeret med nedsat appetit, en følelse af tunghed efter at have spist, flatulens, forstoppelse. Anti-inflammatorisk effekt af planten tillader basilikum at blive brugt til gastritis, pancreatitis, kolitis af forskellig etiologi. Antimikrobielle egenskaber er egnede til dysbakterier og forgiftning. Spice er også i stand til at regulere lipidmetabolisme, accelerere splittelsen og udskillelsen af ​​fedtstoffer, som det er aktivt anvendt til vægttab.
  • Hjerte og kar. Basil øger tonen i vaskulære vægge, forbedrer tilførslen af ​​ilt til myokardiet, styrker hjertets sammentrækninger, er i stand til at sænke blodtrykket og også eliminere blodpladeaggregering. Aktivt anvendt til forebyggelse af hypertension og behandling i de tidlige stadier, forebyggelse af trombose. Den stimulerende virkning af planten er passende for hjertesvigt, åreknuder, væv trofisme lidelser på grund af vaskulær insufficiens.
  • Nervesystemet Basil har en stimulerende virkning på centralnervesystemet. Øger evnen til at koncentrere sig, forbedrer hukommelsen, normaliserer søvn og processen med at falde i søvn. Det har antidepressive egenskaber. Eliminerer spasmer af cerebral fartøjer, hvorfor planterne aktivt bruges til at behandle migrænepine. Den stimulerende virkning tillader anvendelse af basilikum i tilfælde af forgiftning med narkotiske eller hypnotiske lægemidler.
  • Hud og slimhinder. Den regenererende og antimikrobielle virkning af basilikum bruges til at behandle alle hudlæsioner: sår, slid, ridser, insektbid, forbrændinger, frostskader, svampe læsioner. Også planten bruges til stomatitis, laryngitis, pharyngitis, ondt i halsen, tyggegummi sygdom, for at eliminere tandpine. En positiv effekt observeres ved behandling med basilikumpræparater såsom læsioner som eksem, trofasår, tryksår, dermatitis.

Basil anvendes som en naturlig antibakteriel, antiviral, diaphoretic. Et plantes evne til at fjerne feberiske tilstande er kendt. Camphor har en mild ekspektorant virkning. ENT sygdomme (otitis, rhinitis, bihulebetændelse) kan også behandles med basilikum. På grund af sin evne til at stimulere hjernens åndedrætscenter anvendes planten i lungebetændelse i lungebetændelsen.

Derudover er basilikum brugt som en bedøvelse og som et antiinflammatorisk middel til gigt, arthritis, reumatisme, myalgi. Restorative egenskaber tillader brugen af ​​græs til forebyggelse af SARS.

Kontraindikationer

Basilskaderne manifesteres, når det er for meget forbruget indeni, og også hvis en person har en individuel intolerance over for denne plante. Dette øger risikoen for bivirkninger: dyspeptiske lidelser, allergiske reaktioner. Bevidsthed og hjerterytmeforstyrrelser.

Kontraindikationer:

  • myokardieinfarkt;
  • led et slagtilfælde
  • diabetes;
  • tromboflebitis;
  • hypertension;
  • encephalitis;
  • epilepsi.

Herbal medicin er også forbudt under graviditet og amning.

Opskrifter medicin

Til terapeutiske formål bør basilikum ikke tages længere end 21 dage. Ellers er det muligt afhængighed og ophobning af specifikke kemikalier i kroppen.

afkog

Egenskaber. Det bruges til mave og tarmsygdomme, forgiftning, for at fjerne hovedpine, katarralsygdomme, samt for skylning af halsen, vaskesår.

Forberedelse og anvendelse

  1. To teskefulde hakkede urter hæld en kop kogende vand.
  2. Sæt blandingen i et vandbad, varme i ti minutter.
  3. Insistere på en time, så spænd og klem kagen.
  4. I tilfælde af fordøjelsesforstyrrelser, hovedpine, koldt, drik en slurk om dagen. Skyl halsen eller behandl såret tre gange om dagen. For at behandle tandpine, tilsæt en teskefuld salt og eddike til den resulterende bouillon og skyl din mund hele dagen.

Egenskaber. Det bruges til oppustethed, dårlig fordøjelse, kvalme, smertefulde perioder, såvel som forstyrrelser i nervesystemet.

Forberedelse og anvendelse

  1. En spiseskefuld råvarer hæld et glas kogende vand.
  2. Lad det komme i 10-15 minutter.
  3. Strain.
  4. Tilsæt honning efter smag.
  5. Drikk ikke mere end to kopper om dagen.

pulver

Egenskaber. Det bruges til fremstilling af salver såvel som brugt i sin rene form.

Forberedelse og anvendelse

  1. Tørrede vegetabilske råmaterialer males i en mørtel for at opnå et homogent pulver.
  2. Til behandling af hudlæsioner blandes det med en hvilken som helst salvebassin (petroleumsgelé, baby creme) og observerer et forhold på 1: 1. Påfør på det berørte område og dække med gasbind. Brug tre gange om dagen. Rent pulver lugtes for at forårsage nysen under rhinitis, samt at fjerne og forhindre bevægelsessygdom i transport.

Egenskaber. Det bruges til sygdomme i nyrerne og urinvejen, og bruges også eksternt.

Forberedelse og anvendelse

  1. Friske blade vaskes med koldt vand.
  2. Slib til en pasty tilstand med en blender.
  3. Anbring den resulterende opslæmning i osteskål, foldet flere gange.
  4. Tryk forsigtigt saften i en ren glasbeholder.
  5. Anvendes eksternt for hudsygdomme. Drops i to dråber i øret med otitis. Tag oralt til en teske to gange om dagen for nyresygdom.

Rolle i madlavning

Basil er en væsentlig egenskab af middelhavsretter. Anlægget anvendes aktivt til smagsoplevelse af fisk, kød og endda nogle konfekture. Urten stimulerer fordøjelsen, hvorfor det simpelthen skal betjenes som en forretter til fede retter (kebab, stuvet, bagt kød).

Den specifikke smag gør kulturen uundværlig som smagsstof til pickles: tomater, agurker, ægplanter, courgetter. Knuste blade er inkluderet i den klassiske sammensætning af mange urte krydderier, wienerbrød, saucer.

Et par blade, tilsat den sædvanlige suppe, gør det næsten en italiensk skål. Af den måde er denne plante en af ​​hovedbestanddelene i den berømte Margherita pizza.

Anvendes i kosmetologi

Urte medicin bruges til skønhed, fordi den indeholder antioxidanter, tanniner og antibakterielle komponenter.

  • Til hår. Anvendelsen af ​​basilikumolie giver dig mulighed for at styrke rødderne, eliminere brølhed og for meget fedtindhold i trådene. Til dette gøres et æterisk ekstrakt til shampoo, balsam eller maske med en hastighed på 3-4 dråber pr. 10 g af det oprindelige produkt.
  • Til ansigtet. Basilekstrakter bruges til at skabe anti-aging produkter. Takket være dem er det muligt at forbedre hudfarven betydeligt, eliminere sløvhed, gøre efterligning af rynker mindre synlige. Blade afkog behandle dermatose, acne, acne, acne.

Brug af basilikum til behandling er bedst at starte med små doser. Hvis allergi opstår, konsulter en læge.

http://herbalpedia.ru/catalog/bazilik/

Populær krydderi er basilikum. Hvor det er tilføjet, samt andre nyttige hemmeligheder.

Længe siden folk lærte at berige smag og aroma af forskellige retter med krydderier og krydderier. En af de berømte krydderier, især hædret i øst, er grøn basilikum.

Retter fra det har en særlig smag. I Rusland kaldes basilikum "kongelig græs", dets andet navn er "Regan".

Hvad er det, og hvad spises det med, i hvilke retter tilsættes dette krydderi, hvad kan koges og hvad er det egnet til? Alt om brugen af ​​basilikum i madlavning, du vil læse i vores artikel.

Hvad er det, og hvad smager det som?

Hvad smager et krydderi? Basil er et aromatisk krydderi, med en acrid clove smag. Bladene af violet basilikum har en mynte smag; i grønne ligner kombinationen af ​​smag og aroma krydderier og laurbær. Afhængigt af den slags smag varierer.

  • Yerevan sorten har duften af ​​sort te, allspice og krydderurfar.
  • Skelignende basilikum med grønne blade har en skarp smag af løvblad.
  • Baku sorten har en smag af mint og duft af et fedttræ.
  • Vanilje basilikum har en delikat vanille smag kombineret med et strejf af mildhed.

Afhængigt af modenheden er krydderens smag anderledes: i unge planter er den mere delikat, med en sød smag, der har noter af nelliker og kanel, det er bedre at bruge det frisk. Med alderen vokser kryddersmagen grov, den bliver skarp, skarp og bitter.

Er det muligt at spise rå?

Hvad er nuancerne i brug i madlavning? Basil kan spises rå. Dens blade er rige på C-vitamin, PP, B2, sukkerarter, caroten, tanniner. En stærk aroma giver et højt indhold af æteriske olier.

Hvordan gør man det?

Forbehandling forarbejdning

Hvor kan man tilføje og hvordan man skal spise? Før du bruger som mad, vaskes Regan under rindende vand. Varmebehandling krydderi står ikke, især med lilla blade. Tilsæt i skålen lige før serveringen eller i slutningen af ​​madlavningen i 10 minutter. Kokke anbefaler basilikketræer ikke at blive skåret med en kniv, men at blive revet med hænderne for at bevare smagen.

Er det tilladt at spise hver dag?

Læger anbefaler ikke basilikketræer hver dag. Kultur er rig på æteriske olier og andre stoffer, der påvirker mange kropssystemer. Hvis du spiser friskgrønt hver dag i mere end 2 uger i træk, kan visse sundhedsmæssige problemer begynde. Ud over nyttige komponenter indeholder sammensætningen af ​​krydderierne kviksølvforbindelser, hvis ophobning vil medføre forgiftning af kroppen.

Hvad tid på dagen?

Basil kan spises når som helst på dagen. Spice er et produkt med et negativt kalorieindhold, og dets fordøjelse kræver mere energi end den grønne selv indeholder. Basil, spist om natten, opfylder sult. Disse oplysninger er nyttige for personer, der ønsker at tabe sig.

Aldersbegrænsninger og kontraindikationer

Lakterende kvinder kan basilikum i moderate doser for at øge amningen. Forskolebørn anbefales ikke. Skolebørn og teenagere er tilladt, men ikke hver dag og i begrænsede mængder. Indholdet af tanniner (tanniner) i kryddersammensætningen fortykker blodet. Basil blade har helbredende egenskaber ved at bruge dem, læs kontraindikationerne.

De vigtigste kontraindikationer:

  • Myokardieinfarkt, koronar hjertesygdom;
  • trombose og tromboflebitis;
  • epilepsi;
  • forhøjet blodkoagulation
  • graviditet;
  • lavt blodtryk.

Hvor og hvor tørres, frosne og kogte krydderier bruges?

Hvilke retter bruger krydderier, med hvad og hvordan man spiser det?

  • Hvor skal man sætte tørret basilikum? Tørrede urter krydret salater, supper, læskedrikke, saucer. Kulinarisk særegenhed er, at te er lavet af tørrede blade. Tørret basilikum tager lidt plads, en stor mængde kan opbevares og tørres i lang tid.
  • Hvor og i hvilke retter bruger frosne grønne? I denne form vil det i lang tid opretholde næringsstoffer, smag og udseende af friskgrønt. Frys i form af kartoffelmos, individuelle blade eller i isterninger. En vis mængde er anbragt i terningen for øjeblikkeligt at smide den i den forberedende mad.
  • Hvor skal man sætte kogt basilikum? Anvendes udelukkende til medicinske formål. Bøtter og infusioner fremstilles fra bladene for kroniske sygdomme i mave, blære og tandpine.

Hvad er den bedste måde at spise på?

Det bedste er at spise ung frisk grøn basilikum. Dens smag er blid, brænder ikke, men bladene er ikke ringere i indholdet af vitaminer til en voksen plante. Brugen af ​​blomster er ikke så udbredt som blomstrende planter og går kun til tørring.

Ansøgning i madlavning, hvor skal man tilføje den og hvad?

Hvordan og med hvad det spises, for hvilke retter er det egnet, og er det muligt at tilføje det til suppe og salat? Tørret basilikum er en del af forskellige krydderier til pastaretter, første og andet kurser, kød, ægretter, salatdressinger og saucer. Og med fisk og kylling kombineres det dårligt.

Ved madlavning af dåse og pølser tjener røget kød som erstatning for peber. Hvor og i hvilke retter tilsættes frisk regan? Friske blade og stilke sæson salater, supper, koldt kødretter og desserter, smør til sandwich.

Hvad er fordelene og skaderne af te med basilikum? Te fra friske blade blæser tørst, genopfrisker i varmen, kompenserer for mangel på vitamin og normaliserer søvn.

Fra friske blade

  1. Tag 50 gram friske blade, vask med vand og tørret med et papirhåndklæde.
  2. Efter brygget med kogende vand og lov til at infuse i 15-20 minutter.

Hvis der ikke er frisk grøntsager, kan du bruge tørret krydderi til at lave te.

Fra tørrede krydderier

Tag 2 spsk. l. tørrede krydderier, 2 spsk. l. sort eller grøn te og brygges med kogende vand i 15-20 minutter. Kan serveres med sukker, fløde eller mælk.

Hvad er brugen af ​​sådan te? Drikken opfrisker og toner.

Urtete:

  1. Til 1 liter vand tages 20 g friske basilikumblad, sort currant, hindbær og 10 oz. mynte.
  2. Brew kogende vand og insistere under et håndklæde i 15 minutter.

Soothes og løser problemet med søvnløshed.

Fare for drikke

Basil te - en drink med medicinske egenskaber, det anbefales ikke at misbruge doseringen. Bladets sammensætning indbefatter kviksølvforbindelser, som i små doser har en antimikrobiell virkning, i stor grad som en gift.

Dosering af teindtagelse: Hvis du drikker hver dag, så ikke mere end 3 uger, så - 2 uger pause.

afkog

opskrift:

  1. 2-3 håndfulde friske eller 2 spsk. l. tørrede blade hæld en liter kogt vand.
  2. Kog, efterkog over moderat varme i 10-15 minutter.
  3. Kødet får lov til at blande i 30 minutter.
  4. Stam og køle til stuetemperatur.

Hvor skal man anvende denne drink? De fordelagtige egenskaber ved afkog er indlysende, fordi det er meget anvendt til behandling af sygdomme:

  • mundhulen og tandpine (skylning);
  • nervosa (beroligende bad);
  • hudsygdomme (ekstern);
  • gastrointestinale sygdomme;
  • søvnforstyrrelser;
  • overvægt;
  • reumatisme og arthritis
  • blære sygdomme.

Anvendes i grøntsager, kød, mejerisuppe. Hvordan man bruger krydderi til fremstilling af sådanne fødevarer som supper?

sommer


ingredienser:

  • vand - 1 kop;
  • en flok frisk basilikum;
  • 500 g tomater;
  • løg - 2 stk.
  • gulerødder - 1 stort;
  • Parmesanost - 50 g;
  • olivenolie - 30 ml;
  • salt og peber efter smag.

Tilberedningsmetode:

  1. Skrællede løg og gulerødder skåret i små terninger og steg i en gryde med en tyk bund, indtil det er blødt.
  2. Stræk blancherede og skrællede tomater med en gaffel og tilsæt til grøntsager.
  3. Hæld i et glas vand og lad dem simre i 15 minutter.
  4. Riv basilebladene, hugg stænglerne i en blender.
  5. Tilsæt til skål, peber og salt.
  6. Hæld varm suppe i plader og drys med parmesan.

salat

Basilbladene tilsættes til lette grøntsager, fisk og kødsalater. Basil blade puree er inkluderet i salat dressinger. I italiensk køkken salater favorit trio: basilikum, mozzarella ost og tomater.

royal


ingredienser:

  • 4 modne store tomater
  • mozzarella ost - 200 g;
  • avocado - 2 stk.
  • basilikum og salat - efter smag.

Til salat dressing:

  • vegetabilsk olie - 5 spsk. l.;
  • citronsaft - 1 spsk. l.;
  • salt og peber - 1 knivspids.

Sådan tilberedes:

  1. Krydderier: Bland smør, citronsaft, salt og peber og lad det være - lad det blandes.
  2. Mozzarella skiver.
  3. Tomater og avocadoer skales og skæres i store terninger.
  4. Vask, tør og rive blade af salat og basilikum.
  5. Hæld dressing og bland.

Salat suppleres efter eget valg med kogte rejer, æg, kapers.

Kødretter

Friske greens bruges til at lave hakket kød og kebab fra kød, kødgulashus, sovs, bagning, stødning af enhver form for kød. I forbindelse med tomater og hvidløg giver kødet en krydret og smagfuld smag.

Stewed svinekød

Hvad vi bruger:

  • svinekød - 1 kg;
  • løg - 1 stk.
  • hvidløg - 3 fedter;
  • 2-3 modne tomater
  • olivenolie - 1 spsk. l.;
  • lilla basilikum - 7 blade;
  • Osmarin og paprika - 1/2 tsk;
  • salt, peber - efter smag.

Sådan tilberedes:

  1. Skær kød i stykker og marinér i krydret olivenolie.
  2. Grøn basilikum rive hænder.
  3. I stegepanden med en tyk bund placeres kødet og steges.
  4. Da rødskorpen ser ud, reducerer vi ilden.
  5. Tilsæt skrællede og revet tomater, hvidløg og fint hakket løg.
  6. Salt og peber kødet.
  7. Simmer dækket i 40 minutter.
  8. Tilsæt basilikategrønt og lad dem simre yderligere 10-15 minutter.

bagning

Basil er tilsat til pizza, tærter og brød. Usødet bage giver en krydret smag og lugt, understreger lyden af ​​ost og tomater i pizza. I sødt wienerbrød lægger det vægt på bærfyldninger med skarphed, forbedrer deres smag og aroma.

Italiensk brød


Ingredienser til dejen:

  • mel - 1,5 kopper;
  • tør gær -3 g;
  • salt - 1 tsk;
  • semolina - 10 g.
  • Olivenolie - 25 g.
  • vand - 1 kop.

påfyldning:

  • kirsebær tomater - 12 stk.
  • en flok basilikum;
  • hvidløg - 8-10 fedter;
  • 2 spsk. l. olivenolie og majsmel.

Fremstillingsmetode:

  1. Bland alle de tørre ingredienser i dejen, lav en tragt i midten og hæld olie og lidt vand.
  2. Som blandingsvand tilsættes. Dejen bliver elastisk og tæt.
  3. Rul i en skål, dække med et håndklæde og sæt på et varmt sted.
  4. Skær tomaterne i 2 stykker, steg let i en pande, så de ikke giver vand i bagningsprocessen.
  5. Når dejen skal vokse 2 gange, rulles den ind i et rektangulært lag, bestrødt med majsmel.
  6. Smør overfladen med olivenolie, fordel ensartet basilikum, tomater og groft hakket hvidløgskage.
  7. Pak en rulle eller konvolut.
  8. Sæt i ovnen. Den indledende temperatur er 250 grader, efter 5 minutter - 220, efter 20 minutter, reduceres til 180 og bages i 25 minutter, indtil der kommer en gylden skorpe.

Basil er et uundværligt krydderi til mange retter og har mange gavnlige egenskaber. Hvordan nøjagtigt at bruge basilikum-beslutter værtinde. Kaukasisk ordsprog lægger fuldt ud vægt på lægemidlets egenskaber: "Hvem basilikum tygger - han bor i lang tid!". Hvor nøjagtigt at bruge basilikum - beslutter værtinde.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/bazilik/poleznye-svojstva-i-vred/kak-est.html

Hvordan man bruger basilikum i madlavning, i hvilke retter at tilføje og med hvilke krydderier at blande

Artiklen diskuterer basilikum - hvordan man bruger planten. Du vil lære, hvad krydderier kombineres med krydderi. Vi vil fortælle hvordan man tilføjer basilikum til kødretter, forberedelser til vinteren, saucer og desserter.

Sådan bruger du basilikum i madlavning

Frisk og tørret basilikum anvendes til madlavning.

Basilika kaldes kongelig urt. Det er meget udbredt i madlavning, tilføjer til hovedretter, salater, snacks, saucer og drikkevarer. Basil greens er populære i Middelhavet og asiatiske køkkener.

Som duftende krydderier skal du bruge friske eller tørrede basilikumblad samt frøene. Smagen af ​​krydderier i den færdige skål afsløres gradvist - først, basilikum giver bitterhed, så vises en sødlig eftersmag.

Basil med hvad man skal spise:

Hvilke retter tilsættes frisk basilikum

Unge basilikumblad tilføjes til appetitvækkere, salater og sandwichblandinger. Grønne anvendes til konserves og til fremstilling af marinade. Basil er kombineret med kød, fisk, grøntsager og bælgfrugter.

Det tilsættes til tomater, æg, surkål, spinat og ost. På basis af basilikum forbereder de forskellige saucer, for eksempel den berømte italienske pesto.

Hvilke retter tilsættes tørrede basilikum

Tørret basilikum bruges som krydderier. Samtidig kan det være et selvstændigt krydderi eller en komponent af færdige krydderier: humle-suneli, provencalske urter, italienske urter og en buket Garni.

Basil - til hvilken krydderi:

Tørret basilikum giver retter en bitter smag og krydret aroma.

Basiliske krydderier - anvendelse:

  • Den grundlæggende regel for brug af krydderier er at tilføje den til parabolantenne i den endelige fase af madlavningen. Så basilikum bevarer gavnlige stoffer og rig smag.
  • I hakket oksekød tilsættes der i blandingsstadiet. I gennemsnit skal du for en portion af fadet lægge 0,5 gr. tørret basilikum.

Sådan bruger du basilikum i kødretter

Basil går godt med kød

Basil giver kødretter en unik smag og krydret aroma. Grønne tilsættes til kødsalater og hovedretter af svin, oksekød og fjerkræ. I disse retter er basilikum kombineret med timian, citron og valnød.

Friske blade tilsættes til kød og sauce goulash. I kombination med tomat og hvidløg understreger basilikum smagen af ​​kød og gør det mere pikant. Overvej opskriften til svinekød med basilikum.

Du skal bruge:

  • svinekød - 1 kg;
  • basilikum - 7 blade;
  • rosmarin - ½ tsk;
  • paprika - ½ tsk;
  • løg - 1 stk.
  • olivenolie - 1 spsk;
  • hvidløg - 3 fedter;
  • tomatpuré - 2 spsk;
  • salt og peber efter smag.

Sådan tilberedes:

  1. Skær kødet i stykker, sylt i olivenolie og krydderier.
  2. Vask, tør og finhak grøntsagerne.
  3. Sæt kødet på medium varme.
  4. Tilsæt den finhakket løg, hvidløg og tomatpasta til den.
  5. Simmer dækket i en halv time.
  6. Tilsæt hakkede greens og lad dem simre yderligere 10 minutter.

Kalorier: Kalorier pr. 100 gram. produkt 185 kcal.

Sådan bruger du basilikum til høst til vinteren

Basil bruges til bevaring af grøntsager og frugter. Friske blade tilsættes til bærkompotter og syltetøj.

Til høstning af agurker eller tomater til vinteren er en kombination af basilikum med peberrodsrød egnet. På en tre-liters krukke sætte 5-6 blade af planten.

Den mest populære syltetøj med basilikum er hindbær med mynte. Det styrker immunforsvaret, eliminerer symptomerne på forkølelse.

Du skal bruge:

  • hindbær - 1 kg;
  • basilikum - 5 blade
  • mynte - 7 blade;
  • citronskræl - 20 gr.
  • granulat - 500 gr.

Sådan tilberedes:

  1. Vask hindbærene, tilsæt sukker og lad i 20 minutter for at ekstrahere saften.
  2. Sæt en skål med hindbær på ilden, bring koge.
  3. Fjern fra varme, køligt. Gentag varmeproceduren 2 flere gange.
  4. Sæt mynteblade og basilikum i en gasbind, tilsæt citronskal til dem og læg dem i syltetøj under den sidste opvarmning.

Kalorier: Kalorier pr. 100 gram. produkt 159 kcal.

Hvordan man bruger basilikum til saucer

Basil bruges til at lave ketchup, saucer og forskellige dressinger. De gør skålen mere harmonisk og tilføjer krydderier og smag.

Friske greens knuses og blandes med resten af ​​ingredienserne til saucen. Basil er ofte kombineret med tomater, ost, olivenolie og andre urter. Sådanne dressinger passer til pastaretter, kød og fisk. Overvej opskriften til den populære Pesto-sauce.

Du skal bruge:

  • basilikum - 1 flok;
  • Parmesan - 50 g.
  • pinjekerner - 30 gr.
  • hvidløg - 3 fedter;
  • olivenolie - 100 ml.

Sådan tilberedes:

  1. Skyl og tør basilikebladene.
  2. Rist den revet ost.
  3. Skræl og hugge hvidløgene.
  4. Bland alle ingredienserne sammen.

Kalorier: Kalorier pr. 100 gram. produkt 675 kcal.

For mere information om madlavning basilikum pesto, se denne video:

Brug af basilikum i desserter

Basil på lige fod med mynte bruges ofte til at lave desserter. Grønne er kombineret med frisk frugt, mejeriprodukter og kager. I desserter tilsættes basilikum som en tør krydderur eller friske urter. Friske blade bruges til at dekorere kager, tærter og gryderetter. Overvej opskriften på basilcreme.

Du skal bruge:

  • mælk - 150 ml;
  • kyllingæg - 1 stk.
  • majsstivelse - 5 gr.;
  • creme - 100 ml;
  • granuleret sukker - 20 g.
  • basilikum - 15 blade.

Sådan tilberedes:

  1. Vask og tør basilikumet, finhak.
  2. Sæt mælken på ilden, tilsæt basilikum og kog.
  3. Smør ægget med sukker og stivelse.
  4. Tilsæt langsomt ægblandingen til den kogende mælk.
  5. Fortsæt med at koge cremen, indtil den bliver tykkere. Rør konstant.
  6. Fjern fra varme, lad afkøle.
  7. Beat creme indtil faste toppe.
  8. Tilsæt dem til den afkølede creme.
  9. Stir, spred på creamers og køle i en halv time.
  10. Den færdige skål kan dekoreres med basilikumblad.

Kalorier: Kalorier pr. 100 gram. produkt 114 kcal.

Hvilke krydderier går basilikum med?

I kombination med rosmarin basilikum erhverves en blød peber smag. Krydderier kombineres med timian, persille, koriander, mynte, marjoram og dragon.

http://anukapohudei.ru/pripravy/bazilik/kak-ispolzovat

Sådan bruger du basilikum i madlavning

Sådan bruger du basilikum i madlavning

Der er i familien af ​​mynte urter en fantastisk basilikumplantage med grønne, lilla og lilla blade, der udstråler en behagelig tærte duft med hints af citron og kanel. Nogle basilicensorter lugter løvflager, fedter, allspice eller te. Basil grønne indeholder en høj koncentration af æteriske olier, så det er ikke overraskende, at krydderierne har en olieagtig smag og en lys aroma. Hjem til dette krydderi er Iran og Indien, hvor basilikum stadig betragtes som hellig. I det XVI århundrede begyndte det at vokse i Europa som et lægemiddelværk, fordi den essentielle basilikumolie har en antibakteriel og analgetisk virkning. Anvendelsen af ​​basilikum i madlavning begyndte lidt senere, og nu er dette krydderi, der er populært i Middelhavet og Asiatiske køkkener, en del af mange krydrede sammensætninger - humle-suneli, blandinger af italienske urter, Provence urter, karry og Bouquet Garni. Basil tilsætter ikke kun forfining til mange retter, men har også en positiv effekt på trivsel, da det forbedrer immuniteten og fjerner toksiner fra kroppen.

Basil i madlavning

Egenskaberne af basilikum er højt værdsat i madlavning, da dette anlæg gør opvasken nyttige og giver dem en krydret, krydret smag, der kombinerer ømhed, tarthed og lette bitter toner. Skålen er meget usædvanlig, frisk og ikke kedelig, selvom den ofte er kogt. Basil anvendes normalt i frisk og tørret form, mens tørret basilikum bevarer alle sine værdifulde egenskaber, når de opbevares i en lufttæt beholder uden fugt og luft. Normalt er forhøjede dele af planten spist, selvom basilikumfrø er populære i aserbajdsjansk køkken, der tilsættes salater, supper, tærter og drikkevarer.

Anvendelsen af ​​frisk basilikum i madlavning er særligt værdsat. Samtidig bliver unge blade og skud finhakket og tilsat salater, snacks, sandwichblandinger, omeletter, quenelles, pickles, pickles, grøntsager, bønner, kød og fiskeretter. Tomater, spinat, surkål, æg, ost og pasta kombineres med basilikum, dette krydderi producerer velsmagende pasta saucer. Favorit italienere pesto sauce er kun tilberedt med basilikum! Det er svært at forestille sig ketchups, sovs, dressinger og alle slags saucer til salater uden denne udsøgte krydderier. Basil er uundværlig i fødevareindustrien - i dåse, rygning, madlavning af pølser og aromatiske alkoholholdige drikkevarer. Og basilikum smag er aromatiseret med eddike, som derefter bruges til dressing af salater og tilberedning af saucer.

Basil hjemmelavede opskrifter

Salty skud af basilikum er meget velsmagende - til dette skal de skæres i små stykker og derefter drysses med salt i en glasburk eller tilsæt vegetabilsk olie. Basil er forbløffende kombineret med tomater; Hvis du fylder tomatsaften med plantens tørre blade, får den en behagelig aroma. Erfarne kokke anbefaler ikke at skære basilikumet med en kniv og hugge hænder og tilsæt krydderier til produkterne i små mængder i 5 minutter før beredskab. Gennemsnittet af frisk basilikum pr. Portion er 2-5 g, tør nok til ca. 0,5 g. Basil blander perfekt med rosmarin, tarragon, koriander, mynte, marjoram og persille, hvilket skaber interessante kombinationer, der forvandler smag af kendte retter.

Prøv at lave ris med basilikum eller krydret usbekisk te, som slukker tørst og renser kroppen. For at gøre dette hældes en håndfuld basilikumblad med en liter kogende vand, infunderes i 5 minutter og sødes med honning. Den enkleste basilsalat er lavet af skivede friske agurker, tomater, paprika, frisk basilikum, mozzarella, oliven og sort peber. Salat er krydret med vegetabilsk olie blandet med citronsaft.

Der er mange retter, hvor basilikum er tilsat, men der er ingen strenge regler - du kan bruge denne krydderi til at lave boghvede, kartoffelmos eller ris.

Det er bedre at opbevare frisk basilikum i cellofan på køleskabets bund i højst to uger.

Der findes ikke noget sådant nationalt køkken, hvor basilikum ikke bruges - det findes i hjemmelavetopskrifter og i menuen til de bedste restauranter i verden. Det var ikke tilfældigt, at de gamle grækere kaldte denne fantastiske plante "royal". Basil forbinder enhver skål, gør den lækker, velsmagende og unik. Prøv at lave salat eller basilikssauce til en familie middag - det er helt muligt, et nyt krydderi vil appellere til dine familiemedlemmer. Hjem eksperimenter i køkkenet vil juble op og gøre kosten mere levende, interessant og rig.

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/18716-kak-ispolzovat-bazilik-v-kulinarii
Up