logo

Havets indbyggere har forskelle i henhold til forskellige kriterier: størrelse, form, familie tilhørende, madvaner. Vandverdenen er så rig og forskelligartet, at det er svært at forestille sig.

Ikke alle marine væsener bliver studeret til slutningen, der er personer i havets dybder, som folk ikke har hørt om.

Ikke alle arter er spiselige. Mennesket værdsætter så det marine liv som mad, at det har lært at lave mad selv giftig puffer fisk.

Der er mange nyttige stoffer i den, men hvis kogeprocessen går forkert, og gift kommer på fileten, venter en uundgåelig person for personen.

Navne på havfisk med et billede

Opdelingen af ​​det marine liv begynder med klassifikationen af ​​den familie, som de tilhører.

torsk:

bonito:

fladfisk:

  • Flounder, eller hav kylling.
  • Halibut.

Denne visning er utroligt nyttig. Mere end 500 arter af fladfisk fra familien har et karakteristisk sæt vitaminer og mineraler.

sild:

  • Sardina.
  • Europæisk brisling.
  • Atlanterhavet og Stillehavet sild.
  • Menheden Atlanterhavet.

Predatory marine fisk:

  • Alle typer hajer: hammerhoved, tiger, grå, plettet og andre arter.
  • Moray ål
  • Barracuda.
  • Nautical helvede.
  • Sværdfisk.
  • Gar.

Arternes mangfoldighed er ikke begrænset til en liste over 6 genstande. Predators har mere end 450 arter.

De fleste hajer betragtes som uegnede til mad, da kviksølv ophobes i deres kroppe. Men fra lever af nogle arter producerer stoffer.

Typer af mad

Fordelene ved saltvandsfisk er ikke begrænset til jod og fedtsyrer. Hver spiselig art har sit eget sæt næringsstoffer og sporstoffer. Nogle arter anvendes til medicinske formål.

Populære typer af fisk og deres gavnlige egenskaber:

Lækre hvide kød uden små knogler indeholder selen, vitaminer A og D. Fedtindhold: op til 5%.

Indikatoren er relativt lav, men kød er rig på calcium, det er kosttilskud, det har en gavnlig effekt på leveren

Indeholder sunde fedtstoffer, fosfor, en masse protein og vitamin A. Det er nyttigt i saltet form.

I Rusland er det den mest konsumerede type marine fisk. Dens omkostninger er lavere end for andre sorter. Der er mange opskrifter af retter, der er blevet primordial russisk: sild under en pels

Dette påvirker hårdt hele arbejdet i hele organismen, påvirker skjoldbruskkirtlen. Havfisk indeholder en masse jod.

Eksperter anbefaler at spise let saltet havfisk. Perfekt dampede retter.

Stegning og stewing dræbe de fleste næringsstoffer. Ud over fisk er det nyttigt at spise havkål, rejer og andre fisk og skaldyr.

Fede sorter

Fede sorter omfatter marine arter, der indeholder mere end 30% fedt i kød.

Fordelene ved dette produkt til kroppen er et højt indhold af omega-3 fedtsyrer. Dette er en utrolig nyttig substans, der fremmer helbredelse og foryngelse.

Havindbyggernes fede kød vil bringe den største fordel til dem, der lider af hjerte-kar-sygdomme.

Efter 50 år skal dette produkt helt ind i kosten, fordi det indeholder en masse calcium. Knoglenes skrøbelighed, problemer med tænderne går væk.

Det er vigtigt! Fedt fiskekød vil være til gavn for gravide kvinder. Kalk er nødvendigt til udvikling af fosteret, dannelsen af ​​knogler.

Vitamin D, som russerne mangler så meget, findes i det marine liv. Hvis der ikke er nogen forbud fra lægen, tør man læne, undtagen giftige sorter: fx fuglefisk.

Fede sorter:

Disse sorter bør spises oftere.

Hvis du spiser sådanne retter 4 gange om måneden, forbedrer hjernen, arbejdet i det kardiovaskulære system er normaliseret.

Det er værd at overveje, da hjertesygdommen først og fremmest er i dødelighed i landet.

Resultaterne af undersøgelsen angiver, at disse produkter reducerer risikoen for død fra hjerteanfald, genopretning af blodkar og styrkelse af hjertemusklen. En arytmi finder sted.

Risikoen for at udvikle Alzheimers sygdom er også faldende. I dag bliver denne sygdom skræmmende. Beskyt dig helt, normalisere mad, det er umuligt.

Opretholde en sund livsstil, motion og brug oftere fødevarer, der fylder huller i vores vitaminaktiver. Havfisk er en af ​​dem.

http://ladykisa.com/zveri/morskie-ryby-spisok-nazvanij-vidy-dlja-edy.html

Typer af hvide fisk, navne og specialiteter

Bela fisk er en af ​​de mange indbyggere i floder, hav og oceaner. Den samme erklæring gælder for ferskvandsforekomster i Rusland. Selv i oldtiden tilhørte hvide fisk de mest værdifulde fiskearter, så fiskeri blev udviklet mere end nogensinde. Som regel var de fleste landsbyer og byer placeret i nærheden af ​​floder, søer og have. Derfor var den primære kilde til deres rigdom fangst og salg af hvid fisk.

I dag er fiskeri heller ikke det sidste sted, og hvid fisk er grundlaget for tilberedningen af ​​forskellige retter. Det er ikke kun velsmagende, men også nyttigt. Hertil kommer, at hvid fisk ikke betragtes som et dyrt produkt, i modsætning til for eksempel fra rød fisk. Fangende hvide fisk er spændende og underholdende. Derfor er der et stort antal fiskere, hvis hovedmål er at fange hvid fisk.

Typer af hvid fisk

Havhvide fisk har en særlig lysfarve. Det adskiller sig fra hinanden både i udseende og i tilhørende en bestemt familie. Derfor skelne mellem følgende typer af hvide fisk.

Flad fisk

Det er hensigtsmæssigt at inkludere for eksempel flundre, hellefisk, hvidfisk og tilapia i denne sort. En sådan fisk er kendetegnet ved et oprindeligt udseende. Formen af ​​denne fiskes krop er oblate. I denne fisk er hovedbenene, der afviger fra bagsiden, lig med stråler, der er rettet mod begge sider af ryggen. På samme tid kan sådanne arter vokse i længden op til to meter. Her er nogle medlemmer af denne familie.

rødspætte

Forskere ved mere end 30 arter af skrubbe. Kroppen i denne fisk er stærkt fladt på begge sider. I den øvre del, hvor øjnene er placeret, er der en lysere og lysere farve. Det foretrækker at være helt nederst, og det findes i Azov, Black, Bering, Okhotsk og Middelhavet, og også i Atlanterhavet. Flounder gyder i det tidlige forår, på en dybde på 150 m. Det kan blive op til 3 kg. På grund af sin fremragende smag er flounder fanget i et hurtigt tempo, hvilket fører til et fald i befolkningen i mange hav.

Hellefisk

Det er muligt at møde denne fisk i de nordlige regioner i Stillehavet og Atlanterhavet, og i Ruslands territorialfarvande er det Okhotskhavet og Barentshavet. På samme tid er helleflyn opdelt i sort, almindelig asiatisk piletandet og amerikansk piletand.

Hulefisk er en rovfisk art. Hans kost omfatter torsk, flunder, pollock og alle slags bløddyr. Kan leve i omkring 30 år. Hulefisk er en værdifuld kommerciel fisk, som følge heraf bliver den fanget i store mængder.

tilapia

Dette er en ferskvandsfisk, der fører til en nær bund livsstil. Inhabits damme placeret i troperne. Maden er helt uforskammet og føder på de mest forskelligartede organismer i dammen.

Den dyrkes kunstigt i asiatiske, afrikanske og nordamerikanske stater. Det har en god smag, for hvilken den modtog andet navn "Royal aborre". Dens kød er ikke fedt, mens det indeholder en stor mængde protein.

Runde fisk

Denne type omfatter sådanne fisk som havtaske, grouper, stribet aborre, rød snapper, kuller, burbot, kulmule og torsk.

Disse fisk har en afrundet form, lidt tyk. Øjnene er placeret på begge sider af hovedet. Ribbenene har en buet form og bevæger sig ned fra ryggen.

torsk

Torskefamilien har et vist antal underarter. Nogle arter kan vokse op til 1,7 m i længden, men nogle af arterne vokser ikke til 1 m længde. Dette er en værdifuld kommerciel fiskeart, der som regel er fanget i de nordlige bredder af Stillehavet og Atlanterhavet. Fisk fører skolelivet og er præget af høj fecundity.

Personer, der er 3-7 år gamle og får en vægt på ca. 10 kg, værdiansættes. På trods af dette kan nogle eksemplarer leve i 100 år og vokse til alvorlig størrelse.

White Salmon

Nelma er en ferskvandsfisk og kendetegnes af en sølvfarvet skygge. Nelma er en stor fisk, der kan veje omkring 50 kg, med en længde på op til 1,5 m. Dens kost omfatter mindre fisk, såsom smelt eller hvidfisk. Hun gyder med ankomsten af ​​efteråret. Af den måde er denne fisk ret produktiv og i stand til at feje op til 400.000 æg.

kuller

Haddock gælder også for værdifulde kommercielle fisk. Den fanges årligt i meget store mængder - mere end en halv million tons. Denne værdifulde fisk findes i farvande i Arktis og Atlanterhavet. Den kan nå en vægt på 20-30 kg, men den gennemsnitlige størrelse af den fangede kuller overstiger ikke 15 kg.

Haddock er let at skelne fra andre arter af fisk på de karakteristiske ovale pletter af sort farve, der ligger på begge sider af hovedet. Ifølge eksperter bestemmer denne art fisk sine familiemedlemmer netop ved tilstedeværelsen af ​​disse pletter. Haddock anbefales af ernæringseksperter, da det har magert kød. Du kan købe sådanne fisk i enhver købmand.

ferskvandskvabbe

Burbot er en fisk, der ligner en havkat. Som havkat er burbot fundet i ferskvand, både i Europa og i Asien. Samtidig foretrækker han køligere vand med en temperatur på ikke over + 25 ° C. Bor tæt på bunden. Om sommeren, når vandet kan varme op til temperaturer over det optimale, skjuler burbaren i hule eller under snags, hvor det venter på ankomsten af ​​koldt vejr. Burbot, som havkat, går kun på "jagt" om natten, så fiskeri om natten er mest foretrukket. Fiskeri efter bastards, spinners eller bund tackles ved hjælp af dyr lokkemad.

Behandler repræsentanter for torskarter af fisk, foretrækker saltvand og ikke store dybder. Som regel er de individer, der fanges, ikke over 40-50 cm lange. I dette tilfælde er der prøver med en længde på op til 1,5 meter. På grund af kødets fremragende smagskarakteristika er kulmule først og fremmest blandt torskefisk til dets kødværdi. Heck anbefales af ernæringseksperter, da kød indeholder tilstrækkelige mængder vitaminer og lidt fedt.

Stribet bas

Dette er ikke mindre værdifuldt kommercielt fisk med fremragende smagskarakteristika. Det foretrækker at formere sig i Atlanterhavet ved lave vandtemperaturer. Det kan også findes i Azovhavet.

Dette er en rovfisk, som sportsfiskere foretrækker at fange, selvom det ikke er så nemt at fange en aborre. Han bevæger sig konstant over vandhorisonten, så hans opførsel er fuldstændig uforudsigelig. Catching striped bass kræver omhyggelig forberedelse og tilgængeligheden af ​​specielle detektionsværktøjer, som f.eks. En ekkolod. Så vidt vi ved, nåede den mest solide prøve, der blev fanget, en vægt på 37 kg.

lystfisker

Denne fisk kaldes også "europæisk lystfisk". Denne fisk lever på en dybde på 200 meter og fører en stillesiddende livsstil. Kan vokse til store størrelser. De kalder ham det på grund af det store fladede hoved, der optager næsten 2/3 af sin krop.

Det findes i Atlanterhavet, såvel som i Barents og Sortehavet. Dens kost er lille fisk. Fang det på grund af de fremragende smagskarakteristika, på trods af dets ikke attraktive udseende.

Hvidfiskeri

Hvid fisk, som findes i saltvand, foretrækker lavere temperaturer, derfor beboer de nordlige breddegrader. Fisken behandles som regel direkte på fangststedet: her er det renset og dybfrosset. Mængden af ​​hvid fisk er tilstrækkelig, og mængden er genoprettet i et hurtigt tempo. Derfor kan hvide fisk fanges uden begrænsninger.

Smager og sunde egenskaber af hvid fisk

Fremragende smagskarakteristika ved hvid fisk giver dig mulighed for at bruge det i forskellige retter, samt bruge det i enhver form: stegt, kogt, tørret osv. Derudover indeholder fiskekød en tilstrækkelig mængde forskellige vitaminer og mineraler, så det er nødvendigt for en person for det normale liv.

Hvid fisk betragtes som et diætprodukt, fordi det ikke indeholder en stor mængde fedt. Fiskearter som sild, jordkål, helleflynder, havkat og makrel er forskellige i deres specifikke fedtindhold. På trods af dette udgør de en vis del af den menneskelige kost. Alle andre typer fisk anbefales af ernæringseksperter til korrekt ernæring.

Sådan tilberedes en hvid fisk

Hvid fisk er en fremragende mad, uanset hvordan den er kogt. Hver type har dog sine egne anbefalinger, ifølge fremstillingsmetoden. Sådanne fisk som hellefisk, dorado eller torsk, er det bedst at stege eller lave mad på grillen. Dette skyldes, at fisken har et stramt kød, der ikke falder sammen med denne madlavningsteknik.

Flounder, tunge eller grouper er fortrinsvis dampet, da de har for blødt kød. Fedtet hvid fisk gennemgår sådanne madlavningsteknikker som saltning eller rygning. Ikke mindre interessant teknologi til madlavning af hvid fisk - tørrer rammen. Fordelen ved denne fremgangsmåde er, at fisken i denne (tørrede) tilstand kan vare i lang tid. Mange mennesker, grundlaget for den kost, hvide fisk tjener som de gør, som giver dem mulighed for at overleve i de vanskelige forhold i nordlige breddegrader.

Det er muligt at lave steaks eller patties fra næsten enhver hvid fisk.

Hvid fisk betragtes som havets hvide guld. Med en fremragende smag anses hvidfisk som en af ​​de vigtigste fødevarer af hele menneskeheden. På trods af det faktum, at fiskeri er enormt og ikke har nogen begrænsninger, bliver befolkningen ret hurtigt. I den henseende er det en absolut overkommelig mad til den almindelige befolkning, samtidig med at der er ganske rimelige priser.

http://fishingday.org/vidy-beloj-ryby-nazvaniya-i-ososbennosti/

Liste over hvid fisk med en beskrivelse og et billede

Hvid fisk er en talrige indbygger i forskellige reservoirer med frisk og saltvand. Det føles godt i oceanerne, søerne, floderne og søerne.

I Rusland har hvidfisk altid været højt værdsat, i lang tid har fiskeri været en separat industri, der giver dig mulighed for at tjene penge.

Landsbyer og byer blev bygget hovedsageligt af et stort vand - nær floder, søer, på havkystene. Lokalbefolkningen udnyttede denne mulighed fuldt ud, fiskede, solgte hvid fisk og fodrede den til deres familier.

I dag har fiskeri ikke mistet sit vigtige sted for at give indbyggerne i landet en velsmagende, sund mad.

Hvid fisk har altid været i efterspørgsel, til en pris er den mere tilgængelig for den almindelige befolkning, hvilket ikke er tilfældet med rød fisk.

Fangende hvid fisk er en interessant aktivitet. Et stort antal fiskere fra barndom til alderdom er afhængige af denne virksomhed, ingen afstande og frost er en hindring for dem.

Typer af hvid fisk

Den hvide fisk, der lever i havet, har en specifik hvid farve. Det har dog forskelle:

  • i udseende (flad, rund);
  • på at tilhøre en bestemt familie.

Flad fisk omfatter:

  • rødspætte
  • tilapia
  • hvid fisk
  • helleflynder.

Runde fisk omfatter:

  • sej
  • kuller
  • kulmule
  • torsk
  • pollock
  • stribet bas
  • ferskvandskvabbe
  • havtaske
  • rød snapper

Denne fisk har et meget originalt udseende på grund af sin oblate form.

Hovedbenene, der afviger fra bagsiden, ligner stråler, der går til begge sider af ryggen.

Flad fisk kan vokse til gigantiske størrelser, når en længde på op til 2 meter.

Hvide fisk navne, kort beskrivelse

Flad fisk

rødspætte

Mere end tredive sorter af flounder er kendt. Fiskens krop er fladt på begge sider. Øjnene er placeret i den øvre del, den har en lysere farve. Flounder findes i Black, Azov, Bering, Okhotsk, Middelhavet, Atlanterhavet.

Denne fisk kan findes i nærheden af ​​dagen. Flounder gyder i det tidlige forår, klatrer til en dybde på 150 meter. Vægten af ​​en voksenflundre når ofte tre kg.

Flounderpopulationen er for nylig faldet i alle hav, da den er fanget i industriel skala. Flounder - meget velsmagende fisk, det er i stor efterspørgsel.

Hellefisk eller tunge

Hulefisk er fundet i Atlanterhavet, i koldt vand i Stillehavet - i Okhotskhavet, Barentshavet. Der findes flere typer helleflynder:

  • almindelig;
  • sort;
  • Asiatiske pilehoved
  • amerikansk pilehoved

Denne fisk er en rovdyr, den føder på torsk, tøver ikke med at flounder, mintai, forskellige bløddyr. Deadline for hellefisk liv er 30 år. Denne velsmagende, værdifulde kommercielle fisk fanges i store mængder.

tilapia


Tilapia refererer til ferskvandsfisk, der bor tæt på bunden. Hun bor i tropiske reservoirer, i forhold til mad er absolut uhøjtidelig, spiser mange organismer, der lever i reservoirer.

Tilapia vokser godt i kunstige reservoirer i Asien, Afrika og Nordamerika. Hvidt fiskekød har en fremragende smag, den har lavt fedtindhold, højt proteinindhold. Tilapia har et andet navn - "royal aborre", som det fortjener for sit lækre kød.

Runde fisk

torsk

Torskefamilien er opdelt i flere underarter, hvoraf nogle når op til 1,7 meter lang. Der er mindre arter, hvis længde er mindre end en meter. Habitat torsk - de nordlige breddegrader af Atlanterhavet, Stillehavet.

Dette er en kommerciel fisk, præget af høj reproduktion. Hun går i pakker.

Af særlig værdi er forekomster i alderen 3-7 år. I denne periode opnår de en solid vægt og når ca. 10 kg. Nogle eksemplarer torsk kan leve til hundredeårsdagen.

Den mest nyttige af disse fisk er sort torsk, dækket af skalaer af mørk metallisk farve.

White Salmon

Det er en ferskvandsfisk med hvidt kød, hvis krop er dækket af smukke sølvskalaer. Betegner stor fisk, med en længde på en og en halv meter, kan vægten være op til 50 kg. Nelma er en rovdyr, det jager for en lille fisk (hvidfisk, smelte).

At gyde Nelma-bladene med ankomsten af ​​de første efterårsdage. Den er meget produktiv, fejer op til 400.000 æg.

kuller

Dette er en værdifuld kommerciel fisk, der fanges i store mængder (mere end 500 millioner tons om året). Haddock habitat er Atlanterhavet, Det arktiske hav.

Den gennemsnitlige vægt af kuller er 15 kg, nogle individer kan vokse op til 20-30 kg. Du kan se ovale sorte pletter på et kullerhoved, hvorved denne fisk nemt kan skelnes fra andre typer fisk.

Eksperter siger, at kuller let finder sine pårørende ved de angivne identifikationsmærker. Kødkød er magert, derfor kræver næringsdrivende specielt brug. Afbrydelse af kvitteringen af ​​denne fisk i dagligvarebutikker er næsten aldrig.

ferskvandskvabbe

Flod hvid fisk, burbot, ser meget ud som havkat, så uvidende mennesker forvirrer ofte dem. Burbot, såvel som dens nærtstående som, levede længe siden i ferskvandet i Europa og Asien.

For et behageligt liv kræver burbum køligere vand, hvis temperatur ikke overstiger +25 grader. Dette er en bundfisk. Hvis temperaturen i reservoiret i sommervarmen bliver højere end optimal, søger burbim frelse under snags, i burrows. Burbot er en rovdyr, den sover om dagen, går på jagt om natten.

Erfarne fiskere er opmærksomme på denne funktion, og derfor fisker de om natten. Til fiskeri med burbot er det nødvendigt at have kroghuller, spinnere, bundbeslag med brug af dyrebetyr.

Dette er en repræsentant for torskefisk, for et behageligt liv har det brug for saltvand, ikke for stor dybde. Hakeens standardlængde er 40-50 cm. Sjældne prøver vokser op til en og en halv meter.

Kødet af denne fisk har en bemærkelsesværdig smag, for dens værdi er det for det første blandt torskefisken. Med stor respekt er det tilskrives ernæringseksperter, da kulmule magert kød indeholder nok vitaminer.

Stribet bas

Havhvide fisk stribet aborre refererer til den kommercielle. Dets habitat er Atlanterhavet, Azovhavet. Til avl stribet bas kræver lav vandtemperatur. Fangst af denne rovdyr er meget populær blandt fiskere-atleter, fordi det kræver speciel forberedelse.

Stribet aborrefisk med fuldstændig uforudsigelig adfærd. Han bevæger sig aktivt langs vandhorisonten, for hans fiskeri kræver et særligt registreringsmiddel (ekkolod). Den største stribede aborre, som nogensinde fangede, havde en ganske anstændig vægt - 37 kg.

lystfisker

Denne fisk har et andet navn - europæisk havfisk. Havfiskens levested er i Atlanterhavet, Det Svarte og Barentshavet. Denne fisk falder ned til store dybder - op til 200 meter og bevæger sig meget lidt.

Havtaske kan vokse til fast størrelse. Fisken fik et sådant navn på grund af det enorme fladhoved, som er dobbelt så stort som kroppen.

Mad til havtaske serverer små fisk. Arten af ​​europæisk lystfisker er ikke attraktiv, men det er meget værdsat for sit fremragende kød.

Hvordan er fiskeri?

Hvid fisk, som kræver saltvand til behageligt ophold, elsker lave temperaturer, har længe lagt sig i vandkroppe af nordlige breddegrader. Efter at have fanget fisk, behandles lige på stedet.

Det er renset, udsat for dybfrysning. Fiskeri på industriel skala, er nummeret hurtigt genoprettet. Af denne grund er forbuddet mod fangst af hvid fisk ikke indført.

Smager og sunde egenskaber af hvidt fiskekød

Hvid fisk er værdsat for sin fremragende smag. Den bruges i enhver form - kogt, stegt, tørret, tørret osv.

Mange arter af hvide fisk betragtes som et fremragende kostprodukt, da de klassificeres som magert.

Ernæringseksperter anbefaler at inkludere dem i kosten for korrekt, afbalanceret ernæring. Der er federe hvide fisk - sild, makrel, hellefisk, havkat.

Madlavning Hvidfisk

I enhver form erkendes hvid fisk som et fremragende fødevareprodukt. Men der er flere anbefalinger om fremstillingsmetode, dokumenteret lang erfaring. Så hellefisk, dorado, torsk er at foretrække at stege eller lave mad på grillen.

Kødet af denne fisk er elastisk, stramt, smelter ikke sammen med sådanne madlavningsmetoder.

Tørret roach vedvarer i lang tid. Mange nationer tørre og tørre hvide fisk, hvilket gør det muligt for dem at overleve i den lange nordlige vinter.

Fisk er ikke for ingenting kaldet havets hvide guld, det er et velsmagende, overkommeligt fødevareprodukt, der tiltrækker med sin demokratiske pris.

http://kempfish.ru/spisok-beloj-ryby-s-opisaniem-i-foto/

Typer af hvide fisk, navne, fuld liste, sammensætningen af ​​nyttige egenskaber

Hvid fisk er en af ​​de vigtigste bopæler for ikke kun havrummet, men også især ferskvandskilder i Rusland. I det gamle Rusland betød hvidfisk alle især værdifulde fiskearter, for eksempel: hvidfisk, hvid fisk eller omul. Hvidfiskeri fra vores forfædre var meget veludviklet.

Fiskebyer og landsbyer var overalt placeret, hvor de vigtigste indtægtskilder var fiskeri og salg af hvid fisk. I dag er hvid fisk stadig et populært hæfteklammer til madlavning af forskellige retter.

Dette er en lækker og sund delikatesse. Derudover er prisen på den meget billigere end "konkurrenten" - rød fisk. Og at fiske på det er en meget spændende og interessant aktivitet! Læs mere om de gode egenskaber, sammensætning og fangst af hvid fisk i denne artikel.

Hvad er de typer af hvide fisk

Havhvide fisk har en tydelig lysfarve. Ifølge deres udseende og tilhørsforhold til enhver familie, kendetegnes følgende typer af hvide fisk.

Flad fisk

Til denne sort kan tilskrives for eksempel flundre, hellefisk, hvid fisk, tilapia.

Denne fisk har et bilateralt udseende. Denne fisk fra ryggen knogler divergerer i forskellige retninger, som stråler. Størrelsen af ​​en flad hvid fisk kan være anderledes: for eksempel kan et stort individ være op til to meter lang.

Nedenfor giver vi oplysninger om flere repræsentanter af denne type.

rødspætte

Forskere allokerer op til 30 arter af denne fisk. Personers krop er meget fladt, og overkanten, hvor begge øjne er placeret, er normalt lysere farvede. Flounder lever på havbunden, især fundet i Azov, Black, Bering,

Okhotsk og Middelhavet, såvel som Atlanterhavet. Gydning af denne fisk begynder om foråret og finder sted på en dybde på 150 meter. Vægten af ​​en voksen person når op til 3 kg.

Hellefisk (eller tunge)

Denne fiskes levested er den nordlige del af Stillehavet og Atlanterhavet. I Ruslands territorialfarvande lever især hellefisk i Okhotskhavet og Barentshavet. Sort, almindelig, asiatisk piletand og amerikansk piggfisk er kendetegnet.

Dette er en rovfisk, der feeds på torsk, flunder, mintai og forskellige bløddyr. Enkeltpersoner kan leve i 30 år. Hulefisk betragtes som en særlig værdifuld kommerciel fisk.

tilapia

Denne fisk er ferskvand, bunden, lever i vandrum med et tropisk klima. Det adskiller sig i ulovlighed i fødevarer - det kan spise forskellige organismer indeholdt i floder og søer.

Tilapia dyrkes kunstigt i asiatiske, afrikanske og nordamerikanske lande. For god smag kaldes det undertiden "royal aborre". Dens kød er rig på protein, lidt magert.

Runde fisk

Denne art omfatter fx følgende fisk: havtaske, grouper, stribet bas, rød snapper, kuller, burbot, kulmule, torsk

En sådan fisk er rund, tyk. Hendes øjne er fra hovedet på begge sider. Knoglerne er buede og løber ned fra ryggen.

torsk

Der er flere underarter af denne fisk i torskefamilien. De største eksemplarer når en længde på mere end 1,7 meter, men de fleste fisk af denne art er mindre end en meter.

Torskefiskeri udføres sædvanligvis i Stillehavet eller Atlanterhavet, det lever udelukkende i nordlige breddegrader. Denne fisk er gregarious og produktiv.

Det bedste bytte er personer, der er 3-7 år gamle og ikke mere end 10 kg. På samme tid kan torsk også være en langlever - individuelle prøver lever 100 år og vokser stort nok.

White Salmon

Sølv ferskvandsfisk, som er en del af laksfamilien. Nelma er en temmelig stor fisk med en lang krop: Nelma-individer når en halv og en halv meter, og deres vægt kan nå op til 50 kg.

Det fodrer primært på små fisk: smelte eller hvidfisk. Gydning af denne fisk foregår i begyndelsen af ​​efteråret, og det er værd at bemærke, at nelma er meget produktiv: det kan have op til 400.000 æg.

kuller

Denne kommercielle fisk findes i Atlanterhavet og Det arktiske arktis farvande. Det er en af ​​de tre fiskearter med hensyn til fangstvolumen - hvert år er det fanget over en halv million tons om året. Den gennemsnitlige vægt af denne fisk er 20-3 kg, dog mere end 15 kg findes specielt.

Et særpræg ved denne fisk er tilstedeværelsen af ​​et mørkt spejl af oval størrelse på begge sider af hovedet. Det er interessant, at det er netop ved dette tegn på, at kuller genkender deres slægtninge og samles i flokke. Haddock er en magert fisk anbefalet af ernæringseksperter. Det kan købes på næsten ethvert stikkontakt.

ferskvandskvabbe

Denne ferskvandsfisk ser meget ud som en havkat. Den lever i vandområder i både Europa og Asien, men det foretrækker køligt vand - ikke højere end 25 grader, og vælger bundlag for levesteder.

I sommermånederne skjuler fisken som sædvanlig under snags eller i graver. Burbot er ikke vant til lyset og er aktivt, hovedsagelig om natten, derfor på dette tidspunkt er det mest relevant at fiske efter det. Denne fisk kan fanges på zherlitsy eller trolling.

kulmule

Det er en repræsentant for torsk, lever i salt havvand og er fanget i lavt vand. Typisk overstiger kæbens længde ikke 40-50 cm, men der er også store, en og en halv meter individer.

Europæerne gav denne fisk en palme blandt andre torskefisk - smagen af ​​kulmule er ganske imponerende. Kød af denne fisk anbefales af ernæringseksperter: den indeholder mange nyttige sporstoffer, vitaminer og lidt fedt.

Stribet bas

Det er en værdifuld kommerciel fisk og har fremragende smag. Stammen af ​​stribet aborre er Atlanterhavet, hvor fiskene gyder aktivt på en temmelig kølig temperatur. I Rusland findes der ofte stribet aborre, for eksempel i Azovas hav.

  • Denne rovdyr er den mest populære fisk blandt fiskerne. Det er dog svært at fange "hvaler": det bevæger sig konstant og opfører sig ekstremt uforudsigeligt.
  • For at fange stribet aborre, anbefales det at bruge en ekkolod og nøje vælge agn (samt brug levende agn). Den største kopi af den fangede stripede bas var 37 kg.

lystfisker

Ellers hedder denne fisk den "europæiske fiskerfisk". Denne store og stillesiddende fisk lever på en dybde på 200 meter. Munkfisken fik sit navn på grund af udseendet - et fladt hoved, der optager næsten to tredjedele af sin krop.

Denne fisk lever i Atlanterhavet, i Rusland kan den findes i Barents og Sortehavet. Denne rovdyr spiser små fisk, og fisket efter det er tilstrækkeligt udviklet: havtasken, på trods af dets usammenlignende udseende, har fremragende smagskvaliteter. I sjældne tilfælde beskrives angrebene af denne fisk på mennesker.

Hvidfiskeri

Hvidhavsfisk foretrækker koldt vand, så det er fanget i nordlige breddegrader. I dette tilfælde begynder behandlingen af ​​fisk til yderligere salg som regel direkte ombord på fiskeskoneren: fisken er renset og dybfrosset.

Befolkningen af ​​marine hvide fisk er stor og på trods af det aktive fiskeri hurtigt nok til at blive genoprettet. Kvoter for hendes fangst er praktisk taget ikke begrænset.

Smager og sunde egenskaber af hvid fisk

Hvidhavsfisk er kendt for sin fremragende smag. Det har sædvanligvis havfrugt, snarere tæt kød. Også denne type fisk er et rigtigt lagerhus af vitaminer, sporstoffer og næringsstoffer.

Desuden er denne fisk en kost, fordi den indeholder meget lidt fedt. Til ganske fede sorter kan tilskrives undtagen terpugu, sild, hellefisk, havkat eller makrel. Alle andre fisk af denne art er ret et diætprodukt.

Hvordan kan lækker, hvid fisk koges?

Hvid fisk er meget velsmagende i næsten enhver kogt form. Til forberedelse af hver art er der dog anbefalinger. Så hellefisk, dorado eller torsk er bedst grillet eller grillet, da denne fisk er tæt og ikke falder fra hinanden.

Havtunge, flounder eller havabbor er perfekte til dampning, fordi de har nok blødt kød. Oliehvide fisk er perfekt til betning, og vil også være velsmagende hvis de ryger. Også fra næsten enhver hvid fisk får velsmagende bøffer og kødboller.

Hvid fisk kaldes også undertiden også "havets hvide guld". Den har fremragende smagskvaliteter, og fiskeri efter den er veludviklet og begrænset, på trods af at den hvide fiskpopulation hurtigt genopretter. Derfor kan hvide fisk nemt findes på butikshylder til en attraktiv pris.

Typer af hvid fisk

Hvid fisk har længe været kendt for sine kostbehov, en masse næringsstoffer og en god smag. I dag kan du købe det hos enhver butik, og produktet er meget billigere end rød fisk. Et af hovedproblemerne, som kunderne tænker på, er valget af et produkt afhængigt af navn og art.

Listen over hvide fiskearter er ganske omfattende, så det er fornuftigt at beskrive de mest populære navne, der falder inden for de fleste afsætningsmuligheder.

Følgende sorter findes:

  • Kingklip. Fisk af familien af ​​fejlagtige, fundet i farvande i det østlige Atlanterhav og Sydafrika. Den sælges i form af slagtekroppe, der er synligt præget af plettet hud og langstrakt form. Kingklip har et lækkert kød, som forresten er ideel til babymad.
  • Sea Bass. Bulk importeret fra Island er slagtekroppen lille, rød-pink farve. Ofte købt til senere rygning, selvom det kan koges på anden måde, især da fisken ikke er for fedt.
  • Pangasius. En populær kommerciel fisk, der let genkendes af sin glatte hud på slagtekroppen eller af strimler af fedt i en mørbrad. Købere tilbydes ofte også pangasius bøf.
  • Heck. Populær i Europa og måske den mest massive spisefisk, som ofte sælges på markeder kaldet "kulmule". Smagen af ​​produktet er på et højt niveau, men fryser delvis, når det fryses.
  • Cod. En af de førende hvide fiskearter til salg. I første omgang blev torsk fanget i naturen, men i dag er der mange gårde til opdræt (hovedsagelig i Norge).

Populær hvid fisk

De fleste købere kan næppe blive overrasket med et navn eller en anden hvid fisk. Men ikke alle ved, at individuelle varianter af et produkt har både karakteristiske og lignende egenskaber. En af mulighederne for klassificering af hvide sorter er følgende:

  • Højt kalorieindhold og velsmagende. Selvom hvide fisk ikke er berømte for deres særlige fedtindhold, er nogle arter meget federe end andre og som følge heraf meget smagere. Makrel, helleflynder, havkat, samt alles favorit sild kan sikkert tilskrives denne kategori.
  • Lys og ømt. Denne kategori kombinerer diæt sorter af hvid fisk, som også har god smag. Den overflod af vitaminer og sporstoffer indeholdt i dette produkt vil hjælpe med at berige dietten og gøre den sund og sund. Disse omfatter: torsk, kuller, flounder.
  • Eksotiske og dyre. Enhver, der vil prøve delikatessefisken, bør være opmærksom på sådanne sorter som for eksempel muksun og ål. Brug af disse fisk vil have mere end standardintervallet, men oplevelsen vil være speciel.

7 mest nyttige fisketyper

Fisk er et meget nyttigt, ofte kostprodukt. Men hvilke slags fisk er de mest nyttige? Denne artikel fortæller om fordelene ved syv fiskearter.

Hvad er den mest nyttige fisk? Hvilken slags præference? Læger anbefaler stærkt at tilsætte fiskeretter til menuen mindst to gange om ugen. Det indeholder let fordøjeligt protein, sådan mad skaber ikke en følelse af tunghed.

Den indeholder mange vitaminer A og D, samt fedtsyrer, som forhindrer sygdomme i det kardiovaskulære system.

De mest nyttige typer af fisk

Vi har forberedt for dig en vurdering af de 7 mest nyttige til kroppens fiskearter, som regelmæssig brug vil forbedre humør, kropstone, hud og hårtilstand. Og også vil være forebyggelsen af ​​mange sundhedsmæssige problemer.

Tunfisk

På internettet kan du finde mange lister over nyttige fisk. Og i hver af dem er der en tun. Det er førende inden for indholdet af vitaminer og næringsstoffer. Endvidere overstiger det kaloriske indhold ikke 80 kcal pr. 100 g. Tunfisk er rent protein. Den har meget lidt fedt og er zink, fosfor, calcium, selen og D-vitamin. Du kan prøve den bedste tun i verden på Sicilien.

Der er et par generelle regler for valg af sunde fisk:

  • Det skal være marine. Det er havfisken, der samler alle de stoffer, der er nødvendige for kroppen.
  • Fisken skal være fed. Denne har en højere koncentration af vitamin D og essentielle fedtsyrer.
  • Fisken skal være lille eller ung. Det menes at fisk er i stand til at absorbere toksiner fra vand, og jo mindre en fisk lever i vand, desto mindre har den toksiner.

Laks - laks, ørred, lyserød laks

Brugen af ​​denne fisk forbedrer kardiovaskulærsystemet, forhindrer dannelsen af ​​blodpropper. Der er mange vitaminer i gruppe B, A og D, samt selen, fosfor og folsyre.

Ørred er mindre kalorieindhold, den indeholder også natrium, kalium, calcium, mangan, magnesium og fluor. Ud over de nødvendige Omega 3 og Omega 6 fedtsyrer.

De hjælper det endokrine system, fremmer ordentlig knogledannelse og metabolisme.

torsk

Den mest nyttige del af denne fisk er leveren. Der er næsten ingen kolesterol i torsken. Det hvide kød indeholder 19% protein og kun 0,3% fedt. Regelmæssigt forbrug af torsk styrker immunsystemet, forbedrer nervesystemets funktion og metabolisme.

helleflynder

Ved fortsat at undersøge, hvilke fisk der er mest nyttige, bemærker vi, at hellefisk indeholder aminosyrer, der understøtter infusionen og regulerer søvn-seratonin og melatonin. Det anbefales til ældre mennesker. Dette er Alzheimers sygdomsforebyggelse. Proteiner indeholdt i hellefisk, normalisere arbejdet i hjerneceller, forhindre deres død og forbedre ernæring.

rødspætte

Denne søde fisk er god, fordi den indeholder naturlige afrodisiakum.

Karpe, korsfisk karpe, karpe

Disse er relativt fede fiskearter. De indeholder op til 11% fedt og op til 17% protein, og derfor kan fordelene ved denne fisk til kroppen ikke overvurderes. Derudover har de en masse calcium og svovl. De er gavnlige for huden og nervesystemet.

Den mest nyttige og lækre havfisk til børn og kvinder: en liste

Læger siger, at alle menneskelige sygdomme opstår af tre grunde:

  • Ukorrekt ernæring;
  • Forkert fysisk aktivitet;
  • Forkerte temperaturforhold
  • Nervesygdomme.

Det er klart, at en af ​​de vigtigste årsager til alvorlige negative konsekvenser er ukorrekt kost.

For at balancere mineraler, vitaminer og andre næringsstoffer, der kan opretholde en sund tilstand i kroppen, skal en person spise fisk.

Derfor skal vi alle være opmærksomme på forberedelsen af ​​en ugentlig kost, hvor disse retter vil optage et værdigt sted.

Nyttige egenskaber ved fisk

Fisk og skaldyr indeholder mange stoffer, der er gavnlige for mennesker. Især af stor værdi er fiskeolie, der indeholder flerumættede fedtsyrer. Lever og fileter giver kroppen med arkidoniske og linolsyre, som er nødvendige for normal aktivitet af hjernen og cellemembraner.

Takket være den forbrugte fiskfilet reduceres en persons kolesterolniveau, arbejdet i det kardiovaskulære og kredsløbssystemet er stabiliseret.

Så ernæringseksperter og kokere anser følgende typer fisk for at være mest nyttige:

  • Tun er 100% protein, det er øverst på listen over vitaminholdige fisk og skaldyr. Samtidig overstiger det kaloriske indhold af tun ikke 80 kcal / 100 g.
  • Laks - ørred, laks, pink laks - styrke kardiovaskulærsystemet, reducere risikoen for blodpropper, indeholder vitaminer A, B, D, fosfor, selen, Omega-3 og Omega-6 syrer;
  • Torsk, den mest nyttige del er leveren. Med næsten ingen kolesterol i sammensætningen består torskekød af protein (19%), fedt (0,3%) og andre næringsstoffer. Torsk styrker immunsystemet, en positiv effekt på metabolske processer i kroppen.

Vurdering af nyttige fisk kan fortsættes på ubestemt tid, men fra vores synspunkt er det tilrådeligt at overveje, hvilke arter der er af særlig værdi for mennesker.

Havfisk: fordele for kroppen

Fisk og skaldyr indeholder mange stoffer, der er gavnlige for menneskekroppen. Fiskeprotein absorberes let af kroppen, og næringsegenskaberne i denne mad bryder alle optegnelser.

Sea Carp, eller Sea Bream, er et meget velsmagende produkt, omend "voldsomt" i udseende. Dens kød indeholder laurinsyre, myristinsyre, som forhindrer dannelsen af ​​blodpropper.

Flounder i store mængder indeholder vitaminerne A og D. De nyttige egenskaber af selen indeholdt i flounderen, er vanskeligt at overvurdere. Interessant er der mere end 500 arter af flounder i havet.

Laks er lav i kalorier og højt i calcium og protein. Det er vigtigt at tage højde for, at fisk, der dyrkes i kunstige reservoirer, ikke er så nyttig som "vild" levende i det naturlige havmiljø.

Capelin - det mest charmerende marine liv, som indeholder mange nyttige stoffer. Det har fremragende smag og kræver ikke meget tid til forberedelse.

Hvilke typer flodfisk er gode for kroppen?

Ifølge sine ernæringsmæssige egenskaber er flodfisk lidt ringere end havet, men eksperter indikerer tilstedeværelsen af ​​næringsstoffer hos individer, der lever i floder. Flodfisk indeholder især en masse protein i kombination med aminosyrer, taurin, lysin og tryptophan.

Derudover konstaterede ernæringseksperter, at næringsstoffer som fosfor og calcium, der er fremstillet af fødevarer fra flodfisk, absorberes lettere og hurtigere af kroppen.

Hertil kommer, at folk, der holder sig til kosten, rådgiver præcist flodfisk, fordi det er lettere at fordøje af kroppen.

Hvad er den mest nyttige havfisk?

Tvister om fordelene ved fisk er længe ophørt med at være relevante. Men spørgsmålet opstår stadig, hvilken fisk er mere nyttig - flod eller hav? Selvom flodfisk næsten ikke modstår konkurrence fra havet.

Hvorfor er marine fisk sundere end flodfisk?

Havfisk

I kød af marine fisk er der mange nyttige stoffer til mennesker:

  • aminosyrer - lysin, taurin, methionin, tryptophan;
  • flerumættede omega-3 fedtsyrer;
  • vitaminer E, D, A, F;
  • sporstoffer - jod, calcium, mangan, magnesium, brom, kobber, fosfor, lithium, bor, jern, fluor, zink, selen.

Tilstedeværelsen af ​​sådan rigdom gør havfisk til en favorit blandt diætprodukter, er en fremragende forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme og sygdomme i nervesystemet. Men havfisk, hvis anvendelse er indlysende, kun hvis den er frosset en gang, og alle efterfølgende frost reducerer drastisk dets næringsværdi. At finde den samme kvalitetsfisk til salg er nu blevet svært.

Listen over de mest almindelige og nyttige havfisk på vores hylder:

Alle disse typer fisk er meget forskellige i næringsværdi og i værdi.

Flodfisk

Der er også mange nyttige sporstoffer og let fordøjelige proteiner i kød af flodfisk, hvilket gør det kostvanligt. Selvom indholdet af aminosyrer og sporstoffer i det er mindre end i marine fisk.

Men i løbet af det sidste århundrede har folk så forkælet miljøet, at bassinerne for næsten alle floder er blevet usikre, og derfor er flodfisken, der lever i dem, blevet mindre miljøvenlige end havet.

Det kan indeholde pesticider, tungmetalforbindelser og radioaktive stoffer.

Nyttige egenskaber ved populære typer havfisk

Dorada (Redfin, Golden Spar)

Selv om denne fisk har et noget hårdt udseende, men dets kød er hvidt, velsmagende, med en lille mængde frø og har en udsøgt behagelig aroma.

  • Der er mange meget nyttige umættede fedtsyrer (palmitinsyre, laurinsyre og myristiske), som er 1,8 g pr. 100 g kød.
  • Dieting med denne fisk hjælper med at bekæmpe blodpropper i karrene og sænker niveauet af skadelige frie radikaler. Utroligt velsmagende dorada, bagt med kartofler.

rødspætte

Denne unikke fisk, som først flyder som alle andre, og så kun på sin side, er meget rig på vitaminer D og A. Hvad er nyttig havfiskflugt er især selen, som har mange helbredende egenskaber. Gourmeter elsker det for ømt hvidt kød og et minimum af knogler.

laks

Denne røde fisk er attraktiv, fordi den med et lavt kalorieindhold har et misundelsesværdigt sæt af nyttige komponenter: proteiner, umættede fedtsyrer, calcium.

Men kun laks dyrket under naturlige forhold har en særlig fordel.

Til salg, mere almindelige fisk dyrket i kunstige reservoirer, fyldt med hormoner og antibiotika, så det er mere sandsynligt at forårsage skade end godt.

helleflynder

Denne havfisk kombinerer perfekt brugbare egenskaber med fremragende smag, fordi denne generøse kilde af umættede fedtsyrer har en sød aroma, og det hvide kød er meget ømt.

Den mest værdifulde ernæring anses for hellefisk med fedt, elastisk, snehvidt kød og det mindste antal ben. Ud over fordelagtige fedtsyrer indeholder denne fisk fosfor, selen, kalium, magnesium, vitaminer B6 og B12. Spise hellefisk hjælper med at bekæmpe fedme, arytmi og aterosklerose.

Hulefisk er især rig på magnesium, som har en afslappende effekt på bløde muskler i blodkar, lindrer spasmer og forbedrer blodgennemstrømningen.

lodde

Denne billig og lille fisk er æret af mange købere, men især katteejere. Denne fede fisk har så mange iod- og natrium- og kaliumsalte, at det ville være tåeligt at ikke medtage det i kosten.

  • Det er meget rig på protein (ca. 23%), bindevæv, umættede fedtsyrer, som hæmmer udviklingen af ​​aterosklerotiske processer og blokering af blodkar med kolesterolplaques.
  • Capelin fremstilles meget hurtigt og er godt, ikke kun i stegt, men også i røget eller endda bagt form.

scad

Kødet af denne fisk er duftende, velsmagende og ømt, uden små knogler. I opfedningsperioden akkumuleres det op til 15% lipider, og resten af ​​tiden er de kun 3%.

Ud over vitaminerne E, A, C, B og PP, blev jod, kobber, mangan, calcium, fosfor, kalium, natrium og magnesium og en række sporstoffer fundet i scad. Makrel er rig på let fordøjeligt protein, der består af essentielle aminosyrer til mennesker.

Lavkalorisk magert kødkød gør det til en værdifuld kostprodukt.

kuller

Denne fisk af torskefamilien har længe været elsket i Rusland. Med hensyn til fangst pr. År står hun selvsikkert tredje efter torsk og pollock. Mineralske stoffer er perfekt afbalanceret i kuller, og derfor er det en hyppig ingrediens i kostenranter.

sild

Dette er en meget almindelig havfisk, selvom den er meget bøjet, men har længe været populær i befolkningen i saltet eller syltede form. Dette omfatter også dåse og brisling, mange meget elskede. Og det er ikke for ingenting, at der er mange flerumættede fedtsyrer, proteiner og vitamin A i den. Norge, Holland, Skotland tager aktivt sild.

laks

Dette er en af ​​de lækre laksarter. Meget smuk stor fisk indeholder mange umættede fedtsyrer. I butikker sælges det normalt som en filet, såvel som saltet eller røget. Hjemme kan du bage laks i folie i ovnen.

Sea Bass (grouper)

Der er mange proteiner i denne fisk, det er meget værdsat af indbyggerne i Middelhavskysten. Der er nogle knogler i denne fisk, og fedtindholdet kan svinge betydeligt.

Når forskere sammenlignede næringsværdien af ​​havabbor og havkroppe, fandt de ud af, at i den første ca. 5% flere flerumættede omega-fedtsyrer, der har antiinflammatoriske egenskaber og er kraftige antioxidanter.

På grund af dette anbefales havaborre at omfatte i kosten af ​​personer, der lider af aldersrelaterede patologier, kardiovaskulære problemer, Alzheimers sygdom eller arthritis.

makrel

Efter at have spurgt i Rusland, hvilken slags havfisk er nyttig, bør man i mange tilfælde vente på omtale af denne særlige fisk, som er meget populær i vores land.

Men selv flertallet af kernefiskere kender ikke til, at fisken i efterårens fangst betragtes som den mest værdifulde, når den er op til 30% fedt. Det er naturligvis rigt på flerumættede fedtsyrer, såvel som vitaminerne B12 og D.

Hvis denne fisk er fanget om foråret, så vil den indeholde 10 gange mindre fedt.

torsk

Denne type marine fisk er en ideel kilde til protein og en af ​​de bedste kommercielle fisk med fremragende ernæringsmæssige egenskaber. Det er fra torsk at fiskeolie udvindes. Ud over kød kan torsk gourme med sin lever og kaviar.

ørred

Denne smukke fisk er rig på pyroxidin (vitamin B12), fedtopløselige vitaminer D og A og traditionelle umættede fedtsyrer.

artikler

Saucer til fisk og skaldyr. Hvordan vælger du den rigtige?

I en god restaurant til enhver fisk og skaldyr skål vil du helt sikkert blive tilbudt flere typer saucer, enkle og komplekse.

Saucer til fisk og skaldyr er traditionelle til europæisk og asiatisk køkken og er designet til at skygge smagen af ​​retter, gøre det lysere eller lidt dæmpet.

Saucer serveres ikke kun separat, men de laver også fisk og skaldyr i dem - de er stegte, stuvet og bagt.

Hvorfor prøv Kiwi muslinger?

Kiwi muslinger er kæmpe muslinger i en grønlig skal, der lever ud for New Zealand kysten. Kiwi muslinger fik deres navn på grund af udseendet af kiwi frugt. I alle andre henseender er kiwi muslinger en almindelig musling, kun meget stor og velsmagende.

Hvilken fisk anses for fed

Enhver fisk - hav, flod, hvid og rød - indeholder fedt.

Fiskeolie er et sundt produkt, der er rigt på vitaminer, omega-3 og flerumættede fedtsyrer, samt aminosyrer, der ikke syntetiseres i metabolismen, og kan kun leveres til kroppen kun med mad.

Fedtindhold i fisk af forskellige typer varierer. Fisken er således opdelt i magert indhold (fedtindhold op til 4%), mellemfedtfisk (indeholdende op til 8% fedt) og fedtfisk, hvoraf 8% fedt af den samlede vægt af den spiselige del.

Sådan vælger du pink laks

Pink laks er den mest almindelige type laksfisk. På grund af sin overflod er fraværet af fangstkvoter og den lille størrelse af pink laks også en af ​​de mest overkommelige delikatesser.

  • I smag og indhold af nyttige stoffer er rosa laks næsten lige så god som andre laks, men der er nogle forskelle mellem mænds og kvindens rosenlaks ernæringsmæssige egenskaber.
  • Mænd med lyserød laks er meget federe, hunner er mindre og intakte, ofte fanget med kaviar.

Sådan tilberedes lækre fiskekager

Alle former for hakket fisk kødretter er traditionelle for russisk køkken.

Hakket fisk (lavet af flere sorter af hvid fisk) blev kaldt "corny" og lavet af det koteletter, zrazy og fyldstoffer til tærter.

Opskrifter af ligene, især fiskekoteletter, har ikke ændret sig meget over flere århundreder, så det vil være ret nemt at lave lækre fiskekager baseret på erfaringerne fra vores forfædre.

Hvad skal man gøre med brisling?

Sprat kaldes flere arter af skolefisk, der kombinerer dem med en nominel underfamilie i en stor sildfamilie. Sprat modtog sit navn på grund af forekomsten af ​​skalaer på maven, der ligner udseende kølen på et marinefartøj.

De tilhører spratfisk af to slægter: brisling og brisling. Europæiske brisling er Østersøen og Sortehavet brisling; brisling har to hoved underarter - Kaspiske og Azov-Sortehavet.

Også ansjos kilka, big-eyed kilka og Abrausian tulka henvises til tulka.

Congrio eller rejer fisk

En kongrio- eller kongeklip eller rejerfisk eller amerikansk fjols er en art af havål, indbygger i oceaner og hav, der vasker Argentina, Afrika, Australien, Chile og Brasilien. I naturen kan en congrio vokse op til to meter og få op til 20 kg vægt.

Congrio er lunefuldt til det ydre miljø, det foretrækker det reneste og dybeste farvande i havet og oceanerne. Derfor dyrker congrio ikke på akvakulturbrug.

Congrios fiskeri udføres på moderne fiskerfartøjer, der er udstyret med alt det nødvendige udstyr til indfrysning af fisk på en chok måde og rummeligt køleskab holder.

Bad rejer

Bath rejer (Litopenaeus vannamei) eller Stillehavs hvide rejer, også kaldet hvidbenede rejer, kaldes traditionelt "royal" i Rusland for sin imponerende størrelse og fantastiske smag.

Det globale handelsnavn for rejer er "Hvid Række".

King rejer høstes i den østlige del af Stillehavet og opdrættes også i akvakulturbrug i USA, Latinamerika og asiatiske lande, hvoraf blandt kinesiske producenter er førende.

Fiskesorter - kalorieindhold og sunde egenskaber

Fiskeklassificering med fedtindhold: fede, moderat fede og fedtfattige sorter, deres brændværdi, nyttige egenskaber og de vigtigste repræsentanter for hver gruppe.

Fisk er værdsat for den unikke balance mellem mikronæringsstoffer og vitaminer, som vi har brug for til normal metabolisme, kraftig mental aktivitet, velvære og humør.

Fisk indeholder fra 15 til 26% proteiner og fra 0,2 til 34% fedtstoffer. Fedtets indhold af fedt kan opdeles i tre grupper: fedtsyre (magert), moderat fedt (mellemfedt) og fedtsorter.

Fedtfattige fiskesorter

Repræsentanter for denne gruppe har et fedtindhold på op til 4% og et kalorindhold på 70 til 100 kcal pr. 100 g.

  • Af de marine indbyggere i de fedtholdige sorter omfatter: flundre, torsk, sølvhake, hvilling, havabbor, makrurus, pollock, navaga, kuller, pollock, vobla. Af floden - gedde, bras, aborre, ruff, tømmer, gedde aborre.
  • Torsk, kuller, pollock, sølvhake, navaga har fedtindhold på op til 1,4%. Det mest kostbare fiskeprodukt er torsk. Lidt ringere end hende i deres ernæringsmæssige og diætegenskaber af pollock, blåhvilling og pollock.
  • Fisk hurtigt kogt, let fordøjet og næsten helt absorberet af kroppen, især magert, hvilket ikke er sandt for eksempel af mange typer kød.
  • Fedtfattige sorter af fisk er ideelle til dem, der ønsker at tabe sig, samt at fodre gravide og børn. Fisk med grøntsager, bagt i folie eller dampet, ved hjælp af enkle, naturlige krydderier - dette er den bedste skål til aftensmad.

Moderat fed fisk

Repræsentanter for denne gruppe har et fedtindhold på 4 til 8% og et kaloriindhold på 90 til 140 kcal pr. 100 g.

  • Af de marine indbyggere til moderat fede sorter er: hestemakrel, havkat, tun, rosa laks, magert sild, baltisk sild, havabbor, chum, havbrasam. Af floden - ørred, karpe, havkat, krydderurt, karpe, laks. Fedtindhold op til 6% har chum, hestemakrel, baltisk sild, havabbor, tun.
  • Moderatfed fisk er den bedste kilde til protein af høj kvalitet, så de er som de magre arter, ideelle til fodring af atleter. En gang om ugen kan de, der er på en diæt, forkæle sig selv.
  • Mellemfedt fisk er ideel til stødning, rygning og saltning, men det er meget mere nyttigt i bagt eller dampet form.

For små børn kan du lave mad af ørred, havabbor, karpe og laks.

Fed fisk

Repræsentanter for denne gruppe har et fedtindhold på 8% og et kalorieindhold på 200 til 250 kcal pr. 100 g.

Fedtfisk sorter af fisk omfatter: helleflynder, saur, makrel, ål, tandfisk, omul, fedt sild, Kaspisk brisling, Stålstængel, Forårslaks, Beluga, Nelma, Ivashi, Sabrefish, Burbot, Hvidfisk, Sølvkarpe, Ikke-bærende, Størrortsorter.

Til kosthold er fedtfisk ikke egnet.

  • Det er sandt, det er mest nyttigt, især hav, det indeholder en masse jod, der er afgørende for thyroidkirtlenes helbred og omega-3 fedtsyrer, der beskytter fartøjer, forhindrer betændelse, reducerer blodkolesterolniveauer, stimulerer hjernen, regulerer blodtrykket, forbedrer metabolske processer i alle celler i vores krop.
  • Disse værdifulde stoffer findes ikke andre steder, undtagen frø, nødder og vegetabilske olier, men "vegetabilsk" omega-3 er meget mindre effektiv end "fisk". 300 g olieholdig fisk - den ugentlige sats for omega-3.

I kosten af ​​dem, der planlægger et langt og aktivt liv, skal fisken være til stede, og dens forskellige sorter. Regelmæssigt forbrug af kød fra vandlevende dyr hjælper med at reducere risikoen for mange sygdomme, opretholde en god figur og bevare hele kroppen i god stand.

http://ribakmak.ru/vidy-beloj-ryby-nazvaniya-s-foto-polnyj-spisok-poleznye-svojstva.html
Up