Kål eller kål er en landbrugsafgrøde, der tilhører de vigtigste vegetabilske planter på grund af dets helbredende egenskaber og næringsværdi. Kål, hvis kalorieindhold er ret lavt, er en af de vigtigste ingredienser i medicinske kost og ernæringssystemer til effektivt vægttab. Kostholdige kålretter er velsmagende, næringsrige og rige på vitaminer, og takket være helbredende egenskaber er de inkluderet i diæt af patienter, der lider af gastrointestinale sygdomme. Hvad er de gavnlige egenskaber ved kål? Hvordan man laver kål til vægttab?
Friskkål, hvis kalorieindhold kun er 24 kalorier pr. 100 g af produktet, har en række helbredende egenskaber på grund af det høje indhold af saccharose, mineralsalte af kalium, calcium, svovl, fosfor, lactose, et antal enzymer (lipase, protease). Kål, hvis kalorieindhold holdes på et forholdsvis lavt niveau med forskellige fremstillingsmetoder, er også rig på vitaminerne A, B1, B6, C, P, K samt vitamin U, som har anti-ulceregenskaber. Phytoncides (biologisk aktive stoffer produceret af planter) i kålpræparat hæmmer væksten og udviklingen af bakterier, svampe og protozoer i kroppen. Den rige enzym sammensætning accelererer fordøjelsesprocesserne og nedbrydning af fedtstoffer (ved hjælp af enzymet lipase) i kroppen, hvilket bidrager til effektivt vægttab.
Kogens næringsstofsammensætning, hvis kalorieindhold varierer afhængigt af fremstillingsmetoden:
Farmakologiske egenskaber af produktet er meget forskellige. Kål, kaloriindholdet og vitaminsammensætningen, som gør det til et uundværligt produkt af den daglige kost, fremskynder de metaboliske processer i kroppen. Kål har smertestillende og antiinflammatoriske virkninger. Denne grøntsag er inkluderet i medicinske diæt foreskrevet for mavesår, duodenale sår, colitis, gastritis og leversygdomme. Vitaminerne indeholdt i kål hjælper med at styrke væggene i blodkarrene. Kål er nyttig til atherosklerose, gigt, koronar hjertesygdom, kolelithiasis, nyresygdom (kaliumsalte fjerner væske fra kroppen), forstoppelse og tarmdysfunktion, gastrit med lav surhed.
Kål stimulerer udskillelsen af mavekirtler og anbefales ikke med øget surhed i maven. Kålretter anbefales ikke at blive inkluderet i diætmenuen for enteritis og diarré, da grove kostfibre bidrager til tarmsvældning.
På grund af dets unikke egenskaber anvendes kål til madlavning til fremstilling af forskellige diætretter i diætologi - til korrektion af mange betingelser i kosmetologi - til rensning af huden og normalisering af udskillelsen af hudens talgkirtler.
Kål til vægttab er et uundværligt produkt, der giver dig mulighed for at spise en varieret og tilfredsstillende diæt. Hvordan fremmer kål vægttab? Kål, hvis kalorieindhold er lavt nok, indeholder grove kostfibre, som fremmer elimineringen af toksiner, toksiner og kolesterol fra kroppen. Slankekål er effektiv på grund af følgende egenskaber:
Sauerkraut, hvis kalorieindhold giver dig mulighed for at inkludere det i en hvilken som helst diætmenu, tillader ikke kun at reducere vægten effektivt, men også at fylde balancen mellem vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer. Kål giver langsigtet mætning, så du kan fjerne overflødige snacks fra kosten, samt undgå fysiologisk og psykologisk stress, som uundgåeligt opstår, hvis du følger mange restriktive kostvaner.
Ved slankekure, frisk kål, er kalorieindholdet i salater, hvoraf ikke overstiger 50 kalorier pr. 100 g, hvilket forklares ved tilsætning af vegetabilske fedtstoffer, anbefales at anvendes i begrænsede mængder for at undgå intestinal distention og ubehag i fordøjelseskanalen. For effektivt vægttab anbefales kål at stuge, bage i ovnen eller koge. Kål til vægttab anbefales at tilberede i sin rene form uden at tilføje kød, hvilket reducerer kalorieindholdet i skålen væsentligt. Til fremstilling af kål, hvis kalorindhold holdes på et forholdsvis lavt niveau, anbefales det at anvende vegetabilske fedtstoffer (solsikkeolie, olivenolie).
På grund af smagen af kål, kalorieindhold, lette forberedelser, opbevaringstid og højt indhold af næringsstoffer, der opbevares i kål i lang tid, har denne grøntsag taget et af de førende steder i dietologi. Kål er forbrugt frisk, kogt, bagt, stuvet, stegt, surt, syltet og også anvendt til madlavning som fyldning. For en kål kost, som kalorien indholdet direkte afhænger af den måde, det er kogt, anbefales det at spise rå eller kogt, samt sur eller stuvet.
Hvor mange kalorier i braiseret kål? Der er flere måder at forberede en kulde på, herunder stødning. Når du tilføjer vegetabilsk fedt, mens du koger kål, stiger dens kalorieindhold til 118 kalorier. Når animalsk fedt tilsættes til kål, kan dets kalorieindhold nå op til 168 kalorier pr. 100 g produkt. Den bedste måde at forberede stuvet kål på er at tilføje 1 spiseskefuld vegetabilsk olie (helst olivenolie) og 100 ml kogt vand samt krydderier, salt og sukker. Kål stuvet indtil øm. Når du koger kål på denne måde, kan du ikke tænke på hvor mange kalorier i braiseret kål, og spis skålen uden væsentlige begrænsninger. Nogle opskrifter anbefaler i stedet for vand at tilføje kylling bouillon til kål, hvis kalorieindhold vil stige betydeligt. Med denne metode til madlavning kål kalorieindhold når 130 kalorier pr. 100 g af den færdige skål.
Blandt opskålene fra friskkål, hvis kalorieindhold holdes lavt, er forskellige salater, for hvilke surkål også anvendes. Kalorien i en sådan skål varierer afhængigt af yderligere ingredienser: grøntsager, kød og forbinding. For at opretholde et minimum af kalorier i surkål anbefales det at bruge det med en lille smule vegetabilsk olie. Sauerkraut, hvis kalorieindhold holdes på et ekstremt lavt niveau, er en uundværlig kilde til vitaminer og værdifulde næringsstoffer til vinteren. Denne kost fra kål vil bidrage til at diversificere kosten af enhver kost, uden at krænke den daglige kalorieindholdsgrense for ernæring.
http://www.neboleem.net/kalorijnost-kapusty.phpSite FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.
Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred og blive en aktiv og munter person.
Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.
Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.
http://fitaudit.ru/food/120876/carbohydrateHvidkål (Brássica olerácea) er en toårig grøntsagskultur, tilhører den cruciferous familie. Et kålhoved er ikke mere end en overgroet planteknopp, dannet ved at øge antallet af blade. Hovedet vokser i det første i det første år af plantens liv, hvis det ikke afskæres, dannes en stamme med blade og små gule blomster ved toppen, som i sidste ende bliver til frø.
Hvidkål er en yndlingshaveafgrøde som følge af dets uhøjtidelighed til jordens sammensætning og vejrforholdene, der vokser næsten overalt, de eneste undtagelser er ørkener og det nordlige (kalorizator). Kål modnes i 25-65 dage, afhængigt af sorten og tilstedeværelsen af lys.
Kaloriekål er 27 kcal pr. 100 gram produkt.
Hvidkål indeholder nok vitaminer og mineraler til at blive et regelmæssigt og komplet produkt til alle, der bekymrer sig om deres helbred. I den kemiske sammensætning af kål er: vitamin A, B1, B2, B5, C, K, PP, samt kalium, calcium, magnesium, zink, mangan, jern, svovl, jod, fosfor, sjældne vitamin U, fructose, folsyre og pantothensyre, fiber og grov kostfiber.
Kålens medicinske egenskaber var i lang tid kendt, hvide kålblader blev påført inflammerede steder og anstrengte vener, sådan en komprimering, natten over, nedsat hævelse og ubehagelige og smertefulde fornemmelser. Kål har også antiinflammatoriske egenskaber, det har en stimulerende effekt på kroppens metaboliske processer, stimulerer produktionen af mavesaft, har en positiv effekt på hjerteaktiviteten. Produktet er nyttigt til gigt, nyresygdom, galdesygdom og iskæmi.
Hvidkål bør ikke indgå i diæt af mennesker med høj surhedsgrad af mavesaft, med en fordøjelse til fordøjelsesbesvær, enteritis og colitis.
Hvidkål har tidlige, midterste, sene sorter og hybrider. De mest populære er de følgende sorter:
Hvidkål af tidlige sorter og hybrider er ikke underlagt oplagring, det har meget ømme blade, så det må spises straks efter skæring, også arbejdsstykket er ikke fremstillet af det. Mellemklassekål er lidt sværere som blade, men den kan allerede behandles og opbevares i kort tid. De mest produktive sorter er sent, sådan kål er meget tæt, saftig og er fremragende til produktion af emner, der vil glæde hele vinteren. Ved korrekt opbevaring ligger kål af sene sorter og hybrider indtil midten af vinteren og længere uden at miste smag og gavnlige egenskaber.
Hollandske kål sorter, der er meget frugtbare, egnet til vores klima og har stor smag og saftighed adskilles i kål klassificering. Hollandske opdrættere er stolte af deres sorter: Bingo, Python, Grenadier, Amtrak, Ronco, Musketeer og Bronco.
På grund af den store mængde fibre og fibre omfatter kål på fastende dage forskellige diæt, såsom kål suppe kost, den magiske kost og Mayo Clinic kost.
Hvidkål er næsten en universel grøntsag, den er spist frisk i salater, syltet og marineret, kogt, stegt, stuvet og bagt. Mange mennesker kan lide kålkoteletter, pandekager og gryderetter, kål går godt med æg, tærter og pandekager fyldt med kål - klassikerne af russisk køkken samt kålruller, suppe-borscht. En sjælden grøntsag kan høstes til vinteren så varieret som hvidkål.
For mere information om fordelene ved kål, om dens egenskaber, se video showet "Live Healthy".
http://www.calorizator.ru/product/vegetable/heads-cabbageHvidkål er et yderst nyttigt produkt. Overvej indikatorerne for calcium, fiber, bju i dette alle elskede grøntsager.
Hvidkål er en kilde til mange vitaminer og mineraler. Det hjælper ikke kun med at reducere overskydende vægt under kostvaner, men også nærer kroppen med mikronæringsstoffer. Hemmeligheden bag disse egenskaber ligger i produktets kemiske sammensætning, herunder at kål er mættet med sådanne nyttige stoffer:
Indholdet af makro- og mikronæringsstoffer, som du kan se, ligger på et meget højt niveau, mens mængden af fedt og kalorier i grøntsager er ekstremt lav, både i rå og kogt form. Energiværdi af hvidkål:
Før du indbefatter dette eller det pågældende produkt i kosten, er det bedre at beregne dets hovedindikatorer:
Valgmuligheder for korrekt distribution i kosten af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:
Indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i kål er som følger:
Heraf følger, at forholdet mellem bju i denne grøntsag er afbalanceret og bidrager til vægttab af en person.
Proteiner i kål er ansvarlige for metaboliske processer i kroppen, der udgør muskelceller. Kulhydrater er en ernæringskilde til normal funktion af alle systemer af menneskelig aktivitet: muskler, organer, celler osv. Fordøjelse af fødevarer med højt indhold af kulhydrater forårsager ikke apati og døsighed efter at have spist.
Fedtene i hvidkål har også nyttige funktioner. De producerer en enorm mængde energi under oxidation, beskytter de mest skrøbelige systemer og organer i menneskekroppen og forhindrer også kroppen i at blive forkølet. Hjernen kan ikke virke normalt uden fedt, med en fedtmangel, nogle grupper af vitaminer absorberes ikke, huden bliver sløv og flager.
En anden vigtig indikator for et produkt - kalorieindhold. I hvidkål 27 kcal for hver 100 gram produkt.
Hvidkål er uundværlig i verden af kostvaner. En balanceret kost kræver beregning af flere indikatorer, blandt hvilke der er et glykæmisk indeks.
Glykæmisk indeks - består af en numerisk skala fra 0 til 100. Hvert forbrugt produkt kan måles ved hjælp af et indeks, det giver dig mulighed for at forstå mængden af kulhydrater i fødevarer samt hastigheden af deres fjernelse fra kroppen. Jo højere indikatoren for den glykæmiske indeksskala er, desto værre er den spistede skål, der påvirker figuren. Hvis nummeret er minimalt, har produktet et højt indhold af fiber og komplekse kulhydrater.
I hvidkål er tallet 15, hvilket betyder, at det absorberes i lang tid og ikke øger blodsukkerniveauet. Det glykæmiske indeks varierer ikke med typen af kål, så i kosten kan den bruges i enhver form.
Mange ernæringseksperter fra hele verden er enige om, at hvidkål er den bedste måde at bekæmpe overskydende vægt på, fordi den absorberes af kroppen meget langsomt. Det vigtigste, som alle diætister tager hensyn til, er antallet af kalorier indeholdt i produktet. Kalorier er af to typer - enkle og komplekse.
Det skal huskes, at ikke alle kulhydrater er skadelige for kroppen. De gør kroppen til at arbejde, give kroppen energi til mentale og fysiske handlinger. Af denne grund er det umuligt at beholde en fuldstændig kulhydratfri diæt.
Det er vigtigt at bestemme typen af kulhydrat indeholdt i fødevareproduktet. Enkelte kulhydrater findes i mange frugter, i mel og sødt. De anbefales ikke til brug under kosten, fordi meget hurtigt fjernet fra kroppen, genoptrækker følelsen af sult på grund af mangel på energi. Komplekse kulhydrater tvert imod fordøjes i lang tid, tilfredsstiller appetitten i lang tid og forbruges med sagen, danner ikke fede folder.
I hvidkål, som i enhver anden kål, er indikatoren for kulhydrater lav og er kun 6,8. Grøntsagerne indeholder nøjagtigt komplekse kulhydrater, hvilket er grunden til, at lægernes anbefalinger til forbrug af produktet under vægttab er relateret.
Mere end en gang er det blevet sagt, at kål er værdsat for dets indhold af lavt kalorieindhold og kulhydrat og er også rig på calcium og fiber.
Hvorfor har kroppen brug for calcium? Calcium hjælper med at styrke knogler og opretholde sunde tænder. Derudover styrer den de intracellulære processer, er ansvarlig for muskelens kontraktilitet, styrker immunsystemet, hjælper med fordøjelsen, stofskiftet.
Fiber er en anden vigtig komponent, der hjælper med at opretholde kroppens korrekte funktion. Det høje indhold af grov fiber i mad hjælper med at rense maven fra toksiner og toksiner. Højfibre fødevarer anbefales at blive forbrugt i løbet af kosten, da det undertrykker appetitten og giver kroppen tilstrækkelig energi ved langsomt at splitte.
Kål indeholder 48 mg calcium, hvilket er 4,8% af det daglige krav. At overveje produktet som hovedkilden til calcium er naturligvis umuligt.
Hvad angår kostfiber, er de indeholdt i hvidkål i en 100 grams betjening på 2 g (10% af det daglige krav). Dette er en meget god indikator, da grøntsagen er godt fordøjet og har et lavt kalorieindhold.
Kål er således et produkt, som skal inkluderes ikke kun i kosten, men også i den normale kost.
Det har en række fordele:
Hvidkålskål anbefalet af mange ernæringseksperter vil være et glimrende supplement til det daglige og festlige bord.
http://proovoshhi.ru/kapustnye-ovoshhi/kapusta-belokochannaja-bzhuKål indtager et værdigt sted i den daglige og kostholdige kost. Den er rig på makro- og mikroelementer, mineraler er afgørende for kroppens helbred. Kalk med lavt kalorieindhold og kompatibilitet med kød og andre grøntsager giver dig mulighed for at tilføje det til de fleste retter.
Kål er en must-have ingrediens i en multi-ingrediens diæt menu. Energiets værdi af grøntsagen - 27 kcal pr. 100 g. Produktet forbruges ikke kun rå. Afhængig af madlavningsmetoden varierer mængden af kalorier.
Næringsværdi af grøntsager (100 g):
Hvidkål indeholder et stort antal vigtige organiske stoffer med lav molekylvægt:
Grøntsager indeholder flygtig produktion - stoffer der hæmmer væksten af patogene bakterier og svampe. Sammensætningen omfatter også enzymer - proteinmolekyler, som bidrager til accelerationen af kemiske reaktioner.
På grund af det lave fedtindhold med en stor mængde protein, er grøntsager inkluderet i medicinske "tabeller", faste dage, faste måltider.
Langsom kulhydrater indeholdt i planten - en nødvendig energikilde. Komplekse organiske stoffer i carboxylgruppen er langsluttede. Glukose går langsomt og jævnt til kroppens celler. Følelsen af sult er undertrykt i lang tid.
Kålblad er et nødvendigt produkt, når man tørrer kroppen, men lavproteinindholdet tillader ikke produktet at blive anvendt som en enkelt ingrediens i lang tid. Manglen på alfa-aminosyrer bidrager til udviklingen af vævsdystrofi.
Grøntsager er rig på makronæringsstoffer, der sikrer kroppens fulde funktion. De fleste kalium (300 mg i et hundrede gram hoved) og calcium (48 mg) er indeholdt.
Sidstnævnte er kroppens elektrolytbalanceregulator. Vitamin forbedrer muskelkontraktilitet, hjertets arbejde, nervesystemet. Det fjerner overskydende væske fra cellerne, forhindrer udseende af puffiness og stagnation af urin og fremskynder vægttab.
Cellulose er en kompleks komponent bestående af grove fibre, ikke nedbrudt af fordøjelsesenzymer, absorberes ikke i kroppen og giver ikke energi. Fibre begrænse produktionen af glucose, reducere cravings til snacking. Fremskynde fordøjelsesprocessen og stofskiftet, forhindrer dannelsen af fedt "depot".
Retter fra haven kultur i kostvaner er slående i deres mangfoldighed. Den rå grøntsag er mere lækker, den indeholder alle mineraler, vitaminer og andre nyttige ingredienser.
Salater er fremstillet af det med tilsætning af fedtfattig yoghurt, søde æbler, gulerødder, tørrede frugter. Valget af yderligere ingredienser afhænger af smag præferencer, vegetabilske sorter, kost mønstre.
Populær kål gryderet med rodfrugter, kartofler, hvis kosten tillader det - med en lille mængde kød. Metoden til madlavning indebærer langvarige languorprodukter uden tilsætning af olie.
Dampede blade er mindre velsmagende, men med sådan varmebehandling bevares vitaminer og mineraler.
Lægeværdien er kålblade, de anvendes som råmaterialer til medicinsk brug.
Produktets helbredende egenskaber:
Kål indeholder mange vitaminer, der genopretter vandbalancen, styrker immunforsvaret.
Kål indeholder grov kostfibre (fiber), der er nødvendige for normal funktion af fordøjelsessystemet. Kulhydratforbindelser absorberer ballaststoffer (ikke-fordøjelige, ikke-energiserende) og kolontoksiner.
Fiber stimulerer aktivitet i maven, pancreas, forbedrer fordøjelsesprocessen. Aflaster sværhedsgraden og smerten i maven, forhindrer udviklingen af stoleforstyrrelser.
Methionin øger de beskyttende egenskaber hos den oprindelige slimhinder i tyndtarmen og maven. Denne virkning forhindrer udviklingen af erosion og ulcerative sygdomme i slimhinden i fordøjelseskanalerne.
I modsætning til andre grøntsager bliver kål holdt frisk i lang tid. Hovedets struktur og struktur hjælper med at bevare fugt, mineraler, mikro- og makronæringsstoffer næsten helt, selv seks måneder efter høst.
Om vinteren, især i slutningen, lider den menneskelige krop af mangel på kemiske forbindelser med lav molekylvægt. Arbejdet i forskellige organer og systemer er nedsat. Forbedre immuniteten bidrager til ascorbinsyre.
Havenafgrøden indeholder ca. 45 mg C-vitamin med en gennemsnitlig daglig dosis på 75-90 mg (afhængigt af køn og alder). En rig kål menu genopretter ascorbinsyre mangel.
Ascorbinsyre, tocopherol, retinol er nødvendige for at opretholde synsstyrken. Vitamin A findes i rhodopsin - et visuelt pigment. Med en mangel på retinol er udtyndingen af hornhinden i øjet nedsat, forværringen af det visuelle organ forværres. Manglen på nødvendige elementer fører til dystrofi af det optiske organ.
Brugen af grøntsager til øjnene skyldes også dets vanddrivende egenskaber. Overskydende væske i cellemembranen bidrager til en stigning i osmotisk og intraokulært tryk.
For at forbedre synet bliver bladene påført øjnene flere gange om dagen i 5-7 minutter. Fremgangsmåden hjælper med at lette træthed, normaliserer blodcirkulationen i nethinden.
SARS, influenza og andre luftvejssygdomme ledsages af ondt i halsen. De opstår som følge af udviklingen af den inflammatoriske proces forårsaget af patogene organismer. Når den inflammatoriske proces ofte opstår hævelse, bliver det smertefuldt at sluge og tale.
Havearbejde er effektiv til smerte, hævelse i halsen, ondt i halsen og hoste. Bladene påføres til det betændte område i 20 minutter, sikret, indpakning af en bandage omkring halsen. Ren juice hjælper også med at slippe af med ubehagelige fornemmelser (uden at tilføje noget). De drikker det i små kløfter hele dagen.
Kultur indeholder thiamin (vitamin B1) - en heterocyklisk forbindelse, som understøtter nervesystemets normale funktion og hæmostase (hæmatopoietisk system). Stoffet aktiverer thalamus 'arbejde, hvilket forbedrer kognitive funktioner: tænkning og hukommelse.
På grund af dets kaliumindhold har grøntsaget en diuretisk virkning. Fjernelsen af overskydende væske fra det intracellulære rum bidrager til normaliseringen af blodtrykket. Hypertensive patienter rådes til at drikke friskpresset bladjuice fortyndet med vand i forholdet 1: 1.
Blade hjælper med smerter i hovedet. De påføres på ømme stedet (templer, hals) og efterlades i 10 minutter. Opskriften bruges også ved forhøjede temperaturer.
Der er mange opskrifter for ledsmerter ved hjælp af en plante. Anvendelse af en flerlags dressing er mest effektiv.
Hvordan man laver kål komprimering:
Proceduren gentages dagligt inden sengetid. Juice opbevares på et koldt sted ikke mere end 72 timer.
Grøntsager indeholder vitamin P, hvilket reducerer kapillær sårbarhed. På trods af at indholdet af flavonoid i planten er lavt (kun 0,9 mg), bidrager dets regelmæssige brug til en forøgelse af mikrokapas elasticitet og normalisering af blodcirkulationen.
Måltider er fremstillet af en frisk plante. Sauerkraut indeholder skadelige salte der påvirker de vaskulære vægge negativt.
Grøntsager har regenererende egenskaber. Det bruges til fremstilling af cremer og salver fra termisk, traumatisk skade på epidermis.
I folkemedicin er der mange opskrifter til hudskader:
Grøntsager har anti-aging egenskaber. En kålbaseret maske hjælper jævnligt ud hudtonen.
Populære opskrifter:
Skader fra udvendig brug af kål sker ikke. Det opdaterer huden, genopretter fugtbalancen, beroliger. Vegetabilske retter i en lille mængde også ikke skade menneskekroppen.
For at begrænse forbruget af planten skal have en tendens til enterocolitis, intestinale spasmer.
http://dietonika.com/dieticheskie-produkty/kapusta/kapusta-kalorijnost.htmlEt sådant spørgsmål som kålkalorieen er ikke tilfældigt interesseret for mange. Kål betragtes som et let kalorieindhold, som det ofte indgår i forskellige kostvaner, i en eller anden form.
Det skal bemærkes, at kål er en af de vigtigste landbrugsafgrøder. Det antages, at kål er Middelhavet, hvor den er vokset siden det tredje årtusinde f.Kr.
Der er mange typer kål, mere end hundrede, men den mest almindelige er hvidkål.
Vi bemærker straks, at kålkaloren er lille, men det er ikke alt, hvad det er nyttigt.
Hvidkål adskiller sig fra andre grøntsager i nærvær af vitamin U, som også er kendt som methylmethionin.
Vigtigt for os egenskaber af vitamin U er, at det bidrager til behandling af mavesår og duodenalsår, gastritis, ulcerøs colitis.
Kål er en rig kilde til vitamin C. Sammenlignet med kartofler indeholder kål 50 gange mere ascorbinsyre sammenlignet med gulerødder - 10 gange. Indholdet af vitamin C-kål overgår endog mandariner og citroner. Sandsynligvis indeholder dets tidlige sorter kun 20 mg%, men de senere er allerede 70 mg%. Desuden er C-vitamin opbevaret i kål i lang tid, fordi den forbliver i den mest stabile form - ascorbigen.
Kål indeholder selvfølgelig også en række andre vitaminer: B1, B2, PP, vitamin B9, pantothensyre. Der er forbindelser af fosfor, calcium og kalium i den. Kål kan prale af at have næsten alle de vitaminer, som en person har brug for.
I kål er der desuden mineraler og opløselige sukkerarter, såsom: saccharose, fructose, glucose. Dette gælder især glukose - her er det mere end i æbler, appelsiner, citroner.
Kålens diætegenskaber er forskellige. Hvidkål forøger metabolske processer, lindrer smerter og reducerer inflammation. Hun rådes til at spise med aterosklerose, med hjerteiskæmi, med gigt, med hjerte og nyresygdomme, med gastrit med lav surhedsgrad, med forstoppelse.
Kål er kontraindiceret i enteritis, colitis, diarré, myokardieinfarkt. Men hvis der ikke er nogen forværring, kan hvide kål og bør - især kogt - forbruges, fordi det takket være vitamin U beskytter tarmslimhinden mod udseende af sår.
Kalorieindholdet i kål er frisk, men som i alle grøntsager er det lavt og udgør:
Proteiner, fedtstoffer og kulhydrater (BJU) kål friske pr. 100 gram:
Og hvilken kaloriekål, kogt på forskellige måder? Men dette:
http://prokalorijnost.ru/belokochannaya-kapusta-kalorijnost-polza-kapustyKål er en af de vigtigste vegetabilske afgrøder. Homelandskål - Middelhavet. Væk det fra det 3. årtusinde f.Kr. til den nye æra. Der er over 100 typer af kål - blade, hoved (hvid og rød), savoy, kohlrabi, spire, blomkål, foder, kinesisk, Beijing og andre. Hvidkål er den mest almindelige.
Proteinindholdet i kål er meget rigere end gulerødder, rødbeder, rober, rober. Kålproteiner er en kilde til essentielle aminosyrer (lysin, threonin, methionin), som er nødvendige for dannelse af blod, vækst og vævsreparation, stimulering af nyrer, binyrerne, skjoldbruskkirtlen, opløsning og udskillelse af fremmede proteiner. Kål er berømt for vitamin U, som er i stand til at helbrede ulcerative sygdomme i mave og tolvfingertarmen, ulcerøs colitis, gastrit og intestinal sløvhed. og aktiverer leverfunktion. Kål og vitamin K er rige. Det er nødvendigt for normal metabolisme, sårheling, blodkoagulation, dannelse af knogler og sunde tænder og hjælper leveren til at arbejde. Kål er af særlig værdi som en kilde til vitamin C. Dette vitamin kan være til stede i kål i samme koncentration i 7-8 måneder. Ikke en enkelt grøntsag har en sådan ejendom, og kun citrusfrugter (appelsiner, mandariner og citroner) bevarer C-vitamin fra frugt. Ud over ovenstående indeholder kål vitamin E, B1, B2, B3, P, PP, H, caroten, provitaminer D. Kål har næsten ingen stivelse og meget lidt saccharose, så det er nyttigt for diabetikere. Kål er lavt kalorieindhold, så det kan indgå i kosten hos patienter, der lider af fedme. Det er nyttigt for forstoppelse, forbedrer adskillelsen af mavesaft.
Fiberkål forbedrer tarmens motoriske aktivitet, så det er især nyttigt for forstoppelse, hæmorider. Derudover hjælper cellulose med at eliminere toksiner og kolesterol fra kroppen, hvilket forhindrer aterosklerose. Cellulose har en positiv effekt på udviklingen af gavnlig intestinal mikroflora - et væsentligt element til forbedring af fødevarefordøjelsesprocessen. Hvidkål anbefales til diabetes, fordi den er lav i kulhydrater og mælkesyre er afgørende for vores krop.
De fleste helbredende egenskaber i kål, ikke tidligere varmebehandling: frisk og fermenteret.
Når du køber kål være opmærksom på hovedet. Det skal være vægtigt, rent, uden gule pletter. Frisk kål er lyse grøn og tung efter vægt. Vælg ikke kål med trægte blade.
Hvidkål er den mest populære korsfisk grøntsag. Tynde blade af lysegrøn farve udgør store tætte kålhoveder. Om de gavnlige egenskaber af kål, der er kendt siden oldtiden. Hvidkål er nedstammet fra vildkal, ikke danner hoveder. Det antages, at vildkål blev bragt til Europa af kelterne omkring den 7. c. BC, og de antikke grækere og romerne gjorde det til en havekultur. Det vides ikke, hvor nøjagtigt hvide kål først blev dyrket, men det var mest udbredt i Nord- og Østeuropa.
100 g hvidkål indeholder 63% af den daglige værdi af K-vitamin, 55% - C-vitamin, 24% - Folinsyre. Kål har også et højt indhold af mineraler: bor, silicium, kobolt, mangan, chrom, kalium, calcium, svovl, iod, zink, jern, phytosteroler (20% af den daglige værdi) og glucose (20% af den daglige værdi). I små mængder indeholder sammensætningen vitaminerne B - B1, B2, B3, B6, vitaminer E og PP (0,5-4% af den daglige værdi), aminosyrer og omega-3 fedtstoffer.
Hvidkål indeholder mere C-vitamin end appelsiner. Som en antioxidant bekæmper C-vitamin for tidlig aldring og fremmer hudregenerering. Takket være ham er kål nyttig til behandling af sår, visse former for kræft, depression, forbedrer immuniteten og beskytter mod hoste og forkølelser. Brugen af kål kan også fremskynde helbredelsen af sår og beskadigede væv, regulere nervesystemets normale funktion, forebygge Alzheimers sygdom og andre nervesygdomme.
Hvidkål har et højt indhold af phytosteroler (campesterol og brassicasterol), som signifikant reducerer kolesteroltalet i kroppen - med 10-20%. Fiber i kål hjælper til at klare forstoppelse og andre problemer med fordøjelsen. Kål indeholder også en række anticancerforbindelser, som forhindrer væksten af kræftceller. Undersøgelser har vist, at kvinder, der regelmæssigt bruger kål, er langt mindre tilbøjelige til at udvikle brystkræft.
Kål er også berømt for sine antiinflammatoriske egenskaber. Det kan reducere effekten af mange inflammatoriske sygdomme, irritationer, allergier, ledsmerter, feber og forskellige hudsygdomme.
På grund af overfladen af vitamin K forbedrer kål hjernefunktionen og koncentrationen. Kål anbefales til dem, der ønsker at tabe sig, da det kan tilfredsstille behovet for de fleste næringsstoffer uden overspisning. Derudover tjener det som et godt afgiftningsmiddel - det renser blodet og fjerner toksiner fra kroppen, primært frie radikaler og urinsyre. Disse toksiner er den vigtigste årsag til gigt, gigt, reumatisme, nyresten, eksem.
Salater er lavet af frisk kål. Da den friske hvide kål er forskellig i hårdheden, anbefales det at klemme det ud før brug, så det starter juften. Kål er en obligatorisk ingrediens af suppe, borscht, den er stuvet, stegt, kogt, tilsat til påfyldningen til tærter.
http://cosmetology-info.ru/2701/products-vegetables-Kapusta-belokochannaya/En af de mest kendte og overkommelige grøntsager er kål. For de mennesker, der utrætteligt overvåger deres udseende og figur, er dette en udsmykning. Den mest traditionelle og nemmeste måde at lave mad på er, at det stødes. Sådan kål, som er mindst i kalorier, bevarer al værdien, indeholder calcium, kalium, jern, magnesium, jod, folsyre, fosfor, svovl og vitaminer A, K, B, C, U.
Frisk grøntsag har en forholdsvis lav kalorieindhold. Det er 27 kcal for et produkt, der vejer 100 gram.
BKU hvidkål:
Men hvilken ernæringsværdi en stingeproduktion vil erhverve afhænger af flere faktorer. Ernæringsværdien af produktet øges afhængigt af kogemetoden og de anvendte komponenter. Når alt kommer til alt, tilberedes denne skål ikke kun vand som en ekstra ingrediens.
Skilfulde husmødre kan blande alt for at forbedre smagen under stødning: kød, tomatmasse, stegte løg, gulerødder, krydderier, bouillon og mange andre produkter. Af hvilken slags olie og i hvilken mængde der blev tilsat under slukning, ændres indikatorerne for KBDU også betydeligt. Således afhænger antallet af kalorier, proteiner, kulhydrater og fedtstoffer i skålen af fremstillingsmetoden og bestanddelene.
Som tidligere nævnt er kål en kalorieindhold med lavt kalorieindhold. For folk, der bekymrer sig om deres helbred, betragtes det som et uundværligt produkt. De laver også surkål eller surkål, ikke kun frisk. Desuden vil kalorierne i portioner efter afslutning af fermenteringen være mindre end hvis den blev kogt frisk.
Grydenes anvendelighed er, at den indeholder vitaminer og sporstoffer i store mængder. Pektin og lactose, der er til stede i sammensætningen, giver fødevareværdien af produktet. Vitamin B2 stabiliserer energimetabolisme, der påvirker hudens tilstand positivt, har en vasodilatorvirkning.
Vitamin C, som har antioxidantegenskaber, bidrager til styrkelsen af vaskulære vægge. På grund af dets indhold har skålen en gavnlig effekt på immunsystemet, øger effektiviteten af personen. Dette vitamin hjælper kroppen med at normalisere kolesterolniveauet.
Inkluderingen i kosten på 200 gram af dette produkt vil give en daglig dosis af C-vitamin til kroppen.
Sådan mad beskytter øjnene mod de negative virkninger af ultraviolet stråling. For de ældre vil det være nyttigt at inkludere kål i form af gryderet i kosten til forebyggelse af sklerose. Desuden har planten et højt indhold af fiber, hvilket hjælper med at aktivere tarmperistalitet. Den afslappende virkning af kål er nyttig for ældre mennesker, der ofte lider af afføring.
Indol-3-carbinol er til stede i braiseret kål, et anticarcinogent biologisk aktivt stof, der kan reducere sandsynligheden for en ondartet tumor i kvinders bryst. Forskere har også fundet ud af, at vitamin U, der er tilgængeligt i denne grøntsag, har en kræftvirkning. Skålen forårsager ikke problemer med fordøjelsen, og slukker fornemmelsen af sult. Det kan bruges af de mennesker, der på grund af mavesår, gastrit og høj surhedsgrad ikke har råd til at spise friske grøntsager.
Ud over alle de positive egenskaber har stuvet kål ulemper. Brugen af dette produkt dagligt i store mængder kan føre til følgende konsekvenser:
Læger anbefaler at stoppe med at spise stuvet kål under forværring af mavesårssygdomme og pankreasygdomme. Selv om vitamin U indeholdt i det er en anti-ulcer komponent, forårsager brugen af en sådan skål nogle gange en stor tilstrømning af mavesaft, hvilket forværrer patientens tilstand. Smerten ved irritation i tarmen og dens slimhinde kan øges.
Spis ikke stewed blade med mejeriprodukter - det bidrager til opblødning. Skålen er også kontraindiceret i tilfælde af forværring af nyresygdomme, enterocolitis og bugspytkirtel dysfunktion.
Vi ved allerede, hvor mange kalorier der findes i en hvid plante. Vi forstår næringsværdien af stewed kål. Selvfølgelig afhænger kalorieindholdet af fremstillingsmetoden, så det vil helt sikkert ikke fungere. Stewed grøntsager, for eksempel med tilsætning af kødprodukt og smør kan ikke kaldes lavt kalorieindhold. Som et resultat vil kål i denne form være omkring tre gange mere kalorisk end ubehandlet.
Lad os prøve at beregne kaloriekålen, udarbejdet i overensstemmelse med den traditionelle opskrift. For at gøre dette skal du følge disse trin.
Næste gang du slukker denne haveplante, hvis du ikke overholder antallet af ingredienser strengt efter opskriften, vil den samlede værdi af tallene ændre sig lidt. Det vil sige ved at tælle en gang, kan du altid vide det omtrentlige kalorieindhold.
Vi giver de omtrentlige tal af sidevarme, som er udarbejdet på tre forskellige måder:
Selvom hvidkål har en kostkvalitet, øges kilokalorierne med gennemsnitligt to gange, når de slukker. Det viser sig, at mad, der er kogt i vand, stuvet uden tilsætning af olie, vil have en værdi på 57 kcal pr. 100 gram.
Et eksempel på et meget højt kalorieindhold er kål gryderet med kartofler. Den gennemsnitlige værdi er 130-139 kcal. De, der foretrækker mere nærende mad, føjer kød til kålen.
Her varierer kalorieindholdet afhængigt af kødtype. Braised kål kan koges med svinekød eller oksekød. Hvis du tilføjer diæt kyllingekød, er det gennemsnitlige kaloriindhold 103-110 kcal pr. 100 gram.
For nemheds skyld fremlægger vi et bord med omtrentlige indikatorer for retter, der udarbejdes i overensstemmelse med sædvanlige opskrifter.
Navn på den tilsatte ingrediens
http://eda-land.ru/kapusta/tushenaya/Energiværdi Hvidkål gør 28 kcal.
Hovedkilde: I.M. Skurikhin og andre. Den kemiske sammensætning af fødevarer. Flere detaljer.
** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."
Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:
En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."
Energiværdi eller kaloriewaarde - er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad i fordøjelsesprocessen. Produktets energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) pr. 100 g. produkt. Kalorierne, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også "fødevarekalorier", derfor er kilo-præfikset ofte udeladt, når kalorieindholdet angives i kilo kalorier. Detaljerede tabeller over energiværdi for russiske produkter kan findes her.
Næringsværdi - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt er en kombination af egenskaberne af et fødevareprodukt, i nærværelse af hvilket de fysiologiske menneskelige behov af de nødvendige stoffer og energi er tilfredse.
Vitaminer, organiske stoffer, der er nødvendige i små mængder i kosten af både mennesker og de fleste hvirveldyr. Syntese af vitaminer udføres som regel af planter, ikke dyr. En persons daglige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminerne ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og "tabte" under madlavning eller ved forarbejdning af mad.
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/123.php