logo

Turnip er en utrolig nyttig rodgrønsag, der er kendt siden Ruslands tid. Hendes husmødre brugte det anderledes: de stegte, stegte, lavede syltetøj og konserverede, bages i ovnen. I dag har mange mennesker glemt denne grøntsag - og forgæves, fordi det indeholder en lang række nyttige mikroelementer og vitaminer. Vi vil fortælle om det mest enkle i forberedelsen af ​​retter fra rodfugle.

Fordele og skader på rober til menneskekroppen

Længe siden denne rodafgrøde blev værdsat ikke kun som en ingrediens til at lave forskellige retter, men også som et terapeutisk middel. I modsætning til dyre medicin og vitaminer er rogn til rådighed for alle. Dens fordele er, at dette produkt indeholder mange nyttige stoffer, der er nødvendige for menneskers sundhed.

  • ascorbinsyre;
  • jern;
  • phosphor;
  • calcium;
  • vitaminer i gruppe PP, B2, A.

Næbben bruges til behandling af leddets sygdomme, mave-tarmkanalen, åndedrætssystemet og de gode egenskaber ved rodafgrøden hjælper med at rense blodet og nyrerne og har en positiv effekt på fordøjelsessystemet. For eksempel er roden sammensætning cellulose - det hjælper med at rense tarmene af skadelige stoffer, forhindrer stagnation af toksiner.

Næsehorn har følgende virkning:

  1. Det aktiverer udskillelsen af ​​galde, hvilket hjælper med at undgå dannelse af sten.
  2. Hjælper med at klare virussygdomme.
  3. Aflaster smerter og betændelse i tandkødene.
  4. Regelmæssigt indtag reducerer risikoen for kræft.

Derudover er rober i vid udstrækning brugt i kosmetologi: det gør huden glat, hår - tykkere, negle - stærk. Nok at spise en dag, en rod, vil det slippe af med acne.

Det er dog værd at huske, at overdreven brug af rodfæer kan skade kroppen, især dem, der har tendens til halsbrand, et sår eller pankreatitis. Saften af ​​denne rod er aggressiv, fordi den skal være fuld i doser for at undgå allergier.

Der er også en række kontraindikationer, hvor brugen af ​​roer ikke bør være:

  • hepatitis;
  • cholecystitis;
  • skjoldbruskkirtlen problemer;
  • alderdom

Tips til madlavning og slippe af med bitterhed

Hvis du først begyndte at lave tærter, skal du først lære om nuancerne med madlavning - kun i dette tilfælde kan du gøre rodafgrøden blød og ikke tillade bitterhed, som ofte sker under madlavning. Metoden og tidspunktet for madlavningen afhænger stort set af den valgte opskrift.

Det er også vigtigt at forberede selve roten:

  • vask det grundigt og fjern alt snavs;
  • fjern blade og petiole;
  • skræl huden.

Madlavningsprocessen selv er som følger:

  1. Hæld vand i puljen og vent til det koges.
  2. Forberedt rodfrugt dyppet i vand.
  3. Kog i ca. 25-30 minutter.
  4. For at kontrollere beredskabens beredskab skal du slå på en gaffel eller kniv.

I den langsomme komfur vil kogeprocessen være lidt anderledes:

  1. Hæld halvdelen af ​​vandet i skålen.
  2. Vi skærer roden i flere stykker.
  3. Slip rodfrugten i vandet.
  4. Tilberedning af en rogn i 20 minutter ved at indstille "Cooking" -tilstanden.

Nogle sorter af rodfugle kan have en lille bitterhed, som meget føles ved madlavning, hvilket naturligvis kan forkæle deres smag. For at fjerne bitterhed skal man koge rodfrugten med kogende vand i 2-5 minutter før kogning.

Lækker og hurtig Ripet Salatopskrifter

Du kan diversificere den daglige menu ved hjælp af salater, hvor roer bruges i stedet for de sædvanlige grøntsager.

Med æbler og gulerødder

Tilberedningstid: 25 minutter.

Kalorier pr. 100 g: 78 kcal.

At lave en sådan salat tager ikke meget af din tid, og det vil vise sig velsmagende og saftigt.

  • 2 små rødder
  • 1 gulerod
  • 1 æble
  • 1 spsk. eddike;
  • 1 spsk. olier (du kan bruge linfrø og sesam);
  • krydderier;
  • 1 tsk citron.

At lave en salat:

  1. Rist de rensede rober som æbler og gulerødder.
  2. Vi hælder alle komponenter i en beholder.
  3. Tilsæt alle krydderier og smør, bland godt.
  4. Server til bordet.

Med gulerødder og hvidløg

Tilberedningstid: 20 minutter.

Kalorindhold pr. 100 g: 106 kcal.

Ved at tilføje hvidløg har denne salat en lidt krydret smag. For forberedelsen er det nødvendigt:

  • 2 gulerødder;
  • 2 rober
  • flere fed hvidløg;
  • 1 tsk citronsaft;
  • 1-2 spsk lys majones;
  • krydderier og salt.

Forberedelsen er meget simpel: først skrælner vi rødderne, skærer de beskadigede områder ud, gnider på et rist og hæld alt i en beholder. Der tilføjer vi også krydderier, hvidløg, salt, mayonnaise. Det vil forblive alt blandet og kan serveres ved bordet.

Lækker gul salatsløg

Tilberedningstid: 45 minutter.

Kalorindhold: 125 kcal pr. 100 g.

En sådan frisk gul rodsalat er førende med hensyn til mængden af ​​vitaminer og mikroelementer, da en sådan rodafgrøde har meget mere A-vitamin og caroten end i andre typer af dette produkt. I kombination med kød eller svampe bliver en sådan salat en rigtig cocktail af vitaminer og proteiner.

  • 500 g gul næb;
  • 300 gram kød (bedre at tage kalvekød);
  • 1 pære;
  • 100 g linser;
  • 200 g marinerede champignoner;
  • 150 ml cremefløde
  • 1 spsk. balsamicoeddike;
  • 50 g selleri rod;
  • greens.

Forbered først linserne: vi sætter det i seng i en dyb plade, fylder den med vand og mens vi fjerner. Mens hun er "gennemblødt", renser vi og koger vores næbner, hvorefter vi hugger dem fint. Selleri og løg fint skåret og bedre slip i en blender. Stej det valgte kød i to minutter - en skorpe skal vises. Sæt det på en tallerken, tilsæt svampe, selleri, hæld eddike og lad det stå i 10 minutter. Det er stadig at tilføje kogte linser til salat og fylde det med mayonnaise.

Opskrift på Mos Moserødssuppe

Tilberedningstid: 40 minutter.

Kalorindhold pr. 100 g: 110 kcal.

For at forberede en delikat og sund skål, skal du:

  • 1 rodfilet (helst sød sort);
  • 1 gulerod
  • 1 løg;
  • 500 g zucchini;
  • 250 ml mælk
  • 200 ml vand
  • 2 kartofler;
  • salt og krydderier.
  1. Skræl alle grøntsagerne, skær derefter i stykker og send til kog i en blanding af mælk og vand.
  2. Efter madlavning skal du grille alt i en blender, tilsæt krydderier og salt.

Du vil lære mere om indtag af valnødolie, dens fordelagtige egenskaber og kontraindikationer her.

Mange ved ikke om fordelene ved vagtelæg. I vores materiale vil vi fortælle om det.

Velsmagende og nærende grød med rober

Tilberedningstid: 45 minutter.

Kalorindhold pr. 100 g: 71 kcal.

Du kan endda lave lækre porrer fra roberter: De vil være nærende, duftende og fyldt med vitaminer. For forberedelsen er det nødvendigt:

  • 300 ml vand eller mælk
  • 300 g søde rogn;
  • 100 gram ris;
  • 1 spsk. olie;
  • valgfrit - sukker eller krydderier.

Tilberedning af følgende:

  1. Frisk mine rober, ren, finhakket.
  2. Steg rodfrugten i 7-10 minutter under låget, omrør. Takket være denne handling bliver roden blødere, hvorefter den skal piskes med en gaffel i Mos kartofler.
  3. Den resulterende masse sættes i en gryde, der også - ris, vand eller mælk. Kapacitet sat i brand og kog indtil ris er kogt.
  4. Eventuelt tilsættes sukker eller krydderier.

Gryderet opskrift med ost i ovnen

Tilberedningstid: 50 minutter.

Kalorindhold pr. 100 g: 147 kcal.

Dette er en velsmagende og enkel skål, der appellerer ikke kun til voksne, men også til børn, og det koges helt simpelt og kræver et minimum af ingredienser.

Vi skal bruge:

  • 1 rodfrugt;
  • 200 ml bouillon (egnet både kylling og grøntsag);
  • 50 g ost (ca. 50% fedt);
  • 120 ml fløde
  • 1 tsk mel;
  • salt og krydderier efter smag.
  1. Næbnerne forkoges i lidt saltvand - roden skal være blød (det er bedst at skære det i små stykker).
  2. Sæt stykkerne i form og drys med ost.
  3. Derefter tilbered sausen: Tag bouillon, tilsæt mel og fløde der, bland alt grundigt.
  4. Tilsæt i beholderen med rober.
  5. Vi bage i ovnen ved 180 grader i en halv time (en gylden skorpe skal danne).

Til dessert: sød og sund syltetøj

Tilberedningstid: 60 minutter.

Kalorindhold pr. 100 g: 360 kcal.

På grund af det faktum, at rodfrugter indeholder mange nyttige sporstoffer, bliver de retter, der er fremstillet af det, utroligt nyttige. For at gøre syltetøj skal vi bruge ingredienser som:

  • 1 gennemsnitlig turnip;
  • vand;
  • 200 ml honning;
  • krydrede krydderier.

At lave syltetøj er ret simpelt:

  1. Vi renser roten af ​​huden, vaskes, skåret i flere dele.
  2. Vi sukker kødet for at fjerne bitterhed: først i koldt, saltvand og derefter i varmt.
  3. Fald i søde skiver rod i en beholder, hæld honning blandingen (vand og honning i et forhold på 4: 1). Det vigtigste er at helt dække de flydende stykker.
  4. Sæt gryden på en lille ild og kog. Vi skal koge blandingen tre gange.
  5. Hæld sirupet i en separat beholder, overfør rodafgrøden til en anden pande.
  6. Fyld med ren honning, så den dækker rodafgrøden til højden af ​​tre fingre.
  7. Kog og fortsæt til bevarelsen af ​​emnet.

Og for at give fadet endnu mere interessant smag og aroma, skal hvert lag være dækket af krydrede krydderier, for eksempel ingefær, vanille, nelliker.

Gentag grøntsagsgryde

Tilberedningstid: 90 minutter.

Kalorindhold pr. 100 g: 158 kcal.

Hvis du elsker gryderet, så tilføjer raps til det vil gøre fadet mere "interessant" til smag. Vi skal bruge følgende ingredienser:

  • 500 g rodfrugt;
  • 1 kg kartofler;
  • 400 gram kål;
  • 1 løg;
  • 2 tomater eller 5 spsk. tomatpasta;
  • 1 gulerod
  • 4 fed hvidløg;
  • 400 gram kød (du kan ikke bruge hvis du ønsker at få en magert skål);
  • krydderier.

Tilberedning af en sådan gryderip er meget enkel: Du skal skrælle og skylle alle grøntsagerne, hugge dem fint (rober for at fjerne bitterheden, forkog med kogende vand).

Når man laver gryder med kød, skal svinekød eller oksekød først skæres og steges i en gryde på begge sider, indtil den er gyldenbrun.

Hæld alle ingredienserne i kulden, hæld med en blanding af tomatpuré, tilsæt hvidløg, salt og krydderier, dæksel med låget og lad dem simre i 50-60 minutter.

Lean rip vinaigrette

Tilberedningstid: 40 minutter.

Kalorindhold pr. 100 g: 45 kcal.

Den velkendte vinaigrette kan gøres mere krydret og krydret ved at tilføje en lille næb til den.

Ingredienserne vil være som følger:

  • 1 sukkerroer;
  • 1-2 rober;
  • 1 gulerod
  • 1 kartoffel;
  • 1 løg (fortrinsvis rød sort);
  • 1 krukke ærter;
  • 100-150 g surkål.
  • 100 ml uaffineret vegetabilsk olie;
  • 1-2 tsk eddike;
  • dill, andre greener;
  • 2 tsk salt og sukker.
  1. For det første skal du lave grøntsager og i forskellige pander: i en del af rogn med kartofler i anden del af rogn med gulerødder. Glem ikke at saltet grøntsagerne. I den tredje pande skal du sætte sukkerroer.
  2. Mens grøntsager koges, hugges løg, dild og kål. Også, så snart klar skåret hakkede grøntsager. Hæld rødbederne med vegetabilsk olie, tilsæt eddike til alle andre ingredienser.
  3. I en stor container skifter vi alle ingredienserne, tilføjer ærter, dild, bland alt grundigt.

Det er alt! Lækre, nærende hurtig skål er klar!

Et par enkle tips

Vores følgende tips vil helt sikkert hjælpe dig med at gøre rogngryder mere lækre:

  1. Hvis du vil bringe lidt "skarphed" af kogt salat, skal du koge roden lidt: På den måde blødgør du smagen, men samtidig bliver det ikke blødt.
  2. Tilsæt ikke for meget citronsaft eller eddike til fadet, da det tilberedte produkt i dette tilfælde vil være for surt.
  3. Rørbladene må ikke smides væk: vask dem, tør dem og frys dem for at bruge dem senere, for eksempel ved tilberedning af salater i stedet for de sædvanlige greens.
  4. Hvis roden er for skarp, skal du sætte roden i fryseren i tre timer før madlavning.
  5. Ved tilberedning af måltider til børn er det bedre at bage rodfrugten, da det i dette tilfælde bliver sødere og blødere.

Som du kan se, kan der laves forskellige retter fra rober: salater, første og anden, syltetøj.

http://nektarin.su/recept/produkti/blyuda-iz-repy.html

Næsefordele og skade på sundhedsretter

Hjem »Fordele og skade» Retter fra rodfæstetilskud og skade

Næppe - sundhedsmæssige fordele og skade

Turnip er en grøntsag, der i oldtiden var populær blandt fattige bønder på grund af manglen på et alternativ til det. Men senere var rober i stigende grad "gæst" på borgerne af velhavende mennesker. Dette skyldes den rige sammensætning.

Sundhedsmæssige fordele og fordele ved rober

Turnip er virkelig et unikt fund for dem, der søger at forbedre immuniteten for at minimere risikoen for sygdomme i løbet af virusperioden. Næbner er rige på vitaminerne A, B, PP, ascorbinsyre, folinsyre, linolsyre og linolensyre, oleinsyre, palmitinsyre. En sådan kemisk sammensætning af turnip har en positiv effekt på hjernens velkoordinerede arbejde, aktivering af celler i nervesystemet, ernæring af celler og styrkelse af blodkar. Derudover indeholder rogn disaccharider og monosaccharider, hvilket gør grøntsagen til et tilladt produkt til kost.

Der er 28 kilokalorier pr. 100 gram produkt. Den daglige sats for denne nyttige rod - 200 gram pr. Dag. Introduktion af roer i kosten bør være meget gradvist, ellers kan du provokere halsbrand, allergier, højt blodtryk og sygdomme i mave-tarmkanalen.

Fordelene ved rå rodfrugter samt retter fra den er ubestridelig takket være de gavnlige virkninger på udseendet. Ved regelmæssig brug af rober bliver huden rød, håret er tykkere, tænderne er sundere, og tandkødene er stærkere.

Næbner kan være af to sorter: hvid og gul, og deres fordele og skader er næsten identiske. Næbner kan tilberedes et stort udvalg af lækre retter: supper, salater, gryderetter. Du kan også simre, koge og bage.

Frisk rogn opbevares i lang tid. Dette giver dig mulighed for at bruge sin juice hele året rundt. Cocktail fra saften af ​​friske grøntsager med tilsætning af rober er en meget velsmagende og delikat drink, som også er nyttig til alt andet. For at undgå hypovitaminose, som er meget populær i det tidlige forår, skal du spise 50 gram rå grøntsager dagligt eller tilsæt det til hovedretter.

Næppe, selv i tørret form, bevarer alle vitaminer og mineraler. Derudover kan rogn saltes eller syltes. Det går godt med æbler, løg, gulerødder og andre grøntsager og frugter. Unge rodfrugter - øm og velsmagende, du kan lave mad eller salater. Jam fremstillet af denne grøntsag er en fremragende hjælp i kampen mod hjerte-kar-sygdomme.

Selv dem, der er opmærksomme på alle de nyttige kvaliteter af turnips, er det ret svært at overtale hende til at spise. Dette gælder ikke engang for unge børn, der voksede op på madvarer. Men dette er stedet at være først, indtil du kan prøve riven - efter at du vil spise det hele tiden.

Med ekstrem forsigtighed bør der anvendes rov til diabetes, sygdomme i nervesystemet, øget surhed i maven, colitis, sår og pancreatitis. Næsehorn, hvilke fordele og skader der er blevet diskuteret i mange årtier - helt naturligt produkt. Det høje indhold af syrer gør robet stærkt antioxidant - det ødelægger kræftfremkaldende og kræftceller i kroppen, og fjerner også perfekt slag og toksiner.

Fordelene ved dampede rober under graviditeten er blevet bevist af vores forfædre og er nu ret en sjælden skål på det moderne bord, da det er kogt i en russisk komfur. I løbet af laktationsperioden for at bruge denne grøntsag bør dog ikke være. Ellers kan du forårsage diarré, allergi og mavesmerter i et barn. Børn skal introduceres i ripsen efter raseri efter 3 års alder. Vi kommer til at gøre dette meget omhyggeligt og gradvist.

Mavesår, nyresten og galdeblære, akut hjerteinsufficiens, hepatitis, cholecystitis, kroniske problemer i spiserøret, nervesygdomme og skjoldbruskkirtlen er de vigtigste kontraindikationer af rober og i sammenligning med fordelene er de ubetydelige.

Næppe, dets fordele og sundhedsskadelige

I oldtiden var stor lykke for enhver landmand at få en rig høst af rodfugle. Denne grøntsag blev betragtet som grundlaget for bonde dietten. Næringsrige, velsmagende, sunde - rogn var virkelig dronningen af ​​landsbybordet. Med udbruddet af kartoffel har rogn mistet sin tidligere popularitet, men i de senere år har den igen takket være forskning fra ernæringseksperter, at den igen har fået sin tabte jord.

Så er rogn hjælpsom og hvad?

Nyttige og helbredende egenskaber af rober

Fordelene ved rober til menneskekroppen er virkelig uudtømmelige:

  • Regelmæssig brug af rodfugle øger immuniteten, kæmper aktivt mod vitaminmangel. I de nordlige regioner blev den brugt til forebyggelse og behandling af skørbug. Et uventet faktum: i form af nytteværdi for immunitet vandt turnip selv en orange!
  • Det antages, at rodfrugter indeholder stoffer, der forstyrrer forekomsten og udviklingen af ​​kræfttumorer.
  • Næbner er ofte inkluderet i diæt for diabetikere. Imidlertid tror mange læger, at det i dette tilfælde skal bruges med stor omhu på grund af det høje indhold af di- og monosaccharider. Overdreven brug af rober i diabetes er fyldt med et tab af terapeutisk effekt og byrder sygdommen.
  • Turnip forbedrer tarmens og maves funktion, hjælper med at producere mavesaft, letter bevægelsen.
  • Den æstetiske effekt af turnips er meget høj! Glat hud, tykt stærkt hår og sunde negle - alle disse russiske skønheder skyldtes stort set hende.
  • Næppe er nærende og samtidig lavt kalorieindhold.
  • Det har antiseptiske egenskaber, forbedrer tilstanden af ​​tænder og tandkød, fremmer helbredelse af revner og små sår.
  • Næsefugle er en fantastisk måde at helbrede hoste og ondt i halsen på.
  • Næbensaft har en beroligende og hypnotisk virkning.
  • Turnip er et godt naturligt vanddrivende middel.
  • Under inflammatoriske processer i led, bruges knust rogn til at lave varme kompresser. Det lindrer smerte, hævelse og fremskynder helingsprocessen.

Dette er kun en del af de gavnlige egenskaber af rober, som det skyldes dets sammensætning.

Kemisk sammensætning

Ernæringsværdi (pr. 100 g):

Grundlæggende vitaminer (i mg pr. 100 g):

Minerale stoffer (mg pr. 100 g):

Hvordan rogn bruges til vægttab

Næsefugle bruges med succes til at bekæmpe fedme. Der findes ingen specielle næbebaserede kostvaner, men der er generelle anbefalinger:

  • det er nyttigt at erstatte næbben med alle de sædvanlige kartoffelsideskiver;
  • det er også egnet som erstatning for slik;
  • Indtast det i kosten skal være gradvist og omhyggeligt;
  • Det er bedst at skifte brugen af ​​denne grøntsag i sin rå og færdige form.

Nogle gange anvendes rober i monoernæring, men det er en risikofyldt måde - det er meget nemt at provokere en forværring af mavesygdomme og hypervitaminose.

Anvendes i sund og terapeutisk ernæring

I betragtning af det enorme antal helbredende egenskaber hos rodfrugter er lægerne meget glad for at inkludere det i wellness-kosten, og de anbefaler også at spise spiser under graviditeten.

Meget god denne grøntsagssortiment kombineres med:

  • Andre grøntsager (gulerødder, kål, løg, courgette);
  • tørrede frugter (rosiner, svesker, tørrede abrikoser);
  • korn (hirse, ris, majs);
  • nogle mejeriprodukter (perfekt bagt med ost);
  • med alle slags kød.

Fra rogn kan du lave dejlige kandiserede frugter med honning og nødder.

Hvordan man vælger en god næb

Oftest i butikkerne er der tre sorter af rober:

Hvid roppe er lettere at fordøje, og haven har en rigere smag. Kokabu - en lille næb med en diameter på flere centimeter.

Når du vælger turnips, er følgende vigtigt:

  • skal tage lille, stærk frugt;
  • Næbbet skal være tungt, uden hulrum inde;
  • huden er glat, ikke revnet
  • Det er tilrådeligt at tage frugten med friske grønne toppe.

Hvordan man holder robet

Ved stuetemperatur lever ikke roden lang. Der er flere optimale opbevaringsmetoder:

  • Unge rodgrøntsager kan frygtløs holdes i køleskabet i op til en og en halv måned.
  • For at forsyne dig med vinterrekvisitioner af frisk næb, er det bedst at skære toppe forsigtigt, efterlade stærke haler og derefter begrænse roberne i tørt sand. Sandkassen skal placeres i et mørkt og ret koldt sted.
  • Du kan lave "chips" af rogn, skære den i tynde skiver og tørrede i ovnen. Sådanne chips er en god tilføjelse til vinterretter!

Sådan bruges

Næbbet er godt, fordi det kan spises i næsten enhver form. Ofte er det svæver - selv ordsproget "ligesom en fyrs rov" er kendt. Selv med denne grøntsag kan du lave vitaminsalater, koge, tørre, stege, bage og endda syltetøj!

Husk: For at rårevner ikke skal brænde, skal den døses med kogende vand.

Nævkød er ret sikkert (undtagen kontraindikationer), men dets saft og afkog skal anvendes med rimelig forsigtighed. Endnu en gang husker vi, at roer ikke kan misbruges!

Det gennemsnitlige daglige forbrug anses for at være en gennemsnitlig rogn - ca. 200-300 g.

Harm og kontraindikationer

Spis ikke tårer, hvis du har disse sygdomme:

  • allergi til at slå sig selv eller dens komponenter
  • øget surhedsgrad
  • enhver betændelse i mave-tarmkanalen i det akutte stadium
  • patologi af nyrerne og vandladning;
  • hypothyreoidisme eller anden skjoldbruskkirtel.

Med omhu skal du bruge rodfugle til diabetes (det er bedst at konsultere din læge). Hvis du ikke er vant til at spise grøntsager, så introducerer du rober i din kost gradvist - det kan forårsage øget dannelse af gasser og intestinal hævelse. Det er bedre at afholde sig fra at drikke ridser til kvinder, der ammer - rørsafter er æter, og mælk kan forårsage allergiske reaktioner eller ubehagelig mave hos et barn.

Turnip er en stor erstatning for højt kalorieindhold side retter! Det er uretfærdigt, at hun længe blev glemt. Lad os returnere "mode" til næb og diskutere i kommentarerne lækre og sunde opskrifter fra det!

Majroe. Nyttige egenskaber og opskrifter med det

En venlig og økonomisk fortælling om en roppe introducerer mere end en generation af børn til folkekunst. Men hvad der er interessant er, at moderne børn, selv om de sympatiserer med den hårdtarbejde bedstefar med sin store høst, har de ikke meget information om, hvad en rigtig havehorn ser ud. Den gamle russiske grøntsag, der engang besatte hovedstedet på både de fyrste fest og de beskedne bondedinners, blev næsten glemt. Og meget forgæves.

"Catherine, du var forkert"

Hvis du leder efter en grønsagfrugt på nettet, vil billederne vise pæne frugter, nogle gange langstrakte, nogle gange grønlige eller violette, men oftere af en behagelig gul farve og lidt fladt i begge ender - indfødt russisk næb, der er kendt for alle fra eventyrillustrationer. Mere overraskende forekom rober eller rober, der var mange århundreder siden, først i Middelhavet, besat Europa, populært i Egypten og endda krydset til Asien og Nordamerika.

Til tider var rognen en billig grøntsag og gav en stor skov, der blev brugt som mad til slaver (Egypten) og almene (Rom). I Grækenland, under tilbydelsen af ​​gaver til Apollo, blev en solroppe båret ved processionens hale på en beskeden tin skål, og hovedet på denne hedenske cavalcade var lyse rødbeder. Nå, ved definition er hedningefolkene ikke meget venlige med hjerner, så det er ikke overraskende, at de ikke værdsætter alle lækkeriernes glæde.

I æraen af ​​oplysningen begyndte rober at erstatte kartofler fra de første steder af grøntsagsdiagrammerne i Europa, og i det 19. århundrede led Rusland denne skæbne. I Rusland har rogn altid været den vigtigste grøntsag - mange retter blev fremstillet af rodfrugter, der anvendes til behandling af sygdomme - men Catherine II, en tilhænger af europæisk oplysning, besluttede at ændre situationen. Under sit pres overgav rogn og gav sin position til den moderigtige og appetitvækkende kartoffel. Snart flyttede rober hurtigt ind i kategorien forældede grøntsager, og det blev næsten uanstændigt at vokse og lave madlavninger.

Living-prepoleznaya

"Big-very big" rov blev efterladt i russiske eventyr og legender fra det gamle Rom - lige da voksede håndværkere store frugter på op til 10-20 kg. I dag er en lille gul næb anerkendt som den mest lækre og værdifulde - dens gavnlige egenskaber er særligt stærke.

Mængden af ​​næringsstoffer i rodfrugter er simpelthen fantastisk - disse er sukkerarter (op til 9%) og forskellige vitaminer og mineraler (calcium, magnesium, jern, jod, kobber osv.). Ripet er den eneste tilgængelige grøntsag, hvor der er svovl, der renser blodet og opløser små sten i nyrerne og galdeblæren.

Magnesium i solpenet hjælper med at absorbere og opsamle calcium, hvilket er meget vigtigt for dyrkning af børns knogler. Og det er meget bekvemt, i friske forårsblade af rognkalcium fuldfuldt - endda mere end i mælk og sød yoghurt!

Næbbet indeholder naturligt antibiotikumlysozym, som sparer grøntsager fra at ødelægge hele vinteren, og støtter også kroppen i tilfælde af alvorlige forkølelser. Juice rober behandler en ondt i halsen og hoste - haven medicin lindrer ikke kun smerte og lindrer hævelse, men genopretter også den manglende stemme om nogle få dage. Og hovedværdien af ​​rogn er et unikt stof glucoraphanin, som stopper væksten af ​​maligne celler i de tidlige stadier og har kraftige antidiabetiske egenskaber.

Cellulose og cellulose i rodfæste aktiverer leveren og udløser fjernelsen af ​​toksiner fra kroppen, livets rester og alt der ikke er der. - Ripens rensevirkning blev værdsat i det antikke Rusland. En lille kalorieindhold (kun 30 kcal per 100 gram!) Giver dig mulighed for aktivt at inkludere det i enhver kostmenu.

Det vigtigste er, at der praktisk talt ikke er kontraindikationer for rovemirakler. Den eneste gang - lægerne anbefaler ikke at feste på friske rober under eksacerbationer af sår og gastritis. Men det er slet ikke svært, fordi der er kogte, dampede og stuvede rober - opskrifterne fra det er usædvanligt velsmagende!

Hvad er den mest nyttige rogn?

En af grundene til den utrolige popularitet af rov i de gode gamle dage - dets uhøjtidelighed til naturlige forhold og ekstraordinær frugtbarhed. Den normale modningsperiode for små næbner er 2-2,5 måneder, så i den varme årstid kan du nemt få to afgrøder - den første til fest på sommeren, den anden - til opbevaring til vinteren.

Med så mange rober i husstanden har der altid været et vigtigt spørgsmål - hvordan man laver en næb velsmagende og bevare sine fordele? Levende vitaminer kan rådes til at spise friske rober i grøntsagssalater. Men den gule næb er mærkbart bitter, derfor skal du holde roden i et par minutter i kogende vand før du bruger det.

Det er ikke tilfældigt, at der i flere tusinde år har været folkemængder - opskrifter af retter med deltagelse er overraskende i mangfoldighed - salater, fra simple til eksotiske, supper og stege, og endda kartoffelmos er så velsmagende som kartoffel. I gamle dage blev en traditionel tre-retters middag lavet af rober - første, anden og kompote i "løg" -kassen - kissel. Og hvis du ønsker det, kan du endda lave en dessert fra en sund sød næb.

Hemmeligheden om dampet råben

For dem, der ønsker at bevare vitaminer og meget mere, og få en fyldig vegetabilsk skål, kan vi anbefale en simpel bevist metode: Ripetip - Opskriften har erhvervet mange variationer gennem årene, og du vil ikke kunne vælge dit yndlingsarbejde.

  • Rodip dampet i potter.

Det vil tage: 4 rober - 6-8 spsk vand og salt efter smag.

Vi skærer de gule knolde i lige stykker 1-1,5 cm brede, sæt dem i en gryde, hæld vand for at dække grøntsagerne. Vi sætter ovnen i en time og en halv i en gennemsnitstemperatur.

  • Dampet råben i ærmet til stegning.

Ingredienserne er de samme. Vi sætter rodfælterne i en ærme, tilsæt salt, tilsæt vand, binde en taske. Vi laver et par punkteringer i ærmet, fjern i en time og en halv i ovnen.

Klare rober kan krydres med sennep, sur creme eller ketchup som ønsket, samt lave magre sandwich med grøntsager.

  • Sug i en dobbeltkedel med honning.

Du skal bruge: til 2 rodfrugter - 2 teskefulde honning, en teskefuld provencalsk urter, en spiseskefuld olivenolie.

Vask min vask grundigt og, urenset, lagt på en damper. Kog i 20-25 minutter, så - på en tallerken, drys tørrede urter. På toppen - en sauce smør og honning, kan du tilføje lidt hvid peber.

Turnip klassisk og eksotisk

I vores land er en lille gul rogn stadig den mest populære, så de vigtigste "løg" delikatesser er tallerkenen fra gulvgråbenet.

  • Fyldt raps er en opskrift, der kom til os fra det antikke russers første fest.

Det vil tage: 6 rober, 400 gram kødkød, 100 gram blødgørte blommer. smør, 1 æg, halvt løg, halvt stykke hvidt brød, et bord. ske, mel og salt og peber.

Steg løgene, bland med hakket kød, gennemblødt brød, smør. Tilsæt krydderier. Kog rober indtil halvt kogt, afskær toppen, fjern pulpen og fyld med hakket kød. Sæt på hætter, bundet med tråd for holdbarhed. Stew i en kasserolle og tilsæt lidt vand omkring 40 minutter.

  • Salat med rogn og Parma skinke.

Det vil tage: 500 gram ungkål, 100 gram skinke, en rogn, citron, 30 gram olivenolie, dild, salt og peber efter smag.

Bages rognene i ovnen i 20 minutter, så skræl og skær i tynde strimler. Kål finhakket salt, lad det brygge i 10 minutter. Bland grøntsager, dild og tynde skiver parma skinke, hæld dressing med citronsaft + smør.

REPARATION DISHES

På grund af dets høje calciumindhold tjente rogn som den profylaktiske, der redder bondebørn fra rickets, knogler og blodsygdomme. Planten har et diuretikum, antiseptisk, antiinflammatorisk, sårheling og smertestillende virkning. Broth root og kogte rober i en blanding med honning taget med akut laryngitis, forårsager en skarp hoste, hæshed, astma og forkølelse. Frisk rodfrugter anvendes som et diuretisk og afføringsmiddel og som et middel til at stimulere hjerteaktivitet. Kogte mashed rober og salve af rober og gåsfedt anvendes til ømme pletter for gigt. For at reducere gouty smerte, anvendes en rodfugle til bad. Med tandpine med varmt afkog af næbner, skyll munden. Turnip stimulerer udskillelsen af ​​mavesaft, øger tarmmotiliteten, forbedrer absorptionen af ​​mad. Næsehorn anbefales ikke til akutte sygdomme i mave-tarmkanalen og kroniske sygdomme i lever og nyrer.

Ripaner i Rusland har altid været elskede, og med god grund: Denne grøntsag er ikke kun sund, men også lækker! Sandsynligvis kender alle udtrykket: "Bare dampet næb." Det er i denne skål, at der er opnået dampet råpen, der er dampet.

Sammensætningen af ​​grøntsagsgryderet med rodfrugter Kartofler - 500 g

Gulerod - 1 stk.
Løg - 1 løg.
Frosne grønne ærter - 150 g
Næsehorn - 1 stk. (Ca. 500 g).
Courgetter - 1 stk. (400 g)
Vand - 2 kopper.
Vegetabilsk olie - 50 g.
Salt til smag.

Sådan laver du en rognegryde
Skræl kartoflerne, skær i store stykker i en gryde. Hæld to kopper varmt vand og kog over høj varme i 5 minutter uden låg.

Mens kartofler koger, kan du fjerne alle andre grøntsager.
Løg skæres i halve ringe, gulerødder - i tynde skiver. Næsehorn og courgette - i halvdele eller kvartaler af cirkler, men ret tykke. Tykkelsen af ​​rodfrugter og courgetter skal være ca. 1 cm.
Læg i pan i lag: løg, gulerødder, rober, courgette. Hvert lag er let saltet. Top med grønne ærter og drys med vegetabilsk olie.

Luk låget og kog gryderet med koge mellemlang varme i ca. 15 minutter. Vandet forbliver nederst på gryden, så kartoflerne i gryden er kogt, men alle andre grøntsager er ikke doused med vand og bliver dampet.

Salater fra rap

Soup til børn fra kylling med ris og næb

Opskriften opskrifter

Lavtfedtfrit oksekød (eller kylling) - 100 g., Ris - 15 g., Gulerødder - 10 g., Løg - 5 g., Næbner (eller Rutabaga) - 10 g., Vand - 500 g., Dill og persille. smag, saltopløsning efter smag.

Metode til madlavning: hvordan man laver suppe til børn fra kylling med ris og rogn.

Der er et stort udvalg af opskrifter til supper. Hver af dem er anderledes på sin egen måde: nogle er tilfredsstillende, nogle derimod anvendes i løbet af kostvaner og så videre. Men mange er interesserede i, hvad supper bør være forberedt på børn, for ikke alle produkter, som børns krop er i stand til at assimilere, og ikke alle produkter er nyttige for ham. Det er netop fordi der er et sådant problem, at jeg besluttede at fortælle dig, hvordan man laver både velsmagende og sund mad til børn - den såkaldte kylling-og-ris-suppe til børn. Til at starte, kog kød (eller kylling) bouillon, filtrer den. Derefter sorteres risen ud, vaskes den flere gange, lægges i saltet kogende vand og koges det over lav varme til blødt, men samtidig forsøger man ikke at overkoge det. Derefter frigives risen fra overskydende fugt ved hjælp af en sigte eller kolander. Derefter dyppes risen i varm bouillon og koges, vi tilføjer også finhakket næb (eller rutabaga), kog til klar. Til toppen af ​​det, vask dillen og persille, finhak dem og drys bouillonen, hældes i en plade.

Snuppehistorie

En næb kan med rette blive kaldt forfader til vegetabilske afgrøder dyrket i Rusland. Da hun dukkede op der, er det svært at sige, men det antages, at i perioden med fremkomsten af ​​landbruget.

Før ankomsten af ​​kartofler var rogn uden overdrivelse en af ​​de vigtigste grøntsager på borde af befolkningerne i hele Europa. For eksempel er franskerne stadig meget værdsatte hvide rober. Og i Rusland var rogn ikke kun heltens folkemusikhistorier, men sammen med brød tjente som basisfødevarer. Hendes historie varer i mindst seks tusinde år. I oldtidens kulturminder henvist til dyrkning af rodfugle af sumererne, assyrerne, babylonierne, egypterne. Romerne lykkedes at dyrke store rodfrugter, andre prøver nåede en vægt pund. Før ankomsten af ​​kartofler var turnip en hyppig gæst på bordene i andre europæiske lande. Upretensiøsiteten af ​​denne kultur tillod det at bevæge sig langt nord for Europa. Det er for eksempel kendt, at de svenske og norske bønder i fortiden donerede en tiendedel af gæret til kirken. Før ankomsten af ​​kartofler, erstattede rogn med succes det i engelsksmenuen. De bagt rodfrugter, kogte, spist rå, og unge blade tjente til bordet som salat. Men ikke en enkelt nation værdsat rop så meget som russerne gjorde - det er ikke tilfældigt, at det anses for at være en original russisk grøntsag.

Turnip har et lavt kalorieindhold, bidrager ikke til fedtindskud, men ernæringsværdien af ​​rober er overraskende høj: den har mange mineralsalte, æteriske olier, et højt indhold af C-vitamin og caroten, og lavt sukkerindhold gør det til et uundværligt produkt til mennesker med diabetes. Næbner kan bages, kogte, stegte, spises rå, tilsættes til forskellige retter og salater. Uden at skabe en belastning på hjertet og fordøjelsesorganerne, hjælper det meget med dets helbredende egenskaber til at klare det dårlige helbred i ugunstige dage.

Næseopskrifter

Kogepladsens kulinariske egenskaber er mærkbart bedre end den samme kartoffel. Næbner kan steges, dampes, koges, stuves, bages, spises rå og blandes med andre retter, tilsættes til salater og fyldte tærter. Interessant nok, er japansk roed daikon anslået i dag, ligesom alle japanske, er meget høj, mens daikon ikke overstiger rogn i sine egenskaber - disse er beslægtede planter. I Japan er daikon en massivt dyrket grøntsag, ligesom vi har kartofler.

Til kogte dampkål (eller dampet næb) skærer rodafgrøden i tynde cirkler, tilsæt vand eller mælk, tilsæt smør og en knivspids salt og læg i ovnen i 40 minutter med moderat eller svag varme. En anden måde - "pan". Næppe med andre grøntsager er skåret i terninger eller plader, som det er mere bekvemt og stuvet under låget. Du kan tilføje mælk og smør. Princippet om madlavning ligner madlavning af grøntsagsgryder. Den tredje vej: Sæt hele rober i en dobbeltkedel og "skub" i ca. 20 minutter, så skræl, tyndhak, sæson og server.

Braised Rip med æbler

ingredienser:
300 g af rober,
6-7 æbler
100 g rosiner,
1-2 spsk. l. smør,
sukker til smag.

Skræl og hak roven i små stykker. Sæt i en emaljepande, tilsæt lidt vand, olie, luk låget og lad dem simre på lav varme indtil halvt kogt. Skive æbler, skræl og kerne. Vask rosinerne i varmt vand. Tilsæt æbler, rosiner og sukker til panden og lad dem simre indtil det er mørt. Tilsæt sukker grundigt. Hvis æblerne er søde, kan sukker fjernes eller tilsættes en hel del.

ingredienser:
1-2 store rober,
2-4 kartofler,
1 stor gulerod,
1 løg,
et glas mælk
salt, krydderier - til smag.

Vaskede og skrællede gulerødder med rodfrugter, skåret i terninger og kog lidt i lidt vand, tilsæt lidt mælk til det samme sted og lad dem simre over lav varme. Stej den groft hakket løg med kartoffelstykker til en lysebrun skorpe og sæt stegingen i gryden. Tilsæt mere mælk og lad dem simre, indtil grøntsagerne er bløde. Du kan tilføje mel til en let fortykning, men det er normalt ikke nødvendigt.

Der er muligheder med saucer, gravies og tilsætningsstoffer. Næppe kan være en side skål til kød, spil eller fisk. Helt enkelt overfører eksperter eksperimenter med blanding med forskellige komponenter. Eksperiment med små mængder - måske vil der være nøjagtig den kombination af produkter, der vil tilfredsstille dig. Opskrifter, hvor vippe er kun en af ​​10-20 komponenter, er skeptiske af mange, da rogn selv er ret velsmagende, og det er ikke berettiget at maske det under et væld af krydderier og andre lyse smag. Brug en række vegetabilske olier, honning, creme fraiche, fløde og andre naturlige produkter som muligt. Prøv ikke at blande rober med industriel mayonnaise eller sennep.

Men bedst af alt er rognråbe!

Se også

Unfairly glemt efter udseendet af kartofler, rober for nylig, mere og mere kommer tilbage til vores køkken. Mange mennesker dyrker det til at spise eller til behandling af sygdomme. Hvad er nyttigt for rognorganisme?

Hvorfor bruges det til vægttab og hvilke retter fra det kan koges? Mere om dette i artiklen.

Generelle oplysninger

Haverev - en- eller toårig (afhængig af dyrkningsforhold). Den har en saftig rodfrugt, blade rig på vitaminer og frø indeholdende fed olie. Der er forskellige sorter af rodfugle. Forresten er Peking (kinesisk) kål dens sort (underarter). Foderrevner kaldes rodfugle.

Calorie rober

Selvom den vegetabilske kemiske sammensætning er forskellig, er indholdet af vigtige stoffer i det ikke for stort. Således indeholder 100 g rodfrugter 8 g kulhydrater (blandt dem 6 g sukker, 2 g fiber), 1,5 g proteiner og ingen fedtstoffer.

Af vitaminerne når C de højeste værdier (20% af det daglige krav), og A, E, B1, B2, PP spænder fra 1% til 6%. Indholdet af jern, magnesium, calcium og fosfor - 4% -5% af det daglige krav, lidt mere kalium - 10%. Kalorindholdet er 32 kcal.

Men dens blade er meget rige på vitaminer og mikroelementer i kvantitative termer.

http://polza-ili-vred.ru/repa-pol-za-i-vred-dlya-zdorov-ya-blyuda.html
Up