logo

Bælgplanter vokser næsten over hele jordkloden, da de let kan tilpasse sig forskellige miljøforhold. Tilhører familien af ​​dikotyledoner, frugter frø i form af bønner. De fleste bælgplanter er rige på vitaminer og mineraler, indeholder meget protein. Omkring 18 tusind plantearter hører til bælgplanter. Herefter skal du overveje de vigtigste afgrøder.

akacie

Overraskende er acacia tilhørende legume familien. Dens frugter er aflange i form med mørkefarvede frø.

Anvendelsen af ​​akacia er udbredt i traditionel medicin som afkog og tinkturer. Plantens blomster indeholder æteriske olier.

Acacia honning har en antiseptisk virkning og forårsager ikke allergi. Indeholder en stor mængde fructose, der er egnet til kosternæring. Spis dog ikke mere end to spiseskefulde honning om dagen.

jordnødder

Jordnødder eller jordnødder er rig på B og C vitaminer, og indeholder også magnesium, kalium, calcium, jern, natrium og fosfor. Jordnødde er et profylaktisk middel til hjerte-kar-sygdomme og onkologi. Frugten er meget nærende - indeholder 60% fedt og 30% protein. Den forarbejdes til smør og anvendes til madlavning.

Bønneprodukter er imidlertid ikke kun gavnlige, men også skadelige. I store mængder kan jordnødder forårsage allergier. Derfor er det kontraindiceret for børn under 3 år og for gravide og mennesker med åreknuder, da det tykker blodet. Jordnødre er meget højt i kalorier, og dets misbrug kan føre til fedme.

Bønner betragtes som diæt og lavt kalorieindhold. 100 gram af produktet indeholder ikke mere end 66 kcal, så bønnerne tilhører produkterne til vægttab. De er beriget med fiber, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, indeholder kalium, calcium, magnesium, fosfor, jern, vitaminer A, B, C og andre nyttige stoffer.

Dette produkt er indiceret til personer med sygdomme i mave-tarmkanalen, hjerte-kar-systemet, lever og nyrer. Det sænker blodcholesterol. Bønner indeholder en stor mængde protein, derfor er et uundværligt produkt til vegetarer.

Produktet ligner ærter. Anvendes som foderafgrøde og til jordgødning. Det er godt beriget med nitrogen. Vika er en uhøjtidelig plante, som oftest findes som en ukrudt. Det er en honning plante.

ærter

En af de ældste bælgfrugter. Ærter er rige på vitaminer og mineraler, fibre og sporstoffer, hvilket gør det ofte anvendt til madlavning. Produktet absorberes let af kroppen, på trods af det kaloriske indhold.

En stor mængde protein i ærter kan erstatte kødretter. Og tilstedeværelsen af ​​jern vil være en god forebyggelse af anæmi. Ærter anbefales til diabetes. Men den overdrevne brug kan dårligt påvirke tarmens arbejde.

melilot

Denne plante er kendt for sin aroma. Dens æteriske olier anvendes i kosmetik- og parfumeindustrien. Melilot er et stof og bruges til forebyggelse af immunforsvar. Som regel anvendes tinkturer, salver til stængler og blomster af planten til fremstilling af afkog.

kløver

Denne plante har toniske egenskaber. Det er tørret og bruges som forebyggende og stof til forkølelse og anæmi. Clover indeholder æteriske olier og er meget udbredt i kosmetologi. Ofte bruges kløver også til madlavning: de krydder kød og grøntsager, laver saucer og tilsæt dem til te.

lupin

Lupin indeholder en masse protein. Det begyndte at vokse som foderkultur, og i dag bruges denne plante i kosmetologi. Lupinolie har gavnlige egenskaber. Det helbreder brændinger, helbreder sår og sår, hjælper med at slippe af med acne, er en antioxidant. Lupin bruges undertiden som krydderi.

lucerne

Dette legume indeholder vitaminer B og C, mineraler og aminosyrer. Siden gammel tid er lucerne blevet anvendt som afføringsmiddel og vanddrivende, og dets olie er blevet brugt til madlavning. I dag anvendes lucerne som antiinflammatorisk og antiseptisk til diabetes, anæmi, hæmorider og blærebetændelse.

Creme med æterisk olie af alfalfa forhindrer hudens aldring, glatter fine linjer. Bladene på planten tilsættes til grøntsagssalater og supper. Germinerede frø er populære hos vegetarer, ostevenner og dem, der ønsker at tabe sig.

Anlægget hedder også tyrkisk og lambærter. Kikærter anvendes til madlavning, kosmetologi og farmakologi, og har et stort antal helbredende egenskaber. Nærende og lavt kalorieindhold er betragtes som det bedste produkt til vægttab.

Derudover er det indiceret for personer med lavt hæmoglobin, hjertearytmi, diabetes. Indeholder en stor mængde protein og fiber, fremskynder metabolismen.

Kikærter kan spire - dets unge spirer indeholder aminosyrer, der øger immuniteten. Kikærter er en fremragende antioxidant, fjerner toksiner fra kroppen. Overdrivet forbrug af kikærbønner fører imidlertid til mavefornemmelse, gasdannelse, kolor i tarmkanalen og kan forårsage allergier.

bukkehorn

Denne medicinske plante kaldes også Shambhala, Helba og græsk hø. Fenugreek bruges som et ekspektorativt, antiinflammatorisk og hormonalt middel. Det anbefales, at menopausale kvinder og mænd øger styrke.

Fenugreek bruges som krydderi, i form af te, insisterede, tilsat til kød og grøntsager. Det høje indhold af vegetabilsk protein gør fenegreekbaseret fad meget nærende.

Sophora japansk

Dette træ med hvide blomster er kendt for sine helbredende egenskaber og har en bred vifte af medicinske anvendelser. Sophora æterisk olie bruges i kosmetologi. Brugen af ​​honning japanske Sophora toner og genopretter styrke, men overdosis kan forårsage enorme skader på kroppen.

Kultiveret plante har et højt indhold af vegetabilsk protein, vitaminer fra gruppe B, E, folinsyre, biotin. Soja betragtes som vegetarisk mad og produkt til vægttab. Tofu-ost, sojasovs, sojamelk og andre produkter er fremstillet af den. Men den hyppige ukontrollerede brug af produktet kan skade sundheden.

Green Bean

Produktet er meget nærende og let at forberede. Den kan bruges både rå, kogt og frosset som en separat skål eller i kombination med andre produkter.

Aspargebønne indeholder vitaminerne A, B, C og P, og har helbredende egenskaber. Med regelmæssig brug er der en bølge af styrke og vitalitet.

Fælles Bønner

Produktet er rig på proteiner, jern, vitaminer i gruppe B, C, indeholder fosfor, zink, calcium, silicium. Meget nærende, hurtigt absorberet af kroppen, egnet til diæt mad. 100 gram bønner indeholder kun 23 kcal.

Bønner kan ikke spises rå, men i madlavning er der et stort antal retter baseret på det. Frugter, blade og pods af planten bruges som medicin. Der er ingen kontraindikationer for brugen af ​​almindelige bønner.

linser

Fladformede bønner indeholder store mængder vegetabilsk protein og jern. Lentilfrø - lavt kalorieindhold, dets hyppige anvendelse gør ikke skade på figuren. Linser bruges til at lave supper, saucer og hovedretter samt råvarer. Dette produkt har helbredende egenskaber og anbefales til diabetes.

esparsette

Denne flerårige plante anvendes som foderafgrøde. Esparcet indeholder en stor mængde C-vitamin og refererer til medicin. Tinkturer og afkogninger af planter bruges til at forbedre immuniteten og som et forkølende middel.

Helbredende honning betragtes også som bjærgning. Dens anvendelse påvirker gunstigt den generelle sundhedstilstand.

http://woman-l.ru/bobovye-produkty/

Liste over bælgfrugter og de gode egenskaber ved disse produkter

Bælgfamilien er ganske omfattende. Dets repræsentanter findes i de fjerneste områder af kloden - under de hårde forhold i fjern nord såvel som i de varmeste zoner. De tager en række forskellige former, kan nå enorme størrelser, være træer og kan være små eksemplarer.

Fordelene ved belgfrugter

Mange ved allerede, at fiber er et vigtigt element i mad, der bidrager til tarmens normale funktion. Det tager kun 1 kop sorte bønner, og din daglige fiberhastighed vil stige med halvdelen. Hertil kommer følgende sporstoffer, som indeholder mere end 20% af den daglige værdi, herunder vitamin B9 (folinsyre):

Kalorieindholdet vil stoppe ved omkring 200-230 kcal, der mætter i længere tid end andre produkter. Da proteinerne i dem godt tilfredsstiller sult og skaber en følelse af mæthed selv under en diæt.

Dette produkt er velegnet til personer med diabetes, fordi det ikke øger glukoseniveauet. Kroppen bruger langsomt komplekse kulhydrater af vegetabilsk oprindelse, hvilket giver stabil ernæring til musklerne og nervesystemet. Hvis du tager bønner i mad hver dag, kan du reducere blodsukkeret, blodtrykket, slippe af takykardi og forhindre hjertesygdomme og diabetes.

Moderne undersøgelser viser, at bælgfrugter er gode antioxidanter og kan bruges til at forynge kroppen. Fordi de forhindrer oxidative processer i celler, der virker på dem destruktivt. Regelmæssigt forbrug af næringsstoffer og fibre af vegetabilsk oprindelse vil have en gavnlig effekt på fordøjelseskanalen og bidrage til at forhindre udviklingen af ​​tumorer.

Generelle egenskaber

En omfattende liste over bælgfrugter har omkring 18 tusinde arter. Takket være de næringsmæssige egenskaber er udbredt blandt mennesker og dyr.

Rotsystemet har små knolde, der er dannet af et specielt stof. Det fremgår som følge af den vitale aktivitet af bakterier, der fikser nitrogen. Takket være dem får planten og jorden den nødvendige ernæring.

Frugterne af bælgfrugter er også meget forskellige, nogle arter kan nå en længde på en og en halv meter. Disse planter er en vigtig del af floraen, da de er 10% af blomstrende arter. Listen over de mest populære bælgfrugter består af følgende planter:

  • sojabønner
  • bønner,
  • linser,
  • wiki,
  • kikærter,
  • ærter
  • esparsette,
  • lupin,
  • foder bønner
  • fælles jordnødder.

Soy og Vika

Sojabønner. Denne legume repræsentant leder popularitet popularitet. Da den vokser i næsten alle hjørner af planeten. Soja er et almindeligt fødevareprodukt, det er værdsat for dets høje protein- og fedtindhold. På grund af dets næringsværdi er det en uundværlig bestanddel af sammensætningen, der går til fodringsdyr.

Vic. Denne type af bælgfrugter betragtes som den vigtigste. Det bruges til fødevarer af mennesker, det er også godt at dyrke dyr. For at fodre kvæg kommer Vika i form af knust korn, ensilage, hø, græsemel.

Bønner og linser

Bønner. Dette produkt indeholder den største mængde næringsstoffer. For eksempel indeholder den mange aminosyrer, vitaminer, kulhydrater, mineraler, proteiner og caroten. Regelmæssigt forbrug af bønner er i stand til at mætte kroppen med næsten alt, hvad der er nødvendigt for dets livsvigtige aktivitet. Bønner kan bruges som et særskilt produkt, eller i kombination med andre, er det også høstet til fremtidig brug. Det er bønner, ifølge forskning, der er i stand til at stimulere immunforsvaret til at slippe af med mange sygdomme.

Linser. Dette legume er kendt som ejer af en stor mængde protein, mineraler og essentielle aminosyrer til sundhed. Desuden indeholder linser en stor procentdel af folinsyre. Anvendes som korn og dyrefoder.

Esparcet og kikærter

Produktet fra legemfamilien af ​​sainfoin anvendes til dyrkning af dyr. For at gøre dette, brug hans frø, græs, som ernæringsmæssigt ikke er ringere end alfalfa. Denne plante er en værdifuld honningkultur.

Bønnearter kaldet kikærter er udbredt i hele verden. Listen over produkter, der omfatter kikærter som hovedbestanddel, er ret omfattende. Han er kendt fra tidens morgen, de elsker at spise i landene i Afrika, Vest- og Centralasien, Nordamerika, Middelhavet. Det gives også til husdyrfoder.

Kikærbønner er stegte og kogte, sidde retter, tærter, konserves er tilberedt af det, der bruges som en af ​​ingredienserne til fremstilling af supper, nationale retter. Her kan du medbringe en stor liste. På grund af det høje indhold af protein og fiber og den næsten fuldstændige mangel på fedt er bønner uundværlige i kost- og vegetarmenuen.

Ærter og lupiner

Denne bønkultur er kendt for længe siden. Ærfrugter er den rigeste naturlige kilde til protein. Ernæringsmæssigt sammenlignes de med kød, fordi indholdet af aminosyrer, vitaminer, fiber, stivelse og sukker er ude af skalaen. Grønne ærter er meget velsmagende, den er spist frisk, tørret eller konserveret, gul er gennemblødt og kogt nærende grød mv.

Planten lupin er også på listen over bælgplanter. Den vokser i kolde områder, det kaldes ofte nordlige sojabønner på grund af dets høje proteinindhold (30-48%) og fedt (14%). Anlægget har været kendt i lang tid, og der fremstilles forskellige retter fra det, og dyrene bliver fodret. Lupin er også kendt som en fremragende organisk gødning, den bruges i farmakologi og skovbrug.

Brede bønner og jordnødder

I verdens landbrug er denne kultur en af ​​de ældste. I Europa bruges den primært som et foderstof. I kurset er korn, greener, ensilage, halm. Dette meget nærende produkt er en værdifuld bestanddel af foderet, da bønnernes protein absorberes godt af dyrenes krop.

Listen over de mest populære bælgfrugter er almindelige jordnødder. I forskellige industrier bruger de fedtholdig olie stammer fra plantefrø. Takket være ham er jordnøddepositionen et meget næringsværdigt produkt blandt bælgfrugter, der er vellykket afgjort på andenpladsen. Frugter indeholder 42% smør, 22% protein og 13% kulhydrater. Oftest bliver de brændt, før de bliver fortæret, og den vegetative del går for at fodre dyrene.

Disse bælgfrugter er meget værdifulde for deres ernæringsmæssige egenskaber. Derfor tror mange, at deres forbrug i mad kan forårsage vægtforøgelse, men denne tro er kun halvt sandt. På trods af at denne gruppe af produkter er højt i kalorier, men bælgplanter er af vegetabilsk oprindelse, er de derfor harmløse, hvis du ikke kombinerer andre kalorieindhold med dem. Ovenstående liste er på ingen måde hele listen over bælgfrugter egnet til forbrug, hvilket giver et bredt område til gastronomiske forsøg med forskellige arter, der sikkert vil finde deres plads på bordet.

http://dietolog.guru/produkty-i-pohudenie/spisok-bobovyh-kultur-i-poleznye-svoystva-etih-produktov.html

Typer af bælgplanter

Typer af bælgfrugter er ca. 18.000, som spises af mennesker og dyr. Deres rodsystem er små knolde dannet af væv, der fremkommer, når kvælstoffastgørende bakterier træder ind i roden.

Frugterne af bælgfrugter er også meget forskellige. De kan nå en og en halv meter i længden. Bælgplanter - listen over de mest almindelige: sojabønner, vetch, linser, bønner, espartit, kikærter, ærter, foderærter, lupiner, kløver, almindelige jordnødder, foderbønner.

Overvej hvad der refererer til bælgplanter. Disse er flerårige og årlige planter, buske og træer. Træer og buske vokser i troperne og subtroperne, mens græsklædte arter primært findes i områder med kolde eller tempererede klimaer. I Rusland er fødevarebælgfrugter som linser, bønner, ærter, bønner, sojabønner, kikærter og andre godt spredt. Foderbønner, kløver, alfalfa, vetch anvendes som dyrefoder. Ornamental planter er også udbredt: sød ærter, acacia, gul akacia, wisteria. Bælgplanter findes i skove (vetch), i enge (hage, kløver, biflod), halvøken og steppes (astragalus, lakrids, kameltorn).

Overvej nogle typer af bælgfrugter mere detaljeret.

Dette produkt er først og fremmest inkluderet i listen over bælgfrugter, da soja er dyrket i mange regioner i verden. Dette er et populært produkt, det er værdsat for dets høje indhold af fedt og vegetabilsk protein. Derfor er soja også en værdifuld bestanddel af dyrefoder.

Vika bruges til diæt af mennesker såvel som dyrefoder. Som foder anvendes den i form af knust korn, ensilage, hø, græsemel.

bønner

Frugterne af bælgfrugter, især bønner, indeholder et stort antal aminosyrer, kulhydrater, mineraler, vitaminer, protein og caroten. Bønner bruges til at lave dåsefoder og som et særskilt produkt. Denne type legume er en vidunderlig naturlig medicin, der hjælper med at helbrede mange sygdomme.

linser

Dette legume indeholder en stor mængde mineraler, proteiner, essentielle aminosyrer og folinsyre. Den anvendes til foder og til forarbejdning til korn.

esparsette

Anvendes som dyrefoder i form af frø eller næringsmiddelgrøn masse. Esparcet er højt værdsat, da det er en melliferous kultur.

Kikærbælgplantekultur er en af ​​verdens mest udbredte medlemmer af familien. Der er en temmelig omfattende liste over fødevarer produceret på dens grundlag. Dette produkt bruges til foder og fødefoder.

Kikærter anvendes i mad i kogt eller stegt form, og bruges også til madlavning af supper, sidevand, desserter, tærter, dåse og mange andre retter. Da bælgplanter er højt i fiber og protein, men med lavt fedtindhold, anvendes de ofte i en vegetarisk kost.

Foderærter

Den bruges til madlavning af ensilage og som et grønt foder. Brede ærtebønner er et yderst værdifuldt produkt til fodring af forskellige dyr.

Ærbønner er en naturlig rig proteinkilde på grund af den store mængde vitaminer, aminosyrer, sukker, fiber og stivelse. Gul og grønne ærter bruges til curling og spise.

lupin

Denne bælgplante kaldes nordlig soja, fordi den indeholder 30-40% protein og op til 14% fedt. Lupin har længe været brugt til fodring af dyr og til mad. Brugen af ​​dette produkt som en grøn gødning giver dig mulighed for at dyrke et miljøvenligt produkt. Også lupin anvendes til skovbrug og farmakologi.

Engkløver, eller rød

Planten dyrkes i ikke-sort jord. Dette er en flerårig urt. Kløver sår ofte i markerne for at mætte jorden med nitrogensalte. Foruden rødkløver er der også mere end 60 arter, der betragtes som værdifulde fodergræs.

Bred bønne

I Europa vokser denne afgrøde hovedsageligt som foderafgrøde. Bønneprotein er godt fordøjet, det er en meget næringsrig mad. Til foder anvendes grønmasse, korn, halm og ensilage.

jordnødder almindelige

Jordnøddefrø anses for meget nyttige, de indeholder fed olie, der anvendes i forskellige industrier. Takket være ham, blandt peberfrugterne, er jordnødder anden i ernæring. Den indeholder 22% protein, 42% olie, 13% kulhydrater. De bruges oftest i stegt form, og den vegetative masse går for at fodre dyrene.

Disse bælgfrugter er meget nærende og værdifulde. Mange tror, ​​at spisebælgplanter kan føre til vægtforøgelse, men det er ikke sandt. De elementer, der er indeholdt i disse produkter af vegetabilsk oprindelse, forårsager ikke skade, hvis de ikke kombineres med forbruget af andre kalorieindhold. Langt fra alle navnene på bælgfrugter, der kan spises, præsenteres her, der er mange flere. Det betyder, at alle kan finde den slags, de kan lide mest.

Jeg anbefaler at se på et interessant materiale, der fortæller om, hvordan nogle nationer kan overleve ved hjælp af belgfrugter skriftligt:

http://myogorod.ru/bobovye-kultury/vidy-bobovyx-kultur.html

Bælgplanter: liste over planter med fotos

Bælgplanter er meget nyttige for mennesker, da de er rige på fiber, indeholder vitamin A og B vitaminer, jern, calcium, kulhydrater, proteiner, fedtstoffer og stivelse. Bønner indeholder endnu mere protein end kødprodukter, så de kan erstatte kød til vegetarer.

Rødsystemet med bælgfrugter er rødderne med knuder på dem, dannet, når kvælstoffastgørende bakterier rammer. De fastsætter det kvælstof, gennem hvilket planten og jorden er fodret.

Og nu nogle interessante fakta om bælgfrugter:

  • Da bønnerne indeholder folinsyre og kalium, kan de have en rengøringseffekt på blodet og på kroppen som helhed.
  • Indholdet af vitamin B reducerer sandsynligheden for hjertesygdomme, forbedrer fordøjelsen. Hvad er meget vigtigt for piger, tilstedeværelsen i kosten af ​​dette vitamin forbedrer hårets tilstand: de bliver mere frodige og stærke strukturer
  • Ifølge ernæringseksperter, når der indtages hver dag, vil 150 g bælgfrugter reducere kolesterolniveauet i blodet.
  • Middelhavslandene betragtes som legepladsers fødested, hvorfra de senere blev udbredt i hele verden.

De mest almindelige bælgfrugter omfatter:

  • sojabønner
  • vikke
  • bønner
  • linser
  • esparsette
  • kikært
  • ærter
  • lupin
  • Engkløver
  • Bred bønne
  • jordnødder almindelige

Et ret populært produkt af bælgfrugter med et højt indhold af fedt og protein, som er af vegetabilsk oprindelse. Derfor er sojabønne en del af mange dyrefoder. Anvendes også som erstatning for animalske produkter.

Som allerede nævnt indeholder sojabønner proteiner, som er mindre end ringere end dem af animalsk oprindelse, så det spises ofte af vegetarer, der skal udfylde manglen på proteiner, der ikke kunne komme ind i kroppen på grund af afslag på kødfoder.

En fælles årlig plante, der findes næsten overalt. Ofte repræsenterer en ukrudt, der vokser langs veje, og hvor der er meget affald. Da den er i stand til at vokse på de mest uventede steder, er den kræsen om jorden, modstandsdygtig over for frost.

Blomster, som regel, single, violet eller pink, mindre ofte hvid. Bønner er lysegul i farve, bred.

bønner

Alle kender denne type legume. Dette er et rigtigt lagerhus af forskellige vitaminer, såsom B1, B2, B3, B6, C, E, K og PP. Om de nyttige egenskaber af disse vitaminer kan læses på de relevante internetressourcer.

Bønnerne, som kan være forskellige i størrelse og farve, er arrangeret i bælg 6-20 cm i længden.

linser

Lentil betragtes som et af de ældste kulturelle planter.

Røde og brune linser er mest almindelige. Efter varmebehandling får brune linser en diskret nudeløs lugt. Og røde linser fandt anvendelse i asiatisk køkken.

Da denne kultur ikke indeholder fedt, kan den spises af folk, der er overvægtige. Fordelen er, at det på grund af kulhydraterne indeholdt i linser giver en følelse af mæthed i lang tid.

esparsette

Denne flerårige urteagtige plante, hvis højde varierer fra 30 til 70 cm. Den har lyse pink-lilla blomster, der fanger øjet, samlet i en børste. Frugten er bob.

Fra denne plante samler de lys ravfarvet honning, præget af aroma og smag.

For vores land er dyrkning af denne type bælgplanter ikke typisk. Overvejende kikærter dyrkes i Tyrkiet, Nordamerika og Mexico.

Det har en nutty smag. Det kan koges eller steges, serveres som sideskål, tilsættes pilaf.

Kikærfrugter er små bønner, der har en brun-grøn farve og ligner i form ugle eller lammhoved. I sammenligning med samme ærter har en større størrelse.

ærter

Som det drejer sig om bælgfrugter er ærtefrugt en bønne, der kan have en anden form og farve, afhængigt af sorten.

Den har en hule stamme fra lysegrøn til mørkegrøn, med klæbende tendrils. Den indeholder kun 55 kcal pr. 100 g af produktet, og det betragtes derfor som et diætprodukt. I tørret form øges antallet af kalorier dramatisk, således at ærterne i denne form ikke anbefales i store mængder til overvægtige mennesker.

lupin

Også bærer navnet - "ulvebønner". Det er karakteriseret ved udholdenhed og evnen til at absorbere stoffer, der efterfølgende vil berige jorden.

Plantens blade samles i 5-6 stykker i udløbet; Hvide, røde eller lilla blomster danner lange børster (op til 1 m). I højden kan lupin nå 1,5 m. Blomstrer ligner bønner.

Engkløver

Alle kendte planter tilhørende legume familien. Det blomstrer fra det sene forår til det tidlige efterår. Det vokser hovedsagelig i engene, i skoven på enge. Det forekommer overalt.

Det har trifoliate lyse grønne blade. Når blomstring danner en lyserød, i det mindste - mørke røde, sfæriske hoveder.

Bred bønne

Dette er en årlig plante, der kan nå en højde på 180 cm. Den har runde hvide blomster med mørke pletter på vingerne, samlet i blomsterstande.

Frugten er en bønne. 10-20 frugter kan udvikle sig på en plante, og i nogle tilfælde endnu mere.

Fordelen ved foderbønner er den kraftige fastgørelse af de lavere frugter, da dette muliggør høst ved hjælp af kombinerede og andre landbrugsmaskiner.

jordnødder almindelige

Den bærer navnet - jordnødde, en særpræg, der er udviklingen af ​​frugt i jorden.

Forhøjede blomster af gul-orange farve, arrangeret en gang eller 2-3 i bladakselene. Underjordiske blomster er små og farveløse.

Cocoon-formede bønner med en skrøbelig rød eller mørk / lysebrun hud. Frøene er mørkerøde eller lyserøde, aflange eller ovale.

http://sornyakov.net/vegetables/bobovye.html

Bønneprodukter: kalorieindhold, BJU, sundhedsmæssige fordele og skade

Bønneprodukter er en værdifuld kilde til næringsstoffer, der er nødvendige for kroppens normale funktion. Deres andel i kost af en voksen bør være 8-10% i mangel af kontraindikationer. De mest populære repræsentanter for dicotyledonernes familie omfatter: ærter, linser, bønner og kikærter. Regelmæssigt forbrug af disse produkter i fødevarer styrker hjerte og blodkar, normaliserer arbejdet i mave-tarmkanalen og hjælper med at reducere overskydende vægt.

VIGTIGT AT VIDE! Fortune-telleren Nina: "Penge vil altid være i overflod, hvis du sætter dig under puden." Læs mere >>

Bønneprodukter tilhører familien af ​​dikotyledoner. Bønner afgrøder omfatter planter, hvis frugter har en karakteristisk form i form af en pod. Efterhånden som de modnes, udfolder brodernes brochurer, og bønner hælder ud af dem. Frugter af planter ser forskellige ud, nogle arter når en og en halv meter lang.

I verden er der mere end 10.000 arter af familien af ​​bælgfrugter. Kun en del af dem bruges af mennesket til mad.

Nedenstående er en liste over planter, der er klassificeret som bælgplanter. Tabellen viser også deres ernæringsmæssige og energimæssige værdi pr. 100 gram produkt.

De gode egenskaber af bælgfrugter skyldes deres kemiske sammensætning. De er rig på vitaminer C, PP, provitamin A, samt mineralsalte af calcium, magnesium og jern.

Deres regelmæssige brug har en gavnlig effekt på menneskers trivsel. Læger anbefaler at spise mindst 50 gram bælgfrugter hver dag.

Sundhedsmæssige fordele for voksne og børn:

  1. 1. Fiber forbedrer intestinal mikroflora, sænker blodsukkerniveauet og giver en følelse af mæthed. Forskere har vist, at folk, der regelmæssigt forbruger fødevarer, der er rige på fiber, er mindre tilbøjelige til at få overskydende vægt.
  2. 2. Kalium og folinsyre forbedrer kroppens beskyttende funktioner og er involveret i dannelsen og udviklingen af ​​fosteret. Derfor bør gravide omfatte bønner i deres kost, helst kogt.
  3. 3. Vegetabilsk protein er involveret i at opbygge celler i kroppen.
  4. 4. Bønneprodukter anbefales af diætister til vægttab. Vegetabilske proteiner i deres sammensætning giver en person energi for hele dagen, aminosyrer accelererer metabolisme, og vegetabilske fibre hjælper med at eliminere toksiner. Der bør gives fortrinsret til produkter med et minimum af kalorier: bønner, ærter, sorte bønner og linser.
  5. 5. Phytoøstrogener lindre symptomerne på overgangsalderen hos kvinder. Læger siger højt indhold af phytoøstrogener i soja.
  6. 6. Skåle fra bælgfrugter har en beroligende virkning på nervesystemet og forbedrer hjernens aktivitet.

Bønneprodukter kan skade menneskekroppen, så du er nødt til at gøre dig bekendt med kontraindikationerne til deres brug:

  • Individuel intolerance.
  • Nyresygdom.
  • Fase af forværring af kronisk pancreatitis.
  • Et mavesår.
  • Gigt.
  • Leversygdomme (hepatitis, steatosis, hepatose, cirrose).
  • Forstoppelse, ledsaget af oppustethed og tarmkramper.
  • Børnenes alder op til 1 år. I nogle tilfælde indførelsen af ​​bælgfrugter i kosten fra 8 måneder, men kun i kombination med grøntsagspuré, der er kendt for barnets krop.

I amningstiden kan en ammende omfatte bælgfrugter i sin kost først, efter at barnet er 1 måned gammel. Præference bør gives til retter kogte ved hjælp af minimalt mængder salt og krydderier. I løbet af dagen skal du overvåge barnets trivsel. Hvis han udvikler kolik eller oppustethed, bør han udelukke bælgfrugter fra kosten.

Under madlavningen har alle nationer i verden retter lavet af belgfrugter. Kikærter, linser, bønner og andre bælgprodukter gør supper, lav grøntsagssalater og endda forberede desserter.

Følgende er populære opskrifter fra mexicanske, asiatiske og indiske køkkener.

Vegetar salsa med sorte bønner er en lys diætret, der består af sunde produkter. For at gøre det har du brug for følgende ingredienser:

  • dåse eller kogte sorte bønner - 1 spsk.
  • dåse majskorn - 0,5 st.
  • Tomat - 1 stk.
  • avocado - 1 stk.
  • Bulgarisk rød peber - 1 stk.
  • Bulgarsk gul peber - 1 stk.
  • citronsaft - 2 spsk. l.;
  • koriander - 3 kviste;
  • salt - efter smag.
  1. 1. Tomat, avocado og bulgarsk peber skåret i terninger.
  2. 2. Fin chop greens.
  3. 3. Bland skiverne i en skål med majs og bønner. Rør alle ingredienserne.
  4. 4. Salat med salt, hæld med citronsaft og drys med koriander.

Fried bønner med salt - en velsmagende snack, populær i asiatiske lande. Til forberedelsen kræves et minimum af ingredienser:

  • sojabønner - 100 g;
  • havsalt - 1 spsk. l.;
  • vegetabilsk olie til stegning.
  1. 1. Forhåndsvis skal bønner gennemblødes i vand i 8-12 timer.
  2. 2. Hæld vegetabilsk olie i en lille gryde og opvarm den.
  3. 3. Steg de gennemblødte bønner i smør over medium varme indtil gyldenbrun. Stegning tager i gennemsnit 5 minutter.
  4. 4. Fried bønner sat i en plade dækket med et papirserviet. Dette er nødvendigt for at fjerne overskydende olie.
  5. 5. Stænk bønner med havsalt før servering.

Lentil slik er en usædvanlig skål, der kom til os fra indisk køkken. Forbrug af slik er tilladt under overholdelse af en streng diæt, da de ikke indeholder sukker.

Liste over ingredienser til tilberedning af diæt dessert:

  • linser - 50 g;
  • datoer - 50 g;
  • tørrede abrikoser - 50 g;
  • valnødder - 100 g;
  • kakaopulver - 2 spsk. l.
  1. 1. Sug de tørrede frugter i koldt vand i 1 time for at blødgøre.
  2. 2. Kog linser og mos i Mos kartofler.
  3. 3. Slib tørret frugt og nødder i en blender. Kombiner den resulterende masse med mashed linser, tilsæt kakao og bland alle ingredienserne.
  4. 4. Rul blandingen i bolde. Hver candy ruller i kakaopulver eller kokosnødder.
  5. 5. Sæt slik i køleskabet i 3-4 timer.

Før servering kan desserten blive dekoreret med friske bær eller en krydderminde.

Og lidt om hemmelighederne.

Historien om en af ​​vores læsere Inga Eremina:

Jeg var især deprimeret af min vægt, i min 41 vejede jeg som 3 sumo wrestlere sammen, nemlig 92 kg. Hvordan fjerner man overskydende vægt helt? Hvordan klare man at klare omstruktureringen af ​​hormonal og fedme? Men intet så forvirrer eller forynder en person som hans figur.

Men hvad skal man gøre for at tabe sig? Laser liposuction kirurgi? Jeg fandt ud af - ikke mindre end 5 tusind dollars. Hardware procedurer - LPG-massage, kavitation, RF-løft, miostimulyation? Lidt mere overkommelig - kurset koster fra 80 tusinde rubler med en ernæringsekspert. Du kan helt sikkert prøve at løbe på en tredemølle, til sindssyge.

Og hvornår finder du hele tiden? Ja, og stadig meget dyrt. Især nu. Derfor valgte jeg for mig selv en anden måde.

http://nadietu.net/dietary-products/beans/bobovye-produkty-spisok.html

De mest populære bønneprodukter: beskrivelse og fordele

De mest gavnlige bælgfrugter til sundhed

"Han afskedede sine overskægsperter, gik i en pod-omrøring: En hel brodehøne, hinanden så ligner!" Fra barndommen er vi blevet fortalt om små hoppedærter, som stadig stræber efter at flygte fra deres hænder. Men bælgplanter er gode, ikke kun i kvægrymer.

Læger og eksperter i samme stemme taler om den overbrug, som bønner bringer til menneskekroppen.

Ærter, linser, bønner og ikke kun - det er bælgplanter, der er kendt for højt fiberindhold. Dette er den bedste kilde til det magre vegetariske protein.

Næringsstoffer, der findes i alle bælgplanter, hjælper med at reducere kolesterol, triglycerider og blodtryk og reducerer derfor risikoen for hjerte-og karsygdomme, diabetes og osteoporose. Takket være opløselige fibre vil du længe mærke mætningen.

Og ja det er en god mulighed for dem, der ønsker at tabe sig.

Overvej de mest populære bælgfrugter og deres gavnlige egenskaber.

Dette er måske den mest populære repræsentant for legume familien. I højderne finder du vitaminer A, B1, B6, C. Grønne ærter hjælper med at størkne blodet og styrke knoglerne, indeholder slet ikke kolesterol.

Det er næsten ikke fedt, men fiberindholdet er meget højt.

Ærter er som en kilde til vegetabilsk protein ret egnet til udskiftning af kød, mens det er meget bedre fordøjet, absorberet og ikke bringer kroppen den skade, vi ofte modtager fra animalske produkter.

Ærter er et naturprodukt, hvor der er mange antioxidanter, og dette er vigtigt ikke kun for det indre sundhed, men også for hud og hårs sundhed og derfor for skønhed.

Spise ærter hjælper også med at fungere fordøjelsesorganernes normale funktion, hjælper med at slippe af med halsbrand og problemer med tarmens arbejde.

Regelmæssigt forbrug af ærter reducerer risikoen for udvikling af onkologiske sygdomme, stimulerer regenereringsprocesserne i væv og organer.

Hvordan man laver mad Før madlavning skal hele ærter gennemblødes i vand i flere timer. Dræn vandet, og hæld ærterne med frisk vand, inden madlavning. Kog 1-1,5 timer. Knuste ærter kan ikke suge og koge straks - fra 45 minutter til 1 time.

Bønner, som de fleste andre bælgfrugter, er en god kilde til fiber, som hjælper med at reducere kolesterol i kroppen, samt reducere blodsukkeret. Andet afsnit ændrer bønnerne til et ideelt produkt til mennesker, der lider af diabetes. I kombination med f.eks. Ris giver bønner kroppen med næsten fri fedtprotein af meget høj kvalitet.

Bønner er en glimrende kilde til forskellige mikroelementer, molybdæn, en integreret bestanddel af sulfitoxidasenzymet, som er ansvarlig for deoxidering af sulfitter.

Bønner, som andre bønner, er rige på opløselige og uopløselige fibre.

Videnskabelige undersøgelser har vist, at uopløselige fibre hjælper med at forhindre fordøjelsessygdomme som irritabel tarmsyndrom og divertikulose samt reducere risikoen for hjerteanfald.

Hvide bønner, der også kaldes hvide bønner eller havbønner, bogatafolsyre, mangan, kostfiber, protein, fosfor, kobber, magnesium, jern og vitamin B1. Hvide bønner aktiverer, stabiliserer blodsukkerniveauer, giver kroppen med antioxidanter og hjælper med at forbedre hukommelsen.

Sortbønner eller sorte bønner har en blød smuldrende tekstur. Rig på næsten alle nyttige stoffer som andre typer af bønner.

Hvordan man laver mad Før madlavning skal bønnerne gennemblødes i koldt vand i 6-12 timer. Derefter skal du dræne vandet og koge bønnerne i ferskvand i 40 til 60 minutter.

Proteinet, som er indeholdt i linser, absorberes perfekt af menneskekroppen. Hun fører blandt alle bælgfrugter på indholdet af jern. Også linser er rige på vitamin B1 og essentielle aminosyrer.

Et andet plus i kolonnen med nyttige egenskaber af linser er et højt indhold af magnesium, med en tilstrækkelig mængde, hvor dine vener og arterier kan tage et åndedrag. Magnesium reducerer modstanden og forbedrer blodgennemstrømningen, ilt og næringsstoffer i hele kroppen.

Linser er nyttige i fordøjelsesforstyrrelser, og normaliserer også blodsukkerniveauerne. Derfor anbefales det til diabetikere.

Hvordan man laver mad Dyp i kogende vand og kog i 10 til 40 minutter afhængigt af sorten. Røde linser vil være klare om 10 minutter, grøn - i 30 og brun - om 40 minutter. Den sidste linsesort kræver forududsugning.

Kikærter kaldes også tyrkisk eller lambærter, blære, shish og nahat. Dette er en meget kendt feltkultur i Rusland. Måske skyldes det, at de vigtigste områder for dyrkning af kikærter tilhører tørre varme områder. Dette er et fødevareprodukt, der er udbredt i landene i Vest- og Centralasien, Nordafrika og Nordamerika.

Kikærter - en god kilde til lecithin, riboflavin (vitamin B2), thiamin (vitamin B1), nikotinsyre og pantothensyre, cholin. Kikærter er rige på proteiner og kulhydrater, ligesom alle bælgplanter. Den indeholder også kalium og magnesium, der er nyttige til immunitet og blod.

Regelmæssigt forbrug af kikærter reducerer kolesterol i menneskekroppen. Kalk og fosfor i kikærter vil bidrage til at styrke knoglevævet.

Kikærter indeholder mangan, som stimulerer kroppen til at producere energi. Et andet plus er lavt kalorieindhold i kikærter, hvorfor det ofte bruges i forskellige kostvaner.

Hvordan man laver mad Sæt kikærterne i vand i 4 timer, og kog derefter i 2 timer. 40 minutter inden slutningen af ​​madlavning, salt.

Hvis man ikke spiser sojabønner, frarøver man sig af ungdommens eliksir. Det bedste du kan gøre for at genoprette dine celler mod aldring og beslægtede sygdomme er at mætte dem med stoffer, der er i sojabønner.

Sojabønner er unikke fordi de er kilden til en stor mængde genistein, en kraftig antioxidant, der har en bred biologisk virkning mod aldring og kræft. For eksempel interfererer genistein med grundlæggende processer i hvert trin.

Det blokerer et enzym, der "tænder" kræftgener og derved ødelægger kræft i begyndelsen af ​​dets udvikling. Det hæmmer angiogenese, væksten af ​​nye blodkar nødvendigt for at fodre en kræft. I laboratoriet holder han op med at dyrke alle former for kræftceller - bryst, tyktarm, lunge, prostata, hud og blodkræft (leukæmier).

Han har også en antihormonal virkning, som giver ham særlige fordele ved bekæmpelse af brystkræft og muligvis prostatakræft.

Hvordan man laver mad Sojabønner skal koges i ca. 1,5 time ved lav varme. Før du laver mad, skal du sørge for at suge dem i vand i ca. 12 timer.

Mash - grønne små ærter. I nogle lande i øst kaldes mos også urid eller urad. Den indeholder værdifulde fibre, vitaminer fra gruppe B, mineraler, kalium, calcium, natrium, magnesium, jern, fosfor. Mash renser blodet fremragende, det er nyttigt for det kardiovaskulære system, toksiner.

Mash hjælper med at styrke udviklingen af ​​intelligens, hjælper med behandling af astma, allergi og gigt. Også mos hjælper med at normalisere fordøjelsen på grund af det høje indhold af fiber og fiber. B-vitaminer giver stabilitet i nervesystemet, strømmen af ​​energi til musklerne, gavnligt påvirker fleksibiliteten i leddene.

Hvordan man laver mad Hæld kogende vand i forholdet 1 kop mungebønne pr. 2,5 glas vand, kog i 30 minutter over lav varme. Salt 10 minutter inden slutningen af ​​tilberedningen. Du kan også tilføje lidt solsikkeolie.

Et stort plus på alle de bælgfrugter, vi har skrevet om, er, at de kan købes hos næsten ethvert supermarked. Medtag bælgfrugter i din kost og være sund!

Liste over bælgfrugter. Bean produkter liste

Legumes er en af ​​de største familier af dicots. De er almindelige på alle verdens mest tilgængelige blomsterplanter på kloden og præsenteres i mange forskellige former, der starter med store træer og slutter med lianer og små arter, der vokser i ørkenen. Repræsentanter for bælgfrugter kan leve både i en højde på 5 tusind meter, og i fjern nord eller i varme, tørre sande.

Generelle egenskaber

Bælgplanter, hvilken liste har omkring 18 tusind arter, anvendes i vid udstrækning i fødevarer af dyr og mennesker. Deres rodsystem består af små knolde, der er dannet af væv, der fremkommer, når kvælstoffastgørende bakterier kommer ind i roden. De er i stand til at fikse kvælstof, takket være, hvilken ernæring ikke kun leveres til selve planten, men også til jorden.

Frugterne af bælgfrugter, som dem selv, er meget forskellige. De kan nå omkring en og en halv meter i længden. Disse planter er et vigtigt florareservoir, der repræsenterer ca. 10% af blomstrende arter. De mest populære og fælles bælgfrugter er sojabønner, vetch, bønner, linser, espartit, kikærter, foderærter, ærter, lupiner, brede bønner og jordnødder almindelige.

Dette produkt bør i første omgang optages i listen over bælgfrugter, da det er en af ​​de mest almindelige og dyrkes i de fleste regioner i verden. Sojabønner er et populært fødevareprodukt, der er værdsat for dets høje proteinindhold og vegetabilsk fedt. På grund af dette er soja også en værdifuld bestanddel af dyrefoder.

Dette er en af ​​de vigtigste bælgplanter. Vika bruges både i diæt af mennesker og til dyrefoder. Som foder anvendes det i form af hø, ensilage, græsemel eller knust korn.

bønner

Frugterne af bælgfrugter, især bønner, indeholder mange aminosyrer, kulhydrater, vitaminer, mineraler, protein og caroten. Allerede dette er en god grund til regelmæssigt forbrug af denne plante.

Bønner anvendes som et særskilt produkt og til produktion af konserverede grøntsager.

Undersøgelser af egenskaberne af bælgfrugter har vist, at denne type af dem er en vidunderlig naturlig medicin, der stimulerer bortskaffelsen af ​​mange sygdomme.

linser

Denne underart kombinerer alle fordelene ved bælgfamilien, primært på grund af den store mængde protein, mineraler og vitale aminosyrer. Derudover linser - mesteren i sin klasse i mængden af ​​folinsyre. Anvendes til forarbejdning til korn og som foder.

esparsette

Dette er en legume græs familie. Det anvendes som dyrefoder både i form af frø og grøn masse, som ernæringsmæssigt ikke er ringere end alfalfa. Esparcet er kendetegnet ved sin høje værdi som honningkultur.

Kikærter er en af ​​de mest almindelige repræsentanter for legume genus verden over. Listen over fødevareprodukter, der produceres på grundlag heraf, er ret omfattende. Siden oldtiden er denne art almindelig i landene i Vest- og Centralasien, Afrika, Nordamerika og Middelhavet. Især anvendes dette produkt til mad og foder.

Kikærbønner bruges som mad i stegt eller kogt form, og de er også vant til at lave dåseføde, supper, side retter, tærter, desserter og mange nationale retter. Her kan du lave en omfattende liste. Bælgplanter, på grund af deres høje indhold af protein og fibre, men lavt fedtindhold, anvendes ofte i en vegetarisk og diætmad.

Foderærter

Allerede fra kulturens navn er det klart, hvordan denne underart anvendes. Det bruges som en grøn foder eller til fremstilling af ensilage. Brede ærtebønner er et meget værdifuldt produkt til fodring af dyr.

ærter

Det er en kornbønneafgrøde, der er kendt i hele Europa siden oldtiden.

Blandt grøntsagsafgrøder er ærtebønner den rigeste naturlige kilde til protein, som kød, på grund af deres høje indhold af aminosyrer, sukker, vitaminer, stivelse og fibre.

Grønne og gule ærter bruges til direkte forbrug, konserves og tilberedning af korn.

lupin

Denne plante indtager et hæderligt sted blandt foderplanter og er også medtaget på listen over bælgplanter. Lupin kaldes nordlig soja, givet det høje proteinindhold, som er ca. 30-48% og fedt med en andel på op til 14%.

Lupinbønner har længe været anvendt i mad og til fodring af dyr. Brugen af ​​dette produkt som en grøn gødning hjælper ikke med at forringe miljøet og dyrke miljøvenlige produkter.

Lupin bruges også til farmakologi og skovbrug.

Bred bønne

Dette er en af ​​de ældste kulturer i verdens landbrug. I Europa dyrkes den hovedsagelig som foderafgrøde. Til foder brug korn, grøn masse, ensilage og halm. Bønneprotein er meget fordøjeligt, så de er en meget næringsrig mad og en værdifuld bestanddel i produktionen af ​​foder.

jordnødder almindelige

Lav en liste over bælgfrugter, der er særligt populære, det er umuligt at ikke nævne jordnødder. Meget nyttigt er frøene af denne plante, som indeholder fed olie, der anvendes i forskellige brancher.

Det er takket være ham, at jordnødder er på andenpladsen blandt bælgfrugter i næringsværdi. Dens frugter indeholder ca. 42% olie, 22% protein, 13% kulhydrater.

Oftest forbruges de i ristet form, og den vegetative masse går for at fodre dyr.

konklusion

Disse vegetabilske afgrøder er meget værdifulde og nærende. Mange tror, ​​at spisebønner kan føre til en hurtig vægtforøgelse, men det er ikke helt sandt.

På trods af at de har kalorier, er alle de elementer, der er indeholdt i disse produkter, af vegetabilsk oprindelse, så de har ingen skade, hvis de ikke kombineres med forbruget af andre kalorieindhold.

Ovenstående er ikke en hel liste over bælgfrugter egnet til forbrug, faktisk er der mange flere. Og det betyder, at selv den mest sofistikerede gourmet finder den slags, der passer til ham.

Bønneprodukter: fordelene og skaderne

Utvivlsomt fordelene ved friske grøntsager og frugter, sæsonbetonede grønne grønt. Kroppen har brug for og mejeriprodukter og fuldkorn, hvis ingen af ​​dem er intolerante. Meget mindre opmærksomhed vi går omkring frø, nødder og bønneprodukter.

Ja, nødder kan være til stede i kosten som et sundt snack, duftende frø kan krydres med salat eller snack, men hvor ofte spiser vi bælgfrugter? Hvad er deres fordele? Hvornår skal du være forsigtig med dem? Hvordan laver man bønner?

Fordelene ved bønneprodukter

Til bønneprodukter indgår olieholdige frø, hvis værdi i kosten skyldes frem for alt indholdet af vegetabilsk protein og fiber. Hvis du går ind i sammensætningen af ​​bønnerne mere grundigt, kan du sige, at det er ud over det ovennævnte kilden til sporstoffer og enzymsystemer:

  • vitamin C,
  • Vitamin PP,
  • provitamin A,
  • mineralsalte af kalium, calcium, fosfor, magnesium, svovl og jern.

Hvad er virkningen af ​​bælgfrugter på menneskekroppen?

  • stimulering af fordøjelsesprocesser opstår på grund af kvittering af en god del af fiber;
  • Skønt vegetabilsk protein indeholdt i bønnerne ikke fuldt ud kan forbindes med dyret, deltager det også i opbygningen af ​​celler, selvom i mindre grad
  • en del af belgfrugter kan forbedre tilstanden af ​​tarmmikrofloraen;
  • indholdet af plantefibre påvirker reduktionen af ​​kolesterol i blodet;
  • indholdet af et sådant stof som molybdæn forårsager stabilisering af blodsukker, molybdæn er også en del af enzymet, der neutraliserer skadelige konserveringsmidler (på grund af dem er det meget svært at beskytte dig selv fuldstændigt);
  • effekten af ​​afgiftning er også forårsaget af indtræden i kroppen af ​​fibre og pektiner, salte af tungmetaller, vil radioaktive isotoper sandsynligvis være afledt fra kroppen
  • tallerkener fra bælgfrugter normalisere hormoner,
  • indholdet af magnesium og kalium styrker hjertet, blodkarrene,
  • bønner er vist i diabetes, da absorptionen af ​​kulhydrater fra dem sker uden insulin;
  • bønneprodukter forbedrer hukommelse og ydeevne;
  • indhold i bælgfrugter antioxidanter har en positiv effekt på kroppens immunegenskaber;
  • indholdet af lysin i bønner gør dem til en slags antidepressiva, med bønner i kosten er lettere at overvinde stress og finde fred;
  • Da bælgplanter, især sojabønner, har et højt indhold af phytoøstrogener, hjælper de med at lindre symptomerne på overgangsalderen og har en foryngende virkning på den kvindelige krop.

Bean produkter med rette tilskrives dem i forbruget, som du har brug for at kende en særlig foranstaltning. Og det er helt korrekt at bruge dem sjældent, men regelmæssigt og uden fejl i små portioner. Dette er en god tilføjelse til hovedret, en del af salater eller supper. Det er bedre ikke at misbruge bønnerne som en sideskål, hovedret og især ikke at spise dem dagligt.

Bønneprodukter skade

Hvad kan der være fare for bælgfrugter?

  • Først og fremmest er spørgsmålet om deres langsomme fordøjelighed (på grund af indholdet af vegetabilsk protein) en betydelig belastning på fordøjelsessystemet, hvilket betyder, at det ikke er den bedste løsning til både morgenmad og aftensmad, og det anbefales ikke at kombinere det i ét trick madbønner, sig med champignon eller kød;
  • Før du spiser bønneprodukter, er det vigtigt at koge grundigt, da sådanne frø ofte indeholder giftige stoffer, som dog ødelægges ved varmebehandling.
  • bønner er kontraindiceret til personer med gigt, mavesår og tarmsår, dysbiose; forsigtighed i forbruget af produktet bør følges af enhver, der er diagnosticeret med en fordøjelsessygdom
  • Mens bønner har en positiv virkning på tarmmikrofloraen, bør de bruges til at forebygge dysbakterier og ikke behandle det, da belastningen til svækket tarm stadig er ublu;
  • Misbrug af bønneprodukter er farligt ved udviklingen af ​​flatulens- og gasdannelse samt dannelsen af ​​sten i nyrerne og i galdeblæren.

Bean produkter ansøgning

Mennesket kender til 18.000 bælgplanter, de bruges i mad siden de ældste tider. Men de mest populære var ærter og bønner, linser og sojabønner samt orientalske kikærter og mungbønner, men i mindre grad ikke verdensomspændende.

Bønneprodukter er af kulinarisk interesse på grund af deres ernæringsmæssige værdi. De lagres godt i tørret form. Bønner kan bruges til at lave mel - det tilsættes brødprodukter.

Bønnerne selv tjener som basis eller en mindre komponent til supper, vinaigrettes og vintersalater.

For at lave tørrede bønner skal de i det mindste koges og derefter forbruges som beregnet eller pureret og kombineret med andre komponenter i parabolen. Viser fantasi, fra bælgfrugter kan du lave grød, saucer og endda kødboller.

Den kulinariske værdi af soja er svært at overvurdere. I dag er det en uafhængig del af den sunde ernæringsindustri - mælk er lavet af sojabønner, og sojabønner, tofu og Okara er lavet af mælk, som igen kan tilberedes burgere og kødboller.

Tofu er tilsat til salater og supper, stegt, kogt, bagt, stuvet, fyldt og endda gjort usædvanligt på dets grundlag. Fra fermenterede sojabønner gør miso salatdressing, som bruges til supper. Også populære sojaprodukter er blevet ejendommelige erstatninger til kød - pølse, goulash, schnitzel, beef stroganoff, kødboller, pølser.

Ingen vil blive overrasket af sojasovs, smør, tør fløde, mayonnaise og endda yoghurt.

Det er yderst vigtigt at observere alle detaljer om kogende bønneprodukter. I fremtiden kan de behandles som fantasi tillader, men de bliver nødt til at koge alligevel. Dette gøres som følger:

  • forkog i koldt vand - mindst 4-5 timer og bedre om natten - dette vil øge kogningen væsentligt, samt bevare bønnernes form
  • vandtemperaturen i løbet af blødning bør ikke overstige 16 ° C, eller belgfrugter risikerer at syre og bliver dårligt kogt blødt;
  • Bønnerne er klar til at koge, når deres størrelse er fordoblet;
  • til kogning af 1 kg bønner vil det tage 3 liter vand, henholdsvis til kogning af 300 gram belgfrugter nok liter volumen;
  • madlavningsprocessen skal udføres ved lav varme, men kontinuerligt i 1-2 timer;
  • Beanproduktets beredskab kan kontrolleres ved nemt at knuse det med en finger;
  • Det er vigtigt ikke at tilsætte salt eller andre surhedsmidler (som tomatpuré), dette forsinker deres madlavning; Tilsæt smag til bønneprodukter, når de allerede er kogte;
  • Under madlavningsprocessen anbefales det IKKE at tilsætte sodavand - de siger, at det fremmer madlavningsprocessen, men det er bemærkelsesværdigt, at det dræber B-vitaminerne, og smagen vil i sidste ende være langt fra det sædvanlige;
  • under tilberedningsprocessen anbefales det IKKE at hælde koldt vand - dette vil påvirke kogens hastighed;
  • For at forbedre smagen af ​​bælgfrugter i bouillon med dem, kan du tilføje en flok tilhørende greens, rødder.

Hvilke produkter er bælgplanter

Bælgplanter vokser næsten over hele jordkloden, da de let kan tilpasse sig forskellige miljøforhold.

Tilhører familien af ​​dikotyledoner, frugter frø i form af bønner. De fleste bælgplanter er rige på vitaminer og mineraler, indeholder meget protein. Omkring 18 tusind plantearter hører til bælgplanter.

Herefter skal du overveje de vigtigste afgrøder.

akacie

Overraskende er acacia tilhørende legume familien. Dens frugter er aflange i form med mørkefarvede frø.

Anvendelsen af ​​akacia er udbredt i traditionel medicin som afkog og tinkturer. Plantens blomster indeholder æteriske olier.

Acacia honning har en antiseptisk virkning og forårsager ikke allergi. Indeholder en stor mængde fructose, der er egnet til kosternæring. Spis dog ikke mere end to spiseskefulde honning om dagen.

jordnødder

Jordnødder eller jordnødder er rig på B og C vitaminer, og indeholder også magnesium, kalium, calcium, jern, natrium og fosfor. Jordnødde er et profylaktisk middel til hjerte-kar-sygdomme og onkologi. Frugten er meget nærende - indeholder 60% fedt og 30% protein. Den forarbejdes til smør og anvendes til madlavning.

Bønneprodukter er imidlertid ikke kun gavnlige, men også skadelige. I store mængder kan jordnødder forårsage allergier. Derfor er det kontraindiceret for børn under 3 år og for gravide og mennesker med åreknuder, da det tykker blodet. Jordnødre er meget højt i kalorier, og dets misbrug kan føre til fedme.

Bønner betragtes som diæt og lavt kalorieindhold. 100 gram af produktet indeholder ikke mere end 66 kcal, så bønnerne tilhører produkterne til vægttab. De er beriget med fiber, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, indeholder kalium, calcium, magnesium, fosfor, jern, vitaminer A, B, C og andre nyttige stoffer.

Dette produkt er indiceret til personer med sygdomme i mave-tarmkanalen, hjerte-kar-systemet, lever og nyrer. Det sænker blodcholesterol. Bønner indeholder en stor mængde protein, derfor er et uundværligt produkt til vegetarer.

Produktet ligner ærter. Anvendes som foderafgrøde og til jordgødning. Det er godt beriget med nitrogen. Vika er en uhøjtidelig plante, som oftest findes som en ukrudt. Det er en honning plante.

ærter

En af de ældste bælgfrugter. Ærter er rige på vitaminer og mineraler, fibre og sporstoffer, hvilket gør det ofte anvendt til madlavning. Produktet absorberes let af kroppen, på trods af det kaloriske indhold.

En stor mængde protein i ærter kan erstatte kødretter. Og tilstedeværelsen af ​​jern vil være en god forebyggelse af anæmi. Ærter anbefales til diabetes. Men den overdrevne brug kan dårligt påvirke tarmens arbejde.

melilot

Denne plante er kendt for sin aroma. Dens æteriske olier anvendes i kosmetik- og parfumeindustrien. Melilot er et stof og bruges til forebyggelse af immunforsvar. Som regel anvendes tinkturer, salver til stængler og blomster af planten til fremstilling af afkog.

kløver

Denne plante har toniske egenskaber. Det er tørret og bruges som forebyggende og stof til forkølelse og anæmi. Clover indeholder æteriske olier og er meget udbredt i kosmetologi. Ofte bruges kløver også til madlavning: de krydder kød og grøntsager, laver saucer og tilsæt dem til te.

lupin

Lupin indeholder en masse protein. Det begyndte at vokse som foderkultur, og i dag bruges denne plante i kosmetologi. Lupinolie har gavnlige egenskaber. Det helbreder brændinger, helbreder sår og sår, hjælper med at slippe af med acne, er en antioxidant. Lupin bruges undertiden som krydderi.

lucerne

Dette legume indeholder vitaminer B og C, mineraler og aminosyrer. Siden gammel tid er lucerne blevet anvendt som afføringsmiddel og vanddrivende, og dets olie er blevet brugt til madlavning. I dag anvendes lucerne som antiinflammatorisk og antiseptisk til diabetes, anæmi, hæmorider og blærebetændelse.

Creme med æterisk olie af alfalfa forhindrer hudens aldring, glatter fine linjer. Bladene på planten tilsættes til grøntsagssalater og supper. Germinerede frø er populære hos vegetarer, ostevenner og dem, der ønsker at tabe sig.

Anlægget hedder også tyrkisk og lambærter. Kikærter anvendes til madlavning, kosmetologi og farmakologi, og har et stort antal helbredende egenskaber. Nærende og lavt kalorieindhold er betragtes som det bedste produkt til vægttab.

Derudover er det indiceret for personer med lavt hæmoglobin, hjertearytmi, diabetes. Indeholder en stor mængde protein og fiber, fremskynder metabolismen.

Kikærter kan spire - dets unge spirer indeholder aminosyrer, der øger immuniteten. Kikærter er en fremragende antioxidant, fjerner toksiner fra kroppen. Overdrivet forbrug af kikærbønner fører imidlertid til mavefornemmelse, gasdannelse, kolor i tarmkanalen og kan forårsage allergier.

bukkehorn

Denne medicinske plante kaldes også Shambhala, Helba og græsk hø. Fenugreek bruges som et ekspektorativt, antiinflammatorisk og hormonalt middel. Det anbefales, at menopausale kvinder og mænd øger styrke.

Fenugreek bruges som krydderi, i form af te, insisterede, tilsat til kød og grøntsager. Det høje indhold af vegetabilsk protein gør fenegreekbaseret fad meget nærende.

Sophora japansk

Dette træ med hvide blomster er kendt for sine helbredende egenskaber og har en bred vifte af medicinske anvendelser. Sophora æterisk olie bruges i kosmetologi. Brugen af ​​honning japanske Sophora toner og genopretter styrke, men overdosis kan forårsage enorme skader på kroppen.

Kultiveret plante har et højt indhold af vegetabilsk protein, vitaminer fra gruppe B, E, folinsyre, biotin. Soja betragtes som vegetarisk mad og produkt til vægttab. Tofu-ost, sojasovs, sojamelk og andre produkter er fremstillet af den. Men den hyppige ukontrollerede brug af produktet kan skade sundheden.

Green Bean

Produktet er meget nærende og let at forberede. Den kan bruges både rå, kogt og frosset som en separat skål eller i kombination med andre produkter.

Aspargebønne indeholder vitaminerne A, B, C og P, og har helbredende egenskaber. Med regelmæssig brug er der en bølge af styrke og vitalitet.

Fælles Bønner

Produktet er rig på proteiner, jern, vitaminer i gruppe B, C, indeholder fosfor, zink, calcium, silicium. Meget nærende, hurtigt absorberet af kroppen, egnet til diæt mad. 100 gram bønner indeholder kun 23 kcal.

Bønner kan ikke spises rå, men i madlavning er der et stort antal retter baseret på det. Frugter, blade og pods af planten bruges som medicin. Der er ingen kontraindikationer for brugen af ​​almindelige bønner.

linser

Fladformede bønner indeholder store mængder vegetabilsk protein og jern. Lentilfrø - lavt kalorieindhold, dets hyppige anvendelse gør ikke skade på figuren. Linser bruges til at lave supper, saucer og hovedretter samt råvarer. Dette produkt har helbredende egenskaber og anbefales til diabetes.

esparsette

Denne flerårige plante anvendes som foderafgrøde. Esparcet indeholder en stor mængde C-vitamin og refererer til medicin. Tinkturer og afkogninger af planter bruges til at forbedre immuniteten og som et forkølende middel.

Helbredende honning betragtes også som bjærgning. Dens anvendelse påvirker gunstigt den generelle sundhedstilstand.

Hvis du kan lide vores artikel, og du har noget at tilføje, kan du dele dine tanker. Det er meget vigtigt for os at kende din mening!

Bønneprodukter: kalorieindhold, BJU, sundhedsmæssige fordele og skade

Bønneprodukter er en værdifuld kilde til næringsstoffer, der er nødvendige for kroppens normale funktion. Deres andel i kost af en voksen bør være 8-10% i mangel af kontraindikationer.

De mest populære repræsentanter for dicotyledonernes familie omfatter: ærter, linser, bønner og kikærter.

Regelmæssigt forbrug af disse produkter i fødevarer styrker hjerte og blodkar, normaliserer arbejdet i mave-tarmkanalen og hjælper med at reducere overskydende vægt.

Bønneprodukter tilhører familien af ​​dikotyledoner. Bønner afgrøder omfatter planter, hvis frugter har en karakteristisk form i form af en pod. Efterhånden som de modnes, udfolder brodernes brochurer, og bønner hælder ud af dem. Frugter af planter ser forskellige ud, nogle arter når en og en halv meter lang.

I verden er der mere end 10.000 arter af familien af ​​bælgfrugter. Kun en del af dem bruges af mennesket til mad.

Nedenstående er en liste over planter, der er klassificeret som bælgplanter. Tabellen viser også deres ernæringsmæssige og energimæssige værdi pr. 100 gram produkt.

http://agronomwiki.ru/samye-populyarnye-bobovye-produkty-opisanie-i-polza.html
Up