logo

Indholdsside:

Blandt verdens flora er der en hel planteart, kaldet bælgplanter. Disse omfatter ærter, sojabønner, bønner, linser, kikærter og bønner. Umodne belgfrugter er grøntsager. I den modne art af denne art anvendes kun tørrede korn, der med respekt betegnes som kornbælgplanter.

Udseendet af bønneplanten

Homeland af denne kultur er Middelhavsområdet. Længe før vores tid begyndte palæstinenserne at dyrke dem. Bønnerne blev bragt til Rusland i X-XI århundrede, og begyndte snart at genopbygge den fattige kost af bondefamilier. Læs mere: Tørrede Tranebær: nyttige egenskaber, kontraindikationer, fordele og skader.

Denne plante danner op til næsten 2 meter i højden og danner mange bælg på sin stamme, hvor store bønner vokser ud af næppe mærkbare celler - frø. Deres farve og størrelse afhænger af typen af ​​bønner.

Bønner er et unikt og undervurderet fødevareprodukt.

I næsten 2,5 århundreder var USA en slavestat. Slavernes vigtigste mad - afrikanere var bønnegrød. Fordelene ved en sådan bønnes "diæt" bliver tydelig, fordi slaverne på trods af det hårde arbejde og helbrede betingelser for tilbageholdelse blev kendetegnet ved enorm fysisk styrke og udholdenhed.

Nu kan vi med sikkerhed sige, at bønner er bedre end de fleste af vores sædvanlige fødevarer med hensyn til deres lave omkostninger, tilgængelighed og anvendelighed.

Produktets anvendelighed skyldes sædvanligvis dets kemiske sammensætning. Hvad er det med bønner? De indeholder:

  • Ca. 40% vegetabilsk protein,
  • En høj procentdel af caroten, kulhydrater, aminosyrer, vitaminer B, C, PP, jern og andre sporstoffer.
  • En række enzymer, puriner og pektiner samt molybdæn, fjernelse af toksiner og slagger og neutralisering af skadelige konserveringsmidler.
  • Fibre, der hjælper med at fjerne kroppen af ​​kolesterol.

Og hvordan virker en sådan "union" af de smukkeste elementer med hinanden og med menneskets organer og systemer?

  • Protein er kendt som regulator for hjerteaktivitet og hormonelle niveauer. Det er proteinet, der giver ydeevne, forbedrer vores hukommelse og opmærksomhed. Vegetabilsk protein indeholdt i bønner kan tjene som en tilsvarende erstatning for animalske proteiner. Dette er meget nødvendigt for folk på en vegetarisk kost. Brugen af ​​bønner er også ret åbenlyst for dannelsen af ​​celler i en voksende børns organisme.
  • Caroten, kulhydrater, aminosyrer, vitaminer og sporstoffer - give kroppen alt, hvad der er nødvendigt for dets normale og korrekte funktion.

Stor brug af bønner til personer, der lider af overvægt, fordi de ikke indeholder fedt og er meget lave i kalorier. Og takket være deres omsluttende handling vil en person fortsat have en følelse af fylde i lang tid. Der er endda en bælgfrugt kost, der reducerer fedtindskud og samtidig styrker knoglerne.

Almindeligt anvendte stimulanter af mental og fysisk aktivitet - kaffe, cigaretter, spiritus og energidrikke - forårsager enorm skade på vores nervesystem. Vitaminer B1 og B2, som denne plante er rig på, hjælper med at genoprette den.

Hvordan er bønner nyttige?

Bønner, ligesom andre bælgfrugter, er rige på værdifulde aminosyrer og er en kilde til planteafledt protein. De fleste af aminosyrerne indeholdt i bobaen er ikke udskiftelige, syntetiseres ikke i menneskekroppen og absorberes let i fordøjelseskanalen.

Ud over protein indeholder bønnerne vitaminer: grupper B, C, PP, carotenoider, mineralsalte af kalium, calcium, svovl, fosfor, jern, molybdæn. Bønnerne indeholder også fibre, som hjælper med at rense kroppen af ​​skadelige toksiner og slagger samt tungmetalsalte og radionuklider.

Det er bemærkelsesværdigt, at kalorieindholdet i bønner er meget lavt: 57 kalorier pr. 100 g produkt, mens de fordele, de bringer til kroppen, er enorme.

En gang i fordøjelseskanalen omslutter bønnerne mavevægge og forbliver der indtil fuldstændig omdannelse af kulhydrater til glukose, hvilket giver dig mulighed for at opretholde en følelse af mæthed i lang tid.

Mange piger, der ønsker at tabe sig eller kontrollere deres vægt, vælger retter med bønner, fordi det giver dig mulighed for nemt, hurtigt og effektivt at reducere vægten uden at føle sig sulten. Derudover modtager kroppen en stor dosis essentielt protein og vitaminer, er mættet med mineraler.

På trods af overflod af gavnlige egenskaber har bønnerne betydelige ulemper, den vigtigste "minus" er deres høje gasgenererende evne.

Det vil sige, selv med et helt sundt fordøjelseskanalen, efter at have taget bønnerne, vil opblødning og flatulens overholdes. Denne egenskab giver bønner oligosaccharider, indeholdt i store mængder og dårligt fordøjet i maven. Noget reducere disse egenskaber af bønner vil hjælpe carmint produkter, som du kan spise bønner (dill, fennikel, mynte).

Hvilke andre bønner er gode til sundhed? Dette produkt har koleretiske egenskaber, fjerner fuldstændigt kolesterol og stabiliserer blodsukkerniveauet. Kogte bønner, knuste i Mos kartofler bruges som en nærende og anti-inflammatorisk ansigtsmaske. Gruel af bønner, kogt i mælk perfekt "trækker" koger og koger.

At trække for kroppen alle fordelene ved bønner, skal du ordentligt forberede dem. Bønnerne koges sædvanligvis, i nogle lande bliver bønnerne brændt, med det resultat, at den øvre skal bryder og åbner indholdet, der ligner smag til nødder. For at bønnerne skal tilberede sig hurtigere, bliver de forvædet i koldt vand (i varmt kan de sure i 4-5 timer, som drænes til blød).

Kogte bønner uden salt i 1, 5, 2 timer, mængden af ​​vand skal være tre gange mere end mængden af ​​bønner. Under tilberedningsprocessen tilsættes der ikke noget til puljen; saucer, eddike og andre fødevarer, der indeholder syre, vil bremse kogningen af ​​bønnerne. Det er heller ikke nødvendigt at tilsætte sodavand, hvilket vil forkæle smagen af ​​bønner og forårsage ødelæggelsen af ​​vitamin B1.

Det er vigtigt! Undercooked og rå bønner kan ikke spises, de indeholder toksiner, der kan forårsage alvorlig forgiftning.

Hvilke sygdomme er gode bønner til

Denne kultur er en stor allieret i kampen mod de mange lidelser, der overvinder en person. Fundet, at det interne forbrug af bønner:

  • reducerer blodsukkeret
  • styrker blodkarrene
  • beroliger nervesystemet
  • styrker musklerne
  • helbreder diarré.

Den eksterne brug af bønner har sine egne aspekter af anvendelse:

  • mælk mosede bønner accelerere modningen af ​​koger og bumser;
  • bønnemel fremmer helbredelse af sår og fjernelse af hudbetændelser;
  • infusioner af stilk og blade hjælper med at slippe af med dropsy.

I hvilken form, og i hvilken mængde skal bønnerne bruges, så fordelene ville være virkelig mærkbare? Ernæringseksperter siger, at en person skal spise 15-20 kg bønner om året. Desuden er deres stadium af modenhed og fremstillingsmetoden fuldstændig ubetydelig. Derudover har de en meget behagelig smag, dekorere enhver skål.

Desværre kan dette vidunderlige produkt skade en person, hvis du ikke kender alle hans kontraindikationer og reglerne for at lave forskellige retter.

Hvad du bør vide for at minimere den mulige skade

Erfarne kokere anbefaler at forkoge bønnerne i 4-5 timer i koldt vand, og kog derefter på lav varme i 1-2 timer. Det er ikke overflødigt at kontrollere produktets beredskab. Klar til at spise bob bør let knækkes med fingrene.

Ellers er toksiner, der kan forårsage forgiftning bevaret i disse smukke bønner. For tegn på forgiftning - hovedpine, ledsaget af opkastning, gulning af sclera og mørkningen af ​​urinen - ring til en ambulance!

Generelt kan nyttige puriner, som er rige på bønner være skadeligt for mennesker, der lider af akut nefritis, gigt, hjertesvigt, tromboflebitis, gastrointestinale sygdomme. Forsigtighed bør anvendes på dette produkt og i sygdomme i bugspytkirtlen.

På trods af nogle negative punkter som følge af forbruget af dette produkt, er fordelene ved det uforligneligt større end den mulige skade. Det er jo ikke forgæves, at bønner er inkluderet i kostvaner til sportsfolk såvel som i strategiske fødevarebeholdninger i mange lande.

Koreanske opskrift bønner

  • tørrede bønner - 200 g,
  • mørk sojasovs - 3 spsk. l.,
  • Sesamolie - 2-3 spsk. l.,
  • eddike - 2 el. l.,
  • knust tørret hvidløg - 1 tsk,
  • jordet sort peber - ½ tsk,
  • hel tørret koriander - 2 tsk,
  • sesam - 2 tsk,
  • marjoram - 1 tsk,
  • sukker - 1 spsk. l.

Tag bønnerne, læg i en kolander og skyll godt med koldt vand fra hanen.

Hæld derefter bønnerne i en stor gryde eller skål, dække med koldt vand og lad dem stå i 6-8 timer. Soak retter vælger under hensyntagen til det faktum, at bønnerne svulmer og stiger i volumen med cirka 2 gange.

Vandet, hvor bønnerne blev gennemblødt, afløb. Hæld det originale produkt i en gryde, dæk med frisk koldt vand i forholdet 1: 3. Sæt opvasken på ovnen, kog den og lad dem simre i ca. 1 time.

Efter den angivne tid, fjern et par bønner med en ske og prøv for blødhed: Hvis det er svært, skal du tilføje tilberedningstiden (10-15 minutter). Men på alle måder sørg for, at bønnerne ikke koger bløde, med andre ord, mister ikke deres form.

Korianderfrø hældes i en mørtel og gnides.

I en lille beholder blandes tørret hvidløg, sort peber, knust koriander, sesam og marjoram.

Sigt de kogte bønner til en kolander, så glasset er vand og straks vende tilbage til beholderen, hvor de blev kogt, hvilket forhindrer dem i afkøling. Hæld krydderier blandingen.

Hæld i sojasovs.

Tilsæt sesamolie.

Opløs sukker. Bland alt sammen.

Rør igen. For at blande ingredienserne perfekt kan du godt dække potten med et låg og ryste forsigtigt.

Koreanske bønner er klar. Sæt dem i køleskabet og lad det brygge i 5-7 timer.

Mistress note:

Til denne snack kan du købe færdigbundet koriander. Men det er dog bedre at bruge hele frø og hugge dem straks før brug, så den lækre duft af krydderi er maksimalt afsløret i den tilberedte parabol.

Tørret hvidløg, du kan erstatte frisk. Det skal bruge 2-3 fedter.

Hvis du tager hvid i stedet for brune eller sorte bønner, bliver tallerkenen ikke mindre velsmagende.

Bønnesorter

Moderne bønnesorter har høj næringsværdi og fremragende smag. Opdrættere som bønner er opdelt i to hovedgrupper: de nordlige og vestlige europæiske sorter. Nordsorter producerer høje udbytter i regioner med tempereret klima, og Vesteuropæiske sorter dyrkes i sydlige regioner med et varmt, tørt klima.

  • Russisk sort. En af de mest berømte mid-early sorter, meget udbredt til plantning i den nordlige strimmel i Rusland. Busken når en højde på 60 cm, blomstrer med hvide blomster og sorte pletter. Formen af ​​bønnerne er lidt buet, længden af ​​bøden er 7-8 cm. Mørkeviolette frø har en aflang oval form, bønnerne åbnes ikke når moden er.
  • Hviderussisk. Hænger til middel-moden sort, højden på skudene fra 60 cm til 1 meter. Blomsterne er hvide, plettet. Bobben er lige, op til 11 cm lang, og når frugtbladene er modne, knækker de. Frøene har en lysebrun farve, langstrakt. Sorten er bredt kendt i Ukraine og Hviderusland, Letland.
  • Windsor grøn og hvid. Mellemsæson sorter. Planten er kompakt, med en højde på 0,6-1 m. Formen af ​​bønnerne er elliptisk, let fladt, med kødfulde, grønne blade, der åbner når moden indeholder 3 frø. Sorter varierer i farve af frø.
  • Wyrowski. Bønner tilhører den mellemstore tidlige sort. Plante op til 1 meter høj med oprejst stamme. Blomsterne er store. Bønnepuden har en buet form, 3-4 frø med store størrelser af mælkefarve, der modnes i den.

Bønner: Vækstegenskaber

Bønner tilhører lavvarme planter af dagslys. Frøene fra bønnerne begynder at komme aktivt op ved lave temperaturer og er ikke bange for frost op til 4 grader, så såning af frø udføres i foråret, i de tidligste termer.

Planten føles maksimal komfortabel ved moderate temperaturer op til 22 grader Celsius. Højere lufttemperaturer kan få blomster til at falde og en barren blomst og derfor ikke modne frugt.

Bønner elsker fugt, tolererer smertefuldt tørke. Det bemærkes, at de højeste udbytter af bønner observeres, når en stor mængde nedbør falder i løbet af deres blomstringsperiode.

Bønner er ikke kun et velsmagende og nærende produkt, men også en sund vegetabilsk afgrøde. Bønnernes rødder udgør ligesom alle planter af bønnerne knuderbakterier, der beriger jorden med nitrogen og gør den mere løs og egnet til fuld vækst og udvikling af andre vegetabilske afgrøder.

Bønnernes rod og stilke, indlejret i jorden efter modning og høstning, er værdifuld gødning til stedet. Også et kraftigt forgrenet rodsystem af bønner tillader ikke ukrudt at udvikle, pålideligt beskytte det frugtbare jordlag fra udvaskning ved rigelig nedbør.

Valg af et websted til plantning af bønner

Når man vælger et sted til plantning af bønner, bør man give præference for den oplyste del af grøntsagshave med lammende frugtbare lidt sure eller neutrale jordarter.

Et meget vigtigt kriterium for at vælge et plantningssted for bønner er jordfugtighed, så lavlandet, gangen af ​​andre vegetabilske afgrøder samt små højder, hvorfra sneen kommer tidligt, tildeles til plantning. Stagnation af fugt i jorden bør dog ikke være.

Kold og for våd jord er absolut ikke egnet til dyrkning af grøntsager bønner - sandsynligvis frøene vil rådne og vil ikke spire.

Til plantning egnede områder hvor tidligere dyrket kartofler, kål, agurker. Planterne i den grøntsagshave, hvor bælgfrugter tidligere var vokset, var ikke egnede: bønner, ærter, sojabønner, linser, for at sikre grøntsagens rotation.

Plantning af bønner i åben grund

Grønne bønner er en uhøjtidelig afgrøde, der kan modstå temmelig lave temperaturer, så det kan plantes om det tidlige forår, når jorden begynder at varme op og truslen om jordfrysning passerer.

Jordforberedelse til frøbønneplantning

Jordforberedelse til plantning af bønner udføres i efteråret. Jorden skal være godt gravet på spade bajonet, da planten har et stærkt rodsystem. Ved gravning anvendes organiske gødninger: kompost, mullein, gødning (3-4 kg pr. 1 m2).

Undtagelsen er fuglefald, da den indeholder et højt indhold af nitrogen. Også jorden er beriget med fosfatgødninger, aske, som reducerer jordens surhed. Om foråret, før plantning af frø, er jorden, komprimeret om vinteren, gravet op, idet der tilsættes 10-20 g superphosphat, 20 g kaliumsalt.

Tidspunktet for at plante frø af bønner i åben grund

Såning frø af bønner i jorden udføres i slutningen af ​​april - begyndelsen af ​​maj. Jorden skal varme op nok, men være fugtig og fastholde det meste af smeltevandet.

For det centrale Rusland er den optimale periode ved plantning af bønner i jorden fra 7. maj til 14. maj. Ved senere plantning opstår udviklingen og væksten af ​​kimplanter svagere, og planten bliver modtagelig for svampesygdomme og angreb af skadelige insekter.

Planteringsmetoden bruges mindre ofte til plantning, som bruges til at opnå tidlig høst og er egnet til områder i det sene forår. For at gøre dette bliver frøene gennemblødt i vand i op til 15 timer og plantet i separate beholdere i begyndelsen af ​​april, der vokser i drivhusforhold. Efter 30-35 dage er frøplanterne klar til plantning i åben grund.

Hvordan man tilvejebringer høj spiringskapacitet til bønnefrø

Bønner frø spire ved lave temperaturer (4 til 10 grader), men nat frost kan forårsage deres død. Før plantning er det nødvendigt at undersøge alle frøene og kun vælge modne, der er klar til plantning.

Ved inspektion skal du være opmærksom på frøene med et lille hul - dette frø er beskadiget af kværnen. Ved at bryde frøet, kan du finde skadedyrs larve.

Planter i jorden kan være både tørre og våde frø. Før såning, skal frøene gennemblødes på en tallerken med våd gaze i to lag i 24-48 timer. At stramme med plantning af frø hævede i vand er ikke det værd, da de kan "kvælte" og ikke spire.

Sådan plantes bønner i friland

  • Bønnerne plantes straks i et fugtigt land, i 2 rækker, idet man ser en bred gang på mindst 45 cm for at gøre det lettere at passe dem. Læs mere: Milk oolong te: nyttige egenskaber, kontraindikationer, gavn og skade.
  • For en række sorte russiske bønner kan bredden mellem rækkene laves mindre end 30 cm.
  • Frøene dybere til en dybde på 5-7 cm, idet man holder en afstand på 10-15 cm mellem dem. Det er ikke svært for en kraftig spire at bryde igennem til lyset. Efter plantning skal senge vandes.
  • For bønner kan du vælge individuelle senge i haven og kan kombineres med andre vegetabilske afgrøder, der planter frø imellem rækker. Kombineret plantning beskytter haveafgrøder mod bladlusangreb.
http://edapolzavred.ru/boby-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Bønner: fordelene og skaderne

Bønner er en værdifuld kultur, med en masse gavnlige egenskaber og fremragende smag. Dette produkt er utroligt populært over hele verden, men i de hjemlige madlavningsbønner findes ganske sjældent. Og det er meget trist, fordi de bringer store fordele til kroppen.

Det skal bemærkes, at i vores land vidste de om bønner og deres nyttige kvaliteter fra oldtiden, da staten var under kontrol af den yaroslav den vise. For vores forfædre var det en af ​​de korte fødevarer.

Ernæringsværdien af ​​bønner og deres kemiske sammensætning

Ernæringsværdi:

  • Kalorindhold: 56,8 kcal
  • Protein: 6 gr
  • Fedt: 0,1 gr
  • Kulhydrater: 8,5 gr
  • Kostfiber: 0,1 gr
  • Organiske syrer: 0,7 g
  • Vand: 83 gr
  • Mono- og disaccharider: 1,6 g
  • Stivelse: 6 gr

Makroelementer:

vitaminer:

  • Vitamin A: 0,05 mg
  • Vitamin PP: 0,6 mg
  • Vitamin A (ER): 50 mcg
  • Vitamin B1 (thiamin): 0,06 mg
  • Vitamin B2 (riboflavin): 0,1 mg
  • C-vitamin: 20 mg
  • Vitamin PP (Niacinækvivalent): 1,596 mg

Sporelementer:

Det har været videnskabeligt bevist, at bønner er en stærk kilde til vegetabilsk protein, der næsten kan kompensere for manglen på animalsk protein fra kødprodukter. Derudover indeholder bønnerne en ubetydelig andel af fedt, og deres kalorieindhold er kun 57 kcal. Derfor kan dette produkt frit inddrages i din kost af personer, der lider af overvægt.

Nyttige egenskaber af bønner

Med regelmæssig brug af bønner:

  • arbejdet i det kardiovaskulære system forbedres - hjertets arbejde er normaliseret, skibene styrkes, og deres tilstand er optimeret;
  • optimale hormoner genoprettes;
  • øger effektiviteten, forbedrer hukommelse og opmærksomhed;
  • Salte af tungmetaller udskilles fra kroppen, så bønnerne er nyttige for folk, der lever i industrielle bosættelser og økologisk ugunstige områder;
  • kolesterolniveauer reduceres signifikant, hæmoglobin øges, og blodsukkerniveauet falder.

Det er værd at tilføje, at bønnerne, eller snarere proteinet indeholdt i dem, bidrager til korrekt udvikling af børn og dannelse af celler fra en voksende organisme.

Forskningsresultater viste, at for at forbedre sundheden skal en person spise mindst 15 kg bønner om året.

Harm bønner til kroppen

Desværre kan bønner bringe til menneskekroppen ikke kun gavn, men også skade, hvis du nærmer dig dem til at bruge hensynsløst uden at have undersøgt alle tilgængelige kontraindikationer.

Således kan den ukorrekte forberedelse af bønner eller deres overdrevne forbrug føre til forgiftning, da der i sammensætningen af ​​disse grøntsager ud over nyttige mikroelementer også er giftige stoffer. Bønforgiftning har normalt følgende symptomer: kvalme, hovedpine, brun urin. I tilfælde af en sådan overtrædelse af trivsel, skal du øjeblikkeligt søge lægehjælp. Forebyggelse af forgiftning med bønner er deres langvarige varmebehandling og brugen af ​​disse grøntsager inden for rimelige grænser.

Indsæt ikke bønner i din kost eller tag forsigtigt brug af produktet, hvis du tilhører følgende grupper af personer:

  • mennesker, der lider af akut nefritis, gigt, thrombophlebitis og kredsløbssvigt;
  • mennesker, der har forstyrrelser i gastrointestinaltræets aktivitet, akutte inflammatoriske processer i mave og tarm
  • mennesker med hepatitis eller sygdomme relateret til bugspytkirtlen og galdeblæren;

Man bør også tage hensyn til bønernes høje gasdannende evne og tilstedeværelsen i deres sammensætning af et stort antal oligosaccharider. Hvis der er problemer med hyppig forstoppelse, colitis og flatulens, skal der overlades spisebønner. Friske mennesker kan reducere gasseringseffekten af ​​grøntsager med dild og mynte.

Generelt er bønner et ret velsmagende og meget nyttigt produkt, men før du bruger dem, bør du omhyggeligt studere deres mangler og kontraindikationer.

Brug af bønner i madlavning

Fra bønnerne kan du lave et stort udvalg af retter: supper, side retter, fuldretter, salater og meget mere. I nogle lande foretrækker de umodne bønnefrø og grønne bælg, som er kogte på forskellige måder: stødning, kogning, stegning eller bagning.

Hvad angår modne bønner, er det meget vigtigt at forberede dem korrekt, fordi giftige stoffer, der kan fremkalde forgiftning, kan forblive i dårligt kogte grøntsager.

Bønnerne skal som regel koges i en til to timer. For at forberede dem hurtigere kan du fordybe dem i flere timer (i gennemsnit 4-5 timer). Det er vigtigt, at vandets temperatur til neddypning ikke overstiger 16 grader Celsius, ellers vil bønnerne sure og derefter koge kraftigt. Under blødgøringsprocessen anbefales det at ændre vandet flere gange.

Det er også vigtigt at huske, at salt og syre sætter bønnerne op, så krydderier og forskellige saucer kan kun tilsættes dem, når frøene er fuldt forberedt, det vil sige når de nemt knuses mellem fingrene.

7.797 samlede visninger, 2 gange i dag

http://okeydoc.ru/boby-polza-i-vred/

Bønner - god eller dårlig. Russiske sorte bønner: sorteringsegenskaber og dyrkningsbestemmelser

Alle bælgplanter, herunder sorte bønner, indeholder en forbindelse kaldet phytohemagglutinin, det kan være giftigt i store mængder. Dette er også et alvorligt problem for røde bønner, som indeholder så store mængder af dette stof, at rå eller underkogte bønner kan være giftige, når de forbruges.

Imidlertid er mængden af ​​phytohemagglutinin i sorte bønner normalt meget lavere end i røde bønner, og dets toksicitet var ikke forbundet med denne komponent.

Hvis du stadig er i tvivl om phytohemagglutinin, er den gode nyhed for dig, at forsigtig madlavning reducerer mængden af ​​toksiner i bønnerne.

Sorte bønner har brug for en lang sugning (12 timer) og skylning. Dette fjerner i sig selv toksiner. Efter blødning og skylning bringes bønnerne i kog og fjerner skummet.
Eksperter anbefaler kogende bønner over høj varme i mindst 10 minutter før forbrug. Du må ikke lave tørrede bønner på en langsom ild, for med dette ødelægger vi ikke, men øger kun indholdet af phytohemagglutinintoxinet.

Giftige forbindelser, såsom phytohemagglutinin, lectin, er til stede i mange fælles sorter af bælgplanter, men de er især rigelige i røde bønner. Hvide bønner indeholder tre gange mindre giftstoffer end røde sorter.

Phytohemagglutinin kan deaktiveres ved kogning af bønner i ti minutter. Ti minutter ved en temperatur på 100 ° er nok til at neutralisere toksinet, men ikke nok til at tilberede bønnerne. Tørre bønner skal først holde i mindst 5 timer i vand, som derefter skal drænes.

Hvis bønnerne koges ved en temperatur under kogning (og uden kogning), øges den toksiske virkning af hæmagglutinin ved lav temperatur. Bønner kogt ved 80 ° C vides at være op til fem gange mere giftige end råbønner. Tilfælde af forgiftning var forbundet med madlavning bønner på en lille brand.

De primære symptomer på fytohemagglutininforgiftning er kvalme, opkastning og diarré. De begynder at manifestere fra en til tre timer efter forbruget af ukorrekt fremstillede bønner, og symptomerne forsvinder normalt inden for få timer. Forbruger så få som fire eller fem rå eller ubehandlede og ukogte bønner kan forårsage symptomer.

Bønner er kendt for at være høje i puriner, som metaboliseres til urinsyre. Uronsyre er ikke et giftstof i sig selv, men kan bidrage til udviklingen eller forværringen af ​​gigt. Af denne grund rådes gigtpersoner ofte med at begrænse indtaget af bønner.

Det er meget godt at lave alle bønnerne i en trykkomfur, som opretholder en temperatur, der ligger godt over kogepunktet under tilberedningstiden og under trykfrigivelsen. Det forkorter også kogetiden betydeligt.

Jeg har længe ønsket at skrive om de vidunderlige russiske sorte bønner. Mange er vokset eller dyrket dem, men samtidig er de tydeligvis ikke i vores kultur. Begyndte at finde ud af - hvorfor. Det viser sig, at problemet ikke er at vokse, men problemet er at lave mad. Bønner har en meget hård svindel - det er, som jeg forstod, deres største ulempe. Men lad os komme til spørgsmålet anderledes. I dag, når menneskeheden spiser, dybest set meget øm, raffineret mad og er vant til det, vil grov fiber ikke forstyrre vores fordøjelseskanaler. Ja, grøntsager og frugter, men det er om sommeren, og vinterpræparationer er som regel varmebehandlet. Som følge heraf forbliver der ikke så mange fyldte "rå" produkter til os om vinteren. Alt fra butikken, bevidst ikke overvejer. Derudover bønner - direkte "mad", som kartofler eller korn. Fordelene ved bønner som mad skyldes, at de er kombineret med næsten alle grøntsager, saucer, kød (måske vil det kun være svært), kun sødt, jeg har ikke prøvet.

Jeg havde en vellykket kulinarisk oplevelse af madlavning bønner, selv byens beboere, hvoraf mange (især unge) ikke vidste, hvilke russiske sorte bønner, spis dem med stor fornøjelse, du kan ikke trække dem væk. Den største indikator er børn. Hvad angår uvant mad, er børn meget mistænkelige og reaktionære. Men selv lykkedes det at bryde til fordel for bønnerne.
Så gå til madlavning bønner.
Vi suger dem om aftenen (timer fra 5-6) i varmt vand (det er muligt og i koldt). Om morgenen, når ovnen oversvømmes (og om sommeren, når de er klar til at lave mad), hælder vi det gamle vand ud, fyld det frisk (bedre varmt, kog hurtigere), så det dækker alle bønnerne og sæt det til at lave mad. Når koger, salt til smag og omdannes til lav varme. Og lad dem lave mad på den slanke (40 minutter - 1 time) før udseendet af de første revnede prøver. Så hælder vi vandet ud og bønnerne er klare (selvom de i denne fase af beredskab stadig er hårde).
Yderligere flere muligheder:
1) Bønner stuvet med grøntsager.
Stej løg og gulerod til halvdelen kogte (jo mere grøntsager jo bedre) og tilsæt dem til de kogte bønner, salt efter smag. Vi blander alt, du kan tilføje tomatsauce (du kan tilføje til smag, hvad dit hjerte ønsker) og stuvning under låget (der elsker det tørt - uden låg), indtil løg og gulerødder er klare, eller indtil hele massen begynder at stege til panden. Denne ret kan spises både varmt og koldt - vidunderligt lækkert!
2) Bønner stegt i smør (vi kalder dem "kastanjer").
Hæld vegetabilsk olie i panden og sæt kogte bønner der, drys alt sammen med groft salt (efter smag) og sæt på høj varme under omrøring hele tiden. Bønnerne er bagt, krakket, skorstenen brændt og begynder at knase, de laver slags "chips", der er gode både i varmt og i kold form. Denne metode til madlavning er mest ønsket af børn.
3) Oksekødstykker og dumplings.
Vi laver hakket bønner med kogte bønner i overensstemmelse med alle regler for hakket kødforberedelse, men i stedet for kød har vi bønner. Og du kan stege patties, du kan sculpt dumplings. Vi gjorde begge og alt, og alt var meget velsmagende. Denne tredje mulighed er især nyttig for dem, der observerer stillingerne. Normalt anvendes sojabønner i dette tilfælde, men hvis man mener at sojabønne er 95% genetisk modificeret, er konklusionen klar.

Afslutningsvis vil jeg gerne sige, at fordelene ved bønner som en plante også skyldes, at deres voksende område er meget bredere end bønnernes.

Der er ingen, der ikke har prøvet bønner mindst én gang i sit liv. Men for at dyrke dem i hans plot kom i tankerne er det ikke for alle. Og forgæves! Denne kultur er fuldstændig uhøjtidelig og kræver ikke kompleks pleje, men det er meget nyttigt for den menneskelige krop. Bønner indeholder en stor mængde vegetabilsk protein, og dette er deres overlegenhed over andre planter.

Der findes mange forskellige sorter af bælgplanter, men russiske sorte bønner betragtes som de mest almindelige.

Variety beskrivelse

Denne kultur er en af ​​de ældste. Det var zonet i det tyvende århundredes firser, men det er en hybrid af den gamle russiske sort, som blev dyrket før dopet i Rusland.

Et af kendetegnene ved disse bønner er frostmotstand, så de kan dyrkes på ethvert territorium i Rusland.

Sorte bønner forgrener sig stærkt. Mere end ti pods vises på en stamme, hver op til syv centimeter lange. Under gode forhold kan kulturens højde nå en meter eller mere.

Frugterne selv er rynket, lidt buet. Inde i hver af mindst tre aflange ovale bønner. Flad, mørk lilla, de har ikke pigment, så de kan bruges i enhver form.

Fordel og skade

Negativt om bønner kan kun siges, at de forårsager flatulens og lidt ubehag i maven, især når de bruges samtidig med bageriprodukter.

Men de positive egenskaber, de har meget længere:

  • de indeholder mange aminosyrer, som den menneskelige krop har brug for;
  • spise bønner reducerer blodsukker;
  • har en vanddrivende, anti-inflammatorisk og tonic effekt;
  • forbedre stofskiftet.

Og alt dette takket være den rige kemiske sammensætning.

landing

Russiske bønner er sorte foretrækker tung lerjord - dette er for dem den bedste løsning. Men du kan også plante på en lysere, men altid våd jord. Afgrøden producerer dårlige frøplanter på sure og sandet jord, men tørv og muldrende jordarter passer perfekt.

Plads til plantning af bælgfrugter bedre at forberede i efteråret. Det er nødvendigt at grave jorden op kvalitativt og dybt, mindst 25 centimeter. Fra begyndelsen af ​​foråret skal man befrugte jorden med mineralsk gødning eller organisk materiale. Bønner hører til en af ​​de tidligste afgrøder, så de kan sås siden begyndelsen af ​​april, hvor jorden allerede har optøet og bibeholdt meget fugt.

Før såning, bør frøene vælges omhyggeligt, fjernelse af alt besmittet og beskadiget. Derefter sug dem i vand i højst fem timer. Opvarmning forbedrer signifikant spiring, så det vil være nyttigt at holde dem på en varm radiator i tre timer.

Grønnebønner skal sås ved siden af ​​hinanden i en afstand på 10-15 centimeter. Forseglingsdybde på omkring syv centimeter. Kvarter med kartofler eller agurker vil med fordel påvirke udbyttet.

Allerede før fremkomsten af ​​skud skulle poryhlit jorden og udføre interrow forarbejdning hakke. For at få god spiring og en rig høst har du brug for:

  • regelmæssigt fjerne nærliggende voksende ukrudt;
  • Oftere løsner jorden;
  • for hele sæsonen at udføre tre behandlingsrum mellem rækkerne;
  • styrke roden ved hjælp af hilling (når planten når 30 cm);
  • rigeligt vand
  • at lave mineralsk gødning.

Et meget vigtigt punkt er fjernelsen af ​​toppen. Dette vil bidrage til at stoppe plantens vækst, og så vil den sætte alle sine kræfter ind i frugten og ikke ind i stammen.

høst

Russiske bønner bør fjernes, når frøene allerede har modnet, men har endnu ikke mistet deres ømhed og danner en sort rille på fastgørelsesstedet til brystet. Fjern først frugterne fra bunden af ​​planten: De bryder af, åbner og frigiver frøene.

I det tilfælde, hvor frugterne vil blive anvendt helt, dvs. fulde bælg, de skal indsamles, når bønnes størrelse er 1 centimeter, og ventilerne selv vil være på toppen af ​​juiciness.

Hvis kornene skal spises rå, begynder høsten, når den maksimale frøstørrelse nås for denne sort.

Sygdomme og skadedyr

Voksende bønner er ikke en vanskelig proces, men for at få en god høst, skal du passe på planten og bemærke de mindste ændringer på det i tide. Kultur er periodisk angrebet af skadedyr, og variable vejrforhold stimulerer udviklingen af ​​forskellige sygdomme.

skadedyr

Blandt skadedyrene er "elskere" af bælgfrugter:

  • nodule væv;
  • alfalfa, bønne, ærtebladlus.

Du kan klare dem ved hjælp af insekticider. Det er kun nødvendigt at huske: det er umuligt at sprøjte en blomstrende plante. Dette vil skræmme bierne og forhindre bestøvning.

sygdom

Hyppige læsioner af bælgfrugter er:

  1. Sort ben.
    Det påvirker plantens rodhals, mens de er udtømt og dækket af grå blomst. Infektion forekommer gennem det land, hvor sygdommen lever. Du kan gemme bælgfrugter, hvis du hælder dem med en opløsning af Bordeaux-blanding eller kobbersulfat.
  2. Chokoladeplade.
    På planten er der pletter med pycnidia i centrum. Nogle gange kan det ramme bønnerne selv. Med stærk spredning dør bladene af og frugterne tørrer ud. Spredningen af ​​sygdommen bidrager til høj luftfugtighed. Hjælp planten er ikke længere mulig, men du kan undgå at inficere andre. For at gøre dette skal du fjerne og brænde restene af den berørte kultur.
  3. Fusarium.
    Svampesygdom, der påvirker karsystemets vaskulære system. Manifest i form af tyk lyserød blomst. Hvis du ikke mærker i tide, vil der forekomme forkølelse, og derefter plantens død. Forebyggelse af denne sygdom er frøforbinding før plantning.
  4. Rust.
    Manifest i form af gullige eller brune pustler hovedsagelig på bladene, men kan også påvirke stilken. Fungicider behandling vil hjælpe med at slippe af med sygdommen.
  5. Askohitoz.
    Bælgplanter er dækket med gule, brune, mørke pletter med en røde kant. Frelse består i at støbe med knust kul og sprøjte med fungicider. Stærkt berørte planter skal fjernes og brændes - de hjælper ikke.

Bønner og mol: Myte eller Sandhed?

Argumenterede for, at mol ikke trænger ind i området, som er indhegnet ved at plante sorte bønner. Det er det virkelig. Kultur tjener som en naturlig barriere for disse skadedyr. Så er mottoet "Bønner mod mol" ret sandt. Det vigtigste er at plante denne plante rundt på stedet for at skabe en slags "bønnehegn".

Sort russiske bønner er en vidunderlig kultur. At dyrke det er let, og som følge heraf får du en stor høst, hvorfra du kan forberede mange lækre retter.

Archpriest Maxim Obukhov

Tabellen om dagens borger er meget forskellig fra hvad vores forfædre af Kievan og Moskva Rus spiste. Kartofler, ris, solsikke, majs, sojabønner, tomater - alt dette er blevet bragt til vores region relativt nylig. Samtidig er mange kulturer enten delvist glemt eller helt tilbage, som for eksempel stavet - en kornplante, hvorfra grød blev brygget.

Spørgsmålet om hvad forfædrene spiste var ikke kun af etnografisk interesse. Det er kendt, at sammensætningen af ​​fødevareopdelende enzymer er genetisk forudbestemt. Folk fra andre nationaliteter fordømmer let, hvad der kan være uspiseligt for os. Dette er resultatet af en anden livsstil og genetiske forskelle, der overføres fra generation til generation. Derfor er det godt at spise, hvad dine forfædre spiste. Du bør dog ikke tage dette princip ekstremt og straks fjerne fra diætpotatiserne med solsikkeolie.

Så hvad spiste de i Rusland på tidspunktet for Ilya of Murom og Prince Yaroslav the Wise? Foruden brød og havre var hovedmaden af ​​alle segmenter af befolkningen bønner. Der er mange sorter af denne kultur, og af disse er russiske sorte bønner tættest på dem, som vores forfædre spiste. Bønner blev dyrket i Rusland siden oldtiden. Under Prince Vladimir var der endda særlige lagerhuse af bønner i tilfælde af krig, afgrødefejl eller naturkatastrofer. Enestående udholdenhed og frostresistens gør dette produkt virkelig strategisk for Rusland.

Bønner nævnes gentagne gange i gamle russiske kronikker, i litteraturen. På en måde er de en del af vores kultur. "Bønner er ikke svampe: de vil ikke vokse uden såning" (russisk ordsprog). "Og i receptionen er folk som bønner på en plade" (N.V.Gogol, "Dead Souls"). "Ja, bestil nogle grønne, friske bønner. - Bønner er otte hryvnias et pund!" Hun rystede i halsen, men kom ikke ud af tungen "(I. A. Goncharov, Oblomov).

IA Bunin beskriver Jerusalem på en sådan måde: "Disse mørke små butikker, hvor de har solgt det samme i tusinde år - brød, stegte fisk, tøjler, sølvringe, hvidløgsblyanter, safran, bønner - dette er sandt palæstina af gamle barbarer, jordiske Kristi dage! "

Og det er fra Grimms brothers eventyr, der er kendt for alle siden barndommen: "Da den gamle kvinde hældte bønnerne i kulden, faldt en bønne umærkeligt for hende på gulvet ved siden af ​​et halm, der lå på gulvet." Og bønnen vinde åbnet til en simpel bonde fra en slagkælder i et berømt eventyr? til helt himlen?

Mange gange er bønner, bælgfrugter nævnt i Det Gamle Testamente. "Tag dig selv hvede og byg og bønner og linser og hirse og stave og læg dem i et skib og gør dig selv brød" (Es 4,9).

Bønnerne var kendt i forhistoriske tider, hvilket fremgår af resultaterne af arkæologiske udgravninger. Deres billeder fundet på den koreanske halvø dateres tilbage til det 15. århundrede f.Kr. Kinesiske bønner - soja - var allerede kendt for 6 tusind år siden.

Med andre ord var denne plante menneskets følgesvend på alle tidspunkter af sin historie. (Forresten er næringsværdien af ​​soja 94% af kyllingægens næringsværdi, men i modsætning til animalske produkter indeholder soja ikke kolesterol, hvilket gør det til et kostprodukt, der anbefales til ældre mennesker.

I USA er der en hel industri, der producerer sojamelk, fløde, cottage cheese, kødstatning og meget mere. Andre typer af bønner Amerikanere spiser som regel i sin rene form.

Ideelt til det nordlige klima er russiske sorte bønner, som vil give dig god ernæring selv i de mest magre år. De har ingen analoger til frostmotstand: de kan vokse op til Polcirkel; tiden fra spiring til den første høst af grønne bønner er utrolig kort og udgør 50-55 dage. Unge skud modstår frost op til -5 grader! Og generelt er denne plante yderst uhøjtidelig. Det svarer godt til befrugtning, det giver også på dårlig jord.

Russiske bønner er oprejste planter, der når en højde på 1 meter, i blade på bladene er frugter 12-18 cm lange dannet med store korn af sort farve (større end bønner).

Rusland er et land, som de siger, om risikabelt landbrug. På det meste af vores område er det muligt at dyrke et strengt begrænset antal afgrøder, der er modstandsdygtige over for kulde, pludselige temperaturændringer og lav jordfrugtbarhed. Den økonomiske brug af disse lande er yderst vigtig for os. Så beslutte, hvad der er bedre på sengen: varmelivende bønner, som kræver særlig pleje i vores klima eller uhøjtidelige bønner? Det er værd at være opmærksom på udbyttet af sidstnævnte: en bønne giver flere dusin frugter.

Et højt udbytte af bønner opnås på lerige frugtbare jordbund. Jord for dem at grave op fra faldet på ikke mindre end 25 cm. Så bønnerne så hurtigt som muligt: ​​i slutningen af ​​april - begyndelsen af ​​maj, så snart sneen smelter; plantet i en enkelt række i en afstand på 40 cm mellem rækker og 12 cm mellem planter i rækker; tæt på en dybde på 6 cm.

Bønner spire ved 2-4 ° C. Modne frø høstes 110-120 dage efter spiring. På samme tid kan de bruges og umodne og tilføjes til suppen. Nogle gange, under vægten af ​​en afgrøde, læner lige stænger mod jorden, så er det en god ide at støtte dem med stram tråd. Blackening af podet - et tegn på modenhed. Sådanne bælg rengøres og tørres i rummet. Under den sidste høst slår de helt af alle planterne og hænger dem i bundter opad af roten til modning.

Der er et agroteknisk trick. Bælgplanter er "grøn gødning", det vil sige, de beriger jorden med nitrogen og øger udbyttet. Berigelse opstår på grund af symbiose af rødder med den såkaldte. knusende bakterier. Ved mængden af ​​bundbundet kvælstof, der kommer ind i jorden, er vækst af en enkelt bælgfrugt lig med at indføre et ton gødning pr. Hundrede kvadratmeter jord. Desuden har bønnerne et dybt, godt rodsystem og kan udvinde vand og næringsstoffer fra en dybde utilgængelig for andre haveplanter, så denne afgrøde ikke kan omdirigeres specielle senge.

Bønner er en god forløber for andre afgrøder. Desuden kan de plantes med kartofler - en frø per brønd. Derefter høstes en dobbelt afgrøde af både kartofler og bønner fra marken. Den kvælstof, der er taget fra luften, beriger jorden, og blandede plantager vil skabe ugunstige betingelser for Colorado-kartoffelbaglen. Rotsystemet af sorte bønner lugter og dæmper kartoffel skadedyr.

Ikke dårligt at plante en række eller to bønner på den nordlige side af haven. Deres lange og tykke panik sikrer pålideligt andre grøntsager fra den nordlige vind, forbedrer mikroklimaet i haven, hvilket er særligt godt for tomater, græskar og andre sydlige planter. Som enhver anden haveplante er det tilrådeligt ikke at såge bønner på samme sted i to år i træk. På samme seng planteres de kun efter 3-4 år.

Der er endnu en ting. Det er kendt, hvilken rolle arbejdskraft spiller med at opdrage børn; I nogle familier er børns senge specielt arrangeret. Og børn kan normalt plante bønner frø - de er store, må ikke glide ud af hænderne og hurtigt spire.

For nylig er bønner blevet mere og mere populære i madlavning.

Husk hemmelighederne ved deres forberedelse.

Før madlavning bliver bønnerne gennemblødt i 6-12 timer i koldt kogt vand, som derefter drænes. Kog dem 4-5 timer på lav varme og længere. I den russiske komfur blev panden af ​​bønner efterladt, indtil den afkøler. Hvis du har en elektrisk komfur, kan panden holdes på den svageste varme hele natten. For at kontrollere beredskab, skal du tage 2-3 bønner i en ske og blæse på dem: hvis huden kommer ud - de er klar. Men du kan lave mad længere, indtil bønnerne begynder at springe. Jo længere de er kogte, jo bedre er de.

Kogte bønner med sauce, smør og krydderier er en god sidefad til ethvert måltid. Til suppe kan de koges indtil det øjeblik, hvor de begynder at opløses. Du kan fylde suppen med bønner, hakket efter madlavning i en blender eller kogt til opslæmning. Gruel er pisket med en mixer eller simpelthen jordet til at male grov hud, derefter hæld vandet op til konsistens af fløde, kog suppen ifølge en kendt opskrift - det viser sig at være mere sundt, sundere og mere tilfredsstillende end bare på vandet. Fra højt kogte bønner laver de en fremragende sauce - slå dem med vegetabilsk olie, tilsæt citron, salt og krydderier. Kogte bønner sættes også i salater.

Pasta fra kogte kogte bønner kan forberedes til fremtidig brug, spredes i former og fryser i fryseren. Kaster en kasse af sådan pasta i grøntsagssuppe i begyndelsen af ​​madlavningen, du får en nærende gourmetskål uden at bruge meget tid og arbejde. Det kan føjes til dej som fyldstof - du får velsmagende og hjertelige kager.

Bean Fritters For at gøre dette skal du i bønnepuré tilføje mel, æg og stege som sædvanligt. Dette produkt er uundværligt under stillingen. Grød, kartofler, brød supersaturerer kroppen med kulhydrater, hvilket er usundt, mens bønner gør en magert diæt mere sund. Der er en opfattelse af, at bønner er dårligt fordøjet og endda forårsager fordøjelsesbesvær. Dette er ikke helt sandt. Ligesom enhver anden tung mad skal de koges ordentligt, og det bør selvfølgelig ikke være overdreven og under ingen omstændigheder undercooked.

Bønner med hvidløg: Sort bønner 110 g, fedt 30 g, smør 5 g, spidskommen 1 g, græskarfrø skalet 15 g, salt. Bønnerne sorteres, vaskes og gennemblødes i koldt vand i 12 timer, koges derefter i 2 timer og vandet drænes. Sked finskåret, stegt i smør, blandet med bønner, knust hvidløg, spidskommen, græskarfrø og opvarmet. Serveres varmt.

Og de sidste: bønner - en god tidlig honning plante, og deres blomster, der svarer til møller, vil være et udsmykning af din grøntsagshave.

Bønner afgrøder er meget nyttige. Med hensyn til proteinindhold nærmer de kød og fisk. Men samtidig er der andre stoffer, der er nyttige for menneskekroppen i deres sammensætning. Deres dyrkning er ikke vanskelig selv for nybegynder gartnere, og toppe kan bruges som siderata for at forbedre jordens sammensætning.

Men hvis ærter eller bønner ofte kan findes på havens senge, bliver sorte bønner ufortjent glemt af sommerens beboere. I dag ved mange ikke engang, hvordan disse bønner ser ud, og hvad af dem kan koges. I mellemtiden er det denne vegetabilske plante, der reddede folk fra sult i magre år, da russiske sorte bønner er helt uhøjtidelige, de vokser selv i regnfuld og kold sommer, og frømaterialet forbliver levedygtigt i 9-11 år med mere end 90% af frøene plantet i de første fem årstider.

Sorte bønner - hvilken slags grøntsag er det, hvordan man vokser og koger det ordentligt. Dette og meget mere vil blive diskuteret nedenfor.

Om bob kort

Bønneafgrøder i vores forfædres kost var fra oldtidens tid, da de var meget nærende og voksede under alle forhold (selv hvor det var svært at dyrke andre grøntsager). Allerede inden udseendet af kartofler i Rusland var bønner en af ​​de mest populære vegetabilske afgrøder blandt indenlandske bønder. Men selv efter udseendet af kartofler blev bønner stadig dyrket næsten overalt.

Desværre er denne værdifulde kultur i de sidste årtier blevet udslettet fra den menneskelige kost af andre produkter, og nu dyrkes bælgplanter kun som grøn gødning eller til husdyrfoder.

I naturen opfylder sådanne bønner ikke og dyrkes kun i personlige anlæg eller i industriel skala. I vores land findes denne type hestebønne overalt fra Leningrad-regionen til Transbaikalia.

Der er næsten ingen negative kvaliteter af sorte russiske bønner, bortset fra det faktum, at der ved at spise dem kan der være gasser i mavetarmkanalen (især hvis du spiser brød samtidig).

Men der er flere fordele ved denne vegetabilske afgrøde:

  • de indeholder et stort sæt essentielle aminosyrer;
  • bælgfrugter, der er inkluderet i kosten, bidrager til at reducere blodglukoseniveauer;
  • på grund af det store antal aktive stoffer, bønner - et godt diuretikum, antiinflammatorisk og tonisk;
  • forbedre metabolismen i menneskekroppen.

Russiske sorte bønner (dyrkning)

Så fordelene ved denne vegetabilske plante er utvivlsomt, derfor bør sommeren beboere tænke på dyrkning af sådanne bønner i deres have.

Karakteristik af sorte russiske bønner

Beskrivelsen af ​​denne kultur bør begynde med en historie om dens udseende. Bønner Sort russisk er en slags hestebønneplanter. Disse årranger i højden kan vokse en meter eller mere. Alle skud - mellemtykkelse, indvendig - hul.

Denne vegetabilske plante giver hurtigt sideskudd i store mængder, og på en stilk vokser 7-9 bælg, der hver modnes op til 3 bønner. Modne bælg er små i længden (op til 8 cm). Bønner, der ikke har nået modenhed, har en lys farve, da "ærten" bliver mørkere og gradvist bliver en mørk lilla nuance.

Bælgene er lidt buede, og frøene er ovale, små i størrelse.

Løvet er kødet og stort, og rhizomet udvikler sig så hurtigt, at det kan nå 1,7-1,9 m. Derfor lider denne række bønner roligt af tørke.

Interessant! Farveblomsterknopper - ren hvid eller med en lyserød snit.

Sådan plante russiske sorte bønner

Russiske Sortbønner, der vokser dem, begynder med plantning af frø. Til plantning bør du vælge solrige områder med frugtbar jord, da denne afgrøde ikke kan lide dårlig jord.

At dyrke disse bønner er let, hvis du kender nogle af nuancerne. Selvom bønner er uhøjtidelige, er det bedre at plante frø i opvarmet jord, når frostårene er gået. Frømaterialet modstår negative temperaturer, men frøplanter vokser dårligt under en skarp ændring i lufttemperaturen. Optimal plantning frø, når lufttemperaturen er over 15 ° C.

Det er vigtigt! Ved såning i åben grund er frømaterialet ikke begravet dybt (op til 3-3,5 cm, ikke dybere). Afstanden mellem buserne skal være mindst 0,2 m og mellem rækker til 1,0 m.

Før plantning er det bedre at suge frøet, så spirer vises hurtigere. Hvis jorden er tilstrækkeligt fugtet og opvarmet, så kan du gøre uden blødning. Efter landing skal du sørge for at opvarme sengene.

Yderligere pleje af kimplanterne er enkel. Umiddelbart efter plantningen skal du regelmæssigt løsne jorden i sengene, inden de første skud optræder. Og gangene løsner og græder mindst 3 gange pr. Sæson.

Russiske sorte bønner (dyrkning)

I løbet af den vegetative masses vækstperiode bør de senge med disse bønner vandes regelmæssigt, da rhizomet endnu ikke er vokset til en tilstrækkelig dybde. Når æggestokkene begynder at dukke op på denne afgrøde, kan mængden af ​​vanding reduceres, da roden allerede er vokset nok til at finde fugt i jorden.

Når bønnerne vokser, bør de være bundet til understøtninger, så bælgene ikke bliver beskidte. Også i løbet af modningstiden af ​​bælgene plukkes toppen af ​​skuddene fra planterne, så næringsstofferne når frugterne.

Fra dressinger er det bedre at bruge komplekse mineralgødninger.

Bekæmpelse af skadegørere og sygdomme

Desværre kan dette legume blive angrebet af skadedyr. Ofte er det beskadiget:

  • Knude Weevils, som skal styres ved hjælp af specielle insekticider;
  • bladlus kan fjernes med pesticider;
  • For at forhindre udviklingen af ​​sådanne sygdomme som chokoladeflaske er det muligt ved at plukke frømateriale;
  • For at forhindre udvikling af fusarium bør frø behandles før såning og calcineret jord;
  • fra raid af fugle vil hjælpe specielle repellers.

Russiske sorte bønner (dyrkning)

Især bør man fortælle om mol, som er en stor katastrofe for hele haven. Disse dyr graver tunneller under jorden, samtidig underminere rødderne og spise knolde af rodafgrøder. At fjerne mol fra haven er ret svært. For at gøre dette skal du bruge specielle fælder. Som en mulighed kan du hælde meget vand på alle bevægelserne. I øjeblikket anvendes også specielle enheder - repellenter.

Agrotehnika voksende

Dyrkning af sorte russiske frugter er ikke for kompliceret procedure. Det er nok at følge følgende regler:

  • plantefrø i en fugtig frugtbar jord;
  • regelmæssigt vand og løsne jorden omkring spirerne og mellem rækkerne;
  • tid til at lave mineralforbindelser
  • inspicere regelmæssigt afgrøder for sygdomme eller skadedyr, som bedst kontrolleres rettidigt.

Hvis alle betingelser for plantning og dyrkning udføres korrekt, så kan man få en god høst fra denne bælgplanteafgrøde. Frugter anvendes på forskellige måder: Når man laver supper, til at lave tærter, smager de grønne bønner ofte i frøene bare. De fantastiske egenskaber af bønnerne bør ikke ignoreres af gartnere.

http://sds-us.ru/boby---polza-ili-vred-boby-russkie-chernye-osobennosti-sorta-i-pravila.html
Up