logo

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred og blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/120729/protein

Calorie broccoli dampet kål, kogte, stegte, suppe-kartoffelmos og fløde suppe med broccoli

Er det værd at fortælle, hvad en broccolikål ligner? Mange bruger allerede det i deres kostvaner. Du kan forveksle med blomkål, men kun gennem uvidenhed. I almindelighed ligner blomkål og broccoli ikke hinanden. Blomkål ligner en lille hvidkål. Broccoli har flere blomstrer sammen. Mere som et lille grønt træ.

Smag af broccoli ligner stadig kål, men oftere har den skarphed selv når den er kogt og stegt. Den har en rig grøn farve. Sjældent vises med en lilla farve.

Kalorieindhold

At bekymre sig om kalorierne i kålen er ikke det værd, der er næsten ingen. Og i vitaminer er det i første omgang blandt grøntsagerne. Stadig overvej hvor mange kalorier pr. 100 gram af denne grøntsag:

Det er værd at bemærke, at grøntsager generelt er ikke-kaloriske og anvendelige når de slanger, men i tilfælde af korrekt behandling. Hvis du hælder en flaske olie eller nogle sauce på dem, vil skålen vise sig med et højt kalorieindhold. Forbered en lav-kalorie sauce, hvis du ikke kan spise kogt broccoli.

Proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i broccoli

Udover kalorier er det vigtigt at kende indholdet af bzhu i produktet. Forskere har fundet ud af, at kalorieindholdet er mindre vigtigt end indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Du skal beregne proportionerne for din vægt og fokusere på vægt. Dernæst oprettes en menu baseret på beregningerne.

Grøntsager bør udgøre det meste af enhver persons kost. Derfor er det vigtigt at kende indholdet af næringsstoffer i dem. Her er en beskrivelse af bhu for broccoli i en anden form for forberedelse:

Som du kan se, hvis du ikke tilføjer olie, koster produktet ikke noget energisk, men det nærer kroppen med vitaminer og giver en følelse af mæthed. Grøntsager i rækkefølge og tilføje til at spise mindre kalorieindhold fødevarer. Også i grøntsager er der meget fiber, som renser vores krop og hjælper med fordøjelsen.

Nyttige egenskaber af broccoli

Meget er allerede blevet sagt om fordelene ved grøntsager og broccoli i særdeleshed, men det er ikke alt.

I mange henseender er mennesket plantelevende, så grøntsager, frugter og grønt er mere nyttige for os end andre fødevarer. Fordelene ved broccoli:

  • hun er køligere citrus. Det indeholder mange gange mere vitamin C. Dette vitamin er vigtigt for vores immunitet og overordnede sundhed;
  • mineraler og vitaminer findes i store mængder. Af alle regnskaber er denne grøntsag i toppen af ​​de mest befæstede og nyttige lister. Hvis du tager noget vitamin, så er det her og ikke i lille indhold;
  • i sammensætningen er der fedtstoffer, men vær ikke bange for dem. De er få, og de er umættede, som er nødvendige for hjernen og cellemembraner, såvel som for hår og negle
  • det hjælper med hurtigt at genoprette strømmen, så det er vigtigt at bruge det efter operation, kraftbelastning eller hårdt arbejde;
  • den indeholder et element, der stopper væksten af ​​kræftceller. Et uundværligt produkt til forebyggelse af kræft;
  • mange sygdomme skyldes forurening. Når du er med i fødekålen, kan du glemme at rense kroppen fra toksiner og andre forurenende stoffer. Hun vil ikke klare den konstante stærke forurening, så du skal ændre dine dårlige vaner til nyttige;
  • regulerer trykket og arbejdet i hjertet
  • renser kolesterol;
  • Beskytter mod øjensygdomme med dets mineral- og vitaminsammensætning. A-vitamin i broccoli på lige fod med gulerødder;
  • Broccoli indeholder stoffer, der hjælper med at genoprette benkorsetten;
  • fjerner manglen på jern og protein.

Det er nyttigt for alle mennesker: gravid, ammende, ældre, børn og atleter. Ikke alle elsker hende, skal bare finde den rigtige opskrift. Fordelen ved dette er nu komplet. Nedenfor er nogle opskrifter med broccoli.

Broccoli i sammensætningen af ​​retter

Den nemmeste og lækre garnering til kød er kogt broccoli. Denne ret ser smuk og appetitvækkende ud (især hvis broccoli er adskilt i blomsterstand). Server denne skål er ikke svært. Prøv i dag at lave den første parabol af broccoli.

Creamsuppe "Tenderness"

I udseende er denne suppe en grøn masse, men smagen er et let, delikat mesterværk.

Tidsforbruget er 1 time.

Protein - 9,5 g; fedt - 8,7 g; kulhydrater - 13,9 g; kalorier - 160 kcal. Per 100 g mad.

Det vil kræve:

  • broccoli - 1 kg;
  • løg - 1 stk.
  • bouillon - 1 l;
  • creme 25% fedt - 100 ml;
  • hvidløg - 5 fedter;
  • solsikkeolie - 1 spsk. l.;
  • salt og krydderier - til smag.
  1. Stek løg og hvidløg til gyldenbrun. Dette vil hjælpe en svag brand og konstant omrøring.
  2. Skær broccoli, tilsæt til stegning.
  3. Tilsæt salt og krydderier. Det er bedre at vælge peber og salt. En masse krydderier kan ødelægge smagen, men du kan eksperimentere. Fokus på din smag.
  4. Branden skal være langsom.
  5. Tilsæt til kylling bouillon.
  6. Vi venter på kogning og fjernelse fra varme.
  7. Vend suppen til en homogen masse ved hjælp af en blender.
  8. Igen, læg på en lille ild.
  9. Varm fløden og hæld i suppen.
  10. Vent til kog og fjern.

Andre ingredienser kan tilsættes til suppen. For eksempel ost, nødder, grøntsager og grønne. I denne forbindelse får du mange forskellige muligheder, der ikke ligner hinanden.

Vitaminchik creme suppe

Børn lide denne suppe, da den serveres med kiks. Det er bedre at lave dine egne croutoner selvfølgelig. Når alt kommer til alt, opbevarer crackers indeholder skadelige stoffer, såsom aromaer og glutamat. I princippet kan du tilføje købte rusks.

Tilberedningstid - 45 minutter.

Protein - 2,4 g; fedt - 4 g; kulhydrater - 6,8; Kalorier - 68,5 kcal.

  • broccoli - 0,5 kg;
  • løg - 1 stk.
  • kartofler - 2 medium knolde;
  • hvidløg - 2 fedter;
  • creme 25% - 200 ml;
  • salt, peber og krydderier efter smag.
  1. Vi skærer eller sorterer broccolifloretter.
  2. Skær skrællede kartofler i terninger eller terninger.
  3. I kogende vand sænker vi grøntsager, vi salt.
  4. Når vandet koger, reducer varmen til medium.
  5. Kog til færdig.
  6. Stek løg til gyldenbrun og tilsæt til kogte grøntsager.
  7. Grind suppe blender.
  8. Tilsæt varm creme.
  9. Til smag kan du tilføje hvidløg.

Du kan lave croutoner fra brød. Skær i skiver og steg dem i smør. Gnid derefter med hvidløg og drys med sort peber.

Et tip til broccoli elskere: Placer blomsterne i saltvand før madlavning for at fjerne alle bugs og edderkopper.

Salat "Med bacon"

Med fedtet kød (bacon) er det bedre at vælge grøntsager for at afbalancere fedtindholdet i fadet. I denne salat røget smag er sammenflettet med en let kål. Det kan koges om 15 minutter og serveres på et festligt bord.

Madlavning - 15 minutter.

Protein - 7,3 g; fedt - 14 g; kulhydrater - 3,4 g; kalorier - 165,6 kcal.

  • broccoli - 0,5 kg;
  • bacon - 200-300 g;
  • Tomat - 2 stk.
  • løg til salat - 1 stk.
  • olivenolie eller solsikkeolie -50 ml;
  • sennep - 1 tsk;
  • vineddike - 2 spsk. l.
  1. Vi skærer eller sorterer broccolifloretter. Den anden vej ser pænere ud.
  2. Dyp i varmt vand i 1 minut.
  3. Skær tomaterne i terninger.
  4. Løg på halvringe.
  5. Bacon strimler.
  6. Vi blander alt sammen.
  7. Sennep, eddike og smør bringes til en homogen konsistens og tilsættes til skålen.

Du kan tilføje varm rød peber til salaten. Det vil tilføje skarphed og smag.

Morgenmad Omelet med Broccoli

Til morgenmad kan du lave en lækker omelet med grøntsager. Velsmagende, tilfredsstillende og hjælpsom.

Forberedelse tager 10-15 minutter.

Proteiner - 5,34 g; fedtstoffer - 7,25 g; kulhydrater - 4,34 g; kalorier - 104 kcal.

  • Broccoli - 100 g;
  • sød peber - 1 stk.
  • løg - 1 stk.
  • kyllingæg - 3 stk.
  • smør - 10 g;
  • Solsikkeolie - 1 spsk. l.;
  • paprika, sort peber, salt.
  1. Vi får fra broccoli blomsterstande.
  2. Løg skæres i halve ringe.
  3. Peber - sugerør.
  4. Varm olie i en pande og smel derefter smørret.
  5. Stek grøntsagsblandingen op.
  6. Smæk æg i en anden beholder, tilsæt salt og krydderier.
  7. Hæld grøntsager.
  8. Kog i 3 minutter for at tilberede æggene.

Det anbefales at arkivere i form af en lukket bog. Dustet med greener.

Tips om, hvordan du laver lækker broccoli findes i følgende video:

Hvor mange smagsfarver giver os sådanne udsøgte retter, men ikke at sige, at de er vanskelige eller kedelige at forberede. Dette virkelig sunde produkt sparer endnu mere tid for værtinder, som vi ofte mangler. Brug opskrifter. Medbring dine noter og behage dine kære.

http://hudelkin.ru/produkty/kalorijnost-kapusty-brokkoli-paru.html

Kaloriebroccoli: Antallet af kalorier pr. 100 gram, BJU

Grøntsager absorberes bedst af kroppen, de er uundværlige på vores bord på ethvert tidspunkt af året. Mange grøntsager kom til os fra fjerne lande. Disse omfatter broccoli - blomkål underarter. Den nyttige og lækre grøntsag vandt popularitet blandt tilhængere af en sund kost for længe siden. Hvor mange kalorier i broccoli, forholdet mellem BJU og antallet af kalorier i 100 gram kogt broccoli? Vi vil diskutere dette yderligere.

broccoli

Denne kost vegetabilske kom til os langt fra. Den vitaminiserede grøntsag kommer fra landene i Middelhavet og Sydasien. I disse lande, broccoli i århundreder, bruger folk dagligt i enhver form:

Kogt broccoli har den mest behagelige smag. Denne kål er meget velsmagende og nærende. Det er en årlig vegetabilsk plante. Da det er en slags blomkål, er de samme dele af grøntsagene egnet til mad som i blomkålen.

Der er flere typer broccoli. Olin er et hoved med en tykk stamme i form af en paraply og grønne blomsterstande, der er tætte i slutningen til hinanden. Der er også aspargesbroccoli, hvor der er mange tynde stængler med små blomsterstande. Voks en anden slags lilla kål.

Sådan kål gør velsmagende og sunde supper, gryder, samt tilsat til grøntsagssalater, forbrugt rå. Det serveres normalt ved bordet med mayonnaise, sauce, creme fraiche, jordkrummer og smør.

Broccoli kalorier pr. 100 gram

Denne type kål er en rigtig diætprodukt. På grund af indholdet af lavt kalorieindhold og massen af ​​gavnlige egenskaber er den inkluderet i menuen for de fleste kostvaner. Kalorieværdien af ​​grøntsagen vil afhænge af kogemetoden. Ernæringsværdien af ​​frisk broccoli er 34 kalorier pr. 100 gram, heraf:

  • proteiner - 5,0 g;
  • fedtstoffer - 0,4 g;
  • kulhydrater - 5,2 gr.

Sådanne lave indikatorer for kaloriindholdet i rågrøntsager vil ikke skade figuren, men vil kun bidrage til vægttab og genopretning af hele organismen.

Broccoli bruges oftest i kogt form, så spørgsmålet opstår straks, hvor mange kalorier i kogt kål? Kalorieindholdet i kogte broccoli er endnu lavere, kun 28 enheder, hvoraf:

  • proteiner - 3,0 g;
  • fedtstoffer - 0,4 g;
  • kulhydrater - 5,2 gr.

Med en sådan lav kalorieindhold indeholder vegetabilsk protein og fedt en stor mængde. Forholdet mellem BJU efter vægt vil være som følger:

Kalorieindholdet i en kostgrøntsager i stegt form pr. 100 gram vil være meget højere - 46 kalorier. Grøntsager under madlavning absorberer olie og andre ingredienser. For at reducere kaloriekålen kan dampes, og så vil kalorierne kun være 27 enheder. I 100 gram stewed kål kalorier vil være lidt mere - 37 enheder.

Hvis du bruger broccoli til diæt formål, så er det bedre at koge det, damp eller tilsæt det rå til salater. Lav kalorieindhold sund vegetabilsk vil hjælpe med at miste de ekstra pund.

Sammensætningen og brugen af ​​grønne grøntsager

Broccoli er meget rig på næringsstoffer. Det er et ernæringsmæssigt afbalanceret produkt. Det indeholder en masse fiber, hvilket er meget vigtigt i kosten. Også i sammensætningen af ​​broccoli er de populære umættede fedtstoffer Omega-3, aminosyrer vigtige i rensning af kroppen og samtidig tabe sig. Kål er et vigtigt produkt af mange populære kostvaner.

Broccolikål er en fremragende leverandør af vitale vitaminer, mineraler:

  • A, C, K, PP, U;
  • jern og natrium:
  • kalium og fosfor:
  • krom og kobber;
  • mangan og bor:
  • calcium og magnesium.

Indholdet af C-vitamin er bedre end citrus og giver endnu mere end kroppens behov pr. Dag. Da det er en underart af blomkål, har den mange af de samme stoffer, men flere gange mere. Den har to gange mere mineralsalte og vegetabilsk protein end almindelig blomkål.

Ifølge lægerne bør den daglige forbrugsrate være 200 gram. Dette vil tjene som en effektiv forebyggende mad til mange sundhedsmæssige problemer:

  • reducere risikoen for kræft, hjerte og karsystem;
  • styrke immunforsvaret og nervesystemet
  • forbedre fordøjelsessystemet
  • vil drage nytte af diabetes;
  • forbedre tilstanden af ​​hår og negle, hud;

Læger og ernæringseksperter anbefaler at inkludere broccoli i den daglige kost med henblik på genopretning.

Kål har kontraindikationer. Det er uønsket at anvende med øget surhed i mave- og bugspytkirtlen. Hvis du vil medtage det i en permanent diæt, er det bedre at sikre, at der ikke er kontraindikationer.

Hvis der ikke er kontraindikationer, kan et diætprodukt forlænge ungdommen, hjælpe med at tabe sig og forbedre sundheden. Nyttige grøntsager kan tilberedes i forskellige udgaver og gøre en forskel i menuen for hele familien uden sundhedsskader.

http://dietolog.guru/produkty-i-pohudenie/bzhu/kaloriynost-brokkoli-kolichestvo-kaloriy-na-100-gramm-bzhu.html

broccoli

Broccoli kål er en årlig af Cruciferous familien, den tilhører en af ​​de underarter af blomkål. I udseende ligner det et blomkålhoved af kål, men med en længere stamme presses blomstrer af mørkegrøn farve tæt til hinanden (kalorizator). Broccoli har en frisk aroma og en lidt salte smag, især i stilken, som også er spiselig.

Calorie og sunde egenskaber af broccoli kål

De kalorieindhold og sunde egenskaber af broccolikål er 28 kcal pr. 100 gram produkt.

Sammensætningen og fordelagtige egenskaber af broccolikål

Broccoli kål er rig på ufordøjelig fiber, disse er de groveste fibre, der er nødvendige for den menneskelige gastrointestinale kanal for normal funktion og høj kvalitet rengøring. Fiber, som en børste, scrubs grundigt madrester fra væggene i mave og tarm, hjælper med at fjerne toksiner og salte af tungmetaller. C-vitamin er til stede i kålbroccoli i store mængder, flere gange højere end indholdet af ascorbinsyre-citrus og sortkorn. Broccolikål indeholder det nødvendige kardiovaskulære kalium, hvilket øger skibets vægges elasticitet. Broccoli er en naturlig kilde til sulforaphan, et stof, der kan reducere risikoen for kræft og reducere eksisterende tumorer og forhindre dem i at udvikle sig. Inklusive i din kost retter fra broccoli, især rå, kan du udføre forebyggelse af kræft.

Proteinet til stede i broccolikål er lig med kød og æggehvide, da den er rig på aminosyrer og antioxidanter.

Broccoli Kål Harm

Broccoli anbefales ikke til personer med høj surhedsgrad i mave og pancreatitis, såvel som personer med individuel intolerance over for produktet.

Broccoli slankning

Mange kostvaner og kostvaner omfatter broccoli i kosten, du kan arrangere en fastedag på kål (hvis der ikke er kontraindikationer, fordi intestinal peristaltik vil være meget stærk) eller prøv nogle få broccolietider, fx uden stivelse eller brød. Uden kostvaner, vænner sig til at udskifte en side skål med broccoli et par dage om ugen, kan du komfortabelt slippe af med et par ekstra pounds og fodre med sunde stoffer.

Typer og sorter af broccoli kål

Broccolikål findes i to typer - de sædvanlige tætte kål er kendt for alle kalabriske broccoli eller calabrez. Broccoli kalabrez er forskellig i farve, kål er mørkegrøn, hvid, gul, brun og lilla. Den anden type broccoli - italiensk eller asparges, ligner en broccoliblomstring af almindelig broccoli, stærkt aflang i højden, med kødfulde stængler og en "løs" top. Italiensk broccoli smager som asparges.

Broccolikål modner perfekt i mellembanen, det er ret uhøjtideligt, og derfor vælger du de rigtige sorter, kan du høste broccoli hele sommeren. De mest kendte sorter er:

  • Tidlig modning - Tonus, Monaco, Laser;
  • Midt-sæson - Arcadia, Vitamin, Linda;
  • Midt sent - Monterey, Romanesco.

De vokser broccolikål, som blomkål, ved hjælp af kimplanter eller direkte ind i det åbne jord.

Udvælgelse og opbevaring af broccolikål

Når du vælger frisk broccolikål, skal du være opmærksom på udseendet af grøntsagen - farven er mættet mørkegrøn (alle andre nuancer vises sjældent på hylderne på vores markeder og butikker), fraværet af skader, mørke pletter og sløvhed. Holdbarheden af ​​frisk broccolikål bør ikke overstige 7-9 dage, ellers vil de fleste vitaminer og næringsstoffer gå tabt. Derfor bør broccoli bruges hurtigt nok eller frosne, så tabet af vitaminer vil være meget mindre. Når du køber frosset broccolikål, skal du give produktet fortrinsret i en gennemsigtig pakke for at se og sætte pris på kålens farve og mangel på frost på blomsterne.

Broccoli kål i madlavning

Den mest lækre og sunde måde at lave mad broccoli på er at spise det rå !! Broccoli bruges til at forberede forskellige salater, det serveres med andre rågrønsager og dip-saucer som en snack eller en regelmæssig snack. En blid måde, der holder maksimalt vitaminer - dampende, bogstaveligt 3-4 minutter. Broccoli er også kogt, stegt, stuvet, men samtidig er kålens skarphed tabt. Broccoli går godt med enhver fisk, fisk og skaldyr, æg, kylling og kalkun, grillede kødprodukter.

For bedre at optage information om et sådant nyttigt produkt anbefaler vi at se videoklippet i tv-showet "Live Healthy".

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/broccoli

Sammensætningen og egenskaberne af broccoli: kalorieindhold per 100 gram, forholdet mellem bju

broccoli

Broccoli kål er en årlig af Cruciferous familien, den tilhører en af ​​de underarter af blomkål. I udseende ligner det et blomkålhoved af kål, men med en længere stamme presses blomstrer af mørkegrøn farve tæt til hinanden (kalorizator). Broccoli har en frisk aroma og en lidt salte smag, især i stilken, som også er spiselig.

Calorie og sunde egenskaber af broccoli kål

De kalorieindhold og sunde egenskaber af broccolikål er 28 kcal pr. 100 gram produkt.

Sammensætningen og fordelagtige egenskaber af broccolikål

Broccoli kål er rig på ufordøjelig fiber, disse er de groveste fibre, der er nødvendige for den menneskelige gastrointestinale kanal for normal funktion og høj kvalitet rengøring.

Fiber, som en børste, scrubs grundigt madrester fra væggene i mave og tarm, hjælper med at fjerne toksiner og salte af tungmetaller.

C-vitamin er til stede i kålbroccoli i store mængder, flere gange højere end indholdet af ascorbinsyre-citrus og sortkorn. Broccolikål indeholder det nødvendige kardiovaskulære kalium, hvilket øger skibets vægges elasticitet.

Broccoli er en naturlig kilde til sulforaphan, et stof, der kan reducere risikoen for kræft og reducere eksisterende tumorer og forhindre dem i at udvikle sig. Inklusive i din kost retter fra broccoli, især rå, kan du udføre forebyggelse af kræft.

Proteinet til stede i broccolikål er lig med kød og æggehvide, da den er rig på aminosyrer og antioxidanter.

Broccoli Kål Harm

Broccoli anbefales ikke til personer med høj surhedsgrad i mave og pancreatitis, såvel som personer med individuel intolerance over for produktet.

Broccoli slankning

Mange kostvaner og kostvaner omfatter broccoli i kosten, du kan arrangere en fastedag på kål (hvis der ikke er kontraindikationer, fordi intestinal peristaltik vil være meget stærk) eller prøv nogle få broccolietider, fx uden stivelse eller brød. Uden kostvaner, vænner sig til at udskifte en side skål med broccoli et par dage om ugen, kan du komfortabelt slippe af med et par ekstra pounds og fodre med sunde stoffer.

Typer og sorter af broccoli kål

Broccolikål findes i to typer - de sædvanlige tætte kål er kendt for alle kalabriske broccoli eller calabrez.

Broccoli kalabrez er forskellig i farve, kål er mørkegrøn, hvid, gul, brun og lilla.

Den anden type broccoli - italiensk eller asparges, ligner en broccoliblomstring af almindelig broccoli, stærkt aflang i højden, med kødfulde stængler og en "løs" top. Italiensk broccoli smager som asparges.

Broccolikål modner perfekt i mellembanen, det er ret uhøjtideligt, og derfor vælger du de rigtige sorter, kan du høste broccoli hele sommeren. De mest kendte sorter er:

  • Tidlig modning - Tonus, Monaco, Laser;
  • Midt-sæson - Arcadia, Vitamin, Linda;
  • Midt sent - Monterey, Romanesco.

De vokser broccolikål, som blomkål, ved hjælp af kimplanter eller direkte ind i det åbne jord.

Udvælgelse og opbevaring af broccolikål

Når du vælger frisk broccolikål, skal du være opmærksom på udseendet af grøntsagen - farven er mættet mørkegrøn (alle andre nuancer vises sjældent på hylderne på vores markeder og butikker), fraværet af skader, mørke pletter og sløvhed.

Holdbarheden af ​​frisk broccolikål bør ikke overstige 7-9 dage, ellers vil de fleste vitaminer og næringsstoffer gå tabt. Derfor bør broccoli bruges hurtigt nok eller frosne, så tabet af vitaminer vil være meget mindre.

Når du køber frosset broccolikål, skal du give produktet fortrinsret i en gennemsigtig pakke for at se og sætte pris på kålens farve og mangel på frost på blomsterne.

Broccoli kål i madlavning

Den mest lækre og sunde måde at lave mad broccoli på er at spise det rå !! Broccoli bruges til at forberede forskellige salater, det serveres med andre rågrønsager og dip-saucer som en snack eller en regelmæssig snack.

En blid måde, der holder maksimalt vitaminer - dampende, bogstaveligt 3-4 minutter. Broccoli er også kogt, stegt, stuvet, men samtidig er kålens skarphed tabt.

Broccoli går godt med enhver fisk, fisk og skaldyr, æg, kylling og kalkun, grillede kødprodukter.

For bedre at optage information om et sådant nyttigt produkt anbefaler vi at se videoklippet i tv-showet "Live Healthy".

De sundhedsmæssige fordele ved broccoli: sammensætning, vitaminer, bhu

Fermaved.ru »Grøntsager» Kål »Fordelene og skaderne af broccoli

Forskere har bevist, at kroppen bedst absorberer planteføde. Hvad er fordelene og skaderne af broccoli for menneskers sundhed? Lad os undersøge i detaljer broccoliens stærke og svage sider, overveje den kemiske sammensætning og humps.

Fordelene og skaderne af broccoli

Kort beskrivelse

En velsmagende årlig af den cruciferous familie er en slags blomkål. Ydermere har broccoli en længere stamme og mørkegrønne tætte blomstrer. Kultur opstod først på italienernes tabeller.

Grøntsager har en behagelig aroma og rig smag. Forresten, i disse planter er alle dele spiselige, selv en stilk. De bruges som et parabol eller som et supplement til supper. Juice med æbler og selleri har længe været en favorit forfriskende cocktail af atleter.

struktur

Om de gode egenskaber hos broccoli har længe været kendt, manifesterer de sig i en fantastisk kombination af stoffer. Kål anerkendes som en af ​​lederne i indholdet af vitaminer og mineraler. For at forstå den vegetabilske egenskab, undersøge grundigt alle komponenterne.

Kalorieindhold

Lav energi værdi og et stort antal vigtige elementer giver dig mulighed for at medtage i diætmenuen. Kalorieindholdet afhænger af fremstillingsmetoden. I frisk form er 100 g ikke mere end 34 kalorier i kogt - 28 og i stegt - 46.

Forholdet mellem BZHU pr. 100 gram (%):

Disse stoffer er i en let tilgængelig form. Kroppen absorberer let alle komponenterne. På trods af den tilstrækkelige mængde kulhydrater og sukker forårsager produktet ikke vægtforøgelse. Fiber "fejer" fra kroppen alt overskud, der aktiverer stofskiftet. Fordelene ved broccoli manifesteres i sport og kost.

Vigtige elementer

Vitamin A er nødvendigt for synet, huden og den rette immunitet. En del af den populære kål indeholder ca. 11% af den krævede mængde retinol. Gruppe B er bredt repræsenteret (1-3, 5, 6, 9). Derudover er der tocopherol og en sjælden bestanddel af U, som har anti-onkologiske egenskaber.

Et bundt af mineraler af jern, natrium og kalium er ansvarlig for sundhed i det kardiovaskulære system. Regelmæssigt indtag af stoffer hjælper kroppen med at stabilisere hæmoglobinniveauet. Chem. elementerne calcium og fosfor er ansvarlige for den korrekte dannelse af knoglevæv i tænder og skelet.

Der er aminosyrer i broccoli. Komplekset af leucin, valin og isoleucin syntetiseres ikke i menneskekroppen og opnås fra mad. De er et brændstof til musklerne, forbedrer fysisk udholdenhed og har en positiv effekt på helbredet. Kreatin er dannet af glycin, methionin og arginin, som er involveret i metabolismen af ​​nerveceller.

Fordelene

Grøntsager er egnet til diæt mad

For at bevare den menneskelige krop i tone er det nok at berige din broccol diæt.

Kost mad

De gode egenskaber ved broccoli er bedst manifesteret med vægttab. Lav næringsværdi kombineret med højt proteinindhold hjælper i muskelvævets struktur, og kulhydrater mættes med energi, mens produktet ikke skader figuren.

Det er nyttigt at bruge til personer med sår og gastritis. Planten ødelægger de bakterier, der forårsager udviklingen af ​​farlige sygdomme i maven, og genopretter slimhinden. Overfladen af ​​fiber normaliserer systemets korrekte funktion og stimulerer metaboliske processer.

Broccoli puree bruges til børn over 6 måneder. Hypoallergenprodukt forårsager ikke afvisning, så det må bruges til den første fodring. Maden absorberes hurtigt af fordøjelsessystemet.

Tinktur af grøntsager bidrager til udviklingen af ​​galde, neutraliserer forgiftning, normaliserer vandbalancen.

Kardiovaskulær system

Fordelene ved broccoli er kendt for personer, der lider af anæmi. Anlægget har chlorophyll og en hel kompleks af mineraler, der forbedrer blodets sammensætning.

Regelmæssigt forbrug forhindrer akkumulering af plaques i karrene og styrker hjertemusklen. Juice og afkok har en lille diuretisk egenskab, lindre hævelse i vævene og reducere blodtrykket.

Reproduktionssystem

Broccoli indeholder mange vitaminer og mineraler, som er ansvarlige for dannelsen af ​​humane kønsceller. Nytten er kendt for både kvinder og mænd. Dette gælder især for personer, der er involveret i farligt arbejde.

Et højt indhold af folinsyre er nødvendigt for den normale dannelse af fosterets organer og væv. Der er behov for vitamin til udviklingen af ​​barnets nervesystem.

Anbefal at bruge i alle faser af graviditeten. Kvinder kan let tolerere alle forandringer i kroppen uden at miste et godt humør. Derudover har grøntsagen meget calcium, som vil beskytte tænderne.

Som en del af broccoli er vitamin U, som beskytter mod udvikling af adenom og prostatitis. Høje niveauer af A og C påvirker sædkvaliteten. Ved regelmæssig brug forbedrer den seksuelle styrke hos mænd.

forebyggelse

Kål hjælper med lungesygdomme

Lækre delikatesse betragtes som et kraftigt anticarcinogen, derfor bruges det til behandling og forebyggelse af kræft. Koncentrationen af ​​stoffer i kimplanter er 50 gange større end i frisk kål. Broccoli forhindrer udviklingen af ​​kræftceller og reducerer inflammation.

Antibakterielle egenskaber hjælper mennesker med astma og lungesygdomme. Planten forbedrer kroppens modstand, ødelægger patogene bakterier i bronchi. Det er nyttigt at tage mikrobølge og afkogning af blomsterstande for at mildne hosteangreb.

Som en del af frisk kål er der meget E-vitamin, som har en positiv virkning på huden. Disse egenskaber anvendes i kosmetologi ved anvendelse af produktet som en komponent af masker. Gruel af grøntsag lindrer træthed fra øjenlågene, og mashedkogte stykker med honning fjerner rynker fra ansigtet.

Det er værd at vide ikke kun om fordelene ved broccoli, men også om de tilgængelige kontraindikationer.

Fordøjelsessystemet

Pankreatitis er en sygdom, hvor kål i enhver form er forbudt. Overfladen af ​​fiber er skadelig for bugspytkirtlen, og alle terapeutiske egenskaber er nivelleret. Det er farligt at spise friske grøntsager, og efter varmebehandling må man spise mindst 100 gram om dagen. Delikatessen administreres gradvist og observerer kroppens reaktion på det.

Er broccoli god for gastrit med høj surhedsgrad? På grund af dets rige sammensætning og tilgængeligheden af ​​plantefibre anbefales produktet ikke. Brug af forbudte fødevarer i din daglige kost kan føre til en forværring af sygdommen.

Når stegt, mister enhver grøntsag hele dens næringsværdi. Varmebehandling i fedt producerer farlige kræftfremkaldende stoffer. Stoffer beholder ikke positive egenskaber, hvilket kun efterlader det negative.

Når produktet bliver misbrugt, kan grove fibre irritere maveslimhinden, hvilket forårsager ubehag og forstyrret gastrointestinale lidelser. Fordelene ved broccoli vil kun forekomme med moderat brug.

Broccoli - nyttige egenskaber og skade

Individuel intolerance

Hvilke andre kontraindikationer til broccoli? På trods af hypoallergenicitet kan en grøntsag forårsage en afvisning af immunsystemet, hvis en person er allergisk overfor kål.

Produktet indeholder en masse vitaminer C, A og B. Overdosering af komponenterne forårsager nervesystem lidelse, søvnløshed.

Broccoli kalorie sammensætning

Broccoli eller aspargekål er en tæt "relativ" for os alle kendte blomkål. Hvad er denne grøntsag, og hvordan kan det være nyttigt for os og hvad har det kostbehov?

Mærkeligt, som det kan synes, er broccoli ikke særlig populær i dag.

Dette er endnu mere overraskende, da denne grøntsagskultur bærer et unikt sæt vitaminer og mineraler, så det er meget nyttigt for menneskers sundhed.

Og det er også meget vigtigt, at kalorieindholdet i broccoli er ret lille. Denne sidste funktion gør broccoli særlig værdifuld for folk, der ønsker at tabe sig. Men lad os få alt i orden.

Broccolikål, der betegnes som de mest nyttige grøntsager, da det er den rigeste kilde til vitaminer og mineraler.

Ud over det rigelige indhold af C-vitamin bærer folsyre (vitamin B9), kalium, beta-caroten og fiber broccoli naturlige antioxidanter og andre stoffer, som reducerer sandsynligheden for hjerte-kar-sygdomme og onkologiske sygdomme. Det skal også bemærkes fremragende smag, nem forberedelse og en lille kalorieindhold.

Ved tilstedeværelsen af ​​beta-caroten (der fortjener navnet - skønhedens og god visionens vitamin) er denne grøntsag mange gange bedre end andre vegetabilske afgrøder, og sammen med gulerødder og græskar er den vigtigste kilde til dette biologisk aktive stof.

For eksempel serveres 1 portion broccoli, som svarer til ca. et glas fint hakkede grøntsager (155 gr.

) leverer kroppen med C-vitamin dobbelt så meget som anbefalet til daglig konsum og vitamin A - tre fjerdedele af dets daglige indtag.

Ud over alt dette er broccoli kendetegnet ved dets høje indhold (en af ​​de største blandt grøntsager) af vitamin U (antisårfaktor). Kun asparges er forud for det.

Mineralsammensætningen af ​​broccoli fortjener også opmærksomhed. Det skal noteres kalium, calcium, fosfor, natrium, jern. Broccoli konkurrerer med sin nærmeste relative - blomkål, to gange før indholdet af ikke kun mineralske komponenter, men også protein.

Eksperter ernæringseksperter anbefaler dieters at spise så mange grøntsager som muligt, især som velsmagende og lavt kalorieindhold som broccoli, for at reducere kropsvægt.

Proteiner, fedtstoffer og kulhydrater (BJU) sød kirsebær frisk i gr. pr. 100 gram:

Derfor bruger du denne grøntsagsafgrøde, risikerer du ikke at få de ekstra pund.

Og hvad er kalorieindholdet i broccoli kogt på forskellige måder? Men dette:

Og næringsværdien af ​​broccoli, kogt på forskellige måder, er dette:

Broccoli og gulerødder koges i saltet vand. Broccoli skæres i stykker (3-4 cm lang), og gulerne er jordet på en grov rivekniv. Skær agurk i tynde skiver og skære løg. Alle disse produkter kombineres, blandes, fyldes med vegetabilsk olie og citronsaft. Sukker, salt og peber tilsættes til smag.

Og det er det! Spis for sundhed, især da kalorieindholdet i broccoli er så lavt, at det ikke vil ødelægge din figur.

Ernæringseksperter over hele verden anbefaler at bruge broccoli til folk, der ønsker at bringe deres vægt i fuld orden. Den væsentligste årsag er indholdet af lavt kalorieindhold i dette produkt (højst 30 kcal pr. Hundrede gram). Og på grund af det høje indhold af grov kostfiber reducerer broccoli også perfekt appetitten og renser tarmene hurtigt på en naturlig måde.

Det indeholder også en stor mængde fibre, proteiner (i sammensætningen slet ikke ringere end animalsk protein), aminosyrer (valin, threonin, tryptophan, lysin, leucin, methionin), antioxidanter, som aktivt forhindrer aldring af celler i kroppen og er ansvarlige for skønhed og ungdom, Derfor foretrækker mange film- og showbranchestjerner broccoli i slankende.

Den indeholder en hel liste over komponenter, der har en meget positiv effekt på fedt- og kulhydratmetabolismen. Og B-vitaminerne i den sammen med klorofyl bidrager meget aktivt til absorptionen af ​​kulhydratfødevarer, hvilket tvinger kroppen til at arbejde mere aktivt og derfor bruger kalorier hurtigere og derved fremskynder metaboliske processer.

Derudover ved få mennesker, at broccoli faktisk er et produkt med et negativt kalorindhold, fordi kroppen bruger mere energi på fordøjelsen end den modtager fra den.

Dette vidunderlige produkt er også klar til at kæmpe ikke kun med din vægt, men også med nogle sygdomme. For eksempel anbefaler læger at bruge broccoli til personer med hjertesvigt, med forstyrrelser i nervesystemet, forstoppelse og forgiftning.

Denne grøntsag er godt mættet og har en høj smag. Den er kogt på forskellige måder: Det er lidt stegt, stegt helt, bagt, stuvet, spist rå, kogt.

Frisk og frossen broccoli kan købes separat eller i kombination med blomkål. På samme tid er den tilgængelig for enhver person, det vil sige, det er ikke en delikatesse.

Opskrifter til dens forberedelse er meget forskelligartede, lige fra en side skål og salat, der slutter med en fuld skål.

Mange er overraskede over, at en lille portion er nok til mætning - omkring 10 små blomsterstandarter. Derudover kan andre nyttige ingredienser tilsættes til dette produkt, for eksempel stykker af parmesan, en håndfuld oliven, baconskiver, fedtfattig cottageost osv. De fylder alle rationerne med vitaminer eller bruges til at tilføje ekstra smag og smag til hovedret.

En gang om ugen kan du arrangere en sådan begivenhed. Det vil kun være til gavn. Ideelt egnet til denne broccoli suppe, kogt specifikt til vægttab. En sådan skål vil temperere appetitten, fordi kombinationen af ​​grøntsager og væske slukker følelsen af ​​sult.

Alle ingredienserne i suppen vil hjælpe dig med at tabe sig og støtte immunsystemet.

Hvordan man laver broccoli suppe: Stor kartoffelknold og medium løg jordes og stuves derefter i en lille mængde vand i ca. 5 minutter; derefter tilføj til nimg blomsterstand og fortsæt madlavning i endnu en kvart time; Klar grøntsager med bouillon er malet med en blender til at danne en glat Mos kartofler.

Du kan tilføje skummetmælk, lidt salt og krydderier til fadet. På en sådan dag observeres et fraktioneret fodringssystem, dvs. den resulterende del af suppen er opdelt i 5 receptioner. Det er vist rigeligt med drikke, der består af brugen af ​​vand, urte og grøn te.

Broccoli er en af ​​kålkålens grøntsager. Broccoli er den nærmeste relative af blomkål. Blandt grøntsager er broccoli en af ​​de bedste muligheder.

Med et lavt kalorieindhold er denne grøntsag rig på vitaminer, mineraler, fibre og sunde phytonutrienter. Broccoli er rig på begge former for kostfibre, opløselige og uopløselige.

Spise en servering af broccoli om dagen kan være meget gavnlig for dit helbred.

Nyttigheden af ​​ethvert produkt bestemmes af indholdet i dets sammensætning af essentielle vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer. Broccoli produkt indeholder den højeste mængde af følgende stoffer, der er nødvendige for vores krop:

- Blandt vitaminerne med højt indhold er der vitamin C, der giver 99,1% af det daglige krav pr. 100 g af produktet, vitamin A (RE) - 42,9% og vitamin B9 (folinsyre) - 15,8%;

- Blandt makronæringsstoffer er kalium, fosfor og magnesium (100 g af produktet indeholder henholdsvis 12,6%, 8,3% og 5,3% af det daglige behov for disse elementer);

- Blandt mikronementerne er Mangan, Selen og Jern de bedste indikatorer, hvis indhold i 100 gram Broccoli-produkt giver henholdsvis 10%, 4,5% og 3,9% af den daglige norm.

Nedenfor er tabellerne med den detaljerede sammensætning af produktet. I tabellerne indeholder der ud over næringsværdi data om indholdet og de daglige behov for stoffer som vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer. Mikro- og makrograferne viser dataene om procentdelen af ​​disse elementer i forhold til det anbefalede dagpenge.

Kalorieoversigt viser proteiner, fedtstoffer og kulhydraternes bidrag i kalorindholdet i proteinproduktet i procentdele. Hvert gram protein giver 4 kcal, kulhydrater - 4 kcal, fedt - 9 kcal. Disse data er meget vigtige at vide, mens der opretholdes nogle kostvaner, som indebærer en bestemt procentdel af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i kosten.

Administrationen deler ikke altid udtalelsen fra forfatterne af artikler udgivet på webstedet.

Broccoli er en af ​​de underarter af almindelig kål. Biologer anser denne sort for at være en af ​​forfædrene til den sædvanlige kål. Faktisk er den moderne type broccoli tættest på den vildt voksende grøntsag, hvorfra alle de andre sorter af kål, der er elsket af mange - fra spire til rødkål - stammer fra.

Broccoli bruges til at spise uåbnede knopper, og jo mindre er kålknopper, jo blødere er smagen. Det mest almindelige udvalg af broccoli med blomstrer er grønt, men hvide og gullige og endda mørke lilla arter findes på markederne.

Med de mest magtfulde antioxidantegenskaber er broccoli blevet en af ​​de mest berømte grøntsager på den europæiske liste over sunde fødevarer. Broccoliflorets evne til at binde frie radikaler og fjerne skadelige stoffer fra kroppen har været kendt i nogen tid, hvorfor denne kål er blandt de mest populære grøntsager til en sund kost.

Med mængden af ​​ascorbinsyre ligger broccoli på toppen af ​​listen over produkter indeholdende vitamin C. 100 gram af produktet indeholder den daglige mængde af dette vitamin, og derfor er brugen af ​​denne grøntsag simpelthen nødvendigt for kroppens normale funktion.

Vitaminerne i gruppe B, gruppe A og P, vitaminer E og K, folinsyre, et antal essentielle aminosyrer, kalium, fosfor, calcium, magnesium, selen, natrium, fosfor, zink, selen, jern og mange andre nyttige stoffer gjorde broccoli til blandt andre grøntsager.

Broccoli er yderst nyttig til fordøjelsen - et højt fiberindhold hjælper forsigtigt med at rense mavetarmkanalen, indtil volumenet giver en følelse af mæthed i lang tid - og dette er et stort plus for dem, der søger at tabe sig.

Læger anbefaler ikke at spise broccoli for nogle sygdomme i maven og bugspytkirtlen - den øgede surhed af denne grøntsag kan forårsage forværring af sygdommen. Derudover er det ikke tilrådeligt at spise den væske, hvorpå kålen koges - når man laver mad broccoli, produceres en vis mængde guanin, hvilket kan påvirke kroppens overordnede tilstand negativt.

Stekt og kogt, marineret og saltet, broccoli er ekstremt populær i en bred vifte af kostvaner. Det anbefales at inkludere det i menuen med en velvære kost og med diæt rettet mod vægttab og i vegetariske retter. Et højt indhold af beta-caroten - vitaminskønhed - gør broccoli til en af ​​de mest populære fødevarer, samtidig med at man respekterer en sund livsstil.

Energiværdien af ​​Broccoli er 34 kcal.

** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."

Hovedkilde: I.M. Skurikhin og andre. Den kemiske sammensætning af fødevarer.

Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:

En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."

Broccoli: energi og næringsværdi, sundhedsmæssige fordele

Sammensætningen af ​​broccolikål (broccoli) indeholder vitaminerne A, C, PP, E, mineralske stoffer: selen, magnesium og kobber. Den dyrkes hovedsageligt i Spanien, Italien og Frankrig, hvor den er meget udbredt i madlavning.

Regelmæssigt forbrug af broccoli styrker det menneskelige immunsystem, regulerer blodsukkerniveauet og forhindrer udviklingen af ​​hjerte- og leversygdomme.

Derudover er grøntsagen blandt de diætprodukter, der fremmer vægttab, så det er inkluderet i kosten hos dem, der tæller kalorier.

Grøntsagerne har en rig kemisk sammensætning. Den indeholder værdifulde stoffer, hvis egenskaber er beskrevet i tabellen.

Næringsværdi (BJU) pr. 100 gram produkt.

Brugen af ​​kål i medicin er udbredt. Grøntsager har gavnlige virkninger på sundheden for både voksne og børn.

Fordelene ved broccoli til det retfærdige køn:

  • Det forbedrer hudens elasticitet og hjælper med at slippe af med cellulite. Det er vigtigt at opgive dårlige vaner og lede en aktiv livsstil.
  • Fjerner fra kroppen af ​​giftige stoffer, der fremkalder udviklingen af ​​tumorer i brystet og æggestokkene.
  • Bevarer hormonbalance.
  • Forhindrer forstoppelse, som ofte rammer gravide kvinder.
  • Under amning fodrer moderens krop med næringsstoffer, der leveres gennem mælk til barnet.

I løbet af videnskabelige eksperimenter blev evne af korsbærgrøntsager til at blokere produktionen af ​​østrogen, et kvindelig hormon i den mandlige krop, bevist. Også regelmæssigt forbrug af kål i mad reducerer risikoen for udvikling af prostatakræft.

Broccoli er blandt de produkter, der positivt påvirker styrken. Derfor må det være i enhver menneskes kost.

Indfør kål i kosten af ​​barnet børnelæger rådgive fra 7 måneder. Begynd fodring med ½ tsk. hjemmelavet grøntsagspuré. Delen skal gradvist øges, så babyens krop er vant til den nye mad.

Nyttige egenskaber af grøntsager til børn:

  1. 1. Normaliserer tarmens arbejde, forhindrer dannelsen af ​​gas i barnets mave.
  2. 2. Reducerer de negative virkninger af sollys på barnets følsomme hud.
  3. 3. Styrker immunforsvaret.
  4. 4. Tilrettelægger strømmen af ​​virussygdomme.

Broccoli er en nyttig grøntsag, der praktisk talt ikke har kontraindikationer. Kun i nogle tilfælde kan det være sundhedsskadeligt:

  • med individuel intolerance
  • med øget surhed i maven.

Kål opbevares i køleskabet i gennemsnit 7-15 dage. Samtidig er det vigtigt at sikre, at grøntsager og frugter, der producerer ethylen (f.eks. Tomater, gulerødder, æbler, pærer osv.) Ikke er på samme hylde, da det øger fødevareforkølelsen.

For at forlænge broccoliens holdbarhed til 6 måneder, skal den opbevares i fryseren.

  1. 1. Vælg broccoli med tætte helblomstrer, mættet grøn farve. Opdele det i blomsterstand og skyl dem med koldt vand.
  2. 2. For at fjerne små insekter, som ofte er i kål, er det nødvendigt at forberede saltopløsning. For at gøre dette er det nødvendigt at opløse saltet i koldt vand (4 liter vil være nødvendigt for 1 liter væske). Blød blomsterne, skyll dem derefter under rindende vand.
  3. 3. Dip kål i kogende vand i 1-2 minutter. Varmebehandling vil bevare plantens aroma efter afrimning.
  4. 4. Sæt de blancherede grøntsager straks i panden i en skål med is eller koldt vand. Derefter tørre dem, fold dem i en lufttæt beholder og opbevar dem i en fryser. Den optimale vægt af en portion grøntsager - 250 g

Broccoli vil beholde sine sunde egenskaber i frossen kål, om vinteren vil det være muligt at lave lækre retter fra den.

Broccoli smager som hvid blomkål, men den har en mere tæt tekstur og en let græsagtig smag. Herfra kan du lave supper, bage i ovnen, koge i en langsom komfur eller damp som sideskål til fiskeretter. Nedenfor er opskrifterne til lækre retter, hvis forberedelse ikke tager meget tid.

For at lave kål suppe skal du have følgende ingredienser:

  • broccoli - 400 g;
  • creme - 100 ml;
  • olivenolie - 1 spsk. l.;
  • løg - 1 stk.
  • vand - 250 ml;
  • salt - efter smag.
  1. 1. Hæld løg og sauté fint til gennemsigtighed, efter at du har dækket panden med et låg.
  2. 2. Broccoli opdelt i blomsterstand og skyllet godt.
  3. 3. Tilsæt løg, broccoli til panden og hæld 250 ml kogende vand. Salt suppen og kog den i 15-20 minutter, indtil kål er klar.
  4. 4. Hæld det i en blender, tilsæt fløde og slå alle ingredienserne til glat. For at reducere kalorieindholdet i stedet for creme kan du tilføje smeltet ost med en lav procentdel af fedt.
  5. 5. Server med kiks og friske urter.

Liste over krævede ingredienser:

  • broccoli - 400 g;
  • æg - 4 stk.
  • mel - 4 spsk. l.;
  • salt - til smag;
  • vegetabilsk olie.
  1. 1. Kog kål i let saltet vand i 7-8 minutter. Dernæst dræne det i en kolander for at dræne overskydende væske.
  2. 2. Sæt æggene, salt dem og tilsæt mel til dem.
  3. 3. Dyp blomsterne i batter og steg dem dybt fedt, indtil æggene er klare.
  4. 4. Færdiglavede grøntsager kan serveres med hjemmelavet creme-hvidløgssauce.
  • broccoli - 300 g;
  • blomkål - 200 g;
  • kyllingæg - 2 stk.
  • cremefløde - 2 spsk. l.;
  • mel - 2 el. l.;
  • hård ost - 50 g;
  • salt - efter smag.
  1. 1. Opdel kålen i blomster og skyl.
  2. 2. Kog i saltet vand i 3-4 minutter, indtil det er kogt.
  3. 3. I en skål, slå æg, cremefløde og mel.
  4. 4. Kogte grøntsager foldes i en kolander. Derefter sætte dem i form, hæld over saucen og kog i ovnen ved 190 grader i 5-7 minutter.
  5. 5. Rist osten og drys den på den færdige skål. Lækker middag er klar!

Calorie broccoli

Broccoli er en kålplante, der vokser et år, og dens udseende ligner meget blomkål. Den væsentligste forskel er, at den har en mørkegrøn farve og er overlegen i indholdet af sammensætningen af ​​nyttige sporstoffer og mineraler.

Spiselige dele af en grøntsag er knopper og unge stilke. For at bevare broccoliens fordelagtige egenskaber og kalorieindhold skal det underkastes minimal varmebehandling: enten damp eller blanchering.

Det er vigtigt at tage højde for et vigtigt kendetegn ved madlavning - Kogt kog skal koges ordentligt.

Hvor mange kalorier i broccoli og næringsstoffer

Broccoli er en velafbalanceret og meget nyttig produkt, der indeholder mange nyttige næringsstoffer, der kræves af den menneskelige krop. Den indeholder sådanne stoffer:

  • proteiner og essentielle aminosyrer;
  • umættede fedtsyrer populære omega-3;
  • Denne kål indeholder en masse fiber, som bidrager til effektivt vægttab og kropsrensning;
  • Broccoli indeholder en lille mængde kalorier i omkring 34 Kcal pr. 100 gram;
  • brændstofindholdet i broccoli er proteiner - 2,82 g, fedtstoffer - 0,37 g, kulhydrater - 6,64 g, kostfiber - 2,6 g

Medicinsk Broccoli

Lav kaloriebroccoli er ikke den eneste fordel og fordel ved denne grøntsag. For eksempel kan proteinet i det sammenlignes i dets ernæringsværdi med æggehviden af ​​kylling eller kød som oksekød.

På grund af det faktum, at kål indeholder følgende elementer, anvendes den meget i medicin og diætetik:

  • kalium i sammensætningen hjælper med at fjerne overskydende salt og vand fra kroppen;
  • calcium og fosfor bidrager til forbedring af knoglevæv;
  • jern, kobber, kobolt forbedrer og accelererer processen med bloddannelse betydeligt;
  • C-vitamin og zink hjælper med at beskytte kroppen mod de skadelige virkninger af frie radikaler og hæmmer aldringsprocessen;
  • B-vitamin indeholdt i kål, beroliger nervesystemet
  • Den er rig på jod, hvilket hjælper meget godt med behandling af skjoldbruskkirtlen og tjener som en fremragende forebyggelse af endokrine systemsygdomme.

En interessant kendsgerning er, at de aminosyrer, der udgør det, forhindrer mange sygdomme i hjertet og blodkarene, bidrager til produktionen af ​​serotonin.

Derudover har moderne forskere fundet sulforaphane, hvilket gør det muligt at foretage en anstændig kamp mod mavesår og forhindrer udviklingen af ​​kræft i dette organ.

Kaloriebroccoli og dets anvendelse i ernæring

Kalorier indeholdt i broccoli, næringsstoffer og sporstoffer er selvfølgelig gode. Men den vigtigste egenskab af kål er evnen til at rense tarmene fra toksiner, toksiner og tilstedeværelsen af ​​en lille anti-cellulite effekt.

Den indeholder kostfiber, der hjælper med at rense kroppen naturligt.

Kalorieindholdet i broccoli er meget lille, så lægerne, givet ovennævnte egenskab, anbefaler læger stærkt at inkludere personer med forskellige sygdomme og dem, der ønsker at tabe sig i menuen.

Korrekt kog og spis sund

På trods af den høje næringsværdi og lav kaloriebroccoli kan den ikke kaldes et velkendt og elsket produkt. Og dette forklares simpelthen - ikke alle ved, hvordan man laver dette produkt korrekt.

Hvor mange kalorier i broccoli og hvordan man redder dem er et meget vigtigt spørgsmål. For eksempel er der en sådan variant af dens forberedelse - råkål kan skilles ad i blomsterblomstrer, drizzles med smeltet smør eller olivenolie og krydret med peber.

Du kan også lave en sund og næringsrig salat med dine yndlingsgrøntsager fra kål. Om ønsket kan den rå grøntsag dannes med kogende vand. Kalorieindholdet i broccoli og næringsstoffer forbliver, hvis det er ordentligt kogt eller bagt.

Også kål kogt på denne måde er en fremragende tilsætning til kød eller fisk, grundlaget for en sund og næringsrig creme suppe.

Lav kaloriebroccoli og hvordan man holder den

Det er vigtigt at tage højde for en nyansering - for at spare kalorier i broccoli, skal du dampe det eller langsomt koge det i lidt vand. Processen med madlavning af råkål må ikke overstige mere end 5-6 minutter, frosset ikke mere end ti minutter.

Ved længerevarmet varmebehandling reduceres brændstofindholdet i broccoli, og det taber mere end halvdelen af ​​næringsstoffer.

Det er generelt uønsket at koge kål i mikrobølgeovnen, fordi næsten hele ernæringsværdien af ​​produktet går tabt.

Broccoli 1 5 kalorier

Broccoli: Kalorie

Broccoli er en af ​​de mest nyttige typer af kål. I dag bruges broccoli i vid udstrækning til fremstilling af forskellige retter. Broccoli indeholder mange næringsstoffer, mineraler og vitaminer, og for nylig er det blevet bevist, at stoffer i broccoli forhindrer tyktarmskræft. Kalorierne i broccoli er ubetydelige, og derfor anbefales dette produkt ofte til dem på en diæt.

Et lagerhus af vitaminer

Broccolikål er et meget værdifuldt produkt, der kan lægges på niveau med æg og hytteost, da denne kål indeholder et helt kompleks af vitaminer og mineraler. Her er blot nogle få af dem: kalium, jern, calcium, mangan, natrium, fosfor, methionin, thiamin, riboflavin samt vitaminerne A, C, B, E, PP.

Hvis du laver en lang liste over alle næringsstoffer, der udgør broccoli, kan det se sådan ud:

  • Vitamin PP (Niacinækvivalent), (PP) - 1,1071 mg;
  • Vitamin K (phylloquinon), (K) - 101,6 mcg;
  • E-vitamin (TE), (E (TE) - 0,78 mg;
  • C-vitamin, (C) - 89,2 mg;
  • Vitamin B9 (folinsyre), (B9) - 63 μg;
  • Vitamin B6 (pyridoxin), (B6) - 0,175 mg;
  • Vitamin B5 (pantothensyre), (B5) - 0,573 mg;
  • Vitamin B2 (riboflavin), (B2) - 0,117 mg;
  • Vitamin B1 (thiamin), (Bl) - 0,071 mg;
  • Vitamin A (RE), (A (RE) - 386 μg;
  • Vitamin PP, (PP) - 0,639 mg;
  • Vitamin A, (A) - 0,386 mg;
  • Fosfor, (P) - 66 mg;
  • Kalium, (K) - 316 mg;
  • Natrium, (Na) - 33 mg;
  • Magnesium, (Mg) - 21 mg;
  • Calcium, (Ca) - 47 mg.

Som du kan se, er broccoli en virkelig unik grøntsagskultur, et lagerhus af vitaminer og mineraler.

For et stærkt hjerte, slank figur og delikat hud

Lad os dvæle på de vigtigste fordelagtige egenskaber ved broccoli, takket være hvilke læger anbefaler at tage det til mennesker, der lider af forskellige sygdomme.

Den første ting, der behandler broccoli (eller rettere forhindrer udvikling) er kardiovaskulære sygdomme, aterosklerose og sygdomme i immunsystemet.

Den anden sygdom, hvor det stærkt anbefales at inkludere broccoli i kosten, er mavekræft, svøbet hos moderne byboere, der misbruger fastfood. Og dette skyldes sulforaphane - et stof, der forhindrer udviklingen af ​​kræft.

Den tredje ulempe er nærsynthed og alle sygdomme forbundet med øjnene. Som fastslået er beta-caroten i broccoli kun lidt mindre end i gulerødder og græskar. Derudover betacaroten, eller vitamin A, kaldes "beauty vitamin", fordi det gør huden smidig og strålende, sænker aldringsprocessen.

Den fjerde grund til, at det er nødvendigt at bruge broccoli, er utvivlsomt nødvendigt for kvinder i alle aldre, der fører en ulige kamp for overvægt. Som bekræftet af mange undersøgelser er der praktisk taget ingen kalorier i broccoli. Således er kalorieindholdet pr. 100 gram broccoli kun 28 kcal i rå form.

Og også denne vidunderlige grøntsag fjerner tungmetaller fra kroppen og mætter kroppen med den nødvendige fiber.

Den femte årsag til madlavning af broccoli er en stor mængde aminosyrer indeholdt i denne kål. De bidrager til produktionen af ​​serotonin, "lykkens hormon".

De resterende sporstoffer har også en positiv virkning på den menneskelige krop: zink beskytter celler fra frie radikaler, der forårsager vækst af tumorer, kalium regulerer vandmetabolisme og kobber forbedrer konditionen af ​​bindevæv og øger deres elasticitet.

Hvordan laver man mad?

Hvordan skal koge broccoli? Eller er det bedre at straks lægge ud? Eller stege? Dette er hvad ernæringseksperter og kokke siger om dette.

Broccoli er bedre at koge i saltet vand i 2-3 minutter, ikke mere. Dette er en af ​​de sjældne grøntsager, som er bedre til lidt undercook end at fordøje.

Husk at i nærkogt broccoli, forringes alle næringsstoffer under indflydelse af høj temperatur.

Mange er interesserede i spørgsmålet: Hvor mange kalorier i kogt broccoli? Det viser sig, at når kogt har denne kål den mindste mængde kalorier - kun 35 kcal pr. 100 gram produkt.

Derfor foretrækker mange kvinder, at det er en kogt version. Derudover kan broccoliekål stuves, stegt i smør, der anvendes som ingrediens i gryderetter og supper.

Forresten er sidstnævnte særligt velsmagende fra mashed broccoli - de såkaldte creme supper.

Calorie broccoli

Broccolikål er klassificeret som nyttige berigede grøntsager. Der er mange uerstattelige mikro- og makroelementer i det, og det lave kalorieindhold i broccoli gør det til et ønskeligt produkt i sammensætningen af ​​medicinske ernæringssystemer og forskellige kostvaner til vægttab.

Broccoliens hjemland betragtes som Middelhavslandene samt Asien Minor, hvor denne kultur forbruges i nogen form næsten dagligt.

I vores land bliver broccoli også mere og mere populært hvert år, så du kan købe det på ethvert supermarked.

Denne blomkål underarter består af et stort antal blomsterblomster med en tykk tæt stamme. De spiser både blomsterne selv og stilken i kogt, stuvet, stegt og også dampet eller grillet form.

Kalorieindholdet i broccoli er ret lavt og varierer normalt ikke for meget afhængigt af madlavningsmetoden, men dampet broccoli vil stadig være lavere end kalorieindholdet i stegte broccoli.

Derfor, for at fadet har en fyldig rig smag, sur creme, er der tilsat forskellige saucer og krydderier.

For at præcis bestemme, hvor mange kalorier i broccoli der er, er det nødvendigt at kende kalorieindholdet i selve grøntsagen såvel som alle andre komponenter i opskriften.

Det er bedst at koge eller koge denne kål.

Udover den mindst kalorieindholdede kogte broccoli vil den beholde den største mængde af alle næringsstoffer og vitaminer og kan også bruges som led i kostvaner.

I denne artikel vil vi tale om hvor mange kalorier i broccoli, afhængigt af typen madlavning, samt lære om dens gavnlige egenskaber og næringsværdi.

Nyttige egenskaber af broccoli og dets sammensætning

Fordelene ved broccoli er ubetingede, det kan ses, hvis vi overvejer dens rige vitamin- og mineralsammensætning under hensyntagen til indholdet af lavt kalorieindhold i broccoli.

Det indeholder en stor mængde fibre, beta-caroten, folinsyre, kalium og vitamin C.

Ifølge indholdet af sidstnævnte indtager broccoli et af de første steder, fordi ascorbinsyre er 2,5 gange mere end i citrusfrugter.

Derudover indeholder broccoli en rekordmængde af vitamin PP-, K- og B-vitaminer. Det indeholder også mange antioxidanter, som reducerer risikoen for at udvikle kræft og behandler problemer i det kardiovaskulære system.

Broccoli (som blomkål) indeholder meget calcium, jern, fosfor, natrium, zink, kobber og andre elementer. Og det har 2 gange mere protein og mineralsalte.

Ernæringsværdien af ​​broccoli er som følger: Proteiner - 2,82 g, kulhydrater - 6,64 g, fedtstoffer - 0,37 g.

Broccoli er ekstremt rig på chlorophyll, så det tager del i at forbedre blod og stofskifte. På grund af den enorme mængde næringsstoffer og broccoli med lavt kalorieindhold kan den forbruges i ubegrænsede mængder og indgår i den daglige diæt, samtidig med at den overholder diæt baseret på principperne om korrekt ernæring.

Derudover har broccoli helbredende egenskaber. For eksempel er stoffet sulforan i dets sammensætning i stand til at ødelægge vira, som nogle antibiotika er ufølsomme for, såvel som bakterier, der kan forårsage nogle mavesår.

Hvor mange kalorier i broccoli afhængig af typen madlavning?

Kalorieindholdet i broccoli er dolong lavt, hvilket gør det muligt at klassificere det som en kalorieindhold med lavt kalorieindhold.

I sin råform er det kun 35 kcal pr. 100 gram produkt, så denne grøntsag udgør ikke nogen fare for figuren.

Selvfølgelig påvirkes kalorieindholdet i broccoli af madlavningsmetoden, så kalorieindholdet i broccoli dampet eller kogt vil være lidt lavere end for eksempel kalorieindholdet i stegte broccoli.

Således er kogeindholdet i broccoli kogt endnu lavere end i rå form og udgør 28 kcal, mens kalorieindholdet i stegte broccoli når 46 kcal pr. 100 g produkt.

Dette skyldes, at når man steger i kalorieindhold, absorberes partiet i grøntsager, hvorved det færdige parabols samlede kalorieindhold øges.

Hvis vi taler om kalorierne broccoli dampet, her er kalorierne også lidt - kun 27 pr 100 g, og kalorieindholdet i broccoli-gryderet er 37 kcal.

Det anbefales selvfølgelig ikke at bruge grøntsager i stegt form med kostvaner, og det skyldes ikke kun det øgede kalorieindhold i stegte broccoli. Olien tilføjer i dette tilfælde fedt til fadet og gør det mere "tungt" for maven.

Derfor er det bedst at spise kogte eller dampede grøntsager, hvis du overholder principperne om korrekt ernæring, vil tabe sig eller have problemer med mave-tarmkanalen.

Kogt broccoli med lavt kalorieindhold og dampet broccoli i dette tilfælde vil kun være til gavn.

Opskrifter med færdigretter af broccoli og kalorieindhold

Når man vælger en opskrift på lavt kalorieindhold med broccoli, skal man først og fremmest være opmærksom på sine ekstra komponenter, da kalorieniveauet i broccoli selv ikke har nogen væsentlig indflydelse på det færdige parabols samlede kalorieindhold.

Hvis du stegter broccoli med brødkrummer i olie, vil kalorieindholdet i denne skål være endnu højere end det kalorieindhold, der blev angivet tidligere. Og hvis broccoli gryderet kål med gulerødder, smør og cremefløde (især fedt), så vil caloricindholdet i broccoli i dette tilfælde være så meget som 120 kcal pr. 100 g parabol.

Lad os give et eksempel på lav-kalorie suppe med broccoli, som kan bruges af alle, der bekymrer sig om hans krop, fordi der kun er 23 kalorier i den.

  • Vand - 1 l;
  • Kyllingebryst - 300 g;
  • Broccoli - 80 g;
  • Blomkål - 200 g;
  • Gulerødder - 150 g;
  • Salt, krydderier;
  • Dill greens.

Kog kyllingebrystet i saltet vand, fjern det tilberedte kød og i den samme bouillon, kog de tærte gulerødder, broccoli og blomkål i 10-20 minutter. Når grøntsagerne er kogte, tilsæt skiveskåret bryst, dild og krydderier. Hvis det ønskes, kan du lave en creme suppe, så alle færdige komponenter slibes i en blender.

http://chincilla-alena.ru/pravilnoe-pitanie/sostav-i-svojstva-kapusty-brokkoli-kalorijnost-ovoshha-na-100-gramm-sootnoshenie-bzhu.html
Up