logo

Broccoli kaldes ofte kåldronningen. Denne, der er kendt siden oldtidens Rom, er en årlig kultur, der er berømt for sine mange gavnlige egenskaber. Broccoli er en underart af blomkål, der afviger fra det i udseende og smag, såvel som i kemisk sammensætning. Navnet på denne plante kommer fra den italienske "brocco" - flugt, gren.

Broccoli hjemland er Asien, Middelhavet. I Europa begyndte kål at vinde popularitet i det XVI århundrede, men den modtog virkelig anerkendelse kun i XX århundrede. I Rusland er broccoli praktisk taget ikke vokset. I mad bruger du som regel blomstrer og stilke af broccoli. Blomstrer kan være lilla eller grønne. Vi er vant til den sidste variant mere, sådan en sort hedder calabrese.

Nyttige egenskaber af broccoli

Broccoli kål indeholder en enorm mængde vitaminer og essentielle elementer til en person. Dens sammensætning indeholder vitaminer fra gruppe B, E-vitamin, A, PP, K, U, C, og sidstnævnte indeholder en størrelsesorden mere end appelsiner og citroner. Vitamin U er i stand til effektivt at bekæmpe sår, og i broccoli er det lige så rigeligt som i asparges. Af makro- og mikronæringsstoffer indbefatter kalium, magnesium, calcium, natrium, jern, fosfor, zink, mangan, kobber og selen. Kalium fjerner overskydende salte fra kroppen, calcium er nødvendigt for sund og normal vækst af hår og negle, magnesium er godt for hjertet, natrium hjælper med at opretholde vand og elektrolytbalance i kroppen, mangan og zink har en positiv effekt på udviklingen af ​​væv og celler, kobber spiller en stor rolle i bloddannelse, selen fjerner tungmetaller og rester af syntetiske stoffer.

Meget broccoli og beta-caroten - meget mere end i andre vegetabilske afgrøder (lige gulerødder), og dette element betragtes som et vitamin af skønhed og ungdom. Sammensætningen af ​​denne plante er chlorophyll, en gavnlig virkning på blodet og essentielle aminosyrer, som kun findes i store mængder i oksekød. Blandt aminosyrerne er der en forbindelse, der fremmer udviklingen af ​​"hormonet af lykke" - endorfin.

Broccoli er rig på protein, hvilket er meget værdsat på grund af tilstedeværelsen af ​​lysin og isoleucin i det - de svarer til denne grøntsag til kyllingegent protein. Men i modsætning til animalske produkter indeholder broccoli ikke kolesterol, tværtimod indeholder det stoffer, der forhindrer akkumulering af kolesterol i kroppen og dets eliminering - kolin og methionin. Derfor anbefales det til personer, der lider af hjerte-kar-sygdomme, arthritis, aterosklerose. At spise denne grøntsag reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde betydeligt.

Fiber er også til stede i store mængder i kål, som er i stand til at rense tarmene på en naturlig måde, bringe fordøjelsesprocesserne tilbage til normal, lindre forstoppelse. Det stimulerer broccoli og udskillelsen af ​​galde, hvilket letter arbejdet i lever og galdeorganer. Regelmæssig brug af dette produkt bidrager til regenerering af væv og celler i kroppen, som spiller en vigtig rolle i genopretningsperioden efter sygdom.

Et uerstatteligt produkt af broccoli er til diabetikere og elskere af slik - det indeholder komponenter, der hjælper med at normalisere insulinniveauer, samt beskytter væggene i blodkarene mod skader forårsaget af højt blodsukker. Dem, der har problemer med nervesystemet, skal også medtage denne plante i deres kost: fysiologiske aktive stoffer, som er til stede i store mængder i kål, har en gavnlig effekt på nervesystemet og hjertet. Denne grøntsag har en gavnlig effekt på synet: karotenoiderne forhindrer indtrængen af ​​grå stær, styrker nethinden og linsen i øjet.

Ejendommene af broccoli er kendt for at fjerne toksiner, døde celler, tungmetalioner, frie radikaler fra menneskekroppen. Derfor anbefales kål at bruge alvorligt syge mennesker ramt af stråling, der lever i miljømæssigt uvenlige områder med store strålingsniveauer. Broccoli hjælper med at slippe af med overskydende væske, som er en følgesvend af cellulite. Man må kun begynde at bruge dette produkt regelmæssigt, da huden bliver mere jævn og stram. Afkog fra frøene fra denne afgrøde anvendes effektivt i kampen mod orme.

På grund af det høje indhold af folinsyre i broccoli anbefales det til gravide kvinder. Acid fremmer hurtig dannelse af nye raske celler og opretholder deres tilstand.

Hvad er der mere brugbar broccoli?

Nylig medicinsk forskning har vist, at broccoli kan bekæmpe kræfttumorer, såsom bryst-, æggestok, prostata, blære og hudkræft. Den indeholder det mest værdifulde stof - sulforaphane, som stopper udviklingen af ​​kræftceller. Især meget af denne komponent i unge stængler og spirer af kål. Sandt i hovedet er det næsten 10 gange mindre end i stilkene. Det samme stof dræber antibiotikaresistente bakterier, der forårsager mavesår.

Ud over sulforaphane indeholder broccoli to stoffer, der er nødvendige for kræft: sinegrin og indol-3-carbinol (IPH). Sinegrin er en del af andre typer af kål. Det forhindrer ikke kun opdelingen af ​​kræftceller, men ødelægger dem også. IZS virker både på kræftceller og på det menneskelige immunsystem, hvilket styrker det væsentligt, som kroppen er i stand til mere aktivt at modstå kræft.

For de patienter, der spiste broccoli måltider mindst to gange om dagen, blev væksten af ​​kræft tumorer stoppet. I den nærmeste fremtid er det planlagt at udvikle cancer mod cancer baseret på ovennævnte stoffer. Deres fordel er, at de optages optimalt af menneskekroppen.

Hurt broccoli

Broccoli selv er et produkt, der er gavnligt for menneskekroppen fra alle synspunkter. Det er meget vanskeligt at lave mad og spise denne kål på en sådan måde, at det skader, men det er stadig muligt.

Kålafkok indeholder guanin og adenin (purinderivater) - stoffer der er skadelige for menneskekroppen, selv om der er færre af dem end i blomkål. Selvom disse stoffer ikke er så skadelige (puriner - vigtige forbindelser, der indeholder nitrogen, er en del af alle levende organismer uden undtagelse), nægter mennesker med gigt, nyresten og under graviditet, bouillon fra broccles.

Stærkt råde broccoli til at stege over høj varme med masser af fedt. I dette tilfælde vil i stedet for de gavnlige egenskaber, som denne kål er så rig på, få kroppen et alvorligt slag, som skyldes kræftfremkaldende stoffer, der dannes under opvarmningen af ​​olien. For det tredje skal du være forsigtig med at spise rå broccoli (dette er den bedste løsning) for personer med høj surhedsgrad i maven og nedsatte pancreasfunktioner. Nogle diæt foreskrevet efter operationen forbyder også forbrug af rågrøntsager, der indeholder store mængder grov fiber.

Det viser sig for at opnå maksimal gavn af brugen af ​​dette produkt og ikke forårsage sundhedsskader, du skal bare koge kålen korrekt (eller bruge den rå) og opbevare den korrekt - i fryseren eller ikke mere end en uge i køleskabet.

Hvor mange kalorier i kogt broccoli?

På grund af det lave indhold af kalorier, anses dette produkt som en af ​​diætet. Broccoli kogt uden tilsætning af fedt indeholder lidt mere end 30 Kcal pr. 100 gram produkt.

Til sammenligning, i et æble omkring 35 Kcal per 100 gram (frugter indeholder sukker, derfor flere kalorier og anbefales ikke til dem, der ønsker at tabe sig). Derfor er broccoli ofte inkluderet i kost til kroppskorrektion - det er nyttigt, velsmagende og sikkert, og også perfekt nærer.

Slankende broccoli

Grundlaget for enhver kost er at reducere mængden af ​​fedt og kulhydrater i kosten. I dette tilfælde er broccoli den ideelle mulighed for at inkludere det i diætmenuen. Der er en myte om, at broccoli er et produkt med et negativt kaloriindhold, dvs. det bruger mere energi til dets fordøjelse, end det bringer til kroppen. Dette er langt fra sandheden, men vi kan sige, at det giver meget få kalorier - det er ret nok til at skabe en optimal diæt, der giver dig mulighed for at tabe sig uden sundhedsskader.

Som nævnt ovenfor vil rå broccoli være mest gavnlige. På andet sted er dampet kål - så en del nyttige stoffer vil gå tabt, men meget vil forblive. Tilladt broccoli gryderi i kort tid (ikke mere end 7 minutter) uden tilsætning af salt, hvilket bidrager til forsinkelsen i kroppen af ​​overskydende væske. De mindst ønskelige metoder til madlavning af dette produkt er lang kogning, bagning. Den mest ugunstige mulighed - stegning.

På trods af at rågrøntsager er sundere, anbefaler dietisterne regelmæssigt at spise lette grøntsagssupper: de har en gavnlig virkning på maveslimhinden, er mættede og er en blid fiberkilde, som ikke er kontraindiceret i sygdomme i mave-tarmkanalen. Broccoli puré suppe er en af ​​de sundeste og sundeste fødevarer.

Kostversionen af ​​denne lækre og sunde suppe er kogt i usaltet vegetabilsk bouillon. For det første skæres og koges kartofler, gulerødder og porrer, og broccoli tilsættes 7 minutter før grøntsagerne koges. Friske eller tørrede urter, løg, hvidløg, løvlaver tilsættes til smag. Efter 7 minutter fjernes panden fra varmen, og den resulterende grøntsagssuppe ved anvendelse af en blender males i kartoffelmos med den ønskede konsistens. Selvfølgelig forbruges denne suppe helst uden brød. For en mere betydelig mulighed kan du tilføje kogt hvidt kyllingekød. En portion grøntsagssuppe med stykker kylling indeholder ca. 300 kcal, som vil give kroppen energi med i ca. 5 timer.

Det menes også, at broccoli hjælper med at fremskynde de metaboliske processer i kroppen, hjælper med at forbrænde fedt. Faktisk er der forudsætninger for dette, fordi denne kål indeholder en ret stor mængde klorofyl- og B-gruppe vitaminer, som bidrager til metaboliske processer. Det er sandt, at det er ønskeligt at bruge kål i sin rå form, fx tilsæt den til lette grøntsagssalater. I løbet af kostperioden anbefales broccoli salater naturligvis ikke at være fyldt med mayonnaise eller creme fraiche, men med et minimum af vegetabilsk olie og citronsaft.

Da broccoli indeholder en stor mængde fiber, vil det hjælpe med at rense tarmene, og som følge heraf slippe af med overskydende vægt. Derfor er det ønskeligt at spise broccoli mindst en gang om dagen. Til frokost kan du spise en del magert kød med en sideskål af stuvet kål, en fremragende morgenmad serverer damp omelet med broccoli. Kosten vil være mest effektiv, hvis du erstatter en af ​​måltiderne med en lentenskål af denne kål. Det er bedre, hvis det er en grøntsagssalat med frisk broccoli til middag. Hvis kålen virker for hård, kan du rive den med kogende vand - det vil ikke medføre væsentlig skade på fordelene ved kål.

Videoopskrift fra programmet "Bare lækker - broccoli!"

Kontraindikationer til at spise broccoli

Som tidligere nævnt har broccoli en yderst gavnlig effekt på en sund persons krop. Anbefal ikke at spise broccoli i rå form til personer med høj surhedsgrad i maven, samt til dem, der af sundhedsmæssige grunde ikke bør spise fødevarer, der indeholder grove fibre. Naturligvis er denne grøntsag kontraindiceret til dem, der har individuel intolerance overfor broccoli, men heldigvis er sådanne tilfælde ekstremt sjældne. Dietitianer råder alle andre til at bruge dette vidunderlige produkt så ofte som muligt.

Artikelforfatter: Kuzmina Vera Valerievna | Dietiker, endokrinolog

Uddannelse: Diplom RSMU dem. N. I. Pirogov, specialitet "General Medicine" (2004). Residences ved Moskva State University of Medicine and Dentistry, diplom i "Endocrinology" (2006).

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_brokkoli.php

Kan jeg spise broccoli rå?

Broccoli viste sig for nylig på de hjemlige hylder. Ikke desto mindre er denne unikke vitamin grøntsag sikkert vinder popularitet hos forbrugerne. Broccoli retter er bagt, stegt, dampet. Men om det er muligt at bruge denne kål rå, ikke alle ved det.

Hvad er denne grøntsag?

Broccoli (eller aspargekål) er den nærmeste relative af blomkål. Visuelt ligner broccoli en stor spiselig blomst. Anlægget består af flere klynger af knopper af mørkegrøn farve, der er placeret på toppen af ​​en lang stamme. I højden kan denne årlige plante nå en meter.

Homelandet af aspargekål anses for Middelhavet. Det begyndte at spredes bredt kun om verden i det 18. århundrede. I dag høstes mere end 70% af verdensbeskyttelsen af ​​broccoli i Indien og Kina. Blandt de største producerende lande er også opført Italien, Tyrkiet, Israel, Frankrig. Verdens førende inden for forbrug af broccoli er USA, hvor denne kål er den mest populære vitamin vegetabilsk.

Fordel og skade

Broccoli er en værdifuld grøntsag med et unikt sæt af nyttige egenskaber. Og selvfølgelig vil der være meget mere fordel ved at bruge det i frisk (rå) form. Det har et lavt glykæmisk indeks og er fantastisk til diætmad. Med et kalorindhold på kun 34 kcal pr. 100 gram er broccoli rig på proteiner, som det er særligt populært hos sportsfolk. Derudover:

  • Aspargekål er førende blandt grøntsager med hensyn til indholdet af C-vitamin og K;
  • I sammensætningen i store mængder er der vitaminer - bygherrer af nervesystemet (B6, B9, B3, B1, B5, B2);
  • 100 gram broccoli indeholder 12% af det daglige indtag af vitamin A eller caroten;
  • Denne grøntsag er rig på mineraler, blandt hvilke mangan, natrium, fosfor, calcium, magnesium, selen, zink, kobber, jern;
  • Broccoli indeholder stærke antioxidanter;
  • indeholder omega-syrer;
  • rig på tocopherol eller E-vitamin
  • kendetegnet ved et højt indhold af kostfiber, herunder fiber;
  • indeholder i dets sammensætning lipider.

Nyttige egenskaber af broccoli kan listes på ubestemt tid. Følgende er kun de vigtigste:

  • produktet er uundværligt for atleter og folk, der kæmper med overvægt;
  • Broccoli er utrolig rig på antioxidanter, så dets anvendelse i mad er forebyggelse af kræft;
  • styrker brusk og knoglevæv på grund af den høje koncentration af calcium og magnesium;
  • reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme;
  • styrker immunsystemet
  • genopretter og styrker nervesystemet
  • gavnlig virkning på fordøjelseskanalen på grund af overflod af kostfiber;
  • sikrer sund hud, hår og negle
  • hjælper med at opretholde og forbedre synet på grund af det høje indhold af caroten.

Men som med ethvert fødevareprodukt har denne grøntsag kontraindikationer. Når man spiser broccoli, skal man respektere og huske, at mere ikke altid betyder bedre.

http://eda-land.ru/kapusta/brokkoli/mozhno-li-est-v-syrom-vide/

Hvordan man spiser broccoli for at få maksimale sundhedsmæssige fordele

Hilsner venner!

Hvis du spørger mig, hvilken grøntsag er min favorit, så svarer jeg uden at tænke et øjeblik, at det er broccoli.

Generelt kan jeg godt lide næsten alle grøntsager, men broccoli er altid prioriteret.

Og i dag vil jeg fortælle dig om denne kål og dens unikke egenskaber.

Denne fantastiske broccoli, mere end fortjener at være stolt af sted blandt grøntsager!

Dette er ikke kun nyttigt: det er meget nyttigt for kvinder, for mænd generelt, for alle, der opretholder deres helbred!

Hvordan er broccoli nyttig? Hvem er hun nyttig til? Hvordan man bruger og hvordan man laver mad, og også hvad man skal gøre for dem, der slet ikke elsker denne mest nyttige kål, og virkelig ønsker at få al den værdifulde nytte af den til din krop?

Læs videre, jeg fortæller alt!

Fra denne artikel vil du lære:

Hvordan er broccoli nyttig til menneskers sundhed?

Broccoli er dronningen blandt alle eksisterende kål!

Så snart de ikke kalder broccoli!

Og "skønhed" og "dronning" og "livets magt"...

Ofte er det navnet "dronning", der findes, men navnet "livets magt" er næsten glemt...

Og forgæves, faktisk bærer dette navn den mest præcise definition af det, "mission".

Selv de gamle romere har lagt vægt på det og bemærker, at denne kålblomst er ens i form, at vores fingre knyttes til en knytnæve og besluttede at dette ikke er uden grund: det er ikke bare symbolsk, det er virkelig vores styrke og vores livsenergi!

Så hvad er denne grøntsag så mystisk og mystisk kaldet "broccoli"?

De mest berømte ernæringseksperter, forskere og de mest berømte læger af verdensmedicin erklærer enstemmigt broccoliekål en af ​​de mest nyttige grøntsager, der kun eksisterer i øjeblikket i naturen!

Broccolikål - Kort beskrivelse af funktioner

Broccoli er en årlig kålplante, der tilhører blomkål underarter.

Du kan bruge broccolifloretter til mad.

De er ikke altid grønne, som mange plejede at se: Broccoli er også lilla.

Forresten så jeg først lilla broccoli for første gang, og besluttede at det på en eller anden måde var "ikke så venlig"... "Kemisk", tror jeg måske. Og først da fandt jeg ud af, at der ikke var: Alt var fint med hende, bare en slags dette ☺ Så er du velkommen til at købe både grøn og lilla broccoli!

Den mest almindelige form for broccoli er Calabrese.

Dens kål er grønne i form af en paraply, med et stort antal blomsterstande tæt ved hinanden, der ligger i enden af ​​en tyk stilk.

Selvfølgelig ved mange af jer præcis denne type broccolikål.

Men der er også en række aspargekål, der ser ud som dette: mange tynde stængler, som er små kålblomster.

Broccoli kål er en af ​​de ældste og mest nyttige vegetabilske afgrøder, det er kendt siden oldtidens Rom.

For mere end 2000 år siden betragtes de mest berømte helbreder det som en "kur mod alle sygdomme" og ganske bredt og succesfuldt anvendt til patientens helbredende ernæring.

Hvorfor er broccoli så populær i dag?

I lang tid blev broccolikål glemt, og dets medicinske egenskaber blev genoptalt for ikke længe siden.

For nylig er beboere i alle lande i verden begyndt at inkludere det mere og mere ofte: Broccoliens popularitet vokser så hurtigt, at det overrasker mange.

Broccoliens popularitet er steget præcist siden det tidspunkt, hvor forskere først opdagede blandt alle de fordelagtige egenskaber hos broccoliekål en af ​​de mest magtfulde og mest nødvendige for verdens befolkningens sundhed på nuværende tidspunkt: denne egenskab for at undertrykke væksten af ​​kræftceller!

Hendes evner bliver mere og mere talte om.

Siden da har undersøgelser i forbindelse med dette aspekt (onkologi og metoder til bekæmpelse af det med broccoli) ikke ophørt endog et øjeblik.

Forskere er i konstant søgning i konstant forskning i konstante forsøg og eksperimenter for at skabe et gennembrud og give verden den nyeste medicin, der kan redde en stor del af verdens befolkning fra det forfærdelige problem - udseende af ondartede neoplasmer i menneskekroppen.

Hvad indeholder broccoli?

Åh, det er bare et lagerhus af naturlig god!

  • Det har en lang række biologisk aktive stoffer, blandt hvilke der er næsten alle vitaminer, mineraler, aminosyrer (herunder essentielle aminosyrer), caroten, organiske syrer, flavonoider, tanniner, phytoncider med fungicide og baktericide egenskaber (dvs. for at undertrykke vækst og udvikling af svampe og bakterier).
  • Ekorn i broccoli mere end flere gange end i andre typer af kål. Der er endda nyttige og yderst nødvendige fedtstoffer i broccoli og grove fibre, der renser tarmene perfekt.
  • 100 gram råbroccoli indeholder det daglige indtag af C-vitamin, der kræves af en voksen. Indholdet af C-vitamin broccoli overstiger citrus.
  • Vitamin A er ikke kun iboende i orange og røde grøntsager, men findes også i store mængder i grønne grøntsager. Og broccoli kan "prale" af et meget anstændigt indhold i sammensætningen af ​​dette vidunderlige vitamin, uden hvilket hverken skønheden i hud og hår eller det gode syn kan ses. Og dette er en stor "plus" broccoli. Når alt kommer til alt, kan du ikke spise gulerødder og græskar meget, og du drikker ikke meget saft, da der er stor risiko for at få en "smuk gul" hudfarve. Og det vil få dine venner til at se forundret, og spørgsmålet er, om du ikke er utilsigtet syg med noget. Og du kan spise broccoli så meget som du kan lide, og du er ikke bange for hudens yellowness, men dens skønhed, udstråling, frisk hud og rødme på den bliver leveret!
  • Det vigtigste vitamin U, som, som tidligere antaget, fra grøntsager kun indeholder asparges i en rekordmængde, findes også i "dronningen af ​​alle kål", og mængden pr. Vægtenhed er ringere end asparges ganske lidt!

Men den mest virkelige "skat", der findes i denne kål, er svovlholdige forbindelser (glucosinolater): deres vigtigste aktive ingrediens er sulforaphan, som har antioxidant- og immunostimulerende egenskaber, fremmer bindingen af ​​frie radikaler i kroppen og forhindrer cellens aldring.

  • Og også indolforbindelser (nemlig indol-3-carbinol), som giver kraftig beskyttelse mod alle hormonafhængige typer af bryst- og prostatacancer.

Hvad er nyttigt broccoli?

Det er bevist, at broccoli er i stand til at forynge kroppen på den stærkeste måde og give skønhed og ungdom til hver celle, genoprette tabt friskhed gennem årene, forlænge livet.

De vigtigste punkter:

  • Regelmæssigt forbrug af broccoli hjælper med at opretholde en sund funktionel tilstand af hele mave-tarmkanalen og følgelig alle fordøjelsesprocesser i optimal tilstand for kroppen.
  • En meget vigtig terapeutisk egenskab af denne kål, som forskere har identificeret, er inhiberingen af ​​Helicobacter pylori infektion, som er forårsaget af Helicobacter pylori - de vigtigste "skyldnere" af mavesår og gastritis. Desuden kan broccoli ødelægge disse "ubudne gæster" af den normale mikroflora i maven, den har også de stærkeste antiinflammatoriske og helbredende egenskaber.
  • Traditionel medicin i opskrifter til behandling og forebyggelse af dysbiose, flatulens og dyspepsi, mavesår og 12 duodenalsår og andre sygdomme, anbefaler at inkludere broccoli i din daglige kost!
  • Broccoli hjælper med at reducere smerte, kvalme, halsbrand, normaliserer fordøjelsesprocessen og galdesekretionen, forbedrer appetitten i dets fravær og reducerer den, når den er overdreven (det vil sige det balancerer appetitniveauet).
  • Broccoli er meget nyttigt for dem, der lider af gigt, lever og galdeblære sygdomme, da det kan betydeligt forbedre tilstanden af ​​disse problemer.
  • For dem, der er overvægtige, er diabetiker, broccoli en ægte frelse.
  • Den sulforaphane, der findes i denne kål, hjælper vores led i at holde sig sunde så længe som muligt, da det forhindrer ødelæggelsen af ​​brusk, der er i dem.
  • Forskere har vist sig eksperimentelt, at de, der regelmæssigt indbefatter broccoli i deres kost, sjældent lider af mavesår og duodenale sår, såvel som store og små intestinale tumorer, som som regel kun er en konsekvens (komplikation) af mavesårssygdom.
  • Desuden etablerede de et kvantitativt forhold mellem brugen af ​​broccoli og udseendet af disse sygdomme, nemlig: jo mere broccoli i en persons kost, jo mindre sandsynligt er han at have sår og tumorer.
  • Broccoli fjerner overskydende væske fra kroppen, eliminerer hævelse, cellulite, irritation og udslæt på huden, gør huden smidig, elastisk og forynger den.
  • Læger anbefaler stærkt at bruge broccoli til dem, der er svækket af sygdom, udmattet, og for dem, der genvinder sygdom og kirurgi, som har en kræftdiagnose og undergår kemoterapi.
  • Du må ikke forsømme denne kål, selvom du er "praktisk sund" og ikke klager over dit helbred: Broccoli hjælper ikke kun med at opretholde dit helbred i mange år, men også forbedre dit udseende og øge din styrke, udholdenergi (husk om en fra navnene på broccoli - "livets magt"? ☺).

Og alle disse utrolige helbredende "mirakeleffekter" er nu tilgængelige for alle, du skal bare regelmæssigt spise broccoli.

Et andet interessant eksperiment viste det direkte forhold mellem brugen af ​​broccoli og et stabilt og stærkt nervesystem: forskere hævder, at blandt elskere af broccolikål er der flere optimister og mentalt sunde mennesker end blandt dem, der ikke særlig kan lide denne grøntsag på deres bord.

Endnu en gang vil jeg liste for, hvad det er nyttigt at spise broccoli:

  1. til kredsløb og hjertesundhed
  2. for nervesystemet
  3. at rense blodet og reducere dets viskositet,
  4. at sænke højt blodtryk
  5. at forbedre blodcirkulationen,
  6. for lungernes helbred og hele åndedrætssystemet (selv for astma!) - alt dette er underlagt broccoli på grund af indholdet af sulforaphan i det!

For fremtidige mødre (allerede gravid og dem, der bare forbereder sig på at blive dem), anbefaler lægerne dig stærkt at inkludere broccoli i din kost så ofte som muligt. Denne nyttige kål hjælper vellykket opfattelse, sund graviditet, bevarelse af den fremtidige moders sundhed og skønhed uden de "tab", som mange mennesker har under graviditeten (forringelse af hår, tænder, hud, negle osv.) Samt lette fødsler af barnet og opretholdelse af en positiv holdning efter fødslen (muligheden for postpartum depression er minimal!).

Broccolikål er nyttig for folk i alle aldre: fra spædbørn til ældre.

Sammenfattende kan vi sige at ved at anvende broccoli til kroppens sygdomme, er det ikke kun muligt at forbedre ens sundhed og sygdomsforløbet, men også at helbrede dem, samtidig med at de bidrager til den kraftige forebyggelse af deres forekomst i fremtiden.

Anticancer egenskaber af broccoli kål

Men som nævnt ovenfor er det netop den anticanceraktivitet af denne kål, der forårsager den nærmeste opmærksomhed hos forskere nu.

Det er kendt, at absolut enhver kål har de stærkeste kræftegenskaber. Men kun broccoli tager det FIRST sted i denne liste blandt alle kål.

Forskning på dette område har fået forskere til at konkludere, at sulforaphane er i stand til at stimulere betydelig vækst af sine egne cancerceller, og indol-3-carbinol, som er til stede i denne kål, er i stand til fuldstændigt at ødelægge de celler, der er blevet ændret (det er allerede påvirket).

På samme tid uden at påvirke sunde: indol-3-carbinol beregner blot "celler" med et "brudt" genprogram.

Og for at forhindre deres yderligere opdeling (reproduktion), "simpelthen" tvinger de dem til at ødelægge sig selv.

Hvad er den korrekte mængde broccoli for at holde sin maksimale fordel?

For at drage fordel af broccolikål er det vigtigt kun at bruge frisk broccoli.

Om kokt, dampet eller bagt, skal stegt glemme!

Ifølge eksperimentelle data blev det afsløret, at broccoli bør indtages hyppigt og regelmæssigt ved 100,0 om dagen (100, 0 er en del af standardkålen), det er den eneste måde at give kroppen en konstant "tilstrømning" af sulforaphan i det beløb, hvormed kroppen vil være i stand til at overvinde enhver kompleks sygdom eller forhindre det "ved roden"

Hvorfor er kål så vigtigt at spise rå?

Fordi denne magiske sulforaphane kun dannes i øjeblikket af interaktionen mellem råkål og spyt og intet andet!

Forstadiet til sulforaphan er glucoraphanin (hvilket er hvad kål indeholder). Det bliver til sulforaphane mens du tygger i munden.

Til rensning anbefales foryngelse og genopretning af kroppen til at forberede rå salater og smoothies (smoothies) af broccoli.

Broccolijuice er en uundværlig ting for dem, der har nedsat funktion eller galdeblærers deformitet eller en mave og / eller bugspytkirtlen er syg: i dette tilfælde hjælper broccolijuice dig hurtigt og effektivt fordøje og assimilere mad og hjælpe syge organer.

Hvis du ikke kan tabe sig, så spiser juice fra råkålbroccoli på en tom mave om morgenen, der hjælper dig med at opnå det ønskede resultat til tider hurtigere!

Hvad hvis du absolut ikke kan lide smagen af ​​broccoli?

For det første bør du straks kontrollere hos endokrinologen. Ingen sjov! Forskere har vist, at en vedvarende modvilje mod broccoli i de fleste tilfælde taler om lidelser i skjoldbruskkirtlen.

Men der er bare personlige præferencer.

Hvis du er "lunefuld" i livet, især fra fødslen, er du meget kræsen om mad, så har du en vidunderlig vej ud - brug broccoliekstrakt (for eksempel denne) eller spis dets frøplanter, hvor mængden af ​​sulforaphan er simpelthen uden skala.

For eksempel i 1 spsk. Jeg spire frø af broccoli indeholder en mængde som et helt hoved af kål!

Men pointen er, at det ikke er så nemt at spire broccoli, for det har du brug for specielle økologiske og uforarbejdede frø. Jeg fandt disse, forsøger at spire.

Derfor er brugen af ​​broccoliekstrakt eller dens frøplanter en fremragende udvej:

  • for dem der ikke tåler smagen og lugten af ​​broccoli,
  • dem for hvem det er problematisk at sikre en dagligt tilstrækkelig del af broccoli på grund af omstændigheder (fonde, tid, fravær i salg hele året rundt osv.)
  • for dem der ikke kan lide at forstyrre madlavning for meget,
  • for dem, der ønsker at levere garanteret beskyttelse, forebyggelse og behandling med broccoli,
  • til dem, der har behov for øget (terapeutisk) daglig dosering og regelmæssighed af sulforaphanindtagelse på grund af sygdomme.

Hvordan kan det skade broccoli?

Men venner, broccoli har den anden side af mønten, det kan være skadeligt, fordi det nedsætter absorptionen af ​​jod og reducerer produktionen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner.

Derfor kan de, der har problemer med skjoldbruskkirtlen, ikke være konstant.

Men for at få en stabil strøm af sulforaphane i vores kroppe, kan broccoli veksles med arugula eller blomkål. (de er også blandt de tre bedste ledere i indholdet af glucoraphanin, dog efter broccoli)

Venner, jeg håber, at efter at have læst denne artikel og kendskab til brugen af ​​broccoli, vil du ofte inkludere denne vidunderlige kål i din kost.

Skriv i kommentarerne, kan du lide broccoli?

Del dine rå opskrifter, det vil være værdifuldt både for mig personligt og for andre læsere.

Og det er det for i dag.

Jeg ønsker dig sundhed i mange år!

Med dig var Alain, vi ses snart venner!

FÅ MINE GRUPPER I SOCIALE NETVÆRK

http://zdorovyda.ru/brokkoli/

Hvordan bedst at spise broccoli

Indholdet af artiklen

  • Hvordan bedst at spise broccoli
  • Hvordan man dyrker broccoli
  • Hvilke produkter bruger mange mennesker forkert

I Rusland kan broccoli ikke lide kål, men i løbet af det seneste årti er populariteten vokset noget. Og alligevel hendes nærmeste familie - blomkål er på bordet blandt russerne meget oftere. I dette kan du finde et så positivt øjeblik som evnen til at klare sig i køkkenet med et hoved af kål, der består af mange blomsterstande. Trods alt ser broccoli det samme ud, kun farven er lysere og blomsterne er saftige og mere ømme. Dette betyder, at der er mindre tid til madlavning, og frisk broccoli i salaten vil være meget nyttig.

Hvad er smagen af ​​broccoli

Hvem prøvede den neutrale smag af blomkål, bemærker han entusiastisk, at broccoli smager bedre. Det er mere "græsklædt", men med et salat har intet til fælles. Alle er enige om, at broccoli har en krydret smag. Dette gør enhver skål af det utroligt krydret, hvad enten det er suppe, gryderet, salat eller grøntsagsgryde.

Du kan spise broccoli i nogen form, så længe den kulinariske fantasi er nok. Det går godt i en salat med enhver dressing, så det er ønskeligt i kød- og fiskesauer. Broccoli kan nemt gøre en tilsætning til de samme produkter i form af en fuldsidet sideskål.

Mange husmødre lide denne grøntsag, fordi den ikke behøver at blive kogt i lang tid. Det er nok at skylle hovedet under koldt vand, opdelt i blomsterstand, og resten er 3-5 minutter. Du kan stege uden forudgående blanchering, hvorfra tilberedningstiden ikke vil stige. Broccoli gryderet koger ikke mere end 15 minutter.

Og til damping råder erfarne kokke dig til at sænke kålen i 10 minutter i saltet koldt vand, og sæt det i en dampkoger i 5-8 minutter. Det er broccoli dampet oftest finder sted blandt en række retter beregnet til diæt mad. Ikke desto mindre er denne metode til madlavning underordnet rå mad med hensyn til sikkerheden af ​​alle værdifulde vegetabilske stoffer.

Opretholde maksimale gavnlige egenskaber ved kål

Broccoli skelnes fra andre typer af kål med højere ernæringsmæssige og diætmæssige kvaliteter, evnen til at øge immuniteten og forhindre udviklingen af ​​kræftceller. Interfererer med opdeling af kræftceller, sinegrin, som er i enhver kål, men et stof sulforaphan er blevet fundet i broccoli, hvilket forbedrer denne effekt. Jeg må sige det i sine stilke 10 gange mere end i hovedet selv.

Folk, der har lidt alvorlige infektionssygdomme, der lider af hjertesvigt, diabetes, ernæringseksperter anbefaler at introducere broccoli i den daglige kost og spiser det, dampet eller i friske salater. Andelen assimilering af sulforaphane, hvis den forbruges rå broccoli, er 34%, og i kogt er det kun 4%. Derfor, for dem, der ikke ønsker at spise broccoli rå på grund af den bitre smag, er damping et kompromis. Så det vil være muligt at spare 20% af værdifulde kvaliteter.

Det skal huskes, at broccoli, der er kogt i en mikrobølgeovn, vil miste de fleste af dets gavnlige egenskaber, end når de er kogte på andre måder. Stewing og damping betragtes som de mest gunstige muligheder. Når det tilsættes suppen, er det vigtigt at droppe kålen der ikke tidligere end 5 minutter før madlavningens afslutning. Broccoli, som koges i 10 minutter eller mere, er praktisk talt ubrugelig. Selvom det ikke betyder, at skålen fra det bliver smagfuldt.

Hvis der er en korrekt forberedt broccolikål, så hjælper det med at rense kroppen af ​​toksiner og toksiner og mætte med vitaminer. Det indeholder trods alt 1,5 gange mere C-vitamin end citrus, og beta-caroten er nøjagtigt det samme som i græskar og gulerødder. Konkurrencen om broccoli i mængden af ​​vitamin U kan kun være asparges.

http://www.kakprosto.ru/kak-871452-kak-luchshe-vsego-est-brokkoli

Kost-ernæring "Broccoli papus"

Broccoli er en af ​​de mest originale typer af kål, dens sammensætning er meget mere nyttigt end de fleste grøntsager af denne familie. Måske er det derfor, broccoli er så populært og bruges endnu oftere end andre typer blomkål.

På vores breddegrader på markeder og supermarkeder kan du oftest se tætte kål af mørkegrøn farve, indsamlet fra blomsterblokke og besidder en stærk og saftig stilk.

Faktisk er sorterne af denne kål meget mere, farverne i farverne varierer afhængigt af sorten og kan endda være lilla.

Denne kål anvendes til en række formål - fra forebyggelse af kræft til kost.

Hvad er nyttigt broccoli til kost?

  • Høj fiber indhold gør brugen af ​​denne kål er meget nyttig for maven, det forbedrer stofskiftet og forbedrer fordøjelsen.
  • Grøntsager indeholder også mange sporstoffer, der er nødvendige for den normale funktion af den menneskelige krop, herunder kalium og calcium, fosfor, magnesium, zink og mangan, jern og svovl. Alle disse elementer, som er ligestillet af kroppen, har en gavnlig virkning på muskuloskeletalsystemets, kardiovaskulære system, hud og hårtilstand.
  • Denne type blomkål kan sikkert kaldes en rigtig vel af vitaminer: den repræsenterer næsten alle deres grupper - E, K, B, PP. Og indholdet af C-vitamin i broccoli er det samme som i citron! En sådan stærk vitamincocktail hjælper med at genoprette immuniteten, kæmper mod avitaminose om foråret, og hjælper med at forhindre mange sæsonbetingede sygdomme, herunder forkølelser.
  • Som et middel til at bekæmpe kræft blev broccoli undersøgt relativt for nylig, men resultaterne taler for sig selv. Regelmæssigt forbrug af dette produkt kan sikre en person mod forekomst af tumorer - stoffet anetolitrity, indeholdt i kål, er ansvarlig for dette. Sulforaphane, der også indgår i dets sammensætning, forhindrer udviklingen af ​​sår i maven og tarmene, hvorved forekomsten af ​​metastaser forebygges og forhindring af mavecancer.
  • Broccoli bekæmper hastigt aterosklerose, hjerte-kar-sygdomme, forhindrer ældning af kroppen. Desuden har kål en gavnlig effekt på mavens arbejde, har en mild afførende og koleretisk virkning.

Også, broccoli hjælper effektivt med overspisning, fiberen i kål satier i lang tid.

Nå og selvfølgelig er det en synd at ikke medtage et sådant lager af nyttige vitaminer i kosten.

Nuancerne ved at spise broccoli til diætmad:

  • For at kålen skal have maksimal fordel, når den bruges, er det nødvendigt at vælge og tilberede det korrekt. For ikke at købe uaktuelle kål skal du kigge på førerhuset - hvis det har sorte prikker, ser det lidt falmet ud, så det er bedre ikke at tage det. Hvis der er et valg, er det bedre at give præference for sorter af mørkere nuancer - mørkegrønne, blå, lige lilla blomster. Jo tykkere og rigere farverne - jo flere vitaminer i kålen.
  • Når du forbereder broccoli, skal du være opmærksom på de blade der vokser i bunden af ​​kålhovedet og også sætte dem i gang - hovedparten af ​​nyttige stoffer er koncentreret i dem.
  • Hvis kålen har plantet i dit køleskab og har mistet et frisk, appetitivt blik, skal du ikke modløses: det er nok at afskære et stykke af stilken og læg det i et glas med vand som en stor blomsterblomstbukquet - om et par timer vil kålen være frisk igen.
  • Det anbefales ikke at bruge citronsaft i fad med broccoli - dens syre har en negativ effekt på chlorophyll, på grund af hvilken kål beholder sin smukke grøn farve. Blandet med citronsaft, det bliver til en snavset, grå, unappetizing noget.

Det er selvfølgelig bedre at spise frisk, fordi der er flere vitaminer i det, men om vinteren kan frosne grøntsager hjælpe immunitet.

Som du kan se, er sandsynligheden for at få ekstra pund, spise kål, fraværende - og fordelene vil være mange gange større.

Hvad skal man lave med broccoli?

Denne grøntsag spises i næsten enhver form: rå, kogt i vand eller dampet, stegt i olie, i sammensætningen af ​​mange retter (side retter, supper).

Hvordan kan du lave mad derhjemme?

  • Frisk ungkål opdelt i knopper, hugge. Tilsæt til grøntsagssalater - det går godt med radiser, agurker, kinesisk kål.
  • Et kålhoved opdelt i blomsterblomstrer, hvis de er store - skær hver i halvdelen. Hæld i en stegepande med en lille mængde forvarmet olivenolie, steg. Du kan tjene som en side skål til kød eller tilsætning til korn. Og du kan, let brune blomsterblomster, hæld dem med piskede æg - denne kål gør en glimrende omelett, velsmagende og smuk.
  • Kostcreme suppe er fremstillet af knuste kartofler, revet ost og hakkede kålblomster. Hvis det ønskes, kan du også tilføje hvidløg og gulerødder, et par skeer fløde. En vidunderlig krydderier til den duftende suppe vil tjene oregano.

Med denne grøntsag laver mange retter - serveret med kiks og creme, også i sammensætningen af ​​gryder og supper. For at opnå den ønskede positive effekt er det nok at spise kun en tredjedel af kålen om dagen - i enhver form.

Metabolismen er forbedret, immunforsvaret styrkes - og det betyder, at fremtiden er forsynet med et sundt og velfungerende legeme.

http://slimim.diet/9555/brokkoli/

Nyttige egenskaber af broccoli. Sådan tilberedes broccoli for at redde vitaminer

Broccoli er en velsmagende og sund korsfarlig grøntsag (en slags kål). Der er flere sorter, der har en anden farve, størrelse, form, fremragende smag og er ideelle til enhver sundheds- eller diætmad.

Kalorieindholdet i broccoli er kun 34 kcal for hver 100 g produkt.

Læger anbefaler at se på denne type kål og gøre den til en integreret del af en sund kost.

Det indeholder trods alt en masse vegetabilsk protein - ikke mindst ris eller majs samt en stor mængde uopløselig fiber (pr. 100 g broccoli er 3 g), der er stadig vitaminer (C, A, B, B2, B1, PP), protein, beta-caroten, såvel som calcium, magnesium og jern.

Kål har i et ord mange fordele og et minimum af kalorier, hvilket gør det til den bedste grøntsag til at tabe sig.

Nyttige egenskaber

  • Forbedrer gastrointestinal funktion

Grøntsager er en god kilde til kostfiber, hvilket forbedrer fordøjelsen, letter afføring og eliminerer forstoppelse. Og de tilgængelige phytonutrienter vil beskytte tarmslimhinden og maven fra bakterier, der forårsager gastrit og sår. Broccoli skaber også et alkalisk miljø, der neutraliserer høj surhed.

  • Gavnlig effekt på vision

Broccoli er rig på zeaxanthin, lutein og carotenoider. Disse antioxidanter hjælper med at forhindre aldersrelateret degeneration af corpus luteum.

  • Senker aldringsprocessen

Kål indeholder antioxidanter og en masse vitamin (C) - et hoved broccoli indeholder det i gennemsnit op til 540 mg. Sådanne komponenter er profylaktiske mod aldring, udseendet af aldersrelateret hudpigmentering og rynker.

  • Sænker trykket og fjerner spasmer af blodkar.

I broccoli er der meget calcium og magnesium, som hjælper med at sænke blodtrykket, og det eksisterende glucoraphanin eliminerer krampe i arterierne og slapper af i hjertemusklen, mens beta-caroten begrænser skader på blodkarrene.

  • Forebyggelse af hjerteanfald og slagtilfælde

Komponenter af broccoli er i stand til at beskytte blodkarrene i hovedet og hjertet fra dannelsen af ​​sklerotiske plaques og forhindrer dermed slagtilfælde og hjerteanfald.

Tilgængelige kemiske forbindelser er i stand til at fjerne bakterier, der forårsager mavesår og tarmkræft, forhindrer dannelse af maligne tumorer i prostata og lunger. Hjælper med hurtigt at rense lungerne af nikotin toksiner fra dem, der holder op med at ryge.

En positiv effekt opnås ved at spise broccoli blot et par gange om ugen.

Kål opbevarer i sig selv en tilstrækkelig mængde zink, vitamin (C), selen og beta-caroten, som er i stand til at hæve immunsystemet.

  • Normaliserer hormoner hos mænd

I broccoli er der stoffer, der er i stand til at sænke niveauet af progesteron hos mænd og øge det mandlige hormon - testosteron, hvilket styrker mandens styrke.

  • Reducerer allergiske reaktioner og astma

Ved at forbruge cruciferous grøntsager, især broccoli, får du phytonutrients i det, der er i stand til at beskytte kroppen mod respiratoriske sygdomme og nogle allergiske reaktioner i tilfælde af bronchial sygdom.

  • Fordele ved graviditet

Det har en masse folinsyre. Og det er meget nødvendigt for dannelsen af ​​fosteret under graviditeten.

  • Forebyggelse af osteoporose og arthritis

På grund af indholdet af calcium og vitamin (K) er broccoli et godt produkt til forebyggelse af osteoporose og stopper ødelæggelsen af ​​leddets væv i leddegigt.

  • Med utilstrækkelig funktionalitet af skjoldbruskkirtlen

For konstant stimulation af skjoldbruskkirtlen er en lille mængde kål nok, men det bør konsumeres regelmæssigt!

  • Hjælper med at absorbere vitamin (D)

Broccoli kan hjælpe med at løse problemet med assimilering af vitamin (D), da det indeholder vitaminer (A) og (K), som bidrager til at bedre assimilere ovenstående vitamin. Og vitamin (D) er nødvendigt for os for leddets bruskvæv.

  • Hjælper med at eliminere toksiner fra kroppen

Grøntsager har en positiv effekt på afgiftningssystemer, da det opbevarer komponenter, der kan absorbere, neutralisere og fjerne toksiner fra kroppen.

  • Det har antiinflammatoriske og anti-allergiske virkninger.

Indeholder en tilstrækkelig mængde flavonoider, der reducerer virkningen af ​​allergener på kroppen og giver anti-inflammatorisk virkning.

  • Sænker kolesterol

Broccoli indeholder vegetabilske fibre, der binder galdesyrer i fordøjelseskanalen og hjælper med at fjerne dem fra kroppen. Dette reducerer niveauet af dårligt kolesterol.

Læger anmeldelser om broccoli

Læger fra American National University of Gerontology testede omkring seks hundrede mennesker. Og de fandt ud af, at ældre mennesker, der bruger broccoli mindst to gange om ugen, har en lavere forekomst af senil demens og Alzheimers sygdom. Da der er stoffer i broccoli, der understøtter hormoner og regulerer hukommelse.

Hvordan man vælger broccoli

Når du køber broccoli, skal du være opmærksom på bladene, stammen og blomsterne. De bør være lyse grønne og ikke bidt af skadedyr. Den gule farve på stilken indikerer, at produktet ikke er frisk.

Det anbefales ikke at købe frosset broccoli, da der i løbet af afrimning mistes mange næringsstoffer.

Madlavning regler

For at bevare værdifulde vitaminer er kål bedst konsumeret rå - det er til salater og drikkevarer.

Det kan også bruges kogt, dampet, bagt i ovnen.

Selvfølgelig er en rå grøntsag mest nyttig, men hvis den er forberedt ved hjælp af ovennævnte metoder, kan du nemt spare den maksimale mængde nyttige stoffer.

Det vigtigste er at gøre det korrekt og uden brug af fedt. I dette tilfælde vil broccoli beholde sine kvaliteter og forblive stadig et ideelt produkt til vægttab.

Dampet broccoli

Broccoli er bedst dampet. Til dette:

  1. Hæld vand i en kasserolle og bring den til kog.
  2. Placér en sil på toppen, så den ikke rører vandet.
  3. Sæt kålblomstrer i det og dæksel med låg.
  4. Broccoli dampet i femten minutter.

I så fald vil alle de gavnlige stoffer blive sparet så meget som muligt.

Tilberedning af broccoli ved madlavning

  1. Hæld vand i en kasserolle og kog den.
  2. Placer broccoli i og kog i tre minutter.
  3. Dernæst for at fjerne bitterheden, salt og vand og kog i yderligere tre minutter.

Bare kog ikke mere end seks minutter, ellers vil mange af de gavnlige stoffer gå tabt.

Madlavning Broccoli i ovnen

  1. Ovnen opvarmes til et hundrede og firs otte grader.
  2. Blomstrende indpakket i folie og anbragt i en forvarmet ovn
  3. Broccoli er kogt i ovnen i ti minutter.

Kontraindikationer

På trods af det høje indhold af fordelagtige og næringsstoffer forbrug af broccoli kan kontraindiceres i følgende tilfælde:

  • Med øget udskillelse af mavesaft.
  • Hvis der er intolerance over for denne grøntsag.
  • Det anbefales ikke at bruge rå broccoli hos personer med følgende sygdomme: gastritis, pancreatitis, mavesår, gastroduodenitis, da denne kål indeholder en masse grov fiber.

Til sidst kan vi sige, at broccoli er en vegetabilsk rig på vitaminer og indeholder et minimum af kalorier, som let kan tilfredsstille sult og gøre det muligt at tabe sig uden at lide og udmattende sult. Denne grøntsag er ideel til din kost, hvis du vil være slank og se dit helbred.

http://lovely-ledy.ru/pitanie/ovoshhi-frukty/brokkoli-2.html

Broccoli - fordelene og skaderne. Sammensætning og madlavning opskrifter med broccoli med billede

Den grønne plante, kaldet broccoli, er berømt for sine gavnlige egenskaber. I dag kan der findes kål på hylderne i de fleste butikker. Men mange husmødre har ikke travlt med at bruge produktet, når man laver mad. Du kan evaluere alle kvaliteterne hos en berømt grøntsag ved at forstå sine sundhedsmæssige fordele og metoder til brug.

Hvad er broccoli

Mange har mødt i butikkerne denne smukke grønne plante, der ligner en frodig blomsterbukulat. Denne grøntsag er broccolikål. Du kan vokse det i næsten enhver lokalitet, men klimaet i Spanien, Italien, Frankrig betragtes som det bedste. I disse lande bruges planten ofte til madlavning på grund af dens gavnlige egenskaber. At spise denne type blomkål kan steges, koges, stuves, tilsættes til salater. Til madlavning anvendes blomstrer med en ømfuld del af stammen, nogle gange spire.

Broccoli - Sammensætning

For at lære mere om emnet: broccoli - fordelene og skaderne, skal du lære om de stoffer, der er indeholdt i planten. Det har et stort antal forskellige sporstoffer, vitaminer, makronæringsstoffer. Den kemiske sammensætning af broccoli er præsenteret:

  • beta caroten (vitamin A);
  • phosphor;
  • vitamin U;
  • kalium;
  • magnesium;
  • vitamin PP;
  • natrium;
  • jern;
  • B-vitaminer;
  • fiber;
  • silicium;
  • vitamin C;
  • biologisk aktive stoffer
  • folsyre;
  • vitamin K;
  • zink;
  • calcium;
  • vitamin E;
  • selen.

Broccoli - Kalorie

Energiværdi er meget vigtig for diætere og kropsbyggere. Afhængig af forarbejdningsmetoden fastslog forskerne det kaloriske indhold af broccoli, hvoraf 100 gram indeholder:

  • ubearbejdet (rå) grøntsag - 35 kcal;
  • kogt - 28 kcal;
  • dampet - 27 kcal;
  • frosset - 23 kcal;
  • gryderet - 37 kcal;
  • stegt - 46 kcal.

Broccoli ernæringsværdi

En anden vigtig egenskab er næringsværdien af ​​broccoli. Med disse værdier kan en person finde ud af, hvor meget han vil modtage vigtige stoffer til kroppen, der spiser 100 gram kål. Disse elementer er batterier af energi, der hjælper med at regulere vores levebrød. Anlægget indeholder:

  • proteiner - 2,8 g (3,41% af den krævede sats pr. dag);
  • fedtstoffer - 0,4 g (0,62%);
  • kulhydrater - 6,6 g (5,16%);
  • Kostfibre - 2,6 g (13%);
  • vand - 89,3 g (3,49% af det daglige krav).

Kan jeg spise broccoli rå

Forbrugerne er vant til, at friske, uforarbejdede grøntsager absorberes bedre af kroppen end kogt, stegt eller stuvet. Men i spørgsmålet om, om det er muligt at spise broccoli rå, er der ingen konsensus. Nogle eksperter hævder, at planten ved varmebehandling mister mere end halvdelen af ​​sine gavnlige egenskaber, mens andre mener, at korrekt forarbejdet eller blancheret kål er mere nyttig.

Der er et stort antal opskrifter af retter, blandt hvilke ingredienserne er angivet frisk grønkål. I Europa og Amerika bliver broccoli ofte forbrugt ubehandlet, laver en salat fra den. Dem, der vil tabe sig og se kalorier, anbefales at blanchere kålen. For at gøre dette skal du blot placere busserne i en beholder kogende vand i nogle få sekunder. Sæt grøntsagen med olivenolie, tilsæt dine yndlings krydderier og server til bordet. Grønkål er især nyttig for gravide og små børn - den absorberes godt og indeholder mange vitaminer.

Broccoli - nyttige egenskaber

Den uvurderlige fordel af broccoli til kroppen er i dens egenskaber:

  • indeholder antioxidanter af naturlig oprindelse
  • styrker immunsystemet
  • regulerer blodsukker
  • forbedrer linsens og nethindenes tilstand
  • indeholder elementer, som gavner leveren
  • styrker hjertet og blodkarrene
  • forbedrer blodsammensætningen.

Fordelene ved broccoli til kvinder

Mange af det retfærdige køn er skeptiske til denne grøntsag, idet det er smagløst, ubevægeligt. Fordelene ved broccoli til kvinder er i sådanne faktorer:

  • Positiv effekt på hudtilstanden. Ved at forbruge broccoli hver dag, forlænger du ungdommen. Det er nyttigt at bruge et lægemiddel til masker, da det indeholder mange vitaminer.
  • Vitaminolie fra grøntsager bruges til hår og negle, hvilket hjælper med at styrke deres struktur og eliminere brølhed.
  • Anvendes i kosternæring. Produktet indeholder en stor mængde protein, som har en positiv effekt på vægttab. Grønkål er et uundværligt produkt til diæt, vegetariske og magre retter.
  • Kampen mod cellulite. De gode egenskaber ved broccoli bidrager til udviklingen af ​​galde. Det hjælper med at regulere fedtniveauet og derved bidrage til at eliminere huddefekter forbundet med cellulite.
  • Bortskaffelse af kræftfremkaldende stoffer, toksiner og slagger. Disse skadelige stoffer kan fremkalde udvikling af tumorer i livmoderen, brystet og æggestokkene. Blomstrer indeholder antioxidanter, der kan bekæmpe dette problem.
  • Næringsrige sammensætning vil gavne hår og negle.
  • Indholdet af indoler understøtter hormonbalance.

Fordelene ved broccoli til børn

Denne type blomkål er blandt de ti mest nyttige produkter. Anlægget bruges ofte i ernæring af børn. Som en del af et barns kost kan broccoli være til gavn:

  • Hjælper med at bekæmpe forstoppelse, etablere en normal afføring på grund af tilstedeværelsen af ​​en stor mængde fiber. Nyttige sporstoffer bidrager til fjernelse fra kroppen af ​​skadelige stoffer, normaliseringen af ​​mave-tarmkanalen.
  • Fordelene ved broccoli til babyer er baseret på produktets hypoallergenicitet. Det er muligt at fodre din baby med kartoffelmos eller grøntsagssaft fra en meget tidlig alder uden frygt for skade.
  • Vitaminer i broccoli bidrager til at øge barnets immunitet. Nervesystemet forbedres, da kål er berømt for at have et stort antal gavnlige mikro- og makroelementer.
  • Indholdet af sulforaphan og diindolylmethan forhindrer forekomsten af ​​betændelse i åndedrætssystemet.
  • Hvis barnet er overvægtigt, skal du indtaste broccoli i kosten - det indeholder fiber og protein, der hurtigt mætter kroppen med et minimum af kalorier.
  • Kål har antiparasitiske virkninger.

Hvordan er broccoli nyttig til mænd?

Repræsentanterne for det stærkere køn foretrækker at bruge proteiner af animalsk oprindelse, og derfor nægter de ofte grøntsager. Men brugen af ​​broccoli til mænd er uvurderlig. Planten er et glimrende værktøj til forebyggelse af udviklingen af ​​kræftceller og inflammatoriske processer i prostata. Broccoli bekæmper aktivt kardiovaskulære problemer, hjælper med at fjerne overskydende kolesterol i blodet, der kan forekomme, når man spiser fedtholdige fødevarer.

Broccoli gastritis

Sammensætningen af ​​grønkål er ikke meget forskellig fra den relative hvide, men indeholder mere caroten. Elementet har en positiv virkning på slimhinderne. Handlingsprincippet er baseret på blokering af tungmetalioner, der påvirker mave- og tarmvæggene. Spise broccoli under gastritis hjælper med at genoprette væv, helbrede sår og sår, fjerne døde celler. Eksperter anbefaler at vælge kogning eller støvning, dampning for at bevare alle de fordelagtige egenskaber af grøntsagen.

Broccoli under graviditet

Perioden med at transportere et barn til en kvinde er forbundet med behovet for at forbedre immuniteten. Indholdet af folinsyre forhindrer udviklingen af ​​fosterpatologier, fremmer cellefornyelse. Broccoli til gravide kan ikke tage yderligere lægemidler til at genopbygge lagre af selen, retinol og calcium - grøntsagen indeholder dem i overskud. Kål fordeler også ved planlægning af et barn ved at forberede en kvindes krop til en fremtidig graviditet.

Broccoli til vægttab

Brug af broccoli til vægttab hjælper med at mætte kroppen og fremmer vægttab. I dette tilfælde modtager en person alle de stoffer, der er nødvendige for normal funktion. Blandt dem, der studerer problemerne med vægttab, ønsker at veje mindre, en populær kost baseret på broccoli. Denne grøntsag er en af ​​de mest kalorieindhold, indeholder en stor mængde fibre og hjælper med at reducere appetitten. Og hormonet serotonin forbedrer humør og generelle tilstand i kroppen, bekæmper depression.

Broccoli - kontraindikationer

Som enhver fødevareprodukt kan denne type kål være skadelig. Der er nogle kontraindikationer for broccoli:

  • pankreasygdomme med akut eller kronisk form
  • øget surhedsgrad
  • individuel intolerance

I nærværelse af mindst en af ​​disse kontraindikationer kan du simpelthen erstatte sorten af ​​kål eller blomkål.

http://sovets.net/9568-brokkoli-polza-i-vred.html
Up