Broccoli kaldes ofte kåldronningen. Denne, der er kendt siden oldtidens Rom, er en årlig kultur, der er berømt for sine mange gavnlige egenskaber. Broccoli er en underart af blomkål, der afviger fra det i udseende og smag, såvel som i kemisk sammensætning. Navnet på denne plante kommer fra den italienske "brocco" - flugt, gren.
Broccoli hjemland er Asien, Middelhavet. I Europa begyndte kål at vinde popularitet i det XVI århundrede, men den modtog virkelig anerkendelse kun i XX århundrede. I Rusland er broccoli praktisk taget ikke vokset. I mad bruger du som regel blomstrer og stilke af broccoli. Blomstrer kan være lilla eller grønne. Vi er vant til den sidste variant mere, sådan en sort hedder calabrese.
Broccoli kål indeholder en enorm mængde vitaminer og essentielle elementer til en person. Dens sammensætning indeholder vitaminer fra gruppe B, E-vitamin, A, PP, K, U, C, og sidstnævnte indeholder en størrelsesorden mere end appelsiner og citroner. Vitamin U er i stand til effektivt at bekæmpe sår, og i broccoli er det lige så rigeligt som i asparges. Af makro- og mikronæringsstoffer indbefatter kalium, magnesium, calcium, natrium, jern, fosfor, zink, mangan, kobber og selen. Kalium fjerner overskydende salte fra kroppen, calcium er nødvendigt for sund og normal vækst af hår og negle, magnesium er godt for hjertet, natrium hjælper med at opretholde vand og elektrolytbalance i kroppen, mangan og zink har en positiv effekt på udviklingen af væv og celler, kobber spiller en stor rolle i bloddannelse, selen fjerner tungmetaller og rester af syntetiske stoffer.
Meget broccoli og beta-caroten - meget mere end i andre vegetabilske afgrøder (lige gulerødder), og dette element betragtes som et vitamin af skønhed og ungdom. Sammensætningen af denne plante er chlorophyll, en gavnlig virkning på blodet og essentielle aminosyrer, som kun findes i store mængder i oksekød. Blandt aminosyrerne er der en forbindelse, der fremmer udviklingen af "hormonet af lykke" - endorfin.
Broccoli er rig på protein, hvilket er meget værdsat på grund af tilstedeværelsen af lysin og isoleucin i det - de svarer til denne grøntsag til kyllingegent protein. Men i modsætning til animalske produkter indeholder broccoli ikke kolesterol, tværtimod indeholder det stoffer, der forhindrer akkumulering af kolesterol i kroppen og dets eliminering - kolin og methionin. Derfor anbefales det til personer, der lider af hjerte-kar-sygdomme, arthritis, aterosklerose. At spise denne grøntsag reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde betydeligt.
Fiber er også til stede i store mængder i kål, som er i stand til at rense tarmene på en naturlig måde, bringe fordøjelsesprocesserne tilbage til normal, lindre forstoppelse. Det stimulerer broccoli og udskillelsen af galde, hvilket letter arbejdet i lever og galdeorganer. Regelmæssig brug af dette produkt bidrager til regenerering af væv og celler i kroppen, som spiller en vigtig rolle i genopretningsperioden efter sygdom.
Et uerstatteligt produkt af broccoli er til diabetikere og elskere af slik - det indeholder komponenter, der hjælper med at normalisere insulinniveauer, samt beskytter væggene i blodkarene mod skader forårsaget af højt blodsukker. Dem, der har problemer med nervesystemet, skal også medtage denne plante i deres kost: fysiologiske aktive stoffer, som er til stede i store mængder i kål, har en gavnlig effekt på nervesystemet og hjertet. Denne grøntsag har en gavnlig effekt på synet: karotenoiderne forhindrer indtrængen af grå stær, styrker nethinden og linsen i øjet.
Ejendommene af broccoli er kendt for at fjerne toksiner, døde celler, tungmetalioner, frie radikaler fra menneskekroppen. Derfor anbefales kål at bruge alvorligt syge mennesker ramt af stråling, der lever i miljømæssigt uvenlige områder med store strålingsniveauer. Broccoli hjælper med at slippe af med overskydende væske, som er en følgesvend af cellulite. Man må kun begynde at bruge dette produkt regelmæssigt, da huden bliver mere jævn og stram. Afkog fra frøene fra denne afgrøde anvendes effektivt i kampen mod orme.
På grund af det høje indhold af folinsyre i broccoli anbefales det til gravide kvinder. Acid fremmer hurtig dannelse af nye raske celler og opretholder deres tilstand.
Nylig medicinsk forskning har vist, at broccoli kan bekæmpe kræfttumorer, såsom bryst-, æggestok, prostata, blære og hudkræft. Den indeholder det mest værdifulde stof - sulforaphane, som stopper udviklingen af kræftceller. Især meget af denne komponent i unge stængler og spirer af kål. Sandt i hovedet er det næsten 10 gange mindre end i stilkene. Det samme stof dræber antibiotikaresistente bakterier, der forårsager mavesår.
Ud over sulforaphane indeholder broccoli to stoffer, der er nødvendige for kræft: sinegrin og indol-3-carbinol (IPH). Sinegrin er en del af andre typer af kål. Det forhindrer ikke kun opdelingen af kræftceller, men ødelægger dem også. IZS virker både på kræftceller og på det menneskelige immunsystem, hvilket styrker det væsentligt, som kroppen er i stand til mere aktivt at modstå kræft.
For de patienter, der spiste broccoli måltider mindst to gange om dagen, blev væksten af kræft tumorer stoppet. I den nærmeste fremtid er det planlagt at udvikle cancer mod cancer baseret på ovennævnte stoffer. Deres fordel er, at de optages optimalt af menneskekroppen.
Broccoli selv er et produkt, der er gavnligt for menneskekroppen fra alle synspunkter. Det er meget vanskeligt at lave mad og spise denne kål på en sådan måde, at det skader, men det er stadig muligt.
For det første anbefales det ikke at anvende afkog fra kål - det indeholder guanin og adenin - stoffer, der er skadelige for kroppen. Derfor, når madlavning grøntsag bouillon broccoli ikke bruges. For det andet, med en seriøs varmebehandling går de fleste næringsstoffer tabt, vitaminer og mikroelementer ødelægges. Især er det så vigtigt i vores tid at lave madlavningsmetoder i mikrobølgeovnen.
Stærkt råde broccoli til at stege over høj varme med masser af fedt. I dette tilfælde vil i stedet for de gavnlige egenskaber, som denne kål er så rig på, få kroppen et alvorligt slag, som skyldes kræftfremkaldende stoffer, der dannes under opvarmningen af olien. For det tredje skal du være forsigtig med at spise rå broccoli (dette er den bedste løsning) for personer med høj surhedsgrad i maven og nedsatte pancreasfunktioner. Nogle diæt foreskrevet efter operationen forbyder også forbrug af rågrøntsager, der indeholder store mængder grov fiber.
Det viser sig for at opnå maksimal gavn af brugen af dette produkt og ikke forårsage sundhedsskader, du skal bare koge kålen korrekt (eller bruge den rå) og opbevare den korrekt - i fryseren eller ikke mere end en uge i køleskabet.
På grund af det lave indhold af kalorier, anses dette produkt som en af diætet. Broccoli kogt uden tilsætning af fedt indeholder lidt mere end 30 Kcal pr. 100 gram produkt.
Til sammenligning, i et æble omkring 35 Kcal per 100 gram (frugter indeholder sukker, derfor flere kalorier og anbefales ikke til dem, der ønsker at tabe sig). Derfor er broccoli ofte inkluderet i kost til kroppskorrektion - det er nyttigt, velsmagende og sikkert, og også perfekt nærer.
Grundlaget for enhver kost er at reducere mængden af fedt og kulhydrater i kosten. I dette tilfælde er broccoli den ideelle mulighed for at inkludere det i diætmenuen. Der er en myte om, at broccoli er et produkt med et negativt kaloriindhold, dvs. det bruger mere energi til dets fordøjelse, end det bringer til kroppen. Dette er langt fra sandheden, men vi kan sige, at det giver meget få kalorier - det er ret nok til at skabe en optimal diæt, der giver dig mulighed for at tabe sig uden sundhedsskader.
Som nævnt ovenfor vil rå broccoli være mest gavnlige. På andet sted er dampet kål - så en del nyttige stoffer vil gå tabt, men meget vil forblive. Tilladt broccoli gryderi i kort tid (ikke mere end 7 minutter) uden tilsætning af salt, hvilket bidrager til forsinkelsen i kroppen af overskydende væske. De mindst ønskelige metoder til madlavning af dette produkt er lang kogning, bagning. Den mest ugunstige mulighed - stegning.
På trods af at rågrøntsager er sundere, anbefaler dietisterne regelmæssigt at spise lette grøntsagssupper: de har en gavnlig virkning på maveslimhinden, er mættede og er en blid fiberkilde, som ikke er kontraindiceret i sygdomme i mave-tarmkanalen. Broccoli puré suppe er en af de sundeste og sundeste fødevarer.
Kostversionen af denne lækre og sunde suppe er kogt i usaltet vegetabilsk bouillon. For det første skæres og koges kartofler, gulerødder og porrer, og broccoli tilsættes 7 minutter før grøntsagerne koges. Friske eller tørrede urter, løg, hvidløg, løvlaver tilsættes til smag. Efter 7 minutter fjernes panden fra varmen, og den resulterende grøntsagssuppe ved anvendelse af en blender males i kartoffelmos med den ønskede konsistens. Selvfølgelig forbruges denne suppe helst uden brød. For en mere betydelig mulighed kan du tilføje kogt hvidt kyllingekød. En portion grøntsagssuppe med stykker kylling indeholder ca. 300 kcal, som vil give kroppen energi med i ca. 5 timer.
Det menes også, at broccoli hjælper med at fremskynde de metaboliske processer i kroppen, hjælper med at forbrænde fedt. Faktisk er der forudsætninger for dette, fordi denne kål indeholder en ret stor mængde klorofyl- og B-gruppe vitaminer, som bidrager til metaboliske processer. Det er sandt, at det er ønskeligt at bruge kål i sin rå form, fx tilsæt den til lette grøntsagssalater. I løbet af kostperioden anbefales broccoli salater naturligvis ikke at være fyldt med mayonnaise eller creme fraiche, men med et minimum af vegetabilsk olie og citronsaft.
Da broccoli indeholder en stor mængde fiber, vil det hjælpe med at rense tarmene, og som følge heraf slippe af med overskydende vægt. Derfor er det ønskeligt at spise broccoli mindst en gang om dagen. Til frokost kan du spise en del magert kød med en sideskål af stuvet kål, en fremragende morgenmad serverer damp omelet med broccoli. Kosten vil være mest effektiv, hvis du erstatter en af måltiderne med en lentenskål af denne kål. Det er bedre, hvis det er en grøntsagssalat med frisk broccoli til middag. Hvis kålen virker for hård, kan du rive den med kogende vand - det vil ikke medføre væsentlig skade på fordelene ved kål.
Videoopskrift fra programmet "Bare lækker - broccoli!"
Som tidligere nævnt har broccoli en yderst gavnlig effekt på en sund persons krop. Anbefal ikke at spise broccoli i rå form til personer med høj surhedsgrad i maven, samt til dem, der af sundhedsmæssige grunde ikke bør spise fødevarer, der indeholder grove fibre. Naturligvis er denne grøntsag kontraindiceret til dem, der har individuel intolerance overfor broccoli, men heldigvis er sådanne tilfælde ekstremt sjældne. Dietitianer råder alle andre til at bruge dette vidunderlige produkt så ofte som muligt.
Artikelforfatter: Kuzmina Vera Valerievna | Dietiker, endokrinolog
Uddannelse: Diplom RSMU dem. N. I. Pirogov, specialitet "General Medicine" (2004). Residences ved Moskva State University of Medicine and Dentistry, diplom i "Endocrinology" (2006).
http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_brokkoli.phpBroccoli er en årlig kål, der ligner meget dens farverige modstykke.
Hovedforskellen er skyggen - den er mørkegrøn i broccoli. Også i sammensætningen af denne repræsentative kålfamilie indeholder et stort antal sporstoffer.
I disse mørkegrønne blomsterstammer og stilke er mange næringsstoffer. Desuden er det meget vigtigt og værdifuldt for mennesker. Således er der i næsten tre gram (2,82) et hundrede protein, og kvaliteten er den samme som i kyllingæg eller oksekød. Der er mange aminosyrer i sin struktur, takket være, at det er muligt at forhindre problemer med det kardiovaskulære system.
Nok i broccoli og kalium, hvorigennem overskydende kropsvand og salt forsvinder sikkert fra kroppen.
Specialister har identificeret calcium og fosfor i denne kål, elementer med deltagelse af hvilket knoglesystemet er bygget. Der er jern i planten med kobber og kobolt - de er nyttige til at hjælpe knoglemarvscellerne til at producere nyt, godt blod.
De, der spiser broccoli, modtager regelmæssigt en dosis C-vitamin og zink, som beskytter væv mod virkningerne af frie radikaler. Nervesupport i elskere af denne kål opstår med deltagelse af vitamin B.
På grund af dets jodindhold tager broccoli sig af skjoldbruskkirtlen og alle organer i det endokrine apparat.
Blandt andre fordele er det værd at bemærke, at broccoli renser tarmkanalen fra toksiner og giftige forbindelser på grund af at det indeholder kostfiber.
Kål af denne familie kan sikkert forbruges af tilhængere af forskellige kostvaner. Det blev konstateret, at dets kalorieindhold er 33 Kcal pr. Hundrede gram. På grund af dette er det inkluderet i adskillige ernæringsprogrammer.
Broccoli har en fremragende effekt på nethinden og især på linsen. Derfor er hun blevet en loyal assistent til dem, der gennemgår direkte behandling samt rehabiliteringsstadiet efter at have lidt en grå stær. Broccoli er vigtig for dem, der styrker deres styrke efter en smitsom sygdom.
Endelig bemærker vi, at denne kål øger appetitten og forbedrer fordøjelsesprocesserne.
Dette er paradoksalt, men faktum er, at broccoli ikke er så populært i vores moderne køkken, på trods af den beskrevne buket af fortjeneste. Det er fordi få mennesker har viden om, hvordan denne grøntsag kan koges velsmagende. Men madlavning alene er ikke nok, det er vigtigt at bevare alle de fordele, som denne frugt bringer.
Den mest nyttige kulinariske udformning af denne kål er en rå skål lavet af den. Det kan serveres på bordet på en meget interessant måde - revet i separate stængler-blomsterstand. Top kan fyldes med smør, forsmeltes eller sæson med oliven og derefter drys med peber.
En salat lavet af broccoli vil også være meget nyttig. Den kombinerer perfekt i smag med agurker, porre, tomater og finhakket grønne. Alle de listede ingredienser er knust, klædt med olivenolie, saltet. For at forbedre smagen kan du tilføje den samme peber. I en lignende salat har en stor mængde fiber.
Hvis for nogen broccoli er et vidunder, så er det fornuftigt at tilføje det til menuen gradvist. Hvis råkålen ikke er til din smag, anbefales det at let hælde det med kogende vand.
Kogt eller bagt broccoli er en meget god sideskål. Fremragende det supplerer kød, fisk. Ikke dårligt med sine knopper gå smørbrød.
For maksimal bevaring af nyttige egenskaber skal denne kål stuves eller dampes. Tilberedningstiden må ikke overstige seks minutter, ellers vil den miste mere end halvdelen af alle vigtige stoffer og sporstoffer.
Eksperter anbefaler ikke at koge broccoli i mikrobølgeovnen - i det vil kål tabe 85 procent af de nyttige komponenter.
Blandt de mest overkommelige retter fra denne plante kaldes creme suppe. Til det skal du koge og male i en blenderbroccoli med spinat, tilsæt dem en sked brødsmuler og fortynd derefter to spiseskefulde stivelse.
Bag ham, tilføj godt tre spiseskefulde creme, (og du kan fløde) og vent til det koger.
Ved at servere denne creme suppe på bordet, kan den forbedres med sojasovs eller citronsaft.
På trods af at denne skål ikke vil være meget kostbar, indeholder den det nødvendige antal vitaminer, det er tilstrækkeligt til at opretholde helbredet.
Denne kål er egnet og nyttig for alle, undtagen personer, der lider af gastritis, pancreatitis, ulcerative tilstande i mave-tarmkanalen og blødninger i dem.
http://www.doctorfm.ru/food/brokolliNavnet på broccoli kommer fra den italienske brocco, som betyder "escape" eller "branch". Italienerne startede broccoli fra denne del af kulturen. I starten var planten lille kendt i Europa og Amerika. Så blev grøntsag også kaldet italiensk asparges. Efter anden halvdel af det tyvende århundrede opnåedes grøntsagens ægte popularitet.
Fordelene og skaderne af broccoli
Hvis der er sygdomme, før du spiser kål, skal du konsultere en diætist eller gastroenterolog.
Broccoli er en kilde til fiber, kalium, fosfor, jern, mangan, zink og svovl. Det er rig på folsyre, nikotinsyre og ascorbinsyrer. Den indeholder vitaminerne A, B, E. K, calcium og beta-caroten.
Broccoli har en række nyttige kvaliteter, der, hvis de anvendes korrekt, hjælper med behandling af sygdomme. Fordelene ved grøntsager er som følger:
Stoffet anetolithion indeholdt i denne kål hjælper med at reducere sandsynligheden for kræftceller i endetarmen og brystkirtlerne. Hvis du spiser grøntsager hele tiden, er det realistisk at forhindre den tidlige udvikling af aterosklerose.
Broccoli er nyttigt at bruge mennesker hver dag efter radioaktiv eksponering. Radioaktive stoffer, salte af tungmetaller fjernes fra kroppen. Kål er nyttig for børn, ældre, tilbøjelige til diabetes og gravid. Det høje indhold af vitamin B9 er grundlaget for fostrets udvikling.
Ud over de nævnte broccoli:
Grøntsagssuppe, kun kogt fra kål, det er bedre ikke at spise. De har et højt indhold af adenin og guanin - skadelige purinbaser. Ved stegning frigives kræftfremkaldende stoffer, som akkumuleres i menneskekroppen. Begræns anvendelsen af grøntsager er nødvendig for personer med følgende sygdomme:
Du kan lave en masse retter fra broccoli.
Yderst er grøntsagen som en blomst - at spise det giver også æstetisk nydelse. Det er bedre at vælge en ung, frisk udseende plante.
Når køber skal være opmærksom på farven af kål. Du bør ikke købe gul: det betyder at det er overrykt eller blev opbevaret forkert. Drage fordel af det vil det ikke
Grøntsager kan spises hver dag. Spiselige ikke kun blomstrer, men også stammen og blade. Der er mange måder at lave mad på. Vegetabilsk spist frisk, kogt, dampet, stegt eller bagt. Det bruges ofte til fremstilling af saucer, fyld til kage, i omeletter, grøntsagssider. Du kan lave friske cocktails eller tjene som en snack før hovedmåltidet.
Stammen er dækket af en tæt hud, så det øverste lag rengøres før madlavning. Derefter skæres planten i stykker og bruges med blomsterstand. Stammen består af fibre, har en sødlig smag.
Tips til madlavning af broccoli:
De, der er på en diæt, vil passe til madlavning for et par. Sådanne retter kan spises om natten. Forberedelsestiden for stilkene og blomsterne er forskellig på grund af strukturen. Dette bør tages i betragtning ved valg af kulinarisk skål til madlavning.
En stor mængde vitamin A (op til 90%) gør bladene særdeles gavnlige.
Jo grønnere de er, den skarpere og mere mættede. De enzymer indeholdt i dem regulerer metabolske processer i kroppen.
Hvis du behandler kogende vand, vil en skarp smag gå væk. Blade vil være mere acceptable for kærester af sarte grønt. Nogle gange bruger husmødre blade til saltning med agurker.
Unge blade er ens i smag og kvaliteter til spinat.
Det er meget nemt at kombinere broccoli, fordi det er en neutral grøntsag. For eksempel i en salat bliver bladene af denne kål en fremhævning. Blomstrer er egnede til dekoration.
Blade og stilke kombineres med fisk og skaldyr, krydret med sojasovs og sesamolie. Hvis du slukker dem, er bechamel sauce perfekt.
Smør kombineres med broccoli i salater. Blade og stilke har ikke stærkt udtalt smag. De kan være en side skål til andre produkter, der er mere levende i smag, de er perfekt kombineret med fisk eller and.
Broccoli marineret i citronsaft med løg og rød peber. Majonnaise, cremefløde eller yoghurt er egnet til fremstilling af en sauce eller marinade.
http://fermoved.ru/kapusta/kak-est-brokkoli.htmlHilsner venner!
Hvis du spørger mig, hvilken grøntsag er min favorit, så svarer jeg uden at tænke et øjeblik, at det er broccoli.
Generelt kan jeg godt lide næsten alle grøntsager, men broccoli er altid prioriteret.
Og i dag vil jeg fortælle dig om denne kål og dens unikke egenskaber.
Denne fantastiske broccoli, mere end fortjener at være stolt af sted blandt grøntsager!
Dette er ikke kun nyttigt: det er meget nyttigt for kvinder, for mænd generelt, for alle, der opretholder deres helbred!
Hvordan er broccoli nyttig? Hvem er hun nyttig til? Hvordan man bruger og hvordan man laver mad, og også hvad man skal gøre for dem, der slet ikke elsker denne mest nyttige kål, og virkelig ønsker at få al den værdifulde nytte af den til din krop?
Læs videre, jeg fortæller alt!
Fra denne artikel vil du lære:
Broccoli er dronningen blandt alle eksisterende kål!
Så snart de ikke kalder broccoli!
Og "skønhed" og "dronning" og "livets magt"...
Ofte er det navnet "dronning", der findes, men navnet "livets magt" er næsten glemt...
Og forgæves, faktisk bærer dette navn den mest præcise definition af det, "mission".
Selv de gamle romere har lagt vægt på det og bemærker, at denne kålblomst er ens i form, at vores fingre knyttes til en knytnæve og besluttede at dette ikke er uden grund: det er ikke bare symbolsk, det er virkelig vores styrke og vores livsenergi!
Så hvad er denne grøntsag så mystisk og mystisk kaldet "broccoli"?
De mest berømte ernæringseksperter, forskere og de mest berømte læger af verdensmedicin erklærer enstemmigt broccoliekål en af de mest nyttige grøntsager, der kun eksisterer i øjeblikket i naturen!
Broccoli er en årlig kålplante, der tilhører blomkål underarter.
Du kan bruge broccolifloretter til mad.
De er ikke altid grønne, som mange plejede at se: Broccoli er også lilla.
Forresten så jeg først lilla broccoli for første gang, og besluttede at det på en eller anden måde var "ikke så venlig"... "Kemisk", tror jeg måske. Og først da fandt jeg ud af, at der ikke var: Alt var fint med hende, bare en slags dette ☺ Så er du velkommen til at købe både grøn og lilla broccoli!
Den mest almindelige form for broccoli er Calabrese.
Dens kål er grønne i form af en paraply, med et stort antal blomsterstande tæt ved hinanden, der ligger i enden af en tyk stilk.
Selvfølgelig ved mange af jer præcis denne type broccolikål.
Men der er også en række aspargekål, der ser ud som dette: mange tynde stængler, som er små kålblomster.
Broccoli kål er en af de ældste og mest nyttige vegetabilske afgrøder, det er kendt siden oldtidens Rom.
For mere end 2000 år siden betragtes de mest berømte helbreder det som en "kur mod alle sygdomme" og ganske bredt og succesfuldt anvendt til patientens helbredende ernæring.
I lang tid blev broccolikål glemt, og dets medicinske egenskaber blev genoptalt for ikke længe siden.
For nylig er beboere i alle lande i verden begyndt at inkludere det mere og mere ofte: Broccoliens popularitet vokser så hurtigt, at det overrasker mange.
Broccoliens popularitet er steget præcist siden det tidspunkt, hvor forskere først opdagede blandt alle de fordelagtige egenskaber hos broccoliekål en af de mest magtfulde og mest nødvendige for verdens befolkningens sundhed på nuværende tidspunkt: denne egenskab for at undertrykke væksten af kræftceller!
Hendes evner bliver mere og mere talte om.
Siden da har undersøgelser i forbindelse med dette aspekt (onkologi og metoder til bekæmpelse af det med broccoli) ikke ophørt endog et øjeblik.
Forskere er i konstant søgning i konstant forskning i konstante forsøg og eksperimenter for at skabe et gennembrud og give verden den nyeste medicin, der kan redde en stor del af verdens befolkning fra det forfærdelige problem - udseende af ondartede neoplasmer i menneskekroppen.
Åh, det er bare et lagerhus af naturlig god!
Men den mest virkelige "skat", der findes i denne kål, er svovlholdige forbindelser (glucosinolater): deres vigtigste aktive ingrediens er sulforaphan, som har antioxidant- og immunostimulerende egenskaber, fremmer bindingen af frie radikaler i kroppen og forhindrer cellens aldring.
Det er bevist, at broccoli er i stand til at forynge kroppen på den stærkeste måde og give skønhed og ungdom til hver celle, genoprette tabt friskhed gennem årene, forlænge livet.
De vigtigste punkter:
Og alle disse utrolige helbredende "mirakeleffekter" er nu tilgængelige for alle, du skal bare regelmæssigt spise broccoli.
Et andet interessant eksperiment viste det direkte forhold mellem brugen af broccoli og et stabilt og stærkt nervesystem: forskere hævder, at blandt elskere af broccolikål er der flere optimister og mentalt sunde mennesker end blandt dem, der ikke særlig kan lide denne grøntsag på deres bord.
Endnu en gang vil jeg liste for, hvad det er nyttigt at spise broccoli:
For fremtidige mødre (allerede gravid og dem, der bare forbereder sig på at blive dem), anbefaler lægerne dig stærkt at inkludere broccoli i din kost så ofte som muligt. Denne nyttige kål hjælper vellykket opfattelse, sund graviditet, bevarelse af den fremtidige moders sundhed og skønhed uden de "tab", som mange mennesker har under graviditeten (forringelse af hår, tænder, hud, negle osv.) Samt lette fødsler af barnet og opretholdelse af en positiv holdning efter fødslen (muligheden for postpartum depression er minimal!).
Broccolikål er nyttig for folk i alle aldre: fra spædbørn til ældre.
Sammenfattende kan vi sige at ved at anvende broccoli til kroppens sygdomme, er det ikke kun muligt at forbedre ens sundhed og sygdomsforløbet, men også at helbrede dem, samtidig med at de bidrager til den kraftige forebyggelse af deres forekomst i fremtiden.
Men som nævnt ovenfor er det netop den anticanceraktivitet af denne kål, der forårsager den nærmeste opmærksomhed hos forskere nu.
Det er kendt, at absolut enhver kål har de stærkeste kræftegenskaber. Men kun broccoli tager det FIRST sted i denne liste blandt alle kål.
Forskning på dette område har fået forskere til at konkludere, at sulforaphane er i stand til at stimulere betydelig vækst af sine egne cancerceller, og indol-3-carbinol, som er til stede i denne kål, er i stand til fuldstændigt at ødelægge de celler, der er blevet ændret (det er allerede påvirket).
På samme tid uden at påvirke sunde: indol-3-carbinol beregner blot "celler" med et "brudt" genprogram.
Og for at forhindre deres yderligere opdeling (reproduktion), "simpelthen" tvinger de dem til at ødelægge sig selv.
For at drage fordel af broccolikål er det vigtigt kun at bruge frisk broccoli.
Om kokt, dampet eller bagt, skal stegt glemme!
Ifølge eksperimentelle data blev det afsløret, at broccoli bør indtages hyppigt og regelmæssigt ved 100,0 om dagen (100, 0 er en del af standardkålen), det er den eneste måde at give kroppen en konstant "tilstrømning" af sulforaphan i det beløb, hvormed kroppen vil være i stand til at overvinde enhver kompleks sygdom eller forhindre det "ved roden"
Hvorfor er kål så vigtigt at spise rå?
Fordi denne magiske sulforaphane kun dannes i øjeblikket af interaktionen mellem råkål og spyt og intet andet!
Forstadiet til sulforaphan er glucoraphanin (hvilket er hvad kål indeholder). Det bliver til sulforaphane mens du tygger i munden.
Til rensning anbefales foryngelse og genopretning af kroppen til at forberede rå salater og smoothies (smoothies) af broccoli.
Broccolijuice er en uundværlig ting for dem, der har nedsat funktion eller galdeblærers deformitet eller en mave og / eller bugspytkirtlen er syg: i dette tilfælde hjælper broccolijuice dig hurtigt og effektivt fordøje og assimilere mad og hjælpe syge organer.
Hvis du ikke kan tabe sig, så spiser juice fra råkålbroccoli på en tom mave om morgenen, der hjælper dig med at opnå det ønskede resultat til tider hurtigere!
For det første bør du straks kontrollere hos endokrinologen. Ingen sjov! Forskere har vist, at en vedvarende modvilje mod broccoli i de fleste tilfælde taler om lidelser i skjoldbruskkirtlen.
Men der er bare personlige præferencer.
Hvis du er "lunefuld" i livet, især fra fødslen, er du meget kræsen om mad, så har du en vidunderlig vej ud - brug broccoliekstrakt (for eksempel denne) eller spis dets frøplanter, hvor mængden af sulforaphan er simpelthen uden skala.
For eksempel i 1 spsk. Jeg spire frø af broccoli indeholder en mængde som et helt hoved af kål!
Men pointen er, at det ikke er så nemt at spire broccoli, for det har du brug for specielle økologiske og uforarbejdede frø. Jeg fandt disse, forsøger at spire.
Derfor er brugen af broccoliekstrakt eller dens frøplanter en fremragende udvej:
Men venner, broccoli har den anden side af mønten, det kan være skadeligt, fordi det nedsætter absorptionen af jod og reducerer produktionen af skjoldbruskkirtelhormoner.
Derfor kan de, der har problemer med skjoldbruskkirtlen, ikke være konstant.
Men for at få en stabil strøm af sulforaphane i vores kroppe, kan broccoli veksles med arugula eller blomkål. (de er også blandt de tre bedste ledere i indholdet af glucoraphanin, dog efter broccoli)
Venner, jeg håber, at efter at have læst denne artikel og kendskab til brugen af broccoli, vil du ofte inkludere denne vidunderlige kål i din kost.
Skriv i kommentarerne, kan du lide broccoli?
Del dine rå opskrifter, det vil være værdifuldt både for mig personligt og for andre læsere.
Og det er det for i dag.
Jeg ønsker dig sundhed i mange år!
Med dig var Alain, vi ses snart venner!
FÅ MINE GRUPPER I SOCIALE NETVÆRK
http://zdorovyda.ru/brokkoli/I Rusland kan broccoli ikke lide kål, men i løbet af det seneste årti er populariteten vokset noget. Og alligevel hendes nærmeste familie - blomkål er på bordet blandt russerne meget oftere. I dette kan du finde et så positivt øjeblik som evnen til at klare sig i køkkenet med et hoved af kål, der består af mange blomsterstande. Trods alt ser broccoli det samme ud, kun farven er lysere og blomsterne er saftige og mere ømme. Dette betyder, at der er mindre tid til madlavning, og frisk broccoli i salaten vil være meget nyttig.
Hvem prøvede den neutrale smag af blomkål, bemærker han entusiastisk, at broccoli smager bedre. Det er mere "græsklædt", men med et salat har intet til fælles. Alle er enige om, at broccoli har en krydret smag. Dette gør enhver skål af det utroligt krydret, hvad enten det er suppe, gryderet, salat eller grøntsagsgryde.
Du kan spise broccoli i nogen form, så længe den kulinariske fantasi er nok. Det går godt i en salat med enhver dressing, så det er ønskeligt i kød- og fiskesauer. Broccoli kan nemt gøre en tilsætning til de samme produkter i form af en fuldsidet sideskål.
Mange husmødre lide denne grøntsag, fordi den ikke behøver at blive kogt i lang tid. Det er nok at skylle hovedet under koldt vand, opdelt i blomsterstand, og resten er 3-5 minutter. Du kan stege uden forudgående blanchering, hvorfra tilberedningstiden ikke vil stige. Broccoli gryderet koger ikke mere end 15 minutter.
Og til damping råder erfarne kokke dig til at sænke kålen i 10 minutter i saltet koldt vand, og sæt det i en dampkoger i 5-8 minutter. Det er broccoli dampet oftest finder sted blandt en række retter beregnet til diæt mad. Ikke desto mindre er denne metode til madlavning underordnet rå mad med hensyn til sikkerheden af alle værdifulde vegetabilske stoffer.
Broccoli skelnes fra andre typer af kål med højere ernæringsmæssige og diætmæssige kvaliteter, evnen til at øge immuniteten og forhindre udviklingen af kræftceller. Interfererer med opdeling af kræftceller, sinegrin, som er i enhver kål, men et stof sulforaphan er blevet fundet i broccoli, hvilket forbedrer denne effekt. Jeg må sige det i sine stilke 10 gange mere end i hovedet selv.
Folk, der har lidt alvorlige infektionssygdomme, der lider af hjertesvigt, diabetes, ernæringseksperter anbefaler at introducere broccoli i den daglige kost og spiser det, dampet eller i friske salater. Andelen assimilering af sulforaphane, hvis den forbruges rå broccoli, er 34%, og i kogt er det kun 4%. Derfor, for dem, der ikke ønsker at spise broccoli rå på grund af den bitre smag, er damping et kompromis. Så det vil være muligt at spare 20% af værdifulde kvaliteter.
Det skal huskes, at broccoli, der er kogt i en mikrobølgeovn, vil miste de fleste af dets gavnlige egenskaber, end når de er kogte på andre måder. Stewing og damping betragtes som de mest gunstige muligheder. Når det tilsættes suppen, er det vigtigt at droppe kålen der ikke tidligere end 5 minutter før madlavningens afslutning. Broccoli, som koges i 10 minutter eller mere, er praktisk talt ubrugelig. Selvom det ikke betyder, at skålen fra det bliver smagfuldt.
Hvis der er en korrekt forberedt broccolikål, så hjælper det med at rense kroppen af toksiner og toksiner og mætte med vitaminer. Det indeholder trods alt 1,5 gange mere C-vitamin end citrus, og beta-caroten er nøjagtigt det samme som i græskar og gulerødder. Konkurrencen om broccoli i mængden af vitamin U kan kun være asparges.
http://www.kakprosto.ru/kak-871452-kak-luchshe-vsego-est-brokkoliBroccoli viste sig for nylig på de hjemlige hylder. Ikke desto mindre er denne unikke vitamin grøntsag sikkert vinder popularitet hos forbrugerne. Broccoli retter er bagt, stegt, dampet. Men om det er muligt at bruge denne kål rå, ikke alle ved det.
Broccoli (eller aspargekål) er den nærmeste relative af blomkål. Visuelt ligner broccoli en stor spiselig blomst. Anlægget består af flere klynger af knopper af mørkegrøn farve, der er placeret på toppen af en lang stamme. I højden kan denne årlige plante nå en meter.
Homelandet af aspargekål anses for Middelhavet. Det begyndte at spredes bredt kun om verden i det 18. århundrede. I dag høstes mere end 70% af verdensbeskyttelsen af broccoli i Indien og Kina. Blandt de største producerende lande er også opført Italien, Tyrkiet, Israel, Frankrig. Verdens førende inden for forbrug af broccoli er USA, hvor denne kål er den mest populære vitamin vegetabilsk.
Broccoli er en værdifuld grøntsag med et unikt sæt af nyttige egenskaber. Og selvfølgelig vil der være meget mere fordel ved at bruge det i frisk (rå) form. Det har et lavt glykæmisk indeks og er fantastisk til diætmad. Med et kalorindhold på kun 34 kcal pr. 100 gram er broccoli rig på proteiner, som det er særligt populært hos sportsfolk. Derudover:
Nyttige egenskaber af broccoli kan listes på ubestemt tid. Følgende er kun de vigtigste:
Men som med ethvert fødevareprodukt har denne grøntsag kontraindikationer. Når man spiser broccoli, skal man respektere og huske, at mere ikke altid betyder bedre.
http://eda-land.ru/kapusta/brokkoli/mozhno-li-est-v-syrom-vide/Broccoli er en af de mest originale typer af kål, dens sammensætning er meget mere nyttigt end de fleste grøntsager af denne familie. Måske er det derfor, broccoli er så populært og bruges endnu oftere end andre typer blomkål.
På vores breddegrader på markeder og supermarkeder kan du oftest se tætte kål af mørkegrøn farve, indsamlet fra blomsterblokke og besidder en stærk og saftig stilk.
Faktisk er sorterne af denne kål meget mere, farverne i farverne varierer afhængigt af sorten og kan endda være lilla.
Denne kål anvendes til en række formål - fra forebyggelse af kræft til kost.
Også, broccoli hjælper effektivt med overspisning, fiberen i kål satier i lang tid.
Nå og selvfølgelig er det en synd at ikke medtage et sådant lager af nyttige vitaminer i kosten.
Nuancerne ved at spise broccoli til diætmad:
Det er selvfølgelig bedre at spise frisk, fordi der er flere vitaminer i det, men om vinteren kan frosne grøntsager hjælpe immunitet.
Som du kan se, er sandsynligheden for at få ekstra pund, spise kål, fraværende - og fordelene vil være mange gange større.
Denne grøntsag spises i næsten enhver form: rå, kogt i vand eller dampet, stegt i olie, i sammensætningen af mange retter (side retter, supper).
Hvordan kan du lave mad derhjemme?
Med denne grøntsag laver mange retter - serveret med kiks og creme, også i sammensætningen af gryder og supper. For at opnå den ønskede positive effekt er det nok at spise kun en tredjedel af kålen om dagen - i enhver form.
Metabolismen er forbedret, immunforsvaret styrkes - og det betyder, at fremtiden er forsynet med et sundt og velfungerende legeme.
http://slimim.diet/9555/brokkoli/