logo

Før madlavning skal du vide, hvordan man spiser broccoli. Ikke alle metoder er egnede til det. Hvis du koger det i overensstemmelse med reglerne, så bør grøntsagerne bruges af børn, gravide og ammende mødre.

25. december 2017

I hvilken form er korrekt og nyttigt at bruge broccoli

Denne grøntsag er et lagerhus af næringsstoffer. Det indeholder vitaminerne A, B, E, C, K, PP, kalium, calcium, magnesium, jern, fosfor, zink, kobber og andre.

Grøntsager hæmmer spredning af kræftceller, hjælper med at reducere tumorer, fjerner kolesterol fra kroppen. Det er værd at spise i tilfælde af hjerte-kar-sygdomme, især i aterosklerose, en tilstand før et hjerteanfald eller slagtilfælde.

Patienter med gastritis, et mavesår eller øget surhed i maven bør kasseres.

Anbefalinger om brugen af ​​denne grøntsag:

  • det kan ikke steges. Med denne form for varmebehandling vil det tabe vitaminer. I forbindelse med stegning frigives kræftfremkaldende stoffer, som akkumuleres i kroppen;
  • Du kan ikke lave denne grøntsag i en langsom komfur. Tabte vitaminer;
  • Du må ikke lave de første retter fra denne grøntsag. I færd med at lave mad i vandet, gå adenin og guanin. Disse purinforbindelser er skadelige for mennesker. Det er bedre at koge blomsterne separat og tilsæt broccoli til den tilberedte suppe.

Denne grøntsag er bedst dampet eller bagt i ovnen. Ved tilberedning i en dobbelt kedel tager 10-15 minutter. Ved dampning er tabet af næringsstoffer op til 20%. Dette er den mest optimale type varmebehandling.

I ovnen skal grøntsagen koges i 15-20 minutter. Før bagning skal den demonteres til blomsterstand og sprinkles med vegetabilsk olie.

For at forberede salaten skal denne grøntsag koges. Det skal koges i højst 7 minutter., Nedsænket i kogende saltet vand.

Er det muligt at spise rå broccolikål

Ja, men det skal vaskes godt under rindende vand. Hvis du ikke opvarmer vegetabilsken, vil den indeholde flere vitaminer. Hos mennesker, der indtog råkål, var 34% af sulforaphans (stoffer, der har en anticancer effekt) indeholdt i blodet efter varmebehandling - 4%.

Blanchering af blomsterne kan være et alternativ til rå mad. De skal dyppes i kogende saltet vand i 2 minutter og derefter skylles med kold væske.

Broccoli er et diætprodukt. Hvis du vil forbedre metabolismen, styrke immunforsvaret og forbedre sundheden, så sørg for at inkludere det i din kost.

http://www.wday.ru/dom-eda/soh/kak-polezno-est-kapustu-brokkoli/

Det er nyttigt for dig!

Vi finder ud af, hvad der er nyttigt broccoli: 6 naturlige ingredienser

Med moderat brug af broccoli påvirker mange mennesker som kål positivt kroppen af ​​en gravid kvinde. Men ikke alle kender brugen af ​​broccoli, og hvordan man laver det velsmagende. Blomkål underarter anvendes i forskellige køkkener i verden, men det blev særlig populært i det 20. århundrede. Blomstrer og stængler spises, som, afhængigt af sorten, kan være lilla og grønne.

Broccoli er en slægt af aspargeskål, er et værdifuldt lægemiddelværk. Dens sammensætning er rig på vitaminer og mineraler. Kål er let fordøjelig og kostbar, derfor anbefales det at fodre babyer. Dagligt inklusiv i kosten kan planten fylde kroppen med alle de nødvendige aktive stoffer.

Sammensætningen af ​​broccoli omfatter:

  1. Vitaminer i gruppe B, som påvirker cellernes gode metabolisme, øger nervesystemet, deltager i dannelse af blod, påvirker normal fordøjelse.
  2. En stor del af C-vitamin hjælper med at styrke kroppens beskyttende funktioner og beskytter den mod eksterne faktorer.
  3. Retinol i kål forbedrer synet, regulerer proteinsyntese, sænker aldringsprocessen.
  4. E-vitamin, en gavnlig virkning på hudens struktur, beriger celler med ilt, forhindrer dannelsen af ​​blodpropper.
  5. Koagulabilitet af blodet og kardiets arbejde styrer vitamin K. Det deltager i kroppens oxidative processer og har en smertestillende virkning.
  6. Et stort antal makronæringsstoffer og mineraler forhindrer udviklingen af ​​forskellige sygdomme: osteoporose, arthritis og nervesygdomme.

Broccoli er et kalorieindhold, så det er godt for alle mennesker, uanset deres vægt.

Kaloriekål er lav, så den er egnet til daglig forbrug og kost: pr. 100 gr. tegnede sig for kun 34 kCall. Dette forhindrer imidlertid ikke at mætte maven, da proteinindholdet ikke er ringere end magert kød.

Methionin og kolil giver dig mulighed for at slippe af med overskydende kolesterol, så grøntsagen er uundværlig i diabetikernes diæt.

Hvad en grøntsag er værdsat for: broccoli kål, fordel og skade

På grund af den unikke sammensætning af kål er nyttig til forebyggelse af talrige sygdomme. Fiberindholdet kan forbedre fordøjelseskanalen. Plantefibre beholder vand, hvilket gør det lettere for passage af fæcesmasser. Plantens saft indeholder mineraler, som hjælper med bedre absorption og stabiliserer surheden i maven.

D-vitamin er nødvendigt til normal dannelse af knogler i en voksende krop. Om sommeren kommer et tilstrækkeligt antal mennesker til solen. Om vinteren anbefales det at bruge broccoli, da det indeholder dette værdifulde stof.

En stor rolle er givet til kål i forebyggelse af kræft, anæmi, vitaminmangel, diabetes, celleregenerering og sårheling.

  • At genoprette det ryste nervesystem;
  • At stabilisere trykket
  • Forbedre hudtilstanden;
  • Styrk immuniteten.

Alle de fantastiske kvaliteter af produktet kan ikke vurderes af personer med individuel tolerance af grøntsagen. Kontraindikationer for kål er en forværring af mavesygdomme. I dette tilfælde kan den rå grøntsag være skadelig.

Velsmagende madlavning er simpel: hvordan man spiser broccoli

Nyttige grøntsager i enhver form. Det koges, stuves, steges, bages, dampes og spises frisk. Flere vitaminer er i det friske produkt.

Før madlavning skal du vælge den rigtige grøntsag. Hvis der er mørke pletter og kål udseende falmet, er det bedre ikke at tage det. Når du vælger, være opmærksom på blomsterblomsternes farve. Mørkere sorter indeholder mere gavnlige vitaminer.

Hvis kålen er let povila i køleskabet, skal du skære et stykke stilk og sætte grøntsagen i vandet.

Du kan lave en lækker og næringsrig suppe fra broccoli.

Det anbefales ikke at blande broccoli med citronsaft. Der er en reaktion, der forvandler en rig grønfarve til grå. På grund af dette vil skålen have et mindre attraktivt udseende. Broccoli kogte fremragende supper, lav gryderetter, tilsat til salater.

Hvordan man laver blomkål:

  1. Til salater er vegetabilsken opdelt i blomsterblomster, knust og tilsat til opskålen. Den har en god kombination med radise, agurk, kinesisk kål og dill.
  2. Til stegning brug panden og vegetabilsk olie. Gafler er opdelt i blomstrer og stegt til en let rødme. Det kan serveres som en separat skål eller som sideskål til kød eller fisk.
  3. Kog godt suppe puree. Kog kartofler og kål, tilsæt gulerødder og løg, et stykke hvidløg og krydderier. Efter madlavning skal du tørre med en blender og falde i søvn med revet ost. Serveret med creme eller creme.

Madlavning er varieret. Derudover kan broccoli høstes til vinterfrysning eller konserves. Sauerkraut er perfekt til enhver skål.

Hvad er brugen af ​​broccoli til børn

Broccoli nærer kroppen med essentielle vitaminer. I den daglige kost vil 50 gram kål give babyen et komplet udvalg af vitaminer.

Fordelene ved broccoli til børn:

  1. Normalisering af nervesystemet, især relevant for energiske børn.
  2. Forøg kroppens forsvar. I perioden med forværring af forkølelse vil god immunitet klare forskellige patogene bakterier.
  3. Forebyggelse af gastrointestinale sygdomme på grund af tilstedeværelsen af ​​vitamin U.
  4. Spiser protein, hvis barnet ikke kan lide kødfoder. Kål vil forhindre manglen på et vigtigt stof.
  5. Reducer betændelse i sygdomme i lungerne.
  6. Børn, der er tilbøjelige til fedme, vil balancere kosten.
  7. Reducerer virkningen af ​​aktive radikaler på huden.

Sandsynligheden for allergi er næsten minimal, så en sund grøntsag er tilladt for første fodring af spædbørn. Den første del skal være 5 gram, 1 tsk. Hvis barnet normalt opfattede produktet, øges delene gradvist. Normalt spiser børnene kål med glæde.

Madlavning broccoli er hurtig og behagelig. Først skal du suge hovedet af kål i koldt vand, så skadelige giftstoffer og fint snavs frigives. For at bevare kålens maksimale gavnlige egenskaber skal man koge i kogende vand og koge i 5 minutter. Længere behandling fratager grøntsagens nyttige egenskaber. Derefter skal du forsigtigt male det færdige produkt med en blender.

Ved at inkludere broccoli i dit barns kost kan du forbedre hans syn.

Kogt broccoli mister sine ernæringsmæssige egenskaber, så det er bedre at dampe det. Det anbefales ikke at bruge mikrobølgeovne.

Broccoli betragtes som en af ​​de bedste fødevarer til den første fodring. Det virker forsigtigt på maven, styrker knoglerne og bekæmper jernmangel.

Er det muligt at broccoli under graviditeten

Gravide kvinder bør helt sikkert inkludere broccoli i deres kost. Kroppen i svangerskabsperioden kræver yderligere vitaminer og mineraler.

Fordelene ved kål under graviditeten:

  • Folinsyre bidrager til den normale udvikling af føtale neurale rør;
  • Jern giver dig mulighed for at bekæmpe anæmi;
  • Calcium er involveret i dannelsen af ​​knoglevæv af barnet, styrker moderens emalje og tænder.
  • Fiber er god for forstoppelse;
  • Det høje indhold af C-vitamin giver dig mulighed for at opretholde immunitet og undgå forkølelse.
  • Lav kalorieindhold er et stort plus under graviditeten.

Den gravide krop af kvinder dikterer til tider behovet for vitaminer. Derfor vil forventende mødre gerne spise broccoli.

Kvinder med øget dannelse af gas anbefales at koge grøntsagen eller gryden. Det er ikke tilrådeligt at introducere det i den daglige kost af mennesker med høj surhed i maven.

Gravide Råd: Hvordan er Broccoli Nyttig?

I en dynamisk verden sætter folk sundhedspleje i baggrunden. Det er nødvendigt at se nærmere på broccoli, fordi kål kan forhindre udvikling af onkologi, styrke immunsystemet, forbedre bloddannelsen og nervesystemet.

OBS, kun i dag!

Broccoli under graviditet: fordelene og skaderne, hvordan man laver mad (+ opskrift)

Kan jeg bruge broccoli under graviditet? Hvad er fordelene og skaderne? Hvordan tilberedes broccoli for at bevare nyttige egenskaber? Læs svarene på disse spørgsmål i vores artikel.

Broccoli, hun er - aspargekål

Som regel, efter at have lært om graviditet, søger de fleste kvinder at skifte til mad, der ville give dem og deres ufødte baby den bedste mængde vitaminer og mineraler. Ud over syntetiske vitamin-mineralske komplekser, som i stigende grad bliver udspurgt af forskere, kan brugen af ​​naturlige produkter med et stort antal nyttige næringsstoffer, såsom broccoli, være en stor hjælp i denne sag.

En årig grøntsag af broccolikålfamilien (også kaldet aspargekål) i de senere år er blevet populær i landene i det tidligere Sovjetunionen. Broccoli er den nærmeste relative af blomkål. En slags "mode" til dette produkt kom til os fra Vesten, hvor den igen blev meget udbredt på grund af de akkumulerede talrige videnskabelige undersøgelser af egenskaberne ved dette produkt.

Fordelene ved broccoli under graviditeten

For krop af en gravid kvindekål er nyttig:

  • rige sæt vitaminer og mineraler af dette produkt;
  • lavt kalorieindhold og store mængder fiber;
  • tilstedeværelsen i planten af ​​specielle stoffer, der har en positiv effekt på kvindens krop og fostrets sundhed.

Mængden af ​​vitaminer og mineraler i broccoli

Vitaminer og mineraler i broccoli, nyttige i alle graviditetsperioder:

  • C-vitamin (ifølge hvilken aspargekål er foran for eksempel citron) spiller en vigtig rolle i immunsystemets og hudens sundhed (1). Det har en udtalt antiviral virkning, især mod herpesvirus (2), som er særlig farlig for fostrets udvikling. At spise kun en lille del af broccoli i mængden på 45 gram giver næsten 70% af den anbefalede daglige dosis af dette vitamin.
  • Det høje indhold af vitamin K i dette produkt forhindrer dannelsen af ​​blodpropper, hvilket påvirker blodkarakteristikaens egenskaber. Et godt calciumindhold i planten er gavnligt for knoglerne hos en gravid kvinde, der forhindrer udviklingen af ​​osteoporose (3.4).
  • Naturlig folsyre (vitamin B9) i broccoli spiller en vigtig rolle i bloddannelsens funktioner, dannelsen af ​​det ufødte nerves væv og placentas kar. Undersøgelser viser forholdet mellem den nyfødtes fremtidige vægt og mængden af ​​folinsyre injiceret i moderens krop (5).
  • Aspargekål er en god kilde til naturligt kalium, hvor manglen på, som i kroppen øger chancerne for at udvikle kardiovaskulære sygdomme (6) og hjertefejl hos den nyfødte.
  • Betakaroten (hvorfra vitamin A syntetiseres i kroppen som følge heraf) er en kraftig antioxidant, der stimulerer en kvindes immunitet (7) og har en gavnlig effekt på hud og syn. Ifølge sin tilstedeværelse i sammensætningen konkurrerer broccoli med succes med gulerødder og græskar.
  • På grund af tilstedeværelsen af ​​jern i dets sammensætning kan grøntsagskanalen bidrage til forebyggelse af anæmi.

Også dette produkt indeholder en masse fiber (kostfiber). Denne egenskab forbedrer tarmmotilitet, fjerner toksiner fra kroppen og hjælper med at bekæmpe forstoppelse - et almindeligt problem, når barnet bæres.

Aspargekål anses med rette som et diætprodukt og på grund af dets indhold af lavt kalorieindhold (34 kcal / 100 gr.), Hvilket hjælper med at bekæmpe overdreven vægtforøgelse under graviditeten.

Nogle gange på internettet kan du finde en sådan erklæring om, at der er mere protein (protein) i broccoli end i samme mængde oksekød. Faktisk er dette en fejltagelse. Døm for dig selv: 100 gr. Broccoli indeholder ca. 2,8 gram. protein, mens i magert oksekød kan mængden af ​​protein nå op på 22 gram. pr. hundrede.

En anden ting er, at når det gælder proteinets næringsmæssige nytte (nærvær af essentielle aminosyrer), nærmer dette produkt virkelig oksekød. Herfra er denne myte sandsynligvis også gået.

Ud over vitaminer og mineraler har broccoli i løbet af det sidste årti bragt opdagelsen i dets sammensætning af særlige stoffer med antibakteriel, anticancer og immunostimulerende aktivitet:

  • sulforaphane - ikke indeholdt i kål i en eksplicit form, men dannes, når planten er beskadiget (for eksempel når vi skærer salatgrønsager eller tygge). Husk denne kendsgerning. Det er nyttigt for os at bestemme, hvordan man laver broccoli. Dette stof har evnen til at hæmme udviklingen af ​​kræftceller, reducere risikoen for at udvikle brystkræft og hæmmer også reproduktionen af ​​bakterien Helicobacter pylori, den vigtigste skyldige i mavesår (8,9,10).
  • Quercetin er en stærk antioxidant-flavonoid, har en gavnlig effekt på hjerte-kar-systemet, sænker blodtrykket, stimulerer immunsystemet og har anti-inflammatorisk aktivitet (11,12).
  • indol-3-carbinol er et stof med anticarcinogen aktivitet.

Således kan broccoli have en betydelig fordel for en gravid kvinde, der påvirker tilstanden af ​​hud, hår, vision, knogler og nervesystem positivt. Broccolikål stimulerer immunsystemet og fremmer afgiftning af kroppen, hvilket letter tarmrensning under graviditeten.

Kontraindikationer til at spise broccoli

Som med enhver mad, bør aspargekål ikke anvendes af personer med en allergisk reaktion på det eller med individuel intolerance over for dette produkt. Og det er nok det eneste tilfælde, når der er alvorlige kontraindikationer for graviditet, når du bruger en grøntsag.

Lejlighedsvis kan nogle gravid broccoli fremkalde øget dannelse af gas. Dette er dog kun muligt med et stort dagligt forbrug af dette produkt til mad og individuel disponering.

Top 3 populære misforståelser om farerne ved aspargekål

På internettet kan du finde en hel del myter om farerne ved broccoli. Overvej de mest populære:

Misforståelse # 1: Brokkoli afkog er skadeligt, fordi det er mættet med puriner - stoffer der kan øge symptomerne på gigt hos modtagelige mennesker.

Hvis du ser på indholdet af puriner i denne plante, som ifølge forskellige data varierer fra 24 til 81 mg. på 100 gr. produkt bliver det klart, at vegetabilsk ved denne indikator er signifikant dårligere end mange populære fødevarer. For eksempel indeholder stegt oksekødfilet 110 mg. puriner og kogt kylling - 159 mg.

Faktisk er broccoli et produkt med en lille mængde puriner. Og brugen af ​​suppe fra den kan kun være farlig for en person, der lider af gigt, forudsat at han kun spiser kål 7 dage om ugen.

Misforståelse nummer 2: Broccoli kan ikke spises rå, som du kan fange E. coli, som udover intestinale lidelser kan inficere fosteret.

For det første skal enhver grøntsag og frugt vaskes godt før brug. Ellers kan du i tillæg til relativt lavrisiko E. coli "hente" noget mere alvorligt, for eksempel orme eller svampesygdomme, ikke kun fra uvasket kål, men fra æbler eller jordbær. I tvivlsomme tilfælde kan du bruge en opløsning af eddike eller vaske produktet med vaskesæbe, og du må ikke vaske dine hænder grundigt før du spiser.

For det andet er der ingen videnskabelig dokumentation for, at E. coli (Escherichia coli-bakterier) kan trænge ind i moderkagen fra tarmene gennem blodet af en gravid kvinde og inficere fosteret. Hos relativt sunde kvinder, uden alvorlig svækkelse af immuniteten (fx HIV-inficerede, som gennemgår strålebehandling eller genopstår efter operation) kan infektion med E. coli maksimalt forårsage akut diarré og gastrointestinalt irritation. Og broccoli er ikke nogen favorit plante til kolonisering af denne bakterie.

Misforståelse nummer 3: Broccoli har en negativ effekt på bugspytkirtlen og er kontraindiceret til personer med høj surhedsgrad i maven.

Kilden til denne erklæring er også uklar. Der er nogle tegn på, at spise nogle rå grøntsager kan lægge ekstra belastning på bugspytkirtlen. Hvis du har pancreatitis og efter at have spist råkål, føler du en stigning i symptomer, så brug ikke dette produkt rå. I andre tilfælde er der ingen grund til bekymring.

Sådan laver du broccoli: opskrifter til gravide

At koge broccoli korrekt, samtidig med at det opretholder sine sundhedsmæssige fordele, er det vigtigt at kende en ting. Substansen sulforaphane, som forbedrer menneskets immunitet og kæmper mod skadelige bakterier og kræft, begynder at blive produceret, når planten er fysisk beskadiget på grund af en særlig enzym myrosinase. I naturen hjælper denne mekanisme aspargekålen til at bekæmpe fjendtlige mikroorganismer, som kan inficere planten, hvis de ydre beskyttelsesdæksler af grøntsagsproblemerne forstyrres.

Hvis en person f.eks. Spiser råbroccoli som en del af salat, dannes der en tilstrækkelig mængde sulforaphan under afskæring, tygning og efterfølgende gradvis fordøjelse af produktet i mavetarmkanalen.

Når planten efter skæring straks udsættes for varmebehandling, har enzymet myrosinase ikke tid til at producere en tilstrækkelig mængde helbredende sulforaphan, da den hurtigt ødelægges ved høje temperaturer (i modsætning til selve sulforaphanen, som ikke er bange for opvarmning).

For at undgå dette anbefaler den velkendte amerikanske ekspert inden for sund ernæring, Dr. Michael Greger (Michael Greger M.D.), at gøre dette:

Skær broccoli og lad det ligge i denne form i ca. 40 minutter. I løbet af denne tid vil myrosinase have tid til at gøre sit job. Og dernæst kog det på en eller anden måde, du beholder den maksimale sulforaphane, hvilket betyder en positiv effekt på dit helbred fra brugen af ​​produktet.

For at opretholde de maksimale fordelagtige egenskaber anbefales det at tilberede broccoli til et par. Som med de fleste fødevarer generelt, skal du ikke stege denne kål, før du ændrer grønnsens farve i retning af brune nuancer. I dette tilfælde produceres kræftfremkaldende stoffer.

Hvis du beslutter at koge kålen, så husk at et stort antal nyttige stoffer under kogning vil blive frigivet i bouillon. Og hvis det så er helt ud, så vil du fratage din mad af en væsentlig del af næringsegenskaberne. Efter at have udført forsøg på måling af resterende sulforaphan i broccoli efter kogning i en mikrobølgeovn, fandt forskerne, at 5 minutters behandling af kål reducerede mængden af ​​sulforaphane med næsten halvdelen sammenlignet med 2 minutters kogning (13). Derfor anbefales denne grøntsag ikke at blive kogt i en "mikrobølgeovn" i mere end to minutter.

Hvis du har problemer med forstoppelse under graviditeten, er det bedre at bruge rå aspargekål - det har gode afføringsegenskaber, når det er rå.

Ved at følge disse principper kan du selv vælge næsten enhver opskrift med broccoli efter eget valg. Lad os give et eksempel på en nyttig salat, der bidrager til bekæmpelsen af ​​forstoppelse i sen graviditet.

Broccoli Kål Salat Opskrift

  • Broccoli - et lille kålkål omkring 200 gram. vægt;
  • To spiseskefulde frø eller et halvt glas linolie;
  • 1-2 små tomater;
  • 1-2 medium agurker;
  • En flok persille, dild og / eller bladsalat
  • Gurkemeje - klemme til smag;
  • Krydderier, salt - til smag;
  • Koldpresset olivenolie (ideel) eller vegetabilsk olie.

Denne grundlæggende sammensætning, proportioner kan justeres efter smag. Også i salaten kan du tilføje et kogt æg eller kogt kyllingefilet, skåret i små stykker.

  1. Skær råkål og lad i fyrre minutter ligge i en kop, og kog derefter for et par i en dobbeltkedel. Så det bliver blødere til smagen. Alternativt bruger vi vegetabilsk rå, så behøver vi ikke vente;
  2. Vi skærer agurker, tomater og grønne. Bland med dampet eller rå broccoli;
  3. Tilsæt gurkemeje - et meget nyttigt krydderi med antimikrobiell, anticarcinogen og antioxidant aktivitet;
  4. Tilsæt andre krydderier og salt til smag;
  5. Pound linfrø i en kaffekværn og bland med resten af ​​ingredienserne. En anden mulighed er at tilføje nogle linfrøolie. Hør har en afføringsfuld afgiftningseffekt og i kombination med broccoli hjælper med bedre tarmrensning;
  6. Salat salat med olivenolie (eller andre der er tilgængelige / lignende) smør.

Så er det muligt at spise broccoli under graviditeten? fund

Som du kan se, har broccoli næsten ingen kontraindikationer og tillader en kvinde, der forventer et barn til effektivt at genopbygge tilførslen af ​​vitaminer, mineraler og andre gavnlige stoffer, der er nødvendige for hendes sundhed og fremtidens baby. Derfor er svaret på det hyppige spørgsmål: "Kan broccoli være gravid?" Vil være - ikke kun muligt, men nødvendigt!

Forskning og materialer om broccoli, der anvendes i artiklen:

  1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23830380
  2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4015650
  3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15018483
  4. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1359/jbmr.070116/pdf
  5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3499376/
  6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21371638
  7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4924190/
  8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22583415
  9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24634594
  10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23583386
  11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28027533
  12. http://advances.nutrition.org/content/3/1/39.full
  13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17349076
LÆS OGSÅ:

Broccoli - Fordele og skade, nyttige egenskaber, kalorier og kontraindikationer

Hvidkål er en hyppig gæst på vores bord, mens broccoli sjældent er på menuen. Men broccoli hedder den ægte "dronning" af kålfamilien, da denne skarpe paraply med grønne knopper og en tyk, saftig stamme tager først og fremmest stilling i de mest nyttige sundhedsprodukter.

Den første fantastiske smag og utrolige egenskaber ved denne grøntsag blev værdsat af indbyggerne i det antikke Rom. Er det mærkeligt, at broccoli i dag er meget populær i Frankrig og Italien, som er en af ​​hovedbestanddelene i middelhavsretter. I vores land syntes denne kål relativt nylig, men dens popularitet vokser fra år til år, og sagen er ikke kun i et usædvanligt udseende, men også i de unikke egenskaber af grøntsagen. Hvad er så nyttigt aspargekål? Hvem skal bruge dette produkt og har det nogen kontraindikationer? Denne artikel vil besvare alle dine spørgsmål.

Sammensætningen af ​​planten

Det skal siges, at broccoli er den nærmeste relative af blomkål. Begge disse arter er forenet af det faktum, at ikke blade er spist i mad, men uåbnede blomsterstande af grøntsager. Desuden er vi vant til at broccoliblomstrer er grønne, selvom der faktisk findes sorter med gule, hvide og endda lilla blomsterstande.

Og nu vil vi fortælle om sammensætningen af ​​denne grøntsag, som er helt unik.

På en gang vil vi sige, at 90% af broccoli er vand. På samme tid indeholder aspargekål fedtstoffer, kulhydrater og proteiner. Forresten er vegetabilsk protein i sådanne grønne ikke mindre end i oksekød eller kyllingekød, og på samme tid meget mere end i kartofler, spinat eller majs. Denne ejendom af broccoli er meget nyttig for børn og unge, hvis krop konstant vokser og udvikler såvel som for atleter, især dem, der er involveret i atleter.

Indeholder broccoli og fedtstoffer. Det er dog ikke animalske fedtstoffer, der beskadiger kroppen ved at tilstoppe blodkarrene, men de mest værdifulde fedtsyrer, omega-3, som ikke produceres af kroppen, men udelukkende kommer ind i det med mad. Sådanne syrer fjerner skadeligt kolesterol fra blodet, forbedrer blodkarets elasticitet, styrker immunsystemet, regulerer niveauet af glukose og forhindrer forekomsten af ​​allergier.

Separat, lad os sige om den unikke vitaminsammensætning af broccoli. For det første er det en værdifuld kilde til C-vitamin, hvis indhold i en grøn grøntsag er 10 gange den daglige norm, der er nødvendig for en voksen. Men C-vitamin er en kraftfuld antioxidant, der forhindrer allergiske reaktioner og udviklingen af ​​inflammation, forhindrer kræft i at fremstå og perfekt helbreder hudskader.

Meget af dette produkt og K-vitamin, som er nødvendigt for normal blodkoagulering. I 100 g af dets produkt er 7 gange det daglige krav. Broccoli har et højt indhold af A-vitamin (beskytter vores vision), E-vitamin (forhindrer tidlig ældning) såvel som stort set alle B-vitaminer (der er ansvarlige for nervesystemet). Der er i denne plante og sjældne vitamin U, som er kendt for sin egenskab for at forhindre udviklingen af ​​mavesår.

Lad os fortælle om grøntsagens mineralske sammensætning. Aspargeskål er en værdifuld kaliumkilde, som understøtter myokardiet og fjerner overskydende væske fra kroppen. Cobalt, jern og kobber til stede her er involveret i bloddannelsesprocessen, mens calcium og fosfor styrker knogler og led. Og broccoliblomstrer er champions i indholdet af krom, der er nødvendige for at regulere blodsukkerniveauet.

Den undersøgte kål indeholder en masse organiske syrer, polysaccharider og værdifulde kostfibre, som perfekt renser kroppen fra metaboliske produkter. Endelig kan det ikke siges at klorofyl er til stede i denne kålrepræsentant (beskyttelse af DNA-molekyler fra mulige ændringer), phytoncider (forebyggende vækst af bakterier og svampe) samt værdifulde komponenter - sulforaphan og synegrin (forskellig i anticanceregenskaber).

Ifølge forskellige estimater indeholder 100 g grønne blomsterarter ca. 30 kcal, hvilket betyder, at broccoli ifølge nutritionists er et ideelt produkt til dem der ser efter deres figur. Denne kål er egnet til enhver kost og vil være en loyal assistent til dem, der ønsker at slippe af med ekstra pund.

Hvordan man bruger broccoli i madlavning

Ifølge ernæringseksperter kan man opnå det maksimale udbytte af dette grønt ved at spise rå broccoli. I den henseende er grønne blomsterstande bedst tilsætte salater med allspice og vegetabilsk olie. Dette vil tillade ikke blot at mætte kroppen med nyttige stoffer, men også for fuldt ud at opleve den krydrede krydrede smag af sådan kål.

Broccoli er også godt efter en kort (ikke mere end 5 minutter) dampning af grøntsagen. Derudover er dette produkt kogt og stuvet, syltede, bagt og stegt og producerer utroligt lækre sprøde blomsterstande.

I opskrifterne af vores køkken kan du ofte finde gryderetter, saucer og forskellige grøntsagssupper med broccoli. Og især sofistikerede gourmeter foretrækker at overraske husholdninger og gæster i deres hjem med broccoli sandwich.

Forresten er det bedre at gemme aspargekål i koldt vand (hvis du planlægger at bruge denne grøntsag i de næste 12 timer). Dette vil øge de grønlandske værdifulde egenskaber. Selv opbevaring af kål i køleskabet, før madlavning er det nyttigt at placere det i koldt vand i en time. Men mikrobølgeovnen er ikke egnet til madlavning af broccoli. SV-ovn ødelægger alle fordelene ved dette produkt. Varmebehandling påvirker indholdet af stoffer i en sådan plante negativt, og derfor lægges broccoli i forberedelsen af ​​retter kort før madlavningens afslutning. Ved frosning bevares alle de fordelagtige egenskaber ved broccoli.

Nyttige egenskaber af broccoli

Og nu vil vi fortælle om fordelene ved den pågældende grøntsag og notere de patologiske forhold, der hjælper med at forhindre brugen af ​​denne kål. Især er denne grønne yderst nyttig for personer med sådanne sygdomme som:

1. Gastrisk og duodenalt sår. På grund af forekomsten af ​​sjældne vitamin U forbliver surheden i maven inden for det normale område og ødelægger ikke mavemusklerne i mave-tarmkanalen, hvilket forhindrer udviklingen af ​​gastrit og sår.

2. Kardiovaskulære sygdomme. Tilstedeværelsen af ​​kalium og mange andre værdifulde elementer styrker hjertemusklen og rydder væggene i blodkar fra at holde sig til kolesterolplaques og forhindrer således udseende af hypertension og udvikling af aterosklerose.

3. Diabetes. Brugen af ​​en sådan kultur regulerer pancreas aktivitet og hjælper dermed med at opretholde glukoseniveauet i blodet, hvilket forhindrer udviklingen af ​​diabetes.

4. svækket immunitet Den rige vitamin- og mineralsammensætning af aspargekål genopretter kroppens immunforsvar, forhindrer forkølelse og smitsomme sygdomme, herunder influenza og ARVI.

5. Urolithiasis. Tilføjelse af broccoli til din kost giver dig mulighed for at forbedre metaboliske processer i kroppen og for at etablere funktionen af ​​urinsystemet, hvorved dannelse af sand og sten i blæren og nyrerne forhindres.

6. Katarakt. Forskere har opdaget lutein og zeaxanthin i broccoli - værdifulde pigmenter, som forbedrer linsens og øjenhinden. Takket være dette er folk, der regelmæssigt tilføjer broccoli til deres kost, ikke lider af grå stær og bevarer visuel skarphed indtil alderdom.

7. Fordøjelsesproblemer. Tilstedeværelsen af ​​fiber i dette produkt giver dig mulighed for at rense kroppen af ​​skadelige akkumuleringer, hvilket eliminerer flatulens og oppustethed, justerer stolen og eliminerer mavekramper. Desuden forhindrer den koleretiske egenskab af broccoli galdeblæreproblemer og hjælper med at rense leveren.

8. Hud- og hårproblemer. Broccoli er nyttigt for alle dem, der ikke er ligeglade med deres udseende. Denne grøntsag nærer kroppen med alle de nødvendige stoffer, der styrker og nærer håret, renser huden på acne og forbedrer neglepladens struktur.

9. Genopretning efter bestråling og kemoterapi. Den betragtede kål renser kroppen ikke kun fra toksiner og slagger, men også fra salte af tungmetaller og radioaktive stoffer, der akkumuleres i kroppen efter kemoterapi og stråling.

10. Overvægt. Lav kalorieindhold og evnen til at mætte kroppen med næringsstoffer, giver dig mulighed for at bruge broccoli i enhver kost til vægttab. Ved hjælp af broccoli kan forhindre udviklingen af ​​cellulite, fjern overskydende væske fra kroppen.

11. Onkologiske tumorer. Som du kan se, er værdifulde stoffer gemt i blomsterne af denne vidunderlige grøntsag, der forhindrer malignitet af celler og udseende af kræft tumorer.

12. Nervesygdomme. Sådanne grøntsager vil være nyttige for mennesker, der er konstant under stress. Broccoli beroliger nerver og forbedrer søvn, hjælper med at undgå depression og forhindrer en række neurotiske lidelser.

13. Anæmi. Denne kål anbefales som en effektiv støtte til anæmi, da broccoli indeholder jern og proteiner, som kroppen har brug for i dette tilfælde.

14. Allergi. På grund af tilstedeværelsen af ​​flavonoid kampferol i aspargeskål eliminerer broccoli hurtigt og effektivt symptomerne på allergier og forhindrer udviklingen af ​​anfald, hvilket reducerer antallet af allergener i kroppen.

15. Når du bærer et barn. Fremtidige mødre bør regelmæssigt spise broccoli, fordi disse velsmagende blomsterstandarter har en gavnlig effekt på fostrets vækst og udvikling og også advarer om medfødte anomalier.

16. Forebyggelse af osteoporose. Broccoli anbefales til ældre, børn, gravide, ammende mødre, da de har brug for calcium på grund af den mulige udvikling af osteoporose og forekomsten af ​​knoglesvaghed. Og broccoli har nok calcium i sammensætningen - 47 mg pr. 100 g, og indeholder også mineraler som fosfor, zink, magnesium og fosfor.

17. støtter skjoldbruskkirtlenes aktivitet Som en del af broccoli er der jod, der er så nødvendigt for den normale funktion af skjoldbruskkirtlen, især sand i mangel på jod.

Kontraindikationer til broccoli

Med de store fordele, som aspargekål er i stand til at give til kroppen, skal det bemærkes, at spise broccoli praktisk taget ikke har nogen kontraindikationer. Men at forlade brugen af ​​grønne grøntsager er for folk, der er allergiske over for dette produkt, øget surhed i maven eller en sygdom i bugspytkirtlen. Hertil kommer, at når man overser broccoli, kan en person udvikle kvalme, opkastning og svimmelhed.

Fordelene ved broccoli til børn

I betragtning af fordelene og sikkerheden af ​​dette produkt til kroppen er broccoli en ideel kandidat til første fodring hos spædbørn (fra 5 måneder og ældre). Kogt broccoli puree er primært et allergivenligt produkt, der forbedrer tarmarbejdet, forhindrer forstoppelse og kolik. Derudover vil sådanne fødevarer fylde kroppen med vitaminer og mineraler, der er nødvendige for barnets krop, så krummerne vil øge immuniteten, knoglesystemet vil udvikle sig fuldt ud og deres velbefindende vil blive bedre.

Mødre, der beslutter at tilføje broccoli i babymad, bør være opmærksomme på, at dette produkt vil være en fremragende forebyggelse af rickets, styrke tænder, knogler og hår og beskytte også barnets lunger, især hvis han lider af tilbagevendende bronkitis eller forældre til et barnrøg. Derudover vil dette produkt være det ideelle valg for børn, der har brug for at tabe sig.

Slankning med broccoli

Alle vil gerne spise velsmagende og tabe sig. Broccoli i denne henseende er en af ​​de bedste muligheder, fordi fra kålen kan du lave en masse velsmagende og sunde retter, der vil mætte kroppen og hjælpe med at slippe af med hadfulde kilo. Det kan spises både rå og kogt, det vil sige menuen kan gøres forskelligt.

Hvorfor skal du være opmærksom på denne vegetabilske afgrøde:

1. Broccoli har et indhold af lavt kalorieindhold, hvilket betyder, at selv ved anvendelse af dette produkt i ubegrænsede mængder er det umuligt at genvinde. 2. Tilstedeværelsen af ​​fiber spiller rollen som en ægte børste, som fejer alle skadelige metaboliske produkter og giftige stoffer fra kroppen. Og dette hjælper igen med at forbedre metaboliske processer og bedre fedtopdeling. 3. Som følge af det daglige forbrug af broccoli med en parallel udelukkelse fra kosten af ​​fødevarer med dyrefedt og let fordøjelige kulhydrater, kan du nemt tabe fra 3 til 5 kg netto vægt pr. Måned. 4. Broccoli ernæringsværdi giver dig mulighed for at diversificere din menu med mange retter baseret på denne plante, hvilket betyder, at det ikke giver dig mulighed for at opleve sult under kosten. 5. Højt fiberindhold i aspargeskål lindrer sult i lang tid, som en person holder op med at spise, og dermed taber sig. 6. Efter at have rettet alle deres bestræbelser på at tabe sig ved hjælp af broccoli, bemærker folk selv ikke, hvordan de styrker deres immunitet og modtager stærk beskyttelse mod onkologiske sygdomme.

7. Endelig har du valgt at bruge broccoli som et middel til at tabe sig, du ville aldrig tænke dig at bruge enorme mængder penge på nyfiskede kostvaner og andre dyre måder at finde en slank figur på.

Nyttige egenskaber og skade på broccoli

Sendt: 2014-01-04 kl 9:22:16 | Indsendt af: Tatyana

Grøn broccoli grøntsag er den nærmeste relative af den berømte hvide kål og blomkål. Fordelene ved broccoli er bevist: den indeholder mange nyttige vitaminer og mineraler, som med regelmæssig brug af broccoli har en meget gavnlig virkning på kroppen som helhed. Kan jeg spise broccoli rå? Denne type kål anvendes i mange forskellige former: Den mest værdifulde i ernæringsværdi er broccoli-retter, der dampes og stuves, samt retter, der spises rå. Efter værdien broccoli retterne er stegt ved stegning eller kogning.

Nyttige egenskaber af broccoli

Hvordan er broccoli nyttig? Først og fremmest, når de spises, leverer broccoli-retter kroppen med alt vitamin- og mineralkomplekset af vigtige stoffer. Det er bevist, at retter lavet af broccoli hjælper med at lindre tilstanden hos mennesker, der lider af kræft. Brugen af ​​broccoli til kroppen ligger i, at denne kål effektivt fjerner skadelige stoffer fra kroppen, giftstoffer, toksiner og strålingsprodukter. Fiber, der er indeholdt i store mængder i broccoli, hjælper med at klare sygdomme i mave og spiserør. At spise broccoli hjælper med at normalisere kolesterolniveauerne i blodet og normalisere blodtrykket. Broccoli har også en gavnlig effekt på hele kardiovaskulærsystemet. Broccoli indeholder beta-caroten, som hjælper en person med at genskabe synet og er et glimrende profylaktisk middel til øjenlidelser. Brugen af ​​broccoli forbedrer immuniteten, styrker skeletsystemet, kompenserer for manglen på jern i kroppen.

For gravide kvinder er spise af broccoli af særlig værdi: forstoppelse elimineres, kroppen leveres med næringsstoffer, og immuniteten er forbedret, både i moderen og i det ufødte barn. Ofte kvinder spørger: kan bryst broccoli være pleje? Svaret er utvetydigt: det er selvfølgelig muligt, denne grøntsag er endog anbefalet til kvinder, der ammer, da regelmæssig indtagelse af denne grøntsag øger amning og normaliserer afføring i barnet. Det eneste, der skal bemærkes, hvis barnet begynder med øget flatulens, kan det være en bivirkning på moderens brug af broccoli. I dette tilfælde skal moderen udelukkes fra kosten. I kosmetologi har broccoli et særligt sted: det har en positiv virkning på huden, både når den forbruges indeni og når den påføres eksternt (maske, afkog, is fra broccolijuice). De fordelagtige egenskaber ved broccoli er uvurderlige, denne grønne grøntsag kan give menneskekroppen sundhed, kraft og godt humør.

Calorie broccoli

Hvor mange kalorier i broccoli? Dette er en kalorieindhold med lavt kalorieindhold, dens energimæssige værdi er ca. 35 kilokalorier pr. 100 gram råprodukt. Under varmebehandling ændres energiværdien af ​​broccoli. Hvor mange kalorier i kogt broccoli? Ved madlavning bliver denne grøntsag endnu mere lav i kalorier og er 27 kilokalorier pr. 100 gram kogt produkt. Hvad er kalorieindholdet i broccoli, dampet? Her er tallene de samme, dampede broccoli samt kogt har 27 kilokalorier pr. 100 gram af det tilberedte produkt. Kalorieindholdet i broccoli er af stor betydning for folk, der ser deres vægt. På grund af dens næringsværdi er lavt kalorieindhold, broccoli et fremragende kostprodukt.

Fordelene og skaderne af broccoli

De gode egenskaber af broccolikål manifesterer sig på grund af dets høje indhold af fiber, letfordøjelige fedtstoffer og proteiner, mineraler (calcium, kalium, magnesium, selen, jern, fosfor, zink) og vitaminer (C, PP, E, K, beta-caroten). Hvad er nyttigt broccoli? Spise broccoli kål hjælper med at forbedre tilstanden af ​​blodkar, hjælper i kampen mod overvægt, tage sig af den ydre skønhed af en person. Mad fremstillet af broccoli hjælper med at tilpasse indre organers funktion. Broccoliens egenskaber hjælper en person til at slippe af med sygdomme, der er vanskelige at helbrede, såsom diabetes, godartede tumorer, mavesår, aterosklerose er et eksempel. Broccoli, eller rettere dens fordele, er en naturlig stimulans for lykke. Stoffer indeholdt i broccoli hjælpe en person til at klare vanskeligheder og mere roligt behandle problemer og oplevelser.

Har sådanne mirakuløse grøntsag kontraindikationer? Kun en person med individuel intolerance anbefales ikke at bruge dette produkt.

Fordelene og skaderne af broccoli for hver person er individuelle. For nogle mennesker er broccoli et lægemiddel til behandling af mavesygdomme, i andre tilfælde er broccoli kontraindiceret til personer med pancreasygdomme. Fordelene og skaderne af broccoli er forskellige for de mennesker, der har øget surhed i maven.

For dem, der ønsker at oplagre på nyttige grøntsager, svar på spørgsmålet, hvordan man opbevarer broccoli? Selvfølgelig anbefales det at spise denne grøntsag friske, som med kort opbevaring (ca. 3 dage), broccoli mister sin tiltrækningskraft, knopper bløder og et sådant produkt er ikke meget behageligt at spise. Frosset broccoli føles fantastisk. Før frysning vaskes tætte og farvestrålende blomstrer i rindende vand, lægges i en plastikpose og sendes til fryseren. Frosne broccoli bør ikke genfryses, og denne frosne grøntsag kan opbevares i op til 1 år.

For de mennesker, der overholder korrekt ernæring, bliver grøntsager den vigtigste diæt af dagen. Sørg for mindst 2-3 gange om ugen, vi anbefaler at inkludere i madretter fra broccoli. Dette vil hjælpe kroppen til at forblive altid sund og at klare infektioner og vira uden konsekvenser og at slippe af med mange sygdomme. Regelmæssig indtagelse af vegetabilske retter vil hjælpe folk med at bevare og øge ekstern skønhed og tiltrækningskraft.

http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/brokkoli-v-syrom-vide-polza-i-vred.html

Kan jeg spise broccoli rå

På trods af broccoliens popularitet, ved ikke alle, hvordan man korrekt forbereder og bruger det. For eksempel kan spørgsmålet opstå, om det er muligt at spise frisk kål uden varmebehandling? Svaret er utvetydigt - ja. Rå blomstrer bruges til snacks, salater, sidde retter og tilberedning af sunde cocktails.

Hvad er broccoli?

Broccoli kaldes også asparges - en tæt slægtning til blomkål. Ydersiden er grøntsagen en stor spiselig blomsterstand af grøn farve. Ældre stik ser ud som en tæt klynge af mørke knopper, der ligger på en tykk stængel.

Blandt de forskellige typer af kål i forstæderne begyndte de i stigende grad at vokse broccoli. Ernæringsbøger taler om...

Dette er en årlig plante, højden når 1 meter. Broccoli er fødestedet for Middelhavet. Den grønne sunde grøntsag er især populær i Amerika, men blandt russerne finder den også sine forbrugere.

Størstedelen af ​​leverancer til indenlandske butikker kommer fra Indien og Kina.

Fordelene ved grøntsager til voksne og børn

Kål er god for alle. I sammensætningen af ​​broccoli udsender:

  • højt indhold af vitaminer C, K;
  • højt indhold af uundværligt byggemateriale til nervesystemet - gruppe B-vitaminer
  • produktet er rig på mineraler (magnesium, mangan, fosfor, jern, zink);
  • indeholder omega-syrer, vitamin E;
  • høj mængde kostfiber kræves til korrekt fordøjelse.

Grønne blomsterstande er nyttigt at bruge til atleter og personer med overvægt. Kål hjælper med at normalisere fordøjelsen og metabolske processer, og styrker også knoglerne.

Andre nyttige egenskaber:

  • styrke kroppens immunforsvar
  • normalisering af nervesystemet
  • sundhed af hud, hår, negle;
  • bevarelse og vedligeholdelse af synet.

Når det bruges, skal man huske på, at for at kunne modtage fordele er det nødvendigt at observere foranstaltningen, ikke at overvære. Derudover er der nogle kontraindikationer:

  • intolerance over for enhver komponent i sammensætningen;
  • hypothyroidisme;
  • sygdomme i fordøjelseskanalen.

I alderdommen skal du være forsigtig - K vitamin K øger blodtætheden og dermed risikoen for blokering af blodkar.

Hvordan man vælger kål

For maksimal gavn af mad bør du omhyggeligt vælge ingredienserne ved køb. Kål skal være frisk og høj kvalitet.

  • indsamle blomsterstanden, før de gule blomster blomstre - hvis kålen er blomstret betyder det, at den er overdreven, det er ikke værd at købe;
  • Friske grøntsager af indenlandsk produktion kan kun købes i august-september;
  • Stammen skal være tynd, og blomsten - tæt, elastisk;
  • Når det er brudt, skal stilken knase, ikke være træg og blød.

Broccoliblomstrer kan frosses for at koge, stege, bage. Det er også tilladt at bruge dem friske, som en grøntsagsmad eller en komponent til forskellige salater.

Rå Broccoli

Friske blomstrer harmonerer perfekt med ost, agurker, nødder, radiser og creme fraiche. Råbroccoli har en mild, neutral smag. Hvad gør det muligt at bruge det til en række opskrifter.

Før madlavning skal gaflerne vaskes i rindende vand og derefter gennemvædes i 10 minutter i en beholder med saltvand.

Grøn smoothie

Tyk drikke baseret på grøntsager og en lille mængde yoghurt. Det er en flydende puree, som anvendes umiddelbart efter forberedelsen.

  • broccoli - 150 g;
  • banan - 1;
  • valnød - 30 g;
  • drikker yoghurt - 100 g

Alle komponenter blandes i en blender indtil glat, drikke.

Kål er en populær grøntsag, som ikke kun er meget velsmagende, men også har en enorm sammensætning af nyttige stoffer. På grund af...

Æble og Broccoli Salat

Blandt de forskellige muligheder for appetitvækkere baseret på broccoli kan to tendenser identificeres - her er opskrifter til grøntsagssalater og salater med tilsat kød. Mulighed for vegetariske retter til 2 portioner.

  • aspargekål - 200 g;
  • æble - 200 g;
  • mandler - 40 g;
  • radise - 100 g;
  • rosiner - 40 g;
  • olivenolie, citronsaft - til tankning.
  1. Ren kål opdelt i små blomsterstande.
  2. Skær æble og radise i små terninger.
  3. Almond grind krydret nyt.
  4. Skyl rosinerne med varmt vand, om nødvendigt, hæld kogende vand i 5 minutter.
  5. Bland alle produkter, udfyld.

Kyllingfilletsalat

I denne skål kombineres sprøde grøntsager med kyllingekød. Salat kan krydres med olivenolie og sennep, som vil give det interessante nye smag.

Ingredienser til 2 portioner:

  • kål - 150 g;
  • mørbrad - 150 g;
  • agurk - 100 g;
  • selleri stilk - 100 g;
  • sennepsfrø - 2 tsk;
  • olivenolie.
  1. Kog kyllingefilet.
  2. Agurk, sellerihakket i skiver, kombineres med broccolifloretter.
  3. Skær filet, tilføj til grøntsager.
  4. Sæson med sennep og olie.

konklusion

Broccoli - en nyttig grøntsag, som indeholder vitaminer, mineraler, fibre. Det har en god effekt på kroppen, både frisk og kogt. At spise rå grøntsager giver dig mulighed for at redde alle næringsstoffer. Med tilsætning af broccoli opnås lækre salater og smoothies.

http://ogorod-bez-hlopot.ru/mozhno-li-est-brokkoli-v-syrom-vide.html

Hvad sker der hvis?

Kan jeg spise broccoli rå?

Broccoli viste sig for nylig på de hjemlige hylder. Ikke desto mindre er denne unikke vitamin grøntsag sikkert vinder popularitet hos forbrugerne. Broccoli retter er bagt, stegt, dampet. Men om det er muligt at bruge denne kål rå, ikke alle ved det.

Broccoli (eller aspargekål) er den nærmeste relative af blomkål. Visuelt ligner broccoli en stor spiselig blomst. Anlægget består af flere klynger af knopper af mørkegrøn farve, der er placeret på toppen af ​​en lang stamme. I højden kan denne årlige plante nå en meter.

Homelandet af aspargekål anses for Middelhavet. Det begyndte at spredes bredt kun om verden i det 18. århundrede. I dag høstes mere end 70% af verdensbeskyttelsen af ​​broccoli i Indien og Kina. Blandt de største producerende lande er også opført Italien, Tyrkiet, Israel, Frankrig. Verdens førende inden for forbrug af broccoli er USA, hvor denne kål er den mest populære vitamin vegetabilsk.

Broccoli er en værdifuld grøntsag med et unikt sæt af nyttige egenskaber. Og selvfølgelig vil der være meget mere fordel ved at bruge det i frisk (rå) form. Det har et lavt glykæmisk indeks og er fantastisk til diætmad. Med et kalorindhold på kun 34 kcal pr. 100 gram er broccoli rig på proteiner, som det er særligt populært hos sportsfolk. Derudover:

  • Aspargekål er førende blandt grøntsager med hensyn til indholdet af C-vitamin og K;
  • I sammensætningen i store mængder er der vitaminer - bygherrer af nervesystemet (B6, B9, B3, B1, B5, B2);
  • 100 gram broccoli indeholder 12% af det daglige indtag af vitamin A eller caroten;
  • Denne grøntsag er rig på mineraler, blandt hvilke mangan, natrium, fosfor, calcium, magnesium, selen, zink, kobber, jern;
  • Broccoli indeholder stærke antioxidanter;
  • indeholder omega-syrer;
  • rig på tocopherol eller E-vitamin
  • kendetegnet ved et højt indhold af kostfiber, herunder fiber;
  • indeholder i dets sammensætning lipider.

Nyttige egenskaber af broccoli kan listes på ubestemt tid. Følgende er kun de vigtigste:

  • produktet er uundværligt for atleter og folk, der kæmper med overvægt;
  • Broccoli er utrolig rig på antioxidanter, så dets anvendelse i mad er forebyggelse af kræft;
  • styrker brusk og knoglevæv på grund af den høje koncentration af calcium og magnesium;
  • reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme;
  • styrker immunsystemet
  • genopretter og styrker nervesystemet
  • gavnlig virkning på fordøjelseskanalen på grund af overflod af kostfiber;
  • sikrer sund hud, hår og negle
  • hjælper med at opretholde og forbedre synet på grund af det høje indhold af caroten.

Men som med ethvert fødevareprodukt har denne grøntsag kontraindikationer. Når man spiser broccoli, skal man respektere og huske, at mere ikke altid betyder bedre.

http: //xn----btbje5bxaff5a.xn--p1ai/mozhno-li-est-brokkoli-v-syrom-vide/
Up