logo

Som mad begyndte indbyggerne i det solrige Italien at bruge broccoli først. Hun fik hendes navn fra det italienske ord "brocco" (gren, flugt).

I det 18. århundrede blev broccoli kaldt italiensk asparges. Efter et stykke tid bragte italienerne denne sort kål til det amerikanske kontinent, hvor den blev nydt af de lokale. Efter udgangen af ​​første verdenskrig blev broccoli særlig populær i mange lande rundt om i verden.

Calorie broccoli

100 gram vegetabilsk produkt indeholder 34 kalorier, mens broccoli er rig på protein:

Vitaminer og mineraler indeholdt i broccoli

Broccoli er rig på rige vitaminer og mikroelementer. Det meste indeholder vitaminer K og C. De har en positiv effekt på nyrernes arbejde og forbedrer tilstanden af ​​knoglevæv. Broccoli indeholder også meget vitamin A. For eksempel indeholder almindelig kål 3 μg A-vitamin pr. 100 gram vegetabilsk produkt (0,3%), og broccoli indeholder 386 μg (42,9%).

Vitaminer pr. 100 gram produkt:

- A (beta-caroten) - 0,36 mg;
- B1 (thiamin) - 0,071 mg;
- Vitamin B2 (riboflavin) - 0,117 mg;
- Vitamin B3 eller vitamin PP (niacin) - 0,639 mg;
- Vitamin B4 (cholin) - 18,7 mg;
- Vitamin B5 (pantothensyre) - 0,573 mg;
- Vitamin B6 (pyridoxin) - 0,175 mg;
- B9 (folinsyre) - 63 μg;
- C-vitamin (askorbinsyre) - 89,2 mg;
- E-vitamin (tocopherol) - 0,78 mg;
- Vitamin K (phylloquinon) - 101,6 mcg.

- Mineraler i 100 gram produkt:

- kalium - 316 mg;
- calcium - 47 mg;
- magnesium - 21 mg;
- fosfor - 66 mg;
- jern - 0,73 mg.
- selen - 2,5 mcg.

Hvad er fordelene ved broccoli?

Gil Fullerton-Smith, forfatter af den berømte bog The Truth About Food, identificerede tre faktorer om en kop af denne type kål:

- Grøntsager indeholder ikke mindre calcium end mælk. 100 gram kogtkål indeholder 180 mikrogram calcium og mælk (i 1 glas) - 120 mikrogram.

- Broccoli indeholder 89,2 mg C-vitamin (pr. 100 g produkt). Dette er næsten 100% af den daglige norm, som er 90 mg dagligt.

- Denne kål indeholder 0,73 mg jern (pr. 100 g produkt). Dette er 10% af den daglige dosis på 10 mg pr. Dag.

Kampen mod onkologi og fordele for atleter

Broccoli indeholder sulforaphan (svovlforbindelser). Stoffet har anti-kræft effekt. Derudover har den en gavnlig effekt på blodkar, lindrer betændelse og styrker immunsystemet.

Dette slutter ikke de positive egenskaber ved sulforaphan. Det stimulerer produktionen af ​​testosteron, neutraliserer kræftfremkaldende komponenter, blokerer skadelige enzymer, beskytter muskelvæv mod skader på grund af motion og fremmer også fjernelse af fedtstoffer fra kroppen.

Reduktion af risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald

Broccoli indeholder methionin samt cholin. Stoffer normaliserer kolesterol, hvilket forhindrer det i at ophobes i overskud.

Hvis du regelmæssigt bruger broccoli, bliver væggene i blodkar stærkere, hvilket reducerer sandsynligheden for slagtilfælde eller hjerteanfald.

Forstoppelse eliminering

100 gram broccoli indeholder 2,6 gram fibre, som vil hjælpe med at slippe af med forstoppelse, rense maven og normalisere sit arbejde. Derudover hjælper grøntsagene med at komme af med kronisk forstoppelse.

Broccoli stimulerer produktionen af ​​galde i den rigtige mængde af kroppen, hvilket resulterer i forbedret galdeblære og leverfunktion.

Normalisering af blodsukker

Forbedring af nervesystemet

En af komponenterne i broccoli er vitamin B1, som regulerer nervesystemets funktion. Når det er lille i kroppen, forringes nervesystemet, ligesom hukommelsen. Derfor anbefales folk, der har dårlig hukommelse, irritabilitet og nervøse lidelser regelmæssigt at spise broccoli.

Voksne rådes til at forbruge ikke mere end 100 gram kål om dagen, så kroppen ikke har overskydende vitaminer og mikroelementer.

Hvem er kontraindikeret broccoli?

Fremragende lugt og smag af broccolispirer

Nogle mennesker er forvirret af lugten og smagen af ​​broccoli. I dette tilfælde kan spirer være et godt alternativ. Sammen med en behagelig lugt og smag er de også mere næringsrige i forhold til moden kål. Derfor har broccolispirer mindre brug for at mætte kroppen med nyttige elementer.


Takket være broccoli-spirerne får kroppen fibre og sunde fedtsyrer. Forbedrer også biotilgængeligheden af ​​næringsstoffer af andre produkter, der er til stede i kosten.

Kålspirer kan spises rå, for eksempel ved at tilføje dem til en salat. Da grøntsagen ikke er meget uhøjtidelig for miljøet, kan den dyrkes derhjemme.

Hvordan kan jeg lave broccoli med sunde egenskaber?

Med korrekt forberedelse opbevarer broccoli sunde ingredienser i tilstrækkelige mængder. Kog den grøntsag bør ikke være mere end fem minutter. Stegning i olie vil reducere mængden af ​​nyttige stoffer mere end madlavning, og i en mikrobølgeovn anbefales det normalt ikke at lave grøntsager til at lave mad.

Det er bedst at broccoli til damp eller blanchering (hæld kogende vand eller nedsænk i kogende vand i et par minutter). Den optimale temperatur til madlavning af grøntsager er 100⁰і.

Mængden af ​​sulforaphan (et stof, der bekæmper kræft) i en grøntsag, vil stige, hvis det stuves i 3-5 minutter, men ikke mere. Indholdet af det gavnlige stof vil også øges, hvis du tilføjer sennep, wasabi, radise, salat eller arugula til broccoli.


Også en fremragende mulighed for at spise broccoli er at lave en super-sund smoothie fra den. Opskriften er enkel: tag et halvt hoved broccoli, et grønt æble, en halv kalk eller citron og et par håndfulde spinat. Slå hakket broccoli i en blender til en tyk konsistens. Tilsæt citron eller limejuice, skiveskåret æble og spinat. Slå alle ingredienserne sammen med en blender, hæld derefter i et smukt glas og drik for at få maksimal fordel.

Broccoli - et lagerhus af vitaminer og mineraler. Denne grøntsag er et rigtigt fund for dem, der søger at forbedre deres velbefindende og føre en sund livsstil. Det er ikke nødvendigt at købe dyre vitaminer, fordi sunde og naturlige produkter altid er der.

Se dette og mange andre materialer på vores YouTube-kanal. Nye videoer hver dag - Tilmeld dig og gå ikke glip af. Hold dig ajour med MENNES LIV!

http://www.menslife.com/ration/40938-brokkoli-chem-polezna-i-kakie-soderzhit-vitaminy.html

Hvilke vitaminer er indeholdt i broccoli, hvad er det for yderligere?

Broccoli er den mest værdifulde sort af kål. Det betragtes som en vildt voksende kultur og moder til moderne kålkulturer. Grøntsager er meget udbredt i madlavning. Det spises ivrig af dem, der ikke kan lide kål meget. Men der er dem, der stadig er forsigtige med dette produkt. Dette er deres største fejltagelse. Ofte ved de ikke, hvilke vitaminer der er indeholdt i broccoli, og om det indeholder skadelige stoffer, og de frarøver sig de store mængder vitaminer og mikroelementer indeholdt i denne grøntsag.

struktur

Størstedelen af ​​grøntsagen er ca. 90% vand, de resterende 10% er proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og fibre.

Ved kemisk sammensætning kan den ligestilles med multivitaminer. Og hvilke vitaminer er indeholdt i broccoli? Det har betacaroten, som også kaldes skønhed vitamin. C-vitamin i denne kultur indeholder meget mere end i citron. Broccoli er også rig på vitaminerne A, K, U, E, PP og beta-caroten.

Den indeholder et højt indhold af sporstoffer som mangan, jern, fosfor, magnesium, natrium, calcium, kobber og selen. Alle disse stoffer giver hele kroppen arbejde.

Nyttige egenskaber

Broccoli har absorberet alle mulige nyttige egenskaber. Det stimulerer dannelsen af ​​et specielt protein i kroppen, som giver sin beskyttelse. Anbefales til at spise råkål. Fordi i den maksimale mængde af nyttige stoffer.

Blandt de vigtigste gavnlige egenskaber ved denne grøntsag er følgende kvaliteter:

  • Reducerer risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald. Det er fastslået, at folk, der regelmæssigt bruger broccoli, meget sjældent har hjerteproblemer. Sporstoffer og vitaminer indeholdt i det har en gavnlig effekt på væggene i blodkar og kredsløbssystemet. Methionin og cholin fjerner kolesterol fra kroppen, hvilket forårsager problemer med blodkar og hjerte.
  • Bekæmpe onkologi. Læger anbefaler at bruge denne grønne grøntsag til forebyggelse af kræft og bekæmpelse af ondartede tumorer. Det er mest effektivt i bekæmpelse af hud, æggestokkene og brystkræft. Væksten af ​​kræftceller stopper under virkningen af ​​sulforaphan, og indol-3 og synergin giver deres ødelæggelse og styrkelse af immuniteten.
  • Forbedre fordøjelsen. Broccoli indeholder en stor mængde fibre, som normaliserer fordøjelsesorganernes arbejde, tarm og eliminerer forstoppelse. Det aktiverer tilbagetrækning af galde, forbedrer funktionen af ​​galdeblæren og leveren. Kroppen ryddes af toksiner, døde celler og partikler af tungmetaller.
  • Gendannelse efter sygdom. Indeholdt i kålstoffer stimulerer regenerering af væv og celler, bidrager til hurtig genopretning af kroppen. Phytoncider øger immuniteten og neutraliserer skadelige mikroorganismer.
  • Blodsukkerkontrol I diabetikeres kost anses denne grøntsag for at være obligatorisk. Fordi det sænker blodsukkeret og regulerer produktionen af ​​insulin i blodet.

Hertil kommer, at folk, der ser på figuren, vil broccoli hjælpe med at styre deres vægt. Grøntsager hjælper effektivt med at tabe sig og slippe af med cellulite. En række retter fra broccoli hjælper sund og velsmagende vægttab.

Broccoli - et lagerhus af vitaminer og næringsstoffer, præsenteret for os af natur.

For en voksende krop spiller kål en vigtig rolle. Fordi aminosyrerne indeholdt i det bidrager til babyens normale udvikling. Grøntsager har en gavnlig virkning på leveren, hjertet, tarmene, maven og nervesystemet.

Denne type kål kan ikke skade kroppen. Den eneste kontraindikation for dens anvendelse er en allergi overfor grøntsagen selv. I mangel af en allergisk reaktion kan broccoli indtages af mennesker af enhver alder og med forskellige sundhedsforhold.

http://zozhmania.ru/produkty/brokkoli

Velsmagende opskrifter

Broccoli: vitaminer og gavnlige egenskaber

Hvorfor er broccoli så nyttig? Hvilke vitaminer og næringsstoffer den indeholder og for hvilken af ​​os broccoli er mest nyttige, kan du finde ud af i denne artikel!

Broccoli er en vildkål og betragtes som moder til alle moderne typer af kålafgrøder. Og måske er det netop dets oprindelse, der bidrog til, at broccoli absorberede alle de mest værdifulde egenskaber og kvaliteter fra naturen, takket være hvilken broccoli kaldes dronningen af ​​hele kålriget.

Broccoli er i sin kerne en årlig vegetabilsk plante, en relativ blomkål, så de samme dele bruges som mad til broccoli - uåbnede blomsterblomstrer.

Sammensætning af broccoli:

  • proteiner - 2,82 g
  • fedt - 0,37 g
  • kulhydrater - 6,64 g
  • vand - 89,3 g
  • kostfiber - 2,6 g
  • saccharider - 1,7 g
  • aske - 0,87 g
  • Vitaminer (i mg): vitamin A - 0,39, vitamin B1 - 0,07, vitamin B2 - 0,12, vitamin B3 - 0,57, vitamin B6 - 0,18, vitamin B9 - 63, vitamin C - 89, 2, vitamin E - 0,78, vitamin K - 101,6, vitamin PP - 0,64.
  • Mineraler i mg: kalium - 316, calcium - 47, magnesium - 21, natrium - 33, jern - 0,73, fosfor - 66, zink - 0,41, mangan - 0,21.
  • Mineraler i mikrogram: kobber - 49, selen - 2,5.

Kalorier af broccoli - 34 kcal pr. 100 g

Broccoli består af vand (90%), fiber, proteiner, fedtstoffer og vitaminer, som i det i 100g - 150% af den daglige værdi. Broccoli er også rig på mineraler - magnesium, calcium, jern, zink, fosfor, kalium og selen.
Broccoli er en fremragende kilde til vitamin C, vitaminer K, PP, U og beta-caroten. Indholdet af C-vitamin broccoli er 2,5 gange højere end citrusfrugter.
Sammen med græskar og gulerødder er broccoli en grøntsag med et højt indhold af beta-caroten, som ellers kaldes skønheds-vitaminet, også særligt gavnligt for synet. I broccoli er et meget højt niveau af vitamin U, som har antisår effekt, større end dette vitamin kun i asparges.

Fordelene ved broccoli:

Broccoli forbedrer hjertefunktionen og reducerer myokardiebeskadigelse - det er den konklusion, der er opnået af amerikanske forskere. Fordelene ved broccoli er den beskyttende virkning af broccoli og forklares af det høje indhold af visse stoffer, som stimulerer dannelsen af ​​en særlig type protein. Dette protein spiller en vigtig rolle i beskyttelsen af ​​celler, når blodtilførslen til hjertemusklen er nedsat. Fordelene ved broccoli er ikke begrænset til forebyggelse af hjertesygdomme. Tidligere studier har vist, at denne kål reducerer sandsynligheden for at udvikle bryst- og tyktarmskræft. Desuden har den dampede kål de største beskyttende egenskaber, da broccoli ved langvarig kogning mister de fleste af dets gavnlige egenskaber.

Kalium, som findes i broccoli, fjerner overskydende vand og salt fra kroppen; jod er nyttigt for skjoldbruskkirtlen, calcium og fosfor er nødvendige for knogler; jern, kobolt, kobber er nyttige til kredsløbssystemet, de hjælper med at holde vævene stærke. Et sæt antioxidant vitaminer: A, C og E beskytter kroppen mod frie radikaler.
Broccoli er nyttigt for nervesystemet, hjertet, leveren, forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose, og den flygtige bakterie indeholdt i broccoli dræber sygdomsfremkaldende bakterier og svampe. Broccoli forbedrer fordøjelsen, hudtilstanden, beskytter mod slagtilfælde, hjerteanfald og kræft i spiserøret, maven, bugspytkirtlen, lungerne og andre organer.
Broccoli er rig på fibre, der forsigtigt renser tarmene fra toksiner og slagger, det anbefales at bruge det til dysbakterier, mavesår, flatulens efter infektionssygdomme.
Kalium, som findes i broccoli, fjerner overskydende vand og salt fra kroppen; jod er nyttigt for skjoldbruskkirtlen, calcium og fosfor er nødvendige for knogler; jern, kobolt, kobber er nyttige til kredsløbssystemet, de hjælper med at holde vævene stærke. Et sæt antioxidant vitaminer: A, C og E beskytter kroppen mod frie radikaler.
Broccoli er nyttigt for nervesystemet, hjertet, leveren, forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose, og den flygtige bakterie indeholdt i broccoli dræber sygdomsfremkaldende bakterier og svampe. Broccoli forbedrer fordøjelsen, hudtilstanden, beskytter mod slagtilfælde, hjerteanfald og kræft i spiserøret, maven, bugspytkirtlen, lungerne og andre organer.
Broccoli er rig på fibre, der forsigtigt renser tarmene fra toksiner og slagger, det anbefales at bruge det til dysbakterier, mavesår, flatulens efter infektionssygdomme.

Fordelene ved broccoli til børn:

Broccoli kan gives til en baby fodret baby på 7 måneder, og en kunstig baby vil blive givet på 6,5 måneder efter at have kendskab til courgette og blomkål. Broccoli har mere protein end nogen anden form for kål, og dette protein indeholder mange aminosyrer, der er uundværlige for hele organismens normale funktion, især den voksende. Denne grøntsag er god til mave, tarm, nervesystem, hjerte og lever. Smagen af ​​broccoli svarer til smagen af ​​blomkål, kun den er mere udtalt, og broccoli kan tilsættes til retter i stedet for blomkål.

Sådan laver du broccoli: Grundlæggende anbefalinger:

Spise broccoli kan spises enten rå eller kogt, stegt, dampet sammen med stilke og blade, fordi hele kål er helt rig på helbredende stoffer.

Det er nyttigt at vide, at når der tilberedes broccoli i en mikrobølgeovn, vil der være tab på op til 85% af dens vigtigste næringsstoffer, mens damping reducerer mængden af ​​næringsstoffer med kun 6%. Den mest nyttige metode til madlavning kan betragtes som langsom slukning i en lille mængde vand og ikke længere end 10 minutter. Dette vil bevare alle de fordelagtige stoffer, samt give dem vand, hvor kål blev stuvet. Dette gør broccoli suppe en butik af vitaminer.

De fordelagtige egenskaber ved broccoli skyldes dets bestanddel sulforaphane og enzymet myrosinase. De hjælper med at beskytte kroppen mod kræft. Men med ukorrekt varmebehandling desintegreres disse stoffer. Forskerne viste sig eksperimentelt, at for at spare fordelene ved broccoli, bør grøntsagen kun koges 2-3 minutter, ikke mere.

Broccoli madlavning opskrifter:

For at bevare alle de nyttige egenskaber anbefales det at bruge rå broccoli rå, tilsætte den til salater. Mere moden broccoli (eller frosset) er godt dampet - så vil næsten alle vitaminer og mineraler blive bevaret. Kog broccoli brug 6-7 minutter. Broccoli kan steges, koges i en dobbelt kedel, kogt og bagt, denne grøntsag kombineres med næsten enhver mad.

http://mursalat.ru/53/?sphrase_id=278641

25 vitaminer og mineraler: En komplet vejledning til korrekt ernæring

Spiser du rigtigt? Indeholder din sædvanlige kost alle de elementer, kroppen har brug for? Kontroller dig selv, du kan opleve en ernæringsmæssige mangel. På denne liste finder du en liste over vitaminer, mineraler og fedtsyrer, der er nødvendige for at føle sig sunde og fulde af styrke. I parentes er den mindste dosis pr. Dag. Vær opmærksom: mkg er mikrogram (1 million mkg = 1 g = 1 tusind mg).

vitaminer

Fedtopløselige vitaminer

1. A, retinol / beta-caroten (800 μg). Styrker immunsystemet, beskytter mod bakterier og vira. Med mangel på vitamin udslæt vises på huden, synet forværres, især i mørket, og tør øjne syndrom udvikler sig. Vitamin A findes i lever, æg, gulerødder, søde kartofler, spinat, broccoli og asparges. Vitaminabsorption hjælpes ved at tage zink.

2. D, calciferol (5 μg). Det bevarer niveauet af calcium og fosfor i blodet. Symptomer på calciferolmangel: rickets, smerter i knogler og led, muskelsvaghed, hjerte-kar-sygdomme, astma, høretab. Vitamin produceres ved udsættelse for solen og findes også i fiskeolie.

3. E, tocopherol (12 mg). Denne vigtige antioxidant hjælper med at forhindre allergisk rhinitis og astma. Dens mangel fører til nedsat koordinering af bevægelser, svækkelse af immunsystemet, retinopati (retinal degeneration). Indeholdt i vegetabilsk olie, nødder, grønne bladgrøntsager.

4. K (75 μg). Thins blodet fjerner blodpropper. Hjælper sund nyrefunktion, vækst og knogleresætning. Mangel på vitamin fører til osteoporose, tung menstruationsblødning, blødende tandkød, blå mærker og blå mærker. Medtag i din kost mørke grønne bladgrøntsager, grøn te, ost.

Vandopløselige vitaminer

5. C, ascorbinsyre (80 mg). Det er den vigtigste antioxidant, der er nødvendig for sund immunitet. Det forhindrer hjertesygdom, fremskynder vævstilvækst og sårheling, forlænger endda livet. Hjælper med stress, og i meget store doser (intravenøst) bruges til kræftbehandling. C-vitaminmangel fører til blødning, tørhed og flakning af huden, periodontal sygdom og tyggegummi, hyppige forkølelser, vedvarende infektioner. Vitamin findes i citrusfrugter, bær, broccoli, kål og peber.

6. Bl, thiamin (1,1 mg). Forbedrer blodcirkulationen, fordøjelsen og hjernefunktionen. Som en antioxidant fjerner den virkningerne af rygning og alkoholindtagelse. Vitaminmangel er manifesteret i sensorisk svækkelse, rystende hænder. Jo ældre du er, desto vigtigere er det at bevare niveauet af thiamin. Det findes i brun ris, æggeblommer, fisk, magert svinekød, mælk, fuldkorn, nødder, broccoli, rosiner.

7. B2, riboflavin (1,4 mg). Vedligeholder sund hud, negle og hår. Nødvendig for produktion af røde blodlegemer - røde blodlegemer. Aflaster smerter under migræne. Symptomer på mangel: plaque på tungen, hakkede læber, rødme og peeling af huden på ansigtet og vingerne i næsen. Riboflavin findes i økologisk og fjerkrækød, ost, æggeblommer, yoghurt, mælk, bladgrøntsager, broccoli. Når det kombineres med A-vitamin, forbedrer det fordøjelsen og hjælper med at absorbere vitaminerne B3, B6 og jern.

8. B3, niacin (16 mg). Regulerer blodsukkerniveauer, reducerer kolesterol og forbedrer blodcirkulationen. Med mangel på vitamin forekommer plaque og sår på tungen. Forskere har fundet ud af, at folk, der lider af depression, angst og demens, har et lavt niveau af niacin. Indeholdt i økologisk kød og fjerkrækød, nødder, fuldkorn (undtagen majs), fisk, mælk.

9. B6, pyridoxin (1,4 mg). Fjerner morgenkvalme hos gravide kvinder. Vedligeholder et sundt immun- og nervesystem. Vitaminmangel er indiceret af symptomer og sygdomme som nedsat hukommelse, cervix dysplasi i livmoderhalsen, karpaltunnelsyndrom, dermatitis, depression. Pyridoxin findes i korn, bønner, kød, fisk, bananer, kartofler. Overvågning af dets niveau er især vigtigt, hvis du er på en kalorieindhold kost.

10. B12 (2,5 mcg). Det understøtter funktionen af ​​nerveceller og røde blodlegemer. Vitaminmangel fører til tidlig graying af hår, prikken og følelsesløshed i arme og ben, forårsager anæmi, kronisk træthed, forstoppelse, vægttab. Indeholdt i fisk, mælk og mejeriprodukter, kød og soja. Alvorlige mangler er sjældne, men vegetarere og småbørn har størst risiko.

11. B9, folinsyre (200 ug). Det hjælper med at skabe nye celler, hvilket er særligt vigtigt for børn og gravide. Med en folinsyremangel forekommer der smertefulde sår i tungen, blødning af tandkød og sygdomme i livmoderhalsen udvikles. Vitamin B9 findes i grønne grøntsager, spinat, tørrede bønner og ærter, korn og korn. Anbefalet komplekst indtag med vitaminerne B6, B12 og C.

12. B7, biotin (50 μg). Væsentlig for absorption af fedtstoffer og aminosyrer, sund hud, negle og hår. Mangel på B7 fører til hårtab, forringelse af huden og sprøde negle. Biotin findes i ost, organisk kød, æg, nødder, broccoli, søde kartofler, havregryn (hercules). En forbedret biotinindtagelse anbefales, hvis du gennemgår en lang behandling med antibiotika.

mineraler

13. Kalsium (800 mg). Uundværlig for stærke knogler, tandkød og tænder. Det hjælper hjertet til at fungere ordentligt. Kalsiummangel er indiceret ved sådanne ubehagelige symptomer som følelsesløshed i fingrene, kramper, arytmi (uregelmæssig hjerterytme), osteoporose, knoglesvaghed. Inkluder cottage cheese, ost, mørkegrønne grøntsager, fisk (sardiner, laks), mandler i din kost.

14. Fosfor (1250 mg). Dette mineral er nødvendigt i alle celler i vores krop. Ca. 85% absorberes i knoglevævet. Der er ingen indlysende symptomer på fosformangel. Det findes i kød, fisk, mejeriprodukter, bælgfrugter, mandler, æg. Hvis din kost er rig på protein og calcium, vil du sandsynligvis forbruge nok fosfor.

15. Magnesium (420 mg). Hjælper med at opretholde en stabil hjerterytme, sund funktion af muskulatur og nervesystem, holder knoglerne stærke. Symptomer på mangel: sprøde negle, hyperaktivitet hos børn, kramper i kalvemusklerne, PMS, diarré, tremor, forøget tryk, lysfølsomhed. Magnesium findes i grønne grøntsager, især spinat, nødder og frø.

16. Kalium (180 mg). Normaliserer tryk. Mangel på smerte fører til muskelsmerter, kramper, forstoppelse, hjertebanken. Medtag i din kost tørrede frugter, grøntsager og nødder. Men pas på: for høje doser kan føre til hyperkalæmi, når nyrerne ikke klare belastningen.

17. Zink (10 mg). Det understøtter immunsystemet, hjælper med at helbrede sår, er nødvendigt for DNA-syntese. Med en mangel på zink taber en person følsomhed over for lugt og smag, hans appetit forsvinder, nattesyn forværres, sår heler langsomt, strækmærker vises på kroppen. Zink findes i østers, rødt kød, bælgfrugter, nødder, fuldkorn og mejeriprodukter. Hos mænd kan zinkmangel føre til prostatitis.

18. Jern (14 mg). Nødvendig for levering af ilt til kroppen. Symptomer som plager, hårtab, kløende hud, kold intolerance, skøre negle, rastløse bensyndrom, træthed og dårlig udholdenhed indikerer mangel på jern. Iron rig kød, fisk, linser. Et højt niveau af jern i blodet forhindrer udviklingen af ​​Parkinsons sygdom.

19. Mangan (2,3 mg). Vigtigt for helbredende sår og styrkelse af knogler. Indeholdt i fuldkorn, nødder, te, grønne grøntsager. Men pas på: Hvis du overskrider den anbefalede dosis, bliver 10 mg potentielt toksisk.

20. Krom (40 mcg). Vedligeholder et sundt hjerte og blodkar. Manglende krom forårsager en katarakt, skarpe udsving i blodsukker. Indeholdt i kød, klid, grønne bønner, broccoli. Kromniveauet falder kraftigt efter 40 år. Det bemærkes, at patienter, der lider af koronar hjertesygdom næsten altid har en krommangel.

21. Selen (55 mcg). Beskytter celler fra frie radikaler. Hjælper immunsystemet og skjoldbruskkirtlen. Selenmangel er farligt for at udvikle onkologi og kardiomyopati. Selen findes i fødevarer af vegetabilsk oprindelse og nødder, især valnødder.

22. Jod (150 mcg). Nødvendig for korrekt funktion af skjoldbruskkirtlen. Jodmangel fører til skjoldbruskkirtletumorer, goiter, hypothyroidisme. Indeholdt i marine produkter og alger.

syrer

23. Coenzym Q10. Omdanner næringsstoffer til energi, normaliserer blodtrykket, forbedrer motionstoleransen og forbedrer immuniteten. Mangel fører til nedsat hjertefunktion og dårlig udholdenhed. Coenzym findes i sardiner, makrel, svinekød, valnødder og spinat.

24. Omega-3. Hjælper med at forebygge hjertesygdomme og arteriel sygdom. Manglen fører til inflammatoriske sygdomme som Crohns sygdom og reumatoid arthritis. Omega-3 findes i fed fisk og fiskeolie.

25. Omega-6. Det omdannes til prostaglandin E1, som har antiinflammatoriske egenskaber, fortynder blod og udvider væggene i blodkarrene. Mangel fører til reumatoid arthritis, højt kolesteroltal, kløe, eksem, PMS. Når du tager det, er det nødvendigt at observere andelen: for 1 dosis omega-6, 2 doser omega-3.

http://vashorganism.ru/polnoe-rukovodstvo-po-pravilnomu-pitaniyu/

Vitaminer i broccoli

Broccoli er en underart af kål, hvor massen af ​​nyttige egenskaber. Med hensyn til den kemiske sammensætning er den på ingen måde ringere end græskar og gulerod. Hvis vi overvejer, hvilke vitaminer der er indeholdt i en grøntsag, så kan vi notere niveauet af C-vitamin endda betydeligt højere end i citroner. I broccoli kan du også finde A-vitamin i store mængder.

De fordele, som kroppen modtager som følge af at spise broccoli

  • Vitaminer, der er indeholdt i denne nyttige grøntsag, har en positiv virkning på væggens vægge, især i mavesår;
  • Kalium og magnesium har en positiv effekt på det kardiovaskulære system. For at denne krop skal modtage den krævede mængde vitaminer, bør den daglige dosis være 100 gram;
  • Ud over alt dette vil kalium udskille overskud af deponerede salte. På grund af dette er denne type kål effektivt anvendt til sygdomme i leddene;
  • Som alle har længe kendt, har calcium en positiv effekt på skeletsystemet og forbedrer væksten af ​​hår og negle.
  • Natrium bidrager væsentligt til at bevare vandbalancen i menneskekroppen;
  • For at danne nye celler i kroppen anbefaler lægerne ofte brugen af ​​produkter, der indeholder mangan og zink. Det er i broccoli af disse elementer i tilstrækkelige mængder;
  • Vitaminer i kål bidrager til fjernelse af toksiner fra kroppen, samt lindre tilstanden efter at have taget syntetiske lægemidler. På grund af dette bør en sådan grøntsag forbruges af mennesker med alvorlige sygdomme såvel som dem, der udsættes for radioaktiv stråling;
  • Dette produkt er en kilde til en komponent, der simpelthen kan perfekt rense blodet og normalisere dets grundlæggende sammensætning;
  • En stor mængde protein, som i sin mængde kan sammenlignes med et kyllingæg;
  • Komponenten i sammensætningen forhindrer overdreven ophobning af skadelige stoffer. Derfor bør en sådan ingrediens i deres kost anvendes uden problemer af patienter med hjerteproblemer, da kål vil reducere risikoen for slagtilfælde eller andre hjertesygdomme betydeligt.
  • På grund af tilstedeværelsen af ​​særlige stoffer forekommer udfaldet af galde og dermed forbedrer leveren. Denne rengøring påvirker huden væsentligt. Piger og teenagere hurtigt slippe af med acne.

Hjælp til bekæmpelse af kræft

Hvis vitaminerne er indeholdt i broccoli til fulde, så vil de til sidst danne en forbindelse, som fuldt ud kan modstå kræftcellerne. Ud over alt dette bør deres antibakterielle virkning bemærkes. For at få den maksimale fordel, bør grøntsagen tygges godt og i lang tid.

Som en del af broccoli er der et særligt stof, der forhindrer den mulige opdeling af kræftceller. Desuden med langvarig indtagelse af produktet dør negative celler. Som en kompleks handling forekommer en signifikant styrkelse af immuniteten, og kroppen kan således selvstændigt overvinde mulige infektioner.

Hvis du gør opmærksom på forskningen, kan det bemærkes, at en person, der regelmæssigt brugte kål i sin kost, forbruges kræft mindst to gange om dagen.

Fordelene ved broccoli til den kvindelige krop

  • Vegetabilsk af denne type har den største mængde caroten blandt lignende grøntsager. Provitamin vil medvirke til at bevare den eksterne kvindelige skønhed og ungdom i lang tid. Også broccoli har en positiv effekt på synet;
  • Produktet indeholder en stor mængde fiber, som naturligvis kan rense tarmene og dermed normalisere fordøjelsessystemet. Det vil sige, hvis der er sådan en kål, kan du slippe af med forstoppelse, som kvinder ofte lider af, især under graviditeten;
  • De aktive bestanddele i sammensætningen kan fjerne overskydende væske fra kroppen. I så fald bliver brugen regelmæssig mindre, så overvægtige problemer bliver mindre synlige, og huden vil niveauere og stramme;
  • Broccoli indeholder et højt niveau af nødvendig syre, hvilket er meget nødvendigt for en gravid kvinde. Og alt på grund af det faktum, at denne komponent forbedrer udseendet af unge celler, og de eksisterende bliver opretholdt i fuld flod tilstand;
  • Kål har næsten ingen kalorier. På grund af den høje fiber indhold af sådanne grøntsager, kan du hurtigt mætte kroppen. Således vil følelsen af ​​"sult" forsvinde. På grund af dette anbefales broccoli ofte til forskellige kostvaner.

Brug i broccol diæt til børn

Kål af denne type er meget nyttig for mennesker i forskellige aldre. Ved hjælp af hende kan en person overvinde en række forskellige sygdomme og opretholde hele sin krop i fuld tilstand. Derfor anbefales dette produkt til brug for børn.

De vigtigste indikationer for at inkludere broccoli i børnenes menu:

  • Produktet er ikke allergisk og passer til babyer, der er allergiske overfor mange fødevarer.
  • På grund af det høje fiberindhold kan kroppen arbejde så fuldt som muligt og fjerne overskydende eller skadelige stoffer;
  • Retter lavet af broccoli har stor gavn, da de har mange vitaminer og mineraler og derved styrker barnets immunsystem;
  • Grøntsager hjælper med at overvinde forskellige infektioner og forhindrer forekomsten af ​​anæmi og dermed forbedre barnets overordnede tilstand;
  • Høje niveauer af magnesium styrker nervesystemet;
  • For spædbørn, hvilke broccoli spiser en smule, kan den helt erstatte kødprodukter.
http://vitaminyinfo.ru/v-produktah/vitaminy-v-brokkoli

Fordelene og skaderne af broccoli

Forskere har bevist, at kroppen bedst absorberer planteføde. Hvad er fordelene og skaderne af broccoli for menneskers sundhed? Lad os undersøge i detaljer broccoliens stærke og svage sider, overveje den kemiske sammensætning og humps.

Fordelene og skaderne af broccoli

Kort beskrivelse

En velsmagende årlig af den cruciferous familie er en slags blomkål. Ydermere har broccoli en længere stamme og mørkegrønne tætte blomstrer. Kultur opstod først på italienernes tabeller.

Grøntsager har en behagelig aroma og rig smag. Forresten, i disse planter er alle dele spiselige, selv en stilk. De bruges som et parabol eller som et supplement til supper. Juice med æbler og selleri har længe været en favorit forfriskende cocktail af atleter.

struktur

Om de gode egenskaber hos broccoli har længe været kendt, manifesterer de sig i en fantastisk kombination af stoffer. Kål anerkendes som en af ​​lederne i indholdet af vitaminer og mineraler. For at forstå den vegetabilske egenskab, undersøge grundigt alle komponenterne.

Kalorieindhold

Lav energi værdi og et stort antal vigtige elementer giver dig mulighed for at medtage i diætmenuen. Kalorieindholdet afhænger af fremstillingsmetoden. I frisk form er 100 g ikke mere end 34 kalorier i kogt - 28 og i stegt - 46.

Forholdet mellem BZHU pr. 100 gram (%):

Disse stoffer er i en let tilgængelig form. Kroppen absorberer let alle komponenterne. På trods af den tilstrækkelige mængde kulhydrater og sukker forårsager produktet ikke vægtforøgelse. Fiber "fejer" fra kroppen alt overskud, der aktiverer stofskiftet. Fordelene ved broccoli manifesteres i sport og kost.

Vigtige elementer

En velsmagende grøntsag er en fremragende kilde til vigtige sundhedsstoffer. Mineraler og vitaminer i broccoli findes i store mængder.

Vitamin A er nødvendigt for synet, huden og den rette immunitet. En del af den populære kål indeholder ca. 11% af den krævede mængde retinol. Gruppe B er bredt repræsenteret (1-3, 5, 6, 9). Derudover er der tocopherol og en sjælden bestanddel af U, som har anti-onkologiske egenskaber.

Et bundt af mineraler af jern, natrium og kalium er ansvarlig for sundhed i det kardiovaskulære system. Regelmæssigt indtag af stoffer hjælper kroppen med at stabilisere hæmoglobinniveauet. Chem. elementerne calcium og fosfor er ansvarlige for den korrekte dannelse af knoglevæv i tænder og skelet.

Der er aminosyrer i broccoli. Komplekset af leucin, valin og isoleucin syntetiseres ikke i menneskekroppen og opnås fra mad. De er et brændstof til musklerne, forbedrer fysisk udholdenhed og har en positiv effekt på helbredet. Kreatin er dannet af glycin, methionin og arginin, som er involveret i metabolismen af ​​nerveceller.

Fordelene

Grøntsager er egnet til diæt mad

For at bevare den menneskelige krop i tone er det nok at berige din broccol diæt.

Kost mad

De gode egenskaber ved broccoli er bedst manifesteret med vægttab. Lav næringsværdi kombineret med højt proteinindhold hjælper i muskelvævets struktur, og kulhydrater mættes med energi, mens produktet ikke skader figuren.

Det er nyttigt at bruge til personer med sår og gastritis. Planten ødelægger de bakterier, der forårsager udviklingen af ​​farlige sygdomme i maven, og genopretter slimhinden. Overfladen af ​​fiber normaliserer systemets korrekte funktion og stimulerer metaboliske processer.

Broccoli puree bruges til børn over 6 måneder. Hypoallergenprodukt forårsager ikke afvisning, så det må bruges til den første fodring. Maden absorberes hurtigt af fordøjelsessystemet.

Tinktur af grøntsager bidrager til udviklingen af ​​galde, neutraliserer forgiftning, normaliserer vandbalancen.

Kardiovaskulær system

Fordelene ved broccoli er kendt for personer, der lider af anæmi. Anlægget har chlorophyll og en hel kompleks af mineraler, der forbedrer blodets sammensætning.

Regelmæssigt forbrug forhindrer akkumulering af plaques i karrene og styrker hjertemusklen. Juice og afkok har en lille diuretisk egenskab, lindre hævelse i vævene og reducere blodtrykket.

Reproduktionssystem

Broccoli indeholder mange vitaminer og mineraler, som er ansvarlige for dannelsen af ​​humane kønsceller. Nytten er kendt for både kvinder og mænd. Dette gælder især for personer, der er involveret i farligt arbejde.

Et højt indhold af folinsyre er nødvendigt for den normale dannelse af fosterets organer og væv. Der er behov for vitamin til udviklingen af ​​barnets nervesystem.

Anbefal at bruge i alle faser af graviditeten. Kvinder kan let tolerere alle forandringer i kroppen uden at miste et godt humør. Derudover har grøntsagen meget calcium, som vil beskytte tænderne.

Som en del af broccoli er vitamin U, som beskytter mod udvikling af adenom og prostatitis. Høje niveauer af A og C påvirker sædkvaliteten. Ved regelmæssig brug forbedrer den seksuelle styrke hos mænd.

forebyggelse

Kål hjælper med lungesygdomme

Lækre delikatesse betragtes som et kraftigt anticarcinogen, derfor bruges det til behandling og forebyggelse af kræft. Koncentrationen af ​​stoffer i kimplanter er 50 gange større end i frisk kål. Broccoli forhindrer udviklingen af ​​kræftceller og reducerer inflammation.

Forskere fra University of Michigan har fastslået, at de steroler, der udgør produktet, reducerer risikoen for udvikling af visse typer brysttumorer hos kvinder.

Antibakterielle egenskaber hjælper mennesker med astma og lungesygdomme. Planten forbedrer kroppens modstand, ødelægger patogene bakterier i bronchi. Det er nyttigt at tage mikrobølge og afkogning af blomsterstande for at mildne hosteangreb.

Som en del af frisk kål er der meget E-vitamin, som har en positiv virkning på huden. Disse egenskaber anvendes i kosmetologi ved anvendelse af produktet som en komponent af masker. Gruel af grøntsag lindrer træthed fra øjenlågene, og mashedkogte stykker med honning fjerner rynker fra ansigtet.

Det er værd at vide ikke kun om fordelene ved broccoli, men også om de tilgængelige kontraindikationer.

Fordøjelsessystemet

Pankreatitis er en sygdom, hvor kål i enhver form er forbudt. Overfladen af ​​fiber er skadelig for bugspytkirtlen, og alle terapeutiske egenskaber er nivelleret. Det er farligt at spise friske grøntsager, og efter varmebehandling må man spise mindst 100 gram om dagen. Delikatessen administreres gradvist og observerer kroppens reaktion på det.

Er broccoli god for gastrit med høj surhedsgrad? På grund af dets rige sammensætning og tilgængeligheden af ​​plantefibre anbefales produktet ikke. Brug af forbudte fødevarer i din daglige kost kan føre til en forværring af sygdommen.

Når stegt, mister enhver grøntsag hele dens næringsværdi. Varmebehandling i fedt producerer farlige kræftfremkaldende stoffer. Stoffer beholder ikke positive egenskaber, hvilket kun efterlader det negative.

Når produktet bliver misbrugt, kan grove fibre irritere maveslimhinden, hvilket forårsager ubehag og forstyrret gastrointestinale lidelser. Fordelene ved broccoli vil kun forekomme med moderat brug.

http://fermoved.ru/kapusta/polza-i-vred-brokkoli-dlya-zdorovya.html

Broccoli: fordele og skade på menneskekroppen

Broccoli er meget populær blandt dem, der vælger den rigtige ernæring og sund mad. Broccoli er en type blomkål, som er præget af et hoved af intensiv grøn farve. Den beskrevne grøntsag er meget populær blandt dem, der vælger den rigtige mad og sund mad.

Lavt kalorieindhold og velsmagende produkt er også værdsat i traditionel medicin, da den indeholder mange gavnlige stoffer og sporstoffer. Sådan kål absorberes godt i enhver form - den kan bages, koges, stuves eller steges. Derudover vil frisk broccoli også være en god tilføjelse til den daglige menu.

Lavt kalorieindhold og velsmagende broccoli er også værdsat i traditionel medicin, da den indeholder mange sunde næringsstoffer og sporstoffer.

Hvad er inkluderet i broccoli

Nyttige egenskaber ved denne grøntsag på grund af det optimale indhold i produktet af biologisk aktive stoffer og værdifulde sporstoffer. Tabellen nedenfor viser den kemiske sammensætning af kålblomsterne.

Det er værd at bemærke, at broccoli er et kalorieindhold, da 100 g vegetabilsk indeholder fra 30 til 34 kalorier. Andelen af ​​vegetabilske proteiner i en sådan kål er 2,82 g, og den indeholder også kulhydrater, herunder 6,60 g. Den er værdifuld i broccoli og indeholder et minimum af fedt. En stor mængde kostfiberfiber har en god effekt på tarmens arbejde og gør skålen i denne grønne grøntsag endnu mere nyttig.

Mineraler som calcium, fosfor, natrium, mangan, kombineret med vitaminer, forbedrer kålens helbredende egenskaber. De normaliserer benvævets tilstand, påvirker bloddannelsesprocessen positivt. Jern indeholdt i grønne blomsterstande giver ilttransport i kroppen, forbedrer funktionen af ​​de endokrine kirtler.

Fordelene og skaderne af broccoli (video)

Talrige vitaminer og folsyre, som er en del af blomsterne, beskytter kroppen mod miljøets negative påvirkning. For eksempel forhindrer ascorbinsyre og caroten ret for tidlig ældning af kroppen, forbedrer syn og hudtilstand. Og også den regelmæssige brug af retter fra broccoli har en positiv effekt på menneskets immunitet.

Caroten i broccoli er mærkbart mere end i andre typer af kål. Det øger kroppens beskyttende egenskaber og har en positiv effekt på nethinden. Kalium indeholdt i blomsterne har en positiv effekt på det kardiovaskulære system, udviser overskydende væske fra kroppen og reducerer risikoen for hjertesygdomme.

Talrige vitaminer og folsyre, som er en del af broccoliblomsterne, beskytter kroppen mod de negative virkninger af miljøet

Essentielle aminosyrer, der er rige på broccoli, bidrager til produktionen af ​​serotonin, som har en positiv effekt på menneskers trivsel. Derfor er skåle fra dette produkt uundværlig for høje mentale belastninger og kronisk træthed.

Det er kendt, at kålproteiner indeholder cholin, som normaliserer nervesystemet, og hjælper også med at reducere niveauet af skadelige kolesterol og fedtsyrer i blodet. Læger siger, at broccoli indeholder indoler - unikke stoffer, der hæmmer væksten af ​​maligne tumorer i kroppen. Desuden reducerer de risikoen for ulcerative processer i fordøjelseskanalerne og bekæmper patogene bakterier.

Uden tvivl forhindrer inklusion i kost af retter fra broccoli fremkomsten af ​​overskydende vægt, har en positiv effekt på mave-tarmkanalen og reducerer risikoen for atherosklerose.

Broccoli retter er uundværlige for høj mental stress og kronisk træthed.

Medicinske egenskaber af broccoli

Grønne blomsterarter indeholder en masse fibre, hvilket betyder, at de bidrager til en mild rensning af tarmene og endda helbreder kronisk forstoppelse. Vitaminer og mineraler i kålpræparat accelererer processerne for vævsregenerering i menneskekroppen, og vigtigst af alt - en lille del af produktet stabiliserer blodsukkerniveauerne og styrker væggene i blodkarrene, så broccoli er meget nyttigt for diabetikere.

At kende fordelene ved denne type kål, kan vi skelne mellem følgende kurative egenskaber:

Ernæringseksperter anbefaler stærkt inddragelsen af ​​broccoli i kosten, da denne grøntsag er kendt for sit indhold af lavt kalorieindhold og overflod af grov kostfiber.

Broccoli, dampet i flere minutter, har en anti-inflammatorisk effekt på kroppen. De aktive ingredienser af naturlig oprindelse beskytter væv fra udviklingen af ​​kræft; unge blomsterplanter af grøntsager er særligt nyttige. Vitamin C i sammensætningen af ​​kål er en stærk antioxidant, som ikke kun positivt påvirker kvaliteten af ​​hud og hår, men forbedrer også immunsystemet.

Ernæringseksperter anbefaler stærkt inddragelsen af ​​broccoli i kosten, da denne grøntsag er kendt for sit indhold af lavt kalorieindhold og overflod af grov kostfiber. For et smidigt vægttab er der nok til at spise stuvede eller kogte blomsterblomster 2 gange om dagen, og du kan tilføje dem til salater. Vegetabilsk protein i broccoli hjælper med at bevare muskel og vitalitet.

Broccoli til vægttab (video)

For kvinder er broccoli blomstre et ægte naturligt middel til mange lidelser. For eksempel, med mastopati, bør du helt sikkert spise denne grøntsag i enhver form hver dag. For mænds sundhed er den beskrevne sort blomkål også nyttig, så den bør ikke overses, systematisk brug af grøntsager som sideskål reducerer risikoen for prostatakræft og fremmer også mild rensning af kroppen.

En sund kost styrker immunsystemet, normaliserer metabolisme og hjælper med at lindre ubehagelige symptomer. I øjeblikket er lægemidler baseret på broccoli, som kan købes på apoteket.

Broccoli frøolie holder ansigtet frisk, forhindrer for tidlig aldring og helbreder flak

Hvad andet er nyttigt denne fantastiske grøntsag? Længe siden broccoli bruges ikke kun til at opretholde kroppens sundhed, men også for skønheden i hud og hår. Kålfrøolie bevarer friskheden af ​​ansigtet, forhindrer for tidlig ældning og helbreder flak. Derudover hjælper det til at glatte håret og giver det skinn, effektivt mod split ends. Anmeldelser af dette produkt er ofte positive, et sådant værktøj er ikke værre end industrielle balsam og masker.

Fordelene ved grøntsagsfrø skyldes det høje indhold af fedtsyrer og gavnlige vitaminer, og det er nemt og behageligt at anvende olien.

Hvis du ønsker at spise broccoli til sundhedsmæssige formål, så vil den bedste mulighed være en salat med bløde blomster af ungkål. Og det kan også blancheres uden tab af vitaminer og ernæringsmæssige egenskaber. I dette tilfælde vil produktets anvendelighed blive bevaret, og dens smag vil forblive pikant.

For kvinder er broccolifloretter et naturligt middel til mange lidelser.

Mulige kontraindikationer

Det menes at sådan kål ikke kan skade menneskekroppen. Men mange mennesker koger ikke vegetabilsken ordentligt. For eksempel anbefales det ikke at anvende bouillon fra broccolifloretter, da det indeholder guanin, som ikke er en del af en sund kost.

Kraftig varmebehandling påvirker kvaliteten af ​​grøntsagen negativt, den taber vitaminer og mineraler og bliver derfor ubrugelig. Ikke værd meget og steg broccoli i en stor mængde olie.

Når pankreatitis skal omhyggeligt overveje tallerkenen fra sådan kål. I den akutte fase af sygdommen fremkalder den kolik og oppustethed, da den grønne grøntsag indeholder en masse fibre. Hvor mange portioner om dagen kan en person spise i dette tilfælde? Læger anbefaler dagligt brug i gennemsnit op til 200 g kogt broccoli i form af supper, kartoffelmos eller gryder. Når gastritis med surhedsgrad i mavesaft bør opgives rå broccoliblomstrer. Dampede kålretter og kogte grøntsager vil også være nyttige i dette tilfælde.

Sådan laver du broccoli (video)

Ligesom andre grøntsager hjælper blomsterne af denne kål til at tabe sig og bevare helbred under forholdene i storbyerne. Den er tilgængelig for alle, og det er ret simpelt og hurtigt at lave mad. For at engagere sig i forebyggelse af farlige sygdomme, bør du spise broccoli-retter en gang om dagen.

For ikke at miste materialet, skal du sørge for at gemme det til dig selv i det sociale netværk Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, ved blot at klikke på knappen nedenfor:

http://moyateplica.ru/raznovidnosti-rastenii/brokkoli-polza-i-vred-ovoshcha

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred og blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/120729/vitamins

broccoli

Broccoli er en af ​​de årlige grøntsager af Kålfamilien, en underart af blomkål. Broccoli har to hovedtyper. Det mest almindelige og velkendte hoved med en tykk stamme og en masse grønne blomsterarter i slutningen tæt tæt på hinanden. En anden type - italiensk, eller aspargesbroccoli, består af et stort antal tynde stængler, der slutter i små blomsterstande. Der er også en lilla række broccoli.

Broccoli Kål Beskrivelse

Navnet broccoli blev givet til vegetabilske afgrøder på grund af udseendet af en hånd fastgjort i en knytnæve. Oversat fra latin betyder "bracchium" "hånd".

I madlavning er broccoli stegt, kogt, kogt med cremefløde, jordbundsmadder, mayonnaise og smør. Broccoli bruges også til madlavning af supper og gryder. Broccoli kan også bruges frisk - det gør en vidunderlig salat, eller du kan servere den separat med saucen.

Broccoli kan fortjenevis kaldes en af ​​de mest nyttige grøntsager og et ægte spisekammer af vitaminer og mineraler. Ud over det betydelige indhold af broccoli, C-vitamin, kalium, folinsyre, fiber og beta-caroten indeholder broccoli også antioxidanter og andre stoffer, som reducerer risikoen for kardiovaskulære og onkologiske sygdomme. Derudover har broccoli en fremragende smag, let at forberede og lavt kalorieindhold.

Broccoli indeholder ikke kun C-vitamin, men også PP, K, U og beta-caroten. Broccoli indeholder 2,5 gange mere C-vitamin end citrus. Ved tilstedeværelsen af ​​provitamin A (beta-caroten) er broccoli i dets sammensætning stort set foran andre grøntsager. Sammen med gulerødder og græskar er broccoli den vigtigste kilde til dette vitamin, som ellers kaldes skønhedens vitamin og god vision. Kun 155 g broccoli indeholder to gange den mængde C-vitamin, der kræves af en person dagligt, og vitamin A - tre fjerdedele af det daglige krav. Derudover indeholder broccoli meget vitamin U, hvilket giver kun asparges i indholdet.

Ud over vitaminer er broccoli en fremragende kilde til mineraler. Broccolikål er rig på kalium, fosfor, calcium, natrium og jern. og broccoli er overlegen i proteinindhold til dens nærmeste relative - blomkål.

Kaloriebroccoli og vitaminer

Kalorie- og proteinindhold i 100 g broccoli

  • proteiner 2,82 g
  • vand 89,3 g
  • glucose 0,49 g
  • fedt 0,37 g
  • saccharose 0,1 g
  • carbohydrat 6,64 g
  • fructose 0,68 g
  • energi (kcal) 34 kcal

Vitaminer i broccoli kål

Indholdet af vitaminer i 100 g broccoli

  • A (retinol) 186,9 mcg
  • B1 (thiamin) 0,071 mg
  • B2 (riboflavin) 0,117 mg
  • B3 (niacin) 0,639 mg
  • B4 (cholin) 18,7 mg
  • B5 (pantothensyre) 0,573 mg
  • B6 (pyridoxin) 0,175 mg
  • B9 (folinsyre) 63 mcg
  • C (askorbinsyre) 89,2 mg
  • E (tocopherol-alfa) 0,78 mg
  • K1 (phylloquinon) 101,6 mcg
  • betaine 0,1 mg
  • beta-caroten (provitamin A) 361 mcg
  • lutein 1403 mcg
  • tocopherol beta 0,01 mg
  • tocopherol-y 0,17 mg

Mineralindhold i 100 g broccoli

  • jern (Fe) 0,73 mg
  • Calcium (Ca) 47 mg
  • kalium (K) 316 mg
  • mangan (Mn) 0,21 mg
  • magnesium (Mg) 21 mg
  • kobber (Cu) 0,049 mg
  • natrium (Na) 33 mg
  • selen (Se) 2,5 mcg
  • phosphor (P) 66 mg
  • Zink (Zn) 0,41 mg

Sundhedsmæssige fordele ved broccoli

Broccoli indeholder fibre i kroppen, som ikke kun absorberer, men fjerner også toksiner, døde celler samt tungmetalioner. Fremgangsmåden ved levering af sukker fra fiberen fortsætter temmelig langsomt, derfor stiger sukkerniveauet i blodet gradvis. Proteinerne i broccoli består af aminosyrer, der er essentielle for kroppen. For eksempel anvendes tryptophan i kroppen til at producere serotonin eller "lykkens hormon".

Broccoli anbefales at blive brugt til katarakt, samt til behandling af slagtilfælde. Denne vegetabilske afgrøde har en særlig rolle i både forebyggelse og behandling af kræft. Ifølge de foreliggende videnskabelige data indeholder broccoli sulforaphan, der stopper udviklingen af ​​kræftceller i hudkræft, brystkræft og prostatacancer. Størstedelen af ​​sulforaphane er indeholdt i unge broccolistængler, i hovedet af kål, er mængden reduceret 10 gange. Varmebehandling reducerer indholdet af dette stof med 2-3 gange.

Ud over sulforaphane indeholder broccoli to aktive ingredienser, der også bidrager til bekæmpelsen af ​​kræftceller. Dette er indol-3-carbin, som kan påvirke ikke kun kræftceller, men også immunsystemet, der aktiverer dets modstand mod kræfttumorer. Den anden komponent er blågrøn, som også findes i andre typer af kål. Det hjælper med at stoppe processen med at dele maligne celler, hvilket fører til deres død.

Det høje indhold af folinsyre i broccoli gør det særligt nyttigt til brug af gravide kvinder og børn.

http://ecodiet.ru/ovoshi/kapusta_brokkoli.html
Up