logo

Tro ikke på myten at hestekød - smagløst kød. Dette diætprodukt har en usædvanlig sød smag. Hvis du koger det korrekt, får du en lækkert velsmagende og sund skål.

Foto: Depositphotos.com. Indsendt af: JanMac.

Hestekød hedder hestekød, som spises. Normalt spiser de kød af unge heste eller svagt voksede føl. Mens kød af heste ikke anvendes, da det er kendetegnet ved hårdhed, ubehagelig smag og specifik aroma. Men selv det mest "korrekte" hestekød i sig selv er en amatørret. Dette er et ret hårdt produkt med en usædvanlig smag for den gennemsnitlige russiske, fordi det ofte tilsættes til pølse eller hakket kød.

For at kødet skal kunne spises, skal hesten bevæge sig meget i græsgange. Stabil udvikling er tilladt ikke længere end to måneder, hvilket gør produktionen af ​​hestekød kompliceret og dyrt. Derfor forbliver produktet en gourmet delikatesse.

Ved kogning skal kødet koges i mindst to timer. For at give ømhed til hestekød pre marinate, og i processen med varmebehandling, tilsættes urter, krydderier, saucer eller creme creme.

Det er en traditionel mad af nomadiske folk. Horsemeat har længe været en nøgle komponent i kosten af ​​de mongolske og tyrkiske stammer. Nomadiske mennesker kogte, slukket og stegt hestekød, høstet i tørrede og saltede arter, lavede forskellige typer pølser.

I Japan var der ikke plads til græsgange, så dette kød der i mange århundreder blev betragtet som en delikatesse. I Tyskland og Frankrig tilsættes hestekød til pølser og pølser.

Spis ikke: indianere og brasilianer, sigøjnere, amerikanere og irske. Men her er det ikke så meget i smag som i forhold til nationale kulturer for heste. Af religiøse årsager forbruges dette produkt ikke af jøder og arabere.

Hvorfor hestekød anses smagløst

Myten om at hestekød har en modbydelig smag er meget fastholdende. Det skyldes flere grunde.

  • Kød af middelaldrende heste smager faktisk ikke rigtig godt.
  • Napoleonsoldater sultede under tilbagetog, og derfor spiste de kød af døde dyr. Det var klart, at et sådant produkt oprindeligt var forkælet. Derudover tilføjede "piquancy" krus, som blev brugt i stedet for salt og krydderier. Det er helt muligt, at de franske soldater hadede denne "delikatesse" så meget, at myten om uhensigtsmæssigheden af ​​hestekød var forankret i massebevidstheden i århundreder.

Men i dag i Rusland begynder det at værdsætte. Den berygtede Sergei Lukyanenko bidrog til dette, som i en af ​​sine historier fortalte detaljeret og appetitlig over smagen, fordele og regler for at spise dette kød.

Ernæringsværdi

100 g kogt hestekød indeholder ca. 189 kcal, næsten 20 g proteiner og 10 g fedt. Det indeholder ca. 70% vand, og det absorberes derfor let. Men i stegt form bliver den meget fed, hård og høj i kalorier - op til 234 kcal pr. 100 g.

Dette er en fremragende kilde til protein. Protein fra hestekød absorberes bedre end det, der opnås fra andre arter.

Denne rekordindehaver i mængden af ​​molybdæn indeholdt i den. Til stede også: Kalium og natrium, fosfor og jern, svovl og kobolt, kobber og magnesium. Mange aminosyrer og forskellige vitaminer i gruppe B og også thiamin og riboflavin, vitaminer A, PP og E.

Hvilke fordele bringer

Dette kød er ikke særlig populært, selv om det har mange nyttige egenskaber.

  • I den kolde form giver den en opvarmningseffekt, som du kan tage i brug om vinteren.
  • Næsten aldrig forårsage allergier.
  • Når det er kogt, er det et diætprodukt og fordøjes fordøjeligt.
  • Det nærer menneskekroppen med aminosyrer.
  • Forbedrer fordøjelseskanalen.
  • Regelmæssig brug har en gavnlig effekt på metaboliske processer.
  • Giver anti-sclerotisk virkning.
  • Hestfedt har koleretiske egenskaber og er sundere end oksekød eller svinekød.
  • Hjælper med at bekæmpe de skadelige virkninger af stråling - en kendsgerning bevist af forskere.
  • Læger siger produktets effektivitet i forebyggelsen af ​​jernmangelanæmi.

Nogle forskere hævder, at brugen af ​​hestekød overstiger den for oksekød eller svinekød.

Ved korrekt varmebehandling kan sådant kød forbruges af børn og ældre.

Er det muligt at tabe sig

Dette er et diætprodukt, der er inkluderet i diæt af svækkede patienter, herunder dem, der lider af lever og galdeblære. Nyttige egenskaber ved hestekød hjælper med at tabe lidt uden meget lidelse og sultestrejker.

En af varianterne af hestekødsdiet:

  1. Til morgenmad spiser 200 g kogt hestekød, grød og usødet te.
  2. Til frokost koges der 300 g hestekød, goulash, selleri, tomater, gulerødder og løg. Vask ned goulash med naturlig juice fra dine yndlingsfrugter.
  3. Spis en grøntsagssalat med tilsætning af 100 gram kogt kød og drik alt sammen med usødet te.
  4. Ved sengetid skal du drikke et glas ethvert fermenteret mælkeprodukt, som f.eks. Koumiss, fordelene som vi allerede har fortalt.

Til morgenmad kan du tilberede enhver korn, men uden at tilføje mælk. Til middag kan du ikke kun servere grøntsagssalat, men kogte eller friske grøntsager. Det er også tilrådeligt at drikke urteinfusioner og tage vitaminer.

For at tabe op til 5 kg, bør denne diæt følges i 10 dage.

Hvad kan skade være

Skader fra hestekød er begrænset til følgende tilfælde.

  • Bøtter efter kogning af kød er bedre at hælde ud, da det kan forårsage forstyrret mave.
  • I stegt form forårsager det ofte kvalme og tyngde i mavelinjen, derfor bør du kun spise kogt.
  • Hestekød kan være inficeret med trichinella og salmonella. Køb derfor ikke produktet fra tvivlsomme sælgere.

Hestekød skal gennemgå en grundig varmebehandling, inden den spises. Derefter vil det ikke skade din sundhed.

Hvordan vælger og hvordan man opbevarer?

Horsemeat ligner oksekød, men har en mørkere nuance. Vælg et stykke stramt og elastisk til berøring - det er tegn på friskhed. Overfladen skal skinne lidt og være lidt fugtig.

Men vær opmærksom: Hvis et serviet påføres godt kød, skal det forblive tørt, uden våde pletter.

Hestefedt har en gullig farve. Det skal være blødt og let at smelte selv i hænderne. Optimalt, hvis fedtet er næsten hvidt, betyder det, at du har foderkød foran dig.

Hvis du har købt en masse hestekød, skal du ikke sætte det i køleskabet, men gøre det til et godt stykke arbejde. Den hjemmelavede stuvning af dette kød har en fremragende smag, den er godt bevaret og mætter kroppen i lang tid.

Kulinarisk reference

Hestekødspot, stegt. Vegetabilsk goulash er fremstillet af det, bøffer, koteletter, hjemmelavede pølser og pølser, gryderet.

I hjertet af deres nationale hest kødretter er ens: de er stykker kød, en stor mængde bouillon og nogle grøntsager.

  • Du kan lave noget mere eksotisk, f.eks. Beshbarmak (eller besbarmak), som er stykker hakket kogt kød med nudler.
  • Det er let at gengive opskriften med navnet "Kyzdyrma". Ud over hovedbestanddelen omfatter den også kartoffelplader, løgringe, peberfrugter og aromatiske urter.
  • En af de mest ærede og lækre retter er Tatar azu. Den består af hestekød, skåret i små barer, en stor mængde bouillon, stegte kartofler, tomater, pickles og krydderier.

Produktet er kombineret med:

Connoisseurs af orientalsk køkken elsker at servere afkølede stykker af hestekød med løg og salt. Det menes, at det i form af varme ikke er så velsmagende.

Som du kan se, er det ikke så svært at forberede retter fra hestekød, du skal bare bruge lidt mere tid end normalt.

http://www.poleznenko.ru/konina.html

Horsemeat - fordele og skade på menneskekroppen

I mange århundreder har hestekød været en basfood i de nomadiske folkeslag i Asien. Hidtil er hestekød populært i asiatiske lande som Kasakhstan, Mongoliet og Kirgisistan.

Men indenlandske forbrugere er forsigtige med hestekødsprodukter, og foretrækker mere velkendt oksekød, kylling eller svinekød. Hertil kommer, at der er mange myter og stereotypiske vurderinger om hestens kød om det køds formodede modbydelige smag og ubrugelighed.

Er det virkelig så? Er hestekød godt eller dårligt for menneskers sundhed?

Horsemeat - Grundlæggende produktinformation

For første gang begyndte asiatiske nomader at bruge hestekød til mad, og indtil nu er det landene i Centralasien, der er de vigtigste forbrugere og producenter af hestekød. Ikke kun selve kødet, men også forskellige typer af pølser bruges som mad til disse folkeslag. Kumys er ganske populær (især blandt kazakherne) hestemælksdrik.

Udenfor Asien er hestekød ikke særlig almindeligt, det forbruges kun i nogle europæiske lande. Men i Amerika og Det Forenede Kongerige betragtes hestekødforbrug som tabu. Det er forbudt at spise hestekød og nogle folk (af religiøse grunde), for eksempel jøder, indianere, sigøjnere.

For mange mennesker er det en åbenbaring, at en god højkvalitets pølse fremstillet af hestekød betragtes som en delikativ produkt og er højt værdsat af gourmeter. Men i den gennemsnitlige person er hestekød ikke efterspurgt, fordi myten om at hestekød er fuldstændig velsmagende, meget hård, har en ubehagelig lugt og kan provokere fordøjelsesbesvær er udbredt.

Hvordan hestekød påvirker vores krop vil blive beskrevet mere detaljeret nedenfor.

Nyttige kvaliteter

  • Hestekød fra alle typer kød absorberes af kroppen lettere: Det tager kun et par timer at fordøje det (mens oksekød f.eks. Kan forblive i maven i flere dage). Dette produkt udøver ikke overdreven stress på fordøjelsessystemet.
  • Gunstigt påvirker arbejdet i mave-tarmkanalen, fremskynder tarmmotilitet, letter fjernelsen af ​​mad fra kroppen.
  • Hestekød - en mester i proteinindhold. Desuden absorberes proteinet fra det meget hurtigere og i en mere fuldstændig form end fra noget andet kødprodukt.
  • Hestekød indeholder en ekstrem lav procentdel af fedt, har et lavt kalorieindhold, byrder ikke leveren, normaliserer indikatorerne for "dårligt" kolesterol i blodet og tjener som forebyggelse for mange sygdomme i galdevejen og leveren.
  • Produktets evne til at accelerere metabolske processer og nedbrydning af lipidreserver i kroppen er kendt. Det hjælper med at slippe af med overskydende vægt.
  • Spormaterialer i sammensætningen, såsom kalium og magnesium, har en god effekt på det kardiovaskulære system og reducerer risikoen for at udvikle hjerte- og vaskulære sygdomme betydeligt.
  • Hestekød er rig på B-vitaminer, der er nødvendige for kroppens normale funktion. Disse vitaminer er involveret i metaboliske processer, nedbryder proteiner, fedtstoffer og kulhydrater fra mad, normaliserer nervesystemet, forbedrer trivsel, mental aktivitet.
  • Restorativ effekt på kroppen på grund af tilstedeværelsen i hestekød en række mineraler, såsom mangan, molybdæn, fosfor, natrium og mange andre.
  • Hestekød betragtes som et allergivenligt produkt og kan spises selv af børn.
  • K-vitamin, jern og kobber i sammensætningen af ​​den gavnlige virkning på blodcirkulationssystemet er involveret i syntesen af ​​røde blodlegemer, normaliserer hæmoglobinniveauer i kroppen.
  • Vitaminer i gruppe A indeholdt i hestekød, såvel som calcium og fosfor, forbedrer tilstanden af ​​knoglevæv, reducerer knoglesvaghed og tjener som forebyggelse af muskuloskeletalsygdomme.
  • Antioxidanter forhindrer udviklingen af ​​kræftceller, hjælper kroppen med at bekæmpe aldringsprocesser, styrker immunsystemet og øger modstanden af ​​immunsystemet mod sygdomme.

Mulig skade

  • Hestekød spildes hurtigt nok, især hvis det opbevares ukorrekt. Spise et forkælet produkt kan forårsage forgiftning og fordøjelsesbesvær.
  • Desuden kan forkert kogt kød have en ikke særlig behagelig smag, ødelægge appetitten og ønsket om at eksperimentere med asiatisk køkken.

anbefalinger

  1. Hestekød bør ikke forbruges i stegt form, da denne fremstillingsmetode giver produktet en ubehagelig smag, mætter den med kræftfremkaldende stoffer og forårsager fordøjelsessystemet. Af denne grund hestekød spises kun kogt.
  2. For at få maksimalt udbytte af produktet og minimere risikoen for negative konsekvenser, skal du kun købe hestekød fra anerkendte producenter. Hestekød skal være af god kvalitet, med en normal holdbarhed. Det skal også huskes, at kødet forbruges af unge heste, men i bedste fald spiser kød fra gamle dyr ikke i værste fald nogen glæde - kan forårsage mave tyngde og fordøjelsesbesvær.
  3. Når man vælger hestekød, er det nødvendigt at se på udseendet: Produktet skal være mættet mørkt rødt, være elastisk, uden pletter og stød. Fedt bør være lys, ideelt, hvis det er næsten hvidt - dette indikerer at du har kødet af en ung hest. Derudover bør produktet ikke indeholde spor af udledning, når du rører det med en serviet, bør papiret forblive tørt.

konklusion

Alt hvad du har hørt om den formodede forgæves smag og skade på hestekød til kroppen - bare rygter. Faktisk er dette kød meget godt for helbredet og har en særlig smag, men alle de positive virkninger opstår kun ved korrekt forberedelse.

http://polzaivredno.ru/konina-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka/

Det nyttige hestekød, madlavning

Fordelene og skaderne af hestekød er velkendte repræsentanter for de sydasiatiske nomadiske folk og beboere i de nordlige regioner i Rusland. Kødkødsvin er medtaget i sammensætningen af ​​nationale retter, som serveres både rå og kogte på forskellige måder: fra madlavning til stødning, saltning og anvendelse i form af halvfabrikata. Med forskellige metoder til fodring varierer den kvantitative sammensætning af nyttige biologisk aktive stoffer i kød. Det er let at forberede hestekød, og beholder produktets gavnlige egenskaber.

Kemisk sammensætning af hestekød

Hestekød er et kostfedtfattigt kød, der opnås ved at slakte marerier, der har nået 1-2 år (kød af personer over 3 år har karakteristiske egenskaber). Produktet har følgende unikke sammensætning:

  • makronæringsstoffer (calcium, kalium, svovl, fosfor, magnesium, natrium);
  • sporstoffer (kobber, mangan, kobolt, jern);
  • vitaminer (B1, B2, E, PP).

Ved smag, sammensætning og kalorieindhold overgår den pågældende vare nogle andre typer kød (lam, svinekød, oksekød).

Hestekød er ønskeligt at spise 2-3 gange om ugen i følgende portioner: 120-150 g - vægten af ​​den færdige del for en voksen og 50-70 g - en del for et barn og en ældre person.

Ernæringsværdi og kaloriehestekød

Hestekød anses for at være et magert produkt med lav energiværdi. Denne indikator varierer med forskellige måder at tilberede den endelige skål på.

Kødfremstillingsmetode

Hestekød kalorier pr. 100 gram (kcal)

Kalorieforberedte røget pølser fremstillet af hestekød er lig med 349 kcal og basturma til 239 kcal.

Fordelene ved hestekød til menneskekroppen

Hestekød er et fedtfattigt, let fordøjeligt produkt, som kan indtages selv af personer med fordøjelsessygdomme. På grund af det høje vandindhold (70%) er slagtningsproduktet af heste let fordøjet, så det kan ikke kun bruges til voksne, men også til børn og ældre.

Hestekød er vist til personer, hvis aktivitet er forbundet med høj fysisk anstrengelse (for eksempel atleter, minearbejdere), kraftig mental aktivitet, medarbejdere hos virksomheder og beboere i områder med høj strålingsbaggrund. Det vil ikke være overflødigt at inkludere hopper og vallinger i folks kød i perioden efter postoperativ genopretning, rehabilitering, for at forebygge skader (især hos ældre).

For voksne

De fordelagtige egenskaber ved hestekød til voksne såvel som til børn skyldes sammensætningen af ​​produktet og består af:

  1. Ingen negative virkninger på vaskulærsystemet (lavt kolesteroltal).
  2. Stimulere absorptionen af ​​sukker, så hestekød er nyttigt i diabetes.
  3. Normalisering af metaboliske processer. Tilstedeværelsen af ​​høje koncentrationer af vitamin B1 i produktet sætter ham på den førende position i vurderingen af ​​"metabolism boosters". Derfor er kødet af afskallinger og hopper nyttigt for vægttab.
  4. Forbedrende styrke, så hestekød er nyttigt for mænd.
  5. Gavnlige virkninger på nervesystemet. Sporelementer, der udgør produktet, har en positiv effekt på nervecellerne, hvilket hjælper med at eliminere somnologicheskikh lidelser (søvnløshed, angst).
  6. Styrkelse af menneskets beskyttende funktioner. Indholdet af E-vitamin i kød hjælper med at øge kroppens modstand mod infektioner, vira.
  7. Forbedring af bindevævets tilstand i menneskekroppen.
  8. Forbedring af udstrømningen af ​​bugspytkirtlen. Fedt er rig på vegetabilske fedtstoffer, derfor er hestekød nyttig til pankreatitis, leversygdom og galdevejsdyskinesi (anvendt med tilladelse fra den behandlende læge).
  9. Forbedring af hæmatopoietisk system og blodsammensætning på grund af dets jernindhold. Produktet er ordineret til personer, der lider af anæmi.
  10. Styrker hjertemusklen og normaliserer hjerteets arbejde.

Dette er kun en lille del af de fordelagtige egenskaber ved hestekød, som gør det muligt at placere det på høje positioner i klassen "Nyttige kødprodukter".

For børn

Hestekød indeholder næsten ingen allergener, derfor kan dette produkt forbruges af børn (selv allergier), men kun efter høring af en børnelæge. Fordelene ved hestekød til børn:

  1. Forbedre immuniteten.
  2. Fremskyndelse af knoglevævsregenerering på grund af højt fosforindhold.
  3. Fyldning af proteinmangel i kroppen i aktiv vækstperioden.
  4. Opvarmningseffekt (når du spiser hestekød i kulden).
  5. Bekæmpelse af virkningerne af strålingseksponering.

I mangel af kontraindikationer tillader børnelæge introduktionen af ​​produktet i kosttilskud til barnet, der har nået 6 måneder. Den indledende del - ikke mere end 5 g. I fravær af allergiske reaktioner øges delestørrelsen gradvist.

Er det muligt at spise hestekød gravide og ammende kvinder

Tilladelse til at spise hestekød til kvinder, der bærer eller plejer et barn, kan kun gives af en læge, som observerer den fremtidige mor og hendes barn. Selv om dette produkt er hypoallergent og har mange positive egenskaber, kan det også være skadeligt i store mængder, og hvis du ikke følger reglerne for madlavning.

Gravide og ammende får oftest at spise kogt, stewed hestekød, da sådant kød er blødt, mættet med makro og mikroelementer, vitaminer og ikke irriterer mavetarmens vægge.

Brugen af ​​hestekød til vægttab

I løbet af vægttab er det muligt og endda nødvendigt at forbruge hestekød, da det er et diætprodukt, der er rigt på makro- og mikroelementer, vitaminer og animalske fedtstoffer. Det vigtigste er at kende reglerne for madlavning og anvendelsesmuligheder.

For at tabe omkring 5 kg overskydende vægt er det nok at holde fast i følgende ration i 7-10 dage:

  • til morgenmad - grød på vandet med 150 g kogt hestekød og grøn te;
  • til frokost - en portion (200 g) stuvet hestekød med grøntsager (gulerødder, tomater, kartofler, selleri, paprika, løg, hvidløg) med friskpresset frugtsaft;
  • middag må lov til at bruge let grøntsagssalat med en portion kød 120 g (i færdig form);
  • 200 ml af et fermenteret mælkeprodukt (ryazhenka, kefir, koumiss) må drikke før sengetid.

Sådan tilberedes hestekød

Rå kød er ret hårdt, så det er bedst at spise det kogt (når det bliver kogt, bliver det blødt, som når man marinerer og blødgør). Kogekød er simpelt: læg det vaskede stykke i kogende saltet vand og kog i ca. 3 timer.

Hestegryder går godt med gulerødder, hvidløg, paprika, selleri, rogn, løg, tomater. Ved at blande ingredienserne og tilsæt krydderier (rosmarin, salt, peber), kan du få en fremragende grøntsagsgryde med kød - en tallerken, der ikke efterlader ligeglade selv udsøgte gourmeter.

Harm af hestekød og kontraindikationer

Dette produkt kan være inficeret med patogene mikroorganismer (trichinella, salmonella). For at beskytte dig mod denne slags mikroflora er det nok:

  • vælg kun fersk kød af høj kvalitet (køb fra verificerede personer og inspicér stykker uden tegn på mustiness);
  • udsætte produktet for varmebehandling før brug.

Kødkød og hopper skal tages med forsigtighed af personer med øget sekretion af galdesyre på grund af den koleretiske virkning.

Det er også nødvendigt at bruge tørret hestekød med forsigtighed, især til personer med nyre, hjertesvigt, som er tilbøjelige til fedme. Dette produkt indeholder en stor mængde salt (natriumchlorid).

Hvordan man vælger og opbevarer hestekød

Brugen af ​​hestekød er kun bevaret, når der i tilberedningsprocessen kun anvendes et frisk produkt, hvis kendetegn er: lilla farve, skinnende, fugtig overflade, elastisk konsistens. Tegn på forældet hestekød omfatter: en ændret farve (brun eller gråskygge), slim på overfladen, en stærk lugt og farvning af fede lag i gul.

konklusion

Fordelene og skaderne af hestekød, der er kendt for befolkningen i de sydasiatiske og nordlige dele af Eurasiens kontinent, er blevet vedtaget af mange nationer. Positive kvaliteter af produktet er: rig mineralsk sammensætning, let fordøjelighed, evne til at øge immuniteten, normalisere metabolisme, forbedre tilstanden af ​​hæmatopoietisk system, regenerering af knoglevæv. Ulemperne ved kød omfatter: Stivhed, der kræver obligatorisk varmebehandling, med yderligere ødelæggelse af patogener, produktet er en kilde til puriner, der fremkalder udviklingen af ​​gigt.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-konina-prigotovlenie.html

≡ Yummy Horsemeal Broth Opskrift trin for trin med fotos, en simpel opskrift til hjem madlavning

Hvorfor hestekød anses for usmageligt?

Myten om at hestekød har en modbydelig smag er meget fastholdende. Det skyldes flere grunde.

  • For det første smager kød af middelaldrende heste faktisk ikke meget godt.
  • For det andet sultede de napoleonsoldater under tilbagetoget, og de spiste derfor kød af døde dyr. Det var klart, at et sådant produkt oprindeligt var forkælet. Derudover tilføjede "piquancy" krus, som blev brugt i stedet for salt og krydderier. Det er helt muligt, at de franske soldater hadede denne "delikatesse" så meget, at myten om uhensigtsmæssigheden af ​​hestekød var forankret i massebevidstheden i århundreder.

Men i dag i Rusland begynder det at værdsætte. Den berygtede Sergei Lukyanenko bidrog til dette, som i en af ​​sine historier fortalte detaljeret og appetitlig over smagen, fordele og regler for at spise dette kød.

Ernæringsværdi

100 g kogt hestekød indeholder ca. 189 kcal, næsten 20 g proteiner og 10 g fedt. Det indeholder ca. 70% vand, og det absorberes derfor let. Men i stegt form bliver den meget fed, hård og høj i kalorier - op til 234 kcal pr. 100 g.

Dette er en fremragende kilde til protein. Protein fra hestekød absorberes bedre end det, der opnås fra andre arter.

Denne rekordindehaver i mængden af ​​molybdæn indeholdt i den. Til stede også: Kalium og natrium, fosfor og jern, svovl og kobolt, kobber og magnesium. Mange aminosyrer og forskellige vitaminer i gruppe B og også thiamin og riboflavin, vitaminer A, PP og E.

Hvilke fordele bringer?

Dette kød er ikke særlig populært, selv om det har mange nyttige egenskaber.

  • I den kolde form giver den en opvarmningseffekt, som du kan tage i brug om vinteren.
  • Næsten aldrig forårsage allergier.
  • Når det er kogt, er det et diætprodukt og fordøjes fordøjeligt.
  • Det nærer menneskekroppen med aminosyrer.
  • Forbedrer fordøjelseskanalen.
  • Regelmæssig brug har en gavnlig effekt på metaboliske processer.
  • Giver anti-sclerotisk virkning.
  • Hestfedt har koleretiske egenskaber og er sundere end oksekød eller svinekød.
  • Hjælper med at bekæmpe de skadelige virkninger af stråling - en kendsgerning bevist af forskere.
  • Læger siger produktets effektivitet i forebyggelsen af ​​jernmangelanæmi.

Nogle forskere hævder, at brugen af ​​hestekød overstiger den for oksekød eller svinekød.

Ved korrekt varmebehandling kan sådant kød forbruges af børn og ældre.

Interessant artikel: Fordele og skade på kaninkød.

Er det muligt at tabe sig?

Dette er et diætprodukt, der er inkluderet i diæt af svækkede patienter, herunder dem, der lider af lever og galdeblære. Nyttige egenskaber ved hestekød hjælper med at tabe lidt uden meget lidelse og sultestrejker.

En af varianterne af hestekødsdiet:

  1. Til morgenmad spiser 200 g kogt hestekød, grød og usødet te.
  2. Til frokost koges der 300 g hestekød, goulash, selleri, tomater, gulerødder og løg. Vask ned goulash med naturlig juice fra dine yndlingsfrugter.
  3. Spis en grøntsagssalat med tilsætning af 100 gram kogt kød og drik alt sammen med usødet te.
  4. Ved sengetid skal du drikke et glas ethvert fermenteret mælkeprodukt, som f.eks. Koumiss, fordelene som vi allerede har fortalt.

Til morgenmad kan du tilberede enhver korn, men uden at tilføje mælk. Til middag kan du ikke kun servere grøntsagssalat, men kogte eller friske grøntsager. Det er også tilrådeligt at drikke urteinfusioner og tage vitaminer.

For at tabe op til 5 kg, bør denne diæt følges i 10 dage.

Hvad kan skade være?

Skader fra hestekød er begrænset til følgende tilfælde.

  • Bøtter efter kogning af kød er bedre at hælde ud, da det kan forårsage forstyrret mave.
  • I stegt form forårsager det ofte kvalme og tyngde i mavelinjen, derfor bør du kun spise kogt.
  • Hestekød kan være inficeret med trichinella og salmonella. Køb derfor ikke produktet fra tvivlsomme sælgere.

Hestekød skal gennemgå en grundig varmebehandling, inden den spises. Derefter vil det ikke skade din sundhed.

Interessant artikel: Skader og fordele ved nutria kød.

Beskrivelse af forberedelse:

Før du opskrifter til peberrod bouillon. Jeg håber du nyder denne opskrift, ligesom jeg. Jeg prøvede først denne eksotiske skål på en fest, og det viste sig at være lækkert, selvom jeg indrømmer, jeg løb langsomt op i min næse, men jeg var bare for genert til at nægte, og til sidst forberedte jeg endda en sådan bouillon hjemme, det viste sig at være usædvanligt!

Formål:
Til frokost
Hovedrediens:
Kød / hestekød
fad:
Supper / bouillon

ingredienser:

  • Horsemeat - 1 Kilogram
  • Bue - 3 stykker
  • Gulerødder - 3 stykker
  • Kartoffel - 3 stykker
  • Selleri - 4 stykker (4 stængler)
  • Chili - 0,5 stykker
  • Krydderier - Til smag
  • Grønne - 0,5 Frøer

Serveringer pr. Beholder: 5-6

Ernæringsværdi af hestekød og vitaminer i dets sammensætning

Ernæringsværdi af hestekød (100 g):

  • 19.478 g proteiner;
  • 9,887 g fedtstof;
  • 69.581 g vand
  • 0,978 g aske.

Vitaminer i hestekød (pr. 100 g):

  • 0,067 mg thiamin (Bl);
  • 0,774 mg tocopherolækvivalent, alfa-tocopherol (E);
  • 0,097 mg riboflavin (B2);
  • 6.234 mg niacinækvivalent (PP).

Calorie hestekød

Horsemeat er et magert produkt, der er kendetegnet ved lav energi værdi. Kalorieindholdet i dette kød afhænger af mange faktorer, men de vigtigste er kødforarbejdningen.

Energiværdien af ​​kogte røget pølser fra hestekød er 349.574 kcal og basturma - 238.663 kcal.

Nyttige makro- og mikronæringsstoffer i hestekød

Macronæringsstoffer i hestekød (100 g):

  • 369.004 mg kalium;
  • 194.167 mg svovl;
  • 22,414 mg magnesium;
  • 49.672 mg natrium;
  • 184.934 mg phosphor;
  • 12.964 mg calcium.

Sporstoffer i hestekød (100 g):

  • 205.671 μg kobber;
  • 0,021 mg mangan;
  • 2.769 mcg kobolt;
  • 3,067 mg jern.

Nyttige egenskaber ved hestekød

  • Hestekød er et kostfedtfattigt kød, der indeholder en stor mængde animalsk protein, der er ideelt afbalanceret i aminosyresammensætningen. Produktet absorberes hurtigt og let i fordøjelseskanalen. Personer, der ønsker at tabe sig, kan sikkert inkludere måltider baseret på det. Hestekød er desuden vist til personer, der er professionelt involveret i sport, og oplever løbende øget mental og fysisk anstrengelse, genvinder skader og tidligere sygdomme.
  • Vitaminer i gruppe B, der er rige på hestekød, har evnen til at regulere metabolske processer i kroppen. Forbindelser, der tilhører denne klasse, har en gavnlig virkning på nervesystemet, og ernæringseksperter anbefaler derfor personer, der har lidt psykisk chok, eller som er udsat for langvarig stress, bør indeholde hestekødretter op til to gange om ugen op til deres kost.
  • Hestekød indeholder et minimum af stoffer, der kan provokere forekomsten af ​​allergiske reaktioner. Personer, der har en øget tendens til allergi, kan med sikkerhed inkludere måltider baseret på det i hypoallergen diætmenuen.
  • Regelmæssigt forbrug af hestekød hjælper med at klare somnologicheskim sygdomme (med vanskeligheder med at falde i søvn, søvnløshed, angst, intermitterende søvn osv.).
  • Nyttige mikro- og makronæringsstoffer indeholdt i hestekød hjælper med at styrke immunsystemet, hjælpe kroppen med at modstå virus, parasitisk infektion og bakterielle infektioner.
  • Kød af hingste, hopper og hovdyr indeholder E-vitamin og andre forbindelser, der beskytter cellemembraner fra frie radikaler. Regelmæssigt forbrug af hestekød hjælper med at bremse de processer, der udløser accelereret ældning af kroppen, forhindre udseende af tumorneplanter.
  • Traditionelle healere mener, at regelmæssigt forbrug af hestekød har en positiv effekt på styrken hos mænd, hjælper med at forbedre sammensætningen af ​​den mandlige ejakulat, reducerer risikoen for infertilitet.
  • Kølet hestekød har opvarmningsegenskaber. De retter, der er udarbejdet på grundlag af det, er uerstattelige i kampagnerne i en kold årstid.
  • Stoffer til stede i sammensætningen af ​​hestekød bidrager til styrkelsen af ​​knogler.
  • Regelmæssig optagelse af hestekød i kosten forbedrer fordøjelseskanalen, hjælper med at genoprette tarmbiokenosen.
  • Hestekød indeholder stoffer, der normaliserer det hæmatopoietiske systems arbejde og fremskynder blodcirkulationen. Forbrug af retter tilberedt på basis heraf er angivet for personer, der lider af anæmi.
  • Som led i hestekød er der stoffer, der fremskynder udskillelsen af ​​skadeligt kolesterol, styrker væggene i blodkarrene, forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose og andre sygdomme i kredsløbssystemet.
  • Forbindelser, der findes i kød af hopper, heste og hingste, har evnen til at reducere de negative virkninger af stråling på kroppen. I denne henseende anbefales det, at folk, der bor i områder med høj strålingsbakgrund eller under strålebehandlingskurser, anbefaler at inkludere hestekødretter i kosten mindst to gange om ugen.
  • Nyttige mikro- og makronæringsstoffer, vitaminer og andre forbindelser, der er til stede i sammensætningen af ​​hestekød, forbedrer udseendet og den generelle tilstand af hår, negleplader, hud, forhindrer forekomsten af ​​acne.
  • Hestfedt har koleretiske egenskaber. Regelmæssig inddragelse i sammensætningen af ​​fødevareforbrug bidrager til at lindre symptomerne på sygdomme, der opstår på baggrund af forstyrrelser i biliets arbejde.
  • Hestefedt bruges til at behandle termisk beskadigelse af huden og blødt væv (forbrændinger, frostbit). Derudover anvendes den i kosmetikindustrien til fremstilling af anti-aging, fugtighedsgivende og nærende produkter.

Hestekød: fordelene og skaderne af værdifuldt kød. Hvad er de fordelagtige egenskaber ved hestekød og kan det være skadeligt?

I folkemedicin anses hestekød som et helbredende produkt. Og med god grund: Dette kostkød indeholder mange nyttige stoffer. Ikke kun traditionelle healere, men også læger anbefaler ofte dette produkt til genopretning af sundhed og behandling af syge mennesker.

Sammensætning og kalorieindhold hestekød

Nogle mennesker kan lide lugten af ​​hestekød, nogle gør ikke - det er et spørgsmål om vane. Svenskere og franske, for eksempel, spis denne kød rå, generøst flavored med krydret saucer. I andre lande for at fjerne produktet af en bestemt lugt, er den enten marineret, dåse eller tilsat til røget pølser, blandet med andre typer kødprodukter.

Lugtfrit kød giver store fordele til kroppen. Hestekød absorberes af mave-tarmkanalen meget hurtigere end diætbiff på trods af den store mængde animalsk protein (25%). Og alt takket være et vellykket, velafbalanceret aminosyreindhold.

På grund af assimilationshastigheden (det er otte gange højere end assimilationshastigheden for oksekød), roterer fibrene ikke i maven, forstyrrer ikke fordøjelsen. Desuden genopretter den koleretiske virkning af hestekød leverfunktionen og har generelt en gavnlig virkning på menneskers sundhed.

En anden fantastisk kendsgerning. Forskere har fundet ud af, at fedtstoffer indeholdt i hestekød - er et kors mellem vegetabilsk og animalsk fedt. Den samlede mængde fedt er ikke mere end 5%, eller endnu mindre. Derfor er det et kostprodukt, der ikke forårsager fedme, opbevares ikke i fedt og kan bruges i kostvaner til vægttab.

Hestekød indeholder mange næringsstoffer:

• vitaminer A (retinol), E (tocopherol), C (ascorbinsyre), gruppe B;

• sporstoffer jern, kalium, calcium, fosfor, magnesium, natrium, zink, mangan, selen, kobber;

Kalorieindholdet i hestekød er meget lavt. Et hundrede gram duftende filet indeholder fra 130 til 170 kalorier. Kog eller simer hestekød i lang tid, mindst tre timer. H har meget hårde fibre, der kun bløder fra langvarig varmebehandling.

Fordelene ved hestekød til menneskekroppen

Nyttige egenskaber ved hestekød er, at det helt regulerer metaboliske processer.

Dette betyder, at indtagelsen af ​​dette kød i den behandlings-og-profylaktiske diæt vil bidrage til gradvis reduktion af overskydende vægt.

Desuden har det høje indhold af organiske syrer og et afbalanceret vitaminmineralsæt en gavnlig virkning på tilstanden af ​​mave og tarm, hvilket normaliserer deres aktivitet.

Nomaderne, der af åbenbare grunde var de første til at bruge hestekød, bemærkede hans evne til at opfriske, varme, give styrke. De fandt ud af, at hvis du spiser et dyrs hud, vil det i høj grad forbedre mænds styrke.

Følgende gavnlige egenskaber ved hestekød er bevist:

• forbedrer tilstanden i vaskulære og hjertesystemer;

• reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol;

• Det forhindrer anæmi og øger hæmoglobinniveauet i anæmisk allerede udviklet.

Overraskende er brugen af ​​hestekød også i, at det kan reducere skaderne forårsaget af kroppen ved stråling og kemoterapi. Folk, der er svage fra giftige skader, bør helt sikkert spise sundt rødt kød med en usædvanlig smag. Det hjælper kroppen med at genoprette sig hurtigt og sænke sygdommens progression.

Hestekød forårsager næsten aldrig allergier. Der vil helt sikkert ikke være nogen skade fra hestekød, og derfor kan og bør det bruges til at fodre børn fra det første år af livet. Børn takket være aminosyrer og vitaminer vil vokse sunde og stærke. Den eneste kontraindikation til hestekød er i dette tilfælde idiosyncrasi. Men det er ekstremt sjældent.

Lægemidler af hestekød

Mange traditionelle healere anvendes aktivt til behandling af patienter med hestolie. Den købes i en form, der er rengjort, fuldt klar til brug, eller opvarmes uafhængigt hjemme.

Dette produkt har særlige egenskaber.

Det bruges eksternt for at slippe af med smerte, de bliver behandlet for frostskader, blå mærker, forstuvninger, forbrændinger, otitis, og når de forbruges internt, reducerer de kolesterol, rengør karrene, genopretter fordøjelsen.

Hestekød er også aktivt brugt i helbredende praksis:

• på grund af sin signifikante koleretiske virkning skal den indgå i kosten af ​​en person, der har haft gulsot for at genoprette leverens funktion

• det forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose på grund af evnen til at genoprette blodkarens elasticitet og eliminere cholesterol;

• Hestekød er ordineret for at forbedre hjertefunktionen;

• hestekød forbedrer patientens tilstand med sygdomme i galdevejen, reducerer sandsynligheden for forværring og smerteangreb

• hestekød spises for at stoppe og forhindre muskeldystrofi

• Det anbefales som et af de mest værdifulde produkter til behandling af hormonal fedme, vægttab.

For dem, der i kraft af deres erhverv er nødt til at arbejde under ugunstige forhold, udsættes for stråling, er det vigtigt at spise hestekød for at genoprette immunsystemet og forhindre udviklingen af ​​tumorprocesser.

struktur

I hestekød indeholder mange nyttige vitaminer og mineraler, så vi vil kun fortælle om det vigtigste:

  • B1. Det giver carbohydrat, lipid og energi metabolisme, forbedrer kardiovaskulære systemets aktivitet, øger fordøjelighed af produkter, har en positiv effekt på centralnervesystemet, forbedrer intellektuelle evner, har en antioxidant effekt.
  • Retinol. Normaliserer slimhindernes tilstand, fremskynder stramningen af ​​sår og revner i huden, i hestekød er til stede i sin rene form og som caroten.
  • Vitamin PP. Giver behandling af fedtstoffer og kulhydrater, ledsages processen af ​​produktionen af ​​energi. Det har en positiv effekt på fordøjelsessystemet, derfor anbefales hestekød til brug i tilfælde af maveproblemer. Huden bliver renere, mere elastisk, reducerer øjet træthed. Hestekød indeholder mere nikotinamid end andre typer kød, herunder oksekød.
  • Vitamin E. Øger resistensen af ​​celler til toksiner, styrker immunsystemet, aktiverer tilførslen af ​​ilt til muskelvæv, reducerer sandsynligheden for blodpropper i karrene. Inkluderet i forberedelserne til at styrke hår og negle, hud cremer.
  • Kalk og fosfor. Behov for normal aktivitet i nervesystemet, styrkelse af knogler.
  • Magnesium og chlor. Normaliser vandmetabolisme, der er vigtig for produktionen af ​​enzymer.
  • Jern. Det deltager i bloddannelse, hjælper med at klare anæmi, i hestekød er det 2 gange mere end i oksekød.

Læs mere Cashew for børn

Hestekød indeholder desuden kobber, zink, kalium og andre mineraler. Der er også syrer i det: mejeri, rav og andre - de er vigtige for dannelsen af ​​normal mikroflora i maven. Af denne grund anbefales hestekød til patienter med fordøjelsessygdomme.

Nyttige egenskaber

På grund af den særlige sammensætning af protein absorberes hestekød næsten øjeblikkeligt meget hurtigere end svinekød og især oksekød. I modsætning til kylling forårsager det ikke allergier, da der næsten ikke er nogen komplekse forbindelser. Fedtindholdet i hestekød er minimalt - det er ofte inkluderet i kost til vægttab. Ved sin struktur svarer dette fedt til vegetabilske olier, det har lidt kolesterol. Han har også en udpræget koleretisk effekt. Andre nyttige egenskaber:

  • hjælper med at klare fedme forårsaget af hormonelle lidelser;
  • genopretter den intestinale mikroflora - inkludere dette kød i barnets kost efter et kursus af antibiotika, og dets rehabilitering efter en sygdom vil være meget hurtigere;
  • nyttig til problemer med galdeveje
  • fremmer eliminering af giftige stoffer og radionuklider
  • hest olie er brugt til at behandle forbrændinger;
  • horsemeat bouillon accelererer genopretning fra skader, hjælper med at komme sig tilbage fra smitsomme sygdomme.

Fedekød har en bedre smag, den er blødere end kød af en voksen hest, den koger hurtigere.

Lær et barn til hestekød

For mange mødre forårsager selve kødets ide at afvise et barn dette afslag. Dette skyldes den nationale mentalitet og kulinariske traditioner. Faktisk kan hestekød tilbydes tidligere end kalvekød eller kyllingekød - sandsynligheden for problemer er meget lavere. Hvis barnet er fyldt i flasker, kan der i minimale mængder tilbydes kød allerede fra 6 måneder - i kombination med korn eller kartofler.

For første gang tilføjes lidt (højst 5 g) hestekød til suppen eller andet kursus. Se om barnets tilstand ændrer sig ved slutningen af ​​dagen. Hvis han bliver rastløs, vil det være lækker eller gå på toilettet oftere, vær på vagt: måske passer det nye produkt ikke til ham. Hvis der er tegn på allergi, løbende næse, hoste (ikke forårsaget af forkølelse) eller udslæt på huden, konsulter en læge.

Læs mere Konin: fordelene og skaderne

Senere, når barnet bliver vant til hestekød, kan det inkluderes i menuen ikke mere end 3-4 gange ugentligt. Dele størrelse - op til 50 g efter året - 70-90 g. Vær særlig opmærksom på kvaliteten af ​​kød: det er bedre at tage ung, det bør ikke have en ubehagelig lugt.

Kontraindikationer

Det er strengt forbudt at fodre børn med ikke-certificeret kød. Det er bedst at købe hestekød i butikken - du kan være sikker på at produkterne har bestået veterinærkontrol. Hyppigt forbrug af denne type kød kan forårsage nyreproblemer. Der er ingen andre kontraindikationer til brugen af ​​hestekød, men hvis et barn har kroniske sygdomme, skal du ikke glemme at kontakte lægen, om dette produkt vil være nyttigt for barnet.

opskrifter

Hestekød gryderet med grøntsager

Produkter: 400-450 g hestekød, 1 kop løg og gulerødder, lille bulgarsk peber, 1-2 tomater, hvidløg og krydderier - til smag, 1/2 tsk. Salt, greens - 10-15 g. Skålen er beregnet til børn fra 1,5 år.

  • Skær kød som goulash, tilsæt salt og krydderier, husk at børn ikke må spise krydret mad og hvidløg. Alt bland, lad gryden marineret hest i 25-30 minutter.
  • Skræl grøntsagerne, skær i skiver, læg i ovnen i 5 minutter.
  • Stek kødet i en gryde, indtil det er gyldenbrunt, tilsæt 150-200 ml vand, og lad det simre i en og en halv time.
  • Tilsæt tomater og lidt sukker til opvaskemaskinen med en blender, tilsæt salt til smag og derefter stuvning i yderligere 20 minutter.

Tilsæt greens i slutningen, fjern derefter fra varme. Serveres med en sideskål.

Hestekød suppe

Produkter: 300-350 g hestekød pr. 300-400 ml vand, 1 gulerod og 1 pære hver, 1 frisk tomat eller 2 bord. skeer af tomatpuré, halvt glas dåse (eller friske unge) grønne ærter, salt og krydderier - til smag.

Læs mere Hvidløg til børn

  • Skær hestekød i skiver af mellemstørrelse, som på stege. Sæt steget. Hvis kødet er fedt, kan du uden vegetabilsk olie - bare skære og smelte fedtet.
  • Skær grøntsager i terninger, tilsæt til kød og fortsæt stegning, indtil du får en karakteristisk gylden brun skorpe.
  • Når du laver kød med grøntsager, skal du sætte en pande vand på ilden, koge og derefter sætte stegt kød med grøntsager, ærter og tomater hakket i en blender i suppen (du kan også grille det i parabol - i dette tilfælde skal du kun sætte papirmassen i skålen uden hud). Kog i 15 minutter, tilsæt derefter salt og krydderier.

På slutningen af ​​tilberedningen skal du fylde med grønne, straks slukke og fjerne fra varme.

Hestekød bouillon

Produkter: 0,5 kg hestekød, 1-2 små løg, 2 gulerødder, kartofler og 2 selleri stilke. Grøntsager og krydderier - til smag.

  • Placer kødet i en gryde, tilsæt grøntsager og peber til det. Kog, fjern skummet, reducer varmen til minimum.
  • Skræl kartofler, skåret i terninger.
  • Når kødet er kogt (op til 2-3 timer afhængigt af alder), få ​​det, vent på, at det afkøles lidt, skær det i terninger.
  • Send hestekød og kartofler i bouillon.
  • Stek løg og selleri - forskåret. Send dem til panden sidst.

Sæson med urter og server.

Hestekød: smager i Europa og Asien

Forskere, der beskæftiger sig med landbrug og klima, anser denne proces for ødelæggende: hvis tingene foregår som dette, vil situationen forværre - flere og flere drivhusgasser vil blive frigivet til atmosfæren. Næste er en kædereaktion: en hurtig drivhuseffekt, akkumulering af kuldioxid, methan, nitrogen og chlor i atmosfæren; global opvarmning mv Emnet er velkendt, men kød forbliver i dag den mest populære madvare.

Vores landsmænd vælger oftere svinekød, oksekød og fjerkræ fra alle typer kød. Men sådan kød som hestekød opfattes tvetydigt af beboere i de fleste russiske regioner, og der er mange grunde her - historiske, sociale, religiøse osv.

Hesteavl har længe udviklet sig i Rusland, men ikke kød: Russiske race og stamtavle heste var kendt langt ud over landets grænser - de var genstand for national stolthed. Og der var tidspunkter, hvor brugen af ​​hestekød i vores land var officielt forbudt, og i nogle europæiske lande betragtes hestekød stadig ikke som et "normalt" kødprodukt, og den katolske kirke hilser heller ikke sin brug.

I asiatiske lande er denne holdning anderledes. Der blev der altid konsumeret hestekød, og deres sundhed og styrke var forbundet med det - det blev især betragtet som den bedste mad til mænd. Og nu er de vigtigste leverandører af hestekød til det russiske marked Mongoliet og Kirgisistan, men de kazakhanske producenter betragtes som de bedste. "Kød" heste dyrkes også her: i Altai, i Tyumen-regionen, i Yakutia, Tatarstan, Bashkortostan - viser det sig, at der ikke er så få kødacer af disse dyr. Disse heste tolererer som regel koldt meget godt, da de hurtigt opbygger fedtmasse, og deres opdræt anses derfor for rentabelt. Lande som Tyskland, Canada, USA, Argentina leverer også meget hestekød til verdensmarkedet, og deres indbyggere forbruger det i betydelige mængder - især i form af pølse.

Sammensætning af hestekød

Sammenlignet med kød fra andre dyr er hestekødet rigere i protein, og det er lettere at fordøje: oksekød absorberes 8 gange langsommere.

Frisk hestekød sælges sjældent: det tilføjes normalt til røget kød - i samme pølse, i dåse og andre færdige produkter.

Det er nødvendigt at spise kun kød af unge dyr - fra 9 måneder til 3 år.

Smagen og lugten af ​​hestekød er usædvanlig, og derfor bliver den ofte marineret først og kun kogt: du skal lave hestekød i ca. 2 timer - så bliver det blødt.

For nogle europæere er smag i forhold til hestekød virkelig eksotisk: for eksempel kan franskerne og svenskerne spise den rå, tyndt skiver, dryssende varme saucer, generøst dryssende med grønne og løg.

Hestekød indeholder 20-25% protein, 3-5% fedt; vitaminer - E, C, gruppe B; mineraler - kalium, fosfor, natrium, magnesium, calcium, jern - de er rige på hestekød, mangan, zink, kobber, selen. Produktets kalorieindhold er lavt - 133-167 kcal pr. 100 gram.

Hestekød anses for at være diæt, men i asiatiske retter er det værdsat for dets sunde og nærende egenskaber. I Asien, hestekød og nu sælger næsten overalt. Berømte scytiske stammer spiste det, som endda Alexander of Macedon ikke kunne undertrykke: dets brug gjorde skytterne stærke og utrættelige krigere - virkelige helte, og de kunne simpelthen ikke blive syge. I hestekød er kolesterol meget lille, og dets fede, i modsætning til oksekød, helbreder: ernæringseksperter mener, at dette fedt er ens i sammensætning til vegetabilske fedtstoffer. Derfor bruges hestekød ofte i kostvaner til vægttab: Hestefedt normaliserer kolesterol i blodet og forbedrer metaboliske processer.

Lad os sige lidt mere om fordelene ved hestekød - fra lægernes synspunkt.

Hestekød

Egenskaberne af hestekød anvendes med succes af læger: de er foreskrevet det som et diætprodukt og endda injicerer syge mennesker i kosten for deres hurtige genopretning.

I sygdomme i galdevejen og hepatitis hjælper dets brug med at genoprette og reducere sandsynligheden for angreb; Til kardiovaskulære sygdomme anvendes den i kompleks behandling; En stor mængde kalium og højtydende aminosyre-rige protein gør det muligt at behandle anæmi og andre lidelser i kredsløbssystemet ved hjælp af hestekød.

Hestekød er nyttigt for dem, der arbejder i områder med øget radioaktiv stråling, og hun er ordineret til patienter under kemoterapi for at reducere bivirkninger.

Hestens olie har længe været brugt til at behandle frostskader og forbrændinger, og i dag anvendes den i kosmetikindustrien som en del af en række foryngende og foryngende midler.

Endelig må hestekød indføres i småbarns kost: Det er bedre at bøf, og det skal du starte med, selvom kød under alle omstændigheder ikke bør gives til børn tidligere end 6-7 måneder.

Den berømte russiske lægehygienist G.I. Arkhangelsk, der var tæt involveret i ernæring i det 19. århundrede, betragtede hestekød som en "dyrebar medicin", der var i stand til at redde patienternes liv.

Sammensætning og kalorieindhold hestekød

Nogle mennesker kan lide lugten af ​​hestekød, nogle gør ikke - det er et spørgsmål om vane. Svenskere og franske, for eksempel, spis denne kød rå, generøst flavored med krydret saucer. I andre lande for at fjerne produktet af en bestemt lugt, er den enten marineret, dåse eller tilsat til røget pølser, blandet med andre typer kødprodukter.

Lugtfrit kød giver store fordele til kroppen. Hestekød absorberes af mave-tarmkanalen meget hurtigere end diætbiff på trods af den store mængde animalsk protein (25%). Og alt takket være et vellykket, velafbalanceret aminosyreindhold.

På grund af assimilationshastigheden (det er otte gange højere end assimilationshastigheden for oksekød), roterer fibrene ikke i maven, forstyrrer ikke fordøjelsen. Desuden genopretter den koleretiske virkning af hestekød leverfunktionen og har generelt en gavnlig virkning på menneskers sundhed.

En anden fantastisk kendsgerning. Forskere har fundet ud af, at fedtstoffer indeholdt i hestekød - er et kors mellem vegetabilsk og animalsk fedt. Den samlede mængde fedt er ikke mere end 5%, eller endnu mindre. Derfor er det et kostprodukt, der ikke forårsager fedme, opbevares ikke i fedt og kan bruges i kostvaner til vægttab.

Hestekød indeholder mange næringsstoffer:

• vitaminer A (retinol), E (tocopherol), C (ascorbinsyre), gruppe B;

• sporstoffer jern, kalium, calcium, fosfor, magnesium, natrium, zink, mangan, selen, kobber;

Kalorieindholdet i hestekød er meget lavt. Et hundrede gram duftende filet indeholder fra 130 til 170 kalorier. Kog eller simer hestekød i lang tid, mindst tre timer. H har meget hårde fibre, der kun bløder fra langvarig varmebehandling.

Fordelene ved hestekød til menneskekroppen

Nyttige egenskaber ved hestekød er, at det helt regulerer metaboliske processer. Dette betyder, at indtagelsen af ​​dette kød i den behandlings-og-profylaktiske diæt vil bidrage til gradvis reduktion af overskydende vægt. Desuden har det høje indhold af organiske syrer og et afbalanceret vitaminmineralsæt en gavnlig virkning på tilstanden af ​​mave og tarm, hvilket normaliserer deres aktivitet.

Nomaderne, der af åbenbare grunde var de første til at bruge hestekød, bemærkede hans evne til at opfriske, varme, give styrke. De fandt ud af, at hvis du spiser et dyrs hud, vil det i høj grad forbedre mænds styrke.

Følgende gavnlige egenskaber ved hestekød er bevist:

• forbedrer tilstanden i vaskulære og hjertesystemer;

• reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol;

• Det forhindrer anæmi og øger hæmoglobinniveauet i anæmisk allerede udviklet.

Overraskende er brugen af ​​hestekød også i, at det kan reducere skaderne forårsaget af kroppen ved stråling og kemoterapi. Folk, der er svage fra giftige skader, bør helt sikkert spise sundt rødt kød med en usædvanlig smag. Det hjælper kroppen med at genoprette sig hurtigt og sænke sygdommens progression.

Hestekød forårsager næsten aldrig allergier. Der vil helt sikkert ikke være nogen skade fra hestekød, og derfor kan og bør det bruges til at fodre børn fra det første år af livet. Børn takket være aminosyrer og vitaminer vil vokse sunde og stærke. Den eneste kontraindikation til hestekød er i dette tilfælde idiosyncrasi. Men det er ekstremt sjældent.

Lægemidler af hestekød

Mange traditionelle healere anvendes aktivt til behandling af patienter med hestolie. Den købes i en form, der er rengjort, fuldt klar til brug, eller opvarmes uafhængigt hjemme. Dette produkt har særlige egenskaber. Det bruges eksternt for at slippe af med smerte, de bliver behandlet for frostskader, blå mærker, forstuvninger, forbrændinger, otitis, og når de forbruges internt, reducerer de kolesterol, rengør karrene, genopretter fordøjelsen.

Hestekød er også aktivt brugt i helbredende praksis:

• på grund af sin signifikante koleretiske virkning skal den indgå i kosten af ​​en person, der har haft gulsot for at genoprette leverens funktion

• det forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose på grund af evnen til at genoprette blodkarens elasticitet og eliminere cholesterol;

• Hestekød er ordineret for at forbedre hjertefunktionen;

• hestekød forbedrer patientens tilstand med sygdomme i galdevejen, reducerer sandsynligheden for forværring og smerteangreb

• hestekød spises for at stoppe og forhindre muskeldystrofi

• Det anbefales som et af de mest værdifulde produkter til behandling af hormonal fedme, vægttab.

For dem, der i kraft af deres erhverv er nødt til at arbejde under ugunstige forhold, udsættes for stråling, er det vigtigt at spise hestekød for at genoprette immunsystemet og forhindre udviklingen af ​​tumorprocesser.

http://yazdorov.win/diety-i-pohudenie/bulon-iz-koniny.html
Up