logo

Amerikanere overveje evnen til at drikke drikke bourbon sjældne kunst, som du har brug for at lære af mestrene. Faktisk er der intet kompliceret, især hvis du tidligere har forsøgt andre whiskyer eller gode brandy. Jeg vil fortælle dig om de karakteristiske træk ved bourbon, og du vil også lære flere opskrifter til cocktails baseret på det.

Bourbon (Bourbon) er en amerikansk whisky med en styrke på 40 grader, der produceres i Kentucky fra majs med tilsætning af andre kornråvarer (byg, rug, hvede osv.). Ifølge amerikansk lov kan en drink kaldes bourbon, som er mindst 51% sammensat af majsalkohol (destillat) og i alderen i otte tønder i mere end 2 år. For at opnå høj kvalitet holder de fleste producenter deres bourbon længere - fra 4 til 20 år.

Historisk baggrund. Produktion af bourbon i XVII århundrede begyndte irske bosættere i den nye verden. De første nævninger af opskriften dateres tilbage til 1789, når præsten Eliya Creg distiller drikken til sin menighed.

Det første destilleri dukkede op i Paris i slutningen af ​​1790'erne, men den endelige produktionsteknologi af bourbon blev først dannet i 1930'erne. I 1964 blev amerikansk føderal lov vedtaget, der sikrer status for national velstand for bourbon.

Topmærker af bourbon: Jim Beam (Jim Beam), Fire Roser, Maker Mark, Wild Turkey, Heaven Hill. Udover at være den ældste og mest solgte bourbon i verden, har Jim Beam en unik "Devil's Cut" sort - bourbon, som er dybt absorberet i træet under aldring og efterfølgende ekstraheret.

Devilish share - special bourbon

Forskellen mellem bourbon og whisky (scotch):

1. Råmateriale. Grundlaget for irsk og skotsk whisky er byg malt (tørret spiret korn), bourbon er lavet af majsmel.

2. Produktionsteknologi. Til fermentering af whisky har speciel gær brug. Bourbon fermenter på surdej - en blanding opnået under fremstillingen af ​​den foregående serie af drikke, som indeholder aktiv gær. Faktisk stopper produktionen af ​​bourbon ikke i flere hundrede år.

Whisky er alderen i almindelige eg tønder. Bourbon - kun i nye eg tønder, brændt indefra. På grund af dette får selv en kort eksponeringsdrik en naturlig gullig farvetone. For at opnå samme farve af whisky skal du modstå det i flere år længere. Men irske og skotske producenter går normalt modsat - tilføj karamel (i bourbon er ethvert additiv strengt forbudt).

Efter aftapning genbruges bourbon tønder ikke. De opbevarer sojasovs, andre typer whisky eller lad træet på møblerne.

Traditionen med opbevaring af bourbon i brændte kegs dukkede op på grund af behovet. De første amerikanske destillatører kunne ikke råd til at bestille nye tønder, de holdt drikken i brugt før. Men disse fartøjer lugtede af gamle produkter (korn, fisk osv.). For at løse problemet blev tønderne fyldt med tørret hø og sat i brand. Branden fjernede den ubehagelige lugt.

3. Smag. Jo højere majsalkoholindholdet er, jo sødere er bourbonen. Irsk whisky er normalt bitter, og den skotske øscotch er stadig kendt for sin røgfyldte smag. I de fleste bourbons er der ingen sådanne funktioner.

4. produktionsområde Selv om whisky-modparterne er lavet i næsten alle regioner i USA, er det sædvanligvis at kalde dit drikkebourbon kun i samme navn Bourbon-distriktet, som ligger i Kentucky. Whisky er lavet i Irland, Scotch - i Skotland.

Bourbon drikkevarer metoder

1. i ren form God alderen bourbon drikker fra glas med en tykk bund og en bred hals, så du kan fange selv de mest delikate noter af aroma. Drikken serveres ved stuetemperatur og fylder glasset en kvart.

Hold først glasset i nogle få sekunder i hånden og opvarm det med en varm håndflade. Snus derefter drikken og bring nægen til glasets yderste kant. Afhængig af typen bourbon og dens aldring vil du mærke duften af ​​vanilje, gammelt træ, tobak, chokolade, rosiner eller karamel. Derefter tages der en lille slurk, hvor væsken holdes i munden i nogle få sekunder, så den falder på tungen. Efter halsen skal du trække vejret gennem næse og mund.

Snacks til bourbon kan være en række retter, lige fra kød og slutter med frugt eller ost. Men sande kenderne foretrækker at drikke amerikansk whisky uden en snack, der kombinerer den med en duftende cigar.

Bourbon glas

Bourbon medium og lav kvalitet kan være fuld af is. Drikke aroma er helt tabt, men brændingen i munden er ikke så stærk. Denne metode kan anbefales til begyndere, der ikke er bekendt med stærk alkohol.

2. Med andre drikkevarer. For at reducere styrken kan bourbon fortyndes med ikke-kulsyreholdigt mineralvand eller saft (kirsebær, grønt æble, appelsin, grapefrugt). De optimale proportioner er 1: 1 eller 1: 2 (en del af amerikansk whisky til to dele af juice). I nogle amerikanske stater er bourbon fortyndet med cola eller sodavand, proportionerne ændres ikke.

Blandet med juice kan kun være billige mærker designet til fremstilling af cocktails, for eksempel Jim Beam White. Udvanding langsigtet drikke anses for uvidenhed.

De bedste cocktails med bourbon

1. "Manhattan"

  • Rosso vermouth (rød) - 30 ml;
  • bourbon - 60 ml;
  • angostura - 2 ml;
  • cocktail kirsebær - 1 stk.

Forberedelse: Hæld en godt afkølet vermouth, bourbon og angostura med et glas, bland godt. Dekorer med en kirsebær på toppen.

2. "California Lemonade"

  • bourbon - 30 ml;
  • sodavand - 40 ml;
  • citronsaft - 20 ml;
  • sukker - 1 tsk.

Forberedelse: Bland i sukker, amerikansk whisky og citronsaft i en rysteboks fyldt med is. Hæld blandingen i et glas og tilsæt sodavand.

3. "Grå Fugl"

  • bourbon - 30 ml;
  • fløde - 10 ml;
  • fløde likør Baileys - 10 ml.
  • Forberedelse: Bland alle ingredienser i en shaker og hæld i et glas.
Cocktail White Bird

En anden opskrift på en cocktail med bourbon er vist i videoen, den hedder "Mint Julep."

http://alcofan.com/kak-pit-burbon.html

Bourbon: Beskrivelse og historie af drikke, typer, grader

Mens repræsentanter for Skotland og Irland viser deres engagement i skabelsen af ​​whisky, introducerede amerikanerne hele verden til sin modstykke, kaldet bourbon. Det adskiller sig fra sin oprindelige smag og indeholder ikke farvestoffer. Hvilket bourbon er lavet af, hvad det kombinerer med, dets historie og meget mere - i vores artikel.

Smagsegenskaber

For at vurdere kvaliteten af ​​drikken bør styres af flere kriterier. Det vigtigste er, at det skal produceres i USA og have en minimumseksponering på 1 år, hele tiden gemt i en ny tønde af hvid eg, der kun vokser i Amerika. Til evaluering er vigtige:

  • Smag. Det meste af Bourbon består af majs, som giver den en sødlig smag, i modsætning til den samme skotsk, den pågældende drikke er sødere. Det gætter også noter på vanilje, toffee, karamel, krydderier og endda kokosnød. Efter at have drukket det, er der en woody eftersmag med en lang sød eftersmag.
  • Lugt. Det er tungt, i det bemærkes, at vanille, kanel og woody smag er gættet.
  • Farve. Det meste af det er gyldent, men har mørkere og lettere varianter. Amberfarvet drik giver mange måneder af ældning i brændte tønder lavet af egetræ.

Hvordan bourbon er lavet

Denne produktion ligner den industrielle produktion af scotch tape. Hovedparameteren, som påvirker hele drikkens teknologi, er det korrekte udvalg af ingredienser. Ifølge den grundlæggende opskrift i fremtidens vort bør bourbon indeholde mindst 51% majs i en jordform.

Derudover kan hvede, byg eller rugkorn indføres, men disse afvigelser kan dikteres af producenten og placeringen af ​​dens produktion, fordi hver type bourbon er fremstillet i hver stat i Amerika.

Bourbon produktion:

  1. Korn bliver knust, det er grind stort. Samtidig fremstilles byg - det er saltet.
  2. Efter afkøling af blandingen tilsættes hvede eller rug til det og opvarmes derefter igen.
  3. Gæringsstadiet begynder med transfusion af urten i metal eller trækar, hvortil der tilsættes slam, efter tilberedelsen af ​​den tidligere bryg, kaldes den en kurv. Dens procent i must skal være mindst 25%.
  4. Efter dobbelt destillation hældes urten i egrev. Det er ønskeligt, at beholderne var nye, men det er også tilladt at anvende tønder under port eller brandy.

Den laveste tilladte eksponering af drikke er 1 år. Amerikansk lov siger, at hvis bourbon er mindre end fire år gammel, skal producenten angive dette på etiketten.

Amerikansk whisky er "aldrende" under naturlige forhold, så den får en usædvanlig smag. De fleste producenter inden aftapning af sådan alkohol i filteret filtrerer den, men der er nogle af dens muligheder, der omgår denne proces og sælges med sediment.

Hvor mange grader i bourbon

Dette er sandsynligvis den eneste drikke, hvis produktion klart beskrives i landets lovgivningsmæssige rammer, derudover, hvor meget majs skal være, fraværet af farvestoffer, aromaer og duftstoffer i sammensætningen er reguleret.

Ifølge loven skal dens destillat være mindst 80%, med aldring bør procenten ikke overstige 62,5%, og indholdet af flaskerne kommer med en styrke på 40 grader. Det kan være højere, men ikke mere end 51%.

Den nøjagtige procentdel afhænger af mærket bourbon, der er flere, men oftest er det 43%.

Typer af drikke

Corn whisky er opdelt i flere favoritmærker af mange, som varierer i indhold, eftersmag og styrke.

http://alkogolizma.com/napitki/burbon.html

bourbon

Bourbon er den amerikanske alkoholholdige drikkevare i USA. Dette har været lovligt anerkendt på føderalt niveau siden 1964. Bourbon betragtes som en elitdrink med en gylden ravfarve og en smag af vanille og kanel.

Navnet "bourbon" går tilbage til slutningen af ​​det 18. århundrede. I 1785 blev de irske indvandrere, der flygtede på grund af den igangværende borgerkrig i de vestlige USA, grundlagt, opkaldt efter Bourbons - det franske kongelige dynasti. Senere blev disse bosættelser afsat til et særskilt amt. Det menes, at den første drink i dette amt blev destilleret af præsten Elijah Craig for deres sognebarn. Dette fremgår af reklame, dateret 1821 år.

På det tidspunkt var amtet et transitsted for alkohol på vej til New Orleans. Tønderne, der faldt ind i amtets havne, blev stemplet med navnet, så snart blev navnet "bourbon" et husnavn for enhver alkohol fra dette amt (nu distriktet). Senere, med udviklingen af ​​destillation i distriktet, blev kun alkohol der produceres i den (den nuværende delstat Kentucky) kaldet bourbon.

Forskelle fra whisky

Mange almindelige forbrugere mener, at bourbon er en amerikansk whisky. Men det er ikke helt sandt. Mellem whisky og bourbon er der en række grundlæggende forskelle, der gør det muligt for os at skelne denne drink i en separat type alkohol.

Råvarer til bourbon

Den væsentligste forskel mellem bourbon og whisky er det råmateriale, hvorfra det er lavet: Til produktion er der brug af majs, ikke byg. Samtidig skal indholdet af majsråmaterialer i en blanding til fremstilling af denne drikke være mindst 51%.

Produktionssted

Men ikke enhver alkohol fra majs kan kaldes bourbon. For at blive kaldt dette, skal der produceres en ægte majs alkoholholdig drikke i Kentucky. Så den berømte whisky Jack Daniel's, som er lavet af majs, men i byen Lynchburg, Tennessee, hedder ikke bourbon.

Produktionsteknologi

I processen med at lave bourbon er scenen for råmaltning udelukket. Derudover forekommer aldring af alkohol efter gæringen i nye eg, der brændes inde. Det giver en udsøgt karamel smag til drikke.

Smag og farve

Smagen af ​​bourbon er meget rig og har en sød farvetone (på grund af tilstedeværelsen af ​​majs). Ekstraktion af destillat i brændte egre giver alkoholen en rig mørk farvetone, der adskiller den fra lighter whisky.

Typer og varemærker

Afhængigt af egenskaberne ved blanding og produktion af denne alkohol er der flere typer bourbon:

  1. "Straight" er en ren, ufortyndet drink, der har en lukkerhastighed på mere end to år. I denne alkohol indeholder ikke smag, farvestoffer eller andre alkoholer.
  2. "Blandet" - alkohol opnået ved at blande flere typer bourbon, mens den "direkte" type drikke deraf skal være mindst 51%.
  3. "Honning" - bourbon med en særlig, sødlig, forholdsvis mild smag.
  4. Barrel Fortress er en ufortyndet alkoholholdig drik med en maksimal styrke.
  5. "Fortyndet" er en alkoholholdig drik med en styrke under 40%.
  6. "American blended whisky" - en drink lavet af en blanding af bourbon og rug whisky.

De mest kendte varemærker for denne amerikanske bourbon er:

  • Jim Beam;
  • Fire Rose;
  • Haven Hill;
  • Makerens Mark;
  • Blanton s;
  • Benchmark.

Hvordan man producerer

Vand i Bourbon County, Kentucky har en særpræg funktion: den indeholder ikke jern. Dette påvirker smagen af ​​den alkoholholdige drikkevare, der produceres ved hjælp af den.

Processen med at lave denne bourbon fra Kentucky består af flere faser:

  1. Kornforberedelse. Afhængigt af blandingen blandes kornet, og mindst 51% af dets mængde skal bestå af majs.
  2. Destillation af drikke. Det tilberedte korn efterlades til fermentering, saccharificeret og derefter destilleret.
  3. Eksponering af alkohol. Ekstrakter destillat udført i specielt brændt fra de indvendige nye eg tønder. Opbevaring af drikkevaren i tønder udføres som regel uden at observere visse temperatur- og fugtighedsforhold.

Insister drikke før aftapning mindst 2 år. For at opnå samme smag, farve og lugt af bourbon i en batch blander de alkohol fra forskellige tønder.

Kemisk sammensætning

Den kemiske sammensætning af alkoholholdige drikkevarer afhænger af råmaterialet. Den indeholder vitaminer A, gruppe B, PP, mineralske stoffer (fosfor, kalium, natrium, calcium, magnesium). Kalorindholdet i bourbon er 230-235 kcal pr. 100 ml.

Anvendes i traditionel medicin

På grund af dets styrke har bourbon cauterizing, sårheling, antiseptiske, baktericide egenskaber. Alkoholen, som er dens del ved brugen inde:

  • har en kortvarig opvarmningseffekt
  • viser lokalbedøvelsesvirkning
  • fremskynder hjerteslag;
  • toner op;
  • stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessafter.

I folkemedicin bruges ikke ren alkoholholdig drikke som medicin. Alkoholbaserede helbredende lægemidler er udarbejdet på grundlag heraf.

Valnødtinktur

Med angina, laryngitis, bronkitis, gurgling udføres med tinktur af valnødder på væggene. Til sin produktion hældes en håndfuld membraner 200 ml ren drikke, insistere i mindst 30 dage, filtrere.

Hawthorn tincture

For at forberede denne tinktur skal du tage en spiseskefuld knust hagtornsfrugt, hæld 200 ml af drikken og træk på et mørkt sted og ryste hver dag i mindst en uge. Efter filtrering tages tinkturen dagligt med 30 dråber tre gange om dagen før måltiderne. Dette værktøj hjælper med højt blodtryk, hjertebanken, søvnløshed, med galdestasis.

Fortyndet bourbon kan bruges til kompresser, wraps, lotion til leddgigt, leddegigt, smerter i leddene, til resorption af subkutane hæmatomer.

Fare for drikke

Når du anvender denne drink indeni, er det nødvendigt at huske, at det for det første er stærk alkohol, derfor er det nødvendigt at bruge det i begrænsede mængder. Overdreven enkelt brug af bourbon inde kan føre til akut alkoholforgiftning, og med langvarig brug - til alkoholafhængighed. Sammensætningen af ​​denne alkoholholdige drik omfatter mange fuselolier og furfural, som forværrer alkoholforgiftning og tømmermænd.

Drikke og midler til det er kontraindiceret:

  • børn;
  • gravide og ammende kvinder
  • mennesker med akutte infektiøse og somatiske sygdomme;
  • med galsten og urolithiasis;
  • med sår i maven og tolvfingertarmen
  • lider af gigt og diabetes
  • personer med psykiske lidelser.

Det er også forbudt at anvende bourbon som opvarmningsmiddel. Drikkevarens virkning på opvarmning varer ikke længe: indsnævringen af ​​kapillærerne erstattes hurtigt af deres parese (ekspansion). Som følge heraf er der en aktiv varmeoverførsel gennem huden, som er farlig ved hypotermi.

Hvordan man drikker

Hovedformålet med bourbon er stadig ikke behandling af sygdomme, men dets anvendelse som alkohol. Drikken har en lang eftersmag. Ofte spiller bourbon rollen som et fordøjelsesmiddel, det vil sige en alkoholholdig drik, der serveres ved slutningen af ​​måltiden for at forbedre fordøjelsen. Den er fyldig pæn med is, fortyndet med mousserende vand eller som en cocktail.

Ren bourbon er fuld af små og brede briller, der har en tyk bund og tyndere vægge. I stængerne er der også en anden drikkevare - skud, der kaldes stakke på russisk. Degistrators sommeliers mener, at en buket af denne alkohol åbner et glas i form af en tulipan.

Denne amerikanske majsalkohol går godt med sushi, Roquefort-ost, citron, frisk frugt, bær, frugt og bærsorbet, chokolade, mandel, kaffe. Det serveres med creme supper, fisk retter, fisk og skaldyr, stegt kød.

I cocktails blandes denne alkohol med "sodavand" (kulsyre), cola, citron, appelsin, grapefrugt og ananasjuice, sirupper, likører, rom. Den mest populære bourbon-baserede cocktail i USA er Manhattan.

Cocktail "Manhattan"

Til forberedelsen er der brug for: 60 ml bourbon, 30 ml rød vermouth "Rosso", 2 ml stærk venezuelansk tinktur - Angostura bitter og en cocktail kirsebær. I et martini-glas blander de de alkoholholdige ingredienser og smider en kirsebær i dem.

Kogeprogram

Hjemme, drikken, er den vant til at forberede mange retter af kød og fisk. Neem erstattes ofte med whisky i klassiske opskrifter for at give disken en vanilje-kanel smag. Amerikanerne elsker at lave roastbiff med bourbon.

Amerikansk oksekødsteg

For dens forberedelse vil kræve: oksekød - 1 kg, 3-4 stk. løg, saltet svinekødsfedt - 0,4 kg, tung creme - 0,5 l, syltede agurker, citron, salt, krydderier og bourbon. Hakkede kød er saltet, krydret krydderier, citronsaft, skiveskårne løg og 20 ml bourbon tilsættes til skåret i ringe eller halvringe. Kød skal marineres i mindst 5 timer. Derefter steges den på et bageplade, der er lagt ud på bacon. Efter at punkteringen stopper kødet fra at give af lyserødsaft (vel-dan), tilsæt fløde, skivede syltede agurker og gryderet i yderligere 15-20 minutter. Som følge heraf bliver stegningen saftig og duftende. Som garnering serveres kartoffelmos eller spaghetti.

fund

Bourbon er en traditionel amerikansk stærk alkoholholdig drik fremstillet af majsråvarer i Kentucky. Historien om denne drink er fra det vilde vestens tid. Siden 1964 har han den officielle status for de amerikanske alkoholholdige drikkevarer.

Bourbon bør ikke forveksles med whisky: de har mange grundlæggende forskelle. Under fremstillingen af ​​dette amerikanske bourbon er der ikke noget malingsstadium, og drikken holdes i mindst 2 år i nye egetræsfad, der tidligere er brændt indefra.

Corn alkoholholdige drikkevarer er berusede pæne eller i cocktails. Det går godt med is, cola, juice, frugt og bær, Roquefort-ost. Det serveres som fordøjelse eller med kød, fisk og skaldyr. Den aromatiske kanel-vanille aroma af en alkoholholdig drik bruges ofte i amerikansk køkken, når man laver kød eller fisk retter.

Når du bruger denne alkohol, skal du huske, at det er en stærk alkoholholdig drik (over 40%) og indeholder mange fuselolier og furfural, derfor forårsager det hurtigt forgiftning og kan føre til akut alkoholforgiftning.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/burbon/

Mød bourbon drink - stærk alkohol fra USA

Af: Gennady Novichkov · Udgivet 09/30/2016 · Opdateret 09/30/2016

Alkoholholdige drikke bourbon blev opfundet i lang tid. Det optrådte i det 18. århundrede, og dets sammensætning og fremstillingsteknologi har ændret sig mange gange siden da. I dag er det af verdens popularitet og er den nationale drikke fra USA.

Traditionelle bourbon - hvad er det?

Alkohol modtog sit navn på grund af sit produktionssted - en af ​​distriktene Kentucky, der ligger i det sydlige USA. Og til gengæld er County of Kentucky opkaldt efter navnene på berømte aristokrater fra Frankrig. En anden version er ikke blottet for logik, hvorefter drikken blev kaldt "bourbon" på grund af, at den havde den største efterspørgsel på Bourbon Street (New Orleans).

Bourbon Street (New Orleans)

Farven på bourbon har en rig mørk gylden eller ravfarvet nuancer. Dette er en slags whisky, for hvilken brugen af ​​farvestoffer er uacceptabel, og styrken af ​​bourbon skal være mindst 40%.

Produktionsteknologi ligner whisky, men den største forskel mellem bourbon og whisky er rå. Den fremstilles på basis af majs med tilsætning af andre kornarter. Lovgivningen definerer denne alkohol for at overholde følgende punkter:

  1. fremstillet i USA;
  2. Braga, på grundlag af hvilken drikken fremstilles, består af majs på mindst 51%
  3. undergår ældning i hvide eg tønder, som ikke bruges en anden gang;
  4. alkoholindhold fra 80% efter destillation;
  5. Styrken af ​​den færdige drikke fra 40%.

Hvor mange grader har bourbon virkelig? Traditionelle sorter af kvalitetsdrik kan nå 51%, men oftest er styrken 43%.

De vigtigste forskelle mellem traditionel europæisk, for eksempel Scotch og Bourbon whisky begynder på scenen for at gøre urte. Her erstattes maltingsprocesserne af irsk eller skotsk whisky med varmebehandling af malk og korn. Herefter fermenteres den resulterende masse.

Også blandt egenskaberne ved produktion af bourbon er brugen af ​​egetræsfade brændt indefra, hvor halvfabrikaten skal opbevares i mindst to år. Til dato er der mange forskellige måder at destillere alkohol på, samt et stort antal variationer, når man tilføjer korn til fremstilling af urt. Dette tillader drikken at give individuelle smag og aromatiske kvaliteter.

Historien om bourbon's oprindelse

Oprindelsen af ​​amerikansk whisky tilhører tiden for udviklingen af ​​kontinentet af indvandrere fra Europas territorium. Det var dem der tog med sig en opskrift på en velkendt alkohol - whisky. På den nye verdens territorium var der imidlertid ikke nok byg på basis af hvilke traditionelle sorter er lavet, men majs voksede i Amerika ganske godt.

Begyndelsen af ​​sin produktion går tilbage til slutningen af ​​det 18. århundrede - begyndelsen af ​​det 19. århundrede. I 1821 blev den første udbredte reklame for denne drink, der blev kaldt "bourbon", tilskrevet. Det er helt sikkert, at amerikansk whisky begyndte at blive lavet meget tidligere - i slutningen af ​​80'erne af det 18. århundrede. Da præsident Elijah Craig forberedte denne væske til menigheden. Det er ingen hemmelighed, at alkohol på det tidspunkt var endda brugt som medicin.

I starten blev denne drikke produceret uden den sidste etape - udholdenhed. Denne drik var gennemsigtig, for hvilken han fik navnet "White Dog". Senere begyndte de at modstå det, som følge heraf fik han en ny smag. Efter lidt tid begyndte teknologien til brændende egetræsfade at blive anvendt. Bare på et bestemt tidspunkt for drikkens aldring var der ingen anden beholder end tønder af fisk. For at eliminere den karakteristiske lugt skal du gnide indersiden af ​​tønde med fedt og sætte høen, der blev sat i brand. Så det var ikke kun muligt at slippe af med fiskens lugt, men også for at opnå en ny smag af drikkepenge.

Det første destilleri blev grundlagt i slutningen af ​​det 18. århundrede, men bourbon-produktionens teknologi blev konstant forbedret, den endelige opskrift blev godkendt i 30'erne af det 20. århundrede. Og i 1964 på lovgivningsniveauet i USA blev begrebet bourbon defineret og kravene til en kvalitetsdrik skal mødes. Han fik national status.

I dag kan bourbon betragtes som en drink, der blev produceret ikke kun i Kentucky, men i hele den amerikanske stat. Samtidig produceres den største mængde af denne alkohol i de sydlige regioner (i samme Kentucky).

Bourbon sorter

Der er to hovedkategorier af alkoholholdige drikkevarer bourbon. Den første er Straight, som bogstaveligt betyder "straight." Den anden kategori hedder Blended, dvs. blandet. Afhængig af sammensætningen skelnes der mellem følgende typer:

Lige Bourbon - "Straight Bourbon". I produktionen af ​​denne drik bør kun anvendes nye eg tønder, og blanding sorter og tilsætning af andre alkoholer er uacceptabelt. Det er også uacceptabelt for direkte bourbon tilstedeværelse af smagsstoffer;

Blandet - denne drink er karakteriseret ved en blanding af sorter, i dette tilfælde er det muligt at tilføje andre alkoholer. Nogle gange bruger fabrikanterne lignende blandingsteknologi for at minimere produktionsomkostningerne, hvilket kan påvirke kvaliteten af ​​det færdige produkt negativt.

Blended Bourbon Whisky

Blended Bourbon Whisky - er en sort, hvor produktionsteknologien indebærer blanding af flere typer alkohol bourbon. Andelen af ​​direkte bourbon skal være fra 51%. På grund af sådan blanding får producenterne nye originale typer af drikkevarer med en behagelig smag og aroma;

American Blended Whisky

American Blended Whisky - en slags drikke, opnået ved at blande bourbon med rug whisky;

Honning - dvs. honning. Det er en original sort. Denne drik har en mildere smag, en særlig eftersmag og en delikat honningaroma;

Barrel proof - har en særlig styrke;

Fortyndet - styrken af ​​denne type er mindre end 40%.

Fordelene og skade bourbon

Som nævnt ovenfor blev drikkevaren anvendt til medicinske formål. Det var underlagt "medicin", at det var muligt at købe denne drink på apoteker under forbuddet i USA.

Brugen af ​​drikkevaren, når den anvendes i små doser, er evnen til at udvide blodkarrene og derved bidrage til lavere blodtryk. Derfor kan bourbon bruges som en forebyggende foranstaltning for at forebygge hjerte-kar-sygdomme. Det er også nyttigt i fordøjelseskanalenes forkerte funktion, bidrager til fortynding af galde. Bourbon kan bruges som base for fremstilling af tinkturer.

En negativ effekt på kroppen kan manifestere sig i misbrug af denne alkoholholdige drikke eller i tilfælde af individuel intolerance. Det er kontraindiceret til personer, der er under alder, gravide og ammende kvinder.

Generelt er bourbon ikke bare en slags whisky, men en drink, der kendetegnes af dets individuelle unikke smag og aroma. Det er på grund af dette, at han opnåede verdensomspændende popularitet. Samtidig er det for at føle de lovede brugsfornemmelser såvel som dets sande værdi nødvendigt at overveje sit valg for at erhverve højkvalitets og alderen alkohol.

http://luxgradus.ru/chto-takoe-burbon.html

Bourbon: Hvad er det

Mens irerne og skotterne argumenterer gennem århundrederne, som opfandt whisky, har amerikanerne lavet deres egen version af denne drinkbourbon. Det skelnes af den oprindelige smag, men efter 2. verdenskrig tabte drikkebenet sin udtalt aroma og blev meget lettere at smag. Interessant nok kan ikke alle amerikanske whisky kaldes bourbon. Lad os se, hvad der er bourbon's træk, hvad det er, hvordan man nyder en drink for at opnå maksimal fornøjelse.

Smagsegenskaber

Sød nok, især sammenlignet med skotsk - det skyldes majs i sammensætningen af ​​urten. Caramel noter, toner af toffee, bagning, krydderier, vanille, og undertiden kokosnød lyd. Den har en lang, tør finish med søde og træagtige noter.

Golden, fra lys til mørk skygge. Der er gule varianter - de holdes i brændte eg.

Duften

Tungere end scotch. Buketten afslører træagtige noter, vanilje toner, lys kanel fleur.

Produktionsteknologi

Generelt produceres bourbon på omtrent samme måde som scotch tape. Her spilles hovedrollen ikke så meget af teknologi som af ingredienserne: en ur for fremtidens bourbon skal indeholde mindst 51% af jorden majs. Nogle gange tilføjes andre korn: rug, byg, hvede. Ifølge lovens krav skal destillatets fæstning under destillation ikke overstige 80%, og under aldring bør den ikke være over 62,5%.

Majs grovkorn, kog med maltet byg. Blandingen afkøles derefter, rug eller hvede tilsættes og opvarmes igen. Næste trin er afkøling og tilsætning af bygmalt. Under sin indflydelse finder fermentering sted. Den forberedte urt destilleres i træ- eller metalkar til gæring, der tilsættes kurv - dette er en sur rest fra den tidligere brygge. Forresten er det introduceret i madlavningstankerne. Mængden af ​​sådanne tilsætningsstoffer bør være mindst 25% af urten.

Urten destilleres en eller to gange og hældes i egetræ. Tara kan være ny eller brandy eller havn. Minimale eksponeringstid for drikke er to år. Hvis bourbon er under fire år, skal producenten angive disse oplysninger på etiketten.

Interessant er majs whisky bevaret i naturlige forhold, hvilket giver det en usædvanlig smag. Før flasken af ​​den færdige alkohol i flasken filtreres den, selv om der er muligheder for en drink uden filtrering med naturlig sediment.

Hvor mange grader i bourbon

Der er ingen entydigt svar på dette spørgsmål, alt afhænger af det specifikke mærke. Men de generelle regler eksisterer og er reguleret af amerikansk lov: dokumenterne angiver klart, hvilken whisky der kan kaldes bourbon, hvilken form for drikke er det, hvad er dets sammensætning og hvor mange grader indeholder denne alkohol. Fortet kan variere fra 40-41% (mindre uacceptabelt) til 51%. Oftest indeholder 43%.

Hvordan man vælger en drink

  • Hvis du køber bourbon for første gang, skal du være opmærksom på, at det er bedre at give preference til amerikansk alkohol. Canadiske og tyske drikkevarer er bemærkelsesværdige.
  • For unge sorter bør specificeres eksponeringsperiode. Hvis det er over 4 år, kan disse oplysninger ikke angives.
  • Bemærk venligst, at flaskeindholdet skal være gyldent eller gult.
  • Sørg for at kontrollere, at etiketten og modemærket sidder fast nøjagtigt. Spor af lim er ikke tilladt.
  • Køb amerikansk whisky i specialbutikker eller supermarkeder, kontroller tilstedeværelsen af ​​punktafgiftsfrimærker.

Sådan serveres og forbruges ordentligt

For at smake en sådan whisky fra majs, lav briller med tynde vægge - sådanne retter giver dig mulighed for at evaluere farven på drikkevaren, samt varme det med varmen af ​​dine palmer. I dette tilfælde skal bunden af ​​brillerne eller brillerne være tyk. Drikken hældes i gennemsnit med en tredjedel af et glas og forbruges i små kløfter og nyder hver af dem.

Hvis du vil opleve alle ingredienserne i denne drik, skal du tilføje en eller to isterninger til serveringen: dette giver dig mulighed for at opdele den samlede buket i separate toner. Oftest drikker de som fordøjelsesstykke, det vil sige efter at have spist og fuldfører festet.

Hvilke produkter kombineres

Den klassiske snack til denne alkohol anses for at være frugt - bedre usødet, samt forskellige versioner af ostplader. Gourmeter anbefaler dog at servere druer eller chokolade til et glas bourbon.

Fra de usædvanlige muligheder kan identificeres som følger:

  • østers;
  • ørred og laks;
  • stegte rejer;
  • marshmallows (mest i Amerika);
  • sushi eller ris (i Japan);
  • grillede steaks (post-sovjetiske lande).

Andre anvendelser

Hvis du vil reducere graden af ​​bourbon, er det bedst at drikke det som en del af cocktails.

  • "Manhattan" er en af ​​de mest berømte muligheder. Det omfatter også bitters, vermouth og selvfølgelig kirsebærbessen.
  • "Old Fashion" er en anden klassisk cocktail, hvor du kan smage majs whisky som en aperitif. Det omfatter også appelsinskal, sukker sirup og bitter.
  • Kentucky Mule er et populært mix, hvor bourbon blandes med bitters, ingefæresirup, lime, mynte og sodavand.

Typer af drikke

Som i tilfælde af "scotch" eller irsk alkohol er majsdrikken opdelt i flere typer.

  • Rett ("direkte") - uden dufte eller farvestoffer. I fremstillingsprocessen anvendes rent nye tønder, og blanding af forskellige typer og sorter er forbudt. Analog af single malt whisky.
  • Blandet - i det væsentlige er det blandet whisky. Der kan blandes flere typer alkoholer eller sorter.
  • Blended Bourbon Whisky er en anden blanding af forskellige alkoholer. Andelen af ​​direkte drikkevarer må ikke være mindre end 51%.
  • American Blended Whisky - en blanding af bourbon og rug whisky.
  • Barrel proof - høj alkohol styrke.
  • Fortyndet er det modsatte af ovenstående: fæstningen er under 40%.
  • Skat - skat Her mærker honningens mærker sig levende, smagen er mildere, og eftersmagen har en rig buket.

Hvis vi taler om typer bourbon fra producenternes synspunkt, er følgende mærker de mest populære i vores land:

  • Jim Beam - Amerikansk alkohol med et tohundrede års historie. Hvid Jim Beam anses for at være den mest populære majs whisky i verden. Men sort er interessant for aldring - 101 måneder.
  • Maker's Mark er en sofistikeret amerikansk version. For at garantere ægthed og bevare smag, er hver flaske forseglet med rød voks.
  • Knob Creek - har en lang eksponering - 9 år. Det har duft af ahorn, frugtbare noter i smag.
  • Baker's Bourbon - opkaldt efter Jim Beams store nevø. Originalalkohol, til produktion af hvilken der anvendes en særlig slags gær.

Drikkevarer af samme klasse og smag

Naturligvis er den nærmeste ting til denne alkohol sin "stamfader og nærmeste familie" - whisky. Disse er irske og skotske versioner af drikken, som har en mere udtalt smag og stærk aroma. Forskellen mellem dem er, at hovedkomponenten i produktion af ur for bourbon ikke er byg, men majs.

Drikke historie

Det hele begyndte i det XVII århundrede, da de irske og skotter gik til den nye verden på jagt efter et bedre liv. For at kunne afvige om aftenen efter det sædvanlige whiskyglas begyndte de hurtigt at etablere destillerier, men den traditionelle teknologi til fremstilling af whisky blev noget korrigeret. Bedst af alt lykkedes de beboere i Kentucky, eller rettere Bourbon County, det. Faktisk er det dette amt, der gav sit navn til drikke.

I starten blev alkohol aftapet umiddelbart efter destillation - i dag kan denne mulighed også findes. Men i slutningen af ​​det XVIII århundrede begyndte majs whisky at stå i egetræsfarvede tønder. Det antages, at det for første gang skete tilfældigt - destilleriets ejer dampede beholderen til transport og bøjede nitningen over ilden, og nogle tønder blev utilsigtet forkullet. Af økonomiske grunde hældte han alkohol i dem og sendte dem til kunder i New Orleans. Mens drikkevaren var "at komme" til modtagerne, insisterede den og blev meget bedre.

På forbudstidspunktet gav amerikanerne ikke deres yndlingsdrik, men begyndte kun at drikke det ulovligt og købte på apoteker. Dette spillede i hænderne på bourbon, hvilket gør det meget populært. I 1964 modtog han på lovgivningsniveau status for amerikansk nationalformue.

http://gradusinfo.ru/alkogol/viski/raznovidnost/burbon/eto-3.html

Hvad er bourbon drink. Bourbon - historien om drikken, styrken og farven af ​​aclogolen. Brug til madlavning.

Amerikanere overveje evnen til at drikke drikke bourbon sjældne kunst, som du har brug for at lære af mestrene. Faktisk er der intet kompliceret, især hvis du tidligere har forsøgt andre whiskyer eller gode brandy. Jeg vil fortælle dig om de karakteristiske træk ved bourbon, og du vil også lære flere opskrifter til cocktails baseret på det.

Bourbon (Bourbon) er en amerikansk whisky med en styrke på 40 grader, der produceres i Kentucky fra majs med tilsætning af andre kornråvarer (byg, rug, hvede osv.). Ifølge amerikansk lov kan en drink kaldes bourbon, som er mindst 51% sammensat af majsalkohol (destillat) og i alderen i otte tønder i mere end 2 år. For at opnå høj kvalitet holder de fleste producenter deres bourbon længere - fra 4 til 20 år.

Hvad er alkoholens frysepunkt?

Kan du opbevare væske i fryseren? Er din øl sikker udenfor på en kold vinternat? Dette er generelle spørgsmål, og svaret afhænger af alkoholindholdet i drikkevarer. I almindelighed vil væsken ikke fryse, selv om der vil være øl og vin. Alkoholholdige drikkevarer er en blanding af både alkohol og vand, så frysepunktet for dine alkoholholdige drikkevarer er et sted i midten. Det nøjagtige frysepunkt for vodka, tequila, rum, whisky og likører afhænger.

  • Jo lavere alkoholindhold er, desto højere frysepunkt.
  • Jo højere alkoholindhold er, jo koldere frysepunktet.
Bemærk. Disse frysepunkter er ikke korrekte, især med øl og vin. Brug temperatur som en generel vejledning. Den lille forskel i alkoholindhold gør ikke meget forskel, hvis din drik fryser. Hvis det er tæt, er sandsynligheden for frysning høj, så tryk ikke grænserne.

Historisk baggrund. Produktion af bourbon i XVII århundrede begyndte irske bosættere i den nye verden. De første nævninger af opskriften dateres tilbage til 1789, når præsten Eliya Creg distiller drikken til sin menighed.

Det første destilleri dukkede op i Paris i slutningen af ​​1790'erne, men den endelige produktionsteknologi af bourbon blev først dannet i 1930'erne. I 1964 blev amerikansk føderal lov vedtaget, der sikrer status for national velstand for bourbon.

Alkohol opbevaring uden om vinteren

Hurtig Tip: Hurtigt kølige glasflasker øl, vin eller sodavand, pakk flasken i et fugtigt papirhåndklæde og læg det i den koldeste del af fryseren. Om et par minutter vil du få en iskold drink uden slush. Gæsterne bringer øl og vin til aftensfest, men der er ikke plads i køleskabet. Der er dog en snebænke på gaden, og det er en kæmpe køler, ikke sandt?

Ja, dette er det perfekte scenario for at holde kolde drikkevarer, og det virker fint i et par timer, hvilket varer i gennemsnit på en fest. Du skal bare huske at bringe den inde inden temperaturen falder virkelig natten over. Hvis du glemmer, kan du have en enorm ølslib, ikke en snestank, og det er bare spild af god øl!

Topmærker af bourbon: Jim Beam (Jim Beam), Fire Roser, Maker Mark, Wild Turkey, Heaven Hill. Udover at være den ældste og mest solgte bourbon i verden, har Jim Beam en unik "Devil's Cut" sort - bourbon, som er dybt absorberet i træet under aldring og efterfølgende ekstraheret.

Devilish share - special bourbon

Forskellen mellem bourbon og whisky (scotch):

Glem ikke din drink i bilen

Desuden, hvis denne nat er meget kold, se ølen, så den ikke går ind i slushen før partiets afslutning. I de koldeste nætter af året skal du placere din drink, øl og vin på et sted, hvor du bemærker dem, når du kommer ud af bilen. Det samme gælder for sodavand, som kan briste endnu hurtigere end alkohol. Rengøring af en frosset klæbrig bil midt i en snestorm er ikke sjov.

Hvis alkohol ikke fryser, hvordan fungerer frosne behandler? Svaret er ret simpelt: balance. For at lave eller spikede granitter skal du opretholde en lav mængde alkohol. For meget væske - især noget over 40 bevis - og det vil ikke fryse.

1. Råmateriale. Grundlaget for irsk og skotsk whisky er byg malt (tørret spiret korn), bourbon er lavet af majsmel.

2. Produktionsteknologi. Til fermentering af whisky har speciel gær brug. Bourbon fermenter på surdej - en blanding opnået under fremstillingen af ​​den foregående serie af drikke, som indeholder aktiv gær. Faktisk stopper produktionen af ​​bourbon ikke i flere hundrede år.

Da vandmolekylet er meget lille, er det lettere for det at flygte gennem cylinderen end et meget større alkoholmolekyle. På en sommerdag, når den er 90 grader udenfor, kan mere end 100 grader passere på loftet. Som følge heraf øgede tønder i den øvre del af Rikkahs æra tempoet. Omvendt er atmosfæren i bunden af ​​rickhouse våd og kølig. På samme sommerdag, når dit loft går over 100 grader, bliver det vådt og koldt i kælderen, mere end 75 grader. Barer i den nederste del af Rikhus-æra er langsommere og dufte er ikke så udtalt. Tønder fra midten af ​​Rikkaus ligner mere på, hvad der sker udenfor. Tønderne her går fra 125 bevis til under 110 bevis. Med 3 tønder på hver etage kan du nemt se fra dette diagram, at bourbons vokser anderledes i hele huset og endda sidder ved siden af ​​hinanden. Disse tønder i Rikhus centrum er længere fra solen, da de udenfor er mere berørt af solen, der skinner på siderne. Så det viser faktisk, hvordan en single-breasted bourbon vil afvige lidt fra tønde til tønde. Hvis du blander flere tønder sammen fra forskellige gulve, og indvendigt og udvendigt, som i små bourbon, så synes dette produkt mere konsistent fra flaske til flaske og parti til partiet. Større lineære bourbons, som Evan Williams, Jim Beim, Wild Turkey og Jack Daniels, kommer fra flere tønder indsamlet fra alle områder af Rikhus. Store partier og single breasted bourbons stammer normalt fra mere specifikke områder af Rikkauz og i en enkelt tønde eller i et mindre antal tønder til en lille masse. Forskellige destillerier definerer Small Series på forskellige måder, så husk det med # tønder i dump eller Riccause områder eller Specifik Riccauz som Small Lot.

  • Tænk på de øverste etager i rickhouse som dit loft.
  • Den mest direkte whisky introduceres i tønderen med 125 proof.
Whisky lavet af korn, som majs, rug, byg eller hvede, destilleres fra fermenteret kornwort og alder i egetræsfade.

Whisky er alderen i almindelige eg tønder. Bourbon - kun i nye eg tønder, brændt indefra. På grund af dette får selv en kort eksponeringsdrik en naturlig gullig farvetone. For at opnå samme farve af whisky skal du modstå det i flere år længere. Men irske og skotske producenter går normalt modsat - tilføj karamel (i bourbon er ethvert additiv strengt forbudt).

Destillatet trænger ind i tønderen som en klar væske. Under aldring når den gradvist sin ravfarve, aroma og smag. Whisky produceres næsten ens fra land til land, men adskiller sig i stil på grund af de lokale kendetegn ved korn, vand, destillationsmetoder og tønder, der anvendes under aldring.

Den opbevares kontinuerligt i mindst fire år i træfat og som er aftappet med 100 beviser. Alt dette bør være produktet af et destilleri med samme destilleri for samme årstid og år. Bourbon Whisky: Amerikas eneste indre ånd. Det skal ikke laves mere end 160 beviser, der opbevares i nye forkullede egetræer ikke mere end 125 grader og flaske mindst 80 beviser. C. er mindst fire år gammel Nemmere end amerikansk whisky, det sælges til 80 bevis. Whisky Corn: Whisky, lavet af kartoffelmos med mindst 80% majs. Maj eller måske ikke er ældre. Irsk whisky: Irlands særprægede nationale whisky. De fleste irske whisky er en blanding af flere whisky i forskellige aldre. Malt byg, uraffineret byg og andre korn, såsom rug og majs, anvendes. Han er tungere end skotsk, og normalt 86 bevis. Maltwhisky: Whisky udelukkende fremstillet af maltet byg. I sjældne tilfælde, og produceret af alt, der vil fermentere, er moonshine ofte en sundhedsfare. Økologisk whisky: Fra korn dyrket uden kemisk gødning, herbicider og pesticider. Rye whisky: whisky fra mindst 51% rug. Produktionen ligner produktionen af ​​bourbon. Enkeltmaltkvæg er udelukkende fremstillet af maltet byg og er et destilleri. Blended Scotch Whiskys er en blanding af flere forskellige malt whiskys samt korn whiskys. Røgfuld aroma kommer fra tørring af malt byg over tørvbrande. Eksporteret scorch tape er mindst fire år gammel og går normalt fra 80 til 86. Dette er ikke bourbon. Cordialglas: En version af et skud af krydsfiner, nogle gange en stilk og fra 1 til 5 ounces. kapacitet. Lavet med Kentucky burgund, simpel sirup og friske mynteblade. Næs: aroma og buket whisky. På klipperne: Drikken serveres på is uden at tilføje vand eller andre blandere. Ricky: En drik lavet af kalksten, knust is, sodavand eller enhver kulsyreholdig drikke og whisky, gin, rom eller brandy. Det ligner en collins eller sur. Rock Glass: Blok, lige glas kan normalt indeholde 12 ounces. Det er bedst at bruge bourbon med en vandspray, med eller uden is. Lavet med flækket sukker, isbiter, whisky, gin, rum eller brandy og sodavand. Dekoreret med kvadre af mynte og frugt. Toddy: Favorite Cold Remedy for Grandma! Et stykke eller tsk sukker, opløst i en lille mængde varmt vand, med tilsætning af væske, is eller varmt vand og omrøring. Serveret med muskatnød, nelliker, kanel eller citronskal. Aldring: Produktionen af ​​whisky modnes i egetræsfade, der øger de ekstra aromaer af træ. En vis mængde alkohol, der opbevares i tønderen, fordampes gennem skoven. Ca. 2 procent af hver kuffert er tabt på denne måde, hvoraf de fleste er alkohol. - Den frie væske, der er tilbage i bunden af ​​resten efter destillation, tilsættes til mashedbadet og fermentoren for at forhindre bakteriel forurening. Øl: også kendt som skylning. Alkoholholdige væsker, der kommer ind i stillet. Denne charring påvirker aromaen og farven af ​​ånden i en tønde. Nye tønder med tønde anvendes kun én gang i produktion af bourbon. Andre whiskyer bruger deres tønder igen eller køber bourbon tønder. Congeners: Kemiske forbindelser dannet under gæring og modning. Congens er naturlige aroma komponenter i alkoholer. Disse er spor af olier, estere og syrer, der bæres i destillationsprocessen og i destillatet. Spiritus destilleret ved lavere bevis har det højeste kongene indhold. Meget aktive neutrale alkoholer indeholder næsten ingen familiemedlemmer. Deres tilstedeværelse i den endelige ånd skal evalueres omhyggeligt; for mange ville gøre det ubrugeligt. Destillation: processen med at adskille komponenter i en væske ved opvarmning til inddampningspunktet og derefter afkøling, så det kondenserer til en oprenset form. Distillerøl: Gæret puré, som overføres fra fermenteren til øl, selv for den første destilleri: stort kobber, der stadig ligner en lille vandtank med en omvendt toptragt, bruges til at destillere høje vine eller helt ny alkohol fra lavvine. Fermentering: Den proces, hvormed mikroorganismer fordøjes og omdanner kulhydrater til væske og gas. Fermenter: et fartøj, hvor mashen destilleres i en alkoholvæske eller vaskes. Korn: Frø af korn som majs, rug, hvede, byg osv. kornneutrale alkoholer: Alkohol destilleret fra kornet, med 190 bevis. Indeholder ingen mærkbar duft, smag eller karakter. Mash: Flydende masse fermenterende korn, hvorfra alkohol er destilleret. antallet og typerne af korn, der anvendes i kartoffelmos. Master destilleri: en person, der bestemmer opskriften på destilleret alkohol og kontrollerer sin produktion. "Ny Ånd": Ånd, der ligger ved siden af ​​den faste, før aldring. kaldte den "hvide hund." I puljen destilleres stadig væske normalt to gange, nogle gange tre gange, først i vasken stadig, og derefter i ånden stadig. Forbud: Nationalt forbud i USA. I løbet af denne periode kunne alkohol på alkoholbasis ikke lovligt produceres, transporteres eller sælges. Begrænsede undtagelser var til medicinske formål. Bevis. Godkendelsen af ​​alkoholindholdet. Bevis - to gange andelen af ​​alkohol i volumen. For eksempel er 100 beviser lig med 50% alkohol. Også omtalt som lager eller rickhouse. Rix: Træstrukturer, hvorpå whisky tønder hviler under aldring. Nogle af kartoffelmos i den foregående dag tilføjes til den nye mash for at sikre ensartet kvalitet og karakter. Imidlertid: en beholder, hvori destillationsølen renses ved opvarmning af fluidet til mindst 176 grader Fahrenheit, men mindre end 212 grader Fahrenheit. Da alkoholen koger ved en temperatur under vand, kan alkoholen fordampe, opsamle og kondensere. Hvid hund: et farveløst ubehandlet destillat, lige som det kommer fra en fast og før den kommer ind i bagagerummet for aldring. Nogle gange omtalt som "grøn whisky" eller "højvin" eller "ny".

  • Solgt på 80 bevis.
  • Så har han ret til at blive mærket som "flaske i bunden."
  • Malt's Ball: et glas whisky i Irland.
  • Dram: Et glas whisky i Skotland.
  • Manhattan Endglass: The Kentucky Derby Official Drink.
  • Alder: Ofte bruges den som indikator for kvalitet.
  • Dette er imidlertid ikke altid afhængig, fordi ingredienserne er en faktor.
  • Efter at den er aftappet, forekommer der ingen yderligere aldring.
Det enkle svar er: bourbon er altid whisky, men whisky er ikke altid bourbon.

Efter aftapning genbruges bourbon tønder ikke. De opbevarer sojasovs, andre typer whisky eller lad træet på møblerne.

Traditionen med opbevaring af bourbon i brændte kegs dukkede op på grund af behovet. De første amerikanske destillatører kunne ikke råd til at bestille nye tønder, de holdt drikken i brugt før. Men disse fartøjer lugtede af gamle produkter (korn, fisk osv.). For at løse problemet blev tønderne fyldt med tørret hø og sat i brand. Branden fjernede den ubehagelige lugt.

3. Smag. Jo højere majsalkoholindholdet er, jo sødere er bourbonen. Irsk whisky er normalt bitter, og den skotske øscotch er stadig kendt for sin røgfyldte smag. I de fleste bourbons er der ingen sådanne funktioner.

4. produktionsområde Selv om whisky-modparterne er lavet i næsten alle regioner i USA, er det sædvanligvis at kalde dit drikkebourbon kun i samme navn Bourbon-distriktet, som ligger i Kentucky. Whisky er lavet i Irland, Scotch - i Skotland.

Bourbon drikkevarer metoder

1. i ren form God alderen bourbon drikker fra glas med en tykk bund og en bred hals, så du kan fange selv de mest delikate noter af aroma. Drikken serveres ved stuetemperatur og fylder glasset en kvart.

Hold først glasset i nogle få sekunder i hånden og opvarm det med en varm håndflade. Snus derefter drikken og bring nægen til glasets yderste kant. Afhængig af typen bourbon og dens aldring vil du mærke duften af ​​vanilje, gammelt træ, tobak, chokolade, rosiner eller karamel. Derefter tages der en lille slurk, hvor væsken holdes i munden i nogle få sekunder, så den falder på tungen. Efter halsen skal du trække vejret gennem næse og mund.

Snacks til bourbon kan være en række retter, lige fra kød og slutter med frugt eller ost. Men sande kenderne foretrækker at drikke amerikansk whisky uden en snack, der kombinerer den med en duftende cigar.

Bourbon glas

Bourbon medium og lav kvalitet kan være fuld af is. Drikke aroma er helt tabt, men brændingen i munden er ikke så stærk. Denne metode kan anbefales til begyndere, der ikke er bekendt med stærk alkohol.

2. Med andre drikkevarer. For at reducere styrken kan bourbon fortyndes med ikke-kulsyreholdigt mineralvand eller saft (kirsebær, grønt æble, appelsin, grapefrugt). De optimale proportioner er 1: 1 eller 1: 2 (en del af amerikansk whisky til to dele af juice). I nogle amerikanske stater er bourbon fortyndet med cola eller sodavand, proportionerne ændres ikke.

Blandet med juice kan kun være billige mærker designet til fremstilling af cocktails, for eksempel Jim Beam White. Udvanding langsigtet drikke anses for uvidenhed.

De bedste cocktails med bourbon

  • Rosso vermouth (rød) - 30 ml;
  • bourbon - 60 ml;
  • angostura - 2 ml;
  • cocktail kirsebær - 1 stk.

Forberedelse: Hæld en godt afkølet vermouth, bourbon og angostura med et glas, bland godt. Dekorer med en kirsebær på toppen.

2. "California Lemonade"

  • bourbon - 30 ml;
  • sodavand - 40 ml;
  • citronsaft - 20 ml;
  • sukker - 1 tsk.

Forberedelse: Bland i sukker, amerikansk whisky og citronsaft i en rysteboks fyldt med is. Hæld blandingen i et glas og tilsæt sodavand.

  • bourbon - 30 ml;
  • fløde - 10 ml;
  • fløde likør Baileys - 10 ml.
  • Forberedelse: Bland alle ingredienser i en shaker og hæld i et glas.
Cocktail White Bird

En anden opskrift på en cocktail med bourbon er vist i videoen, den hedder "Mint Julep."

Når varmen kom med disse smagede bourbons, så tænkte jeg, hvor fik de disse smagsoplevelser fra? Hvorfor kirsebær, skat... Hvor er æblet? Hvad kunne være lettere og smagere? Og her er det kære!

Smag Jim Beam Apple. Som markedshandlere siger: velsmagende, saftig, sød. Mere søde. Et æble, en masse æble fra bourbon - en let karamelsmag, men jeg følte lidt whisky, i slutningen - sød og lige meget. Jim Beam Apple mindede mig om de tyggegummi Huba Buba, som i første omgang tog hovedet ned med en utrolig rig smag, og efter 30 sekunders tygning efterlades kun en cloying eftersmag. Og dog er de øjeblikke af pletfri æble det værd.

Hvordan man drikker Jim Beam Apple. Jeg tror i ren form med is, det bliver ikke let. Den enkleste og korrekte løsning er at blande med sodavand eller den samme æblejuice, kaste en masse is og her har du en dejlig sommercocktail. Citron, som vil dræbe sødme lidt, vil ikke være overflødig. Det er netop det, der anbefaler fabrikanten at drikke det.

Du kan dumt blandes med limonade, bedre hjemmelavet.

En anden cool løsning: Bland 1 til 3 med æblecider, kast en kanelstang.

En anden god opskrift: Kast et par mynteblade i et glas, drys cider, stræk bladene (ikke i grøden, men let), tilsæt en del af Jim Beam Apple, hæld i is og fylde med ginger ale.

Jeg formoder, at det også er muligt at kombinere sodavand, Jim Beam Apple og Prosecco eller anden mousserende vin.

Hvis der er en shaker og en fantasi, så kan du lave din egen version af whisky sauercocktailen. Dette er en klassisk cocktail, hvor omkring 3 dele whisky, 2 dele citronsaft, 1 del sukker sirup og noget protein (valgfrit) blandes i en shaker med is. Jeg har ikke prøvet det selv, men jeg tror, ​​hvis du blander en Jim Beam Apple, en dråbe pulveriseret sukker, citronsaft og protein (selvom jeg ikke kan lide denne ingrediens), dekorere med et æbleskive, vil det vise sig elegant og velsmagende. Du kan sikkert gøre uden sukker. Og bedre, hvis der er, tilføj en lille appelsirup, som vil give cocktailen en grøn æblefarve.

Hvor skal man få Jim Beam Apple. Nu er der et selvforsynende stort supermarked. Omkostningerne er omkring 450 UAH. pr. liter.

Generelt er Jim Beam Apple en anden interessant nyhed, der vil give fantasierne en stor plads til alkoholforsøg, og folk uden fantasi vil få en ny smag af deres whisky med sodavand)

http://liquorclub.ru/what-is-a-bourbon-drink-bourbon-the-history-of-the-drink-the-fortress-and-the-color-of-the-acalog/
Up