logo

Bullhead er en aborrefisk, der ikke migrerer - den vokser, hvor den er vokset. Når kulden kommer, går hun dybere ned. Det har en speciel struktur af finnerne, som det kan holde fast i stenene, og ingen strømme og bølger vil kunne skrælle det. I løbet af krigsårene, hvor mad var spændt, overlevede nogle byer og byer langs kysten af ​​Azov og Black Seas udelukkende på grund af tyre. Og i Berdyansk rejste de endda et monument til en tyr, som en fisk, der hjalp med at overleve. Gobies er stegte, saltede og tørrede, og også et storslået øre opnås fra gobies. Men det er værd at huske at det er nødvendigt at tørre og tørre denne fisk kun til den friskeste fangst - det er ikke for ingenting, at andre steder end de, hvor tyrene fisker, er det ikke til salg - det taber alle sine egenskaber og smager om nogle timer.

Brugen af ​​en tyr

Tegnet står adskilt fra andre fisk på grund af dets sammensætning. Dens indhold er rig på vitaminer PP, og der er også zink, fluor, nikkel, molybdæn og svovl. Det er i stand til at berige ethvert måltid, fordi det er tørret, tørret, kogt, stegt. Selv koteletter er lavet af det.

Harm og kontraindikationer

Gobie anbefales ikke til dem, der lider af allergier. Det er også meget forsigtigt at give det til børn og at spise for gravide. Goby renser dammen, sten og andre fisk. Dette skyldes den særlige struktur af denne fisk. Men hvis reservoiret blev overmættet med skadelige stoffer, kan de forblive i tyren. Derfor skal tyren vaskes grundigt, før du spiser. Det kan ikke forbruges rå - kun efter forarbejdning.

http://vashvkus.ru/ingredients/bychki-morskiie

Goby

Goby - denne abborreformede fisk er kendt for alle beboere i Azov og Sortehavet. Det store hoved af en bestemt form gør det muligt for tyren at genkende et barn. Fisken bor i kyststrimlen blandt stenene eller algerne og strømmer på små skaller, orme og larver. Habitat ændrer modvilligt, for tiden af ​​storme går til dybden eller venter dårligt vejr, fastgjort til stenene med en særlig sucker. Fisken passer meget godt til andre miljømæssige ændringer.

Bychkov blev aktivt fanget og anvendt i fødevareindustrien i både frisk og forarbejdet form. Fiskekød er rig på protein, hvilket er årsagen til dens popularitet blandt lokalbefolkningen og turisterne.

I de sultne krigsår var det takket være at fange gobies, at indbyggerne i landsbyer og byer beliggende på Sortehavskysten overlevede. Derfor etablerede i byen Berdyansk et personligt monument til "tyrens brødvinder".

Mere end 2000 typer gobies svømmer i dybhavet. For enkelheden blev de alle opdelt i to grupper: brakvand - som bor i Sortehavet siden oldtiden og tolererede let svingninger i saltvandets saltholdighed; hav - indvandrere fra Middelhavet.

Calorie goby

Alle typer gobies har kostkød indeholdende ca. 88 kcal. i 100 gram fisk.

Tyrens sammensætning

Sammensætningen af ​​kalve omfatter massen af ​​næringsstoffer, sporstoffer og vitaminer. Det vigtigste vitamin indeholdt i tyre - PP eller B3, er nødvendigt for de fleste vitale processer i cellerne. Sporelementer: molybdæn, zink, chrom, nikkel, svovl, jod og fluor samt unikke aminosyrer og organiske fedtsyrer er også til stede i denne fisk.

Tyrens gavnlige egenskaber og den mulige skade

Fiskeprotein, let til mastering, lægger ikke op i maven som kød, og dens værdi og næringsstof er ikke mindre. En stor mængde fluor og jod forhindrer udviklingen af ​​koronar hjertesygdom, hypertension og hjælper med atherosklerose. Fedtsyrer reducerer niveauet af skadeligt kolesterol og har en gavnlig effekt på blodkar, samt reducere sandsynligheden for depression og senil demens.

Skadelige manifestationer, med undtagelse af individuel intolerance over for fisk, når de indtager gobies, blev ikke identificeret.

Goby - brug i madlavning

Gobies i tørret, tørret og saltet form er meget populære. Til saltning og tørring er det nødvendigt at tage kun frisk fersk fisk. Connoisseurs connoisseurs mener, at en tyr, der har ligget i et par timer i luften, ikke længere er egnet til betning.

Friske fisk cutlets er også nærende og velsmagende. Men at lave mad og stege tyre er ikke særlig glad for på grund af det store indhold af små og skarpe knogler.

Hver borger i det tidligere Sovjetunionen og nabolandene kender til dåse "tyre i en tomat".

http://idunn.org/3134-bychok.html

Om tyren...

I barndommen fortalte mange af os bedstemødre eller forældre for et eventyr om en hvid tyr. Goby swing...

Og denne tyr går ikke, men svømmer, fordi det er en fisk.

På Unionen var populær dåseføde - gobies i tomatsauce. Min bedstefar beundrede dem.

Jeg så en levende tyr i 12 år, da vi gik til hvile i Gurzuf. Der blev jeg venner med drengen, frøken til min elskerinde, og han begyndte at tage mig med at fiske.

Vi fiskede i havnen. Der var en flyvning i havet fra solide lameller. Vi sad på dem.

Det var mit ansvar at rive muslingerne ud og sende dem videre til den dreng, der brugte dem som agn. Og det meste af tiden kiggede jeg lige i den gennemsigtige dybde ved indbyggerne, der smulede der. Vores fangst var bare tyrerne.

Goby er en bundfisk fra rækkefølgen af ​​perciformes, familien af ​​rayfiskfisk.

Gobies er små fisk, den gennemsnitlige længde af deres krop er 10-20 cm. Men der er også større individer, hvis kropslængde når 40 cm. Hunnerne er cirka en og en halv gange større end mænd.

Goby er let at skelne fra andre fisk i udseende - den har et stort bredt hoved med øjne tæt på hinanden. For denne lighed med en tyr blev en fisk kaldet en tyr.

Tyrens krop er aflang, komprimeret på bagsiden, fisken er dækket af mosefarvede skalaer. Der er gobies med sand-farvede vægte.

Fisken har to dorsale finner, hvoraf den ene regel som knoglerør. Og de bukhårede finner, der er placeret underne, danner en sugerør, hvorved gobies fastgøres fast til bundstenene og holdes på dem selv i en stærk storm. For gobies er dette vigtigt, da de bor i lavt vand, og surfen kan smide dem i land. Halen af ​​disse fisk er lille.

Goby er en rovfisk og foder på små skaller, orme, små fisk, larver, bløddyr.

I naturen er der mere end 2.000 arter af gobies, forenet i mere end 200 slægter.

I Sortehavet og Azovhavet sammen er der mere end 20 arter af gobies.

I udseende ser alle tyre ud ens. De adskiller sig i farve, nuancer, pletter, striber på kroppen, størrelsen af ​​skalaer, antallet af stråler på finnerne.

Gobies lever i kyststripen, i lavt vand, blandt klipper og alger. De fører en sadlede livsstil. Forlad modvilligt deres hjemland. Det er kun under en storm, at de synker til bunden for at fastgøre sig med en sucker til nogle sten og vente det dårlige vejr.

På deres fritid gemmer tyrene sig under sten eller i græstykkelser eller begraver sig i sandet.

Tyrerne har mange fjender, de spises af rovfisk, måger, terner, vandslanger.

Når vandtemperaturen i foråret er +15 C, ca. april, begynder gyde i gyde. For det første tager han hånd om stedet for fremtidens afkom, vælger en passende sten, fjerner skrald og laver en mink under stenen.

Så begynder han at tiltrække kvinden med en slags "sang" - vibrerende med hovedet og gilledækslerne, han laver en række lyde. For dette kaldes tyre de mest "talende" fisk på planeten.

Lyden af ​​en goby sang afhænger af dens udseende. For eksempel minder sangen bull-bubo om trommesrull, og de sortehalsede tyrkalver snyder sig...

Kvinder, der hører lyden af ​​ægteskabssang, svømmer til hanen.

For det første undersøger kvinden næsten om dagen og studerer boligen og svømmer ind i den og svømmer derefter ud. Hvis hun bestemmer, at boligen passer til hende, fastgør hun æg til hullets vægge i lige rækker. Kaviar er fastgjort med et bundt af klæbrige tråde, der er placeret i den ene ende af ægget. Forskellige typer gobies lå fra 200 til 4000 æg. Kaviar af alle typer gobies, i modsætning til andre fisk, har en oval form.

Derefter forlader kvinden mink for evigt og forlader hanen for at tage vare på afkom selvstændigt. Hanen beskytter ikke kun koblingen, men skaber også vandbevægelse i redenen og ventilerer konstant hullet, mens roen udvikler sig. Denne proces tager cirka 1 uge. Interessant nok lokker hanen ikke en kvinde i sin grav, men flere i sin tur.

Som forskerne siger, dør en stor del af tyre efter den første gyde, de overlevende bruger vinteren, flytter væk fra kysten til dybere steder og gyder igen om foråret. Levende okser ikke mere end 7 år.

Seksuel modenhed hos mænd kommer om et og et halvt år og kvinder i tre år.


Bychkov er normalt opdelt i to store grupper: brak og marine.

Brackishwaters tilhører relikt fisk og, ifølge forskere, har boet i Sortehavet, da det har været forbundet med Det Kaspiske Hav. Og havtyrene flytter til Sortehavet fra Middelhavet.

Den første sådan migrant betragtes som en Zelenchak-tyr. Det var han, der blev den eneste kommercielle art fra gruppen af ​​havgobier. Den største bullhead er en goby bull, det er en pisk, en pude. Og de mest talrige arter er den runde goby. Der er andre tyrkalve, som en tyrkalv, det er også en tyr, aphia, en bull-tzutsik, en bull-golovach, en græsgræs eller et drivhus, en plade, en goby-hund eller bedstemor, en bull-tootto og mange andre.

Goby er en kommerciel fisk og er en genstand for fiskeri, og engang blev den fanget i store mængder.

I vores tid er dens fangst væsentligt faldet på grund af miljøforringelse. Men elskere fanger gobies stadig frivilligt.

I byen Berdyansk, på Azovas havkyst, var en goby taknemmelig for, at der under den store patriotiske krig var den største brødvinder af den lokale befolkning, der blev opført et monument. Bare et monument til drengens fisker.

Bullkød indeholder mange næringsstoffer, det vil sige: vitaminer - A, B, D, C, PP, proteiner, kulhydrater, mættede fedtstoffer: omega-6 og omega-3, mineralsalte - zink, chrom, fluor, molybdæn, nikkel, svovl, chlor, iod og andre.

Tørret eller tørret goby mister ca. 80% vand, så koncentrationen af ​​næringsstoffer i sit kød stiger flere gange.

Men det er umuligt at misbruge salt fisk til hypertensive patienter.

Til terapeutiske formål anbefales tyre til dem, der har problemer med mave-, kardiovaskulære, nervesystemer.

Gobies-menuen forbedrer stofskiftet, nedsætter aldring af hele kroppen, hjælper med at slippe af med træthed, svaghed, søvnløshed og forskellige virkninger af stress.

Proteingobier, som protein af anden fisk, absorberes meget lettere end kødprotein. På grund af det høje indhold af jod i tyre anbefales det at spise til forebyggelse af sklerose, koronar hjertesygdom, forekomsten af ​​senil demens og depression.

Fedtsyrer indeholdt i kød gobies, fjerne fra kroppen af ​​skadeligt kolesterol og gøre blodkar elastisk. En stor mængde fluor har en gavnlig virkning på tilstanden af ​​tænder og knogler. Musklerne bliver stærkere, håret er mere storslået, og huden forbliver i lang tid glat og elastisk.

Da kalorier i kalve kun er 88 kilokalorier pr. 100 g produkt, kan de spises af enhver, der ønsker at tabe sig.

Bychkov kan ikke fanges på forurenede steder, da denne fisk renser reservoiret og kan akkumulere i sig selv skadelige stoffer.

Læger anbefaler at forbruge gravide kalve og små børn fra at forbruge kalve.

I madlavning er gobies blevet brugt i lang tid, på trods af at de har mange ben.

Mest af alt jeg kan lide tørrede gobies, men de skal saltes umiddelbart efter fangsten. Inden for få timer begynder de at miste deres smagsegenskaber.

Fra gobies koger de suppen, de er stegte, bagt, konserverede, de er lavet af koteletter, og dåser sættes til salater.

Goby øre

Du skal bruge:

- 500-600 gram gobies;
- 2 kartofler;
- 1 løg;
- 1-2 gulerødder;
- 1 persille rot;
- 1/4 kop hirse;
- 15 g persille;
- 15 g dill;
- 3 stk allehånde;
- 2 stk laurbærblade;
- salt, peber efter smag.

Bychkov rene skalaer, tarm, skylle. Vask hirse, hæld vand.

Dice kartofler, hak gulerødder, læg i en gryde, løg og persille rod skåret i halvt, hæld med koldt vand, fyr i kog, kog, læg halve dill og persille, alspice, løvblad, salt.

Kog i ca. 10 minutter, tilsæt hirse. Kog yderligere 10 minutter. Tag løg og persillerod ud, læg tyrene. Kog, indtil fisken er klar, sluk for varmen. Dæk med låg og lad stå i 20 minutter på en slukket plade.

Når du serverer, tilføj den anden halvdel af persille og dill til pladerne.

Fried bullheads

- 500 gram gobies;
- 1 løg;
- mel;
- vegetabilsk olie;
- salt, peber efter smag.

Skyl gobierne, rengør, afskær hovedet og finnerne, tarmene, skyll igen.

Salt hver fisk, peber, rull i mel og læg i en stegepande med en tyk bund med varm vegetabilsk olie.

Stek på begge sider indtil gyldenbrun, tilsæt løg hakket med ringlets, skak alt, dæksel med låg og lav koge på lav varme, indtil løgene er bløde.

Når du serverer, drys med hakket dill.

Stews stuvet med grøntsager

- 500 gram gobies;
- 2 pærer;
- 2-3 tomater;
- 2 laurbærblade
- vegetabilsk olie;
- mel;
- salt, peber efter smag.

Rengør, tarm gobies, skyll, tør, rull i mel, steg på begge sider i en stegepande i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun.

I en anden gryde steges hakkede løg i olie, tilsæt hakket tomater og gryderet over lav varme under låget i ca. 15 minutter. Sørg for, at det ikke brænder.

Overfør fisken til brazeren, hæld grøntsagerne fra panden, saltet, peberet, tilsæt løgbladet, læg den forvarmede ovn og lad dem simre under låget over medium varme i 15 minutter.

Skålen serveres kølet.

Salat af dåse goby i tomat sauce

- 1 bank gobies;
- 1/2 kop ris;
- 1-2 syltede agurker;
- 20 gram grønne løg;
- 15 g persille;
- 15 g dill;
- mayonnaise;
- salt, peber efter smag.

Vask ris, kog, men fordøj ikke. Cool og bland med gobies.

Tomat sauce fra dåse blandet med mayonnaise. Agurker skåret i små stykker, løg - ringlets, hak dill og persille. Alle blandinger, salt og peber. Sæt i køleskabet i 15 minutter.

Når du serverer, dekorere med dill og persille blade.

http://www.myjane.ru/articles/text/?id=18799

Fish goby

Goby er en lille fisk, derfor serveres den ved bordet: tørret eller tørret. Han bor normalt i Azov og Black Seas. Små og ret benede, mens tyren er en rovfisk.

Sammensætning og egenskaber

Fisken har en lækker duft af en goby, og det er meget forbløffende i smag, og hvis det er ordentligt tilberedt, kan ingen skål sammenligne med det overhovedet. Desuden er tyren meget nyttig. Den kemiske sammensætning af fisk er varieret. Den indeholder en hel kompleks af vitaminer (A, B, C, E, D), mineraler, makro- og mikroelementer (Zink, Chrom, Fluorin, Molybdæn) såvel som let fordøjelige proteiner. Desuden er fisk beriget med organiske og flerumættede fedtsyrer. Den består af omega-3 og omega-6, som normaliserer stoffets arbejde. Da fisken er lille i størrelse, bliver fiskekoteletter normalt lavet af den. Derudover kan det ses på butikshylder i tomatsauce. Men det meste af tiden er bullhead fisk enten tørret eller tørret. Det er interessant at bemærke, at det er i sidstnævnte version, at mængden af ​​vitaminer stiger flere gange. Derfor er bullhead kød en leverandør af mange næringsstoffer til vores krop.

Calorie og næringsværdi pr. 100 gram

Den goby fisk er beriget med protein af høj kvalitet, der hjælper med at forme vores krop. Også proteinet "bygger" det muskulære og knoglesystem. Derfor fører manglen på dette element i kroppen til arthritis og muskelsatrofi, såvel som problemer i det kardiovaskulære system. Folk, der lider af hypertension, bør også omfatte goby fisk i deres kost. Det gør ikke ondt at bruge produktet og dem, der lider af aterosklerose. Derudover indeholder seafood et stort udvalg af vitaminer, der har antiinflammatoriske og antiinfektive virkninger. Desuden vil ungdommen også hjælpe med at bevare, da fisk indeholder antioxidanter. Dette produkt er egnet til personer, der er tilbøjelige til at være overvægtige og overvægtige. Fisk betragtes som et diætprodukt og indeholder en lille mængde kalorier. Normalisere metabolismen vil også hjælpe denne fisk og skaldyr. Og med det daglige forbrug af fisk forbedrer du mærkbart immunforsvarets arbejde. Der er imidlertid kontraindikationer. Goby fisk anbefales ikke til personer, der lider af urolithiasis. Høje niveauer af salt i fisk kan også medføre dårlig sundhed. Tørret fisk og skaldyr bør ikke medtages i din kost for dem, der har hypertension og gigt. Derudover må du ikke glemme den individuelle intolerance af produktet.

Forbruger skaldyr under amning anbefales ikke. Goby fisk kan forårsage allergi. Det er strengt forbudt at anvende produktet i saltet og tørret form. Fordi skaldyr kan skade dit helbred på grund af det høje indhold af krydderier og salt. Men i kogt og stuvet form - fisken vil tværtimod være nyttig og beholde alle de stoffer, der er nødvendige for kroppen. Men stadig behandle med forsigtighed under amning til fisk og skaldyr.

http://detstrana.ru/service/food/product-ryba-bychok/

Goby

Bullhead, som mange andre repræsentanter for lille fisk, er et samlet navn på en hel galakse af akvatiske små rovdyr på en gang. Ifølge den biologiske klassifikation af deres optaget i rækken af ​​gobies, der sluttede sig til gruppen abbor-formet.

Sådanne fisk har en række særprægede ydre fordele, blandt hvilke den langstrakte krop er særlig bemærkelsesværdig, som krymper tættere på halen. Havet og enhver anden art har også et temmelig imponerende hoved og tætte øjne.

Ud over de øvre finner, der adskiller sig i udestående størrelse i forhold til kroppen, modtog de akrylbækkener. Som følge af en usædvanlig udvikling fik fisken en sucker, som den kan fastgøres næsten til ethvert objekt på bunden. Takket være denne naturlige ide tolererer flodboeren hurtige strømme godt og opretholder også storme uden konsekvenser.

Forskellige arter

Normalt ved forbrugerne i det mindste omtrent, hvordan denne fiskeart ser ud. Men mange har stadig problemer med sine levesteder. Predators foretrækker at leve i kystzonen, end fiskere og repræsentanter for fiskeriindustrien bruger i industriel skala.

I alt er der omkring to tusinde arter af goby. Kun Sortehavet og Havet i Azov blev et paradis for tre dusin typer. Omkring 15 andre arter befinder sig i flodmundingerne. De kan opfyldes selv i Dnepr-reservoirerne, fordi der er en ferskvandsboer - ikke ualmindeligt.

På trods af mange ligheder har de enestående forskelle, som næsten altid er baseret på det dimensionerede gitter eller farve. Eksperter skelner også en art fra en anden, endog simpelthen ved den karakteristiske maling af slagtekroppen, hvilket giver striber og pletter.

Lidt mindre for anerkendelsesmetoder bruges tælleskalaer på bestemte steder eller antallet af stråler på finnerne. Men sådan en vanskelig at huske måde er kun egnet til zoologer og fiskere med mange års erfaring. Indbyggerne plejer normalt ikke at være meget opmærksomme på en bestemt familie og vurderer for det meste vægt og smagskarakteristika for det færdige produkt. Og hvordan man forbereder fangsten, beslutter forbrugeren sig helt, fordi fisken er velsmagende med enhver varmebehandling.

Den gennemsnitlige længde af kroppen her eksisterer ikke, kun fordi nogle underarter har beskedne dimensioner på ca. 5 centimeter, og der er giganter der når 35 cm. Herfra varierer vægten af ​​det samlede vandudbytte: fra 50 gram til halv kilo.

Også artens navn bestemmer individets livscyklus, som aldrig overskrider fire år. Der er endda sådanne muligheder, når tyrene formår at leve kun et år.

Da de er rovdyr, uanset deres habitat, foretrækker de at fodre på unge fisk, små krebsdyr eller bløddyr. Der er næsten legender om, hvor meget alle deres arter er frodige. Lidenskaben for mad bruges af fiskere, der bruger næsten alt som agn, så længe det viser sig at være spiseligt.

Afhængigt af hvor en bestemt repræsentant er fundet, bør dens gydning passe ind i rammen af ​​forårssæsonen. Det er hunnernes ansvar at lægge æggene i de tidligere forberedte fordybninger, som mændene trækker ud for fremtidens afkom. Hvis overfladen ikke var egnet til gravning, vedhæftes forældre fremtidige børn til alger eller endda sten. Næste kommer æra af omsorgsfulde dads, der forsvarer deres territorium til sidst. Fædre vil ryste slammet fra bogmærket og skræmme potentielle kaviarelskere, indtil steget kommer fra æggene.

Hvordan genkender man?

Eksperter opdeler alle tyre i deres levested i kun to lejre. Den første omfatter en maritim gruppe, der faldt ind i Sortehavet direkte fra Middelhavet. Og det andet udvalg hedder brackish og refererer til de oprindelige indbyggere i Sortehavet og Azov farvande. Der bor de i lavvandede flodmundinger eller svømmer i flodmundinger. Ikke underligt de blev kaldt Azov tyr.

Deres trumf før andre slægtninge er den operationelle tilpasning til saltholdeniveauet. Det er ligegyldigt for dem, hvor man skal jage, det være sig en havvandskrop eller et ferskvandsmiljø. Det vigtigste er fødekilden.

De mest populære arter, der ofte opstår af fiskere fra landene i det tidligere Sovjetunionen, er: martovik, gorlach, rund tømmer, bubyr, zutsik.

Men det betyder ikke, at i landets farvande er det umuligt at møde muligheder svarende til dem. Samme Sortehavet goby årligt sælges bogstaveligt talt i tønder på resorts nær havet i tør og kogt form.

Afhængigt af hvilken art prøven tilskrives, vil de afvige i jordpræferencer. Skarpe sandkasser, hvis vægt sjældent overstiger 200 gram, vælger samme navn sandy jord, som er tæt dækket med et skallag.

Ifølge princippet om favorit habitat formatet hedder de også scythe. Men herbalister foretrækker bunden, som er rigeligt overgroet med planter. Martovik foretrækkes til den stenede bund, idet den er den største repræsentant for gobies undervejs. Deres vægt når undertiden 500 gram, som de er meget værdsat af gourmeter, der foretrækker madlavning i en gryde med en overflod af solsikkeolie.

Trods det faktum, at brindle og andre typer af denne store familie i dag stadig er opført som faste på ferie og afslappet tabeller, har miljøforringelsen i høj grad påvirket deres befolkning. I dag har den sorte tyr og hans andre brødre, der taler industrifisk, tabt omkring en tredjedel af den tidligere procentdel af bytte.

Årsagen til dette var de klimatiske forhold, poachers og ugunstig økologi, som folk ikke altid skynder sig for at skynde sig at gøre. Nogle forskere mener, at dagen ikke er langt væk, når en forskellig repræsentant og andre lignende rovdyr kun findes i billeder af biologi lærebøger.

Anvendelse ikke kun i madlavning

Gobies popularitet er så stor, at folk over tid begyndte at starte selv akvariefamilier af rovdyr. De betragtes ikke som bemærkelsesværdige prøver i private samlinger, men mange købere, der simpelthen gerne vil have dyr i et akvarium, er ofte tilfredse med bare sådanne lejere. De er elskede for deres uhøjtidelighed i mad og levevilkår. Men stadig oftere er nævningen af ​​gobies fundet i sammenhæng med hvordan man renser dem for at lave en simpel, men hjertelig frokost.

I kystområderne ved, at beboere ikke kun ved, hvordan man laver sådanne fisk og skaldyr korrekt, men også har en hel bil af alle slags tricks og hemmeligheder for at forbedre deres smag.

Historikere påpeger, at der ville have været mange flere dødsfald blandt civilbefolkningen i krigstid, hvis landsbyboerne nær kysten ikke havde permanent adgang til havtjur.

De fiskelskere, der bor langt ud over kystzonen, er normalt tvunget til at være tilfredse med kun at bringe rigdom fra havbunden. Et andet yndlingsalternativ til bachelorer, studerende og travle moms er de berømte dåsevarer. De byder på at smage de legendariske bullheads i en tomat, der har vendt sig fra mad fra turister til regulars af køleskabe af travle mennesker.

Hvis køberen er heldig at finde den stadigfrosne version, vil sælgeren tilbyde hele fisk, der ikke er slibet og stadig forbliver med hovedet ikke adskilt. En sådan fangst kan ikke kun sendes til suppen, men også gøre lækker sauce.

Der er en separat kategori af spise, der er vanvittige om koteletter baseret på dem. Men for dem, der forbereder denne skål for første gang, anbefaler eksperter først at kigge efter pakker med frosne runde tømmer. Kun denne art har ikke mange små knogler, der ødelægger hele smagen.

Kogebøger kan også tilbyde opskrifter, der har stegning i varm olie. Og her er hovedhemmeligheden grundig vask af hovedbestanddelen uden efterfølgende rengøring af skalaer. Det er hun, der vil give det færdige produkt en behagelig skarp.

En stor procentdel af forbruget af gobies falder på deres madlavning i tørret form. Men her er det værd at være opmærksom på overholdelsen af ​​alle sundhedsstandarder i forberedelsesfasen af ​​proceduren. Det skal være endnu mere opmærksomt, hvis æderen har til hensigt at købe allerede tørret fisk, der er bindende fra hænderne. Et sådant køb bliver ofte til russisk roulette, da det ikke er klart under hvilke forhold hærdningen blev udført.

Et brugsklare produkt må ikke have en ubehagelig, ubehagelig bestand samt en bitter eftersmag. Alle kroppe skal være faste uden sprøjtesteder og ikke have "rustne" pletter på overfladen.

Sammensætning og anvendelse

Ud over fremragende smagsegenskaber kan sådanne fisk være i stand til at behage nærværet af let fordøjelige proteiner. Også indholdet af hver enkelt person vil glæde den rige sammensætning af sporstoffer som:

Specielt væsentlige reserver af næringsstoffer opbevares i tørrede versioner, som er fremstillet i overensstemmelse med alle fødevaresikkerhedsstandarder.

Deres kød taber omkring 80% vand, men efterlader en stor mængde vitaminer i grupper D, A, C, B, E.

Der er her i tilstrækkelige mængder flerumættede syrer af formatet Omega-3 og Omega-6. Deres menneskelige organisme er ikke i stand til at generere selvstændigt, derfor er det nødvendigt at udtrække dem fra den indgående mad.

Med den kumulative virkning af syre hæmmer aldringsprocessen og er pålidelig beskyttelse mod den mulige forekomst af udviklingen af ​​hjerte-kar-sygdomme. Hvis du bruger godbidder regelmæssigt i de nødvendige doser til kroppen, så vil det i tide være muligt at opnå betydelig succes på dette område.

Især er gobies nyttige til forebyggelse af følgende sygdomme:

  • stabilisering af tarmen
  • forebyggelse af aterosklerose på grund af tilstedeværelsen af ​​iod;
  • reduktion af dårligt kolesterol
  • reducere risikoen for depression
  • forebyggelse af senil demens.

Og for at få alle ovenstående er det ikke nødvendigt at spise kun dampede gobies i deres rene form. For at forenkle opgaven med tilhængere af en sund livsstil og alle dem, der holder sig til det grundlæggende i kosten, har eksperter udviklet en særlig algoritme. Han foreslår med hvilke andre ingredienser rovdyr og flodfisk vil blive perfekt kombineret.

For det første var grøntsager som tomater, løg, bønner og paprika. Citrusfrugter er især kendetegnet ved frugter, og det bedste par krydderier vil være fedter, laurbærblade og rosmarin med sort peber. God goby kommer med persille, basilikum og dill.

Under tomatfyldning

Hvis værtinden tvivler på at butikken "tyrkalve i en tomat" er en god løsning, er det nemt at forberede deres hjemmeanalog.

Han vil sætte pris på manglen på kemiske tilsætningsstoffer og evnen til at tilpasse listen over krydderier, så de passer til personlige præferencer.

For at lave 500 gram tyre skal du bruge:

  • liter tomatjuice med pulp;
  • 2 pærer;
  • 3 gulerødder;
  • 2 spsk vegetabilsk olie.

Salt, som andre krydderier som peber og løvblad, bør tilsættes rent efter personlig præference.

For det første vaskes hovedindholdet grundigt under rindende vand, eliminerer slim og indtagene fjernes. På dette stadium er finnerne afskåret og hovedet fjernet. Herefter skånes grøntsagerne, hvor løgene skæres i små halvringe, og gulerne gnides på en fin rist.

Vegetabilsk forberedelse passerer i en stegepande med vegetabilsk olie, indtil løgene bliver gennemsigtige. I den høstede stewpan lægger du først et lag af grøntsager, så fisk, og derefter krydder. Top lagde vegetabilske rester. Det sidste link er en tomat dressing.

Stew lækre behov fra en til en og en halv over lav varme. I løbet af denne tid vil alle små knogler have tid til at blive bløde. Hvis du vil tilføje piquancy, så tilsættes en lille eddike til yushkaen og hældes en sked sukker.

http://foodandhealth.ru/ryba/bychok/

Goby

Bullhead tilhører familien Bychkovyh-løsningen Okuneobraznyh. Der er omkring 2000 arter af familien Bychkov. Fisken er ikke meget stor i størrelse, dens store hoved ligner et dyr, hvorfra det fik navnet. Predatory kystfisk, foder på muslinger, orme, lille fisk. Det lever i det svarte, azov hav. Kommercielle fisk, inden fangsten var 30% af den samlede fangst på Sortehavet. På grund af forringelsen af ​​den økologiske situation er det lidt mindre, men udryddelse truer ikke gobies, fordi de passer meget godt til miljøet. På kysten af ​​Azovhavet, i byen Berdyansk, er der endda et monument til denne fisk. Under den store patriotiske krig var det den vigtigste fødekilde.

Da tyre har et stort antal arter, blev de opdelt i to hovedgrupper. Det er brak og marine.

De mest kendte typer goby: goby-martovik, goby-rund tømmer, goby-bubyr, goby-tsutsyk, goby-gorlach.

Calorie goby

Calorie goby er lille, 88 kcal pr. 100 gram produkt.

Tyrens sammensætning

Fish goby indeholder mange næringsstoffer. Vitaminer: PP. Mineraler: zink, chrom, fluor, molybdæn, nikkel, svovl, chlor.

Goby i madlavning

Fisk goby forskelligt brugt i madlavning. Det er tørret, tørret, lavet af hendes kødboller, dåse. Du kan også lave mad og stege det, men da disse fisk indeholder et stort antal ben, er disse madlavningsmetoder ikke særlig populære.

http://www.calorizator.ru/product/sea/goby

Gobies i tomat brug og skade

Gobies i tomat sauce foto

Gobies er en velkendt abbor-lignende fisk på bredden af ​​de sorte og azove hav. Denne lille rovdyr (ca. 40 cm lang) er en bundboer og foretrækker at bo i kystfarvande med en stenet eller mudret bund. Bulls føder på små krebsdyr, orme, larver og yngel af andre fisk.

Den særlige form af det store hoved giver tyrens individualitet og forveksler det ikke med andre marine fisk. Et andet karakteristisk træk ved tyrerne er en speciel sucker på maven, der er dannet af adskilte finner. Med denne sucker holdes gobies på havstene under storme og stærke søforstyrrelser. Gobies er bundet til et bestemt område og foretrækker ikke at forlade det uden presserende behov, de tilpasser sig godt til ændrede miljøforhold.

Gobies er produktive og har et nærende, velsmagende kød, så deres fiskeri er udbredt i industriel skala og blandt private fiskere.

Brændte tyrkalve med tilsætning af tomat er den mest populære måde at bevare denne fisk på. Industriprodukt med samme navn findes i en blikbeholder uden en særlig nøgle. Volumenerne af dåser er 100 gram og 240 gram. Anbefalet holdbarhed op til 2 år i et køligt og tørt rum.

Kaloriindholdet i produktet "Bullheads in Tomato"

Gobies i tomat sauce er et kalorieindhold med 88 kcal. i 100 gram.

Tomattyr - fødevarekomposition

Sammensætningen af ​​produktet "Bullheads in Tomat Sauce" omfatter: stegt goby, tomatpuré, raffineret vegetabilsk olie, løg, mel, eddikesyre. Også i hermetisk mad tilsat krydret krydderurter og løvblad.

Nyttige egenskaber og skade på gobies i tomatsauce

Denne dåse tomatfisk har en behagelig smag og indeholder kostholdet hvidt kød, hvilket gør det til et ønskeligt produkt til folk, der bekymrer sig om deres vægt og sundhed. Derudover indeholder produktet meget lys og nærende protein, der er nødvendigt for alle, der fører en aktiv livsstil.

På trods af varmebehandlingen i "Bullheads in Tomat Sauce" forbliver der en tilstrækkelig mængde nyttige vitaminer, sporstoffer og fedtsyrer, der er nødvendige for, at kroppen kan bevare god form og ydeevne.

Fluor og jod, calcium, kalium, krom, nikkel og jern - hver af elementerne udfører sine funktioner og hjælper myndighederne til effektivt at klare deres arbejde, støtter kroppens forsvar og har en positiv indflydelse på den generelle tilstand hos personen.

Skader fra brugen af ​​"gobies in tomat sauce" blev ikke identificeret, men forsigtighed ved brug af dette produkt skal vises til personer med sygdomme i mave-tarmkanalen - i sammensætningen af ​​dåseføde indgår eddike og tomatpasta. Fødevareallergier bør også være opmærksomme - nogle gange forårsager en fisk uønskede reaktioner.

Gobies i tomat sauce - brug i madlavning

Tyrkalve i en dåseform - et produkt, der er helt klar til brug. Det er velegnet til både kartofler og grøntsager. Pasta og korn - en mindre populær, men også ret acceptabel side skål til dåsefisk.
Bullheads i tomat er gode både i kold og varm. Og som en snack i naturen, og som et festligt måltid hjemme med venner.

Nogle gange er supper lavet af dåse tomater, mindre ofte bliver de tilsat salater og andre retter.

Gobies er en ret knoglet fisk, men takket være stegning og varmebehandling under konserveringen mærkes knoglerne i produktet ikke.

Hvor velsmagende det sommetider er at sidde ned med et firma eller foran et fjernsyn, og spis nogle tørrede fisk. De fleste fisk er kendt som goby fisk, som en af ​​de mest forbruges. Men ved du hvor hun bor og hvilke egenskaber hendes kød har?

Interessant! Bullhead fik sit navn takket være et stort hoved. Det er opkaldt til ære for kvæg.

Tyren har overvejende sumpfarve. Men der er arter med sandfarvning. Afviger i mellemstørrelse. Maksimumet kan nå op til 40 cm og 500 gram. Når det er nødvendigt, kan finnerne foldes på underlivet, så der dannes en sucker.

levested

Fish goby er ikke meget nærtliggende i habitat. Hun bor i havets dybder, i tykkelser eller bag klipper. At have en sucker på mavemuskelen, er det let at bevare i sine levesteder selv under en stærk storm.

Tyrene lever i både det svarte og det azove hav. Det drejer sig om rovfisk, spise bløddyr og andre mindre fisk.

Underholdende! I byen Berdyansk er denne fisk så elsket og æret, at de selv rejste et monument til det. Alt på grund af det faktum, at under den store patriotiske krig var det den vigtigste fødekilde for indbyggerne i denne by.

Der er omkring 2.000 arter af goby fisk. Alle er opdelt i dem, der bor i brakvand og på havet.

Derudover udsender blandt de mest populære typer gobies:

  • goby martovik;
  • goby bubyr;
  • runde goby;
  • Steer Görlach;
  • goby-zutsik og andre.

struktur

Bullhead er værdsat for sin smag og overflod af fangsten. Men det reducerer ikke næringsstoffer, der fylder det.

Først og fremmest er det vitamin PP, D, A, C, B. Sporelementer er af stor betydning: svovl, chlor, zink, nikkel, molybdæn, fluor, krom.

Mættet fedt er hovedsageligt værdsat: omega-6 og omega-3.

Utroligt! Da produktet i tørret eller tørret form mister ca. 80% vand, øges hele koncentrationen af ​​nyttige egenskaber i kød flere gange.

Hvordan man laver mad

Selvfølgelig er den mest almindelige måde at lave en tyr på, tørring eller tørring. I denne form kommer produktet ind på markedet eller i butikken, hvor det hurtigt købes.

Ved du det? Goby fisken skal saltes umiddelbart efter fangsten. Siden efter at have stået i flere timer, mister den gradvist smagegenskaberne.

Bøget producerer dog meget velsmagende fiskekager.

På grund af det høje indhold af knogler, er goby fisk ikke meget ofte kogte eller stegt i breading. Men sådanne madlavningsmuligheder er acceptable.

Efter tørret og tørret er den mest populære konserveret fisk. Hermetisk mad kaldet goby i tomat er især kendt.

Kontraindikationer

Som med enhver anden ingrediens bør du begrænse forbruget af tyre, hvis du er allergisk over for dette produkt.

Hvis vi taler om den tørrede tyr, bør den ikke blive overdrevet af dem, der lider af gigt eller hypertension. Dette skyldes den store mængde salt.

Da gobyen renser dammen og andre fisk, kan den akkumulere skadelige stoffer i den. Det betyder, at småbørn og gravide bør afholde sig fra at spise oksekød.

Fordelene

Hovedforbrugende fisk ved kalven hjælper:

  • Sænk legemets aldring.
  • Normalisering af metabolisme.
  • Forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.
  • Proteinet af denne fisk absorberes meget lettere end kødprotein. Derfor har det en positiv effekt på tarmkanalen.
  • Tilstedeværelsen af ​​jod hjælper patienter med atherosklerose.
  • Reducer dårligt kolesterol i blodet.
  • Reduktion af forekomsten af ​​depression og senil demens.

Fisken goby tilhører ordren af ​​Perciformes. Der er omkring 2000 arter af fisk fra familien Bychkov, de fleste af dem bor i Sortehavet og Azovhavet. Rystende bundfisk, spiser bløddyr, orme, lille fisk. Størrelsen af ​​goby er ikke meget stor, ikke mere end 40 cm i længden. Det store hoved ligner udadtil det grove sindede dyr med samme navn. Fisken er ikke helt nyskabende for miljøet, den raser godt, så den er fanget i store mængder.

Hele den store familie af gobies er opdelt i to grupper: brak og marine.

Kalorie kalve i tomat

Kalorienes indhold af kalve i tomat er 88 kcal pr. 100 g produkt.

Sammensætningen af ​​gobies i tomat

I gobies i tomat sauce indeholder vitamin PP, mineraler fluor, krom, molybdæn, nikkel, svovl, chlor.

Gobies i madlavning

Fisk indeholder ganske mange ben, så i madlavning bliver det ofte tørret eller dåse i tomatsauce. Fra dåse gobies i en tomat tilberede appetitvækkere, supper. Du kan også lave gobies i en tomat derhjemme, og du behøver ikke at bevare det. Til dette gøres skrællet og renset fisk i tomatsauce og blandes med dampede grøntsager og krydderier.

Størstedelen af ​​alt hermetisk mad "Bullheads in Tomat Sauce" produceres på canneries i Black and Azov Sea, samt ved Baikal-søen og i Primorye. Ifølge industriproduktionsteknologien passer fisken i bankerne udelukkende med skalaer og finner, men da det er for stegt, er skalaerne, finner og knogler næsten ikke følt der. Ifølge GOST skal banken indeholde 50% fisk og 50% saus.

Gobies er en velkendt abbor-lignende fisk på bredden af ​​de sorte og azove hav. Denne lille rovdyr (ca. 40 cm lang) er en bundboer og foretrækker at bo i kystfarvande med en stenet eller mudret bund. Bulls føder på små krebsdyr, orme, larver og yngel af andre fisk.

Den særlige form af det store hoved giver tyrens individualitet og forveksler det ikke med andre marine fisk. Et andet karakteristisk træk ved tyrerne er en speciel sucker på maven, der er dannet af adskilte finner. Med denne sucker holdes gobies på havstene under storme og stærke søforstyrrelser. Gobies er bundet til et bestemt område og foretrækker ikke at forlade det uden presserende behov, de tilpasser sig godt til ændrede miljøforhold.

Gobies er produktive og har et nærende, velsmagende kød, så deres fiskeri er udbredt i industriel skala og blandt private fiskere.

Brændte tyrkalve med tilsætning af tomat er den mest populære måde at bevare denne fisk på. Industriprodukt med samme navn findes i en blikbeholder uden en særlig nøgle. Volumenerne af dåser er 100 gram og 240 gram. Anbefalet holdbarhed op til 2 år i et køligt og tørt rum.

Kaloriindholdet i produktet "Bullheads in Tomato"

Gobies i tomat sauce er et kalorieindhold med 88 kcal. i 100 gram.

Tomattyr - fødevarekomposition

Sammensætningen af ​​produktet "Bullheads in Tomat Sauce" omfatter: stegt goby, tomatpuré, raffineret vegetabilsk olie, løg, mel, eddikesyre. Også i hermetisk mad tilsat krydret krydderurter og løvblad.

http://vred-ili-polza.ru/bychki-v-tomate-pol-za-i-vred.html

Fish goby

beskrivelse

Hvor velsmagende det sommetider er at sidde ned med et firma eller foran et fjernsyn, og spis nogle tørrede fisk. De fleste fisk er kendt som goby fisk, som en af ​​de mest forbruges. Men ved du hvor hun bor og hvilke egenskaber hendes kød har?

Interessant! Bullhead fik sit navn takket være et stort hoved. Det er opkaldt til ære for kvæg.

Tyren har overvejende sumpfarve. Men der er arter med sandfarvning. Afviger i mellemstørrelse. Maksimumet kan nå op til 40 cm og 500 gram. Når det er nødvendigt, kan finnerne foldes på underlivet, så der dannes en sucker.

levested

Fish goby er ikke meget nærtliggende i habitat. Hun bor i havets dybder, i tykkelser eller bag klipper. At have en sucker på mavemuskelen, er det let at bevare i sine levesteder selv under en stærk storm.

Tyrene lever i både det svarte og det azove hav. Det drejer sig om rovfisk, spise bløddyr og andre mindre fisk.

Underholdende! I byen Berdyansk er denne fisk så elsket og æret, at de selv rejste et monument til det. Alt på grund af det faktum, at under den store patriotiske krig var det den vigtigste fødekilde for indbyggerne i denne by.

Der er omkring 2.000 arter af goby fisk. Alle er opdelt i dem, der bor i brakvand og på havet.

Derudover udsender blandt de mest populære typer gobies:

  • goby martovik;
  • goby bubyr;
  • runde goby;
  • Steer Görlach;
  • goby-zutsik og andre.

struktur

Bullhead er værdsat for sin smag og overflod af fangsten. Men det reducerer ikke næringsstoffer, der fylder det.

Først og fremmest er det vitamin PP, D, A, C, B. Sporelementer er af stor betydning: svovl, chlor, zink, nikkel, molybdæn, fluor, krom.

Mættet fedt er hovedsageligt værdsat: omega-6 og omega-3.

Utroligt! Da produktet i tørret eller tørret form mister ca. 80% vand, øges hele koncentrationen af ​​nyttige egenskaber i kød flere gange.

Hvordan man laver mad

Selvfølgelig er den mest almindelige måde at lave en tyr på, tørring eller tørring. I denne form kommer produktet ind på markedet eller i butikken, hvor det hurtigt købes.

Ved du det? Goby fisken skal saltes umiddelbart efter fangsten. Siden efter at have stået i flere timer, mister den gradvist smagegenskaberne.

Bøget producerer dog meget velsmagende fiskekager.

På grund af det høje indhold af knogler, er goby fisk ikke meget ofte kogte eller stegt i breading. Men sådanne madlavningsmuligheder er acceptable.

Efter tørret og tørret er den mest populære konserveret fisk. Hermetisk mad kaldet goby i tomat er især kendt.

Kontraindikationer

Som med enhver anden ingrediens bør du begrænse forbruget af tyre, hvis du er allergisk over for dette produkt.

Hvis vi taler om den tørrede tyr, bør den ikke blive overdrevet af dem, der lider af gigt eller hypertension. Dette skyldes den store mængde salt.

Da gobyen renser dammen og andre fisk, kan den akkumulere skadelige stoffer i den. Det betyder, at småbørn og gravide bør afholde sig fra at spise oksekød.

Fordelene

Hovedforbrugende fisk ved kalven hjælper:

  • Sænk legemets aldring.
  • Normalisering af metabolisme.
  • Forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.
  • Proteinet af denne fisk absorberes meget lettere end kødprotein. Derfor har det en positiv effekt på tarmkanalen.
  • Tilstedeværelsen af ​​jod hjælper patienter med atherosklerose.
  • Reducer dårligt kolesterol i blodet.
  • Reduktion af forekomsten af ​​depression og senil demens.
http://dom-eda.com/ingridient/item/ryba-bychok.html

Gobies gavn og skade

Fisk beskrivelse goby

Gobys krop er konisk, fuldt dækket med skalaer og indsnævret mod halen. Fisken har et stort hoved med en stor frontdel og store, tætte øjne. Brutalt udseende gav denne rovdyr sit navn, fordi ligheden med tyerne er åbenbar her.

Fiskens anal og dorsale finner varierer betydeligt, i sidstnævnte er der flere meget skarpe stråler. Fisken har to finner på bagsiden. Tyrens brystfinner har en afrundet form. Men halefinnen er meget lille. Gobies lever i gennemsnit 5 år.

Egenskaber af formularen

Tyren har en usædvanlig træk. Hans accreted finner på hans mave tjener ham som en fremragende sucker, som hjælper ham til at konsolidere på bundfladerne og til at maskere sig blandt sten og vandplanter.

Farve og størrelse

Der er så mange sorter af denne fisk, at det er ret svært at angive dets sande farve og nøjagtige parametre. Normalt har goby en brunlig eller gullig kropsfarve, hvor mørke, grå, rødbrune, blå og de samme striber varierer.

Fiskens finner er også malet i forskellige farver, i nogle arter de er grå, i andre er de gennemsigtige, i andre er de varierede, med pletter.

Tyrens længde er også varieret. Miniature typer vinder ikke mere end 7-12 cm, og de større vokser til en halv meter. Vægten af ​​denne slags fisk afhænger af arten fra 30 g til 1,5 kg.

Kendte arter

Dette er en af ​​de talrige fisk, der er mere end 2 tusinde arter af gobies kendt, nogle af dem er relikvie. Vi har omkring 20 arter i Azov og i Sortehavet bassinet. På russisk område er fiskerientusiaster mere tilbøjelige til at støde på nogle kendte gobyarter.

Sandpiper gobie bor i Azov, sorte hav og floderne flyder ind i dem, det betragtes som en flodart. Navn modtaget for afhængighed af vandlegemer med bundbunden sand. Afviger i en gullig farve og en falmet skygge af finner. Det vokser op til to dusin centimeter, normalt sin vægt op til 0, 2 kg.

Den runde goby, nogle gange kaldet en kutsak, beboede Det Kaspiske Hav, Azovhavet og Sortehavet. Føler lige så godt på afsaltede og salte områder. Den har en mørkere kropsfarve, op til brun og sort og større størrelser. Denne slags fisk kommer endda til Østersøen, der har været tilfælde af dens fangst i Moskva-flodens farvande.

Gobolov golovach har et andet sjovt navn - bedstemor. Denne art af fisk med fortykkede læber og noget fladt form af hovedet. Gobie-bedstemor flaunts brunlig farve af små skalaer med rødlige og grå patches og mørke markeringer. Fisk beboede farvande i Azov, Sortehavet og Det Kaspiske Hav, det findes ofte i Dnepr, Volga, Dniester og Bug.

Bull-calf martovik eller pisk heller store fisk. Det giver vægt på op til 0,5 kg op til 1,5 kg og en længde på op til 50 cm. Det har et stort hoved med kraftige gæller og en stor mund. Han elsker den klippefyldte bund af Det Kaspiske Hav, Azovhavet og Sortehavet.

Gobble gorlach, et andet navn shirman, er kendt for sin grå farve og blå pletter på sine sider. Dens finner er også dekoreret med blålige striber. Elsker steder med en siltet bund. Elskede søen på Azov og Donau bækkenet. Det findes i flodmundinger på Dnieper, Dniester og Bug.

Tsutsyk goby adskiller sig i små størrelser, den maksimale længde er op til 12 cm og vægten er ikke mere end 30 g. Et usædvanligt hævet hoved med store øjne og antenner hængende over læberne dekorerer den brune krop af en fisk med sorte striber. Denne tyr er en indbygger i vulgaens nedre rækkevidde og reservoirer, den falder i Don-bifloderne og i Moskvas flodbassin.

Kalender cool bovie

Hvor goby

Habitat habitat strækker sig i bassinet af varme hav - på Azov, Kaspian, Sortehavet og i mange flodmundinger. Det findes også i Middelhavet, Marmara og endda Østersøen. De største sydlige floder er valgt og beboet af forskellige typer gobies. Volga, Dnieper, Donau, Bug, Dniester, såvel som deres bifloder, søer, reservoirer - alle disse er de bedste levesteder for denne fisk.

Goby - bundboende tilbøjelig til stillesiddende. Holder til bunden i kystzonen. Af natur er han inert og uhørt. Hun elsker at skjule og gemme sig blandt sten eller planter for at begrave sig i silt. Udstyrer ofte sin mink i reservoirets sandbund. Sæsonmæssig migration er heller ikke for tyren, kun om vinteren flytter den væk fra kystdelen og går til dybden.

Fiskene udviklede en særlig fjendtlighed mod ekstreme vejrændringer og temperaturudsving. I disse situationer går tyren ind i en sløvhed og bevæger sig ikke, den holder op med at absorbere mad og jage efter bytte.

Hvad spiser tyr

Feberløse tyrker spiser ofte de nederste dwellers, de spiser normalt:

Glemmer i sten og vandplante, døsig og ikke travlt med gobies, pludselig angriber brækkende bytte og grådigt sluge en rejer eller krebsdyr med deres store mund. Den græsige rovdyr goby jager fisk stege med samme entusiasme. I dårligt vejr stopper tyre at søge efter mad og forsøge at ligge lavt og vente på dårligt vejr.

Hvordan opdrætter tyre

Gydning i en tyr, langvarig, begynder i begyndelsen af ​​foråret, i marts, ved en vandtemperatur på 10-12 grader, og varer indtil de sidste sommerdage. Parring spil foregår på en meget usædvanlig måde. Mænd, der gik andet år, bliver seksuelt modne. I løbet af denne periode erstatter de farven med en mørkere og vælger steder til ynglepladser blandt kyststene.

Hvis der er flere ansøgere til dette område, opstår der kampe imellem tyrerne. Vinderen udruster redenet midt i stenene og kalder hunnerne der. Og mændene gobies polygame fisk, lokker de flere bruder på en gang.

Kvindelige kalve, ret frugtbare, der hver især kan feje fra 2500 til 7000 æg afhængigt af arten. Æg har klæbende egenskaber og strammer fast til stenede overflader. Derefter fjernes hunnerne straks, men mændene beskytter stadig æggene i reden i en hel måned og tillader ikke dem at fortære undervandsinventerede indbyggere.

Derudover tager gobies omsorg for deres afkom og den korrekte adgang til ilt til æggene, hvilket letter tilstrømningen af ​​rent vand ved at væve deres finner.

Efter fire uger dannes larver fra æg, hvorfra yngel vises straks. Småbørn begynder at fodre selvstændigt på bundskaldyr. Ved slutningen af ​​sommeren vokser den unge goby op og flytter til den sædvanlige kost for denne fisk.

Farlige fjender

Gobies bliver ofte bytte af andre rovfisk. De er spændt spist af gedde aborre, stærk, stærk. Den kaspiske sæl og Azov delfinen nyder bullhead med glæde. Desuden jager tyrkalven, som springer tidligere, på yngel af andre tyrkalve, som fødtes lidt senere, for eksempel på rundebenet goby frit.

Som mange fisk spises gobyen ofte af vandfugle, især hegre. Absorber gobies selv slanger.

Men mest af alle mennesker, der er involveret i høsten af ​​denne velsmagende fisk og amatør lystfiskere, er involveret i udryddelsen af ​​tyrens husdyr. Oftest fanges gobies på en almindelig fiskestang med en spindelrulle eller på en donk, nogle gange praktiserer de fiskeri med let spinding. Og både fra kysten og fra båden. Det er nok at finde et "goby sted", og biden leveres næsten uafbrudt.

Som agnfiskere bruger ofte møl, orme, stykker af fiskekød, løg, snegle, insektlarver, stykker af oksekød og endda almindelige pølser. Hovedprincippet om tyrestegning er, at den agnkrog skal være helt nederst, den bliver konstant rykket, så goblen på styret er meget aktiv.

Befolkning og arter status

Tyren har en kort livscyklus. Derfor ændres nummeret hele tiden, nogle gange stigende og faldende hundreder af gange. Da fisken har kommerciel værdi, overvåges befolkningens tilstand konstant af specialister.

Interesseret i udvindingen af ​​nogle arter af tyrgobier, bekymrer forretningscheferne sig om bevarelsen. For eksempel i Azov i perioden med fiskegytning i to måneder er der blevet pålagt industrielt tyrfisk, bevægelse af svømmefaciliteter og bundboring.

Kommerciel værdi

Goby er en genstand for industrifiskeri. For eksempel i Sortehavet er der fiskeri efter en sådan goby som en gorlach. I Azov er runde goby et af de vigtigste industrielle minedrift objekter. I Sortehavet bassinet, især i flodmundinger og bugter, er der også en massiv rundhjul fangst.

Dens produktion når flere titusindvis af centners, i Azovhavet er industripången endnu vigtigere. De fanger tyren med net og tangles, de bruger også greb og klumper. Store gobies går også til faste net.

I Azov går fiskeri efter en tyr om foråret, om efteråret er der fiskeri på en dybde på 8 m. Om sommeren er der en kortfristet juli fangst. Dybest set anvendes den høstede fisk til fremstilling af dåseføde, tørring og tørring.

smag kvaliteter

Lækre oksekød er rig på vitaminer PP, D, C, B og sporstoffer som fluor, chlor, jod, svovl, chrom, molybdæn, zink, nikkel. Fisk er rig på omega-3 og omega-6 flerumættede fedtsyrer.

Derfor vil steers drage fordel af forhøjet kolesterol og aterosklerose. Fremme god fordøjelse, normalisere metabolismen, forhindrer udviklingen af ​​hjertesygdomme og blodkar, forbedrer vitaliteten hos en person og forynder kroppen.

Nødvendigt at nærme sig forbruget af gobies mennesker, der er allergiske over for fisk. Misbrug ikke tørrede tyre til dem, der lider af afsætning af salte og hypertension, saltkoncentrationen i dem kan være høj. Det er bedre at opgive tyrene til børn og forventede mødre, fordi fisken er bundrengøringsmiddel, så kød kan indeholde sundhedsskadelige stoffer.

Fiskeretter goby

Favorit oksekød er ører og kødboller, fisk kan steges, men i betragtning af at det er meget benet. Men den mest uovertruffen smag er selvfølgelig tørret og tørret gobies. Og hvor mange generationer af mennesker i Rusland, og ikke kun i vores land, smage dåse dåser fra gobies i en tomat!

Her er en af ​​opskrifterne. Umiddelbart efter fangsten skal tyre syltes for at bevare deres høje smagsegenskaber. De gør det på denne måde: lige ved kysten er fisken lagt i en passende skål på hovedet med maven, der er ikke behov for at vaske tyre.

Groft gnidesalt med stort salt, er det vigtigt, at saltet kommer ind i gobies gylle. Forholdet mellem salt og fisk bør være 100 g salt pr. 1 kg fisk. Nogle gange sættes en skefuld sukker til saltet for en behagelig smag.

To dage senere, allerede hjemme, når den udseende saltvand bliver fisket helt, bliver den gennemblødt i to timer i koldt vand og straks hængt ud. Desuden neproshenyh tyr - op og ned for at dræne rester af saltlage indefra.

Tørre tyrer 5-10 dage i skyggen. Fisk, der er tiltrukket af duften af ​​insekter, er dækket med naturlig klud eller gasbind. Tørrede bullheads er godt bevaret væk fra solen, i afkøling.

Kalender cool bovie

beskrivelse

Den runde goby tilhører familien Bychkov, som er repræsenteret af mere end 20 arter i kystzonen i Azov og Sortehavet, i flodmundinger, flodmundinger og floderne selv. Længde op til 25 cm, vægt op til 250 gram. Kroppen er slank, halen er fladt ved enden, helt dækket af skalaer, som også kommer bag på hovedet. Det har et typisk hoved for gobies, brunagtige, med variationer i toner, kroppen, på hvilke sider der er flere mørkebrune aflange pletter. Det adskiller sig fra andre gobies ved tilstedeværelsen af ​​en sort oval plet på den første rygfinde.

Et veludviklet system af kanaler og porer på sidelinien, især på hovedet. Munden er af moderat længde, dets hjørner går ikke ud over øjnene. Farven er varieret, lige fra lysegrå med ikke synlige pletter på siderne, til brunt med et klart mønster eller sort (sidstnævnte er særligt almindeligt i gydeperioden, mænd, der beskytter ægene forbliver sorte), men der er et karakteristisk artsspecifikt tegn på denne tyr - en klar sort plet, der nogle gange omringes gullig kant på bagsiden af ​​den første rygfinde. Hovedet er normalt mørkere end kroppen, finnerne er grå.

  • Pesochnik fik sit navn på grund af sit levested. Han foretrækker bunden med sand- og shellrock og farven på hans krop skal passe til sandbunden - gullige toner i kombination med grå. Bullhead vokser op til maksimalt 20 centimeter. Udover de sorte og azove hav, hvor det forekommer i stort antal, lever det i flodmundinger og floder, der strømmer ind i havet.

Livsstil

De fleste af de goby arter lever i kystzonen, gemmer sig blandt klipperne og tykerne, nogle hule ned i jorden. Til fodring ser de efter orme og bløddyr i jorden, de er ikke genert væk fra små fisk og krebsdyr. I den kolde årstid gør gobies små migreringer væk fra kysten, ned til varmere farvande. Under ugunstige vejrforhold, frys, stop for at spise.

levesteder

Bor på shell-sand og silty grunde, foretrækker shell-rocky og stenet. Opstår i fordybninger af vegetation. Migrationer: Gytnings- og fodringsområder ligger tæt på hinanden. Gør sæsonmæssige migreringer: Om vinteren migrerer den til havets neddykkede områder, og i foråret og sommeren føder den i en dybde på 0,5-10 m.

Det findes i bassinerne i den sorte, azov og kaspiske hav. Bor i både salt og ferskvand. Det stiger højt op ad floderne, gennemsyret lige ind i Moskva-floden og ind i Østersøen.

mad

Fødevarespektret er meget bredt, men hovedmaden er bløddyr, som udgør 80-90% af kosten i Azovhavet. Sekundære objekter er krebsdyr (primært krabber), orme og fisk. I Volga og dets reservoirer er hovedmaden røde hvirveldyr (bløddyr, krebsdyr, insektlarver, orme), æg og stege, og det kan forbruge akvatisk vegetation.

reproduktion

Når vandet opvarmer op til ti eller tolv grader om foråret, begynder gydesæsonen i steernes, som varer hele sommeren. Vedligeholdelse af kalvens kalve tager hanen. Først forbereder han et hul under stenen. Derefter inviterer han "hunner til sin bolig, som lægger deres æg og fastgør dem til stenen inde i mink. Antallet af æg i en kvinde varierer fra to til tre tusind. Jo flere kvinder besøge brudgommen, jo flere æg vil være under hans pleje. Hanen med sin sugekop klæber til stenen og begynder at skabe en vandstrøm i hullet i finnerne, så æggene vaskes af rindende vand og ikke dø. Så han beskytter hans afkom, indtil steget lukker ud af æggene.

Fiskemetoder

Round goby er en kommerciel art og måske hovedformålet med fritidsfiskeri i Azovhavet. I Ukraine fremstilles halvmekaniserede og håndgravere samt bundfælder (såkaldte hapuns). Amatørfiskeri udføres hovedsagelig fra slutningen af ​​marts til oktober, både fra kysten og fra både med fangst og flydebjælker; Agn er varieret: rejer, muslingekød (muslinger, saltlage, druesnegle) og råkød (oksekød). Især gode runde goby pecks på agn af kylling "navels" og oksekød hjerte. De bruger den lokale fiskemetode (under båden, i nærheden af ​​molen osv.), Eller de fanger den "på broken" (kaster tackle på 15-30 m, langsomt hælder, tyrker forfølger agn og peck). Brug ofte en tackle med en glidende synker og to eller tre kroge, hvoraf den ene rører jorden. Bait: rejer, et stykke havorm eller fisk, herunder en tyr, et stykke blæksprutte, kød, lever, druesnegle og andre dyrehoveddyser. Linjen er 0,25-0,4 mm (bedre end 0,6 (hoved) og 0,3 fører på krogen), krog nr. 6-10. Kroge foretrækkes med en lang skank - de er lettere at fjerne fra munden, da biden er grådig.

Mandene i den runde goby ændrer farve i gydningsperioden, bliver helt sort, kun kanterne af finnerne er lette (de kaldes "blackhearts" eller "Gypsies"). De bygger rede på bunden, renser og beskytter dem, lokker huner ind i dem med mærkelige lyde (grumble, croak, scream), og efter gytning chokerer de dem og beskytter æg i to uger uden at spise noget. Den mandlige goby-nest beskytter desperat: den uselviskede smider sig ved fingeren, selvom den er med en fingerlængde; fisken er dobbelt så stor som fisken; rushing til violatoren, grås, bidder, selv spids småsten. Så i de Store Søer pressede rundt tømmer stærkt den lokale bullhead Cottus bairdi, ligesom den i størrelse og form og levede på samme steder. Kruglyak banishes bullhead med nesting sites, spiser sin unge og konkurrerer med succes for mad. Så slemt.

Men det runde tømmer i en masse ødelægger de små stribede muslinger Zebra Mussel (Dreissena polymorpha) for 20 år siden, som kom ind i de store søer med ballastvand, sandsynligvis også fra havne i det svarte eller azovhavet. For første gang blev det fundet næsten på samme sted, hvor logs blev fundet i Lake St. Clair. Derefter bosatte hun alle de store søer, trængte ind i Missouri og Mississippi og bosatte sig i de store territorier i USA og Sydlige Canada. Zebra mussel renser vand godt, men multiplicerer i stor variation, træsko vandindtag strukturer og akvedukt, bøjer bøjer og boer, beskadiger akvakultur og ruiner lokale skaller uden tænder.

Skaden deraf er en multi-billion dollar. Og ingen af ​​de marine dyr i Amerika spiser det! En rund goby spiser 4-5 zebramuslinger i en time, da hans tænder er perfekt tilpasset til at rive molluskerne fra bunden og bryde deres skaller. Når alt kommer til alt, er små toskallede bløddyr den vigtigste fødevare i Sortehavslandet; udover dem spiser han orme og krebsdyr, og nogle gange fisk. Så meget nyttigt! Men små zebramuslinger er for hårde for en lille tyr, men de er de mest produktive.

Hjemme er oksen - Sortehavet og Azovhavet - den spises af forskellige rovfisk - gedde aborre, stellate stur, stor, stor flunder, såvel som vand slanger, herons. Man ville have troet, at rovdyrene i de store søer - den almindelige aborre, den svarte aborre og den lyse øjne pikeperch - straks skynder sig for at spise styre. Ikke her var det! Tyrkalven viste sig at være så undvigende, at rovdyrene vant til den afslappede lokale fisk ikke klare det først, men så blev de vant til det, og de lokale fiskere begyndte at fange aborre og sandblæser med en mave fuld af tyre.

Fordel og skade

Ud over de karakteristiske smags- og forbrugsegenskaber hos fisken skelnes tyren af ​​dens vitamin- og mineralsammensætning. Brugen af ​​fisk goby er i indholdet i den kemiske sammensætning af produktet af vitamin PP, og desuden er sådanne naturlige forbindelser som svovl, zink, molybdæn, fluor og andre nødvendige til normal menneskelig aktivitet.

Det er værd at bemærke, at tørrede og saltede gobies er særligt populære. Den karakteristiske smag af en goby fisk gør det imidlertid muligt at producere en tilstrækkelig mængde kulinariske produkter fra produktet. For eksempel opnås der fra en goby gode og nærende fiskekager. Ud over kulinariske fordele spiller tyr fisk en vigtig rolle i rensning af deres levesteder.

Fisken bliver sædvanligvis saltet og tørret af en goby, og kun fersk fiskekød er egnet til tørring. Hvis fangsten har ligget i mindst et par timer - vil et førsteklasses produkt fra Steers ikke virke. Gobies kan steges eller koges. På grund af den høje knogleindhold i den donerede eller skoldede fisk er gobyfisken imidlertid meget mindre populær end det tørrede produkt. En lille og fjerntliggende fisk tyr kan blive en velsmagende og nyttig mad til folk i alle aldre.

Gobie anbefales ikke til dem, der lider af allergier. Det er også meget forsigtigt at give det til børn og at spise for gravide. Goby renser dammen, sten og andre fisk. Dette skyldes den særlige struktur af denne fisk. Men hvis reservoiret blev overmættet med skadelige stoffer, kan de forblive i tyren. Derfor skal tyren vaskes grundigt, før du spiser. Det kan ikke forbruges rå - kun efter forarbejdning.

Se også

  • Fange en tyr
  • Fiskeredialoger - Issue 002 - Goby

Forskellige arter

Normalt ved forbrugerne i det mindste omtrent, hvordan denne fiskeart ser ud. Men mange har stadig problemer med sine levesteder. Predators foretrækker at leve i kystzonen, end fiskere og repræsentanter for fiskeriindustrien bruger i industriel skala.

I alt er der omkring to tusinde arter af goby. Kun Sortehavet og Havet i Azov blev et paradis for tre dusin typer. Omkring 15 andre arter befinder sig i flodmundingerne. De kan opfyldes selv i Dnepr-reservoirerne, fordi der er en ferskvandsboer - ikke ualmindeligt.

På trods af mange ligheder har de enestående forskelle, som næsten altid er baseret på det dimensionerede gitter eller farve. Eksperter skelner også en art fra en anden, endog simpelthen ved den karakteristiske maling af slagtekroppen, hvilket giver striber og pletter.

Lidt mindre for anerkendelsesmetoder bruges tælleskalaer på bestemte steder eller antallet af stråler på finnerne. Men sådan en vanskelig at huske måde er kun egnet til zoologer og fiskere med mange års erfaring. Indbyggerne plejer normalt ikke at være meget opmærksomme på en bestemt familie og vurderer for det meste vægt og smagskarakteristika for det færdige produkt. Og hvordan man forbereder fangsten, beslutter forbrugeren sig helt, fordi fisken er velsmagende med enhver varmebehandling.

Den gennemsnitlige længde af kroppen her eksisterer ikke, kun fordi nogle underarter har beskedne dimensioner på ca. 5 centimeter, og der er giganter der når 35 cm. Herfra varierer vægten af ​​det samlede vandudbytte: fra 50 gram til halv kilo.

Også artens navn bestemmer individets livscyklus, som aldrig overskrider fire år. Der er endda sådanne muligheder, når tyrene formår at leve kun et år.

Da de er rovdyr, uanset deres habitat, foretrækker de at fodre på unge fisk, små krebsdyr eller bløddyr. Der er næsten legender om, hvor meget alle deres arter er frodige. Lidenskaben for mad bruges af fiskere, der bruger næsten alt som agn, så længe det viser sig at være spiseligt.

Afhængigt af hvor en bestemt repræsentant er fundet, bør dens gydning passe ind i rammen af ​​forårssæsonen. Det er hunnernes ansvar at lægge æggene i de tidligere forberedte fordybninger, som mændene trækker ud for fremtidens afkom. Hvis overfladen ikke var egnet til gravning, vedhæftes forældre fremtidige børn til alger eller endda sten. Næste kommer æra af omsorgsfulde dads, der forsvarer deres territorium til sidst. Fædre vil ryste slammet fra bogmærket og skræmme potentielle kaviarelskere, indtil steget kommer fra æggene.

Hvordan genkender man?

Eksperter opdeler alle tyre i deres levested i kun to lejre. Den første omfatter en maritim gruppe, der faldt ind i Sortehavet direkte fra Middelhavet. Og det andet udvalg hedder brackish og refererer til de oprindelige indbyggere i Sortehavet og Azov farvande. Der bor de i lavvandede flodmundinger eller svømmer i flodmundinger. Ikke underligt de blev kaldt Azov tyr.

Deres trumf før andre slægtninge er den operationelle tilpasning til saltholdeniveauet. Det er ligegyldigt for dem, hvor man skal jage, det være sig en havvandskrop eller et ferskvandsmiljø. Det vigtigste er fødekilden.

De mest populære arter, der ofte opstår af fiskere fra landene i det tidligere Sovjetunionen, er: martovik, gorlach, rund tømmer, bubyr, zutsik.

Men det betyder ikke, at i landets farvande er det umuligt at møde muligheder svarende til dem. Samme Sortehavet goby årligt sælges bogstaveligt talt i tønder på resorts nær havet i tør og kogt form.

Afhængigt af hvilken art prøven tilskrives, vil de afvige i jordpræferencer. Skarpe sandkasser, hvis vægt sjældent overstiger 200 gram, vælger samme navn sandy jord, som er tæt dækket med et skallag.

Ifølge princippet om favorit habitat formatet hedder de også scythe. Men herbalister foretrækker bunden, som er rigeligt overgroet med planter. Martovik foretrækkes til den stenede bund, idet den er den største repræsentant for gobies undervejs. Deres vægt når undertiden 500 gram, som de er meget værdsat af gourmeter, der foretrækker madlavning i en gryde med en overflod af solsikkeolie.

Trods det faktum, at brindle og andre typer af denne store familie i dag stadig er opført som faste på ferie og afslappet tabeller, har miljøforringelsen i høj grad påvirket deres befolkning. I dag har den sorte tyr og hans andre brødre, der taler industrifisk, tabt omkring en tredjedel af den tidligere procentdel af bytte.

Årsagen til dette var de klimatiske forhold, poachers og ugunstig økologi, som folk ikke altid skynder sig for at skynde sig at gøre. Nogle forskere mener, at dagen ikke er langt væk, når en forskellig repræsentant og andre lignende rovdyr kun findes i billeder af biologi lærebøger.

Anvendelse ikke kun i madlavning

Gobies popularitet er så stor, at folk over tid begyndte at starte selv akvariefamilier af rovdyr. De betragtes ikke som bemærkelsesværdige prøver i private samlinger, men mange købere, der simpelthen gerne vil have dyr i et akvarium, er ofte tilfredse med bare sådanne lejere. De er elskede for deres uhøjtidelighed i mad og levevilkår. Men stadig oftere er nævningen af ​​gobies fundet i sammenhæng med hvordan man renser dem for at lave en simpel, men hjertelig frokost.

I kystområderne ved, at beboere ikke kun ved, hvordan man laver sådanne fisk og skaldyr korrekt, men også har en hel bil af alle slags tricks og hemmeligheder for at forbedre deres smag.

Historikere påpeger, at der ville have været mange flere dødsfald blandt civilbefolkningen i krigstid, hvis landsbyboerne nær kysten ikke havde permanent adgang til havtjur.

De fiskelskere, der bor langt ud over kystzonen, er normalt tvunget til at være tilfredse med kun at bringe rigdom fra havbunden. Et andet yndlingsalternativ til bachelorer, studerende og travle moms er de berømte dåsevarer. De byder på at smage de legendariske bullheads i en tomat, der har vendt sig fra mad fra turister til regulars af køleskabe af travle mennesker.

Hvis køberen er heldig at finde den stadigfrosne version, vil sælgeren tilbyde hele fisk, der ikke er slibet og stadig forbliver med hovedet ikke adskilt. En sådan fangst kan ikke kun sendes til suppen, men også gøre lækker sauce.

Der er en separat kategori af spise, der er vanvittige om koteletter baseret på dem. Men for dem, der forbereder denne skål for første gang, anbefaler eksperter først at kigge efter pakker med frosne runde tømmer. Kun denne art har ikke mange små knogler, der ødelægger hele smagen.

Kogebøger kan også tilbyde opskrifter, der har stegning i varm olie. Og her er hovedhemmeligheden grundig vask af hovedbestanddelen uden efterfølgende rengøring af skalaer. Det er hun, der vil give det færdige produkt en behagelig skarp.

En stor procentdel af forbruget af gobies falder på deres madlavning i tørret form. Men her er det værd at være opmærksom på overholdelsen af ​​alle sundhedsstandarder i forberedelsesfasen af ​​proceduren. Det skal være endnu mere opmærksomt, hvis æderen har til hensigt at købe allerede tørret fisk, der er bindende fra hænderne. Et sådant køb bliver ofte til russisk roulette, da det ikke er klart under hvilke forhold hærdningen blev udført.

Et brugsklare produkt må ikke have en ubehagelig, ubehagelig bestand samt en bitter eftersmag. Alle kroppe skal være faste uden sprøjtesteder og ikke have "rustne" pletter på overfladen.

Sammensætning og anvendelse

Ud over fremragende smagsegenskaber kan sådanne fisk være i stand til at behage nærværet af let fordøjelige proteiner. Også indholdet af hver enkelt person vil glæde den rige sammensætning af sporstoffer som:

Specielt væsentlige reserver af næringsstoffer opbevares i tørrede versioner, som er fremstillet i overensstemmelse med alle fødevaresikkerhedsstandarder.

Deres kød taber omkring 80% vand, men efterlader en stor mængde vitaminer i grupper D, A, C, B, E.

Der er her i tilstrækkelige mængder flerumættede syrer af formatet Omega-3 og Omega-6. Deres menneskelige organisme er ikke i stand til at generere selvstændigt, derfor er det nødvendigt at udtrække dem fra den indgående mad.

Med den kumulative virkning af syre hæmmer aldringsprocessen og er pålidelig beskyttelse mod den mulige forekomst af udviklingen af ​​hjerte-kar-sygdomme. Hvis du bruger godbidder regelmæssigt i de nødvendige doser til kroppen, så vil det i tide være muligt at opnå betydelig succes på dette område.

Især er gobies nyttige til forebyggelse af følgende sygdomme:

  • stabilisering af tarmen
  • forebyggelse af aterosklerose på grund af tilstedeværelsen af ​​iod;
  • reduktion af dårligt kolesterol
  • reducere risikoen for depression
  • forebyggelse af senil demens.

Og for at få alle ovenstående er det ikke nødvendigt at spise kun dampede gobies i deres rene form. For at forenkle opgaven med tilhængere af en sund livsstil og alle dem, der holder sig til det grundlæggende i kosten, har eksperter udviklet en særlig algoritme. Han foreslår med hvilke andre ingredienser rovdyr og flodfisk vil blive perfekt kombineret.

For det første var grøntsager som tomater, løg, bønner og paprika. Citrusfrugter er især kendetegnet ved frugter, og det bedste par krydderier vil være fedter, laurbærblade og rosmarin med sort peber. God goby kommer med persille, basilikum og dill.

Den uklare gobyfish er et almindeligt, allestedsnærværende fænomen i de ukrainske (og ikke kun) kystbyer. Så fortrolig, at det bare ophører med at lægge mærke til det. Og forgæves!

Jeg vil forsøge at genoprette retfærdighed og hylde denne lille og uhyggelige, ved første øjekast, skabelsen.

Selvfølgelig vil jeg ikke være den første. I den lille by Genichesk, Kherson Oblast, i museet for lokal lore er der en underholdende skulptur - en gobyfisk med en krone på hovedet og påskriften "Goby - tilhænger af Genichesk". Og i byen Berdyansk er der endda et monument til "Azov bull-breadwinner".

Men det er ikke alt! Goby og nu... ikke kun brødvinderen! Han er også en entertainer, en binding af nye bekendtskaber og... en assistent i forskellige sager, endelig...

Så lad os starte med det vigtigste.

Catching a bull er en yndlingsunderholdning for alle segmenter af kystbefolkningen. For mange er det en aften (morgen, lørdag, søndag) meditation og "udseende" i en "flaske". Du kan finde cykler, scootere og biler fra VAZ "cent" og brudt "Zaporozhtsy" til glitrende jeeps størrelsen på en lille bus nær den gamle bro og havbæk, hvor tyren fanges om aftenen og i weekenden. Her er de arbejdsløse, hårde arbejdere, handlende fra basaren, forretningsmænd og byens embedsmænd, helt op til det højeste. Børn i alle aldre (de mindste sidder i kørestole og læser den næste fangst af mor eller far med glædelige skrig). Lokale piger i tracksuits fra lokal brugt og skønhed med personlige fotografer, der registrerer hver bevægelse af denne gudinde. Kvinder i gamle kjoler og en forretningskvinde med en model udseende, nogle gange med livvagter, der agn denne orm på krogen...

En slags klub for alle slags mennesker, der er forenet af en interesse... Det er nemt at møde her - at nærme sig, ros fangsten (det er altid der) og spørg: "Hvad fanger vi?" Nå, introducer dig selv som nybegynder og beder om at undervise...

Guys, dette er en fantastisk måde at ringe op på disse piger til, på et andet sted (i private klubber og på private beskyttede strande) og på andre tidspunkter får du ikke lov til sikkerhed! Og for forretningsfolk - en måde at skabe nye bekendtskab på og finde en ikke-standardiseret tilgang til byens embedsmænd fra alle striber... Nå er der altid bare en snak med nogen!

Her er hvad den allvitende Wikipedia siger om fisken:

"Generelle oplysninger.
Bullhead (fisk) er fællesbetegnelsen for fisken fra underfamilien Gobiinae, såvel som familien Myoxocephalus...
Gobies tilhører de nederste kystfisker. De har en aflang, dækket med skalaer (op til 40 cm, komprimeret på bagsiden), et stort bredt hoved, store, tæt adskilte øjne mod hinanden, to øvre ribber (en af ​​dem normalt med knogle stråler) nedenunder - en sucker skabt af abdominalvinernes accretion. Ved hjælp af denne sucker er de fastgjort til bundstenene og holder ganske fast selv i en stærk storm. Bychkov i Sortehavet mere end 10 arter, og hvis vi tager hensyn til poolen og Azovhavet, så er der mere end 20 arter... "

Fange en tyr.
De fanger tyre med flyde, ofte bundbeslag... Bait: rejer, et stykke havorm eller fisk, herunder en tyr, et stykke blæksprutte, kød, lever, drue og havehaler og andre dyredyser. Fiske linje 0,25-0,4 mm, krog nummer 6-10. Kroge foretrækkes med en lang underarme - de er lettere at fjerne fra munden, da den bidende tyr er grådig... "

Som du kan se, lever denne fisk i bunden og i nærheden, spiser alt uforskammet, og desuden har den ikke morgenmad til frokost og aftensmad, så du kan fange det hele dagen og ikke som nogle, komme op i forfærdelige tidlige timer. Og det er ikke kendt endnu, måske er bid ikke! Tyrkalven bider altid, og kød, pølse, stykker usaltet bacon, frisk, kogt og riven reje, havesnegle (i almindelig parlance - slug), nogen orme og endda et stykke af den tidligere fangede goby, er egnet som agn, hvis alt er færdigt, men biden er at du ikke vil forlade. Her og mere nytte af tyrefisken - han renser ikke kun havbunden, men også badehavne fra snegle og køleskabe fra alle former for forældede produkter...

Og hvad kan man gøre med det allerede fangede "bytte?"

Nå, først, salt og vilje. Efter at have set en utrolig mængde gobies dinglende på reb, bankede han. Efter at have talt med værtinden om dette og det, spurgte han opskriften, hvordan man rykker tyren korrekt. Her er resultatet af dette eksklusive interview: "Tyrsaltene er kun friske. Hvis det tager fem til seks timer, og selv om sommeren vil kødet, når det syltede, ligge bag knoglerne, og hovedet vil vække. Store gobies skal slibes, små og mellemstore - ikke nødvendigt. Vi analyserer - lille separat, stor, længere end palmen - separat. Vi sætter i en mættet saltopløsning: lille til en dag, stor i to dage, skylles derefter med vand, altid med tilsætning af eddike, således at fluerne ikke sidder ned. Hvis dagen er varm og tør, tørrer den gennemsnitlige goby ud på en dag, den store - nej, det er nødvendigt at hænge ud den næste dag også. Nå og så - en uge i et tørt skab, og så kan du lægge i papkasser og opbevare på et tørt sted. "

For det andet - at stege. Stekt goby er også en ret almindelig delikatesse, selv om mange mennesker ikke kan lide den stegte goby på grund af dens "knogler". Den mindste, finger-størrelse, tyrene bliver renset og stegt i smør indtil tilstanden af ​​chips og spist hel sammen med knogler og finner. Fantastisk snack til øl, og bare sej cool. Og de store gobies, godt brændt i vegetabilsk olie, er bare lækre!

For det tredje, for det fjerde, femte... Der er stadig fiskekager, øre af gobies og sandsynligvis mange flere lækre og sunde retter, som jeg aldrig har hørt om. Nåle til opfindelsen er snedig!

Måske et sted og dåsefoder fortsætter med at producere fra det, som i de "gode gamle tider".

Ja, denne lille tyr hjælper ud i vores vanskelige tider meget, meget mange.

Og ikke kun folk!

Og indenlandske og indenlandske katte og katte! Salget af kattemad i kystbyerne i den sydlige del af Ukraine og Rusland falder drastisk på tidspunktet for "goblinfiskesæsonen", det vil sige i næsten hele varmen. "Goby" kost erstatter næsten enhver anden mad.

Og hvilke sammenkomster og bare tale "for zhist" uden øl og steers? Spild af tid... Så forhandlere, der sælger forskellige fisk på markedet, siger de at tyr altid sælges bedre end andre fisk "til øl" (sølv karper, pelengas, vomer...)

På strande er roving-handlende heller ikke uvillige til at tjene penge ved at forsyne alle med steers. En flaske øl og en masse tyrer til hende koster klienten mindst dobbelt så meget som på bymarkedet. Navar 100% og højere!

Det lokale marked tilbyder en tyr i en lidt anden skala - og større og flere dusinvis af tørrede (fra 4 Hryvnia pr. Ti i basaren, op til 20 Hryvnia ved ølpavilloner på stranden) og kilo (7-13 Hryvnia) - Friske. Der er også gigantiske prøver længere end 25 centimeter - ikke tyre, men ægte havtjur!

Og hvor meget mere kan du skrive om denne lille fisk! Disse er tyren! Mal Bycho, ja fjernet!

http://shelbymiguel.com/other/bychki-polza-i-vred.html
Up