logo

Pangasius er en ferskvandsfisk fra familien Pangasiev, der bor i floderne i Østasien (Vietnam, Thailand, Cambodja, Laos). Det hedder haj havkat for en skarp fin og finder i den en lighed med et rovdyr. De største fiskemetoder rækker op til 1,3 m og vægt 45 kg. I floder lever fisk op til 20 år, men kunstigt dyrkes individer i alderen 7-10 måneder falder til forbrugeren. Vægten af ​​sådanne fisk er 1-1,5 kg.

Den lokale befolkning spiste haj som i tusindvis af år. Men det var først i midten af ​​forrige århundrede, at det blev dyrket på vietnamesiske gårde, og nu ejer dette land 90% af forsyningen af ​​pangasius rundt om i verden. Siden 2000'erne har masseleverancer af frosset filet af vietnamesisk gårdfisk været forpligtet til Rusland, som fejlagtigt kaldes havsprog, men i virkeligheden er de forskellige dyr.

Fiskegenskaber

Pangasius har et stort antal røde blodlegemer i blodet og ikke kun gællerne, men også specielle luftbobler, som gør det muligt at absorbere ilt gennem huden, tage del i vejrtrækningen. Dette gør det muligt for fisken at bo i reservoirer med lavt iltindhold. På grund af dets fysiologiske egenskaber er Pangasius i stand til at overleve i de trange betingelser af mudrede kunstige reservoirer, der strækker sig over fisk.

Medierne spredte information om dårlige forhold og skadelige forbindelser fundet i fisk. Ser plots om vietnamesiske gårde, folk er bange for at købe haj havkat og forgæves. Der findes faktisk skadelige stoffer, men i sådanne ubetydelige fraktioner skal fisken spise 300 kg hver dag i flere år for at forårsage sundhedsskader. I det 21. århundrede indeholder alle produkter visse farlige stoffer, det vigtigste er, hvor meget de er indeholdt.

Den biokemiske sammensætning af haj havkat, som de fleste flodfoodvarer, er rig på vitaminer og mineraler, og dets kød kan indarbejdes i forskellige kostvaner. Men der er en lille nuance: Pangasius, der bor i floderne i Østasien i det vilde, er yderst nyttig. Kunstigt fodret fisk mister nogle af dens gavnlige egenskaber.

Den "homegrown" produkt sænkede flerumættede fedtsyrer omega-3 og vitamin D.

Hvor mange kalorier og hvad BZHU?

Næringsværdien, CBDU og fedtindholdet i pangasius afhænger af madlavningsmetoderne. Hvad angår rå fisk, kan den ikke kaldes fedtholdig, den har 89 kilokalorier (60% refererer til proteiner, 40% til fedtstoffer) og er helt egnet til en kost. Overvej hvordan kalorien ændres (pr. 100 gram af produktet), samt sammensætningen af ​​proteiner, fedtstoffer og kulhydrater med forskellige måder at lave mad på.

Frisk fisk:

  • kalorindhold - 89,9 kcal;
  • proteiner - 15 g;
  • fedtstoffer - 3 g;
  • kulhydrater - 0.

stegt:

  • kalorindhold - 184,8 kcal;
  • proteiner - 14,4 g;
  • fedtstoffer - 11,8 g;
  • kulhydrater - 5,3 g

kogt:

  • kalorindhold - 90,1 kcal;
  • proteiner - 15 g;
  • fedtstoffer - 3,1 g;
  • kulhydrater - 0.
http://eda-land.ru/pangasius/sostav-kalorijnost-cennost/

Pangasius

Pangasius er en ferskvandsfisk fra Pangasiev-familien, der er almindelig i flodbasserne Mekong og Chao Phraya. Andre navne på pangasius er kanalen eller haj havkat, fisken har en bestemt krop med et fladt hoved og en dorsal "haj" fin, pashasiusens vaner og farve ligner havbunnens nederste indbygger. Pangasius på hylderne findes hovedsagelig i form af en filet af lysegul eller lyserød nuance med en lys flodsmag. Fedtet fra fileten fjernes på en særlig måde, som kaldes trimning.

Kalorier Pangasius

Kalorindholdet i pangasius er 89 kcal pr. 100 g produkt.

Sammensætning og fordelagtige egenskaber af pangasius

Pangasius indeholder en betydelig mængde let fordøjeligt protein, der er nødvendigt for kroppen at opbygge celler. Fisk indeholder nogle vitaminer fra gruppe B, som har en gavnlig virkning på nervesystemet. Pangasius, på grund af dets lave kalorieindhold og fedtindhold, indbefatter i diætets atleter og alle dem, der spiser en afbalanceret kost.

Harm for pangasius

Pangasius er en rovfisk, der ikke kun fodrer med bløddyr og små fisk, men også på affald, og det er derfor, at det ofte akkumulerer tungmetalsalte. Køber frosne fileter af dokumenterede producenter, du kan være sikker på den korrekte kvalitet af produktet (kalorizator). Overdreven brug af pangasius kan forårsage allergiske reaktioner.

Udvælgelse og opbevaring af pangasius

Pangasius sælges i form af frosne fileter, nogle gange skåret. Når du vælger en fisk, bør du visuelt evaluere udseendet af fileten - jo lettere det er jo bedre, bør stykkerne ikke smuldre og falde fra hinanden, viser tilstedeværelsen af ​​en is "pelsbeklædning" ukorrekt opbevaring eller genfrysning. Den stærke lugt af tina betyder, at fiskene blev fodret på den forkerte måde.

I fryseren kan pangasius opbevares i 4-6 måneder uden tab af organoleptiske kvaliteter.

Pangasius i madlavning

Pangasius stegt i smør og paneret, kogt, bagt fisk holder sin form godt. Pangasiusfileter bruges til at lave supper, snacks, koteletter, fiskruller, aspic og fyldstoffer til tærter.

http://www.calorizator.ru/product/sea/pangasius

Pangasius

Pangasius tilhører havfisken fra familien af ​​havkat. Af en eller anden grund er det almindeligt at fejlagtigt kalde det nautisk. Dette er ikke korrekt. Det eneste sprog tilhører en helt anden familie af fisk.

Pangasius dyrkes i kunstige damme på fiskebedrifter i Vietnam. Den store efterspørgsel efter denne fisk har ført til det faktum, at dens dyrkning får en virkelig gigantisk skala. Pangasius føder på små krebsdyr, små fisk, frugt og planteføde.

På hylderne af butikker fandt man oftest pangasiusfilet, frosset i is. Hver fugl er dækket af isskal.

Det bedste er Pangasius filet hvid eller lyserød. Gul og rød fileter er anden sats. Det afhænger af farven på fiskens vækstbetingelser og fodring.

Indholdet af vitaminer og mineraler

I slagtekroppen af ​​Pangasius indeholder mange vitaminer, der er nødvendige for mennesker, såsom vitamin A, C, E, B1, B2, B9, B6 og PP. På grund af dette anses pangasius kød som en af ​​de mest nyttige blandt ferskvandsfisk.

Sammensætningen af ​​sporstoffer indeholdt i pangasiusfileten er også imponerende - fosfor, calcium, magnesium, svovl, jern, chrom, fluor, kalium osv.

Proteinindholdet er 15%, kun fedt 3%. Pangasiusfilet er et værdifuldt kostprodukt. Pangasius er rig på protein og flerumættede fedtsyrer, som omega-3.

Nyttige egenskaber

Pangasius filet indeholder en høj mængde næringsstoffer. Vitaminerne A og E forynger huden, styrker immunsystemet, har en positiv effekt på det endokrine system, forbedrer hukommelse og vision. B-vitaminer, der udgør produktet, forbedrer nervesystemets funktion, hjerne, har en positiv effekt på blodcirkulationen, reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde, forbedrer hukommelsen. Vitamin B1 øger niveauet af glukose i blodet, hvilket er en meget værdifuld egenskab for diabetikere.

C-vitamin øger kroppens modstand mod infektioner, reducerer niveauet af kolesterol i blodet, er en stærk antioxidant. Mikroelementerne, der er en del af Pangasius, især calcium, fosfor og fluor, har en positiv effekt på humant knoglevæv, tjener som fremragende profylakse for sygdomme i det menneskelige muskuloskeletale system, forbedrer sundheden i tænder og negle.

ansøgning

Pangasiusfilet er meget udbredt i mange nationale retter. Du kan bare stege det i en gryde og servere det med en vegetabilsk sideskål, eller du kan bage det i ovnen. Fra det kan du lave lækre ømme burgere. Pangasius er elsket af kinesisk og japansk i krydret fisk retter.

http://cosmetology-info.ru/2719/products-fish-Pangasius/

Kalorie pangasius (filet). Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Næringsværdi og kemisk sammensætning "Pangasius (filet)".

Energiværdi Pangasius (filet) gør 170 kcal.

Primær kilde: Opret af brugeren. Flere detaljer.

** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."

Produktregnemaskine

Kalorieanalyse af produktet

Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:

NØGENDE EGENSKABER PANGASIUS (FILE)

Hvad er nyttigt Pangasius (filet)

  • Cholin er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolisme af fosfolipider i leveren, er en kilde til frie methylgrupper, virker som en lipotrop faktor.
  • B5-vitamin er involveret i protein-, fedt-, carbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntesen af ​​en række hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af ​​aminosyrer og sukkerarter i tarmene, understøtter binyrens funktion. Manglende pantothensyre kan medføre beskadigelse af hud og slimhinder.
  • Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolisme og transformation af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer, er involveret i dannelse af blod. En mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni og trombocytopeni.
  • Kalium er den vigtigste intracellulære ion involveret i regulering af vand, syre og elektrolytbalance, er involveret i processer til udførelse af nerveimpulser, trykregulering.
  • Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energi metabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rickets.
  • Selen er et væsentligt element i menneskets antioxidantforsvarssystem, har en immunmodulerende effekt, deltager i reguleringen af ​​virkningen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og lemmerne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati) og arvelig trombustion.
stadig skjule

En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."

http://health-diet.ru/table_calorie_users/456904/

Kalorieindhold i pangasiusfilet (alle slags):

Dette afsnit præsenterer pangasiusfilets kalorieindhold i forskellige madlavningsmuligheder samt protein-, fedt- og kulhydratindholdet. Alle data gives pr. 100 gram færdigt produkt. For at finde ud af indholdet af BUZK, indtast den ønskede mængde af produktet i regnemaskinen.

Kalorieindhold i alle retter fra pangasiusfilet i træk:

Har du ikke fundet den ønskede vare eller skål?

Lad os vide i kommentarerne, og vi vil tilføje det:

http://bzhuk.ru/kalorijnost-file-pangasiusa/

Pangasius (filet): kalorieindhold og protein, fedt, kulhydratindhold

Pangasius (filet) indeholder pr. 100 gram produkt:
Kalorindhold: 102,75 kcal. (429,91 kJ.)
Proteiner: 16,51 g.
Fedt: 4,49 g.
Kulhydrater: 0,27 g.

Pangasius (fileter) i opskrifter:

www.yournutrinition.ru © 2016 - 2019

Al information på hjemmesiden vedrørende kost, beregning af BJU og kalorieindhold, madindstillinger mv har en informativ karakter.
Det anbefales at konsultere en specialist (læge) inden brug.

http://www.yournutrition.ru/product/pangasius-file/

Hvor mange kalorier i pangasius

Kalorier og næringsværdi af pangasius (100 gr)

  • Kalorindhold: 85 kcal
  • Protein: 14 g
  • Fedt: 3,4 g
  • Kulhydrat: 0 g

For nylig vises flere og flere arter af fisk, der tidligere er ukendte for os, på vores markeder. Pangasius kan nu ses på næsten alle tællere. Dens pris er for det meste ikke dyrt. Men kun få kender sin oprindelse, nyttige egenskaber og endda kontraindikationer.

Pangasius beskrivelse

Så tilhører pangasius familien af ​​soobrains. Der er omkring tredive sorter af det. Pangasius har en stålgrå skygge. I det naturlige miljø kan det vokse op til 130 cm og have en vægt på 40-45 kg.

Pangasius er absolut ikke pereborchiv i mad, glad for at tage skaldyr, alger, fiskeaffald, grøntsager og lige frugt. Men i kunstige reservoirer spiser Pangasius granuleret foder, hvilket bidrager til sin konstante vækst.

Fødestedet er Mekong-floden. Voks denne fisk på specielt byggede gårde i flodens kanaler. Den største producent er Vietnam. I nogle europæiske lande kaldes det også "cat fish" (oversat som havkat). Et andet navn er almindeligt på vores markeder - "sole", selv om denne fisk fra fladfisk er helt anderledes end pangasius. Prisen på "havsprog" er meget højere, så forveksling med navne og forskel på disse to fisk er gavnlig for sælgere. Også, du vil ikke finde hele fisk til salg, det er kun bragt fileter.

Pangasius gastronomiske egenskaber

Pangasius kan betragtes som en slags fisk, da meninger adskiller sig i smag. For nogle har den en behagelig smag, som ligner kyllingebryst, andre kan ikke rigtig lide det på grund af den særlige lugt og ret vandige tekstur. Kødet er stribet med fedt, men saftigt. Købt fisk kræver ikke skæring, og det er meget nemt at lave mad.

Pangasius kød kan have en anden farve - ofte hvid (naturlig) eller pink (med tilsat farvestof). Det kan også være gulligt og rødt, hvilket også forklares af fiskens kost og betingelserne for tilbageholdelse. I madlavning er der et stort antal opskrifter til madlavning af retter fra appetitvækkere og salater til kødboller og tærter, men oftest bliver fisken simpelthen optøet og stegt.

Nyttige kvaliteter af pangasius

Et særpræg ved Pangasius fra anden flodfisk er en høj procentdel af protein og essentielle omega-3 fedtsyrer. Kalorienværdien pr. 100 g af produktet er kun 89 kcal. Selv om det også menes, at fisk dyrket under kunstige forhold, har få nyttige elementer til vores krop.

Pangasius kød er beriget med vitaminerne A, C, E og gruppe B, aminosyrer. Fisken er også rig på forskellige mikroelementer: kalium og natrium, jern og calcium, zink og magnesium. Eksperter siger, at pangasius vil være nyttig i sygdomme i mave-tarmkanalen, kardiovaskulærsystemet og muskuloskeletalsystemet.

Fordele og skade pangasius

Som nævnt tidligere er Pangasius fisken kontroversiel, og selvfølgelig er meninger om, hvor skadelig eller nyttig denne fisk også er forskellig. Lad os prøve at overveje alle de faktorer.

  • For det første vækstbetingelser. Gården i ligger i kanalerne i Mekong-floden. Vand kan ikke kaldes miljøvenligt, alt spildevand strømmer ind i floden, men mængden af ​​industriaffald er meget mindre end i Rusland.
  • For det andet fodring. Det menes at nogle producenter bruger kemiske additiver til at fremskynde fiskens vækst. Men på den anden side er pangasisen selv en hurtigt voksende fisk. Desværre kan vi ikke kende alle de standarder, der følges under dyrkning.
  • Tredje emballage og transport. De siger, at fileten importeres til Rusland med tilføjelse af en særlig sammensætning, men producenterne hævder at det er harmløst. Der er et andet problem - "glejsning" - en iskrem, der dækker frosne fisk, hvis procentdel ofte overskrider normen (nogle gange når op på 30%).

Du kan også huske fakta i historien om den første import af pangasius til internationale markeder. Oprindeligt begyndte det at sælge i USA. Men over tid blev kemikalier fundet i nogle importerede partier fisk. Amerikanerne begrænsede sine forsyninger kraftigt, som kanadiere senere gjorde.

Hvad angår vores markeder siden 2007 er alle importerne overvåget seriøst, kontrolleres tilgængeligheden af ​​licenser til sikre sanitære standarder.

Der er en liste over virksomheder, der opdrætter fisk og har bestået kvalitetskontrol. Andre producenter må ikke importere produkter til det russiske marked.

På anmodning af Rosselkhoznadzor fra 22. maj 2012 er de to største virksomheder i vietnamesiske virksomheder, der ikke har bestået inspektionen, ikke tilladt at importere varer til Rusland. Otte flere gårde er under tung kontrol.

Tips til Pangasius forbrugere

Efter at have analyseret fordele og ulemper ved Pangasius kan du give nogle få tips til kunderne, når de vælger en fisk.

  1. Det er bedre at købe fisk på dokumenterede steder, hvor hygiejnestandarderne opretholdes og kvaliteten af ​​produktet kontrolleres.
  2. Har brug for at være opmærksom på farven på fisken. Det anbefales at vælge en filet af hvid og beige.
  3. Jo højere prisen er, jo bedre kvaliteten af ​​kødet og jo mindre procentdelen af ​​is, der kan indeholde ikke meget nyttige stoffer.
  4. Fisken skal koge 10 min. I løbet af denne tid fjernes de fleste af de skadelige elementer (hvis nogen).
http://pohudet-legko.ru/kaloriynost-produktov/skolko-kaloriy-v-pangasiuse.html

Pangasius

Pangasius er en ferskvandsfisk fra familien Pangasiidae, kaldet "haj havkat" på grund af sin karakteristiske kropsform og skarpe "haj" fin. Pangasius habitat er floderne og reservoirerne i Østasien (Vietnam, Cambodja, Thailand, Laos). Den største pangasius befolkning findes i Chao Phrai og Mekong Rivers.

Pangasius - rovdyrsbundne fisk, jagt efter krebsdyr, bløddyr, små og temmelig store fisk. Den har en mørkegrå kropsfarve på toppen, gradvist at blive lysegrå på siderne og maven. Pangasius finner er sort eller mørkegrå. Den kan nå 1,3 m og vejer mere end 44 kg, men størrelsen på et gennemsnitligt individ, der er egnet til kommerciel brug, overstiger normalt ikke 1-1,5 kg.

Der er to typer af pangasius:

  • Pangasius hypophthalmus eller Siamese Pangasius;
  • Pangasius bocourti eller Pangasius Bokorta.

Den største leverandør af Pangasius er Vietnam: dette land vokser og eksporterer op til 90% af haj havkat produceret over hele verden. Omsætningen fra vietnamesiske specialiserede fiskebedrifter er årligt omkring 1 million tons pangasius. Kun pangasiusfileter i vakuumpakker leveres til Rusland og Ukraine.

Pangasiusfileter i vietnamesiske planter koges i hånden: knogler, hud og fedt fjernes fra slagtekroppen (trimning), hvorefter den fryses og pakkes. For at beskytte produktet mod forvitring er pangasiusfileten dækket af en tynd skorpe af is. Denne procedure kaldes glejsning. På det russiske og ukrainske marked præsenteres pangasius ofte som en eneste, men i virkeligheden er det to helt forskellige produkter.

Nyttige egenskaber af pangasius

Pangasius dyrket i miljøvenlige forhold er et sundt produkt. Kødets sammensætning omfatter vitaminer fra gruppe B, vitaminer PP, A, E, C. Kalk, kalium, svovl, fosfor, magnesium, natrium er de makronæringsstoffer, der findes i pangasiusfileten; sporstoffer - zink, jern, krom, fluor og nogle andre.

Sammenlignet med andre ferskvandsfisk har Pangasius et højt indhold af omega-3 fedtsyrer og proteiner. Fordelen ved pangasius skyldes sammensætningen af ​​dets bestanddele, især for mennesker, der lider af sygdomme i det kardiovaskulære system, mave-tarmkanalen og muskuloskeletalsystemet.

Kalorier Pangasius

På trods af at denne fisk tilhører kategorien af ​​fedt, er kalorieniveauet i Pangasius lavt - det er kun 89 kcal / 100 gram af den spiselige del. Dette giver os mulighed for at tildele pangasius til diætprodukter.

Energi værdi af pangasius:

  • Proteiner - 15 g (67%);
  • Fedt - 3 g; (30%);
  • Kulhydrater - 0 g.

Pangasius i madlavning

Pangasius filet bruges til at forberede første, anden kurser, salater, appetitvækkere, gryderetter, souffler, fyldstoffer til tærter mv. Måder at lave mad Pangasius er kun begrænset af værtenes fantasi: det kan steges, koges, bages.

Afrimning af pangasiusfileter anbefales under naturlige forhold uden hjælp af varmt vand og mikrobølgeovn i den udstrækning, at fileterne let kan skæres med en kniv. Yderligere afrimning af fisk vil forekomme allerede i panden eller i panden: så pangasius vil være i stand til at spare den maksimale mængde af nyttige stoffer.

Harm for pangasius

I dag er det bredt sagt, at pangasius er skadeligt for forbrug. Faktisk kan kunstigt dyrket fisk fra vietnamesiske fiskebedrifter være farligt for menneskers sundhed.

For det første er Mekong-floden, der tjener som Pangasius hovedområde, beliggende i et tætbefolket område af landet og kan ikke prale af renhed: produktionsaffald og spildevand strømmer ind i dammen. Derudover kan kemiske tilsætningsstoffer anvendes til at fremskynde fiskens vækst i nogle industrier.

Det er absolut umuligt at hævde, at pangasius er sundhedsskadelig - kvaliteten af ​​fiskefileter kan kun være utilfredsstillende kun gennem fabrikantens skyld. I tilfælde af brug af Pangasius, der lever i et økologisk rent miljø, er fordelene åbenbare.

http://www.neboleem.net/pangasius.php

Pangasius

Pangasius refererer til den type røntgenfisk, der tilhører familien af ​​pangasiev havkat. Ydermere ligner fisken en haj, har en grå-sort farve skalaer. Til salg oftere kan du finde pangasiusfileter i stedet for hele kadaver.

struktur

Pangasius, som de fleste indbyggere i vandverdenen, har en rig mineral- og vitaminsammensætning. Den indeholder sådanne makronæringsstoffer som: magnesium, natrium, kalium, svovl og fosfor. Sporelementer er repræsenteret af mangan, kobber, zink, jern, fluor. Fisk indeholder vitaminerne A, B1, B2, B6, E, C, PP, folinsyre. Derudover værdiansættes produktet for indholdet af essentielle og yderst nyttige aminosyrer.

Nyttige egenskaber

Fileten har lav kalorieindhold, så den er ideel til folk, der ser deres vægt. Pangasius har et højt indhold af omega-3 fedtsyrer, hvilket giver sundhed til hjertet og blodkarrene. Denne komponent er også nødvendig under graviditeten. Denne fisk anbefales at bruge i sygdomme i muskuloskeletale systemet samt fordøjelsesforstyrrelser. Det er let fordøjet, og takket være proteiner hjælper det med at få muskelmasse.

Produktet er kontraindiceret i allergier. Pangasius kan være farligt, hvis det vokser i ikke-miljøvenlige forhold.

http://negoloday.net/produkty/seafood/pangasius.php

Fordele og skade på den populære Pangasius fisk

En populær fisk på hylderne i russiske supermarkeder er Pangasius (også kendt som "haj havkat" - på grund af dets udseende er det også en "kanal havkat" - på grund af avlssteder).

Produktet bestikker til en rimelig pris, og det ser som regel ud til at være attraktivt - som en let-til-kog, ren filet.

Russiske forbrugere er bekymrede over spørgsmålet: hvilken slags fisk er dette og kan det spises uden frygt? At besvare spørgsmålet "Pangasius: god eller skade for kroppen?" Det er vigtigt at henvise til opdrætsstedet for denne fisk.

Hvilken slags fisk?

Dette er en ferskvandsfisk af den somobriform-familie, der bor i Indokina-floderne. I alt kan du tælle op til 30 arter af Pangasius, de mest almindelige er siameser og bokort. Farven på haj havkat er grå-stål, maven er sølvfarvet. Omnivorøs fisk, i dens basale kost domineres af alger, små fisk og bløddyr. Den gennemsnitlige længde på et individ er 0,12-0,13 m, vægt ca. 1,5 kg. Det er i denne størrelse, at producenter normalt vokser Pangasius til salg. I naturlig habitat kan haj havkat op til 1,3 m og vokse op til 45 kg. Den største leverandør af dette produkt er Vietnam.
En hel pangasius slagtekrop er ikke til salg i Rusland, oftest tilbydes fileter til forbrugerne, i Vesteuropa er der også steaks fra denne fisk.

Du kan være interesseret i at lære om fordelene og farerne ved blæksprutte. Du finder alle detaljer om muslinger i denne artikel...

Produktsammensætning og ernæringsfakta

Fisk, der er dyrket under gode forhold, er en kilde til et stort antal vigtige proteiner, vitaminer og mineraler til menneskekroppen. Hvad er nyttigt pangasius kød?

Pangasius fisk er diæt, der bestemmes af dens kalorieindhold: i 100 g af den spiselige del af produktet - kun 89 kilokalorier. Balancen for BZHU-produkt: henholdsvis 15,0: 3,0: 0,0 g pr. 100 g.

Shark steinkød indeholder et stort antal værdifulde komponenter, herunder:

  • vitaminer A, grupper B, E, D, PP, C;
  • værdifulde proteiner
  • amino, fedt og omega-3 syrer;
  • antioxidanter;
  • fosfor, svovl, zink, kalium, calcium, selen, natrium, kobber.

Ved produktion af filet fra slagtekroppen blev næsten alt fedt fjernet, hvilket gør dette produkt til en kost.

Pangasius: Er det muligt at spise det?

Tilstedeværelsen i forskellige fiskers kost er et nødvendigt element i en sund kost for hver person. Pangasius har en række positive egenskaber, der er direkte relateret til dets sammensætning.

Hvordan er pangasius fisk nyttige?

  • Produktet indeholder en stor mængde protein, der absorberes let og hurtigt, og proteinet er byggeren af ​​humane celler;
  • En positiv effekt på nervesystemet har vitaminer B, indeholdt i haj havkatekød. De vil tillade at normalisere en persons søvn, forbedre stemningen og forhindre stressens virkninger;
  • Tilstedeværelsen af ​​antioxidanter i produktets sammensætning hjælper med at beskytte folk mod virkningerne af frie radikaler, som anses for at være ugunstige. Disse stoffer udløser aldringsprocessen og fremkalder også en række kræftsygdomme;
  • Spise fisk vil forbedre negleplader, hud og hår. Dette er muligt på grund af tilstedeværelsen i det af E-vitamin;
  • Når man regelmæssigt spiser haj havskål måltider, er det muligt at normalisere og fremskynde metabolismen, hvilket gør det til et fremragende værktøj til vægtkontrol i kosten.
  • Tilstedeværelsen af ​​fosfor kan forbedre arbejdet i den menneskelige hjerne;
  • Tilstedeværelsen af ​​jern eliminerer anæmi;
  • Opretholdelse af høj immunitet er mulig på grund af tilstedeværelsen af ​​vitamin C og essentielle fedtsyrer i fisk;
  • At spise Pangasius i mad har også en positiv effekt på det kardiovaskulære system. Takket være dette produkt forstærkes væggene i blodkarrene, arbejdet i hjertemusklen er forbedret;
  • Tilstedeværelsen af ​​A-vitamin har en positiv virkning på menneskers vision.

En stor fordel for kroppen vil bringe brugen af ​​makrel. Det har en rig på næringsstoffer sammensætning. Dens vigtigste værdi er indholdet af essentielle aminosyrer. Læs mere om denne fisk her...

Er det muligt for børn?

Med hensyn til Pangasius tager ernæringseksperter en ret hård position: det anbefales ikke kategorisk til børn at spise. Dette skyldes, at fisken importeres. Den dyrkes i Vietnam i Mekong-floden. Dette er en af ​​de mest forurenede floder i landet, hvor der er fundet mange skadelige kemiske elementer. Pangasius absorberer alle disse farlige stoffer. Desuden fryser det i det samme vand, hvor det er skilt. I lande, der bekymrer sig om befolkningens sundhed, er dette produkt forbudt at blive importeret. Disse omfatter USA, en række vesteuropæiske lande.

Uanset om du skal spise en pangasius fra videoen:

Er det muligt at give børn rød kaviar? Ja, fordi brugen af ​​delikatesser bidrager til den korrekte udvikling af barnet, stabilisering af den visuelle funktion, energiserer. Du vil lære mere om rød kaviar fra denne artikel...

Skadelig fisk: er det sandt?

Er fisk skadelig for kroppen? - Et spørgsmål om bekymring for mange russiske forbrugere.

Sammen med et stort antal positive egenskaber af pangasius er det nødvendigt at fremhæve sine negative sider:

  • Først og fremmest strømmer de fra fiskeopdrættet til Rusland. Som vi har sagt, dyrkes haj havkat i Mekong-floden, hvor en stor mængde af både husholdnings- og industriaffald er dumpet. Pangasius, der lever under sådanne forhold, ophobes i vævene mange sundhedsfarlige stoffer, hvorfor dette produkt ikke anbefales af diætister til hyppig brug i fødevarer;
  • Derudover dyrkes fisk i industriel skala, og ligesom mange andre arter er den "fyldt" med hormoner, antibiotika, der er fodret med uprøvet foder, hvilket også er ugunstigt for den endelige forbrugers sundhed. Anvendelse i fødevarer af et produkt af denne kvalitet kan føre til en stærk skade på en persons interne organer, især leveren og kredsløbssystemet lider;
  • Haj havkatret må selvfølgelig ikke spises af dem, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner overfor enhver type fisk.

brug

Hvorvidt et pangasius er skadeligt eller ej, kan bestemmes afhængigt af metoden til fremstilling af det til salg. Anvendelsen af ​​pangasius når sit maksimum i chokfrysning. Det bevarer de fleste af næringsstoffer og vitaminer. Du må ikke tage batterede, ødelagte stykker filet - det er højst sandsynligt, at et sådant produkt ikke blev opbevaret korrekt og gentagne gange frosset.

Haj havkat i Rusland er en af ​​de mest budgetmæssige fisk, så den har fundet aktiv anvendelse i madlavning.

Spørgsmålet "Pangasius: fed fisk eller ej?" Kan besvares entydigt - denne art tilhører fedtholdige, det er på grundlag af denne egenskab, at metoderne til at lave sit kød er bestemt:

  • Pangasius bruges til madlavning af supper og varme retter, fish soufflé, gryderetter, aspic, tærter (påfyldninger) mv.
  • Kogt filet tilsættes ofte til salater med grøntsager;
  • De mest almindelige madlavningsmetoder er stegning, bagning eller kogning. Ved madlavning giver fisken en rig bouillon. Den mest vellykkede kombinerede fisk med citron-eddike saucer.

Blandt fadene er de mest almindelige nangter fra pangasius. Store cateringkæder bruger aktivt denne type fisk i deres menu, ved hjælp af dem til at lave cutlets, supper og andre fiskeretter.

Med hensyn til afrimning af pangasius er det vigtigt at bemærke, at det ikke anbefales at bruge varmt vand eller en mikrobølgeovn, det er bedre at gøre det på en naturlig måde. I dette tilfælde bør afrimningen ikke være fuldstændig, men kun indtil fileten kan skæres med en kniv uden anstrengelse. Takket være denne metode kan du spare den største mængde næringsstoffer i fiskeskålen.

Frisk fisk kan opbevares i skåret tilstand i højst 4 timer. I køleskabet ved en temperatur ikke højere end 0 grader kan du opbevare det i op til 10 dage. Du kan også gemme produktet under dybfrysning (op til -17). Andre upopulære måder at opbevare pangasius på er tørring og saltning.

Sådan tilberedes en Pangasius filet i ovnen, du vil lære af videoen:

Generelt er Pangaius en almindelig fisk i Rusland på grund af den lave pris.

Samtidig er det et diætprodukt på grund af tilstedeværelsen af ​​protein i det, fraværet af kulhydrater og moderat fedtindhold.

Samtidig anbefales fisk ikke af diætister til hyppigt forbrug på grund af at det ikke eksporteres fra de reneste floder i verden. Således til spørgsmålet: "Pangasius: skadeligt eller nyttigt?" Vi kan sige, at spise pangasius skal være forsigtig og afbalanceret, og så vil det være nyttigt for mennesker.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/riba-i-moreprodukti/polza-i-vred-populyarnoj-ryby-pangasius/
Up