logo

Linse har været en vigtig bestanddel i den menneskelige kost siden oldtiden. Planten tilhører samme legume familie, som omfatter ærter og bønner. Frøene er hurtigt forberedt og er en billig, ikke-fed kilde til protein, vitaminer, mineraler og fibre. Der er mange sorter af planter, der adskiller sig i farve, form og tekstur. Lad os se nærmere på, hvad en plante er en linser, og hvordan den er nyttig.

Klassificering og beskrivelse

Lentil er en plante fra legume familien. Kun en sort er dyrket - mad. Dette er en årlig plante, der vokser i buske på 30-75 cm i højden. Dens blade er komplekse, knoppespindte, ovalformede.

Blomsterne er små, kan have en anden farve. Ved blomstringens slutning dannes en bob med en rhombisk form, der indeholder op til 3 frø. Disse er små ovale korn, som kan variere i farve afhængigt af sorten. Bønner har mange nyttige egenskaber, så de er meget udbredt i madlavning. Linse er mashed, stegt eller stuvet, og tilsat til suppe.

Typer af linser

Typer af linser er opdelt efter størrelse, farve og form af frø. I størrelse producerer de små og store frø. Også arter kan være klassiske (grøn og rød) og specifikke (sort og brun). Hver af dem svarer til visse sorter af linser. På Ruslands område er populære grønne sorter - New Moon, Octave, Anfia og andre.

Sort linser

Sorte linser er meget populære, men de er de dyreste. Efter kogning ligner kernerne sort kaviar, men de er lidt lettere end den. På grund af denne lighed kaldes denne sort ofte Beluga. Frugtens størrelse er lille - 2-3 mm i diameter. Dens overflade er glat og blank. Farven på blomsterne ser mørkere ud i forhold til andre sorter - mørkrosa eller lyselilla.

Anlægget indeholder 35% protein. Inkluderer også et stof der virker som en antioxidant - takket være ham er frugterne sorte. Denne art blev opdrættet i Canada, men den er mest populær i Indien.

Røde linser

Denne afgrøde er almindelig i Asien. Den har en lys rød nuance, så den kaldes også pink. Frugterne er ikke overtrukket, så de forbereder sig meget hurtigt. Hvis du koger dem længere end nødvendigt, kan de være meget kogte bløde. Næsten alle har små korn.

Planten indeholder en masse protein, vitaminer fra gruppe A og B og andre sporstoffer. Det forbedrer fordøjelsesprocessen, en positiv effekt på organismen som helhed.

Grønne linser

Som nævnt ovenfor vokser grønne linser primært i Rusland. Den hedder en plade, fordi dens frø er flade og ligner en plade. Linsefrugter er grønne og store, småfrøede sorter findes sjældent. Men deres skygge kan variere - fra oliven til mørkegrøn. Indeholder en stor mængde protein.

Gul linser

Gul linser vokser hovedsageligt i Europa, Amerika og Asien. Men det er mest almindeligt i Indien. Her laver de en traditionel skål kaldet sambhar. Har et højt glykæmisk indeks (GI) - 30 enheder.

Nogle grønne sorter (Eston, Laird) har en speciel skal. Hvis det fjernes, får frugterne en gullig farve. Men i den gule plante er smagen neutral, og i det grønne er det mere udtalt.

Den mest almindelige er mexicanske gule linser. Den har meget store frø, og efter madlavning har de en nutty smag og en behagelig aroma. Også populær med det røde hjerte.

Brune linser

Dette er den mest almindelige type plante i verden. Det er uhøjtideligt i dyrkning, så det er plantet i forskellige lande.

Den mest eftertragtede sort af brune linse sorter er Pardin. Det hedder også varieret, fordi frugterne har en anden farve - nogle er lidt mørkere og andre er lettere. Fra hendes kogte supper, korn. Frøene er ret hårde, de koger ikke blødt, så de er vant til at lave dåsefoder.

Denne sort blev opdrættet i Spanien, men blev bredt udbredt i hele verden. Den er dækket af en tynd skal, ret solid, så det koger ikke blød under madlavning. Men inden varmebehandling skal frøene gennemblødes i koldt vand i flere timer. Dette er den eneste sort, der kræver blødning.

Nyttige egenskaber ved anlægget

Mængden af ​​protein indeholdt i linsefødevarer er op til 35%, hvilket kan sammenlignes med kød og mejeriprodukter. Andre næringsstoffer er molybdæn, folinsyre, tryptophan, mangan, jern, fosfor, kobber, vitamin B1 og kalium.

Linser er også en kilde til fytokemikalier og phenoler. Ofte sammenlignes linser og kød på grund af deres næringsværdi, hvorfor det er så populært blandt veganer og vegetarer. Dens frø akkumulerer ikke toksiner og pesticider, så det har kun en positiv virkning på kroppen.

Anlægget har følgende gavnlige egenskaber:

  • Det understøtter arbejdet i centralnervesystemet. 100 g frø tilberedt indeholder 358 mikrogram folsyre - næsten 100% af det daglige krav til dette næringsstof. Dette vitamin hjælper med at forhindre fosterskader hos nyfødte.
  • Hjælper med at regulere blodsukkerniveauer. Fiber holder sukkerniveauerne konstant.
  • På grund af fiberindholdet forbedres fordøjelsen. Den har en GI-værdi i området fra 18 til 45, så folk med diabetes kan forbruge det. Det binder og fjerner toksiner fra kroppen, så det kan indgå i kosten efter forgiftning.
  • Gennem brugen styrker hjertet. Det er en god kilde til magnesium, som er nødvendig for genoprettelsen af ​​hjertemusklen og kredsløbssystemet. Forbrug af linser giver kroppen med antioxidanter, hvilket reducerer risikoen for atherosklerotiske sygdomme. Desuden forhindrer de skade på celler og gener, og forsinker også aldringsprocessen.
  • Spiser bælgfrugter, mand udfører kræftforebyggelse. Undersøgelser har vist, at vegetabilske lectiner, forskellige typer vegetabilsk protein stammer fra linser, har en stor indflydelse på neutraliseringen af ​​kræftceller. Lectiner forårsager cytotoksicitet og apoptose, hvilket betyder, at de har stort potentiale for kræftcellernes død.
  • Anlægget fremskynder metabolismen. Derfor vil det være et glimrende supplement til kosten.

Linjer kan kombineres med en række forskellige produkter, så opskrifterne til forberedelsen er meget talrige. Den indeholder langsomme kulhydrater, så måltider fra det kan indgå i kosten, mens du taber.

jern

Linsefrø - en fremragende kilde til jern. Det er en integreret del af hæmoglobin, som bærer ilt i røde blodlegemer. I en anden form, kaldet myoglobin, lagrer jern ilt i musklerne, så vi har en ekstra forsyning klar til at understøtte musklerne, når aktivitetsniveauet stiger.

Immunsystemet kræver også jern, hvor væksten af ​​hvide blodlegemer opretholdes og tjener som en pro-oxidant. Til gengæld hjælper de med at syntetisere frie radikaler, der anvendes af leukocytter til at ødelægge invasive patogener. En portion linser er ca. 1 mg jern, hvilket giver 37,5% af den daglige værdi.

vitaminer

100 g af det fremstillede produkt indeholder ca. 20% af den daglige værdi af kalium, zink, magnesium og vitamin B6 såvel som 20 g protein. Linjer indeholder ikke højprotein, fordi det mangler 2 vigtige aminosyrer - methionin og cystein. Det er imidlertid en glimrende kilde til lysin. Denne aminosyre er involveret i dannelsen af ​​serotonin - lykkens hormon.

Også i sammensætningen af ​​frøene indgår forskellige vitaminer:

  • B Det har en positiv effekt på nervesystemet og nyrerne.
  • B Regulerer kroppens metabolisme. Forbedrer hud, hår og negle.
  • Folinsyre (B9). Dette er et meget vigtigt sporelement, især til børnenes krop. Det er nødvendigt for udviklingen af ​​knoglemarv. Planten indeholder den daglige sats af dette vitamin.
  • Nicotinsyre. Deltager i metaboliske processer, normaliserer sammensætningen af ​​blodet, reducerer mængden af ​​kolesterol.

Desuden er anlægget en kilde til elektrolytter. Kalium er en af ​​de vigtigste elektrolytter i menneskekroppen sammen med calcium, fosfor, magnesium og natrium. Som elektrolyt er kalium nødvendigt for at alle celler, væv og organer i kroppen fungerer korrekt. Dette element hjælper også med at styre mængden af ​​vand i kroppen og opretholde korrekte pH-niveauer i blodet.

Linser anbefales til børn. På grund af det høje indhold af nyttige komponenter forbedrer det immuniteten hos børn, så dets anvendelse er en fremragende forebyggelse af forskellige sygdomme.

planteøstrogener

Lentilbønner indeholder en stor mængde phytoøstrogener. Dette er en planteforbindelse, hvis struktur ligner estradiol. Derfor kan deres anvendelse forårsage østrogene virkninger. De reducerer risikoen for dannelse af tumorer, lette overgangsalderen. De fleste phytoøstrogener findes i grønne, orange og brune linser, lidt mindre - i sort.

Calorie Linser

Tørre korn har flere kalorier end færdige og er ca. 300 kcal. 100 g kogte grønne bønner indeholder ca. 120 kcal og en lille mængde fedt, hvilket hjælper med at opretholde normal vægt.

http://moefermerstvo.ru/chechevitsa/chto-takoe

Linser: hvorfor de elsker hende og hvordan de laver mad i Grækenland

Vi vil tale om traditionelle græske produkter og retter, der tilberedes og serveres på bordet i hver græsk familie mindst en gang om ugen.

Og vores samtale handler om et så let og billigt produkt som linser.

Disse små lentikulære bønner har fodret menneskeheden i mange årtusinder, siden den neolithiske æra, og betragtes som de første planter dyrket af mennesket specifikt til konsum.

Tusindårs historie af linser

Med talrige arkæologiske udgravninger af gamle bebyggelser i Mellemøsten, sammen med frø af byg og hvede, blev også linsfrø fundet.

Disse resultater tyder på, at denne plante er mindst otte tusinde år gammel. På grund af migranterne fra de gamle stammer i Mellemøsten blev denne legume kultur yderligere spredt over hele Afrika og derefter i Europa.

For eksempel var egypterne en af ​​de første nationer til at dyrke linser. Historikere foreslår, at slaverne, som byggede pharaohs pyramider, blev fodret med linser, så de kunne være hårde og brugbare.

Lentil kom til Grækenland fra samme Egypten allerede i den neolithiske æra, og blev en af ​​de ældste og mest forbrugende fødevarer af de antikke grækere.

Hvordan man bruger og hvad man tænkte på linser i det antikke Grækenland

Grekerne identificerer linser, med asketik, med navnet på den berømte og mest chokerende gamle græske filosof-cyniske Diogenes of Sinop.

Diogenes mente, at hans vigtigste formål i livet var en gentagelse af værdier.

Som en elev og tilhænger af Antisfen, grundlæggeren af ​​den cyniske tankeskole, prædikerede Diogenes autarkiets lære, det vil sige selvforsyning og uafhængighed fra alle statslige og sociale indflydelser.

Han slog sig ned i en lerbeholder - Pithos, nær den athenske agora, og førte en mere end en beskeden livsstil. Mocking på politikere og deres flatterers, han erklærede sig uafhængig af enhver stat, der kalder sig en kosmopolitisk, det vil sige en borger i verden.

Grækerne er meget glade for at fortælle underholdende hændelser fra Diogenes liv.

En dag gik den hedonistiske filosof Aristippus, der levede ved tyrannens Dionysius-Siragusa-domstol, over torget forbi den diogene tønde og, da han var ivrige efter at spise en linsesuppe, sagde han ironisk: Denne verdens magt ville jeg ikke spise hver dag denne modbydelige suppe. "
Til hvilket svarede Diogenes til ham: "Hvis du kunne spise linser hver dag, så tror jeg, at du aldrig ville have været en tyranns elendige tjener."

I et af hans komedier nævner Aristophanes, at Hercules betragtes linse kartofler, krydret med olivenolie og eddike, den mest udsøgte delikatesse.

Den mytiske helt var overbevist om, at det giver ham legems styrke og mental klarhed. Den antikke græske læge Hippokrates foreskrev linsedekoktion til sine patienter som beroligende.

Han troede også, at linser positivt påvirker nervesystemet.

I øjeblikket genopretter mange lande traditionen for forbrug af linser.
Retter fra det kan findes i menuen af ​​de bedste franske, canadiske, kinesiske, israelske og andre verden restauranter.

Typer og sorter

Linser refererer til bælgplanter, med en stærkt forgrenet stamme, hvis højde når 75 centimeter.

Frugterne af denne urteagtige plante er bønnebælg, hvor der er fra et til tre frø. De bruges i mad. Bønner markedsføres i tørret form.

I Grækenland dyrkes fire slags linser næsten overalt: brun, grøn, orange og rød (egyptiske linser). En særlig værdifuld afgrøde dyrkes på øen Lefkada - en række linser kaldet enklóvis.

Det er ret dyrt (25 euro pr. Kg) og eksporteres hovedsageligt til f.eks. Frankrig, så det findes sjældent i butikker i Grækenland.

På Kreta, i regionen Rethymnon, opdrættes en anden sort linser - Pelasgio og i Peloponnes - en sort kaldet Arakhovo. Disse tidlige bønnesorter er meget uhøjtidelige. De kan vokse i kolde og tørre årstider.

I Grækenland forbereder linser supper, kartofler, salater og mange andre retter, der er elskede i alle dele af landet.

Grækerne er ortodokse kristne, og mange, især de ældre, hurtige to gange om ugen.
Disse dage er retter lavet af linser af højeste prioritet og de mest elskede, da de fra oldtiden kaldes "magert kød" af folket for dets ernæringsmæssige egenskaber.

Nogle interessante fakta om linser

Denne historie er kendt for alle kristne troende. Så enkle linser blev årsag til fjendtlighed mellem brødrene og engang opdelt et enkelt folk i to: Det "udvalgte ældste folk" - jøderne, hvis leder under Israels navn blev den yngre Jacob og de "yngre mennesker" -fejl under ledelse af den eldste broder Esau.

Gennem dets eksistens indtil den fuldstændige forsvinden fra den historiske arena var edomitterne blodfjender af israelerne.

En af de sidste Edomitter, der var kendt i historien, var kong Herodes, som arrangerede de "slår af babyer", der var kendt fra det nye testamente på jagt efter den nyfødte Kristus.

Meget senere i det XVIII århundrede begyndte ikke kun almindelige mennesker, men også ædle mennesker at bruge linser.

Således var dronningen af ​​Frankrig, Maria Leshchinskaya, Louis XV's kone, en stor elsker linser og lærte hendes damer til denne ukomplicerede mad.
Siden da er linser i Frankrig blevet kaldt "royal food".

Og i den tjekkiske republik siden antikke tider er der en folketradition forbundet med fødslen af ​​den førstefødte. Faderen til en nyfødt serveres traditionelt med linsesuppe til frokost, og sørg for at smadre et rå æg ind i det. Den berømte tjekkiske filmregissør Milos Forman fortalte en sådan morsom hændelse. Da tvillinger blev født for ham, arrangerede hans kolleger en fest for at fejre, hvor Milos højtideligt serverede traditionel suppe. Da et æg blev brudt i en skål suppe, gled alle sammen, og ægget havde en dobbelt æggeblomme.

I Brasilien symboliserer linser rigdom og velvære, og linseretter skal være til stede på nytårets bord af brasilianere.

Under anden verdenskrig opfordrede den amerikanske regering sine borgere til at fodre linser for ikke at "underminere" økonomien på en vanskelig tid for det.

I gamle russiske krønikser betegnes linser som "sočevitsa", og i førrevolutionære tider var Rusland den største leverandør af linser til verdensmarkederne.

I øjeblikket tilhører palmen af ​​linser til Indien.

Nyttige egenskaber og kalorier

Taler om fordelene ved linser, først vil jeg fortælle sådan en nysgerrig sag. Min venes søn er et sygeligt og anæmisk barn med dårlig appetit.
En ven klager konstant, at hun ikke kan føde ham noget mad. Et barn har ingen appetit.
Mormor og bedstemor på babyen må ty til forskellige tricks, så det frække barn kan spise, endda en ske med suppe eller grød.

På en af ​​de faste dage lavede drengens bedstemor linsesuppe til hele familien og begyndte at overtale barnet til at spise noget nyttigt mad og forklare for ham, at der var meget jern i suppen, hvorfra drengen ville blive stærk som Hercules.

Til bedstemorens overraske gik barnet let ind for at spise linser. Bedstemand hældte suppe og satte pladen foran drengen. Telefonen ringede og hun gik ud af køkkenet i et par minutter, hvor barnet spiste middag.

Tilbagevendende efter en kort telefonsamtale finder hun et sådant billede - barnet, der er smittet i linser, sidder ved bordet og suger bittert.

"Hvad skete der? Hvorfor er du så beskidt? "Spørger overrasket bedstemor. "Jeg ledte efter jern og fandt det ikke. Du bedrager mig! "- Barnet svarer og flere tårer oversvømmes.

Jeg tror, ​​du vil ikke bebrejde mig for at lyve som denne værdiløse dreng til min bedstemor, hvis jeg siger at der er jern i linser.

100 gram af disse bønner indeholder 6,6 milligram jern, hvilket er så nødvendigt for en voksende krop.

Ernæringseksperter, der anbefaler linser, som en nyttig og næringsrig mad, der er uovertruffen blandt urteprodukter, hævder, at 100 gram linser indeholder så meget protein som 134 gram oksekød!

Derudover indeholder en servering kogte bønner: 38 mg kalium, 356 mg fosfor, 72 mg magnesium og andre værdifulde mineralprodukter samt B-vitaminer. Og alle er helt absorberet af menneskekroppen.

Det vigtigste er, at ved at bruge linser, kan du være helt sikker: uanset hvilket område det vokser, er det altid et miljøvenligt produkt, der ikke har akkumuleret toksiner, da det har en meget nyttig selvrensende egenskab fra skadelige elementer.

For patienter med diabetes er linser et uundværligt kostværktøj, fordi de regulerer blodsukkerniveauet.

Det høje indhold af kalium og magnesium i linser forhindrer kardiovaskulære sygdomme, afitoestrogen - isoflavon, som også er en del af linserne, reducerer risikoen for osteoporose og normaliserer fordøjelseskanalen.

Derudover er en af ​​de vigtigste fordele ved linseretterne deres indhold af lavt kalorieindhold. For eksempel indeholder i en portion linsesuppe kun 230 kcal.

Konklusionen antyder sig selv for at være sund, kraftig og slank i mange år - inklusiv linseretter i din kost!

Det er på tide at introducere dig til nogle af opskrifterne.

Hvordan man laver mad

Før vi begynder at lave mad suppe, vil jeg sige, at dets græske navn er paketter (linser). Det er også linsebønnen selv, det kaldes også i Grækenland og alle retter lavet af det, det vil sige, ikke sige linsesuppe, men bare linser.

Smag af lentil retter afhænger ikke af dets sort eller type, men på de ledsagende ingredienser og krydderier.

Hvordan man laver mad

Linser er gode, fordi de hurtigt koges bløde og ikke tager tid til at suge dem i flere timer, som det gøres med andre bælgplanter - kikærter eller ærter. Det vigtigste er at rense det tørt og skylle i flere farvande.
Derefter hældes bønnerne med koldt vand, og når vandet koger, hældes hele indholdet af panden i en kolander, skylles godt, fyldes igen med vand og tændes på ilden. Efter kogning igen koges bønnerne i 45 minutter til en time afhængigt af sorten.

Opskrift af linsesuppe "Fakes"

Det er snarere en tyk creme suppe, hvilken slags kombinerer første og anden kurser sammen.

For at forberede 3-4 portioner suppe, skal du:

  • 300 gram grøn eller enhver anden stor linser;
  • 2 spsk tomatpuré
  • to mellemstore tomater;
  • 6 spiseskefulde olivenolie;
  • omkring 6-7 glas koldt vand;
  • 2-3 teskefulde salt
  • en halv teskefuld sort peber;
  • 2-3 løv blade
  • 1 kvist rosmarin;
  • halvdelen af ​​selleri;
  • 1-2 skrællede hvidløgskage;
  • 1 medium, hakket i en blender eller revet på en fin rist, løg;
  • persille;
  • nogle eddike eller 1 citronsaft.

Tilberedningsmetode

1. Opvarm olivenolie i en nonstick-pande. Stek løg til gyldenbrun og tilsæt tomater og tomatpuré, hvidløg og rosmarin.

2. Hæld vand og læg de bevægede og godt vasket linser. Bring blandingen til kog, fjern skummet, der er dannet, og læg løgblad og selleri i gryden. Kog linser over lav varme i ca. 25 minutter.

Sørg for at kontrollere under kogning af bønnerne, så der er nok væske i panden. Hvis linsen har absorberet en masse vand, og det afhænger af sin klasse, så tilsæt mere væske, men lige så meget som det kræves. Tilsæt ikke for meget vand, ellers vil suppen være for flydende.

3. Så snart suppen er klar, sluk for varmen og lad potten stå på den varme brænder i et par minutter uden at løfte låget.

4. Hæld derefter vineddike eller citronsaft i den færdige suppe. Klar suppe, som skal være tyk, hældes i plader, drys med friske urter og servere på bordet.
Fetost og oliven kan serveres med suppe. Mange serverer og saltet fisk.

stuvning

Det er så velsmagende og ser så appetitvækkende ud, at det kan ske, han vil også bede om et tillæg.

For at forberede skal du bruge:

  • 300 gram røde linser;
  • 2 finhakket mediumløg;
  • 2 finhakket hvidløgskage;
  • 2 modne tomater
  • ¾ en kop olivenolie;
  • 2 laurbærblade
  • 1 citron
  • 1 tsk sukker;
  • lidt oregano;
  • 2 teskefulde salt
  • friske hakket greens.

Tilberedningsmetode

1. Hæld tomaterne med kogende vand og skræl. Slib i en blender.

2. Kog vasket og rengjort linser i vand i fem minutter, og skyll det i koldt vand, efter foldning på en sigte.

3. I en dyb stegepande, i en forvarmet olivenolie, stege løg og hvidløg lidt, tilsæt linser og gryderet med løg og hvidløg i yderligere tre minutter, omrør blandingen kontinuerligt, så den ikke brænder.

4. Tilsæt derefter de knuste tomater, sukker, salt, løvblad og oregano. Tilsæt vand, så det dækker linserne.

5. Reducer varmen til et minimum, dæk panden med et låg og lad dem simre, indtil al væske er fordampet over lav varme. Skålen er klar.

Arranger det i plader, hæld citronsaft og drys med friske grønt. Fed- eller Parmesanost kan serveres med stewed linser.

Læs også alt om de grønne bønners gavnlige egenskaber, og hvilke retter der kan fremstilles.

Ikke mindre elskede i Grækenland - udstoppede squids! Hvordan denne vidunderlige skaldyr er udarbejdet af grækerne, vil du lære på denne side.

krydret

For at forberede skal du bruge:

  • 2 kopper røde linser;
  • 1 finhakket løg;
  • flere friske løg fjer
  • ¼ gaffel friskkål, finhakket;
  • 2 fed hvidløg;
  • 1 spiseskefuld revet ingefær;
  • 1 tsk karry pulver;
  • 1 finhakket chili peber;
  • 1 tsk koriander
  • 1 tsk spidskommen;
  • 2 spiseskefulde olivenolie;
  • 1 kop kokosmælk eller lavt fedtfløde
  • 2 te kopper for gennemblødt havregryn;
  • 1 avocado;
  • nogle kapre
  • frisk hakket koriander.

Hvordan man laver mad

1. Steg løg, ingefær, kål og hvidløg i 2-3 minutter på høj varme og godt opvarmet olivenolie.

2. Sæt vasket linser, karry, chili peber, spidskommen og koriander i en separat pande. Alle hæld to kopper koldt vand.

3. Når vandet koger, tilsæt stegte løg, ingefær, kål til gryden med linser og kog over medium varme i femten minutter.

4. Tilsæt havremel til blandingen, krydre med salt, hæld kokosnøddefløde. Så snart det koger, lad det koge i endnu 2-3 minutter over lav varme og fjern derefter gryden fra ovnen.

5. Linser, lagt på en skål, skal du dekorere med avocadoskiver og kapers. Sprink alt med hakkede koriander.
Server skålen med kold hvidt tørvin.
Bon appetit!

Om linser, og hvordan det er forberedt i Grækenland, fortalte Ekaterina Aravani

http://anygreece.com/grecheskaya-kukhnya/traditsionnye-retsepty/chechevitsa.html

Hvilke linser ligner og hvad det er, dets typer og sorter med en beskrivelse

Linserne, ufortjent glemt og erstattet af andre bælgfrugter, returneres til vores menu. Det omfatter et stort antal næringsstoffer. Det er en uundværlig ingrediens i retter af både europæisk og asiatisk køkken.

En anden fordel ved linser er, at de ikke akkumulerer toksiner, pesticider, nitrater og nitritter. Vi vil forsøge at forstå, hvad en linser, som det sker, i dets styrker og svagheder.

Klassificering og beskrivelse

Lentil - en plante af legume familien. I kultur dyrkes kun en art - mad. Dette er en årlig urteagtig plante, der danner små buske med en højde på 30 til 75 cm. De komplekse parede-pinnate blade med en oval form ligger på korte petioler.

Lentilblomster med små blomster, samlet i racemes. Knopper moth-lignende, er hvide, pink, lilla. Efter blomstring dannes en lille frugt - en hængende bob af en diamantform. Den kan indeholde fra 1 til 3 frø af en flad form med skarpe kanter. Farve og kornstørrelse afhænger af sorten og sorten af ​​planten.

Leder i linseproduktion i Rusland Volga Federal District, især Saratov regionen.

Typer af linser

Typer af linser kendetegnes af frøets farve og størrelse. Nu vokset grønt, rødt og specifikke arter. Specifikke typer omfatter sort, brun og fransk grønne linser. Af kornets størrelse er der 2 typer af kultur: storfrø og småfrø.

Hver sort har sine egne sorter. De mest populære sorter af linser i Rusland er Anfia, Octave, Belotserkovskaya-24, Dnepropetrovskaya-3, Nymåne, Petrovskaya-4/105, Tallinskaya-6, Penzenskaya-14, Petrovskaya Yubileynaya. Alle tilhører den grønne plade kultur.

Sort linser

Dette er den mest populære og dyre sortiment af korn. Det hedder Beluga på grund af den eksterne lighed med sort kaviar. Frugten af ​​sorte sorter af linser er lille (kun 2-3 mm i diameter), blank. Sorten blev opdrættet i Canada, men især populær i Indien. Linser kan skelnes mellem blomsterfarve (som det ser ud - på billedet).

I de sorte korn indeholder de mest proteiner - 35%. Deres farve skyldes tilstedeværelsen af ​​et specielt pigment med antioxidantegenskaber.

Røde linser

Kultur med røde frugter er udbredt i asiatiske lande. Det kaldes pink eller egyptisk. Korn er fri for skallen, så det bliver hurtigt og stærkt kogt blødt.

I de fleste tilfælde er den røde sort repræsenteret af små frøarter.

Grønne linser

I vores land er lentil-type grønne linser primært dyrket. Det fik sit navn på grund af den store størrelse af de flade frø, der lignede en plade. De fleste sorter af grønne sorter er frøfrø.

Høj grad af protein i korn af tallerkener - op til 31%. De mest populære grønne linser er franske de Puy. Grønne sorter kan farves i alle nuancer af grønt - fra lys oliven til lysegrøn.

Gul linser

Denne type omfatter sådanne typer som de store mexicanske Macachiados, hvis egenart er den lyse nutty smag, gul med et rødt hjerte, gule skællende rødhoved.

Gul linser er dannet af grønne korn efter at have fjernet skallen fra dem. Til disse egnede sorter som Eston, Richley, Laird.

Gulkorn er særligt populære i Indien, hvor de forbereder den traditionelle Sambhar-skål. De produceres i Europa, Amerika og andre asiatiske lande. Den gule sort har det højeste glykæmiske indeks - 30 enheder.

Brune linser

Brown linser - den mest almindelige type produkt. Et populært udvalg af brunt korn er Motley lentil sorten (Pardina). Dette er en spansk sort. Det skelnes af en tynd skal og en tæt konsistens, det er næsten ikke kogt blødt.

Dette er den eneste sort, der skal gennemblødes før madlavning.

Nyttige egenskaber linser

Mad linser indeholder 25-31% højprotein, som indeholder 21 aminosyrer, herunder 12 essentielle (threonin, arginin, tryptofan og andre). Lentilprotein er ens i sammensætning til dyret og er let fordøjet, hvilket er særlig vigtigt for vegetarer.

Linser er rige på vitaminer og mineraler, antioxidanter og andre biologisk aktive stoffer. På grund af sin kemiske sammensætning har linser følgende gavnlige egenskaber:

  1. Kulhydrater i linser er langsomme, så fødevarer og opskrifter med det anbefales til optagelse i menuen med kostvaner til vægttab og sport ernæring. Derudover stimulerer croup metabolske processer i kroppen.
  2. I kornene af et stort antal uopløselige kostfiber, normaliserende fordøjelse, forbedring af peristaltisk og intestinal mikroflora. De binder toksiner og bidrager til deres fjernelse, regulerer niveauet af kolesterol og glukose i kroppen. Opløselig fiber omdannes til en gelélignende masse, hvilket bidrager til den langsigtede bevarelse af en følelse af mæthed.
  3. På grund af dets lave glykæmiske indeks hjælper croup med at reducere blodsukkerniveauet. Derfor anbefales produkter og opskrifter med linser til diabetikere.
  4. Linser stimulerer immunsystemet, forhindrer udviklingen af ​​kræft.
  5. Aminosyrer er involveret i metabolisme, bloddannelse, immunrespons. Tryptophan er involveret i syntese af lykkens hormon - serotonin forbedrer hjerne- og nervfunktion. Threonin forhindrer leverenes fede degenerering. Leucin er vigtigt for helbred af knogle og muskelvæv og hud. Han er involveret i syntesen af ​​væksthormon. Methionin er en stærk antioxidant, en stimulator af fedtstofskifte.
  6. Den rige mineralsammensætning af linser har en positiv virkning på hele kroppen. Mangan er en stærk antioxidant. Magnesium aktiverer nogle enzymer og fremskynder vævsregenerering, forbedrer blodcirkulationens kvalitet, fremmer blodmætning med ilt. Kalium normaliserer arbejdet i det kardiovaskulære system og bloddannelse, regulerer syre-basebalancen. Kornene indeholder calcium, fosfor, fluor, kobber, jod, zink, selen og andre. 100 g linser indeholder en daglig dosis molybdæn, som er involveret i udvekslingen af ​​puriner.

jern

Linsefrø - en pålidelig kilde til jern, der er nødvendig for normal bloddannelse og forebyggelse af jernafhængig anæmi, hvilket er særlig vigtigt for vegetarer, børn og gravide.

100 g af produktet indeholder 7,6 mg jern. For at forbedre absorptionen af ​​jernkorn bør der indtages grøntsager og urter.

vitaminer

Lentil korn indeholder følgende vitaminer:

  1. Thiamin (B1). Deler i syntesen af ​​nukleinsyrer og proteiner, regenerative processer. Stimulerer det nervøse og kardiovaskulære system, binyrerne.
  2. Riboflavin (B2) er en regulator af intracellulær metabolisme, generel metabolisme og glycogensyntese i leveren, en centralnervesystemstimulator. Normaliserer tonen i blodkarrene, antallet af leukocytter, mave-tarmkanalen. Det forbedrer hud og syn, reducerer risikoen for kræft.
  3. Folinsyre er specielt nødvendig for børn og gravide. Det er nødvendigt for den normale udvikling af knoglemarven. Forhindrer udvikling af nervøse abnormiteter ved intrauterin udvikling. Interfererer med fordelingen af ​​tumorprocesser og strålingssygdom. En del linser indeholder en daglig dosis af vitamin B9.
  4. Nikotinsyre (PP) er deltager i alle typer af stofskifte, stimulerer bloddannelse, leukocytdannelse og protrombin. PP forbedrer præstationen og reducerer kolesterolniveauet i blodet.
  5. Vikasol (K) - regulator for blodkoagulation, dets sammensætning og tilstand, vaskulær permeabilitet og elasticitet.
  6. Tocopherol (E) er en antioxidant, der er nødvendig til forebyggelse af vaskulær sklerose og muskeldystrofi, regulering af bloddannelse og reproduktive funktioner, arbejdet i de nervøse og kardiovaskulære systemer, metaboliske processer.
  7. Carotenoider er stimulanter af redox reaktioner. De påvirker niveauet af glucose og kolesterol i blodet, udløser regenerative processer i vævene.

planteøstrogener

Lentilkorn indeholder fytoøstrogener, der efterligner det kvindelige kønshormon østrogen. Disse stoffer letter overgangsalderen, forhindrer udviklingen af ​​tumorprocesser, endometriose, livmoderfibrose og andre patologier i den kvindelige krop.

Phytoøstrogener har en mildere virkning på kroppen end syntetiske hormonersubstitutter og har færre bivirkninger. Isoflavoner ødelægges ikke under madlavning. Orange linser er især rige på disse stoffer.

Calorie Linser

Kultur refererer til fedtfattige, fedtfattige fødevarer. Det gennemsnitlige kalorindhold i tørt korn er 260-360 kcal, og det for kogte korn er 116-175 kcal.

Produktet indeholder fiber i opløselig og uopløselig form og protein, hvilket giver en følelse af mæthed, så til madlavning behøver du en mindre mængde korn. Takket være dette er korn ofte inkluderet i menuen med kostvaner til vægttab.

100 g korn indeholder 21-31 g protein, kun 1,2-2 g fedt og 42-58 g langsom kulhydrater. Det laveste samlede fedt findes i røde sorter af planter.

Harm og kontraindikationer af linser

Fra korn kan du lave forskellige diætretter, der er egnet til terapeutisk ernæring. Men samtidig har produktet en række kontraindikationer at bruge.

Bælgplanter stimulerer øget dannelse af gas, derfor er de ikke egnede til mennesker, der lider af sådanne sygdomme i mave-tarmkanalen som dysbakterier, enterocolitis, galde dyskinesi, cholelithiasis, gastritis. Kontraindikationer for brugen af ​​korn er hæmorider.

På grund af at croup indeholder naturlige puriner, bør den ikke indtages af patienter med gigt, leddegigt og artrose.

Langvarigt forbrug af produkter fra linsefrø, der indeholder ca. 30% protein, kan føre til afbrydelse af nyrerne, udvikling af nefrit eller urolithiasis. Det fremmer og oxalater indeholdt i korn.

For at reducere den negative virkning af korn på mavetarmkanalen kan du tilberede det efter fordybning i 4-6 timer. Grøntsager, grøntsager, grøn te vil bidrage til at reducere den negative virkning af korn på fordøjelsen.

Lentilkorn reducerer mængden af ​​absorption af calcium, jern, zink.

Børn, hvis enzymsystem stadig er ufuldstændigt, og ældre mennesker skal begrænse brugen af ​​kultur. Det er tilladt at medtage det i kosten 3 gange om ugen.

Tegn på bælgplanteforgiftning: opkastning, hovedpine, hudløshed, brun urin.

Kogeprogram

Der er små-frø og stor-frø eller tallerkultur. Sidstnævnte er repræsenteret af frø af størrelse 5-9 mm i forskellige nuancer af grønt. Alle andre sorter (rød, sort, brun og andre) tilhører hovedsagelig små frø linser.

Det antages, at tallerkener har bedre smag og højere næringsværdi, men hver sort har sine egne fordele.

Brown linser har en udtalt nutty smag og krydret smag. Det er egnet til madlavning supper. Det kan føjes til en salat, gryderet, gryderet. Denne sort er dårligt koget blødt.

Gul korn har en neutral smag. Hurtigt kogt blød, der bruges til gryder, supper, kartofler, tærter, korn.

Grønne gryn kan have både nutty og champignon aromaer. Den holder sin form godt, når den er kogt, brugt i salater, som sideskål til kød og fisk retter.

Rød eller orange korn har en salig sød smag og er meget udbredt i asiatisk køkken.

Sort linse har en skarp smag. Den usædvanlige farve, når man laver en smule bleg. Sorten går godt med grøntsager, kød, fisk og krydderier, krydret tomatsauce.

Groats kan bruges til at lave tærter, kødboller, kødboller og medaljoner. Fra linser laver en drink, der ligner kaffe. Lentil mel bruges til bagning (brød, pandekager, tærter) og protein shakes.

Sådan koges linser

Madlavningstiden for bælgfrugter afhænger af sorten og farven. Så grønne sorter koges fra 25 til 40 minutter, brun - 30-35 minutter, rød og orange - ikke mere end 20-30 minutter.

Som et resultat af madlavning øges kornene i volumen med 3 gange. Røde sorter holder deres form bedre. Linjer kan koges rundt eller hakket. Prick bruges til madlavning supper. Det koger kun 10-15 minutter.

For at koge linserne til en sideskål, skal det først sorteres og vaskes. I modsætning til andre bælgplanter er kun korn bestemt til suppe gennemblødt for at fremskynde deres forberedelse og ikke fordøje andre grøntsager.

Hæld kornet med koldt vand i en hastighed på 1: 2 og kog den. På dette stadium i puljen kan du tilføje 1 el. l. oliven eller anden vegetabilsk olie. Kornene skal koges forsigtigt under låget på den nødvendige tid. Lige før madlavning tilsættes salt efter smag.

Du kan tilberede kornet og i crock-potten på "Quenching", "Porridge" eller "Krupa".

Røde sorter kan koges i mikrobølgeovnen. Til dette 0,5 spsk. Hæld varmt vand, så det dækker kornene, salt efter smag og sæt i mikrobølgeovnen i "Grøntsager" -tilstand eller simpelthen på den mest magtfulde måde i 7-10 minutter.

Linser går godt med rosmarin, løvblad, salvie, peber, sojasovs.

Sådan opbevares linser

Linsefrø kan opbevares i lang tid. Over tid tørrer de op, bliver mørkere og bliver sværere. Så skal de lave mad længere, men dette påvirker ikke ernæringsværdien.

Den optimale holdbarhed er 10-12 måneder. Linsekorner falmer, når de opbevares i lyset, så de bedst opbevares på et mørkt sted eller i uigennemsigtige beholdere, mørke glasbanker. Velegnet til kornstofpose eller papkasse. I lukkede beholdere og plastposer, hvis belægningerne opbevares med fugt over 14%, kan der opstå kondens.

Opbevar kornet i et tørt og køligt rum med god ventilation. I det fugtige rum vil bælgfrugterne blive dækket af blomst, de kan begynde at rådne, oxidere og få en ubehagelig lugt. Det samme sker i et godt opvarmet rum eller i nærheden af ​​varmekilder.

Kogte linser kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i 5 dage. Kogt korn kan opbevares i fryseren i 6 måneder. Samtidig vil næringsværdien falde, og konsistensen vil ændre sig, men smagskvaliteten vil forblive den samme.

http://dachamechty.ru/chechevitsa/chto-takoe-sorta.html

Linser - voksende og gavnlige egenskaber

På en gang skubbede ærter og bønner linser fra fødevaremarkedet, som også tilhører legume familien. I dag vender dette unikke produkt (en slags nykommer til hjemmemarkedet) tilbage til vores køkken. Lentil i dets helbredende og smag kvaliteter var kendt og udbredt i fødevarer i det gamle Egypten, og erstattede mange typer vegetariske retter. Hun blev betragtet som de rige mad og var utilgængelig for det almindelige folk. Linser var elskede for en række smag, lethed og forberedelseshastighed, mætning af kroppen (en følelse af mæthed) uden overspisning. Lad os starte med denne kultur med sine gavnlige egenskaber.

Linser er grønne, røde og puy. © Justinc

Indhold:

Nyttige egenskaber linser

Ernæringsmæssige fordele

Linser - et produkt, der er genetisk tilpasset det menneskelige fordøjelsessystem. Det indeholder et stort antal komplekse proteiner og kulhydrater, der giver en følelse af mæthed i lang tid. Per 100 gram skål lentil tegner kun 250-295 kcal. Let assimilerbart protein (60 vægtprocent) kan godt erstatte kød, især når slankekure.

Dette protein absorberes bedre og hurtigere, det forbliver ikke ufordøjet for at rådne i maven, hvilket skaber en tyngde og ubehageligt ildelugtende belching. En del linser opfylder voksenets daglige behov for folsyre med 90%.

100 g linser overstiger ikke 1 g fedt. Med en sådan mængde fedt kan du ikke spare de ekstra pund, men du kan være fuld, smuk og sund. Udskift pasta og grød med linser, og du vil se, at det ikke var uden grund, at Esau gav sin fødselsrett til linsesuppe.

For at værdsætte de nyttige egenskaber ved linser er det nok at liste indholdet af makro- og mikroelementer i bønnerne i denne kultur: calcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, chlor, svovl, jern, zink, aluminium, mangan, kobber, selen, kobolt, chrom, molybdæn, jod, bor, silicium, nikkel, titanium.

Linser indeholder vitaminer A, PP, E, B1, B2, B5, B6, B9 (folsyre), beta-caroten.

En almindelig sætning - serotonin er indeholdt i chokolade, med lige stor succes gælder linser. Dens bønner indeholder aminosyre tryptophan, som i menneskekroppen omdannes til serotonin, det såkaldte "vitamin af lykke". Serotonin påvirker stabiliteten af ​​psyken, udholdenhed, reducerer perioden af ​​depression.

Linser. © Andrea Moro

Linsernes medicinske egenskaber

  • Uanset vækstbetingelser akkumuleres linser aldrig nitrater, nitritter, radionuklider og andre stoffer, der er giftige for menneskers sundhed.
  • Linser styrker hjertemusklen og er involveret i bloddannelsesprocessen.
  • Sænker blodsukkeret. Lentil retter er uundværlige for diabetes.
  • Mos kartofler, supper, korn anvendes i kosten til behandling af sår og colitis.
  • I linser, selv efter varmebehandling, er isoflavoner bevaret - stoffer, der er meget vigtige for at opretholde kvinders sundhed. De har en negativ effekt på kræftceller, der fremkalder brystkræft, reducerer risikoen for kardiovaskulær sygdom signifikant, forbedrer arteriens elasticitet, hvilket fører til et fald i blodtrykket, hæmmer blodpladeaktiviteten mv.

Men herunder linser i kosten, glem ikke om kontraindikationer:

  • i sygdomme i nyrerne og urogenitale systemet,
  • med leversygdom,
  • med dysbakterier og gastrointestinale sygdomme,
  • i den akutte periode af hæmorider,
  • gigt,
  • kunne reducere absorptionen af ​​visse vitaminer og sporstoffer.

Husk! Alt er nyttigt i moderation. Linser kan ikke overvælde.

Hvorfor er denne kultur så attraktiv, og hvorfor skal den indføres i den kulturelle omsætning i sine haver og sommerhuse?

Botanisk beskrivelse af linser

Lentil almindelig - en årlig urteagtig plante med en højde på 30 til 60 cm. I vækst- og udviklingsprocessen dannes en kort busk med tynde 4-faced oprejst, undertiden semi- eller fuldt indgivelsesstænger. Stængler af rødlig linser, pubescent med korte halvstive hår. Bladene er komplekse parrede-pinnate med et andet antal blade.

Ved bunden af ​​stammen er en enkel eller forgrenet tendril. Der er stipuleringer, hvis form og størrelse (såvel som bladene) afhænger af sorten. Lentil peduncles kort bærer 1-4 moth-formede små blomster af hvid, mindre ofte blå-blå eller violet-blå farve.

Linsefrugten er en enkeltbenet bønne, bicuspid, rhomboid, langstrakt, tilbøjelig til revnedannelse, når overripe høst. Frø (1-3 stykker) flade eller afrundede. Farveområdet af frø er forskellige flerfarvet: gul, grøn, lyserød rød, grå, brun, sort, marmor mønster af prikker, pletter. Lentilrot har lille grenstamme.

Lentils almindelig eller linser mad, eller Lentils kulturelle (Lens culinaris) - en art af familien Lentils (Lens) af familien Bean (Fabaceae).

Biologiske egenskaber af linser

Lentil almindelig domesticeret er opdelt i 2 underarter:

  • store frø (plade) linser, der anvendes som mad,
  • små frø linser, der primært går til fodring husdyr, som fødevarer rig på protein.

I modsætning til andre bælgplanter er linser relativt ubehagelige til varme. Frø spirer ved + 3... + 4 ° С. Hurtige og venlige skud optræder i 6-7 dage, når jorden opvarmes i et 10 cm lag til + 7... + 10 ° С. Ved lavere temperaturer vises skud på dagene 8-12. Skudd af linser modstår frysning til -3... -5 ° C. Den optimale temperatur i vækstsæsonen varierer mellem + 12... + 21 ° C.

På grund af langsom vækst før blomstringen kræver linser konstant beskyttelse mod ukrudt og øget fugtforsyning.

Blomstring af linser begynder på 40-45 dage. Fra blomstring til høst overgår andre bælgplanter i tørke modstand og høje temperaturer. Denne ejendom giver dig mulighed for at dyrke linser i tørre områder.

Lentil vokser godt og danner ret højt udbytte på medium frugtbarhed, løse, åndbare jordarter: kastanje og lys podzolic, loamy, sandy loam og almindelig sort jord rig på calciumforbindelser.

Linser tåler ikke tungt komprimerede jordarter (chernozem), med lav luftudveksling, sur, alkalisk med høj grundvandsbeskyttelse. På jordarter beriget med humus og nitrogen dannes der primært en rig vegetativ masse. Bønner modner ujævnt, smag og kvalitetsindikatorer reduceres.

Linser danner kvælstoffastgørende knuder på rødderne og beriger jorden med nitrogen.

Lentils almindelig eller linser mad, eller Lentils kulturelle (Lens culinaris). © ChriKo

Lentil dyrkning

For at linser skal vokse og producere afgrøder for deres ejers glæde skal der tages hensyn til en ekstra funktion. Dette er en kultur på en lang dag, og selv en 9-10 timers dag sikrer ikke den normale udvikling, og især dannelsen og modningen af ​​afgrøden.

Placer linser i kulturen

Hvis haven er opdelt i senge og rækkefølgen af ​​plantning af afgrøder er observeret, så er linser en fremragende forgænger til kartofler, tomater, ægplanter, paprika, majs, gulerødder, rødbeder, hvidløg og andre ikke-bælgfrugter. Til gengæld kræver linserne ikke deres forgængere, men marken skal være ren af ​​ukrudt. Det er bedre at returnere det til sit tidligere sted i 5-6 år for at undgå skade og ophobning af nematoder i jorden.

Forberedelse af jord til linser

Som en nitrogenakkumulator tolererer linser ikke højt nitrogenindhold i jorden. Derfor placeres den i afgrøden ikke tidligere end 2-3 år efter introduktionen af ​​gødning. Hvis der i de foregående år kun blev anvendt mineralgødning på stedet, skal jorden forskudes for at fjerne den akkumulerede surhed.

Fra efteråret er jorden fyldt med fosfor (35-40 g / m2) og potash (20-30 g / m2) gødning og gravet til en dybde på 25-30 cm.

I foråret på udtømte jordområder, udover høstens norm, kan vi tilføje 20 g / kvm. m af fosfat og potash gødninger. Hvis jordbunden er næringsrige, så i foråret kan du ikke befrugte.

Presowing forberedelse af linse frø

Varigheden af ​​vækstsæsonen af ​​linser sorterer fra 2,5 til 4,0 måneder (75-115 dage). For at holde inden for den lyse dag er frøene af linser bedre at spire før såning, hvilket vil reducere pre-emergence perioden.

På en hård overflade er 2-3 lag fugtabsorberende materiale dækket, fugtet med varmt vand, frøene spredes i et tyndt lag, dækket af en fugtig klud og placeret på et varmt sted. 2-3 gange om dagen er kuld og frø fugtet. Med masse kilchevanie frø er klar til plantning.

Såning Linser

Så snart jorden opvarmes i et 10 cm lag til + 7... + 8 ° C, kan du begynde at plante linser. Tidlige afgrøder giver et højere udbytte og bedre modstå sygdomme og skadedyr.

Ved såning er jordfugtigheden meget vigtig. Derfor er det i den tørre forår bedre at vandre furerne før såning.

Såning frø af linser udføres på en almindelig måde, efterlader en afstand i området 5-8 cm og mellem rækker på 10-15 cm. Dybden af ​​indlejring af frø er i gennemsnit 5-6 cm. Skud vises på dag 7-12.

Foder linser

På dårlig jord fodres linser to gange. Først foder før blomstringen. Den anden - når hælde bønner. Det er bedst at anvende gødning "AVA" til dressing, som indeholder vandopløselige former for fosfor og 9 sporstoffer, herunder bor og molybdæn. Manglen på disse mikroelementer forårsager vækstpunktet at dø af ved afgrødernes stammer.

Desuden reducerer manglen på molybdæn bakteriernes evne til at absorbere nitrogen og fastsætter det i knuderne på rødderne og derefter i frøene. Før blomstrende linser kan også gøre 200-300 g / Pog. m af træaske i gangen til fint jordbearbejdning. "AVA" -gødningen kan bruges til forårsmodning i jorden i stedet for fosfor-kalium.

Lentil pleje og vanding

Forladelse i vækstsæsonen består i at holde jorden løs, ukrudtfri. I løbet af blomstringsperioden skal linser fra wiki udvindes, hvilket kuller plantningen af ​​afgrøden. At skelne dem er meget simpelt. Blomsterne i wiki er mørkerosa, rødviolette, og linserne er hvide og lyserøde.

Vandlinser før blomstringen moderat og om nødvendigt. I løbet af masseblomstringen er kulturen forsynet med en tilstrækkelig mængde fugt, men overbefugtning ikke, da det fører til svampe- og bakterie sygdomme i rodsystemet og nye bønner. I den efterfølgende tid behøver linsen praktisk talt ikke at vandne.

Lentil beskyttelse mod sygdomme og skadedyr

Linser er oftest beskadiget af svampe- og bakteriesygdomme med høj luftfugtighed (ascohitoz, fusarium, rust, pulverlak, anthracnose osv.). Skadedyr - forskellige typer af bladlus, scoop-gamma, eng moth, linser og andre. De vigtigste beskyttelsesforanstaltninger - korrekt og rettidig implementering af alle agrotekniske foranstaltninger til plantning og pleje af afgrøden.

Fra forberedelser til behandling af planter er det tilladt at anvende kun biologiske produkter. Sådanne biologer som phytosporin-M, Alirin-B, trichodermin og trihofit er især effektive i bekæmpelsen af ​​sygdomme og skadedyr. Doser og behandlingstidspunkt er angivet i anbefalingerne for hvert lægemiddel. Biologics kan bruges i enhver fase af planteudvikling, op til høst. De er absolut harmløse for mennesker og dyr.

Lentil høst og opbevaring

Linser modnes ikke-samtidigt. Modning begynder med de lavere bønner. Når bønnerne er modne til 2/3 af bushen, kan du begynde at høste. Buske beskæres på jordoverfladen og efterlader rødder i jorden. Linse buske høstes om morgenen dug for at reducere tab fra revner bønnerne. De er bundet i små snopiki og hængt under et tag i et træk til tørring. Et par dage senere fortsætter til tærskning.

Tørret linse korn er renset for urenheder, tørret i solen og straks pakket i glas eller metalbeholdere og tæt forseglet fra fugt. Bønner er hygroskopiske, hurtigt får fugt, begynder at skimmel og rådne. Hvis bønnerne opbevares i papkasser eller lærredposer, er det bedre at placere dem i et mørkt, køligt, tørt rum med god ventilation.

http://www.botanichka.ru/article/chechevitsa/
Up