logo

Protein er et af de vigtigste næringsstoffer, der skal indtages dagligt af mennesker. For at forstå proteinens rolle i ernæring og menneskeliv er det nødvendigt at give en ide om, hvad disse stoffer er.

Proteiner (proteiner) er organiske makromolekyler, der i sammenligning med andre stoffer er giganter i molekylernes verden. Humane proteiner er sammensat af lignende segmenter (monomerer), som er aminosyrer. Der er mange sorter af protein.

Men på trods af de forskellige sammensætninger af proteinmolekyler består de alle af kun 20 slags aminosyrer.

Betydningen af ​​proteiner bestemmes af, at det er ved hjælp af proteiner i kroppen, at alle vitale processer udføres.

Til fremstilling af egne proteiner har den menneskelige krop brug for, at det indkommende protein udefra (som en del af fødevaren) er opdelt i dets bestanddele - monomerer (aminosyrer). Denne proces udføres i forbindelse med fordøjelsen i fordøjelsessystemet (mave, tarm).

Efter proteinfordøjelse som følge af eksponering for mad, skal fordøjelsesenzymerne i maven, bugspytkirtlen, tarmene, monomererne, som derefter opbygger deres eget protein, komme ind i blodet gennem tarmvæggen ved sugning.

Og kun fra det færdige materiale (aminosyrer) i overensstemmelse med det program, der er nedlagt i et bestemt gen, vil der blive frembragt syntesen af ​​et bestemt protein, som på et givet tidspunkt er nødvendigt for kroppen. Alle disse komplekse processer, der kaldes proteinbiosyntese, forekommer hvert sekund i kroppens celler.

For at syntetisere et komplet protein skal alle 20 aminosyrer være til stede i fødevareprodukter (af animalsk eller vegetabilsk oprindelse), især 8, som er uundværlige og kun kan indtages i menneskekroppen ved at spise proteinprodukter.

På baggrund af ovenstående bliver det klart den vigtige rolle god ernæring, der sikrer den normale syntese af proteiner.

Symptomer på mangel på protein i kroppen

Manglende næringsmæssigt eller andet protein påvirker menneskers sundhed negativt (især i perioder med intensiv vækst, udvikling og genopretning efter sygdom). Manglen på proteiner er reduceret til, at katabolismeprocesserne (nedbrydning af eget protein) begynder at sejre over dets syntese.

Alt dette fører til dystrofiske (og i nogle tilfælde atrofiske) ændringer i organer og væv, dysfunktion af de bloddannende organer, fordøjelsessystemet, nervesystemet og andre systemer i makroorganismen.

Med protein sult eller svær mangel lider endokrinsystemet, syntesen af ​​mange hormoner og enzymer også. Ud over det indlysende vægttab og tab af muskelmasse forekommer der en række almindelige symptomer, hvilket indikerer mangel på protein.

En person begynder at opleve svaghed, alvorlig asteni, åndenød under træning, hjertebanken. I en patient med mangel på protein forstyrres absorptionen i tarmene af de vigtigste næringsstoffer, vitaminer, calcium, jern og andre stoffer sekundært, symptomer på anæmi og lidelse i fordøjelsesfunktionerne observeres.

Typiske symptomer på mangel på protein på huden er tør hud, slimhinder, slapet flabbet hud med nedsat turgor. Med mangel på proteinindtag forstyrres reproduktive organers funktion, menstruationscyklussen forstyrres, og muligheden for befrugtning og svangerskab. Manglen på proteiner fører til et kraftigt fald i immunitet på grund af både humorale og cellulære komponenter.

Funktioner af proteiner i menneskekroppen:

  1. Plastfunktionen er en af ​​hovedrolleproteinerne, da de fleste organer og væv (ud over vand) hos en person består af proteiner og deres derivater (proteoglycaner, lipoproteiner). Proteinmolekyler udgør det såkaldte grundlag (skelettet af væv og celler) i det intercellulære rum og af alle organeller af celler.
  1. Hormonal regulering. Da de fleste hormoner produceret af det endokrine system er afledt af protein, er hormonregulering af metaboliske og andre processer i kroppen umulig uden proteiner. Hormoner som insulin (påvirker niveauet af glukose i blodet), TSH og andre er afledt af protein.
    Således fører overtrædelsen af ​​dannelsen af ​​hormoner til forekomsten af ​​flere endokrine patologier hos mennesker.
  1. Enzymfunktion. Biologiske oxidationsreaktioner og mange andre vil være hundreder tusinder gange langsommere, hvis ikke for enzymer og coenzymer, som er naturlige katalysatorer. Naturlige katalysatorer, der tilvejebringer den nødvendige intensitet og hastighed af reaktioner, er proteinstoffer. I tilfælde af krænkelse af produktionen af ​​visse enzymer mindskes for eksempel spiserørets fordøjelsesfunktion.
  1. Proteiner er naturlige bærere (transportører af andre makromolekyler) proteiner, lipider, lipoproteiner, kulhydrater, molekyler med mindre sammensætning (vitaminer, metalioner, mikro- og makroelementer, vand, ilt). I strid med syntesen af ​​disse proteiner kan der forekomme mange sygdomme i indre organer. Ofte er disse arvelige sygdomme, for eksempel anæmi, akkumulationssygdomme.
  1. Proteins beskyttende rolle ligger i udviklingen af ​​specifikke proteiner fra immunoglobuliner, som spiller en af ​​nøglerolle i immunforsvarsreaktioner. Reduceret immunforsvar bidrager til hyppige smitsomme sygdomme, deres alvorlige forløb.

Et træk ved proteinmetabolisme i den menneskelige krop er, at proteiner, i modsætning til fedtstoffer og kulhydrater, der kan opbevares i reserve, ikke kan opbevares til fremtidig brug. Med mangel på protein til kroppens behov kan man bruge eget protein (mens muskelmassen reduceres).

Ved fasting og en betydelig mangel på protein til energibehov er forsyningen af ​​kulhydrater og fedtstoffer først forbrugt. Med udtømningen af ​​disse reserver og energibehov anvendes protein.

Normal menneskeligt behov for proteiner

Det menneskelige behov for proteiner varierer betydeligt og gennemsnitlig 70-100 gram pr. Dag. Af denne total skal animalsk protein være mindst 30-60 gram. Mængden af ​​protein, der skal komme ind i kroppen, afhænger af et stort antal komponentfaktorer. Den enkelte proteinindtagshastighed afhænger af køn, funktionsstatus, alder, fysisk aktivitet, arbejdets art og klima.

Behovet for protein afhænger også af, om en person er sund eller syg.

I forskellige sygdomme kan mængden af ​​protein, der skal fodres dagligt med mad, variere. For eksempel er højprotein ernæring nødvendig for tuberkulose, konvalescens efter infektionssygdomme, svækkende processer, sygdomme ledsaget af langvarig diarré. En lavprotein kost er ordineret til nyresygdomme med alvorlig nedsat funktion og patologi af nitrogen metabolisme, leveren.

Ud over det samlede proteinindhold i den daglige kost er det nødvendigt, at sammensætningen af ​​de forbrugte proteinprodukter består af alle de aminosyrer, der udgør kroppens proteiner, herunder essentielle. Denne betingelse er opfyldt af en blandet kost, som omfatter både animalske og vegetabilske proteiner i den optimale kombination.

Ifølge indholdet af aminosyrer er alle proteinprodukter opdelt i fuld og ringere. Proteiner indtræder i menneskekroppen i form af protein fra både animalsk og vegetabilsk oprindelse. Mere komplet aminosyresammensætning er kød, fisk, mejeriprodukter. Vegetabilsk protein anses for at være mindre fuldstændig i nogle aminosyrer. Ikke desto mindre skal fødevareprodukter for at opnå optimal balance og balance mellem aminosyrer indeholde proteiner af både animalsk og vegetabilsk oprindelse.

Hvilke fødevarer indeholder protein?

Det meste protein findes i kødprodukter. Kosten bruger rødt kød (oksekød, svinekød, lam og andre sorter), fjerkrækød (kylling, and, gås). Disse typer af kød og produkter, der er fremstillet på deres grundlag, adskiller sig i proteinsammensætning og indhold af animalsk fedt.

Biprodukter (lever, hjerte, lunger, nyrer) er også leverandører af protein, men det skal huskes, at disse fødevarer indeholder meget fedt og kolesterol.

Meget nyttigt i menneskers ernæring er proteinet af fisk (hav, ferskvand), samt skaldyr. Fisk bør være til stede i en sund persons kost mindst 2-3 gange om ugen. Forskellige typer fisk varierer i proteinindhold. For eksempel er der i proteinproteinfisk, såsom lodde, ca. 12% protein, mens proteinindholdet i tun er ca. 20%. Fisk og skaldyr er meget nyttige, fordi de indeholder fosfor, calcium, fedtopløselige vitaminer, jod.

Fisk indeholder mindre bindevævsfibre, derfor er det bedre fordøjet, egnet til kosternæring. Fiskprodukter sammenlignet med kødprodukter, der har undergået en lignende varmebehandling, er mindre høje i kalorier, selvom de skaber en følelse af mæthed, efter at de er forbrugt.

Mælk og mejeriprodukter er en værdifuld kilde til komplet protein. Af særlig betydning er mejeriprodukter i tilrettelæggelsen af ​​børns ernæring. Mejeriprodukter er forskellige i protein og fedt. Mest protein i cottage cheese og ost. Mælk indeholder protein, men indholdet i dette produkt er ringere end cottage cheese, ost.

Æg indeholder betydelige mængder protein. En sund person bør forbruge ikke mere end 2-3 kyllingæg per uge, herunder retter lavet af dem, da æggeblommen indeholder en betydelig mængde kolesterol.

Kilden til vegetabilsk protein til mennesker er talrige korn, korn og produkter fremstillet af dem. Brød, pasta og andre produkter er vigtige komponenter i kosten. En masse vegetabilsk protein i korn, men det er mindre komplet i aminosyresammensætningen, så forskellige kornprodukter skal anvendes i kosten, da hver af dem indeholder et lidt andet sæt aminosyrer.

Vegetabilsk protein skal være til stede i den daglige kost. Et betydeligt proteinindhold opnås i bælgfrugter. Derudover er en anden ejendom vigtig: bælgfrugter indeholder en masse kostfibre, vitaminer, lavt fedtindhold.

Plantefrø (solsikkefrø), sojabønner, forskellige slags nødder (hasselnødder, valnødder, pistacienødder, jordnødder og andre) er meget nyttige proteinprodukter. Ud over det høje indhold af værdifulde proteiner indeholder disse produkter en betydelig mængde vegetabilsk fedt, hvor der ikke er noget kolesterol. Anvendelsen af ​​nødder og frø gør det muligt at berige dietten, ikke kun med værdifulde proteiner, men også med flerumættede fedtsyrer, som er biologiske cholesterolantagonister.

Grøntsager og frugter indeholder praktisk taget ikke protein, men har hele det sæt vitaminer, der er involveret i mange metaboliske processer, herunder reaktioner af fordøjelse og proteinsyntese.

Således bør en sund og syg persons kost være afbalanceret i alle næringsstoffer, herunder protein. En varieret kost kan give alle de nødvendige aminosyrer. Mængden af ​​indkomne proteiner hos en sund og syg person i tilfælde af sygdomme bør strengt reguleres af en læge.

http://www.mosmedic.com/nedostatok-belka-v-organizme-rol-belka-v-pitanii-cheloveka.html

Proteins værdi og funktion i menneskekroppen

For sin normale funktion skal menneskekroppen modtage omkring 114 elementer dagligt. Nogle af disse elementer er utilstrækkeligt indeholdt i fødevarer - og som følge heraf lider kroppen og lider af alvorlig ubehag, som senere bliver til kroniske sygdomme.

Vi er blevet vant til manglen på mineraler og vitaminer, så vi forsøger regelmæssigt at spise frugt, grøntsager og vitamintilskud.

Men få mennesker tænker på manglen på fuldværdigt protein i vores kost. På trods af overflod i butikkerne af kødprodukter forbliver det et alvorligt problem.

Så hvad er proteiner til?

Proteinfunktioner

  • Dette er hovedbygningsmaterialet i menneskekroppen. Den består af indre organer, muskler, immun, kredsløbssystem, hår, hud, negle;
  • proteiner i kroppen - dette er hovedkomponenten af ​​enzymer, som er katalysatorer til biokemiske reaktioner. Det er faktisk, at kroppen har brug for protein for at regulere dets stofskifte, nemlig metabolisme, som fulde mennesker forsøger at normalisere, efter forskellige diæter med begrænsning af mængden af ​​forbruget af protein. Og da det er umuligt at bedrage naturen, forstyrrer sådanne diæt metabolisme mere end at normalisere det;
  • beskyttende funktion. Fordelene ved protein til organismen består også i dets aktive deltagelse i immunsystemets funktion;
  • transportfunktion. Det består af bindende og efterfølgende transport af vigtige stoffer i cellen.

Nu bliver det klart, hvorfor du har brug for protein. Når der observeres mangel på protein i kosten, opstår der en overtrædelse af alle disse funktioner.

Proteinmetabolisme er som følger - proteinet indeholdt i fødevarer (nødder, ærter, fisk, kød) er opdelt i aminosyrer (hvoraf et komplekst proteinmolekyle består) i mave-tarmkanalen.

Proteinet indeholder to dusin aminosyrer, mens kroppen kun kan syntetisere halvdelen. De resterende aminosyrer er forpligtet til at gøre med mad.

Nogle fødevarer indeholder alle de nødvendige aminosyrer (fisk, æg, kød). Vegetabilsk protein mad (nødder, bønner, ærter) indeholder et ufuldstændigt sæt aminosyrer.

Dernæst kommer aminosyrer fra tarmene ind i blodet og spredes derefter i alle celler i kroppen. De er syntesen af ​​de nødvendige proteinmolekyler, der bruges af kroppen i livets proces.

Interessante fakta om proteinmolekyler

  1. Molekylet af grundproteinet i huden - kollagen - består af to tusinde aminosyrer. Kollagen er ansvarlig for hudens elastik og styrke. I strid med syntesen af ​​dette komplekse protein vil ikke være i stand til at hjælpe selv de mest moderne og dyre cremer.
  2. En mands krop, der vejer 70 kg om dagen, bruger ca. 100 gram protein. Hastigheden af ​​denne proces er en million celler / min. Og hvis du ikke gør op for tab af protein gennem kvalitetsnæring, bliver de indre organer gradvist ødelagt.
  3. For overvægtige mennesker er afholdenhed fra proteinfødevarer særligt farlig. Hvis en person med udviklede muskler har protein sult, tager hans krop de nødvendige aminosyrer fra muskelvæv. Hvis der er lidt muskelvæv og meget fedtvæv, så med en mangel på protein i kosten begynder kroppen at bruge indre organer som en kilde til aminosyrer.

Eksterne tegn på overtrædelse af proteinmetabolisme

  • hår, negle og hud er ikke blandt de vitale organer, men næsten udelukkende sammensat af protein; de får det som en rest. Så skrøbeligt hår, eksfolierende negle, løs hud er et tegn på mangel på protein;
  • med en mangel på protein sænker metabolismen. Proteinstrukturer - enzymer og hormoner - er uundværlige deltagere i alle kemiske processer, der forekommer i kroppen. Og med deres mangel stiger mængden af ​​fedt og omvendt er muskelmassen i kroppen tabt;
  • katarralsygdomme. I tilfælde af mangel på protein er menneskekroppen ikke i stand til fuldt ud at udstyre immunsystemet, fordi det i sammensætningen indeholder komponenter sammensat af protein.

Nyttige tips

  1. Misbrug ikke fede fisk og kød. Et højt fedtindhold i en række produkter (oksekød, svinekød, laks, ænder, torskelever, gås) hæmmer fordøjelsen og forstyrrer også proteinfordøjelsen.
  2. Afvise langsigtede kødprodukter (pølser, skinke, wieners, pølse) og halvfabrikata. Hyppigt forbrug af kødprodukter er måske det største problem, som bidrager til udviklingen af ​​protein sult. Det er velkendt, at disse produkter indeholder lidt rent kød, og i den nuværende tilstand er det næsten ikke absorberet af kroppen.
  3. De bedste kilder til protein er æg, magert oksekød, magre fugle. Vegetabilske proteiner (nødder, boghvede, ærter, bønner) bør også være konstant til stede i kosten.
  4. Spis fisk og kød adskilt fra brød, kartofler og korn. Den bedste tilsætning til protein fødevarer er en grøntsagssalat (rødbeder, gulerødder, kål).
  5. Den mest fordelagtige måde at lave kød på er kebab eller grill. Således fjernes en stor mængde fedtoverbelastning i mave-tarmkanalen fra kroppen.
  6. Det mest gavnlige er at spise proteinfødevarer til aftensmad, fordi kroppen hele tiden klarer at fordøje den.

Men i alt skal man holde sig til det gyldne middel, for hvilket der kræves kontrol med mad.

Overdreven forbrug af fødevarer, der indeholder en masse protein, fører til en forøgelse af belastningen på lever og nyrer, der overbelaster fordøjelsessystemet.

http://eshpravilno.ru/belok-dlya-organizma-cheloveka.html

Protein i menneskekroppen: vigtige funktioner og indhold i fødevarer

Det er umuligt at leve uden vand, luft og uden protein, kroppen kan slet ikke fungere. I hvert organ og system er der protein, som er nødvendigt for vækst og udvikling. Hvad vi spiser påvirker os, hvor meget vitaminer, mikroorganismer, næringsstoffer kommer ind i kroppen, og det er det, som sundhed lover os.

Funktionerne af proteiner er forskellige, hver type af denne forbindelse i kroppen påvirker sit eget habitat. Protein i den menneskelige krop deltager i vækstprocesser, som er den vigtigste for fuld udvikling, giver også replikationsprocessen af ​​DNA / RNA molekylære forbindelser.

Ønsker du at tabe? Protein vil hjælpe med at tabe sig, bygge muskler, vokse hår, gøre huden silkeagtig og velplejede.

Definer, hvad protein er.

Protein kaldes også proteiner eller polypeptider. Protein i den menneskelige krop er et organisk stof indeholdende aminosyrer, der er forbundet i en specifik kæde og form peptidbindinger. Hos mennesker bestemmes proteinkoden ved hjælp af DNA.

Proteiner er opdelt i mange arter, hver kan variere i struktur og retning. Dybest set har proteinet 20 forskellige aminosyrer i dets sammensætning. 8 aminosyrer kan ikke syntetiseres i kroppen, så deres påfyldning ligger udelukkende på mad.

Disse 8 aminosyrer hedder essentielle, vigtige: valin, leucin, isoleucin, methionin, tryptophan, lysin, threonin, phenylalanin.

Funktioner af protein til den menneskelige krop

I hver eneste celle i vores krop er der protein, er det nødvendigt for mange processer, der forekommer i kroppen, primært til opbygning af DNA, til opdeling af fedtstoffer. Overvej de grundlæggende funktioner af et protein:

  • Den beskyttende funktion af kroppen er forklaret af immunsystemets arbejde, som med en negativ effekt begynder at producere antistoffer, som også er proteiner.
  • protein spiller en særlig rolle for blodkoagulation, fibrinogen;
  • proteintransportstoffer, komponenter: for eksempel hæmoglobin, der bærer ilt;
  • protein i menneskekroppen nærer fosteret i moderens moder: ægprotein - albumin og mælkeprotein - kasein hedder reserveproteiner;
  • hormoner er også proteiner eller produktet af deres forbindelseskæde;
  • sammentrækning af muskler i kroppen tilvejebringes af proteiner actin og myosin;
  • for at kroppen skal bygge bindevæv, er kollagenprotein nødvendigt.

Proteiner eller enzymer tilvejebringer strømmen af ​​sådanne processer som åndedræt, metabolisme og fordøjelse. Rhodopsin er et lysfølsomt protein, der giver den visuelle proces - billedet på nethinden er dannet med hjælp. Elastin - et protein, der tillader blodkar at arbejde, er indeholdt i væggene.

Protein sorter og fordele

Indtagelseskilden fordeler protein i: plante og dyr. Mange spørger: Hvad er sundere og sikrere? Planteafledt protein er hurtigere og lettere for kroppen at opfatte, men det er mere gavnligt at forbruge animalsk afledt protein på grund af den øgede mængde af komponenter kroppen har brug for.

Eksperter anbefaler ikke at være begrænset til at tage kun plantefoder eller kun animalsk oprindelse. I alt skal der være harmoni og et godt medium, især i ernæring.

Produkter, der indeholder protein af animalsk oprindelse: kød (oksekød, kanin, kalvekød, svinekød), fisk, mejeriprodukter, æg. Produkter, der indeholder protein af vegetabilsk oprindelse: korn, fuldkorn, sojabønner, nødder, bælgfrugter (ærter, bønner, linser), frugt - æbler, pærer, vinmarker. For at øge fordelene ved ernæring er det bedre at kombinere bælgfrugter, kød og mejeriprodukter og korn under et måltid.

Hvis nyresygdom, nyresvigt, for eksempel eller leversvigt er observeret, bør proteinindtag begrænses. En særlig kost er ordineret af en læge, der vil anbefale detaljeret, hvordan man spiser, hvad man skal spise og i hvilke mængder.

Protein i menneskekroppen er særlig vigtigt, hvis der er konstant fysisk anstrengelse for hurtigere at opbygge muskelvæv. Det er også vist at forbruge protein til piger, mens de taber sig, så kalorier bruges mere på fordøjelsen, end når de modtager mad fra protein.

http://estet-portal.com/statyi/belok-v-organizme-cheloveka-vazhnye-funktsii-i-soderzhanie-v-produktakh

Naturfit

Skønhed, kosmetik og sund livsstil blog

proteiner

Nå ved vi allerede hvad vi skal spise og hvor meget, hvis vi vil tabe eller blive bedre.
Vi ved allerede, at du skal spise i små portioner, og ofte ved vi allerede, at en person som alle levende ting består af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater.

Ordet "protein" (protein) kommer fra det græske ord "proteios", hvilket betyder "besættelse af det første sted". Protein er ca. 50% af den tørre vægt af ethvert legeme. Protein findes i alle celler i vores krop. Ca. 30% af alle proteiner i den menneskelige krop findes i muskler, 20% i knogler og sener og 10% i huden. Og siden vores organisme er en konstant fornyet mekanisme, en masse protein er nødvendigt.

Proteiner er komplekse organiske forbindelser sammensat af aminosyrer.

De fleste mennesker tænker ikke på, hvilket protein de spiser, en person kan ikke lide æg, nogen spiser kun fisk, nogen er ivrige efter vegetarisme og tror, ​​at de spiser nok protein. Måske gør nogen det. Imidlertid har hvert produkt sin egen specifikke type protein, eller snarere typen er en, men aminosyresammensætningen er forskellig for alle, så proteinet og den sammensatte forbindelse, selv om den består af kun få elementer - kulstof, nitrogen, oxygen, hydrogen (nogle indeholder svovl og fosfor).

I menneskekroppen er der omkring 5 millioner! proteiner. Og alle er dannet af kun 22 basale aminosyrer (faktisk er der flere af dem, men kun 22 er involveret i dannelsen af ​​det "humane" protein). Når to eller flere aminosyrer kombineres, dannes en mere kompleks forbindelse - et polypeptid. Når de kombineres, danner polypeptiderne endnu mere komplekse og store partikler, og som et resultat heraf et komplekst proteinmolekyle, når de assimileres, finder omvendt proces sted: protein - polypeptider - aminosyrer, hvorfra legemet syntetiserer allerede specifikke proteiner, der er særegne for det. Hvis der er for meget protein, oxideres et overskud af aminosyre til kuldioxid og vand.

Aminosyrer er opdelt i udskiftelige og uerstattelige.
Udskiftelige omfatter alle aminosyrer, som kroppen kan syntetisere sig selv.
De essentielle aminosyrer er dem, der ikke syntetiseres af kroppen og skal konstant forsynes med mad. I dag er der 10 essentielle aminosyrer: isoleucin, methionin, lysin, leucin, threonin, valin, histidin, phenylalanin, tryptophan og arginin.

De essentielle aminosyrer i kroppen bruges til at syntetisere vævsproteiner, det vil sige de bruges til kroppens plastikbehov såvel som energikilder (nedbrydning af protein til aminosyrer ledsages af frigivelse af energi: 1 g protein - 4 Kcal). Derudover er aminosyrer en del af neurotransmittere (celler, der udfører nervepulser til den menneskelige hjerne), dvs. arbejdet i hele nervesystemet afhænger af proteins nytteværdi og regelmæssigheden af ​​deres indtag.

Mange processer i kroppen opstår under virkningen af ​​enzymer og hormoner. Og her var det heller ikke uden aminosyrer :) De tjener som grundlag for deres skabelse. Som du kan se, spiller proteiner og især aminosyrer en stor rolle i vores krop. Manglen på mindst en af ​​de essentielle syrer i fødevarer i lang tid fører til alvorlige sygdomme.

Proteiner, der indeholder et komplet sæt, herunder essentielle, betragtes som komplette. Sådanne proteiner findes i dyrefoder. Vegetabilske proteiner betragtes som dårligere, fordi indeholder ikke nogle essentielle aminosyrer (undtagen sojabønner, ærter og bønner).

Det ideelle, når det gælder aminosyresammensætning og balance, er proteinet fra kyllingæg. Og da vi taler om balancen, er det værd at bemærke, at ikke alle højkvalitetsproteiner (for det meste dyr) er de samme, i alle forholdene af forskellige aminosyrer er forskellige. Selvfølgelig kan du spise nogle æg, men det er kedeligt :) Et fuldgodt protein kan erstattes af flere underordnede. Forskellige proteiner i fødevarer giver den nødvendige balance af essentielle syrer til vores krop. Udover den fulde værdi af proteiner er mængden også vigtig.
Hidtil anbefaler WHO følgende daglige behov for aminosyrer:

Valine - 4000 mg
Isoleucin - 4000 mg
Leucin - 6000 mg
Lysin - 5000 mg
Methionin - 4000 mg
Threonine - 3000 mg
Tryptophan - 1000 mg
Phenylalanin - 4000 mg
Histidin - 2000 mg
Arginin - 6000 mg
Alanin - 3000 mg
Aspartinsyre - 6000 mg
Glycin - 3000 mg
Glutaminsyre - 16000 mg
Prolin - 5000 mg
Serine - 3000 mg
Tyrosin - 4000 mg
Cystin - 3000 mg

Ved kompleksiteten og hastigheden af ​​assimilering absorberes mælkeproteiner og æggehvide bedst og hurtigste. Næste kommer proteinet stammer fra fisk og kød. Det er sværere at fordøje vegetabilske proteiner, jo tættere vegetabilsk protein til den fulde, desto sværere er det fordøjet. Den sværeste at assimilere - svampe.

Manglen på protein i kosten fører til muskeldystrofi, reducerer immuniteten, fordi det reducerer dannelsen af ​​antistoffer, giver immuniteten af ​​organismen til mikrober, forstyrrer syntesen af ​​lysozym og interferon, forværrer gangen af ​​inflammatoriske processer, påvirker virkningen af ​​det kardiovaskulære, åndedræt og andre systemer negativt.

Overskydende protein er skadeligt for nyrerne og leveren, fordi med utilstrækkeligt højt proteinindtag frigives henfaldsprodukter i betydelige mængder, såsom ammoniak, urinstof, indol, skatol og phenol. Enig - ikke meget behagelige bivirkninger.

Hvis proteinet er for lille, og belastningen er meget stor, bliver kroppen tvunget til at trække ressourcer fra andre kilder - primært fra musklerne. Desuden øger manglen på protein tabet af kalium, fremskynder udskillelsen af ​​urin ascorbinsyre, thiamin, riboflavin, pyridoxin, niacin, hvilket fører til dannelsen af ​​en mangel på disse vitaminer i kroppen, selv med tilstrækkeligt indtag.

I gennemsnit behøver en person 1 - 1,3 g protein pr. 1 kg kropsvægt. Jo mere aktiv du er, og jo mere intens din træning (eller arbejde relateret til fysisk aktivitet), jo mere protein har du brug for. Kvinder har brug for mindre protein end mænd.

Under aktiv sport kræves i gennemsnit mellem 2 og 2,5 g protein pr. 1 kg vægt i løbet af perioden med masseforøgelse under graviditet og aktiv vækst.

I nogle tilfælde, med ekstremt høje belastninger, kan behovet for protein nå 3 g pr. 1 kg vægt.

Proteinindtag skal være tilstrækkelig til din arbejdsbyrde.

Jo mere du spiser proteinfødevarer, desto mere skal du drikke vand. Det hjælper med at fjerne forfaldsprodukterne, henholdsvis letter arbejdet i lever og nyrer.

På et tidspunkt absorberet omkring 40-50gr. protein, så det er rimeligt at opdele hele det daglige proteinindtag i flere portioner.

http://naturfit.ru/krasota/belki/

Proteiner - deres rolle i menneskekroppen og hvor vigtig de er i sport

Proteiner er de vigtigste kemiske forbindelser, uden hvilken kroppens vitale aktivitet ville være umulig. Proteiner består af enzymer, organer af celler, væv. De er ansvarlige for udveksling, transport og mange andre processer, der finder sted i menneskekroppen. Proteiner kan ikke akkumuleres "i reserve", så de skal regelmæssigt indtages. De er af særlig betydning for folk, der er involveret i sport, fordi proteiner regulerer kroppens motorfunktioner, er ansvarlige for tilstanden af ​​muskler, sener, knogler.

Hvad er proteiner?

Proteiner er højmolekylære komplekse organiske forbindelser bestående af aminosyrerester forbundet på en særlig måde. Hvert protein har sin egen individuelle aminosyresekvens, dens placering i rummet. Det er vigtigt at forstå, at proteiner, der kommer ind i kroppen, ikke absorberes af dem i deres uændrede form, de nedbrydes til aminosyrer, og med deres hjælp syntetiserer kroppen dets proteiner.

22 aminosyrer deltager i dannelsen af ​​proteiner, 13 af dem kan forvandle hinanden, 9-phenylalanin, tryptophan, lysin, histidin, threonin, leucin, valin, isoleucin, methionin - er uundværlige. Manglen på indtag af essentielle syrer er uacceptabel, det vil medføre forstyrrelse af organismens vitale aktivitet.

Det vigtige er ikke kun det faktum, at proteinet kommer ind i kroppen, men også hvilke aminosyrer det består af!

Proteinbiosyntese i kroppen

Proteinbiosyntese - dannelsen i kroppen af ​​de nødvendige proteiner fra aminosyrer ved at kombinere dem med en særlig type kemisk binding - en polypeptidkæde. Oplysninger om strukturen af ​​proteiner lagrer DNA. Syntese selv finder sted i en særlig del af cellen kaldet ribosomet. Information fra det ønskede gen (DNA-segment) til ribosomet transmitterer RNA.

Da proteinbiosyntese er multi-iscenesat, kompleks, bruger de oplysninger, der ligger til grund for den menneskelige eksistens, DNA, dets kemiske syntese er en vanskelig opgave. Forskere har lært at få inhibitorer af visse enzymer og hormoner, men den vigtigste videnskabelige opgave er at opnå proteiner ved hjælp af genteknologi.

Funktionerne af proteiner i kroppen

Den præsenterede kvalifikation er betinget, fordi det samme protein ofte udfører flere funktioner:

strukturelle

Protein er en del af organeller og cytoplasma af enhver celle i menneskekroppen. Bindevævsproteiner er ansvarlige for tilstanden af ​​hår, negle, hud, blodkar, sener.

Enzymfunktion

Alle enzymer er proteiner.
Men samtidig er der eksperimentelle data om eksistensen af ​​ribozymer, dvs. ribonukleinsyre med katalytisk aktivitet.

katalytisk

Næsten alle 3000 enzymer kendt for menneskeheden er lavet af protein. De fleste af dem er involveret i at splitte mad i enkle komponenter, de er også ansvarlige for at levere energi til cellerne.

Receptor funktion

Denne funktion er den selektive binding af hormoner, biologisk aktive stoffer og mediatorer på overfladen af ​​membraner eller indeni celler.

hormon

Hormoner er proteiner, de er ansvarlige for at regulere de komplekse biokemiske reaktioner i den menneskelige krop.

transport

Transportfunktion af et specielt blodprotein - hæmoglobin. Takket være dette protein, leveres ilt fra lungerne til organerne og vævene i kroppen.

Beskyttende

Lies i aktiviteten af ​​proteiner i immunsystemet, kaldet antistoffer. Det er antistoffer, der beskytter kroppens helbred, beskytter det mod bakterier, vira, giftstoffer, tillader blod til at danne en koagel på stedet for et åbent sår.

Signalfunktionen af ​​proteiner er transmissionen af ​​signaler (information) mellem celler.

kontraktile

Enhver menneskelig bevægelse er et komplekst afbalanceret arbejde i musklerne. Særlige proteiner myosin og actin er ansvarlige for koordineret muskelkontraktion.

Kilder til proteiner: animalske og vegetabilske proteiner

Kilder til animalsk protein:

  • fisk;
  • en fugl;
  • kød;
  • mælk;
  • cottage cheese (mere: hvor meget protein er der i cottage cheese);
  • serum;
  • oste;
  • æggene.

Kilder til planteafledt protein:

  • bælgplanter - sojabønner, bønner, linser;
  • nødder;
  • kartofler;
  • korn - semolina, hirse, byg, boghvede.

Proteinpriser for en voksen

Behovet af menneskekroppen for protein afhænger direkte af dens fysiske aktivitet. Jo mere vi bevæger os, jo hurtigere kommer alle biokemiske reaktioner i vores krop. Folk, der udøver regelmæssigt, kræver næsten dobbelt så meget protein som den gennemsnitlige person. Manglen på protein til folk, der er involveret i sport er farligt at "tørre ud" musklerne og udmattelsen af ​​hele organismen!

I gennemsnit beregnes proteinhastigheden for en voksen baseret på forholdet 1 g protein pr. 1 kg vægt, dvs. ca. 80-100 g for mænd, 55-60 g for kvinder. Mandlige atleter rådes til at øge mængden af ​​protein, der forbruges til 170-200 g pr. Dag.

Korrekt proteinernæring for kroppen

Korrekt ernæring for at mætte kroppen med protein er en kombination af animalske og vegetabilske proteiner. Graden af ​​proteinfordøjelse fra fødevareprodukter afhænger af oprindelsen og metoden til varmebehandling.

Således absorberes ca. 80% af den samlede diætindtagelse af animalske proteiner og 60% planteproteiner af kroppen. Produkter af animalsk oprindelse indeholder mere protein pr. Enhedsmasse af produktet end vegetabilske produkter. Desuden indbefatter sammensætningen af ​​"animalske" produkter alle aminosyrer, og planteprodukter i denne henseende betragtes som underordnede.

Grundlæggende ernæringsmæssige regler for bedre protein fordøjelse:

  • Sparrende madlavningsmetode - kogning, dampning, stødning. Stegning bør udelukkes.
  • Det anbefales at spise flere fisk og fugle. Hvis du virkelig vil have kød - vælg oksekød.
  • Bøtter bør udelukkes fra kosten, de er fede og skadelige. I ekstreme tilfælde kan du lave den første skål ved hjælp af "sekundær bouillon".

Egenskaber af proteinernæring til muskelvækst

Atleter, der aktivt får muskelmasse, skal følge alle ovenstående anbefalinger. De fleste af deres kost skal være animalske proteiner. De bør spises sammen med vegetabilske proteinprodukter, hvor der især bør gives fortrinsret til soja.

Læs mere om, hvilke fødevarer der er højt i protein.

Det er også nødvendigt at konsultere din læge og overveje muligheden for at indtage særlige proteindrikke, hvor procentdelen af ​​proteinassimilering er 97-98%. Specialisten vælger drikkevaren individuelt, beregner den korrekte dosis. Dette vil være et behageligt og nyttigt protein supplement til styrketræning.

Egenskaber af protein ernæring, der ønsker at tabe sig

De, der ønsker at tabe sig, bør spise animalske og vegetabilske proteinfødevarer. Det er vigtigt at adskille deres modtagelse, da tiden for deres assimilering er anderledes. Det er nødvendigt at nægte fede kødprodukter, du bør ikke misbruge kartofler, du bør give præference for korn med et gennemsnitligt proteinindhold.

Gå ikke ind i ekstremer og "sæt dig ned" på en protein kost. Det er ikke egnet for alle, fordi den fuldstændige udelukkelse af kulhydrater vil føre til et fald i effektivitet og energi. Nok til at spise mad, der indeholder kulhydrater om morgenen - det vil give energi i løbet af dagen om eftermiddagen spiser protein ikke-fede fødevarer. For at udfylde manglen på energi om aftenen begynder kroppen at forbrænde kropsfedt, men denne proces vil være sikker for kroppens helbred.

Sørg for at inkludere de rigtige og ordentligt tilberedte proteinfødevarer i din kost. For kroppen er protein hovedbygningsmaterialet! Sammen med regelmæssige træningsprogrammer hjælper han dig med at opbygge en smuk atletisk krop!

http://athleticbody.ru/belok-v-organizme-cheloveka.html

Ekorre hvad er det

Alle ved, at mad indtræder i menneskekroppen i form af proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, mineraler og vitaminer. Og hvor meget og hvilke næringsstoffer kroppen skal forbruge om dagen for at være sund og opfylde alle vitale funktioner, er ukendt. En øget mængde protein kræves af kroppen under sygdom, efter operationen, når man udfører hårdt arbejde, for atleter og teenagere. Mindre stof er påkrævet under varmen og ældre, de har en reduceret metabolisk proces.

Proteiner er et byggemateriale til celler, væv og organer til fremstilling af enzymer, peptidhormoner, hæmoglobin og andre. I menneskers ernæring er de af stor betydning, udover bygningsfunktioner udfører de lovgivningsarbejde i det organiske system og er ansvarlige for alle metaboliske processer. Protein eller protein er et højmolekylært stof bestående af alfa-syrer. De mindste partikler af syrer er forbundet med peptidforbindelser. Hvad proteinet består af - aminosyrer, det indeholder 20 arter, hvoraf 9 arter produceres af kroppen og anses for væsentlige, og resten er udskiftelige, de kan opnås udefra.

Mere om forbindelser

Blandt de essentielle aminosyrer er:

Til aminosyrer, der kan erstattes:

  • alanin;
  • serin;
  • cystin;
  • argenin;
  • tyrosin;
  • Parolini;
  • glycin;
  • asparagin;
  • glutamin;
  • asparaginsyre og glutaminsyre.

Der er andre aminosyrer, der udfører vigtige funktioner for det menneskelige organiske system. Mere vigtigt for kroppen er aminosyrerne Leucin, Isoleucin og Valine.

Hvilke slags stoffer og hvad der er nødvendigt for livet, fremgår af tabellen.

Disse aminosyrer kaldes BCAA'er, og de spiller en vigtig rolle i energiforsyningen af ​​muskelceller.

For at det skal være dagligt og konstant, skal hver af syrerne være i kosten eller som tilsætningsstof. Hvor meget der skal bruges i disse stoffer er vist i tabellen.

Næsten alle proteinholdige stoffer indeholder også andre nyttige elementer: ilt, hydrogen, svovl, kulstof, nitrogen og fosfor. De spiller også en stor rolle i kroppens funktion.

Funktioner af proteinforbindelser

Protein er et strukturelt stof og er i stand til at udføre mange nyttige funktioner i et organisk system.

Mennesket er en klog mekanisme, der er i stand til selvstændigt at fungere og regulere de processer, der forekommer i den. Hvis kulhydrater er til stede i systemet, så vil det aldrig bruge proteiner til at danne energi. Derfor bør du aldrig give op med kulhydrater. Forskellige typer af proteinstoffer virker forskelligt på det organiske system og på deres egen måde deltager i væksten i muskelmasse. En gang i maven begynder proteinstrukturer at bryde ned i enklere stoffer. For det første under påvirkning af enzymer på aminosyrer, og de er allerede på vand, kulsyre og ammoniak. Først efter at disse gavnlige stoffer absorberes i blodbanen og spredes til alle organer og væv.

Varianter af proteinstruktur

Normalt anses animalske produkter for de bedste proteinfødevarer, fordi de har flere aminosyrer og næringsstoffer. Men plantestoffer har også deres egne fordele og har stor værdi for organismen, derfor bør de heller ikke overses.

Vær opmærksom: Hvis du spiser en afbalanceret kost, skal proteinindtag præsenteres i følgende form: 70-80% af fødevaren skal være i animalske produkter, og kun 20-30% af fødevaren er vegetabilsk.

Derudover bør du forstå, hvilke proteiner der er på fordøjelsesgraden. De er opdelt i to typer - hurtig og langsom. Hurtigt - molekylerne af et stof brydes meget hurtigt ind i enkle komponenter. De er indeholdt i fødevarer i form af kyllingebrystfilet, fisk, skaldyr, æg. Langsommolekyler bryder op til enkle elementer temmelig langsomt. Fælles fødevarer i den menneskelige kost er vist i nedenstående tabel - de indeholder en stor eller lille mængde proteinforbindelser.

Jeg må sige at atleter og bodybuildere kun tager stærkt koncentreret protein - protein. De mest populære blandt dem er dem, der er lavet af valle, æg og soja, kasein, som absorberes længst. Sammensætningen af ​​aminosyrer betragtes som de svageste proteiner fra soja og svampe. I tilberedningen af ​​kosten bør der tages højde for mængden af ​​essentielle proteiner, så de er til stede i din mad.

Strukturen af ​​proteinkonstruktioner

Hvad er proteiner med hensyn til strukturen af ​​deres molekyler - de er komplekse højmolekylære organiske stoffer med 4-niveau strukturel organisation: primær, sekundær, tertiær og kvaternær. Alt ses tydeligt i figurerne med forklaringer.

En person behøver ikke at vide strukturen af ​​proteinet, de er interesserede fra et praktisk synspunkt. Proteinstoffer med en simpel struktur af molekylet absorberes meget hurtigere, fordi de i produkterne de er i form af individuelle molekyler, rulles ind i en bold. Når mad tygges, afbrydes ligamenterne af molekyler, og der dannes separate fragmenter, som hurtigt absorberes, så der opnås en forenklet struktur. Under varmebehandling reduceres næringsværdien af ​​mad, men der er ikke behov for at spise rå kød og æg.

Bemærk: Kød var oprindeligt beregnet til at give energi, men ikke til mad. Musklerne er meget stive, så folk har tilpasset sig til at koge kødet for at ødelægge de tværgående fibre og blødgøre produktet. Selv kogt kød behandles i maven i 3-6 timer, hvilket giver det organiske system og mennesket generelt styrke og ydeevne.

Vegetabilske proteiner findes hovedsageligt i bælgfrugter og nogle frø. Men molekylerne af proteinstoffer er dybe i dem, og de kræver en masse styrke til at udvinde dem.

Svampeproteiner anses for vanskelige at assimilere. Den bedste løsning anses for at være sojaprotein, det er godt absorberet og har en tilstrækkelig værdi. Men det er umuligt at spise kun sojens sort, fordi det er ringere og det skal suppleres med animalske forbindelser. Efter at have undersøgt tabellen af ​​mængden af ​​protein i mad, kan du nemt og korrekt lave din menu for at mætte kroppen med proteinføde. Det er vigtigt ikke at introducere det samme produkt i kosten, det kan bare kede sig. Du skal vælge forskellige produkter og skifte dem i løbet af ugen, så kroppen bliver god og musklerne vokser hurtigere.

Ekspertudtalelse

Proteiner er komplekse biologiske polymerer, grundlaget for organismen af ​​vores organismer. Afhængig af dets struktur er alle aminosyrer, der udgør proteiner, opdelt i glukogen og ketogen. Under visse forhold i kroppen kan de være forstadier af enten glukose eller ketonlegemer, der kan akkumuleres i blodplasmaet og forårsage metabolisk acidose. Så hører lysin til udtalte ketogene aminosyrer, og glycin er en forløber for glucose.

Faktisk er en daglig gennemsnitlig person daglig indtagelse af proteinfødevarer ca. 100 g. Ca. 70 gram protein udskilles i kaviteten i mave-tarmkanalen af ​​selve kroppen, og ca. 160 g absorberes. Normalt er der i en sund person kvælstofbalance. Negativ kvælstofbalance forekommer med lavproteinføde under fastning. Men oftest er disse sygdomme: tumorer, brænde sygdom. Hvad angår overskydende protein i fødevarer, øges syntesen af ​​leveren serumalbumin, og overskydende aminosyrer undergår nedbrydning, som resulterer i, at der produceres precursorer af lipider og glucose. De deponeres enten som fedtvæv eller bortskaffes som brændstof. Derfor er overskydende protein heller ikke fysiologisk vigtigt.

Kvalitetskriterier

Den biologiske værdi af proteinforbindelsen afhænger af mængden af ​​nitrogen, der forbliver i kroppen efter behandling af det indkommende volumen. Empirisk bevist, jo større mængden af ​​essentielle aminosyrer er, desto højere er kvælstofretentionen.

Derudover er der andre kriterier, hvormed vigtigheden af ​​en bestemt proteinforbindelse vurderes:

  • Fuld aminosyre profil. De essentielle proteiner i det organiske system skal være egnede i sammensætningen til dem, som kommer med mad. Således vil produktionen af ​​sine egne proteiner ikke blive forstyrret.
  • Tilgængelighed af aminosyrer. Hvis fødevarer indeholder farvestoffer og konserveringsmidler, vil aminosyrer være vanskelige at ekstrahere fra proteinforbindelser. Det sker også med øget varmebehandling.
  • Sådan fordøjes. Dette er varigheden af ​​nedbrydning af proteinmolekyler i enkle komponenter og tidspunktet for deres absorption i blodet.
  • Ren udnyttelse af proteiner. Indikatoren angiver, hvor meget nitrogen der er tilbageholdt, og den samlede mængde af det forarbejdede proteinstof.
  • Effektivitet. En indikator der afspejler effektiviteten af ​​forskellige typer af protein i væksten af ​​muskelmasse.
  • Assimilationsniveauet. Denne indikator tager hensyn til både kemisk og biologisk værdi. Når fordøjelseskoefficienten er lig med en, er produktet optimalt afbalanceret og leverer godt protein.

Hvis man ser på listen over fødevarer i kosten, bliver det tydeligt med hensyn til indikatorer, hvilke af dem er mere værdifulde i form af protein.

Det daglige proteinindtag for en voksen er 0,75-0,80 g pr. Kg vægt. Om en mand vil være - 50-60 gram og en kvinde - 40-50 gram. Små voksende organismer kræver mere protein - 1,9 g pr. Pund af vægt. Med mangel på proteiner i det organiske system forstyrres mange af organernes funktioner: leveren, bugspytkirtlen, tyndtarmen samt de nervøse og endokrine systemer. Der er uregelmæssigheder i bloddannelse, fedt og vitamin metabolisme, muskelatrofi forekommer og endokrine kirtler virker. For at opbygge muskler og gøre dem mere udtalte, skal du spise rigtigt, for eksempel spise flere dyr end vegetabilske proteiner, og det er bedre at kombinere dem i kosten. Udfyld de aminosyrer udefra udefra, som en person og hans vitalitetsaktivitet ikke kan producere af sig selv. For at være den bedste fordøjelse af proteiner er det nødvendigt at tage vitaminkomplekser.

http://pohudet.guru/pishhevye-veshhestva/belki-chto-eto-takoe/

videnskab

biologi

Krop - Bibliotek, Protein - Bog

Proteinkortet i menneskekroppen er sammensat af to grupper af forskere

Forskere har udarbejdet en liste over proteiner i menneskekroppen, og takket være dette kunne de kontrollere effektiviteten af ​​flere lægemidler til kræft. I sådanne undersøgelser er der en vej til fremtidens personlige medicin, når diagnostik af sygdomme og udvælgelse af metoden til deres behandling vil blive udført ved at søge efter specifikke molekyler - biomarkører.

Human DNA koder for en enorm mængde proteiner, og mange af dem er opført i computerdatabaser, men et klart struktureret kort, der tydeligt viser, hvornår og hvor de alle arbejder, endnu ikke er oprettet. For at afhjælpe situationen udgjorde to uafhængige forskergrupper, der anvender massespektrometrianalyse, "Guider" for at hjælpe med at navigere i proteomverdenen. "

Flere detaljer:

Hemmeligheden om et langt liv vil blive undervist for os af en nøgen digger og en flagermus: de former deres liv og får ikke kræft.

Ordene "genom" og "genomics" efter projektet "The Human Genome" har meget få mennesker skåret deres ører. Men hidtil ved ikke alle, hvad et proteom er. Dette udtryk bruges til at referere til proteiner i en organisme, celle eller væv på et bestemt tidspunkt. I løbet af det sidste årti er teknologier, der tillader læsning af "tekst" af DNA, forbedret betydeligt: ​​nu kan forskere gøre det hurtigere og billigere end tidligere.

Men for at forstå alle de molekylære processer, der forekommer i kroppen, er det ikke nok bare at vide, hvilket protein der er kodet af genet - det er nødvendigt at bestemme modifikationen og mængden af ​​dette protein i en bestemt "duty station", da i hvert organ er deres sæt meget forskelligt, hvilket er direkte relateret til organets funktioner..

Da der ikke findes noget protein i sig selv, men er en del af komplekse og indviklede kæder af interaktioner, der bestemmer skæbnen for cellen, vævet eller organet, hvor de forekommer, var det meget svært at regne ud uden et skema eller kort.

Flere detaljer:

Forskere forklarer hvorfor alle celler er forskellige, og hvorfor en person ikke ligner en mus.

"Man kan forestille sig, at kroppen er et gigantisk bibliotek, hvor hvert protein er en bog,

- siger Akilesh Pandi, professor ved Institut for Medicinsk Genetik, Biokemi, Patologi og Onkologi ved Universitetet. Johns Hopkins (USA), grundlægger og direktør for Institut for Bioinformatik i Bangalore (Indien). - Vanskeligheden er, at der ikke findes et komplet katalog med navnene på "bøger" og en angivelse af, hvor de skal findes. Jeg tror nu, at vi har oprettet den første ordning i denne mappe. "

Et team af indiske forskere anvendte i deres arbejde, hvis resultater blev præsenteret i naturen, 30 prøver af normalt væv hos en voksen organisme, syv prøver af kimvev og seks typer af celler. Af disse blev proteiner isoleret, som de spaltede med specielle enzymer og beregnet ved hjælp af de nyeste teknologier deres antal i hver prøve. En korrespondance blev etableret mellem 17 294 gener (disse er 84% af hele genomet) og proteinerne kodet af dem, og 2535 af disse korrespondancer var tidligere fraværende i generelle databaser. Desuden blev fejlene fra tidligere annoteringer korrigeret, manglede nogle gener eller definerer udtrykte (virkende) gener som pseudogener (ikke-arbejder) og kodede for RNA som ikke-kodende.

Det mest uventede for Pandi-holdet, sagde han, var opdagelsen af ​​193 proteiner, hvor montageinstruktionerne blev skrevet i DNA-regioner, der tidligere blev betragtet som ikke-kodende.

Denne kendsgerning viser, at forskere stadig ikke fuldt ud forstår, hvordan en celle læser DNA.

Flere detaljer:

Isolerede proteiner forårsager 130 hjerne sygdomme

Det andet hold af forskere (Technical University of Munich, Tyskland) i deres arbejde, der også blev offentliggjort i Nature, studerede mere end 18.000 proteiner, hvilket i deres database angiver deres antal, distribution og modifikationer i forskellige typer af celler og væv.

At studere matrixen (messenger) RNA, som er oprettet på DNA og er en skabelon til proteinsamling, fandt det tyske forskningshold, at

Hver mRNA selv bestemmer, hvor mange kopier af proteinet der skal produceres, og forholdet er forskelligt for forskellige proteiner.

"Siden vi nu kender denne andel for et stort antal proteiner, kan vi beregne antallet af proteinkopier med antallet af mRNA-kopier og omvendt", siger gruppeleder Bernard Köster, professor ved instituttet for proteomik og bioanalytik fra München Technical University.

Som forskerne fra Pandy-gruppen var Köster-gruppen overrasket over at finde hundredvis af nye proteinfragmenter, der ikke er kodet af de i øjeblikket kendte gener. Tværtimod, omkring 2 tusind proteiner, som ifølge det genetiske kort skal eksistere, kunne ikke findes. Ifølge Köster er årsagen til dette den kontinuerlige ændring af gener under indflydelse af evolution.

Flere detaljer:

En persons død i løbet af de næste fem år kan forudsiges ved en blodprøve.

Et andet vigtigt skridt i en undersøgelse udført ved University of Munich var at teste effektiviteten af ​​24 kræftmedikamenter mod 35 typer af kræftcellelinier.

Som følge heraf blev forholdet mellem succesen af ​​behandlingen og det sæt proteiner, der var indeholdt i celler, bekræftet.

Oprettelsen af ​​to proteomark, på trods af deres ufuldstændighed, letter i høj grad fremtidige forskers arbejde med at bestemme de fundne proteiner. Dette giver dig mulighed for at bruge resultaterne fra tyske og indiske forskere på forskellige områder, især i personlig medicin, til at diagnosticere sygdomme ved at søge biomarkører (specifikke signalmolekyler) og vælge metode til behandling.

http://www.gazeta.ru/science/2014/05/29_a_6051949.shtml
Up