logo

Kød er et af hovedprodukterne i vores kost, hvis du selvfølgelig ikke er vegetar. Den mætter den hurtigste, indeholder kroppens nødvendige proteiner, vitaminer og mineraler. Derudover har hver type kød sine egne egenskaber, hvoraf det vigtigste er fordøjelsesperioden. Hvilken slags kød fordøjes af kroppen det værste?

Kyllingekød

Det betragtes som det mest kostholdige kød. Dette er den mest almindelige type ernæring hos sportsfolk, da der er meget protein i kyllingekød, det er ømt og ikke-fedt. Kyllingen har også en afbalanceret aminosyresammensætning og absorberes godt. Det samme gælder for kalkunkød, som indeholder en enorm mængde makro- og mikroelementer med et forholdsvis lavt kalorieindhold.

Graden af ​​fordøjelighed af kylling afhænger af dens mangfoldighed. Kylling, som almindelig kylling, fordøjes i 1,5-2 timer; kalkunkød kræver mere end to timer.

Kaninkød

Det betragtes som det mest kostholdige kød, i det - 21% protein. Kaninkød er hypoallergen og absorberes af vores krop med 90%, mens oksekød er kun 60%. Kanin har meget fedt, men lidt kolesterol, og det er også rig på vitaminer, mineraler og gavnlige omega-3 flerumættede fedtsyrer. Perioden af ​​fordøjelsen af ​​kanin i mavesækken - lidt mere end 3 timer.

lam

Det er værdsat for dets lave kolesteroltal og rige vitamin- og mineralsammensætning. Fedt i lam er meget mindre end i svinekød, og det absorberes meget bedre, så lammet er ofte inkluderet i diætmenuen.

Lammekød er dog svært at fordøje (mere end 3 timer), og det anbefales ikke at bruge det til personer med problemer i mave-tarmkanalen.

oksekød

Dette er det mest populære kød i verden, også i Rusland. Den indeholder alle de nødvendige aminosyrer til kroppen og mange næringsstoffer. Oksekød er rig på vitaminer, zink og jern. Men kroppen fordøjer det længe nok - 3-4 timer.

Separat skal det siges om kalvekød. Det indeholder også mange gavnlige aminosyrer, vitaminer og mineraler. Da dette kød er ømt og ungt, med et lavt indhold af bindefibre og en lav procentdel af fedt, absorberes den af ​​kroppen meget bedre end almindelig oksekød.

svinekød

Mange foretrækker svinekød til oksekød, da det er smagere og lettere at forberede. Svinekød har mange gavnlige egenskaber. Den indeholder en stor mængde mineraler og vitaminer fra gruppe B. Men du kan ikke kalde det som et diætprodukt, fordi det indeholder meget fedt og er meget værre end andre typer kød, så mange sygdomme tillader ikke svinekød.

Spise store mængder svinekød kan føre til metaboliske lidelser og fedme. Svinekød fra alle typer kød er dårligst fordøjet af kroppen - op til 5 timer.

Kød er en af ​​de mest populære og efterspurgte fødekilder til hele menneskeheden. Generelt er der mange forskellige typer kød. Hver art er kendetegnet ved sin unikke smag og lugt. Nu vil jeg forsøge at fortælle dig og beskrive de positive egenskaber for hver type.

Men før jeg vende til hver art individuelt, vil jeg gerne sige et par ord generelt, om alle typer. Som du ved, er kød den bedste og mest populære kilde til protein. Hver atlet kender dette, og derfor skal kød være i hans kost (vegetarer og særlige intolerancer tæller ikke).

Kødprodukter er også rig på forskellige vitaminer, makro og mikroelementer. En anden ting, der betyder meget, er, at kødprodukternes bindevæv indeholder det såkaldte kollagen, som styrker leddene, sener, ledbånd, brusk og knogler (et meget vigtigt øjeblik for enhver person og især for atleter).

Nedenfor kan du se de TOP - 11 typer af de mest almindelige kilder til kød, og vælg det bedste og mest nyttige i sammensætning og egenskaber.

Hvad er det mest gavnlige kød til mennesker?

Kylling er den mest almindelige type proteinføde blandt atleter. Og det er ikke overraskende, da kødkød selv er ømt, ikke fedt, har en afbalanceret aminosyresammensætning og absorberes meget godt.

Den mest ikke fede del af kyllingen er brystet (filet). Som regel er det kyllingefilet, der vælges af sportsfans.

  • hjælper med at normalisere kolesterolniveauer
  • styrker immunsystemet
  • styrker hjertet
  • Fremragende kilde til fosfor
  • positiv effekt på mavens arbejde
  • forbedrer blodcirkulationen

Kalkun er som kylling en god kilde til protein til atleter. Den mest ikke fede del er fileten. Indeholder et stort antal makro- og mikroelementer. Tyrkiet kan med rette kaldes en kostmad, fordi den indeholder mange næringsstoffer med et meget lavt kalorieindhold.

  • styrker immunsystemet
  • Anbefales til gravide på grund af det høje indhold af folinsyre
  • fremmer hurtig søvn
  • forbedrer søvnkvaliteten
  • påvirker centralt nervesystemet på en sikker måde

Kanin er en af ​​de bedste typer af animalsk kød. Den indeholder en komplet aminosyresammensætning, som er meget vigtig for menneskekroppen. Det indeholder også gavnlige fedtsyrer, mange vitaminer og mineraler. Kaninkød absorberes meget let.

Per 100g produkt:

  • reducerer risikoen for hjertesygdomme
  • normaliserer metaboliske processer i kroppen
  • fjerner toksiner og toksiner fra kroppen
  • fremmer immunitet
  • hjælper med at sænke kolesterolet
  • sænker sukker
  • normaliserer blodtrykket
  • forbedrer hud, hår og negle

I bodybuilding betragtes oksekød som en uerstattelig kilde til protein. Alle atleter skal spise mindst en portion af dette kød hver dag. Oksekød indeholder en stor mængde vitaminer, mineraler og kreatin (hjælper med at øge muskelmasse og styrke). Det kan også øge produktionen af ​​sit eget testosteron.

Per 100g produkt:

  • øger testosteron niveauer
  • normaliserer fedtstofskifte
  • styrker immunsystemet
  • anti-katabolisk effekt
  • forbedrer styrken af ​​ledbånd, led, brusk og knogler
  • fjerner overskydende væske fra kroppen
  • støtter hjerteets arbejde
  • normaliserer leveren

Lam er ikke en dårlig kilde til kød. Den indeholder en tilstrækkelig mængde vitale vitaminer, mikro og makro. Det absorberes ikke værre end oksekød.

Per 100g produkt:

  • styrker tænderne og beskytter dem mod karies
  • positiv effekt på bugspytkirtlen
  • anti-sclerotisk virkning
  • forbedrer tilstanden af ​​blodkar
  • støtter hjerteets arbejde
  • normaliserer skjoldbruskfunktionen
  • positiv effekt på hæmoglobinniveauet i blodet

Svinekød er en meget populær kilde til kød. De fleste vælger nøjagtigt svinekød, da den har en behagelig smag og er let at forberede (dette produkt er en del af mange retter). Men kød kan ikke kaldes, fordi det indeholder en stor mængde fedt. Svinekød er rig på vitaminer (især gruppe B), og indeholder også et afbalanceret kompleks af alle de nødvendige mineraler.

Per 100 g produkt (del af gennemsnitsfedt):

  • hjælper med at øge hæmoglobin i blodet
  • positiv effekt på nyrerne
  • stoffer fra svinben tager del i dannelsen af ​​modermælk (hos ammende mødre)
  • positiv effekt på centralnervesystemet
  • positiv effekt på det kardiovaskulære system
  • naturligt antidepressivt middel

Kalvekød betragtes som en meget god kødkilde, som har en positiv effekt på den menneskelige krop. Den indeholder en afbalanceret aminosyresammensætning, mange vitaminer og mineraler. Det er meget lettere for vores krop at behandle kalvekød end oksekød, på grund af mere ømt (ung) kød og lavt indhold af bindefibre. Det har også en meget god smag, på trods af dens lave fedtindhold.

Per 100 g produkt (den fedeste del):

  • helbreder huden
  • forbedrer blodkoagulering
  • positiv effekt på fordøjelseskanalen
  • positiv effekt på centralnervesystemet
  • normaliserer blodtrykket
  • fremskynder helbredelsen af ​​sår, forbrændinger, skader

Duckkød er en af ​​de mest nyttige og næringsrige. Det er en fremragende kilde til vitamin B og har en god sammensætning af makro- og mikronæringsstoffer. Det antages, at ænderkød kan øge styrken. Da en ande indeholder en stor mængde fedt, kan det ikke kaldes et diætprodukt.

Per 100g produkt:

  • renser kroppen af ​​kræftfremkaldende stoffer
  • normaliserer stofskiftet
  • besidder anti-atherogene virkninger
  • positiv effekt på centralnervesystemet

Gåsekød på BZHU ligner duckkød. Som en and, goose er et meget fedtfattigt kødprodukt. Det indeholder dog en stor mængde vitaminer og mineraler, som vores krop har brug for så meget. Traditionel medicin mener, at gusyatina er meget nyttigt for ældre mennesker, da det er en generel tonic.

Per 100g produkt:

  • deltager i processen med at frigive kroppen fra henfaldsprodukter
  • positiv effekt på bloddannelsesprocessen
  • stimulerer produktionen af ​​galde
  • positiv effekt på fordøjelsen

Nutria kød anses for meget nyttigt. Nutria anbefales til personer med forskellige sygdomme (sygdomme: glic, nyre, lever, diabetes, etc.). Nutria fedt indeholder linolensyre, som har en positiv effekt på den menneskelige krop (samtidig kan den ikke produceres selvstændigt). Derudover indeholder nutria kød en stor mængde vitaminer, mineraler og har en rig aminosyresammensætning.

Per 100g produkt:

  • styrker immunsystemet
  • positivt påvirker kroppens generelle tilstand
  • sænker dårlig kolesterol
  • positiv effekt på centralnervesystemet
  • positiv effekt på fordøjelsesprocessen

Quail er en unik lille fugl, der indeholder en stor mængde protein (i 100g kød er der så meget som 39g protein). Derudover er der mange mineraler og vitaminer (speciel gruppe B). Med alt dette kan denne type kød ikke kaldes kost, fordi den har meget fedt. Vagtelkød anvendes også ofte i klinisk ernæring.

Per 100g produkt:

  • positiv effekt på arbejdet i det kardiovaskulære system
  • positiv effekt på nyrer og lever
  • positiv effekt på fordøjelseskanalen
  • positiv effekt på centralnervesystemet
  • fremmer hæmoglobinniveauer
  • har antianemisk virkning
  • hjælper med at forbedre mental evne
  • bidrage til at forbedre processen med mikrocirkulation i blodkar
  • udfører forebyggelse af rickets

Din opmærksomhed blev givet 11 kilder til kødprodukter, og nu ved du, hvad kød er mest nyttigt for mennesker. Læs de positive egenskaber for hver type kød og vælg din kilde til animalsk protein. For at få den maksimale fordel - skifte mellem forskellige kilder til kød.

Statistik siger: flere og flere mennesker nægter at spise kød. Nogle er af æstetiske årsager, andre er af samvittighedshensyn, og andre er påvirket af modetrends. Og alligevel, hvad er bedre: Spis kød eller overlad det helt? Hvis du tror, ​​at passion for vegetarisme er sunket i glemsel, er du alvorligt forkert. Vi er alle hænder for kødet og dets tilstedeværelse i den daglige kost af en moden kvinde! Og for at overbevise dig fuldstændigt forberedte vi et levende eksempel på, hvordan kødets afslag påvirker en kvindes sundhed og udseende.

Mange er overbevist om, at kød - især mandlig mad. Det giver en stærk gulv udholdenhed og perfekt nærer. Men også til skrøbelige kvinder uden kød overalt! "Så nemt!" Vil fortælle, hvorfor kvinder i det retfærdige køn regelmæssigt og uden "men" at spise animalske produkter og hvilken slags kød ifølge ernæringseksperter er mest nyttige for en følsom kvindelig krop.

Hvilket kød er sundere

En hjemmehørende i Holland, Kristel Kasumi, har ved personlig erfaring vist, hvilke ændringer der sker i kvindens krop, hvis hun nægter kød i lang tid og derefter indeholder dette nyttige produkt i kosten. En meget ung pige fulgte en vegansk kost i ikke mindre end 4 år, hvor man kun indtog frugt, grøntsager og vegetabilsk fedt.

Efter flere års tilsyneladende sunde kostvaner havde Kristel sundhedsproblemer: Konstant angst opstod, hud- og hårtilstanden blev forværret, fordøjelsesprocesserne blev skøre, og kritiske dage stoppede i så lang tid som 4 måneder. Da maden blev sygdomskilde for pigen, besluttede hun at opgive veganismen og bemærkede, at hun begyndte at forvandle bogstaveligt til vores øjne.

En smuk pige delte sin glæde med tilhængere på hendes Twitter: "Venstre: En veganer med mange frugter og grøntsager i kosten. Højre: 3 uger at spise animalske produkter af høj kvalitet. Hud forbedrer, ansigt mindre hævet. Men mest af alt kan jeg indse, at jeg ikke længere kører mig til graven. "

Nu deler Christel den kødædende menu fra tid til anden og opfordrer kvinder til ikke at opgive deres værdifulde produkt. Vi besluttede på en eller anden måde: Kød i den kvindelige kost til at være! Men hvad man skal vælge: kylling eller oksekød, og måske svinekød? Hvad er det mest nyttige kød til en kvinde? 4 typer kød, præsenteret nedenfor, er mest nyttige for den kvindelige krop.

Fordelene ved kød til kroppen er ikke spørgsmålstegn ved: utilstrækkeligt forbrug af fedtstoffer, kolesterol og værdifulde sporstoffer, der er rige på kød, øger risikoen for at få allergi, depression og endda kræft. Og hvad kan vi sige om kvinders sundhed!, sundt nervesystem og fremragende fordøjelse, vælg den mest egnede type kød til dig, spis med glæde og vær sundt!

Kød er en vigtig ingrediens i korrekt ernæring. Det indeholder fedtstoffer og proteiner, som hjælper med at opbygge muskelvæv. Vælg det bedste er meget svært, fordi hver af dem er nyttigt. Du skal vide, i hvilke tilfælde, hvilken slags dette produkt skal bruges. I denne artikel vil vi i detaljer analysere hvilket kød der er mest nyttigt, dets fordelagtige egenskaber, mængden af ​​fede og sunde næringsstoffer.

Hvad er værdien af ​​kød

Mange nyttige ting findes i bær, frugt og grøntsager. De holder balancen i alle kroppens systemer. Men kødet i denne parameter er ikke ringere end naturlægemidler. Det indeholder også mineraler, vitaminer, fedtstoffer og protein.

Rødt kød indeholder vitaminer som zink, jern og vitamin B af forskellige typer. Men i modsætning til planteføde absorberes vitaminerne af disse produkter meget mere nemmere og lettere i blodet. En minus - deres tal er mindre end i grøntsager. I oksekød er jern og zink mere end i svinekød: Fe - 2,1 / 1 mg pr. 100 gram produkt, Zn - 4 mg / 100 g.

Ruminant hjælper kroppen med at producere D-vitamin

Kroppen har absolut brug for et stof som selen. Det er nødvendigt for at opretholde det rette niveau af surhed, immunitet, skjoldbruskkirtlen. Takket være ham er sandsynligheden for kræft reduceret. Det meste af dette sporelement findes i svinekød - 4 mg pr. 100 gram kød.

Næringsfjerkræfilet er ikke dårligere end dyr. Den indeholder B6, fosfor, niacin, selen og flere typer mineraler.

Som du kan se, giver kød ikke mindre næringsstoffer end vegetabilske produkter, og du tager dig af din figur, og du behøver ikke give det op. Manglende modtagelse af nogle elementer kan medføre alvorlig funktionsfejl i kroppen. Du skal bare tage den i målt målt, så produktet bliver let fordøjet og vil gavne sundheden.


D-vitamin forhindrer udviklingen af ​​rickets, reducerer kolesterol

Protein i kød

Protein er det vigtigste element afledt af mad. Det hjælper med at opbygge muskelrammen, producere enzymer, antistoffer og hormoner, fremmer celledeling og reparation. Han har brug for alt: børn, kvinder, mænd, gamle mennesker. Og gravide kvinder skal spise kød til den korrekte udvikling af fosteret.

Den største procentdel af protein findes i oksekød og svinekød - 20 mg / 100 gram. Kyllingefilet indeholder den daglige sats for dette element. På samme tid er der mindre fedt og kolesterol i kyllingen.

Ikke alle fedtstoffer i dyrkød er lige så gavnlige. Forskere deler dem i tre typer: flerumættede, monoumættede, mættede. Forbruget af sidstnævnte er yderst vigtigt for folk, der overholder korrekt ernæring. De fordøjes let, forhindrer den inflammatoriske proces, reducerer surhedsgraden og nedbryder længere end andre typer.

Enumættede fedtstoffer er også gavnlige for mennesker. Kun fordøjet lidt sværere og ikke så stabil som mættet.

Den sidste type fedt kræves af manden, men det kan også skade sundheden. Overdreven brug fører til alvorlig sygdom. De er langt fra stabile, vanskelige at fordøje, og et stort antal af dem kan forårsage alvorlige sygdomme og inflammatoriske processer.


Det er nødvendigt at vælge kød ikke kun af forholdet mellem disse typer fedtstoffer, men af ​​deres antal pr. 100 gram

Hver type har alle tre typer af fedtstoffer. Men i et produkt indeholder de mere, og i den anden - mindre. Ved udarbejdelsen skal kosten overvejes.

Ved første øjekast er det bedre at vælge kød med mindre fedt. Men det er det ikke. Det mest nyttige kød er det, hvor flerumættede komponenter vil være mindre. I sådant kød vil der være meget fedt, men det vil hurtigt fordøje og efterlader ingen skade.

Oksekød i denne forstand er meget sikrere end andre arter. Men her afhænger forholdet stadig af dyrets foder. Hvis der er mange skadelige komponenter i det, vil selve produktet være farligt.

Omega-vitamin i oksekød er også mere end i andre typer kød. Og forholdet er 1: 4, i svinekød, kylling - 1:10, og i fårekød - 2: 5. Når den er frosset, er denne indikator meget tydelig. Fedt kylling vil ligne gelé, dyr - en solid masse.


Daglig brug af omega-6, omega-3 bør doseres strengt

Kødtyper

Den samlede præstation er god. Men du bør vide, hvad kød er nyttigt og under hvilke omstændigheder. Dernæst analyserer vi mere detaljeret hver type.

Fuglen

Oftest købte Tyrkiet eller kylling. Disse typer af kød er billige, velsmagende, lette at forberede. I mørket indeholder fileter mindre fedt, såvel som kolesterol og kalorier. Dette er normalt låret og benene. I bryst og vinger, det vil sige hvidt kød, er denne indikator for fedt meget mindre.

Fuglefilet bør forbruges i enhver form. Hver type har ulemper og fordele. Mørke indeholder mindre sunde fedtstoffer, men flere vitaminer (jern og undergruppe B).


Normalt fjernes hud fra fjerkrækød ved madlavning

kalkun
Det købes primært af sportsfolk, da der er en stor mængde protein i kalkunkød. Filet - en del af kroppen, der indeholder den laveste procentdel af fedt. Kalorindholdet i dette produkt er ekstremt lille, men det har mange nyttige elementer og vitaminer.

Pr. 100 gram produkt (loin):

  • proteiner - 19,7 mg;
  • fedt - 0,7;
  • kulhydrater - 0 mg;
  • kalorieindhold - 84.

Tyrkiet kød er nyttigt at bruge til:

  • hæve immunitet
  • genopretning af udvekslingsprocessen
  • dem der har problemer med at sove
  • dem, der har problemer med centralnervesystemet.

Du kan købe en kalkun og gravide. Det vil være en fremragende erstatning for svinekød, der har meget fedt.


Tyrkiet betragtes som et diætkød

kylling
På samme måde som i kalkun indeholder kylling mange aminosyrer, det absorberes hurtigt. Den mindst fedtholdige del er fileten (brystet). Per 100 gram af dette produkt indeholder:

  • proteiner - 23;
  • fedt - 1,5;
  • kulhydrater - 0;
  • kalorieindhold - 113.

Spiser kyllingefilet i mad, du kan:

  • normalisere blodkolesterolniveauer
  • styrke immunsystemet, det kardiovaskulære system;
  • genoprette arbejdet i maveområdet;
  • forbedre blodcirkulationen
  • ved at bruge det hver dag, kan du genoprette skjoldbruskkirtlen.


Kylling indeholder daglig fosfor

oksekød

Oksekød forbruges mest af bodybuildere og professionelle atleter. Det har et specialiseret protein, som hjælper med at vokse muskelfibre. Spis oksekød behøver hver dag mindst en portion. Sammensætningen omfatter: protein, vitaminer, mineraler, kreatin. Det sidste element hjælper med at nedbryde protein, påvirker væksten af ​​kroppens muskler.

100 gr. Produktet omfatter:

  • fedtstoffer - 12,4 mg;
  • proteiner - 18,9 mg;
  • kulhydrater - 0.

Samlet kalorieindhold - 187.

Med det kan kroppen:

  • øge testosteron niveauer
  • normalisere udvekslingen af ​​fede komponenter
  • gøre stærke ledbånd, led, muskler, knogler, brusk;
  • reducere "overskydende vand" i kroppen;
  • normalisere arbejdet i hjertet, leveren, blodpropper.


Oksekød er meget værdsat af ernæringseksperter

Ikke alle oksekød er lige så nyttige. At vælge hende skal du overveje:

  • Marmorering. Sådan kød er den dyreste, det er sjældent købt uden for kosten, en delikatesse. Den har mere mættet fedt, det er velsmagende og sundt.
  • Mørbrad. Kødstykker skæres fra dyrets krop. Hovedstederne er øvre og bageste på låret. Jo mere synlige fede striber, jo bedre.
  • Fyld. Det skal være let, så det vil forblive meget fedt. Sandt nok skal det skelnes fra det udløbne.

svinekød

Pork ernæringseksperter henviser til den røde, selvom farven ikke er. Spis bedre lår og mørbrad. Mange mennesker tror, ​​at magert svinekød har lidt fedt. Dette er sandt, men det indeholder en stor mængde fede komponenter - B12, B6, fosfor, thiamin, niacin.

Slankekure, bange for at spise bacon. Og forgæves. Det meste af fedtet er i midten, så det er let at skære. Resten af ​​det indeholder kun 70 kalorier og højst 5 gram fedt.

Svinekød har den højeste mængde fedt. Men der er også mange vitaminer, mikroelementer og aminosyrer. De køber det mindre ofte end kylling eller kalkun, men oftere end hvidt kød. Derudover er det let at forberede, hurtigt fordøjes og har en mild smag.

Per 100 gram svinekød tegner sig for:

  • 16,4 mg protein;
  • 27,8 mg fedtstof;
  • 0 kulhydrater.

Det samlede kalorieindhold - 315 Kcal.


Svinekød gælder ikke for diætprodukter

Svinekød har følgende egenskaber:

  • øger hæmoglobin;
  • genopretter nyrernes arbejde
  • genopretter og forbedrer genopretningen af ​​modermælken efter fodring
  • fungerer som beroligende;
  • genopretter hjertet.

Svinekød skal forbruges ikke kun af atleter, men også af folk, der lider af anoreksi. Det vil genoprette metabolske processer og hjælpe med at fordøje mad. Derudover er det velsmagende og vil ikke forårsage afsky (som ofte er tilfældet i anoreksik).

lam

Lam i dets gavnlige egenskaber og mængden af ​​fedt i midten mellem kaninen og oksekød. Spise kødretter fra lam alt, ikke kun atleter.

100 gram omfatter:


Lam velsmagende og sund

Lamkød bidrager til:

  • vaskulær hærdning;
  • forbedring af hjertesystemets funktion, skjoldbruskkirtlen og bugspytkirtlen;
  • forhøjet hæmoglobin;
  • forbedring af kognitive funktioner
  • styrke knoglesystemet.

kanin

Kaninkød er ikke mindre nyttigt end oksekød eller svinekød. Den har en moderat mængde af mættede og monoumættede fedtstoffer og fordøjes let. Den består af: aminosyrer, fedtstoffer, mineraler og vitaminer. Der er 21 mg protein pr. 100 gram produkt, 8 - fedt, og der er overhovedet ingen kulhydrater. Samlede kalorier - 158.

Kaninkød er nyttigt ikke kun med vitaminer. Det hjælper godt kroppen til at styrke immunsystemet, reducerer kolesterol og sukker, genopretter metabolisme. Det kan også reducere trykket og forbedre tilstanden af ​​negle, hår og hud.


At spise kaninkød forhindrer hjertesygdomme

Efter at have overvejet alle de fordelagtige egenskaber ved forskellige typer kød, bliver det klart, at det er umuligt fuldstændigt at opgive det. Det er bedre at udelukke nogle typer og holde sig til en bestemt diæt. I dette tilfælde vil din krop modtage alle de nødvendige stoffer og elementer.

Hvilke slags kødprodukter foretrækker du regelmæssigt at have i din kost: oksekød, lam, kanin eller spil? Eller måske vises en kylling eller en fisk på bordet flere gange om ugen? Hvad er det mest gavnlige kød til mennesker?

Hvad afhænger kødets gode af?

Hvor meget næringsstoffer opbevares i et produkt og betydningen af ​​dets anvendelse afhænger af flere faktorer:

Hvad med om du skal spise kødmanden? Da vores krop har brug for det normale liv, ser det hele ud af 20 aminosyrer, heraf 9 af dem, der kun kommer ind i kroppen gennem forbruget af animalsk proteinføde, svaret er indlysende. Interessant nok er alle 9 i oksekød, og proteiner udgør 21% af den samlede sammensætning af sin vægt.

Ifølge nogle estimater har en voksen brug for 1 g rene proteiner pr. 1 kg vægt (det vil sige 5 g kød). For atleter og dem, der er involveret i fysisk arbejde, stiger denne sats med 1,5 - 2 gange. Til patienter med nedsat nyrefunktion: 0,6 gram protein (3 g kød pr. 1 kg). I alt: mindst 200 gram kød (eller fisk) om dagen.

Hvilket kød at vælge?

Hvilket kød er mest nyttigt for en person? Antag at vi vælger blandt de tilgængelige typer kødprodukter eller fisk. Hvis vi taler om næringsværdien af ​​produkter fra animalske proteiner, så er kalkun, oksekød, kanin, nutria og også meget nyttige: havfisk af røde sorter (hvis fanget i dets naturlige habitat), kylling. Hver art har fordele frem for andre i nogle bestemte relationer, men dårligere i andre.

Vær opmærksom på følgende punkter:

  • fordøjelighed;
  • Tilstedeværelsen af ​​mættet fedt (så lidt som muligt);
  • tilstedeværelsen i sammensætningen af ​​det størst mulige sæt af nyttige vitaminer, mineraler;
  • proteinindhold.

Magert kød

Lige så vigtigt er kroppens evne til at absorbere så mange vitaminer, mineraler, fedt og andre stoffer indeholdt i kød. Hvilket kød er mere nyttigt for en person, der har problemer med maven eller tarmene?

  • Kaninkød betragtes som et diætprodukt, der ikke forårsager et svar fra immunsystemet. Det fordøjes let, selv af børn. Det har en masse protein og vitaminer.
  • Venison er meget nyttigt, fordi det indeholder en bred vifte af vitaminer og mineraler, antibakterielle stoffer, det absorberes godt, selvom det kræver omhyggelig behandling på grund af dets stivhed.

Så hvilket kød er det mest nyttige for hver person? Værdien af ​​dette produkt bestemmes også af mængden og kvaliteten af ​​intracellulært fedt (lipider). Da kød skal spises regelmæssigt ved 200 g, er det vigtigt, at overskydende fedt ikke akkumuleres på væggene i blodkarene. Vælg produkter med højt indhold af flerumættede fedtstoffer, der ikke danner aterosklerotiske plaques. Eller en udvej: At skifte brugen af ​​kød fra forskellige dyr, da en person har brug for at bygge sig et helt sæt aminosyrer, vitaminer, mineraler, i et afbalanceret beløb.

F.eks. Er fedtstoffer i marin rød fisk (laks) i god forstand, med omega-3 overvejende. Det anbefales at spise denne fisk to gange om ugen. Svinekød har derimod meget fedt, selv om fedt er 50% bedre end omega-3. At spise fedt er nyttigt, hvis den daglige sats ikke overstiger 50-70 g. Gås og ænder indeholder en stor mængde animalsk fedt.

Kød, nyttigt til opbygning af muskler

Hvad er det mest fordelagtige kød til en person, der er involveret i sport? For vækst af muskelmasse har brug for de nødvendige mineraler og proteiner (fuld sæt), så det er bedre at bruge:

  • oksekød;
  • kalkun;
  • "Grå" kyllingefilet (lårben);
  • kænguru kød (undertiden kommer ind på det russiske marked);
  • hestekød;
  • elgkød

I alle disse sorter er der mange mineraler, såsom jern, lille intracellulært fedt og en masse protein. En kalkun er for eksempel slet ikke ringere end en kylling og overgår i mange henseender endog den, bortset fra det faktum, at dens kød er groftfibrer. Og sådanne eksotiske arter som kænguru, hestekød og elekød er meget rige på hæmoglobin og indeholder ikke fedt. De er meget velegnede til bodybuildere.

For eksempel indeholder det kendte oksekød, hvis det ikke er gammelt, en masse jern og zink, andre næringsstoffer. Hvis det ikke misbruges, kan det forbedre hjerteets funktion, lever og fjerne overskydende vand fra kroppen.

Under hensyntagen til de enkelte mål og krop kan du bestemme hvilket kød der er mest nyttigt for en person i et bestemt tilfælde.

http://arenastem.ru/kakoe-myaso-samoe-tyazheloe-kakoe-myaso-poleznee-govyadina-kurica.html

Alt om fordelene og farerne ved kalkunkød

I stigende grad på hylderne i supermarkeder kan findes kalkun kød. Den er præsenteret i form af hele kadaver, emballerede dele af kød, bryster, vinger, lår og selvfølgelig hakket. Købere begyndte at foretrække kalkunskød oftere end kylling, selv om det til en pris er meget højere. Dette skyldes, at kalkunkød har et stort antal nyttige egenskaber, og det er meget nyttigt for den menneskelige krop.

Protein kan findes i alle typer fødevarer, herunder fisk, æg, mælk og grøntsager, men kalkunkød er en særlig god kilde.

Hvad er nyttigt i kalkunkød, hvor nyttigt og skadeligt det er, vi vil nu se nærmere på dette.

Næringsstoffer i Tyrkiet

Kalkuner er en fælles art af fjerkræ fra fænomenet af fasaner, der stammer fra vilde kalkun. Fuglen har en varieret kost, der fodrer på græs, kløver, alfalfa, bær, frø af planter og træer, egern, biller og græshopper. Derfor har kød en stor næringsværdi og er derfor meget nyttig for mennesker. Inklusive det i din kost, mætter vi kroppen med vitale stoffer.

Fordelene ved kalkunkød er ubestridelige, det indeholder højprotein og et komplet sæt essentielle aminosyrer til kroppen. Det har:

  • fosfor, kobber, jern, kalium, calcium, zink og magnesium,
  • såvel som B-vitaminer (B, B2, B3, B4, B6, B7, B9, B12), H, Omega-3 og Omega-6 fedtsyrer.

11 fordelagtige egenskaber af kalkun kød

Styrker nervesystemet

Tyrkiet kød er mindre fedtholdigt end andre typer kød (svin, and) og det er meget rig på protein af høj kvalitet. Alle ved, at mangel på protein fører til muskelsvaghed, fravær, nervøsitet og mangel på energi. Ved at spise godt fjerkrækød eliminerer vi risikoen for disse symptomer og styrker nervesystemet, og magnesium og fosfor hjælper os med dette.

Forbedrer hjernefunktionen

Tyrkiet kød indeholder en alfa aminosyre kaldet tryptophan. Det produceres ikke af menneskekroppen og skal komme udefra, i dette tilfælde fra fjerkrækød. Og tryptophan bidrager igen til dannelsen af ​​melatonin og serotonin, som er meget nødvendige for hjernens stoffer, der forbedrer hjernefunktionen, slapper af og øger stemningen. Når vi indtager kalkunkød, tager vi os af højkvalitetsarbejde af cerebral fartøjer og dets funktion som helhed.

Styrker knoglerne

På grund af de vitaminer og sporstoffer, der er indeholdt i det, især calcium og fosfor, hjælper det med at styrke skeletsystemet. At spise et lille stykke fjerkrækød kan fylde kroppen med nødvendige og nyttige stoffer, styrke knoglerne og beskytte kroppen mod mange sygdomme i muskuloskeletalsystemet. Kød er meget nyttigt både i ung alder og for ældre mennesker.

Normaliserer skjoldbruskkirtlen

Tyrkiet og dets gavnlige egenskaber normaliserer funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen. Kun en portion kød indeholder halvdelen af ​​den daglige norm for selen. Selen understøtter hormoner og forhindrer dets skjoldbruskkirtelfunktion og beskytter den mod mange farlige sygdomme.

Modvirker onkologiske sygdomme

Tyrkiet kød har de gavnlige egenskaber for at forebygge kræft. Selen indeholdt i det beskytter meget immunsystemet, som en stærk antioxidant det kæmper mod kræftfremkaldende aktivitet af frie radikaler. Således beskytter den menneskekroppen mod mange kræftformer, såsom maligne læsioner af prostata, blære, lunger, mave, spiserør og mange andre organer.

Forbedrer kardiovaskulær funktion

Nødvendigheden af ​​kalkunkød er, at vitamin B12 indeholdt i det reducerer homocysteinniveauet, hvilket er ansvarligt for alle kognitive ændringer. Kødet indeholder niacin, der aktivt reducerer dårligt kolesterol og normaliserer "godt". Reduktion af kolesterol og normalisering af blodtrykket på grund af produktets lave kalorieindhold er en fremragende støtte til det sunde arbejde i det kardiovaskulære system.

Hjælper med at tabe sig

De, der ønsker at tabe sig, anbefaler ernæringseksperter at normalisere metabolismen og forbedre arbejdet i mave-tarmkanalen. Den høje koncentration af næringsstoffer og vitaminer, såsom B3 og B6, som er til stede i fjerkrækød, hjælper meget fede mennesker til nemt at miste de ekstra pund. Tyrkiet fremskynder metabolisme, normaliserer intestinal motilitet, eliminerer dannelsen af ​​toksiner, forstoppelse og andre ubehagelige symptomer på en krænkelse af mave-tarmkanalen. Fjerkrækød er en del af kosten.

Styrker musklerne

Folk, der er involveret i sport eller fysisk arbejde, anbefales det at anvende fjerkrækød, da det indeholder protein af høj kvalitet. Tyrkiet bryst er meget nyttigt, mange dampede retter er fremstillet af det kombineret med grøntsager, frugter og andre nyttige ingredienser. Kød hjælper til nemt at udholde fysisk anstrengelse, gør kroppen modstandsdygtig, styrker og bygger muskler.

Nyttigt for mænd

Tyrkiet kød er meget nyttigt for mænds sundhed og for at øge seksuel aktivitet. Hyppig brug af dette nyttige produkt vil medføre øget styrke og seksuel lyst. Derudover har kalkun en positiv effekt på reproduktiv sundhed.

Nyttigt til børns krop.

Pædiatrikere fra alle lande omfatter fjerkrækød i kosten af ​​babymad allerede fra 6 måneder. Kød er antiallergent, godt absorberet i kroppen, der endnu ikke er stærkt, og giver det protein, hvilket vil bidrage til at styrke muskuloskeletalsystemet og tænderne. Med en dårlig vægtøgning af barnet anbefaler mange læger at tilføje mashed kalkunkød til barnets kost.

Forøger hæmoglobin

Folk, der er svækket af sygdommen, såvel som børn med dårlig sundhed og lavt hæmoglobin, er Tyrkiet kød, hvad der er nødvendigt. En simpel bouillon brygget fra giblets eller kalkunhals vil forbedre patientens helbred, og leveren vil øge hæmoglobinet betydeligt. Den hurtigste måde at øge hæmoglobin er kogt boghvede med lever og granatæblejuice.

Hvad er mere nyttigt kylling eller kalkun?

Ernæringseksperter hævder utvetydigt, at kylling og kalkunkød er kostkød, og hver af dem er meget nyttigt. Kyllingen kan indtages dagligt, og det udgør ikke nogen trussel mod menneskers sundhed, og for figuren er det en fremragende kilde til protein og andre gavnlige elementer. Kylling bouillon anses for helbredende, de gendanner den styrke, der er tabt under sygdommen og styrker immunforsvaret. Kyllingekød er mere kalorisk end kalkunkød, men det gør det ikke mindre populært blandt kyllingelskere.

Folk, der spiser kalkunkød, har sjældent en dårlig stemning, fordi tryptofan i kød frembringer lykkens hormoner - endorfiner. Og balancerede fedtsyrer gør kalkun kød til et ideelt produkt til at tabe sig og sportsfolk, der fører en sund livsstil. Antiallergent fjerkrækød er godt for børn, det kan indtages af hypertensive patienter og diabetikere, da det indeholder lidt fedt og dårligt kolesterol, og der er endnu mere protein, aminosyrer, calcium og fosfor end i kylling.

Tabellen nedenfor viser sammenligninger af makronæringsstoffer mellem forskellige typer stegt kylling og kalkun. Den største forskel er, at kyllingebryst indeholder lidt flere kalorier end kalkunbryst, og mørkt kyllingekød giver flere kalorier end mørkt kalkunkød. Antallet af makronæringsstoffer er ensbetydende med kylling og kalkun. Imidlertid er indholdet af kalorier (og fedt) højere i mørkt og hvidt kød.

http://chem-polezno.com/zhivotnogo-proiskhozhdeniya/indejka

Hvad er mere nyttigt - kylling eller kalkun?

Fjerkrækød er en velsmagende og sund kostvare. Den mest almindelige kylling og kalkun. Den første er overkommelig, den anden er kendt for sine værdifulde ernæringsmæssige egenskaber, men det er flere gange dyrere. Det er ikke overraskende, at mange forbrugere er bekymrede over spørgsmålet om, hvad der er mere nyttigt: kylling eller kalkun. Efter alt, forskellen mellem deres kød, ved de ikke alle.

Hvordan er kalkun forskellig fra kylling?

Forholdene og levetiden for disse fugle er forskellige. Kyllinger dyrket til kød, lever i gennemsnit seks måneder, med næsten hele tiden i trange bure. Og kalkuner kan nå en alder af ti og vokse dem i rummelige kabinetter under gode forhold, for ellers dør fuglene hurtigt. Dermed forskellene mellem næringsværdien af ​​kalkunkød og kyllingekød. For det første har de forskellige fedtindhold: i det første tilfælde kun 5 gram fedt pr. 100 gram produkt i den anden - 20 gram fedt pr. 100 gram produkt. Derfor kyllingekød kalorieindhold. For det andet er der også mere protein i kalkun end i kylling, dets kød har højere indhold af værdifulde aminosyrer, fosfor og calcium, der let absorberes af kroppen, men mindre kolesterol.

Hvorfor kalkun er bedre end kylling: ekspertudtalelse

Dem, der ikke ved, hvad der er sundere, kylling eller kalkun, bør være opmærksom på ernæringseksperter. Eksperter udelukker ikke utvetydigt en eller anden type kød og bemærker, at hver af dem har sine fordele og ulemper. Kyllingen er nærende, dens kød kan spises hver dag, når den anvendes korrekt, udgør den ikke en trussel mod figuren, men det er en kilde til protein og andre gavnlige stoffer. Medicinsk bouillon koges ud af det, hvilket er vist til patienter til rekreation og styrkelse af immuniteten.

De, der ofte spiser kalkun, er sjældent i dårlig humør. Hendes kød indeholder trods alt tryptophan, som er ansvarlig for produktionen af ​​fornøjelseshormonerne endorfiner. Derudover har kalkunfileter den perfekte balance mellem mættede fedtsyrer, så dette er det bedste produkt til vægtløftende mennesker og efter en sund livsstil. Tyrkiet forårsager sjældent allergier, så det er sikkert for små børn. Det anbefales ofte at diabetikere og hypertensive patienter på grund af lavere fedtindhold og skadeligt kolesterol.

Således, når du bliver spurgt, hvad der er bedre: Kalkunkød eller kylling, svarer nutritionists på denne måde: Et produkt kan kaldes nyttigt. Men hvis der er et valg, så skal kalkunkød foretrækkes.

http://womanadvice.ru/chto-poleznee-kurica-ili-indeyka

Kylling eller Tyrkiet: Hvilket er mere nyttigt?

Kogt kyllingebryst og dampet kalkunfilet er den mest fotograferede instagrammat til fitnessstjerner. Kød af begge fugle betragtes som et nyttigt produkt blandt mennesker, der fører en sund livsstil og leger sport. Men selvom du ikke træner i gymnastiksalen syv gange om ugen i tre timer, så spørgsmålet: "hvilket kød er mere nyttigt - kylling eller kalkun?" Har nogensinde været tilfældet for dig. Sammen med eksperter analyserer vi hvilke af disse produkter, der er sundere og smagere?

Hvad er mere nyttigt kalkun eller kylling?

Ernæringseksperter, journalister og nyhedsmænd opretter ofte de nyttige egenskaber ved et bestemt produkt på ærespistolen, og derefter afviser det, idet man begynder at rose masser af et andet "mest nyttigt" produkt. Sandheden, som normalt, i midten - i balancen mellem stoffer, der kommer fra naturlige produkter, er det her, hvad et af de grundlæggende principper for sund kost siger.

Sammenlign kødet af kalkun og kylling på flere måder - produktets kostbarhed og indholdet af næringsstoffer, som bidrager til tab af overskydende vægt.

Kalorieindhold

Kylling og kalkun kød er et diætprodukt. Kalorieindholdet i kylling med hud pr. 100 g er 211 kcal, kalkun - 144 kcal. Kalorieindholdet i de to produkter uden hud er omtrent det samme. Kyllingefilet - 113 kcal, kalkunfilet - ca. 115 kcal. Tyrkietfilet og kyllingefilet har fuld ret til at være til stede i kosten, herunder til vægttab.

Fedtindhold

Kyllingebryst uden hud indeholder 2,6 g fedt, kalkunbryst - 0,7 g. Ca. 5% kalorier i hvidt kød af kalkun er fedtstoffer, i hvide kyllingekød er procentdelen af ​​fedtmasse ca. 4%. Tyrkiet indeholder også en mindre mængde end kød med mættet fedt - ca. 0,21 g pr. 100 g kød.

Proteinindhold

Vi ved alle, at protein er nødvendigt for at skabe muskler. Tilstanden hjælper musklerne med at brænde fedt. For kroppen har brug for energi. Når du laver nogen fysisk aktivitet i lang tid, udtømmer kroppen først kulhydrater og bruger derefter fedtstoffer fra fedtdeponeringer, som det frigiver i blodet. Gennem blodet flyder fedt til arbejdsmuskler. Jo mere udviklede muskelvæv, jo mere i en velorganiseret træningstilstand bliver fedtreserverne forbrugt. Som et resultat - vi taber. Til sammenligning, i gennemsnit (hvis du tilføjer hvidt og rødt fjerkrækød: filet uden hud) indeholder 100 g kylling 21 g protein, i en kalkun - 24 g.

Tryptofanindhold

Tryptophan er en aminosyre, hvorfra serotonin produceres, populært kendt som hormonet af glæde. Melatonin eller søvnhormon produceres efterfølgende fra serotonin. God stemning om dagen og stille dyb søvn om natten er vigtige faktorer i færd med at tabe sig og holde en stabil vægt. Kyllingindholdet pr. 100 g tryptophan er 0,27 g, i kalkun er det 0,28 g.

Selenindhold

Selen, som proteiner, er involveret i skabelsen af ​​immunitet, og er også vigtig i skabelsen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner. Thyroidhormoner giver mange vigtige vigtige fysiologiske processer i menneskekroppen: fra høje energiniveauer til god hudtilstand. En af grundene til at få vægt er en krænkelse af skjoldbruskkirtlen. Der er en afmatning af metaboliske processer, kulhydrater er ikke fuldstændig fordøjet, men deponeres i form af fedtreserver. Hvis skjoldbruskkirtlen virker normalt, produceres hormonerne jævnt i den rigtige mængde. Når selen ikke er nok, falder skjoldbruskkirtelfunktionen. Indholdet af selen i kylling pr. 100 g er 58% af det daglige forbrug, og i Tyrkiet er det 44%.

Kolesterolindhold

Kolesterol er et stof, der transporterer fedt på det rigtige sted i vores krop, og når der er overskydende fedt, kommer de ind i blodkarrene. Skibene bliver umulige og atherosklerotiske plaques danner. For at overvåge helbredet skal man passe på det kardiovaskulære system og have en stabil normalvægt er først og fremmest at kontrollere niveauet af kolesterol i blodet. Kolesterolindholdet i kylling er 64 mg, i kalkun - 62 mg.

Julianna Pliskina, tv-præsentant, ekspert på sund livsstil, wellness og liv coach, forfatter af en række bøger om korrekt ernæring "Mifoedy", grundlægger af agenturet "JP media", en motiverende højttaler.
Ud fra et synspunkt af produktets kostkvalitet vinder kalkunen fra kyllingen. Dette produkt bør helt sikkert være til stede i kosten af ​​mennesker, der ønsker at tabe sig og opretholde et højt niveau af energi i løbet af dagen. Tyrkiet har mindre kolesterol og mættet fedt og lidt mere protein. Men se bort fra et vidunderligt og nærende produkt som en kylling, hvor der også er en masse nyttige stoffer.

Mad fra transportbåndet. 5 fakta om halvfabrikata

Oleg Iryshkin, kandidat for medicinsk videnskab, læge i sportsmedicin og sports ernæring, lærer hos ANO DPO "SNTA", førende dietology.pro blog

Forskellen i mængden af ​​protein i begge fugles kød er ubetydelig. Med hensyn til fedtstoffer foretrækker vi kød med mindre fedt - dette er bryst, mens den absolutte mængde fedt ikke er væsentligt anderledes. Vigtigst er metoden for voksende fugle. Når du vælger et produkt, foretrækker en fugl dyrket på naturlige fødder under naturlige forhold uden brug af præparater, som stimulerer væksten af ​​fjerkræ. I dette tilfælde betyder det ikke noget kylling eller kalkun.

Spørgsmålet om sundt valg

Tyrkietfilet og kyllingebryst - begge produkter er hurtige og nemme at forberede. Desværre taber kyllingekød nu forbrugertilliden. Det findes i stigende grad antibiotika. De fleste mennesker forsøger at købe en kalkun, foretrækker det som et bedre produkt. Det er stadig værd at vælge ikke mellem kylling og kalkun, men mellem sikkert kød og lavkvalitets skadelige produkter af skrupelløse producenter.

http://roscontrol.com/journal/articles/kuritsa-ili-indeyka-chto-poleznee/

Tyrkiet vs Kylling: Hvilket Kød er mere sundere

Nyttige egenskaber af kylling

Kyllingekød er mindre fedtholdigt end andre kød (oksekød eller svinekød) og er meget lettere at fordøje. Kyllingekød indeholder animalsk protein, hvilket er vigtigt for vores krop. Faktisk på grund af mangel på protein falder kroppens tone, tilstanden af ​​hår og negle forværres, muskelmassen falder, og helheden for personen som helhed forværres.

Ud over protein indeholder kyllingekød vitaminer fra gruppe B, som har en positiv effekt på immun- og nervesystemet. Samt magnesium, jern, zink og forskellige enzymer. Tilstedeværelsen af ​​glutamin hjælper med at opbygge muskelmasse, derfor kan atleter uden kyllingekød i kosten ikke gøre. Proteinfødevarer - et nøgleprodukt i kosten af ​​folk der leger sport. En stor mængde næringsstoffer i et virkelig kostprodukt.

Hvilken skade kan bringe kyllingekød?

Desværre vedrører alle beskrevne nyttige egenskaber kun indenlandske kyllinger. Fra den købte kylling kan der være meget mere skade end godt. Mange virksomheder "fodrer" kyllinger med hormoner og antibiotika, så de vokser hurtigere og øger massen. En overvægt af sådanne hormoner i en kvindes krop truer med at forårsage hormonforstyrrelser, og forbruget af en sådan høne af mænd
kan endda føre til infertilitet. Skadelige stoffer akkumuleres så meget som muligt i kyllingeskinker, vinger er mindre farlige ud fra dette synspunkt. Men hvis du kun ønsker at få fordelene ved kyllingekød, er det bedre at vælge hjemmelavet kylling, som blev fodret med god mad og "ikke fyldt" med hormoner.

100 gram kogt kylling: 170 kcal, proteiner - 25 g, fedt -7,5 g

Nyttige egenskaber af kalkunkød

Som i kyllingekød indeholder kalkunkød en stor mængde protein og forskellige sporstoffer. Et højt indhold af natrium giver normale metaboliske processer i kroppen. Calcium vil gavne knoglerne, og jernindholdet i en kalkun anbefales til folk, der lider af anæmi. I kalkunkød er der endda et "lykkehormon" - endorfin, hvorfor det er, hvad folk med depression og søvnløshed har brug for. Tyrkiet kød absorberes med næsten 99 procent, så det betragtes som nummer et af alle fuglearter.

Tyrkiet kød skade

En kalkun kan ikke skade kroppen, hvis kødet er frisk og korrekt kogt. Det kan ikke hævdes, at kødkøkkenes butikskød ikke indeholder antibiotika og hormoner, men det er kendt, at kalkunen har en værre tolerance end kylling og er mere tilbøjelige til at lide af et sådant unormalt foder. Det kan konkluderes, at kalkun kan være et sikrere produkt til den menneskelige krop end kylling.

100 gram kogt kalkun: 195 kcal, proteiner - 25 g, fedt -10,5 g

http://beauty-fancy.com/pitanie/dietologiya/indejka-protiv-kuricy-kakoe-myaso-bolee-poleznoe.html

Tyrkiet og kylling: Sammenligning af fødevarekomposition, udvælgelseskriterier

Kød er et populært fødevareprodukt, der er i høj efterspørgsel i alle lande i verden. I de kulinariske bøger kan du finde et stort antal ikke kun lækre, men også nyttige opskrifter, hvor forberedelsen bidrager til indtræden i kroppen af ​​animalske proteinelementer. På hylderne i moderne butikker kan du se forskellige typer kød og slagteaffald, som hver har sine egne egenskaber og prisklasse. Fjerkrækød indtager en ledende position i rangordningen af ​​salget af denne produktgruppe, forbruget øges årligt.

Store producenter er tvunget til konstant at øge produktionsmængderne for at imødekomme befolkningens behov. De vigtigste leverandører af fjerkrækød er kalkun og kylling. Novice værtinder kender ofte ikke den største forskel mellem disse varer, hvilket fører til vanskeligheder med at vælge.

Før du køber et kødprodukt, bør du helt sikkert lære råd fra professionelle kokke og ernæringseksperter.

Tyrkiet funktioner

Tyrkiet kød er et kostprodukt, der let absorberes af kroppen og er inkluderet i menuen for mange kostvaner, i modsætning til kylling.

Den indeholder følgende nyttige elementer:

  • animalsk protein;
  • nikotinsyre;
  • tocopherol;
  • protein;
  • fiber;
  • thiamin;
  • lysin;
  • histidin;
  • isoleucin;
  • methionin;
  • aminosyrer;
  • calcium;
  • kalium;
  • natrium;
  • fluor;
  • iod;
  • vitaminer i gruppe K, A, B, E, PP.

100 gram af produktet indeholder 275 kalorier og 200 mg kolesterol. Det største antal kalorier er i vingerne (385 kalorier). Den samlede mængde fedt overstiger ikke 10 procent. Kalkniveauer kan overstige 35 mg.

Ernæringseksperter anbefaler at være opmærksom på brystet, som kun indeholder 135 kalorier, der er ingen kulhydrater og fedtstoffer. Tyrkiet bryst består kun af protein og organisk vand.

Læger anbefaler at bruge dette produkt til personer, der har følgende sygdomme:

  • aterosklerose;
  • diabetes;
  • hyppige forkølelser
  • vaskulær sygdom og risikoen for blodpropper;
  • betændelse i fordøjelsessystemet
  • onkologiske sygdomme;
  • betændelser i munden og åndedrætsorganerne;
  • åreknuder.

Fordele:

  • udskillelse af dårligt kolesterol
  • forbedring af kardiovaskulære og kredsløbssystemer;
  • normalisering af blodet
  • forebyggelse af anæmi
  • stabilisering af hormonbalancen hos mennesker i forskellige aldre;
  • forbedre stemningen;
  • normalisering af centralnervesystemet
  • sove forbedring;
  • styrkelse af knogleskelet, hår og negleplader;
  • aktivering af hjernen, hukommelse og opmærksomhed;
  • hurtig stigning i muskelmasse
  • forbedring i synsstyrken;
  • forebyggelse af udvikling af sygdomme i det endokrine system
  • normalisering af blodtryk og blodsukker
  • forbedring af fordøjelsessystemet og metaboliske processer;
  • forebyggelse af udvikling af kræft og kræft;
  • forebyggelse af fedme.

Ulempen er det høje prisklasse. Dette produkt er inkluderet i kost af professionelle atleter.

Medicinske fagfolk anbefaler at begrænse kalkunforbruget til følgende sygdomme:

  • gigt;
  • lever- og nyresygdom;
  • højt blodtryk
  • sygdomme i urinorganerne.

Tyrkiet kød er sikrere end kylling. Den indeholder mindre kemi, påvirker ikke menneskekroppen negativt.

Kylling funktioner

Kylling er et populært og populært kødprodukt, federe og mere næringsrige end kalkun. Kyllingeskåle absorberes lettere af kroppen end kød fra svin og køer. Der er to typer kyllingekød:

  • hvid - for eksempel bryst;
  • røde lår og ben.

Vitamin og mineralsk kompleks er repræsenteret af følgende elementer:

  • proteiner;
  • aminosyrer;
  • vitaminer i gruppe A, B, E;
  • kalium;
  • phosphor;
  • jern;
  • magnesium.

100 gram kyllingekroppe indeholder 200 kalorier, og kolesterol indeholder 90 mg og 20 procent fedtpartikler. Fileten indeholder kun 110 kalorier. Disse tal vedrører kun almindelige kyllinger og ikke til slagtekyllinger, hvis kalorieindhold kan overstige 220 kalorier.

Calciumniveau er 10 mg.

Fordele:

  • normalisering af blodtryk
  • stabilisering af sukker og kolesteroltal
  • øge immuniteten
  • øge ydeevnen
  • genopretning af kroppen efter længerevarende fysisk og psykisk stress
  • fuld udvikling af barnets krop.

Før du forbereder den købte kylling, skal den være gennemblødt i koldt vand i flere timer på grund af det mulige indhold i produktet af et stort antal stoffer og hormoner. Disse stoffer tilsættes til foder til fugle på store gårde for at forhindre sygdomme og kyllingernes massive død. Den største mængde kemiske partikler findes i ben og hud.

Læger anbefaler ikke madlavning kød bouillon fra kylling købt i butikken.

Eksperter anbefaler at købe fugle dyrket hjemme eller på særlige økologiske gårde, der kun bruger naturlige fødevarer og plantelægemidler. Den største ulempe ved hjemmelavet produkt er et meget højt prisklasse, hvilket er flere gange højere end prisen på kalkunkød.

Anbefalinger fra specialister

Kylling er forskellig fra Tyrkiet, selv om begge fugle tilhører familien af ​​fasaner og har mange fælles egenskaber og egenskaber. Korrekt produkt sammenligning er nødvendig for korrekt valg af produkter.

Ernæringseksperter anbefaler, at disse typer kød introduceres i den daglige kost på grund af deres følgende egenskaber:

  • høje smagsparametre;
  • bredt anvendelsesområde i madlavning;
  • lavt fedtindhold, kolesterol og kalorier
  • hurtig og nem assimilering af kroppen.

Specialister inden for rationel og sund ernæring anbefaler at bruge fjerkrækød til patienter, der har forskellige hjertesygdomme og øget kropsvægt samt kvinder under drægtighed og amning af nyfødte.

For den fulde vækst og udvikling af et barn af enhver alder bør kalkunkød foretrækkes, fordi indholdet af vitaminer og sporstoffer i det er mange gange højere end i kylling, og det er ideelt til første fodring af spædbørn.

Unge husmødre skal huske på, at mængden af ​​salt til kyllingefade vil kræve meget mere.

Kyllingens smagskvaliteter er signifikant dårligere end kalkunkød på grund af dyrkning af et stort antal fjerkræ i små rum, manglende bevægelse og lavkvaliteten af ​​foderblandinger. Voksende kalkuner udføres på specielle gårde, hvor der er mulighed for fri bevægelighed for fugle og mulig anvendelse af en række fødevarer.

Professionelle kokke noterer sig den fantastiske funktion af kalkun til at vedtage smagen af ​​det kød, som det er kogt til, og dets helbredende egenskaber kan helbrede kroppen.

Før du køber et kødprodukt, skal nybegyndere husmødre kende tegnene på et kvalitetsprodukt:

  • ingen ubehagelig lugt;
  • hurtig restaurering af hudstrukturen efter mekanisk handling;
  • høj æstetiske ydeevne
  • mangel på slim, deformerede områder og skimmel.

For at kyllingekød købes i købmandsforretninger, for ikke at skade sundheden, skal du følge et par regler for behandling af produktet inden madlavning:

  • grundig vask af slagtekroppen under koldt vand
  • fjernelse af fedt og hud fra alle fugle
  • gennemblødning af råproduktet
  • forkog i 5 minutter efterfulgt af hældning af den første bouillon.

Klarlavede kødretter må ikke opbevares i køleskabet i mere end 5 dage, og det friske kølet produkt skal realiseres senest 72 timer efter slagtning af fjerkræet.

Jordbrugsspecialisternes lange og omhyggelige arbejde har ført til fremkomsten af ​​nye racer af fjerkræ, der har modstand mod forskellige farlige sygdomme og hurtig vægtforøgelse, hvilket signifikant reducerer brugen af ​​kemiske og hormonelle præparater i forbindelse med opdræt af forskellige fuglearter og dyr.

Fjerkræ er et alsidigt fødevareprodukt, der i vid udstrækning anvendes til madlavning. I de kulinariske samlinger kan du se et stort antal forskellige retter, der ikke kun bruges i hjemmediet, men også i menuen med elite-restauranter. Erfarne husmødre forbereder ikke kun første og anden kurser, men også kødruller, salater, kolde appetitvækkere, tærter og aspic. For at få det maksimale antal fordele, anbefaler nutritionists at foretrække butikskalkon i stedet for kylling, næringsværdien, kvaliteten og prisen er meget lavere. En fugl dyrket i gode miljøforhold, hvis kost ikke er skadelige kemiske elementer, vil bringe kroppen det maksimale antal fordele.

Før du køber et kødprodukt, skal du omhyggeligt studere alle regler for valg af kvalitetsprodukt og også købe varer kun i specialbutikker, der har alle tilladelser til en fugl. Alle typer kød bør være til stede i hver enkelt families kost, men når man vælger et diætprodukt, er det nødvendigt at være opmærksom på kalkunen.

Professionelle kokke vil helt sikkert give de nødvendige råd og afsløre alle de subtiliteter, der er forbundet med at lave denne type kød, så skålen er saftig, duftende, øm og vigtigst - nyttig.

Hvordan man laver en kalkun, vil du lære af følgende video.

http://eda-land.ru/indejka/sravnenie-s-kuricey/
Up