logo

Rød fisk betragtes som den mest populære fisk og skaldyr i madlavning. Det er lækkert og sundt, du kan lave en masse retter fra den. Men en lang række arter gør ofte det svært at vælge fisk. Især ofte opstår spørgsmålet: Hvad er bedre - chum eller pink laks? Det er trods alt de mest almindelige typer af røde fisk, men de adskiller sig i smag og andre egenskaber.

Rød fisk i kosten

Fisk er generelt gode for helbredet og især rødt. Dette er navnet på repræsentanter for laksfamilien på grund af deres kødfarves farve. Folk, der spiser rød fisk, er mindre syge. Det har længe været betragtet som et værdifuldt kostprodukt.

Ca. 80% af laksfamiliens fisk er laks, laks, pink laks. Hvilket er bedre er vanskeligt at bestemme, da forskellene sædvanligvis er subtile. Selv om der er en lille forskel i sammensætningen, er kalorieindholdet og densiteten af ​​kødet. Hertil kommer, laks, laks, sockeye, Chinook laks, hvidfisk, omul og andre tilhører laks, men de er mindre almindelige og har ingen kommerciel værdi.

Balyk er lavet af røde fisk, saltet og røget. Ofte sælges det i frosset form. Dette er et alsidigt produkt, hvorfra du kan tilberede mange lækre og sunde retter. Foruden kød er lakskaviar meget værdsat.

Fordelene ved rød fisk

Rød fisk er nyttig til forebyggelse af sygdomme i det kardiovaskulære system. På grund af tilstedeværelsen af ​​et stort antal fordelagtige sporstoffer, aminosyrer og fedtsyrer forhindrer det forstyrrelsen af ​​nervesystemet, normaliserer hormoner og funktionerne i de endokrine kirtler.

Nyttig rød fisk for at opretholde god vision, forebyggelse af dysbiose. At spise det hjælper med at opretholde sunde hår, negle og hud. I rød fisk er der sporstoffer, der ikke findes i andre fødevarer, så det anbefales at inkludere det i mad. For eksempel indeholder den mange omega-6 fedtsyrer, vitaminer A og D.

Egenskaber af pink laks

Dette er den mest almindelige type rød fisk. Det er ret billigt, så tilgængeligt for mange. Dette er en mellemstor fisk, dens vægt overstiger ikke 5,5 kg. Hun spiser kun højt kalorieindhold mad. Derfor er pink laksekød mere fedt og tæt. Han har en rigere mineral sammensætning end chum, og et højere kalorieindhold.

Særlige træk ved pink laks er mørke pletter på bagsiden. Hun har en mindre skala. Hos haner med pink laks på bagsiden er der en pukkel, for hvilken fisken fik sit navn.

Chum funktioner

Chum laks er en ret stor repræsentant for laksfamilien, dens vægt kan nå 14 kg. Det er almindeligt til salg og populært hos købere. Hendes kød er blødt og ømt, ikke meget fedt. Chum laks lever ikke i fangenskab, spiser kun naturlig mad, derfor indeholder kød ikke kunstige tilsætningsstoffer. Hvis vi sammenligner sammensætningen, som er bedre - chum eller pink laks, indeholder kød af chum flere vitaminer. Denne fisk tilhører diætmad, fordi den er lav i kalorier.

Chum laks er større end lyserød laks, men lysere i farve. Hun har en lys sølvfarve og ret store skalaer. Chum laks har en karakteristisk langstrakt kropsform og en massiv hale.

Hvilket er bedre - chum eller pink laks?

Dette spørgsmål er svært at svare, fordi alle har forskellige smag. Nogen mere som et tæt, federe kød af pink laks. Det betragtes som højt kalorieindhold og sund. Men andre foretrækker blid kost chum kød. Selvom det koster mere. Ofte tænker folk på hvilken fisk der er bedre - chum laks eller pink laks, dem der køber den til saltning. Det antages, at pink laks til disse formål er mindre egnet, da den er temmelig tør og viser sig at være hård. Men nogle mennesker kan lide denne fisk.

Hvilken kaviar er bedre

Sockeye laks, chum laks eller pink laks er de typer af røde fisk, hvis kaviar er almindelige på butikshylder. Det er lidt anderledes i udseende. Men al rød kaviar er et meget værdifuldt produkt i kosten. Både i chum laks og i lyserød laks er det velsmagende, det indeholder mange gavnlige sporstoffer. Men folk der spørger sig selv, hvilken slags rød fisk er bedre - chum laks eller pink laks, forsøger ofte også at vælge kaviar af en bestemt art.

Til dette skal du kende forskellene:

  • Chum laks kaviar er stor, med en tæt shell, lys orange farve. Den indeholder mere protein og gavnlige mikroelementer. Denne kaviar er den fattigste, har en delikat smag.
  • Æg af pink laks er mindre og lette. Smag af produktet - let saltet, ikke bittert.
  • Sockea har lille lyse rød kaviar. Hun kan have en bitter smag.
  • Coho laks kaviar er mørk, medium størrelse. Smagen er bitter.

Hvordan man vælger

Nogle sælgere udskifter undertiden chum laks med pink laks, da det er billigere, og chumkød er mere værdsat. Derfor er det vigtigt at vide, hvordan de adskiller sig. Når man køber fisk i sin helhed, kan man være opmærksom på sine karakteristiske træk: Den rosa laks har mørke pletter på ryggen og pukkel, og keta har en lysere farve og en stor hale.

Men oftest erstatter de for salget af denne fiskefilet. Folk, der ved hvad der er bedst - chum eller pink laks, forstå disse funktioner. Pink laksekød er en svag lyserød farve, så det er let at identificere. Men når man forarbejder fisk, for eksempel ved konserves eller endda ved frysning, kan den behandles med farvestoffer. Og så køber pink laks en lyserød, saftig farve, den samme som den af ​​chum. Derfor anbefales det at købe kølet, frisk fisk.

Når du køber rød fisk, skal du være opmærksom på nogle tegn:

  • overfladen af ​​frisk fisk skal være skinnende og ren uden slim;
  • skalaer og finner bør passe tæt til huden;
  • øjnene skal være rene, udbulende og skinnende;
  • bjergene er lyserøde eller røde;
  • dåse eller saltede fisk bør indeholde så få farvestoffer, konserveringsmidler og smagsforstærkere som muligt, farven er ikke lys, med bleg striber;
  • Fileten skal være ensartet i farve, kødet skal være tæt og holde sin form godt.
http://www.syl.ru/article/373456/chto-luchshe---keta-ili-gorbusha-kak-vyibrat-ryibu

Hvilket er bedre - chum eller pink laks?

Fedt fiskekød anses med rette som et nyttigt og vigtigt fødevareprodukt. Alle typer laksfisk tilhører fedtstoffer, der indeholder nyttige sporstoffer, vitaminer og fedtsyrer. For at besvare spørgsmålet, hvilket er bedre end chum laks eller pink laks, skal du overveje forskellene mellem disse typer fisk.

Hvad er forskellen mellem laks og pink laks?

Pink laks er de mest talrige laksarter, der afviger i forholdsvis beskeden størrelse sammenlignet med andre kongenere. Den maksimale vægt af lyserød laks er 5,5 kg, længde 75 cm. Voksne fisk dør ofte efter gytning, det er derfor delvist, at den rosa laks ikke vokser til store størrelser. Pink laks overvintrer i varmt vand med en temperatur, der ikke er mindre end +5 grader, spiser rigtig højt kalorieindhold, derfor har kød af denne fisk en tæt tekstur og indeholder mere fedt end chum laks.

Chum laks er den næststørste art af laksfamilien, den er større, adskiller sig fra sammensætning og energiværdi af kød. Chum laks kan nå op til 1 m og op til 14 kg. Sammenlignet med pink laks er keta kød tørre, men mindre fedtholdige. Den særlige egenskab ved denne art er, at chummen ikke opdrætter i fangenskab, så når du køber fisk, kan du være sikker på, at der ikke er kunstige vækstacceleratorer og antibiotika.

Chum laks og pink laks - forskelle i sammensætning

Ketakød indeholder en mere omfattende sammensætning af B-vitaminer, herunder B5, B6, B9, B12, lyserød laks har en mere mættet mineralsammensætning, herunder iod, mangan, chrom, kobolt, fluor. Kalorieindholdet i lyserød laks er 145-147 kcal, kødet af chum laks er blødere og har en lavere energiværdi på ca. 125 kcal.

Hvad er forskellen mellem chum laks og pink laks?

Da fisken selv har forskelle, varierer kaviaret af disse arter visuelt og i sammensætning. Chum laks har en større størrelse og smuk orange-rød farve. Pink laksæg er meget mindre i størrelse med en lys orange skygge med en tættere ydre skal. Begge typer kaviar har fremragende smag. Kaviarens sammensætning er rigere, den indeholder mere protein, som næsten absorberes af vores krop, indeholder også flere vitaminer og mineraler.

Det er ikke sædvanligt at argumentere for smag præferencer, men eksperter mener, at chum kød og kaviar er mere nyttige og diætprodukter.

http://womanadvice.ru/chto-luchshe-keta-ili-gorbusha

Hvad ser keta fisk ud, og hvordan adskiller den sig fra pink laks?

Rødt fiskekød er meget nyttigt for kroppen og er i stor efterspørgsel. Folk, der regelmæssigt spiser dette produkt, er mindre påvirket af mange typer af sygdomme. Laksfamilien har mange arter, den mest kommercielle, den er pink og chum. For ikke at forveksle med valget, skal du kende forskellen mellem disse typer.

Hvad ser chum laks ud, hvordan adskiller den sig fra pink laks?

Arter har følgende særpræg:

  • fiskens størrelse
  • vækstrate
  • anden farve;
  • kaviarstørrelse;
  • levested;
  • gydeplads
  • kalorieindhold kød.

Chum laks er større end lyserød laks, dens længde kan nå en meter, og dens vægt er 14 kg. I tal er det ringere end rosa laks og ligger på 2. plads. Hendes kød er ikke så fedt som rosa laks, men det er tørre. Pink laks foretrækker at tilbringe vinteren på varme steder, hvor temperaturen ikke falder under +5 0 C.

Chum laks kan være sommer og efterår, fisken, der lever i oceanerne, har en sølvfarve, som ændrer sig i gydesæsonen, vises brede striber af crimson farve på siderne af fisken. I øjeblikke af gyde vender Keta tilbage til deres oprindelige steder og vælger et roligt område.

Chum laks kaviar er lidt større end den af ​​pink laks, har en mere udtalt farve, og den er dækket af en tæt shell.

Pink laks vokser meget hurtigere end chum, men når den vokser til voksenalderen, dør den. Keta dør efter gytning, som hun kun har en gang.

Ketakød er meget rig på vitaminer i forskellige grupper. Pink laksekød indeholder mange mineraler. Calorie chum laks er omkring 120 kcal, og pink laks - 140.

Hvad er chum laks og pink laks?

Begge arter tilhører laksfamilien, de har nogle ligheder. Kødet af disse arter er meget nyttigt, og dets anvendelse er en fremragende forebyggelse for nogle sygdomme. Minedrift af disse arter udgør 80% af al laks og er i stor efterspørgsel blandt forbrugerne.

Chum laks - hav eller flod fisk?

Chum har en meget bred habitat. Fisk kan findes i de arktiske og stillehavet, forskellige hav og floder. Chum laks begynder at gå ind i floden under gyde-øjeblikke, afhængigt af habitatet, der ændrer farve.

Keta gyder i de følgende sibiriske floder for at gyde:

Forskellen mellem chum og pink laks

Den mest almindelige kommercielle fisk er lyserød. Det er lille i størrelse med små skalaer. Dens vigtigste forskel er de små mørkfarvede pletter placeret på hale og ryg.

Fisken, der lever i oceanerne, har en lyseblå farve, og på tidspunktet for gydning ændres farven til grå og maven bliver tavs gul eller grøn. I løbet af denne periode vises en pukkel på bagsiden af ​​hannerne.

Chum laks er lidt større end pink laks, fisken lever i oceanerne har en sølvfarve. Går til at gyde, det ændrer sin skygge og bliver mørkere og køber skarpe ränder på overfladen af ​​ryggen.

Pink laks går til at gyde i floder med en stærk strøm og vælger steder med store småsten. Denne art kan gyde ikke kun i native backwaters. Fiskrød har en lys skygge, og dens diameter overstiger ikke 8 mm.

Chum, gydning er konstant vender tilbage til sine indfødte flodbredder. Til disse formål foretrækker fisken rolige floder med små småsten. Kaviar i denne art er lidt større i diameter - ca. 9 mm, dens farve er lysere, og skallen er meget tættere.

Chum laks stege, umiddelbart efter fødslen, holde deres vej ind i havet. Hunchback cubs, tværtimod, forbliver i lang tid i flodens åbne rum og går til havet, efter at de er steget lidt i størrelse.

Kaviar i begge arter adskiller sig også fra hinanden både i udseende og sammensætning. Chum laks kaviar er lidt større og har en lysere farve end kaviar i pink laks, den indeholder også mange proteiner, mineraler og vitaminer, som næsten helt er underlagt assimilering.

Læger siger at for menneskekroppen er chumkød og kaviar meget mere nyttige end pink laks.

Forskelle i udseende

Chum laks har ret store skalaer, på siderne er mængden ikke større end 150 stykker, den har heller ikke mørke pletter på finner og krop. I lyserød laks er seksuelle karakteristika langt mere udtalt.

Under gydning vises en pukkelbult hos mænd med lyserød laks og i chum laks hindbærstrimler på bagsiden. Haner i denne tidsperiode synes store tænder, kæben er markant udvidet og bliver som en krog. Når den lyserøde laks bare går på hendes hale, er der store ovale pletter.

Hvordan fange pink laks?

Pink laks er bedre at fange i juni og juli, hun foretrækker at være tæt på kysten. Placeringen af ​​fiskens skoler kan identificeres ved de karakteristiske vandstråler. Standardfiskeriområdet ligger i en dybde på 0,8-1,4 m. For at finde roser af laks er det tilrådeligt at bruge en båd.

En god bid opnås på spinnere af klar farve, den skal have en anstændig vægt og langstrakt form.

Fisken skal fanges, indtil den har ændret farve, på spinnere af lyse farver. Den bedste bid opnås på en ske med røde eller orange nuancer. Alle laksarter flytter i sporer, de foretrækker at svømme hurtigt nok hurtigt og bosætte sig på steder, hvor strømmen af ​​floden er meget mere støjsvage.

For at fange pink laks med spinding er det nødvendigt at gøre støbningen på en sådan måde, at skeen ligger tæt på bunden. Når støbningen er afsluttet, skal fiskeren vente lidt, indtil lokket når bunden. Hvis fisket udføres på dybe steder med en stærk strøm, udføres støbningen lidt skråt.

Efter kastet er det nødvendigt, at agnen spiller et stykke tid i bunden af ​​floden. I intet tilfælde skal du ikke trække agn langs bunden.

Pink laks bider godt på kunstige fluer, de skal være lyse og store, for at tiltrække fiskens opmærksomhed, du kan bruge flerfarvede dekorationer. Fly skal gå på bunden med korte jerks eller kontinuerligt, men langsomt.

Hvordan fange flere fisk?

Hvordan fange en chum?

Den bedste tid til at fange en chum er fra slutningen af ​​august til oktober. Kets kan høstes i deres levesteder. For at gyde går fisken til floden i lavt vand. Chum laks gyde kun én gang, hvorefter den dør. Det er bedre at fiske før gytning eller under gydning.

Mange fiskere foretrækker at bruge en stang i klasse 9. En fisker kan ikke føle begyndelsen af ​​en bid overhovedet, og fisken vil rive linjen og hurtigt forlade ikke mindre end 40 m nedstrøms. For at forenkle fiskeri skal du have omkring 100 meter fiskelinje på hjulet.

For at fange chum har du brug for en vis færdighed og en masse tålmodighed.

Alle typer laks er meget gavnlige for kroppen. De mest almindelige er chum laks og pink laks. Ikke alle mennesker kan skelne en art fra en anden, men det er ikke særlig svært. Chum laks er lidt større, mens der gydes lyse striber på bagsiden. Hos haner med lyserød laks, i løbet af gydning, vises en pukkel, næsen er udstrakt og bøjet.

Hvor længe har du virkelig haft en stor fisk?

Hvornår var den sidste gang de fanget snesevis af sund gedde / karpe / brasam?

Vi vil altid få resultatet af fiskeri - for at fange ikke tre aborre, men ti pund af gedde - det vil være en fangst! Hver af os drømmer om dette, men ikke alle ved hvordan.

En god fangst kan opnås (som vi alle ved) takket være en god agn.

Det kan tilberedes hjemme, du kan købe i fiskebutikkerne. Men i butikkerne er det dyrt, men for at forberede agn hjemme, skal du bruge meget tid, og for at sige det med rette, virker hjemmediet ikke altid godt.

Kender du skuffelsen, når du købte en agn eller kogte den hjemme, og fangede tre eller fire aborre?

Så måske er det tid til at bruge et virkelig arbejdende produkt, hvis effektivitet er bevist både videnskabeligt og ved praksis på floder og damme i Rusland?

Det er selvfølgelig bedre at prøve en gang end at høre tusind gange. Især nu - mest sæson! En 50% rabat på bestilling er en god bonus!

http://fastcarp.ru/zametka/keta-chem-otlichaetsya-ot-gorbushi.html

Hvad er forskellen mellem chum og pink laks, som er bedre at vælge

Fisk er det vigtigste produkt i den menneskelige kost. Dens brug har vist sig i lang tid. Den indeholder vitaminer, proteiner, mineraler. Især nyttigt er kød af rød fisk (chum, pink laks). Den indeholder omega-3 flerumættede syrer, som nedsætter aldringsprocessen og beskytter kroppen mod mange sygdomme.

Laks familiemedlemmer

Chum laks og pink laks er den mest almindelige fisk af laks slægten. De udgør mere end 80% af fangsten af ​​denne art af fisk:

  • Chum laks er en slags Pacific laks. Fisk af denne race er af to typer: sommer og efterår. De første liv i den nordlige del af verden, den anden - i syd. Efterårsskum laks er meget større end sommer chum. Denne fisk har en stærkt udviklet følelse af hjemland - det vender altid tilbage til gyde på samme sted, hvor den blev født.
  • Pink laks kaldes også pink laks. Hun foretrækker koldt vand med en temperatur ikke højere end 15 grader - ved 26 grader dør fisken. Pink laks feeds på højt kalorieindhold, og dets kød er nærende og fedtholdigt. Med hensyn til kalori- og fedtindhold overgår det ketovoykød. Pink laks gyder i et og et halvt år efter fødslen og dør som regel efter gytning. Til avl vælger hun nye steder - normalt floder med store småsten. Fry gemte sig nogle gange efter fødslen i mink, så bliver de båret af strømmen til det åbne hav.

Humpback laks og chum laks har forskelle både i udseende og habitat.

Eksterne forskelle chum laks og pink laks

Forskellen i fileterne af disse fisk er lille. Det kan ofte findes på butikshylder. Ydermere er fiskene også ens, og alligevel har de mange forskelle:

  • Højde og vægt. Chum laks vokser op til en og en halv meter i længden. Individuelle kopier kommer op på 15 kg. Pink laks er meget lettere og kortere, selv om den vokser hurtigere end chum laks. Dens længde er ca. 40 cm, og vægten overstiger ikke 2 kg. Dette skyldes det faktum, at mange individer efter gytning dør før de når store størrelser.
  • Udseende. Den chum har en unremarkable sølvfarve. I løbet af gyden vises rosa striber på kroppen. Pink laks har udtalt tegn på køn. I løbet af gyden ses pletter på hendes krop. Hos hanner bøjer overkæben, store tænder vises, og en pukkel vokser.

Skrupelløse sælgere bedrager ofte folk, der ikke ved, hvordan keta adskiller sig fra pink laks.

Habitat og avl

Chum laks lever, lever og racer kun under naturlige forhold. Dens kød er særlig værdifuldt, da det dyrkes uden vækststimulerende midler og antibiotika. Fisk lever i ferskvand, såvel som i hav og oceaner. Blandt laksefisker er det særligt udbredt.

Chum laks har ingen defineret habitat. Store fiskeskoler går ind i floden til gydning, og de unge går fra floderne til oceanerne. Under hendes rejser til gydepladserne ændres farven: fisken bliver mørkere, striber vises på hendes krop. Dens massive og lange hale er designet til at grave hulrum for kaviar. Nogle gange når dybden af ​​gruberne to meter. I Rusland er fangsten af ​​chum laks lille, hvilket giver en ret høj pris for sit kød.

Pink laks findes i de friske og marine farvande på den nordlige halvkugle. Oftest kan den findes ud for Stillehavet og i Arktis kyst. Fiskene stiger konstant fra havets farvande til floder og tilbage og overvinder samtidig store afstande.

Pink laks begynder og slutter sit liv i floder. Gytning af fisk finder sted i juli-september. Steget forbliver i floderne indtil sommeren, så sendes de på en rejse til havet, hvor de bor, indtil de når ægteskabens alder. Så går fisken tilbage til floderne. Der fødes afkom og dør under gydning.

Den rosa laks i havet har en blålig eller blågrøn ryg, sølvfarvede sider og en hvid mave. Når man vender tilbage til ferskvand, bliver fisken lysegrå bag, kvinden køber en gullig eller grøn farve.

Smagfilet og kaviar

Købere argumenterer ofte om, hvad der smager bedre - chum laks eller pink laks. I mellemtiden er kød af begge fisk velsmagende og sund. Det refererer til fedtsorter og indeholder et stort antal sporstoffer vitaminer og fedtsyrer.

Pink laks har mere fedt og højt kalorieindhold filet. Dette skyldes det faktum, at det lever i koldt vand og spiser højt kalorieindhold mad. Hendes kød har en tæt tekstur og en lyserød farve. Det kaloriske indhold er 145-147 kcal.

Chum kød er mere tørt og mindre fedt. Det betragtes som et værdifuldt kostprodukt, da det indeholder færre kalorier. Energiværdien af ​​mørtelfileter er 125 kcal. Det ser lyserødt ud. Kød indeholder flere vitaminer, især B, herunder B5, B6, B9, B12. Pink laks har den bedste mineralsammensætning: den indeholder en masse jod, mangan, chrom, kobolt og fluor.

Kaviar af chum laks og pink laks er forskellige i udseende og sammensætning. I chum er den større og har en lys rød-orange farve. Kaviar af pink laks er mindre i diameter. Den er dækket af en tæt ydre skal. Kaviar af begge fisk har fremragende smag, men keta mere protein, som er fuldt absorberet af menneskekroppen. Det indeholder også flere mineraler og vitaminer. Selvom smag ikke er omstridt, anses kaviar og kødkød mere velsmagende og sund end pink laks.

Nogle gange spørger folk hvad der er bedre - laks eller chum. Men enhver fisk fra laksfamilien kaldes laks. Derfor er det forkert at tale om forskellen mellem laks og chum, da chum laks er den samme laks.

Måder at lave mad

Kød af begge fisk har fremragende smag. Det kan steges, koges, røges, bages - med en hvilken som helst metode til behandling af et meget velsmagende produkt opnås, selv med et minimum af krydderier. Fileter er lavet af snacks, salater, tærter, første eller anden krydderier. Kød skal udsættes for varmebehandling og ikke forbruges rå, da det kan være parasitter, der er farlige for mennesker.

http://sudak.guru/vidy-ryb/chem-otlichayutsya-keta-i-gorbusha-chto-luchshe-vybrat.html

Hvordan adskiller pink laks fra chum laks, laks, sockeye og laks?

Fisk er et af de vigtigste produkter, der nødvendigvis skal være til stede i hver enkelt persons kost, den indeholder en stor mængde protein, vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer. Den mest populære er rød fisk, nemlig chum, sølv laks, pink laks, sockeye laks. De indeholder høje koncentrationer af flerumættede syrer, som beskytter menneskekroppen mod mange alvorlige patologier.

Sammenligningsegenskab

Ofte kan du høre, hvordan pink laks kaldes laks, forudsat at disse definitioner er fuldstændig udskiftelige. I mellemtiden er dette ikke ligefrem det samme koncept. Laks er en særskilt genus af fisk, det omfatter chum, samt sockeye og Chinook laks, en anden lyserød laks, sidstnævnte betragtes som den mindste af alle arter. Karkens længde overstiger næsten aldrig 60-75 cm, og fiskens vægt er ca. 1,5-2,5 kg.

Fisken fik sit navn takket være den pukkel, der "dekorerer" ryggen af ​​hanken i løbet af parringsperioden. En karakteristisk træk ved pink laks er en stor, let, næsten hvid mund samt manglende tænder på tungen. Denne fisk har små ovale mørke pletter på slagtekroppen og en V-formet hale.

Sammenlignet med andre fisk i laksfamilien vokser lyserød laks og vinder meget hurtigere end resten. Dette skyldes i vid udstrækning, at hun spiser en temmelig højt kalorieindhold, stegt samt krebsdyr og forskellige små fisk. Desuden har den kendsgerning, at rosa laks vintre i farvande, hvor gennemsnitstemperaturen ikke falder under 5 grader af varme, har en vigtig indflydelse på den accelererede vækst.

I modsætning til anden laks er pink laks kaviar lettere, og skallen er ret stærk. Udover kaviar er fiskepulp meget udbredt i madlavning. Det er temmelig tørt, men alligevel ret egnet til fremstilling af forskellige retter samt konservering og saltning. Pink laks er yderst nyttig: det samler ganske mange omega fedtsyrer, såvel som vitamin PP.

Sammenfattende ovenstående kan vi drage følgende konklusioner.

  • Pink laks er en af ​​de mest udsatte repræsentanter for den store laksfamilie, i videnskab hedder det "Stillehavet laks". At sige, at pink laks - det er laks ikke helt korrekt, fordi laks er et kollektivt udtryk, der indeholder mange forskellige slags fisk.
  • Det adskiller sig fra andre sorter af laksrosa laks med relativt små dimensioner, separate ydre egenskaber samt en mere omfattende habitat.

Separat er det værd at opleve forskellene mellem pink laks og chum laks. Det er disse underarter af rød fisk, der er mest populære på vores hylder. De tegner sig for 80-85% af den samlede fangst af fisk af denne art. Chum laks i naturen er sommer og efterår. Sommeren bor i de nordlige områder, og den anden - i det sydlige, mens efteråret fisken er meget længere end sommeren. En sådan laksrepræsentant er præget af en akut følelse af deres hjemland: hun gyder på det sted, hvor hun blev født.

Pink laks foretrækker at bo i ganske kølige farvande: Den sædvanlige temperatur er 15 grader, i et varmere klima dør det bare. I sin kaloriindhold og koncentration af flerumættede syrer er pink laks meget bedre end chum laks. I modsætning til sidstnævnte vælger den til gytning flere og flere nye steder hver gang, som regel er der floder med store småsten på bunden. Efter fødslen af ​​ynglen i nogen tid gemmer sig i stenminken, og så svømmer i vandkolonnen, hvor deres hurtige strøm blæser i havet.

Overvej andre forskelle mellem disse arter.

Længde og vægt

Chum laks vokser til omkring 1,5 m, mens størrelsen af ​​den rosa laks er dobbelt så lille. I dette tilfælde har den første en vægt på 10-15 kg, og den anden er næsten 10 gange lettere. Samtidig vokser lyserød laks hurtigere end chum laks.

udseende

Chum laks har en temmelig unremarkable farve af en udtalt sølvfarvet skygge, og i øjeblikket gytning vises rosa pletter på fiskens krop. Pink laks har mørke ovale pletter på slagtekroppen. Desuden har denne fisk ret udtalt tegn på slægten. Således har mændene deres kæbe buet, der er ret store tænder, og en pukkel vokser på ryggen i ynglesæsonen.

Men uerfarne forbrugere forveksler ofte disse to fisk, end uansvarlige sælgere bruger nogle gange.

levested

Chum laks lever og racer udelukkende i det naturlige miljø, hvorfor dets kød er meget værdsat, da denne fisk vokser uden brug af alle slags antibakterielle stoffer, hormoner og forskellige vækststimulerende midler. Samtidig kan chum laks leve i både saltvand og ferskvandsfelter, blandt alle repræsentanter for laks-slægten, som er karakteriseret ved den mest omfattende habitatszone.

Pink laks foretrækker søen og floderne på den nordlige halvkugle, i de fleste tilfælde er den lokaliseret ud for Stillehavet og i Arktis, med fisken hele tiden migrerende fra havene til de store floder og derefter tilbage. Rosa laks, der lever i havet, har en svagt blålig eller lysegrønne ryg, udpræget sølvspidser på siderne og en snehvid underliv, og når denne fisk vender tilbage til sine naturlige ferskvandslegemer, bliver maven gullig.

Ernæringsværdi

Forbrugerne har diskuteret i lang tid og i lang tid om, hvilken fisk der er bedre og smagere - chum laks eller pink laks og kan ikke komme til en fælles mening. Dette er ikke overraskende, fordi begge fisk er usædvanligt nærende og sunde. Begge arter er klassificeret som fede sorter, de indeholder meget høje koncentrationer af fedtsyrer og sporstoffer, der er afgørende for helbredet. Dog har pink laks et lidt mere kalorieindhold: 100 g af produktet indeholder ca. 145-150 kcal, fileter er federe, dens konsistens er ret tæt, og farven er lyserød.

Filet af chum laks er tørre og samtidig ikke så fed, dette produkt tilhører diætet, dets kalorieindhold er kun 125 kilokalorier. Samtidig indeholder fisken flere vitaminer B end lyserød laks, og mineralsammensætningen er meget mere afbalanceret. Her samles der høje koncentrationer af jod, fluor, samt kobolt, mangan og krom.

Hvad angår kaviar, for chum laks og pink laks, varierer det ret stærkt både i dets udseende og i dets kemiske sammensætning. Chum laks kaviar er lidt større, farven er rig alo-orange. I lyserød laks er æggene lidt mindre i diameter, mens de er dækket af en ret stærk ydre skal. Smagskvaliteten af ​​begge fisk er ekstremt høj, men keta indeholder meget mere protein endvidere i en let fordøjelig form. Chum laks kaviar betragtes som mere næringsrige og gavnlige.

Hvordan skelner man?

Afslutningsvis vil vi give et kort overblik over de særlige karakteristika ved den lyserøde laks fra andre laksefisk, for at forstå forskellen mellem disse arter. Uerfarne købere køber ofte pink laks i stedet for sockeye laks. Kjødet af sidstnævnte er mere fedtholdigt og indeholder flere vitaminer i det, og derfor er det værdsat meget højere, hvilke skruppelløse sælgere bruger, hvilket giver en lyserød laks til sin dyrere familie. Hovedforskellen mellem disse to laks er deres størrelse: lyserød laks mindst dobbelt så lav som laks. Der er dog undtagelser, men meget sjældent.

En masse interessante ting om fisken kan fortælle halen: hvis der på sin fin er fuzzy mørke pletter, så er der pink laks foran dig. Derudover har den en mere delikat skala: Hvis disse to fisk ligger foran dig, så er der ingen vanskeligheder med at skelne fra hinanden. Hvis du kun har en fisk foran dig, så kan du prøve at tælle antallet af skalaer i den allerførste række placeret over sidelinjen. Antallet af laks overstiger normalt ikke 145, mens det i pink laks varierer fra 170 til 210.

Du kan gøre dit arbejde lettere: Vælg kun ca. en femtedel af længden og formindsk antallet af skalaer i det med fem. Denne nøjagtighed er mere end nok til at bestemme, hvilken slags fisk der er foran dig.

Det er ikke svært at skelne en lyserød laks fra en fisk som coho laks, selvom de er omtrent ens i størrelse. Kizhuch adskiller sig ganske ejendommelig farve: hovedet og ryggen har en grønlig farvetone og siderne og maven - sølvhvide. Der er tværgående striber på kroppen, som i modsætning til lyserød laks er mærkbare og ligger under sidelinjen, og der er skelne mellem oval eller trekantede pletter mellem striberne.

Under gydeskalaer erhverves en udtalt pink nuance. Coho laksekød er meget mørt og saftigt, og det er en anden forskel mellem de to laks.

Hvordan skelne kvinden fra den mandlige laks, se følgende video.

http://eda-land.ru/gorbusha/otlichiya-ot-kety/

Forskellen mellem chum og pink laks

Folk, der ofte spiser laksekød, lider af kardiovaskulære, hormonale og nervesygdomme meget mindre. Denne fisk er en vidunderlig forebyggelse af dysbiose, sygdomme i synens organer, muskler. Laks giver skinn og skønhed til hår, hud, negle. Men hvad man skal sige, han er endda i stand til at bekæmpe Alzheimers sygdom!

Laksfamilien indeholder et stort antal fiskarter. Den største handelsværdi blandt fiskene i denne familie tilhører chum og pink laks.

definition

Chum laks og pink laks er værdifulde kommercielle fisk af laks familien.

sammenligning

Pink laks - den mest almindelige type laks. Dette er en lille fisk med små skalaer. Dens kendetegn er små mørke pletter på ryg og hale. I havet har den en lyseblå farve, men med gydningens begyndelse bliver den grå med en gullig eller grønlig mave. På dette tidspunkt vokser en stor pukkel på ryggen af ​​mændene, som den rosa laks fik sit navn på.

Chum laks er større end pink laks, men rangerer andet i tal. Det er opdelt på sæsonbestemt basis: der er sommer og efterårssvin laks. I havet har den en sølvfarve, som under gydning skifter til en mørkere. Et karakteristisk træk ved "ægteskabskjole" - bred crimson stripes på fiskens sider.

Græs pink laks i floderne med en hurtig strøm og store småsten på bunden. Det bemærkelsesværdigt, under gydning, går det ikke altid tilbage til indfødte backwaters. Pink laks kaviar er ret stor (op til 8 mm), lysere i farve end chum laks.

Fornemmelsen af ​​hjemmet (homing) i kets er meget mere udviklet end i lyserød laks, og under gyde vender den altid tilbage til sine oprindelige floder. Hun vælger stille backwaters med en lille sten bund. Kaviar ved chum laks er større (op til 9 mm i diameter), lysere farvet, med en tæt shell.

Efter at de rosa laksebabyer kommer ind i verden, forbliver de i floden i lang tid og tillader strømmen at sætte sig ind i havet, først efter at de vokser op lidt. Chum laks stege umiddelbart efter fødslen gå til havet.

Pink laks vokser betydeligt hurtigere end chum laks. Dette skyldes dels den rigelige og højt kalorieindhold, hun spiser, samt det faktum, at denne fisk vinder i varme områder med et gennemsnitstemperaturindeks på mindst fem grader med et plustegn.

Maden af ​​pink laks afspejles også i kvaliteten af ​​sit kød. Den har en ret tæt konsistens og er federe (i gennemsnit 150 kcal) i forhold til keta kød (op til 125 kcal). Chum laks er mere øm og er fantastisk til diæt af de mennesker, der ser deres vægt.

http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-keta-ot-gorbushi/

Hvad ser chum laks ud, hvordan adskiller det sig fra pink laks: et foto, hvordan man fanger, hvilken er bedre?

Hvad er forskellen mellem laks og pink laks?

Pink laks er de mest talrige laksarter, der afviger i forholdsvis beskeden størrelse sammenlignet med andre kongenere. Den maksimale vægt af lyserød laks er 5,5 kg, længde 75 cm. Voksne fisk dør ofte efter gytning, det er derfor delvist, at den rosa laks ikke vokser til store størrelser. Pink laks overvintrer i varmt vand med en temperatur, der ikke er mindre end +5 grader, spiser rigtig højt kalorieindhold, derfor har kød af denne fisk en tæt tekstur og indeholder mere fedt end chum laks.

Chum laks er den næststørste art af laksfamilien, den er større, adskiller sig fra sammensætning og energiværdi af kød. Chum laks kan nå op til 1 m og op til 14 kg. Sammenlignet med pink laks er keta kød tørre, men mindre fedtholdige. Den særlige egenskab ved denne art er, at chummen ikke opdrætter i fangenskab, så når du køber fisk, kan du være sikker på, at der ikke er kunstige vækstacceleratorer og antibiotika.

Chum laks og pink laks - forskelle i sammensætning

Ketakød indeholder en mere omfattende sammensætning af B-vitaminer, herunder B5, B6, B9, B12, lyserød laks har en mere mættet mineralsammensætning, herunder iod, mangan, chrom, kobolt, fluor. Kalorieindholdet i lyserød laks er 145-147 kcal, kødet af chum laks er blødere og har en lavere energiværdi på ca. 125 kcal.

Hvad er forskellen mellem chum laks og pink laks

Ketu og lyserød laks kan kendetegnes ved deres karakteristiske ydre egenskaber:

  • lyserød laks skelnes let fra andre repræsentanter for laksarter ved en bestemt pukkel på ryggen, som dannes under gyden. Under normale forhold har denne fisk en lyseblå farve. Derudover kan der findes små sorte pletter på bagsiden af ​​den rosa laks;
  • Et ketu kan skelnes af de karakteristiske lyserøde striber placeret på begge sider af kroppen og skubbes tættere på bunden af ​​kroppen. I vand har chum laks en sølvfarve.

Ud over disse ydre egenskaber adskiller fisken sig i deres opførsel i gydeperioden:

  • Chum laks springer som regel på de steder, hvor hun selv blev født;
  • pink laks, i modsætning til chum, kan gyde ikke kun i native backwaters. Desuden foretrækker pink laks dele af vandlegemer med et hurtigere flow.

Kaviaregenskaber

Kaviar af disse fiskearter afviger ikke kun i farve, men også i størrelse:

  • chum kaviar er en af ​​de bedste sådanne produkter. Æg er placeret i en solid skal, der har den rigtige form. Samtidig har kaviar en unik smag, samt en orange farve med en ravgul;
  • Pink laks har kaviar med en diameter på 3 til 5 mm og en lys orange eller lys orange skygge. Som regel råder lys orange kaviar. Denne kaviar anses for at være den mest almindelige, derfor er det ikke et dyrt produkt.

Kalorieindhold

I 100 gram kaviar indeholder 245 kilokalorier. Dette er et forholdsvis højt kalorieindhold, men samtidig meget nyttigt, som giver dig mulighed for at bruge det til at tabe sig. I små mængder rødkaviar er der en tilstrækkelig mængde vitaminer og mineraler, som gavnligt påvirker menneskekroppen. I den henseende er det muligt at spise mindre mad, men der vil være mere gavn af det.

Fordel og skade

Først og fremmest er det nødvendigt at dvæle på de røde kaviares gavnlige egenskaber og på hvilke vitaminer og mineraler der er i dette produkt. For eksempel:

  • rød kaviar indeholder op til 32% protein, som let fordøjes;
  • den indeholder op til 13% fedtstoffer, som ved deres sammensætning er fiskefedtstoffer;
  • den har en vis mængde flerumættede syrer;
  • der er en tilstrækkelig mængde jod i rød kaviar, hvilket har en positiv effekt på hele menneskekroppens arbejde;
  • Dette produkt har sådanne vitaminer som A, B, C, D og PP;
  • Lige så vigtigt er, at den indeholder folinsyre og sporstoffer, såsom kalium, magnesium, calcium, jern, zink, fosfor og mangan.

Tilstedeværelsen af ​​et sådant antal nyttige komponenter indikerer det faktum, at en person simpelthen er forpligtet til regelmæssigt at spise rød kaviar. Men det betyder ikke, at det skal spises hver dag og i store mængder. Produktet skal indtages nøjagtigt så meget som kroppen har brug for.

For at gøre produktet virkelig gavnligt for kroppen, skal du følge visse anbefalinger:

  1. Produktet bruger kun kvalitet.
  2. I en uge spiser der ikke mere end en eller to sandwicher nok til at fylde næringsstofmanglerne.

Det er meget vigtigt at beslutte en sådan faktor som nødvendigheden af ​​at spise kaviar. Dette kan bidrage til:

  • utilstrækkelig stærk immunitet
  • med problemer med det kardiovaskulære system og tilstedeværelsen af ​​aterosklerose;
  • dårlig syn, lavt hæmoglobin, åreknuder og andre sundhedsmæssige problemer.

Naturligvis indeholdt denne liste ikke mange handicap i den menneskelige krop. Samtidig kan dette produkt ikke kun bruges til personer, der lider af en bestemt lidelse, men også til mennesker, der ønsker at forbedre deres sundhed eller med henblik på forebyggelse. Samtidig skal du altid huske at overeating ikke vil føre til noget godt.

Og alligevel, på trods af dens fordele, hvis det anvendes ukorrekt, er det muligt at skade menneskers sundhed. I dette tilfælde skal du være opmærksom på nogle faktorer:

  • Spis ikke kaviar i store mængder, da dette ikke vil medføre en forøgelse af den positive virkning;
  • Tilstedeværelsen af ​​en stor koncentration af salt begrænser dets anvendelse til mennesker, der lider af nyrer og urinvejs sygdomme. Derudover kan salt ophobes i kroppen;
  • Det anbefales ikke at spise rød kaviar for personer, som ikke tåler dette produkt på grund af allergiske reaktioner;
  • Pas på dette produkt til personer med overvægt, såvel som problemer i mave-tarmkanalen.

Hvor meget er rød kaviar?

I dette tilfælde skal du være opmærksom på følgende indikatorer i Rusland:

  • laks kaviar, der vejer 250 gram vil koste 690 rubler;
  • chum laks, den samme vægt, anslås til 800 rubler;
  • pink laks kaviar i en glasburk 0,5 kg solgt til 1600 rubler;
  • chum laks kaviar i en specialiseret glasbeholder med en vægt på 500 gram vil koste 2430 rubler.

Pink laks til vægttab

Kaviar er ikke kun et velsmagende og nærende produkt, men også nyttigt, især for dem, der har fået ekstra vægt og forsøger at tabe sig. Desværre er det ikke klart for alle, hvordan vægttab opstår.

For det første er tab af vægt ikke karakteriseret ved et simpelt afslag på at spise. Selvom at nægte at spise er også ikke meget simpelt, og ikke alle kan gøre det. Og alligevel, med denne tilgang ville det være meget nemt at slippe af med ekstra pund. Derfor bør reduktion af forbruget af kalorier med højt indhold kombineres med forbruget af det nødvendige udvalg af vitaminer og mineraler. Rødkaviar er produktet, som indeholder alle de nødvendige næringsstoffer.

Flerumættede fedtsyrer kan reducere den samlede mængde usunde fedtstoffer. Dette er en af ​​betingelserne for genopretning af kroppen. Under sådanne forhold reduceres risikoen for atherosklerose, og fedtstofskiftet forbedres. Som regel optimerer denne faktor hjernens arbejde.

Rødkaviar indeholder en stor mængde protein, som let absorberes af kroppen.

Tilstedeværelsen af ​​en hel "buket" af vitaminer bidrager til normal funktion af kroppen med hensyn til at modtage lavt kalorieindhold.

Tilstedeværelsen af ​​et sådant sporelement som jod bidrager til den normale funktion af skjoldbruskkirtlen, hvilket påvirker hukommelsesoptimering og reduktion af mental træthed.

At vælge rød kaviar rigtigt

En af de vigtigste faktorer, der påvirker kvaliteten af ​​rød kaviar er udtrykket saltning af dette produkt. Rødkaviar er forurenet umiddelbart efter gytning. Æg bør være anderledes elasticitet og integritet, med tilstedeværelsen af ​​naturlige, for denne type kaviar, skygge. Næsten alle æg skal have samme størrelse og optimal form. Kaviarens smag skal matche det friske fiskeprodukt.

Kaviar i en tin: et valg

Da produktet er i tin, ikke transparent emballage, er det meget svært at bestemme produktets kvalitet, selvom du skal være opmærksom på følgende:

  • Beholderen må ikke have spor af udbulning eller deformation;
  • på banken skal være tydeligt angivet vilkårene for egnethed;
  • mellem fremstillingsprocessen og opbevaring bør ikke tage mere end en måned;
  • Saltkoncentrationen skal svare til tallet 4-6%. Sammensætningen kan omfatte: vegetabilsk olie, additiver E400 og E239 (urotropin), 0,1% antiseptika. Tilstedeværelsen af ​​andre additiver er uønsket;
  • dåseburken skal indeholde oplysninger om, hvilken slags fisk kaviar er i krukken.

Hvordan vælger man kaviar

Opgaven er meget lettere, da kvaliteten af ​​produktet kan kontrolleres visuelt:

  • Alle æg skal være af samme form, elastisk, hel og have samme størrelse;
  • overholdelse af smag og farve til den angivne type kaviar;
  • tilstedeværelsen af ​​friskhedens aroma og overholdelse af typen af ​​fisk
  • der bør ikke være meget fugt på rognens overflade;
  • Kaviar bør ikke have smagen af ​​et gammelt, uaktivt produkt.

Kaviar i en glasburk: Hvordan vælger man?

Da produktet er i en gennemsigtig beholder, kan alle tidligere udvælgelseskriterier, der gælder for valget af kaviar, også anvendes i dette tilfælde. Der lægges særlig vægt på æggens størrelse, deres integritet og farve. Det skal svare til den karakteristiske skygge af kaviaren af ​​den fisk, der er angivet på pakken. Derudover bør der ikke være væske i dåsen eller der burde være meget lidt af det.

Hvordan man spiser rød kaviar

Som regel er rød kaviar lavet i sandwich til snacks. På trods af dette er der andre muligheder for brug. Connoisseurs af dette produkt foretrækker at spise det med en lille ske. Nogle eksperter hævder, at den er særlig nyttig i kombination med frisk agurk, eller hvis den serveres i kogt æggehvide. Samtidig er det nødvendigt at tage højde for, at der er normer for engangsproduktion af dette produkt: ikke mere end 2-3 skeer ad gangen.

definition

Chum laks og pink laks er værdifulde kommercielle fisk af laks familien.

Laks familiemedlemmer

Chum laks og pink laks er den mest almindelige fisk af laks slægten. De udgør mere end 80% af fangsten af ​​denne art af fisk:

  • Chum laks er en slags Pacific laks. Fisk af denne race er af to typer: sommer og efterår. De første liv i den nordlige del af verden, den anden - i syd. Efterårsskum laks er meget større end sommer chum. Denne fisk har en stærkt udviklet følelse af hjemland - det vender altid tilbage til gyde på samme sted, hvor den blev født.
  • Pink laks kaldes også pink laks. Hun foretrækker koldt vand med en temperatur ikke højere end 15 grader - ved 26 grader dør fisken. Pink laks feeds på højt kalorieindhold, og dets kød er nærende og fedtholdigt. Med hensyn til kalori- og fedtindhold overgår det ketovoykød. Pink laks gyder i et og et halvt år efter fødslen og dør som regel efter gytning. Til avl vælger hun nye steder - normalt floder med store småsten. Fry gemte sig nogle gange efter fødslen i mink, så bliver de båret af strømmen til det åbne hav.

Humpback laks og chum laks har forskelle både i udseende og habitat.

Eksterne forskelle chum laks og pink laks

Forskellen i fileterne af disse fisk er lille. Det kan ofte findes på butikshylder. Ydermere er fiskene også ens, og alligevel har de mange forskelle:


  • Højde og vægt. Chum laks vokser op til en og en halv meter i længden. Individuelle kopier kommer op på 15 kg. Pink laks er meget lettere og kortere, selv om den vokser hurtigere end chum laks. Dens længde er ca. 40 cm, og vægten overstiger ikke 2 kg. Dette skyldes det faktum, at mange individer efter gytning dør før de når store størrelser.
  • Udseende. Den chum har en unremarkable sølvfarve. I løbet af gyden vises rosa striber på kroppen. Pink laks har udtalt tegn på køn. I løbet af gyden ses pletter på hendes krop. Hos hanner bøjer overkæben, store tænder vises, og en pukkel vokser.

Skrupelløse sælgere bedrager ofte folk, der ikke ved, hvordan keta adskiller sig fra pink laks.

Habitat og avl

Chum laks lever, lever og racer kun under naturlige forhold. Dens kød er særlig værdifuldt, da det dyrkes uden vækststimulerende midler og antibiotika. Fisk lever i ferskvand, såvel som i hav og oceaner. Blandt laksefisker er det særligt udbredt.

Chum laks har ingen defineret habitat. Store fiskeskoler går ind i floden til gydning, og de unge går fra floderne til oceanerne. Under hendes rejser til gydepladserne ændres farven: fisken bliver mørkere, striber vises på hendes krop. Dens massive og lange hale er designet til at grave hulrum for kaviar. Nogle gange når dybden af ​​gruberne to meter. I Rusland er fangsten af ​​chum laks lille, hvilket giver en ret høj pris for sit kød.

Pink laks findes i de friske og marine farvande på den nordlige halvkugle. Oftest kan den findes ud for Stillehavet og i Arktis kyst. Fiskene stiger konstant fra havets farvande til floder og tilbage og overvinder samtidig store afstande.

Pink laks begynder og slutter sit liv i floder. Gytning af fisk finder sted i juli-september. Steget forbliver i floderne indtil sommeren, så sendes de på en rejse til havet, hvor de bor, indtil de når ægteskabens alder. Så går fisken tilbage til floderne. Der fødes afkom og dør under gydning.

Den rosa laks i havet har en blålig eller blågrøn ryg, sølvfarvede sider og en hvid mave. Når man vender tilbage til ferskvand, bliver fisken lysegrå bag, kvinden køber en gullig eller grøn farve.

Smagfilet og kaviar

Købere argumenterer ofte om, hvad der smager bedre - chum laks eller pink laks. I mellemtiden er kød af begge fisk velsmagende og sund. Det refererer til fedtsorter og indeholder et stort antal sporstoffer vitaminer og fedtsyrer.

Pink laks har mere fedt og højt kalorieindhold filet. Dette skyldes det faktum, at det lever i koldt vand og spiser højt kalorieindhold mad. Hendes kød har en tæt tekstur og en lyserød farve. Det kaloriske indhold er 145-147 kcal.

Chum kød er mere tørt og mindre fedt. Det betragtes som et værdifuldt kostprodukt, da det indeholder færre kalorier. Energiværdien af ​​mørtelfileter er 125 kcal. Det ser lyserødt ud. Kød indeholder flere vitaminer, især B, herunder B5, B6, B9, B12. Pink laks har den bedste mineralsammensætning: den indeholder en masse jod, mangan, chrom, kobolt og fluor.

Kaviar af chum laks og pink laks er forskellige i udseende og sammensætning. I chum er den større og har en lys rød-orange farve. Kaviar af pink laks er mindre i diameter. Den er dækket af en tæt ydre skal. Kaviar af begge fisk har fremragende smag, men keta mere protein, som er fuldt absorberet af menneskekroppen. Det indeholder også flere mineraler og vitaminer. Selvom smag ikke er omstridt, anses kaviar og kødkød mere velsmagende og sund end pink laks.

Nogle gange spørger folk hvad der er bedre - laks eller chum. Men enhver fisk fra laksfamilien kaldes laks. Derfor er det forkert at tale om forskellen mellem laks og chum, da chum laks er den samme laks.

http://yazdorov.win/polza-i-vred/kak-vyglyadit-ryba-keta-i-chem-ona-otlichaetsya-ot-gorbushi.html

Hvad er forskellen fra den rosa laks?

Fisk er en vigtig del af den menneskelige kost. Eksperter anbefaler regelmæssigt at spise rødt fiskekød, fordi det er en kilde til gavnlige sporstoffer, vitaminer og fedtstoffer. Fra dette produkt får vores krop de vigtige omega-3 fedtsyrer.

Udseende af chum laks og forskel fra pink laks

Skrupelløse sælgere erstatter med forsæt chum laks med pink laks, da sidstnævnte er billigere, olieagtig, men ikke mindre nyttigt. Ofte forveksler folk, der ikke fuldt ud forstår emnet for arter og familier, disse to arter. Det er grunden til, at der opstår tvivl, og spørgsmålet om, om sælgere ikke bedrager. Når skiverne er skåret, er filetstykkerne vanskelige at skelne mellem, men det er muligt.

Chum laks i volumen er større: Den når 1m i længden, med en vægt på næsten 15 kg. Dette er en almindelig fisk, og tager et sikkert andet sted i befolkningen blandt sin familie. Kødet af denne fisk er mindre kalorieindhold og fedt. Det ser utroligt ud: med en sølvfarve, som suppleres med lyserøde og crimson striber i gyden.

Pink laks 25 cm kortere end den relative. Dette skyldes primært, at voksne efter gyde ofte dør, og ikke har tid til at vokse til store størrelser. Bemærk også, at de vokser hurtigere. Det har pletter på kroppen og udtalte seksuelle karakteristika.

Keta har en stærk følelse af hjemland. At gyde vender tilbage til det sted, hvor hun blev født selv. Den rosa laks har ikke noget sådant instinkt, så hver gang det vælger en ny yngleplads.

Hvad er chum og pink laks

Chum laks og pink laks er repræsentanter for laks familien. De udgør 80% af laksens fangst og er efterspurgte på markedet.

Chum laks er en af ​​de arter af Pacific laks, med en karakteristisk langstrakt kropsform og en strålende sølvfarve. Der er 2 typer: "sommer", som bor i nordlige breddegrader og "efterår", der bor i den sydlige del af verden. De adskiller sig i længden: Nordens repræsentanter er 20 cm kortere end deres slægtninge fra syd.

Balyk er fremstillet af denne fisk, dåse, saltet, tørret, røget, frosset. Udover kød er den mest værdifulde kaviar spist. I vores land er det frit tilgængeligt, alle kan købe.

Pink laks eller Pink Salmon er også en art fra laksfamilien. Denne fisk lever i koldt vand, hvis temperatur ikke overstiger 15 °. Den optimale temperatur for individets levetid er 10 °, og ved 26 dør den. Det føder fortrinsvis højt kalorieindhold, så det rosa laksekød er federe og mere nærende. Efter 1,5 år går modne individer til at gyde for at lægge æg og dø. Steget, udklækket, forbliver i nogen tid i et afsides hus og venter på, at de vokser op, så strømmen kan føre dem ud i det åbne hav.

Chum laks - hav eller flod fisk

Chum laks er kendetegnet ved en særlig værdi, fordi den ikke reproducerer og ikke lever i fangenskab. Køber et ægte individ i butikken, er der ingen tvivl om, at det blev dyrket i naturlige forhold og ikke brugte nogen kunstige vækststimulerende midler.

Denne art har en bred habitathabitat: Den findes både i oceaner og i hav og floder. Udbredelsen af ​​denne fisk er ikke ens blandt laksen. Kødets kvalitet afhænger af individets ernæring. Fangsterne på Ruslands territorium er små, det medfører den tilsvarende pris.

Dette er den fisk, der ikke har en bestemt cirkel af habitat. Store flokke går ind i floden til gytning, mens andre taler imod floden ind i havet og oceanerne. Under disse ture ændrer de farve - det bliver mørkere og viser striber.

Den store, brede og massive hale er primært beregnet til at trække huller i hvilke læggeæg. Nogle pits nå 2 meter!

Forskelle mellem chum og pink laks

Der er flere punkter, hvoraf disse arter er forskellige:

80-100cm, langstrakt krop.

Op til 75cm, med en pukkel under gydning.

Lysegrå, sølv, med striber under gydning.

Gråblå og under gydning - grå med en gulgrøn mave.

Mere lys, lyst, saftigt og stort.

Lidt mindre i størrelse, med tynde vægge og mørkere.

4. Gydested

Fødested, stille floder.

Det første sted du kan lide.

Kost, blid, fuld af vitaminer og mineraler.

Fedt og tilfredsstillende. Kalorindhold - 140-150kkal.

På trods af forskellen er begge fisk nyttige, uanset hvordan de koges. Men pas på, tag kød og ikke spis rå. I ethvert individ kan der være parasitter, der er farlige for mennesker.

De er lige så varmebehandlingsbare, og der opnås god mad, selv med et minimum af krydderier og tilsætningsstoffer. Et alsidigt produkt at eksperimentere med: forarbejdningsmetoder, side retter og krydderier. Du kan få en snack, salat, tærte, første eller andet kursus - i din fantasi er du ikke begrænset af noget.

Når du vælger en filet, pas på skyggen - pink laks er lyserød. Det er nemmest at skelne mellem resten af ​​familien og keta - lyse, saftige pink. Køb ikke syltet eller frosset, da nuancerne kan være de samme som følge af forarbejdningen.

Forskelle i udseende

Chum laks har en lysegrå farve, der mørkner på vejen for at gyde. Der vises også crimson stripes i haleområdet - dette er et sikkert tegn på, at personen sendes til avlsstedet.

Pink laks fik sit navn på grund af den pukkel, der forekommer hos mænd under gydning. Et sådant særpræg skiller disse fisk godt blandt andre. Det har også små skalaer og mørke pletter over hele ryggen og halen. Havets indbyggere har en grå farve med en blå farvetone, og under reproduktion ændres farven til specifikt grå med en gulgrøn skarp på underlivet.

Kaviar adskiller sig også: Æggene af chum laks er større, i udseende - lysere, med en tæt shell. Følgelig er kaviaren af ​​den anden art mindre, ca. 1 mm i diameter, af en mørkere skygge og med vægge af mindre tykkelse. Men begge arter har bemærkelsesværdig smag, er lige så nyttige til kroppen og anbefales til brug. Den rige sammensætning af mineraler, sporstoffer, proteiner - det er der, der skelner ægene af disse fisk!

Forskelle i sammensætning

Ketakød og kaviar anses for at være et fedt, ømt, sundt og kostprodukt. Det påvirker prisen. Ifølge smag vælger alle, hvad de kan lide. Og alligevel gør folk ofte valget i retning af denne fisk. Den indeholder vitaminer E, C, PP, B1 og B5. Kaviar indeholder en tredjedel af vegetabilsk protein, som helt absorberes af menneskekroppen.. Til gengæld, tilhængere af pink laks, som anser det for et nyttigt og relativt billigt produkt.

Sammensætningsforskellene er ubetydelige. Forskellene er udtrykt i mineral- og vitaminsammensætningen. Keta domineres af vitaminer fra gruppe B, den mindre har en rigere mineralsammensætning. Sidstnævnte har et lagerhus af jod og fluor, såvel som mangan. Børn skal tage et kursus af fiskeolie, så D-vitamin absorberes bedre. For dette er kaviar af begge laksrepræsentanter, deres kød eller udvalgte fedtstoffer egnede. Det er en kilde til flerumættede syrer, aminosyrer, som ikke findes i noget andet fødevareprodukt.

http://lovitut.ru/content/chem-otlichaetsya-keta-ot-gorbushi
Up