logo

For dem, der nogensinde har prøvet pastin, ingen suppe, ingen stege eller gryderi kan klare sig uden det. Hvis du laver det puree med smør, et stykke stuet svinekød eller kylling, kan ingen nægte!

Denne grøntsag ligner meget gulerødder, kun dens rod er hvid. Efter frostens indtræden erhverver den en karakteristisk sød smag på grund af, at dens stivelse begynder at omdanne til sukker. Pasternak er mest sæsonbestemt. I butikker finder man fra september til marts. Det kan opbevares i køleskabet i ca. to uger med korrekt forberedelse og forarbejdning.

Hvis du ikke har pastin, og du ved ikke engang, hvor du skal få det, eller du ikke vil gå til butikken endnu engang, kan du udskifte det med nogle andre produkter, hvis det er nødvendigt.

Søde og saftige unge rober vil være et godt alternativ til pastinetter. Det kan koges, dampes eller steges på et stort stykke smør. Rå rogn er også god, det kan tilføjes til en række salater. Når de opbevares i køleskab, kan rober være friske i to uger.

2. Selleri Root

Selleri rod er runde og hvide. Han minder lidt om mandrake-roten fra Harry Potter-filmen. Hans stivelsesholdige kød med en stærk selleri smag er simpelthen guddommelig. Root er ideel til tilsætning til kartofler, supper og gryder. Det kan stadig koges og bages. I køleskabet kan det opbevares i 7 til 10 dage.

Gulerødder er rige på antioxidanter, vitaminer og fibre. Det er oftest orange, men det findes også rødt og hvidt. Gulerødder er velegnede til både søde og salte retter og findes i næsten alle køkkener i verden.

Råd: Opbevar ikke gulerødder nær æbler, da ethylengas frigivet af æbler gør gulerødder bittere.

Denne grøntsag har cylindriske lange rødder af brun farve med et hvidt hjerte. Det kaldes også en østersplante, da den har et svagt strejf af østers med artiskok nuancer. Salsifyen koges først, rengøres og serveres med en hvid sauce. Nogle gange tilsættes kokte rødder til dejen eller stegte. I køleskabet kan salsify opbevares i op til to uger.

Den søde kartoffel er en stivelsesholdig grøntsag med en sødlig smag, det er et fjernt forhold til kartofler. Der er to sorter af yams: lys sommer med gullig kød og mørk vinter med rød-orange tyk hud. Det mørke udseende er mindre saftigt, men sødere end lys. På et køligt, tørt og mørkt sted lagres sød kartoffel i 3 uger.

6. Persille rødder

Persille rødder kan let tages som persille rødder, de er meget ens. Dens smag gør denne grøntsag til en fremragende tilsætning til supper og kartofler, stegte og bagt retter.


Som du ser, kan du altid erstatte pastinetter med andre produkter, der viser sig at være lige så gode.

http://grandkulinar.ru/statiy-o-kulinarii/4342-chem-zamenit-pasternak-v-receptah.html

Pasternak end erstatte i opskrift

Abonner på at få de bedste trin-for-trin opskrifter hver dag! Ingredienser: ● 4 spsk. sød fløde ● 4 spsk. mayonnaise ● 2 æg ● 9 el. mel (uden en bakke, til skade) ● ost Forberedelse: 1. Dejen viser sig at være flydende, ligesom cremefløde, hæld den i en pande smurt med smør og læg noget på toppen (tomat, pølse, syltede agurker, oliven.

Ingredienser: - mel til pulver - hakket ingefærskiks (opskrift nedenfor) - 4 spiseskefulde smeltet smør - 1,75 kopper sukker - 60 g flødeost ved stuetemperatur - 1 tsk. vanillin - 4 store æg - 1/4 kopper melasse - 1/4 tsk. salte - 1,5 tsk. jorden ginger-1 tsk kanel - 1 tsk muskatnød-1/4 tsk

1. Makrel i tre minutter INDHOLDSSTOFFER: ● Makrel (medium) - 1 stk ● Løgskræl (hvor mange der er for øje) ● Salt (skeer uden top) - 5 spiseskefulde ● Vand - 1 l FORBEREDELSE: Sæt løgskræl i en kort periode i vandet. Sæt derefter på ilden og tilsæt salt. Per liter vand skal du have 5 spiseskefulde salt.

Ostesuppe på fransk med hvidløgkrutoner Du skal bruge: - Kyllingefilet - 400 g - Blødkremost - 200 g - Kartofler - 3 stk - Gulerødder - 1 stk. - Salt, peber, Allspice - Til smag - Vegetabilsk olie - 2 spsk. L. - Bay leaf - 3 stk. - Frisk greens efter smag.

Ingredienser: Hytteost 200 gSmetana 2 spiseskefulde Kyllingæg 2 stykker Smør 2 spsk Hvedemel 1 kop Sukker 1 kop Soda ½ tsk Salt til smag Instruktioner: 1. Tag 200 gram hytteost, tilsæt 2 æg, 2 spiseskefulde creme, 2 spiseskefulde smeltet smør, et glas mel, et glas sukker, en halv teskefuld slukket.

http://vkus-recepty.ru/275485-pasternak-chem-zamenitj-v-retsepte

Hvad kan erstatte pastinetter

Efter at have prøvet en gang en pastinat, er det umuligt ikke at tilføje det til opvasken igen. Velsmagende, og efter frost, selv sødt grøntsager ligner gulerødder har hvid farve og er sæsonmæssige sæsonbetonede grøntsager. I vegetabilske butikker findes fra selve efteråret til begyndelsen af ​​foråret. Hvis vi behandler det i overensstemmelse med alle reglerne, så varer det længe nok i køleskabet (1-2 uger).

Hvad skal man lave i de nærmeste butikker, er denne grøntsag ikke til salg? Bare rolig! Kilden anbefaler, at følgende er egnet til udskiftning af denne grøntsag:

Næbbet har en sød smag, og den er også kogt i en dobbelt kedel eller brændt. Og selv i sin rå form kan den bruges til at lave salat. En anden lighed - du kan gemme rober i køleskabet i op til 15 dage.

2. Selleri Root

I lighed med den fantastiske mandrago fra Harry Potter-filmen er sellerirot en stor erstatning for pastinetter. Det har en udtalt behagelig aroma, der vil tilføje appetitvækker til gryder, suppe og kartoffelmos. Kogt eller bagt, det har en god smag! Opbevares i køleskabet i op til 8 dage.

Gulerødder er tilstrækkeligt beriget og rig på antioxidanter og sund kostfiber. Røde, hvide og orange gulerødder tilføjes til forskellige retter i verden.

Advarsel: Det er uønsket at opbevare æbler med gulerødder, fordi den gas, som æbler giver af giver de bitre gulerødder!

Salsify aflange brune rødder af cylindrisk form. Inde er den hvid. Til smag ligner denne grøntsag østers med en svag aroma af artiskok, som den hedder - en østersplantage. Kog det først og skræl det derefter. Serveres med denne sauce. For nogle retter salsify er stegt i en stor mængde smør, og nogle gange brugt i bagning. 1-2 uger opbevares i køleskabet.

Stivelsesagtig sød grøntsag ligner meget kartoffel. Den søde kartoffel er sommer (har gullig kød), og nogle gange vinter (rød-orange tyk hud). Vinter yam er temmelig tørt, men sødere end sommer. Denne grøntsag opbevares i op til tre uger på et køligt, tørt og mørkt sted.

6. Persille rødder

Let at forvirre med pastinetter. Persille rødder er meget duftende. Derfor bruges de så ofte til tilberedning af supper, kartoffelmos, stegte og bagte retter.

Alternative grøntsager til parsnips vil tilføje nye noter til kogte retter, men de vil ikke ødelægge dem.

http://www.offroadmaster.ru/reviews/chem-mozhno-zamenit-pasternak/

LiveInternetLiveInternet

-kategorier

  • Kødboller (100)
  • Kødædere (34)
  • Vegetabilsk tango (22)
  • Spiljagt (22)
  • Fiskerens fangst (19)
  • Boller (99)
  • Sweet Pie (36)
  • Søde Liv (23)
  • Savory Pajer (18)
  • Kager (8)
  • Kulturel oplysning (44)
  • Salater (26)
  • Piggy Bank Christmas Ideas (25)
  • Konkurrence *** New Year Treat *** (8)
  • Supper (23)
  • Pasta (20)
  • Pate, agurk og æble på en ledning (17)
  • Søgning Opskrift! (14)
  • Matilda, hvordan kan du lide det? (14)
  • Design Idéer (10)
  • Madlavning Baby (9)
  • Udsøgte desserter (9)
  • Juice, vand (6)
  • Forældre (5)
  • Husholderske Konkurrence (5)
  • Ugerens skål (4)
  • Tørrede syltetøj (3)
  • Sauce Hildur Bock (2)
  • Garnér (1)
  • Uh, hvor ulækkert! (1)
  • Påske godbidder (0)
  • Vanillesaus (0)
  • Telecast (0)

-musik

-Abonner via e-mail

-Søg efter dagbog

-interesser

-Regelmæssige læsere

-statistik

Hvad skal man erstatte den "eksotiske" i opskriften.

Næsten altid kan du finde en anstændig udskiftning. For nemheds skyld er din liste over erstatninger præsenteret i alfabetisk rækkefølge.

Agaragar - gelatine.

Ansjoser. De er stadig forvekslet med agurker - små, unge agurker, men faktisk er ansjoser fisk. Du kan erstatte sprut saltet brisling eller fiskesauce.

Koglen. Forestil dig hovedet af en tistel med en halvåbnede blomst. Her er kronärtskødet næsten det samme, kun stort. Frisk kan erstattes uden smerte, dåse, og hvis de ikke er, dåse sød peber.

Asparges. Under det strenge navn skjuler almindelig asparges. I salater og saucer kan du erstatte broccoli eller enhver grøntsag med en delikat smag og tekstur - blomkål, sukkerærter.

Bambus er en purre, kun mere bitter, og smagen af ​​bambus er neutral.

Balsamicoeddike. Faktisk - det er krydret druesaft med tilsætning af visse krydderier. Den nærmeste analoge er almindelig vin eller æbleeddike, tilsat krydderurter og krydderier. Jeg kunne især lide dragon og almindelig malurt i denne kapacitet.
Pandekage mel - almindeligt mel og bagepulver.

Vanilleekstrakt, essens. Vanille essens - fødevaresmag, identisk med naturlig, der består af naturlige og ikke-naturlige ingredienser. Vaniljeekstrakter - alkoholtinktur af vanillebælg (alkoholindhold på 35%), som som regel tilsættes i cremer, pudder, desserter.

Vanilleekstrakt kan fremstilles uafhængigt. For at gøre dette, 4 skåret vanille pod i længderetningen i 2 dele, hæld vodka (100 g), forsegle beholderen og blød på et køligt sted i mindst 2-3 uger. Kan opbevares i 4-5 år. Men når der ikke er noget ekstrakt, vil sukker gøre - i stedet for 1 tsk. Væsker, tage 10-15 g vaniljesukker. Overvej kun, at vaniljesukker kan baseres på både naturlig vanilje og syntetisk vanille.

Wasabi er i det væsentlige en variation af vores sædvanlige peberrod. Og for smags skyld kan du erstatte peberrod eller sennep, eller enhver sauce med peberrod, men farven er ingen erstatning.

Græsk yoghurt er lavet af ko eller gedemælk, som er kogt for at slippe af med vand. Således viser yoghurt meget tykt. Udskift den sædvanlige, ikke søde yoghurt.

Daikon - almindelig radise eller radise.

Capons og fugle - kød kylling.

Carom - en frugt med en vandig, sprød og sød tekstur. Smagen af ​​saftigt kanonkød er mest påmindet om den harmoniske blanding af grønne krusebær, æble og agurk. Afhængigt af skålen skal du vælge et alternativ fra de anførte analoger.

Capers er ublåste knopper af en tornet busk af en kapernik, de giver en skål piquancy, surhed. Og du kan erstatte dem med oliven, oliven eller agurk.

Kokosmælk er en cremet væske opnået efter en særlig behandling af kokosmasse (skal ikke forveksles med kokosnøddesaft dannet inde i frugten). Ofte anvendes i indiske, thailandske, malaysiske, caribiske retter, der er basis for creme supper, en ingrediens i fisk og skaldyr saucer, i desserter og cocktails. Kan erstattes med fløde. Hvis du vil give en kokosnødsmag til bagning, vil kokoschips gøre. Men at erstatte kokosmælk, for eksempel i thailandske nationale supper, er måske ikke det værd.

Majsstivelse - enhver stivelse.

Maplesirup. Faktisk viste det sig at være ikke mere end almindelig ahornsaft, der blev kogt på en særlig måde for at opnå en tilstrækkelig tyk masse, som også blev brugt, da vi bruger vores sædvanlige sukkerfremstillede slik, tilsat korn og mindre ofte i grøntsager og kødretter. Du kan erstatte det flydende lys honning.

Kremfresh findes ofte i franske opskrifter. Dette er et traditionelt fransk fermenteret mælkeprodukt, tykkere og mindre sur end almindelig sur creme. Du kan prøve at gøre det selv. I en krukke blandes 250 ml fløde (fedtindhold på 20% og derover) ved stuetemperatur med kefir (2 spsk). Dæk krukken med et låg eller et håndklæde, og lad være ved stuetemperatur i 1224 timer (indtil tykt). Rør med en ske, luk krukken med et låg og overfør til køleskabet. I køleskabet bliver cremfresh tykkere. Hvis der ikke er tid til at pusle rundt, erstattes det med bare tyk ikke-syrlig creme.

Quark er en blød tysk ost, der ligner cottage cheese. Den er lavet af skummetmælk, og den har en meget blød, næsten frisk smag. Alternativet, dog lidt kalorier - flødeost.

Shallotløg, hvide løg og lukvorey - almindelige løgløg.

Lime - en almindelig citron.

Fern. Hvis opskriften kræver frisk, så kan du bruge arugula, hvis marineret - havkalle.

Pomelo (sheddok, pomelmus) - en slags grapefrugt med en mildere smag, på trods af at det endda ligner en grapefrugt, smager mere som en appelsin.

Papaya er en oval frugt med en tynd vokset hud. Den nærmeste smag er melon.

Pasternak. Creamy gulrot ligner meget gulerødder. Den har en rig sød smag med en nutty smag. Pasternak kan erstattes med selleri rod.

Bagepulver (bagepulver) - 20 g blandes med 5 g bagepulver, 3 g citronsyre og 12 g mel. Denne mængde pulver beregnes på 500 g mel.

Risvin (mirin) og skyld. Tilføjelse af risvin eller skyld er meget populær i japanske opskrifter. Det bruges som marinade, for at forbedre smagen af ​​en næsten færdigretter, for at give retterne en særlig smag og en sød sød smag, eller når man laver rissushi. I stedet for skyld kan du bruge tør hvidvinvin. I stedet for sød risvin kan du bruge let tørr sherry.

Mascarpone ost. Faktisk er mascarpone slet ikke en ost, men snarere creme yoghurt. Forbered det fra frisk fløde med højt fedtindhold: Tilsæt citronsaft eller hvidvineddike til fedtfløde og langsomt varme det. Den mest populære skål med mascarpone er Tiramisu dessert. Du kan erstatte det med enten en fedt revet ostemasse eller en blanding af tung fløde og ostemasse.

Passat sauce. Italian Passat er lavet på basis af pureed tomater uden hud og frø og bruges til at lave tomatpuré suppe, kød og forskellige saucer. For at forberede saucen skal du bruge: 1 kg tomater, 1 løg af mellemstørrelse, 1-2 tsk. salt, 1 flok basilikum. Skald tomaterne, skræl dem og hugg dem fint. Hæld løgene fint og steg i vegetabilsk olie, indtil de er gyldnebrune. Når løgene er rødede, tilsæt tomater til det. Den resulterende blanding koger i 25 minutter, i hvilket tidsrum overskydende fugt skal fordampe. 10 minutter til klar til salt tilsættes hakket basilikum.

Fetaost erstattes af ost og omvendt.

Mozzarella ost erstattes med frisk suluguni.

Mandarin er meget tæt på Mandarin.

Tofu - frisk ost eller presset hytteost.

Østersaus - enhver fisk kinesisk sauce.

Fennikel er en vigtig ingrediens i middelhavs-, italiensk, kinesisk og skandinavisk mad. Yderst ligner dild, det ligner anis i smag og lugt. Ofte findes i fisk og grøntsager, salater, te. Ved madlavning anvendes både stænglerne og "roaches" af fennikel. Fennikelrod kan erstattes med stjælet selleri. Hvis der er registreret smag i opskriften fennikel, kan dens friske grønne erstattes af frø. Sidstnævnte sælges i krydderier, smag som spidskommen.

Fromage fres - frisk cottage cheese fra Frankrig. Den er lavet af pasteuriseret komælk med fløde. Udskift det i mange opskrifter kan være tyk yoghurt eller creme creme.

Spinat - almindelig sorrel.
Om krydderier

Garam Masala - en blanding af mindst fem krydderier: kardemomme, nelliker, spidskommen (spidskommen), kanel, koriander. Bedre i mølleformen, men det er muligt og helt.

Tandoori masala: stege zira, koriander, muskatnød, kanelstok, anis, grønt kardemomme, løvblad, sort peber i en tør stegepande over lav varme, indtil aroma fremkommer. Tolk krydderierne i en mørtel, tilsæt frisk grøn varm peber uden frø (eller tørret, kogt i kogende vand i 10 minutter), skiver hakket ingefær og gurkemeje, forklar igen, læg i en skål, tilsæt 0,5 tsk. rød mad farve, bland alt sammen.

Bouquet garni er det franske navn for en blanding af krydrede urter til smagsoplevelse. Franske kokke bruger disse urter, tørres helt og bundet sammen i en lille flok. De forskellige bestanddele af blandingen, udvalgt ifølge særlige opskrifter, komplementerer hinanden. Til smag af kød og fiskesupper er det praktisk at bruge forkogte blandinger (buketter) af tørre krydderier. De hældes i gasbind, mærket og opbevares i tæt lukkede krukker.

Ved madlavning dyppes en pose med en buket i en kogende suppe i slutningen af ​​kogningen og efterlades i det i et stykke tid afhængigt af den ønskede smag, men ikke for lang, ellers bliver urterne bitre og den subtile forskel mellem aromaerne i de enkelte komponenter i buket forsvinder. Hver pose bruges kun én gang.

http://www.liveinternet.ru/community/1205716/post150689897

Hvordan erstatte "eksotiske" i opskrifter

En dag for at komme væk fra arbejdsproblemer begyndte jeg at lave mad.

Det er sjovt, men det var netop i de minutter, der blev brugt ved ovnen, at virkelig forretningsidéer kom til minde. Efterhånden tog jeg på flere og mere komplekse opskrifter, selvfølgelig ikke uden de "første pandekager", men det blev ikke min entusiasme. Så madlavning er blevet min hobby. Mest af alt leverede søgen efter "ukendte små dyr" mig - kokosmælk, ansjos, mascarpone, fennikel, kapers... og finde ud af, hvordan man udskifter det?

Nu, ti år senere, heldigvis giver jeg ikke længere op, når jeg i opskriften blandt andre ingredienser ser en anden fremmed, vil min erfaring sige, at du næsten altid kan finde en værdig udskiftning. For nemheds skyld sender jeg min liste over erstatninger i alfabetisk rækkefølge.

Ansjoser. De er stadig forvekslet med agurker - små, unge agurker, men faktisk er ansjoser fisk. Du kan erstatte sprut saltet brisling eller fiskesauce.

Koglen. Forestil dig hovedet af en tistel med en halvåbnede blomst. Her er kronärtskødet næsten det samme, kun stort. Frisk kan erstattes uden smerte, dåse, og hvis de ikke er, dåse sød peber.

Asparges. Under det strenge navn skjuler almindelig asparges. I salater og saucer kan du erstatte broccoli eller enhver grøntsag med en delikat smag og tekstur - blomkål, sukkerærter.

Bambus er en purre, kun mere bitter, og smagen af ​​bambus er neutral.

Balsamicoeddike. Faktisk - det er krydret druesaft med tilsætning af visse krydderier. Den nærmeste analoge er almindelig vin eller æbleeddike, tilsat krydderurter og krydderier. Jeg kunne især lide dragon og almindelig malurt i denne kapacitet.
Pandekage mel - almindeligt mel og bagepulver.

Vanilleekstrakt, essens. Vanille essens - fødevaresmag, identisk med naturlig, der består af naturlige og ikke-naturlige ingredienser. Vaniljeekstrakter - alkoholtinktur af vanillebælg (alkoholindhold på 35%), som som regel tilsættes i cremer, pudder, desserter.

Vanilleekstrakt kan fremstilles uafhængigt. For at gøre dette, 4 skåret vanille pod i længderetningen i 2 dele, hæld vodka (100 g), forsegle beholderen og blød på et køligt sted i mindst 2-3 uger. Kan opbevares i 4-5 år. Men når der ikke er noget ekstrakt, vil sukker gøre - i stedet for 1 tsk. Væsker, tage 10-15 g vaniljesukker. Overvej kun, at vaniljesukker kan baseres på både naturlig vanilje og syntetisk vanille.

Wasabi er i det væsentlige en variation af vores sædvanlige peberrod. Og for smags skyld kan du erstatte peberrod eller sennep, eller enhver sauce med peberrod, men farven er ingen erstatning.

Græsk yoghurt er lavet af ko eller gedemælk, som er kogt for at slippe af med vand. Således viser yoghurt meget tykt. Udskift den sædvanlige, ikke søde yoghurt.

Daikon - almindelig radise eller radise.

Capons og fugle - kød kylling.

Carom - en frugt med en vandig, sprød og sød tekstur. Smagen af ​​saftigt kanonkød er mest påmindet om den harmoniske blanding af grønne krusebær, æble og agurk. Afhængigt af skålen skal du vælge et alternativ fra de anførte analoger.

Capers er ublåste knopper af en tornet busk af en kapernik, de giver en skål piquancy, surhed. Og du kan erstatte dem med oliven, oliven eller agurk.

Kokosmælk er en cremet væske opnået efter en særlig behandling af kokosmasse (skal ikke forveksles med kokosnøddesaft dannet inde i frugten). Ofte anvendes i indiske, thailandske, malaysiske, caribiske retter, der er basis for creme supper, en ingrediens i fisk og skaldyr saucer, i desserter og cocktails. Kan erstattes med fløde. Hvis du vil give en kokosnødsmag til bagning, vil kokoschips gøre. Men at erstatte kokosmælk, for eksempel i thailandske nationale supper, er måske ikke det værd.

Majsstivelse - enhver stivelse.

Maplesirup. Faktisk viste det sig at være ikke mere end almindelig ahornsaft, der blev kogt på en særlig måde for at opnå en tilstrækkelig tyk masse, som også blev brugt, da vi bruger vores sædvanlige sukkerfremstillede slik, tilsat korn og mindre ofte i grøntsager og kødretter. Du kan erstatte det flydende lys honning.

Kremfresh findes ofte i franske opskrifter. Dette er et traditionelt fransk fermenteret mælkeprodukt, tykkere og mindre sur end almindelig sur creme. Du kan prøve at gøre det selv. I en krukke blandes 250 ml fløde (fedtindhold på 20% og derover) ved stuetemperatur med kefir (2 spsk). Dæk krukken med et låg eller et håndklæde, og lad være ved stuetemperatur i 1224 timer (indtil tykt). Rør med en ske, luk krukken med et låg og overfør til køleskabet. I køleskabet bliver cremfresh tykkere. Hvis der ikke er tid til at pusle rundt, erstattes det med bare tyk ikke-syrlig creme.

Quark er en blød tysk ost, der ligner cottage cheese. Den er lavet af skummetmælk, og den har en meget blød, næsten frisk smag. Alternativet, dog lidt kalorier - flødeost.

Shallotløg, hvide løg og lukvorey - almindelige løgløg.

Lime - en almindelig citron.

Fern. Hvis opskriften kræver frisk, så kan du bruge arugula, hvis marineret - havkalle.

Pomelo (sheddok, pomelmus) - en slags grapefrugt med en mildere smag, på trods af at det endda ligner en grapefrugt, smager mere som en appelsin.

Papaya er en oval frugt med en tynd vokset hud. Den nærmeste smag er melon.

Pasternak. Creamy gulrot ligner meget gulerødder. Den har en rig sød smag med en nutty smag. Pasternak kan erstattes med selleri rod.

Bagepulver (bagepulver) - 20 g blandes med 5 g bagepulver, 3 g citronsyre og 12 g mel. Denne mængde pulver beregnes på 500 g mel.

Risvin (mirin) og skyld. Tilføjelse af risvin eller skyld er meget populær i japanske opskrifter. Det bruges som marinade, for at forbedre smagen af ​​en næsten færdigretter, for at give retterne en særlig smag og en sød sød smag, eller når man laver rissushi. I stedet for skyld kan du bruge tør hvidvinvin. I stedet for sød risvin kan du bruge let tørr sherry.

Mascarpone ost. Faktisk er mascarpone slet ikke en ost, men snarere creme yoghurt. Forbered det fra frisk fløde med højt fedtindhold: Tilsæt citronsaft eller hvidvineddike til fedtfløde og langsomt varme det. Den mest populære skål med mascarpone er Tiramisu dessert. Du kan erstatte det med enten en fedt revet ostemasse eller en blanding af tung fløde og ostemasse.

Passat sauce. Italian Passat er lavet på basis af pureed tomater uden hud og frø og bruges til at lave tomatpuré suppe, kød og forskellige saucer. For at forberede saucen skal du bruge: 1 kg tomater, 1 løg af mellemstørrelse, 1-2 tsk. salt, 1 flok basilikum. Skald tomaterne, skræl dem og hugg dem fint. Hæld løgene fint og steg i vegetabilsk olie, indtil de er gyldnebrune. Når løgene er rødede, tilsæt tomater til det. Den resulterende blanding koger i 25 minutter, i hvilket tidsrum overskydende fugt skal fordampe. 10 minutter til klar til salt tilsættes hakket basilikum.

Fetaost erstattes af ost og omvendt.

Mozzarella ost erstattes med frisk suluguni.

Mandarin er meget tæt på Mandarin.

Tofu - frisk ost eller presset hytteost.

Østersaus - enhver fisk kinesisk sauce.

Fennikel er en vigtig ingrediens i middelhavs-, italiensk, kinesisk og skandinavisk mad. Yderst ligner dild, det ligner anis i smag og lugt. Ofte findes i fisk og grøntsager, salater, te. Ved madlavning anvendes både stænglerne og "roaches" af fennikel. Fennikelrod kan erstattes med stjælet selleri. Hvis der er registreret smag i opskriften fennikel, kan dens friske grønne erstattes af frø. Sidstnævnte sælges i krydderier, smag som spidskommen.

Fromage fres - frisk cottage cheese fra Frankrig. Den er lavet af pasteuriseret komælk med fløde. Udskift det i mange opskrifter kan være tyk yoghurt eller creme creme.

Spinat - almindelig sorrel.
Om krydderier

Garam Masala - en blanding af mindst fem krydderier: kardemomme, nelliker, spidskommen (spidskommen), kanel, koriander. Bedre i mølleformen, men det er muligt og helt.

Tandoori masala: stege zira, koriander, muskatnød, kanelstok, anis, grønt kardemomme, løvblad, sort peber i en tør stegepande over lav varme, indtil aroma fremkommer. Tolk krydderierne i en mørtel, tilsæt frisk grøn varm peber uden frø (eller tørret, kogt i kogende vand i 10 minutter), skiver hakket ingefær og gurkemeje, forklar igen, læg i en skål, tilsæt 0,5 tsk. rød mad farve, bland alt sammen.

Bouquet garni er det franske navn for en blanding af krydrede urter til smagsoplevelse. Franske kokke bruger disse urter, tørres helt og bundet sammen i en lille flok. De forskellige bestanddele af blandingen, udvalgt ifølge særlige opskrifter, komplementerer hinanden. Til smag af kød og fiskesupper er det praktisk at bruge forkogte blandinger (buketter) af tørre krydderier. De hældes i gasbind, mærket og opbevares i tæt lukkede krukker.

Ved madlavning dyppes en pose med en buket i en kogende suppe i slutningen af ​​kogningen og efterlades i det i et stykke tid afhængigt af den ønskede smag, men ikke for lang, ellers bliver urterne bitre og den subtile forskel mellem aromaerne i de enkelte komponenter i buket forsvinder. Hver pose bruges kun én gang.

http://www.diets.ru/post/262817/

Sådan udskiftes persille eller persille rot

Plantning gulerødder: frø, gødning, beskyttelse mod sygdomme.

Hvornår og hvordan man plante gulerødder i åben grund

spørgsmål om den japanske kost. Slankning og slankekure

endnu to :) er det muligt at have courgette i stedet for en courgette, og der er ingen courgette her :( synes du det er fornuftigt for mig at gå på denne diæt, hvis jeg har brug for at miste tre kilo (jeg har 54 gange min højde med 167) fra underlivet og taljen og hofter.. Ellers er jeg slank. Er det sket, at efter denne diæt vil jeg tabe meget overalt.Vennligst de, der sad, fortæller mig, hvor fedtet hovedsageligt går fra, hvilke dele af kroppen. Jeg forstår at alt er individuel, men stadig.

Japansk kost. Slankning og slankekure

Fortæl mig venligst, hvem var på denne diæt, er der nogen reelle resultater? og er det muligt at erstatte kaffe med noget? Jeg kan ikke drikke kaffe. Jeg bliver syg efter ham. og det røde æg er sikker på at spise? Jeg kan heller ikke.

Lækker kylling bouillon. madlavning

Lær, vær så venlig at lave lækker kylling bouillon. Måske er der nogle hemmeligheder i udvælgelsen af ​​dele af fjerkræ og grøntsager eller i madlavningsteknologi? Undtagen kylling fra markedet. :-) Og så jo længere, den smagløse får jeg denne bouillon. Google uld i forbifarten, men der er en eller anden måde ikke imponerende. Kan lide at gøre det samme, ifølge opskriften, men det viser sig ikke det.

NG - beredskab nummer 16. Efter 18:00 må du ikke læse!

Ja, du forstod det rigtigt. I dag er det mest lækre emne. :) Så i dag skal vi lave en komplet menu til nytår. Skriv ikke i din notesbog "alle slags pickles og udskæringer", skriv ned alt, hvad der ligger på dine tallerkener. Listen over produkter er endnu ikke nødvendig, kun menuen. Og her i kommentarerne beder jeg dig om at dele opskriften på et nyt nytårs skål. Måske får vi ideer fra hinanden. ZY Og jeg minder dig om din lille virksomhed, som du skulle hen til.

Åh, jeg er vej! -2 (eller 3). Mode og skønhed

Åh igen med mit staude problem - Djævelens vægt. Det var lige så sket, at de to uger havde jeg så sjovt, at jeg ikke kunne tro på, at jeg strakte dem ud. Min mor gik til en meget vanskelig operation (nu er hun hjemme, men hun kan kun være uafhængig efter 2 måneder), så jeg solbadede på hospitalet i 2 uger. Et sted, der endnu en gang viste mig, at det er bedre at være sund og rig end fattig og syg. Men i stedet for at slå en sund livsstil under påvirkning af ubehagelige læger og arrogante sygeplejersker, så godt.

Faya, prøv at spise citrusfrugter. citroner, appelsiner, grapefrugter.

Antag en dag - 2 citroner, 2 appelsiner, 1 grapefrugt. De metaboliske processer i kroppen accelereres. Desuden, for ikke at være meget sød - tilsæt citron til te, skåret i små stykker i salater, cottage cheese, tilsæt til vand. (forresten skal det endda ske, ellers bliver tandemalet følsomt)

Japansk kost. Slankning og slankekure

Piger, der er bekendt med denne diæt, forklarer frokost - 1 stor rod af en pastern og petarinas, stegt med pasta, æbler. Middag - 2 æg sidelæns, kogt oksekød 200 g, frisk kål salat med pasta. Smør. >> Dette er et eksempel på en af ​​dagene, spørgsmål: 1 Du kan spise et æg (fra middag) til morgenmad, og til middag, den anden 2 hvor meget salat? 3 hvor mange æbler til frokost? 4 generelt, hvor det ikke er angivet, hvor meget der er muligt, betyder det, at det er muligt uden begrænsninger? :-)))

1. Nej, det er umuligt - alt er strengt der.
2. Du kan ikke spise meget alligevel :) I almindelighed har jeg erstattet kål med et kinesisk leder af salat - jeg kan ikke stå
3. det forekommer det. men der er stadig en tomat den dag. En persille kan erstattes med selleri - forresten viste det sig meget velsmagende.
4. Jeg havde 2 meget lignende versioner af denne kost: hvis det ikke var angivet i en, så blev det angivet i en anden :)

Og endelig er den "japanske kvinde" ikke så skræmmende i praksis som når du læser :) Selv sådan en elsker at spise som mig ønskede slet ikke at spise. Det ser ud til, at alt på en eller anden måde er klogt udvalgt og afbalanceret, metabolisme ændrer sig.

Japansk kvinde - spørgsmål. Slankning og slankekure

Så i dag tog jeg endelig det! ikke siden mandag som planlagt, men stadig. Den første dag i flyvningen er normal. Jeg brugte en japansk pige i lang tid, og jeg kan huske nogen, der ved hvad der rådgiver: 1. hvordan fisken skal steges og hvor meget det skal være. 2. Hvad er en magisk rusk med kaffe (jeg forstår, at dette ikke er et buttercake-mirakel sprinklet med sukker og kaldet "sennep"), men jeg tror, ​​at dette ikke er et stykke "skiver" tørret i en brødrister, så hvad er en rusk. 3. Kaffe med noget, eller uden alt (sukker, mælk).

og hvem kan lave mad borscht? Om hans, om pige

kig ind i madlavningen, huh?

Skam. Hvor gammel er du? Lærte du at lave mad til borsch? :)))

"500 gram kød, to rødder, 1 løg, 1 gulerod, 2 kartofler, halv paprika, helst rød, lidt frisk kål, 2 3 spsk grønne ærter frosne eller dåse, 1 tomat, tomatpuré til smag, persillerod.

Opskriften kan ændres. Nogle sætter en håndfuld majs, andre tilføjer blomkål, løg erstattes med fint hakket porre, ikke kun bladene, men den hvide del.
Kog bouillon, sæt de skiveskårne grøntsager ind og kog under låget i ca. ti minutter. Ikke mere brug, ellers vil alt falde fra hinanden. Det er bedre at slukke for varmen og forlade panden, alt vil komme af sig selv. Tomatpasta til samtidig med grøntsager. Du kan tilføje lidt eddike, sort peber, løvblad. Der er borsch, der er bedst med creme og en hvidløgsklove. "(C)

Allergen mad til fodring. Baby fra fødslen.

Allergenicitet af produkter: Høj koemælk, fløde, blommer. olie, fisk (især hav), kaviar, skaldyr, kylling, and, gæs, slagteaffald, æg *, jordbær, hindbær, viburnum, jordbær, sort currant, sort chokeberry, blackberry, druer, ferskner, abrikoser, tørrede abrikoser, rosiner, datoer ananas, vandmelon, persimmon, granatæbler, røde æbler, citrusfrugter, chokolade, kaffe, kakao, nødder, frø, honning, sort te, sukker (begrænsning til et minimum), svampe, sennep, tomater, radiser, rå gulerødder, rødbeder.

Puff salater. madlavning

Husk opskrifter til lagdelte salater her blev givet. Vi har hurtig brug for svigermor til at diktere et par opskrifter, og de er hjemme. Drop en persons fil med dem, ellers fjernede jeg alt på computeren. Tak!

Jeg kender mimosa salat. Meget velsmagende! :))) Det er lavet i form af en kage.
Lag er strimlede produkter:
kogte kartofler.
afløb. olie.
forarbejdet ost
dåse fisk (bare knust i hånden).
kogt protein.
Derefter er kagen belagt med mayonnaise og drysset med æggeblomme, revet på en fin rist.
Lækker!

Den gode vane til en god husmor: naturlige produkter.

. Krydderiet hedder VEGETA NATUR, fordi der ikke er smagsforstærkere, farver eller andre kunstige additiver i dets sammensætning, og en naturlig gærekstrakt er ansvarlig for at give fadet en rig smag. Nu kan du lave velsmagende og sund mad og behandle både voksne familiemedlemmer og børn. VEGETA NATUR indeholder gulerødder, pastinetter, kartofler, løg, porrer, persilleblade, dill, selleri, hvidløg, paprika, sort peber, gurkemeje, gærekstrakt og lidt sukker for at harmonisere smagen. Hvor mange mennesker ved, hvor nyttige disse grøntsager, urter og krydderier er? Gulerødder er den rigeste kilde til beta caroten - et stof, der omdannes i kroppen til vitamin A og gavnligt for hjertet og nyrerne.
. Når man laver gulerødder, er dens gavnlige egenskaber kun forbedret. Pasternak. Syd for Uralbjergene og Altai-territoriet anses for at være fødestedet, og i Rusland forekom det før kartofler. En afkogning af rødderne hjælper med at hoste, og vandinfusion bruges som tonic i rehabilitering af alvorligt syge patienter. I medicin anvendes pastinetter til forebyggelse og behandling af hjerte-kar-sygdomme, og kalium indeholdt i grøntsager forbedrer hjernefunktionen. Root afgrøder bruges til at lave medicin, der med succes behandler visse hudsygdomme, såsom vitiligo. Løg er.
. Løg indeholder antioxidanten quercetin - et biologisk aktivt stof med antiinflammatorisk, anti-edematøs og antispasmodisk virkning. Kartofler. Hvis der er et produkt i verden, der er i stand til at erstatte brød og kød til en person, så er det kartofler. Men kartofler er ikke kun en fremragende kilde til kulhydrater og proteiner, kalium i det er 1,5 gange mere end i bananer, og C-vitamin er 3 gange mere end i æbler. Porre er rig ikke kun i kulhydrater, men også i organiske syrer. Der er mere vitamin C i porrer end andre varianter af løg, og vitaminerne A og E er også tilgængelige i porre.

Dyukan igen. Lad os gå

Kylling Souffle På 0,5 kg hakket kylling 1 eller 2 æg, finhakket løg, nogle gange mere skiverne svampe, salt, peber - alt blandet, hvis ikke for doven, slå med en blander. Jeg skifter det i form, drys med en smule revet fedtfattig ost og bages i ovnen indtil gyldenbrun, 40 minutter et eller andet sted ved 175 C.

3-4 ginger rod,
mynte blade,
kanelstang
saft af en halv citron.

Regime ginger tynde striber, læg mynte og kanel fast i en termos og hæld kogende vand, tilsæt citronsaft.
Sakhzam ikke engang sætte og så lækker. Derudover og meget nyttigt, og forbedrer stofskiftet. En dejlig tefest, forresten, er også velsmagende kold.

1 kogt æg,
1 stor krabbepind eller 2 små
en halv krukke tun i sin saft.

Finhak ægget og krabbepinden i kuber, knead tun med en gaffel. Salt, peber efter smag. Vi tanker Dyukanovsky majones.

En række krydderier, der er alt! :). JV: mad

God eftermiddag Jeg foreslår at deltage i køb af en række krydderier fra naturlige ingredienser uden tilsætningsstoffer og konserveringsmidler. De produceres i Krasnodar, Stavropol Territory, Abkhasien. Købsbetingelser: -Site [link-1] -Buy for your own, org.15% -Vi indsamler den 7., hvis Verunchik tillader det, lad os komme ind i systemet. -Ræderne er ikke nødvendige, men jo flere vi indsamler, jo lavere bliver prisen. Mens vi fokuserer på prisen i den anden kolonne. -Pick buyout ordre i 7 dage. MØDER: -Schukinskaya dagaften. (Fra 5.

Kaffe. Mit vægttabsoplevelse (tynde historier)

. Dag fire kaffe. Såg langsomt med speciel nydelse. Fuld afslapning forhindrede smertestillende krop. Garage fitness, være han forkert. Dagen var optaget til øjenkuglerne - de tog tingene til tørrenser, gik shopping, kørte med babyen til udviklingsbænken. Det føles som om verden er blevet vild. Omkring alle tygger altid noget, fra lugten af ​​kvældning. Ifølge kosten skal der være aftensmad med en stor persillerod eller persille, stegt i vegetabilsk olie og tre æbler. Jeg ignorerede den første og spiste æbler med glæde. Hvilken slags sadist laver boder med friske kager? Kaldte mor Hun er ikke tilfreds med min idé. Han mener, at min bygning ikke kræver nogen korrektion, og kroppen er stadig for svag. Faktisk er der i hendes ord et rimeligt korn. To års fodring kostede mig to pulpede tænder.

http://conf.7ya.ru/popular/chem-zamenit-koren-pasternak-ili-petrushki/

LiveInternetLiveInternet

-kategorier

  • Kødboller (100)
  • Kødædere (34)
  • Vegetabilsk tango (22)
  • Spiljagt (22)
  • Fiskerens fangst (19)
  • Boller (99)
  • Sweet Pie (36)
  • Søde Liv (23)
  • Savory Pajer (18)
  • Kager (8)
  • Kulturel oplysning (44)
  • Salater (26)
  • Piggy Bank Christmas Ideas (25)
  • Konkurrence *** New Year Treat *** (8)
  • Supper (23)
  • Pasta (20)
  • Pate, agurk og æble på en ledning (17)
  • Søgning Opskrift! (14)
  • Matilda, hvordan kan du lide det? (14)
  • Design Idéer (10)
  • Madlavning Baby (9)
  • Udsøgte desserter (9)
  • Juice, vand (6)
  • Forældre (5)
  • Husholderske Konkurrence (5)
  • Ugerens skål (4)
  • Tørrede syltetøj (3)
  • Sauce Hildur Bock (2)
  • Garnér (1)
  • Uh, hvor ulækkert! (1)
  • Påske godbidder (0)
  • Vanillesaus (0)
  • Telecast (0)

-musik

-Abonner via e-mail

-Søg efter dagbog

-interesser

-Regelmæssige læsere

-statistik

Hvad skal man erstatte den "eksotiske" i opskriften.

Næsten altid kan du finde en anstændig udskiftning. For nemheds skyld er din liste over erstatninger præsenteret i alfabetisk rækkefølge.

Agaragar - gelatine.

Ansjoser. De er stadig forvekslet med agurker - små, unge agurker, men faktisk er ansjoser fisk. Du kan erstatte sprut saltet brisling eller fiskesauce.

Koglen. Forestil dig hovedet af en tistel med en halvåbnede blomst. Her er kronärtskødet næsten det samme, kun stort. Frisk kan erstattes uden smerte, dåse, og hvis de ikke er, dåse sød peber.

Asparges. Under det strenge navn skjuler almindelig asparges. I salater og saucer kan du erstatte broccoli eller enhver grøntsag med en delikat smag og tekstur - blomkål, sukkerærter.

Bambus er en purre, kun mere bitter, og smagen af ​​bambus er neutral.

Balsamicoeddike. Faktisk - det er krydret druesaft med tilsætning af visse krydderier. Den nærmeste analoge er almindelig vin eller æbleeddike, tilsat krydderurter og krydderier. Jeg kunne især lide dragon og almindelig malurt i denne kapacitet.
Pandekage mel - almindeligt mel og bagepulver.

Vanilleekstrakt, essens. Vanille essens - fødevaresmag, identisk med naturlig, der består af naturlige og ikke-naturlige ingredienser. Vaniljeekstrakter - alkoholtinktur af vanillebælg (alkoholindhold på 35%), som som regel tilsættes i cremer, pudder, desserter.

Vanilleekstrakt kan fremstilles uafhængigt. For at gøre dette, 4 skåret vanille pod i længderetningen i 2 dele, hæld vodka (100 g), forsegle beholderen og blød på et køligt sted i mindst 2-3 uger. Kan opbevares i 4-5 år. Men når der ikke er noget ekstrakt, vil sukker gøre - i stedet for 1 tsk. Væsker, tage 10-15 g vaniljesukker. Overvej kun, at vaniljesukker kan baseres på både naturlig vanilje og syntetisk vanille.

Wasabi er i det væsentlige en variation af vores sædvanlige peberrod. Og for smags skyld kan du erstatte peberrod eller sennep, eller enhver sauce med peberrod, men farven er ingen erstatning.

Græsk yoghurt er lavet af ko eller gedemælk, som er kogt for at slippe af med vand. Således viser yoghurt meget tykt. Udskift den sædvanlige, ikke søde yoghurt.

Daikon - almindelig radise eller radise.

Capons og fugle - kød kylling.

Carom - en frugt med en vandig, sprød og sød tekstur. Smagen af ​​saftigt kanonkød er mest påmindet om den harmoniske blanding af grønne krusebær, æble og agurk. Afhængigt af skålen skal du vælge et alternativ fra de anførte analoger.

Capers er ublåste knopper af en tornet busk af en kapernik, de giver en skål piquancy, surhed. Og du kan erstatte dem med oliven, oliven eller agurk.

Kokosmælk er en cremet væske opnået efter en særlig behandling af kokosmasse (skal ikke forveksles med kokosnøddesaft dannet inde i frugten). Ofte anvendes i indiske, thailandske, malaysiske, caribiske retter, der er basis for creme supper, en ingrediens i fisk og skaldyr saucer, i desserter og cocktails. Kan erstattes med fløde. Hvis du vil give en kokosnødsmag til bagning, vil kokoschips gøre. Men at erstatte kokosmælk, for eksempel i thailandske nationale supper, er måske ikke det værd.

Majsstivelse - enhver stivelse.

Maplesirup. Faktisk viste det sig at være ikke mere end almindelig ahornsaft, der blev kogt på en særlig måde for at opnå en tilstrækkelig tyk masse, som også blev brugt, da vi bruger vores sædvanlige sukkerfremstillede slik, tilsat korn og mindre ofte i grøntsager og kødretter. Du kan erstatte det flydende lys honning.

Kremfresh findes ofte i franske opskrifter. Dette er et traditionelt fransk fermenteret mælkeprodukt, tykkere og mindre sur end almindelig sur creme. Du kan prøve at gøre det selv. I en krukke blandes 250 ml fløde (fedtindhold på 20% og derover) ved stuetemperatur med kefir (2 spsk). Dæk krukken med et låg eller et håndklæde, og lad være ved stuetemperatur i 1224 timer (indtil tykt). Rør med en ske, luk krukken med et låg og overfør til køleskabet. I køleskabet bliver cremfresh tykkere. Hvis der ikke er tid til at pusle rundt, erstattes det med bare tyk ikke-syrlig creme.

Quark er en blød tysk ost, der ligner cottage cheese. Den er lavet af skummetmælk, og den har en meget blød, næsten frisk smag. Alternativet, dog lidt kalorier - flødeost.

Shallotløg, hvide løg og lukvorey - almindelige løgløg.

Lime - en almindelig citron.

Fern. Hvis opskriften kræver frisk, så kan du bruge arugula, hvis marineret - havkalle.

Pomelo (sheddok, pomelmus) - en slags grapefrugt med en mildere smag, på trods af at det endda ligner en grapefrugt, smager mere som en appelsin.

Papaya er en oval frugt med en tynd vokset hud. Den nærmeste smag er melon.

Pasternak. Creamy gulrot ligner meget gulerødder. Den har en rig sød smag med en nutty smag. Pasternak kan erstattes med selleri rod.

Bagepulver (bagepulver) - 20 g blandes med 5 g bagepulver, 3 g citronsyre og 12 g mel. Denne mængde pulver beregnes på 500 g mel.

Risvin (mirin) og skyld. Tilføjelse af risvin eller skyld er meget populær i japanske opskrifter. Det bruges som marinade, for at forbedre smagen af ​​en næsten færdigretter, for at give retterne en særlig smag og en sød sød smag, eller når man laver rissushi. I stedet for skyld kan du bruge tør hvidvinvin. I stedet for sød risvin kan du bruge let tørr sherry.

Mascarpone ost. Faktisk er mascarpone slet ikke en ost, men snarere creme yoghurt. Forbered det fra frisk fløde med højt fedtindhold: Tilsæt citronsaft eller hvidvineddike til fedtfløde og langsomt varme det. Den mest populære skål med mascarpone er Tiramisu dessert. Du kan erstatte det med enten en fedt revet ostemasse eller en blanding af tung fløde og ostemasse.

Passat sauce. Italian Passat er lavet på basis af pureed tomater uden hud og frø og bruges til at lave tomatpuré suppe, kød og forskellige saucer. For at forberede saucen skal du bruge: 1 kg tomater, 1 løg af mellemstørrelse, 1-2 tsk. salt, 1 flok basilikum. Skald tomaterne, skræl dem og hugg dem fint. Hæld løgene fint og steg i vegetabilsk olie, indtil de er gyldnebrune. Når løgene er rødede, tilsæt tomater til det. Den resulterende blanding koger i 25 minutter, i hvilket tidsrum overskydende fugt skal fordampe. 10 minutter til klar til salt tilsættes hakket basilikum.

Fetaost erstattes af ost og omvendt.

Mozzarella ost erstattes med frisk suluguni.

Mandarin er meget tæt på Mandarin.

Tofu - frisk ost eller presset hytteost.

Østersaus - enhver fisk kinesisk sauce.

Fennikel er en vigtig ingrediens i middelhavs-, italiensk, kinesisk og skandinavisk mad. Yderst ligner dild, det ligner anis i smag og lugt. Ofte findes i fisk og grøntsager, salater, te. Ved madlavning anvendes både stænglerne og "roaches" af fennikel. Fennikelrod kan erstattes med stjælet selleri. Hvis der er registreret smag i opskriften fennikel, kan dens friske grønne erstattes af frø. Sidstnævnte sælges i krydderier, smag som spidskommen.

Fromage fres - frisk cottage cheese fra Frankrig. Den er lavet af pasteuriseret komælk med fløde. Udskift det i mange opskrifter kan være tyk yoghurt eller creme creme.

Spinat - almindelig sorrel.
Om krydderier

Garam Masala - en blanding af mindst fem krydderier: kardemomme, nelliker, spidskommen (spidskommen), kanel, koriander. Bedre i mølleformen, men det er muligt og helt.

Tandoori masala: stege zira, koriander, muskatnød, kanelstok, anis, grønt kardemomme, løvblad, sort peber i en tør stegepande over lav varme, indtil aroma fremkommer. Tolk krydderierne i en mørtel, tilsæt frisk grøn varm peber uden frø (eller tørret, kogt i kogende vand i 10 minutter), skiver hakket ingefær og gurkemeje, forklar igen, læg i en skål, tilsæt 0,5 tsk. rød mad farve, bland alt sammen.

Bouquet garni er det franske navn for en blanding af krydrede urter til smagsoplevelse. Franske kokke bruger disse urter, tørres helt og bundet sammen i en lille flok. De forskellige bestanddele af blandingen, udvalgt ifølge særlige opskrifter, komplementerer hinanden. Til smag af kød og fiskesupper er det praktisk at bruge forkogte blandinger (buketter) af tørre krydderier. De hældes i gasbind, mærket og opbevares i tæt lukkede krukker.

Ved madlavning dyppes en pose med en buket i en kogende suppe i slutningen af ​​kogningen og efterlades i det i et stykke tid afhængigt af den ønskede smag, men ikke for lang, ellers bliver urterne bitre og den subtile forskel mellem aromaerne i de enkelte komponenter i buket forsvinder. Hver pose bruges kun én gang.

http://www.liveinternet.ru/community/1205716/post150689897

Hvad kan erstatte friske grøntsager

Det ser ud til, at der ikke findes en anstændig erstatning for friske grøntsager. Dette er dog ikke tilfældet. For det første kan mange friske grøntsager erstattes med friske frosne - næsten hele sæt af nyttige stoffer er bevaret i dem. Frosne broccoli, farve og spire, spinat og sød peber, grønne bønner og grønne ærter på samme måde som friske kan tilsættes supper, hovedretter og salater.

For det andet kan nogle friske grøntsager - gulerødder, peberfrugter, persillerod eller persille - erstattes med tørrede. En separat historie - tomater: I stedet for friske salater, snacks og pasta kan du tilføje tørret, og tomatsaus kan tilberedes fra dåse i deres egen saft.

For det tredje kan krydderier af høj kvalitet til fadet tilføje en rig smag af friske grøntsager og urter. For eksempel MAGGI® Bouquet af krydderier, som omfattede perfekt udvalgte aromatiske urter - persille, dill, oregano; duftende krydderier - gurkemeje, jordet sort peber, spidskommen, muskatnød og udvalgte grøntsager - gulerødder, selleri, paprika.

http://lady.mail.ru/advice/1003-chem-mozhno-zamenit-svezhie-ovoshhi/
Up