logo

Hvilke produkter er vi plejede at se dagligt ved vores bord? Oftest er det boghvede, ris, pasta og selvfølgelig kartofler. Når det kommer til linser, skubber mange bare deres skuldre - de ved det, men de behøvede ikke prøve. Og dem, der er bekendt med egenskaberne af denne korn, og meget få. I dag ønsker vi at fortælle dig, hvad dette produkt er, hvilke sorter der er, såvel som fordelene og skaderne af linser.

Linser er meget nyttige og værdsat i mange lande i verden.

Sammensætning og næringsværdi af produktet

Linjer hører med rette til kostfødevarer på grund af dets sammensætning, hvor 100 g korn er beregnet til:

  • 25 gram vegetabilsk protein;
  • 54 g kulhydrater;
  • 14 g vand
  • kun 1 g fedt.

Tip! Som det kan ses fra disse indikatorer, kan en del linser erstatte en tilsvarende mængde kød, og samtidig kornet absorberes af kroppen meget bedre.

Linser er utroligt nærende, de tilfredsstiller hurtigt sult og, karakteristisk, holder de en følelse af fylde i lang tid. En lille mængde fedt gør det muligt for ernæringseksperter at anbefale denne korn til dem, der ser deres figur eller vil tabe sig. Næringsværdien af ​​linser afhænger af dens sortiment, men samtidig indeholder nogle af dem en stor mængde stivelse, fedtsyrer og naturlige sukkerarter. En stor koncentration af opløselig fiber forbedrer fordøjelsen og forhindrer udviklingen af ​​maligne tumorer i tarmen.
At spise en portion af denne korn om dagen kan give din krop den daglige norm for folsyre. Derfor anbefales linser til brug under planlægning og gennem hele svangerskabsperioden. Derudover nærer det kroppen med vitaminer, mineraler og sporstoffer, hjælper med at normalisere niveauet for jern og kalium.

Calorie linser - ca. 100 kcal pr. 100 g råprodukt, og når det koges - ikke mere end 110 kcal pr. 100 g

Nyttige egenskaber

På grund af dets rige sammensætning og høje proteinindhold linser nærer kroppen perfekt, fordøjes let og viser mange nyttige egenskaber. Dens anvendelse har en gavnlig virkning på arbejdet i mave-tarmkanalen, hjerte-kar-systemet, hæmatopoietisk og centralnervesystemet.

Med kompleks behandling bidrager dette produkt til undertrykkelse af brystkræft. Det er ikke så vigtigt i hvilken form du vil købe dette produkt - dåse eller tørrede.

Tip! Faktum er, at de stoffer, der bidrager til behandlingen af ​​denne type sygdom, er fuldt bevaret efter enhver form for behandling og har evnen til fuldt ud at demonstrere deres gavnlige egenskaber.

Hvad er der mere brugbare linser? Det er i stand til at reducere sukkerniveauet i blodet og er derfor indiceret for patienter med diabetes. Til mavesår og colitis anbefales det at inkludere kartoffelmos i denne daglige diæt.

Efter madlavning mister linserne ikke deres fordele og har en temmelig stærk terapeutisk effekt. Det anbefales at bruge til at genoprette følelsesmæssig balance, styrke immunsystemet og væggene i blodkar samt at normalisere hjerte muskelens arbejde. Denne croup hjælper med at klare menopausalt syndrom og de konsekvenser, det medfører.

Hvis vi taler om fordelene ved linser til mænd, så har en række undersøgelser vist, at det er effektivt for impotens. Da en stærk halvdel af menneskeheden er mere tilbøjelig til udviklingen af ​​hjerte-kar-sygdomme, og denne croup har tendens til at sænke kolesterol og normalisere myokardiearbejde, anbefales det, at mænd indtaster dette produkt i deres menu så ofte som muligt.

Hvilken linse er bedre: rød eller grøn?

Mange er interesserede i spørgsmålet om, hvad der er forskellen mellem røde og grønne linser. Faktisk er alle sorter af denne korn, hvoraf der er ca. 10, den samme karakteristiske smag - nutty, men afviger noget i deres gavnlige egenskaber.
Og siden de mest populære røde og grønne sorter, så vil vi mere detaljeret tale om dem.

grøn

Grønne linsekorn holder deres form perfekt under varmebehandling, da de ikke er fuldt modne frugter. Denne sort er praktisk til at forberede salater, side retter og snacks. Men den brygges meget længere end linserød og tager ca. 1-1,5 timer. Smagen af ​​grønt korn er mere intenst og behageligt, og hvis du kombinerer det med hele korn eller spirede korn, får du en utrolig sund kostret.

Nyttige egenskaber ved grønne linser blev værdsat af vores forfædre, og til dags dato er deres relevans ikke gået tabt. Folk healere bruger det som et helbredende redskab til forstoppelse, diabetes og for at reducere kolesterol. Denne croup er nyttig i den komplekse behandling af sådanne sygdomme som:

Denne klasse indeholder en stor mængde cellulose og effektivt reducerer niveauet af glukose i blodet.

rød

Røde linser koges hurtigt blødt, da skallen er fjernet fra kornene, og er ideel til kartoffelmos og supper. Denne sort har en mere sød smag, men det påvirker absolut ikke kvaliteten af ​​den færdige skål.

Rød korn er rig på protein og jern, derfor anbefales det for anæmi og forskellige blodsygdomme. Det absorberes perfekt af kroppen, især hvis du smager det med aromatiske krydderier, som spidskommen, karry eller rød peber.

Kontraindikationer

Sammen med linsernes fordelagtige egenskaber er der også kontraindikationer, som man gerne vil vide på forhånd.

  1. Da det er en bælgplantekultur, kan det føre til øget dannelse af gas, derfor anbefales det ikke at anvende det i tilfælde af dysbakterier og tarmsygdomme.
  2. Denne korn er ret langsom og svær at fordøje, så i tilfælde af maveproblemer kan den kun forbruges i form af kartoffelmos.
  3. Kontraindikationer omfatter gigt, såvel som kroniske sygdomme i indre organer.

Derfor er det tilrådeligt at konsultere din læge eller ernæringsekspert inden du indbefatter denne korn i din kost.

http://priroda-znaet.ru/chechevitsa/

Hvad er forskellen mellem røde linser og grønne linser?

Under linsen refererer til bælgplantekulturen, som ofte indtages i fødevarer i forskellige varianter af retter. Der er ganske få sorter af planter repræsenteret, ikke hver person vil være i stand til straks at forstå alt. Desuden har hver sort sin egen specificitet, madlavningsteknologi og andre karakteristiske træk.

Særtræk

På hylderne i supermarkeder er der en række sorter, hvad enten det er brun eller gul. Vi er imidlertid interesserede i røde og grønne korn, som er forskellige i kemiske liste over stoffer og andre egenskaber. Det er svært at sige sikkert, hvilken af ​​arterne der er mere nyttige. Hver af dem er udstyret med visse indikatorer.

Den røde sort koncentrerer meget mere jern, hvilket er nødvendigt for at øge hæmoglobin og bekæmpe anæmi. Anæmi udvikler sig på baggrund af jernmangel, du skal fylde behovene ved at tage linser.

Gule bønner er klassificeret som en grøn sort og repræsenterer sin raffinerede lighed. Skallen fjernes, hvoraf nogle af de værdifulde stoffer fjernes. På grund af denne funktion er produktet dog bedre og hurtigere at koge ned.

Det bør nævnes den sorte sort, som ofte bliver den vigtigste komponent i salater. I denne form er meget ascorbinsyre. Sorte bønner går godt med rødt og supplerer sidstnævntes handlinger.

For at træffe det rigtige valg og ikke begå en fejl, skal du styres af din smag og specifikke problemer i kroppen. Hvis det er nødvendigt at stabilisere funktionen af ​​mave-tarmkanalen, vil det bidrage til at gøre en grøn sort. I tilfælde af hæmoglobindæmpning er det bedre at forbruge rødt.

Værdifulde kvaliteter linser

  1. Under det præsenterede legume refererer til kostprodukter, som kan reducere cravings for mad og indsnævre maven. Uanset sorten vil sammensætningen være til gavn for hver person. Især hvis der er problemer med overvægt. Også linser bruges ofte af mennesker, der overholder principperne om sund kost.
  2. Sammensætningen af ​​mange stoffer med antioxidant egenskaber. De renser forsigtigt tarmkanalen fra stagnation, fremmer bedre fordøjelse af mad, understøtter maven på det rette mærke. Grøn sort er særlig nyttig for mennesker med svækket knoglesystem. Sådanne korn spises for at forsegle knogler og brusk, forhindre brud, reducere tandfølsomhed og sprøde negleplader.
  3. Det er umuligt ikke at påvirke effekten på hjertemusklen. Ved korrekt modtagelse stabiliseres pulsen, blodkanalerne frigøres fra kolesterolindskud, og massiv forebyggelse af hjerteanfald og iskæmi udføres. På grund af inddragelse af folsyreprodukter er værdsat af alle, især gravide.
  4. Eksperter, der undersøger sundhed for kategorier af personer med diabetes mellitus, rådgive folk med en lignende sygdom til at introducere de præsenterede råvarer i menuen mindst tre gange om ugen. Denne anbefaling skyldes produktets egenskab for at sænke koncentrationen af ​​sukker i blodet og normalisere blodtrykket. Sammensætningen forhindrer også fedme ved at øge stofskiftet.
  5. Uanset hvor mange bønner der er, er deres forbrug en komplet styrkelse af immunsystemet. Som følge heraf øges kroppens modstand mod forskellige vira og infektioner. Systematisk forbrug af produktet giver dig mulighed for ikke at blive syg.

Kontraindikationer

  1. Det er bemærkelsesværdigt, at da der ikke er sådanne alvorlige kontraindikationer for et sådant produkt. Det er kun nødvendigt at tage hensyn til kun individuel intolerance. Derudover er der stadig nogle begrænsninger at overveje. Hvis de ikke overholder det, kan der opstå problemer.
  2. Hvis du har en lavt syreindhold, kan du have problemer med fordøjelsen. Derfor bør linser ikke kombineres med kødprodukter med sådanne kropsegenskaber. Det anbefales heller ikke at kombinere råvarer med frugt.
  3. Med den regelmæssige manifestation af halsbrand, kombinerer du ikke med at spise de betragtede råvarer med produkter, der indeholder stivelse. Derudover må du ikke glemme, at misbrug af linser vil føre til øget dannelse af gas.

Der er ingen tvivl om, at linser har mange nyttige egenskaber. Derfor er der næsten ingen forskel hvad slags sort du vælger. For ikke at komme over for nogle problemer, overvej kontraindikationerne og misbrug ikke bælgplanterne.

http://howtogetrid.ru/chem-otlichaetsya-krasnaya-chechevica-ot-zelyonoj/

Hvad er forskellen mellem røde linser og grønne linser?

Linser - et legume plante, hvis frugter anvendes i mad eller til selskabsdyr. Røde, brune, grønne og sorte korn skelnes som 4 separate arter, hver med sine egne egenskaber. De resterende farver er afledt af hovedet. Overvej de 2 mest populære arter - røde og grønne linser og deres forskelle fra hinanden.

Oprindelseshistorie

Homeland linser kaldet Syd Europa og Vestasien. Ifølge historiske studier dyrkes produktet fra den tidlige neolitiske. Skriftlige navne findes i Det Gamle Testamente. Resterne af bønner fundet i pyramiderne fra de egyptiske faraoer og under arkæologiske udgravninger i Schweiz.

Vilde linser vokser i det sydøstlige Europa, Mellemøsten og Centralasien. De største leverandører af dyrkede frugter til markedet er Canada og Indien. Produktionen er også involveret i USA, Australien og de fleste asiatiske lande.

I moderne tid er bønner ikke i stor efterspørgsel i Europa, men indbyggerne i Amerika og Asien indbefatter ofte dem i deres kost på grund af kornproduktionen på deres respektive områder.

Forskelle mellem rød og grøn

Sammensætningen af ​​kemiske elementer af rågrønne linser er føreren i indholdet af kalium, calcium, jern, fosfor, og også på grund af bevarelsen af ​​klidskallen indeholder kostfibre (cellulose). Rød indeholder beta-caroten, som ikke findes i andre typer af bønner, og mere vitamin B1, men dårligere i antallet af andre elementer.

Bønner varierer i løbet af madlavning, smag, brug i madlavning. Rødder kræver ikke blødning og koge i 10-15 minutter, men de kan koges ned - det skyldes, at bønnerne skræller (de har ikke en klideskal). Røde linser bruges til fremstilling af kartoffelmos og supper. Bønner går godt med stuvede grøntsager og indiske krydderier. Til smag af det færdige produkt uden tilsætningsstoffer ligner ærter.

Grønne frugter anbringes i koldt vand, koges og koges i mindst 30 minutter. Linser holder formen, så den bruges som sideskål, som en bestanddel af salat eller i form af grød. Friskkogte grønne bønner har en lys krydret aroma og en behagelig smag.

Hvilken slags er bedst for at tabe sig

Linser er et sundt produkt. Hun har en lille energi værdi, med en masse fiber og protein. Bønner hjælper med at normalisere blodsukkerniveauerne og fjerne blodkar fra kolesterol. Lentil retter mætter kroppen med vitaminer, forbedrer tilstanden af ​​negle og hår. De positive effekter gør afgrøden nyttig til at tabe sig og forbedre personens generelle tilstand.

Sammenligning af de to typer, som produkter til vægttab, er det nødvendigt at overveje deres energiværdi i færdig form. Grønnere kalorier, men indeholder mere protein, vegetabilsk fedt og fiber. Rød råder over tilførsel af kulhydrater.

Under madlavning mister bønnerne 65-70% af de kemiske elementer og vitaminer, der er indeholdt i sammensætningen. På trods af dette overskrider indholdet af stoffer grønt modstanderen med 30-50%, hvilket gør det bedst for vægttab.

Kogeprogram

Linjer bruges af Asiens folk som en kilde til protein, der kan erstatte korn og kød. Fra produktet forberede mange retter. De mest almindelige supper og gryder, men også fra bønnerne gør fremragende grød eller kartofler til garnering. I restauranter tilbydes besøgende cutlets, pandekager og saucer, som omfatter kogte linser.

De præsenterede retter er lavet af alle varianter af produktet, men for bløde dem foretrækker de at bruge rødt, og for hårde dem bruger de grøn eller brun.

Ernæringseksperter anbefaler ofte at spise spire linser i små mængder med alvorlige problemer med overskydende vægt.

Anvendelse i ernæring

Linser er ofte ordineret til vægttab på grund af dets sammensætning. Under kosten er det nok at spise bønner som en sidefad en gang om dagen. Resten af ​​kosten er ligegyldig, men det anbefales at afstå fra at tage simple kulhydrater. Under en streng kost spiser de retter udelukkende på basis af linser, men ikke mere end en uge i træk, så der ikke er nogen ubalance i kosten.

Datakilde om produktets kemiske sammensætning: USDA SR-23
USDA National Nutrient Database for Standard Reference

http://mir-krup.ru/polezno/blyuda-iz-chechevitsy/chem-otlichaetsya-krasnaya-chechevitsa-ot-zelyenoy/

Hvad er forskellen mellem røde linser og grønne linser og hvad er dens sundhedsmæssige fordele

Linser er et legume plante, hvis frø er spist. Der er mange sorter af det. Hver klasse har specifikke nyttige egenskaber. Men det er den røde kultur, der er bedst tilberedt, og som nogle forbrugere noterer, har den den mest behagelige smag.

Linsernes hjemland er Sydeuropa og Vestasien. Her har den været involveret i dyrkning i mange årtusinder. For indbyggerne i asiatiske lande erstatter den mange andre produkter - korn, brød og lige kød.

Beboere i Rusland vidste også, hvilke røde linser der er nyttige for, så linsesuppe var en russisk traditionel skål for blot et halvandet år siden.

Hvad er forskellen mellem røde og grønne linser?

I butikkerne kan du finde forskellige sorter af dette legume plante. De adskiller sig i både farve og kemisk sammensætning. Det er ikke muligt at svare utvetydigt hvilken linse er mere nyttig, rød eller grøn. Hver af dem har unikke egenskaber.

Røde arter indeholder en stor mængde jern, hvilket er nødvendigt for korrekt bloddannelse.

Grøn sort virker bedre på tarmene på grund af det høje fiberniveau. Det har en rigere smag, så mange foretrækker det.

Gule bønner er en type grøn. Farven ændres på grund af fjernelsen af ​​skallen, således at kornene fremstilles hurtigere.

Sort linser er ofte lavet af salater. Det er ofte spire, fordi den unge grønne indeholder en stor mængde vitamin C.

Du kan træffe det rigtige valg baseret på dine egne smag præferencer og kroppens behov for visse næringsstoffer.

Nyttige egenskaber ved røde linser

Dette legume er et værdifuldt kostprodukt. På grund af det unikke sæt af komponenter er brugen af ​​røde linser til gavn for kroppen, men nogle gange gør det ondt.

Når det bruges klogt, er den gavnlige effekt af dette produkt på kroppen som følger:

  1. Hjælp med at tabe sig. På grund af det lave fedtindhold og en stor mængde fiber giver produktet en følelse af fylde i lang tid. Hvis du medtager det i kosten 2-3 gange om ugen, så vil de ekstra pund gå meget hurtigere.
  2. Udvidelse af ungdom og opretholdelse af skønhed. Denne effekt har en kombination af alle komponenter og især antioxidanter.
  3. Styrkelse af hjertemusklen og kredsløbssystemet. Fiber og kalium stabiliserer tryk og reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol. Folinsyre og magnesium hjælper i hjertets arbejde. Manglen på disse elementer forårsager skade på arterierne og udviklingen af ​​hjertesygdomme.
  4. Den bedste fordøjelse af mad. Fiber har en gavnlig effekt på denne proces. Det fjerner skadelige stoffer og renser fordøjelseskanalen fra akkumulerede toksiner. Uopløselige fibre eliminerer muligheden for forstoppelse og andre lidelser i mave-tarmkanalen.
  5. Styrkelse af knoglevæv. Kalk, magnesium og fosfor er involveret i dannelsen af ​​knogler og tænder, så regelmæssig brug af dette produkt er især nyttigt for ældre.
  6. Korrekt bloddannelse. Det jern, der er indeholdt i denne bælgplanteplante, er nødvendigt for tilstrækkelig produktion af røde blodlegemer, hvilket er særligt nyttigt for mennesker, der lider af anæmi.
  7. Stabilisering af blodsukker. Lentil har et lavt GI. Det er indiceret til brug af personer med diabetes. Fiber sænker hastigheden af ​​madfordøjelsen, som følge af, at alle næringsstoffer absorberes gradvist. Derfor er der ikke noget skarpt spring i sukkerniveauet, når man spiser. Men misbruget af disse røde linser kan stadig skade diabetikere.
  8. Styrkelse af immuniteten. Kombinationen af ​​komponenter har en tonisk effekt på kroppen, hvilket resulterer i mindre syge mennesker.
  9. Beskyttelse mod kræft. Denne effekt har antioxidanter, folinsyre, zink og selen.
  10. Opretholdelse af skarphed. Et sæt vitaminer og sporstoffer giver øjnene en ordentlig ernæring, hvilket reducerer sandsynligheden for makuladegeneration og katarakt.
  11. Forøg tonen og øg livslængden. Linser hjælper med at opretholde et godt humør og energi. Regelmæssig brug af dette produkt gør kroppen mere holdbar og bidrager til hurtig genopretning af styrke. Det giver dig mulighed for at glemme kronisk træthed.
  12. Forbedre tilstanden af ​​hud, negle og hår. Linser heler kroppen indefra, og dets inddragelse i kosmetikens sammensætning giver en gavnlig effekt udefra. Maskerne fra denne legume kultur perfekt rense porerne, lindre acne og slette de første tegn på aldrende hud.

At bruge dette produkt er nyttigt for både gravide og små børn. Dens komponenter bidrager til korrekt dannelse af fosteret. Det hjælper babyer med at styrke immunforsvaret. Medtag det i kosten kan være, begyndende med et år.

I tilfælde af nyresygdomme skal linser ikke indtages, men det er muligt at afkøle linserne. Til dette har du brug for 3 spsk. ske bønner sætte i 0,5 liter vand, læg på ilden og kog i 20-25 minutter. Derefter afløb vandet i en separat beholder og afkøles. Bøf bør tages 50 ml 3 gange om dagen en halv time før måltiderne. Den bevarer sine gavnlige egenskaber kun i 24 timer.

Linser opsamler ikke skadelige elementer. Denne ejendom er særlig værdifuld under moderne forhold, når forskellige kemiske gødninger anvendes i dyrkning, og mange produkter bliver en kilde til nitrater og andre skadelige stoffer.

Kemisk sammensætning og næringsværdi

Røde linser er højt i folinsyre og jern. På grund af den store mængde protein kan det endda erstatte kød i kosten.

Følgende komponenter findes i dens sammensætning:

  • vitaminer PP, A, E, K og gruppe B;
  • mineralske stoffer: kalium, titanium, calcium, fosfor, chlor, jern, svovl, kobber, zink, iod, mangan, selen, fluor, molybdæn, silicium;
  • mættede fedtsyrer;
  • pektin;
  • stivelse;
  • mono- og disaccharider;
  • fiber;
  • aske.

Kornene i denne plante indeholder antioxidanter, der beskytter kroppen mod de skadelige virkninger af frie radikaler.

Røde linser - meget nærende produkt. 100 g indeholder ca. 315 kcal. Fedtstoffer udgør 21,6 g, proteiner - 1,1 g, kulhydrater - 48 g.

Harm og kontraindikationer

Direkte kontraindikationer til brug af linser er blevet identificeret, bortset fra individuel intolerance. Men der er nogle begrænsninger.

Måske et svagt problem med fordøjelsen af ​​mad hos mennesker med lavt syreindhold i maven eller når du bruger dette legume plante med kødprodukter.

Det anbefales ikke at spise linser med frugt. Og dem, der lider af halsbrand, er det bedre ikke at bruge det sammen med andre stivelsesholdige kulturer (for eksempel kartofler).

Ligesom andre bælgplanter kan det fremme gasdannelse i tarmene. Dette kan undgås ved at tilføje til mad asafoetida - et specielt krydderi. Det kan erstattes med den sædvanlige dill, persille eller koriander.

Stor opmærksomhed bør tages af dette produkt til mennesker, der lider af gigt. Nogle stoffer indeholdt i det kan provokere udseende af nyresten i mennesker, der har tendens til deres dannelse.

Egenskaber ved opbevaring og brug

Røde linser har nogle funktioner til opbevaring, der gør det muligt at forværre ikke hele året.

Det skal være i en lufttæt beholder eller en taske med naturligt stof, der skal placeres på et køligt, tørt sted. Hvis det er for varmt eller fugtigt, vil bønnerne hurtigt rotne. Selvfølgelig er dette et tørt produkt, ikke en kogt.

Vær ikke bange, hvis frøene skifter farve. De kan stadig blive spist, men du skal lave lidt lidt mad. Kogte linser opbevares i køleskabet i op til 6 dage.

Linser er et ret tungt produkt til fordøjelsessystemet. Før madlavning skal det gennemblødes i flere timer.

Det fordøjes hurtigt, så ofte laver de fyldstoffer til tærter, kartofler, gryder eller grød. Tilberedningstiden er 20-25 minutter.

Røde linser er et værdifuldt nærende produkt, som vegetarere især kan lide. Men andre mennesker bør være opmærksomme på det. Et unikt sæt af komponenter har en helbredende effekt på de fleste kropssystemer.

Inklusion i kosten af ​​dette produkt 2-3 gange om ugen vil bidrage til at styrke immunsystemet, beskytte mod virkningerne af frie radikaler og forbedre bloddannelsen. Men på grund af sin høje næringsværdi forårsager dets misbrug nogle negative konsekvenser. Kun en afbalanceret kost vil hjælpe med at undgå sundhedsproblemer.

http://zozhmania.ru/produkty/krasnaya-chechevitsa

Røde og grønne linser - hvordan er de forskellige

Linser - en af ​​de mest nyttige og værdige bønneprodukter. Nyttig sammensætning giver dig mulighed for at regne med den maksimale fordel og muligheden for at inkludere produktet i kosten.

Linser: sammensætning og næringsværdi

Sammensætningen af ​​linser bidrager til, at produktet er rangeret som kost og nyttig. Den følgende sammensætning pr. 100 gram antages:

  • 25 gram vegetabilsk protein.
  • 54 gram kulhydrater.
  • 14 gram vand.
  • 1 gram fedt.

Linser kan være en anstændig erstatning for kød, og det absorberes sikkert af kroppen.

Når man beslutter sig for at lave en lentilgrød eller anden skål med så værdifuldt korn, garanteres en hurtig sultekøling og en langvarig følelse af mæthed. Succesfuld kontrol over den optimale fysiske tilstand bidrager til minimumsniveauet af fedt.

Næringsværdi bestemmes af sorten. På trods heraf vil stivelse, fedtsyrer, naturlige sukker altid være til stede i produktet. For at mavetarmkanalen fungerer tilfredsstillende anbefales linser på grund af den maksimale koncentration af opløselig fiber, hvilket forbedrer fordøjelsen og tarmtilstanden.

Hvis du spiser en del korn i dag, kan du garantere den daglige norm for folsyre. Af denne grund er linser nyttige til gravide kvinder.

Blandt fordelene er muligheden for at mætte kroppen med vitaminer, mineraler, forskellige mikroelementer, jern og kalium.

Oversigt over linser

Linser er røde, grønne, brune. Hvad er de vigtige forskelle i hvert enkelt tilfælde?

  • Røde (egyptiske) linser. Tilberedningsprocessen er let. Samtidig forbliver produktet fast på trods af den hårde skal. Røde linser er efterspurgte ikke kun i Rusland og SNG, Europa, men også i østlige lande, fra Egypten til Indien.
  • Grønne linser. Forudsat manglen på en moden tilstand af produktet. I de fleste tilfælde bruges grønne linser til at lave salater og supper, der får en fantastisk aroma og originale smag. Grønne linser bruges oftest i europæisk køkken end i øst.
  • Brown linser er den mest almindelige og modne sort. Blandt fordelene er strukturens hårdhed, evnen til at bevare godt. Derudover kan brune linser bruges til at tilberede lækre kartofler, fordi det koger blødt på kortest mulig tid. Desværre tillod dens høje omkostninger ikke, at produktet kunne opnå det ønskede niveau af popularitet.

Mange mennesker er interesserede i forskellen mellem røde og grønne linser og omgå den dyrebrune sort.

Hvilken linse er bedre: rød eller grøn?

Enhver type linser har en behagelig smag og sunde egenskaber. På trods af dette forsøger folk stadig at forstå, hvad der er at foretrække: rød eller grøn linser?

Det er meningen at påpege fordelene ved hver ledig mulighed.

Korn af grønne linser er i stand til at opretholde en anstændig form under varmebehandling, da frugterne ikke er fuldt modne. Sorten er ideel til hurtig og nem tilberedning af salater, appetitvækkere og side retter.

Grønne linser kogte meget længere end rødt. For fuldstændig madlavning tager ca. 1 - 1,5 timer. På samme tid, selv efter en så lang madlavning, er en behagelig og udtalt smag bevaret.

Grønne linser er nyttige til følgende sygdomme:

Linser indeholder en stor mængde fiber. Derudover antages det at normalisere blodglukoseniveauerne.

Røde linser har ikke en skal på kornene, så hurtigt kogt blødt. Denne sort er ideel til kartoffelmos og supper. I hvert tilfælde erhverver røde linser en krydret og behagelig smag.

Sammensætningen indeholder en øget mængde protein, jern, så rød linser anbefales til anæmi og blodsygdomme.

Røde og grønne linser: vigtige forskelle

Så hvad er forskellene mellem grønne og røde linser?

  1. Tilberedningstid Røde linser kogte hurtigt (15 minutter), kræver ikke forudblødning. Grønne linser kræver forudblødning og koges i ca. en time.
  2. Grønne linser bevarer deres form og kan ikke koge blødt, så det bruges aktivt til salater, korn og individuelle retter. Røde linser er ideelle til kartoffelmos eller tyk suppe, fordi det forudsætter manglende bevarelse af formen.
  3. Grøn linse har en krydret og lys smag. Røde linser til smag kan sammenlignes med klassiske ærter.

Fokus på sundhed og kulinariske præferencer, du kan forstå, hvor ofte linser vil fremstå i kosten. Blandt kontraindikationer til linser, øget flatulens, mavekramper, er gigt noteret.

http://vchemraznica.ru/krasnaya-i-zelenaya-chechevica-chem-oni-otlichayutsya/

Ufortjent glemt plante

Linse er en korn plante, der blev bragt til os fra Sydvestasien. Hvordan det ser ud, kan ses på billedet. Der var den forberedt til 2000 f.Kr. I antikken blev denne plante også betragtet som helbredende, da de gavnlige egenskaber blev bemærket. Det blev brugt til nervesygdomme og sygdomme i maven. Lægerne i det gamle Rom var sikre på, at de, der ofte spiser linser, skelnes af deres ro og tålmodighed.

I Rusland har linser været kendt siden det tiende århundrede. Det var da, at disse nyttige bønner først blev nævnt i litteraturen. Men munkene begyndte at spise det kun i XV århundrede. Friske supper og porre blev fremstillet af det, og brød blev bagt af lentilmel. Men over tid blev det affødt af andre produkter og ufortjent glemt.

Bønens sammensætning og gavnlige egenskaber

Linser indeholder meget protein (næsten 1/3 del). Dette protein kan med succes konkurrere med kød. I modsætning til kød er linser imidlertid meget godt absorberet af kroppen.

Derudover er disse nyttige korn et rigtigt lagerhus af vitaminer, mikro og makroelementer, der let absorberes af menneskekroppen. Samtidig er deres maksimale mængde indeholdt i grønne tørkorner - næsten 70% af den samlede masse. Derfor kan dette produkt ofte findes på bordet med vegetarer.

Med mængden af ​​jern indeholdt i linser - det kan kaldes en rekord blandt alle planter. Også linser er rig på folinsyre. Kun en servering af lentilgrød giver dig 90% af den daglige værdi af dette element. Opløselig fiber, som findes i betydelige mængder i linser og dens egenskaber, har en gavnlig virkning på mave-tarmkanalen og kan endda forhindre forekomsten af ​​en malign rektal tumor. Det forbedrer immuniteten, normaliserer stofskiftet og arbejdet i det urogenitale system.

Det bemærkes, at anvendelsen af ​​linser til profylaktiske formål kan forhindre fremkomsten og udviklingen af ​​tumorer, som påvirker brystkirtlen. Dette skyldes det faktum, at det har mange isoflaviner, som forhindrer udviklingen af ​​en tumor. Det samme element påvirker blodets sammensætning og sukkerniveauet i det, hvilket gør linser attraktive for diabetikere.

I tilfælde af forgiftning hjælper de nyttige stoffer i linser meget hurtigt med at fjerne alle giftige stoffer fra kroppen. Et afkog lavet af dets korn er taget til urolithiasis.

En af dens egenskaber er, at nyttige linser ikke akkumulerer forskellige giftige eller skadelige stoffer, såsom radionuklider, alle slags nitrater mv. Derfor anses det for at være en miljøvenlig plante.

Mængden af ​​vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer, der er indeholdt i denne plante er angivet i tabellen.

Bønnenes energiværdi er 295 kcal

Separat skal du sige om spirede linser, som kan ses på billedet. Ifølge sine gavnlige egenskaber er spirede linser sammenlignelige med spirede hvede. Den eneste forskel er i smag. Lentilspirerne, som blev spundet, indeholder særlige gavnlige stoffer, der hjælper kroppen med at fordøje bønnerne selv. Under spiring øges indholdet af vitaminer og antioxidanter flere gange.

Spise sunde spirede linser kan forbedre immunsystemet, stabilisere fordøjelsessystemet og kredsløbssystemet, undgå beriberi og aldersrelateret degenerering af knoglevæv osv.

Sprouted linser og dets nyttige korn anbefales at spise for børn, gravide og ammende, ældre mennesker og alle, der beskæftiger sig med intellektuel eller fysisk arbejdskraft. For denne grønne linse er bedst egnet, hvis nyttige egenskaber er mere udtalt.

At hjælpe med at tabe sig

Ud over alle dets kvaliteter hjælper linser stadig med at bekæmpe fedme. Der er to typer af kostvaner baseret på det:

1 - det betragtes som en strengere version af linsediet til vægttab - hele tiden kan du spise udelukkende lentilgrød, kogt uden at tilsætte salt og olie. Antallet af portioner er ikke begrænset. Om aftenen tilladt yderligere 1 kop nonfat eller 1% kefir. Det er også værd at på dette tidspunkt bruge meget vand. Denne kost giver dig mulighed for at tabe med 3-4 kg om 3-5 dage. Længere modstå en sådan kost er ikke nødvendig.

2 - Den anden version af linsediet til vægttab er mere forskelligartet, så det er lettere at overføre det. Det er tilladt at lave en bred vifte af lentilretter - supper, salater, kartofler, tærter og lige brød. Desuden kan denne type diæt kaldes afbalanceret og sjovere.

Farlige egenskaber ved linser

Men på trods af at denne plante har nyttige egenskaber, har linser som nævnt ovenfor kontraindikationer. Det viser sig, at det ikke bør bruges af dem, der har sygdomme i leddene, genitourinary system, urinsyre diathesis, gigt. På grund af det faktum, at brugen kan forårsage ubehag i maven, anbefales det ikke til personer med problemer i maven og fordøjelsessystemet generelt og i bugspytkirtel, lever og galdeblære, hjerte og blodkar. Og det er ikke alle kontraindikationer til brugen.

Linser kan forårsage nyresten. Og folk med forskellige nyreproblemer anbefales at afholde sig fra at bruge det.

Det bemærkes også, at med hyppig anvendelse af denne plante kan tør hud overholdes. Derfor har vi råd til at konsultere din læge, inden du bruger sunde lentilbønner, hvis du har mindre hudproblemer, for ikke at løbe ind i et problem på grund af dets kontraindikationer.

Varianter af linser

Der er flere sorter af linser: rød, grøn, gul, brun og sort. Deres mangfoldighed i billedet.

Røde (egyptiske) linser (se foto) har ingen skal. Derfor er det den hurtigste kogte. Røde linser er velegnet til brug i retter som supper eller kartoffelmos. Meget ofte er det præcis det, der findes i asiatiske retter, og i Indien er det grundlaget for indisk dala (gryderet).

Grønne (franske) linser - ikke helt moden. Du kan se det på billedet. For at lave mad skal du bruge mere tid. Hun holder også sin form godt og koger ikke blødt. Grønne linser er egnede til at lave salater og som sideskål til kødretter. Det bruges til at forberede børns måltider såvel som til diæt af mennesker, der lider af cholecystitis, mavesår, pyelonefritis, hepatitis, reumatisme, hypertension osv.

Brown linser er fuldt modne. Hvordan det ser ud, se på billedet. Den har en nutty smag og smelter hurtigt ind i en puree. Brown linser bruges til at lave supper og gryderetter.

Grønne linser kan bruges rå. For at gøre dette er det for-gennemblødt i vand. Og rød og brun kræver madlavning. Derudover brune kokke længere. Få linser rød, orange, hvid eller gul, du kan efter at have fjernet alle skallerne (se billede).

Hvilken linse vælger

Da ikke enhver type linser er egnet til madlavning af en eller anden skål, skal du vide, hvad det rigtige valg af denne bønne afhænger af. Hver type af denne plante smager som en møtrik. Hvad er forskellen?

  • Den mest almindelige er brune linser og en der har en grønlig brun nuance;
  • Grønne linser har fine korn. Selv efter madlavning er kornet sværere end rødt linser;
  • Når de er kogte, ændrer røde og gule linser farve og bliver lyse gule. Ved madlavning er de helt kogte bløde;
  • Den mindste er sort linser. Men at møde hende på hylderne er næsten umuligt.

Ud over ernæring, herunder kost til vægttab og medicinske linser, hvis nyttige egenskaber er indlysende, bruges det ofte i værkerne sammen med andre kornprodukter. Fra hendes gør malerier og dekorationer. Eksempler kan ses på billedet.

Ved første øjekast kan denne ubesværede korn være en af ​​dine favoritter. Bare prøv det, og vi er sikre på, at disse sunde bønner vil være en hyppig gæst ved bordet.

http://stopstarenie.com/chechevica-poleznie-svoistva/

Mød linser: fordele og skade på produktet og tallerkener fra det

For dem, der søger at diversificere deres kost med sunde og lækre retter på samme tid, er det tid til at være opmærksom på et sådant produkt som linser. I oldtiden var hun meget populær, men i dag er hendes smag kendt for meget få. Måske har du forsøgt det, du vil ofte lave mad fra linser, og vi vil fortælle dig om, hvorvidt de vil være gode eller dårlige.

Røde eller grønne linser

På hylderne i butikker finder du flere typer linser. Hun er grøn, rød og brun, hun er sort. Forskellene er ikke kun i farve, men også i smag og i fremstillingsmetode. Så, brune linser skal gennemblødes før madlavning, men for grønne er det ikke nødvendigt.

For dem, der har valgt vegetarisme for sig selv, vil lentilretter give dem mulighed for fuldt ud at forbruge protein, da der er mange linser i den, som i alle bælgplanter. Og det mest interessante og værdifulde er, at denne plante ikke akkumulerer skadelige stoffer, som er indeholdt i luften, jorden eller vandet. I modsætning til de samme agurker og tomater er der aldrig nitrater eller radionuklider i linser.

Som alle andre produkter er røde og grønne linser både gode og dårlige; det hele afhænger af hvor meget du spiser den. Overeating er fyldt, og en normal del vil give dig mulighed for at mætte kroppen med jern og andre sporstoffer. Brug af linser anbefales til vedligeholdelse og restaurering af kroppen efter sygdom og fysisk anstrengelse.

Med hensyn til proteinindhold overgår det alle andre bælgfrugter. Linse er nærende, derfor kan det kræve en separat skål, men den blev brugt som en selvstændig skål i pharaohs tid, og i Rusland var linsesuppe næsten den eneste skål på bondebordet og samtidig klagede landsbyboerne ikke om nedslaget af kræfter.

Linse retter

Vi foreslår at du laver nogle få retter fra linser, så du selv kan bestemme, hvad fordelene og skaderne på dette produkt er. Hvis vi taler om det negative, afhænger det af hvor meget tid du kan fuldføre måltidet. Alt andet er kun positivt. Før du køber linser, skal du være opmærksom på følgende nuancer:

  • Ofte på hylderne i butikkerne kan du se to typer - grøn og rød, sort sælges sjældnere.
  • Grønne linser er mere egnede til madlavning af sidde retter og hovedretter.
  • Til supper og fyldstoffer er det bedre at bruge røde linser, da det koger blødt, er det lettere at lave kartoffelmos.

Grønne linser koge hurtigere. Fra kogning til fuld beredskab vil tage ca. 20 minutter. For at koge røde linser, hvis fordele og skader studeres godt nok, bliver du nødt til at vente fra en halv time til 40 minutter.

Grøn linse suppe opskrift med røget pølser

Denne hjertelige suppe kan tilberedes ikke kun hjemme, men også i naturen. Til forberedelsen skal følgende produkter være:

  • Linser grønne - 150 g
  • Røget pølser - 200 g
  • Løg - 1 stk
  • Gulerødder - 1 stk
  • Friske tomater - 3 stk
  • Selleri Root - Del
  • Hvidløg - 1 - 2 fedter
  • Vegetabilsk olie, salt.

Skyll linserne, hæld koldt vand og la dem simre. På dette tidspunkt steges løg, revet gulerødder og selleri i vegetabilsk olie, tilsæt hakkede hvidløg og skiveskår i slutningen af ​​stegning.

Så snart der kommer en appetitlig skorpe på pølserne, udlægges skiver af tomater i en stegepande. Hvis der ikke er friske tomater, kan du bruge tomatjuice. Rør blandingen i 10 minutter, salt efter smag, hvorefter den tilsættes til gryden med kogende linser, lad suppen koge i yderligere 10 minutter, om nødvendigt salt igen. Grøn linse suppe og røget pølser serveres med friske urter og om ønsket med croutoner.

Hvem linser nyder godt af

Dette er et af de få produkter, der vises i fødevareforgiftning. Linser hjælper med at reducere niveauet af toksiner i kroppen, det har anti-kræftfremkaldende egenskaber, så det er ikke kun muligt, men også nødvendigt at medtage i kosten for at opretholde styrke og hurtig genopretning.

Der vil være fordele ved et sådant produkt som linser og diabetikere, da det kan bruges til at sprede en ret begrænset menu. Dens brug hjælper med at reducere blodsukkerniveauet. Linsernes evne til hurtigt at fremkalde en følelse af fylde vil hjælpe dem, der ønsker at tabe sig. Den indeholder de B-vitaminer, der er nødvendige for hjernens funktion og korrekt metabolisme.

Det bemærkes, at kvinder, der regelmæssigt bruger linseretter, er meget mindre tilbøjelige til at opleve brystkræft, og mænd noterer sig en positiv effekt på mandlige kræfter, de går sjældent til læger for prostata sygdomme.

Det viser sig, at linser - dette er det produkt, der skal være til stede på bordet så ofte som muligt, men det har nogle begrænsninger i brug, desværre kan linserne være skadelige i nogle sygdomme.

Hvem anbefales ikke skåle fra linser

Linser kan være skadelige i sygdomme i nyrerne og galdeblæren. Hvis der er dysbakterier, er det også bedre at opgive det, for ikke at skade kroppen. Linser forårsager øget dannelse af gas, så det skal bruges med forsigtighed, inden de går ud hos mennesker. Det er ligegyldigt, om det er rød eller grøn linser, fordelene og skaderne vil være de samme.

I sygdomme forbundet med, at urater akkumuleres i vævene, er linser uønskede, dvs. med urinsyre diatese og gigt, bør dette produkt, hvis det ikke helt elimineres, så reducere dets forbrug væsentligt.

http://skhozz.ru/chechevitsa-polza-i-vred.html

Hvad er forskellen mellem forskellige typer: grønne linser

I vores land begyndte disse lyse, appetitvækkende korn først at vinde popularitet i de sidste 10 år, da flere og flere mennesker begyndte at stræbe efter en sund og næringsrig kost og udvide deres kost. Der er flere arter på markedet, der adskiller sig i køkkenets måde og tid. Efter at have læst artiklen vil du finde ud af, hvor mange linse sorter der findes, hvordan man laver grønne, røde og sorte linser, og hvor lang tid det tager at spire frøene.

Sådan tilberedes grønne linser

Lentils - bønneplante. Både i frugter af andre repræsentanter for denne familie og i linser er der meget protein, nyttige mikroelementer og aminosyrer. Ved du, hvor mange varianter af dette nærende og sunde produkt er? De varierer i farve, forarbejdning og tilberedningstid:

Grønne linser er umodne frø, de kan spises og spises rå. De betragtes som de mest nyttige, men de forbereder sig længere end andre. I kogeprocessen må man ikke koge blødt og holde formen og farven. Bruges til at lave salater, sidde retter. Dette er et nærende produkt, det kan ikke kun være en skål, men også en uafhængig skål til frokost eller aftensmad.

Rød, gul og appelsin korn er forskellige i grad af rensning af huset. De fordøjes hurtigt og godt. De laver lækre supper, kartoffelmos, gryderetter. Brown linser er fuldt modne frø. De er ikke egnede til rå mad, ligesom andre frø uden skal. Af disse koges porridges ofte som en sideskål til deres tang.

Sortkorn er et udsøgt produkt på grund af deres lighed med sort kaviar. De er mindre. Bruges i salater, side retter, appetitvækkere. Hurtigt kogte. 20 minutter er nok.

Madlavningshemmeligheder

Grønne linser kan ikke lave mad. For at gøre det egnet til at spise rå, skal det være ordentligt forberedt. For at gøre dette skal du skylle flere gange i koldt vand, blød og gå natten over. Hvor længe det vil tage for de første skud at dukke op, er det ikke let at forudsige. Det afhænger af kornets kvalitet. Så de begyndte at spire, som regel tager det mindst 20 timer. Germinerede "levende" kerner er mest nyttige for kroppen.

Hvis du beslutter dig for at lave grønne linser, skal du vide, hvordan du gør det korrekt:

  1. I modsætning til andre bælgplanter behøver lentilkornet ikke på forhånd at blive gennemblødt. Det vil dog assimilere korrekt og vil ikke forårsage abdominal afstand, hvis det er gennemblødt i koldt vand i 3-8 timer.
  2. Dyp det i koldt vand, efter at vandet koger, kog over lav varme i mindst 40 minutter.
  3. Forhold til madlavning - 1: 2, dvs. til 1 spsk. linser, 2 spsk. vand. Hvis du ikke fortyndede det, skal du øge mængden af ​​vand med en hastighed på 1: 4. Hvor længe tørkorn vil koge, bestemm smagen. Prøv beredskab efter 40 minutter. Hvis de stadig er stabile nok, kog en anden 30 minutter.
  4. Salt anbefales i slutningen af ​​tilberedningen. Fokus på kornets rede.
  5. For at blødgøre de hårde korn kan du tilføje til vandet 1 el. l. olivenolie.
  6. Hvis du laver linser i en langsom komfur, skal du vælge tilstanden "Ris", "Boghvede", "Pilaf" eller "Grød".

opskrifter

Nedenfor er enkle måder at lave grønne linser i en langsom komfur og en salatopskrift med "levende" spirede korn.

  1. Salat med spirede korn.
  • linser - 25 g,
  • tomat - 2 stk.
  • salat blade -2-3 stk.
  • grøntsager (dill, persille, basilikum, arugula osv., hvor meget at sætte, bestemme efter smag, jo mere, sundere og smagere)
  • citronsaft
  • salt.

Vask linser, hæld koldt vand og rengør på et varmt sted for en dag. Efter krydder 1-3 mm lange, skylles der med rindende vand. Hvis du ikke vil vente en dag, kan du bruge ikke-spirede korn. For at gøre dette, blød dem natten over.

Vask tomater, skåret i fire dele, rive greens eller hugge. Tilsæt linser til tomater, salt og citronsaft. Salat er klar. Du kan tilføje enhver vegetabilsk olie (oliven, drue, solsikkefrø, hørfrø, etc.) eller brug eddike dressing.

  1. Lentil pilaf med ægplanter og zira i en langsom komfur.

Dette er en vegetarisk version af et komplekst sideskål. Frø af krydrede frø vil give denne ret en krydret aroma af pilau.

  • grønne linser - 240 g (2 målekopper),
  • løg -1 stk.
  • gulerødder - 1 stk.
  • ægplanter - 2 stk.
  • tomater - 2 stk.
  • zira frø - 1 tsk,
  • hvidløg - 4 fedter,
  • salt, peber.

Vask linser, blød i koldt vand natten over. Smør løg, sæt i en multikookerskål. Top med gulerødder, fint tærte, tilsæt linser.

Skær ægplanter og tomater i terninger. Hæld hvidløgene i hvidløgspressen eller gnid den på et rivejern. Tilføj til langsom komfur.

Hæld vand med en hastighed på 1: 2 (jo længere du sænker linser, jo mindre vand og tid det tager at gøre det).

Salt, tilsæt sort peber, spiritusfrø. Stir.

Aktivér "Pilaf" -tilstanden. Efter 30-40 minutter er en velsmagende skål klar. Bon appetit!

  1. Lentil gryderet med grøntsager.

Nyttige vegetabilske side skål. Nærende og højt kalorieindhold.

  • grønne linser - 1 el.
  • løg -1 stk.
  • gulerødder - 1 stk.
  • sød bulgarsk peber - 1 stk.
  • hvidløg - 1 fed,
  • vegetabilsk olie - 2 spsk. l.,
  • salt.

Vask linser, skift vand flere gange. Hæld koldt vand.

Hæld olie i skålen i multikookeren (enhver smag du kan lide). Skær hvidløgene i 4 dele, tilsæt smørret. Aktivér tilstanden "stegning". Olien får en god hvidløgsmag. Efter 10-15 minutter kan hvidløg fjernes.

Smuldløg, grønt gulerødder på et stort rist eller skåret i skiver. Sød peber skåret i strimler. Dip grøntsager i en langsom komfur, steg lidt. Du kan bruge vand eller bouillon i stedet for olie, og i stedet for stegning slukker du grøntsager i 10-15 minutter.

Tilsæt linser og 4 spsk. vand. Brug en målekop fra multikookeren.

Aktivér "Pilaf" -tilstanden. Lækker side skål er klar. Bon appetit!

http://zdorov-today.ru/chem-otlichayutsya-raznye-vidy-zelenaya-chechevica/

Beskrivelse af typer og sorter af linser: grøn, rød og orange, deres forskelle og forskelle

Linse har været en vigtig bestanddel i den menneskelige kost siden oldtiden. Planten tilhører samme legume familie, som omfatter ærter og bønner. Frøene er hurtigt forberedt og er en billig, ikke-fed kilde til protein, vitaminer, mineraler og fibre. Der er mange sorter af planter, der adskiller sig i farve, form og tekstur. Lad os se nærmere på, hvad en plante er en linser, og hvordan den er nyttig.

Klassificering og beskrivelse

Lentil er en plante fra legume familien. Kun en sort er dyrket - mad. Dette er en årlig plante, der vokser i buske på 30-75 cm i højden. Dens blade er komplekse, knoppespindte, ovalformede.

Blomsterne er små, kan have en anden farve. Ved blomstringens slutning dannes en bob med en rhombisk form, der indeholder op til 3 frø. Disse er små ovale korn, som kan variere i farve afhængigt af sorten. Bønner har mange nyttige egenskaber, så de er meget udbredt i madlavning. Linse er mashed, stegt eller stuvet, og tilsat til suppe.

Typer af linser

Typer af linser er opdelt efter størrelse, farve og form af frø. I størrelse producerer de små og store frø. Også arter kan være klassiske (grøn og rød) og specifikke (sort og brun). Hver af dem svarer til visse sorter af linser. På Ruslands område er populære grønne sorter - New Moon, Octave, Anfia og andre.

Sort linser

Sorte linser er meget populære, men de er de dyreste. Efter kogning ligner kernerne sort kaviar, men de er lidt lettere end den. På grund af denne lighed kaldes denne sort ofte Beluga. Frugtens størrelse er lille - 2-3 mm i diameter. Dens overflade er glat og blank. Farven på blomsterne ser mørkere ud i forhold til andre sorter - mørkrosa eller lyselilla.

Anlægget indeholder 35% protein. Inkluderer også et stof der virker som en antioxidant - takket være ham er frugterne sorte. Denne art blev opdrættet i Canada, men den er mest populær i Indien.

Røde linser

Denne afgrøde er almindelig i Asien. Den har en lys rød nuance, så den kaldes også pink. Frugterne er ikke overtrukket, så de forbereder sig meget hurtigt. Hvis du koger dem længere end nødvendigt, kan de være meget kogte bløde. Næsten alle har små korn.

Planten indeholder en masse protein, vitaminer fra gruppe A og B og andre sporstoffer. Det forbedrer fordøjelsesprocessen, en positiv effekt på organismen som helhed.

Grønne linser

Som nævnt ovenfor vokser grønne linser primært i Rusland. Den hedder en plade, fordi dens frø er flade og ligner en plade. Linsefrugter er grønne og store, småfrøede sorter findes sjældent. Men deres skygge kan variere - fra oliven til mørkegrøn. Indeholder en stor mængde protein.

Gul linser

Gul linser vokser hovedsageligt i Europa, Amerika og Asien. Men det er mest almindeligt i Indien. Her laver de en traditionel skål kaldet sambhar. Har et højt glykæmisk indeks (GI) - 30 enheder.

Nogle grønne sorter (Eston, Laird) har en speciel skal. Hvis det fjernes, får frugterne en gullig farve. Men i den gule plante er smagen neutral, og i det grønne er det mere udtalt.

Den mest almindelige er mexicanske gule linser. Den har meget store frø, og efter madlavning har de en nutty smag og en behagelig aroma. Også populær med det røde hjerte.

Brune linser

Dette er den mest almindelige type plante i verden. Det er uhøjtideligt i dyrkning, så det er plantet i forskellige lande.

Den mest eftertragtede sort af brune linse sorter er Pardin. Det hedder også varieret, fordi frugterne har en anden farve - nogle er lidt mørkere og andre er lettere. Fra hendes kogte supper, korn. Frøene er ret hårde, de koger ikke blødt, så de er vant til at lave dåsefoder.

Denne sort blev opdrættet i Spanien, men blev bredt udbredt i hele verden. Den er dækket af en tynd skal, ret solid, så det koger ikke blød under madlavning. Men inden varmebehandling skal frøene gennemblødes i koldt vand i flere timer. Dette er den eneste sort, der kræver blødning.

Nyttige egenskaber ved anlægget

Mængden af ​​protein indeholdt i linsefødevarer er op til 35%, hvilket kan sammenlignes med kød og mejeriprodukter. Andre næringsstoffer er molybdæn, folinsyre, tryptophan, mangan, jern, fosfor, kobber, vitamin B1 og kalium.

Linser er også en kilde til fytokemikalier og phenoler. Ofte sammenlignes linser og kød på grund af deres næringsværdi, hvorfor det er så populært blandt veganer og vegetarer. Dens frø akkumulerer ikke toksiner og pesticider, så det har kun en positiv virkning på kroppen.

Anlægget har følgende gavnlige egenskaber:

  • Det understøtter arbejdet i centralnervesystemet. 100 g frø tilberedt indeholder 358 mikrogram folsyre - næsten 100% af det daglige krav til dette næringsstof. Dette vitamin hjælper med at forhindre fosterskader hos nyfødte.
  • Hjælper med at regulere blodsukkerniveauer. Fiber holder sukkerniveauerne konstant.
  • På grund af fiberindholdet forbedres fordøjelsen. Den har en GI-værdi i området fra 18 til 45, så folk med diabetes kan forbruge det. Det binder og fjerner toksiner fra kroppen, så det kan indgå i kosten efter forgiftning.
  • Gennem brugen styrker hjertet. Det er en god kilde til magnesium, som er nødvendig for genoprettelsen af ​​hjertemusklen og kredsløbssystemet. Forbrug af linser giver kroppen med antioxidanter, hvilket reducerer risikoen for atherosklerotiske sygdomme. Desuden forhindrer de skade på celler og gener, og forsinker også aldringsprocessen.
  • Spiser bælgfrugter, mand udfører kræftforebyggelse. Undersøgelser har vist, at vegetabilske lectiner, forskellige typer vegetabilsk protein stammer fra linser, har en stor indflydelse på neutraliseringen af ​​kræftceller. Lectiner forårsager cytotoksicitet og apoptose, hvilket betyder, at de har stort potentiale for kræftcellernes død.
  • Anlægget fremskynder metabolismen. Derfor vil det være et glimrende supplement til kosten.

Linjer kan kombineres med en række forskellige produkter, så opskrifterne til forberedelsen er meget talrige. Den indeholder langsomme kulhydrater, så måltider fra det kan indgå i kosten, mens du taber.

jern

Linsefrø - en fremragende kilde til jern. Det er en integreret del af hæmoglobin, som bærer ilt i røde blodlegemer. I en anden form, kaldet myoglobin, lagrer jern ilt i musklerne, så vi har en ekstra forsyning klar til at understøtte musklerne, når aktivitetsniveauet stiger.

Immunsystemet kræver også jern, hvor væksten af ​​hvide blodlegemer opretholdes og tjener som en pro-oxidant. Til gengæld hjælper de med at syntetisere frie radikaler, der anvendes af leukocytter til at ødelægge invasive patogener. En portion linser er ca. 1 mg jern, hvilket giver 37,5% af den daglige værdi.

vitaminer

100 g af det fremstillede produkt indeholder ca. 20% af den daglige værdi af kalium, zink, magnesium og vitamin B6 såvel som 20 g protein. Linjer indeholder ikke højprotein, fordi det mangler 2 vigtige aminosyrer - methionin og cystein. Det er imidlertid en glimrende kilde til lysin. Denne aminosyre er involveret i dannelsen af ​​serotonin - lykkens hormon.

Også i sammensætningen af ​​frøene indgår forskellige vitaminer:

  • B Det har en positiv effekt på nervesystemet og nyrerne.
  • B Regulerer kroppens metabolisme. Forbedrer hud, hår og negle.
  • Folinsyre (B9). Dette er et meget vigtigt sporelement, især til børnenes krop. Det er nødvendigt for udviklingen af ​​knoglemarv. Planten indeholder den daglige sats af dette vitamin.
  • Nicotinsyre. Deltager i metaboliske processer, normaliserer sammensætningen af ​​blodet, reducerer mængden af ​​kolesterol.

Desuden er anlægget en kilde til elektrolytter. Kalium er en af ​​de vigtigste elektrolytter i menneskekroppen sammen med calcium, fosfor, magnesium og natrium. Som elektrolyt er kalium nødvendigt for at alle celler, væv og organer i kroppen fungerer korrekt. Dette element hjælper også med at styre mængden af ​​vand i kroppen og opretholde korrekte pH-niveauer i blodet.

Linser anbefales til børn. På grund af det høje indhold af nyttige komponenter forbedrer det immuniteten hos børn, så dets anvendelse er en fremragende forebyggelse af forskellige sygdomme.

planteøstrogener

Lentilbønner indeholder en stor mængde phytoøstrogener. Dette er en planteforbindelse, hvis struktur ligner estradiol. Derfor kan deres anvendelse forårsage østrogene virkninger. De reducerer risikoen for dannelse af tumorer, lette overgangsalderen. De fleste phytoøstrogener findes i grønne, orange og brune linser, lidt mindre - i sort.

Calorie Linser

Tørre korn har flere kalorier end færdige og er ca. 300 kcal. 100 g kogte grønne bønner indeholder ca. 120 kcal og en lille mængde fedt, hvilket hjælper med at opretholde normal vægt.

http://moefermerstvo.ru/chechevitsa/chto-takoe
Up