logo

Kostføde indebærer brug af kylling. Dette kød indeholder næsten ingen kolesterol og har et meget lavt kalorieindhold. And i sin tur er et fedtprodukt, der er umuligt at have råd til på en kost, og det er bedre at reducere brugen til flere gange om måneden. Hvad er mere nyttigt end en and eller kylling?

Fordelene ved kyllingekød

På trods af indholdet af meget lavt kalorieindhold er kød rig på vitaminer fra gruppe B, A, E og linolsyre. Kyllingekød har en høj procentdel af vitamin og niacin, som har en positiv effekt på nervesystemet, blodkar og hjerte.

Kylling er let fordøjeligt kød, som ikke kan skade kroppen, når den er ordentligt kogt. Det omfatter et stort antal essentielle aminosyrer, såvel som det er en kilde til protein.

Ulemper ved kyllingekød

Kendskab til indholdet af lavt kalorieindhold i kyllingekød, de fleste køber dette produkt, idet det er nyttigt. Faktisk kan kun kød af huskyllinger, som du rejste dig selv, være meget nyttigt. For at dyrke et stort antal fugle fodres de meget ofte med antibiotika og andre kemiske midler. Efter en sådan kemisk kylling vil personen ikke straks begynde at smerte og føle sig syg - det tager tid. Lovers af butikshøns er ofte syge og har problemer med indre organer.

Kylling kan forårsage allergier eller endda salmonellose. For at gøre kyllingen sikker, kræves langvarig varmebehandling. I intet tilfælde bør du ikke spise uroste kylling - forskellige bakterier kan komme ind i din krop. Stegte kyllingelskere lider ofte af aterosklerose og hjerteproblemer. Bedste kylling gryderet eller koge.

Skal jeg spise en and?

Duckkød indeholder i sin sammensætning jern, fosfor, kalium, magnesium og vitaminer fra gruppe B. Det indeholder en meget høj procentdel af vitamin A, hvilket er nødvendigt for huden. En and indeholder et stort antal aminosyrer, der beskytter vores celler. Duckfedt betragtes som meget nyttigt - det renser kroppen af ​​kræftfremkaldende stoffer og toksiner.

På trods af alle de positive egenskaber hos anden er det kontraindiceret for personer med fedme, aterosklerose, hjertesygdomme, blodkar, lever og nyrer. Duck har meget fedt og kolesterol, hvilket kan føre til blokering af blodkar. Spis ikke kød for ofte, meget mindre fedt. Det er bedst at anvende det til kosmetiske formål.

Kalorieand er meget høj - mere end 300 kcal pr. Hundrede gram. Hvis du beslutter dig for at lave en duck ved stegning eller endda stewing, kan dens kalorieindhold stige. Det er bedst at spise kogt and, efter at skære af alt fedtet. Imidlertid er gravid, småbørn og overvældende personer bedst til at opgive ænder, der foretrækker kylling.

Kyllingekød indeholder en lavere procentdel af kolesterol, fedtindhold og lavt kalorieindhold, og dette er dets overlegenhed over anden. Lavt kyllingekød kan spises af mennesker i alle aldre uden frygt for at få ekstra kilo. Duck er bedre at bruge til feriebordet og så sjældent som muligt.

http://chastnosti.com/chto-poleznee-utka-ili-kuritsa.html

Valg af en fugl

Hvordan man vælger en fugl

Kyllinger, gæs, ænder, kalkuner. valget er enormt. Desuden kan du i denne liste tilføje partridges, vagtler, fasaner og endda struds. Vælg efter din smag og tegnebog. Og lave mad, hvad du vil - fordi fjerkrækød er så universelt, at det passer til næsten alle retter. Det bruges til at lave stegt, shish kebab, koteletter, koteletter, zrazy og gryderetter generelt - bare værtinde drøm!

Det er nyttigt at nævne fjerkrækøds høje næringsmæssige egenskaber. Dette velsmagende produkt er en kilde til værdifulde proteiner, vitaminer og mineraler. Det er kost og absorberes let af den menneskelige krop på grund af tilstedeværelsen i kød af lavsmeltende fedt i en forholdsvis lille mængde. Den mest kosthold er brystet - det har det mindst fedt i det, men mørkt benkød er sundere, fordi det indeholder flere mineraler, såsom jern. Separat ros giblets! Uden dem er det umuligt at forestille sig russisk eller for eksempel middelhavsretter.

Forskellige fugle er velsmagende og sunde på deres egen måde. Lad os se. på hvilket fuglekød at stoppe valget.

HVOR BIRD ER BEDRE

KYLLING

• Forholdet mellem protein og fedt i kyllingekylling - en anerkendt leder. I magert kyllingekød fedtindhold overstiger ikke 10%, men protein - så meget som 22,5%.

• Kyllingekød har et ret højt indhold af zink samt kobber og magnesium.

• Kyllingekød - det mest overkommelige. Valget af pro er endda stort, og prisen på kylling er den laveste.

TYRKIET

• Tyrkiet kød anses med rette som den mest kostholdige: det er lavt i kalorier og indeholder meget lidt kolesterol. Fedtet i Tyrkiet er rig på vitaminerne A og E

• Tyrkiet, i modsætning til kyllingekød, indeholder ikke allergener, fordi de kan spise det. der er allergiske overfor kyllingeprotein.

• Tyrkiet kød er højt i fosfor. calcium og jern. Det indeholder også natrium, svovl, kalium, magnesium, jod og mangan.

DUCKS OG GUSI

• Kød af disse velsmagende fugle er meget fedt og højt kalorieindhold (kalorieindhold på 100 g andekød er 350 kcal, og gåsekød er 412 kcal). Men fedt. indeholdt i kød af disse vandfugle er mere nyttigt end skadeligt: ​​der er næsten ingen kolesterol, men der er en stor mængde umættede fedtsyrer.

• Duckkød er rig på vitaminer, især vitamin A. Det er dobbelt så mange and-kød som andet kød.

• Duck og gåselever er en meget sofistikeret delikatesse. Den berømte skål "foie gras" er traditionelt fremstillet af fedtleveren af ​​vandfugle - gæs og ænder.

• Disse fugle er dyre, og at købe dem er urentable - selvom kødet er velsmagende, er det ikke nok. Retter fra dem er mere festlige end hver dag.

Måltider lavet af kylling og kalkun, vi spiser oftest. I dette tilfælde er det nyttigt at vide, hvor mange kalorier vi forbruger med en eller en anden del af fuglen.

KYLLING

Thigh. 140 kcal pr. 100 g

Shin. 140 kcal

Maver. 143 kcal

Wings. 160 kcal

Trommestikker. 150 kcal

Lever. 162 kcal

Heart. 150 kcal

Bryst med hud. 115 kcal

KYLLING

Thigh. 209,3 kcal pr. 100 g

Shin. 200 kcal

Maver. 143 kcal

Wing. 212,4 kcal

Trommestikker. 205,8 kcal

Lever. 162 kcal

Heart. 150 kcal

Bryst med hud. 140 kcal

KYLLING

Thigh. 142,8 kcal pr. 100 g

Shin. 134,3 kcal

Wing. 147 kcal

Lever. 276 kcal

Skulder. 176,8 kcal

Kvalitet kommer først!

1) Ved salg af slagtekroppe klassificeres som: afkølet - temperaturen er ikke højere end 25 ° C, afkølet - fra 0 til 4 ° C og frosset - ikke højere - 8 ° C.

2) Prøv at købe en kølet, ikke frossen fugl. Der er flere meget gode grunde til dette. Husk på følgende:

• For det første fryses det ikke kun med vand, men med en særlig fugtighedsbevarende kemisk opløsning (for eksempel phosphorsyre) og øger også væsken fra 4% til 20%;

• For det andet, som følge af frysning, forstyrres strukturen af ​​kødfibre:

• og endelig, i færd med at afrimme saften flyder ud af kødet og tager med det en stor mængde vitaminer og næringsstoffer.

3) Ved køb af en fugl skal du være opmærksom på produktionsdato og holdbarhed. Den anbefalede periode er 5 dage; hvis et større udtryk er angivet, så er kødet fyldt med konserveringsmidler.

4) Hvis du køber en fugl i en pakke, skal du vurdere dens gennemsigtighed og tæthed. Indvendigt skal der heller ikke være is og blodpropper. Pakningen skal have en "no chlor" -mærke, et GOST-mærke og et statsligt veterinært inspektionsmærke.

5) Hvis slagtekroppen sælges uden emballering, skal du være opmærksom på huden - den skal være tør, uden blå mærker, lysegul med en lyserød snit. Tilstedeværelse af ubehagelig lugt, blå mærker, mørke pletter, ridser, tårer, rester af fjer eller ned er udelukket.

6) Rosa iskrystaller på den frosne krop - Beviser for genfrysning.

7) En godartet gås eller ænder har klar hud, der er gylden i farve, og fuglen skal have rene poter og et kødfulde bryst.

8) En anden nuance: Når du vælger en gås eller en and, finder du en mulighed for ikke blot at inspicere kroppen, men også at røre ved det. Kødet på halsen af ​​en frisk fugl bør være fri til at "gå" under fingrene.

9) Separat bør nævnes et sådant koncept som "broiler". I modsætning til popular tro er dette slet ikke mutanter, der er specielt punkteret af hormoner til hurtig vækst, men fuglens kødavl. Den utvivlsomme fordel er, at kun unge fugle er til salg - i en alder af ca. 6-8 uger. Kødets kvalitet er meget mere påvirket ikke af navnet, men af ​​fødevaren og de betingelser, hvor fuglen er opdrættet. Kyllingens racer er vellykket dyrket på gårde, samtidig med at man får velsmagende og sikkert kød, som både er egnet til bouillon og til stegning helt (hvilket ikke kan siges om hårde æglæggende høner). "Broilers" er ikke kun kyllinger, men også ællinger og gøller.

Kulinariske subtiliteter

• Kog fede fugle ved at fylde dem med sure frugter, grøntsager eller korn. Således vil du betydeligt øge parabolens ernæringsmæssige kvalitet.

• Voksenfuglekød er for hård, så det anbefales kun at købe gæs og ænder.

• For at gøre kødet bedre bagt, mens det stadig er saftigt, send et slagtekroppe ved stuetemperatur til ovnen og ikke direkte fra køleskabet.

• Ristningstid for fjerkræ er afhængig af vægt og ovnstemperatur. Når ovnen opvarmes til 190 ° C, tælle på 20 minutter for hver 450 g vægt. I fyldet fjerkræ skal du fylde fyldets vægt.

Det er vigtigt!

• Tø ikke noget kød og fjerkræ, også i varmt eller koldt vand. Den bedste måde at afrimme kød på er at lade den forsegles på køleskabets bund i 8-10 timer.

• Vask karkassen grundigt inden skæring. De forårsagende midler til salmonellose venter på deres tid på huden, når de slår på, kommer ind i kødet og smitter det.

• Fedtkød af ænder og gæs med stor forsigtighed bør anvendes af patienter med diabetes, fedme og personer med sygdomme i maven, leveren og bugspytkirtlen.

http://glamlemon.ru/dom/377-vybiraem-pticu.html

Lektion af taleudvikling "Fjerkræ: And, kylling. De vigtigste dele af kroppen, mad, pleje af kyllinger og ænder "

Taleudvikling lektion

"Fjerkræ: And, kylling.

De vigtigste dele af kroppen, mad, pleje af kyllinger og ænder "

Formål: At præcisere og udvide elevernes forståelse af fjerkrægrupper baseret på kendskab til kylling og and.
mål:

- at danne en ide om fjerkræ: kyllinger og ænder;

- udvide elevernes kendskab til de eksterne tegn og vaner hos kyllinger og ænder;

- udvide sindet, genopbygge og aktivere ordforråd af elever, introducere nye ord fra passiv til aktiv.

Korrektional udvikling:
- korrektion af tænkning baseret på øvelser i etablering af et årsagsforhold

- udarbejdelse af ordbygningsfærdigheder: en øvelse i udarbejdelsen af ​​en detaljeret sætning om grafiske understøttelser;

- udvikling af sammenhængende tale af studerende gennem udarbejdelse af historier - beskrivelser;

- udvikle frivillig opmærksomhed, observation, hukommelse;

- udvikle evnen til at udtrykke dine følelser og følelser.

- at skabe interesse for emnet, undersøgelsen af ​​dyreliv;

- fremme følelsesmæssig tilstrækkelighed adfærd
- at dyrke kærlighed og omsorgsfuld holdning til dyr.

Udstyr: fragmentering billeder af kylling og and magnetiske kort med navnet på kylling kropsdele, arbejdet "kylling og ællinger", skabeloner med kylling og ænder, forfatterens præsentation.

- Hver dag - altid overalt,
I klasseværelset, i spillet -
Tal med talt klart
Og sidder stille. Slide 2
- Jeg ønsker jer et godt stykke arbejde i lektionen.

Sid på jorden.

- Hvad er lektionen nu?

- Hvad lærer vi i lektionen om taleudvikling?

- Kan det komme til nytte i dit liv?

-Vil du lære mere om verden?

Så fortsæt med mig for viden.

Besvar spørgsmålene.

Gentagelse og syntese af materialet.

Tænkningskorrektion Øvelse: Slide 3
- Forhold til ord og begreber:
natur - jackdaw, thrush, tit;
mand - vand, luft, sol, planter;
dyr - arme, ben, hoved, krop;
fugle - myg, kat, ko, hund.

Pile kombinerer ord og begreber, der viser korrekt deres svar.

Indlæg emner og lektionsmål.

Problemopgave med manglende data.

- Gæt hvem vi vil tale om i dag: slide 4

- Meget glad for ledninger
Og sidd på dem altid.
Her sad der igen på en række
Og de taler om noget. (fugle)

- I dag taler vi om fugle, og om hvad, vil du lære, om du korrekt samler puslespil (elever arbejder i grupper).

-Godt gjort! Slide 5

- Hvilke slags fugle vil blive diskuteret i dag i klasseværelset?

- Nu vil jeg lave gåder om disse fugle. Hvad lærer du om disse fugle fra gåder?

- Tag ormen ud, drik lidt vand, glide 6
Jeg vil lede efter brødkrummer,
Og så tager jeg testiklen,
Jeg behandler børnene. (Kylling)

- Hun er ikke for doven til at svømme i floden, glide 7

Dyk og kvæl hele dagen:

- Nå, tag en pause i mindst et minut!

Hvem kan ikke uden vand? (And)

- Hvorfor hedder kylling og ænder fugle?

- Hvilken gruppe af fugle tilhører de?

- Navngiv lektionsemnet.

Lektionstema (lektionstemaet er placeret på diaset):

Fjerkræ: kylling og and.

-I dag vil vi tale om funktionerne hos disse fugle.

-Du vil også fortsætte med at lære at skrive en historie, stille spørgsmål og besvare dem med fulde smukke sætninger; vil lære at være omsorgsfuld.

-Vær opmærksom, aktiv og alt vil vise sig godt!

Indsamle et billede fra gåder

Besvar spørgsmålet

(om kylling og and)

Gæt gåder, bestem disse fugles egenskaber

Bestem lektionens emne.

Arbejde med lektionen.

Se film om avlskyllinger og ænder.

Samtale om at se en film, ordforråd arbejde.

- Se omhyggeligt filmen og lyt til historien.

Historien om læreren, den medfølgende film: slide 9

Indenlandske kyllinger og ænder er de første husdyr, der er opstået hos mennesker. De kom fra vilde kyllinger og ænder.

Kyllinger og ænder kommer i forskellige farver. De kan ikke flyve, fordi de har små vinger og en stor krop.

Kyllinger og ænder spises korn og græs. Sørg for at give dem grøntsager, fordi fuglene har brug for vitaminer for ikke at blive syge.

Til vedligeholdelse af fjerkræ bygger man specifikt et hus, der kaldes et kyllingkøb eller ænder. I et kyllingekop elsker kyllinger at aborre - det er lange skinner, perches.

Skal være i husene skal rengøres, rengøres, ellers kan fuglene blive syge.

Folk har længe forstået, at avlsfjerkræ er gavnligt, fordi de giver en person et æg, kød, fjer.

I vores landsby er der en fjerkrægård, hvor kyllinger og ænder opdrættes. Du kan gå der til arbejde, når du er færdig med skolen.

- Mens du kiggede på en film, hørte du nye ord: slide 10

- Hvad mener de?

Se filmen og lyt til læreren, husk information om opdræt af kyllinger og ænder.

Besvar spørgsmålet

forklare betydningen af ​​ord.

Læs en efter en, i fællesskab.

- Det er tid til os at slappe af. Stille stod op. Slide 11

Ærternes bevægelser til musikken "Dance of little ducks".

- Rest. Roligt satte sig ned.

Dans til sangen "Dance of little ducklings"

- Navngive medlemmerne af fuglefamilierne.

Kyllingfamilie: Slide 12

Ring familiemedlemmer kylling og and.

- Vilkår for spillet - for at forbinde billedet og handlingen med pile. Slide 14

    krager quacks cackles bipper

- Hvordan kalder et fuglehus kyllinger og ænder? Slide 15

Find par af ord - emnet og dets handling.

Skild fuglhusets stemme (chick - chick - chick;

5. At finde fælles tegn på kyllinger og ænder.

- Kylling og ænder er husdyr. De har meget til fælles og mange forskelle.

- Hvad har disse fugle til fælles? Slide 16

- De samme dele af fuglens krop:

Besvar spørgsmålene.

6. Find forskelle mellem kyllinger og ænder.

a) at lytte til diaset 17

- Lyt til K. Ushinsky's arbejde "Kylling og ællinger" svar på spørgsmålet - hvordan er en kylling forskellig fra en and?

Værtinden ønskede at opdrætte ænderne. Hun købte ænderæg, læg det under kyllingen og venter på, at hendes ægteskaber kan opdrættes. Kyllingen sidder på æggene, sidder tålmodigt, fodrer i et stykke tid, peck, og så igen på reden.

Kylling ænder glædede sig med glæde, kørte dem gennem gården, bryder jorden - leder efter mad.

Når en kylling kom ud med sin kram bag hegnet, kom vi til dammen. Ørnene så vandet, de løb alle til hende og svømmer sammen efter hinanden. Kyllingen, fattige, løber langs kysten, råber og kalder til sig selv ængsler - bange for, at de vil drukne.

Og ørnene er glade for vandet, svømmer, dykker og tænker slet ikke på at gå i land. Knap kørte elskerinden kyllingen væk fra vandet.

b) Samtale på indholdet.

- Hvem valgte værtinden at opdrætte?

- Hvor elskerinden lagde ænderæg?

- Hvorfor satte de dem der?

- Hvordan foder ducklings kylling?

- Hvad skete der, da kyllingen og ællingerne kom til dammen?

- Hvad lavede kyllingen, da ænderne svømmede?

- Hvad var kyllingen bange for?

- Hvad gjorde ænder?

- Hvad lærer historien?

Lyt til værket "Kylling og ællinger".

Besvar spørgsmål om indholdet af arbejdet.

- ænder æg kun ællinger luge

Fysisk pas: "Kylling gik ud på en tur"

Hønen gik en tur,

Frisk græsklip.

Og bag hendes fyre -
Gul kyllinger.

Gå ikke langt

- gå med to fingre - indeks og midt - af hver hånd

- pluk bevægelser med alle fingre af hver hånd

- Kør med begge fingers fingre

- klappe deres hænder

- true med en finger, der fører hånden

- roerende bevægelser med hver finger på begge hænder på samme tid, tommelfinger fixer palmer ved kanten af ​​bordet

- børn opsamler kornet skiftevis med to fingre i hver hånd eller begge hænder på samme tid: stor - indeks, stor - mellem osv.

7. Tegn en oversigt over en kylling eller en and i notebooks.

- Cirkel i et notebook mønster af kylling eller and, underskrive kroppens dele. Slide 18

Cirkelmønstre, underskrive kropsdele.

8. Fastgørelse af det dækkede materiale.

Husk igen indholdet af det nye materiale ved at udføre følgende opgaver: Vælg det rigtige svar på spørgsmålene.

Slide: Hvilken gruppe er kyllinger og ænder?

d) fjerkræ

Slide: Hvad er kyllingens krop og en ænder dækket med? Slide 20

Slide: Hvad spiser kyllinger og ænder? Slide 21

d) korn og græs

Vælg det rigtige svar, lav et fælles tilbud og svar.

- Hvilken slags fjerkræ talte vi om i dag i klassen? Slide 22

- Hvad er ligheden mellem disse fugle?

- Hvad er forskellene fugle.

- Hvilke fordele giver fjerkræ?

- Hvad har du lært i klasseværelset?

- Hvor vil denne viden komme til nytte?

VI. Lærerens historie
Kyllingen er den første fugl, der er blevet tæmmet af mennesker.
Kyllinger lever i hønehuset, flok, foder på hirse (display), frø (skærm), korn, klid. De skal absolut få vitaminer... Denne mad kaldes top dressing...
Kyllinger lever kun på sushi, ved ikke, hvordan man svømmer.
Kyllingefjer, fugtet i vand, holder sammen og får et elendigt udseende. Ikke underligt om en våd mand siger: "våd som en kylling."
Hønsens hoved er meget lille, med en rød lille kammusling og to røde øreringe hængende under hagen.
Bæget er smalt, spidst i enden. Tænder, som andre fugle gør det ikke. Frøene og frøene fra forskellige planter sluges hele. Kyllinger elsker renlighed, rene fjer og næb. Fjerkræ har familier. En kylling er en mor.
Hvem tror du er far? (Pik)
Hanen er en hjemlig og meget smuk fugl. Hanen har et næb på hovedet, skæg, kam, de er røde. Hanen har meget smuk fjerdragt. Hvilken farve er fjer af en hane? Hanen er meget smuk og stor hale. Hvordan flytter hanen? Hanen bevæger sig på sine poter. Hvor mange poter har pik? Hanen har to poter, de er barne, uden fjer. På gitterets ben er sporer. Han er far. Hanen synger smukt, krager.

- Hvad kalder de kyllingebørn? (Kylling)
Kylling luge fra æg. Kyllinger er gule. Kyllinger ved ikke, hvordan man skal krage, kæbe, de knager.

Kyllingfamilie (mor kylling, farshane, kylling), ligesom at spise insekter, edderkopper og orme, ligesom at spise mad og grød, som folk kokken. Kylling, hane og kylling kan ikke flyve, fordi de har små vinger og en tung, stor krop. For kyllingfamilien bygger en person med vilje et hus kaldet et kyllingekop. I en kylling coop, de kan lide at sidde på polakker. De perches er sådanne steder, særlige sticks, der er over jorden, gulvet i kylling coop. Hvad hedder kyllingerne? Steder til høns kaldes perches.
- Hvordan har en mand fordel af en kylling? (fjer, kød, æg).
VII. Fysisk pas: "Kylling gik ud på en tur"

Kylling gik en tur
(walking med to fingre - indeks og midten - af hver hånd)
Frisk ukrudtsbeklædning
(pluk bevægelser med alle fingre i hver hånd)
Og bag hendes fyre -
Gul kyllinger
(løbe med begge fingers fingre).
"Co-co-co, co-co-co
(klapp deres hænder)
Gå ikke langt
(truer med en fingerhånds hånd)
poter Row
(roerbevægelser med hver finger i begge hænder på samme tid, tommelfingre palmerne på kanten af ​​bordet)
Kig efter pips
(børn samler kornet skiftevis med to fingre i hver hånd eller begge hænder på samme tid: stor - indeks, stor - midt osv.).

VII. Undersøgelsen af ​​nyt materiale.
- Kyllinger kommer i forskellige farver, størrelser (viser billeder), men de har alle en fælles struktur.
- Hvad er kyllingens hoveddele?
Elever ved bordet vedhæfter magnetkort med navnet på kyllingets krop (hoved, nakke, næb, krop, vinger, hale, ben).
Læreren viser de navngivne dele af kroppen.
Gymnastik til fine motoriske færdigheder "Kids"

Har kyllingekylling, (Thumbs vekselvis røre resten, begynder med lillefingeren)
Gåsen har en gås,
Tyrkiet har en kalkun
Og anden har en ælling,
Hver mor har børn (Vis fingre mens du spiller dem)
Alle smukke, gode!
Arbejde i en notesbog (underskrift af navnene på kyllingens kropsdel).
IX. Staging eventyret "Ryaba Chicken".
- Guys, hvad kender du eventyret om hønen?
- Lad os huske hende?
- Hvem er forfatteren af ​​denne fortælling?
Studerende fortæller fortællingen "Ryaba Chicken".
X. Refleksion
XI. Lektion opsummering
1. Kommentar bedømt
2. Hjemmearbejde: Mal et billede
- Hvilken dyregruppe er kylling?
- Hvorfor kalder vi kylling en fugl?
- Hvad er dækket kyllingens krop? Og hvad er alle fuglene?
- Hvad spiser kylling?
- Hvad er fordelene ved en mand kylling?
- Hvad spiser kylling?
- Hvad er dækket kyllingens krop?
- Hvorfor kalder vi kylling en fugl?
Lektionen er forbi. Tak for arbejdet.

http://pandia.ru/text/81/408/35100.php

Fjerkrækød: Hvilket er mere nyttigt?

Det handler om fuglekød: kylling, kalkun og også gås og and. Hvordan er de forskellige, og hvad er deres nyttige egenskaber?

Vinger, ben og haler

Den mest anvendelige i kylling, kalkun og gæskroppe - proteiner. De er "byggematerialer" for vores muskler og knogler, og endda en stærk immunitet i fravær af animalske proteiner i menuen er næppe muligt. Men - sammenlignet med oksekød eller svinekroteiner, er "fugle" egern lettere at fordøje og assimilere. Derudover er fuglen en vidunderlig kilde til jern (nødvendig for bloddannelse), magnesium (ansvarlig for nervesystemets normale funktion), zink (fremmer vækst, fornyelse af væv, der er afgørende for metaboliske processer), fosfor (styrker tandemaljen og forbedrer hjernefunktionen) og kalium (nødvendig for at opretholde optimalt blodtryk). Der er vitamin A i fjerkrækød, der beskytter mod for tidlig aldring og forbedrer syn og hudtilstand, og B-vitaminer, som er ansvarlige for det velkoordinerede arbejde i nervesystemet, sparer søvnløshed og depression.

Mange tror at brysterne, i modsætning til eksemplet, er mere nyttige end benene og andre dele af fuglens krop. Dette er ikke helt sandt. Bryster har mindre fedt og kalorier, så det er en god mulighed for dem, der er på en diæt. Men i ben og ben er der mere vitamin A og jern, så valget er slet ikke klart.

Ryaba Kylling

Med hensyn til proteinindhold overtager kyllingen alle indbyggerne i huset. Hertil kommer, at kyllingeproteiner indeholder mere essentielle aminosyrer, som er ansvarlige for at beskytte vores krop mod vira og infektioner, og samtidig til fornyelse af væv. Derudover er kyllingen fuld af sporstoffer: zink (nødvendig til smuk hud, tykt hår og lange negle), magnesium (hjælper med at opbygge muskler), kobber (nødvendigt for god hjertefunktion og stærk immunitet). En anden fordel ved kyllingen - dens evne til at "komme sammen" med næsten ethvert produkt. Det passer godt med alle de berømte sidevarme, føles godt i supper og bouillon, det kan hældes med eksotiske mango, ananas eller tranebær saucer.

Men en flyve i salven af ​​"kyllinghunne" er stadig der. Faktum er, at slagtekropperne, der falder på vores butiks hylder, som regel er fyldt op med antibiotika. Og når du jævnligt leverer din krop med lige mikroskopiske doser af medicinen, bliver den gradvist vant til det. Som følge heraf, hvis du bliver syg, vil antibiotika ikke hjælpe dig. En anden fare, der ligger i kyllingekroppen - steroider. De fodrer fuglen, så den bliver stor og fed. Så hvis en person spiser en høne fyldt med hormoner, bliver han sandsynligvis ikke stor, men han bliver let fedt. Derfor vælger du ikke en kylling, størrelsen. Hvis en fugl formåede at nå størrelsen af ​​en gennemsnitlig gås, kunne steroider ikke undgås her.

Nå er de mest "skræmmende" repræsentanter for kyllingfamilien grillet kyllinger. For det første i de telt, hvor de er kogte, overholdes grundlæggende hygiejneregler ikke. Og for det andet, mens kyllingen spinder på et spid, akkumuleres kræftfremkaldende stoffer i den. Det menes at disse stoffer kan være årsag til maligne tumorer. Den eneste trøst for elskere af grillet kylling - en meget lille mængde fedt i den. Ved stegning på en spyd flyder fedtet helt ud af slagtekroppene.

Duck jagt

Ca. en tredjedel af andens kroppe er fedt, en anden tredjedel er knogler. Men resten - kød med en ædle bitterhed og krydret aroma. I forhold til kylling indeholder ænder mere vitamin A, men det betyder ikke, at ænder kan være en værdig erstatning for kylling i din menu. Det dårlige kolesterol i ænderne er også mere end nok, så denne fugl skal opfattes som en delikatesse og ikke som en daglig skål.

Duck kød er ret hård, den bedste måde at lave mad er at stuge eller bage i ovnen. Duck er godt i kombination med noget surt, så lad det fryse med æbler, kirsebær eller tørrede abrikoser. At vælge en and er en delikat sag. Og det hele afhænger af, hvad du værdsætter mere. Hvis det vigtigste for dig er at gøre kødet blødt, skal du vælge en mindre slagtekroppe med skøn hud. Disse tegn tyder på, at foran dig er en ung and, der endnu ikke har haft tid til at opbygge muskler og hærde fra livsproblemer. Hvis dit mål er en mere udtalt smag, har du brug for en større og ældre and.

Goose fingered

Gås er den fattigste indbygger i huset. Fedtindhold i gås er op til 50%, så du bør ikke misbruge den. Men fra tid til anden kan du forkæle dig selv med bagt gås - der er stoffer der stimulerer hjernen og hjælper absorptionen af ​​calcium.

Erfarne kokke ved, at den mest lækre gås er fyldt. Påfyldningen er godt imprægneret med gåsfedt og viser sig meget saftig. At vælge en fugl skal være opmærksom på mindre slagtekroppe. De stege hurtigere og er mere ømme.

http://www.delfi.lv/woman/zdorovje/zdorovje/myaso-pticy-kakoe-poleznej?id=32124273

Piger hvad ænderne smager anderledes end kylling

Piger hvad ænderne smager anderledes end kylling?

20 kommentarer til "Piger hvad duck smager anderledes end kylling"

Jeg ved at ænderkød er rødt.

Hvad angår mig, er anden smagere end kylling. Det smager godt, især i ovnen med æbler eller ris med lever.

Hvad jeg ikke vil sige, men forskellen er stærk)

Det er meget federe, kødet smager helt anderledes.

Irina, kan jeg få en opskrift? med æbler virkelig velsmagende?

Irina, ja. Det er meget velsmagende :), og selv med kvede.

På ng vil denne skål gøre?

Anden er meget fed og koger i 2 gange længere. Kog først, steg så... hæmoriden er stadig den samme. Og kødet er stadig hårdt i forhold til kylling

Milan, dukke hård

I det første hører jeg, at anden koger først, du har brug for! Kog aldrig, straks i ovnen selvfølgelig længere. Men fra den kogte maling er smagen anderledes. Og det ville ikke tørre var madlavning i ærmet og meget intet

Anden har fedt og knogler.. jo mere lækker er det..

Giv nogen en bevist lækker opskrift, tak

Milano, æbler svesker inde og sy op, så det ikke løber ud, gnid med salt og peber, læg i ærmet, når jeg er næsten klar, skar jeg ærmet ud, smeder med honning og i ovnen til skorpe, meget velsmagende

Min svigerfar holder, umm, yummy. Og ikke fedtet kød.

Milana, ja selvfølgelig vil det. Først skal du forberede ænderne, vaske, klippe ud kirtlerne, afskære vingens ende for ikke at forbrænde den. Du skal forberede den i utyatnitsa. Skal dukken med krydderier (karry, rosmarin, peber), salt maven fyldt med æbler og hvidløg, søm. Skær æblerne i skiver, skræl fra kernen. Sæt æbleslaget på bunden af ​​anden, så dukkesøm og æbler på toppen. Hæld en halv kop vand og kog i ovnen i ca. 3 timer ved 200 '. Først koges under låget, og fjern derefter.

http://mamochki-help.ru/devchat-chem-utka-po-vkusu-otlichaetsya-ot-kuricy/

Din baby

ny

Hvor får man vitaminerne til babymenuen: 7 superprodukter fra det tidlige forår

Far kan! Starfædre i Ukraine, der deltog i fødslen

Pude til gravide: hvad er det, og hvorfor er det nødvendigt?

Det er tid til at blive undersøgt: hvilke tests og hvorfor barnet har brug for

Behandling af forældre i forhold til barnet: hvordan man ikke gør?

Services

Vaccinationsplan

Graviditetskalenderen

Afslutningstabel

Fordele og ulemper ved forskellige typer fjerkrækød

  • Kilde af
  • forfatter

Perioden efter jul og før starten af ​​Maslenitsa i kirkekalenderen hedder vinterkødæderen. På dette tidspunkt kan alle spise kød så meget som de vil have. Men du bør ikke glemme faste dage (normalt er det onsdag og fredag). Og husk, at hver type kød har sine fordele og ulemper. Lad os tale i dag om fuglens kød.

Hvor meget kan du lave mad fra fjerkrækød! Og bouillon og stege og pate... Fugle kan braises, kogte, stegte, røget... Opskrifter - vægt! Vigtigst er, at kød er en kilde til protein, der er uundværligt for mennesker. Kun kød, selv fuglekød, som enhver anden fødevareprodukt, har positive og negative sider.

Tyrkiet kød

Fordele: Absolut alle ernæringseksperter behandler kalkunkød med stor respekt. Der er mange nyttige stoffer i det, såsom jern, kalium, calcium, jod, magnesium, fosfor, svovl, natrium, vitaminer A, E, K, gruppe B og endda omega-3 umættede fedtsyrer. Med hensyn til jernindhold er kalkunkød overlegen til kylling og endda kalvekød. Hertil kommer, at kalkunproteiner let fordøjes, og på grund af dette kaldes det mest kostholdige kød. Det er kalkunen, der tilbydes babyer som den første kød supplerende mad, anbefales til personer, der har gennemgået operation og har lave hæmoglobinniveauer. Det skal også spises af dem, der har problemer med det kardiovaskulære system og overvægtige. Og nogle er sikre på, at regelmæssigt forbrug af kalkun forhindrer udviklingen af ​​kræftceller. Som du kan se, er der mange fordele i kalkunkød.

Ulemper: Mærkeligt nok, men dette kød har ingen kontraindikationer. Det eneste, som ernæringseksperter fokuserer på, er, at de ikke bør misbruges (som enhver anden form for kød). Et overskud af kød i mave og tarm kan forårsage gæring og forårsage mavesmerter og colitis.

Kyllingekød

Fordele: Sammenlignet med kalkunkød har kylling også mange fordele. På grund af indholdet af lavt kalorieindhold og en lille mængde fedt indbefatter mange ernæringseksperter det i den sunde madmenu og i kosten af ​​mennesker, der ønsker at tabe sig. Den indeholder fosfor, kalium, jern, magnesium. Eksperter siger, at regelmæssigt forbrug af kyllingekød hjælper med at styrke immunsystemet (bare husk, hvor gavnlig kylling bouillon har en positiv effekt på forkølelsens sundhed) og nervesystemet. Kyllingekød anbefales til at blive brugt af mennesker med sygdomme i nervesystemet, dem der konstant oplever stress, har mavesår og lider af diabetes. Læger siger, at regelmæssigt kylling forbrug er en fremragende forebyggelse af slagtilfælde, aterosklerose og hypertension.

Ulemper: Eksperter hævder, at alle fordelene ved kyllingekød kan blokeres ved forkert at pleje kylling ved hjælp af en enorm mængde antibiotika og væksthormoner. En anden minus af kyllingekød - hud. Det har for meget fedt. På grund af det faktum, at kyllingekød er meget mørt, multiplicerer patogene bakterier meget hurtigt og ukorrekt forberedelse kan forårsage problemer i mave-tarmkanalen og endda forårsage alvorlig forgiftning. Barnet bør også med stor omhu bringes i kosten, da kyllingekød er et allergen.

Duckkød

Fordele: I nogle lande tager så meget kærlighedskød, at dets opdræt i dem tager samme stilling som avlskyllinger. Ænder er ret uhøjtidelige og hurtigt vokse, så når de dyrkes, anvendes hormoner og antibiotika meget sjældent. Det følger heraf, at ællingen er ret sikker. Den indeholder en masse jern, kalium, fosfor... Og som i kalkunkød har det Omega-3. De bidrager til forbedring af hjernen og hurtigere fornyelse af huden. Et andet plus for and-kød er, at den indeholder D-vitamin. Takket være det styrkes fartøjerne, immuniteten forbedres.

Ulemper: Duckkød indeholder for meget fedt, hvilket er ret tungt for fordøjelsen, derfor er ducked ikke anbefalet til personer med gastrointestinale problemer, leversygdomme og små børn under 3 år. Også ernæringseksperter anbefaler ikke at spise ænderkød med diabetes.

Gåsekød

Fordele: Goose kød er meget øm, blød og har en sødlig eftersmag. Ernæringseksperter anbefaler at tilføje det til diæt af dem, der har problemer med milten og tarmene. Regelmæssigt forbrug af denne type kød, som eksperter siger, hjælper med at eliminere toksiner fra kroppen. Det indeholder stoffer som jern, natrium, zink (bidrager til hurtig helbredelse af sår), fosfor, calcium.

Ulemper: Hvis en gås er ældre end et halvt år, bliver kødet for hårdt, og dets næringsindhold reduceres betydeligt. Der er for meget fedt i gås, som følge af, at dens kalorieindhold stiger. Derfor er folk på kostvaner kontraindiceret. Det kan heller ikke spises for personer med diabetes. Gæsekød, som ænderkød, bør ikke tilbydes børn under 3 år.

Quail kød

Fordele: For nylig findes på hylderne i vores butikker og vagtelkroppe. Dette kød er forskelligt fra andre typer fjerkrækød med ømhed og blød, sødlig smag. Quails vokser ret hurtigt, og kemikalier tolererer ikke det perfekte (fugle dør), derfor er der ingen antibiotika og hormoner i vagtelkød. Der er også ingen allergener, som i kyllingekød. Takket være disse kvaliteter kan quail kød tilbydes babyer som den første kødfoder. I vagtkød indeholder kød mange vitaminer fra gruppe B, hvilket forbedrer metabolismen og nervesystemet. Inkluder i kosten quail kød rådgive folk med problemer i fordøjelseskanalen, hjerte-kar-sygdomme og lungesygdomme. Ernæringseksperter anbefaler at inkludere vagtler kød i menuen med personer med diabetes, fordi det let fordøjes og skaber en minimal belastning på bugspytkirtlen.

Ulemper: Quail kød har næsten ingen ulemper. Det eneste, som ernæringseksperter opmærksom på, er individuel intolerance.

http://tvoymalysh.com.ua/view/17018

Hvad er forskellen mellem ænderæg og kylling?

Tale i denne artikel vil fokusere på sammensætningen og kulinariske funktioner stemte æg. Faktisk er ænder æg bedre end kylling i en række indikatorer. Naturligvis er en sådan erklæring rigtig, hvis man sammenligner æg produceret i "lige vilkår", f.eks. Fra gården eller omvendt - fra en specialfabrik, fordi "butik" -æget altid taber til "hjemmet", om det er ænder eller dinosaur.

Se de ypperlige præstationer af ænderæg:

• Et ænderæg er næsten dobbelt så nærende som en kylling, og takket være en tyk skal holder den friskhed længere;

• Duck æg er meget rigere i albumin (æggehvide), hvilket betyder, at det er mere egnet til madlavning - bagning og dekoration af kager, bagværk og desserter baseret på æggehvide;

• indeholder meget mere omega-3 fedtsyrer, hvis fordele er velkendte;

Ænderæg betragtes som såkaldt alkalisk mad, der forhindrer udviklingen af ​​kræftceller i kroppen;

Mange mennesker undgår tilstedeværelsen af ​​andæg i deres kost på grund af at de indeholder meget kolesterol - den daglige anbefalede sats i et æg. Det lyder helt sikkert truende både for hjertesundhed og for dem, der forsøger at holde styr på deres vægt og figur! Men alt er ikke så klart. Det er trods alt kendt, at hvis vores krop taber fedtstoffer fra eksterne kilder (faktisk mad), begynder den at producere det manglende kolesterol alene (trods alt, hvordan man ikke vrider er kolesterol ikke kun skadeligt, men også nødvendigt for kroppen). Hvilket er ikke bedre end godt kolesterol (hdl) fra ænderæg. Kroppen skal stabilt og permanent nedbryde fedtstoffer opnået med mad og trække energi ud af dem. Dette er meget bedre end den uafhængige produktion af kolesterol og produktionen af ​​energi fra simple kulhydrater på grund af manglen på en tilstrækkelig mængde fedt i den daglige menu.

Hvad angår ægallergi. Duck æg er meget mindre allergifremkaldende end kylling. Så sikkert en person med allergi over for kyllingæg, kan du sikkert fejre på ænderæg uden nogen konsekvenser for dit helbred.

NÆRINGSSTOFFER I DUCK EGG

Duck æg indeholder seks gange mere vitamin B end kylling. To gange mere A-vitamin, en fjerdedel mindre end E-vitamin, og de andre indikatorer er omtrent det samme.

Duck æg er noget højere i kalorier end kyllingæg: 185 kcal, mod 149 kcal, pr. 100 gram. De har et ensartet kulhydratindhold og en lignende mineralsammensætning, dog med en lille overlegenhed af andæg. Den fede sammensætning af ænderæg er også fremad som mere rig på enumættede fedtstoffer - Omega-3.

Den eneste åbenlyse mangel på ænderæg er højt kolesterol - 884 mg, mod 425 mg, pr. 100 gram. Derfor bør folk med hjerteproblemer undgå at forbruge dem.

Til sidst må jeg sige, at ænderæg er et godt alternativ til ordentlig kylling, nærende og sund. Tilføj dem til din kost, hvis du har mulighed for det! Variety i mad er altid god.

http://dieta-doma.com/statji/otvety/2016-09-26-otlichije-utinyh-i-kurinyh-jaic.html

Hvorfor er en ande bedre end kylling?

Indsendt af: Acana inc. 31. juli 2014. Indsendt i blogs

Kylling alle trætte! Derudover angriber kyllingen inden angrebskanten, og det er småt angreb! Af alle situationer kommer ænder altid tørt ud af vandet, kyllingen kan ikke prale med det! Duck kan koges med æbler og kylling - alas!

Og alligevel, i modsætning til kylling, giver ænderkød ikke allergier. Duck er rig på sporstoffer, er en kilde til protein og B-vitaminer, som opmærksomhed, styrke nervesystemet!

Alt dette tjente til at tilføje Evanger's "and med en sød kartoffel" til vores middag! Alle stærke nerver!

http://petl.ru/blogs/177-chem-utka-luchshe-kuritsy

Hvad smager bedre: and eller kylling? Hvorfor?

Og jeg ved ikke, hvordan kødet af disse to fugle kan sammenlignes.

Vi holder både ænder og høns (ægte, lag) og slagtekyllinger. Og kød af hver fugl har sin egen smag.

For eksempel sammenligner ingen kylling med smagen af ​​en ovnristet and med krydderier. Dette er bare lækkert. Og duck cracklings er lækre! Kun salt - og spis på sundheden, hvis leveren tillader det. Og lækker kartoffel stege med and.

Men med kyllingesuppe er mere lækker eller suppe. Og bouillon har en særlig lugt. Og når denne suppe er infunderet, så kan du i almindelighed sluge tungen.

Nå, kyllingekød koges hurtigt. En-to - og koteletter på bordet. Delikat, saftigt. Og på festbordet er der et sted for dem. Og i Olivier sætter jeg dette kød, ikke pølse, det er ikke klart fra, hvad det var kogt.

Og duckkød er lækker og kylling. Det afhænger af, hvad man skal lave mad.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/537736-chto-vkusnee-utka-ili-kurica-pochemu.html

For dem der spurgte hvordan gås er forskellig fra kylling

Goose kød ligner mere oksekød, så det forekom mig for en eller anden grund.

Opskriften, bare i tilfælde:
Kogt som dette:
Først ventede jeg til gåsoptøningen.
Den 30. december gnides den med krydderurter og salt og peber til natten, sætter den i en pose og sætter den i køleskabet på den nederste hylde. Før gnidning blev der lavet en meget sado-maso-handling, stødt slagtekroppen med et tandstikker, så krydderierne blev lækket dybere.
31. december lavede en homogen blanding af en spiseskefuld og ca. 5 spiseskefulde honning. Naterla gås udefra og indenfor, forlod i ca. 2-3 timer.
Groft hakket grønne æbler, fjernet kernen, fyldte dem med en gås.
Maven "syet op" med tandstikker. Vinger bundet til kropstråden.
Hun dækkede gås med et ark folie og satte det i ovnen.

Efter ca. halvanden time hældte han gåsen med den resterende blanding af honning og sennep, og derefter hældte han det med sit eget fedt, som blev soooed på bagepladen.
I 30 minutter blev folien fjernet, igen blev den hældt med fedt, og den blødede magisk.

Hot goose viste sig meget saftigt, når den blev skåret med en kniv, saften og oozed, koldtørretræs, men stadig velsmagende. En gang om året er jeg klar til sådanne udnyttelser :)

Det var sådan en gås uden nogen udsmykninger, selv om de tråde, med hvilke vingerne er viklet til kroppen, fjernes jeg stadig før jeg spiser)

http://nymphala.livejournal.com/177488.html
Up