logo

Hvis vi ikke taler om eksterne forskelle, hvilket er indlysende, vil vi gerne bemærke, at porrer er forskellige i deres smagskarakteristika fra de løg, vi er vant til. Dens smag er meget mere øm, der er ingen skarphed i pærens modstykke. Der er endda nogle noter af sødme i porren.

Med disse vidunderlige smagskvaliteter af porre fik han sig ret til at erstatte løg i et stort antal retter, især i friske salater. Porre er meget respekteret af franskmændene. Tag et kig på deres kogebog, jeg garanterer at der ikke er nogen opskrift, så helt sikkert porre. Selv i dejen til pandekager og tilsæt derefter fint hakket porre. Og det viser sig, jeg må indrømme, så yummy at du vil slikke dine fingre!

Men purre er ikke kun en fremragende smag, men også en stor masse næringsstoffer. Ikke underligt, at den blev spist under de egyptiske faraos gange af bygherrer af de legendariske pyramider. Hvor ellers ville de være nødt til at trække styrke og sundhed, uanset hvor meget han drømte? På trods af indholdet af lavt kalorieindhold har porre meget gode ernæringsmæssige egenskaber. C-vitamin giver ikke blot et ansvar for styrke og styrke for dagen, men sikrer også, at immunsystemet er i god stand. Calcium, magnesium, fosfor,... - disse er kun få af brugernes relevans.

Porre kom ind i vores køkken ikke så længe siden, men vi kan sikkert sige for evigt. Nu er der så mange opskrifter med ham, at enhver person kan finde noget efter hans smag.

For eksempel, prøv at lave denne salat:

Hakkede porrer, skiver eller revet æbler (helst søde), revet ost og et revet kogt æg stables i en dyb skål i lag. Alle fyld med mayonnaise, lad salaten sive i et par timer og sætte det i køleskabet. Jeg forsikrer dig meget, meget velsmagende.

Jeg anbefaler stærkt til alle, der ikke er bekendt med porre til at prøve det. Jeg tror, ​​du vil sætte pris på denne bue. Og forresten, i butikken er det ikke billigt, men hvis du spiser det i din have eller endda hjemme, så bliver porre en uundværlig ingrediens for de fleste af dine retter.

http://otvetin.ru/animalrasten/2253-chem-otlichaetsya-luk-porej-ot-repchatogo-luka.html

Hvad er forskellen mellem purj og løg?

Disse smukke porre smag egenskaber har tjent til sig ret til at erstatte løg i et stort antal retter, separat i nye salater. Porre er meget respekteret af franskmændene. Kig på deres kokbog, jeg garanterer at der ikke er nogen opskrift, så helt sikkert med porrer. Selv i dejen til pandekager og tilsæt derefter fint hakket porre. Og det viser sig, jeg må indrømme, så yummy at du vil slikke dine fingre!

I dette tilfælde skal du ikke tale om eksterne forskelle, hvilket er så indlysende, så jeg vil bemærke, at porre og smag afviger fra de sædvanlige løg. Dens smag er meget mere øm, der er ingen skarphed indeholdt i pærefællen. Der er endda nogle søde noter i porre.

Porre er imidlertid ikke kun en god aroma, men også en fremragende akkumulator af massen af ​​nødvendige stoffer. Ikke forgæves blev det brugt i mad i perioder af de egyptiske faraoer af bygherrer af de berømte pyramider. Hvor ellers ville de være nødt til at trække styrke og sundhed, uanset hvor meget han drømte? På trods af indholdet af lavt kalorieindhold har porre meget gode ernæringsmæssige egenskaber. C-vitamin giver ikke kun en styrke og styrke for dagen, men sikrer også, at immuniteten er i god stand. Calcium, magnesium, fosfor,... - disse er kun få af brugernes relevans.

Porren kom ind i vores køkken for ikke så længe siden, men der er en mulighed for at sige dristigt, for evigt. I øjeblikket er der allerede så få opskrifter hos ham, at enhver person vil kunne finde noget efter hans smag.

Forsøg at forberede en sådan salat:

Hakkede purre, skiverne eller revne æbler (helst søde), revet ost og et revet kogt æg stables i en dyb skål i lag. Alle fyld med mayonnaise, lad salaten sive i et par timer og sætte det i køleskabet. Jeg forsikrer dig meget, meget velsmagende.

Jeg anbefaler stærkt til alle, der ikke er bekendt med leera at opleve det. Jeg tror, ​​du vil sætte pris på denne bue. Og forresten, i butikken er det dyrt, men hvis du spiser det i din have eller endda i klosteret, så bliver porre en uundværlig ingrediens for de fleste af dine retter.

http://new-best.com/plants-and-animals-of-the-world/chem-otlichaetsja-luk-porej-ot-repchatogo-luka.htm

Brug af porre: hvorfor kan ikke spise den grønne del af grøntsagen

Onion-familien er bedst kendt for os på grund af de løg, der anvendes i vid udstrækning til madlavning. Men samtidig er nogle værtinder helt ufortjent opmærksomme på hans slagtning, på ingen måde dårligere end hans bror i smag og gavn, og ved i øvrigt ofte ikke engang, hvilken del af porre der spises og hvordan den bruges.

Udseende porre

Ydermere har grøntsagene ligheder med de ovennævnte relative løg. Men forskellen i dem er - porren har ikke den sædvanlige type pære, men slutter med en tykk stamme, der kaldes "benet". Sommer sorter har den længste og tyndeste "ben", vinter - kort og tyk.

Farven på de underjordiske "ben" har en hvid-sølvfarvet nuance, således at dette udvalg af løg kaldes perle.

Jorddelen er en lysegrøn flad fjer, som kan nå en længde på en og en halv meter.

Nyttig sammensætning og mulig skade

Denne type løg er et lagerhus af gavnlige vitaminer og mineraler, som forbedrer menneskets immunitet, samt et fremragende værktøj til vægttab. Så de vigtigste vitaminer indeholdt i det er:

  1. B1 (thiamin) - normaliserer arbejdet i det kardiovaskulære, nervøse og fordøjelsessystem, stimulerer hjernens aktivitet;
  2. B2 (riboflavin) - omdanner fedtstoffer og kulhydrater til energi, styrker immunsystemet, øger hæmoglobin;
  3. B9 (folinsyre) - forbedrer hukommelsen, sænker aldringen, forhindrer dannelsen af ​​blodpropper;
  4. C (askorbinsyre) - forbedrer immuniteten, forbedrer stofskiftet, styrker blodkarrene
  5. E (tocopherol) - normaliserer blodcirkulationen, genopretter beskadiget væv, stabiliserer hormoner, forynder celler
  6. PP (nikotinsyre) - dilaterer blodkarrene, stimulerer mave-tarmkanalen, fremmer fjernelsen af ​​toksiner, sænker blodsukkerniveauet.

Tilstedeværelsen af ​​disse vitaminer i kroppen vil hjælpe med at modstå sæsonbetingede sygdomme eller klare en eksisterende sygdom, samt blot styrke immunsystemet, normalisere interne organers arbejde, forbedre tilstanden af ​​negle, hår og hud.

Hvad angår de nyttige mineraler, som denne art af Onion-familien indeholder, kan der her skelnes mellem kalium, magnesium, jern, fosfor, natrium og calcium.

Tilstedeværelsen af ​​disse mineraler har en positiv virkning på kroppens stabile funktion, forbedring af metabolisme, styrkelse af knogleapparatet og generel trivsel.

Derudover stimulerer de eksisterende vanddrivende og koleretiske virkninger udrensningen af ​​kroppen.

Og takket være indholdet af lavt kalorieindhold (kun 34 kcal pr. 100 gram!), Bliver denne mirakelgrønt en fremragende hjælper til dem, der ønsker at tabe sig, i kombination med fysisk anstrengelse bidrager det også til accelerationen af ​​stofskiftet og sultenes slag.

Med en stor liste over nyttige stoffer i dets arsenal bruges de pågældende løgarter ofte til at forebygge eller behandle anæmi, arthritis, forkølelse, aterosklerose, nervespænding, sygdomme i mave-tarmkanalen og andre almindelige sygdomme.

Forbrugsrestriktioner

Selvom løget er purre og indeholder en overflod af nyttige kvaliteter, men de må ikke misbruges.

Den daglige sats for en sund person er 100-200 gram.

Derudover skal det bemærkes, at løg kogt, stuet, stegt løg mest forsigtigt påvirker alle kroppens systemer, men brugen af ​​rågrøntsager har nogle begrænsninger.

Så løg anbefales ikke at blive spist rå:

  1. Pleje mødre - modermælk får en ubehagelig lugt, hvorfor børn kan nægte det;
  2. Mennesker, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen, tolvfingertarmen
  3. Folk der er allergiske overfor nikkel.

Hvordan man vælger og bruger

For mange er det stadig et mysterium, hvilken del af purjoløgene der kan bruges, og om det er muligt at spise den grønne del af porren. Når man først har forsøgt dette, mister man normalt alle interesser i denne sort af Onion-familien.

Det er rigtigt - de grønne blade bruges meget sjældent og udelukkende i unge skud, de er for hårde og næppe giver charme til skålen.

Det er dog ikke værd at kaste dem - grønne skud bruges til madlavning.

Når man tænker på, hvilken del af en porre der spises, skal man huske på, at maden kun er det hvide ømtål, som danner den såkaldte falske stilk og falsk pære samt unge grønne blade.

Hvid stamme har en behagelig og usædvanlig smag, forskellig fra løg.

Fraværet af bitterhed og fantastisk duft vil give en særlig smag til enhver skål, uanset hvilken metode den er forberedt til, og vil ikke forlade nogen ligeglade.

Før madlavning skal foden renses grundigt i koldt vand, da jord eller sand kan forblive på skuddene.

På samme tid, da den falske pære består af fibre, kan jordbundstyper også forblive mellem dem, derfor bør pæren skæres i længderetningen og vaskes grundigt mellem bladene. Porre kan forbruges i næsten enhver form - i ost, kogt, stegt og også som additiv i salater, saucer og snacks.

Hvad skal man gøre med grønne blade

På trods af at de grønne skud er meget hårde, og de ikke spiser dem som mad, har erfarne husmødre fundet interessante og nyttige applikationer til dem.

Tørrede blade bruges ofte i en bouquet garni - en flok tørrede urter, som kan bestå af basilikum, løvblad, persille, rosmarin og andre grønsager, der anvendes som krydderier.

Under madlavning skal en bouquet garni dyppes i panden og fjernes lige inden madlavningens afslutning.

Denne buket giver skålen en unik behagelig aroma og den tilsvarende smag, der vil blive husket og elsket i lang tid.

Kulinariske ideer

For begyndere, der endnu ikke er fortrolige med smagen af ​​denne type løg og undrer sig over, hvor man skal tilsætte porre, anbefales det at begynde at bruge mad med de mest enkle trin - for eksempel med udskiftning af løg i vegetabilske retter, såsom gryderetter.

Det vil også være det nemmeste at lave salater - for dette skal du bruge hvide ben og unge grønne skud i kombination med selleri, blomkål, persille og citronsaft, oliven eller anden vegetabilsk olieforbinding.

For eksempel kan du lave en simpel salat, hvor du kun skal skære det hvide ben i tynde ringe, adskille dem med dine hænder, tilsæt revet grønt æble, citronsaft og sæson med olivenolie.

Efter at have smagt den fantastiske smag og aroma af denne grøntsag, kan du begynde at bruge den i varme retter - omeletter, tærter, gryderetter, supper, saucer.

For en meget let opskrift kan du prøve at lave mad suppe med dumplings.

For at gøre dette skal grundigt vaskede løg skæres i ringe, stuge i en lille mængde vand eller bouillon og tilsæt vand, tilsæt dumplings til suppen.

Til gourmeter og fans af det usædvanlige, kan du tilbyde en opskrift med stuffing. Fyldningen kan efter eget skøn, den klassiske er kødhakket kød kombineret med forkogt ris og stegte løg med gulerødder. Porre skal vaskes, opdele det hvide ben i blade. Dernæst fyldte hver af bladene kødfyldning og rullede ind i et rør. Stew i en pande i sur creme i ca. 20 minutter over medium varme.

Et par tips til at hjælpe med vellykket forberedelse:

  1. Det er bedre at skære stamkernen, da den er ret stiv;
  2. Ved stegning skal man være opmærksom på ikke at farve, men til blødhed. En blød bue er klar.
  3. Saucen bliver tykkere ved at tilsætte en lille mængde stivelse fortyndet med koldt vand.

Sådan vælges en frisk grøntsag

Nøglen til en lækker skål er den rigtige ingrediens. Hovedpunkterne skal være opmærksomme på, når man køber grøntsager i en butik eller på markedet:

  1. Sæsonen for plukning af grøntsager begynder mod slutningen af ​​sommeren, i august;
  2. En tydeligt markeret løg og en afrundet base angiver skudets gamle alder og dermed dens stivhed;
  3. Foretrække planter med en lang hvid del - produktet lover at være ømt, frisk og korrekt dyrket;
  4. Tilstedeværelsen af ​​blomsterpilen er grunden til ikke at købe denne vare.

Nyttige tips

Den betragtede type løg kan anvendes ikke kun til mad, men også til kosmetiske formål. For eksempel udøver stænglerne, når de påføres eksternt, en foryngende og regenererende virkning på negle, hårrødder og ansigtshud. Og også grød kan hjælpe med insektbid, hvis du lægger det på såret, lukker filmen og efterlader det under gasbind i flere timer, hvilket hjælper med at fjerne hævelsen og pus.

Gurgling med løgjuice vil hurtigt kunne komme tilbage på dine fødder, hvis du har ondt i halsen.

Og til mere alvorlige sygdomme, kan du bruge porre som en inhalation - fint revet løg, foldet i en krukke, har helbredende dampe, indånding, som gør det muligt at helbrede meget hurtigere.

Imidlertid bør dele til inhalation altid fremstilles ny på grund af det hurtige tab af terapeutiske egenskaber.

Således er denne sort af løgfamilie en alsidig vegetabilsk, hvis anvendelse er muligt både i madlavning og til medicinske formål. Selvom de aldrig har prøvet det og stadig ikke vidste hvad der egentlig er at spise i purre, er det aldrig for sent at starte!

http://pion.guru/ogorod/primenenie-luka-poreya

Hvad er forskellen mellem purj og løg? Er det mere nyttigt eller er det bare nu fashionabelt at spise det, og ikke sædvanligt?

Med disse vidunderlige smagskvaliteter af porre fik han sig ret til at erstatte løg i et stort antal retter, især i friske salater. Porre er meget respekteret af franskmændene. Tag et kig på deres kogebog, jeg garanterer at der ikke er nogen opskrift, så helt sikkert porre. Selv i dejen til pandekager og tilsæt derefter fint hakket porre. Og det viser sig, jeg må indrømme, så yummy at du vil slikke dine fingre!

Porey (Allium porrum) er en årlig plante, en art af slægten Onion (Allium) af Onion familien, grøn grøntsagskultur. Bulb blottet for løg eller med få løg.

Stammen kommer ud fra midten af ​​pæren.

Lader lineær-lanceolat, dækker med en lang tud.

Paraplyen er stor, sfærisk; perianth whitish eller mindre ofte pinkish, med lidt ru blade. Filamenter af stammerne længere end perianth, indre tripartite, med midterste del 2 gange kortere end base.

Blomstrer i juni - juli. Frugterne modner i august - september.

Porre er et af de nationale symboler i Wales.

I popularitet er mindre end hvidløg og løg. Spis fortykkede bladbaser, der danner en tyk, falsk stamme.

Som et fødevareværk var det kendt for de gamle egyptere, grækere og romere, det var meget populært i middelalderen, og nu dyrkes det på den største skala i Vesteuropa. Hvidt budstamme og falske blade af porre karakteriseres af en behagelig lav skarp smag (tyndere end løg), giver en særlig smag til kulinariske produkter. Urtepærer med en bleget stilk forbruges i en rå, kogt (stuvet) form som et garnér til kød og fisk retter, krydderier til supper. Anvendes til fremstilling af salater, saucer, i konservesindustrien og konserveringsindustrien.

http://otvet.mail.ru/question/31517568

Plantning løg i foråret - hvordan man kan vokse porrer

Som folk klogt bemærket, er bue en sand ven. Løg hører til en stor familie af liliaceae, til de mange arter af toårige og flerårige planter, der dyrkes lang af mennesket. Det er den mest populære og uundværlige krydderier til forskellige grøntsagsretter i rå, kogt, stegt, bagt, syltede og andre former. Derudover del af en serie produkter, der heler. Ud over dets ernæringsmæssige og medicinske værdi er løg af enhver art, især purre, ret maleriske med deres grønne og originale blomster. At være en honning plante tiltrækker blomstrende løg bier til stedet.

I verden er der mere end 600 typer løg. Af disse er ca. 400 på den nordlige halvkugle, hvoraf 230 vokser i Rusland og i nabolandene. Blandt de mest populære er løg, porrer, løg, duftende løg, flertallede løg, løg, purløg, ramson og hvidløg.

Løg - dette er den bedste grøntsag - alt går til mad: toppe og rødder. Rødder - det pærer eller rødder, der udfører deres rolle. Bladene af løg er forskellige i form og struktur, som er bestemt af dets udseende. De kan være hule indeni, hul, flad, aleformet, rillet og konisk. Løg blomstrer som regel i det andet år af deres vækstsæson med sfæriske eller halvkugleformede paraplyer, afrundede kegler med membranagtige dæk på blomstringen, dækket med små blomster af hvid, gul, lyserød eller lilla.

På tidspunktet for modningen bliver hver blomst til et trihedralkorn, der indeholder et sort fast korn i en tør kapsel, for hvilken den kaldes en chernushka. På en flertallet løg er frø allerede færdige løg (løg), der er i stand til selvsåning.

Nyttige egenskaber af løg

Porre er rig på provitamin A (caroten), vitamin C og B og salte af kalium, som er så vigtige for stofskiftet. I forbindelse med ovennævnte fordele er denne grøntsag meget nyttig at indbefatte i kosten af ​​sund mad med aldersrelaterede stofskiftesygdomme, lever- og nyresygdomme, reumatisme og aterosklerose.

I dag med en så høj udvikling af farmakologi og tilgængeligheden af ​​lægehjælp glemmes helbredelsesegenskaberne af løg, men i folkemedicin er løg stadig relevant. Allerede i vores tid er det blevet bemærket, at arbejdere i drivhuse til voksende løg ikke er modtagelige for influenzasygdomme, selv i epidemins højde. Og i gamle dage, under forfærdelig "morov vegetation", blev for eksempel løgens pest brugt som en effektiv forebyggende foranstaltning. Og i dag siger eksperter, at løg og dets alkoholekstrakt allylchen normaliserer kolesterol i blodet, hjælper med diabetes, forbedrer fordøjelsesprocesserne, tarmens sekretoriske aktivitet, eliminerer diarré og forstoppelse, selv nyttig i behandlingen af ​​kræft.

Traditionel medicin anbefaler løg som et middel til rensning og helbredelse af hudsår, behandling af frostskader og forbrændinger, succes er blevet konstateret i praksis med at øge mænds seksuelle styrke. Det menes at indånding af røget af hakkede råløg i begyndelsen af ​​sygdommen hjælper med at bekæmpe en virusinfektion.

Funktioner af porrer

Ifølge sine eksterne data ligner sådanne løg mere som hvidløg, fordi bladene er flade og der er ingen klar løg - den kommer i form af et langt hvidt stilben, for hvilket denne type løg er værdsat. Fjeder er også velegnede til mad.

Urin smager som hvidløg, og dens løg smag er ejendommelig - uovertruffen i supper og bouillon, selv vegetabilsk grøntsagssuppe er kogt med kylling, og enhver vegetabilsk gryderet med porrer og endda porre tiltrækker appetitlig lugt. Tilsætning af porre til alle retter, der er kompatible med det, gør selv Lenten-menuen attraktiv.

Krav til jord og kunstvanding til voksende løg

Som regel er det en let frugtbar jord, ikke sure, ret fugtig, med gode dræningsevner og helt sikkert fri for ukrudt. Reglerne om pleje til plantning af løg er enkle, men ukrudtsbekæmpelse og moderat vanding, især under modningen af ​​løgene, er de vigtigste af dem.

Overdreven fugtighed i denne periode vil have negativ indflydelse på hastigheden af ​​efterfølgende opbevaring af modne løg. Løg sorter i vækstsæsonen og modning har brug for lys og luft og kræver derfor hyppig omhyggelig losning og maksimal frigivelse af pærerne fra jorden efter regn og vanding.

Forskellen mellem porrer og løg

Denne type løg er mindre skarp i smag, mere frugtbar og uhøjtidelig i dyrkning, mindre modtagelig for sygdomme og skadedyr.

Porre, i modsætning til løg, giver en afgrøde på godt befrugtede og fugtighedsrige løg, samt på sandjord med de samme krav: ukrudtsbekæmpelse, vanding, lossning og dårlig jordgødning.

Sådan plante og så bue

Løg kan sås og plantes både i senge og på plant grund, hvilket afhænger af præferencer og dræningsegenskaber ved plantningsjord. Normalt løg dyrkes i to år: i det første af det sorte hul - sevok og det andet - fra syv af pæren. Det er muligt at komprimere denne landbrugsteknik ved at så chernushka tidligt på planter, og pærer vil vokse i efteråret. Flerårige arter af løg kan formeres af frø og vegetativt.

Leek svarer godt til både økologiske og mineralske kosttilskud. Bedre fra efteråret på den kommende seng - organisk og i vækstsæsonen - mineralblandingen: 40 gram urea og kaliumsalt og 60 gram superphosphat pr. 1 M2, kan kombineres med modent humus (3-5 kg) på tynde jordbund.

Sensåsfrø

Den mest passende tid til plantning af løg er slutningen af ​​april eller begyndelsen af ​​maj. Ved sensåning af purre af porrer skal plantesengen graves op, befrugtes, og linjer bør tegnes med små riller med et interval på 23 centimeter for at så frø med et interval på 7-10 centimeter i selve linjen, hvis det viser sig at være tykkere, så om sommeren kan du bestille, ved hjælp af unge rotter i en salat.

I min personlige praksis er denne erfaring endnu ikke blevet testet, selvom den ikke er blevet afvist og venter på sin tid.

Voksende purrefrøplanter

Denne metode til at vokse mere besværlig, men sikrere. Du kan så chernushka på to måder, og begge viser sig godt. Plantebeholderen skal være 12-15 centimeter dyb, med dræning. Det er bedre at købe en frøplantejord (det hedder det) i en specialbutik, læg den i en beholder, tamp den let, dække den med et hvidt kosmetisk serviet, lav et lavt hulspor på overfladen og fordel frø, som du tidligere har testet for spiring.

For at gøre dette skal du fortynde en ufuldstændig teske bordsalt i et glas vand, læg frø der, lad dem stå i 10 minutter. Efter en bestemt tid flyder du ovenpå, dræner resten på en sigte, skylles under rindende vand, tørrer med et papirhåndklæde eller bomuldsklud direkte i sigten og skyller dem med kogende vand for at opløse den for hårde overflade af disse frø. Tør frøene igen med et papirhåndklæde og sug indrykkede riller. På toppen af ​​ikke mere end 1,5 centimeter læg et lag af kimplanter jord, let knuse det og fugter beholderens overflade med kunstvanding. Det er bedre at placere hele beholderen i en plastikpose i en uge på et varmt og mørkt sted, hvilket vil fremskynde og forbedre frøplanterne på porerne på porerne.

Efter en uge fjernes posen, sætter beholderen på det lyse, varme vindueskarm og beundrer, hvordan de tynde grønne sløjfer lukkes. Forholdene med pleje er enkle: Overvåg moderat fugtighed, drej til lyset, overophed ikke og ikke overkøl. Som regel vokser kimplanter tæt og plantemateriale selv fra en lille beholder kan være ret meget.

Den anden mulighed kan henføres til nøjagtig samme proces med såning af purrefrø til frøplanter, som kun adskiller sig i nogle detaljer: Frøene bliver først sået langs linjerne i en beholder og skoldet med kogende vand i sået form. Dækning med glas eller film ved en ekstern temperatur i rummet på mindst + 25 ° C er ikke nødvendig. Udvej til et sådant drivhus kun ved lavere rum grader.

I en hvilken som helst metode bliver porren chernushka sået på frøplanter i den første uge af marts for at plante den i åben grund i en alder af to måneder. Kasser med frøplanter kan placeres i et drivhus eller et andet filmhus, der er tilpasset det. En uge før plantningen skal planterne begynde at hærde i luften i henhold til kendte regler: start klokken én gang, gradvist stigende gangstiden; beskyttet mod vind og direkte sol.

Plantning af kimplanter i åben jorden

For at dyrke en rig høst af store porrerødder skal man observere det optimale interval mellem rødderne: 23 X 23 centimeter, til endnu større prøver: 30 X 30 centimeter. Først og fremmest skal du lave en dyb og smal fur på 15 cm dybde langs ledningen. Hæld let, så jorden bliver skyllet ud af furevæggene for at uddybe rødderne.

Frøplanterne af porrer i vækstprocessen er tæt sammenflettet med meget lange rødder. Så det er lettere at tage det væk, forhælde det rigeligt. En hel masse trækkes ud på en gang, som skal opdeles i separate planter, som også skal foldes i en jævn bundt. Når en flok enkeltplanter skal samles, skæres de lange rødder med en saks og efterlader ikke mere end 3-4 centimeter, hvilket gør det muligt for dem at plante sikkert i hullet, der ikke rammer de lange rødder. For at gøre det nemmere at passe, skal du lave riller med en træspids. Samtidig sænkes frøplanten ind i et smalt dybt hul, der efterlader et vækstpunkt på jordoverfladen.

Det vil forblive at omhyggeligt vandre de plantede planter, som udfolder rødderne og drysses med et tyndt lag tørv eller gammelt humus, således at jorden omkring kimplanterne ikke vil knække. I de første to uger til omhyggeligt ukrudtede plantager, da ukrudt vokser hurtigere og aggressivt, dybt forankret. I løbet af måneden er en dyb fur, hvor løgene vokser, fyldt med jord, efterhånden som den vokser, vanding og løsning. Ved begyndelsen af ​​den anden måned sammenlignes den som regel med det generelle niveau. Men vi ønsker at få porrer stængler hvid så længe som muligt. For at gøre dette, da disse stilke vokser, er det nødvendigt at periodisk spud dem så højt som muligt. Nogle endda erstatte monteringskort.

Whitening porre stammer ved indpakning

Hvis metoden til at blegge stænglerne som beskrevet ovenfor ikke er egnet, er der et acceptabelt alternativ - dette kan gøres ved at indpakke de voksende stængler, hvis du ikke vil forlade hele afgrøden eller en del af det til vinteren (i milde vintre).

Frøplanter rooting med denne metode er nok til en dybde på 7,5 centimeter og ikke spud overhovedet. Når kimplanterne når en højde på 15 centimeter, skal hver af dem pakkes med et rør af bølgepap, hvilket forhindrer lyset i at nå plantens stamme, og det forbliver hvidt.

Ujævn høst

Ved høst finder du, at nogle stængler er tykkere, andre tyndere. Der er mange grunde til dette, men det vigtigste er i sorten. Lige så glatte stilke af porre er i den dyre F1 carlton hybrid, den bedste af de moderne sorter af denne type løg. Sådan ekstern ensartethed er kun vigtig ved vurderingen af ​​præsentationen af ​​denne grøntsag. Hvis han går til hjemmebrug, så kan den sorteres, og mere subtil anvendelse først. Ifølge smag er de nøjagtigt ens.

Mini porre

Nogle kokke er mere tilbøjelige til at smage delikat mini porre, men de vokser i denne form, specielt arrangere frøene i plantelinjen i intervallet 1,3 centimeter og mellem rækkerne - højst 15 centimeter.

I dette tilfælde bemærke, at såning chernushka skal forekomme direkte i åben grund. Høsten af ​​sådanne løg kan høstes inden for 3-4 måneder efter såning, når tykkelsen af ​​dens stilk vil nå tykkelsen af ​​en almindelig blyant. Det bedste for sådan dyrkning er sorterne King Richard og Lavi.

Sen høst i de sydlige regioner

I det sene efterår, på tærsklen til de første vinterfrost, skal man ud over hældning dække gangene med porrer, tørhøje eller fem centimeter tyk halm. Dette vil gøre det muligt for planterne at forblive i en vækstsæson, og du vil med jævne mellemrum kunne høste sin fulde høst.

Høst og opbevaring af porre

Hvis der ikke er nogen betingelser for en anden måde at opbevare, hvordan man indsamler alle planterne helt (hårde og lange vintre, faren for "ekspropriation" fra stedet af amatører til at samle hvor de ikke sår osv.), Så skal de samlede stammer sprøjtes med sand i kasser og i kælderen, tidligere Beskæring en tredjedel af bladene langs deres længde.

Hvis afgrøden vintre i haven, så skal den spises inden begyndelsen af ​​maj, er det indtil denne periode, at den fuldt ud bevarer sin uvurderlige rigdom - C-vitamin, og så begynder den at danne en pil, og nogle stængler kan plantes i åben grund for at producere egne frø.

Der er endnu en variant af vinteropbevaring, som efter erfaring fra år til år jeg, med købet af et stort frysekammer, kom endelig og med glæde. Dette kan ske i etaper, fra tidlig vinter til selve forår. Porrerne stænger rydder alt op, afskår bladernes tynde toppe, beskær de hvide dele af stilkene og skær dem først langs stilken og derefter over. Stængerne skåret på denne måde foldes i frostbestandige madposer og opbevares i fryseren, indtil de bliver anmodet om. Dette er den første klasse.

Også en god måde at gemme porre på er at tørre. Da stammen ikke er meget "saftig", vil denne grøntsag forblive fint efter dehydrering.

Den anden slags jeg har omfatter hakket blade, der går perfekt til grøntsagspot, til stuet og stegt kål, til tærter med vegetabilsk fyldning til madlavning af vegetabilske bouillon. Med denne opbevaring er der næsten intet affald. Når der opbevares i kælderen, dør flere lag af stilken ud, og derudover vises nogle små larver.

Når du opbevarer i fryseren på grund af den fremragende kvalitet af opbevaring af porrer i frosset form, kan du vokse porre til dig selv om et år. Jeg fik det utilsigtet af den grund, at jeg ikke havde en enkelt pakke porre chernushka på frøplanterne. Jeg var nødt til at strække den frosne porre i yderligere seks måneder med sin fremragende smagskvalitet.

Gardener tips

Fra efteråret gødes organiske senge til porrer for at skabe optimale betingelser for sin vellykkede vækst. Fra oktober til november bør området, der er tilgængeligt for sollys, blive dybt opgravet med humus eller kompost uden at bryde klumperne, så de sammenfaldende vil falde sammen om foråret naturligt.

I begyndelsen af ​​marts sår porrefrø på en afstand på 15 centimeter i træk med en dybde på 1,5 centimeter i et opvarmet drivhus og 4 centimeter i linje med linjen mellem frø. Inden plantning i åben grund i maj tørres en tør blanding af 30 gram superphosphat og 15 gram kalium pr. 1 M2 med en rake.

I juni eller i begyndelsen af ​​juli transplanteres et grønt purreplante, der har nået en almindelig blyants størrelse og ca. 20 cm i længden med et interval på 23 centimeter i alle retninger. Bryd jorden mellem rækkerne med en hæk og vand den rigeligt med mulching. Hver plante efter en måned at hæve op for at forbedre blegningen af ​​stilkene.

Med al ekstern kompleksitet af voksende porrer er det ikke så svært, men hvad taknemmelig obligatorisk god høst og højkvalitets vegetabilsk produkt, som er unik, jo mere opbevaret, akkumuleres de mere vitale vitaminer C.

http://www.vokrugsada.ru/ovoshchi/posadka-luka-vesnoy/

Sådan dyrkes porre

På den ene side er det let at dyrke porre, og på den anden side er der nogle nuancer, især på frøplantefasen.

Løg - dette er nok den eneste grøntsag, vi spiser næsten dagligt. Enig, det er opført i beskrivelsen af ​​opskrifterne på mange retter. Af alle de forskellige grøntsager af løg er porrer de mest værdifulde i deres kemiske sammensætning og ernæringsmæssige egenskaber. Det er rig på kaliumsalte, har en vanddrivende effekt, de bliver behandlet for revmatisme, fedme, nyresten.

Porre har en mindre skarp smag end løg, den er meget udbredt i madlavning, den kan konsumeres frisk, dåse, saften lavet af porre har meget værdifulde diætegenskaber.

Porre er en gammel vegetabilsk plante, dens vilde forfader er drue løg indfødt til Asien, Middelhavet, De Kanariske Øer og Azorerne. Dyrkningen af ​​denne løg begyndte i Asien Minor og Palæstina. I den moderne verden er porre kendt i mange lande, og det er desuden en af ​​de vigtigste vegetabilske afgrøder.

Biologiske egenskaber.

Prei - en toårig plante. Det danner ikke pærer i ordets sædvanlige betydning. I det første år af livet er en falsk stamme af cylindrisk form og brede, lange blade arrangeret fanformet. Falsk purjestamme er den vigtigste produktive del af planten, dens tykkelse kan nå 7 cm og en højde på 30 cm eller mere. Og i det andet år vises en blomstrende skue med en stor sfærisk blomsterstand, som i slutningen af ​​vækstsæsonen producerer sorte trihedralfrø. Frøudspredning varer cirka fem år.

Urrefrø begynder at spire ved 2 ˚C. Spirer af løg tolererer ikke frost, og når de vokser lidt, vil de ikke være bange for små frost. Røde voksne planter vil kunne vinde i åben grund, hvis der er nok snedække.

Denne plante er lysende, længden af ​​dagslys bør ikke være mindre end 10-12 timer, ellers vil porren udvikle sig dårligt. Derudover har porrerne øget kravene til fugt og jordens frugtbarhed. De bedste jordarter for det er våde loams rige på humus, der har en neutral surhedsgrad.

Såning, voksende.

I områder med en lang varm periode kan porren dyrkes ved såning af frø i jorden i det tidlige forår. I dette tilfælde er det bedre at såge de frø, der tidligere blev spundet i hestetilstanden. Da frøplanterne vokser meget langsomt, og unge planter hurtigt drukner ud af ukrudt, bør du ofte affære afgrøder eller bruge herbicider. Frøene såes på bunden af ​​furerne, som er 8-10 cm dybe, 1,5-2 cm dybdedybde, 50-60 cm afstand mellem rækker og 5-10 cm mellem planter.

Men sædvanligvis vokser porrerne.

Hvornår skal du plante porrer på planteplanter og hvordan vokse den?

Frø til frøplanter sår 50-60 dage før plantning i det åbne jord. Men da porre sorter er meget forskellige, med en stor forskel i modningsbetingelser, ser det ikke desto mindre ud for såning anbefalinger på en pakke. De seneste sorter har en vækstsæson på 200 dage eller mere. Derfor er de sået i februar måned. Generelt bør sådanne sene sorter kun dyrkes i de sydlige regioner.

I midtbanen og mod nord bør der lægges vægt på midtersæsonen og de tidlige sorter. Som sædvanlig, midt i sæsonen - mere frugtbar. De modner til begyndelsen eller midten af ​​efteråret.

Før plantning gennemblødes frø i varmt vand til en dag, sået i en dybde på 0,5-1 cm med intervaller på en centimeter. Før udplantningen opstår, anbefales det at holde såkasserne på et varmt sted, når de første skud optræder, læg en skål plantager i et køligere rum. Når spirer når 7-10 cm, vokser kimplanter i et 2x2 mønster.

Hovedproblemet ved voksende porreplanter og andre løg er udplantningen af ​​frøplanter og deres indgivelse som følge af stuntedness. Dette sker netop af samme grund som med tomatplanter - for høj fugt og varme med mangel på lys. Derfor er sengetræet meget godt, hvis du kan arrangere plantene i løbet af dagen så lyst som muligt ved en temperatur på 20-25 grader, og om natten vil du sænke temperaturen til 10-12 grader. Under sådanne betingelser vil plantningerne være stærke og tykke. Og misbrug ikke vandet. Vand når det er nødvendigt, og ikke "bare sådan" hver dag.

Planterne plantet i jorden skal have 3-4 ægte blade med en længde på 15-18 cm og en stamme med en grundtykkelse på mindst 5-6 mm. Før plantning forkortes frøplanterne til 1/3 af længden. Planter er plantet på en flad overflade med en afstand mellem rækker på 15 cm, i træk - 8-10 cm, plantedybden er 3-4 cm, men praksis har vist, at det er bedre at begrave plantene op til 6-8 cm. April-begyndelsen af ​​maj

Pleje og fodring.

I løbet af vækstperioden af ​​porrer skal du spytte to gange - i begyndelsen af ​​anden halvdel af sommeren og i slutningen af ​​sommeren eller i begyndelsen af ​​efteråret. Formålet med denne teknik er at opnå længere blegede falske stængler og for at give grøntsagen en delikat, behagelig smag.

Foder planten skal hovedsagelig være kaliumchlorid og kvælstofgødning (25-30 g gødning pr. 10 liter vand), og disse forbindinger vil give større effekt i kombination med vanding.

Da purre elsker neutral jord og meget kalium, vil fodring med aske være meget passende.

Purre har rigelig vanding. I de nordlige områder er det vandet i løbet af tørkeperioder, hvilket øger mængden af ​​kunstvanding midt i vækstsæsonen. I det sydlige område er løg systematisk vandet - efter 8-10 dage øges mængden af ​​vanding gradvist.

Under gunstige forhold danner porren et kraftigt "ben" og store blade. Massen af ​​en sådan plante med sine blade kan nå 600 g og mere.

Sygdomme og skadedyr.

Porre har en anden ubestridelig fordel - den er betydeligt mindre end løgene er modtagelige for sygdomme og angreb ved skadedyr. At observere den agrotekniske dyrkning, idet der tages behørigt hensyn til en kompetent afgrøde og fælles plantning, er det ikke svært at dyrke sunde planter.

Ikke desto mindre er det værd at bemærke de vigtigste skadedyr i denne kultur. Løg flyve - plage af mange planter af denne familie, fælles plantning af løg og gulerødder vil hjælpe skræmme dem væk. Tobaksdrejninger til bekæmpelse af det er der både kemiske præparater (de kan købes i specialbutikker) og biologiske metoder (dette skadedyr har naturlige fjender - rovmider).

Helt almindelig pulverlaks er behandlet med Bordeaux væske. Og du kan slippe af med hvid rod ved at kalke jorden.

Høst og opbevaring af afgrøden.

Porre har evnen til langsigtet opbevaring, og da løgene opbevares, falder indholdet af C-vitamin i dets stilke ikke.

Du kan begynde at høste grønt, når planten har 4-5 ægte blade. Efter de første frost begynder de at høste porrer, først graver de op i planten, så trækker de ud af jorden med deres hænder, rykker af, fjerner rødderne og efterlader ca. 2 cm af rodloben, forkortes bladene med 2/3 af længden.

Løg opbevares i en kælder i opretstående stilling i sandet, som skal være lidt fugtig, hvis sandet har et højt fugtindhold, luftregimet er brudt og planten begynder at rådne. Den optimale temperatur i opbevaringen er 1-3 ˚C, fugtighed 90%. Under sådanne forhold kan bugten overleve indtil foråret.

Udover traditionel opbevaring i kældre og vajer kan porrer froses, saltes, syltet og tørres i tørret form, det vil være et glimrende supplement til andre krydderier.

Pakket i 5-8 stk. I perforerede plastposer, det kan opbevares i køleskab i op til fem måneder.

Ud fra ovenstående kan vi konkludere, at porren er værd at det er mindst en gang at forsøge at dyrke det i dit område, hvem ved, måske vil det være en meget succesfuld oplevelse.

http://www.tomat-pomidor.com/articles/ogorod/luk/%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%B2%D1%8B%D1%80%D0%B0%D1% 81% D1% 82% D0% B8% D1% 82% D1% 8C% D0% BB% D1% 83% D0% BA% D0% BF% D0% BE% D1% 80% D0% B5% D0% B9 /

Fordelene og skaderne af porrer når de bruges

Porre er forskellig fra pæren mere delikat smag. De spiser hoved med løg, og leeches spiser adskilte stilke. I modsætning til grønne løg er porrer fjer til bunden tykkere. Disse fjer er også grønne, og grøntsagen selv har en ejendommelig lugt. Udseende afhænger af typen af ​​porre: vinter, sommer, kaviar, forgrenet. Dens længde kan nå op til 30 cm, og tykkelsen kan nå 7 cm. For kroppen er dette produkt meget nyttigt, da det betragtes som et naturligt vanddrivende middel (et diuretikum, der fjerner toksiner), men hvis det bruges ukorrekt, vil det forårsage skade.

Denne grøntsag er i stand til at bringe fordele til mennesker med mange lidelser, herunder:

  1. 1. Anæmi. Som en del af en porre er der vitamin C i en høj koncentration og hjælper kirtelet til at blive absorberet af kroppen. Planten selv er mættet med jern, hjælper med at udfylde sin mangel og hæve niveauet af hæmoglobin i blodet.
  2. 2. Krænkelse af libido. Med et fald i seksuel aktivitet anvendes afrodisiakum, som kan være friske juice med porre og selleri. De vil erstatte ethvert stof for at forbedre seksuel lyst.
  3. 3. Ubehag i fordøjelsessystemet. Efter at have spist en grøntsag normaliseres slimhinden i mavetarmkanalen, opblødning og fordøjelsesbesvær reduceres.
  4. 4. Øget tryk. Kalium vil medvirke til at sænke trykket. På grund af genopfyldningen af ​​dens mangel i kroppen kan trykstigninger ophøre.
  5. 5. Neurose. Magnesium indeholdt i en plante, fosfor, folsyre rolig, forbedre koncentrationen af ​​opmærksomhed, hukommelse, evne til at opleve store mængder information. Under graviditet eller forberedelse til det hjælper folinsyre med at forhindre udvikling af defekter i fosteret.
  6. 6. højt kolesteroltal Det forhindrer dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques, da det reducerer absorptionen af ​​kolesterol i mavetarmkanalen og bidrager til oxidationen af ​​dårligt kolesterol, der allerede er trængt ind i blodet.
  7. 7. Inflammation. Bevist antiinflammatorisk og antiseptisk virkning af grøntsager, så det bruges ofte til behandling af gigt og gigt.
  8. 8. Åndedrætssygdomme. Frisk grøntsag lindrer luftvejene under influenza, fantastisk til forebyggelse af forkølelse.
  9. 9. Onkologiske sygdomme. Quercetin og kaempferol stopper opdelingen af ​​kræftceller.
  10. 10. Øjensygdom. Gunstig virkning på øjnene på grund af carotenoider, lutein og zeaxanthin. Planten hjælper til forebyggelse af okulære patologier.
  11. 11. Detox. Renser rent i kroppen af ​​toksiner og affald. Maksimal effekt kan opnås ved at bruge løgjuice.

Spis begge sider af løg. Basen af ​​hvid farve er mere egnet til garnering og hovedretter, den grønne del kan tørres til vinteren. Anvendelsen af ​​porrer - supper, kartofler, salater, den er spist og rå. For at bevare alle de fordelagtige stoffer skal du skære de friske porreringe i ringe og tilsæt til hovedret som sideskål. Til dette passer den hvide del. Vegetabilsk kan bruges som hovedkomponenten i skålen eller som et supplement til det.

Især rig på vitaminsalat med friske grøntsager, så de vil bevare alle fordelene, og du kan tilføje forskellige ingredienser. Porre tilsættes til kagepåfyldningen. Creamy porre kartoffelmos, rig på smag og vitaminer, kan hurtigt tilberedes.

Efter høsten får grøntsagene kun nyttige egenskaber, men det er forbudt at opbevare det i mere end 6 måneder. Løg kan ikke altid bruges umiddelbart efter høst, men du kan gemme grøntsagen til vinteren. Frysning er den mest optimale variant af tilberedningen af ​​denne grøntsag, da den ikke kun forringes, men taber heller ikke dens egenskaber. Frost vil tillade porrer at blive konsumeret hele vinteren til foråret. Mange husmødre forbereder salater til vinteren og snor dem i krukken.

Porre kan koges lecho ved at erstatte løg med porre i den traditionelle opskrift af denne salat. En anden måde at bevare denne grøntsag på er at marinere den. Korrekt steriliserede dåser vil holde syltede porrer hele vinteren.

En anden metode til opbevaring af denne grøntsag om vinteren tørrer. Enhver del af stammen er tørret, både hvid og grøn.

Det har ingen specielle kontraindikationer, men der er begrænsninger for brugen. I sygdomme i mave-tarmkanalen og tolvfingertarmen, inden du spiser, er det nødvendigt at underkaste vegetabilsk til varmebehandling. For tarmene med en patologi er frisk juice muligvis ikke sikker.

Spis ikke grøntsager i ubegrænsede mængder. Overdreven og hyppig indtagelse af denne grøntsag fører til en stigning i blodtrykket, en stigning i mavesyre og forværring af fordøjelsessystemet. Rå løg er bedre ikke at bruge til mennesker med øget gasproduktion, da dette er hvad der bidrager til kombinationen af ​​vitaminer og sporstoffer i denne grøntsag.

En stor mængde porrer i mad fører til en ændring i smagen af ​​modermælk. Et barn kan nægte et bryst, derfor med al brug af en grøntsag bør kvinder under lactation enten reducere mængden af ​​porrer i fødevarer væsentligt eller helt fjerne den fra kosten.

http://plantsmed.net/vegetables-and-berries/onion/luk-porej.html

Datalife Engine Demo

Mange gartnere vokser løg i årevis og tænker ikke på andre former for denne afgrøde. Men purre giver stor fordel.

Hvordan ser han ud

I udseende ligner den forhøjede del af purre mere hvidløg end løg. I det første år efter såning vokser noget som en fan af ret brede blade. Længden af ​​bladet afhænger af sorten og er 25-60 cm. Bredden kan også variere meget - 3-10 cm. Og under jorden dannes en falsk pære - en hvid eller lysegrøn del, der kaldes et ben. Vægten af ​​hele bushen er ca. 200-300 g.

Hvis klimaet tillader det, kan porrer vinter i jorden. Hvis plantning er omhyggeligt spud (jorden skal nå bladene), vil plantene modstå temperaturer ned til -20 ° C. Og så i andet år er der dannet en lige høj pelskinne. Som med løg udgør porrer mange små blomster en bold. Blomster kan være hvide, lyserøde, op til lilla og mørke lilla blomster.

I områder med koldt klima og hårde vintre kan en moderplante blive gravet ud af jorden, opbevaret separat i en kælder eller et køleskab, og i foråret skrev vi om porreopbevaring i denne artikel.

Avl porrer

Som løg producerer porren i andet år frø. De er mindre end næb. Derudover dannes en perlebue ved bunden af ​​peduncle. Disse er sølv-hvide observationskuglepærer (dermed navnet). Af disse såvel som fra frø kan du vokse en ny porre.

Afhængig af karakteren kan purlestammen nå op til 50-70 cm.

http://velskforest.ru/3387-shodstvo-i-otlichiya-repchatogo-luka-i-luka-poreya.html

Løg. Vigtigste sorter

Et antibiotikum. Anticarcinogener. Metabolisme. Fordøjelsen. Fartøjer. gigt

Rodeafgrødens løg, vegetabilsk løg, krydderløg længe siden gav os dalene i bjergene i Centralasien. Og i alle slags løg erobrede verden.
Ikke desto mindre behøver løg alene ingen introduktion. Dette er vores daglige krævede og elskede fødevarekomponent.
Interessant nok angiver holdningen til løgløg i forskellige perioder af vores liv stadierne af individuel modning. I barndommen ligner løgene ikke det, fordi det bager i ungdommen - af etiske årsager og i et etableret voksenliv, er kærlighed til løg uovervindelig: sundhed kræver et let æstetisk offer og med rimelighed ændrer smag vaner!

Virkningen af ​​løg på kroppen
• Enhver løg er et kraftigt naturligt antibiotikum, der har en diaphoretic effekt.
• Shallotløg - anticarcinogen, det vil sige forskellig antitumoraktivitet.
• Enhver løg aktiverer metaboliske processer og fordøjelse.
• Løgjuice kan bruges som sårhelende middel.
• Rimeligt løgforbrug er indiceret for vaskulære sygdomme og diabetes.
• Grønne fjer af enhver løgssort indeholder betydelige mængder vitamin C og B-gruppe vitaminer. Især er der mange af dem i batunløg.
• Porre fungerer som et diuretikum, det anbefales at forbruge det med gigt (saltaflejring) og gigt, som et middel til at rense blodet.
Advarsler! Som enhver skarp krydderi kan løg forårsage forværring af kroniske sygdomme i mave og tarm (især mavesår). Brug løg med forsigtighed i astma og hyppige angreb af hypertension.
Og nu forstår vi de vigtigste sorter af løg. Og vigtigst af alt, hvordan man bruger dem!

Løgbatun
Frigate batun kommer fra Centralasien. I Kina, Korea, Japan har historien om dens dyrkning to årtusinder. Og i Vesteuropa kom han kun i middelalderen.
Hvilken god er en batun-bue? Den kendsgerning at tidligt spytte fra jorden! I april kan du kun drømme om grønne spirer af løgløg, og løgbatunen, "vinterbuen", er allerede fuld af styrke. Ernæringsværdien af ​​løg-batun er højere end for løg. Samtidig er batun mere ømt end sine løgfamilier, det kan blive forbrugt mere - med en kilde mangel på vitaminer, vil en skål salat med denne løg være meget nyttig!

Leek
Porre (ellers det hedder perle) betragtes som et legendarisk krydderi. Den romerske kejser Nero var sikker på, at porre beskytter halsen mod overbelastning efter lange taler. Og folkene i Wales tilbeder porre som et af de nationale symboler.
Porre har en delikat aroma og ikke krydret sød smag. Den rå mad bruges hovedsagelig af fortykkede stængler. Porrer kan med succes erstatte løg eller sjaletter i de fleste retter. Men det er umuligt at erstatte porre! Hvis opskriften omfatter porrer, betyder det, at den alt for hårde smag af enhver anden løgssortion vil skade hovedindholdet og til kagens kager vil ødelægge hele skålen.
Prøv at skære porre i vinaigrettes, salater - alle komponenter vil spille med nye farver. Hvis restene af en skål med løg placeres i køleskab, vil det "klæbe" andre smag og smagsstoffer i et par timer og porrer selv efter en nat i køleskabet vil vise sig med tilbageholdenhed og intelligent.
Porre kan froses, skåret i skiver på 3-4 cm. Frosne løg blancheres i 4-5 minutter før brug og derefter afkøles: først i luft, derefter i køleskabet. Derefter kan det bruges hvor som helst du har brug for kogt eller stuvet porre. Mange krydderier kombinerer godt med det: kirsebær, persille, sennepsfrø, salvie, timian, basilikum.
De ujævne egenskaber af løg er mere udtalte i rå form. Og det er sådan, det bruges som en fremragende krydderur til alle vegetabilske retter, herunder grøntsagssupper.
Porre går godt med oksekød, lam, ost, fjerkræ, skinke, svinekød. I sin rå og kogte form kan den serveres med kogt fisk og krabber. Grove mørkegrønne blade bruges alene i bouillon eller som blancheret omslag til en bouquet garni.

Løg salat med orange ginger sauce
Fantastisk kombination af vitaminer og antioxidanter i en plade!
Til salat:
• 400 g gulerødder
• 1 lille frisk agurk
• 1 porrehoved
• selleri rod
• grønne løg til dekoration
Til saucen:
• saft af 1 appelsin og 1 citron
• 1 spsk honning
• Et stykke frisk ingefær eller ¼ tsk jord
Vask grøntsager, skræl og hug dem i tynde strimler. For at forberede saucen skal ingefær være finhakket og slib med honning. Tilsæt orange og citronsaft. Bland alt grundigt. Sauce hæld grøntsagerne og sæt til side i 1 time. Inden du serverer, dekorere parabol med grønne.

Skalotteløg
Shallots kan kaldes en aristokratisk række almindelige løg. Det er nok at sige, at korsfarerne bragte det til Vesteuropa fra Lilleasien. Shallot er et sødt udvalg af løg, som har en mere subtil smag og aroma.

Skarphedens skarphed er som smurt, og duften er ikke så ætsende, derfor kan den ikke lette smagen og aromaen af ​​hovedindholdet i skålen. Ydermere er sjaletter ikke meget forskellige fra løg, men dens pære er mindre, og deres farve varierer fra helt hvid til lilla. Anvendelsesområdet for sjaletter er det samme som for løg. Men små hoveder er selvfølgelig meget populære i vegetabilsk plade.
For at antioxidant skaloten ikke mister sine antitumoregenskaber ved stegning anbefales det at bage det i ovnen uden at fjerne skinken. I dette tilfælde vil aromaen være perfekt, og løget vil passe som en udsøgt krydderier til enhver sauce eller suppe.

Løg Sauce fra Indien
Shallot sauce i Nordindien bruges som tilsætningsstof til kogte retter til stød eller som sovs til kogte bønner, ris, grøntsager, kød. Vitaminer i færd med at tilberede saucen, vi taber, men antioxidantegenskaberne forbliver!
• 4 løg
• Halvhoved af hvidløg
• ½ tsk gingerpulver
• 2 teskefulde gurkemeje
• 1 tsk korn af grønt kardemomme
• et lille stykke rød peber (efter smag)
• 2 tomater eller en halv kop yoghurt
Stek løg til gyldenbrun, og tilsæt derefter andre krydderier. Efterhånden bliver blandingen til puree. Derefter tilsættes skrællede og knuste tomater (hvis tomaterne er skoldet, vil huden let fjernes) eller yoghurt. Nogle få minutter på ilden - og saucen er klar!

Purløg
Bøffer kaldes også grise og hurtigløg. Dens smag og aroma ligner løg, men nuancerne er meget mere delikate og endda salte. Kun grønne fjer spises. Og smukke lilla blomsterblomstrer af denne løg er dekoreret med festlige salater.
Anvendelsesområdet er ikke anderledes end andre løgemodeller: supper, grøntsagssalater, tærter, cottage cheese, kolde appetitvækkere, fisk og kødretter og meget mere. Oftest anvendes bøffer til fin dressing af grøntsager og kødretter, men ikke bælgplanter - smag af bælgfrugter er undertrykt!

Vishisuaz, kold fløde suppe
Den mest berømte "løg" opskrift er en kold creme suppe Vishisuaz. Amerikanere og franske argumenterer altid for forfatterskab, fordi suppen blev skabt i Amerika af en fransk kok. Om sommeren er der sunde sunde supper i ethvert land, og vi forbereder og serverer det med glæde.
• 300 g porrer (kun den hvide del af stammen)
• 700 g kartofler
• 40 g smør
• 30 ml tung fløde
• Salt, friskmalet hvid peber
• 1,5 liter flaskevand uden gas
• piskerød
• biprodukter til fodring
Kartofler skal skrælles, skæres i små terninger og nedsænkes i koldt vand i 5 minutter. Så fold til en kolander.
Skær stængerne af porrer i halv længde. Skyl grundigt under rindende vand, finhak.
Smelt smørret i en skål med en tyk bund, dypp porrerne i smørret og kog på lav varme i ca. 10 minutter, omrør ofte. Løg skal være bløde, men farven ændres ikke.
Hæld flaskevand i opvasken, læg kartoflerne, salt, læg på medium varme. Når suppen koges, dækker lokket løst, skru ned varmen og kog, indtil kartoflerne er bløde (ca. 20 minutter).
Fjern suppen fra varmen, og tør den af ​​med en tynd sil. Tilsæt fløde, sæson med salt og peber efter smag. Når suppen er afkølet til stuetemperatur, sæt den i køleskabet i endnu en time.
Finhak chives før servering. Pisk kold fløde i et tykt skum. Hæld kold suppe i brede kopper og spred oven på en stor skefuld flødeskum. Drys bøffer på toppen.
Som andre mosede supper kan Vischuaise fremstilles ved hjælp af en blender (i stedet for at tørre gennem en sigte). Bare husk på, at blenderens knive bliver kedelige, hvis du slår det varmt. Lad afkøle til mindst 40-50 ° C, brud hele indholdet til en homogen masse, og kog derefter.

http://allori.su/stati/161-luk-osnovnye-raznovidnosti.html
Up