logo

Næbner og ligner hendes radise er ikke tilfældigt forvirret, fordi disse planter har mange ligheder. Og de er ikke kun konsonans af navne. Lad os undersøge i detaljer forskellen mellem radise og rogn, er det det samme eller ej, og hvilke egenskaber forener dem.

Botanisk beskrivelse og karakteristika

Næsehorn (lat. Brassica rapa) er en urteagtig plante, tilhører arten af ​​slægten Kål (Brassica) af Kål (Brassicaceae) eller Cruciferous (Cruciferae) familien. Vokser og udvikler sig inden for 1-2 år

Næbner blade tæt på hinanden er karakteristiske for rober (sådan en funktion af deres vækst kaldes også en roset) og en kødfulde spiselige rodafgrøde. I andet år vises en aflang stamme med blomster og blade.

Blade, der vokser tættere på roden, grønne, i form af fjer eller lyre, ligger på lange stiklinger. Og dem der er på stilken, har ægformede, tandede eller faste kanter.

Kronblade i blomsterblokke af gylden gul eller kedelig gul nuance. Blomstret i begyndelsen af ​​blomstringen er corymbose (blomster over knopperne), senere racemose. Stammen afvist, længe, ​​oprejst. Peduncle under blomstring afvist i en spids vinkel, 3-8 cm lang.

Bægerne er lige, knapede, korte og frøene er rødbrune i farve, ovale og runde, med en lille rod.

radise

Radish (lat. Ráphanus) er en flerårig urt af Kålfamilien (Brassicaceae). Den har en forgrenet stamme med lyrat, fjerblade, samt en fortykket kødagtig rod. Blomsterne er gule, hvide eller lilla blomster, og frugterne præsenteres i form af pods af to dele, toppen med flere ovale formede frø og bunden - med to frø.

To sorter er almindeligt kendt: grøn (kinesisk) og sort.

Derfor er det forkert at antage, at rogn er en radise. Disse er helt forskellige planter, som er separate slægter af en fælles familie.

forskelle

Begge grøntsager blev spist til behandling i det gamle Egypten, Hellas, Rom, og olie blev opnået fra frø. Så lad os se, hvordan man skelner mellem disse to rødder.

Form og farve

Næbbet har en fladere rod, mens en radise, med undtagelse af daikon, enten har en afrundet eller langstrakt aflange, mere som en roddrejning. Dette er ikke den eneste forskel.

Rødrod er præget af en lysegul farve. Raderen kan igen være hvid, pinkagtig, sort og endda lilla, afhængigt af sorten.

Forskellen i smag og anvendelse

Radise er kendetegnet ved en bitter-lækker og lige skarp smag. Næbner har for det meste en sødlig, mild smag.

Radise er som radise oftest brugt til at lave salater, kolde supper og som en separat skål i en gnidningsform i kombination med creme og krydderier. Som regel er denne grøntsag ikke kogt.

En næb, i modsætning til en radise, bliver normalt kogt, så rodafgrøden får en honningsmag. Denne grøntsag er ideel til madlavning af sådanne retter som kartoffelmos, gryderetter, også serveret stuvet eller bagt i ovnen. Til tider anvendes rogn også rå som en ekstra ingrediens i salater og okroshka.

Hvad er anderledes

Ud over den ovennævnte forskel adskiller disse grøntsager sig også i, at der er en særskilt fodervariant af rober kaldet rober. Råder til opfedning tamkvæg må ikke anvendes.

Radis på grund af dens bakteriedræbende og antiinflammatoriske egenskaber anvendes til at forhindre sygdomme i mave-tarmkanalen, leveren og nyrerne, forhindre udviklingen af ​​cholelithiasis, for at forhindre ødem eller aterosklerose. Næbner er tværtimod kontraindiceret til mennesker med fordøjelsessygdomme og i kroniske sygdomme i lever og nyrer.

Hvad man skal vælge til dyrkning

Næbner plantes i slutningen af ​​april, i begyndelsen af ​​maj, da sneen smelter. Hun er ikke bange for frost, elsker solen og en masse vand. Hovedplejen er udtynding og regelmæssig vanding. Frø til den anden afgrøde sået i juli.

Tidlige sommere sorteres radiser også i begyndelsen af ​​maj og vinteren i begyndelsen af ​​juli. Vegetabilsk uhøjtidelig, det er nok at vand og græs. Tidlige sorter høstes, når en rodafgrøde når en diameter på mindst 5 cm. Den må ikke holdes i jorden, det kan miste smag. Senere sorter høstes i september, før den første frost.

Dyrkningsprocessen afhænger af rodvarianten. Radisen kan være op til 5 kg og op til 60 cm lang. Derfor skal afstanden mellem kimplanter være mindst 40 cm. Forskellen på Margilan radise er også bedre at så i begyndelsen af ​​juli, da i maj er masseproduktion af knastene muligt.

I kulturer er der meget til fælles, men der er kardinale forskelle, der ikke tillader forvirring af hinanden. Det er bedst at prøve hver rodgrønsag at smag og vælge kilden til de mest værdifulde næringsstoffer.

Således er både radise og rovlignende rober produkter, der er værdifulde i form af mætning med mikroelementer og vitaminer. De er også lavt kalorieindhold og har længe været brugt af folk i traditionel medicin, madlavning og landbrug.

http://na-mangale.ru/chem-otlichayutsya-redka-i-repa.html

Rodip og radise

"Gylden" Næb og "Penitential" Radise

Måske er den første grøntsag, som et lille barn "møder" med, rogn. Husk: "Bedstefar plantet en næb, en stor, meget stor næb er vokset..." Her er bare "levende" ikke kun børn, men de fleste voksne har aldrig set en næb og har ikke prøvet det! Og meget få mennesker kan prale af, at de spiste ropens "yngre søster" - radise. I mellemtiden har det længe været kendt, at radise og rogn er yderst sunde grøntsager. Disse haveafgrøder blev brugt som mad til behandling i det gamle Egypten, Hellas, Rom, og olie blev opnået fra frø. Radof og tæt på hendes næppe nævner "far til botanik" Feofrast Medazhi. Turnip blev tæmmet 40 århundreder siden, kogt, dampet, stegt med kvass, med smør, bare frisk fra haven, blev hun forelsket i alt. I Rusland, før Katerina II (da kartofler blev bragt til Rusland), var rogn en af ​​de vigtigste fødevarer på borgerne af vores forfædre, den mest overkommelige grøntsag og grundlaget for vinterdiet i århundreder i Europa og Rusland. "Simpelthen dampet næb" (mere tilgængelig) var intet. Repnitsa er den mest almindelige gamle majssuppe med malt. Næbbet er en tæt slægtning til kål og kommer fra Sibirien.

Der er mange sorter af næb, som varierer i form, farve og størrelse af rodafgrøder. Turnip har ikke kun en gul farve, men hvad angår indholdet og kombinationen af ​​forskellige mineralske stoffer og vitaminer, er det virkelig en "gylden" grøntsag. Den kemiske sammensætning af turnips omfatter vitaminer, kulhydrater, mikroelementer, samt et særligt sjældent element - glucoraphanin - en plante "forstadium" af sulforaphan, som har stærke kræft- og anti-diabetiske egenskaber. Glyukorafanin findes i næsten alle typer kål, men i biologisk betydelige mængder er den kun til stede i vores yndlingsrod og oversøiske broccoli, blomkål og kohlrabi.

Indholdet af C-vitamin er næsten dobbelt så højt som appelsiner, citroner og kål - "champions" i indholdet af ascorbinsyre. Derudover har rogn vitaminerne A, B1, B2, B5, PP, caroten, kalium, calcium, fosfor, magnesium, jern, natrium, svovl, en lille mængde mangan og iod.

Ved mængden af ​​fosfor rager frem for radiser og radiser. Svovlsalte, for eksempel rense og dekontaminere blod, nedbryde nyresten og blære. De har en gavnlig virkning på infektioner, hudsygdomme og bronkitis.

I turnips er der magnesium. Derfor er rogn en profylaktisk mod kræft. Magnesium hjælper for øvrigt knoglevæv til at akkumulere calcium, hvilket er meget vigtigt for udviklingen og styrkelsen af ​​skeletet, især i den udviklende organisme af børn og unge. Og for ældre mennesker, hvis knogler begynder at svække (derfor er der fare for osteoporose), er denne faktor ikke uden betydning.

Næsehorn er meget nyttigt for kroppen. På grund af sin helbredende og helbredende egenskaber anvendes rodfrugter i traditionel medicin til forebyggelse og behandling af mange sygdomme. Næsehorn renser og heler maven og tarmene, har antiseptiske og diuretiske egenskaber. Næsefadene anbefales til diabetes og fedme.

Turnip er et lavt kalorieindhold og er meget befordrende for vægttab. Det anbefales også at bruge det i diabetes, lever og galdeblære sygdomme. Det hjælper med at normalisere metabolismen og stimulerer aktiviteten i mave-tarmkanalen.

Frisk rodfrugtsaft anvendes som en ekspektorator og diuretikum. Turnip er velbevaret, så det bruges til forebyggelse af hypo- og avitaminose samt et terapeutisk produkt til hypoacid gastritis, spastisk colitis (forstoppelse). Mange medicinske egenskaber (vanddrivende, antiseptisk, antiinflammatorisk, sårheling, bedøvelse) kogt rodfrugter og afkogning af rodfrugter. Broth forbedrer søvn, beroliger hjerterytmen, drikker det med laryngitis, astma, men især med akut hoste. Varm afkog hjælper (i form af skylninger) med akut tandpine.

Det accepteres, at bægerpræparaterne virker på kroppen mere svagt end forberedelserne lavet af radise.

Radis er kendt som længe siden. Læger fra antikken og middelalderen brugte radise til sygdomme i maven, leveren, nyrerne, tarmene, som et middel til at øge appetitten, og endda for at styrke håret. Hvor og hvornår de først begyndte at dyrke radise er ukendt, men gamle referencer til denne rodgrønsag er mere end nok. Et billede af en radise er blevet bevaret på væggen af ​​det gamle Karnak-tempel Amon-Ra i Egypten. Som fødevareration blev den givet til bygherrer af den berømte pyramide af Cheops.

I gamle jøder var radise blandt de bittere urter, der skulle spises med påske lam.

De gamle romere vidste også, hvordan man kunne vokse meget store rødder og betragtede denne grøntsag meget nyttig til maven, brugte den som en modgift til forgiftning af svampe.

Radish var kendt i Kina og Japan. Hun er i dag i høj grad i øst. Søde radise er især berømte, for eksempel kinesisk sort Xinli-Mei (Smukt hjerte). Japansk radise daikon smager godt også. Rødderne af denne sort er meget store og vejer op til 16 kg.

Radish var specielt begunstiget i det antikke Grækenland. I Delphic-templet blev det serveret på en gylden plade. Som en gave til gud Apollo støbte grækerne normalt gylden radise, sølvbiter og tin gulerødder. Den berømte græske læge fra den tid, Dioscorides, anbefalede radise til at forbedre fordøjelsen, forbedre synet, roen hoste.

Som forklaringen fortæller, da den græske gud Apollo blev spurgt om radikens dyder, svarede protektor for kunst og helbreder, at radise koster så meget guld som det vejer.

En sådan respektfuld holdning til radise er ikke utilsigtet, fordi den indeholder nyttige organiske syrer, mineralsalte, vitaminer, enzymer, der fremmer ordentlig metabolisme, såvel som phytoncider og æteriske olier, hvilket giver den en særlig skarp smag. Denne grøntsag fjerner overskydende kolesterol fra kroppen, og hjælper dermed med at forebygge og behandle aterosklerose.

I Rusland blev radik kaldet "penitent", fordi det er en af ​​de få grøntsager, der blev perfekt bevaret fra efteråret til "penitential day" - Lent. Det var under Lent at de spiste meget radise og kogte mange forskellige retter fra den.

Der er mange typer og sorter af radise: oliesæd, sort, grøn, daikon, margilan, hvid sød, vild kinesisk radise mv.

Radise indeholder C-vitamin, det har mange salte af kalium, calcium, svovl, magnesium. Det er nyttigt i diabetes, saften har et diuretikum, choleretic, sårheling, bakteriedræbende effekt, forbedrer fordøjelsen og metabolisme. Radish-baserede kompresser hjælper med gigt, radiculitis. Det er pålideligt kendt, at radise stimulerer udskillelsen af ​​mavesaft og forbedrer appetitten.

Radisk kemisk sammensætning svarer stort set til rogn: kulhydrater, kvælstof og aske stoffer, mineralsalte, flygtig produktion, vitaminer. Den skarpe smag af radise giver et krystallinsk stof rafanol. Frisk rogn har en bitter smag (det anbefales at hælde kogt vand over rodfrugten før forbrug).

Det er velkendt, at radise hjælper med at forbedre appetitten og fordøjelsen, øger udskillelsen af ​​mavesaft, har antiseptiske, diuretiske og koleretiske egenskaber, sort - en særlig stærk bakteriedræbende effekt (hvid - i mindre grad).

I folkemedicin bruges radise til mange sygdomme. Et populært middel er radise saft med honning eller sukker (i lige store mængder). Indikationer: kighoste, katarre i det øvre luftveje, bronkitis, hæmoptyse, dropsy, neuralgia, anæmi, flatulens, gigt, nyresten og blære som et mælkeagtigt og anthelmintisk lægemiddel.

Kontraindikationer: mavesår, betændelse i mave-tarmkanalen og lever alvorlig hjertesygdom.

Radise er også egnet som en ekstern til slibning, og den rene saft er den samme, ligesom dens blanding med vodka, salt og honning.

En god helbredende effekt er givet til frø til pulver med tilsætning af en lille mængde vand. Pars af denne gruel behandler eksem, purulente sår og sår.

Vodka tinktur af pounded frø eller radise rødder - en folkemusik afhjælpning for fregner. Og revet radise blandet med creme eller vegetabilsk olie er et glimrende værktøj til whitening og nærende tør hud. Ved afslutningen af ​​proceduren gnider jeg mit ansigt med kølig mælk.

I folkemedicin er der mange radisebaserede opskrifter.
Populær brug af radisejuice blandet i forholdet 1: 1 med honning eller sukker, med katarre i det øvre luftveje, bronkitis, kighoste. Denne medicin, der tages i en spiseske 3-4 gange om dagen, virker som en slimhinde og beroligende hoste.

Med sten i galdeblæren skal du drikke 200 ml radisejuice dagligt. Hvis det er svært at drikke saften, kan du blande det med sukkerroer.

Med reumatisme vil denne opskrift hjælpe: Bland 3 dele radisejuice, 2 dele honning, 1 del vodka og noget salt. Denne blanding smører ømme led.

Radish frø har antimikrobielle egenskaber. De tritureres med en lille mængde vand og anvendes til langsomt helbredende sår.

Honning med sort radise saft er taget i sygdomme i leveren, galdeblæren og fordøjelseskanaler. Tag et glas sort radise og honning, bland godt og tag 1 spiseske 3 gange om dagen.

Og jeg tilbyder flere lækre retter af rogn og radise fra webstedet "Trump Food"

Næppe med æbler og aromatiske urter

http://www.abcslim.ru/articles/768/repa-i-redka/

Radise og Rip er forskellige. Forskellen mellem radise og næb. De bedste sorter af runde hvide radise

Rodip og radise er meget sunde grøntsager, med et højt indhold af vitaminer og mikroelementer. Mennesket dyrkede disse grøntsager for flere tusinde år siden. Rødafgrøder kunne let dyrkes, forskellige kulinariske retter blev fremstillet af dem, de blev behandlet. I dag kan ikke alle skelne grøntsager fra hinanden, fordi de kan have en lignende form og farve.

Er radise og rov det samme eller ej?

Radise og rogn tilhører samme familie - Kål, er en eller to år gammel urteagtig plante, har spiselig tæt rot, men samtidig er de to helt forskellige kulturer.

Ved du det? I det gamle Rusland kunne kun kvinder såre marken med rodfæstetræer. Det blev antaget, at en kvinde deler sin frugtbarhed med jorden, og til gengæld giver hun høje udbytter.

Beskrivelse og funktioner af grøntsager

Siden oldtiden er de slaviske folk kendt med disse rødder. De er så ligner hinanden, men de er helt forskellige.

En årlig eller toårig plante, bladroset kan vokse op til 60 cm i højden. Dette er en modning plante, en rodafgrøde er dannet i 40-45 dage, vinter sorter op til 60 dage. I princippet kan hvad denne grøntsag ligner, fortælles af enhver, der er bekendt med russiske eventyr. Glat rodafgrøde, afrundet, flad, gul. Fostrets diameter varierer fra 8 til 20 cm, og vægten kan nå op på 10 kg.

Næringsværdi pr. 100 g:

  • 28 kcal;
  • 0,9 g proteiner;
  • 0,1 g fedtstof;
  • 6,43 g kulhydrater.

Det er vigtigt! Glyukorafanin (vegetabilsk analog sulforofana) har unikke egenskaber mod kræft. Dette element kan kun findes i rodfugle og i nogle sorter af kål (blomkål, kohlrabi, broccoli).

For mange århundreder siden vurderede folk rober som et fødevareprodukt og som medicinsk mand. Denne grøntsag er i stand til at opretholde sine nyttige kvaliteter i lang tid, den menneskelige krop meget let assimilerer den. Roten til det høje indhold af vitamin C, B-vitaminer (B1, B2, B5) indeholder desuden kalium, calcium, magnesium, natrium, jern, svovl, caroten, magnesium og iod.

  • Denne kultur er meget nyttig, og dens helbredende egenskaber anvendes i vid udstrækning i traditionel medicin til forebyggelse og behandling af en række sygdomme:
  • Ripende antiseptiske og diuretiske midler - Rens og tving maven og tarmene til at virke;
  • regelmæssigt forbrug af grøntsager bidrager til normalisering af metabolisme;
  • fjern giftstoffer fra leveren, sænk udviklingen af ​​kræft;
  • understøtter raske knogler, bindevæv, reducerer risikoen for osteoporose, reumatoid arthritis;
  • beskytter væggene i blodkar, forhindrer dannelsen af ​​kolesterolplaques;
  • nedsætter hudens aldring, reducerer udseendet af pigmentering;
  • profylaktisk middel til forkølelse;
  • fremmer helbredelse af sår, revner, sår;
  • forbedrer og styrker hår og negle
  • forbedrer søvnkvaliteten, assistent til søvnløshed.

Det er vigtigt! Folk, der lider af fordøjelsessystemet, bør afholde sig fra at spise rå rober og radiser. Olierne er indeholdt i grøntsager, irriterer slimhinden og forværrer dens tilstand.

En årlig eller toårig plante med en fortykket, spiselig rod. I løbet af det første år består planten af ​​basale pinnatkornede blade, i det andet år af livet danner det en blomstrende stamme. Roens farve kan være anderledes: hvid, rød, lilla, sort, grøn, pink.

Root grøntsager tilhører lavt kalorieindhold fødevarer.

Næringsværdi pr. 100 g:

  • højst 36 kcal;
  • 2 g proteiner;
  • 0,2 g fedt;
  • 6,7 g kulhydrater.

Radise er rig på mineraler, organiske syrer, vitaminer (A, C, E, B1, B2, B5, B6, PP), æteriske olier.

  • Kontinuerligt forbrug af grøntsager fører til følgende resultater:
  • fjerner slagge og toksiner
  • hjælper med at reducere blodsukkerniveauer
  • har antimikrobielle egenskaber;
  • når det er inkluderet i kosten om vinteren og foråret - hurtigt genopfyld indholdet af vitaminer og mineralsalte i kroppen;
  • lindrer tilstanden af ​​forkølelse;
  • øger immuniteten
  • har en koleretisk virkning, uundværlig i behandlingen af ​​galdeblæren, nyrer og lever;
  • forbedrer mave-tarmkanalen;
  • styrker håret
  • forbedrer hudens farve og tilstand.

Ved du det? I det antikke Grækenland, der forherede gud Apollo, forberede grækerne gaver: gulerødder af tin, rødbeder lavet af sølv og radise fra guld.

På trods af at grøntsager tilhører samme slægt - forskellen mellem dem eksisterer.

Det er muligt at identificere de vigtigste funktioner, der adskiller rødderne:

  1. Roens farve. Næbbetrækningen har en hvid, lysegul skygge, og røgenes farve kan være anderledes (sort, hvid, grøn, lilla), alt afhænger af plantens art.
  2. Rotens form. Grøntsager kan være både runde og aflange form. Den største forskel mellem en rogn og en radise er dens plan.
  3. Smag grøntsager. Næbkød er sødlig til smagen, mens radikus er skarp og krydret.
  4. Brug til madlavning. Radis bruges ofte til fremstilling af salater, snacks, det er ikke underkastet varmebehandling, mens opskrifterne af stewed, kogte og bagt raps er mange.
  5. Specielt opdrættet Ripet (Svinevort) er fodret til Husdyr, mens Råde aldrig bruges til dette Formål.

Ved du det? I de dage, hvor jeg var ung i Peter, blev kampe mellem de "underholdende regimenter" kæmpet, og skaller til kanoner fungerede som et par rober.

Rodip og radise - planter, der let tåler frost, giver store udbytter på lande med en neutral eller svagt sur reaktion. For at opnå høje udbytter bør du følge reglen - du bør ikke dyrke afgrøder på en grundareal i mere end to år i træk.

Frø af disse afgrøder kan vokse ved temperaturer på + 3 ° C, og spirer kan modstå frost ned til -3 ° C. For god vækst af rodafgrøder - den ideelle temperatur er intervallet +15. + 20 ° С.

Når dyrkning af afgrøder skal overholde følgende regler:

  1. Frøforbrug ved såning: raps - 0,5 g pr. 1 m², radise - 1 g pr. 1 m².
  2. Sådybden må ikke overstige 1,5 cm. Når 3-4 ark opstår, tyndes kulturerne, hvilket giver en afstand på mindst 6 cm mellem planterne. Efter udtynding er planterne fyldt med askeopløsning hver 2. uge, hvor de løsner jorden.
  3. Kulturer er fugtighedsbevidste planter, så de bliver vandet mindst to gange om ugen for den nødvendige vækst.
  4. Perioden af ​​næbevækst er 60-80 dage, mens i radise er det 110-130 dage.
  5. Ved dyrkning af afgrøder til efterår og vinter forbrug - såning af frø produceret ikke tidligere end den tyvende juni. Rødgrøntsager bør fjernes før frosten begynder.
  6. Grøntsager opbevares uden toppe (de er skåret på samme niveau som rodafgrøden) i kasser eller papirsække til bedre opbevaring - hvert lag af grøntsager hældes med sand.

Rodip og radise - udadtil ens, men helt forskellige grøntsager og dyrk dem til forskellige formål. Hver rodgrønsag er god på sin egen måde og har en masse vitaminer og gavnlige egenskaber.

Forskellen mellem radise og rogn forstås ikke af alle. Og faktisk kan rødderne have en lignende form, og nogle gange farve. Ikke desto mindre er der tegn, der ikke tillader at forvirre grøntsagerne med hinanden.

Radise - en plante tilhørende kålfamilien. Dens sort, vokset som en grøntsag, har pinta-cut, mindre ofte hel, blade og en fortykket rod anvendt i mad.

Turnip - også en repræsentant for kålfamilien. Har en kødfulde spiselige rod, det har længe været kendt i Rusland som en uundværlig bestanddel af kosten. Efter fremkomsten af ​​konkurrence fra kartofler mistede turnips gradvist deres største betydning.

Slap til indhold

Vi opregner de vigtigste funktioner, der udgør forskellen mellem radise og rogn:

  1. Form. I begge tilfælde kan rødderne have en rund eller noget langstrakt form. Men rodfrugter af mange sorter er meget flade, hvilket normalt er ukarakteristisk for radiser.
  2. Farve. Den mest almindelige er sorte radise. Også rødderne af denne plante kan være hvid, lilla eller grønlig. Næbner er igen kendt som en grøntsag af en lysegul farve. Men ikke alle ved, at den er hvid og endog lyserød.
  3. Smag. På denne baggrund er det meget nemt at skelne grøntsager. Juicy crunchy skiver af radise er meget varme. Det er denne peppery smag, der tilføjer krydderier til grøntsagen. Indtrængning i denne henseende er meget blødere. Til smag ligner den kun fjernbetjeningen, men denne rod er berøvet af samme skarphed. Tværtimod, rødmælk selv sødlig.
  4. Brug til madlavning. Hvad er forskellen mellem radise og rov i form af hvordan man laver dem? Det er værd at bemærke, at radise normalt ikke udsættes for varmebehandling. Det bruges rå i okroshka, forskellige snacks og salater. Oftest er rødderne før tilsætning til skålen malet på et rivejern. I en salat kan radise være den eneste vegetabilske ingrediens - den revnede masse er simpelthen fyldt med smør eller mayonnaise og saltet efter smag. Med hensyn til rogn bruges den som rå (f.eks. I salater) og forbi varmebehandling. Næbner er bagt og stuvet, fyldt og skåret i stykker, tilføj til gryden. I gamle dage elskede folk at koge en nærende grøntsag i saltet vand, derefter loft og sæson med smør.

Ikke alle gartnere klart repræsenterer, hvad forskellen mellem rogn og radise er: rødderne ligner hinanden, og deres farve er ikke meget anderledes. Men stadig er det to forskellige grøntsager. Lad os prøve at finde ud af, hvad der er forskellen mellem sådanne kulturer som rogn og dens nærstående radise.

Så radise er en vegetabilsk afgrøde, en typisk repræsentant for kålfamilien. Danner en afrundet rodgrønsag anvendt i mad. Radis er meget anvendt til forebyggelse af sygdomme i mave-tarmkanalen: sporstoffer indeholdt i rodafgrøder har en positiv effekt på tilstanden af ​​nyrerne, maven, bugspytkirtlen og leveren. Radis anvendes også som et profylaktisk middel for at forhindre udviklingen af ​​kolelithiasis, for at forhindre ødem eller aterosklerose.

Video "Brug af Radish"

I videoens specialister afslører alle hemmelighederne ved at bruge radise.

Nævebeskrivelse

En anden repræsentant for kålfamilien. Planten danner også en stor spiselig rodgrønsag, som i lang tid var grundlaget for kosten hos mennesker i Rusland.
Men med ankomsten af ​​kartoffel i vores land begyndte turnips gradvist at miste deres ledende stillinger. Det bruges som et vitamin, berigende middel, hjælper med at overvinde de smertefulde hosteangreb, har en mild afføringsvirkning, hjælper med at normalisere fordøjelsessystemet.

forskelle

Ved første øjekast ser det ud til at grøntsagerne næsten er identiske, men det er slet ikke tilfældet. Lad os se på hver eneste detalje, der adskiller rogn fra radise:

Med al den tilsyneladende lighed er grøntsager helt forskellige og dyrkes til forskellige formål. Hvis vi ikke er helt overbeviste om, så prøv at dyrke begge kulturer på dit websted, så vil du selv kunne se deres lignende og særprægede egenskaber. Når alt kommer til alt, kan ikke engang den mest omfattende beskrivelse give så mange argumenter som personlig oplevelse. Især denne erklæring gælder for gartnere - for eksempel er det meget nemmere at vurdere fordelene ved hver afgrøde, og også at forstå, hvilke vanskeligheder der ligger i ventetiden for dig i færd med pleje og dyrkning. Og endelig, efter høsten, vil du kunne bestemme hvilken af ​​de grøntsager du foretrækker - krydret radise eller klassiske rober.

Hvornår begyndte man at dyrke radise? Dette spørgsmål er svært at svare, da dets historie går tabt i oldtiden. Ægypterne voksede det 1,5-2 tusind år før vores æra. Som en almindelig mad vises radise sammen med løg og hvidløg i menuen for arbejdere, der byggede de egyptiske pyramider, og dens billeder findes på egyptiske templers vægge. Radish blev også forbrugt af de gamle jøder. Og de gamle grækere vidste allerede flere sorter af denne rod.

Siden oldtiden har de unikke ernæringsmæssige og medicinske fordele af radise været kendt. Relevant rådgivning om dets anvendelse er givet af Dioscorides, Galen, Pliny, Avicenna. Desuden spiste vores forfædre ikke kun rodfrugter, men også radise toppe. Avicenna bemærkede for eksempel, at "forår radise blade, hvis kogt og spist med olivenolie og murri (sauce), er mere næringsrige end roden." Han anbefalede at spise radiseblade efter at have spist andre retter, da de hjælper med at fordøje mad.

I mange lande får radise et ærested blandt andre vegetabilske afgrøder. Den japanske, for eksempel, spiser den konstant og i enhver form: rå, kogt, saltet og tørret. Det er en del af mange retter som dens komponent, som en sideskål, som et additiv.

For hvad har i de sidste flere årtusinder elsket radise? Ifølge indholdet af næringsstoffer, herunder biologisk aktive, optager det et af de første steder blandt andre vegetabilske afgrøder. Radise er rig på sporstoffer, sukkerarter, enzymer. Med hensyn til fiberindhold blandt grøntsager er det ikke lige (op til 1,8 procent). Den indeholder vitamin B, op til 20 mg% ascorbinsyre, en betydelig mængde kaliumsalte (357 mg% i hvid og 1199 mg% i sort radise).

Radish (fra latin. Radix - root) er en toårig haverplantage af cruciferous familien med skarp smag af tykke hvide eller mørke rødder. Der er mange sorter af radise, som varierer i smag, form, farve af rodafgrøder og modningstid. Smagen af ​​radise afhænger af de essentielle olier indeholdt i den, og skarpheden skyldes glycosider.

Radise hjælper fordøjelsen og forbedrer den, stimulerer udskillelsen af ​​mavesaft. På grund af dets høje fiberindhold er radik gavnlig for dem der lider af forstoppelse. Derudover er det en god kropsrenser fra skadelige stoffer. Dens fiber bidrager især til udskillelsen af ​​overskydende kolesterol fra kroppen, hvilket er vigtigt i forebyggelsen af ​​aterosklerose. I tilfælde af mavesår, betændelse i mave-tarmkanalen og leveren og i alvorlige hjertesygdomme er det imidlertid uønsket at anvende radise og radise.

I medicin bruges radise saft med honning, som er ordineret til katarre i det øvre luftveje og bronkitis. Tag en blanding (1: 1) radisejuice og honning eller sukker. Denne forbindelse virker som en ekspektorant og beroligende ved hoste. I tilfælde af reumatisme, gigt, myosit, neuritis og radiculitis, radise saft pund ømme pletter. Juice og revet radise fremskynder helingen af ​​sår og sår, da de har en antimikrobiell virkning (i radise er der et stærkt bakteriedræbende lysozym). Radish frø, især sort, har også udtalt antimikrobielle egenskaber. De er jorden med en lille mængde vand og plejer at behandle ikke-helbredende sår og sår.

Radise er en række radise. Dette er den tidligste type grøntsager. Dens rødder indeholder C-vitamin, B1, B2, PP, mange mineralsalte, æteriske olier, pektinstoffer, glykosidforbindelser, som forbedrer metabolismen.

Turnip tilhører den samme cruciferous familie som radise. Næppe vokser i mange lande i Europa, Amerika, Asien. I gamle tider var rogn den mest almindelige grøntsag. Kartoflerne vidste det ikke, han blev erstattet af rober og rutabagas. De vidste endda, hvordan man lavede kvass fra rober. Og bladene blev ikke spildt, de blev gæret til vinteren og derefter kogt suppe.

Næbner nævnes ofte i russisk folklore, især i eventyr. Når de vil rose mad, så siger de: "Sødere end dampet næb." De økonomiske fordele ved dyrkning af afgrøder er markeret med ordene "billigere end dampet næb". Et sådant ordsprog er opstået, fordi omkostningerne ved at dyrke det med en god høst er meget ubetydelige. Folk siger: "I krummelandet og fra kagerlandet."

Næbbet indeholder op til 9 procent sukker, en masse mineralsalte, en betydelig mængde vitaminer C, PP, provitamin A og nogle vitaminer B1 og B2. Lugten og smagen af ​​raps giver sennepolie. En betydelig næringsværdi og tilstedeværelsen af ​​vitaminer gør roden et værdifuldt produkt, især i de nordlige regioner i landet, hvor det vokser godt. I klinisk ernæring anvendes den til forstoppelse, men den er kontraindiceret ved akut betændelse i mave-tarmkanalen. Næbensaft brugt til at blive meget anvendt til at behandle skørbugt og afkogning - som en diuretikum og ekspektorant. Fra det tørrede friske rogn og gåsfedt (2: 1) blev der lavet en salve til behandling af frostbit.

Svensker, der er en uhøjtidelig plante til opvarmning, har særlig stor ernæringsværdi for de nordlige regioner i landet. Det er bredt udbredt i Europa, Nordamerika og Nordafrika.

Svensker indeholder op til 2 procent protein, 7-9 procent sukkerarter, ascorbinsyre, vitaminer B1, B2 og R.

Blade af rogn, radise, radise, svensker. Brug af bladene af disse grøntsager til ernæringsmæssige formål har været kendt i lang tid. I Rusland, i bondefamilierne, gik de for at lave bouillon, kager og pickles. Nu er rodbladene meget udbredt i ernæring i USA, Canada, Japan, Italien og Indien.

De kan bruges som tilsætningsstof til mange retter, i salater, især i foråret og den tidlige sommer, når rødderne er små, og bladene er ømme, bløde, buskede og i vægt mange gange overstiger rotenes masse. De kan saltes med grøntsager. I deres næringsværdi er bladene af disse rodafgrøder heller ikke dårligere end sidstnævnte, og endda overstiger indholdet af de enkelte elementer. Her er et komparativt bord af den kemiske sammensætning af radise, radise, rogn, rutabaga rodgrøntsager og deres blade.

http://cafe-homyak.ru/the-meat-in-the-oven/redka-i-repka-chem-otlichayutsya-raznica-mezhdu-redkoi-i-repoi.html

Forskellen mellem de to rodgrøntsager: Hvad er forskellen mellem rogn og radise?

Mennesket har vokset rogn og radise siden oldtidens civilisationer. Rødafgrøder har fået deres popularitet ved hjælp af uhøjtidelighed i dyrkning, bred anvendelse i madlavning, alternativ medicin, kosmetologi.

Lad os nærmere undersøge, hvilke planter de er, hvad er deres forskel, og de er de samme rodafgrøder eller ej?

Dette vil blive forklaret i denne artikel. Også fra dette materiale vil du lære at vokse disse rødder.

Definition og botanisk beskrivelse

Næbbet - en plante af slægten Kålfamilie Kål. Kan være et år gammel eller to år gammel. Rød kødfulde, fortykkede, spiselige. Stammen høj kan være op til 140 cm, tungt bladet.

Rosette af lire, stivhårede, langskalede basalblade. Blomstret i begyndelsen af ​​blomstringen er corymbose, senere tager form af en pensel. Frugt i form af en pod med en langstrakt tud. Frø er rødbrune i farve, sfærisk.

Radise er en plante af kålfamilien. Måske et og to år. Stammen kan nå en højde på 1 meter. Blade lyrat, forgrenet, stort. Blomsterne er hvide, lyserøde eller lilla i klynger af racemes. Frugtsylindrisk cylindrisk form med brune runde frø. Kultiverede arter har fortykkede spiselige rødder.

Hvad er forskellen?

  1. Form. Næbben - oftest flad, rund eller langstrakt rodafgrøde. Radise kan også være rund eller langstrakt, men aldrig flad.
  2. Farve. Næbner er for det meste lysegul i farve, der er sorter af hvide. Grad af græs: hvid, have, cocaba (japansk). Radise er normalt sort, men nogle sorter kan være hvide, og Daikon, Margelansky radise er grøn.
  3. Smag. De, der har smagt disse kulturer, vil aldrig forveksle dem. Næbbet har en sødmælk, radise, tværtimod - krydret peber, krydret smag. Men smagen afhænger af sorten. Daikon og Margelan radise smager ikke bitter, har en delikat smag.
  4. Ansøgning. Begge rodgrøntsager anvendes til madlavning. Radise er ofte kogt rå, ikke underkastet varmebehandling, i okroshka, forskellige snacks og salater. Roden inden tilsætning til skålen er jorden på et rivejern. Turnip er mest populær i bagt, stuvet, stuvet og kartoffelmos.

Særligt opdrættet rapsort Næbner anvendes til husdyrfoder. Radise til dette formål bruges aldrig.

Grøntsager er meget udbredt i alternativ medicin. Radis er en kilde til bakteriedræbende og antiinflammatoriske egenskaber, der bruges til at forebygge sygdomme i mave-tarmkanalen, leveren og nyrerne, forhindre udviklingen af ​​cholelithiasis, for at forhindre ødem eller aterosklerose. Tværtimod er kontraindiceret til mennesker med fordøjelsessygdomme og i kroniske sygdomme i lever og nyrer.

Radis er kontraindiceret hos gravide kvinder, da det kan øge livmoderen og forårsage abort. Turnips tværtimod, at bruge kvinder i stillingen kan og burde være.

Turnip - et rigtigt lagerhus med nyttige elementer. Det indeholder en masse calcium, har antiinflammatoriske, analgetiske, diuretiske, antiseptiske virkninger. Rotafgrøder bruges til forkølelse, hvilket forårsager hoste og hæthed. Turnip styrker immunsystemet, da det indeholder mange vitaminer og mineraler. Nok til at spise 200 gram rodfugter om dagen for at få en mængde vitaminer om dagen. Koncentrationen af ​​vitamin C-roppe overstiger citrusfrugter med halvdelen. Også rogn er en naturlig antioxidant.

Hvordan vokser disse rødder?

Næbner plantes i slutningen af ​​april, i begyndelsen af ​​maj, da sneen smelter. Hun er ikke bange for frost, elsker solen og en masse vand. Hovedplejen er udtynding og regelmæssig vanding. Frø til den anden afgrøde er plantet i juli.

Tidlige sommer sorter af radise er også sådet i begyndelsen af ​​maj, og vinter sorter i begyndelsen af ​​juli. Radish uhøjtidelig, det er nok at vand og græs. Tidlige sorter fjernes, når radise er omkring 5 cm i diameter, det bør ikke holdes i jorden, det kan miste sin smag. Senere sorter høstes i september, før den første frost.

Det er umuligt at dyrke rogn og radise i haven, hvor andre krydderier voksede før.

Dyrkningsprocessen afhænger af rodvarianten. Radish Daikon, for eksempel, er en varme-elskende plante, den bedste tid at plante er midt i juli. Den kan nå op til 5 kg og en længde på op til 60 cm. Derfor skal afstanden mellem kimplanterne være mindst 40 cm.

Sorten af ​​Margelansky radise er også bedre at så i begyndelsen af ​​juli, da i maj er det muligt at massere dannelse af skelter.

Således ser vi at kulturer har meget til fælles, men der er også grundlæggende forskelle, som ikke tillader forvirring af hinanden. Det er bedst at prøve hver rodgrønsag at smag og vælge kilden til de mest værdifulde næringsstoffer.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/repa/otlichie-ot-redki.html

Forskellen mellem radise og næb

Forskellen mellem radise og rogn forstås ikke af alle. Og faktisk kan rødderne have en lignende form, og nogle gange farve. Ikke desto mindre er der tegn, der ikke tillader at forvirre grøntsagerne med hinanden.

definition

Radise - en plante tilhørende kålfamilien. Dens sort, vokset som en grøntsag, har pinta-cut, mindre ofte hel, blade og en fortykket rod anvendt i mad.

Turnip - også en repræsentant for kålfamilien. Har en kødfulde spiselige rod, det har længe været kendt i Rusland som en uundværlig bestanddel af kosten. Efter fremkomsten af ​​konkurrence fra kartofler mistede turnips gradvist deres største betydning.

sammenligning

Vi opregner de vigtigste funktioner, der udgør forskellen mellem radise og rogn:

  1. Form. I begge tilfælde kan rødderne have en rund eller noget langstrakt form. Men rodfrugter af mange sorter er meget flade, hvilket normalt er ukarakteristisk for radiser.
  2. Farve. Den mest almindelige er sorte radise. Også rødderne af denne plante kan være hvid, lilla eller grønlig. Næbner er igen kendt som en grøntsag af en lysegul farve. Men ikke alle ved, at den er hvid og endog lyserød.
  3. Smag. På denne baggrund er det meget nemt at skelne grøntsager. Juicy crunchy skiver af radise er meget varme. Det er denne peppery smag, der tilføjer krydderier til grøntsagen. Indtrængning i denne henseende er meget blødere. Til smag ligner den kun fjernbetjeningen, men denne rod er berøvet af samme skarphed. Tværtimod, rødmælk selv sødlig.
  4. Brug til madlavning. Hvad er forskellen mellem radise og rov i form af hvordan man laver dem? Det er værd at bemærke, at radise normalt ikke udsættes for varmebehandling. Det bruges rå i okroshka, forskellige snacks og salater. Oftest er rødderne før tilsætning til skålen malet på et rivejern. I en salat kan radise være den eneste vegetabilske ingrediens - den revnede masse er simpelthen fyldt med smør eller mayonnaise og saltet efter smag. Med hensyn til rogn bruges den som rå (f.eks. I salater) og forbi varmebehandling. Næbner er bagt og stuvet, fyldt og skåret i stykker, tilføj til gryden. I gamle dage elskede folk at koge en nærende grøntsag i saltet vand, derefter loft og sæson med smør.
http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-redka-ot-repy/

Hvad er forskellen mellem radise og næb

Forskel på rogn fra radise: nyttige egenskaber, funktioner af rodafgrøder

Så radise er en vegetabilsk afgrøde, en typisk repræsentant for kålfamilien. Danner en afrundet rodgrønsag anvendt i mad.

Radis er meget anvendt til forebyggelse af sygdomme i mave-tarmkanalen: sporstoffer indeholdt i rodafgrøder har en positiv effekt på tilstanden af ​​nyrerne, maven, bugspytkirtlen og leveren.

Radis anvendes også som et profylaktisk middel for at forhindre udviklingen af ​​kolelithiasis, for at forhindre ødem eller aterosklerose.

Video "Brug af Radish"

I videoens specialister afslører alle hemmelighederne ved at bruge radise.

Nævebeskrivelse

En anden repræsentant for kålfamilien. Planten danner også en stor spiselig rodgrønsag, som i lang tid var grundlaget for kosten hos mennesker i Rusland.

Men med ankomsten af ​​kartoffel i vores land begyndte turnips gradvist at miste deres ledende stillinger.

Det bruges som et vitamin, berigende middel, hjælper med at overvinde de smertefulde hosteangreb, har en mild afføringsvirkning, hjælper med at normalisere fordøjelsessystemet.

forskelle

Ved første øjekast ser det ud til at grøntsagerne næsten er identiske, men det er slet ikke tilfældet. Lad os se på hver eneste detalje, der adskiller rogn fra radise:

  • rodgrønsagsform. For en radise er en afrundet eller noget aflangt frugt karakteristisk (rodafgrøden danner en sverige om det samme i struktur), mens det i en roppe ofte er fladt;
  • grøntsager kan variere i farve - radise er kendt for sin berømte sorte farve, selv om det nogle gange også er hvid eller pink, men rober er for det meste lysegul;
  • smagskarakteristika - en blød, endog sødlig smag af en rodafgrøde er karakteristisk for en næb, mens hun ikke er kæmpet for krydret bitterhed og skarphed for hendes fætter.
  • anvendelsesområde. Radise, som vores sædvanlige radise, bruges hovedsagelig til madlavning af salater, der anvendes frisk. Ofte er den mest almindelige parabol af denne rod revet salat - skrællede og hakkede rodgrøntsager er simpelthen krydret med creme og krydderier - vitaminbomben er klar! Med andre ord er denne grøntsag ikke taget til varmebehandling. En næb er tværtimod et mirakel af, hvor godt det er i bagt form, det kan bages, stuves, føjes til gryderet eller endda mashedpuré. Selvom en frisk grøntsag er ganske god i de samme salater og okroshka;
  • Nogle gange anvendes rodfrugter som husdyrfoder, i modsætning til radiser. Det er rigtigt, at en separat fodermængde, der kaldes radise-sorten Turnips, dyrkes.

Med al den tilsyneladende lighed er grøntsager helt forskellige og dyrkes til forskellige formål. Hvis vi ikke er helt overbeviste om, så prøv at dyrke begge kulturer på dit websted, så vil du selv kunne se deres lignende og særprægede egenskaber.

Når alt kommer til alt, kan ikke engang den mest omfattende beskrivelse give så mange argumenter som personlig oplevelse. Især denne erklæring gælder for gartnere - for eksempel er det meget nemmere at vurdere fordelene ved hver afgrøde, og også at forstå, hvilke vanskeligheder der ligger i ventetiden for dig i færd med pleje og dyrkning.

Og endelig, efter høsten, vil du kunne bestemme hvilken af ​​de grøntsager du foretrækker - krydret radise eller klassiske rober.

Video "Nyttig rodfæstet"

Forfatteren af ​​videoen taler om fordelene ved rodfugle.

Radise og rutabaga: godt glemt gammel

Radise og Rutabaga - disse to grøntsager, som engang blev betragtet som de mest enkle og billige folkemad, er praktisk talt en delikatesse til en moderne person. I dag er disse indfødte russiske grøntsager langt fra at blive købt hos hver butik, men de er gradvist erobre markedet igen. Først og fremmest takket være dens nyttige egenskaber.

Både radise og rutabaga er rodfrugter. Det vil sige, de vokser som kartofler under jorden, hvorfra de skal graves tættere på efteråret. Ejere af grøntsagshaver kan nemt dyrke nogle af disse russiske grøntsager og gemme dem til vinteren sammen med kartofler.

Af den måde var det fordelingen af ​​kartofler i vores lande, der forårsagede tabet af popularitet af disse grøntsager. Frem til dette punkt var radise- og svenskdisker praktisk talt hverdagsmad i det russiske folk.

Sibirien kaldes undertiden rutabaga, andre eksperter snakker om skandinaviske lande, hvor selv nu er denne rodafgrøde aktivt brugt i lokal køkken, dets andet navn er svensk næppe.

Og det antikke Grækenland betragtes som radikas fødested - der er en mening, at selv da lærte folk at dyrke denne grøntsag og bruge den som mad.

Radish: fordelene og skaden

Radise indeholder et stort antal elementer, der er gavnlige for helbredet. Disse er calcium, magnesium, kalium, fosfor, jern, jod - stoffer der er involveret i næsten alle livsprocesser i kroppen. Radise er også en kilde til vitaminer C, PP, gruppe B.

Indholdet af magnesium, kalium og calcium, anses denne rodafgrøde som en rekord blandt grøntsager. Kun 100 g radise er nok til at dække det daglige behov for disse mineraler.

Et sådant sæt nyttige komponenter understøtter ikke kun kroppens styrke, men hjælper også med at klare forskellige vira og bakterier under sygdommen.

Nyttig radise til mennesker med nedsat udskillelse af mavesaft. Olierne indeholdt i denne grøntsag, accelerere og lette fordøjelsen.

Radish retter anbefales og tabe sig.

C forsigtighed er at spise radise retter til personer med mavesår og gastritis, især i perioden for forværring.

Rutabaga: fordelene og skaderne

Et sæt sporstoffer i svenskernes sammensætning gentager næsten sammensætningen af ​​radise. Det er også fosfor, magnesium, kalium, jern, men det er især rigeligt i calcium.

Roten indeholder også en masse vitamin C, som den bevarer i lang tid og ikke taber selv efter varmebehandling. Rutabaga er rig på vitaminer i gruppe B, vitamin PP, H, E, A og beta-caroten.

Så svensk, som radise, er særlig nyttig, når kroppen er svækket i sygdomsperioden i foråret Beriberi.

Kostfiber swede hjælper med at bekæmpe forstoppelse, forbedrer fordøjelsen, og hjælper med at reducere vægten. Besidder sved og lette vanddrivende egenskaber.

Afstå fra brugen af ​​svensk er også anbefalet til personer med sygdomme i mave-tarmkanalen, især i det akutte stadium.

Vores forfædre brugte disse grøntsager i den enkleste form - kogt eller dampet. Moderne madlavning tilbyder også mange udsøgte opskrifter baseret på svensk og radise. Her er nogle af dem.

For at forberede to portioner af dette spanske køkken skal du bruge 250 g tomater og agurker, 150 g radise, 100 g hvide eller røde løg.

Grøntsager skal skæres, blandes, saltes, drysses persille og dild, sort peber og krydder salaten med en blanding af vegetabilsk olie og bordseddike.

Denne ret er meget populær i Finland og bruges ofte som en ferie, for eksempel på julebordet.

For at forberede en gryde skal du rengøre 1,5 kg svensken, fjerne huden fra den, skære den i store stykker og kog den i saltet vand, indtil det er blødt.

Stamme, men udhæld ikke buljongen. Sæt bitene af rober i en skål, bland dem med en blender.

Tilsæt 2 glas creme, 200 g brødkrummer, 0,5 glas mørk sukker sirup og et æg. Tilsæt krydderier til blandingen: ingefær, hvid peber, muskatnød og salt.

Smør blandingen grundigt igen og læg i smurt form, og sæt et par stykker smør på overfladen. Bages i ovnen i 1,5-2 timer ved 175 ° C.

Radise, Radise, Rip, Rutabaga og deres blade

Radise.

Hvornår begyndte man at dyrke radise? Dette spørgsmål er svært at svare, da dets historie går tabt i oldtiden. Ægypterne voksede det 1,5-2 tusind år før vores æra.

Som en almindelig mad vises radise sammen med løg og hvidløg i menuen for arbejdere, der byggede de egyptiske pyramider, og dens billeder findes på egyptiske templers vægge. Radish blev også forbrugt af de gamle jøder.

Og de gamle grækere vidste allerede flere sorter af denne rod.

Siden oldtiden har de unikke ernæringsmæssige og medicinske fordele af radise været kendt. Relevant rådgivning om dets anvendelse er givet af Dioscorides, Galen, Pliny, Avicenna. Desuden spiste vores forfædre ikke kun rodfrugter, men også radise toppe.

Avicenna bemærkede for eksempel, at "forår radise blade, hvis kogt og spist med olivenolie og murri (sauce), er mere næringsrige end roden."

Han anbefalede at spise radiseblade efter at have spist andre retter, da de hjælper med at fordøje mad.

I mange lande får radise et ærested blandt andre vegetabilske afgrøder. Den japanske, for eksempel, spiser den konstant og i enhver form: rå, kogt, saltet og tørret. Det er en del af mange retter som dens komponent, som en sideskål, som et additiv.

For hvad har i de sidste flere årtusinder elsket radise? Ifølge indholdet af næringsstoffer, herunder biologisk aktive, optager det et af de første steder blandt andre vegetabilske afgrøder.

Radise er rig på sporstoffer, sukkerarter, enzymer. Med hensyn til fiberindhold blandt grøntsager er det ikke lige (op til 1,8 procent).

Den indeholder vitamin B, op til 20 mg% ascorbinsyre, en betydelig mængde kaliumsalte (357 mg% i hvid og 1199 mg% i sort radise).

Radish (fra latin. Radix - root) er en toårig haverplantage af cruciferous familien med skarp smag af tykke hvide eller mørke rødder. Der er mange sorter af radise, som varierer i smag, form, farve af rodafgrøder og modningstid. Smagen af ​​radise afhænger af de essentielle olier indeholdt i den, og skarpheden skyldes glycosider.

Radise hjælper fordøjelsen og forbedrer den, stimulerer udskillelsen af ​​mavesaft. På grund af dets høje fiberindhold er radik gavnlig for dem der lider af forstoppelse. Derudover er det en god kropsrenser fra skadelige stoffer.

Dens fiber bidrager især til udskillelsen af ​​overskydende kolesterol fra kroppen, hvilket er vigtigt i forebyggelsen af ​​aterosklerose.

I tilfælde af mavesår, betændelse i mave-tarmkanalen og leveren og i alvorlige hjertesygdomme er det imidlertid uønsket at anvende radise og radise.

I medicin bruges radise saft med honning, som er ordineret til katarre i det øvre luftveje og bronkitis. Tag en blanding (1: 1) radisejuice og honning eller sukker. Denne forbindelse virker som en ekspektorant og beroligende ved hoste.

I tilfælde af reumatisme, gigt, myosit, neuritis og radiculitis, radise saft pund ømme pletter. Juice og revet radise fremskynder helingen af ​​sår og sår, da de har en antimikrobiell virkning (i radise er der et stærkt bakteriedræbende lysozym). Radish frø, især sort, har også udtalt antimikrobielle egenskaber.

De er jorden med en lille mængde vand og plejer at behandle ikke-helbredende sår og sår.

Radise er en række radise. Dette er den tidligste type grøntsager. Dens rødder indeholder C-vitamin, B1, B2, PP, mange mineralsalte, æteriske olier, pektinstoffer, glykosidforbindelser, som forbedrer metabolismen.

Turnip tilhører den samme cruciferous familie som radise. Næppe vokser i mange lande i Europa, Amerika, Asien. I gamle tider var rogn den mest almindelige grøntsag. Kartoflerne vidste det ikke, han blev erstattet af rober og rutabagas. De vidste endda, hvordan man lavede kvass fra rober. Og bladene blev ikke spildt, de blev gæret til vinteren og derefter kogt suppe.

Næbner nævnes ofte i russisk folklore, især i eventyr. Når de vil rose mad, så siger de: "Sødere end dampet næb." De økonomiske fordele ved dyrkning af afgrøder er markeret med ordene "billigere end dampet næb". Et sådant ordsprog er opstået, fordi omkostningerne ved at dyrke det med en god høst er meget ubetydelige. Folk siger: "I krummelandet og fra kagerlandet."

Næbbet indeholder op til 9 procent sukker, en masse mineralsalte, en betydelig mængde vitaminer C, PP, provitamin A og nogle vitaminer B1 og B2. Lugten og smagen af ​​raps giver sennepolie. En betydelig næringsværdi og tilstedeværelsen af ​​vitaminer gør roden et værdifuldt produkt, især i de nordlige regioner i landet, hvor det vokser godt.

I klinisk ernæring anvendes den til forstoppelse, men den er kontraindiceret ved akut betændelse i mave-tarmkanalen. Næbensaft brugt til at blive meget anvendt til at behandle skørbugt og afkogning - som en diuretikum og ekspektorant. Fra det tørrede friske rogn og gåsfedt (2: 1) blev der lavet en salve til behandling af frostbit.

Svensker, der er en uhøjtidelig plante til opvarmning, har særlig stor ernæringsværdi for de nordlige regioner i landet. Det er bredt udbredt i Europa, Nordamerika og Nordafrika.

Svensker indeholder op til 2 procent protein, 7-9 procent sukkerarter, ascorbinsyre, vitaminer B1, B2 og R.

Blade af rogn, radise, radise, svensker. Brug af bladene af disse grøntsager til ernæringsmæssige formål har været kendt i lang tid. I Rusland, i bondefamilierne, gik de for at lave bouillon, kager og pickles. Nu er rodbladene meget udbredt i ernæring i USA, Canada, Japan, Italien og Indien.

De kan bruges som tilsætningsstof til mange retter, i salater, især i foråret og den tidlige sommer, når rødderne er små, og bladene er ømme, bløde, buskede og i vægt mange gange overstiger rotenes masse.

De kan saltes med grøntsager. I deres næringsværdi er bladene af disse rodafgrøder heller ikke dårligere end sidstnævnte, og endda overstiger indholdet af de enkelte elementer.

Her er et komparativt bord af den kemiske sammensætning af radise, radise, rogn, rutabaga rodgrøntsager og deres blade.

http://otlichaem.ru/ponyatiya/chem-otlichaetsya-redka-ot-repy.html
Up