logo

Durianfrugt er en rigtig konge blandt eksotiske frugter, og dets særegenhed er så stor, at det er forbudt at blive eksporteret fra vækstlande, og folk, der har prøvet det, er opdelt i to kategorier af lyse modstandere eller beundrere.

Forskelle Frugt Durian

Kongen af ​​alle frugter kan ikke forveksles med andre frugter. Udadtil, Durian ligner noget på en kastanje, det er undertiden endda kaldt asiatisk kastanje, fordi frugten er dækket af ret stærke rygsøjler, og når skrællen brydes, findes spiselige segmenter af frugten.

Kun størrelsen af ​​frukten Durian er i modsætning til kastanjer meget større, fordi dens frugter når dimensioner på op til 30 cm med en masse på ca. 8 kg.

Hvad lugtede durian

Tyk, tyk hud med prikker sikrer, at frugten modner sig under den brændende sol uden skade, hvilket er ekstremt vigtigt for sin smag og holdbarhed. Denne fantastiske frugt giver konstant anledning til kontroverser af gourmeter og endda videnskabsmænd om problemerne med, hvordan Durian lugter og hvordan det smager, fordi hver frugt er enestående på en eller anden måde, selv om der er almindelige smagsindtryk.

Smag og smag er direkte afhængige af sorten, vækststedet, vejrforholdene, indsamlingstiden for modning, opbevaringsbetingelser, og derfor kan du købe frugter, der er helt forskellige i smag fra en sælger.

Durian er en evergreen kraftig plante op til 40 m høj med originale spidse blade, og denne mystiske plante blomstrer i kun få timer med gyldenbrune, gyldne eller hvide blomster med smukke blomster, der kun åbner en gang i skumringen og tæt på daggry.

På trods af den spektakulære blomstring anbefales det at observere ham væk fra planten, fordi blomsten udstråler en skarp fedtet lugt, som også afspejler den originale "smag" af frugten. Lugten af ​​Durian kan ikke forveksles, fordi den udgående ambre er så lys og stabil, at det er svært at slippe af med det, og dens komparative beskrivelse er meget vag, siden hver har sine egne foreninger.

Nogle hævder, at Durian-frugt lugter som rotte æg, andre som rotte løg, andre sammenligner det med "lugt" i spildevandet, og femte siger, at duften ligner meget muggen ost.

Hemmeligheden bag en sådan foul lugt ligger lige i skræl, som er mættet med elementer af organisk svovl med mættede flygtige stoffer. Det er denne slags naturlig beskyttelse, der i dybden af ​​frugten skjuler en pulp, der er unik i sine egenskaber og smag.

Durian Frugtsmag

På grund af den lugt, der lugter Durian-frugt, er der kun få som sætter pris på pulpets smage, fordi den vedholdende aroma efterlader et varigt indtryk med indflydelse på smagsløgene.

For at smage smagen af ​​frugten er det nødvendigt at abstrakte fra lugten, og dem, der har stærkt negativt reageret på lugten, er det meget svært at overbevise i forfining og forfining af smagen af ​​selve massen.

Forsøg på at blokere næsen med bomuldspindler er ikke altid effektiv, derfor kun abstraktion og implementering af regler og teknikker til brug af Durian frugt giver dem mulighed for at nyde.

Smagen af ​​Durian er meget forskelligartet og forårsager en række smagsindtryk og virkninger, fordi frugten ikke kun er "smag kameleon", men også er mættet med et stort antal stoffer, som aktivt påvirker kroppen på lægemiddelprincippet.

Derfor er beskrivelsen af ​​smagen af ​​frugten Durian mere subjektiv end ægte. Smag ligner oftest en cremeagtig dessert med vanille noter eller franske franske kager, men der er ikke sjældne tilfælde af komparative beskrivelser, der ligner smagen af ​​en original velsmagende salat med mayonnaise eller bare stegt løg.

Bemærk også smagsnoterne af nødder, bananer og endda jordbær. To absolut identiske frugter til smag er simpelthen umulige at finde.

Kødet er ret ømt i dets konsistens, selv om det holder form af skiver, derfor forbruges det som en selvstændig, forresten, meget højt kalorieindhold og som en populær del af dessertmesterværker og cocktails.

Opbevares mere end 3-5 timer anbefales ikke, fordi Ikke kun ændrer smagen på grund af oxidative virkninger, men vedvarende lugt ophobes aktivt. Det anbefales ikke at fryse eller omhyggeligt pakke kødet, fordi I det første tilfælde er strukturen og smagen af ​​frugten fuldstændig ændret, og i det andet - lugten vil helt sikkert føle sig følt efter nogen tid.

Durian i Thailand

Det er den egenartede stabile tunge duft, der vetoede eksporten af ​​Durian-frugter fra asiatiske lande, og hvis du prøver at tage det lidt ud for dig selv eller for venner, slægtninge, vil du helt sikkert blive tilbageholdt under toldkontrol med de følgeskader.

Et af de steder på Jorden for den aktive dyrkning af Durian-fabrikken er Thailand, hvor du tæt kan kende dig af en sådan enestående frugt.

Durian Properties

Durian i Thailand er meget populær som en nationalret med en særlig smag og en betagende sundhedsforbedrende effekt, men der gælder strenge regler for salg og forbrug. Derfor kan frugterne ikke findes i butikkerne, men kun på åbne markeder, og efter køb er det simpelthen forbudt at besøge offentlige steder eller transport i offentlig transport.

Det anbefales også at spise det i et åbent område uden at spare rester, det er derfor, at venlige Durian frugtsælgere er klar til at skrælle frugten lige ved salgsstedet. Når man spiser en frugt, anbefales det ikke at røre det med hænderne, men at bruge bestik, som den særlige aroma suger huden meget hurtigt, og det er ekstremt svært at vaske hænderne på lugten.

Durian egenskaber er virkelig unikke:

  • Det er en kalorieindhold med en kalorieindhold på ca. 100 kcal / 100 g, så når det indtages, forsvinder sulten meget hurtigt, og regelmæssigt forbrug i store mængder fører til en hurtig vægtforøgelse. Frugten er ofte indikeret i forskellige asiatiske kostvaner, som et højtydende produkt, der perfekt forfrisker, beroliger sult og forbedrer humør, derfor anbefales det at spise det om morgenen.
  • Overvej de gode egenskaber ved Durian er nødvendige fra dets sammensætning, hvor et stort antal mikro- og makroelementer, mineraler og deres koncentration kun ruller over i sammenligning med andre frugter. Dette er en unik frugt, fordi det indeholder kun en stor mængde organiske svovlforbindelser, som frugtbart påvirker immun-, hjerte-, nervesystemet og reproduktionssystemet. Frugten bruges aktivt både som et lægemiddel til mennesker i alle aldre og som en "vækstfremmende" for unge.
  • Et stort antal særlige let fordøjelige stoffer, der påvirker aktiveringen af ​​kroppen til at producere serotonin (lykkens hormon), Durian frugt er et stærkt afrodisiakum med en lignende virkning som narkotisk. Af denne grund bør brugen heraf begrænses og kontrolleres ud fra ændringer i fysisk sundhed, fordi aktiveret metabolisme med højt blodtryk.

Durian fordele for kroppen

  • Fibercellulose af fosteret Durian aktiverer og renser tarmene, mens antioxidanter aktivt påvirker foryngelsen af ​​kroppen. Fostrets bakteriedræbende egenskaber aktiverer immunsystemet for at bekæmpe patogene organismer. Frugten påvirker endda rensningen af ​​lungerne, fordi aktiverer slimhindeudladning.
  • De særlige egenskaber ved frukten Durian håndterer perfekt kvindelige og hendes sygdomme og problemer. Så mange turister arrangerer specielt ture til at behandle medicinsk behandling i Thailand med denne fantastiske frugt.
  • Den overordnede helbredseffekt på kroppen er simpelthen imponerende, så frugterne bruges ofte i komplekse forebyggende og terapeutiske ernæringssystemer, men dets anvendelse anbefales gradvis siden Lys og aktiv eksponering kan være uforudsigelig.
  • Som afrodisiakum bliver frugtpulpen malet og tilsat cocktails, og for dem, der forsøger for første gang, er det tilrådeligt at vælge frugter af lille størrelse med ufuldstændig modning. Forresten er prisen på en sådan Durian noget lavere, selvom selve frugten ikke er så dyr.
  • Dette valg er begrundet i, at frugten får mere og mere levende mætning i smag og lugt, når moden bliver moden, hvis skarphed kan blive uudholdelig for begyndere. Af denne grund anvendes frugt aktivt til behandling af migræne og som antidepressiv.
  • Frugtets kemiske sammensætning er meget koncentreret, så dens virkning på kroppen føles som en kraftfuld energidrik. Kobber, jern, kalium, en gruppe af vitaminer B, folinsyre, saccharose og fructose hurtigt tone op og oplade kroppen med energi, så frugten er meget nyttig før aktive træning.
  • Brugen af ​​Durian er specielt bemærket på hjerte-kar-systemet med regelmæssig brug, og det advarer og endda helbreder en sådan sygdom som anæmi. Af samme årsag ses ændringer i huden, der bliver mere elastiske og elastiske, hurtigt. Det føles foryngende effekt.
  • Det høje indhold af organisk mangan og fructose har en gavnlig effekt på diabetikere, så frugten er simpelthen vist som forebyggelse og behandling. Tilsæt her et højt indhold af folinsyre og kobber - en positiv feedback på hormonsystemet. Virkningen på skjoldbruskkirtelen ligner den af ​​iod.
  • Kalium, calcium og fosfor støtte og styrke knoglevæv, så de, der regelmæssigt forbruger Durain frugt har stærke sunde tænder og knogle strukturer.

Det er værd at overveje, at brugen sammen med de fordelagtige egenskaber ved Durian-frugten er forbundet med en særlig smag, lugt og bør også være begrænset og berettiget af medicinske grunde på grund af den stærke virkning. Af denne grund er der en begrænsning af brugen af ​​personer med blodtryk, personlig uforenelighed, såvel som gravide og ammende kvinder.

http://thailandi.info/frukty/frukt-durian.html

Durian: nyttige egenskaber, kontraindikationer, tips om brug

Begæret for alle, der er eksotiske, er ejendommeligt for den moderne mand. Dette manifesteres i forskellige områder af livet, herunder i forhold til mad. En af de mest ekstravagante og ekstraordinære frugter er durian. Han er anerkendt som frugtkongen og ser temmelig usædvanlig ud. Hvad det er, hvad en usædvanlig frugt ser ud, hvad dens brug og skade er, hvordan man vælger den og spiser den - lad os forstå.

Hvad er det?

Durian tsibetinovy ​​tilhører slægten af ​​eviggrønne tropiske planter af familien Malvaceae. Til dato er der omkring 30 sorter af denne frugt, der vokser i tropiske skove i Sydøstasien. Disse planter er store træer med svag forgrening. De har støtte rødder og almindelige blade. Det er bemærkelsesværdigt, at kun 9 af de kendte 30 sorter er egnede til mad.

beskrivelse

Durian blomster er store, hvide eller rødlige afhængigt af sorten. De kan udvikle sig ikke kun på grene, men også på trunkerne. Ikke kun bier pollinerer dem, men også flagermus, da durian blomstrer fra twilight til nat i højst 8 timer. Frugten af ​​planten skelnes af en særlig hård skal med karakteristiske rygsøjler. Denne funktion gør det muligt at beskytte den umodne frugt fra dyr. Det er på grund af sin type, at frugten har erhvervet sit navn, hvilket betyder "torn" eller "torn".

På trods af at den vokser ikke kun i Malaysia, Thailand, Indien og Indokina, men også i Sydamerika, er asiatisk frugt i stor efterspørgsel blandt gourmeter. Den vokser i et mere behageligt klima, modner fra forår til slutningen af ​​sommersæsonen. Saml det, når frugterne selv falder til jorden. Ifølge den generelle beskrivelse når durian parametrene for en fodbold i størrelse. Vægten varierer fra 2 til 10 kg, formen er ofte langstrakt. Nogle gange når frugten en længde på op til 30 cm, mens diameteren kan være 20-25 cm.

Uanset hvor stor durianen ser ud, falder mere end halvdelen af ​​vægten på skræl, snarere end på det saftige kød. Den indre del af durian har hvide vægge og er opdelt i segmenter. I hvert "rum" er der 3-4 gullige frø. Som regel er der 5 rum inden for frugten, omtrent samme størrelse. Fire af dem er fyldt med pulp, og i den femte er knoglerne.

Egenskaber

Et særpræg ved frugten er, at han har en modbydelig lugt. Derfor tror få mennesker straks, at durian kan spises. Det lugter så slemt, at du ikke kan tage det med dig til offentlige steder. Med ham kan du ikke bare gå til butikken eller tage en taxa: Forbuddet strækker sig endda til transport i elevatoren, hvilket er angivet med et særligt tegn på en frugt, der er krydset ud i en rød linje. Dette forklares ved, at den thailandske frugts fede ånd ikke kan ødelægges på nogen måde. Derfor kan den eksotiske durian hverken opbevares eller transporteres. Stanken er så forfærdelig, at det er svært at beskrive det, men kødet selv har en guddommelig smag, for hvilken durian kaldes frugtkongen.

Smagen af ​​en moden frugt med en glat tekstur er sød. Det er mættet, ligner en blanding af banan, mango, ananas, papaya og vanille. Med hensyn til lugten af ​​selve skallen kan du sammenligne den med en blanding af "smag" af spildevand, råtne fisk og rådnet kød eller lugt af lugt. Nogen mener endda, at i denne stank kan man skelne lugtene af et ton råtne løg, fordi nogle turister viser tårer, når de møder en durian. Hvad angår mængden af ​​papirmasse inde i frugten, er det ikke så meget: meget falder på den tykke skræl med pigge. Den meget massive frugt af en moden frugt har ingen pletter, den er af samme konsistens og farve.

Sammensætning og kalorieindhold

Den fede duft af durian forklares ved, at svovlsyre er til stede i frugten. Eksotisk frugt er mættet med proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, det indeholder mange vitaminer, og det skelnes af dets mangel på kolesterol. Den velsmagende pulp er rig på ascorbinsyre, nikotinsyre og folinsyrer. Det har niacin, caroten, riboflavin, calcium, jern og fosfor. Med hensyn til kaloriindhold indeholder i hundred gram durian 145 kilokalorier. Disse data er karakteristiske for rå og frossen frugt. Et overskud af durian i mad kan dog forårsage fedme.

Fordel og skade

Usædvanlig thailandsk frugt har visse gavnlige egenskaber. For eksempel har Durian anerkendt som en af ​​de unikke eksotiske frugter med organisk svovl i dets sammensætning. Indol, som er en kilde til organisk svovl, er særlig nødvendigt for menneskekroppen, da den har bakteriedræbende egenskaber. Takket være kostfibre er durian effektiv til forstoppelse. Det absorberer helt vand, som følge af, at peristaltikken accelereres og kræftfremkaldende stoffer fjernes fra kroppen. Denne nuance kan forhindre tarmkræft.

Durian er også effektiv mod anæmi, da det er et middel til at forhindre det. Det forbedrer tilstanden af ​​hår og hud, og har også en positiv effekt på styrkelsen af ​​knogler og skjoldbruskkirtel. Derudover hjælper det til behandling af diabetes og har en positiv effekt på fordøjelsessystemet. Samt den eksotiske frugt er god for migræne og depression. At være en uovertruffen afrodisiakum og have en stor mængde østrogen i sin sammensætning, er durian ansvarlig for normalisering af den kvindelige hormonelle baggrund, hvilket er vigtigt for hver kvinde. Det er værd at bemærke, at dette ikke kun påvirker kvindens generelle tilstand, men også frugtbarheden.

Det er også nyttigt for mænds sundhed. Durian kan bruges som et middel til at hjælpe med at genoprette energi. Det hjælper ikke kun med at rense huden, men giver det også elasticitet og fasthed. På grund af indholdet af fosfor i forbindelse med kalium styrker det ikke kun tænderne, men behandler også nogle tyggesygdomme. Desuden har brugen af ​​en usædvanlig frugt en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system.

Men ud over de gavnlige egenskaber for den menneskelige krop har durian også negative sider. For eksempel, uanset hvor velsmagende det kan virke, og uanset hvor ivrig det er, er det kontraindiceret for gravide kvinder. Derudover kan den ikke anvendes under amning. Brugen af ​​durian kan også påvirke trykket, så hypertensive mennesker har fostrets pulp til at være yderst forsigtig. Ellers er det fyldt med pludselige trykstigninger.

Der er andre begrænsninger, mens ignorering af brugen af ​​durian kan forårsage væsentlig sundhedsskadelig virkning. For eksempel er det nødvendigt at tage højde for ikke kun uforenelighed med alkohol, men også tidsintervallet mellem hvilket det er umuligt at drikke efter forbrug af durian. For at undgå at skade dit helbred skal du som regel vente mindst fire timer. Derudover skal du forstå, at frugten ikke helt kan erstatte noget måltid.

På et tidspunkt kan du ikke spise mere end 200 gram, der kombinerer frugt med et andet måltid. Og det er også umuligt ikke at tage højde for sandsynligheden for individuel intolerance og allergisk reaktion. Der er også bekræftelser: i nogle tilfælde observeres et udslæt, allergisk rhinitis og endda nasopharyngeal ødem.

Hvordan vælger man?

På trods af at Durian har en temmelig høj pris (ca. 5-20 US dollars), undgår turister sjældent fristelsen til at smage eksotiske ting. Nogle gange sælges denne frugt allerede på et underlag. Men hver frugt har ikke en sand guddommelig smag. For ikke at blive fanget, og ikke blive skuffet over frugten, som selv i dit eget land ikke kan transporteres og eksporteres igen, skal følgende nyanser tages i betragtning:

  • moden frugt er forskellig fra andre, fordi den er splittet; hvis huden begyndte at knække (for det meste på 5 fedter), så er dette det første tegn på en god frugt;
  • så snart skrællen springer, begynder frugten at udstråle en duft, mens den spiselige del af durian (dens pulp) lugter;
  • hvis en rotte del på den ene side bemærkes, er en sådan frugt ikke egnet til mad, foruden dens pulp vil have koaguler, som ikke bør være i et godt modent produkt;
  • at købe en god frugt, skal du se på skræl ved haleens beliggenhed, du kan endda lugte det: jo mere udtalt aroma, jo mere moden er frugten;
  • huden af ​​en moden durian skelnes af tornernes farve - de er gule med brune spidser på en god moden frugt;
  • du kan være opmærksom på tornernes mobilitet - hvis frugten er umodne, når de berører dem, forbliver de stationære, i en moden frugt er de lidt mobile;
  • Du kan bestemme modenheden og lyden, som dukker på hylsteret, vil være nyttigt - en kedelig lyd vil fortælle dig om umodenhed, mens den du har brug for vil blive ledsaget af høje lyde og en karakteristisk intern gurgling.

Massen af ​​den modne frugt er forskellig i udseende, den modne frugt er blød, når den presses og er let presset. Med hensyn til densitet ligner den en rå dej. Nogen forbinder med creme pisket sammen med frugt.

Når du køber, kan du bede sælgeren om at rense og hugge frugten. En erfaren sælger er normalt interesseret i købere, så han vil forsøge at finde den bedste frugt. Med hensyn til transport vil en turist ikke kunne bringe et stykke eksotisk hjem: durian kan ikke tages ud, de vil ikke blive tilladt i flyet med ham.

Hvordan man kan spise

Faktisk, at kalde kategorisk at spise durian med en ske ville være forkert. Alle bekendtgør frugten på forskellige måder. Mange, på grund af modviljen i dårlig lugt, klemmer helt næsen, og på dette tidspunkt sætter et stykke kød i deres mund. Det er værd at overveje, at denne frugt ikke er kombineret med vodka, så du kan ikke drikke den med det. Uanset hvor meget du vil føle dig som en gourmet, er frugten ikke kombineret med alkohol overhovedet. At ignorere denne nyanse kan forårsage alvorlig irritation af maven.

Selve frugten kan spises ikke kun frisk. Det koges ofte og tilsættes til nationale retter. Det har en ejendommelig smag, som alle forbinder med forskellige produkter. Hvis det ser ud til en, at det er luftost, så er andre sikre på, at det ligner ens vaniljebage. Durian spises i de første 3-4 timer efter køb, mens man forsøger ikke at bringe det ind i lokalet.

Hvis du ikke ønsker at bruge en ske, kan du afbryde smørstykkerne med dine hænder. Ofte durian sætte i cocktails, skiver. Populær blandt turister og tørret frugt. Det lugter ikke så skarpt, så det afskrækker ikke købere. I madlavning anvendes frugten også som krydderier til forskellige retter. For at gøre dette må du ikke tage papirmassen og frøene. Når papirmassen tages ud, bruges en af ​​skallerne til saltet vand, som vaskes ned med durian. Blandt de forskellige opskrifter er bemærkelsesværdige tærter med en usædvanlig frugtfyldning, for hvilken der anvendes friske stykker frugt.

Hvad angår gourmeter, stopper de efter nogle få prøver at mærke en ubehagelig lugt og insisterer på, at smagen afbryder alle negative følelser. De er sikre på, at Durian skal vaskes ned med let saltet vand for fuldt ud at afsløre smagskvaliteten. Desuden betragtes det som en af ​​de bedste desserter skiver durian på marinade i kokosmælk. Hvis købet viste sig, at frugten ikke er moden, vær ikke ked af det. Selvfølgelig vil det ikke være muligt at afsløre alle hans smagskvaliteter, men det er velegnet til menneskeføde.

I dette tilfælde kan den bruges som grøntsag. For eksempel vil det være lækkert, hvis du lægger det ud, steger og serverer med en sideskål.

Hvordan åbner man?

Hvis frugten er købt i en ikke-frigivet form, skal du fortsætte med rengøringsprocessen. Bundlinjen er at opdele den hårde skal og fjerne kødet. Tidligere til det forberede den sædvanlige plade eller en plastikbeholder. Pulp er taget ud med en ske eller hænder og skiftet til den forberedte beholder. Hvis du ikke planlægger at spise durian med det samme, er det bedre at bruge beholderen, overføre den velsmagende del af frugten og lukke beholderen tæt.

Frugten åbnes med en skarp bevægelse. Bare fordi den selvåbnede hud muligvis ikke virker. Dette vil ikke kun kræve en holdbar kniv, men også tykke vævede handsker, for under skæreprocessen kan du blive ramt af piggerne og tage højde for den store vægt. Affald skal bortskaffes udenfor boligbygningen for ikke at forårsage ulejlighed for husstanden ved lugt.

http://eda-land.ru/frukty/durian/

Durian: en frugt med en "helvede duft og guddommelig smag"

Duften af ​​durian er så ulækkert, at det ikke er tilladt på de fleste offentlige steder. Men hvis du holder din næse og overvinder afsky, forsøger du stadig kød af durian, du vil forstå, hvorfor mange kalder denne frugt "kongen".

Af alle de kendte frugter var det Durian, der fortjente sådanne polære egenskaber. Og endog umuligt at forestille sig, hvordan de svarer til virkeligheden. Duften af ​​durian er så ulækkert, at det ikke er tilladt på hoteller, butikker, elevatorer, taxier og andre offentlige steder. Der er endda et særskilt tegn - durian, krydset af en rød linje. Det betyder, at adgang med det er forbudt. Når alt kommer til alt, selvom frugten er spist, har rummet sådan en "aroma", at den i lang tid ikke kan blive ødelagt af kosmetiske midler. Af samme grund er Durian ikke genstand for langtidsopbevaring og transport.

Hvilke slags epithets belønner ikke sin smag! Duften af ​​affaldende kød, rådne løg, beskidte sokker, toilet, rådne æg. En englænder, der besøgte Siam i det 19. århundrede, beskriver hans indtryk af durian aromaen på denne måde: "Dette er beslægtet med at spise sild med blåost over et åbent manhul".

Og efter alt dette kalder de ham "frugtkongen"? Er det muligt? Måske svarer thailandene, malaysierne, hvis du ved at holde din næse og overvinde modvilje, forsøger du stadig kød af durian. Og først da vil du forstå, hvordan hun har en "guddommelig" smag. Thais hævder, at durian faktisk er sød i smag og ligner sød fløde lavet af æg og mælk. Ifølge den berømte naturforsker Alfred Russell Wallace, "forsøger durian at få radikalt nye fornemmelser, og en tur mod øst er det værd. Jo mere du spiser durian, desto mindre vil du blive distraheret af noget andet. " I almindelighed er der for ægte gourmeter en fryd blandt disse velkendte "duftende" delikatesser, såsom kinesisk "råtne" æg, svensk supersturing og den berømte Roquefort-ost, der er dækket af grøn skimmel.

Frugtens navn kommer fra det malaysiske ord "duri" (torn) og det malaysiske suffix "an", hvilket betyder "stikkende frugt". Homeland Durian - Indonesien, Thailand, Indien, Ceylon, Indokina, Filippinerne. Forresten er det antaget, at de mest lækre durians vokser på plantager nær Bangkok i Thailand. Den dyrkes også på plantager i Centralafrika og i Brasilien. Almindeligvis moden frugt vejer 2-3 kg, 15-25 cm i diameter og 20-30 cm i længden. Det vokser store træer. Den når en højde på 15-20 meter, de første frugter giver allerede i 8-10 år. Og så frugter hele året rundt. Det blomstrer mindre end otte timer: lyse hvide blomster åbner i skumringen og falder ved daggry. De siges at pollinere deres flagermus. Frugten under alle omstændigheder ikke bryde. Modnet skal det falde af sig selv. Hvis durian falder på hovedet (Gud forbyde!), Vil det ikke finde det nok. Individuelle frugter Størrelsen på en god fodbold vejer omkring 10 kg. Ja, de er med skarpe torner.

Den lokale befolkning forbereder umodne frugter som kogte grøntsager som en del af forskellige retter, og modne frugter er virkelig sofistikerede desserter med enestående smag med en bred vifte af næringsstoffer. Denne frugt er rig på kulhydrater, proteiner, fedtstoffer og vitaminer. Kjødet af durian indeholder mange komplekse vitaminer B, og mængden af ​​C-vitamin er meget mere end indeholdt i en sød orange. Og dens specifikke lugt skyldes tilstedeværelsen af ​​organisk svovl, hvis helbredende egenskaber er lige ved at blive undersøgt.

En god durian har en sød smag, glat tekstur, rig som vanilte, en smag, der minder om banan, mango, ananas, over-moden papaya og vanille. Den modbydelige lugt kommer fra en tyk, stikket skræl med prikker af et truende udseende og størrelse. Indeni er frugten opdelt i skiver med hvide vægge. I hver sektion er der tre eller fire store skinnende frø fra beige til lyse gule (afhængigt af Durian's sort og modenhed). De vil belønne med deres smag alle, der klæder med lugten. Nybegyndere gourmeter og turister kommer ofte til hjælp fra sælgeren, som kan rådgive den rigtige frugt - ikke overripe eller rottet på siden, ikke med blodpropper, fordi de normalt lugter meget hydrogensulfid og ikke umodne.

Det er mest hensigtsmæssigt at spise durian med en ske, ellers må du ikke vaske den lugtede lugt med nogen sæbe. Med uvant for første gang spiser durian på samme måde de drikker vodka. Først udånder luften ud af sig selv og derefter drager frugtene voldsomt til munden. Forresten bør durian ikke vaskes med hård spiritus. Det er ikke kompatibelt med dem, men af ​​en eller anden grund forsømmer mange turister dette råd og lider så alvorlig irritation af maven. Et eksempel kan tages fra lokalbefolkningen, de vasker ned en godbid med almindeligt saltet vand, som hældes i den tomme skålformede halvdel af en kæmpeskal.

Durian er så nærende, at efter at have spist et "skive" om morgenen er det let nok før middagen. På samme tid er der ikke engang en lille følelse af sult.

Sydasiens befolkning værdsætter durian for sine fremragende smag og medicinske egenskaber, men de køber det meget sjældent og oftest for børn, da denne delikatesse sælges til en ret høj pris. For eksempel i Storbritannien kan Durian købes til omkring 15-25 pund i USA - for 5-20 dollars, og i Thailand selv, selv i sæsonen, sælges et lille stykke papirmasse for ikke mindre end 70 baht (ca. 3 amerikanske dollars).

Men prisen stopper ikke nysgerrig efter turisternes nye smag. Historien om en bestemt russisk turist, der følelsesmæssigt og farverigt delte sine fornemmelser fra denne mærkelige frugt på internettet, kan tjene som en illustration af hans bekendtskab med en durian: "Ved du, hvordan løg lugter? Og den rådne løg? Og vegetabilsk base, hvor hele løget er rådnet? At sådan lugt spredte sig fra denne delikatesse. Jeg havde allerede tårer i mine øjne. Hvis en sådan skål blev tilbudt mig på en fest, ville jeg ikke kunne lide ham. Men nu måtte jeg i det mindste have et lille stykke og prøve. Ved at klemme min næse og lukke øjnene klæbte jeg et stykke olieagtig pasta, der bestod af indersiden af ​​durianen. Og så oplevede jeg et kulturchok. Det smagte som et mildt, sødeste udtryk, der minder om den sødeste kughti, blandet med fløde og chokolade. Og bare et sted i baggrunden er en let bid af bagt løg. Fra overraskelse klemte jeg min næse - og straks spyttede ud denne snavs. Men det var for velsmagende. Generelt er det sådan, at jeg pressede det til ende og klemte på min næse. "

http://www.wday.ru/dom-eda/kuhni-mira/durian-hell-smell-heavenly-taste/

Durian frugt

Durian frugt - den mest usædvanlige af sin art. Som regel har de, der har prøvet det mindst en gang, opdelt i to kategorier - dem der kunne lide det utroligt og dem, der aldrig forsøger durian i deres liv. Faktum er, at denne frugt har en lækker papirmasse, men samtidig er lugten så modbydelig for de fleste, at den ikke engang kan bringes til offentlige steder.

Konge af frugt durian forbliver stadig et mysterium ikke kun for gourmeter, men også for forskere. På Jorden er der ingen anden frugt eller grøntsag, der ville have en svagt lignende lugt. Vi er vant til at alle frugter lugter behageligt eller neutralt, og det er stadig uklart, hvad der forårsagede denne særlige lugt.

Hvor vokser durian

Denne mystiske frugt vokser i Asien, hvor den blev åbnet for 600 år siden. Det er også populært i Malaysia, hvor det fik sit navn, hvilket på russisk betyder "spike" eller "torn" i Indokina og Indien. Det samles også i de australske troper og Sydamerika, men den asiatiske model er stadig den mest populære. Til vækst af durian ideelle fugtigt tropisk klima og ønskelige lavland betingelser.

Durian sæson

Toppen af ​​modningen af ​​frugterne af durianfældning på forårs- og sommerperioder. Tidsrammen kan afvige lidt fra specifikke klimatiske forhold, men generelt risikerer durian i tropiske lande fra det tidlige forår til sensommeren. Et andet interessant faktum er, at durian blomstre i kun 8 timer - da solen går ned, falder blomsterne. Også vigtigt er, at frugterne af denne frugt ikke samles, men de venter, indtil durianen selv falder til jorden.

Hvad durian ligner

Durian frugt er forskellig i vægt og fast størrelse. Så vægten af ​​den modne frugt starter fra 2-3 kg og kan nå op til 10 kg, og i størrelse kan den ligne en stor fodbold. Den har en langstrakt form - den er normalt omkring 20 cm til 30 cm i længden, og diameteren er lig med længden fra 15 cm til 25 cm. Men størstedelen af ​​vægt og størrelse består af en tæt massiv hud med pigge, massen selv er ikke for meget.

Forresten har denne frugt fulde navn Durian Cibetin, som er afledt af det videnskabelige latinske navn på planten "Durio zibethinus". De skelner også mellem en sådan underart som durian kuteysky (fra Latin Durio kutejensis), som anses for at være hjemsted for Indonesien såvel som Kalimantan Island. Denne sort er lille i forhold til den mere almindelige analog - frugten er kun 20 cm lang og ikke mere end 12 cm i diameter og mindre blade af durian. Skrællen med prickles er blød nok, så du nemt kan holde frugten med dine bare hænder. Generelt er hud og kød temmelig blødt og elastisk, og bemærkelsesværdigt er der ingen den modbydelige skarpe lugt, som durian er traditionelt kendt for. Spis kun den indre del af fosteret.

Udvælgelse og opbevaring af durian

Den eksotiske frugt durian skal vælges omhyggeligt, hvilket ikke forkæler det første indtryk af denne mystiske orientalske delikatesse. Udfør følgende trin:

  • Vær opmærksom på toppen af ​​frugten, hvorfra halen strækker sig. Det er nødvendigt at lugte godt på skrællen i dette område - jo mere udtalt aromaen bliver, desto mere frugter vil glæde dig med sin smag;
  • skal være opmærksom på, hvilken slags lyd der gør. Knock på skræl, og hvis du hører en døv lyd som svar, så er det sandsynligvis, at frugten skal efterlades for at modnes. En moden frugt bør ikke reagere med høje lyde ved at trykke, du kan kun høre en stille gurgling inde - det indikerer, at frugten allerede er klar til brug;
  • omhyggeligt inspicere durianens torner, vil modenheden fortælle deres farve. Ældre frugtsvin skal have en gullig tinge med brune spidser.

Opbevares i lejligheden og ethvert andet rum er bare ikke det værd - det vil fortælle en skarp lugt, der vil udlede frugt. Derfor er den ideelle mulighed at spise det umiddelbart efter køb, og især ikke at lade det være åbent i mere end 5 minutter. Du kan sætte frugten i flere lag tykt film til opbevaring, men du får stadig lyst til at lugte. Hvis du beslutter at bringe Durian som en souvenir fra en eksotisk tur, så vil du ikke kunne gøre dette - de vil simpelthen ikke lade ham ind på lufthavnen. Men alle slags færdige desserter fra denne frugt - chips, slik og kandiserede frugter kan opbevares sikkert i lang tid og eksporteres fra landet i ubegrænsede mængder.

Frysning er heller ikke den bedste løsning, fordi det ved lave temperaturer vil miste ikke kun sin smag, men også alle dets fordelagtige egenskaber.

Hvad lugtede durian

Durian er virkelig den mest ildelugtende frugt i verden. På grund af dette er det praktisk taget ikke eksporteret og bruges udelukkende på stedet for vækst, så mange turister mister ikke muligheden for at prøve denne frugt, der lugter dårligt i løbet af ferien.

I Thailand er det meget værdsat, traditionelt anses det, at dets lugt bringer helvedevisioner, og smag giver himmelsk glæde.

Vi kan sige, at det lugter for alle på sin egen måde, så der er ingen præcis definition af lugten. Det er imidlertid enstemmigt bemærket, at det er netop de ubehagelige noter i aromaen, der hersker. Så han minder om en blanding af duften af ​​rådne æg og kogte løg, beskidte sokker og spildevand, hvidløg og uaktuelle fisk, og nogle gange kan du finde beskrivelser, hvor der er noter af terpentin. Den ubehagelige duft af durian er længe blevet en legende, så de fleste vil prøve mindst et stykke af denne mærkelige frugt. Men efter at have skåret frugt og frugtmasse og lugt, nægter mange at smag sin pulp.

Hvordan spiser durian

Hvordan man spiser durian? Det skal være en frisk, sæsonbestemt frugt. Spis det umiddelbart efter køb i flere timer uden at komme ind i lokalet. Først skal du rydde pulpen fra huden, og efter åbningen har du to muligheder - afbryd stykkerne med dine hænder eller brug en ske. Det er selvfølgelig hurtigere og nemmere at gøre det med dine hænder, men duften er så perky, at det vil være meget svært at vaske det ud af huden på dine hænder. Rengøring af papirmassen med en ske er noget mere kompliceret, men lugten vil ikke hjemsøge dig i lang tid.

Også durian er ofte tilsat i skiver til eksotiske cocktails. Tørret durian er ikke mindre populært, for i denne form har den ikke længere en skarp lugt, og de fleste beslutter at prøve det uden frygt.

Thais foretrækker at drikke denne frugt lidt saltet vand, efter deres mening er det sådan, smagen afsløres fuldt ud. Thai gourmeter foretrækker også en sådan dessert, syltede i kokosmælk som skiver.

Hvis du fangede en umodne spiselig frugt, kan du bruge det som en grøntsag - f.eks. Steg i smør, gryderet og server med en skål.

Smag af durian

Smag og lugt af durian kan ikke sammenlignes med noget, men grundene til, at det stinker så meget, kan ikke udregnes præcist. Fra første gang sjældent hvem klarer at smage pulpen og forstå hele smagsspektret. Det er dog værd at prøve 2 eller 3 gange, og du vil helt sikkert ikke være ligeglad. Det skal bemærkes, at det i naturen er umuligt at finde to identiske i smag og lugt af durians - ikke kun sorten og vækststedet, men også de klimatiske forhold, tid og kvalitet af opbevaring og mange andre faktorer betyder noget. Ja, frugtkongen har en skarp aroma, men hans smag er noget subtil og mangesidig.

Konsistensen af ​​pulpen er meget behagelig og øm, og til smag af en person ligner blød flødeost eller mayonnaise, en vanille bagning, godt, nogen føler klart smagen af ​​stegte løg. Noter og frugt noter er også bemærket, såsom en banan eller jordbær.

Så er smagen af ​​durian vanskelig at beskrive i ord, så du skal bare prøve at lave din egen mening.

Kalorie og kemisk sammensætning

Calorie durian interesserer dem, der er vant til at tage sig af figuren. 100 g papirmasse indeholder 147 kcal, som kan kaldes gennemsnitsværdien for frugt. Den kemiske sammensætning er som følger: calcium, kalium, natrium, mangan, magnesium og fosfor, zink og jern. 100 gram frugt indeholder også:

  • 65 gram vand
  • 23,3 gram kulhydrater;
  • 1,5 g proteiner;
  • 5,3 gram fedt;
  • 3,8 gram fiber.

Hvad er nyttigt durian

Fremhæv de gavnlige egenskaber ved durian for kroppen. Nyttige egenskaber ved en sådan frugt som durian, strækker sig til det kardiovaskulære system, systemet for kvinders og mænds sundhed, og ikke kun.

Energi rigdom

De gavnlige egenskaber ved durian skyldes, at det indeholder kobber, jern og kalium samt folsyre og vitaminer fra gruppe B. Og saccharose og fructose i sammensætningen hjælper med hurtigt at genoprette energi.

Forhindrer anæmi

På grund af vitaminerne, sporstoffer og jernindhold i sammensætningen har den en gavnlig effekt på hele kredsløbssystemet, så regelmæssig brug af denne frugt er nyttig for dem, der har en mistanke eller diagnose af anæmi.

Gavnlig virkning på huden

For kvinder vil det være et godt plus, at regelmæssigt forbrug af frugten giver huden mulighed for at give elasticitet og fasthed og også at rense det takket være fiber og kostfiber i sammensætningen.

Mod diabetes

Sammensætningen af ​​durian er rig på mangan, så brugen er ikke kun tilladt i diabetes, men er endda indikeret, fordi dette element reducerer sukkerindholdet i blodet.

Behandle forstoppelse

Denne frugt indeholder en masse fibre, som hjælper fordøjelsen, gør vanlige afføring, og i sidste ende hjælper med at klare kronisk forstoppelse.

Styrker knoglerne

Kaliumindholdet har en gavnlig virkning på knoglevæv, styrker og har en forebyggende virkning.

Holder tænder

Calcium alene er ikke nok til at styrke tænderne, mens frukten af ​​durian indeholder fosfor, som sammen med kalium gør tænderne stærke og helbreder tandkødene.

Til skjoldbruskkirtlen

Brugen af ​​durian til hormonsystemet er uvurderlig. Det er rig på kobber, folsyre, som sammen med jod har en gavnlig effekt på skjoldbruskkirtlen og sikrer en korrekt funktion.

Hjælper med depression

At spise durian, som enhver frugt, hjælper med at bekæmpe depression. Sporstoffer og vitaminer i sammensætningen har en gavnlig virkning på organismen som helhed, herunder de organer, hvis urigtige arbejde fremkalder depressive tilstande.

Forbedrer fordøjelsen

Vitaminer og mineraler med en overflod af kostfibre letter fordøjelsen, og regelmæssig brug forbedrer tarmfunktionen på lang sigt.

Aflaster migræne

Durian har en positiv effekt på hjerte-kar-systemet, hvor der ofte er årsager til udviklingen af ​​migræne.

Kontraindikationer i brugen af ​​durian

Frugt er ikke ønskeligt til forbrug af gravide såvel som under amning. Lidelse fra hypertension bør kende foranstaltningen - overdreven brug vil forårsage et spring i tryk.

http://fructify.ru/frukty/durian-frukt

Durian - en lækker frugt med en modbydelig lugt

Sandsynligvis har mange hørt om frugten, som lugter dårligt, men det er meget velsmagende og sundt. Selvfølgelig taler vi om durians, et billede, som du også så. Om denne "stinkende" frugt reagerer anderledes, men hvilken af ​​disse fakta er sande og hvilken af ​​dem er det ikke?

Hvad er durian?

Mystisk stinkende frugt fra Thailand er blevet en rigtig legende. Hvis du tror på ordene hos dem der smagte det, har frugten en fedtet lugt og en utrolig behagelig smag. Beboere i lande, hvor det vokser, endog sjov på dette emne. De siger, at det lugter sådan i helvede, men frugtens smag er virkelig himmelsk. Der er mange populære navne til denne frugt, men det hedder faktisk Durian cibetin (fra den malaysiske Durian). De fleste af os kender det kun som en frugt, der lugter meget ubehageligt. Dette er uretfærdigt, fordi vi glemmer at det har nyttige egenskaber.

Spørgsmålet - hvorfor stinker Durian så meget - på en gang selv optog nogle forskere. I dag forklares en ubehagelig lugt af indholdet af svovlsyre, som reagerer med oxygen ved kontakt med luft. Derfor er durianen tolerabel, indtil den er hel, men når den skæres ud, udsender den straks en fedtet lugt. Lokalbefolkningen er helt rolig om denne egenskab af frugten. Ved indgangen til mange virksomheder kan du selvfølgelig se tegn, der forbyder at bære en frugt, som for at sige det mildt, lugter dårligt. Men disse advarsler er mere tilbøjelige til at vedrøre turister, da for lokale folk er denne regel noget taget for givet.

Prøv durian er en slags ekstrem underholdning, men glem ikke at frugten har gavnlige egenskaber. Pulp er meget udbredt i madlavning, for eksempel er durian og andre slik god populær. Selv i frugten er der mange næringsstoffer:

Durian giver visse fordele og skade på kroppen, så de bør ikke misbruges. Det har en positiv effekt på hjerteets arbejde og fartøjernes tilstand; nervøse, reproduktive og fordøjelsessystemer. Den kontroversielle kvalitet af durian er dens kalorieindhold. Et hundrede gram papirmasse tegner sig for 147 kcal. På den ene side vil et stykke give dig mæthed i et par timer, og på den anden side - er der risiko for at spise for meget uden at selv bemærke det.

En anden af ​​de interessante, men skadelige egenskaber er evnen til at øge kropstemperaturen. Indikatoren er normaliseret inden for et par timer, og normalt opdager en person ikke en ændring i helbredstilstanden. Men husk det, hvis du tog medicin på dagen før. Af samme grund er durian og alkohol uforenelige - tag det meget alvorligt.

Oprindelsesregion og distribution

For vækst af træer og frugt udvikling kræver et fugtigt tropisk klima, og samtidig føler planten mest behagelige i lavlandet forhold.

Durian blev opdaget for næsten 600 år siden i Asien. Nu har frugten spredt sig til andre dele af verden med et passende klima. For eksempel var han meget glad for malaysierne, hvor i dag oplever en top popularitet. Af den måde fik han sit navn "Durian", som på russisk betyder "spike" eller "torn". Bredt fordelt frugt i Thailand. Det antages, at enhver turist, der har besøgt dette land, bør prøve dette eksotiske produkt, ellers vil indtryk af turen være ufuldstændig.

Hoveddistributionsområdet - Indien og Indokina. I mindre mængder kan frugten findes i udkanten af ​​Sydamerika: i Brasilien og tropiske skove i Australien.

Hvordan ser et træ ud?

Durian er aldrig revet direkte fra træet, de venter altid på, at frugterne falder til jorden og derefter vælger dem. Det menes, at frugten i øjeblikket når sin modenhed og erhverver en fuld smag. Men der er en anden mulig grund til, at det ikke er sædvanligt at skyde durian - højden af ​​træer kan nå 45 meter.

Planten har en spredningskrone, massive grene og rødder, der ligner rekvisitter og delvis udfører den tilsvarende funktion. Tønderen kan være ret kort. Træets gren er svag og har normalt kun få fedtskud. Planten er eviggrøn, med lange læderagtige blade.

Fra midten af ​​foråret til efterårets begyndelse kan der ses store hvide eller røde blomster på træet (afhængigt af sorten). De afslører om aftenen og hurtigt falmer. Poll deres flagermus og bier.

Hvornår begynder durian sæsonen?

I store supermarkeder i Thailand kan du købe frugt til enhver tid på året. Sandt nok skal du betale en betydelig pris, og kvaliteten vil ikke altid være passende. Men hvis du vil prøve en god durian, tæller du rejsens tid, så den falder i forårssommeren, bedre - i april-september. Det er da, at durian cibetin blomstrer og bærer frugt.

Selvfølgelig kan begyndelsen og slutningen af ​​modningsperioden for durian variere afhængigt af miljøfaktorer: lufttemperatur og nedbørsmængde. Det skal også tages i betragtning, at tidsrammen i forskellige klimazoner også er lidt anderledes.

Beskrivelse af fosteret

Især for at beskytte kødet fra dyr og fugle, er frugtens grønbrune hud udstyret med pigge. På sektionen kan du se det gulrøde kød og rede, hvor frøene er lagret. I en normal sund frugt indeholder de 5 stk.

På trods af at frugten kan nå fodboldstørrelsen, indeholder pulpen i den lille. Størstedelen af ​​massen falder på en tyk skorpe, der beskytter den delikate del af frugten.

Du kan købe en lækker Durian frugt med en modbydelig lugt her.

Form og størrelse

Hvad ser en durian ud? Frugten har en kugleformet eller lidt langstrakt form. Vægten af ​​en durian er i gennemsnit 5 kg, og dens størrelse i diameter er op til 15-25 cm. Dimensionerne af en frugt kan afhænge af sortens tilstand, tilstanden af ​​tilstanden og klimatiske forhold under modningstiden. Så starter vægten fra 2,5 kg og når op til 10 kg. Den mest populære sortiment af durian cibetinous har relativt små frugter - kun op til 12 cm i diameter og op til 20 cm i længden. Måske er det derfor på hylderne i supermarkederne du kan finde frugt af denne type.

Måske er durian en af ​​de mest usædvanlige frugter. Anmeldelserne om ham er undertiden tvetydige, men det er absolut værd at prøve denne frugt. Det er sandsynligt, at du vil finde "kongens frugt" i supermarkederne i store byer, men det er ekstremt sjældent. På grund af dets funktioner beslutter kun få mennesker at sælge et sådant produkt. Og når dette sker, forlader produktets kvalitet meget at ønske.

Sørg for at prøve denne frugt, hvis du skal til Thailand. Du vil forstå det dumme, ikke kun stinkende, men har en behagelig smag. Forresten er der i frugtsorterne en bestemt brugskultur. Der er specielle steder, hvor du ved at betale for indtræden kan hjælpe dig med Durian i enhver mængde (inden fornuft). Tro mig, efter nogle stykker, når du smager smag og behagelig konsistens af papirmassen, vil lugten ikke blande sig.

Selvfølgelig vil du ikke kunne tage en thailandsk delikatesse med dig på et fly, men tag en god gave med Durian til dine nærliggende gæster. Og hvis du vil prøve frugten, men det er ikke muligt at få det, så kan du altid finde tørret durian på internettet. Ifølge anmeldelserne er sådanne usædvanlige kandiserede frugter meget velsmagende.

Diskussion om durian og lugten er et meget populært emne for vores turister, der har været i Asien. Hvordan ser han ud? Hvis du spørger de heldige, der allerede har forsøgt den "stinkende frugt fra Thailand", går de ikke på sammenligninger. På trods af udtrykket vil de ofte være rigtige. Fordi lugten af ​​frugten giver svovlsyre, udstråler det virkelig "smag" af spildevand, rådne løg, forfaldne fisk eller ikke-slidte sokker.

http://polzaed.ru/tropicheskie-frukty/durian

Durian frugt

Usædvanlig eksotisk durianfrugt har en ejendommelig ubehagelig lugt. Denne egenskab skelner frugten fra alle andre kulturer. Forskere har stadig ikke fremlagt hypoteser, hvad der forårsagede aromaen af ​​durian. Ikke desto mindre er kongen af ​​frugt hædret af mange fans for deres lækre pulp.

Hvad durian ligner

Durian cibetin aflange form, fostrets diameter - ca. 20 cm. Huden er dækket af store pigge. Dette er en slags naturlig plantebeskyttelse mod dyr. Durian træet er kendetegnet ved sin store skinnende løv og massiv bagagerum. Det når en højde på 40 meter. Planten blomstrer ikke for længe, ​​i løbet af denne periode danner blomstringsparaplyer på de spredende grene. I en nat falder de af, og modningen af ​​eksotiske frugter begynder.

Den lugtige, stikkende og ildelugtende frugt har delikat spiselig pulp. Mange gourmeter sætter pris på hendes kulinariske smag. Efter at have skåret frugten kan du se 5 kameraer. I en af ​​dem er frøene. Frugtens farve er lysegrøn eller gullig.

Udvælgelse og opbevaring af durian

Valget af selve stinkende frugt afhænger ikke af dets smag. Et ubehageligt ildelugtende produkt kan smag raffineret og meget velsmagende. Af de mange varianter af durian er kun 9 sorter anerkendt som spiselige.

Produktets råkød er en delikatesse. Fra pulpen forberede velsmagende retter. Frugter kan være dåse. Du kan kun spise moden frugt. Hvis de modner, begynder kødet at smage bittert og smagen forværres.

Der er særlige regler for valg af durian:

  • toppen af ​​frugten med en hale skal have en mere udtalt lugt
  • skallen skal have små revner
  • når du banker på skræl bør man høre døve gurgle
  • den modne frugt har gullige pigge med brune spidser.

Durian butik er ikke lang. I grund og grund er frugten straks åbnet og absorberet af sin pulp. Ellers spredes den ubehagelige lugt meget hurtigt i hele rummet. For at pulpen ikke spredes lugten, bliver den straks spist. Peel bruges i industrier til rygning af fisk. Thailands stinkende frugt er ikke frosset og holdes ikke frisk. Det er lavet af kandiserede frugter og desserter.

Durian sæson

Hvor durians vokse er interessant for mange mennesker, der er interesseret i eksotiske godbidder. Træet vokser i asiatiske lande med et fugtigt tropisk klima. Det findes i Malaysia, Indien, Indokina, Thailand. Cibetin typen er meget populær. Steder af vækst sorter - i Ceylon, i Brasilien og Afrika. Frugtplantage hele året rundt.

På de thailandske markeder kan Durian på salg findes fra midten af ​​april til slutningen af ​​september. I sæsonen sælges den også i supermarkeder. Gourmeter rådes til at købe i Thailand, en stinkende frugt fra markedshandlere.

Hvad lugtede durian

Duften af ​​denne eksotiske frugt giver et ubehageligt råd og er så specifikt, at det ikke kan forveksles med noget. Kongens aroma af frugt durian ligner duften af ​​rådne hvidløg. I stanken er der noget sødme, der kan gøre en person til og med kvalme. Opbevaring af frugt efter høst er udelukket indendørs.

Forskere forklarer lugten af ​​frugten, at deres hud indeholder saltsyre. Når den skæres, interagerer den med iltmolekyler. Der er en vis reaktion, hvor en ubehagelig lugt dannes. Hvis en dråbe frugtsaft kommer på tøjet, så vil det stadig udstråle en ubehagelig "aroma" i lang tid.

Durian stinker således, at en passager med dette eksotiske produkt ikke er tilladt i busser og fly. Thais mener, at en ubehagelig ætsende lugt kan bringe hellish hallucinationer til en person. Nogen mener, at produktet stinker råtne æg, andre sammenligner lugten med spildevand eller fiskeaffald. Nogle sorter af frugt stinker terpentin. Mange mennesker nægter at prøve det eksotiske kød bare på grund af dets lugt.

Smag af durian

Den modne durian har et meget ømt kød. Durian smager ligesom nødder og ost på samme tid. Mange mennesker sammenligner smagen af ​​produktet med vanillecreme. Den eksotiske frugt kombinerer smagen af ​​bananer, vanilje, papaya, mango og ananas. Smagen af ​​durian er unik.

Husmødre foretrækker at lave mad fra frugt syltetøj, is og slik. Søde desserter har den mest delikate konsistens og en meget behagelig delikat smag. Durian kan også steges i kokosolie eller skære i skiver.

Sådan rengøres og spiser durian

Hvordan spiser thurianere og asiater durians? Indbyggere i asiatiske lande koger pasta fra dem. Skålen bruges som krydderi. Hvis der er et ønske om at bruge et frisk produkt, så spises det umiddelbart efter køb uden at komme ind i lokalet. For at spise massen skal du bruge en ske. Frugten er ikke skrællet, skalen er opdelt i to dele. Frugt med revner betragtes som modne. Frugt kan også brydes af stykke for stykke. Men den ætsende lugt efter det er svært at vaske af huden. Når du har smagt kødet, skal du hurtigt spise det for ikke at provokere en forstyrret mave.

Asiater vasker pulpen af ​​frugt med saltet vand. Frugt kan kombineres med kaffe drikker eller krydderier. Frøene af eksotiske frugter er stegte og bruges som et eksotisk krydderi. Indbyggerne på øen Java tilføjer frugt til isen, og Indoneserne forbereder sig fra produktsausen til risretter.

Frugterne er også gennemblødt i kokosmælk og drysset med sukker. Denne blide søde dessert er især elsket af de asiatiske børn. Du bør ikke købe allerede skåret stykker frugt i plastemballage. Det er bedre at købe en moden stor frugt, hugge skallen og en ske til at prøve kødet.

Nyttige egenskaber af durian til kroppen

Durian favor længe siden værdsat alle asiatiske nationer. Frugter indeholder en masse fructose og glucose, som giver kroppen energi. Produktet er en naturlig energisk, det kan bruges til genopretning efter lange træningstræning og hårdt fysisk arbejde. Frugt lindrer muskel træthed og genopretter efter en hård dag.

Frugtmasse hjælper med at bekæmpe anæmi. Frugten indeholder mange sporstoffer og vitaminer samt jern, som forhindrer mangel på næringsstoffer i kroppen. Produktet har en positiv effekt på bloddannelse og funktioner i kredsløbssystemet. Frugter er nyttige til at medtage regelmæssigt i din diæt.

Frugten stabiliserer sukkerniveauet i blodbanen, så det skal bruges af diabetikere. Sammensætningen indeholder en stor mængde mangan, hvilket sænker blodsukkeret. Produktet stabiliserer glucoseindekset effektivt og forhindrer forværringen af ​​diabetes mellitus. Sygdommen ledsages ofte af svaghed, svimmelhed og dårligt helbred. Produktet hjælper med at føle sig sund og lindrer symptomerne på sygdommen.

Frugten er også nyttig til forstoppelse, som er præget af smerter i den epigastriske region, dyspepsi og manglende evne til at tømme tarmene. Fordøjelsessygdomme kan forebygges ved at spise en frugt rig på fiber. Frugten hjælper med at eliminere kronisk forstoppelse, regulerer funktionerne i mave-tarmkanalen og forhindrer fermenteringsprocessen i mavehulen.

Produktet styrker hudrammen og forhindrer udseende af rynker. Frugtets sammensætning forbedrer hudens kvalitet, hæmmer epidermis, forbedrer tilførslen af ​​næringsstoffer og produktion af collagen.

En anden sygdom, med hvilken frugten kæmper aktivt, er ødelæggelsen af ​​knoglevæv. Durian styrker knogler, mætter dem med nyttige mineraler. Frugt er god at spise med arthrose, gigt, reumatisme, brud. Dens helbredende egenskaber skyldes det høje indhold af kalium i pulpen. Produktet fjerner smerter i knæ og ryg, forbedrer den fælles aktivitet og kvaliteten af ​​synovialvæske.

Durian er nyttigt for skjoldbruskkirtlen. Frugtmasse stimulerer og stabiliserer hormonproduktionen. Der er meget kobber i produktet, som normaliserer skjoldbruskkirtlen. Produktet skal indtages med hormonel ubalance og thyrotoksicose.

Underskud ikke de gavnlige egenskaber ved tørret durian. Produktet skal med jævne mellemrum indgå i kosten for at styrke immunforsvaret, at håndtere hyppige forkølelser og infektiøse processer.

Hvis du lider af migræne, så vil produktet være i stand til at klare selv den mest alvorlige hovedpine. Frugter normaliserer blodtrykket, styrker blodkarrene, forbedrer søvn, styrker nerverne. Durian anvendes til behandling af hypertension. For at gøre dette skal du bruge produktet i små mængder 2-3 gange om ugen. Durian frugt hjælper med at slippe af med hypertension i de indledende faser.

Kalorie og kemisk sammensætning

Calorisk indhold af durian blade - 147 kcal pr. 100 gram. Dette er gennemsnittet for frugten. Frugter kan bruges til faste dage og specielle kostvaner.

Sammensætningen af ​​durian omfatter:

  • vand (65 g)
  • proteiner (1,5 g)
  • fedtstoffer (5,4 g)
  • grove fibre (3,8 g)
  • kulhydrater (23,4 g).

Durian pulp indeholder meget calcium, folinsyre, mineraler og sporstoffer. Sammensætningen omfatter niacin, vitaminer fra gruppe B, aske, fosfor, zink. Frugt er meget nyttigt for mænd, kvinder og børn, hvis det forbruges inden for rimelige grænser.

Harm og kontraindikationer durian

Forsigtighed bør anvendes frugt under graviditet. Nogle læger anbefaler at afholde sig fra fostre, når de bærer et barn. Dette skyldes det høje indhold af folsyrefrugtmasse. Det er også uønsket at have et produkt, når man ammer.

Det er vigtigt at vide, at frugten ikke kun er nyttig, men også farlig. Det kan ikke indtages i store mængder. I en sådan situation er udviklingen af ​​allergier og hævelse af nasopharynx. I den første test bør produktet ikke kombineres med andre frugter. Du skal prøve et lille stykke papirmasse fra skallen og vente i nogen tid. Europæisk krop er vant til en helt anden mad, du skal være forsigtig, når du spiser thailandske frugter.

Eksotisk durian og alkohol er ikke kompatible. Alkoholforbindelser forårsager uønskede reaktioner fra kroppen. Alkoholholdige drikke må under ingen omstændigheder drikke frugtmasse. Mulig forringelse af helbred og udvikling af et hjerteanfald. Alkoholholdige drikkevarer kan forbruges tidligst 5 timer efter frugten.

En prøve af den eksotiske durianfrugt vil ikke forlade nogen ligeglade. En meget ætsende, sødt skrøbelig lugt vil ikke glæde alle og forstyrre appetitten. Men i landene i Sydøstasien er frugterne meget populære, og durian betragtes som konge af frugter. For en uanvendt europæere er det bedre at bruge produktet kun frisk og kun få krybder, efter at skallen er åbnet. Dette vil forhindre forekomsten af ​​ubehag i fordøjelseskanalerne, allergier og dyspepsi.

http://fructberry.ru/frukty/durian
Up