logo

Squids er et forholdsvis billigt og meget sundt produkt, der er fantastisk til salater og varme retter. Typisk for enhver opskrift skal blæksprutte tøses og koges i denne form - metoden til madlavning blæksprutte er ekstremt enkel, bruddet på teknologi er usandsynligt, selvom du er en nybegynder. Men det er her, at en hændelse kan ske - kogte skum kan lugte som ammoniak eller ammoniak. Ammoniak er en billig måde at udvide blæksprutens holdbarhed i industriel skala. Ammoniakluften manifesterer sig også, hvis blæksprutten blev dyrket på et ikke miljøvenligt sted, og forarbejdningen krænkede den teknologiske proces. Under alle omstændigheder kan ammoniak være for meget, og et sådant produkt er på ingen måde umuligt. Som en hurtig måde at komme ud af situationen: køb en dåse blæksprutte og erstatte tvivlsomme fisk og skaldyr.

23. januar 2019 Sidst opdateret 23. januar 2019

Hvilken kok?

Begyndte det store hurtigt!

© 2009-2019 Hvor meget at lave mad - fortæller dig, hvordan man laver mad og den nøjagtige tid til madlavning med en timer.
0+

http://www.timeboil.ru/guide/kalmary_pahnut/

Hvad lugter blæksprutter

Registreret: 24. februar 2006
Beskeder: 509
Beliggenhed: Ukraine

Min søster og jeg kogte flere gange blæksprutte, som var små - duften mens madlavning var behageligt som for rejer.

I dag besluttede min søster at lave blæksprutter, som hun købte for første gang. Emballagen siger "Squids". Størrelsen på fileten (et stykke) er ca. 18 cm x 10 cm, tykkelsen af ​​stykket er 2-3 cm. Det vil sige, at de ikke er små blæksprutte, men sandsynligvis var der en stor blæksprutte, hvis du kun kan klippe et stort solidt stykke ud af det.
Blæksprutte blev optøet på den sædvanlige måde (IKKE i mikrobølgeovnen osv.). Bare optøet ud. Søster vasket ham.
Begyndte at stege det i panden. Begyndte at skille vand ud af blæksprutte. Lugte - åbenbar kemi. Hvis du lugter vand efter blæksprutte - duften af ​​åbenbar kemi, der minder om ammoniak. fordi Min søster og jeg bor i samme lejlighed, og jeg kan bekræfte lugten af ​​kemi. Søsteren prøvede smagen af ​​stegt blæksprutte - hun siger, at de ikke ligner stegte små squids.

Spørgsmål. Er det normalt? Lad ikke slip? Måske spiser disse squids noget specielt, hvad er duften og smagen? 2 timer efter stegning forsvandt duften af ​​kemi, men jeg vil ikke bekymre mig om det.
Forhandleren af ​​supermarkedet, hvor vi bragte skabelsen, nægtede at forsøge at sige "normal lugt".

http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=28605

Hvorfor lugt blæksprutte fødevarer og mad så godt?

Faktisk lugter de skovle, der ofte sælges i vores butikker, ikke godt.

Faktum er, at friske squids lugter som frisk fisk, og de skummer, der er blevet optøet eller allerede smeltet, som fisk ikke den første friskhed, lugter som noget ikke så godt. En blæksprutte er et produkt, der bare smeltede væk frosset til den oprindelige frosne tilstand. Det vil være blødt og afrimning blæksprutte er ikke tilladt, hvis de ikke koges straks.

Derfor skal du vælge den rigtige fisk og skaldyr, hvis de er frosne, må mængden af ​​frost ikke overstige 10% af vægten.

Squids (som andre marine mollusker) fryses ved chokfrysning (-40 -60 grader C).

Re-fryse fisk og skaldyr i hjemmet eller i butikken fungerer så godt. Det betyder, at blæksprutte er en delikat og letfordærveligt produkt. Hvis du bringer dem fra butikken, skal du koge med det samme, ikke forsøge at forlade "til senere" i din fryser, så det lugter dårligt. og kogeplade fremstilles ikke mere end 5 minutter, ellers vil der være "gummi" hjul.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1803659-pochemu-produkty-i-pischa-iz-kalmarov-tak-nevkusno-pahnet.html

Om: Brandblæksprutte. Hvor skal man sætte denne zapah?

Tema muligheder

Hvis ikke at sige - jeg vil stinke.

Absolut alt var tabt i lejligheden.
Selv efter min mening murene.
Tøj - det lugter, håndklæder, linned, - ALT! Tak, der er ingen tæpper.


Osspodi, at jeg nogensinde kommer i kontakt med blæksprutte! Ikke for ingenting!

Har du endda en gryde med et nyt billede nu?
Nej, fordi jeg kogte dem før, lugtede det, ja, men ikke så meget, at det blæste det af mine fødder.

Alt, det var de første og sidste stegte skåle i huset! %)

Jeg havde ikke en særlig lugt (jeg besluttede også at stege), men han steg ikke, men stuvede i en stor mængde af den valgte væske selv. Da jeg lækkede det, viste det sig at være grønlig. En slags smag. Generelt blandet med hakkede æg, løg, krydret med Calvet mayonnaise, smagt og. gav en stor skål til hunden.

Er der nogen der ved, hvordan man laver en kæmpe blæksprutte?

Piger, pensionér ikke blæksprutte!

Jeg giver en effektiv opskrift til at afvise lugtens lugt. Indtast om nødvendigt enebønns kegler (jeg holder i en glasbeholder med et tynd låg), og når du laver noget særligt lugtfrit, skal du kaste et par kegler på en tom pande, efter at du har spist, vasket og ventileret. "Fry" uden at brænde. Hele lugten fjerner ren. Sommetider i mangel af enebær brænder jeg kaffebønner.

Tak, Daria, du bliver nødt til at prøve.

En bump ingen harpiks vil ikke allokere? Jeg er i den forstand at skrubbe panderne

Jeg hankerede også for denne nye sortiment af blæksprutte. De er skind, tykke, filetformede.
De er ildelugtende pr. Definition. Smidt væk!

Du skal bare købe vores sædvanlige små squids tilsyneladende.

"Og for blæksprutter, stuvet med løg, er jeg generelt klar til at sælge mit hjemland.
Kun her på salg sjældent mødes "

Offtopic - sjældent fundet på salg det - Homeland?
Generelt ønskede jeg at spise fra dine samtaler forfærdeligt. Og der var noget nostalgi for blækspruttekød. Jeg har ikke spist i lang tid. Jeg vil gå til butikken i dag og købe en halv centner. Men jeg huskede, at blæksprutter skal være undercooked - de har et meget højt indhold af proteiner - hvordan gummi bliver.

Åh, jeg huskede hvordan nogen fortalte mig, hvordan man laver fyldte blæksprutter - mango smash nong der.

http://forum.cofe.ru/showthread.php?t=6414

Real blæksprutter lugter som hav, ikke sauce

Vores ekspertise er besøgt af hele familier.

Sælger Marina, strålende smilende, roste blæksprutten i olie

Irkutsk smagsprøver vurderede smagen af ​​en repræsentant for blæksprutter - blæksprutte

Vi er vant til at se blæksprutten i klæbende frosne briketter. Fussing med sådan blæksprutter er meget, og efter fjernelse af indvolde og madlavning forbliver en lille krop, som også erhverver ubehagelig stivhed. Faktisk er en af ​​hovedkomponenterne, der udgør værdien af ​​blæksprutte, protein. Og for at dit bløde blæksprutte ikke bliver til gummi, skal du lave det i mere end 5-7 minutter. I dag vil vi tale om færdiglavet blæksprutte, allerede forskåret og endda krydret med en særlig sauce.

Blæksprutte i sit eget pigment
Klar blæksprutte, som straks kan serveres, lever i konserves og konserveret mad. Fabrikanten af ​​blæksprutte konserves er firmaet Delsi, der allerede er kendt for os fra tidligere seafood ekspertise (Krasnoyarsk Territory). Beholder "Delsi" sælges i en række saucer. For vores ekspertise købte vi koreansk blæksprutte i sojasovs og savory blæksprutte med hvidløg. Den følgende producent, der specialiserer sig i skaldyr, Iberica fisk (Spanien), producerer blæksprutte i amerikansk og mørk sovs. Den mørke sovs, der dømmes efter indskriften på krukken, er et blækspruttepigment af sig selv. Og endelig blæksprutter uden aromaer: fra Krasnodar Territory (naturlig blæksprutte halshugget med hud) og Thailand (blæksprutte i olie).
Hvis vi sammenligner priser, var de dyreste squids fra Thailand (65 rubler), den billigste - squids fra "Delsi" (R8 rubler).
Pink grå er farven af ​​ægte blæksprutte
Mest ramt af udseendet af blæksprutte fra Thailand. I modsætning til alle andre var disse squids repræsenteret af alle dele af deres kroppe, med undtagelse af insiderne. Den mest underholdende, og senere var den mest lækre thailandske blæksprutte tentakler.
Jeg blev ramt af den usædvanlige og farve - pink og grå. Vores første eksperter, arbejderne i "Miracle Dish" cafe, forsikrede os om, at den rigtige blæksprutte skulle have denne farve.
Amerikansk blæksprutte sauce fra Spanien var identisk med almindelig tomat. Kvælter i deres eget svarte pigment så deprimerende. Måske er der i sort farve en ejendommelig piquancy af retter, men den sorte masse gav ingen appetit.
Smothered af krydderier
Under vores sidste undersøgelser bemærkede vi et mønster - der var ikke behov for at annoncere et cafés græd og opfordrede til at deltage i undersøgelsen. Tasters passer sig. Og nogle sælgere af Trading-komplekset blev til og med vores faste eksperter. Der er ikke noget overraskende, at sælgeren Tatyana viste sig for at være den første person, der ønskede at smage blæksprutter.
- Er det blæksprutte? - Tatiana kritiserer indholdet af pladerne fra de spanske producenter. - Al smagen afbrydes af krydderier. Hvis du ikke sagde, at det er blæksprutter, ville jeg aldrig have gættet. Den delikate smag af skaldyr er fuldstændig kvalt af et overskud af krydderier. Pink blæksprutte er utvivlsomt den mest lækre, især dens crunchy tentacles.
Krabbe-lignende dyr
"Blæksprutte kød ligner smagen af ​​krabber til mig, den næste ekspert fortæller os - Elena, en studerende på et jernbanestudium - men hvis de bringer krabber til Sibirien, kører priserne udad, og blæksprutte er overkommelig for alle. Mest af alt jeg kunne lide den thailandske blæksprutte, den er så naturlig, som om frisk fra havet.
Headless blæksprutte er også intet, men dårligere end Thai smag. Det er for ligner de frosne blæksprutter, som vi køber i butikker, og derefter tilbereder.
- Soja og hvidløgssauce er så specifikke. For mig er det for skarpt. Det føles som om jeg ikke er en blæksprutte, men jeg smager saucen. Af de sorte plader vil jeg ikke prøve - Elena pegede på squids i amerikansk og sort sauce - noget inspirerer ikke tillid til mig.
Alternativ til pølse
"Vi køber ofte squids, især til fester," siger Valentina og Tatiana, medarbejdere i Trading Complex, "fordi blæksprutte er fisk og skaldyr, hvilket betyder at det indeholder jod, der som vi ved ikke er nok for beboerne i vores region. Forresten erstatter blæksprutte perfekt kød og pølse i salater. Blæksprutte i olie og blæksprutter headless - naturlige produkter, umiddelbart synlige. Squids i hvide saucer (soja og hvidløg) er også intet, men de er snarere en amatør, fordi ikke alle kan lide krydret sauce.
- Du siger, at det er blæksprutte? - Valentine og Tatyana prøv fra "sorte" plader. - Det kan ikke være. Dette er brisling i tomat!
Den anerkendte succes hos vores smagere vandt den rosa blæksprutte fra Thailand. Lidt efter i popularitet var den "naturlige blæksprutte, halshugget med hud" fra Krasnodar Territory. Folkets eksperter vurderede fordelene ved blæksprutte bevarer fra Delsi ved den gennemsnitlige score. Og til sidst var squidsne i amerikansk og sort sauce, som havde haft vedvarende afvisning af smageren, sidst.
<Hjælp fra "CM Number One"
Hvad er blæksprutte
Blækspruttefilet indeholder 80,3% vand, 18% protein, 0,3% fedt, 1,4% aske, B-vitaminer, vitaminer C, PP, E, sporstoffer, herunder jern, kobolt, mangan, kobber, nikkel og andre. Energiværdien af ​​blækspruttefilet er 75 kcal eller 314 kJ. I blækspruttevævets kropsvæv er der mange ekstraktionsstoffer, som fremmer udskillelsen af ​​fordøjelsessafter. Disse stoffer giver en særlig smag til blæksprutte.
De spiselige dele af blæksprutte er torso, hoved og tentakler.
Butikkerne tilbyder frosne squids, filetsnit (hoved, tentacles, indlæg, chitinplade fjernet, mantelsnit, maveskav rengøres), slagtekroppe (hoved med tentakler og indkapslinger fjernet, mantel hele, rester af indlæg og chitin plade kan være tilbage) eller skåret så hovedet og tentaklerne er tilbage, og indersiden, øjnene og nægen fjernes. Og også i form af dåsefoder og konserves.
Ved afrimning af frisk blæksprutte i vand tilsættes der i nogle tilfælde varmt vand. Dette bør ikke gøres for at undgå den bløde farve af blækspruttepulpet (det er fordi pigmenterne fra huden trænger ind i muskelvævet).>
Hvilken blæksprutte valgte Irkutsk
Blæksprutte i olie (Thailand) - 42%
Naturlig blæksprutte uden hoved (Krasnodar region) - 36%
Blæksprutte i hvidløgssauce ("Delsi") - 10%
Blæksprutte i sojasovs ("Delsi") - 9%
Blæksprutte i amerikansk sovs (Spanien) - 3%
Blæksprutte i sort sauce (Spanien) - 0%

http://baikal-info.ru/sm/2004/20/008001.html

blæksprutte

Undersøgelse af kvaliteten af ​​blæksprutte

De vigtigste træk, der bestemmer kvaliteten af ​​blæksprutter er udseendet, dvs. farve, tekstur, lugt og smag.
Accept og prøveudtagning skal ske i overensstemmelse med GOST 7631-85. Denne standard gælder for fisk, havpattedyr, marine hvirvelløse dyr og deres forarbejdede produkter og etablerer metoder til fysisk og kemisk analyse. Når en bestemt prøve er modtaget, accepteres den i overensstemmelse med den foreslåede retsakt. En beskrivelse er lavet af prøveemballage, tætningsintegritet eller tætninger. I tilfælde af manglende overholdelse af den modtagne prøve med handlingen eller overtrædelsen af ​​forseglingen eller forseglingen, bør prøven ikke accepteres til laboratorieundersøgelse.
Forberedelse til analyse af den gennemsnitlige prøve af marine hvirvelløse dyr og deres produkter.
Gennemsnitlige prøver af vandlevende hvirvelløse dyr er renset for kontaminering, og hvis der er overskydende vand, tørres de med filterpapir eller gasbind.
Invertebratskæring til prøvepræparation udføres omhyggeligt og hurtigst muligt for at undgå tørring og is for at undgå tab af afrimningsvand.
Muslinger. For at åbne skallen indsættes en tynd kniv eller skalpel mellem flapperne, og muskelen skæres. Fra den åbne skal, efter at have skåret mantlen i fordelen, drænes den mellembladede væske. For en mere fuldstændig fjernelse af væskeskallen kan der indstilles i 5-10 minutter lodret på gitteret, lås op. Derefter fjernes hele kødet (muskelkrop) forsigtigt fra skallen.

Blæksprutter. Når der skæres en hel blæksprutte med en skarp kniv, laves et lavt indsnit fra kanten af ​​mantlen til bunden af ​​finen, idet man sørger for ikke at beskadige posen med sepia. Bøj mantlens vægge tilbage og giv indersiden og chitinpladen. Abdominal hulrum renset stump kniv. Derefter klippe hovedet, fjern øjnene og næbene.
Prøven skal udføres i henhold til GOST 7636-85, GOST indeholder følgende forskningsmetoder:

· Forberedelse af en laboratorieprøve til undersøgelse
· Bestemmelse af ammoniak
· Bestemmelse af hydrogensulfid
· Bestemmelse af trimethylamin
· Bestemmelse af fugt
· Bestemmelse af natriumchlorid
· Bestemmelse af marinades totale surhed
· Bestemmelse af fedt


På organoleptiske og fysiske indikatorer skal frosne blæksprutter opfylde kravene i tabellen.

http://gosstandart.info/produkty-pitaniya/ryboprodukciya/kalmar/

Blæksprutteforgiftning: Symptomer og forebyggelse

Squids er en populær, velsmagende og sund fisk og skaldyr. Men køb og forberedelse skal behandles ansvarligt. Dette vil undgå madforgiftning.

Blæksprutteforgiftning i dag er ikke ualmindeligt. Mange mennesker i jagten på eksotiske produkter tænker i nogle tilfælde ikke på, hvordan farlige skaldyr kan være. Det vigtigste kendetegn ved alle seafoodprodukter er deres hurtige ødelæggelse, som skyldes ukorrekt transport eller opbevaring. Årsagerne til forgiftning kan være mange. I nogle tilfælde forekommer forgiftning, når man spiser blæksprutte, som var i det beskidte vand. Sommetider blæksprotein er allergisk.

Hvis før fisk og skaldyr var knappe, kan i dag blæksprutter købes overalt, deres sundhedsmæssige fordele og skade er ukendte for nogle mennesker. Mange supermarkeder er tørrede blæksprutte og friske. Blækspruttekød har en fantastisk smag, som gør den så populær.

I mange henseender er det rigere end fjerkræ, oksekød og andre ting. Det indeholder en stor mængde proteiner og forskellige vitaminer. Blæksprutkød fremmer muskeludvikling. Derfor bruges den af ​​bodybuilders og atleter.

Opskrifter madlavning med blæksprutte ganske meget. Disse skaldyr er kogt, røget, stegt, tørret. Spis både kroppen og tentaklerne af blæksprutte. Nogle mennesker tror på, at du kun kan forgiftes med rå blæksprutte, men der kommer ingen skade fra kogte æg. Dette er en forkert vurdering. Hvis disse fiskprodukter er af dårlig kvalitet eller kogt forkert, kan det føre til alvorlig forgiftning.

Blæksprutens skade er relateret til deres habitat. Faktum er, at mange forskellige toksiner frigives til havvand. Og nogle kommercielle virksomheder i forfølgelsen af ​​overskud blotte øje med det. Derfor kan i blækspruttekød være sådanne farlige komponenter som for eksempel kviksølv.

Denne gift kan ikke kun forårsage alvorlig forgiftning, men også føre til en nedbrydning af nervesystemet. Derfor bør du nøje overveje erhvervelsen af ​​disse fisk og skaldyr. Det er bedre ikke at købe fisk og skaldyr på naturlige markeder. I dette tilfælde er der risiko for skade, ikke til gavn.

Årsager til forgiftning

  1. Udløbet udløbsdato. Hvis du købte uaktuelle blæksprutte kød, så er det sandsynligt, at de kan forgiftes. Og konsekvenserne af sådan forgiftning vil være meget tunge. Det er nogle gange ikke så nemt at bestemme friskheden af ​​produkterne, især hvis blæksprutter er inkluderet i sammensætningen af ​​salat, krydret med duftende sauce. For at beskytte dig mod forgiftning bør du derfor forlade brug af skaldyrssalater i tvivlsomme caféer.
  2. Salmonellose. Kvælter kan påvirkes af salmonella bakterier. Hvis en person spiser en smittet blæksprutter, risikerer han at blive syg med salmonellose selv. Sandt nok, med passende varmebehandling dør alle bakterier. Derfor bør du omhyggeligt koge eller stege kødet.
  3. Proteinforgiftning. Fisk og skaldyr er en kilde til værdifuldt protein, som er nødvendigt for produktion af nye celler. Men hvis kroppen bliver for meget protein, så kan den simpelthen ikke klare sin behandling. Proteinet vil begynde at rådne i fordøjelseskanalerne, forgiftning vil forekomme. Så det skal moderat forbruges blæksprutte og andre fisk og skaldyr.
  4. Uforseglet emballage. Hvis der, når der komprimeres posen med frossen mad, luft kommer ud af den, bør den ikke købes. Det anbefales heller ikke at købe plastikbeholdere med blæksprutte, som er synlige dråber af saltlage. For meget isglas i pakken indikerer, at lagringsstandarderne er blevet overtrådt.
  5. Anvendelsen af ​​farvestoffer og andre stoffer i fremstillingen af ​​produktet er også skadelig for kroppen og kan forårsage forgiftning.
  6. Den store tilstedeværelse af giftige salte af tungmetaller, der kom i fisk og skaldyr under forarbejdningstrinnet.
  7. Voksende blæksprutte på et ikke-økologisk sted. Ved anvendelse som fødevareprodukt kan der forekomme kviksølvforgiftning i dette tilfælde. Derfor skal du kun købe fisk og skaldyr på beviste steder.

Tegn på forgiftning

Normalt forekommer de første symptomer flere timer efter forgiftningen. De opstår pludselig. Her er de vigtigste symptomer:

  • skarp smerte i maven;
  • kvalme og opkastning
  • diarré;
  • svimmelhed;
  • øget kropstemperatur;
  • mørk urin farve;
  • trykfald;
  • synshandicap
  • overdådig salivation
  • manglende koordinering af bevægelser
  • i nogle tilfælde besvimelse og endog kvælningsangreb.

Hvis en person er allergisk overfor protein, så er der en smag af acetone i munden. Desuden kan der forekomme edemaser.

Førstehjælp til forgiftning

Når de første symptomer vises, er det bedre at straks kontakte en læge. Det er trods alt vigtigt at finde ud af årsagen til forgiftningen. Hvis det er forårsaget af en virus eller bakterier, vil hjemmebehandlingen være knappe. Men du kan stadig levere førstehjælp.

Først og fremmest er det ønskeligt at vaske maven. For at gøre dette skal du drikke rigeligt med vand og derefter trykke på rodens rod for at forårsage gagrefleks. Det anbefales at udføre denne procedure mere end én gang. Fonde fra diarré og opkast er under ingen omstændigheder det værd. Dette vil kun komplicere eliminering af giftige stoffer fra kroppen.

Det er nødvendigt at lægge offeret i et køligt, godt ventileret rum og sørge for, at han hviler. Jo hurtigere patienten er forsynet med professionel lægehjælp, vil den hurtigere genopretning ske. Forsøg på at kurere forgiftning med blæksprutter alene er ikke anbefalet. Dette kan have alvorlige konsekvenser for leveren og andre organer.

Særligt farligt er også forgiftning for børn og gravide. Hvis forgiftningen er mild, kan symptomerne forsvinde efter et par dage. På restaureringen af ​​fordøjelseskanalen vil tage omkring to uger. Blandt virkningerne af forgiftning udledes nefritis, pancreatitis, betændelse i leveren. I undtagelsestilfælde er det sandsynligt, at selv død er.

Forgiftning behandling

Normalt kræver patienten ikke indlæggelse. Beslutningen om at flytte offeret til lægeafdelingen kan kun foretages af en læge. Hospitalet yder den nødvendige hjælp, videre behandling fortsætter derhjemme. Det omfatter følgende:

  1. Drik rigeligt med vand. Efter diarré og opkastning er kroppens vandbalance forstyrret. Han har brug for opsving. Drik vand så ofte som muligt. Og gør det bedre i slanger.
  2. Ved hjælp af absorberende stoffer fjernet forgiftning. Dette kan være aktiveret kulstof og andre lægemidler ordineret af en læge.
  3. Vi anbefaler en streng kost, der kan understøtte menneskets styrke. Faktisk er der i tilfælde af forgiftning normalt ingen appetit.

Patienten har brug for hvile og passende pleje. Hvis forgiftning er alvorlig, udføres behandlingen på et hospital.

Forebyggelse af forgiftning

For ikke at blive forgiftet af blæksprutte skal følgende forholdsregler overholdes:

  1. Køb kun produkter på verificerede steder. Hvis emballagen af ​​blæksprutte er revet eller deformeret, indikerer dette gentagne frysninger. Det er bedre at nægte at købe.
  2. Spis ikke rå fisk og skaldyr. De bør tørres, røges eller koges.
  3. Køb ikke produkter, der er udløbet eller ikke synlige mærkning.
  4. Hvis du ser en for lav pris for blæksprutte, er det bedre at nægte at købe.
  5. Det er nødvendigt at behandle de produkter, der er tilberedt med en stor mængde marinade og krydderier med omhu. Forkert kogt røget blæksprutte kan forårsage skade på kroppen.
  6. Det anbefales at spise blæksprutte umiddelbart efter madlavning. Opbevar dem ikke i køleskabet i lang tid.
  7. Overhold madlavningsteknologien. Du kan få forgiftning fra kogte blæksprutte af høj kvalitet, hvis de blev kogt korrekt.

Ved at følge sådanne enkle regler kan du beskytte dit helbred og dine kære.

video

Se en video om en ægte fisk og skaldyrforgiftning oplevelse.

http://otravleno.ru/otravlenie-produktami/kalmarami.html

Om: Brandblæksprutte. Hvor skal man sætte denne zapah?

Tema muligheder

Hvis ikke at sige - jeg vil stinke.

Absolut alt var tabt i lejligheden.
Selv efter min mening murene.
Tøj - det lugter, håndklæder, linned, - ALT! Tak, der er ingen tæpper.


Osspodi, at jeg nogensinde kommer i kontakt med blæksprutte! Ikke for ingenting!

Har du endda en gryde med et nyt billede nu?
Nej, fordi jeg kogte dem før, lugtede det, ja, men ikke så meget, at det blæste det af mine fødder.

Alt, det var de første og sidste stegte skåle i huset! %)

Jeg havde ikke en særlig lugt (jeg besluttede også at stege), men han steg ikke, men stuvede i en stor mængde af den valgte væske selv. Da jeg lækkede det, viste det sig at være grønlig. En slags smag. Generelt blandet med hakkede æg, løg, krydret med Calvet mayonnaise, smagt og. gav en stor skål til hunden.

Er der nogen der ved, hvordan man laver en kæmpe blæksprutte?

Piger, pensionér ikke blæksprutte!

Jeg giver en effektiv opskrift til at afvise lugtens lugt. Indtast om nødvendigt enebønns kegler (jeg holder i en glasbeholder med et tynd låg), og når du laver noget særligt lugtfrit, skal du kaste et par kegler på en tom pande, efter at du har spist, vasket og ventileret. "Fry" uden at brænde. Hele lugten fjerner ren. Sommetider i mangel af enebær brænder jeg kaffebønner.

Tak, Daria, du bliver nødt til at prøve.

En bump ingen harpiks vil ikke allokere? Jeg er i den forstand at skrubbe panderne

Jeg hankerede også for denne nye sortiment af blæksprutte. De er skind, tykke, filetformede.
De er ildelugtende pr. Definition. Smidt væk!

Du skal bare købe vores sædvanlige små squids tilsyneladende.

"Og for blæksprutter, stuvet med løg, er jeg generelt klar til at sælge mit hjemland.
Kun her på salg sjældent mødes "

Offtopic - sjældent fundet på salg det - Homeland?
Generelt ønskede jeg at spise fra dine samtaler forfærdeligt. Og der var noget nostalgi for blækspruttekød. Jeg har ikke spist i lang tid. Jeg vil gå til butikken i dag og købe en halv centner. Men jeg huskede, at blæksprutter skal være undercooked - de har et meget højt indhold af proteiner - hvordan gummi bliver.

Åh, jeg huskede hvordan nogen fortalte mig, hvordan man laver fyldte blæksprutter - mango smash nong der.

http://forum.cofe.ru/showthread.php?t=6414

Hvad lugter blæksprutter

Min svoger og hans veninde fangede et stort blækspruttefiskeri for nogen tid siden. De fyrede ind i lejrbålet og begyndte at lave blæksprutter. Når dette var gjort, bitte han, og til deres overraskelse var det forfærdeligt. De sagde, at han havde en smag svarende til urin (jeg er ikke sikker på, hvorfor de ved, hvad urinen er, men da din smagsoplevelse er relateret til din lugtesans, da de prøvede det, forårsagede det sandsynligvis minder om urin lugt).

Mit spørgsmål er: Hvad er inde i blæksprutte, hvilket forårsager denne "smag" i madlavning og hvordan forbereder du blæksprutte for at slippe af med denne smag?

opdatering

Blæksprutte var Humboldt blæksprutte (aka blæksprutte) lang

5 fod. De blev fanget levende og rengjort, dvs. tarmene blev fjernet. Min svoger bekræftede smagen som "lækker som urin." :)

Svar

FuzzyChef

Ifølge dette websted og bekræftet af flere andre mennesker, som jeg fandt på internettet, producerer Humboldt Squid en ammoniakchlorid som en forsvarsmekanisme eller som en bivirkning af kvælning eller måske begge dele.

Jeg kunne ikke finde frygtelig pålidelig rådgivning om, hvordan man undgår infektion, men på forskellige opslagstavler blev to punkter gentagne gange foreslået:

  1. Når du tager en Hamboldd blæksprutte, skal du klippe hovedet af, rense det og straks brænde det (på en båd).
  2. Sørg for ikke at gennembryde svømmeblæren ved rengøring.

Et andet forslag, der gentagne gange blev foreslået, var at fange en anden type blæksprutter.

Håber det hjælper. For mere trilaterale råd, se efter "smag af ammoniakblæksprutte" på internettet, og du vil se mange opslagstavler og lignende kilder.

Kokken flambe

Jeg rydde mange skiver på min dag og spiste lidt mindre end jeg renset. For hele tiden for høstning, madlavning og spise blæksprutte har jeg aldrig stødt på noget, der lugtede eller smagte som urin.

Nu er den typiske størrelse af en blæksprutte, som jeg havde erfaring med, ca. 8 tommer lang. Jeg har ikke arbejdet med noget mere end dette, måske er det måske en underlig smag.

Når blæksprutte aldres i køleskabet, giver det en lugt, men urin er ikke noget, der minder mig om.

Jeg tror, ​​at mit næste spørgsmål er: hvordan rensede de dem? Gjorde de fuldstændigt rydde ud effusions? Hvis de havde nogen af ​​hulrummet tilbage inde, kunne det give en ubehagelig lugt og smag, selvom jeg aldrig kogte blæksprutte med sine rynker, stadig indeni, så jeg tænker bare. Krabbe, hvis ikke rengjort, giver en stærk lugt, så jeg begynder at tro at han måske har nået forberedelsesstedet.

http://askentire.net/q/%D0%9A%D0%B0%D0%BA-%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0% BE% D0% B2% D0% B8% D1% 82% D1% 8C-% D0% BA% D0% B0% D0% BB% D1% 8C% D0% BC% D0% B0% D1% 80% D1% 8B -% D1% 87% D1% 82% D0% BE% D0% B1% D1% 8B-% D0% B8% D0% B7% D0% B1% D0% B0% D0% B2% D0% B8% D1% 82 % D1% 81% D1% DF% D0% D1% D1% 82% D0% BC% D0% BE% D1% 87% D0% B8% D1% 87% D1% 82% D0% BE-% D0% B2% D1% 8B% D0% B7% D1% 8B% D0% B2% D0% B0% D0% B5% D1% 82% D1% 8D% D1% 82% D0% BE% D1% 82-% D0% B2% D0% BA% D1% 83% D1% 81-26667987560

Hvad lugter blæksprutter

Og hvorfor kogte du dem før bagning? Og på emnet bør de ikke. Men hvad de sælger frosne i ringene er altid modbydelig kvalitet. Nemmere at købe en krop og lave mad.

Jeg er ikke enig med dig i, at der altid er dårlige. Du kan finde og vælge gode.
og du skal virkelig lave mad i kun 3 minutter. ellers bliver de gummi. lugten de har er til stede, men ikke meget lige ildelugtende, men de lugter.

Du smider dem væk og gøres med det.

gjorde netop det allerede! Schaub jeg købte dem selv en gang. korrekt mand sagde godt, de nafig. Nå, jeg forbandede mode til seafood jaget. FUU!

Piger, jeg vidste det ikke. købte dem for første gang. Skrevet på pakken for at lave mad i 10 minutter. Hvad nu? DER ER SÅ DIREKTE? Jeg er imod.
Vi havde frosset lige i ovnen for at bage straks.
Men måske fortæl mig alt hvad jeg skal gøre med dem, der nu er kogt?
Piger de lugter. som om urin. SCF. Så det burde være?

der er en lugt, men fisken skal lugte som hav mad. Nå, ingen urin :(
hvis du kogte dem i 10 minutter blev de gummi nu kan du tygge dem en time.
bedre virkelig kaste det væk

Og hvorfor kogte du dem før bagning? Og på emnet bør de ikke. Men hvad de sælger frosne i ringene er altid modbydelig kvalitet. Nemmere at købe en krop og lave mad.

plus mulen.. Ringe - det er forfærdeligt. Jeg købte engang, kogte. kastede derefter ud generelt. Og penge var en skam for det.
Nu køber jeg kun slagtekroppe.

Oksana Putans websted om madlavning blæksprutter (http://kalmari.biz/index.php?secid=3):
Da blæksprutte kød er meget ømt, bør den koges med ekstrem forsigtighed. Specifikke blæksprutter er sådan, at hvis du koger dem i mere end 3 minutter - kødproteinet hærder, hvis det er mere end 30 minutter - blødgør igen. Men med lang madlavning blæksprutter betydeligt tabe sig og volumen.

Sådan laver du blæksprutter:
Tag den skrællede og optøede blæksprutte.
Kog vand i en separat kasserolle. Tilsæt salt, løvblad, peberkorn til vand. I det kogende vand sænke blæksprutte en efter en. Først slip en. Tæl hurtigt til ti og tag blæksprutten ud med en skimmer. Vent, indtil vandet koger igen og sænk den næste blæksprutte.

http://2009-2012.littleone.ru/archive/index.php/t-4040024.html
Up