logo

Det er sandsynligvis svært at finde en person, der ikke vil kunne vælge svampe. En tur gennem skoven er trods alt et rigtigt eventyr, så du kan tage en pause fra byens støj og føle enhed med naturen. Men ikke alle mennesker er i stand til dyktigt at genkende de svampe, der findes på deres vej. I mellemtiden har hver art sine egne egenskaber, som ikke gør ondt for at studere på tærsklen til kampagnen.

definere

brun cap rørhatte

Boletus - det fælles navn på gruppen af ​​spiselige svampe af slægten Leccinum. Præsenteret i forskellige former. Blandt dem er boletus almindelig, grå, hård, pinking, skak, sort, flerfarvet mv. Udmærket. Alle disse arter adskiller sig lidt fra hinanden i deres ernæringsmæssige egenskaber og økologiske egenskaber. Oftest er boletus fundet i lette løvfældende og blandede skove. Folk kalder det også osovik eller bedstemor.

orange-cap rørhatte

Orange-cap boletus er navnet på flere spiselige arter af Leccinum svampe. Nogle af dem vokser i zonen af ​​blandede og løvskov i Nordamerika, andre - Eurasien. I naturen er også en orange-cap boletus rød, gulbrun, hvid, skællet, malet-benet osv. Sommetider kaldes en champignon en rødgrass.

sammenligning

Udseendet af svampe afhænger direkte af deres vækstområde. Så på kanterne og skoven glider der sædvanligvis almindelig boletus med en grå eller olivenhætte og en høj tynd hvidlig stamme. I tørlundene kommer over svampe med tættere pulp. Hatten er brun og benet er tykt og skællet. Søg efter svampe står tæt på birketræer, hvilket er helt klart fra navnet. Den hvide pulp af boletus kan blive svagt lyserød, når den skæres. Svampens låg er 15-20 cm. Efter skæring bliver toppen pudeformet. Når det kommer i kontakt med vand, suger svampens hætter sig hurtigt og falder fra hinanden. Benlængden af ​​boletus kan nå 15 cm, tykkelse - 3 cm. Bredere i bunden klipper den til toppen.

Med hensyn til orange-cap boletus kan farven på hatten også varieres. I de blandede skove vokser svampe med en orange top, i fugtige skove - med en grå-pink. Men de smukkeste repræsentanter for arten findes i rene aspæer. Hatten har en lys rød farve. Dette er den største forskel fra boletus boletus. Diameteren af ​​toppen af ​​svampen er 15-20 cm. Forresten, i skoven tundra aspen fugle nå rekord store størrelser. Nogle gange når deres vægt 2 kg. Svampens ben er kødet og stærkt med aflange skalaer. Den har en hvid farve. Kødet er grovere end boletus, når det bliver blåt. Dette skyldes oxidation af svampepigmenter på grund af interaktion med luft. Uanset hvor overraskende det er, vokser en orange-cap-svin ikke kun under de samme træer. Det kan også findes i nærheden af ​​birkene og endog i barskove.

Et mere fuldstændigt svar på spørgsmålet, hvad er forskellen mellem boletus og boletus, vil hjælpe den komparative tabel.

http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-podberezovik-ot-podosinovika/

Hvad er forskellen mellem boletus og asp boletus? Hvordan skelner disse svampe?

Boletus og boletus er ikke arter, men grupper af arter af slægten Obabok (Leccinium) og generelt er meget tæt på hinanden. På trods af dette er det svært at forvirre dem. Aspen svampe har en meget karakteristisk lys orange kappe (men en af ​​arterne, en asp hvide har en ukarakteristisk hvid kasket), et tykt kødfulde ben (til tider unge svampe har en tykkere kappe end en kappe), de bliver hurtigt blå på skæret eller endda bliver sorte. Boletus har en mere beskeden gråbrun eller sort farve på hætten, normalt et tyndt ben (men nogle boletus har et tykt ben - en grabber; Og de vokser under birkene (Grabovik - under hornbjælken, men i mangel af sådanne vokser under birkene) og asppejer - under poplarsne (herunder asp). Dette er dog ikke en hård tilstand: alle små træer kan danne mycorrhiza med næsten alle løvfældende træer i vores skove.

Oabobok eg er en svamp, der kan kaldes både boletus og boletus. Men det er heller ikke den ene eller den anden, da den vokser under egene. Men er i nært forhold til dem og andre. Men generelt betyder det ikke noget - svampen er spiselig og god.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2231057-chem-otlichaetsja-podberezovik-ot-podosinovika-kak-otlichit-eti-griby.html

Brown cap boletus svampe

Brown cap boletus svampe

Stærk brun cap capetus, tætte slægtninge af boletus svampe, tilhører slægten Obabok og betragtes som svampe af fremragende kvalitet. Som navnet antyder, er de i symbiose med birketræer, der ofte udvikler sig under disse træer. Dette er dog ikke altid tilfældet - forskellige arter findes i udkanten af ​​sumpene, i tørre fyrreskove eller i bøglund.

Hovedtyper

Rød boletus (Leccinum scabrum)

Rød boletus (Leccinum scabrum)

Det bedste udseende af denne gruppe er kendetegnet ved en glat halvkugleformet hue med en diameter på op til 15 cm. Huden er kastanjet med grå, sort eller rødlig tinge; i unge svampe er den lys. Ben op til 20 cm høj, slank, bred ved bunden, overflade prikket med skællet mørkt mønster.

Kødet er gråhvidt, derefter gråt, ved pause det mørkner ikke, først solidt, så blødt, porøst. Strukturen i regnvejr er svampet. Smag er behagelig, champignon aroma.

Marsh boletus (Leccinum holopus)

Marsh boletus (Leccinum holopus)

En høj champignon med en meget lys, næsten hvid konveks kappe med en diameter på op til 15 cm. Huden er tynd, nogle gange er den grønlig eller brun. Benet er lang, delikat, ofte buet, cap-farvet eller brunagtigt. Whitish cream tubules, derefter brunagtige, bliver grøn med tryk.

Kødet er cremet, senere med en gulgrøn tinge, det mørkner ikke, når den knuses, vandig, frisk i smag, med en svag svampearoma, ofte lugtfri.

Boletus hård (Leccinum duriusculum)

Boletus hård (Leccinum duriusculum)

Den kødfulde stærke ser sjældent orme, og for denne kvalitet elsker vi især svampeplukkere. Hætte op til 15 cm i diameter, halvkugleformet, derefter konveks, konkav i gamle prøver. Huden er fløjlsagtig i starten, så glat, mat, i vådt vejr - glat, let kastanje, med rød glød, ofte med en lilla skygge. Benet er op til 15 cm højt, cylindrisk, fortykket i midten, cremefarvet, dækket af et net skællet mønster.

Tubulerne er cremet, i kontaktsteder bliver de grønbrune. Kødet er stramt, cremet hvidt, benene er grønlig-gule, på spidsen af ​​en hat med en lyserød tinge, når det skæres ved foden selv, er det grønnere eller mørkere. Smagen er neutral, duften er behagelig, svampe.

Rød boletus multicolor (lille flerfarvet) (Leccinum variicolor)

Rød boletus multicolor (lille flerfarvet) (Leccinum variicolor)

Udadtil og i kulinarisk brug ser udseendet ud til boletus fælles. Hætten er flettet - brun med hvidgrå pletter og pletter, undertiden er hovedfarven brun, næsten sort og når en diameter på 15 cm. Benet er brun, cylindrisk, glat og grønt i bunden.

Det rørformede lag er offwhite med en blålig tinge, det mørkner, når den trykkes. Kødet er cremet hvidt, når det er brudt, får det en pink nuance på benet - rødt eller grønt. Strukturen er vandig, smagen er frisk, duften er lys, champignon.

Boletusrosen (Leccinum roseafractum)

Boletusrosen (Leccinum roseafractum)

Den halvkugleformede hætte bliver pudeformet over tid og når en diameter på 12 cm. Huden er gulbrun eller brun, ofte spottet, med lyse skilsmisse. Benet er lavt - op til 10 cm, det kan være buet, overfladen er lys, med et sortbrunt skællet mønster.

Cream tubules, når presset - pinking. Kødet er stramt, lyscreme, pinky ved pause, bliver senere mørkt. Lugten er lille, smagen er enkel.

Boletus grå (Grabber) (Leccinum carpini)

Boletus grå (Grabber) (Leccinum carpini)

Appetiserende svampe med en rund hætte på op til 15 cm i diameter, som er første halvkugleformet, derefter pudeformet, senere flad. Farvning af huden i brun-gråtoner - fra lysegrå til brun, oliven, sort, gullig i midten ved kanterne. Overfladen er fløjlsagtig, først rynket, så kedelig, krakket i varmen, glat i vådt vejr.

Benet er højt - op til 16 cm, fortykket øverst, overfladen er lys, når den trykkes mørkere, speckled med sorte skalaer, som senere bliver brunlige. Tubulerne er hvide, creme grå, når de trykkes brunt eller lilla.

Kødet er hvidligt med en gul tone. Ved pause bliver den mættet lyserød eller rød, og bliver senere sort.

Sort boletus (blackhead) (Leccinum melaneum)

Sort boletus (blackhead) (Leccinum melaneum)

Squat ser med en mørk brun halvkugleformet hue, så en konveks form med en diameter på op til 10 cm. En ben op til 12 cm høj, flad, brun eller grålig, overflødigt specklet med mørkere skalaer. Huden er fløjlsagtig, så kedelig, i den fugtige - klæbrig.

Tubulerne er store, fløde eller gråhvide. Kødet er stramt, hvidt, pause ikke mørkere eller lidt blå. Svampe smag, smag neutral.

Hvordan skelne boletus fra en boletus?

På trods af deres veltalende navne kan disse svampe, der tilhører samme slægt, slå sig ned under aspænder, under bjørker og under mange andre træers baldakin.

Unge svampe, især lysfarvede arter, er vanskelige at skelne mellem, og det er bedre at kigge efter voksenprøver til mere præcis arteridentifikation. De adskiller sig ved hudens farve, pulpets struktur og farve under brud.

Generelt er boletusens farve mere beskeden, oftere i gråbrune eller brune toner, Aspenfugle er lysere - deres hatte er rødbrune og orange-gule nuancer. Denne forskel er imidlertid ikke altid karakteristisk - almindelig orange cap boletus og rød-cap boletus ligner kastanjetrøde hætter, og begge disse arter kan vokse sammen.

En erfaren champignonplukner skelner boletus efter pulpens struktur - den er mere porøs, sprød, bliver vandig med alderen og mørkner ikke eller ændrer sig lidt farve, når den er brudt - bliver ofte lyserød.

Aspen svampe er kendetegnet ved tæt pulp, som hurtigt bliver farvet på skiven - bliver blå, bliver lilla eller bliver brun. Frugtkroppe er faste, de ødelægges ikke ved varmebehandling, og derfor er disse arter ofte mere foretrukne end brun birk.

Og de og andre svampe er spiselige, har fremragende kvalitet og kan spises sikkert - de er velegnede til tørring, pickles og enhver kulinarisk lækkerier.

Steder og indsamlingstider

Forskellige arter er almindelige i tempererede klimaer, i løvskove og parker. I overflod sætter de sig under bjørkene, det er med dette træ, at mycorrhiza danner titelvisningen - almindelig boletus. De finder stramme frugtlegemer på kanterne, rydninger og langs skovveje. De sure torvjord kan ikke lide en bemærkelsesværdig svampe, der foretrækker neutrale lover eller kalkholdige jordbund. Indsamlingstiden er lang - fra sene forår til dank høst og den første frost.

I de sumpede lavlandskove, herunder de på torvmarker, oftest under birkestræer, vokser myrra. Alle skrøbelige svampe vises disse skrøbelige svampe, fra juli til den første frost.

I løvfældende og løvfældende skove under asp og hvide poppel kan du møde en helt sjælden boletus champignon. Han foretrækker kalkholdige jordarter, vises enkeltvis eller med få familier fra juli til midten af ​​oktober.

På kanten af ​​de mosede skove, der er opvarmet af solen, er der under birkerne og poplarsne kasketter af boletus flerfarvet. Arterne bosætter sig i små grupper eller alene, kollektionstiden er fra juli til begyndelsen af ​​efteråret.

I birk lunde og blandeskove fandt boletus pinking. Oftest bosætter sig i udkanten af ​​sump på tørvegrunde. Denne stabile, men ret sjældne art danner mycorrhiza med birk og er almindelig, hvor dette træ vokser op til tundraområdet. Harvest er en kort periode - fra august til begyndelsen af ​​oktober.

Midt på sommeren og begyndelsen af ​​efteråret er tidspunktet for at samle sort boletus. Vækstområder - vådt lavland af birk og blandet, ofte birk-fyrreskove, udkanten af ​​sump og logning.

På glades, kanter af bøg og hornbjælke skov, i poppel, birk lunde og hazel lunde der er en overflod af frugtbar grå boletus grå eller hornbjælke. Frugtkroppe samles i tre bølger: den første - under blomstring af bjergaske - i begyndelsen af ​​sommeren; den anden - i juli efter haymaking; den tredje efterår - i september-oktober.

Falske arter og fordoblinger

Tubular svampe har ikke så farlige tvillinger, som lamellar. Og på grund af uerfarenhed kan en meget giftig bleget toadstol imidlertid forveksles med en mose boletus, og en ægte og lysende art forveksles med en galdevamp.

Bleg grebe

I forskellige løvskove - under birkerne, asp, bøg, fra juli til oktober finder de denne giftige svamp. Første kuglekalot, og derefter fladtrykt, blank, lys, undertiden med en grønlig skær, eller oliven, opnå en diameter på 10 cm. Leg slank uden skæl, under hætten med kraven, er en forstørret basen til jorden skjult i original pose.

Den hvidlige pulp er duftende, skrøbelig, sød i smag. I modsætning til rørformede svampe findes brede hvide plader under hætten. Arten er meget giftig og endda en lille brøkdel forårsager alvorlig forgiftning, mens modgiften er fraværende.

Gall champignon

Denne art er ikke giftig, men spises ikke på grund af en ubehagelig, bitter, acrid smag. Hætten er halvkugleformet, med en diameter på op til 15 cm. Huden er blank, brun eller let kastanje. Benet er squat, fortykket i midten, på toppen med et mørkt maskemønster.

Kødet er meget bittert, hvidt, lyserødt på ophugning, hvad ligner en boletus rosenrød. I sidstnævnte er det rørformede lag kun cremet og lyserødt, kun når det trykkes eller på en brud, mens i galdevampen er rørene oprindeligt lyserøde. De findes i nåletræ og nåletræskov fra midten af ​​sommeren til frosten.

Nyttige egenskaber

Nærende tørrede boletus svampe er tæt på kaloriindholdet til brød og overstiger betydeligt mange grøntsager. Men i modsætning til kulhydrat eller fedt, energirige fødevarer, er deres kaloriindhold på grund af tilstedeværelsen af ​​proteiner, som er byggestenene i kroppen og skal være til stede i kosten.

Proteinsammensætningen er karakteriseret ved tilstedeværelsen af ​​essentielle aminosyrer - leucin, tyrosin, arginin og glutamin, som er i en let tilgængelig form og absorberes hurtigt.

Pulpen er rige på vitaminer, signifikant til stede i sin thiamin, niacin og ascorbinsyre, E-vitamin, og D. Hele komplekset af vigtige mineraler - calcium, phosphor, natrium og kalium, mangan og jern supplere denne vidunderlige naturlige egne af værdifulde stoffer.

Fibrene indeholdt i svampevævene stimulerer tarmfunktionen og har en positiv effekt på fordøjelsesprocesserne. Forberedelser af tørrede svampe har længe været anvendt i traditionel medicin til urolithiasis, inflammatoriske sygdomme i udskillelsessystemet.

Det er kendt, at disse svampe virker som antioxidanter, hvilket reducerer antallet af frie radikaler og dermed reducerer risikoen for kræft, sænker aldringsprocessen, styrker immunforsvaret.

Kontraindikationer

Nyttige, velsmagende svampe Boletus er blandt de bedste spiselige arter, men retterne fra dem er absolut ikke til personer, der lider af gastritis, duodenalt sår, hepatitis af enhver ætiologi, inflammatoriske processer i galdeblæren.

Nogle mennesker kan være særhed, som er kendetegnet ved allergiske reaktioner, men når der er utilstrækkelig aktivitet af enzymerne i mavetarmkanalen har fordøjelsesproblemer, som udtrykkes kvalme, fordøjelsesbesvær, gæringsprocesser i tarmen.

Anbefales ikke til personer med klinisk manifestation eller tendens til allergi samt børn under syv år, gravide og ammende kvinder.

Opskrifter til fremstilling af retter og præparater

Gode ​​stærke svampe i en række retter - i fries og saucer, kulebyak og tærter, pickles og marinader. Nyttige egenskaber er perfekt bevaret i tørring, men kun små stramme prøver er egnede til disse formål, gamle frugtkroppe bliver vandige og tørre dårligt.

Boletus i hot marinade

Denne velsmagende aromatiske snack fremstilles hurtigt og godt opbevaret.

Først og fremmest fremstilles marinaden: til 3 liter vand tager de 600 g 5% eddike, 100 g salt, 120 g sukker, noget citronsyre og krydderier efter smag.

Forskrællede svampe koges i saltet vand (50 g salt pr. 1 liter vand), idet man ikke glemmer at periodisk fjerne skummet. Så snart svampene er sunket til bunden - de er klar, de er drænet, de er pakket i krukker og kogende marinade hældes ind ovenfra. Bevaringen steriliseres i 50 minutter og rulles.

Brun cap boletus i tomatsauce

1800 g skrællede og hakkede champignon, 1 spsk salt, 2 spiseskefulde sukker, 1 spiseskefuld 9% eddike, 600 g tomatpuré, 600 g vand, 120 g lugtfri vegetabilsk olie, løvblad, sort paprika.

Frugtkropperne skæres i stykker, koges i vegetabilsk olie, indtil det er blødgjort og en tomat fortyndet med vand tilsættes. Billet er opvarmet, hvilket gør salt, sukker, eddike og krydderier. Alt blandes grundigt, koges og holdes på lav varme i 5 minutter. Massen spredes i krukker, steriliseres i 50 minutter og rulles.

Boletus med grøntsager

Til denne sunde skål tager 1 kg skiveskårne frugter, courgette, squash, tomater, 300 g tomatsauce, mel, vegetabilsk olie, krydderier.

Ung zucchini og squash skåret i stykker, dyppet i mel og stegt i olie. Svampe lidt blanchere og omrør frit. Tomater er opdelt i fire dele og stuvet indtil blødgjort. Alle ingredienser blandes, hældes tomatsauce, salt, peber og koges, indtil de er kogte. Måltider serveres varmt eller koldt.

Video om svampe boletus (faner)

Alle har boletus boletus - smukke, nærende, velsmagende svampe, der er berømte for deres udbytte og langsigtede frugter. Kyndig champignon aldrig forladt tomhændet efter svampen regn nemt vil finde stout hatte under Birches, hornbeams og poppel, spottet kigger ud under bladene gæv i sumpede lavland og på kanten af ​​lys birk lunde, sikker på at fylde kurven af ​​disse duftende gaver af naturen.

http://sad6sotok.ru/%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D1%8B-%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D0%B1%D0%B5% D1% 80% D0% B5% D0% B7% D0% BE% D0% B2% D0% B8% D0% BA% D0% B8.html

Hvad er forskellen mellem boletus og boletus?

Hvordan skelner boletus fra boletus? Og varierer de meget kulinarisk? Gør disse svampe almindelige champignonopskrifter, eller skal de koges på en særlig måde?

I det store og hele er begge disse svampe - boletus og boletus meget udadtil, hver har flere sorter, de foretrækker at vokse i løvskove, bære frugt på omtrent samme tid og tilhører den såkaldte champignonelite. Den eneste forskel mellem dem er farven på hatten - den er oftest rødlig i en asparantin, for hvilken denne svamp også kaldes Krasnogolovts, og i boletus kaldes den også lysebrun eller mørk brun. Begge disse svampe er spiselige rørformede svampe, er i smag på andenpladsen efter boletus (hvid) og i form af madlavning og forberedelse er det helt anderledes. Ashore og boletus anbefales at vaskes et par gange før madlavning, skæres i stykker og koges. Disse svampe er saltet rå.

http://www.delovkusa.ru/q22723-chem-otlichaetsja-podosinovik-ot-podberezovika.html

Hvor vokser boletus og boletus. Hvad ser boletus champignon ud: beskrivelse og foto

Mange svampe har fortjent "talende" navne - orange-cap boletus, boletus, boletus. Hvorfor blev disse ekstraordinære organismer såkaldte? Fordi de begyndte at vokse under bestemte træer.

Leccinum - en repræsentant for familien af ​​bolte, fik navnet til en grund, fordi denne svamp vokser fra birkrødder.

Brownberry er en spiselig svampe udstyret med høje smag kvaliteter.

Beskrivelse af en brunebær

Denne organisme, der vokser under birketræer, kan have eksterne forskelle mellem arter, hvoraf der er ca. 40. Selvom alle slægtninge har en stor lighed med hinanden. Unge svampe kan flaunt hvide hatte, som som de bliver ældre begynder at mørkere og blive mørkbrune. Den repræsentative Leccinum findes separat og i grupper.

Hatten ligner en tegning af en halvkugle, som gradvist bliver til en slags pude. Hvis der udleveres stabilt, vådt vejr, er hætten dækket af et klæbrigt stof. I unge mennesker er kødet ofte tykt og hvidt. Når det skæres, mørkere Leccinum-kanterne gradvist. Overripe individer mister deres smag, og deres kød bliver vandige og uelastiske. Størrelsen af ​​hatten på en voksen plante, som kan nå 18 cm, stiger markant.

Svampens benlængde er gennemsnitlig 15 cm. Den har en cylindrisk form, hvid farve og 3 cm tykkelse. På hele overfladen af ​​benene er grå skalaer. Benet af et gammelt individ bliver fibrøst, stift og groft.

Til spoler karakteriseret ved hurtig vækst. En ung svampe kan straks stige i størrelse med 4 cm om dagen. Den fulde modning af det unge individ falder på dag 6, hvorefter en uundgåelig "alderdom" opstår. På et par dage bliver kød, der er egnet til mad, hjem til orme.

Hvad er typerne

I naturen er der omkring 40 arter af Leccinum, som kan skelnes fra hinanden af ​​områderne af deres vækst og eksterne forskelle.

Sådanne typer brombær er kendt:

I Rusland kan du kun finde 9 arter, blandt hvilke de mest almindelige brune boleberry, samt Grabovik.

Folket "besluttede" for at kalde den almindelige visning:

På trods af navnet "brownberry" er denne type champignon en af ​​de mest lækre blandt hele familien. Hatten har en rødlig eller brun ensartet farve. Planten af ​​planten er altid massiv og tæt, med fortykkelse ved roden, dækket af grålig langsgående skalaer. Ved en pause mærkes en lys aroma. Afviger i høj smag.

Swamp visning

Leccinum-sumparten findes hovedsageligt i våde områder. Derfor er hans ben tyndt, og hætten er malet i lysebrune toner. Pulpen i svampens svampesort har en løs struktur, som selv efter et snit ikke ændrer sin hvide farve. Ved smag indtager denne slags svamp midtpositionen.

Hård sort

I en anden art - en hård brun boletus - kan farven på hætten være grålig, lilla og brun. Unge individer i svampen er dækket af skalaer på en cylindrisk stamme, hvis farve er malet i lyse farver: hvid på hatten og fløden ved roden. Hvis du trykker på massen, som er udstyret med en sødlig smag, kan du mærke den rige champignon smag.

Champignon med en sort hat

Blackheads, eller sort elsker af birkrødder, fik sit navn på grund af den sorte farve på hætten. Ben på svampen af ​​denne art er tykt og kort, med skalaer. Det skal erkendes, at denne velsmagende prøve sjældent kommer ind i svampekurverne og derfor er meget værdsat.

Arten leccinum

Det farverige udseende af Leccinum bærer en hat med orange, pink-grå, beige farve. Når vejret er vådt, bliver kappens overflade dækket af slim, og når den bliver tør, bliver den tør. Benet malede ofte hvidt med grå skalaer.

Steder med vækst

På en stille jagt for brune koteletter, gå til løvfældende eller blandede skove, hvor der er meget lys. Hovedbetingelsen er birk. Sådanne skove findes i Eurasien, Syd- og Nordamerika. At dømme efter navnet, kan denne type svamp findes selv i tundra og skovtundra, hvor dværgbirkesorter vokser.

Det nationale signal fra starten af ​​jagten på Leccinum er begyndelsen på blomstringen af ​​den duftende fuglkirsebær. Og du kan nyde høsten indtil efteråret. Referencepunktet for at søge efter en brownberry er en let patch af skov, en kant eller en åben eng med voksende løvfældende træer.

Nyttige egenskaber

Brownberry - champignon velsmagende og sund. Den indeholder mange sporstoffer og få kalorier, hvilket gør dette produkt ønskeligt til kosternæring. Ved at indtage brunebær som mad, er det muligt at hjælpe med at regulere blodsukkerniveauerne og have en positiv effekt på NA.

På trods af at en brownberry betragtes som en spiselig svampe, skal man være opmærksom på dette produkt og overholde sikkerhedsforanstaltninger. Spis ikke rå svampe eller undergået utilstrækkelig varmebehandling.

Under samlingen anbefales det at folde "fund" i en kurv eller en emaljeret skovl. Indsamling af svampe er kun nærliggende birker, og kun med 100% tillid til deres tilhørsforhold til kategorien boletus. Beskæring skal behandles straks efter hjemkomst. Brunbær kan steges, marineres, stuves, frosne og tørres til senere brug.

Spiselige svampe har ofte uspiselige tvillinger. Så en falsk brownberry er en bilious svampe Tylopilus felleus. Det er muligt at skelne en falsk svamp fra en spiselig ved farven på skiven, der er farvet rød, mens brunebæret har nøjagtigt farvet kød.

Boletus champignon er en af ​​de mest almindelige på Rusland og i de nærliggende lande. Aroma og smag giver dig mulighed for at bruge det til fremstilling af lækre retter og præparater. I nogle lande anses denne champignon ikke for værdifuld til madlavning, men i vores breddegrader er det et af de uundværlige produkter, der udgør de nationale retter.

Kommercielt voksende boletus vokser ikke - du kan kun få en sådan delikatesse i en skov eller en birkelund, der selvstændigt samler de bedste eksemplarer. Men før du går på en svampejagt, skal du kende den nøjagtige beskrivelse af denne svamp og lære om hvor og hvornår den vokser.

Boletus beskrivelse.

Boletus - er fællesbetegnelsen for flere svampesorter, der fører til slægten Leccinum, der tilhører Boletov-familien. Boletus er af flere typer og er kendt af forskellige navne. Her er de mest almindelige sorter af boletus:

  • almindelig;
  • sort;
  • dreje pink;
  • tundra
  • oxideret;
  • mose;
  • grå eller grabovik;
  • askegrå;
  • barske;
  • skak;
  • flerfarvede.

Næsten alle sorter har meget lignende egenskaber, men kan variere i hatten og benets farve afhængigt af forholdene og det område, hvor de vokser. Ligner en boletin.

  1. Stammen i diameter kan være op til 3 cm, bredere mod midten og igen aftagende mod bunden. Længden af ​​benet på en boletus kan variere inden for 7-15 cm. Overfladen af ​​benet er dækket med langsgående skalaer af gråtoner, benets farve er gråhvid. Benets kød er stiv, de gamle svampe har woody, derfor bruger ikke alle det i madlavning.
  2. Hule boletus i den tidlige vækstfase kan have en halvkugleform, og over tid bliver den pude. Hættens farve kan variere afhængigt af sorten, fra lysegrå til brun. Hættens farve vil ikke kun blive påvirket af vækstbetingelserne, men også af den type træ, der danner mycorrhiza. I gennemsnit er diameteren af ​​boletusens hætter 6-7 til 15 cm. Det er vigtigt at være opmærksom på kødet - i unge svampe er det tæt i skåret, hvidt eller med en lille lyserød tinge. I gamle svampe er kappemassen løs og vandig. I regnvejr er overfladen af ​​hætten lidt slim.
  3. Det rørformede lag er specielt - det kan let adskilles fra hatten, først er det malet hvidt, men med alderen bliver svampen grå og mørkere lidt. Rørene er lange, op til 2 cm. Sporepulver er en rig olivenfarve med en brun farvetone.

Hvor og hvornår vokser boletus?

Fra svampens navn er det klart, hvor det oftest kan findes. Boletus vokser som regel i birkelunde, da mycorrhiza formes på rødden af ​​dette særlige træ. Men ikke kun under birk, kan du finde denne slags svampe.

Voksende på andre steder boletus lidt anderledes i udseende, men de forbliver den samme spiselige, duftende og velsmagende. Boletusavlere findes stadig i sumpområder, i tundra og skovtundra. Derudover kan boletus findes i blandede skove, i området ved siden af ​​plantager, f.eks. Langs et skovbælte.

Vækstperioden for boletus begynder i maj. I oldtiden bestemte folk tiden for begyndelsen af ​​væksten af ​​denne champignon på et blomstrende fugl kirsebærtræ. Så snart der var blomster på dette træ, var det muligt at gå til skoven for den første svampekultur. Men mest af alt svampe kan findes ikke i maj, men fra juli til midten af ​​september. I det varme og regnfulde efterår kan du samle boletus indtil slutningen af ​​oktober.

I birkelundene vokser boletus som regel i små grupper. De kan gemme sig under sidste års blade, men oftere mærkes de straks. For hurtig vækst og udvikling af svampe behøver fugt og varme, så i kolde perioder giver det ingen mening at gå efter svampejagt.

Fordele og skade på boletus.

Boletus champignon er ikke kun en velsmagende og duftende vare. Det er et lagerhus af værdifulde stoffer og antioxidanter, som kan genskabe kroppsfunktioner og sænke aldring. Overvej brugen af ​​boletus.

  1. Af mineralerne i svampens pulp og i hele landet er følgende: magnesium, kalium (i høj koncentration), fosforforbindelser, calcium, natrium og jern.
  2. Fra vitaminer kan du vælge de der er til stede i svampens pulp i den højeste koncentration. Disse er vitaminerne A, B1, B2, PP, C og E.

Calorie minimum - højst 20 kcal pr. 100 gram produkt. Det vil sige, en standard del af et produkt, der vejer 150-200 gram, er kun ca. 5% af det daglige kalorieindtag. Boletus er kendt som et effektivt produkt til forebyggelse af udvikling af diabetes og sygdomme i muskuloskeletale systemet. Svampen har en absorberende og antioxidant virkning - det hjælper kroppen med at eliminere toksiner og bremser aldring.

Men der er kontraindikationer for brugen af ​​dette produkt. Det er kontraindiceret hos lakterende og gravide kvinder, folk, der er tilbøjelige til allergi og med individuel intolerance over for produktet.

Gorchak, falsk boletus

Svampe kan være meget nyttigt, men det er vigtigt at overholde sikkerhedsforanstaltninger. Uerfarne champignonplukkere kan forvirre boletus og dets andre sorter med en farlig, men ikke giftig svamp, der hedder gorchak. En vigtig forskel mellem spiselig boletus er, at dens pulp ikke ændrer farve, den kan kun svinge lidt rosa. Den bitre pulp mørkes øjeblikkeligt. Derudover skal man huske på, at den rå brug af boletus ikke altid er sikker.

Tørret, kogt, marineret og kogt på andre måder svampe er lige så nyttige. 80% af vitaminerne går ikke tabt under madlavning og konserves, så du kan ikke kun nyde smagen og aromaen på et hvilket som helst tidspunkt af året, men også nyde godt af denne gave fra naturen.

Fans af "stille jagt" fra en bred vifte af svampedømmet skelner mellem boletovfamilien, især mushroom-svampe. Hvad er denne familie, hvordan det ser ud og hvordan spiselige dets repræsentanter er, vi lærer fra denne artikel.

Grabovik (obabok grå, boletus grå)

Grabovik eller grå boletus sort er forskellig i ansøgningen. Det har en smule stiv (i gamle prøver) fibrøs pulp, som er god i marinader og salt snacks, det første kursus er duftende, du kan stege og tørre om vinteren. Før madlavning skal du grundigt inspicere alle dele, da Grabback ofte angriber larverne.

Denne er ret stor, hatten i diameter når 14 cm. I unge eksemplarer er den halvkugleformet, med let gemte kanter. Når den vokser, bliver hætten tættere, dens overflade krymper lidt.
Det buede ben har en fortykkelse i bunden, op til 4 cm i diameter, op til 13 cm høj. Basen er farvet i mørkere farve, tættere på hatten er en gråhvid skygge. Som skalaerne modnes, mørkere benene, der dækker overfladen, tager en brunlig farve.

Massen af ​​den fibrøse struktur af den mælkede skygge bliver på skæret lyserødt, gradvist mørkere til sorthed.

Spore pulver i en mørk brun boletus; Sporer danner en symbiose med rodsystemet af løvfældende træer og buske: Hasselnød, poppel, birk, men oftest med hornbjælke, som navnet siger.

Mest almindelige i skovklædte områder i Kaukasus, frugtperioden - fra juni til september inklusive.

Spiseligt papir, der er egnet til stegning, stødning og kogning, kan tørres til vinterbrug. Løs papirmasse kræver krydderier, da den ikke adskiller sig i en udpræget svampesmag og lugt.

Hætten på en voksen svamp i form af en halvkugle, med tørt vejr kan knække og udsætte det hvide kød. Diameteren når de vokser op når 25 cm. I unge dyr er formen mere konveks med små rynker, kanterne presses mod stammen. Farven er brunbrun.
Stammen er tæt, høj, op til 13 cm og ca. 3 cm tyk. Farve ensartet brun okker.

Kødet, som det modnes, bliver mindre tæt, ændrer sin farve fra snavset-hvid til pink.

Sporer af en lysebrun farveform mycelium med løvfældende, oftest med eg.

De samles i Primorsky Territory of Far East fra august til september.

Småbenet lille fisk har ikke en lys smag, så den bruges hovedsagelig i de første retter, kogt. Kog omkring 15 minutter, mens den bliver i gang, bliver den sort.

Den afrundede form af hætten er farvet lyserødt (kan være creme og lys oliven skygge), kanterne er let gemt og har en filtstruktur.

Benet er også ujævnt farvet; på en hvid baggrund er en pink-farvet flage tættere på basen en skygge af gul. Længde op til 11 cm, tykkelse op til 2 cm.
Kødet er hvidt, vandigt, har ikke en lyse lugt.

Spore tråd er pink, ellipsoidal, kastanjet farvet pulver.

Svampen er almindelig i Nordamerika, Asien, Nordeuropa, Fjernøsten og østlige Sibirien. Den befinder sig i løvfældende og blandede skove, foretrækker at bosætte sig under birker, eg, fyr, frugter fra juli til september.

Få sorte er indsamlet: det er spiseligt, men der ses en vis kemisk smag. Oftere er det marineret eller tørret til videre brug som krydderier.

En rund hat af gullig farve med et retikuleret mønster har en halvcirkelformet form, den hud, der dækker den, kan være glat eller filt. Diameteren er i gennemsnit 10 cm.

Ben op til 12 cm i længden og op til 3 cm i volumen af ​​en cylindrisk form med fortykkelse på bunden. Farven er offwhite med grågule patches.
Kødet er lysegult, hvis det bliver brudt, bliver det rødt, efter sort.

Spore pulver gulgrøn nuance, danner en symbiose med bøg og eg.

Distributionsområde - Europa, Kaukasus, Karpaterne.

Det er vigtigt! Det er nemt for en uerfaret person at forvirre spiselige padder med satan- og gallesvampe, som er giftige. I tilfælde af forgiftning skal offeret leveres hurtigst muligt til lægehuset.

Rød boletus (birk)

Boletus spiselige, nogle erfarne champignonplukkere-kokke rådes, når madlavning for at fjerne den rørformede del af benet fra gamle svampe. Udsigten er god i kogte, stegte, tørrede, pickles og marinader.
Hætten på en boletus trimmer med en glat overfladefilm af brun farve med variationer i nuancer. Da den vokser op til 15 cm, er formen halvkugleformet. Det er bemærkelsesværdigt, at overfladen efter regn eller tåge bliver slim.

Ben op til 15 cm i højden, ca. 3 cm - tykk. Ved bunden fortykkes det. Farven er offwhite med kulegråskalaer.

Kødet er hvidt, måske med en lyserød tinge; i gamle prøver er den svampet og vandig.

Spore grønbrunt pulver.

Den vokser i Europa, Rusland, Ukraine i løvfældende og blandede skove, det høstes fra de første måneder af sommeren til begyndelsen af ​​november i birkeskove.

Boletus hvid (sump boletus)

Spiselige, selvom mange noterer den vandige og mangel på lys smag og lugt. Ikke desto mindre er champignon kogt, stegt, tørret og konserveret til vinteren.

Hovedfarven på hatten er hvid, på denne baggrund er der pletter af lys nuancer af creme, grå, pink. Hætten vokser op til 8 cm i diameter, grå som den vokser. I en ung champignon er den mere konveks, afrundet, i den gamle er den nedadgående.

Ben op til 10 cm lang, tykkelse - ikke mere end 1,5 cm. Den hvide, skællede belægning bliver som den vokser grågul.
Kødet er hvidt med en blålig tinge, fibrøs struktur, blød.

Spore støv er grønbrun.

Det danner mycorrhiza med birketræer, i maj kan det indsamles gennem skove, moseområder i Rusland, Hviderusland, Ukraine. Frugtperioden varer indtil oktober inklusive.

Brunish boletus (hård boletus)

Spiselig svampe med en behagelig mild smag og en udtalt champignon lugt. En bred vifte af applikationer i madlavning:

  • stegt, kogt, stuvet;
  • konserves til vinteren (syltede, saltede);
  • tørret til yderligere forberedelse eller jorden til krydderier.

Hætten er tæt konvekse afrundet, kan have en dent i midten og en kant på huden. Farve fra gråbrun til rødbrun. Diameter op til 15 cm.

Det kegleformede ben bliver tyndere til bunden, mellemstore størrelser: i omkredsen - op til 3,5 cm, højde - op til 16 cm. Farven er hvid under hætten og derefter - med grå-sort eller mørkebrune prikker til bunden - ensartet mørk -serie.

Kødet er tæt, ved udskæringen skifter farve til lyserød eller blå, efter at den bliver sort.

Sporestøv eller grønbrun, danner en symbiose med aspens og poppel.

Den vokser over hele den europæiske del og i CIS-områdets områder i løvskove, hvor man foretrækker løg eller kalksten. Frugter fra juli til november, indtil den første frost.

Boletus multicolor (lille flerfarvet)

Flerfarvet obabok er ikke elsket af alle, den har et hårdt kød, der skal koges længere. Oftest tørres det og knuses og bruges som krydderier takket være den behagelige duft.

Hætten på den ubestemte halvkugle er grå eller brunlig, med let skygge på huden, dens diameter er op til 12 cm.

Ben op til 15 cm høj og op til 3 cm tykt, på en hvid baggrund af snavset grå eller beskidte brune flager.

Massen af ​​fibrøs struktur, ved en pause bliver blå tone.
Spore pulver er malet i lys nuancer af brun.

Mere almindeligt i de sydlige områder, i birkeskove og lunde, elsker mose moser. Saml det fra juni til midten af ​​efteråret.

Spiselig pink boletin er stegt med grøntsager, kogt og høstet til vinteren.

Hætten er pæn, konveks, i vådt vejr er dækket af slim, lysebrunt eller gulbrunt med stænk af hvidt.
Ben grå-hvid med mørke, næsten sorte skalaer, kort, lige, men kan bøje i retning af belysning.

Kødet er tæt, ensartet og roser på skæret.

Lysebrunt sporepulver, der danner mycorrhiza med birketræer og buske, findes i hele Europa, i Rusland, Hviderusland, Ukraine. Det formerer sig stille i de nordlige regioner: tundraen og i højlandet. Frugter fra tidlig sommer til efterår.

Sort boletus (blackhead)

Svampen indsamles let, fordi den næsten ikke er beskadiget af orme, smagen er svampe, aromaen er behagelig. Det er godt i pickling, marinader og i kombination med grøntsager i stegt og stuvet form.
Hovedet er konveks op til 9 cm, mørkt til sort, med brun eller grå farvetone, glat og tørt, men efter nedbør er huden dækket af slim.

Ben omkring 10 cm, dækket med skalaer med mørk skygge.

Massen er tæt, fibrøs struktur, hvid, i en pause bliver blå.

Den vokser i Europa og Asien, findes i sumpene, frugtperioden - fra juli til september inklusive.

Red-cap boletus (redhead)

Aspen svampe er værdsat i madlavning, de kan underkastes enhver metode til varmebehandling, tørret og syltede, frosne og saltede.

Hætten er afrundet, den kan være op til 20 cm i diameter, farve: alle nuancer af rødt, men afhængigt af partneren til mycorrhiza kan den være lys, lilla, tættere på en orange eller rusten brun tone.

Ben af ​​konisk form med fortykning nedad, hvid med krapovymi skalaer, højde op til 15 cm.
Kødet er kødet og hårdt, på skæret bliver det blåt og bliver så sort. Spore støv grønlig nuance.

Distributionsområde: Europa, Asien, Nordamerika, vokser i nord, i tundraen under dværgbjørker. Foretrækker skov, villiggør sig på kanten af ​​våde grøfter.

Ved du det? For et stort antal aminosyrer i sammensætningen af ​​svampebølgen fra aspensens svampe er næringsværdien lig med kødet bouillon.

Spiselig svampe, har en bred vifte af applikationer i madlavning.

En ung champignon pryder den mælkhvide hætte, som mørkner over tid. I ældre prøver vokser den til 25 cm.
Ben cremefarve med mørke ru patches.

Kødet er tæt, kødet, hvidt, sortet i pause.

Sporer oliven farve.

Hvide aspampe er almindelige i Nordamerika, på Eurasiens område. Saml det fra juni til det tidlige efterår.

En velsmagende og duftende svampe går godt til tørring til vinteren, til stegning og vinterpræparater.
Lette orange hatte med glat, tør hud er vanskelige at forvirre med en anden svampe. Formen er konveks, hudens kanter skjuler kødkødet. Størrelser - i gennemsnit 12-15 cm, men kan vokse op til 25 cm.

Benet er oftere bøjet, tykkere nedad, gråbrun i farve. Højde op til 22 cm, tykkelse - op til 4 cm.

Pulpen er fibrøs, tæt på en pause pink, kan blive grøn.

Sporer er brungrønne, der danner en symbiose med birker.

Fordelt i den tempererede zone, i blandede og løvskove.

Spiselig svampe, den høstes til vinteren, kogte frisk.

Hætten er orange-brun, konveks, med kanterne af huden buet indad, den vokser op til 12 cm.

Stammen er tæt i form af en cylinder op til 13 cm høj, dækket med sorte skællede tuberkler.

Kødet er kødet, hvidt, på skæret bliver lilla, så - sort.

Den vokser i aspeskove eller på skovkanter under enkelt træer fra midten af ​​sommeren til den første frost. Foretrækker et tempereret klima.

Spiselige, ligesom alle ovennævnte svampe, kan du bruge frisk og høstet til vinteren.

Det er vigtigt! Når stegning aspen svampe ikke skal dække dem med et låg, hvis du ønsker at få en rødlig sprød skorpe. Med et låg, vil de stuge i deres egen juice, snarere end at grille.

Det adskiller sig fra den fælles rødhårede af den mørkebrune farve på hætten og den samme farve på benene. Lidt mindre i størrelse - kun 10 cm høj og op til 3 cm i diameter.

Den er fordelt i Europa, Rusland, vokser under fyrretræer, bærer frugt fra midten af ​​sommeren til midten af ​​efteråret.

Denne svamp kan forbruges frisk, såvel som høstet til vinteren i syltede eller saltede.

Den eksterne beskrivelse gentager den orange-cap boletus; den skelnes af en lysere farve på hatten og rødlige fodskalaer.

Eik opfordres til partnerskab med rotsystemet af eg. Distribueret i egeskove i Nordeuropa, Rusland. Det kan bære frugt både om sommeren og om efteråret.

En anden spiselig art af asparasus almindelige, forskellige hindbærfarvede hætter og brune skalaer.

I partnere i mycorrhiza udvælges fyr og bjørnebær. Habitat: tempereret klima i europæiske lande, Rusland. Frugtperioden er fra midten af ​​sommeren til oktober inklusive.
Afslutningsvis: det er ønskeligt at samle mellemstore svampe, de vil være de mest lækre og duftende. Ældre svampe har normalt en hård eller for løs kropp, der enten falder hurtigt fra hinanden eller forbereder sig i meget lang tid.

Video: Faner

Var denne artikel hjælpsom?

Tak for din tilbagemelding!

Skriv i kommentarerne, hvilke spørgsmål du ikke har modtaget svar, vi vil helt sikkert svare!

Du kan anbefale artiklen til dine venner!

Du kan anbefale artiklen til dine venner!

25 gange allerede
hjulpet

Boletus almindelig - svampet champignon, som i smag ikke er ringere end hvid. I folket kaldes det ofte grå svamp, Berezovik eller Chernogolovik. Snack er et andet sjovt navn.

Boletus danner mycorrhiza med birk, hvorfra den fik navnet. Oftest findes den i birkelunde, nogle gange i nåle- og blandeskove blandet med birk. Det forekommer selv i tundra, alle også tæt på birketræerne. Den grå svampe har en af ​​de længste samlingsperioder: Frugtkropperne begynder at danne sig på myceliet fra det sene forår og fortsætter med at vokse til det sene efterår.

Svampen tilhører familien af ​​bolt, som omfatter sin nærmeste slægtning, aspen. Boletus har værdifulde smag og nyttige egenskaber: dets pulp indeholder meget protein, B-vitaminer, vitaminer C, D, E, nikotinsyre, makro- og mikroelementer, mens det let absorberes af kroppen.

Beskrivelse og generelle egenskaber

Boletus har en konveks grå cap, hvis farve varierer fra hvid til næsten sort. I en ung alder er den tætte halvkugleformet i form, da den vokser, bliver mere sprød, pude. Dens størrelse kan nå 20 cm i diameter, men champignonplukkere sætter modsætningsfuldt en sådan prøve i kurven, da de unge repræsentanter har en mere blid og rig smag. Tubulerne er først hvide, mere modne i en ret beskidt alder, der er let adskilt fra hætten. Ben op til 4 cm i diameter, kan være fortykket nedad, tæt, hvid eller grå, dækket med brune, mørke grå eller sorte skalaer. Kjødet af en ung svamp er tæt, elastisk, hvid i farve, i nogle sorter kan kødet på en pause ændre farve fra hvid til pinkagtig.

arter

Afhængigt af vækstbetingelserne og udseende kan den brune cap boletus opdeles i flere sorter. Klassificeringer er forholdsvis vilkårlig og kan i forskellige kilder variere afhængigt af de kriterier, der er taget til sammenligning, men alligevel kan du let identificere hovedtyperne af denne svamp.

Den mest almindelige af de mange arter, anses det mest værdifulde ud fra et kulinarisk synspunkt. Hætten på hans ensartede farve, og benet har en fortykning under.

Det forekommer ret ofte, det har et tyndere ben og en hat med lettere nuancer: fra hvid til lysegrå eller lysebrun. Denne svampe foretrækker at vokse i våde svampede områder. Skønt bolthus har mere frugtbare pulp end almindelig pulp, er det ikke mindre smag til andre sorter.

Ifølge habitaterne er den brune sump og den hvide ofte kombineret i en kategori, men den anden kendetegnes af en meget lys, normalt hvid hat, som normalt ikke overstiger 8 cm i diameter. Denne type hat er som regel ikke helt afsløret. Benet er tyndt, dækket af hvide skalaer.

Opstår i fugtige nordlige skove, hovedsageligt i efteråret. Et særpræg ved denne art er, at dets kød ved bruddet oxideres og bliver rosa; Hættens farve er ikke ensartet, brun nuancer; ben ret kort, ofte buet til lysets side.

Tundra boletus

Den mindste af hans slægtninge vokser også nær birketræerne, men i betragtning af størrelsen af ​​dværgbirketræer i tundraen blev svampen givet tegneserien "over-the-berry", fordi sommetider sin størrelse ikke er ringere end selve træet. Svampen er lys, med en lille hætte, der ikke overstiger 5 cm, og et ret tyndt ben, dækket med hvide eller lyse gråskalaer.

Seasoned champignonplukkere ved, at for udseendet af hver svampe er det tid.

Der kommer den første sommermåned - juni, bjergasken, viburnum, hindbærblomstrer. Det er tid til høstproduktion, rug i markerne. Det er så, at det første lag af svampe fremstår, som kaldes "grasscutters" eller "kolosovikami".

Svampeplukkere har travlt med at komme til skoven - bag de brune biller, fordi det første lag af svampe er meget kort, og du skal have tid til at samle lidt til stegning, madlavning.

Den første boletus vises på kanterne på de åbne glades. Selve navnet på disse svampe taler om deres placering. Brun birk vokser, hvor der er birkere: i en birkelund, i blandede skove, selv i clearings, hvor der er enkelte træer.

Brownberries passer næsten ethvert klima. De er selv i den arktiske tundra, selvfølgelig, i nærværelse af birker. Og lad der være stuntede træer, næsten krybende. Det betyder ikke noget for svampe, det vigtigste er, at der skal være et rodsystem, hvor myceliet fodrer. Efter alt brune bor i symbiose med en birk.

Brownberry har flere navne: Chernysh, Birch, Black Champignon, Grå Svamp, Fælles, Bedstemor. Og også der er flere typer spoler. Afhængigt af dets placering er udseendet af svampen også anderledes.

Typer af brunebær

1. Tidligere ser alle brunebær almindelig brunlig ud. Enkelt svampe findes i maj, så denne svampe kaldes også kolosovikom.

Denne svampe er den største af browns. Hans hat vokser op til tolv centimeter i diameter. Hat farve fra hvidlig til sort-brun. Ben lys, dækket med skalaer, lidt lyserød på en pause. Denne svampe findes i birkelunde.

2. Boletus pinking byder på svampeplukkere med udseende tættere på efteråret - i august eller endda senere. Det kan findes i våde fyrbjergskove, på tørvsmark og også langs sumpene. Ofte vokser rosenbirk ikke under selve birkerne, men hvor de unge rødder af disse træer er placeret under jorden.

Hætten på denne svamp vokser ikke mere end 10 cm i diameter og har alle nuancer af grå, men samtidig forbliver benet hvidt. Kun sortbrune skalaer på den giver et forhold til den brune birk.

3. I det sene efterår vises en mose mos på myrer og på fugtige steder. Han er ganske lille. Hans beskidte hvide hat er ikke mere end 5 cm i diameter. Den har et langt tyndt ben, hvidt kød, løs. Af alle brunebær er dette den lavest mulige svampe. Svampplukkere kan ikke lide ham på grund af den vandige pulp.

4. Det ligner en brunlig, der oxiderer med en gulbrun cap og en sortbrun med en sortbrun cap.

Brunebær vokser meget hurtigt, men det er deres fordel i forhold til andre svampe, er deres ulempe. Efter alt bliver disse svampe hurtigt wormy. Og alt på grund af deres løse kød. Derfor samles svampplukkere, som læres af bitter erfaring, kun små svampe. Det bemærkes, at selv om en voksen svampe på en eller anden måde mirakuløst viser sig at være uden ormehuller, men den ligger i to eller tre timer i en kurv, vises det uforklarligt en masse bevægelser, hvor orme virker.

Brunebær er oftest saltet og syltet.

Heraf kan du lave supper og anden kurser, men under varmebehandling blødgør disse svampe meget, bliver gelélignende, men mister ikke deres form. Og stadig klar svampe bliver meget mørke. Men denne betingelse retfærdiggør deres fremragende smag. Ja, og næringsstoffer i brunende nok.

Et vitamin B1 i dem lige så meget som i kornprodukter eller i bagersgær. Der er meget vitamin D og PP i brunebær.

Også brunet tørt. Sandt nok skal den tid, der er nødvendig til tørring af spoler, bruges meget mere end til tørring af andre svampe. Tørrede svampe bliver også næsten svarte, og derfor kaldes de svampekampe. Svampepulver er lavet af tørbrune bær, og for at forbedre smagen blandes den med hvid champignonpulver.

http://antimiles.ru/viticulture/gde-rastet-podberezovik-i-podosinovik-kak-vyglyadit-grib-podberezovik-opisanie-i-foto-ocenka-sedo.html
Up