logo

Det er svært at overvurdere vigtigheden af ​​væske til kroppen. Og hvis denne væske er rig på nyttige komponenter, er i stand til at forbedre løbet af fysiologiske processer, for at stimulere immunsystemet, øges værdien flere gange. Fordelene og skaderne af kvass kan dog overlappe afhængigt af de enkelte karakteristika for hver organisme.

Hvad er denne drink

Denne kvass er en sund drik, som på trods af sin lange historie skal opfylde visse krav. Ifølge kravene i GOST er teknologien til fremstilling af drikkevaren baseret på gæringsprocessen, og tilstedeværelsen af ​​alkohol i drikken normaliseres med niveauet 1,2%. Produceret i dag drikkevarer med en fæstning større end denne figur, ifølge reglerne er genstand for at ændre det klassiske navn.

Nyttige egenskaber ved kvass dannes på grund af de naturlige processer af maltpræparation og senere wort.

Det bliver malt ved befugtning og spiring af korn, især byg. Rug, hvede, triticale, kornkerner anvendes også. De enzymer, der produceres under spiring af korn, er en af ​​de værdifulde næringsmæssige bestanddele af drikkevarer fremstillet af malt.

Fra malt og melbrygget urt - en direkte deltagende i brygning.

Sådanne klassiske opskrifter bruges til at producere en traditionel slavisk drink. I dag er der teknologier til at forberede sund kvass fra rugkiksere, hvor lugtagtige urter, honning, råvarer fra rødbeder, nogle bær, frugter kan tilsættes til lugten. Dette tillader brugen af ​​kvass til fremstilling af sunde, første kolde retter.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold i kvass

Faseerne i fremstillingen af ​​et nyttigt kvass involverer en række kemiske reaktioner, hvor der opnås biologisk værdifulde stoffer, som er nødvendige for normal livsaktivitet.

Ud over de organoleptiske egenskaber, den specifikke tyngdekraft er den kemiske sammensætning vigtig:

  • fri carbondioxid;
  • totale syrer;
  • tilstedeværelsen af ​​flygtige syrer;
  • alkoholindhold
  • kostfiber;
  • niacin (vitamin PP og B3);
  • mængde aske, proteinlegemer;
  • sukkerarter (mono- og dihydrocarboner);
  • udvinde.

Kalorindholdet i drikkevaren er 27 kcal.

Hvad er nyttigt kvass

Fordelene ved hjemmelavet kvass, ikke kun i en fremragende tørstudslæt. Drikken har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system, reducerer permeabiliteten af ​​blodkar, stabiliserer metaboliske processer. Tilstedeværelsen af ​​aminosyrer og enzymer forårsager dets antibakterielle virkning.

Vitaminer i gruppe B er nyttige. De er involveret i at styrke nervesystemet og hjælpe med at klare depression. Drikken er nyttig til cerebral cirkulation og normalisering af synet. Det anbefales til patienter med atrofiske ændringer i hjernenetene, for eksempel det okulære.

Nyttige kemiske elementer, der er en del af det flydende fermenteringsprodukt (kobber, jern, mangan og fosfor) er i stand til at helbrede organer og systemer, give en person et løft af energi, forbedre stemningen, roe nervesystemet.

Dræbende patogene mikrober i mave-tarmkanalen, kvass forbedrer fordøjelsen, fremmer peristaltik og normaliserer den gavnlige mikroflora.

Tilstedeværelsen af ​​C-vitamin giver dig mulighed for at bruge drikke til forebyggelse af avitaminose, behandling af skørbugt, styrke immunsystemet. Sund kvass bidrager til vækst og udvikling af kroppen.

Kvass anbefales til patienter med øjenlidelser (grå stær, glaukom, øget øjentryk, optisk nerve-neuritis).

Fordelene ved kvass for kvinder

Naturen har lagt på den kvindelige organisme en ansvarlig og kompleks funktion af at bære og reproducere afkom. For en kvinde at føde et sundt barn, er det nyttigt at drikke kvass - en kilde til biologisk værdifulde og gavnlige stoffer, en deltager i metaboliske processer.

Tilstedeværelsen af ​​calcium vil styrke negle, knogler og tænder. Vitamin B stimulerer hjernens aktivitet. Normalisering af metabolisme vil tillade at overholde den ønskede vægt og energiaktivitet - at kæmpe med øget træthed, at være altid "i form".

Et sæt sporstoffer i sammensætningen af ​​drikkevaren har en gavnlig effekt på det urogenitale systems funktion, hjælper med at normalisere galdannelse, forhindrer dannelsen af ​​sten i nyrerne, galdeblære. C-vitamin styrker immunsystemet, hjælper en kvinde med at håndtere sygdomme.

At spise en sund kvass i rimelige mængder, en kvinde har en positiv holdning, er bedre i stand til at modstå stressende situationer.

Fordelene ved kvass for mænd

Den mandlige krop har også brug for hjælpere som kvass (hvis det er naturligt) for at opretholde sin sundhed. Beriger musklerne med mælkesyre, den leverer den nødvendige energi, øger effektiviteten.

Der er også oplysninger om styrkelse af "mandlig magt". Dette er fordelene ved vitaminer fra gruppe B - stimulanter af testosteronproduktion.

Aktiverer gavnlige kvassbeskyttelsesegenskaber hos hankroppen. Dette er forebyggelsen af ​​forekomsten af ​​virusinfektioner i epidemic sæsonen og energi genopladning på tidspunktet for træthed.

De kemiske elementer til stede - selen og zink - hjælper en mand til at håndtere hårtab, slippe af med "dårligt kolesterol", styre sine følelser under kraftig aktivitet.

Fordelene ved kvass for vægttab

Nyttig kvass - en pålidelig assistent til normalisering af vægt. På den ene side er det ikke et produkt med høj kalorieindhold. Dens energiværdi måles i området 27-30 kcal.

På den anden side ved at normalisere metabolisme og aktivt stimulere udskillelsen af ​​toksiner og toksiner fra kroppen, bekæmper det stillestående processer, fremmer vævsfornyelse og reducerer vægten.

Svag vanddrivende effekt vil hjælpe med at slippe af med overskydende væske, og indeholdende sund kostfiber vil tilpasse peristaltikken. Drikker et glas sådan livgivende væske, føler en person et ønske om at udføre aktive handlinger, hvilket igen fører til forbruget af energi akkumuleret i form af fedtindskud.

Kan gravid drikke kvass

Gravide kvinder, der spiser mad fremstillet på basis af fermenteringsprocesser, kan bringe deres krop både til gavn og skade.

Så i tilfælde af sygdomme i mavetarmslimhinden kan gastritis, sår, pankreatitis og andre betændelser forværres. Den øgede surhed i maveindholdet vil medføre udvikling af halsbrand, følelsesfornemmelser i bukhulen.

Vi må ikke glemme de mulige fermenteringsprocesser i mave og tarm.

Hvis en gravid kvinde har en tendens til dannelse af ødem, er forbruget af overskydende væske heller ikke vist.

Er det muligt at give kvass til børn

Der er ingen kontraindikationer for sunde børn at spise sundt kvass, men glem ikke at der er en lille mængde alkohol i den. Fra hvilken alder kan kvass gives til et barn? Selvfølgelig, fra 5 år. Men hvis der er en kronisk sygdom, skal du konsultere en læge.

Brugen af ​​kvass i traditionel medicin

Baseret på biokemiske egenskaber omfatter mange opskrifter af traditionel medicin kvass:

  1. Kompresser fra en lidt opvarmet drikke er nyttige til acne, hæmorider og pustulære sygdomme af bakteriel art.
  2. Et glas af en nyttig drink en halv time før et måltid anbefales at drikke tre gange om dagen med bronchopulmonale patologier, sygdomme i urinsystemet.
  3. 200 ml af en kølig drink på tom mave er nyttig til synsproblemer såvel som atherosklerotiske fænomener i kar og tromboflebitis.
  4. Hvis du er bekymret for smerter i rygsøjlen, kan du gøre følgende komprimering baseret på sund kvass: bland det med 100 g vin (helst rød), to skeer vegetabilsk olie og æblecidereddike. Knæ med mel til en blød tilstand og anvend på det ømme sted.
  5. Til behandling af hormonproblemer: Ved tilberedning af kvass tilsættes 2-3 kastanjer til brødkrummer. Insister og drik tre gange om dagen.

Anvendelsen af ​​kvass i kosmetologi

Der er en fordel ved brugen af ​​kvass i pleje af deres udseende. Plus for at forbedre tilstanden af ​​hår, negle og hud gennem helbredelse indefra er forskellige masker, gnidning, balsam, tonics, forberedt med brugen.

Til ansigtshud

Frisklavet kvass kan simpelthen gnides ind i huden med:

  • fregner og overfladiske pigmentpletter;
  • svimmelhed af dermis, svækkelse af elasticitet;
  • mange fine rynker.

Efter påføring af sådan gnidning bliver huden fløjlsagtig, frisk og sund. Dens farve og struktur er forbedret.

Til fremstilling af nyttige masker kan du desuden bruge honning, æggeblomme eller æggehvide (afhængig af hudtype).

Til hår

Med hjælp af kvass kan du med succes bekæmpe:

  • hårtab;
  • skæl;
  • forringet hårstruktur (for eksempel under farvning).

Når man gnider ind i hovedbunden, styrker hårsækkene, irritation af huden fjernes, skæl og kløe forsvinder.

Hårmask kan fremstilles fra 50 ml kvass, 2 spsk majones og et par dråber citronsaft. Påfør masken i 20 minutter, wrap, skyll derefter med varmt vand.

Kan jeg drikke kvass ved rattet

Hvis du kommer efter ryggen, er det bedre ikke at bruge en sund drik, da selv de 1,2% af alkoholen vil være nok til trafikpolisinspektøren til at fange chaufføren i at drikke alkohol.

Er kvass nyttig?

Fordelene ved købt kvass kan betragtes på to måder. Hvis producenten overholder den klassiske teknologi til fremstilling, har denne drik gavnlige ernæringsmæssige egenskaber og biologisk aktivitet.

Drikkevarer, der sælges i flasker, pasteuriseres for at undgå tidlig ødelæggelse. Gennemførelsesperioden er 17-21 dage og under kold sterilisering - fra 10 til 30 dage. Pasteurisering og sterilisering sikrer den mikrobiologiske sikkerhed af drikkevaren, men ødelægger en række nyttige komponenter.

Fordelen ved flaske kvass kan være større, fordi drikken indeholdt i tankene ikke er beregnet til langtidsopbevaring. Gennemførelsen skal gennemføres inden for to dage og ikke mere.

Denne metode til opbevaring af den færdige drik har sine ulemper. De slimdannende bakterier, der udvikler sig på tønder, slanger, kraner, gør kvasset meget viskøs og giver den en tæt, atypisk struktur. Du kan ikke drikke det.

Derudover forekommer surning på grund af udseendet af eddikesyrebakterier. Eliminere virkningerne af naturlige skader kan være brugen af ​​særlige desinfektionsmidler.

Fordelene ved brød kvass

Blandt sorterne af nyttigt produkt kan findes frugt og bær, sukkerroer, havregryn, men den traditionelle er kornets oprindelse.

Dette er en af ​​de mest nyttige muligheder for en sådan drink - en kilde til enzymer, vitaminer og sporstoffer. Indeholder kostfiber og sukker. Drikken er rig på proteinlegemer og fri kuldioxid.

Opskrifter hjemmelavet brød kvass

Enhver værtinde har en opskrift på at lave lækker og sund hjemmelavet kvass. Det kan være en gær, gærfri, frugt, rug, grøntsagsversion, som er tilberedt afhængigt af personlige præferencer.

Den klassiske opskrift på kvass uden gær

  1. Brød skåret i skiver (ikke tykkere end 2-4 cm).
  2. Tør i ovnen.
  3. Sæt kiks i en beholder og hæld kogende vand.
  4. Tilsæt 50 gram sukker.
  5. I kogt og afkølet til stuetemperatur skal der tilsættes rosiner og lad stå for en dag.
  6. Efter filtrering kan du bruge kvass.

Kvass på gær

Sådan laver du en sund drink:

  1. Halv kop sukker til at varme op over høj varme, indtil den er fuldstændig karameliseret.
  2. Hæld i kogt vand og bland.
  3. Opløs 25 g frisk gær i vand, tilsæt sukker og lad opløsningen opløses, og tilsæt derefter mel. Dette er en bryg, der skal holdes på et varmt sted i en time.
  4. Dejen skal kombineres med skiver eller brødkrummer, der anbringes i en 3-liters krukke med vand i forvejen, lad stå 10 timer.
  5. Klem ud tykt sediment og hæld drikken i opbevaringsbeholdere.

Kvass fra rugbrød

Du kan tilberede en sund drikke derhjemme og uden dejen. For at gøre dette kan du købe færdiglavet kvass tørblanding og gøre følgende trin:

  1. Skær et stykke rugbrød i stykker og læg dem i en 3-liters krukke (udfyld ikke mere end en tredjedel).
  2. Hæld en pakke tør blanding og 2-3 spsk sukker, tilsæt vand.
  3. Dæk med gasbind og lad drikken stå i 24-48 timer.
  4. Som en sund drik er klar, tilføj et par højdepunkter for at tilføje en krydret smag til sodavand.

Kvass fra kiks

Den tidligere opskrift på sund kvass kan bruges til at lave en drink fra rusks, for-tørrede stykker rugbrød.

Sund kvass fra krakkere fremstilles med tilsætning af svamp. Til dette:

  1. Hæld i en 0,5 liter krukke med krakkere, tilsæt 1 spiseskefuld sukker og hæld kogende vand. Når indholdet afkøles, tilsættes tør gær og omrør grundigt. Lad surdejen være alene i 3 dage.
  2. Hæld starteren i en tre-liters krukke, fyld med en tredjedel af brødkrummerne, færdigfremstillet af rugbrød. Tilsæt sukker til smag, lad en sund drink for en dag.

Kontraindikationer og skade kvass

Med alle fordelene ved drikken eksisterer der negative konsekvenser af brugen. De bør ikke involvere sig i mennesker med høj surhedsgrad af mavesaft. Gæringsprodukter udløser yderligere mekanismer for dets produktion, som et resultat af hvilken en "brændende" virkning udøves på slimhinden. Som et resultat kan gastritis forværres, hvilket skaber forudsætninger for mavesår.

Der vil være mere skade end fordelene ved kvass for patienter med urolithiasis, såvel som lider af levercirrhose.

Især meget skade fra brugen af ​​ikke-naturlig drikke, for at give smag og lugt, der bruger kunstige smagsstoffer, tilsætningsstoffer og konserveringsmidler. En sådan drik er en potentiel årsag til allergi, tarmsygdom, forgiftning og forgiftning.

En begrænset mængde anbefalet kvass under graviditet og småbørn.

konklusion

Fordelene og skaden af ​​kvass går praktisk taget "hånd i hånd". At have sygdomme i indre organer, det er bedre at konsultere en læge om rådgivningen af ​​at drikke. For dem, til hvem en sådan en nyttig drik er vist, er dette en reel kilde til sundhed, et ansvar for livskraft og positiv.

http://poleznii-site.ru/pitanie/napitki/domashniy-kvas-polza-i-vred.html

Fordelene og skaderne af brød, ris, bete kvass

Behagelig smag, forfriskende virkning og bevist fordel af kvass er hovedårsagerne til dens voksende popularitet. Moden for kemiske kulsyreholdige drikkevarer er gået, nu foretrækker folk at bruge naturlige produkter. Usædvanligt smagsprodukt kan købes i færdig form eller "cook" alene, derhjemme. Oftest husmødre koger brød kvass, men drikkevarer baseret på malt, ris og sukkerroer bliver mere almindelige.

Virkningen af ​​brød kvass på kroppen

Kvass til fremstilling af rugbrød eller havre anvendes, er sammenlignelig i sin effektivitet med vitamin-mineralske komplekser. Lægerne henviser endda drikke til kosttilskud og genkender disse produktegenskaber:

  • Kroppen er mættet med vitaminer og mineraler, hvilket forhindrer udviklingen af ​​en mangel på disse stoffer.
  • Hvis opskriften indebærer tilstedeværelse af gær, så bidrager en sådan sammensætning til hurtig helbredelse af sår på huden og behandling af dermatitis.
  • Maven og tarmens arbejde stimuleres, fordøjelsesprocessen er normaliseret. Stoffer i drikkeens sammensætning hæmmer aktiviteten af ​​patogene bakterier, normaliserer mikrofloraen i tarmen.
  • Reduceret risiko for atherosklerose. Grain kvass forbedrer hjertefunktionen, stimulerer hjerteaktivitet.
  • Emaljen af ​​tænderne styrkes, inflammatoriske processer i mundhulen undertrykkes.
  • Hos mænd forbedrer styrken hos kvinder, libido øges.
  • Metabolske processer normaliserer, hvilket bidrager til vægttab. Korrekt kogt hjemmebrygging har et indhold af lavt kalorieindhold (ca. 30 kcal pr. 100 ml produkt), og det bidrager derfor ikke til rekruttering af ekstra kilo.
  • Drikken, som er resultatet af fermenteringsprocesser, stimulerer surhedsgraden i maven. Dette giver dig mulighed for at inkludere det i kosten for atrofisk gastritis. Med regelmæssig brug af drikken, selv i stand til at helbrede små sår.
  • Fordelen ved kvass er også i den kendsgerning, at den ikke kun slukker tørst, men også nærer. Dette hjælper med at øge fysisk aktivitet, normalisere saltniveauet i kroppen og stabilisere vandbalancen.

Helt aktiv i sin sammensætning opfører drikken roligt, når det kommer ind i menneskekroppen. Det gærer ikke og bidrager ikke til dannelsen af ​​gasser, forårsager ikke halsbrand og andre ubehagelige konsekvenser. I stedet fylder væske hele kroppen med energi, forbedrer humør, lindrer træthed og stimulerer hjernens aktivitet.

Kontraindikationer til brugen af ​​kvass og skade på drikken

Naturlig drikke tilberedt derhjemme udgør ikke nogen fare for kroppen. Men det er stadig nødvendigt at tage hensyn til dets specificitet og at huske om sådanne øjeblikke:

  • Væsken, som opnås i fermenteringsprocessen efter lidt tid efter kogning, begynder at blive sur. Det er nødvendigt at overvåge dette nøje, fordi sur kvass kan skade sundheden meget.

Tip: Brødkvass anbefales at inkludere i kosten af ​​mennesker, der lider af tør for alkohol. Drikken slår perfekt tørst og erstatter i nogen grad alkoholholdige forbindelser på grund af at den indeholder ethylalkohol (ca. 1%).

  • I hvilken som helst kvass, uanset hvilken opskrift der blev brugt, er alkohol til stede. Du bør ikke bruge den i store mængder, især før du skal komme bagved rattet.
  • Gravide kvinder og børn under 3 år bør afstå fra at drikke. Overfladen af ​​aktive ingredienser kan føre til for voldelige reaktioner i kroppen.

Pasteuriseret kvass mister mindst halvdelen af ​​sine egenskaber. Produktet opnået som følge af bevaring bliver skadeligt for kroppen. Af denne grund bør du omhyggeligt læse produktionsmetoden for væsken, inden du køber den. Det er endnu bedre at nægte butiksprodukter til fordel for hjemmelavede produkter.

Opskrifter til brød og havre kvass

Fordelene og skaderne i hjemmelavet kvass er i høj grad afhængige af, at drikkeproduktionsteknologien overholdes. Hvis du ikke tager højde for nogen nyance eller forvirrer proportionerne af ingredienser, kan du ødelægge produktet. Det er meget nemmere at lave kvass fra rugbrød selv. Det vil være mærkbart anderledes i smag fra havregrynsmodellen, men det er ikke mindre nyttigt.

Der er mange muligheder for at lave brød kvass, men den enkleste og mest tilgængelige er denne opskrift:

  • For at forberede 3 liter kvass, tager vi 300 g brød (rug eller i det mindste sort), 100 g sukker og 30 g presset gær og koldt kogt vand.
  • Et glas kogt vand er lidt opvarmet, vi blander gær i væske. Brød skåret i tynde skiver og tørret i ovnen i højst 10 minutter ved en gennemsnitstemperatur.
  • De resulterende krakkere ligger i en ren og steril dåse på 3 liter. Hæld rent vand og væske med fortyndet gær.
  • Dæk beholderen med et låg og fjern det til et varmt sted i 2 dage. Efter en bestemt tid filtrerer vi massen, tilsæt sukker til den og insisterer i yderligere 12 timer.
  • Billet hældes i glasflasker og køles til en dag. Efter denne drik kan forbruges. Det resterende brødkød kan genbruges som gær.

Hvis du stadig vil forsøge at lave havremelkvass, kan du bruge denne fremgangsmåde:

  • Vi tager 2 glas uaffineret havre, 2,5 liter vand, 5 spiseskefulde sukker og en håndfuld rosiner til en mere delikat smag.
  • Vi vasker havre flere gange, først i varmt vand og derefter i køligt vand. Du kan simpelthen hælde kornene med væske og vaske dem med en sigte.
  • Vi tager en krukke med et volumen på 3 liter, vi placerer i det stadig våde havre, sukker, vasket og skoldet rosiner. Fyld beholderens indhold med vand, dækk halsen med et gasbind.
  • Denne opskrift på kvass indebærer gæring i 2-4 dage. Hvis rummet ikke er meget varmt, skal processen bruge den angivne tid til det maksimale.
  • Nu skal du filtrere den færdige drikke, flaske den og læg den i køleskabet.
  • De havre, der forbliver efter filtrering, kan anvendes efter samme princip i 1,5-2 måneder, hvorefter det bliver ubrugeligt. I den anden og efterfølgende tilgang til den bør du også tilføje rosiner og sukker, men i mindre mængder.

Fordelene og skaderne på havre kvass samt graden af ​​mætning af drikkevaren afhænger af starterens koncentration. For eksempel kan 0,5 kg havre og 2,5 liter væske forberede 3 liter af sammensætningen med en ret skarp smag. For at få et blødere produkt er det nok at tage et glas korn til samme mængde vand. Forresten, jo længere bryggen vil infuse, jo mindre lyse vil være dens smag.

Måder at lave ris og bete kvass

I dag kræver forberedelsen af ​​kvass ikke altid brugen af ​​det sædvanlige brød eller havre. Ikke mindre effektive drikkevarer baseret på de mest uventede ingredienser ved første øjekast. Disse folkemæssige retsmidler fortjener særlig opmærksomhed:

  • Rice kvass for leddene. Vi tager 2 spiseskefulde ris, 3 spiseskefulde granulatsukker, en spiseskefuld sorte fine rosiner. Hæld alle ingredienserne i 1 liter kogt destilleret vand og bland. Billet insisterer under låg eller gasbind i 3-4 dage. Filtrer og fjern for opbevaring i køleskabet. Til behandling af osteochondrose bør du drikke et halvt glas ris kvas 3 gange om dagen umiddelbart efter et måltid.
  • Beet kvass at rengøre leveren. Vi tager 0,5 kg rødder, mine rødder, rens og grind på en grov rivekniv. Den resulterende masse lægges i en krukke med et volumen på 3 liter, tilsæt et glas sukker og 2 spsk mel til indholdet. Alt dette er fyldt med afkølet kogt vand og bland godt. Billet skal infunderes i mindst 7-9 dage, hvorefter det bliver filtreret, aftappet og sat i køleskabet (vi forlader også rødbederne, det bliver nødvendigt til behandling). Hver dag skal du spise 30 g rødbeder før du spiser, og du kan drikke kvass i små portioner hele dagen.

Skadens fordele og fordele udarbejdet ifølge en af ​​disse opskrifter afhænger af rigtigheden af ​​instruktionerne og regelmæssigheden af ​​at tage medicinen. Giv ikke op med produktet, når de første tegn på forbedring forekommer, det er bedre at afslutte behandlingen. For at opnå maksimale positive resultater bør brug af kvass kombineres med medicin.

Korn kvass i ernæring og kosmetologi

Fordelene ved kvass gik ikke ubemærket af ernæringseksperter. Eksperter anbefaler i stigende grad denne drink som en del af terapeutisk ernæring eller programmer, hvis indsats er rettet mod at reducere vægten. Dette valg kan let forklares:

  1. Med indhold af lavt kalorieindhold er produktet rig på kemisk sammensætning. Det slukker perfekt tørst og eliminerer følelsen af ​​sult. Drikken normaliserer vandbalancen og stimulerer elimineringen af ​​overskydende væske fra vævene.
  2. Det høje kulhydratindhold giver dig mulighed for at regne med en styrke af styrke og vedligeholde energi på det rigtige niveau. Korn kvass kan bruges selv i sports ernæring, det hjælper med at komme sig hurtigere efter træning.

Brugen af ​​kvass påvirker gunstigt hud, negle og menneskehår. Selvfølgelig kan sådanne konsekvenser kun forventes, når en naturlig sammensætning indføres i kosten, og i øvrigt er opskriften ikke så vigtig. Men at anvende væsken eksternt er ikke værd, det vil ikke medføre stor fordel. Masker til ansigt eller hår baseret på brød- eller havregryndrik er for specifikke, og resultaterne af sådanne manipulationer kan være mest uventede.

Selv om fordelene ved kvass er indlysende, skal du omhyggeligt overvåge din tilstand, når du bruger dem. Vi må ikke glemme, at alkohol er til stede i væsken. Hvis du drikker det i lang tid og ikke kontrollerer lydstyrken, kan det udvikle afhængighed, svarende til alkoholafhængighed.

http://polzateevo.ru/napitki/kvas.html

Nyttige egenskaber ved kvass. Hvem er det kontraindiceret

Den største fordel ved kvass er dens rige mineral- og vitaminsammensætning. De mange vitaminer i gruppe B indeholdt i denne drik gør det simpelthen et uundværligt redskab i kampen mod stress. Kvass lindrer perfekt træthed og overdreven irritation. En anden fordel ved kvass ligger i dens fantastiske evne til at slukke tørsten, mætte menneskekroppen med nye kræfter, især i sommeren udmattende varme!

Forskere, der undersøgte kvassens virkning på menneskekroppen, konkluderede, at det har en styrkende effekt på tænder og knogler, fordi det indeholder calcium. Derudover har B-vitaminer en gavnlig effekt på hårets helbred, hvilket giver det en naturlig glans og styrke hårsækkene, og vitaminerne PP og E glatter fint rynker i ansigtet og giver det en sund farve.

Brugen af ​​denne drik hjælper med at øge kroppens aktivitet, aktiverer fordøjelsesprocesserne, forbedrer appetitten. Læger siger, at regelmæssig brug af kvass genopretter balancen af ​​salte og væsker i kroppen. Derudover har drikken en virkning på maven svarende til yoghurt eller kefir: den skadelige mikroflora i maven ødelægges og vedligeholdes. Det viser sig, at kvass er et glimrende middel til at forhindre dysbakterier og tarmlidelser.

Hvordan man håndterer vitaminmangel, samt hvor mange og hvilke vitaminer der er indeholdt i produkter, se i plot af programmet "Ingen tabuemner":

beriberi

C-vitamin indeholdt i kvass, giver dig mulighed for at bruge drikke til behandling af hypertension. Faktum er, at regelmæssig brug af kvass hjælper kroppen til at slippe af med kolesterol i tide ved at rense blodkarrene. Dette har en positiv effekt på helheden af ​​det kardiovaskulære system som helhed. Der er en opfattelse af, at gæren i sammensætningen af ​​denne drik hjælper med at lindre tilstanden hos mennesker, der lider af diabetes og pancreas sygdom.

Men ikke alt er så sødt og glat. Denne mirakeldrikke har visse kontraindikationer til brugen. Kornkvass er strengt forbudt at drikke til mennesker, der lider af gastrit, mavesår, kræft i mave-tarmkanalen, levercirrhose, gigt, nyresygdomme mv. Hypertensive patienter, som nævnt ovenfor, kan anvendes kvass, men med ekstrem forsigtighed.

Gravide kvinder bør begrænse brugen af ​​kvass i en vis periode. Samtidig viste de kun kvalitetsbryggerier, bedre - hjemmelavede. Det er strengt forbudt at drikke kulsyreholdig drikke. Pleje mødre og børn under 3 år bruger kvass er helt forbudt. Under alle omstændigheder er risikoen for at bruge denne drikke kun mulig efter at have konsulteret en læge.

http://domashniy.ru/zdorovie/poleznye_svojstva_kvasa_komu_on_protivopokazan_re15/

Hjembagt kvass: fordele og skade på kroppen

Sund ernæring indebærer korrekt udvælgelse og forarbejdning af produkter for at bevare næringsstoffer i dem. Vores nationale drikke er hjemmelavet kvass, hvor skaden og fordelen afhænger af, hvordan den er tilberedt, hvem drikker den, i hvilken mængde. Lad os se nærmere på, hvornår denne drink er en helbredende eliksir, og i hvilke tilfælde er det et uønsket produkt på bordet.

Før du fortæller om kvass er nyttigt eller skadeligt, er det vigtigt at vide, at kvass er den ældste drik i menneskehedens historie! Det blev nævnt i den gamle papyrus af Babylon og Egypten i flere årtusinder f.Kr.! Dette er ikke overraskende - alle effektive metoder til behandling af sygdomme transmitteres trods alt af folk gennem generationer og er sikkert nedskrevet af deres samtidige.

I de slaviske lande blev kvassdrikke forberedt længe før det tidspunkt, hvor Kievan Rus blev nævnt først. Selv da nævnte kronikerne de gode egenskaber ved kvass, dets evne til at øge effektiviteten og forlænge livet.

Hjemmelavet kvass er meget nemt at lave, og dets sundhedsmæssige fordele bliver synlige næsten øjeblikkeligt! Tilsæt det her fantastiske smag, aroma, høj tørstens quenching egenskaber, og du bliver hans rigtige fan for livet!

Hvordan er brød kvass nyttigt?

Hovedbrugen af ​​brød kvass er i virkemekanismen på den menneskelige krop af gær svampe, som forstyrrer arbejdet i alle de store systemer af vital vitalitet i kroppen: kardiovaskulær, fordøjelses, urin og andre.

Gær er en enkeltcellet mikroorganisme, der multiplicerer hurtigt i kroppen og absorberer patogene bakterier og mikrober, de forårsagende midler i mange sygdomme. De syntetiserer forskellige antibakterielle stoffer, som forhindrer udviklingen af ​​purulente og virale stænger og bakterier. Sourdough er bare rig på disse mikroorganismer! Gær lever på overfladen af ​​kornafgrøder på overfladen af ​​grøntsager, frugter, bær og deres blade - de komponenter, der anvendes til fremstilling af hjemmelavet kvass.

Gær syntetiserer enzymer og vitaminer, uden hvilken ingen proces i kroppen passerer. Enzymer nedbryder mad udefra og giver biologisk aktivitet til nyttige stoffer i den.

Hvad sker der under fermentering af brødsurdej? Brød er rig på kulhydrater og frie sukkerarter og stivelser, og gær sænker dem til at producere mælkesyre og andre organiske syrer. Hvordan ikke at drikke en så sund drikke, hvis mælkesyren i det hjælper produkterne til at blive fordøjet, hvilket letter fordøjelsen og tilberedningen af ​​biologisk aktive stoffer i kroppen?

Er brød kvass nyttigt til vægttab?

Fordelene eller skaden af ​​hjemmelavet kvass for en figur er blevet diskuteret i årtier. Harm diskuteres oftere, fordi brød bruges i kvass opskrifter og konklusionen tyder på, at kalorierne er højt i kalorier. Men det er langt fra sagen! Korn kvass, hvis kalorieindhold er kun 27 kalorier pr 100 ml, øger kalorieindholdet i din kost ikke mere end et glas naturlig frugtsaft.

Men fordelene ved brugen er ubeskriveligt mere! Denne fermenterede mælkedrik, når den forbruges på tom mave, fremskynder metabolismen, bidrager til en mere fuldstændig absorption af fødevarer, normaliserer tarmens arbejde og fremskynder udgangen af ​​fækale masser. Derfor er hvor mange kalorier i denne magiske eliksir ikke så vigtig, en anden ting er vigtig - dens evne til at efterlade en følelse af mæthed med samtidig lethed, at give energi til hverdagens aktiviteter. Ikke alle diætprodukter er i stand til det!

Hvad er sund kvass for sundhed?

Sammensætningen af ​​drikken er en sand medicin, der med rette kan kaldes en eliksir! Ud over rugbrød kan honning, mynte, rødbeder, bær og medicinske urter være til stede i kvassdrikke. Gær mikroorganismer syntetiserer vitaminer fra gruppe B, leverer kroppen med vitaminer E, PP og H, mælkesyre, aminosyrer og mineralsalte af calcium, fosfor, magnesium og andre gør biologisk aktive. Resultatet er en høj energi i livet, godt humør og velvære.

  • Nyttigheden af ​​kvasselixir er i en mærkbar styrkelse af immuniteten, både på grund af næringsstoffer i drikken og på grund af den gavnlige virkning af fermenterede mælkebakterier på mavens arbejde.
  • Alle næringsstoffer af kvass absorberes perfekt af kroppen, hvilket gør drikken meget nærende og energisk værdifuld. Dette gælder især for calcium og andre mineraler, der styrker tandemaljen og reducerer risikoen for karies.
  • Det høje indhold af B-vitaminer i drikken styrker det svækkede nervesystem og bekæmper depression. Vitaminer af denne gruppe er nyttige til øjne og cerebral cirkulation. Det er især nyttigt at drikke kvass til personer med optisk nerveatrofi, glaukom, grå stær og andre synsproblemer.
  • Organiske syrer i surdejnen er i stand til at opløse og fjerne de ødelagte og syge celler fra kroppen. I forbindelse med denne evne er kvass sammensætninger af fermenteret mælk fermentering vist i nærvær af tumorer i kroppen, endog kræft.
  • Med gastrit, ledsaget af lav surhed øger kvass aktiviteten af ​​mavesekretion, og enzymer hjælper med til bedre at behandle den taget mad.
  • Dette storslåede hjemmelavede produkt har en gavnlig virkning på det menneskelige kardiovaskulære system: gær "renser" karrene fra kolesterolplaques, forbedrer deres elasticitet, normaliserer blodtalerne, styrker hjertet. Den samme evne til svampe er også nyttig for mænd - deres hjælp i stimulerende styrke vil blive værdsat af mænd af enhver alder.
  • Vi har allerede talt om fordelene ved kvass for mave, lever og tarmsygdomme. Men det er også nyttigt i forstyrrelser i bugspytkirtlen og leveren og i diabetes mellitus. Vores brødelixir eliminerer tyngden i maven, halsbrand og forhindrer dannelse af gas i tarmen.
  • Indflydelsen af ​​brødkvassens sammensætning på næsten alle funktioner i menneskekroppen bliver synlig og eksternt. Furunkulose, purulent betændelse i huden, ikke-helbredende sår, ujævn pigmentering, alle former for virale hudsygdomme, dermatitis og mange andre sygdomme går væk.
  • Hjemmelavede surdegene er vist i behandlingskomplekset for inflammatoriske sygdomme i bronchopulmonært system og nasopharynx: bronkitis, lungebetændelse, otitis, tonsillitis, bihulebetændelse etc.
til indhold ↑

Er kvass skadeligt for helbredet? Og hvilken skade?

Vores vidunderlige drikke har nogle kontraindikationer at bruge. For det første betragtes det stadig som en alkohol med lav alkoholindhold med et indhold af ethylalkohol på 06-2,6%, selv hjemmelavet kvass. For det andet kan det sure miljø dannet af mælkesyre svampe være skadeligt hos nogle sygdomme. Lad os se nærmere på den skade, som en drink kan forårsage for mennesker, der er syge og med et sårbart legeme, og lister deres kategorier.

  • Brugen af ​​kvass kompositioner er forbudt for personer med mavesygdomme ledsaget af sår og høj surhed af mavesaft: gastritis, sår og ulcerøs colitis.
  • Patienter med levercirrhose.
  • Folk, der lider af nyresten og galdeblære.
  • Du kan ikke gære og dem, der lider af hypertension og vegetativ-vaskulær dystoni.
  • Gravide kvinder og ammende mødre.
  • Børn under 7 år - på grund af deres sårbarhed og ømhed i deres mave-tarmkanal.
  • Mænd bag rattet bør tænke, før du drikker en kvass før turen. Alligevel er det en alkohol med lavt alkoholindhold, og en trafikpolitichef er ofte svært at overbevise om sin syndfrihed.

Efter at have læst en lang liste over farerne og fordele ved kvass bestemmer du, hvor meget du har råd til at drikke. Med hensyn til sådanne hjemmelavede midler til at forbedre trivsel, som kvassdrikke, skal du altid lytte til din krop - det vil give et signal, hvis du overskrider de tilladte grænser. Og ikke overskride dem med hjemmelavet brødkvælv, med dens store forfriskende smag er svært, er det ikke?

http://tvoi-povarenok.ru/xlebnyj-domashnij-kvas-polza-i-vred-dlya-organizma.html

Hjemmelavet kvass - fordele og skade, gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Hvad kunne være bedre end en kop køligt brød kvass i den varme sommer? Mange anser kvass for at være et rigtigt symbol på sommeren og glæder sig til denne sultry årstid for at nyde den uændrede rugsmag af den aromatiske og lidt sure drik. Og de mest ardent fans af kvass har længe behersket opskriften til dens forberedelse, og er glade for at lave mad derhjemme for sig selv og deres kære.

Men hvis du tænker på, hvad vi ved om kvass? Denne artikel er afsat til kvasens virkning på menneskekroppen, de gunstige egenskaber og kontraindikationer af denne nationale russiske drik.

Nyttige egenskaber ved kvass

Kvass er et rigtigt lagerhus af gavnlige stoffer til vores krop. Denne drik opnås som følge af mælk og alkoholgæring af urten, og derfor kommer den største fordel ved kvass fra mikroorganismer, der fremkommer som følge af denne proces.

I kvass er der mere end 10 essentielle aminosyrer, mange vitaminer, vi har brug for, herunder vitamin A, C, E, H, PP og også vitaminer fra gruppe B. Grain kvass indeholder et helt sæt mineraler, blandt hvilke calcium og fosfor, magnesium og kalium skal skelnes. Er det underligt, at brød kvass i gamle dage var beruset til at opretholde helbred under lånet?

Kalorie kvass kan variere, fordi det påvirker mængden af ​​gær og sukker i opskriften. Men hvis du forbereder en drink i henhold til den klassiske opskrift, så vil der i 100 g af produktet ikke være mere end 27 kalorier. Desuden er det kvælstofindeks for glykæmisk indeks 30, hvilket igen bekræfter overlegenhed af denne gamle russiske drik over de drikkevarer, der sælges i supermarkeder.

Fordelene ved kvass

Og nu vil vi fortælle om de gode egenskaber ved denne fantastiske eliksir:

1. På grund af sin værdifulde kemiske sammensætning leverer kvass kroppen med vitaminer og mineraler, forhindrer beriberi og udviklingen af ​​skørbugt.

2. Denne drink giver en stærk immunitet, og ikke kun på grund af vitamin- og mineralsammensætningen, men også på grund af tilstedeværelsen af ​​mælkesyrebakterier i denne drik. Ikke underligt, i det revolutionære Rusland blev kvass foreskrevet som en opskrift på kroppens hurtige genopretning. I krigstid var denne drink et must på soldatmenuen.

3. Kvass genopretter fordøjelsessystemet, især: det øger produktionen af ​​mavesaft og forhindrer dannelse af gas, lindrer halsbrand og behandler mavesår, forbedrer tarmmikrofloraen og fjerner endda nogle skadelige bakterier fra kroppen.

4. Kvass har et højt calciumindhold, takket være dets anvendelse styrker tandemaljen og forhindrer udviklingen af ​​karies. Denne eliksir er nyttig til børn, hvis skelett er i intensiv vækst, såvel som for ældre mennesker, der har calciumlakket fra knoglerne, hvilket øger risikoen for brud.

5. Få mennesker ved, at den værdifulde sammensætning af brødkvass er meget nyttig til synet. Denne drink anbefales at medtage i din diæt for mennesker med myopi, glaukom, grå stær, optisk nerveatrofi og andre oftalmologiske problemer.

6. Korn kvass er yderst nyttigt for personer med gastrit med lav surhed. Med brugen øges aktiviteten af ​​mavesaften og forbedrer fordøjelsen.

7. I kvass er der mange B-vitaminer og andre stoffer, takket være hvilket bogstaveligt ét glas af denne vidunderlige drik forbedrer humøret. Desuden vil drikke af et glas kvass øge din arbejdskapacitet, forbedre søvn, forhindre neurose, klare stress og forhindre udvikling af depression.

8. Gærswampe, der er rigeligt til stede i kvass, ikke kun fastsætte tarmmikrofloraen, men også sørge for kardiovaskulære tilstand. Svampe rense kolesterolpladerne, øge de vaskulære vægters elasticitet, styrke hjertemusklen og forbedre blodtalene. For resten er denne gærssvampes evne meget nyttig med hensyn til at stimulere mænds styrke.

9. Drikke kvass er nyttigt for dem der har problemer med nasopharynx og bronchopulmonary system. I denne forbindelse bør kvas som medicin anvendes til otitis, tonsillitis, bihulebetændelse, bronkitis eller lungebetændelse.

10. Ud over de gavnlige virkninger på de indre organer renser brødbaseret brygning perfekt huden mod acne og koger, ujævn pigmentering og suppurativ inflammation, behandler dermatitis, virale hudlæsioner og mange andre sygdomme. Desuden kan jævnligt at bruge denne eliksir helbrede og styrke hår og negle.

11. Kvass har en afgiftende virkning, takket være det fjerner fecal sten, slagg og giftstoffer fra kroppen. Denne funktion forbedrer mavesårets og tarmens arbejde, nyrer og lever.

12. Endelig er kvass et glimrende middel til at tabe sig, hvilket kan indgå i næsten enhver diæt som et alternativ til juice og andre drikkevarer.

Hvem bør ikke drikke brød kvass

Det skal siges, at kvass, selv når det er kogt hjemme, betragtes som en alkohol med lavt alkoholindhold, der indeholder op til 2,6% ethanol. Og det skal huskes af folk, der kommer bag en bils hjul efter at have drukket kvass. Desuden kan det sure miljø skabt af mælkesyre svampe med nogle sygdomme skade kroppen. Kvass er kontraindiceret i sådanne sygdomme som:

  • øget surhed i maven (sår, gastrit og ulcerativ colitis);
  • øget tryk og vegetativ dystoni;
  • levercirrhose
  • nyresten og galdeblære.

Derudover bør brød kvass ikke være beruset for børn under 7 år på grund af sårbarheden af ​​deres mave samt kvinder "i position" og mødre, der ammer babyer.

Brugen af ​​kvass i traditionel medicin

Det viser sig, at kvass siden tidernes morgen er blevet brugt som medicin. Du kan også hjælpe kroppen ved at bruge denne drik, hvis du følger nedenstående opskrifter.

1. Acne, koger eller hæmorider

I tilfælde af acne, koger såvel som hæmorider, lange ikke-helbredende sår og eksem, anbefaler folkemedicinske eksperter at lave lotioner 2 gange om dagen med lidt varme kvass.

2. Sygdomme i lungerne og bronkierne

Ved kroniske patologier i lungesystemet såvel som i tilfælde af cystitis, urethrit og nyresygdom anbefales det at drikke et glas brød (byg) kvass 3 p / dag i en halv time før måltider. Hvis det ønskes, kan 1 tsk tilsættes til drikken. honning. Det tager 1-2 måneder at blive behandlet med dette lægemiddel.

3. Dårlig syn, aterosklerose, tromboflebitis
Hvis du lider af disse sygdomme, skal du starte din morgen hver dag med et glas køligt brød kvass på tom mave. Efter 1-2 måneder vil du se de første positive resultater af en sådan behandling.

4. Hoste, bronkitis og svær koldt

Med disse lidelser, såvel som med lænde- og ledsmerter, komprimeres kvasshjælpen godt. Sæt dem på følgende måde. Et glas let opvarmet drikke sendes til en dyb skål. Der tilsættes også 100 g rødvin, vegetabilsk olie og æblecidereddike. I den resulterende blanding hældes melet og omrøres konstant indtil dannelsen af ​​dej. Den færdige kage fra dejen placeres på den smertefulde del af kroppen, presser på toppen med et bandage og indpakker det med varme tøj. Hold sådan komprimering skal være mindst 2 timer hver nat, indtil problemet er elimineret.

5. Sygdomme i det endokrine system

Til behandling af endokrine patologier såvel som for at styrke kroppen har du brug for følgende middel. I færd med at lave kvass sammen med brødkrummer, sæt jorden kastanje frugt 2-3 stykker. Den resulterende bryg skal dagligt drues til 1 glas før hvert måltid.

6. Cholecystitis og mavesår

Denne opskrift foreslår også at tilføje en bestemt komponent til den vigtigste opskrift på kvass, i dette tilfælde bundet i en gasbind af en håndfuld tørret celandine græs. Drikke sådan medicinsk kvass kræver 3 p / dag før du spiser 0,5 kopper.

Det vigtigste ved at huske er, at alle de ovenfor beskrevne recepter skal koordineres med lægen før brug for ikke at skade din krop.

Anvendelsen af ​​kvass i kosmetologi

Ikke mindre bredt, er denne gamle russiske drik vant til at passe til sit eget udseende. Så for eksempel:

  • Hvis der forekommer fregner på dit ansigt, skal du blot tørre dem med 3-4 r / dag med kvass, og husk at skylle produktet om 10-15 minutter.
  • For at gøre ansigtets hud til at se frisk og fløjlsagtig, tør det ud hver morgen med en vatpind, der tidligere var gennemblødt i kvass.
  • For at glatte fine rynker og forbedre ansigts hudens elasticitet, dagligt fugte bomuldsstynder i frisk kvass og påfør dem på ansigtet i ca. 15-20 minutter. For at øge effekten skal honning først tilsættes til bryggen.
  • For at styrke håret og forhindre dets store tab, gnid fersk kvass i hovedbunden og hårrødderne, og skyll derefter håret langs hele længden med denne helbredende væske. Sæt en cellofanhætte og hold den i 20 minutter, skyll derefter dit hoved med shampoo.
  • For at genoprette beskadiget hår (farvet, bleget eller kemisk permed), skal du bruge følgende middel. Til forberedelse 2 ss. mayonnaise fortynd 50 ml sur drikke og 5 dråber citronsaft. Påfør masken på rødderne og hele hårets længde, dække derefter med cellofan, og for at øge effekten, varme med et håndklæde. Udfør denne procedure en gang om ugen.
  • For at stramme ansigtshud i ansigtet, drej i en kødkværn til en massiv masse rugmalt, der er beregnet til kvass, og anbring en sådan maske på ansigtets hud i 15 minutter. Udfør proceduren 2-3 gange om ugen.
  • For at nære huden og returnere den til sin tidligere elastik, blandes hjemmelavet kvass med kosmetisk ler for at gøre en blanding af sur creme konsistens. Anvend det på dit ansigt i en kvart time op til 3 gange om ugen og bogstaveligt talt om en måned vil du blive overrasket over det opnåede resultat.

Slimming kvass

På grund af evnen til at udskille metaboliske produkter fra kroppen og forbedre fordøjelsen af ​​mad, kan kvass være et glimrende middel til vægttab. Til dette formål anbefaler nutritionists at starte dagligt med et glas kvass, og drikker 3 briller af denne sunde drikke hele dagen. En sådan kost varer 4-6 uger, og i løbet af hele kurset bør man følge en kalorieindhold. Ca. mad i dette tilfælde vil se sådan ud:

1. Begyndelsen af ​​dagen: et glas kvass.
2. Morgenmad: korn (fra korn) og te.
3. Anden morgenmad: appelsin og æble.
4. Frokost: Macaroni eller kartoffelsuppe, kogt oksekød eller kyllingebryst med grøntsager, samt et glas kvass.
5. Frokost: kiks og et glas kvass.
6. Middag: magert fisk, oksekød eller kylling med en sideskål af grøntsager, samt et glas kvass.

Overholder denne tilgang til ernæring, vil du ikke opleve en stærk følelse af sult, hvilket betyder, at du er mere tilbøjelig til at opnå det ønskede resultat. I gennemsnit taber folk ved hjælp af kvass tab af 3 til 5 kg netto vægt pr. Måned. Og dette, hvad angår ernæringseksperter, den optimale vægttab.

Sådan tilberedes brød kvass derhjemme

1. Den klassiske opskrift på kvass uden gær

Endelig vil vi fortælle dig, hvordan du laver en velsmagende og utrolig sund kvass på egen hånd. Det er simpelthen forberedt, det vigtigste er at holde sig til den foreslåede opskrift.

ingredienser:
Til surdej:

  • 1 stykke rugbrød;
  • 1 tsk sukker;
  • 2 kopper kogt vand.
  • 2 skiver rugbrød;
  • 1 spsk. sukker;
  • 1,5 liter kogt vand
  • 0,5 liter tidligere tilberedt surdej.

Det skal forstås, at en god starter er en garanti for succes i forberedelsen af ​​ægte brødkvass. Den er forberedt på denne måde: læg et knust stykke brød på gulvet i en 1-liters krukke, hæld sukker og fyld det med et glas vand. Dækker krukken med en klud, så luft flyder gennem det til væsken, lad surdejen stå i 2 dage.

Når sukkermidlet er klar, kan du gå videre til forberedelsen af ​​kvass. Den uklare farve af væsken og dens skarpe smag vil fortælle om salatens beredskab. Tag den to-liters krukke og hæld surgen på bunden. Derefter sender vi to knuste stykker brød og en skefuld sukker til dåsen. Fyld blandingen med kogt vand til randen, og luk derefter låget og lad det gå en dag. Efter 24 timer, hæld 2/3 af væsken, filtrer den gennem ostekloth og nyd den uforanderlige smag af naturlige brød kvass.

Den resterende væske og blanding i bunden anvendes som starter til fremstilling af en ny portion drikke. For at gøre dette skal du tilføje yderligere 2 stykker brød til krukken, genopfyld krukken med vand til brimmen, luk og lad den være for en dag.

2. Opskrift på rug kvass

Der er en anden opskrift på denne foretrukne surdrink.

Tag melet, ælt dejen ud af det uden at tilsætte salt (1 kg mel pr. 1 liter vand). Stræk dejen, spred den i en dyb skål, dække med gasbind ovenpå og pakk en varm klud i flere lag. Vi laver denne dej til at vandre i 2-3 dage. Så snart vores surdej er klar, sender vi det i en glasflaske, og top det med kogt vand og lad det stå i 1-2 dage. Så snart tiden kommer, hæld den færdige kvass ud, filtrer den og nyd en velsmagende og forfriskende drink.

3. Kvass fra rugkiksere

  • halvt stykke rugbrød;
  • 5 g tørgær;
  • 130 g sukker;
  • en håndfuld rosiner;
  • 3-4 liter vand.

Skær brødet i stykker, så skær hvert stykke i fire stykker. Vi tørrer stykkerne på et bageplade i en lidt opvarmet ovn i 10-15 minutter, sluk for ovnen og lad brødet være i det i yderligere 10 minutter. Vi tager en stor krukke (det er bedst at koge det før dette), fold skrusserne ind i det og hæld kogende vand ind i det, men ikke til toppen, men der er stadig plads tilbage. Tilsæt sukker (3 spsk). I et glas vand (temperatur 36-37 grader), tilsæt gæren og rør indtil de er helt opløst. Vi venter til vandet i banken bliver den samme temperatur, og hæld løsningen med gær der, hvorefter alt skal blandes grundigt. Vi dækker låget og sæt det i to dage på et varmt sted.

Efter to dage tager vi gasbind og filtrerer infusionen. Vi smider ikke ud i vandet på gazen! Tilsæt sukker til infusionen og bland den, indtil den er helt opløst, tilsæt en håndfuld rosiner og lad den infusere i en halv dag i et normalt rum. Derefter hældes den resulterende kvass i flasker (plastik), omhyggeligt kork og sæt i køleskabet i 24 timer. Inden for en dag kan den resulterende brygge blive forbrugt.

Brødopslæmning, der efterlades efter spænding, kan derefter anvendes i stedet for gær. Det er nok at tilføje 4 spiseskefulde af hele til rugkrummer, når du køber kvass igen.

4. Brød kvass med tilsætning af mynte

  • 1 kg rugbrødkrummer;
  • 8-10 liter vand
  • 25 g tør gær
  • 200 g sukker;
  • en lille mynte
  • 50 g rosiner.

Skær rugbrød og tør i ovnen, indtil kiksene er brune. Fold dem i puljen og hæld kogende vand. Lad i 4 timer. Når vi filtrerer, tilsæt gær, mynte, sukker, dække med en ren serviet. Gærning skal være 5-6 timer. Når der opstår skum, skal infusionen spændes igen. Hæld i flasker og tilsæt lidt rosiner. Tæt korkflasker og lad være i tre dage på et koldt sted.

5. Kvass fra rug og hvede brød

  • 8 liter vand
  • halvt stykke rugbrød;
  • tredie af et brød hvedebrød;
  • 60 g frisk gær
  • et halvt glas sukker.

Varm ovnen og sæt det skårne brød ind der. Tør så brødet er blødt indeni. Bring 8 liter vand til kog, og sæt derefter tørret brød og sukker i det. Vi venter til vandet er afkølet og tilsættes gær. Lad i 2-3 dage fermentere ved stuetemperatur. Træk alt gennem gaze eller en fin sigte, hæld den i flasker eller dåser. Tilsæt sukker til smag, opbevar i køleskabet. Drikk brød kvass og være sund!

http://formulazdorovya.com/1257204984444094907/domashnij-hlebnyj-kvas---polza-i-vred-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/
Up