logo

For nylig var denne frugt, som nogle steder erstattede lokalbefolkningen med kartofler og majs, helt fremmed for os. I dag ser vi stadig på kastanjer - ikke kun på europæiske ture, men også på menuen af ​​restauranter, i butikker og i vores egne køkkener.

Hvad er kastanjer

I min barndoms gård, som i mange andre Staromoskovsky gårde, voksede en luksuriøs kastanje. Det kan siges, et eksempel på kastanje: den nåede på 6. sal i højden, blomstrede regelmæssigt med fancy stearinlys i maj og faldt vægtige shishakker på en udeforliggende butik i det solrige oktober. Massive grønne småsten blev brugt til en række børns spil, men hvis nogen fortalte os, at de et sted var stegt, kogt og lavet chokoladekager af dem, ville vi have grinet i hans ansigt. Forresten ville de have gjort det rigtigt, fordi den kastanje var åbenlyst en hest - dets blade lignede figurerede stjerneformede poter (de er aflange ved træet med spiselige frugter og er fastgjort til skæreafdelingen en efter en).

Spiselige kastanjer i vores breddegrader vokser ikke. Det nærmeste sted på kortet er Kaukasus, Armenien og Aserbajdsjan, men selv her er de på en eller anden måde små, som valnødder, mens de i Europa er størrelsen af ​​en god mandarin. Men især store er værdsat næsten som trøfler og er ikke engang eksporteret. Du kan møde dem i det sydlige Frankrig, i Spanien og selvfølgelig i Italien, hvor der selvfølgelig vil fortsættes delikatesser.

De mest selektive er på Sicilien, bare gode er i den nordlige del af landet. I Piemonte, i Lombardiet, på gaderne kan du se tegn advarsel om de sæsonmæssige fald af nødder (kastanjer er nødder). I løbet af dette meget efterår, forbipasserende, ikke tøven, afhent høsten, læg dig ud, tilfreds, i henhold til deres tasker og tasker fra Furla - stadig behøver du ikke betale tre euro pr. Kilo som i et supermarked!

I det nordlige Italien er vildkastanje skove, der er yderst sjældne for Europa, bevaret, hvor de i september-oktober sendes med kurve af hele virksomheder. Og mumier af familier husker snesevis af opskrifter til at lave denne efterårsgave af naturen. Vi må skynde os: Kastanjer er dårligt opbevarede - efter et par dage begynder de at tørre ud og forringes. Sandt, hvis du fryser dem bagt eller kogt, så kan du bruge hele sæsonen, og smagen vil ikke blive påvirket.

Men hvor naturen ikke kaster kastanjer. En af artene - Tamba duftende kastanjer - vokser på den japanske ø Honshu. Kastanjerne er i høj grad respekteret i landet af den stigende sol. For de poetiske japanske mennesker anses de for at være det samme symbol på efteråret som den blomstrende sakura er symbolet på foråret. Friske Tamba kastanjer er så søde, at de ikke engang tilføjer sukker, når de koger riskugler af røg, snacks til amaguri øl eller ævlefyldning, der sælges i støjende krydsninger i gamle byer.

Hvordan man spiser kastanjer

Vi fik også gradvist kendskab til kastanjer. Før eller senere kom hver af os til jul i Europa og var fascineret af hendes magi. Vinteren var sandsynligvis varm og næsten snefri - sådan at det ville være ønskeligt at gå og gå. I den gamle bydel omkring katedralen var den festlige basar brølende og tilbyder alle mulige glitrende og syngende skatte. Overalt bagte smagede korrugeringer, hældt slag og mulledvin, rørende interesse for livet. Og selvfølgelig var en integreret del af hele denne fortælling kastanjesælgere, der var teatret kontrolleret i den nedadgående tusmørke med deres antediluvian braziers. På jernpladerne kastede brune kastanjer, knitrende og glødende til en ædel gylden nuance. De sprængte bolde blev hældt i en papirpose - så blev de let åbnet, spredt og behageligt brændt. Smagen minder om hasselnødder og samtidig razvarysty søde kartofler, som er bagt på gaderne i asiatiske byer. Men det skete i Paris, eller Rom, eller Strasbourg, Köln, Wien...

Generelt er vores minder om dagen da vi først prøvede kastanjer ikke uden sentimentalitet. Men forkastelsen af ​​stemningen kan du lave eksotiske nødder, opnået på det sædvanlige marked eller i dyre gastroboutik og i dit eget køkken. Den nemmeste opskrift er at stege dem på samme primitive måde: Lav et snit (ellers eksploderer de) på den flade side, sæt dem på en stegepande (ikke Teflon selvfølgelig), dækker og lytter til, hvordan de hopper der, klar til at briste og præsentere verden med en blid smuldrende tarm. Men de mest lækre kastanjer er ikke dem, der allerede har sprængt, men de, der er ved at bryde, "på kanten"... Men for at definere denne "næsten" er allerede praktisk talt kunst. Det ejes kun af fagfolk. For eksempel japansk, der steg deres kastanjer Tamba i trommer med varmt flodsand, uden at lade temperaturregulatoren stå uden opsyn.

Kastanjer er usædvanligt varme, lige fra en brazier eller stegepande. Hvis du ikke søger et flygtigt link (nadver for studerende: kastanjer og ung vin), men i et seriøst forhold, kan dette steg med rostning være begyndelsen, som de siger, af fremragende venskab. Med en ske, fjern forsigtigt det varme kød fra de revnede skind og kog i en af ​​snesevis af måder.

Sådan tilberedes kastanjer

Sig, kastanjer kan tjene som en side skål at stege - i stedet for de sædvanlige kartofler. Eller tilføj til plov. Eller som i Kaukasus, hæld dem med en stor mængde løg i retterne, hvor kødet er kogt, og lad det gå i cirka ti til femten minutter: Kastanjer vil have en helt anden smag. Og de bliver nødt til at blive arkiveret særskilt, bestrøstet med granatæblekorn.

En middag med æbler passer vel til en middag i nærheden af ​​Moskva: Hæld først vand, bring kastanjer til en behagelig blødhed, dræn derefter vandet, tilsæt skivede æbler og smør og lad dem simre, indtil frugten er blød. Prune og nødder vil tilføje et piquancy til fadet.

Kastanjer bage, rør frugt, kog, de gør også fjerkræet: i Amerika - til Thanksgiving, i Europa - til jul. Vi er ikke bundet af ældgamle traditioner og kan lige nu tømme en hane eller kalkun. Af den måde, capon fyldt med kastanjer og Armagnac, i gastronomiske butikker solgt til utrolige mængder.

Kastanje er generelt favorit af mestre af højt køkken. Og dem der kan lide at lave usædvanlige smagskombinationer. Forresten, i sådanne kombinationer, er det perfekt som en souvenir: Jeg har lige bragt nogle syltetøj fra Paris, kaldet "kastanjer og kinesisk røget te". Det er næsten salte, du kan ikke spise det med kager eller pandekager - bare en artefakt.

Venner interesseret i gastronomi vil sætte pris på skønheden i spillet, hvis du forbereder kastanjesuppe til dem. Det kræver ikke særlig viden eller indsats: Tilsæt kød til en sked smør, hvidløg, selleri og persille, efter kastanjer, en ske smør, et glas creme og en smule alkohol som brandy.

Når der ikke er tid til at snyde med ristning og peeling nødder, kan du bruge dåse kastanje puré. Det danner grundlaget for snesevis af interessante og letbetjente retter. For det meste, selvfølgelig, søde. Den enkleste kage, som du ikke engang har brug for at bage: rør godt et par glas kartoffelmos med 175 gram smør, 300 gram mørk chokolade og et par spiseskefulde rom, formet og holde natten i køleskabet. Eller bare pisk kartoffelmos med fløde.

Kastanjemel producerer duftende kager (mm, med pinjekerner og rosiner), men sandsynligvis de fleste af os, især børn, elsker hele kastanjer: gnager stort som et æg, en møtrik foruden hvem kan ikke lide det? Vores svagheder er fortryllet i første omgang af producenterne af marronglaser - glaserede kastanjer, som kan findes i ethvert fransk, spansk eller italiensk supermarked.

Kastanjer, krydret i sukker sirup og skjult i en shell af tyk chokolade eller hvid glasur, er nemme at forberede på egen hånd. Det er endnu nemmere at få fulde kastanjer: Hæld et hundrede gram sukker i et glas rødvin, sæt kogte kastanjer og gryderet i nogen tid på medium varme, indtil sirup er dannet. Derefter, mens du er stadig varm, læg flødeskum på fjederlejet, drys med vanilje og garnér med mynte og kandiseret frugt.

Spiselige kastanjer kommer til salg i tre typer: friske, ubagt, friskfrosne skrællede og syltede. Sidstnævnte er allerede et færdigt produkt, uden yderligere behandling, de kan føjes til en salat, for eksempel i kombination med en appelsin eller røget andebrystfilet. Friskfrosne kastanjer skal fryse og derefter bruge sig i en suppe med porcini svampe. Og friske unpeeled nødder skal skæres, dækkes med folie og bages i ovnen i ca. 20 minutter, så salt og spis ligesom at spise frø eller majs.
Et andet usædvanligt "kastanje" -produkt, direkte til nødderne, har dog ikke noget forhold - det er skat. Det er behageligt flydende (det krystalliserer sig ikke til selve foråret, og måske endnu længere, bare længere, det længe ikke med os), mørkebrun - bare kastanje! - farver med let aroma og fantastisk bitter smag. Det er nyttigt i nyre- og mavesygdomme, dræber bakterier. Der er ikke 100% kastanje honning - det ville være for bittert, bier samler pollen fra andre planter. Og jo tydeligere er bitterheden følt i honning, jo mere kastanje er i den.

http://www.gastronom.ru/text/kashtany-kak-est-kashtany-kak-prigotovit-kashtany-1002878

Hvilke retter kan koges fra kastanjer

Meget ofte kommer vi på tværs af et traditionelt europæisk produkt som kastanje. Lad os se, hvilke der er spiselige og hvordan man kan lave kastanjer hjemme.

Hvilke kastanjer betragtes som spiselige

I denne artikel vil vi overveje, hvilke af dem der kan spises, vi vil forstå, hvad der er skålen fra kastanjer og undersøge deres opskrifter i detaljer.

Spiselig frisk sådan nødder er en frugt af et træ, der tilhører familien af ​​bøg. Vækstområdet er subtropiske og tempererede breddegrader på den nordlige halvkugle.

På Østeuropa er der mere almindelig "relativ" af træet - hestekastanje, hvis frugter ikke spises, fordi de er giftige. Den spiselige frugt kan let skelnes fra hestemøtrikken ved en lille skarphed på spidsen af ​​kassen, hvor cotyledonen er lukket.

Nu i vores land kan du købe disse nødder i ethvert supermarked, men de dyrkes kun i vores område til dekorative formål. Spiselige kastanjer er et sjældent produkt i vores breddegrader, få ved, hvordan man laver dem.

Hvis du skærer frugten, kan du se, at der inden i er en tæt nut af lysegul farve. Kultiverede træer adskiller sig fra vilde, fordi deres frugter indeholder en stor nudler, mens i vilde frugter er der flere nødder, men mindre.

Populære opskrifter

Den mest populære europæiske skål er traditionelle stegte kastanjer. Frugter skal forskrælles, såvel som membranen.

For at de ikke skal eksplodere, når de steges, skal de skæres på tværs. Derefter lægges de i en stegepande og dækkes med en fugtig klud. Efter lukning af låget af gryden, lad frugten stege på kulerne i ca. 25 minutter. Rør parabolen regelmæssigt og skift servietterne, når de tørrer.

Server dem med chokoladesauce og nyd en traditionel julegave.

Det er ingen hemmelighed, at trenden nu er en eksotisk kastanjediet, da problemet med overvægt er meget relevant.

For at lave en pureesuppe på portugisisk, tag:

  • 1 håndfuld spiselige kastanjer;
  • 500 ml af enhver bouillon
  • 15 g sigtet mel;
  • 15 g smeltet smør;
  • ½ kop fløde
  • 1 selleri stilke;
  • salt og peber;
  • croutoner.
fremstilling:
  1. Kastanjer og skiveskåret selleri hæld bouillon og simre i en halv time under et låg over lav varme.
  2. Brug en blender, suppe suppen.
  3. Stej melet i smør og tilsæt til puréen. Kog, salt og peber.
  4. Fyld op med varm mælk og kog igen.
  5. Server med croutoner på bordet.

    stegt

    For at gøre havregrynskager med ristede kastanjer har du brug for:

    • 55 g havregryn;
    • 50 g kastanjer;
    • 70 g mel
    • 2 spsk yoghurt;
    • ½ spiseskefulde vegetabilsk olie;
    • 2 spsk vand
    • 30 gram pulveriseret sukker;
    • 1 tsk bagepulver
    • salt.
    fremstilling:
    1. Stek disse nødder i henhold til en standardopskrift.
    2. Slib dem til mel ved hjælp af en kaffekværn eller mørtel (opbygningen af ​​kagen afhænger af den).
    3. Kombiner mel med havregryn, salt, bagepulver og sodavand. Tilføj de kastanjer, du hugger. Rør blandingen grundigt.
    4. I midten af ​​blandingen laves en brønd, hvor man kan tilsætte vegetabilsk olie og vand. Stir.
    5. Tilsæt yoghurt og danner en dej.
    6. Lav flade kager ud af dej, læg det på et bagplader (med bagepapir og vegetabilsk olie). Bages ved 180 ° 10 minutter i en forvarmet ovn.
    7. Vend kagerne over og bages i yderligere 5 minutter.

    Kogte

    For at lave mad fåre i makedonsk, tag:

    • 550 g lam;
    • 320 g kastanjer;
    • 2 pærer;
    • 60 g smeltet smør;
    • 15 g sigtet mel;
    • persille;
    • Salt.
    fremstilling:
    1. Vask møtrikkerne, skiver og kog i 40 minutter under låget.
    2. Afløb, fyld med koldt og lad frugt afkøles. Skræl derefter de kogte kastanjer og bland dem.
    3. Varm olien i en gryde med en tyk bund.
    4. Skær lammet i små stykker, sæt i en gryde og steg til kogning.
    5. Tilsæt lidt finhakket løg, steg. Tilsæt derefter mel og tilsæt et halvt glas vand. Rør og lad dem simre i 10 minutter.
    6. Tilsæt kød den resulterende side skål, salt og peber efter smag, fjern fra varme. Serveret med persille og andre urter.

    stuvet

    Svinekød med kastanjer og figner.

    Til denne skål har du brug for:

    • 500 g svinekødfilet
    • 250 ml hvid bordvin
    • 250 ml bouillon;
    • 2 hvidløg tænder;
    • 1 løg;
    • ½ orange (zest);
    • 5 stk fig.
    fremstilling:
    1. Svinekød skåret i stykker i portioner. Mariner i hvidvin ved at tilsætte salt, peber, hakket hvidløg. Marinate hele natten.
    2. Stek kødet med løg. Fyld op marinade og bouillon. Damp i ca. en time.
    3. Med en halv appelsin, fjern zest, sat til kød, tilføj kastanjer og figner. Damp i omkring en kvart time.

    bagt

    Kastanjer i en osteskare.

    For at forberede denne ret skal du tage:

    • 10-20 stk. kastanier
    • 15 g hvide brødkiksere
    • 30 hård ost
    • Sort peber
    • salt
    • 1 kyllingæg
    • persille
    fremstilling:
    1. Kog frugt i 7 minutter, og fjern så hårdt skræl og membran fra de stadig varme.
    2. Slå ægget med en knivspids salt. Separat lav en blanding af brødkrummer, sort peber og revet ost på en plade.
    3. Vi gennembler de kogte kastanjer med et tandstikker, dypp det i ægget og paneret i den tilberedte osteblanding.
    4. Vi lagde et bageplade, der tidligere var dækket med bagningspapir ved 180 ° C. Bages i 15 minutter indtil gyldenbrun.

    Lidt om de nyttige egenskaber ved produktet

    De spiselige møters gavnlige egenskaber er meget forskellige.

    Af næringsstoffer i det udsender - fiber, mineraler, sukker, stivelse, vitamin A, vitamin C, vitaminer fra gruppe B, såvel som naturlige enzymer af vegetabilsk oprindelse.

    Umodne frugter indeholder mange vitaminer C, mens modne er rige på K-vitamin. I modsætning til fedtstoffer, der kun er 5% i kastanjer, findes kulhydrater i store mængder (mere end 60%).

    Vi var bekendt med forberedelsen af ​​disse usædvanlige spiselige frugter i hjemmet. Europæisk køkken er meget udbredt kastanjer, opskrifter, der er til rådighed til madlavning og ikke-professionelle.

    Kastanjer i en pande - en lækker efterårsopskrift.

    http://lifegid.com/bok/1660-kakie-blyuda-mozhno-prigotovit-iz-kashtanov.html

    Kastanjens frugt: en rolle i menneskelivet

    Kastanjer fryder os ikke kun med at sprede kroner, de bringer utrolige fordele. Spiselige kastanjer er velsmagende og ligner de særegne nødder til smag og hest - lindre mange sygdomme.

    Kastanje og dens typer

    Vi er alle bekendte med store spredende træer med smukke blade. Disse træer minder om sydlige sommer, hav og hvile.

    Sådanne kastanjer vokser normalt i de sydlige skove i Bulgarien eller Grækenland i en højde på ca. en kilometer over havets overflade.

    I Frankrig er spiselige kastanjer næsten en nationalret, ikke et enkelt efterår passerer der uden kastanjer bagt på en brazier og deres smag.

    Kastanjetræet er imponerende i størrelse, op til 35 meter højt og lever i mere end fem hundrede år.

    Kastanjer tolererer tørt vejr, de kan vokse på frugtbar eller sandjord. Det er kun påvirket af pludselige frost eller meget alvorlige vintre.

    Kastanjen blomstrer i maj, og de første frugter vises i begyndelsen af ​​efteråret.

    Kastanjens frugt har en let afskallet form, dækket med skinnende brun hud, og i bunden af ​​frugten er der et lysere, groft område.

    Spiselige kastanjer og deres gavnlige egenskaber

    At skelne hestekastanje fra spiselige er enkel.

    De frugtbærende æsker af en ædle kastanje er tykt dækket med små nåle, som ligner pindsvin.

    Hver sådan kasse indeholder flere mindre end hestekastanje, møtrikker med spidsede spidser.

    • Frugterne af spiselig kastanje er velsmagende og bruges til at lave cookies, salater, supper, snacks, slib til mel, som i dets egenskaber og næringsindhold er overlegen end jævn hvede.
    • I deres rå form ligner deres smag en møtrik, men efter madlavning er smagen mere som en kartoffel.

    Frugter er rige på vitaminerne A, C og B, indeholder stivelse, proteiner, sukker, enzymer og fedtstoffer.

    Kastanjer har en kort holdbarhed, de mister hurtigt deres nyttige egenskaber og forringes, så det er bedst at spise disse nødder i efteråret.

    • i behandlingen af ​​aterosklerose,
    • vaskulær skrøbelighed og dårlig blodcirkulation,
    • tromboflebitis,
    • trofe sår,
    • og hæmorroide betændelse.
    • Rå kastanjer hjælper med diarré og hjælper med at behandle malaria,
    • stegt - stop blødning.

    Skadelig eller nyttig frisk juice? Vi forstår sammen i denne artikel.

    Som sædvanlig bliver almindelige kastanjer spist.

    Kastanjer spises normalt brændt eller kogt, men de kan spises rå.

    • For at stege sådanne nødder skal du gennembore eller indbrænde deres hud, det kan gøres med en kniv eller med en gaffel.
    • Nedskæringerne skal laves, ellers når der steges, vil huden begynde at knække stærkt, og kastanjer spredes som popcorn.
    • Derefter foldes de tilberedte kastanjer i en stegepande eller på en brazier og koges i ca. en halv time.
    • I forbindelse med madlavning skal kastanjer røre.
    • Efter stegning kastanjer bliver bløde, og huden er let fjernet.
    • Det er nødvendigt at spise dem varme, afkølede frugter er nogle gange meget vanskelige at skrælle.

    Spiselige Chestnut Opskrifter

    For at lave mad fra kastanjer skal de først skrælles.

    Kogte kastanjer i smør.

    For at forberede de skrællede kastanjer hæld vand og kog på lav varme i 15-20 minutter.
    Efter vandet er drænet og lad dem stå i en lukket gryde i yderligere 5 minutter.
    Klar kastanjer hæld smeltet smør og salt til smag.

    Provence kastanjer.

    Skålene kræver:

    • hvidløg 3 skiver,
    • en og en halv spisesked krydderier fra provencalsk urter (rosmarin, timian, basilikum, salvie, pebermynte, marjoram, marjoram)
    • en halv teskefuld indisk karry,
    • 100 gr. revet ost
    • 600 gr. kastanjer,
    • 300 gram creme fraiche,
    • en knivspids salt og peber.

    Fry skalede kastanjer i en gryde med hvidløg, tilsæt krydderier og salt.
    Sæt blandingen i en bageplade, tilsæt lidt salt og peber og hæld derefter sur creme.
    Bage skal være i en forvarmet 200 graders ovn i 15 minutter.
    Stænk den kogte skål med revet ost og sæt ovnen i yderligere 3 minutter, så osten kan brune.

    Spicy chestnut snack.

    • 200 gr. kogte kastanjer,
    • 1 spsk. ske med dåse ægplanter,
    • 1 spsk. ske med karrypasta,
    • koriander,
    • salt.

    Alle ingredienser skal blandes i en salatskål, tilsæt koriander og salt efter smag.
    Denne forretter bliver salte og er perfekt til vin eller øl.

    Sukker kastanjer.

    Til madlavning, tag

    • halvt kilo kastanjer,
    • tre kunst. skeer af smør,
    • 50 gr. cognac
    • og sukker.

    Skrællede kastanjer koger i kogende vand i ca. 5 minutter,
    efter at de burde lægges på et bageplade, der er forsynet med bagepapir,
    drys med smør og tilsæt masser af sukker.
    Bag kastanje nødder ved 200 grader i højst 20 minutter.
    Når serveringen serveres, serveres den færdige dessert med brandy og sættes i brand.

    Maple sap er det bedste antidepressive middel. Tror ikke? Detaljer i artiklen.

    Nyttige og helbredende egenskaber af hestekastanje

    På trods af den fremragende smag af ædle spiselige kastanje har hestekastanje mere udtalt helbredende egenskaber.

    Hestekastnød fik sit navn på grund af de helbredende egenskaber, den besidder. I det 16. århundrede blev den positive virkning af kastanje på hestens sundhed bemærket, dermed navnet.

    Lidt senere blev tinkturer og lægemidler fra det givet til mennesker.

    Hemmeligheden bag kastanjens gavnlige egenskaber er tilstedeværelsen af ​​særlige stoffer - eculina og escin, som

    • reducere blodpropper
    • opløse de dannede blodpropper,
    • besidder antiinflammatorisk og
    • antiedematøse egenskaber.

    Ikke kun frugt anvendes til behandling.

    Skallen af ​​frugt-, bark- og hestekastnødbladene har også helbredende egenskaber.

    Et afkog af bark vil blive brugt til sådanne sygdomme som

    • bronkitis,
    • betændelse og hævelse af lungerne
    • anæmi,
    • alle former for blødning.
    • i sygdomme i galdeblæren,
    • lever,
    • milt,
    • har antiinflammatorisk effekt.

    Brugen af ​​kastanje i traditionel medicin

    Kastanje medicin bruges også i traditionel medicin.

    Sådanne lægemidler kan let fremstilles hjemme.

    • Barken skal opsamles om foråret og afskære lag af bark fra unge skud. Den opsamlede bark skal skæres i små stykker og tørres.
    • Blomster samles midt i blomstringen, de presses ind i solen om dagen og tørres derefter i skyggen.
    • Blade er også bedre at samle om foråret, når de er unge og saftige.
    • Frugterne høstes, når de modnes, et sted midt om efteråret.

    Alle råmaterialer skal indsamles væk fra byen og hovedveje.
    Hvis det ikke er muligt at rejse langt ud over byen, kan samlingen udføres i parker, der ligger langt fra byens travlhed og virksomheder.

    Med betændte sår og trophic ulcera, komprimeres lavet af et alkoholekstrakt af hestekastanjefrugt.

    For at gøre det tager vi 5 spiseskefulde frugt eller brun hud, hæld den med vodka og lad den brygge i syv dage.
    Ekstrakten kan også tages oralt, 30 dråber efter hvert måltid.

    Til behandling af gigt og smerter i leddene gør kompresser infunderet med vodka hele kastanje frugt.

    For at forberede, skal du tage 10 kastanjefrugter, fyld dem med vodka i en halv liter, lad stå på et koldt sted i 10 dage.
    Så infusion er god at gnide leddene og gøre kompresser.

    Med åreknuder:

    1. Klem saften fra friske kastanjeblomster. Det er nødvendigt at tage 20-30 dråber, fortyndet med en lille mængde vand, tre gange om dagen før måltiderne.
    2. Slib et par skrællede kastanjefrugter, ca. 50 gram, og læg dem i en beholder med mørkt glas. Som beholder kan du bruge en ølflaske.
      Det resulterende pulver hæld 250 gram alkohol og insistere på et køligt sted i 10 dage.
      Infusion bør periodisk omrøres.
      Det færdige ekstrakt skal filtreres og indtages 10 dråber 3 gange om dagen en halv time før måltider.
      Behandling infusion bør ikke vare mere end en måned.

    For sygdomme i mave-tarmkanalen og gastritis anvendes en afkogning af kastanjebark.
    Til bouillon skal der hældes et halvt glas råvarer med to glas vand og koges.
    Før brug filtrerer vi bouillon og drikker i fire trin.

    Når hæmorider tager et bad med tilsætning af bouillon fra barken af ​​hestekastanje, anvendes bouillon også til atherosklerose, migræne, hjertesygdom og bronkitis.

    http://dolgieleta.com/pravilnoe-pitanie/dary-prirody/orehi/plody-kashtana.html

    Kastanje frugt - nødder. Lægemidler og anvendelse

    Kastanje er et stærkt træ med et stærkt rodsystem. Du kan møde kastanje i det vilde i den sydlige breddegrad på den nordlige halvkugle af vores planet. Træets frugter er kastanjer, værdsat for deres høje næringsværdi og bruges som mad. Bark, løv og frugt er værdifulde råvarer i den farmaceutiske, medicinske og kosmetiske industri.

    Enthusiasts vokser stille kastanje i mellembreddegrader og får en møtrikhøst usædvanlig for det centrale Rusland. Kastanje nødder, ud over mad, er efterspurgt i traditionel medicin, som afslører deres medicinske egenskaber.

    Tale i denne artikel vil fokusere på møtrikken, spredes ikke mindre end valnøddet. Dette er en kastanje. Du vil lære mere om, hvordan du korrekt forbereder det, hvad der kan gøres af det, hvad det vil være nyttigt for. Er det muligt at spise sine kiddies eller forventende mødre. Og også du vil lære at dyrke kastanje nemt på dit websted eller endda hjemme.

    Hvad er en kastanje

    Kastanje er et træ tilhørende familien af ​​bøg. Det kan nå en højde på halvtreds meter. Og diameteren er omkring to meter. Træets bark er mørkbrun, tyk og dækket af dybe fur.

    Bladene på dette træ har en aflang form og skarpe "tænder". Lysegrøn om sommeren, om efteråret, ændrer de deres farve til gul. Længden af ​​pladen kan nå op til 20 centimeter. Med hensyn til kastanjebønnerne opsamles de i blomstrer op til femten centimeter lange og ligner spikelets.

    Kastanjens frugt begynder at bære, der kun når op til omkring tolv år. Men det er vildt. Hvis vi taler om den "tamme" kastanje, begynder den at bære frugt i en alder af fire til ti år. I det første årti af sit liv vokser træet temmelig langsomt. Og frugterne bæres overhovedet en gang et par år i de første to måneder af efteråret.

    Nogle gange i titlen på kastanje kan du høre sådanne ekstra ord som ædle, ægte, spiselige.

    Hvilken slags kastanje har

    Frugterne af dette træ har en sfærisk form, omgivet af en skal, tæt dækket med pigge. Under modningstiden har skallen en grøn farve, og allerede i modne frugter er den brun. Inde i skallen er op til fire møtrikker. Når frugten er fuldt moden, falder skallens revner og frugten ud.

    Selve møtrikken har en kugleformet eller svagt forladet form. Dens overflade er mørk brun og glat. Mutterens diameter kan være op til seks centimeter.

    På hvilket område kastanje vokser

    Kastanjer elsker varme og fugt. Og jorden med et lavt syreindhold. Dette træ er ikke den bedste måde at tolerere en lang varme, og endnu mere tørke.

    Kastanje kan ofte findes i Amerika, i østlige Asien, i Middelhavet, Rusland, Ukraine og Kaukasus. Interessant nok er størrelsen på en kastanje afhængig af, hvor den vokser. Så for eksempel vokser kastanjerne sjældent i størrelsen af ​​en valnød i Armenien, og i nogle europæiske lande kan tælleren tværtimod konkurrere i størrelse, for eksempel med en stor mandarin.

    Sådan finder du spiselig kastanje

    Bemærk venligst at du ikke kan forveksle spisekastanje med hestekastanje. Den sidste type kastanje kan ikke spises. At skelne dem er ikke så svært. Disse kastanjer adskiller sig indbyrdes bogstaveligt i alt - både i blomsterblomsternes strukturer, i form af bladene og i den måde, som møtrikkerne selv ser ud.

    Husk at de spiselige kastanjeblade har en langstrakt form og rygsøjler i enderne. Og blomsterstanden ligner lange og smalle kvindelige øreringe. I modsætning til hans kastanje hest blomstrer mere pragtfuldt, fordi han udfører mere dekorativ rolle.

    Spiseskål kastet med brune skaller, dækket af mange torner. En hestekastanje har en lysegrøn skal, som er mere nodulær end stikkende. Og endelig smagen. Spiselige frugter - de er melede-søde. Og uspiselige - med bitterhed.

    hest kastanje frugt foto

    Kastanje indeholder:

    • Vitaminer: A, B, C;
    • Kemiske elementer: calcium, magnesium, fosfor, fluor, zink;
    • Andre nyttige elementer: proteiner, tanniner, fedtstoffer, fibre, pectiner, kulhydrater,

    Et hundrede gram rå kastanje nødder indeholder 165 kilokalorier. Og i stege er det 16 flere kalorier.

    Fordelene ved kastanje til menneskekroppen

    De vigtigste nyttige kvaliteter af kastanje er i dets berigede sammensætning. Nødder har evnen til at lindre betændelse, høj feber, fjerne smerte og lindre en hoste. Disse frugter er meget vant til at behandle forkølelse. Kastanje er i stand til at fjerne lungerne i en udmattende hoste. Desuden understøtter kastanjer fordøjelsen.

    De kan forbedre appetitten og eliminere diarré. Desuden kan kastanødder stabilisere nyreaktiviteten. De bruges også til at reducere tryk, styrke de vaskulære vægge. Kastanje vil hjælpe med at klare åreknuder, stoppe blodet og helbrede små sår. Frugter hjælper med at genoprette hurtigere fra forbrændinger eller få skåret sår.

    spiselig kastanje og physalis

    Kastanje brug

    Hovedbrugen af ​​kastanje er selvfølgelig traditionel medicin. Kastanjer hjælper med at behandle sygdomme forbundet med fordøjelse, vejrtrækning og nerver. Disse nødder vil hjælpe med at bekæmpe gigt og radikulitis. Ved behandlingen anvendes hele nødder og kompresser fra en grundmasse.

    Og selvfølgelig bruges kastanjer ofte til madlavning. Med deres hjælp koger de første kurser, andet kurser og lige slikter! Kastanje retter er rige på europæisk køkken. For eksempel er der simpelthen pryder kastanjer i en sød sirup.

    Sådan tilberedes frugterne af kastanjer

    Der er to muligheder for at lave kastanødder: Du kan enten tilberede dem eller stege dem. Det eneste der er vigtigt er, at kastanjer skal skrælles fra skallen og filmen. Hvis du ikke gør det, vil møtrikkerne være bitre.

    Så det er godt at rense kastanjens frugt, de skal lave skiver og kog det i kogende vand for bogstaveligt cirka fem minutter. Derefter fjernes fra ovnen, dækkes og lades stå i yderligere femten minutter. Nødder skal rengøres, før de er kolde. Det bliver mere bekvemt og lettere.

    Tilberedning på et medium niveau af gas i femten minutter vil hjælpe med at bringe nødder til fuld beredskab. Eller de kan steges i en stegepande med låget lukket. Flere kastanjer kan bages i ovnen. De skal lægge på et bageplade og sendes i ovnen i tyve minutter, maksimalt - en halv time.

    Kastanje vil hjælpe med at tabe sig

    Kastanjens fedtindhold er ret lavt, fordi ernæringseksperter ofte bruger det til at hjælpe med at tabe sig. Kastanjer selv hjælpe med at slippe af med cellulite, fjerne hævelse og forbedre blodgennemstrømningen.

    Og kastanjeolie bliver ofte et tilsætningsstof til cremer og cellulite lotioner. Kastanje tinkturer hjælper også effektivt med at slippe af med overskud.

    Kastanje til børn

    Traditionel medicin giver absolut ingen råd om, hvornår man skal tilføje kastanødder til et barns kost. Børnelæger anbefaler f.eks. Ikke at give dem, før barnet er fem år gammel.

    Ifølge eksperter, kan kastanjen i begyndelsen af ​​denne alder lægge større byrde på fordøjelsen af ​​krummerne. Det kan igen forårsage opblødning i maven og endda forstoppelse. Uanset hvad det var, er det ikke værd at give barnet rå kastanjer.

    Det er bedst at gøre dette, kog dem og grind til en puree-tilstand. Det er bedst at tilføje det til kartoffelpuré eller suppe.

    Kastanje til fremtidige og unge mumier

    Det er ingen hemmelighed, at kastanjer hjælper med at overvinde de skarpe humørsvingninger, som ofte er kvinder i perioden med at bære en baby. Kastanjer hjælper med at lægge pres i orden, stabilisere søvn, styrke skeletet. I kastanjer, en masse fiber, som kun vil gavne fordøjelsen af ​​den fremtidige mor.

    Kastanjer stimulerer laktation under amning. Frugterne af denne møtrik er rige på vitaminer, som kun vil forbedre brystmælkens kvalitet. Men før du spiser dem, vil det ikke være overflødigt at konsultere en læge.

    Brændt Kastanje

    Brændte kastanjer er ikke en eksotisk skål. Sydøerne laver gerne nødder på en lignende måde ved hjælp af en simpel opskrift. Uforberedte mennesker bør dog med forsigtighed spise ristede kastanjer. Nødder kan være et produkt med tegn på individuel intolerance.

    Hertil kommer, at folk, der vælger at tabe sig lidt brændte kastanjer, er bedre at fjerne fra kosten. Højt kalorieindhold og en stor mængde kulhydrater indeholdt i nødder vil føre til det modsatte resultat.

    Ethvert produkt kræver en individuel tilgang, kastanje er ingen undtagelse. Her er nogle opskrifter til fremstilling af kastanje:

    1. Den første regel. Det vigtigste er ikke at overdrive det og ikke at overcook, ellers kastanjerne bliver tørre, hårde og ikke velsmagende.
    2. Vi smører ikke oliepanden.
    3. Hæld kastanjer på panden og sæt i brand. Tricket er, at møtrikkerne inden stegning skal skæres med en skarp kniv og panden vælges med en tyk bund.
    4. Det er nødvendigt at fjerne skrællen fra færdige kastanjer, det er bedre at lave en rhinestone, ellers vil det være svært at fjerne det fra de afkølede nødder.
    5. Fjern filmen og membranen.
    6. Vær ikke grådig. Lad ikke stege meget. Ufærdige kolde kastanjer tørre bliver usmageligt.

    Kastanje marmelade

    Chestnut syltetøj er meget populært i kulinariske felt. Ikke alene i sig selv, men også som en påfyldning til bagning og andre desserter. Denne sødme kan opbevares op til seks måneder. For at øge holdbarheden skal syltetøjene rulles op i steriliserede krukker eller fryses.

    • Kastanjefrugt - 0,5 kg;
    • Sukker - 0,5 kg;
    • Vand - 0,3 liter;
    • Rum - 1 spiseskefuld.

    Kastanødder møller ind i et pulver gennem en sigte. Hæld vand i en gryde, læg gasen og tilsæt sukker. Rør ofte, indtil sukkeret er helt opløst. Derefter tilsættes kastanjekerner til sirupen og koges i ca. en halv time og omrører fra tid til anden, så de ikke brænder.

    Når syltetøj bliver tykt og mørkere til en rig brun farve, hældes i romen og koges i bare et par minutter. Derefter kan du hælde syltetøj i krukker og rulle op.

    Kastanje honning nyttige egenskaber og kontraindikationer

    Honning fra kastanje er nyttigt ikke mindre end blomster eller boghvede. Først og fremmest er det et meget effektivt naturligt antibiotikum. Du kan ikke kun spise det. Denne honning kan bruges til at behandle sår og forbrændinger - honning fra kastanje hjælper helt med betændelse.

    Ofte bruges det til at helbrede sygdomme forbundet med respiration eller genitourinary system. Kastanje honning kan fastsætte fordøjelsen. Især det vil være nyttigt i foråret og efteråret - vil styrke immunsystemet og hjælpe med at modstå virus.

    Begrænsninger i brug

    Det er utvivlsomt et nyttigt produkt. Men selv har han sine begrænsninger. Så du kan ikke spise kastanjer i nogen af ​​deres manifestationer, hvis du har:

    • Allergisk reaktion;
    • diabetes;
    • Blødning i maven;
    • Menstruationscyklus er brudt;
    • Nyresvigt.

    Men selvom alt er i orden, bør du ikke overskride det daglige forbrug på 40 gram. Hvis du spiser kastanjer, kan du tjene en fejl i fordøjelsessystemet: oppustethed eller endda forstoppelse.

    Sådan dyrker du et kastanjetræ selv

    Kastanje er ikke så svært at vokse på dit eget websted eller endda i en lejlighed. I begyndelsen er det selvfølgelig nødvendigt at samle modne kastanjer i efteråret. De skal være hele.

    På stedet for at dyrke en møtrik nemt. For at gøre dette skal du lande et par nødder på en dybde på fem centimeter og i en afstand på ca. 10 centimeter. I foråret ses de første skud.

    For at vokse et kastanjebolig, bør nødder stå på balkonen indtil den første frost. Og så satte hele vinteren bunden på køleskabet. Mod slutningen af ​​februar skal møtrikkerne sættes i potter med jord og sætte på vindueskarmen. De første skud optræder om en måned eller to

    http://teplogalaxy.ru/kashtan-plody-orex/

    Madlavning kastanjer hjemme: små hemmeligheder

    Enhver, der har været i Europa til jul, har bestemt prøvet ristede kastanjer. Det er umuligt at gå forbi dem: de fristende ildelugtende frugter sælger på hvert hjørne, hurtigt og klogt indpakning "varmt og varmt" i papirboller. Kastanjer er dog ikke kun sund gadefoder, der understøtter din styrke i koldt vejr. I de dygtige hænder af konditorer bliver de let til en udsøgt dessert, kendt som Marrons glacés. Disse er store frugter af en særlig kvalitet kogt i sukker sirup, en slags candied frugt, hvis opskrift er kendt for os siden middelalderen.

    Det er nysgerrig, at kastanjerne i Tyrkiet anses for at være deres egen nationale opfindelse og kaldes Kestane Sekeri. Østen delikatesse er ikke anderledes end den europæiske modstykke: hverken smag eller forberedelsesmetode, og prisen er ikke høj nok, fordi vi taler om et lækkeritetsprodukt. Stegte frugter af Castanea sativa i tyrkiske byer er heller ikke ualmindelige.

    I Rusland er spiselige kastanjer ikke bredt spredt, da de varme elskende træer, der bringer disse velsmagende nødder vokser kun i den sydlige del af landet - i Krasnodar-området. Så hvis du vil prøve en meget nyttig frugt, er det bedre at gå i slutningen af ​​efteråret, eller til vinterferien i Italien, Frankrig, Spanien, Portugal, Tyrkiet eller for eksempel Kina og Thailand.

    Hvordan man spiser kastanjer i forskellige lande

    Uanset hvor vi går, vil street-food-sælgerne lave mad om den samme smag. På små vogne installeres braziers - ovne på træ, og nogle gange på krystallinsk salt, der brænder længere og forbruger mindre. Denne metode er meget almindelig i Spanien.

    Kastanjer kastes i store gryder med huller, og lejlighedsvis omrøring med en spatel koges, indtil skallen begynder at knække med en karakteristisk lyd. De sælger en delikatesse på 10 til 15 stykker (det er svært at spise flere ad gangen) i kraftpapirposer. I mange vestlige byer er der endnu en tom pakke tilføjet - til de skalede skaller.

    Europas kastanjer smager ikke noget, idet man mener, at smagen af ​​produktet er god i sin rene form, uden sådanne forstærkere som salt eller sukker. Ifølge traditionen vaskes de stegte frugter sammen med gløggvin eller bare god ung rødvin. Hvis du ikke ønsker alkohol, kan du erstatte den med naturlig druesaft.

    Og i Kina eller Thailand kastes kastanjer i wok sammen med små småsten og bliver konstant rystet, så frugterne bliver jævnt bagt. I modsætning til deres europæiske modparter hælder asiatiske forhandlere sukker sirup over nødder for at tilføje skinne og særlig sødme.

    Kastanjer er anerkendt som en af ​​de mest værdifulde produkter i efteråret-vinterperioden. Med regelmæssig brug er de ret i stand til at erstatte vitaminkomplekser, som ofte foreskrives for os på dette tidspunkt af året. Mætning af kroppen med kulhydrater og proteiner, unike nødder opkræver os energi, forbedrer kardiovaskulærets arbejde, normaliserer blodets sammensætning og hjælper også med at bekæmpe blues forårsaget af manglende sol og kulde.

    Hvis vi ikke planlægger at rejse i kastanjesæsonen til det sted, hvor de er den sædvanlige mad, skal du gå til markedet eller til supermarkedet og forberede en delikatesse selv. Steg eller bage frugten på skulderen, selv novice værtinder. Selvfølgelig, hvis de ved hvad de skal gøre med kastanjer og vil være i stand til at håndtere nogle finesser af processen.

    Om kulinariske hemmeligheder - kendt og ikke meget, længere i artiklen.

    Madlavning metoder

    1. Rå nødder er tunge for fordøjelsen, og de er også vanskelige at rydde fra skallen. Derfor anbefales de kulinarisk behandling. De mest lækre stegte og bagt frugter - de kan spises som en separat skål eller serveres som sideskål, men kogt er bedre at bruge til madlavning af supper og kartofler.
    2. For det første sorteres nødderne fra butikken ved at fjerne de beskadigede prøver. Den nemmeste måde er at sende dit køb til en stor skål med vand, og så smide så meget som noget, der flyder til overfladen.
    3. Umiddelbart inden varmebehandling vaskes kastanjer og tørres med et papirhåndklæde. Skallen er skåret eller gennemboret, ellers vil den, når den opvarmes, bryde den resulterende damp. Nogle kokke anbefaler, at de efterfølgende står nødder i 2 til 3 timer i vand, hvilket gør deres smag blødere og rigere.
    4. For at rense frugten skal den være varm, så snart de ikke brænder hænder længere.
    5. Hot, frisklavede kastanjer er meget mere duftende og smagere end kolde. Af denne grund er det uønsket at lave mad i reserven. Det er nødvendigt at tage en portion, der kan spises straks.
    6. Det er meget vigtigt ikke at overdrive frugterne i panden eller i ovnen, så de ikke mister fugt.

    Korrekt nicked skallen

    Hvis du ikke bryder skelets integritet inden madlavning, er det usandsynligt at spise kastanje. Dampen, der dannes under opvarmning, vil omdanne frugten til små krummer, der vil sprede i forskellige retninger, ikke værre end en artilleriskal. Og vi vil ikke kun forblive uden delikatesse, men vi kan også lide, hvis vi steger på en åben ild og ikke bruger låget.

    Der er flere måder at undgå sådanne problemer på:

    • dybt pierce møtrikkerne med en gaffel (ca. 1/3)
    • Gør et tværsnit med en kniv
    • fjern den skarpe "næse" af fosteret, mens du fanger og en lille pulp


    Den sidste mulighed er den nemmeste og hurtigste, det vil spare vores fingre, hvis en afrundet kastanje glider ud under kniven. Derudover afsløres en krydsformet snit under stegning, og møtrikken er mere tørret ud. Og med en gaffel er det ikke altid muligt at gennembore den hårde skal til enden, og risikoen for eksplosioner i tilberedningsprocessen øges.

    Sådan steges i en gryde: kulinariske subtiliteter

    Hvis vi laver mad på komfuret, tager det os ikke mere end en kvart time for det delikate produkt at nå tilstanden og ikke tørre op.

    Den klassiske ristningsalgoritme fundet på internettet og testet af mig til træningsformål:

    1. Forberedte frugter lægges i en tykvægget dybpande, forvarmet. Det er bedre, at møtrikkerne passer i et lag, men du kan lave to. Vigtigt: Tag aldrig panden med en teflon belægning, ellers vil det blive håbløst forkælet. Ideelt set bør skålene være støbejern.
    2. Steg over lav varme (så kastanjer ikke er revnet), omrør konstant i 12-15 minutter. Når skallerne er tilberedt, får frugten en lys skygge, og nogle steder bliver vendt til sort - det er normalt og bør ikke være bange.
    3. Produktets beredskab fremgår af en karakteristisk crackling, en meget appetitlig kartoffelmøntedyr, der spredes rundt i huset og udseendet af små revner på foringsrøret.

    Mulighed nr. 2, med olie:

    1. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, varm den, og spred de tilberedte nødder i et lag. Dæk dem med fugtede papirhåndklæder for at beskytte dem mod udtørring, og lad dem simre under et låg over lav varme i 20 minutter. Nogle opskrifter foreslår dispensering med olie ved hjælp af en stegepande.
    2. Fra tid til anden skal frugten rystes uden at åbne låget. Vådservietter befugter som tørring.
    3. På færdiglavede nødder revner skallen dybt og kan let fjernes.
    4. Hvis frugterne stadig virker hårde, kan du rense dem og koge dem yderligere i mælk. Væsken skal dække hovedbestanddelen med ca. 2 cm. Honning (2 spsk.) Og kanel (1 stav) anvendes som naturlige smagsstoffer.

    Mulighed nr. 3, forfatteren med billedet:

    Sorterede kastanjer vaskes og tørres. Vi afskærer "næser" eller gør krydsformede snit.

    Vi spredte i en tykvægget stegepande. Vores alternativ til vådservietter er et tyndt, ca. 2 mm lag vand i bunden af ​​køkkengrej. Det vil skabe et fugtigt miljø, der forhindrer at møtrikkerne tørrer ud.

    Vi dækker det fremtidige kulinariske mesterværk med et låg og sætter det på en lille ild.

    Først bliver kastanjer dampet og først derefter brændt. På enden af ​​dækslet kan fjernes, og frugten skal omrøres for ikke at brænde.

    Vi fjerner de tilberedte nødder fra skallen - det fjernes meget nemt og starter straks festen.

    Kastanjer er meget ømme og behagelige for smagen. Jeg anbefaler at prøve!

    På grillen

    I efterligning af gadeleverandører kan eksotiske nødder bages på grillen.

    1. Vaskede og sigtede kastanjer sat i 10-15 minutter i varmt vand.
    2. Korsformet skar vi skallen på den konvekse side af frugten.
    3. Hvis der ikke er nogen speciel gryde med huller til stekning af kastanjer, kan du begrænse dig til almindelige støbejernskåle med tykke vægge ved at placere det på stativet. Under alle omstændigheder skal frugten lægges ned og placeres i grillen på et højt lag af kul.
    4. Efter stegning af produktet i 6 - 7 minutter, med lejlighedsvis rystning, drej den over til den anden side og bring den til beredskab.
    5. Når frugten er afkølet lidt, skrælles de og serveres til bordet.

    Sådan bages

    Bagt frugt - den mest lækre og sunde. De tilføjes til salater og hovedretter, lav en kompleks opvaskemaskine til kød eller bestrøget med sød sovs og serveret som dessert. Bag kastanjer lidt lettere end stegning i en gryde, især hvis ovnen er udstyret med en grill. Men du kan undvære denne funktion.

    Der er opskrifter, hvor kastanjer, før madlavning i ovnen, opbevares i en opløsning med krydderier eller højt sødet vand.

    Vi tilbyder en variant fra middelhavsretter, hvis retter ikke kun er appetitvækkende, men også sunde.

    1. For-sorterede og vaskede kastanjer skal skæres langs den runde side, helst tværs, så de er lettere at rengøre senere. Hakkedybde skal være mindst 5 mm.
    2. Sæt frugten på en bageplade, skåret op. Stænk let med vand.
    3. Vi forvarmer ovnen til 200ºÑ og sender vores kastanjer til den. Efter en kvart time skal frugterne vendes om og vente yderligere 5 minutter, og hvis de virker bløde nok, så mere.
    4. Stærkt åbnede nedskæringer angiver beredskab af nødder.

    Bages kastanje er bedst forbruges med halv sød rødvin.

    Mikrobølgeovn til hjælp

    Når der er denne mirakel enhed, tager kogekastnutter ca. 10 minutter, hvilket reducerer vores lønomkostninger til et minimum.

    Vi vasker nødder, vi vælger de forkælet kopier. Vi laver dybe krydsindsnit på den konvekse side eller afskærer dyserne.

    Vi spredes frugt i en særlig skål til mikrobølgeovn. Vi krybbe vores billet, hvis det ikke vil blive brugt som dessert.

    Hæld lidt vand i bunden af ​​fadet, bogstaveligt talt 2 mm.

    Dæk med låg og skib for at forberede ved fuld effekt i 6-8 minutter.

    Det er så smukt vores kastanjer ser i mikrobølgeovnen nu! Giv heller ikke, eller tag blomsterne, afsløret under morgensolen!

    Vi smager denne herlighed. Hvis møtrikens nødder ikke er bløde nok, skal du holde dem i mikrobølgeovnen i yderligere 2 til 3 minutter.

    Fuldt forberedt frugt ren og ring familien til bordet. Lad alle nyde denne udsøgte delikatesse.

    Kostprodukt: hvordan man laver mad i skræl

    Kogte frugter er ideelle til diætmenuen. De indeholder de mindste kalorier.

    Kastanjekastnødder er meget enkle: at have skåret skallerne, de smides i kogende vand, salt efter smag, krydderier tilsættes: løvblad, peberkorn osv. Kogetiden varierer fra 30 til 40 minutter afhængigt af frugtens størrelse.

    Sådan rengøres

    Hvis vi ønsker at fryse sydnødderne til fremtiden eller prøve dem rå, bliver vi nødt til at slippe af med hårdt skræl. Det kan du gøre som følger:

    1. Lav som normalt et snit på den ene side af frugten.
    2. Kast dem i kogende vand i 3 - 5 minutter.
    3. Vi får det og sender det i fryseren i 4-6 timer.
    4. Herefter blancherer vi igen og erstatter straks under en strøm af koldt vand.

    Efter denne kontrasterende sjæl vil kernerne bogstaveligt talt "hoppe ud" fra skallen.

    Ristede eller bagt kastanjer - en af ​​de letteste at forberede retter, men desværre hurtigt keder sig.

    Flere opskrifter

    Hvilke andre delikatesser fra dette produkt kan du forkæle dig selv og kære?

    Creme suppe ifølge den gamle opskrift

    Intet opvarmes så meget i koldt vejr som et tykt og rigtigt første kursus. Det er denne suppe - nærende, øm i tekstur og utrolig aromatisk, vi ønsker at byde på.

    Vi skal bruge:
    • 400 g rå kastanjer
    • 700 ml bouillon fra fjerkræ
    • 1 spsk. l. smeltet smør
    • 1 tsk mel
    • 100 ml fløde, 10% fedt
    • salt og krydderier efter smag
    Hvordan man laver mad
    1. Skrællet som beskrevet ovenfor placeres kastanjer i en kasserolle. Der tilsættes også smøring af smør, malet med mel.
    2. Hæld i forkogt bouillon (fra kylling eller kalkun at vælge imellem), om nødvendigt tilsæt spyt, sæt krydderier og kog indtil bløde kastanjer.
    3. Derefter renses frugten i en blender og tilføjer lidt væske, så massen ikke bliver tør.
    4. Puree sættes i et vandbad, reducer ilden til et minimum. Ved konstant omrøring kombineres kastanjemassen med den resterende bouillon.
    5. Blandingen bringes til ensartet konsistens, vi lægger i fløden og forsigtigt pisker det hele sammen uden at fjerne fra vandbadet.
    6. Suppe straks serveret til bordet, dekoreret med grønne.

    Vegetarisk stege

    En sådan skål vil dekorere enhver tabel, der konkurrerer tilstrækkeligt med den sædvanlige kartoffel- og kødduet. Lys og nærende, det er lige så velegnet til dem, der følger figuren, og dem, der foretrækker vegetabilsk mad, og kun kendte af alt nyt, sofistikeret og originalt.

    ingredienser:
    • 300 g råskalede kastanjer (kan udskiftes med dåse eller kogt)
    • 500 g champignoner
    • 50 g hasselnødder
    • ½ stort løg
    • 2 - 3 fed hvidløg
    • 50 ml brandy
    • foretrukne varme krydderier
    forberedelse
    1. Stej de skivede svampe op. Hæld brandyet og lad dem simre, indtil al væsken er fordampet.
    2. Grind løg og hvidløg, steg dem sammen, tilsæt krydderier.
    3. Fin chop kastanjer og nødder.
    4. Alle ingredienserne blandes, lægges ud på et bageplade og tilsættes noget vand, sendes til ovnen forvarmet til 180ºі. Bag ca. 40 minutter.

    Sød snack med kaffesauce

    Vi har allerede prøvet den første og anden af ​​de vidunderlige sydlige frugter, tiden til dessert er kommet. Vi tilbyder en meget enkel og hurtig opskrift. Tilberedte nødder kan serveres som en separat skål eller som en effektiv tilsætning til is.

    Vi skal bruge:
    • 500 g kogte kastanjer
    • 100 ml stærk, friskbrygget kaffe
    • 2 æggeblommer
    • ½ kop fløde 35% fedt
    • 3 spsk. l. brandy og pulveriseret sukker
    Tilberedningsmetode
    1. Hvordan og hvor meget at lave kastanjer, vi ved allerede, så med deres forberedelse er det usandsynligt, at det har svært ved.
    2. Til saucen skal vi piske godt æggeblommer med brandy, fløde og kaffe.
    3. Vi sætter den resulterende fluffy luftige masse i et vandbad, tilsæt pulveriseret sukker, og omrør ofte, kog, indtil det tykner.
    4. Vi hælder vores nødder med sauce og serverer.

    Kastanjer er værd at prøve selv til skeptikere, der er mistænkelige for ukendte, lidt brugte produkter i vores køkken. Disse frugter giver stor mulighed for kreativitet og kulinariske eksperimenter. Nyd dit måltid!

    http://na-mangale.ru/gotovim-kashtany-v-domashnix-usloviyax.html
Up