logo

Milkheads kommer fra Syroezhkov familien og den Milky genus. De er kendt fra oldtiden. I Rusland blev disse svampe anset for blandt de bedste. Deres smag og nyttige egenskaber er værdsat i dag. Ordet gruzd har sin oprindelse fra kirkens slaviske "gruzia" eller "bryst", hvilket betyder en bunke på grund af den fælles ophobning af svampe på ét sted.

Der er forskellige typer moorier, som skal skelnes og ikke forveksles med falsk svampe. Disse svampe kan høstes til vinteren, som mange husmødre gør. Mælk saltet, syltet og frosset. For at få velsmagende og sunde stykker om vinteren, skal du korrekt samle og forberede dem.

Hvor vokser og hvordan ser det ud?

Mælke svampe vokser i blandede, løvfældende og nåletræskov i Rusland, Hviderusland og Ukraine. I Europa er disse svampe ikke kendt og betragtes som betinget spiselige. Samlingssæsonen for gruzdy er i juni - november og afhænger af regionen.

Den gennemsnitlige daglige temperatur for svampens vækst er 7-10 grader. Det er nødvendigt at gå på jagt efter svampe efter lidt men langvarig regn.

På et sted kan du samle en hel kurv af svampe. De gemmer sig under løvet af birk, bjergaske, pil, under fyrretræer, i moser, under en bregner. For at indsamle dem skal du bruge en pind og en skarp kniv.

Der er flere typer laks. De er sorte, hvide (ægte, rå), gule, tørre, asp og eg. Uanset arten er de alle massive, vægtige og forskellige fra andre svampe.

Nyttige egenskaber, sammensætning

Egenskaberne af disse svampe gør dem nyttige til behandling af forskellige sygdomme.

  1. Brugen af ​​mælk i mad er en god forebyggelse af sygdomme i nervesystemet og aterosklerose.
  2. Mælkeekstrakter anvendes til urolithiasis og gallsten sygdomme og nyresvigt.
  3. Lactariovialin, som hjælper med lungeemfysem og tuberkulose, er fremstillet af peber i medicinalindustrien.
  4. Dette naturlige antibiotikum anvendes ofte i forskellige farmaceutiske præparater.
  5. Svampe er gavnlige for diabetikere, fordi de øger glukoseniveauerne. De regulerer sukkerindholdet, reducerer skadeligt kolesterol.
  6. Mælke svampe giver en person med gode bakterier, reducerer neurose.
  7. Under fermentering erhverver saltede svampe et protein, der virker antisklerotisk og antiinflammatorisk.

Spise 200-250 gram mælk tre gange om ugen kan styrke kroppen, rense den af ​​toksiner, mæt den med nyttige stoffer.

Mælk anvendes i kosmetologi. Regelmæssig brug af disse svampe fører til en forbedring af negle, hud og hårs tilstand. Komprimering af saltede svampe bruges til at fjerne vorter.

Hvis mælk vokser i flydende kultur, producerer mycelium en blanding af forskellige forbindelser, fedtsyrer, ekstraktionsstoffer, såsom: enzymer, proteiner, essentielle olier, harpikser, cykliske dipeptider, anifinsyre, ergosterol og andre.

Aminosyrer, der er en del af saften, absorberes let af kroppen.
Bulk indeholder vitaminer C, D, A, B1, B2, B12, E, PP, samt fosfor, magnesium, natrium, kalium, calcium. De, som aminosyrer, fordøjes fuldstændigt.

100 gram champignon tørstof indeholder 33 gram protein.

Svampe erstatter let kød og er velegnet til vegetariske retter, vegetabilske kostvaner.

Kalorindholdet i laks i saltet form er 2 gange højere end oksekød og 3 gange mælkeproduktion. Kalorieindholdet i kogte svampe er 16-26 kalorier.

Hvem bør ikke have mælkesvampe - skade

Mælk indeholder en stor mængde fibre og med maveproblemer (sår, gastritis), de kan forårsage skade. I sygdomme i galdeblæren, leveren, bugspytkirtlen er disse svampe kontraindiceret.

Mælk er svært at fordøje og anses for højt i kalorier. De skal forbruges om morgenen, så de har tid til at fordøje. Hyppig brug af svampe kan forårsage allergiske reaktioner.

Børn under 7 år og gravide er kontraindiceret til at bruge disse svampe, da de kan være skadelige.

Forkert præparation af svampe kan føre til forgiftning, botulisme.

Det er umuligt at samle mælke svampe i nærheden af ​​veje og industriområder, da de opsamler skadelige stoffer. Sådanne svampe spiser farligt.

Typer af moorie

hvid

Den mest duftende og velsmagende belastning er hvid. Denne art anses for det bedste til saltning og marinering.

Hætten er rørformet, kødagtig, udstødt, senere presset ind i midten med kantede kanter og buede kanter. Diameteren af ​​hætten når 20 centimeter. Hvid hud, undertiden gullig med røde pletter. I vådt vejr bliver det slim. Mælkesaft på stedet for skade på svampen bliver gul. Ben op til 6 centimeter, flade, hule, creme-hvide plader falder ned på den. Massen er stram, hvid.

sort

I folket kaldes sort gruzd en chernushka på grund af en mørk farve på en hat. Hætten er mørkegrøn eller brunlig gul med en olivenglans. Formen er afrundet-flad, den falder senere, diameteren når 20 centimeter. Hættens overflade har nogle gange koncentriske cirkler. Kanterne er svagt svingede, bøjede indad. Huden er fugtig, slim. Den nedre del af svampen er hvidgul eller gullig-oliven, rørformet. Indenfor er mælkeplanterne hvide og kødfulde. Benet er tyndt, op til 8 centimeter højt, stramt, fyldt med tiden bliver det hul og bliver dækket af bukser.

Sort grub findes i unge og birkeskove. Svampe svampe er egnede til saltning. I pickles svampe bliver rødlig, vin skygge.

gul

Den største forskel mellem gul og hvid er manglen på shaggyness i hætten. Cap-tragtformet. Kanterne er buede, der opsamles fugt i pladerne. Benet er hul, består af mørke grober. Mælkejuice på skæret bliver hurtigt gul. Svampen er bitter og kræver forudgående blødning. Gul svampe anvendes til saltning.

Gule mælke svampe findes i nærheden af ​​faldne træer, i højt græs, i fordybninger, af vandkroppe og vandløb.

Mælke svampe vokser i mos og er svære at få øje på. Svampe skal være i september.

Tør, pude

Tørvægt (rusk, russula fremragende, podgruzdok hvid) vokser under træet, træer og på dem.

Dette er en svamp. Han ligner en almindelig gruzd, men adskiller sig i en tør, ikke klæbrig hue.

Hatten er hvid. Over tid bliver den gul, dækket af gulbrune og okkerroder. Formen på ungdomsdagens hoved er konveks med en depression i midten, kantene styres nedad. En voksen har en tragtformet hue med bølget eller lige kanter foldet indad. Hættens diameter er 5-15 centimeter. Pladerne under hætten er hvide, nogle gange blålige-grønlige, nedadgående på benet.

Ben fortykket til 3 centimeter, 3-5 centimeter lang, hvid i farve, med brune pletter, lidt indsnævret til bunden. Inde i benet i en ung alder tæt, fast, bliver senere hult. Massen er tæt, skrøbelig, indeholder ikke en mælkeagtig juice. Duften er karakteristisk for svampe, behagelig. Smagen er sød.

Disse svampe marinerer, salt. Tør mælk vokser næsten halvt opgravet i jorden og halvt sprinklet med løv. Hvis du finder en, kan du straks fylde hele kurven.

Fra juni til november vokser alle skovtyper fra juni til november og danner mycorrhiza med alder, bøg, birk, asp, eg, gran og fyr. Ofte findes på sod-sandig jord og nær floder.

Falsk vægt

Der er ingen giftig modstykke i lasten. Falsk svampe har en særlig lugt eller smag, men ikke giftig. De bruges til madlavning efter tørring, kogning eller langvarig opdrift.

Skripun

En creak svampe (knæk, følte følte) ligner den virkelige og er spiselig. Det smager ikke så godt som en rigtig.

Hans hat er hvid og kødagtig. Formularen er konkav, senere tragtformet, dækket af fibre, kanterne er bøjet, svampens diameter når 25 centimeter. Pladerne er sjældne, cremehvide, nedstammer på en afrundet stamme, der når en højde på 8 centimeter. Under hætten har det rørformede lag en gul farve. Kødet er skrøbeligt, hvidt. Før du bruger til madlavning, svampes i lang tid, og derefter bruges til pickles.

Når champignonhætten gnider mod tænderne, vises en karakteristisk knirkende lyd. Svampen findes i asp og birk lunde.

Duftende duftende

Lard kan også forveksles med duftende mlechnik.

Hætte op til 7 cm i diameter, lidt pubescent, deprimeret, brun-grå, med en lyserød, gullig eller lilla nuance. Koncentriske cirkler er lidt synlige. Plader adherent til stilken, hyppige, blege okker.

Benet er cylindrisk, hvidlig med en gullig skygge, hul. Kødet er hvidligt eller rødbrunt, med duften af ​​frisk hø. Den mælkefulde juice er hvid, lidt grønlig i luften, i unge svampe lidt søde, i den gamle - lidt skarp.

Den vokser i nåletræ og blandeskove i august - september. Tilstandsmæssigt spiseligt, der anvendes til saltning med andre svampe, men nogle gange friske.

agaric peber

Peberpeper har en flad eller konveks, og senere en konkav cremehætte, diameteren er 20 centimeter. Kapsens kanter er lettere i tone. Skiverne på svampe mørkere hurtigt.

Pulp tart til smagen, har smagen af ​​varm peber, skør, tæt. Du kan bruge dem salt, efter langvarig blødning og hyppige ændringer af vandet.
Tørret champignonpulver bruges som krydret krydderurter.

Lactarius rufus

Det er en bitter eller en bitter bitter. Hatten er rødbrun. I midten er der en lille bump. Træk form. Benet er integreret, tyndt. På et snit virker den bittermelkefulde saft. Kødet er tørt, lidt brunt, tæt.

Bitter vokser i blandede og nåletræer. Anvendes i bejdsning og pickling efter blødgøring og otstanivaniya.

Guldgul klippe (Lactarius chrysorrheus)

Den gylden-gule kobling har en lysegul, kølig cap, der er klæbrig til berøring. Fløjlsrige kanter konkave ned. Formen af ​​hættehovedet bliver senere konkav. Plader af gullig farve, hyppigt, stige ned på et gulligt langstrakt ben. På kontaktstedet bliver svampens overflade mauve. Kødet er cremet hvidt. Duften er behagelig. Svampe egnet til pickles og betning efter blødning eller kogning.

kamfer

Kamferens svampe har en rødbrun, blank, konveks og senere en konkav hue med bølgende kanter. Hættens diameter er 5-6 centimeter. Pladerne er lyserøde og derefter brune, gå ned på et fladt, ikke tykt ben, ca. 5 centimeter højt. Nederste tuberiform fod. Kødet er skørt, murstenbrun i farve.

Campanile milch har en vedvarende kamfer duft og er slet ikke forbruges.

Samle mudder i skoven: Video

Hvordan høst mælkesvampe til vinteren

Ved høstning af saltede og syltede svampe i glasbeholdere skal du huske at det ikke anbefales at lukke dem med metallåg. Til disse formål anvendes plastikplader eller pergament.

Under ingen omstændigheder bør saltet mælksampe forsegles med et tæt låg. Dette fører til udvikling af mikrober, der forårsager forgiftning og botulisme.

salt

Den hurtige måde at salte sorte og hvide vådområder på

  • 2 kg svampe;
  • 2 liter vand (til saltlage);
  • 6 spiseskefulde salt
  • hvidløg nelliker;
  • peber;
  • Dill paraplyer.

På en krukke med et volumen på 0,7 liter tages: 2 fed hvidløg, 3 ærter af peber.

Svampe skal først vaskes under rindende vand. Overfladen af ​​svampe ryddes, affaldet, spor af jorden rydder op. Benene er skåret. Svampe gennemblødes i 1-2 dage i en emaljepande. Vand på dette tidspunkt skal ændres hver 4. time. Soppede svampe er lagt i en stor beholder, dækket af vand og placeret på ilden. Efter kogning skal du vente 5 minutter, hvorefter mælkesvampene lægges tilbage i en kolander.

Saltvand koges. Krydderier er lagt ud i forberedte krukker, så svampe går. Store svampe skæres i halvdelen. På toppen af ​​svampe passer paraplyen af ​​dild.

Alt er fyldt med saltlage og bliver natten over. Om morgenen skal saltlederen tilsættes, da mængden vil falde. Banker er lukket med plastikdæksler. Du kan spise svampe i 2,5 måneder.

Salty mælkekampe i en tønde

Antallet af ingredienser i denne opskrift afhænger af beholderens volumen.

Blader af kirsebær, sort currant og hvidløg lægges på bunden af ​​tønde. Svampe er lagt ud og hældt i lag af salt. Toppen er lagt ned undertryk og dækket af et låg. Tønderen er installeret på et ventileret, koldt sted. Mælke svampe falder til sidst. Hver 4. dag skal de føjes til tønderen. En fuld tønde opbevares i kælderen, kælder eller koldt opbevaringsrum. Spis svampe kan være i 1,5-2 måneder.

Hvordan man syltet tør mælkekampe?

  • 5 kg svampe;
  • 2 glas salt
  • 5 blade af kirsebær og vin;
  • dill paraplyer;
  • peberrods blade;
  • hvidløgsklyven.

Mælk gennemblødt i vand i 5 timer. Børste alt vrøvl ud. Skrællede og vaskede svampe koges i 15 minutter i saltet vand. Efter fuldstændig afkøling kan de saltes.

Svampe er stablet i kapacitet i lag. Hvert lag af salt vågner op. Vand hældes på niveauet af svampe. Passer undertrykkelse. Beholderen med svampe placeres på et varmt sted. Nogle dage senere, når vandet holder op med at skumme, skal du skylle svampene, sætte dem i banker, hæld den tilberedte kogekedel og luk låget. Opbevaret svampe på et koldt sted.

Hvordan hurtigt, simpelt og velsmagende salt varm mælkesvampe: video

marineret

Den første metode til madlavning af syltet gruzdey

  • 2 kg små belastninger;
  • 2 liter vand
  • 3 teskefuld sennep
  • 4 spiseskefulde sukker;
  • 10 gram paprika;
  • 4 spiseskefulde salt
  • 10 fed hvidløg;
  • 2 små rødder og blade af peberrod;
  • 3 stykker peberkorn;
  • 6 laurbærblade
  • 4 dill paraplyer;
  • 10 blade af kirsebær og sort currant.

Svampe vaskes og koges. Efter kogning skal de koge i 15 minutter. I dette tilfælde skal du fjerne skummet. Efter madlavning forsvinder bitterheden. Svampe sætter sig tilbage i en kolander og koger vand.

  1. Til fremstilling af saltvand hældes salt og sukker i kogende vand.
  2. I bunden af ​​krukken er der placeret en halv rod af peberrod, 2 tsk sennep, løvblad, paprika, dill paraply og peber.
  3. Fra over til halvt lagte svampe.
  4. Derefter er der dild, peberrodsblade og et andet lag svampe.
  5. Alt er dækket med blade af kirsebær, peberrod og vinrank, en hvidløgskage er tilsat, 1 tsk sennep.
  6. Hældt kogende opløsning og lukker.

Bankerne er placeret i et mørkt sted, og efter afkøling sendes de til et opbevaringsrum eller kælder.

Den anden, enklere måde

  • 2 kg skotter
  • vinbladene;
  • 2 liter vand
  • 250 gram eddike;
  • 4 spiseskefulde sukker;
  • 4 spiseskefulde salt.

Tilberedte svampe skæres og lægges ud i en gryde. Efter kogning koger de i 10 minutter.

I dette tilfælde må du ikke glemme at fjerne skummet. Milkwood recline for afstrømning i en kolander. Derefter hældes sukker, eddike og salt i vandet. Gryden sættes på ilden. Efter kogning lægges der glasmælksampe ud der. Du skal lave mad i 20 minutter. Visse blade ligger på bunden af ​​krukken, svampe er på toppen. Alt er fyldt med saltlage og lukket med låg.

Marineret mælksampe til vinteren: video

Marinerede mælke svampe har en unik smag og aroma. Disse muffins laver fremragende appetitvækkere, salater, supper, stews, zrazy, roasts, supper, fyldstoffer til tærter, pizza, dumplings.

frosne

Den nemmeste måde at høste mælkebær på er at fryse.

Svampe vaskes og rengøres. Så stegt eller kogt. Til stegning svampe skæres i stykker. Du kan tilberede dem i smør eller vegetabilsk olie. Til madlavning kan svampe skæres i halv eller venstre intakt. Fry og kog svampe har brug for mindst 15 minutter. Skummet ved tilberedning fjernes konstant.

Forberedelser inden frysning skal afkøles helt. Det tilberedte råmateriale fordeles i beholdere eller pakker og sendes til fryseren.

Kogte svampe før madlavning behøver ikke at afrimme. Ellers vil fadet miste sin smag og vil se uappetitlig ud.

Du kan også smage svampe i ovnen uden at tilføje olie. For at fordampe fugt skal temperaturen være 180 grader. Indholdet af gryden omrøres konstant. Kølet svampe fryser.

Frysning vådområder rå

Sorteret svampe skal vaskes, rengøres af snavs. Så skal de sive som saltning. Derefter vandes svampene med kogende vand, og efter afkøling presses de let sammen, lægges i pakker og fryses.

Mælke svampe er ideelle til svampepuder. Disse lækre svampe kan supplere enhver tabel, både på hverdage og på ferie.

http://belochka77.ru/gruzdi-foto-opisanie-kak-zagotovit-na-zimu.html

Real bum

Chill (Lactarius resimus)

    Andre navne til svampen er:
  • Hvid Stilhed
  • Real bum
  • Hvid Stilhed
  • Squash rå
  • Vådt vådt
  • Bunke af Pravsk

beskrivelse

Den ægte grudge (lat. Lactarius resimus) er en svampe af slægten Mlechnik (lat. Lactarius) fra Syrronejk familien (lat. Russulaceae).

Cap ∅ 5-20 cm, først flade konveks, derefter tragtformet med en gennemsigtig kant indpakket inde, tæt. Huden er slim, våd, mælkehvid eller lidt gullig i farve med uklare vandige koncentriske zoner, ofte med klæbende jord- og kuldpartikler.

Ben 3-7 cm høj, 2-5 cm, cylindrisk, glat, hvid eller gullig, undertiden med gule pletter eller grober, hul.

Kødet er skrøbeligt, tæt, hvidt, med en meget karakteristisk lugt, der minder om lugten af ​​frugt. Mælkesaft er rigeligt, kaustisk, hvidfarvet, det bliver svovelgult i luften.

Gruzya plader er ret hyppige, brede, lidt nedadgående langs benet, hvidt med en gullig tinge.

Spore gulligt pulver.

I gammelt næse bliver benet hul, pladerne bliver gule. Farven på pladerne kan variere fra gullig til fløde. Der kan være brune pletter på hætten.

spredning

Mudder findes i løvfældende og blandede skove (birk, fyrbjørk, med linden undergræs). Det er fordelt i de nordlige regioner i Rusland, i Belarus, i Øvre og Mellem Volga regionen, i Urals, i Vestsibirien. Det forekommer sjældent, men stort set vokser normalt i store grupper. Den optimale gennemsnitlige daglige frugtningstemperatur er 8-10 ° C på jordoverfladen. Mælke svampe danner mycorrhiza med birk. Sæsonen er juli til september i de sydlige dele af området (Hviderusland, Mellem Volga regionen) august - september.

Lignende typer:

  • Fiolen (Lactarius vellereus) har en filthætte med ikke hårede kanter, den findes oftest under bøgninger.
  • Peberkværnen (Lactarius piperatus) er kendetegnet ved en glat eller let fløjlsagtig hætte, den mælkefulde juice i luften bliver olivengrøn.
  • Aspenmoth (Lactarius controversus) vokser i rå aspen og poppelskove.
  • Den hvidhårede volnushka (Lactarius pubescens) er mindre i størrelse, hætten er mindre slim og mere fluffy.
  • Hvid podgruzdok (Russula delica) er let at skelne af, fordi der ikke er mælkeagtig juice.

Alle disse svampe er betingeligt spiselige.

bemærkninger

I Vesten er det næsten ukendt eller anses uspiseligt, i Rusland betragtes det traditionelt som den bedste konditorisk spiselige svampe. Efter fjernelse af bitterheden er det saltede, saltede svampe, der erhverver en blålig farve, kødfulde, saftige, har en speciel aroma. Det menes at kalorier er overlegen i kødkalorier. I svampens tørstof indeholder 32% protein. Ifølge den sibiriske metode er mælkesvampe saltet sammen med andre svampe (svampe, bølger). Svampe gennemblødes i en dag, skifter regelmæssigt vand, vaskes derefter og hældes med vand til en anden dag. Saltet i tønder krydderier. Mælke svampe kan bruges i 40-50 dage.

I gamle dage blev den virkelige vildt betragtet som den eneste svampe, der var egnet til saltning, den blev kaldt "svampekongen". Kun i Kargopol-distriktet blev hvert år opsamlet op til 150 tusind pudder af kamelina og mule og saltet blev taget til Skt. Petersborg. Listen over retter på et middagsfest den 17. marts 1699 af patriarken Adrian er velkendt: "... tre lange tærter med svampe, to patties med mælkesvampe, kolde svampe med peberrod, kolde svampe med smør, varme svampe med varm juice og smør..." Som du kan se, efter hovedindretningen af ​​bordet var alle slags retter fra mælke svampe.

http://wikigrib.ru/gruzd-nastoyashhij/

Hvilke svampe er som mælke svampe. Champignon svampe og dens typer. Falsk mod. Hvordan skelne den falske gruzd. Hvid mælkesvampe, hvordan man skelner fra falsk

Mælk er den mest værdifulde skov svamp, hvorfra lækre delikatesser opnås. Det er saltet, syltede, kogte, stegte, tilsat til påfyldningen til tærter og tærter. I folkemedicin er disse svampe et vigtigt sted, takket være den nyttige sammensætning. Forskellige typer af vådområder findes i skoven: de er unikke, men ikke alle er spiselige.

Generel beskrivelse af svampe

Ser forskelligt ud, afhængigt af arten. Men familien har fælles træk.

Svampen er rørformet, har en konkav eller tragthætte med en diameter på 6 til 12 cm, en terrykant. Benene er tykke, lamellære, ens i farve til hætten. Det bliver hul i alderen. Kødet er gullig, mælken er hvid og tær, sporerne er fløde.

Mælk vokser hovedsagelig i rå løvfældende, nogle gange i nåletræer. Ofte findes de under træet, poppel, birk. De indsamles fra under de faldne blade og nåle, kolonier nogle gange nummer flere dusin svampe. På grund af deres store størrelse (50-120 g) giver en tur til skoven en rig høst. De rigeste svampeområder er de nordlige.

Genus - Mlechnik, familie - Syroezhkiny. Normalt indsamlet og solgt gruzd real. Slægten Mlechnik omfatter mange andre arter: gul, sort, asp og rå. Nogle gange anses kinesiske shiitake-svampe at være af denne slægt, selvom det ikke er det.

Europæere anser enhver form for forgiftning for at være giftig, men i virkeligheden er kun falske de virkelig farlige. Før brug kræver behandling: De er meget bittere.

Alle mælke svampe er betinget spiselige, siden oldtiden russiske folk anser dem for en delikatesse, brugen er på et højt niveau.

Beskrivelse af arter

Humørsorter har deres egen karakteristika, varierer i størrelse, farve, fremstillingsmetode. De foretrækker birk eller poppelskov - de er vanskelige at opdage.

Picking up svampe ligner en jagt: du skal gå ud tidligt og grundigt undersøge jorden under træerne, stubbe. Søgetiden kommer med køligt, vådt vejr. Vækstperioden starter normalt i juli-august og varer indtil oktober-november.

De mest lækre mælke svampe er hvide, gule og sorte. Øen, duftende og andre sorter er interessante, men ikke så populære.

Hvis du køber allerede indsamlede svampe i butikken, er det vigtigt at lære at skelne dem. Hvis det er i tvivl, er det bedre at vise produktet til erfarne svampeplukkere, så de bestemmer, om det er uspiseligt.

Virkelig hvid

Den ægte mælk kaldes også "rå", "hvid" eller "våd". Det er en af ​​de største svampe i Rusland, men det er svært at finde det i skovene. Det vokser i birkeskove, under stubbe og træer, der ofte helt gemmer sig under døde blade og strammer fast til jorden.

Ligner en svampekampe af denne art:

  1. En råsked vokser en kasket med en diameter på 4 til 25 cm. I første omgang er den flad, men bliver tragtformet med alderen, med en mærkbar depression i midten. Kanten er indpakket inde og shaggy. Det føles klæbrigt og vådt.
  2. Hætten på hatten er hvid eller gullig, nogle gange med en brun plet, og skovkuld følger rigeligt med det. Mælkevåd har tykke ben 3-7 cm høje, som bliver hul i alderdommen. De har samme farve som hatten, synlige pletter eller huller. Hymenophore - hvide brede plader.
  3. Rødhvidets kød er tungt, hvidt, med en frugtagtig lugt. Den kaustiske mælkesap, der frigives fra den, bliver hurtigt gul i luften. Tvister er gule.
  4. Grå-lyserød lakslignende ligner det våde gill - uspiselige og farlige, men deres smag er sød. De vokser på samme steder og har lignende former. Den største forskel mellem falske brudgom er den lyserøde farvetone på hætten og benene.

Rå svampe høstes i juni-september. Før de bliver gennemblødt i vand med salt i 3 dage. Hver dag ændres væsken. Efter forarbejdning bliver den nuværende grub egnet til anvendelse i fødevarer.

Ligner en hvid boarder typisk for sin familie. Andre arter ligner den, herunder akvifer og eg, der har en nøgenagtig eller gullig farve på hætten, kød på kanten bliver lyserød.

Gul udseende

Gul gruzd er populær i Rusland, og dens samlingssæson varer fra juli til oktober. Den vokser i blandede og nåletræer, under bjørke og gran. Det ser næsten ud som hvidt, det er klar til brug på samme måde. Dens andet navn er celled.

  1. Hætten når fra 8 til 25 cm i diameter. Det er tragtformet, dets fluffy kanter er pakket indvendigt. Farven er gul, undertiden orange. Hatte er klæbrig og slimet i regnvejr.
  2. Ben 4-6 cm lange, cylindrisk i form. Farven er den samme som hætten, men lidt lettere, med brune pletter. Pladerne er smalle, første fløde, med alder - mere gul.
  3. Ryzhiki har tæt hvidt pulp med kaustisk og tykk mælkagtig juice. I modsætning til nutiden har gul ingen klar frugt aroma. Kødets smag er skarp, krydret. Sporercreme eller hvid.
  4. Denne svampe ligner en moss blå eller doggy. Han har også en gullig motorhjelm, men lacteal juice og plader har en lilla nuance. En anden lignende art er mosen, som vokser i lavlandet og har røde hatte.

Sort udseende

Granen eller sorten svampe er fantastisk til saltning. Ifølge beskrivelsen begynder tidspunktet for indsamling af gruzdey i august og varer fra oktober til november. Dette sker i birklund og granskove. Det vokser i store familier, i skovbunden. Hans klan er også en Mlechnik, men har et unikt udseende.

  1. Hovedet på den nattede hat er stort - fra 8 til 20 cm, det er konvekt i ungdommen, det bliver tragtformet med alderen. Huden er mørk oliven eller brun, glat og klæbrig til berøring i vådt vejr.
  2. Benene op til 8 cm lange, af samme farve med en hætte. På dem tynde plader løbe væk. Kødet er hvidt, med en kaustisk mælkagtig saft. Spore pulver creme.
  3. Gran træ har en unik skarp smag og behagelig lugt. Det er normalt saltet eller brugt frisk efter blødgøring. Efter forarbejdning tager denne belastning en lilla eller lilla farve.

pergament

Det ligner et pergamentgranat på peber. Begge arter vokser ofte tæt ved. Samlingssæsonen er i august-september.

  1. Hætten med en diameter på 5 til 20 cm, i gennemsnit - 10 cm. Den er oprindeligt fladkonveks, og den har gradvis form af en tragt. Huden er glat eller rynket, den er hvidfarvet, men med tiden bliver den gul.
  2. Ben op til 10 cm høj, med hyppige gullige plader. Narrowed ned.
  3. Kødet er hvidt, bittert. Pergament anvendes kun til saltning efter lang efterbehandling.

duftende

Aromaen af ​​en art betragtes som mindre velsmagende og sund end andre. Under træet danner denne grudde mycorrhiza, den vokser hovedsagelig i birkeskove. Jagten begynder i slutningen af ​​august.

  1. Denne gruzdya har en beige, grå-crimson, gullig eller lidt brun kasket. Den er lille, ca. 7 cm i diameter. Formularen er konkav, med en lille tuberkel i midten. Overfladen er ujævn, med koncentriske cirkler.
  2. Kødet er skrøbeligt, hvidt, lugter som kokos eller frisk hø. Tilstandsmæssigt spiselig svampe har en uendelig smag, så det sjældent høstes. Det ligner en brun, men spiselig modstykke.

asp

Navne på denne svampe er høje, asp, poppel eller pil. De svarer til stedet for dens vækst: det findes ofte under disse træer.

  1. Den har en hvid, kølig cap, som nogle gange når en diameter på 30 cm. I gennemsnit varierer størrelsen mellem 8 og 20 cm. Den er deprimeret i midten og kanterne af unge prøver er buede og rase. Benet er lavt, tæt, med sjældne plader.
  2. Kødet er skarpt til smag, lugter som frugt. Hvid og skrøbelig.

Svampen er ikke værdsat: den er stor, men den har for typisk smag.

Podgruzdok hvid

Podgazdok - en usædvanlig svampe. Han, i modsætning til andre Syroezhkovs, udsender ikke en mælkeagtig saft, hans hat er ikke klæbrig.

  1. Han har et hvidt og kort ben. Hat med en hul i midten med gemte og bølgede kanter. Farven er hvid, men med alderen bliver den gul.
  2. Pulpen er tæt, med en behagelig lugt.
  3. Den vokser i mange skove, herunder bjergrige. Elsker især bredden af ​​floder. Udseendet ligner undersiden af ​​grønt med en grønlig farvetone af pladerne.
  4. Før saltning og tørring skal arten vaskes grundigt og gennemblødes i lang tid.

Nyttige egenskaber

Mælke svampe er nyttige fødevarer, der passer til forskellige kostvaner. Frosne og saltede mister ikke deres helbredende egenskaber. Kalorieindholdet er lavt: de indeholder kun 19 kcal pr. 100 g. Kalorieindholdet i syltede svampe er lidt højere - 26 kcal. Som en del af mange vitaminer og proteiner.

Fordelen er, at svampe hjælper med neurose og depression, betændelse og maveproblemer. Nyttige egenskaber er velegnede til diabetikere og tabe sig: Proteinerne i denne krop absorberes godt af kroppen, det normaliserer også blodets niveau.

Kontraindikationer og skade

Selv spiselige svampe af mælkesvampe er forbudt at spise uden behandling. De bliver først gennemblødt eller kogt i lang tid og først derefter saltet eller marineret. Årsagen - for kaustisk mælkesaft. Alle svampesorter kan kontraindiceres til gravide og ammende mødre, børn under 7 år, såvel som personer, der lider af mavesår, lever og bugspytkirtel. Produktet kan forårsage skade: forårsage akut allergisk reaktion.

Samle svampe i skoven, det er let at snuble på giftige. Den kamferiske sort er ikke egnet selv efter blødning, den indeholder de samme stoffer som fly agaric. Hun har en lille hue, op til 7 cm i diameter. Kamfermælk ligner andre arter, men den har brunt kød, det lugter vedvarende kamfer eller kokos, det er let at forgifte dem.

ansøgning

Nutiden bruges til at skabe stoffer mod tumorer og forskellige sygdomme. Produktet er normalt saltet eller syltede, og det er også muligt at tilberede friske svampe.

Saltning, betning og stegning

For at fjerne bitterhed, er svampe forkogte. For at gøre dette, sorteres de først, kasseres orm og forkæles, så forsigtigt børste. De sorteres i grupper: svampe sættes i en retning til tørring, i den anden - til pickling og saltning. De skiftes til varmt vand og gennemblødes i flere dage, skiftes vand hver dag. Metoden hjælper med at fjerne alt bitterhed og gøre produkter egnede til madlavning.

Der er flere måder at sylle svampe på. De fremlagte metoder er egnede til madlavning enten ægte eller hvidt. Til den varme metode er der ca. 40-50 g groft salt, et par løvblad og solbær, 2-3 dl, et par fed hvidløg, 10 peber peber tages til 1 kg svampe.

  1. Forbered hvide mælke svampe: Rens og afskær benene, vasket i rindende vand. De små er forblevne intakte, og de store er skåret i flere stykker.
  2. Sæt alle svampe i panden og hæld vand. Kog, kog i 5 minutter, fjern skummet. Sommetider bliver produkterne sorte og bliver grønne efter madlavning. For at forhindre dette sker, tilsættes noget citronsyre til vandet. En anden mulighed er at koge dem flere gange, i 15 minutter ved hvert løb. Selv om de stadig er fortonede, bliver grønne eller bliver grå, er det okay.
  3. Klar svampe fjernes fra panden (bouillonen er tilbage), vaskes i koldt vand under vandhanen og efterlades i en kolander for at gøre glasset overskydende fugt.
  4. Nogle krydderier og urter lægges i krukken, et lag med svampe er anbragt tæt på toppen. De falder igen i søvn med krydderier og fortsætter med at fylde beholderen til enden. Hæld bouillon, giv en lille stativ, kork og omarrangere på et koldt sted.
  5. Mælke svampe vil være fuldstændig klar til brug efter 1,5 måneders opbevaring. Denne delikatesse har en kongelig smag.

Til koldsaltningsmetoden anvendes de samme ingredienser som for de varme. Alle skrællede svampe og urter lå i lag med salt og krydderier i en gryde, presset ned på toppen. Kapaciteten i en uge er omarrangeret på et koldt sted, så lagt ud på bankerne. Mælk, kogt på en kold måde, klar i en halvanden time. Alle slags svampe saltes på samme måde.

Som garniture passer kartoffelmos eller makaroni til den ristede saft. Til stegning rå champignon med cremeflaske tager 1 kg svampe, 2 glas creme, 2 løg, salt, peber og mel.

  1. Sug svampene, så bitterheden er væk fra rå næse. Kog dem, finhak løgene.
  2. Bland melet med krydderier og salt, paneret svampe i det. Opvarm en stegepande og steg frø i vegetabilsk olie i 5 minutter. Tilsæt løg, fortsæt madlavning i nogen tid.
  3. Tilsæt creme fraiche, bland, dæksel og gryderet over lav varme i 15 minutter.

Medicinske applikationer

Den hvide champignon og andre arter fra sin familie er meget udbredt til medicinske formål. Mælkesaft tilsættes til nogle lægemidler. Ernærings- og energimæssig værdi er høj, hvilket gør rå mælk til et nyttigt produkt til kroppen. For den bedste effekt bør 500 g sådanne svampe forbruges om ugen.

Gruzd dette - samling i fortryllet skov hvid gruzd, rå gruzd, våde gruzd, Pravsky,

Hvor skal man kigge efter en ægte grudge. hvid grub, våd gruzd, våd gruzd, Pravsky gruzd

Mycelium er sået i perioden fra maj til september. Forsteriliseret jord blandes med substrat og savsmuld. I nærheden af ​​rodsystemet af træer graver huller, halvt fyld dem med en del af det forberedte substrat, spred mycelium ovenfra. Dæk resten af ​​blandingen, læg mosen på toppen, opsamlet fra det område, hvor mælkeplantearterne vokser. Træet bliver regelmæssigt vandet, siden er dækket af solen. Dette vil skabe betingelser, der fremmer væksten af ​​enhver masse.

Voksemuskler viser sig hjemme. For at gøre dette blandes substratet med knust mycelium og lægges i store poser og skærer ind i hullerne på den ene side. Værelset skal opbevares ved konstant temperatur (ikke over 21 ° C) og høj luftfugtighed. Snart vil det være muligt at samle en spand eller to afgrøder.

konklusion

Hjemme eller eng svampe kan syltes, syltede eller frosne. I sidstnævnte tilfælde bliver produkterne først kogt og derefter lagt i pakker og sendt til fryseren. Frysning udføres på andre måder. Inden du fryser, er de stadig stegte, saltede, stuvet eller bare skoldet. Frosne fødevarer mister ikke deres egenskaber, men de må ikke genoptøes.

Sammensætningen af ​​velsmagende næse indeholder mange nyttige stoffer til forbedring af kroppens helbred. Hvis de drømmer, bringer det held og lykke til. Ifølge beskrivelsen er svampekampe let at finde i skoven eller vokse i landet. Felt champignon er en delikatesse til det sædvanlige og festlige bord.

Mælke svampe var Ruslands indbyggerees yndlings champignon. De blev samlet i store mængder for at hælde til vinteren. Men i Europa er mælke svampe ikke så populære, de blev kaldt uspiselige. Moderne eksperter kalder disse svampe konditorisk spiselige, fordi i deres rå tilstand er forgiftning af disse svampe muligt. Der er mange typer bryster, mere end 20 typer, men de er alle uspiselige, hvis de ikke gennemblødes og forarbejdes.

Hvid gruzd eller gruzd til stede

Om junkier

Men i vores land er de meget populære. Hvis kun fordi det er nemt at samle en kurv med gruzdy, vokser de altid i grupper. Ordet gruzd er afledt af kirkens slaviske gruzie, hvilket betyder en flok. Og svampene selv er ikke små, deres hætter vokser til 20 cm.

Nyttige egenskaber

Mælk er også værdsat, fordi der er meget protein i dem, endnu mere end i kød eller kylling. Og dette protein absorberes godt. Dette er det eneste ikke-animalske produkt, der indeholder D-vitamin. Der er mange andre vitaminer i dem.

Mælke svampe skal være på bordet af vegetarer eller dem der ser fastende. De er gavnlige for nervesystemet. Hvis du regelmæssigt spiser mælke svampe, er det lettere at tolerere stress, sandsynligheden for depression er reduceret.

Hvor og hvornår skal man indsamle

En bountiful høst af disse svampe høstes fra slutningen af ​​juli til september. De vises efter regnen. De vokser i løvfældende og blandede skove. De er mange i birkelunden, i linden undergræs, der findes i eg, i skyggen af ​​træer. At se dem er ikke bare fordi de gemmer sig under løv, så man skal kigge efter haver af gamle blade. Disse svampe vokser kun i grupper.

Sort elskerinde anerkendes af den mørke hat af sort, olivenfarve

Typer af moorie

Nybegynder svampeplukkere er bekymrede for spørgsmålet: "Er det muligt at blive forgiftet med mælkesvampe?". Har ikke dødeligt giftige tvillinger, så selv om symptomer på forgiftning vises, efter et stykke tid vil de selv forsvinde. Salte svampe kan ikke forgiftes, hvis de er ordentligt forberedt. Svampeplukkere hævder, at alle mælke svampe kan spises, hvis de har gennemgået den nødvendige kulinariske behandling før.

Men nogle arter af disse svampe er lavtoksiske eller har en ubehagelig lugt, så efter at have brugt dem uden tilstrækkelig behandling forårsager de symptomer på forgiftning: opkastning, diarré.

Typer af spiselig gruzdy

Hvid gruzd eller gruzd til stede. Det bedste af repræsentanterne for denne art. Det vokser i birklund. Voksen gruzd - med en kappe på op til 20 cm i diameter, hans ben er kort, og han selv er hvid i farve, men bliver til sidst gul. Svampens masse er tæt, med en frugtagtig lugt. Det tilhører den første kategori af svampe. Det kan dog spises efter 2 dages blødning i vand (vand skal ændres mindst 3 gange om dagen), og fra det tidspunkt saltning skal tage mindst 30-40 dage. Andre svampe sætte salt 40-60 dage.

Aspen bark har rød-rosa plader, en hat med beskidt hvid farve

  • Belastningen er sort. Han er kendt af en mørk hat med sort oliven farve. Det vokser i nåletræer, kærlighed og birk. Det er godt for saltning, det er velsmagende op til 3 år.
  • Bumlen gul. Det ligner en hvid gruel, men hatten fra begyndelsen er gylden, gul og pladerne er malet i cremefarver. Voksner nær birk.
  • Aspen træ. Hans plader er rødlige-pink i farve og hans hat er snavset hvid. Det findes under poplars og aspens.
  • Auburn Oak. Allerede ved navn er det klart, at det vokser blandt egene. Hætten er gul-orange, og pladerne er fløde, med en gullig tinge.

Der er andre typer af disse svampe. Disse svampe skal saltes i mindst 50-60 dage.

Typer af uspiselig gruzdey

Der er ingen "falske" svampe, efter hvilke der er tegn på forgiftning, og der er brug for akut medicinsk hjælp. Hvis de omhyggeligt forarbejdes, er de egnede til mad, der er ingen forgiftning, uanset hvor meget du spiser (svampe er tung mad, du bør ikke blive båret væk). Nogle laksarter anbefales at undgå, fordi de er smagløse, men der er også giftige.

Meldugforgiftning

Dødsfald som følge af forgiftning er udelukket, men de kan forårsage akut gastroenteritis, hvis de bliver dårligt behandlet, før de serveres på spisebordet. Hjælp fra en læge er stadig nødvendig, fordi svampeforgiftning er en alvorlig grund.

Tegn på forgiftning

Efter hvor mange timer opstår tegn på gastroenteritis? Hvis latentperioden er kort, følges symptomerne på denne sygdom efter en halv time eller 2 timer. Men det sker også, at for deres udseende tager tid - fra 48 til 72 timer. Symptomerne på sygdommen er som følger: kvalme, opkastning, mavesmerter, diarré. Faren er, at dehydrering kan udvikle sig, så hjælp fra en læge er nødvendig.

Kvalme er et af symptomerne på modermælksforgiftning.

Dehydrering indikeres af lys, tør hud, en lille mængde urin, lavt blodtryk. Hvis en person ikke bliver hjulpet, kan han opleve et alvorligt stadium af akut gastroenteritis: han er øm og svimmel, hans bevidsthed bliver forvirret, han svigter.

Førstehjælp

Så snart symptomer opstår, tegn på svampforgiftning, skal du ringe til en ambulance. Behandling af gastroenteritis vil tage noget tid, og det bliver ofte udført på et hospital. Inden lægerne ankommer, har patienten brug for akut førstehjælp.

  • Vask maven (efter at have drukket mere end 5 glas saltvand) og forårsager opkastning.
  • Tag sorbenter (aktivt kul).
  • Gå i seng og tag dækket med et tæppe til varme hænder og fødder

behandling

Førstehjælp til patienten er alt, hvad du kan gøre for at hjælpe, og resten er lægehjælp. De vil ordinere den nødvendige behandling: vaske maven, medicin, genoprette væskevolumen i kroppen og tarmmikroflora. Patienten skal følge en streng kost. I de første 12-24 timer efter forgiftning kan du ikke spise, men du skal drikke rigeligt med vand eller svag te, et afkog af urter, rosen hofter.

På den anden dag kan du spise grød på vandet eller kylling bouillon. På den tredje dag er damppatties, grøntsager og supper allerede tilladt. Fødevarer uden krydderi, salt, du kan ikke spise det varmt eller koldt, bare varmt.

I Rusland vokser en række forskellige svampe. Men eksperter på "stille jagt" er sikre på, at heldet falder til dem, der falder på plads. Du kan jo hurtigt hurtigt fylde en kæmpe kurv duftende svampe. En erfaren champignonplukker vil let skelne denne, der har en pubescent hue og gulligt mycelium.

Hvorfor svampe er såkaldte

For at besvare dette spørgsmål skal du vide, hvordan og hvor de vokser. Disse svampe "lever" af store familier, i folkene hedder de bunker eller dynger. Mange tror, ​​at det er netop for denne funktion, at spiselige svampe var så navngivet.

Selvom du ved godt, hvor disse vidunderlige svampe vokser, skal du lære at kigge efter dem. De er perfekt maskeret under et lag af løv, faldne nåle. Svampeplukkere går for mælkesvampe om morgenen - ca. fem timer. Med dig skal du tage en lang pind, som kan undersøges alle mistænkelige bump under birketræerne eller i nærheden af ​​stubben. Det er med disse træer, at disse svampe foretrækker at vokse i symbiose, hvilket skaber mycorrhiza.

Der er en anden version af hvorfor disse svampe blev navngivet på den måde. Ordet "gruzd" optrådte fra hebraisk og i oversættelse betyder "at have en recess." Det er rigtigt velkendt, at hætten på denne tragt er tragtformet. Derfor tager eksperter ikke denne version alvorligt.

Hvad ligner mælkesvampene

Mælk har flere sorter. De vokser alle i grupper. Hoveder af voksenprøver når ofte 30 cm i diameter. Mælke svampe, hvis billeder du kan se i vores artikel, er De er egnet til saltning og betning.

Gul vask

Denne mærkbare svamp er kendetegnet ved en gul hætte, som kan være op til 28 cm i diameter. Men oftere er der mellemstore prøver med en kasketstørrelse fra 6 til 10 cm. Sommetider er den farvet brun eller gylden med små skalaer. Hættet på unge svampe har en svagt konveks form, så det rette eller bliver konkav. Dens kanter foldes normalt indad. Det er glat at røre ved, i vådt vejr kan blive slim.

Gul gult ben - 5-12 cm, har karakteristiske lyse gule gruber og udsparinger, klæbrige. Det er hul, men meget stærkt. Pladerne er hyppige, i voksne prøver er der brune pletter. Kødet er gult, men når det skæres, bliver det hurtigt gul, når det interagerer med luft. Det har en svag men meget behagelig aroma.

Gul frynser, ægte og lilla. Fringed mos findes i løvfældende skove. Han har ingen bukser på benet. Og uspiselig lilla gruzd adskiller sig i lilla mælkjuice.

Gule svampe, der høstes fra begyndelsen af ​​juli til midten af ​​oktober, findes mest i lande i Eurasien med et tempereret klima.

Svampplukkere mener, at det er meget velsmagende. Før de bliver gennemblødt og kogt.

Smug af bitter

Denne art er lidt mindre end gule svampe. Hætten overstiger sjældent 10 cm. Som regel er den farvet brun eller rødlig i form af en klokke, med tiden det rettes op, vises en lille knap i midten. Modne prøver har en dented cap. Det føles glat at røre ved, har svag pubescence, er klæbrig i vådt vejr. Bitter mælkesvampe, hvis billeder ofte kan ses i specialudgaver til champignonplukkere, har en stilk op til 9 cm høj. Den er tynd, cylindrisk i form. Dens farve svarer til en hat. Den er dækket af lys, lys ned, markant fortykket ved bunden. Pladerne er smalle og hyppige.

Massen af ​​disse svampe er karakteriseret ved skrøbelighed; på skåret frigiver den hvid mælkagtig saft. Det har næsten ingen lugt. Svampen blev opkaldt efter sin bitter peber smag.

Disse svampe, hvis beskrivelse ligner en uspiselig hepatisk krone, er kendetegnet ved, at i den sidstnævnte bliver den mælkefulde juice gul i luften.

Gruz vokser bitter fra første halvdel af juli til begyndelsen af ​​oktober i næsten alle lande i Nordeuropa og Asien. Foretrækker sure nåletræskove, der er mindre almindeligt forekommende i tykt birk.

Disse svampe er egnede til saltning, men efter en lang (10-12 timer) gennemblødning med vandforandring. Dette er nødvendigt for at fjerne bitterhed. Under påvirkning af saltopløsning mørkner disse spiselige mælke svampe mærkbart.

I folkemedicin gælder disse svampe ikke. Men forskere lykkedes at isolere fra dem en særlig substans, der hæmmer væksten af ​​bakterier af hø og tarmspinder, Staphylococcus aureus.

Det er nødvendigt at vide, at denne sort er i stand til at akkumulere radioaktive stoffer i sit væv (cesium-137 nuclid), som er deponeret i en persons muskler og lever. Derfor er denne svamp strengt forbudt at samle i områder med forhøjede niveauer af radioaktiv forurening.

Rødbrun

En anden slags spiselige mælke svampe. Disse svampe har ret store hætter - deres diameter når 18 cm. De er kedelige, malede i lysebrune toner, meget sjældnere med en lys orange eller rødfarve. I unge prøver, er hætten afrundet, men gradvist riger den og bliver så deprimeret. Til berøring er det normalt glat og tørt, men undertiden dækket af et netværk af små revner og i vådt vejr bliver det klæbrig og slimet.

Rødbrun gruzd har et ben fra 3 til 12 cm i højden. Den er ret stærk, har en cylindrisk form, til berøring - fløjlsagtig. Dens farve er normalt ikke anderledes end capens farve. Der er hyppige og smalle plader, der er malet i lyserød eller gul, men oftere helt hvid. Når der trykkes, vises brune pletter på overfladen.

Disse svampe har en meget skør masse, som kan males hvid eller rødlig. Det smager sødt. Et andet karakteristisk træk er, at friskkryddet champignon har duften af ​​kogte krabber eller sild.

Disse svampe har en dobbelt - fedtet er ujævnt. Hvordan skelner man melke svampe? Milky er meget mindre, og skræl på hatten næsten aldrig revner.

Rødbrune mælkesvampe vokser fra de første dage i august til anden halvdel af oktober i alle europæiske lande. De kan findes i forskellige skove. Få det godt på våde mørke områder. Disse svampe er meget velsmagende stegte og saltede.

agaric peber

For den skarpe og skarpe smag af denne svamp var så navngivet. Hvad ser peber svampe ud? De har en hvidlig hætte, der ikke har zoner mærket på overfladen, tæt og kødfulde. Pladerne er meget almindelige. De er malet i gul-hvid farve. I unge eksemplarer er kødet hvidt, senere bliver det gul, i en pause - en lysegrøn farve.

Peber champignon tilhører den mest lave kvalitet sort. Ikke desto mindre kan sådanne svampe saltes, hvis de er godt gennemblødt eller kogt. De minder meget om violin og podgruzdok hvide, men de adskiller sig fra den første ved hyppige plader, en glat, flad kasket og grønlig på bruddet og en mælkagtig juice fra den anden.

Hvid ægte grudge

Så vi kom til "konge" af alle mælkere. Fra begyndelsen af ​​1800-tallet i Rusland blev den såkaldte pebermynte kaldt. Men i 1942 viste den berømte forsker, mykologen B. Vasilkov, at arten Lactarius resimus skulle betragtes som nutiden.

En rigtig svampe er en temmelig imponerende svampe. Hatten af ​​hvid eller gullig farve kan nå 25 cm i diameter. Den er flad i unge prøver, men har gradvist form af en tragt. Fra indersiden er karmens kanter buet, næsten altid er der en mærkbar ned.

I vores artikel ser du et ægte mod. Se omhyggeligt på billedet. Der er altid vegetabilsk affald på hans hat, der stikker til formen oftere end andre typer svampe.

Den virkelige vægt er fast på benet, hvis højde er fra 3 til 9 cm. Den kan være hvid eller gullig, altid hul, har en cylindrisk form.

Kjødet er hvidt med mælkagtig saft. Vær opmærksom på, at når det interagerer med luft bliver det snavset gul eller grå. Denne aroma svarer til aromaen af ​​frisk frugt.

Ligner ægte mælkepulver:

  • hvid podgruzdok, som ikke har en mælkeagtig juice;
  • en creparin hvis cap er mere pubescent;
  • hvidfisk, meget mindre svampe;
  • forekommer under aspetræer, hvor den ægte plantning aldrig vokser.

Denne vidunderlige champignon ses i begyndelsen af ​​juli, og du kan indsamle den til slutningen af ​​september i Sibirien, Volga-regionen og Uralerne.

Hvor vokser

Den virkelige skov findes mest i fyrretræsbjerg og granskove i det centrale Rusland, i Transbaikalia, i det vestlige Sibirien. I Urals og i Volga-regionen kaldes de rå mælkesampe. Dette skyldes slimhinden af ​​hætten. I Sibirien blev de kaldt Pravda-mælkesvampe, dvs. rigtige

Eating

Ægte mælke svampe bliver sædvanligvis saltet efter lang kogning. Dette giver dig mulighed for at fjerne bitterhed. Saftige og kødfulde mælke svampe efter at de er hældt med saltlage, få en lidt blålig farvetone. Efter fyrre dage er de klar til at spise.

Traditionelt i Sibirien saltes ægte mælke svampe sammen med safranmælk og bølger. De laver tærter med dem, giver gæsterne mælkekulde under peberrod, med smør. I Vesteuropa anses disse svampe uspiselige, og i Rusland har de længe været kaldt "konger af svampe".

Nyttige egenskaber

Den reelle vægt er kalorier med lavt kalorieindhold, så det bruges ofte i kosten, det bidrager til vægttab. Den består af let fordøjelige mineraler og vitaminer. Indholdet af D-vitamin er særligt værdsat. Forskere har fundet ud af, at hvid mælk stabiliserer blodsukkerniveauerne, så det er især nyttigt for mennesker med diabetes. Desuden omfatter sammensætningen af ​​disse svampe stoffer, der har antibakterielle egenskaber, så det er ønskeligt at anvende dem under virale epidemier. Deres særlige aktivitet mod stifterne af Koch er noteret. Dette tillader brugen af ​​ægte mælkesvampe, mere præcist uddrag fra dem, til fremstilling af lægemidler til tuberkulose.

Mælk (Lattarius) er klassificeret som spiselige svampe. Hvide og sorte mælke svampe er "oprindeligt russiske" svampe, som i vores land siden oldtiden var bedst til saltning.

Mælke svampe klassificeres som spiselige svampe.

Oftest i vores land er der podgruzdok og rigtig grud. Hætten er ret tæt, flad konveks eller tragtformet med tilstedeværelsen af ​​indpakket inderside og pubescent kanter, dækket af slim og fugtig hud. På overfladen observeres ofte forekomsten af ​​klæbende fragmenter af jord og skovkuld. Den cylindriske form af benet er hul indvendigt.

Pulp med tilstrækkelig tæthed, stærk, hvid farve, med tilstedeværelsen af ​​en meget karakteristisk frugtsmag. Den mælkefulde saft af hvid farve, kendetegnet ved pulp, med en skarp smag. Sporer er oftest gullige eller brune i farve.

Hvor skal man lede efter mælke svampe (video)

Hvor vokser mælke svampe i Rusland

Hvide svampe vokser oftest i birk- og gran-birk eller fyrbjergskove på de centrale regioners område i den europæiske del af Rusland samt i Transbaikalia og Vestsibirien, hvor denne art hedder Prava-land. Frugtkroppe kan indsamles fra midten af ​​sommeren indtil starten af ​​en stærk afkøling i efteråret.

Sorte vægte eller sorte tilhører kategorien af ​​kondenserende svampe, der vokser i store grupper. Rigelig frugtning sker fra midten af ​​sommeren til midten af ​​efteråret. Det højeste udbytte findes i sparsomme nåletræer og i blandede skove med overvejende birk og hassel samt langs vejene.

Gule klipper frugter store grupper i de nordlige regioner i vores land. Frugtkroppe er massivt dannet fra det sidste sommertiår til oktober. Ofte vokser denne art på våde jordarter i gran- og fyrplantager samt i blandede skove.


Hvide svampe vokser oftest i birk og gran-birk eller fyrbjerg skove

Smag og næringsværdi af mælkefrugt

Brugen af ​​spiselige sorter var meget kendt selv for vores forfædre, derfor var forberedelsen af ​​sådanne svampe meget populær i Rusland. 100 g champignonpulp indeholder:

  • proteiner - 1,8 g;
  • fedt - 0,8 g;
  • kulhydrater - 0,5 g;
  • kostfiber - 1,5 g;
  • vand - 88,0 g;
  • aske - 0,4 g;
  • Vitamin B1 eller Thiamin - 0,03 mg;
  • Vitamin B2 eller Riboflavin - 0,24 mg;
  • vitamin "C" eller askorbinsyre - 8,0 mg;
  • vitamin "PP" - 0,15 mg;
  • monosaccharider og disaccharider - 0,5 g.

Det samlede kalorieindhold er 15-16 kcal. Den rigtige smag har den bedste smag, som også populært kaldes hvid, rå eller våd. Melk sort, gul, asp og eg tilhører også den anden og tredje kategori med hensyn til næringsværdi.


Den rigtige smag

Nødvendige egenskaber af svampen

De vigtigste gavnlige egenskaber og værdien af ​​vassel skyldes den kemiske sammensætning af svampemasse, som tillader deres anvendelse i traditionel medicin under behandling;

  • galsten sygdom;
  • urolithiasis;
  • tuberkulose;
  • lungemfysem;
  • mave sygdomme;
  • tarmafvigelser
  • nyresvigt
  • hudlæsioner.

Korrekt saltede mælke svampe har anti-sclerotiske og antiinflammatoriske egenskaber.

Galleri: sorter af gruzdey (45 billeder)

Hvide svampe vokser oftest i birk og gran-birk eller fyrbjerg skove

Den rigtige smag

Beskrivelse af spiselige typer af mælkepulver

Spiselige sorter, efter fjernelse af den bitre mælkefulde saft, anvendes til betning. Korrekt saltede frugtkroppe er præget af en blålig farve, kødfulde og saftige og har også en speciel champignon aroma.

Aspen eller poppelbark

En af de spiselige sorter, der er kendetegnet ved et meget kødet og tæt, fladt konveks og let presset ind i midten med en kasket, dækket af hvid med rosa pletter og en lille fuzz, ofte klæbrig skræl. Benet er stærkt og meget tæt, lille i størrelse, med indsnævring til bunden, af hvid eller pink farve. Pulp whitish farvning, tæt, men skrøbelig, med tilstedeværelsen af ​​lette frugtsaroma og en ret skarp smag, der udsender rigelig, hvid, tærmeltsaft.


Aspen eller poppelbark

Tør vask

En mindre populær spiselig sort, kendetegnet først ved en konveks og lidt senere deprimeret eller tragtformet, hvidlig hætte med mørkegul eller rødbrune zoner på overfladen. Den nederste del af frugtkroppen er meget stærk, hvid i farve, hvorpå der er uregelmæssige brune pletter. Tør mælk har et stærkt, hvidfarvet kød, med en karakteristisk ølsmag og udtalt aroma.

Hvad er uspiselige mælke svampe

Sammen med et stort antal spiselige og betingede spiselige sorter er der absolut uspiselige eller falske arter, som har en ubehagelig skarp smag og aroma og derfor ikke anvendes til madlavning.

Bluish blå

I mange lande tilhører den kategorien af ​​usvindelige svampe. Ligner mange spiselige sorter. Afviger konvekse, nedadrettede eller tragtformede, med markant pubescent kanter og skællende overflade, klæbrig hat gullig farvning. Den nederste del af frugtlegemet indsnævret ved bunden, klæbrig, hul, med mørke indrykning og pletter. Kødet er ret tæt, gullig i farve, med tilstedeværelsen af ​​en svampedyr og en svag bitter smag på grund af tilstedeværelsen af ​​rigelig mælkagtig saft, der bliver lilla under påvirkning af luft.

Funktioner af videoen (video)

Tilstandsmæssigt spiselige mælkepulver

På trods af at i de fleste vestlige lande er disse arter praktisk taget ukendte, og de tilhører ofte også kategorien uspiselige. I Rusland er det traditionelt en af ​​de bedste og mest populære konditorible svampe.

agaric peber

Udbredt betinget spiselig sort, kendetegnet ved en lidt konveks eller tragtformet hue, dækket af en hvidlig sløv, glat eller let fløjlsagtig hud. Afviger smal og hyppig, faldende på benpladerne. Ben solid type, tæt, med en indsnævring til basen og en glat overflade. Sporer er hvide, næsten afrundede. Kødet er hvidt, skrøbeligt, med tilstrækkelig tæthed og tykt, klæbrigt, hvidt, meget kaustisk mælkesaft.

agaric blålig

Rigeligt frugtende konditorisk spisestof, kendetegnet ved en konveks buet eller tragtformet, tør, glat eller let fløjlsagtig, hvid hat med smalle, hyppige nedadrettede plader, der har en cremefarve. Sporerne er ellipsoide, hvide. Benområdet er cylindrisk, konisk mod bunden, med en glat overflade. Kødet er af tilstrækkelig tæthed, skrøbelig, hvid og udsender en kaustisk hvid mælkagtig saft.

Perkamentkiste

Ofte forekommende betingelsesmæssigt spiselig sort, kendetegnet ved en konveks, flad eller tragtformet hue, dækket af let rynket eller helt glat, hvid eller gullig hud på huden. Pladen nedadgående type. Benområdet er ret tæt, med en mærkbar indsnævring ned med en glat og hvid overflade. Kødet er hvidt og fremhæver den hvide hvide akritiske og rigelige mælkejuice.

Bum gul

En ret almindelig betinget spiselig sort, karakteriseret ved dannelsen af ​​en meget stor og kødagtig, konveks eller flad, deprimeret eller tragtformet hue med kanter dækket af rødlige skalaer. Kødet er hvidt, meget skrøbeligt og tæt, med tilstedeværelsen af ​​en karakteristisk frugt duft og krydret smag, gulning på skæret og afgivelse af en tyk mælkagtig saft. Benet er hvidt, udhulet, hult, med en klæbrig overflade.

Sådan tilberedes mælke svampe

Korrekt opsamlede, velforberedte, temmelig unge og stærke frugtkroppe af den traditionelle bruges til at forberede et stort antal retter og forberedelser til vinterperioden. På forberedelsesstadiet er det meget vigtigt at rengøre overfladen af ​​frugtlegemer grundigt fra forskellige skovkuld. Behandling skal være grundig. Til dette formål anbefales det at bruge en almindelig tandbørste eller en hård scouring svamp.

Sådan syltet mælkesvampe (video)

Til vask er det nødvendigt at bruge kun rent, rindende vand. Champignon suppe, første og anden kurser, kolde appetitvækkere, fyldstoffer og stegning kan laves af tilberedte frugtkroppe. I vores land bruges traditionelt sorte og hvide svampe til betning og pickling. Når saltning og pickling frugter kroppen lægges med hovedet ned, hvilket gør det muligt for dem at opretholde deres form og fremragende smag.

Hvid gruzd - strålende bytte af champignonplukker Men en sjælden heldig mand kan prale af en stor "fangst" af denne smukke mand - ikke alle svampeplukkere kender sandstederne. Den gamle romerske digter Marcial skrev i det første århundrede, at det var lettere at donere sølv end at give gave som gave. Denne fremragende type I svampe har længe tiltrukket sin smag og originale farve i betning - hvide svampe i færdig form har en blålig farve.

Denne svamp fik sit navn på grund af dets massivitet, vægt, tung vægt - dermed "gruzd". Vægten er virkelig tung, tæt. Familien af ​​moordeas er ganske forskellig: Aspen, eg, blå, gul, sort, peber, ægte pergament... Men tre af dem er mest kendte og almindelige - hvide, gule og sorte.

Stilhed er hvid (ægte). Hætten på denne svamp er næsten flad eller deprimeret med kanterne buet ned, kantet med en fluffy-fibrøs frynse. Hættens størrelse kan nogle gange nå op til 50 cm i diameter! Men oftere er de fra 10 til 20 cm i størrelse. Selv i tørt vejr er den hvide hat stadig våd. Hvid grudge hedder helt vilkårligt - dens farve kan variere fra mælkhvide til lyscreme, ofte med lettere koncentriske cirkler, og nogle gange med brune, rustne eller lysegule pletter. Stammen er kort, op til 6 cm høj, fra 2 cm tyk, i modne svampe bliver den hult. Kødet er hvidt, tæt og kødet, men skrøbeligt, duften er skarp, behagelig. Ved bruddet frigives der en rigelig, skarp mælkssaft, gulende i luften.

Mud vokser fra slutningen af ​​juli til midten af ​​september i birk eller birk-fyrreskove, oftest familier. Disse svampe vil gerne maske under faldne nåle og løv. For at en "stille jagt" skal efterfølges af en mumie, er det nødvendigt at have ivrige øjne: nogle gange kan en lille bump mos eller løv foreslå tilstedeværelsen af ​​en svampe. Der var endda et ordsprog i folket: "Spædbørn lege skjult og kravle under deres hæle." Hvide svampe anvendes hovedsageligt til saltning. Svampe er for-gennemblødt, da den mælkefulde juice kan give en ubehagelig bitterhed.

. Det adskiller sig fra den hvide slægtning med en hætte, på hvilken koncentriske cirkler af en mørkere farve er placeret. Til sin smag fik gul grudge en billet i kategori II, selvom mange eksperter kan argumentere med det. Denne svampe findes fra juli til oktober i birk (mindre ofte i gran) skove.

. Den sorthårede hat har en størrelse på 30 cm. Den er tykk, kølig, mørkbrun, brun-oliven eller grønlig-sort i farve med lidt synlige mørke cirkler, lidt klæbrig. En ung champignon, der vokser i løvfældende eller blandet skov, har en flad hætte, med en svag depression i midten med en let gennemsigtig kant buet nedad. På samme gruzdya, der voksede op i gran, hat trattformet, tynd, med hyppigere plader. Ben 3-4 cm lang, ca. 2,5 cm tyk, hul i modne svampe. Pulpet i pausen er gråhvid, bliver hurtigt brun, den mælkefulde juice er hvid, skarp, hurtigt mørkere i luften. Sort te tilhører IV kategori. Brug den først og fremmest i saltform efter lang efterbehandling med periodisk ændring af vand eller kogning. I voksne svampe fjernes topdækslet af hætten tidligere. Når kogt bliver svampen først, bliver den lilla, så ændres farven til mørk kirsebær eller lyse rødt. Ved korrekt saltning og opbevaring af svampens styrke og smag opretholdes op til 3 år eller mere.

Allerede siden Kievan Rus blev Gruzd betragtet som en værdifuld svampe, så det russiske køkken har et stort antal opskrifter, der bruger disse gaver fra skoven. En opskrift på salater med svampe kan tælles hundreder. Dette er en salat af svampe med sild, med ærter, surkål og mange andre. Gourmeter sætter stor pris på fjerkræretter med mælkesvampe: Den fantastiske smag af bagt kød kombineret med svampens stærke duft vil overvinde nogen. Og hvor mange hovedretter! Mælk goulash, okroshka med svampe, champignon koteletter og tomater fyldt med svampe, fyldte svampe og stege - listen fortsætter og fortsætter. De enkleste retter - svampesuppe og stegte svampe med løg - er de vigtigste retter af de "stille jagt" elskere. Men det første, der kommer til at tænke på omtale af bjærgning, er en uovertruffen pickle. Selvom syltet champignon bruger forskellige krydderier er ikke mindre populære.

Den klassiske kolde metode til saltning af vådområder er enkel. Før saltning gennemblødes svampe i saltet og syrnet vand (i en mængde på 10 g salt og 2 g citronsyre pr. 1 liter vand). Gennemblødt i 2 dage, skifte vand om morgenen og aftenen. Så sættes svampe i tilberedte kegler eller glasburer: Hæld et lille lag salt ned i bunden af ​​tanken, spred derefter svampe med hætter ned og hæld salt i en hastighed på 40-50 g pr. 1 kg svampe. Når du har fyldt beholderen, skal du dække svampene med en ren klud, sæt cirklen ovenpå og læg en lille belastning på den. Efter 2-3 dage, når champignonene kondenserer og frigiver saften, tilføjer de en ny portion champignon, idet de overholder de samme regler. Så gør det, indtil svampens sediment ikke stopper. Fjern ikke belastningen! Svampe skal være dækket med den resulterende saltlage. Hvis det ikke er nok, kan du tilføje saltet kogt vand og øge undertrykkelsen. Fyldte beholdere udholder sig i kulden i 35-40 dage.

Mælk saltet i Malinsky. På 1 spand mælk tager 1,5 kopper salt. Gennemtrængede og vaskede mælkesvampe blødgør i koldt vand i 2 dage, skift vand hver dag. Så læg dig ned i træbade af ikke-harpiks træ, drys med salt og hakkede løg.

Mælk Ryazan. Vasket små svampe er ikke gennemblødt, men må kun tørre efter vask på et trådstativ. Sæt derefter store krukker, hæld dild, og hver 2 rækker svampe drys med salt. Top med masser af salt, dække med kålblad. Beat er ikke nødvendig.

Mælke salt i Altai. Til 10 kg svampe skal du tage 400 g salt, 35 g dillgrøns, 18 g peberrodsauce, 40 g hvidløg, 35-40 hele ærter af allspice, 10 laurbærblade. Mælkekvaliteterne sorteres, rengøres, afskæres benene og gennemblødes i 2-3 dage i koldt vand, der ændrer vandet 1-2 gange om dagen. Soppede svampe vaskes, kastes tilbage på en sigte og placeres i en tønde, bestrødt med krydderier og salt. Dæk med en serviet, sæt cirklen og lasten. Efter komprimering kan friske svampe rapporteres, indtil beholderen er fyldt. Sørg for at sikre, at svampene var helt i saltlage. Mælke svampe er klar i 30-40 dage.

Salt gruzday hot. På 2 kg svampe: 90 g salt, 6 fed hvidløg, dillfrø, solbærblad. Svampe buste, skræl, veje. Skyl hver svamp under koldt rindende vand, fold det ind i en emaljeret skovl (eller en stor gryde) og hæld den kolde tømmer for at suge. Soak mælk svampe i 3 dage, skifte vand om morgenen og aftenen. Derefter vaske svampene godt og skær dem i store stykker. Sæt i en kasserolle, hæld koldt vand, kog og kog, fjern skummet i 10 minutter. Kogte mælke svampe foldes i en kolander, lad afløb vand og afkøles. I den tilberedte beholder lægger mælkesvampene i rækker, drysser med salt, dillfrø, hakket hvidløg og vinblad. Dæk beholderen med en serviet, sæt en cirkel og undertrykkelse. Mælke svampe vil være klar i en måned.

Salty mælk svampe har travlt. Mælk suge i en dag, så grundigt rent. Hæld svampe med koldt vand og kog fra kogepunktet i 20 minutter. Derefter afløb vandet, hæld frisk og sat kog i 20 minutter igen. Derefter tilsættes sorte peberkorn, løvløg, nelliker og salt for at gøre en stærk nok pickle. Cool, bland med vegetabilsk olie og hakkede løg, server. Med kartofler - bare lækker!

Mælk syltet. 1 kg svampe skal bruge 1,5 spsk. salt, 3 fedter, 3 ærter allspice, 2 bay blade, 1,5 stak. vand, eddike. Vask og skræl svampene. Forlad små hætter hele, skåret i store. Hæld med koldt vand og kog fra kogepunktet i 20-30 minutter, fjern skummet. Fra den færdige guldey dræne vandet. Marinade: 1,5 stak. Hæld vand i en emalje gryde, tilsæt nok eddike, så det ikke er meget surt, sæt krydderier, salt, svampe og kog i 15 minutter, omrør hele tiden (ellers holde sig til bunden). Spred svampe på steriliserede krukker, hæld marinade, rull op eller stram skruenhætten (brug kun plastikdæksel, ellers vil champignonene skimmes!). Banker flip og cool. Opbevares i køleskabet. Svampe kan spises efter 40 dage.

I russisk køkken blev saltede og syltede georgiske svampe ikke kun serveret som en separat skål, de var en del af et bredt udvalg af retter. En sådan mangfoldighed er især vigtig for det magre bord. Her er et par opskrifter, der kan bruges i daglig kost og i posten.

Mælkpølle

ingredienser:
400 g frisk eller dåse gruzdy
2 løg
2 tomater
2 syltede agurker
1/3 persille rod
2 spsk. oliven
1,5 liter vand eller bouillon
1 spsk. smør
krydderier: løvblad, peber, salt, varm peber
grønne og citron til dekoration

fremstilling:
Skyl og skræl friske svampe, salt (syltede), skyll med saltlage. Skær i skiver. Fry hakket løg, svampe og persille rod. I smør for at udstille agurker skåret i små terninger. Kog bouillon, sæt de stegte svampe i det og tilsæt den stuvede agurk, kog lidt, tilsæt krydderier, løvflager, hakkede tomater, hakkede oliven og kog, indtil svampene er klar. Server med grøntsager, cremefløde og et stykke citron.

ingredienser:
500 g saltede eller syltede svampe
500 g kartofler
4-5 stk gulerødder
4-5 stk en tomat
2-3 stk løg
3 fed hvidløg
vegetabilsk olie, løvblad, krydderier, salt.

fremstilling:
Vask saltede mælke svampe, skær dem i strimler (ingen grund til at vaske syltede). Skær kartofler i terninger, gran gulerødder på et stort rist, steg i vegetabilsk olie, finhak løg og steg frugt (adskilt fra gulerødder). Skald tomater, skræl, skåret i terninger. Læg produkter strengt lag: mælkepulver - løg - kartofler - gulerødder - tomater. Hvis der er mange produkter, skifter lagene i samme rækkefølge. Hæld vand, så det øverste lag er dækket med det. Sæt på ilden, fra kogningstidspunktet, reducer varmen til et minimum, tilsæt salt og rør under låget i ca. 15 minutter. Derefter tilsættes løvbladet, hvidløg og krydderier og derefter koge i yderligere 5 minutter, fjern fra varmen og stå under låget i mindst 20 minutter. Denne opskrift kan tilpasses til multikookeren: læg produkter i lag, tilføj alle krydderierne og sæt i "Quenching" -tilstanden i 1 time.

Meget interessant, "vinter" kage med mælkepulver og surkål.

ingredienser:
Til testen:
3 stak mel
4 æg
3-4 spiseskefulde afløb. olier
40-50 g gær
Til påfyldning:
500 g surkål
300 g svampe
1 løghoved
salt

fremstilling:
Forbered dejen i en svamp eller lige måde, sæt til at nærme sig. Skyl kålen og læg den ud under låget. Tilsæt 1 el. smør, skiveskåret mælke svampe, ristet løg, brunet på smør. Omrør, salt om nødvendigt, og lad dem simre indtil det er mørt. Cool det ned. Dejen er opdelt i to ujævne dele, rulle til størrelse bagplader eller form. Sæt det meste på et bageplade, læg fyldningen på det, læg en mindre del på toppen, kniv kanterne og læg dem i en halv time. Bages i ovnen med medium varme.

Vellykket "jagt" for grudden og nyd dit måltid!

http://video-avarii.ru/kakie-griby-pohozhi-na-gruzdi-grib-gruzd-i-ego-vidy-lozhnyi-gruzd-kak.html
Up