Mulledvin - hvad er det?

Det er svært at argumentere for, at gløgg er den mest populære og populære vinterdrink. Det er usandsynligt, at noget vil kunne varme os på en kold vinteraften, som en varm vin med fantastiske krydderier. I dag er der mange opskrifter, der giver dig mulighed for at lave lækker mulledvin, men hvordan man kan forudsige hvilken en vil være den mest lækre? I vores artikel vil vi tale om, hvordan denne varme drikke er tilberedt korrekt, samt hvad krydderier er nødvendige for mulledvin.

Fra oprindelseshistorien

Denne opvarmningsdrik har en ret rig og lang historie. Kom til os traditionen med at drikke varm vin fra Kina. I Kina blev der imidlertid ikke tilsat yderligere ingredienser til mulledvin. Opskriften blev forbedret af grækerne, da de tilføjede honning, kardemomme, muskatnød og andre krydderier til den opvarmede vin.

Drikken har spredt sig rundt om i verden takket være sejlerne og er særlig godt fanget på steder med barske klimaer. Varm vin har et stort antal egenskaber, der er gavnlige for menneskers sundhed. Lad os se på de vigtigste:

• genopretter blodcirkulationen
• styrker immunsystemet efter infektionssygdomme
• har en gavnlig effekt på mavetarmkanalen
• normaliserer intestinal mikroflora
• hjælper effektivt med at bekæmpe kolde og influenzavirus
• har en effektiv virkning mod karies;
• justerer vægten
• hjælper med behandling af Alzheimers sygdom.

Sammensætningen af ​​krydderier til mulledvin

Kvalitetsdrik er lavet af naturlig vin og de samme krydderier. På de indenlandske butikker kan du se færdige krydderier til fremstilling af mulledvin. I de fleste tilfælde er appelsinskal, ingefær, kardemomme, sort peber, nelliker og kanel inkluderet i krydderiets kryddersæt. Alle ovennævnte ingredienser er i jordform.

Alle har mulighed for at købe færdige krydderier eller separat for at ændre dem afhængigt af gæsternees præferencer i huset.

Krydderier til mulledvin: hvilken brug?

Lad os se på alle ingredienser, der tilføjes til denne usædvanlige og utroligt duftende drink.

• Kanel er et vigtigt krydderi, der er tilsat til drikken. Det giver vinen en behagelig sød smag og en utrolig aroma. Vi anbefaler på det kraftigste, at du bruger kanelstifter til at drikke, fordi i en grundform mister denne blanding de fleste aromaegenskaber.
• Krydderi er måske den klassiske ingrediens i drikken, uanset opskriften. Det anbefales at tilføje denne komponent til vinen for at give vinen ikke kun en vidunderlig duft, men også en temmelig specifik smag. Det er værd at bemærke, at aromaen bliver mindre koncentreret, når den opvarmes, som om det næppe kan ses. Derfor, hvis du vil føle noter af fedter i din drikke, anbefaler vi at tilsætte det senere i madlavningsprocessen, fordi duften bliver tyndere.
• Peber er også inkluderet i krydderier til mulledvin. For at forberede en drink i vin, tilsæt en blanding af sort, rød og allspice. Sort peber er nødvendig til fremstilling af gløggvin fra rødvin, men hvis du foretrækker en drink fra hvidvin, anbefaler vi at du foretrækker rød peber. Hvad angår allspice, bruges den ekstremt sjældent, da den har en ret specifik og stærk aroma. Kun et lille antal erfarne kokke bruger det til at lave førsteklasses mulledvin.
• Kardemomme er et sødt og krydret krydderi, der tilsættes til drikken for at give det en let citron eftersmag og en behagelig aroma. Dette krydderi anvendes aktivt til fremstilling af kold og varm muldvin.
• Anis er en integreret del af færdige blandinger, som beriger drikken med en sød eftersmag og behagelig aroma. Denne komponent er i perfekt harmoni med kardemomme og kanel.
• Ganske ofte er løvblad brugt til at lave en drink. Men hvad angår denne komponent afhænger det hele af personens præferencer: Enhver kan lide ham, en person kan absolut ikke stå. Men under alle omstændigheder er den eneste kendsgerning, der skal overvejes, at du skal tilføje en smule løvblad et minut før beredskab.
• Barbær giver vinen en næsten mærkbar surhed, som et resultat, som en person har mulighed for at nyde udsøgt smag og aroma.
• Koriander tilføjes ofte til hvidvin på grund af den bedste kombination, men nogle gange kan den ses i rødvin.
• Saffron - et krydderi, der anvendes til madlavning yderst sjældent. Takket være ham får vinen en subtil, men samtidig overdreven vedholdende duft. Ulempen ved dette krydderi er, at den ikke harmonerer godt med andre krydderier.
• Mint og citronmelisse er også sjældne ledsagere af varm gløgg. De fleste af dem er vant til at gøre kold mulledvin fra hvidvin.
• Citrusbark er en traditionel del af drikken. Orange er fremragende med hvide og røde vine. Hvad angår citron og lime, tilsættes de normalt udelukkende til røde vine.

Hvis du elsker denne charmerende drink, er du velkommen til at eksperimentere og kigge efter din perfekte krydderkombination, som giver dig mulighed for fuldt ud at nyde din tid med en kop muldedvin. Du kan tilføje bananer, kiwi og ananas til din drink. Ofte tilsættes tørrede frugter til vin - svesker. rosiner og tørrede abrikoser samt mandler, hasselnødder og valnødder.

Kort sagt, valget er dit, giv præference til de krydderier du kan lide!

http://vse-vino.ru/drugie-napitki/nabor-dlya-glintveyna-sostav-priprav

Mulledvin. Opskrifter og madlavningstips.

Mulledvin - hvad er det?

Mulledvin er en vin med krydderier og krydderier, opvarmet til en bestemt temperatur. Det engelske navn er mulledvin, det tyske navn er Glühwein. Denne drink er simpelthen uundværlig i kolde vintre. Det varmer, toner, forfrisker. Drikkemel kan også blive en rigtig rituel efter en lang arbejdsdag om vinteren, en søndags skitur eller arbejde i frisk luft. At drikke mulledvin er en fremragende grund til at invitere venner, tilbringe aftenen i en behagelig og varm (i hvert forstand !!) selskab.

Efter at have lært det grundlæggende og mestrer forberedelsen af ​​mulledvin fra de tilgængelige ingredienser, kan du være glad for at demonstrere hele processen til dine kære og smag en virkelig guddommelig drink, der sparer dig ikke kun fra bluesen, men også fra sygdomme! Selvfølgelig har mulledvin til forkølelse altid været betragtet som et hundrede procent og de rigtige midler, og mulledvin med en appelsin øger dens effektivitet mange gange. Hjemmelavet mulledvin kan sammenlignes med en magisk helende eliksir, fordi vin ikke koger, hvilket betyder, at alle de gavnlige egenskaber ved vin, dets aminosyrer og estere er helt konserverede.

Mulled Vin Opskrifter

Madlavningsmuligheder mulled wine set. Som varianter af vine er forskellige krydderier og krydderier varieret, så smagen af ​​en varm vinterdrink kan varieres. Her er blot nogle få af de mest populære opskrifter.

Klassisk mullevinrecept

• 750 gr. tør rødvin;
• 1/4 kop vand
• 1 spsk. sukkerske
• 6 bud af nelliker;
• Ristet muskatnød (knivspids).
• Kanel (helst et par sticks eller slib i møllen en).

Madlavning:
Hæld vand på fedter og nødder, kog i 1 minut. Fjern fra varme, 10 min. lad det stå. Tilsæt sukker til vinen, varm det, kog det ikke. Hæld infusionen af ​​krydderier til en varm vin.

Honey mulled wine.

• 1/2 liter Rød tør vin
• 5 spsk. skeer af honning;
• Krydderier - fedter (7 stykker), stjerneanis (3 stjerner), allspice (4 stykker), kanel.

fremstilling:
Honning hæld vin, tilsæt krydderier. Konstant omrøring, varme, ikke kogende.

Mulledvin med appelsiner

Efter vores mening er denne type mulledvin den mest succesfulde og faktisk lækre. Derfor ønsker vi at give vores læsere en trinvis fotopskrift til forberedelse af denne drink.

• 500-700 ml. rød semi-tør / tør / søde vin;
• 2 stykker orange - god, stor, saftig og sød (som regel er spanske appelsiner berømt for disse kvaliteter);
• 2-3 spsk honning (til din smag);
• et sæt krydderier til mulledvin: kanel, muskatnød, stjerneanis, nelliker, om ønsket - du kan tilføje et lille kardemomme.

Tilberedningstid: 35 minutter

Ernæringsværdien af ​​100 gram af færdigproduktet vil være ca. 85 kcal

Så gå direkte til opskriften.

Enhver mulledvin er baseret på et specielt sæt krydderier og krydderier. Det er umuligt at lave mad uden dem! Vær derfor opmærksom på valget af kun krydderier og krydderier af høj kvalitet, fordi det er fra dem, og kun fra dem afhænger af et vellykket slutresultat. En ideel variant af gløgg, de krydderier, som allerede er blevet udvalgt af os, indeholder knopper af nelliker, kanelstænger, stjerneanis og muskatnød med fantastiske orientalske smag, der giver dig mening, selv inden du nedsænker dem i et varmt miljø... Denne gløggvin er meget nem at købe på vores internet gem på et enkelt klik!

Vi sender en vis krydderier til gryden for at opvarme vinen. Alle kan bruges hele, og muskatnød gitter fine partikler på et rivejern.

Denne gang råder vi dig til at forberede glødvin, hvis opskrift vil være lidt anderledes end den traditionelle. Selvfølgelig ved du allerede, at mølvin ifølge den klassiske opskrift er opvarmning af en vin med krydderier, hvor det er strengt forbudt at bringe vinen i kog. Ideelt set er rødmalet vin tilsat i flere timer, og i løbet af denne tid bliver alle smagsoplevelser og smagsstoffer til vin. Men hvis du ikke har tid til at vente, og du ikke på nogen måde føler det fulde udvalg af smagsstoffer fra et sæt krydderier, kan du gøre det anderledes. For det første opvarm alle krydderierne i en lille mængde vand og ekstraher alle smag og aromaer så meget som muligt, og tilsæt derefter den krydrede væske til en varm vin. Fyld krydderierne med lidt vand.

Tilsæt oranscirkler, og tænd ovnen og simrér krydret citrusblandingen i 2 minutter under låget over lav varme. Appelsiner kan være let presset, så saften ekstraheres fra papirmassen, og zest giver væsken sin friske aroma.

Sæt indholdet af gryden på en sigte og træk af væsken.

I det resulterende krydrede vand tilsættes honning, hvoraf mange også kan vælges efter ønske.

Vi hælder vin i panden, opvarmer vindrinken til 50-80 grader, men ikke mere. Det sædvanlige spørgsmål er, når mulledvin brygges - hvilken vin kan bruges, og hvilken man ikke kan. Vi vil berolige dig og forsikre dig om, at selv fra billig, men fortrinsvis naturlig, ikke-pulveriseret vin, viser det sig vidunderlig mulledvin! Og hvis du vil lave alkoholfri muldvin - brug æble, druesaft, og du kan også bruge karkade eller god sort te til dette formål.

Vi spiser varm krydret mulledvin, opskriften som vi allerede har mestret ved glasset.

Mulled vin med orange klar!

Hvid mulledvin.

• 750 gr. tør hvidvin;
• 100 gr. sukker;
• 1 citron
• kanel, nelliker.

fremstilling:
Citron skåret i skiver, tilsæt vand, tilsæt krydderier, sukker, koge. Tilsæt vin, genopvarmning.

Tips til madlavning.

• Hvordan laver man mulledvin? - Vin må ikke koges, men kun opvarmes.
• Hvilken vin skal man vælge for mulledvin? - Valget af vin afhænger af opskriften og efter din smag, men rødt tørrede vine anvendes oftest.
• Før servering skal muldedvin drænes for at gøre drikken gennemsigtig og mousserende.
• Hvad skal man drikke? - Mulledvin er fuld, varmt, fortrinsvis af keramiske kopper, som holder varmen og den unikke smag af drikkevaren længere.
• Krydderier skal tilsættes omhyggeligt - ingen overdosis bør tillades. Det er bedre at tilføje mindre end at tillade oversætning - ellers vil du forkæle drikken.

Varmt minder om vinterdage med en kop varm glødvin!

Markér denne side på sociale netværk:

Jeg lavede alkoholfri muldvin til nytår, jeg har lige tilføjet skiveskåret orange og krydderier i vandet ligesom i opskriften: fedter, kanel, stjerneanis, muskatnød! Alt viste sig meget velsmagende! Varmes og uden grader!

Besvar Annuller svar

Hvert år på nytår, siden jeg har fødselsdag den 1. januar, laver jeg mulledvin, nogen. Jeg har mine egne druer, yummy!

Besvar Annuller svar

Hvorfor kog honning med vin. Du kan ikke honning mere end 40 grader til at varme. Dette fører til ødelæggelse af sukkerarter og udviklingen af ​​et kræftfremkaldende stof, der er farligt for den menneskelige mave, nemlig giften af ​​hydroxymethylfurfural. Ud over det faktum at produktet bliver usikkert under omsmeltning, taber det også al sin nytteværdi. opvarmning, selv varm te kan ikke tilføje det, og mulledvin opvarmes til 70 grader. Dvs. nogle mennesker skriver, at de blev behandlet med honningmøllevin, symptomerne tog derefter en eller anden form for kulde, og den anden blev således helbredt. Bare for at kaste noget!

Besvar Annuller svar

Besvar Annuller svar

Mulled vin prøvede kun en gang i en cafe, virkelig kunne lide det og besluttede at finde ud af, hvordan det er forberedt. Efter at have læst artiklen med opskrifter, billeder og endda med kommentarer - spredte salivende! Vær sikker på at gøre det!

Besvar Annuller svar

Jeg sætter mulledvin ud over krydderier, ingefær og mandarinskind))) meget velsmagende))) i kulden elsker hele holdet efter skiftet at drikke min mulledvin))))

Besvar Annuller svar

men for mig er mulledvin i moderation altid ude af plads, især om vinteren og også på en fiskekugle

Besvar Annuller svar

Er det muligt at bruge rød sødvin?

Besvar Annuller svar

Hvad angår mig - tilsæt allspice til mulledvin - det er noget vrøvl. Kun forkæle hele drikken.

Besvar Annuller svar

Jeg besluttede på din plads med vin og krydderier undtagen fedter og derefter 3-4 blomster. Naturlig muskatnød gnides med 1/4 af en møtrik og halvdelen af ​​en kanelstang og 3 ærter af allspice ikke hvad. Vi tilføjer ikke honning over 60 grader. Du kan smide dine yndlingsfrugter eller bær ind i glasset.

Besvar Annuller svar

Lavet en mulledvin. Tør vin 0,75 ml, citronkvartal, halvorange, nelliker 10, en knivspids muskatnød og ingefær. Han fortykkede. Hvad er der galt. Når det var bare kogt, var det normalt, så blev det allerede efter 30 minutter blevet porøst. Sag.

Besvar Annuller svar

Mulledvin er virkelig velsmagende og sund! Det vigtigste (som allerede nævnt) at vide, hvornår man skal stoppe! og tag kun tør rødvin. Dens nytte er videnskabeligt bevist, hvis nogen stadig tvivler. Og for mig er det vigtigste en behagelig virksomhed))

Besvar Annuller svar

Godt appetitvækkende billeder Allerede ønsket mulledvin

Besvar Annuller svar

Cool artikel og fotos! Klart og tydeligt gik jeg for at gøre glitwein med min kone, kulden kom)

Besvar Annuller svar

Besvar Annuller svar

Prøv med kirke cahors, men misbruger ikke!

Besvar Annuller svar

Alt velsmagende er skadeligt, alt nyttigt er smagløst! (90% sandt)

Besvar Annuller svar

Kashman, i kvass indeholder 1,5% alkohol, i kefir 0,2-0,5%, i brød op til 0,5%, i dåse druesaft fra 1,5% til 3,0% i et æble fra et træ 0, 1% osv. etc.. og når der fordøjes mad (især stivelse og sukker) i maven, øges alkoholindholdet med en anden 1-2% ;-) Paracelsus, den store læge, sagde: "Alt er gift og alt er medicin. Kun dosen gør medicinen gift og giftmedicin. "

Besvar Annuller svar

fortæl mig om det er nødvendigt at tilføje kardemomme til mulledvin

Besvar Annuller svar

Et par govuvali zvіvchatami i gurtozhitku. Meget bedst. Fik og spis *

Besvar Annuller svar

I går drak de muldedvin med sin kone - dette er et eventyr)))

Besvar Annuller svar

Jeg elsker mulledvin, du kan altid varme op i en kold vinteraften.

Besvar Annuller svar

Kashman, du er helt sådan. læs historien om drikken og forstå. at det er nyttigt. drikke vin med fordele. Hvis du har det, kan det ikke undgås et glas rødvin en dag forlænger en persons liv med i gennemsnit 5 år * vin anvendes som behandling efter stråling og i tilfælde af tonsillitis

Besvar Annuller svar

Gasolina du er en dum person, hvordan kan du bruge alkohol med fordel, alkohol i enhver mængde er skadelig

Besvar Annuller svar

Og alligevel er det meget velsmagende, hvis du bruger hjemmelavet vin med hindbær, er smagen unik og uforglemmelig, prøv det, sørg for

Besvar Annuller svar

vkusnyashechki! drik alkohol med fordel!))) eha ;-)

Besvar Annuller svar

Jeg bliver behandlet med honningglødvin. Første gang gjorde. Drikken er guddommelig. Super!

Besvar Annuller svar

Og hvad skat anbefales?

Besvar Annuller svar

I går kokte min kone og jeg honningsklasse! Jeg anbefaler.

Besvar Annuller svar

Spiceshop - Spice and Spice Shop, 2005-2019

http://ukrspice.kiev.ua/articles/glintwein.html

Mulledvin

Alkoholholdige drikkevarer - Mulledvin

Mulled Wine - Alkoholholdige drikkevarer

Mulledvin (på tysk "Glühwein" betyder brændevin) er en varm, opvarmende og forfriskende alkoholholdig drik. Til terapeutiske formål er det brugt til at reducere feber, eliminere forkølelsen, hovedpine, forkølelse og hoste. Traditionelt fremstilles gløggvin på basis af rødvin, som opvarmes til 75 grader med tilsætning af krydderier (krydderier), sukker, frugt.

En duftende, varm alkoholholdig drik er en obligatorisk drink på juleferier og massemøder, der holdes udendørs i slutningen af ​​efteråret, vinteren og det tidlige forår i Schweiz, Tjekkiet, Østrig og Tyskland.

De første opskrifter af mulledvin dukkede op i det gamle Rom. Derefter var den mest almindelige krydderur i Sydøstasien for galangal (en relativ af ingefær) til aromatisering af rød tørvin. At sødes i mulledvin blandet med honning eller sukker. Fra år til år blev opskrifterne af drikke og smag forbedret og bredt fordelt i landene i Central- og Nordeuropa.

I dag er der mange måder at forberede en brændende cocktail på, blandt hvilke der er alkoholfrie variationer. Sidstnævnte kan igen gives til børn fra 5 år for at styrke immunforsvaret og forbedre arbejdet i bugspytkirtlen.

Uanset det endelige sæt krydderier, i færd med at lave mad, følges hovedreglen - i intet tilfælde må man ikke koge vinen, ellers vil drikken blive forkælet.

Nyttige egenskaber

Mulledvin er en fordybelse til begyndelsen kold, blues. Dette er en uundværlig drink i tackhøsten og vinteraften, som sparer fra kulden, hoster, giver energi, giver energi, forbedrer humør. Tonisk drikke bekæmper effektivt hypotermi og søvnløshed. Mulledvin er indikeret til rekreation efter tidligere smitsomme sygdomme, psykisk og fysisk udmattelse.

Virkningen af ​​opvarmet aromatisk vin, aromatiseret med honning, frugt og krydderier på menneskekroppen:

• styrker immunsystemet (ved at øge niveauet af interferon i blodet, hvilket giver antimikrobielle virkninger);
• forbedrer blodcirkulationen
• leverer makro og mikroelementer, vitaminer;
• normaliserer stofskiftet;
• bekæmper inflammatoriske processer
• lindrer depression, psyko-følelsesmæssig overbelastning;
• hæmmer udviklingen af ​​patogene mikroorganismer i mave-tarmkanalen, forbedrer tarmmikrofloraen;
• neutraliserer parasitære invasioner
• genoptager syrebalancen
• udvider blodkarrene, forhindrer forekomsten af ​​aterosklerose;
• stimulerer pancreasfunktion
• rydder toksiner
• har en opvarmningseffekt.

Muldvinens gavnlige egenskaber afhænger i vid udstrækning af vinens kvalitet.

Natriumdrik - et lagerhus af kalium, calcium, fosfor, magnesium, jern, krom, zink, flavonoider, aminosyrer, som stabiliserer det kardiovaskulære system, neutraliserer frie radikaler, beskytter intracellulære strukturer og celler mod membranernes ødelæggelse, fremmer vævsregenerering, deltager i syntesen fedtsyrer.

Ifølge nyere undersøgelser af canadiske forskere er rødvin en kilde til polyfenoler, som forbedrer den funktionelle tilstand af tænder og tandkød.

Mulledvin er en drink af aristokrati og bohemianhed, som skyldes krydrede gastronomiske træk - krydret, krydret smag med hints af frugt og en opvarmning eftersmag. Alle komponenter i "vitamin cocktail" har gavnlige egenskaber og skaber i kombination med hinanden en komplementær harmonisk sammensætning, der positivt påvirker det menneskelige nervesystem, kredsløb og immunsystem.

Krydderier til mulledvin

De healende egenskaber og gastronomiske egenskaber ved opvarmningsdrikken afhænger af vinens kvalitet og et sæt krydderier. For ikke at overvinde gløgg med smag, anbefales det ikke at kombinere mere end 5 krydderier, ellers får du det modsatte resultat i stedet for krydret delikat smag.

Til fremstilling af en alkoholholdig drik er det bedre at tage hele krydderier, da der dannes frø til vin eller vand, danner de et bundfald, og cocktailen bliver overskyet. Hertil kommer, at krydderier, der ikke er krydret, bedre formidler skyggen (smag), og de er lettere at fange.

Krydderier til gløgg:

1. Kanel. Dette er grundlaget for enhver opvarmningsdrik. Kanel er den fine bark af et duftende træ, som har en sød, behagelig smag og en kold aroma. Ved tilberedning af gløgg anbefales det at anvende krydderi i stifterne, fordi det i grundformen kan indeholde skadelige urenheder, det mister sine aromatiske og smag noter.

Kanel sænker blodcholesterol, udvider blodkar, forhindrer forekomst af slagtilfælde og hjerteanfald, stimulerer hjernens aktivitet. Derudover er krydderiet involveret i transport af ilt i blodet, udviser antiparasitiske og antibakterielle egenskaber.

1. Kardemomme. Spice har en skarp aroma med en karakteristisk citronskygge. Kardemomme er en uundværlig ingrediens i kaffe mulledvin, fordi det reducerer de skadelige virkninger af koffein, forbedrer fordøjelsen, stimulerer hjernen, frisker vejret.

Det er en uvurderlig naturlig antioxidant og stærk afrodisiakum, som styrker immunsystemet, forbedrer kroppens tone, lindrer hovedpine og forbedrer humør.

1. Carnation. Dette er en klassisk ingrediens af enhver mulledvin, der har en brændende smag. Duften af ​​fedter med tilstrækkelig opvarmning (over 70 grader) bliver usynlig og subtil, så krydderiet indføres i drikkevaren ved en lav temperatur.

Krydderi udviser antimikrobielle, antiseptiske, anti-hoste egenskaber. Dette er den mest populære krydderi, der anvendes til fremstilling af både klassisk muldvin baseret på rødvin og hvidvin. Spice stimulerer produktionen af ​​fordøjelsessafter, lindrer, lindrer spændinger, helbreder sår.

1. Ingefær. Den brændende salte smag af krydderi skiller sig straks ud over baggrunden for den samlede gastronomiske buket af enhver mulledvin. For at gøre det varmt, læg hele gingerrot i drikken. At blødgøre smagen af ​​sin pre-fray og lægge i form af små chips.

Ginger er den mest nyttige krydderi i verden. Det er almindeligt anvendt til at eliminere symptomerne på hypotermi, ved behandling af influenza, forkølelse og infektionssygdomme. Ginger har antiinflammatoriske, antibakterielle, antispasmodiske, toniske egenskaber, indeholder thiamin, riboflavin, ascorbinsyre og essentielle aminosyrer, som forbedrer nervesystemet, bekæmper frie radikaler, reducerer kolesterol og forbedrer fordøjelsen.

Ginger har en udtalt opvarmningseffekt, så det bruges ofte til fremstilling af en alkoholholdig drik i den kolde årstid.

1. Muskatnød. Dette er en østlig krydderi, som giver en karakteristisk tærtsmag af muldedvin. Ved opvarmning øges smagen af ​​muskatnød, så krydderiet lægges fra begyndelsen af ​​tilberedningen af ​​en varm drikke.

Nyttige egenskaber: Normaliserer blodtrykket, forbedrer hjernefunktionen, lindrer arytmi, træthed, beroliger nervesystemet, hjælper med at overvinde efterårsblåen, ladninger med vital energi. Muskat bruges til behandling af åreknuder, flebitis, har en smertestillende virkning. Spice nærer og styrker håret, stimulerer blodcirkulationen, øger kroppens beskyttende funktioner.

Takket være de gode opvarmningsegenskaber bruges muskatmos i sammensætningen af ​​massageblandinger til at "opvarme" kroppen og slappe af musklerne.

1. Anis. Den har en tærte, sødlig smag og en krydret lugt. Spice udviser analgetiske, antipyretiske, generelle stimulerende egenskaber, stimulerer appetitten. Mulledvin med anis behandler forkølelse, forbedrer fordøjelsen, energi og vitalitet.

Den sarte smag og duft af anis afslører fuldt ud kardemomme og fedter.

1. Stjerneanis. Krydderiet giver drikken sin karakteristiske skarpe, sødbitter smag, som forbedres efter at den alkoholiske cocktail er opvarmet. Badian har antitussiv virkning, returnerer den manglende stemme, genopfrisker vejrtrækning, stimulerer fordøjelsen af ​​mad.
2. Peber (sort, rød, allspice). De brændende komponenter i krydderiet normaliserer metabolismen, forbedrer fordøjelsen, blodcirkulationen, forhindrer forekomsten af ​​karies, leversygdomme, hjertesygdomme og kræft.

Husk på grund af skarpheden, at peber kan skade mennesker, der lider af sygdomme i maven. Spice forbrænder organs slimhinde, forårsager og intensiverer blødning, øger produktionen af ​​saltsyre, fører til gastritis, sår.

Peber i harmoni med muskatnød, kanel, nelliker. Det skal dog indføres i gløgg med forsigtighed for ikke at oversmage drikken.

1. Berberis. Spice forbedrer appetitten, styrker immunsystemet, sænker blodtrykket, har en hæmatostatisk effekt. Det er et naturligt antibiotikum, der lindrer reumatiske smerter.
2. Melissa eller Mint. Disse urter anbefales udelukkende at introduceres i varm sommermelk mulledvin, da de kan overbelaste smagen af ​​en varm vinterdrink lavet af rødvin.

Pebermynte forbedrer en persons fysiske tilstand, forbedrer humøret, og citronbalsam øger den antiinflammatoriske, antipyretiske virkning af en alkoholholdig drik. Derudover har de æteriske olier af urter immunmodulerende, antivirale, antibakterielle, anxiolytiske, antispasmodiske egenskaber.

For at forbedre smagen, aromaen og befæstningen af ​​mulledvin, honning, tørrede frugter og bær indføres i dens sammensætning. Sukker giver kroppen ekstra energi, bidrager til udviklingen af ​​hormonet for glæde - serotonin. Honning med kanel har en tonisk effekt på den menneskelige krop.

Blandt tørrede frugter, svesker, figner, rosiner, tørrede abrikoser, datoer, der stimulerer immunsystemet, anses for at være de mest nyttige. Frugt, bær (mandariner, grapefrugter, citroner, appelsiner, æbler, pærer, tranebær, hindbær, jordbær, jordbær, ribs, blåbær, ananas, kiwi, lime) og nødder (træ, cashewnødder, pistacienødder, mandler) anvendes meget i gløgg. Under varmebehandling ødelægges de fleste sunde næringsstoffer fra friske produkter. Derfor udfører frugt og bær udelukkende den rolle smagen har, idet man mætter drikken med en sød og sur buket.

Glem ikke, at madlavning er virkelig en kreativ proces, og kun fantasi kan stoppe dig. Eksperiment, kombinere krydderier, bær, nødder, frugt for at få en ny interessant smag.

Kontraindikationer

Alkoholholdig mos er forbudt at anvende følgende kategorier af personer:

• mennesker med hjertesygdomme, blodkar;
• gravide og ammende kvinder
• børn under 18 år
• hypertensive patienter;
• mennesker med fordøjelsessygdomme, mavesår, duodenalsår;
• borgere, der er allergiske overfor vin
• med svær nyre, leversvigt
• patienter med diabetes mellitus (med svær kurs);
• i akutte kirurgiske tilstande
• kræftpatienter;
• personer med blødning (livmoderhalskræft, lunge, hemorrhoidal, gastrointestinal) og psykiske lidelser (under eksacerbation).

Husk, at alkohol i store mængder er skadeligt for menneskers sundhed. Alkoholmisbrug forårsager afhængighed, fører til degenerering af hjerte, nyrer, lever, hjerne, blodkar, hæmmer seksuel funktion, ødelægger nerveceller.

Til terapeutisk formål anbefales mulledvin til at forberede på basis af rødvin, fortyndet med vand eller saft. Dette vil nedsætte styrken af ​​den alkoholholdige drikkevare, svække sin "berusende" virkning på kroppen.

Madlavning princip

Til fremstilling af blødvin harmonisk fit er ikke stærke semi-tørre eller tørrøde vine med et alkoholindhold på 8,5 - 12,5%. Det bedste valg er "Merlot", "Cabernet", "Kindzmaraulli", "Saperavi", "Khvanchkara", "Pinot Noir de Guy-Kodzor", "Casilero Del Diablo Carmener", "Licuria", "Voskevaz", "Simonsig" ". Det anbefales ikke at bruge dessertvine, da de er meget stærke og søde, på grund af denne mulledvin kan give væk meget alkohol.

I dag er der to metoder til at forberede en varm cocktail: uden og med brug af vand. I det første tilfælde opvarmes vinen med krydderier, honning eller sukker til en temperatur på 75 grader over middelvarme, omrøres lejlighedsvis. Derefter fjernes drikken fra varmen, dækket af et låg, infunderes i 45 minutter for gradvist at afsløre krydderens duft.

For at gøre mulledvin ikke knirk på dine tænder og være ravt gennemsigtig, brug hele krydderier (ikke jorden), som er lettere at filtrere. Lad ikke den alkoholholdige drik koges.

I det andet tilfælde fortyndes vinen med vand i forholdet 1: 5 for at sænke styrken af ​​mousevin. Først koges vandet, krydderier indføres, afkøles til 70 grader, og der tilsættes sukker eller honning. I sidste ende hæld i vinen, tag en langsom ild, langsomt omrøring. Kapacitet fjernet fra komfuret efter forsvinden af ​​hvidt skum fra overfladen af ​​drikken.

Mulledvin kan ikke koges, ellers vil det miste smagen og det meste af alkoholen.

Det er sædvanligt at servere drikke i lange briller eller massive krus fremstillet af tykt glas med et håndtag.

Kalorieindholdet i mulledvin afhænger af hovedkomponenterne: mængden og sorten af ​​vin, honning / sukker, krydderier, nødder, frugter, bær, tørrede frugter og starter fra 120 kalorier pr. 100 ml. Energiforholdet mellem B: W: Y er 15%: 6%: 78%.

Mulledvinens love

1. Varm vinen i en keramikbeholder, metalskåle vil give en karakteristisk smag til drikken, forværre dens aroma.
2. Den brændende cocktail er fuld af gennemsigtige høje briller inden for en time efter opvarmning. Ellers vil vinen køle og miste sin smag og krydret krydret buket.
3. Ved fortynding af alkohol med vand forkøles sidstnævnte i sin tur forkogt. Du kan ikke hælde vand direkte i alkoholholdige drikkevarer, da dette vil forkæle smagen.
4. Mulledvin vil være bedre, hvis frugter med krydderier, hæld saft og varme i en beholder og vin - i en anden. Ved slutningen af ​​tilberedningen skal du forsigtigt kombinere alkoholen med bær-krydret sirup eller hele frugt, tilsæt honning. Fjern mulledvin fra ovnen og lad den gå i en halv time, og spænd derefter.
5. Når du tilføjer citrus til vin med zest, skal du være forsigtig - de kan give bitterhed og gøre drikken koncentreret og smagløs.
6. Efter at have lavet en alkoholholdig cocktail, glem ikke at filtrere den. Så vinen bliver gennemsigtig og mousserende, og individuelle ingredienser, som kan forhindre dig i at nyde smagen af ​​en aristokratisk drink, kommer ikke ind i munden. Brug en kolander, sil eller gasbind til at filtrere.
7. Det er bedre at tilføje mindre krydderier end forsinket drikke med krydderier.

Mulled wine for colds

En duftende opvarmningsdrik er indiceret til brug efter hypotermi, udseendet af de første symptomer på en forkølelse, under genopretningsperioden efter fysisk eller mental udmattelse, forbi smitsomme sygdomme.

Til terapeutiske formål er mulledvin fuld før sengetid i små slanger, indpakket i et varmt tæppe for en god opvarmning af kroppen.

Overvej hvordan man laver en forfriskende drink mod forkølelsen.

Opskrift nummer 1 "Mulled wine with orange"

• rødvin - 1 liter;
• orange - 1 stk;
• vand - 100 ml
• sukker eller honning - 45 gram (3 spsk)
• kanel - 1 stok;
• muskatnød - 1,5 gram (0,25 tsk);
• Carnation - 10 grene.

1. Vask og hugs orange i skiver uden at fjerne kanten.
2. Bring vand til kog, tilsæt krydderier, fjern fra varme, lad i 10 minutter, belastning.
3. Forvarm vinen til 75 grader, tilsæt sukker, appelsinsorter, krydret bouillon.
4. Den resulterende glødvin insisterer på 15 minutter, belastning. Drik varmt.

Opskrift nummer 2 "Mulledvin med ingefær og hindbær"

• rødvin - 0,75 liter;
• ingefær - 2 rodfrugter;
• honning - 45 milliliter (3 spsk)
• nellik - 7 grene
• kanel - 1 stok;
• hindbær - 100 gram;
• Apple - 1 stk;
• Allspice - 2 ærter.

1. Vin, krydderier, honning kombineres i en beholder, varme til 75 grader, fjern fra varme.
2. Fra æblet skal du fjerne kernen, skåret i skiver.
3. Tilsæt frugt til mulledvin.
4. Luk bouillon med et låg, lad i 40 minutter, fjern kagen.

Opskrift nummer 3 "Mulled vin med citron"

• kirsebærlikør - 50 ml
• rødvin - 150 ml
• citron - 0,5 stykker;
• sukker - 15 gram (3 teskefulde);
• nelliker - 3 kviste
• Kanel - 0,5 sticks.

1. Bland kirsebærlikør og vin, bringe til 80 grader.
2. Citronskræl, skåret i tynde skiver.
3. Tilsæt krydderier, sukker, frugt til blandingen. Insistere på 20 minutter.
4. Sæt en varm drink, hæld i lange glas, server til bordet.

TOP-5 Mulled Vin Opskrifter

"Mulled Wine Scandinavian"

Energiværdi - 741 kalorier pr. Portion.

• tør rødvin - 300 ml;
• vin "Sherry" - 750 milliliter;
• rød port - 750 milliliter;
• vin "Madera" - 750 milliliter;
• kanel - 1 stok;
• kardemomme frø - 15 stykker;
• Mandler - 200 gram;
• citron - 2 stk.
• brandy - 150 milliliter;
• nelliker - 15 grene
• mørke rosiner - 250 gram;
• sukker (i stykker) - 230 gram.

1. Krydderier og alkoholholdige drikkevarer, undtagen brandy, blandes i en emaljebeholder og varme til 70 grader.
2. I en separat beholder opvarmes brandy med sukker, hæld det i varmvandsblandingen.
3. Skær citronerne i ringe, tilsæt til drikkevarer sammen med rosiner og mandler.
4. Insister mulled vin 15 minutter, filtrer, tjen varmt.

"Julmulledvin"

Energiværdi - 183 kalorier pr. Portion.

• vand - 0,75 liter;
• tør rødvin - 0,75 liter;
• orange - 2 stk.
• æble - 2 stykker;
• sort te - 10 gram (1 dessertske);
• Hibiscus - 15 gram (1 spsk);
• honning - 200 gram;
• anis eller badian - 4 stjerner;
• kanel - 1 stok;
• ingefær - 2 rodfrugter;
• nellik - 7 grene
• muskatnød - 1,25 gram (en fjerdedel af en teskefuld);
• Kardemomme frø - 10 stk.

1. Bring vand til kog, tilsæt te og krydderier, lad i 15 minutter.
2. Skræl frugten, skåret i ringe.
3. Indtast vin, appelsin, æble og honning i krydret te. Opvarm blandingen til 70 grader og fjern fra varme.
4. Server med peberkager.

"Ikke-alkoholholdig mulledvin"

Energiværdi - 114 kalorier pr. Portion.

• vand - 120 ml
• druesaft - 750 milliliter;
• appelsinskal - 40 gram (3 spsk);
• rosiner - 80 gram;
• Apple - 1 stk;
• ingefær - 1 rodfrugt;
• nellik - 10 grene
• kardemomme frø - 10 stykker;
• citronsaft - 30 ml (2 spsk);
• honning - 10 milliliter (1 dessertske).

1. Bland alle ingredienserne, læg potten på lav varme, varme til 60 grader.
2. Fjern mulledvin fra pladen, dække, lad i 10 minutter, stamme.

"Mulled wine with white wine"

Energiværdi - 204 kalorier pr. Portion.

• tør hvidvin - 750 milliliter;
• vand - 50 ml
• sukker - 100 gram;
• kanel - 1 stok;
• tørrede abrikoser - 50 gram;
• mandler - 50 gram;
• rosiner - 50 gram;
• ananas - 100 gram;
• appelsinjuice - 100 ml;
• barbær - 10 korn.

1. Kog vand med sukker, krydderier, fjern fra varme, belastning efter 10 minutter. Indtast i duftende afkok af appelsinjuice.
2. Skræl ananas, skæres i skiver, tilsættes til blandingen.
3. I en krydret orange afkogning tilsættes vin, tørrede frugter, mandler, varme til 70 grader, omrøring konstant.
4. Fjern fra varme, filter, hæld i glas kopper med et håndtag.

"Apple Mulled Wine"

Energiværdi - 150 kalorier pr. Portion.

• uklaret æblesaft - 0,5 liter;
• tør rødvin - 0,75 liter;
• anis - 2 stjerner;
• tranebær - 50 gram;
• grønne æbler - 3 stykker;
• kanel - 1 stok;
• sukker - 120 gram.

1. Varm vinen til 75 grader.
2. Skær æble i skiver. Fjern kernen.
3. Tilsæt tranebær, kanel, anis, sukker, æble til æblejuice, sluk.
4. Når vinen bliver varm, hæld den i en frugtspireret bouillon fra en anden gryde, fjern den fra ovnen. Insister 5 minutter, belastning.

konklusion

Mulledvin er en forfriskende stærk drik, der har en beroligende, opvarmning, antispasmodisk, antimikrobiell virkning på menneskekroppen. Vitamin cocktail er et vidunderligt antiseptisk middel, der bekæmper patogener, lindrer forkølelse, genopretter styrke efter udmattelse, styrker immunsystemet, forbedrer bloddannelsen, forhindrer blodpropper, sænker blodtrykket og fjerner kolesterol.

Antioxidanter, der er en del af vinen og krydderierne, neutraliserer streptokokinfektioner, der forårsager karies, pharyngitis, ondt i halsen. Derudover neutraliserer de parasitiske invasioner og opretholder normal mavesyre.

Til fremstilling af blødvin er det bedst at anvende tørrødvin "Saperavi", "Cabernet", "Merlot", "Kindzmaraulli", som opvarmes til en temperatur på ikke over 80 grader.

Sødmen og styrken af ​​den alkoholiske cocktail styres med sødemidler, vand og juice.

For at forbedre smagen, forskellige smag og forbedre de helbredende egenskaber, tilsættes krydderier (muskatnød, nelliker, kanel, ingefær, kardemomme, anis, peber), frugter (apple, citron, appelsin, hindbær, kiwi), nødder (mandel, cashew) til mulled vin ) og tørrede frugter (rosiner, tørrede abrikoser, svesker).

Drikken serveres varmt i glasbriller med håndtag.

http://products.propto.ru/article/glintveyn