logo

Tartrazine - en repræsentant for slægten af ​​syntetisk minerede farvestoffer. Et kosttilskud har egenskaben ved farvning af produkter gul eller returnerer dem til deres oprindelige naturlige farve.

Som en del af maden er den gemt under kode E102. Det er overraskende, at normalt lignende kunstige stoffer, der anvendes i fødevareindustrien, kan gå fra fuldstændig tilladt anvendelse til begrænsninger eller et totalt forbud mod anvendelse, og en helt modsat historie er sket med tartrazin: indtil for nylig var det forbudt at tilføje det til fødevarer, og nu forbud løftet.

Denne omstændighed tyder imidlertid ikke på, at tilsætningsstoffet pludselig er blevet sikkert for mennesker.

Opnåelse af farvestof E102, dets kemiske egenskaber

Som mange andre kunstige farver er E102 spild af produktionen af ​​kul tjære. Det vigtigste råmateriale, som dette tilsætningsstof syntetiseres fra, er carbonhydrider produceret i forbindelse med kokskul eller raffinering: benzen, xyoler, toluen, anthracen og nogle andre.

Azo farvestoffer, der omfatter tartrazin, er den mest omfattende gruppe af syntetiske farvestoffer med hensyn til antallet af arter. De ekstraheres sædvanligvis som følge af en procedure, der består af to hovedfaser, som kan omfatte sådanne aktiviteter som sulfonering, nitrering, chlorering, kondensation, oxidation og andre.

For at opnå additivet E102 kondenseres phenylhydrazin-p-sulfonsyre med oxaloeddikesyreester. Det resulterende produkt blandes med en diazotiseret syre, for eksempel sulfanil. Den dannede ester hydrolyseres med natriumhydroxid. Omkostningerne ved 1 kilo af det resulterende farvestof er mindre end $ 10, hvilket er betydeligt billigere end naturlige farvestoffer som gurkemeje eller betakaroten. Det er derfor, at han er så populær blandt ejere af fødevarevirksomheder. Det er sandsynligvis også grunden til afskaffelsen af ​​forbudet mod dets tilsætning til mad.

Tartrazin kan være i form af fint granuleret pulver, pulveriseret aluminiumslak eller en vandig opløsning af gul, lysebrun eller mørk okkerfarve. Det er velopløseligt i vand og glycerin, værre - i ethanol. Stoffet er uforeneligt med stærke oxidationsmidler.

Brugen af ​​farvestof i branchen

Tartrazin bruges alene, hvis du vil give produkterne en gul farve eller blandes med andre farvestoffer for at opnå en grøn, sort eller lilla farve.

Tilsætningsstoffet anvendes almindeligvis i fødevareproduktion:

  • alkoholholdige og ikke-alkoholholdige drikkevarer;
  • konfekture (gelé, dragee, sejt slik og slik, is, kager, kager, syltetøj, marcipan, kager);
  • Frugt og grøntsager konserves og -præparater;
  • sennep, peberrod og forskellige pakkede saucer;
  • frugt yoghurt og ostemasse desserter;
  • tørre supper, krydderier, bouillon terninger, nudler og instant kartofler.

Ud over fødevareproduktionen har tartrazin fundet anvendelse ved fremstilling af medicinske lægemidler: Det bruges til at male skallerne af tabletter og kapsler, oftest for at skelne mellem lægemidler i farve.

Det tilsættes også hygiejneprodukter for at give dem en gul farve: i shampoo, sæbe, brusegeler, flydende vaskemidler, badskum. I tekstilindustrien bruges E102 til farvning af silke og uldstoffer. Anvendes også til fremstilling af lakker og maling, gummi og plast.

Egenskaber ved opbevaring og håndtering af farvestof

På grund af karakteren af ​​stoffets kemiske sammensætning under ultraviolet strålings virkning brydes det ned i enklere elementer, så det skal opbevares i en tæt lukket beholder med uigennemsigtige vægge på et køligt sted uden adgang til lys.

Stoffet har egenskaberne af et allergen og toksin, så når du arbejder med det, skal du overholde nogle sikkerhedsregler:

  • brug åndedrætsværn, som indånding additivet kan forårsage angioødem og angreb af kvælning;
  • arbejde kun med stoffet i et godt ventileret rum
  • Lad ikke tartrazin på huden eller slimhinde væv - dette kan provokere en kemisk forbrænding eller en allergisk reaktion;
  • Brug særligt beskyttelsesbeklædning (kulør, handsker).

Virkningen af ​​tilsætningsstoffet E102 på menneskekroppen

Undersøgelser og forsøg udført med anvendelse af tartrazin på forsøgsdyr såvel som med deltagelse af mennesker tydeligt angiver stoffets usikkerhed for menneskers sundhed. Det udgør en akut fare for astmatikere og personer med allergier, især aspirin. For dem kan brugen af ​​mad med et additiv i sammensætningen resultere i angioødem, kvælning, bevidsthedstab, hududslæt og kløe, forstyrrelser i fordøjelsesprocessen.

Den næste risikogruppe er børn i førskole og skolealder. Ud over det faktum, at overdreven spise søde, konserves, fastfood og næringsmiddel ikke giver dem nogen fordel overhovedet, tartrazin i sammensætningen af ​​disse produkter har tendens til at påvirke barnets nervesystem, hvilket forårsager hyperaktivitet og et fald i evnen til at koncentrere sig. Tilsætningsstof E102 kan være en provokerende faktor for udseendet af opmærksomhedsunderskud.

Den konstante anvendelse af produkter, der indeholder farvestoffet tartrazin, kan forårsage udviklingen af ​​Melkersson-Rosenthal syndromet. Denne lidelse er karakteriseret ved symptomer som hævelse af ansigt, mund og hals, ansigtsnervalparation og hævelse af læberne.

Der er også information om forekomsten af ​​maligne tumorer og inflammatoriske processer i kroppen som et resultat af forbruget af et stof, men der foreligger ingen officiel bekræftelse af disse oplysninger.

Anvendelsen af ​​tartrazin i fødevarer, sikre alternativer til farvestoffet

På grund af den kendte fare for et stof har verdenssamfundet etableret begrænsninger i mængden, som er tilladt at anvende i fødevareproduktion. Således må der ikke anvendes mere end 150 mg tartrazin pr. Kg af ethvert fødevareprodukt. For en voksen uden sundhedsproblemer er det tilladte daglige indtag af stoffet ikke mere end 7,5 mg.

I dag er der flere sikrere og dyrere farvestoffer, der er et alternativ til brugen af ​​det farlige fødevaretilsætningsstof E102: gurkemeje, malt, sukkerroerpulver, kokosnødreekstrakt, paprika, safran.

Undersøgelsen af ​​egenskaberne af tartrazin og de mulige konsekvenser af brugen fortsætter i dag. Det er især vigtigt at finde ham et alternativ, der ligner egenskaber og omkostninger, men sikrere, da den eneste fordel ved stoffet i dag er den lave omkostning. Men denne fordel er ikke så mærkbar for forbrugeren, da det er vigtigt for producenter, der forsøger at spare så meget som muligt på råmaterialer. Selv om du forsøger at finde dyrere produkter med naturlige og harmløse farvestoffer som safran eller beta-caroten på hylderne. Europæiske producenter i deres konditorvarer nægter i stigende grad at tilføje tartrazin og vælge naturlige tilsætningsstoffer til fødevarer, der ikke skader menneskers sundhed.

http://foodandhealth.ru/dobavki/tartrazin-e102/

E102 - Tartrazin

Tartrazin, E102 - hvad er det?

Tartrazin er et syntetisk gul-citronfarvestof, der også er kendt som kosttilskud E102. Den kemiske formel af tartrazin: C16H9N4na3O9S2. Dette stof er fremstillet af kul tjære.

Kosttilskud E102 er et af de billigste og overkommelige syntetiske farvestoffer og bruges derfor ofte i fødevareproduktion til at give dem en gul farve. Tartrazin kan også blandes med blå E133 eller grønne E142 farvestoffer for at opnå forskellige farver i en blanding med gul.

Eksponering for sollys fører til nedbrydning af farvestof E102 med tab af dets egenskaber.

Tartrazin, E102 - Virkning på kroppen, skade eller gavn?

Om farerne ved kosttilskud E102 diskuteres i øjeblikket i det videnskabelige miljø. Tartrazin, som alle azofarvestoffer, er årsagen til mange allergiske reaktioner: astmatikere og personer med aspirinintolerance lider først. Symptomer på følsomhed over for madfarvestof E102 kan udtrykkes i fordøjelsessygdomme og udslæt på huden, som kan forekomme efter få minutter og efter et par timer.

I øjeblikket er der en tendens til at undgå at bruge dette stof, idet det erstattes med ikke-syntetiske stoffer som annatto, malt, beta caroten. Der er også mange andre alternativer: klorofyl (grøn), sukkerroerpulver (rød eller pink), kokosnødreekstrakt (brun), paprika (også brun), safran (orange).

Tilsætningsstof E102 godkendt til brug i fødevareindustrien i Ukraine, Rusland og andre europæiske lande.

Kosttilskud E102, tartrazin - brug i mad

Produkter, der indeholder tartrazin, er kendetegnet ved en lysegul eller grøn farve. Blanding af dette stof med andre madfarvestoffer giver dig også mulighed for at få nuancer af brun.

Kosttilskud E102 bruges ofte som et lysegult farvestof til at efterligne citron i bageriprodukter. Det er også tilføjet til følgende typer af fødevarer: is, slik, slikkepind, bomuldssand, instantpuddinger og gelatine, kiksblandinger, kager, creme, marcipan, kager, drikkevarer (søde, kulsyreholdige, energi og sport, alkoholholdige alkoholholdige frugtlikører tørre blandinger til drikkevarer), aromatiserede majschips, tyggegummi, popcorn og tomatchips, syltetøj, gelé, marmelade, sennep, peberrod og andre saucer, korn (corn flakes, müsli), instant supper Jeg, nudler, frugtpuré, lyse grønne algesalater.

Farvestof tartrazin anvendes meget i medicin for at give gul, grøn, orange nuance til sirupper, kapsler, tabletter, lotioner eller geler, for det meste for at være i stand til nemt at skelne mellem stoffer.

http://is-it-good.info/additives/e102-tartrazin

Kosttilskud E102

Leder efter industri bliver nu og da kommet med nye måder at øge forbruget på. Til dette formål tilsættes stoffer til produkter, der øger deres tiltrækningskraft på visionsniveauet, lugten, smagen, på illusionsniveauet (dette sker også) og så videre. Et af "tromperne" i fødevareindustrien i dette område er farvestoffer. For eksempel saft og kulsyreholdige drikkevarer. Ved hjælp af farvestoffer og kunstige smagsstoffer tilsætningsstoffer kan du skabe den komplette illusion om, at produktet er naturligt og skrive på emballagen "fra naturlige ingredienser" eller sådan noget.

Og for at undgå krænkelser af loven med hensyn til forbrugersvindel, tilføj "0.00001% af naturlige komponenter". Men hovedkomponenterne i et sådant "naturligt" produkt vil være farvestoffer og smagsforstærkere. Hvor farlig kan illusionen af ​​produktværktøjet være, og hvordan ikke at blive bedraget?

Kosttilskud E102

En af de mest fremtrædende repræsentanter for fødevaretilsætningsstoffer som farvestoffer er tartrazintilsætningsstof E102. Dette stof er syntetisk, det vil sige af kunstig oprindelse. Dette betyder, at stoffet i naturen ikke findes i princippet, men syntetiseres under laboratoriebetingelser fra andre stoffer. Tænk på dig selv: Hvis det i naturen ikke forekommer i sin rene form, betyder det højst sandsynligt, at det ikke vil være nyttigt for levende organismer, fordi det i naturen er alt harmonisk og gennemtænkt. Tartrazin er et typisk fødevaregif, der alligevel er godkendt til brug i fødevareindustrien. Som det ofte sker med tilsætningsstoffer til fødevarer, er deres meanness, at de ikke bringer en skarp, tydelig mærkbar skade på kroppen, som en tidsbombe. Tartrazin er ingen undtagelse.

Fødevaretilskud E102 er lavet af stenkultjære (tror bare, at vi fordyber os). Tartrazin er et gult, letopløseligt pulver i vand. Således er tilsætningsstoffet E102 et farvestof designet til at give fødevaren en gul farve. Og nu forsøger du at huske hvilke slags "naturlige" gule produkter fødevareindustrien tilbyder os. Disse er forskellige typer "naturlige" juice fra grøntsager og citrusfrugter, kulsyreholdige drikkevarer, gule konfektureprodukter. Farvestoffet E102 tilsættes selv til naturlige konserverede grøntsager og frugter for at øge deres tiltrækningskraft! Faktum er, at i processen med at bevare grøntsager og frugter mister deres lyse "råvare" udseende. Og for at tiltrække en køber, tynder de. Og det er ikke grænsen. Tartrazinfarve endda sennep! Også dette farvestof findes i forskellige fastfoodprodukter - nudler, suppe, grød - der fremstilles ved at hælde kogende vand. Alle af dem indeholder oftest dette farvestof eller lignende.

E102: Virkning på kroppen

Skadet af tilsætningsstoffet E102 er indlysende, kun fordi dette stof er fraværende i naturen og syntetiseres kunstigt. Det er bemærkelsesværdigt, at tartrazin indtil for nylig blev forbudt i de fleste europæiske lande, men under pres fra ejere af transnationale fødevarevirksomheder, som (det er ikke en hemmelighed) har indflydelse på mange politikere, tvang EU til at ophæve forbud mod tilsætning af E102 og mange andre farlige kemiske tilsætningsstoffer. På trods heraf fortsætter undersøgelsen med at bekræfte faren for tilskud E102. Videnskabelige studier har vist, at tilsætningen af ​​E102 bidrager til udviklingen af ​​allergiske reaktioner, men dette er den mest harmløse konsekvens. Hvad andet er dette pesticid i stand til? Tartrazin øger børnens hyperaktivitet og hjælper med at reducere koncentrationen. På trods af det faktum, at tilsætningsstoffet endda kan forårsage kræft tumorer, fødevarevirksomheder og de britiske forskere, de har købt på enhver måde, nægter det.

Faktisk er fødevaretilsætningsstoffet så farligt, at dets anvendelse er strengt standardiseret, selv om det var tilladt under pres fra fødevarekonsulenternes ejere. Således at den skade det forårsager for kroppen ikke manifesterer sig straks, overstiger denne sats normalt ikke 100-200 mg pr. Kg af produktet. Og dette blev gjort ikke på grund af bekymring for vores helbred, men simpelthen fordi hvis folk umiddelbart efter at have spist mad med et højt indhold af tartrazin begynder at såre og dø, vil det medføre mange unødvendige spørgsmål. Men selv fødevarevirksomheder kan ikke helt udelukke dette tilsætningsstof, da det giver mulighed for at skabe det mest attraktive produkt til køberen med minimale omkostninger (tartrazin er et af de billigste farvestoffer) såvel som med illusionen om naturlighed, som bortset fra vand, sukker, farvestoffer og smagsforstærkere, er der intet. Og den første ting, som en tillidsfuld kunde "bider" er den lyse, rige farve af produktet, som leveres af tilsætningsstoffer som E102.

I betragtning af at E102-additivet er et fuldstændigt syntetisk kunstigt produkt, er dets brug ikke stærkt anbefalet, fordi vores natur er rationel, og alt, hvad der ikke er fastsat i det, er i første omgang skadeligt.

http://www.oum.ru/literature/zdorovje/pishchevaya-dobavka-e102-opasna-ili-net/

Farve E102. Tartrazin: Virkning på menneskekroppen

Kortfattede oplysninger om fødevaretilsætningsstoffet E102 (Tartrazin)

Formål: mad farve

Oprindelse af tilsætningsstof: syntetisk (fra stenkulstjære)

Farve: gul

Løst i Rusland (EAEU Toldunionen), Ukraine, Den Europæiske Union

Det anses for usikkert for børn, kan øge de kræftfremkaldende egenskaber ved nogle andre fødevaretilsætningsstoffer og forårsager også allergiske reaktioner hos 1 ud af 10.000 mennesker.

Videnskabelig forskning på tartrazin er stadig i gang.

Navnene på fødevaretilsætningsstoffet E102, der findes i Den Russiske Føderation:

Internationale synonymer af tartrazin:

  • stofferne Tartazine
  • Fødevarer gul 4
  • E102
  • E 102
  • Syre gul 23 trinatriumsalt
  • CI Food Yellow 4

Gul madfarvestof E102 (Tartrazin) er af syntetisk oprindelse og er forbudt i flere europæiske lande. Dette kosttilskud er potentielt farligt for allergi, da det kan forværre tilstanden hos mennesker, der lider af kronisk urticaria og andre allergiske reaktioner.

Derudover forårsager tartrazin i gennemsnit 1 ud af 10.000 mennesker allergiske reaktioner. Kan have en negativ indvirkning på børns helbred, hvilket medfører øget opmærksomhedsunderskud og endda et fald i IQ niveauer. Især i kombination med natriumbenzoat (E211).

Det skal bemærkes, at negative anmeldelser om dette farvestof (det angiveligt forårsager kræft, hovedpine, dårlige virkninger på fordøjelsen osv.) Kan ofte findes, men de fleste af disse beviser (selv om de næsten ikke alle) er fjernet eller blot fiktive og på ingen måde ikke understøttet af moderne videnskabelig forskning.

Kosttilskud E102 bruges til fremstilling af sukkerholdige drikkevarer, syltetøj, dåsefisk, instant supper, hurtig morgenmad osv.

Ud over fødevareindustrien anvendes tartrazin til farvning af uld og silke.

http://bazadobavok.ru/pishevye-dobavki/e100-199/e102-tartrazin.php

Kosttilskud E102 (Tartrazin)

Navn: Tartrazin e102
Andre navne: Eng: E102, E-102, Tartrazin, E102, E-102,
Gruppe: kosttilskud
Udseende: mad farve
Virkning på kroppen: moderat farlig
Tilladt i lande: EU, Rusland, Ukraine

Beskrivelse af e102

Tartrazin e102 er et kosttilskud, der udelukkende har kunstig oprindelse, i sin rene form i naturen findes den ikke. Dette additiv anvendes i vid udstrækning i fødevareproduktionen for at give dem en gul farve eller en passende skygge. I kombination med andre fødevarer giver farvestoffer med E102 dig mulighed for at få en lang række farver og nuancer. Det fortjener udbredt anvendelse på grund af den lave pris (den billigste blandt fødevarefarvestoffer), fordi den syntetiseres fra kulminedriftaffald. Tartrazin e102 i sig selv er et gult pulver, der har en gylden nuance, den er let opløselig i vand. Den kemiske formel af tartrazin er E-102: C16H9N4Na3O9S2. Under indflydelse af solens farve bryder den sig ned i andre enklere kemiske elementer, som adskiller sig fra dets egenskaber.

Virkningen af ​​e102 på menneskekroppen:

Ifølge resultaterne af de seneste undersøgelser, der blev foretaget i henhold til FSA's fødevarestyrelsesagentur (FSA), viste det sig, at når der anvendes produkter, der indeholder tartrazin hos børn, nedsættes koncentrationen af ​​opmærksomhed og deres hyperaktivitet stiger. Efter resultaterne af en undersøgelse foretaget af eksperter fra Frankrig blev det konstateret, at fødevaretilsætningsstoffet E102 aktivt påvirker tabet af zink i kroppen. Til gengæld kan manglen på sporstof zink i menneskekroppen føre til en række alvorlige sygdomme. Desuden fører manglen på zink til mangel på vitale sporstoffer som magnesium og calcium, hvis mangel også påvirker menneskers sundhed og fører til akkumulering af bly. Bly tilhører gruppen af ​​tungmetaller, og dets høje indhold har en meget negativ indvirkning på den generelle tilstand af den menneskelige krop. Især dette sporelement har en negativ effekt på nervesystemet, så graden af ​​dets fare stiger på børnenes legeme, ligesom hos børn er nervesystemet i udviklingsstadiet og mere sårbart for toksiske virkninger.

I nogle europæiske lande er fødevareadditivet E102 forbudt, men dette forbud blev løftet af et EU-direktiv. Som en vej ud af den nuværende situation indførte de fleste lande en grænse for brugen af ​​dette madfarvestof, hvilket svarer til 100-150 mg farvestof pr. 1 kg af det fremstillede produkt. Den daglige dosis af e102 er op til 7,5 mg pr. 1 kg kropsvægt.

I hvilke produkter findes additiv e102 (tartrazin)

I stigende grad findes tilsætningsstoffet e102 (tartrazin) i gule nuancer og i konfektureprodukter (slik, kager, kager, syltetøj, gelé, is). Det er også til stede i yoghurt, sennep og instant kartoffelmos, farvning påskeæg, læskedrikke og alkoholholdige drikkevarer, dåse og glaserede frugter og grøntsager, tørre og konditorier, sennep og forarbejdede oste.

http://muvrasil.ru/pishhevy-e-krasiteli-e/pishhevaya-dobavka-e102-tartrazin

Farve E102: Virkning på kroppen

Det er ingen hemmelighed, at i dag ikke kun stabilisatorer, emulgatorer og konserveringsmidler anvendes i fødevareproduktionen, men også forskellige farvestoffer. Blandt dem - tartrazin, som er kendt under mærket E102. Dette stof er en rig gul farve opnås fra stenkulstjære, som betragtes som spild af minedrift. Den lave pris ved det syntetiserede farvestof E102 er et meget vægtigt argument for mange producenter at vedtage dette stof, ikke interesseret i, hvor farligt det kan være for menneskers sundhed.

Hvorfor er tartrazin så populær?

Den største fordel ved dette stof er dens billighed, da 1 kg farvestoffet koster omkring $ 10. Farvestof E102 giver mad en meget attraktiv gul farve, så det er meget populært i mange fødevareindustri virksomheder, der hjælper med at fremme forskellige produktgrupper på markedet. Et andet attraktivt element i E102 fra producenternes synspunkt er, at det er let opløseligt i vand og går godt sammen med andre madfarvestoffer, som giver dig mulighed for at eksperimentere for at give mad en bred vifte af nuancer.

Hvor anvendes farvestof E102?

Manglen på farve og lugt samt den tilsyneladende sikkerhed for helbredet førte til, at tartrazin siden 70'erne i det sidste århundrede var meget udbredt i produktionen af ​​en bred vifte af fødevarer. Først og fremmest taler vi om alle former for kulsyreholdige drikkevarer og is samt frugt og grøntsager på dåse, som takket være E102 erhverver et appetitligt udseende og sælges meget mere succesfuldt end produkter uden et sådant additiv.

I dag kan tartrazin findes i forskellige cremer og geléer, yoghurt og konserves, juice og slik. Dette tilsætningsstof til fødevarer anvendes i vid udstrækning til fremstilling af emballerede supper, forskellige morgenmadsprodukter og sennep, som er den ubestridte leder i antallet af forskellige fødevaretilsætningsstoffer.

Sammen med dette anvendes farvestoffet E102 i den kemiske industri, der er et fyldstof til forskellige typer maling, såvel som en del af mange lægemidler

Hvad er faren for E102?

Fra de allerførste dage af tartrazinbrug i fødevareindustrien begyndte tilfælde af en stærk allergisk reaktion på dette stof at blive detekteret. Ca. 7% af de mennesker, der mindst en gang i livet prøver produkter, der indeholder E102 farvestof, klager over urticaria - blærer, der vises på forskellige dele af kroppen og kløser meget. 2% af de mennesker, der smagte juice eller is med tartrazin, udvikle Quincke ødem, som kan være fatalt.

Imidlertid er allergi ikke det værste resultat af at bruge produkter med farvestof E102. Meget farligere er, at dette stof, som kommer i kontakt med natriumbenzoat, forbedrer dets kræftfremkaldende egenskaber, hvilket fører til udvikling af kræfttumorer. Oftest er tartrazins ofre børn, der ikke kan modstå det lyse gule slik eller yoghurt med dette farlige fødevaretilsætningsstof.

Det er også bevist, at E102 er meget svært at fjernes fra kroppen og har tendens til at ophobes i væv. Af denne grund er doseringen af ​​tartrazin i fødevarer strengt begrænset, og mængden pr. 1 kg færdigretter må ikke overstige 100 mg. Det har vist sig, at hvis mængden af ​​tartrazin i menneskekroppen overstiger 7,5 mg pr. 1 kg kropsvægt, kan dette være dødelig.

http://onwomen.ru/krasitel-e102.html

Kosttilskud E102 (tartrazin): omfang og egenskaber

Overvej madadditivet E102 (Tartrazin): Hvad det er, hvor det bruges og hvad det bruges til, hvor skadeligt det er for mennesker, og om det er skadeligt overhovedet, hvad det er lavet af og i hvilke lande det er forbudt.

Farvestoffer i dag bruges næsten overalt: i mad og i kosmetik og endda i medicin.

Selvom vi ikke tænker ofte om det, når vi køber limonade til et barn eller medicin til deres kære.

Fødevarefarver er naturlige, identiske med naturlige eller syntetiske. Tilføj dem til produkter for at ændre eller give en mere mættet farve af mad.

Fødevarer farvestoffer, samt alle tilsætningsstoffer til fødevarer, forbruges ikke i ren form og er i de fleste tilfælde uspiselige. Kun naturlige farvestoffer, såsom sukkerroer eller blåbærsaft, friske bær og frugter, må ikke give anledning til bekymring. Men i moderne industri er de praktisk taget ikke brugt. Digitale koder for farvestoffer: fra E100 til E199.

Hvad er det?

Den har en lys gylden farve og opløses godt i vand. Når det indtages af dagslys, bryder E102 op i separate forbindelser, derfor opbevares den kun i en mørk, lukket beholder.

Det bruges ofte og i forskellige produkter på grund af dets ekstremt lave omkostninger. Det bruges enten i ren form eller i kombination med andre farvestoffer for at gøre produkter mere levende i farve.

Hvor finder den anvendelse?

Tartrazin, på grund af sin lave omkostninger, bruges næsten overalt.

Det er svært at finde et produkt, hvor det ikke bruges. Måske er det ikke.

I dag kan E 102 findes i is og i gelé og i bagværk: kager, muffins, kager, boller og i pølseindustrien, i alle former for konservering: dåse ærter og majs, æblejuice, marmelade og marinerede marinerede agurker.

Oftest bruges E102 i limonade, juice, alkoholholdige drikkevarer (champagne, frugtvin, cider). Den bruges også i pasta, i yoghurt, glaserede ostemark, kageost desserter, chips, krabbepinde, forarbejdet ost, morgenmadsprodukter og slik. Det tilsættes også til instant supper, sennep, tyggegummi.

Ved blanding af tartrazin med andre farvestoffer opnås der blå, rød, brun og sort farver. Det bruges til farvning af stoffer og hygiejneprodukter: shampoo, flydende sæbe, brusegel, rengøringsmidler mv. Nogle gange er det brugt i medicin og kosttilskud.

Hvor er forbudt?

Virkningen af ​​tartrazin som kosttilskud er ikke fuldt ud forstået. I Amerika og nogle EU-lande er E102 inkluderet i listen over tilladte tilsætningsstoffer, ikke kun i fødevareindustrien, men også i farmakologi.

Er det skadeligt og hvordan?

Hvilken effekt har den på menneskekroppen? Tartrazin tilhører klassen af ​​farlige fødevaretilsætningsstoffer. Det er især forfærdeligt for astmatikere og forårsager alvorlige allergiske reaktioner: urticaria, kløe, ødem. Hos små børn fremkalder hyperirritation, søvnløshed, mentale forandringer.

Det antages, at i kombination med natriumbenzoat kan forårsage angioødem, ansigtsnervenlammelse og endda kræft.

Og sådanne isolerede tilfælde fandt sted, men hvis den nødvendige dosis overholdes, kan disse alvorlige konsekvenser undgås.

Gennemførte undersøgelser har vist, at urticaria og udslæt fra tartrazin kun forekommer i 1 tilfælde ud af 10.000 og i 1986 fik det lov til at bruge.

Alle tilsætningsstoffer og farvestoffer er klassificeret som sikre, relativt sikre og farlige. Deres dosering og anvendelse i produkter er strengt reguleret af sanitære standarder og må ikke overstige 100-150 mg. pr. kg produkt.

Fabrikanten skal kontrollere indholdet og mængden af ​​tilsætningsstoffer i deres produkter. Nå, hvad skal man købe - du bestemmer dig. Læs omhyggeligt produktets sammensætning på etiketten og vælg kun kvalitetsprodukter.

Få ekspertudtalelse om farvestof E102 fra denne video:

Fandt du ikke svaret på dit spørgsmål? Find ud af, hvordan du løser nøjagtigt dit juridiske problem - ring lige nu:

+7 (499) 110-27-91 (Moscow)
+7 (812) 385-74-31 (St. Petersborg)

http://moepravo.guru/vozvrat-i-obmen/obsshaya-informatsiya/sostav/pishhevye-dobavki/tartrazin.html

E 102 kosttilskud

Tilsætningsstof E102 i fødevarer er en moderat fare for menneskekroppen. Siden antikken er dette farvestof blevet brugt til at give mad og tøj nuancer af blå. Farvens farvepalet indeholder dog også andre nuancer, herunder gul. I den antikke verden blev nogle planter af slægten Indigofera brugt til at opnå dette farvestof. I det nittende århundrede blev farvestoffet lært at syntetisere, så i dag bruger industrien en syntetisk version.

Generelle egenskaber og opnåelse

Molmassen af ​​additivet E102 er 534,37 g / mol.

Hovedegenskaben af ​​tilsætningsstoffet E102 er en god opløselighed i vand. Farvestoffet er meget følsomt for ultraviolet stråling (sollys). Under dens indflydelse kan additivet bryde ned i enklere komponenter. Derfor anbefales det at opbevare tartrazin i et glas eller emaljeret kemisk glasværk med mørke vægge.

I naturen er dette farvestof ikke fundet. For at opnå det, brug kul tjære.

Der er et additiv i form af pulver eller granulat. Mindre ofte - i form af pulveriseret aluminiumslak eller vandig opløsning af gul farve.

E102 additiv findes oftest i form af pulver eller granuler med gul eller gylden nuance (foto: dion45.ru)

tid

Ved hjælp af additivet Е102 i fødevareindustrien ændrer de farveområdet af produkter til alle nuancer af gul. Tilsætningsstof E102 anvendes til fremstilling af:

  • alkoholfrie, alkoholfrie og alkoholholdige drikkevarer, herunder likører;
  • is og mælkebaserede desserter;
  • glaserede frugter og grøntsager;
  • bageri og konfekture, pasta;
  • forarbejdede oste;
  • røget fisk, dåsefisk, fiskpasta, kaviar;
  • saucer og marinader, såsom sennep.

Fødevaretilskud er populært, ikke kun på grund af dets evne til at ændre farve på produkter til nuancer af gul, men også på grund af dets lave omkostninger (ca. $ 10 pr. Kg gulpulver). I kombination med andre farvestoffer af syntetisk oprindelse giver producenterne mad en bredere farvepalette. For eksempel giver E102 additiv i kombination med det blå farvestof grøn farve og i kombination med rødbrun eller sort.

Tilsætningsstoffet E102 bruges til farvning af saucer, for eksempel sennep (foto: allori)

Virkning på menneskekroppen: fordelene og skaderne

Negative virkninger af tartrazin er forbundet med overskridelse af den daglige sats. Den mest følsomme for virkningerne af kosttilskud er børnenes krop. De mest almindelige symptomer på overdrivelse af en dosis af et stof er forgiftning, allergiske reaktioner som hududslæt, kløe, urticaria og fordøjelsessygdomme. Også børn kan forekomme overdreven aktivitet, irritabilitet, tab af søvn og appetit. I mere alvorlige tilfælde er hævelse af ansigt, læber, mund, tunge og ansigtsnervalparese mulig (disse symptomer er karakteristiske for Merkelsson-Rosenthal syndrom. For at undgå sådanne virkninger anbefales det ikke at bruge mere end 7,5 mg kosttilskud pr. Kg kropsvægt hos en voksen sundt I fødevareindustrien er normerne fastsat til højst 150 mg tilsætningsstof pr. Kg produkt.

Data om fordelene ved stoffer til den menneskelige krop er ikke tilgængelige.

Anvendelse og anvendelse

Tilsætningsstof E102 er mest populær i fødevareindustrien. Men anvendelsesområdet for dets ansøgning slutter ikke der. Med hjælp af tartrazin ændres farveskalaen af ​​stoffer. Tilsætningsstoffet findes i sammensætningen af ​​shampooer, geler og kropslotioner, badskum. I flydende vaskemidler, opvaskemidler, er additivet meget effektivt. Med hendes hjælp endda ændre skyggen af ​​silke og uld.

Indholdshastighed

Tabel. Standardindholdet af fødevaretilsætningsstoffet E102 i produkter ifølge SanPiN 2.3.2.1293-03 fra 05.26.2008

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e102.html

tartrazine

Fødevareadditivlove og dokumenter:

Brug af kosttilskud pr. Land:

Beskrivelse af kosttilskud

Tartrazin eller E-102 er et gult syntetisk farvestof. Af sin karakter er kul tjære, henviser til industriaffald. Tartrazin modtog sin brede fordeling på grund af den lave omkostning (ca. $ 10 / kg). Tilsætningsstof E-102 - en af ​​de billigste syntetiske farvestoffer. Farvestof E-102 anvendes i fødevareindustrien for at give produktet en gul farve. Ofte blandet med andre farvestoffer for at give produkter en vis farve og skygge.

Sundhedsmæssige virkninger af kosttilskud E-102

Tartrazin, et meget anvendt farvestof i fødevare- og farmakologiske industrien, forårsager betydelig destruktion af cystein og cystin. Den urticaria, der er forbundet med tartrazin, blev først beskrevet i 1957. Den estimerede forekomst af urticariale reaktioner på tartrazin er 5-10% af det samlede antal patienter med urticaria. Merkelsson-Rosenthal syndrom (en kombination af tilbagevendende angioødem, krakning af tungen og mulig skade på ansigtsnerven), som induceres af tartrazin og / eller natriumbenzoat og forsvinder, når eliminationsdiet observeres, er beskrevet. På farerne ved kosttilskud E-102 er der stadig mange konflikter. For eksempel blev tartrazin for nylig forbudt til brug i mange europæiske lande, men under pres fra EU blev forbuddet mod anvendelse af E-102 farvestof og en række andre tilsætningsstoffer til fødevarer ophævet ved EU-direktiv 94/36 / EF. I 1986 blev undersøgelser af tartrazin gennemført i Amerika, hvilket viste, at en lille gruppe mennesker (1 pr. 10.000) som følge af at bruge E-102 supplementet kan opleve allergiske reaktioner i form af hududslæt. Nylige undersøgelser foretaget af University of Southampton på vegne af Foods Agency of Great Britain (FSA) har vist, at spisefødevarer med tartraziniveauer fører til øget hyperaktivitet og nedsat koncentration hos børn. Ofte fandt ubekræftede oplysninger, at tilsætningen af ​​E-102 kan føre til en række negative konsekvenser fra hovedpine til kræfttumorer. Disse data er væsentligt overdrevne og understøttes ikke af officielle data. I de fleste lande er anvendelsen af ​​fødevareadditiv E-102 i fødevareprodukter strengt normaliseret og er normalt 100-150 mg farvestof pr. Kg færdigt produkt. Tartrazin forbedrer de kræftfremkaldende egenskaber for natriumbenzoat (natriumbenzoat E-211).

Anvendelse i madindustrien gul farvestof "Tatrazin"

E-102 bruges i is, gelé, kartoffelmos, supper, yoghurt, sennep og kulsyreholdige drikkevarer af gule farver i alle nuancer, slik, kager. Også ofte kan farvestoffet E-102 findes i dåse grøntsager og frugter.

Daglig dosis af E-102:

op til 7,5 mg / kg legemsvægt.

Fødevaretilskud findes oftest i kategorierne: kager, konfekture.

http://prodobavki.com/dobavki/E102.html
Up