logo

Egenskaberne af fødeemulgeringsmidlet E526 Calciumhydroxid samt de kemiske parametre og fødevareadditivets struktur angiver, at stoffet tilhører gruppen af ​​forbindelser, der kaldes baser i kemi. Disse er kemiske forbindelser, som kan danne kovalente bindinger med protoner. Med dets struktur og egenskaber er fødeemulgeringsmidlet E526 Calciumhydroxid det vigtigste hydroxid, dvs. komplekst stof, som ved interaktion med vandholdige opløsninger danner hydroxidioner.

Ud over den officielle og fast i kemien af ​​navnet på fødeemulgeringsmidlet E526 Calciumhydroxid er der en række andre navne på den kemiske forbindelse. F.eks. Er fødevareemulgator E526 Calciumhydroxid kaldet slagt kalk, calciumhydroxid eller ifølge den populære "fluff". Fødevareemulgator E526 Calciumhydroxid henviser til et ret stærkt kemisk basestof og er et pulverformigt stof, der er ringe opløseligt i et vandigt medium.

Det er bemærkelsesværdigt, at emulgatoren E526 i fødevareindustrien ikke kun udfører sine hovedfunktioner. Fødevaretilskud E526 anvendes som en surhedsregulator, såvel som et fortykkelsesmiddel, dvs. et stof, der er i stand til at give det nødvendige viskositetsniveau til fødevareprodukter. Emulgeringsmiddel E526 hjælper fødevareproducenterne med at tilføje færdige produkter til de standarder, der er fastsat af de statslige sundheds-epidemiologiske myndigheder, smag, samt forbrugernes egenskaber.

I den kemiske industri opnås calciumhydroxid ved at udføre en kemisk reaktion, hvorunder calciumoxid eller kalk påvirkes af vand på den oprindelige forbindelse. Calciumoxid omdannes til hydroxid eller hydratiseret kalk. Sandsynligvis den mest populære måde at bruge slagtende kalk kan betragtes som byggeri og efterbehandling værker, hvor calciumhydroxid bruges til at male rummet. Hertil kommer, at hydratiseret kalk anvendes til forarbejdning af træstrukturer og bjælker.

Sommerbeboere bruger kalciumhydroxid som en beskyttende mekanisme, der forhindrer dannelsen og udviklingen af ​​parasitter i barken af ​​frugtbærende træer. Selv om fødevaretilsætningsstoffet er indeholdt i listen over tilladte forbindelser til brug i fødevareindustriens produktionsprocesser, skal nogle eksperter være særligt opmærksomme på den mulige skade på fødeemulsiver E526 Calciumhydroxid til kroppen.

Fare for emulgeringsmidlet E526 Calciumhydroxid

Ofte ved et første øjekast kan et sikkert kosttilskud forårsage uoprettelig skade på en persons sundhed og normale trivsel. Det er dog værd at bemærke, at skader på fødeemulgeringsmidlet E526 Calciumhydroxid kun kan forårsage anvendelse af stoffet i fødevarer i store mængder. Derudover kan fødevareemulgator E526 Calciumhydroxid forårsage ret alvorlig skade, når man arbejder med en koncentreret forbindelse.

Af denne grund tildeles emulgator E526, såvel som en organisk aktiv forbindelse calciumhydroxid i den kemiske industri, den tredje fareklasse. Den mest aktive fødevareemulgeringsmiddel E526 Calciumhydroxid anvendes i fødevarer som frugt- og frugtsaft, spiritus, kakaoprodukter, konfekt og slik, frosne fødevarer, mel og melprodukter.

Hvis du kan lide oplysningerne, skal du klikke på

http://findfood.ru/component/pishhevoj-jemulgator-E526-gidroksid-kalcija

E526 - Calciumhydroxid

Calciumhydroxid eller, som stoffet kaldes i hverdagen - slagtet kalk i klassificeringslisten for tilsætningsstoffer til fødevarer passerer under mærkningskoden E 526.

Det er et fortykkelsesmiddel med en syntetisk oprindelsesstatus. Det har kraftige alkaliegenskaber.

Oprindelse: 3-kunstig;

Tilsætningskategori: fortykningsmiddel;

Fare: minimumsniveau, praktisk taget fraværende

Synonymiske navne: E 526, calciumhydroxid, calciumhydroxid, E-526, Calciumhydroxid, calciumhydroxid, calciumhydroxid, calciumhydroxid, calciumhydroxid, hydreret lime, fluff, limhydreret.

Generelle oplysninger

At opnå denne type additiv er en proces med kemisk interaktion af calciumoxid med vand. Denne reaktion udføres ved stuetemperatur. I løbet af kurset genereres varme. I hverdagen kaldes denne proces lime slaking.

De fysiske egenskaber ved dette stof omfatter: form af et smuldrende pulver, hvid farve, ingen lugt, brændende smag, god opløselighed i glycerin og fortyndede syrer, høj stabilitet mod vandigt medium og alkohol.

Derudover har E 526 pulver en høj hygroskopicitet og tendens til at klumpe, og med et gennemsnitligt opvarmningsniveau begynder det at nedbrydes og springe over smelteprocessen.

I form af en molekylær kemisk formel kan den betegnes som følger: Ca (OH)2.

Virkning på kroppen

Tilsætningsstoffet medfører ikke væsentlig skade på menneskers sundhed af denne type, som det anvendes til fødevareproduktion i små mængder.

Men mens du arbejder med hydreret kalk, er det nødvendigt at følge visse sikkerhedsregler, da det kan irritere slimhinderne i åndedræts-, øjen- og endda blindhedsveje, når pulveret indåndes. I direkte kontakt med huden kan det forårsage alvorlige kemiske forbrændinger og blive det forårsagende middel til dermatitis.

Hvis denne type stof ved et uheld kommer ind i kroppen i store mængder, kan det medføre symptomer på forgiftning - brændende i spiserøret, spasme i halsen, spiserøret, sænkning af arterielt blodtryk, problemer i mave-tarmkanalen som helhed.

Fordelene

Der er ingen særlig fordel for menneskekroppen i hydreret kalk.

Anvendelse af

E 526 anvendes til fødevareproduktion til fremstilling af smør og produkter baseret på kakaosmør, druesaft, syltede svampe og grøntsager, øl og vin.

I veterinærmedicin bruges dette additiv i et bredere udvalg af værker, det skyldes, at dets egenskaber har antimikrobielle virkninger. Her anvendes tilsætningsstoffet som en desinfektion af kyllingæg, som en kalkning af fiskedamme, til hvidvaskning og desinfektion af husdyrbygninger.

I tandlægen bruges slagt kalk til at behandle sådanne sygdomme som periodontitis, såvel som til desinfektion af dentalrotkanaler.

I medicin behandles også sure kemiske forbrændinger med dette stof.

lovgivning

Dette tilsætningsstof er tilladt til brug i fødevarer praktisk taget i alle lande i verden. Og de normaliserede doser er ikke blevet fastslået.

http://nebolet.com/zagustiteli/e526.html

Calciumhydroxid

Hvad er calciumhydroxid? Dette er bare en kalk. Almindelig kalk til hvidvaskning. Ved konstruktion kaldes kalciumhydroxid "slakket kalk", som opnås ved fortynding af quicklime, det vil sige calciumoxid, i vand. Hvis vi husker de kemiske formler, forekommer denne proces som følger: CaO + H2O → Ca (OH) 2.

Slaked lime ligner et hvidt pulver, dårligt opløseligt i vand. Men det viser sig, at calciumhydroxid også er et kosttilskud.

Anvendelsen af ​​calciumhydroxid i fødevareindustrien

I fødevareindustrien anvendes calciumhydroxid som et fødevareadditiv E526. Dets handling: fortykningsmiddel, surhedsregulator, hærder, emulgeringsmiddel. Lad os overveje alle muligheder for brug.

Emulsifier er dens mest populære brug. Fødevareadditiv E526 er inkluderet i klassen af ​​emulgatorer, stabilisatorer, der er ansvarlige for både ensartethed og viskositet af produktet. Men andre egenskaber af calciumhydroxid gik heller ikke ubemærket af fødevareindustrien.

Faktum er, at Ca (OH) 2 er en stærk base (alkali), der reagerer med syrer for at danne calciumsalte. Dens løsning bruges endda til at detektere udslip af kuldioxid (reaktion med kuldioxid, opløsningen bliver overskyet). Men i fødevareindustrien bruges denne egenskab af calciumhydroxid til at neutralisere for høj surhed af produktet. For eksempel i bevarelse, ved fremstilling af drikkevarer, til fremstilling af babymad.

Forresten er dette additiv betragtet som naturligt, fordi calciumhydroxid er fremstillet af den mineralske Portlandite. I Rusland er E526 tilladt, forudsat at produktionsnormerne overholdes (et overskud af calciumhydroxid er skadeligt for helbredet, derfor skal brugen heraf kontrolleres).

I de følgende produkter kan du finde tilsætningsstoffet E526:

  • Smør;
  • Chokolade og chokolade fløde;
  • Druesaft;
  • Konserves marinade (for eksempel agurker, svampe, courgetter);
  • Baby mad;
  • Is;
  • Tørret fisk.

Dette stof bruges også til at opbevare æg, sødfrosne fødevarer (for at regulere surhedsgrad), fisk. Hvis du ser på inscription "beriget med calcium" på cornflakes eller på babymad, betyder det mest sandsynligt E526, calciumhydroxid eller simpelthen kalk. Sandt nok anvendes dette supplement sjældent (i sammenligning med andre).

Kalk anvendes også i vid udstrækning ved desaccharificering af melasse (melasse). Melasse er faktisk spild af sukkerproduktion, en blanding af sukkerrester med salte, hvorfra det ikke længere er muligt at producere sukker gennem den traditionelle krystalliseringsproces. Men teknikere ønskede ikke at komme til udtryk med tabet af en del af sukkerne, derfor tilbød de forskellige måder at adskille dem fra saltene. Her kom også calciumhydroxid til redning: ved hjælp af slagtet kalk udvælges sukkerarter fra opløsningen, resten bliver filtreret. Og på grund af calciumhydroxidens egenskab at reagere med kuldioxid nedbrydes sukkerarterne i sukkerkrystaller og jordalkalimetaller, som let krystalliserer og adskiller sig fra hinanden.

Mulig skade på calciumhydroxid

På listen over tilsætningsstoffer til fødevarer er E526 markeret som sikkert. Er det sådan? Hvad kan føre til overskud af calciumhydroxid i kroppen? Der er hele regioner, der drikker vand, der er mættet med calcium. Hvad fører det til? På den ene side anses lime som et naturligt antiseptisk middel. På den anden side er en krænkelse af kroppens syrebasebalance altid sundhedsfarlig og fører til sygdom.

Overskud af calciumhydroxid i mad (engangsforgiftning) fører til mavesmerter, opkastning, halspasmer, brændende i munden, trykfald.

Et permanent overskud af dette stof fører til det faktum, at kalk vil begynde at påvirke slimhinden i maven og tarmene og deponeres på væggene i blodkarrene. Det er også muligt risikoen for pancreatitis, nyresten.

Men under betingelserne for moderne ernæring er problemet ikke et overskud, men snarere en mangel på calcium i kroppen. I dette tilfælde vil calciumhydroxid som kosttilskud ikke påvirke dit velvære.

http://selderey.net/pravilnoe-pitanie/gidroksid-kalcija.html

Calciumhydroxid (E526)

Kalkens antiseptiske og astringerende egenskaber er kendt for menneskeheden i lang tid. En gang ved hjælp af kalkcement byggede kineserne deres Great Wall. I dag bruges det i byggeri, landbrug, træer behandles for at beskytte barken. Men få ved at det kan være i mad underlagt et tilsætningsstof E526. Hvorfor er det tilføjet til saft og babymad?

Tilsætningsstofets vigtigste egenskaber

Hvilke producenter kalder E526 er populært brugt slagtet kalk. Det viser sig, at anvendelsesområderne går langt ud over den sædvanlige forårskalkning af træer. Det bruges som gødning til fremstilling af silikatbeton, ved soling af huden og desinficering af rodkanalerne i tandlægen. Det er opnået på den eneste måde, der er kendt ikke kun for kemikere - kombinere med vand. For at gøre dette skal du tage calciumoxid (quicklime) og "slukke" det med vand. Når dette sker en kemisk reaktion med frigivelse af energi og damp, dannes der et nyt stof - calciumhydroxid (slaked). Denne nye forbindelse er E526 eller "fluff".

Det ligner et hvidt tæt pulver, uden en udtalt lugt, brændende smag. Det er dårligt opløselige i vand, og jo højere væskens temperatur er, jo langsommere reaktionen. Ikke opløseligt i alkoholer. I kemi tilhører dette stof baserne, så opløsningen med den har en alkalisk reaktion. Neutraliserer syrer, frigiver calciumsalte og vand. Ligesom andre baser interagerer limeopløsningen med kuldioxid (CO2). På grund af denne kvalitet bruges et sådant stof nogle gange til at søge efter kuldioxidudslip, der reagerer med CO2 lime mørkere.

Størstedelen af ​​den producerede E526 kommer ind i laboratoriet. Derudover findes stoffet i mineralform i vulkanske, metamorfe og dybe klipper. Ofte i form af en sjælden mineral - portlandit. På grund af sin naturlige oprindelse anses lime som et helt naturligt produkt, selvom det opnås i et laboratorium. Som vi allerede har forstået, anvendes quicklime som råmateriale til det, og det kommer igen til gengæld også fra mineraler (marmor, kridt, kalksten).

Den alkaliske reaktion af limeopløsningen tilvejebringer også en fremragende antiseptisk virkning, steriliserer overfladen og dræber patogener. Derfor er slagtet kalk blevet så populært hos gartnere (til forebyggelse af bark sygdomme), med tandlæger (til midlertidig tandfyldning). Når det interagerer med kuldioxid hærder det, så det blev brugt som forbindelses- og byggemateriale. Men i dag anvendes lime sjældent i denne rolle, da strukturer fra en sådan komponent let absorberer fugt og er modtagelige for dannelsen af ​​svampe.

Anvendelse af calciumhydroxid

De fysiske og kemiske egenskaber af dette stof er blevet anvendt i mange brancher. Størstedelen af ​​calciumhydroxidet, der produceres i dag, forbruges af byggebranchen, selv om det skyldes brugen af ​​materialer snarere end selve stoffets popularitet. Samtidig bruges det både hjemme under byggeri eller maleri og på omfattende byggepladser.

Calciumhydroxidpulver anvendes i vid udstrækning på følgende områder:

  1. Til malerum som et overkommeligt og brugervenligt materiale.
  2. Som en komponent i mørtel. I dag bruges det sjældent i dette område på grund af fugtopsamling, og den slagtede kalk har praktisk taget ekstruderet cement som et bindemiddel.
  3. At skabe silikatbeton. Dette materiale er meget mere praktisk i forhold til den foregående løsning, da det behandles forskelligt, hærder det hurtigere og modstår skimmel bedre.
  4. Ved soling af huden anvendes lime mælk.
  5. I den kemiske industri til neutralisering af syrer, produktion af organiske syrer mv.
  6. Til sterilisering af dentalkanaler og forebyggelse af parodontitis i tandlægen.
  7. Til behandling af syreforbrændinger på kroppen.
  8. Som et stof, der reducerer jordens modstand, anvendes lime i elektroteknik.
  9. I petroleumsindustrien anvendes den som additiv til olier.
  10. I metallurgisk industri (som neutralisator af syrer i den behandlede gasstrøm).

I hjemmet kan ud over hvidvaskning og opbygning dette pulver være nyttigt i haven, i haven, til dyr. For eksempel kalkning af jorden forbedrer dets struktur, øger løsheden, reducerer surheden. Behandling af frugt- og prydetræer beskytter planten mod parasitter, svampe, skimmel. I områder med åben flufffluid forhindres ichthyophthyriosis. Hvidvaskning af værelserne, hvor kæledyr lever, giver desinfektion. Så i kyllingekopper, skure og andre husdyrbygninger ødelægger lime lopper, patogener, bedbugs, bærere af aviær kolera og glandere.

Også en lille mængde af dette pulver tilsættes til hayloft, fiberen blødgøres ved alkaliens virkning, og halmen er lettere at fordøje. Til ægopbevaring behandles skallen med tør lime, så overfladen desinficeres, selve skallen er hærdet, og æggene kan ligge længere uden skade.

Slaked Lime i Food

Ved produktion af mad anvendes fluff under navnet E526. Her udfører den samme funktioner som i andre områder. I fødevareindustrien virker det som:

  • emulgator (til at forbinde flere komponenter i en);
  • stabilisator (bevarer den specificerede konsistens);
  • surhedsregulator;
  • som en ekstra kilde til calcium.

Oftest kan E526 findes i frugt- og bæresaft, chokoladeprodukter, smør, marinader og pickles. Det kan også føjes til morgenmadsprodukter, müsli og granola. For at blødgøre hårdt vand anvendes dette tilsætningsstof til levnedsmidler i bryggerier, vingårde og i produktionen af ​​andre alkoholholdige drikkevarer, der bliver gæret. For at normalisere pH-balancen indgår denne komponent i sammensætningen af ​​børns kosttilskud og blandinger beregnet til børn under 3 år.

Brug af pushon i fødevareproduktion giver virksomhederne mulighed for at give varerne den ønskede form og udseende, forbedre smagen, forlænge holdbarheden. Til dato har fabrikanter i EU, Ukraine og Rusland officielt lov til at anvende dette fødevaretilsætningsstof, da det anses for at være sikkert for menneskers sundhed. Imidlertid foretrækker de fleste virksomheder at erstatte det, fordi det hydratiserede kalkpulver er tilbøjeligt til at kage og dannelsen af ​​klumper.

Er tilsætningen farlig for kroppen?

Til oral administration anses E526 for at være sikker, hvis det virker som et tilsætningsstof. Det betyder ikke, at du kan smage rent hydreret kalk, det er kun sikkert i ubetydelige mængder. På grund af sammensætningen af ​​fødevaretilsætningen selv kan producenter, der bruger det, til tider markere på deres produkter: "beriget med sa". Imidlertid kan en ringe mængde calciumhydroxid i produktet ikke virke som en ekstra kilde til nyttige komponenter.

Af samme grund bør du ikke være bange for, at hvis det købte produkt indeholder et emulgator eller en E 526 surhedsregulator, er der ingen fordel af det, men der er ingen sundhedsrisiko. Harmonisering fra dette tilsætningsstof kan modtages under levevilkår: Indånding af en stor mængde kalkstøv, kontakt med slimhinden i øjnene, utilsigtet indtagelse.

Hvad skal man gøre i tilfælde af forgiftning

Hvis hydreret kalk kommer i øjnene, skylles det godt med rigeligt rent vand. Det er bedre at kontakte en optometrist efter denne hændelse, da alkali kan føre til blindhed. Hvis E526 sluges, skal offeret drikke 1-2 kopper mælk og straks kalde en ambulance, fordi kalk kan efterlade forbrændinger på slimhinden i spiserøret. Du skal arbejde med pushon omhyggeligt, bære handsker, luk mund og næse, beskytt dine øjne. Hold det bedre væk fra børn. Limeforgiftningsprodukter med E526 er næppe muligt af samme grund: Tilsætningsstoffet anvendes meget sjældent og i meget små mængder, som ikke er sundhedsfarligt. Og for at undgå fuldstændig risiko er det værd at give fortrinsstilling til varer uden "E-nis".

http://foodandhealth.ru/dobavki/gidroksid-kalciya-e526/

E526 (calciumhydroxid) - brug og skade på kroppen

Calciumhydroxid (Calciumhydroxid Ca (OH)2, - Et kemisk stof, der er et hvidt pulver, dårligt opløselige i vand, tilbøjelige til at klumpe. Fødevaretilskud - emulgeringsmiddel, der populært kaldes simpelthen hydratiseret kalk - "fluff", opnås ved den såkaldte lime slaking proces, det vil sige, vand blandes med calciumoxid, hvilket betyder, at emulgatoren kaldes hydroxid. Efter slukning af kalk opnås et tørt og hvidt pulver bestående af fine krystaller, som, når de direkte interagerer med vand, opløses perfekt. I videnskab anses calciumhydroxid som et naturligt emulgeringsmiddel.

I fødevareindustrien findes "pushonka" i en række forskellige fødevarer ved første øjekast, såsom juice fra druer, muskatnød, forskellige vine, tørret fisk og bruges også til at reducere sukkerindholdet i melasse. Det bruges til konservering af grøntsager, forlængelse af ægets holdbarhed osv.

Som sådan er det naturligvis ikke den negative virkning af emulgator E-526 på menneskekroppen i tilfælde af moderat anvendelse. Ved overdreven brug i kroppen kan negative processer forekomme, såsom kvælning, hypotension, lammelse af nogle skeletmuskler, hvilket ikke er meget behageligt og i nogen grad udgør en fare for menneskers sundhed.

VIGTIGT AT VIDE! At tabe sig i 30 dage skal du anvende 3 vigtige processer: forberedelse.. Læs mere >>>

Koncentreret sammensætning af hydratiseret kalk, når den udsættes for menneskelig hud, kan forårsage alvorlige forbrændinger, og når de tages oralt, varierer en række forbrændinger af slimhinden. Samtidig er den tilladte dosis af stofbrug pr. Dag ikke begrænset. I Den Russiske Føderation er det direkte tilladt i mængde ifølge den teknologiske vejledning, som skal følges fuldt ud.

I industrien har slakket lime fundet mindst betydning og anvendelse, det blødgør vand, befrugter jorden, fjerner endda lopper, flåter og andre insekter og bruges til at lave glas.

"Pushonka" i egenskaber og kvaliteter er blevet brugt i forskellige brancher med forskellige anvendelsesmåder, men i fødevareindustrien har det været et vigtigt sted blandt alle emulgatorer. Dette skyldes manglen på negative virkninger og enhver skade på menneskekroppen, samt en bred vifte af brug af dette tilsætningsstof og dets fordele.

Men du bør altid huske at "zadto", så "ikke fornuftigt".

http://o-polze.com/e526-gidroksid-kaltsiya-primenenie-i-vred-na-organizm/

Ernæringssupplement Calciumhydroxid (E526)

Den såkaldte Slaked Lime er faktisk et stof kaldet Calciumhydroxid eller et tilsætningsstof E526. Det har en række synonymer: Calciumhydroxid, Calciumhydroxid, Hydreret Kalk, Fluff og Calciumdihydroxid. Derudover kaldes en vandig opløsning af calciumhydroxid kalkvand (kalkvand), og suspensionen kaldes kalkmælk (mælk af kalk).

I naturen er denne forbindelse indeholdt i den mineralske portlandite. Du kan få det og kemisk. Den mest almindelige og industrielt fordelagtige metode er kalkslakning, dvs. vandinteraktion med calciumoxid (quicklime). I færdig form er disse hvide krystaller eller lugtfri krystallinsk pulver. Når den kommer i kontakt med luft, absorberer den kuldioxid, den kan helt opløses i glycerin, dens opløselighed er ikke særlig god i vand, og den er fuldstændig uopløselig i ethylalkohol.

I Rusland er tilsætningsstoffet E526 godkendt til brug i fødevareindustrien. Hovedfunktionen er at regulere syreniveauet i kakao- og chokoladeprodukter, supplerende fødevarer til børn under 3 år og nogle andre produkter i overensstemmelse med deres fremstillingsteknologi. Det har også egenskaber af hærder.

Da dette additiv har et lavt niveau af toksicitet, når det forbruges indeni, og den maksimalt tilladte daglige sats for den ikke er begrænset. Men i tilfælde af eksponering af dette stof i koncentreret form, er irritation af hud og slimhinder op til kemiske forbrændinger mulig, og ved udsættelse for øjne og indånding kan blindhed og lungeskader forekomme. Efter alt er calciumhydroxid et stærkt alkali, som kan ødelægge en lang række materialer.

Slaked lime bruges i andre områder. For eksempel er det i konstruktion medtaget i sammensætningen af ​​mørtel, tjener som hvidvaskning og gips. Det bruges også til at blødgøre vand, til at befrugte jord, dræbe lopper, flåter, biller og andre insekter, til fremstilling af glas, for at opnå blegemiddel og andre forbindelser (for eksempel natriumhydroxid, calciumstearat) osv. Og evnen til at absorbere kuldioxid hjælper med at bekæmpe drivhuseffekten (for dette tilsættes stoffet til havvand).

http://belousowa.ru/diet/dobavki/E526

E 526 kosttilskud

E526 additiv anvendes i forskellige stadier af fødevareproduktion for at øge deres tæthed og holdbarhed, forbedre konsistensen. I sammensætningen af ​​supplerende fødevarer spiller stoffet rollen som regulering af surhedsgraden. Ved fremstilling af alkoholholdige drikkevarer med forskellig styrke hjælper calciumhydroxid med at lette vandet. Tilsætningsstoffet er en lav grad af fare for menneskekroppen. For at undgå mulige bivirkninger skal producenterne overholde de normer, der er angivet i juridiske dokumenter. I Rusland og de fleste lande i verden er dette tilsætningsstof inkluderet i listen over tilladte.

Generelle egenskaber og opnåelse

Kosttilskud E526 (videnskabeligt navn - calciumhydroxid, calciumhydroxid) er kendt for de fleste forbrugere som slagtet kalk. Den første sammenslutning, der opstår ved omtale af tilskuddet, er hvidkalkede træstammer.

Tilsætningsstoffet E526 bruges oftest til at beskytte barken af ​​træer (foto: dachavremya.ru)

De mest populære former for stofeksistens:

  • slagt kalk, som opnås ved "slaking";
  • lime mælk - suspension (suspension), som opnås ved at blande overskydende hydratiseret kalk med vand. Ydermere opnås et stof, der ligner mælk;
  • kalkvand i form af en klar opløsning af calciumhydroxid. For at opnå det skal du filtrere mælken af ​​kalk.

I fødevareindustrien anvendes tilsætningsstoffet delvis som et antiseptisk middel (et stof, som beskytter klare måltider mod virkningerne af patogen mikroflora). Oftest bruges stoffet til at forbedre konsistensen af ​​produkter.

  • tilstanden af ​​aggregering er fast i form af et fritflydende pulver, hvori små krystaller eller plader kan findes;
  • stoffets farve er hvid;
  • Urenheder kan forekomme i tilsætningsstofets sammensætning: salte af magnesium eller andre baser;
  • der er ingen udtalt lugt af calciumhydroxid;
  • opløseligheden af ​​stoffet i fortyndede syrer og glycerol er høj;
  • i vand og ethanol er additivet dårligt opløselige;
  • densitet er 2,34 g / cm3;
  • i munden efterlader tilsætningsstoffet en brændende eftersmag;
  • stoffet har en høj hygroskopicitet (absorberer vanddamp fra luften);
  • Calciumhydroxid opløses godt i vand (0,185 g / 100 ml);
  • når det opvarmes til 512 ° C begynder additivet at smelte
  • hvis temperaturen hæves til 580 ° C, begynder stoffet at nedbrydes;
  • interaktionen af ​​additiver med syrer danner calciumsalte;
  • i nærvær af luft bliver stoffet overskyet, da reaktionen begynder med kuldioxid opløst i vand.

tid

Kosttilskud E526 udfører flere funktioner:

  • surhedsregulator. Oftest anvendes dette supplement af producenter af babymad;

Druesaft bliver lysere og smagere, hvis du tilføjer E526 til det (foto: Xcook Info)

  • i sammensætningen af ​​vin, øl og andre alkoholholdige drikkevarer kan stoffer lette dem og blødgøre vandet;
  • Når man adskiller melasse af sukkerroesukker (melasse), hjælper stoffet med at slippe af med overskydende saccharose. Sukkerfri sirup bruges til at producere alkohol;
  • i sammensætningen af ​​smør og desserter virker additivet som et emulgeringsmiddel - giver en pålidelig kombination af ingredienser. I fremtiden, selvom opbevaringsbetingelserne er overtrådt, stratificerer produkterne ikke og holder et præsentabelt udseende;
  • Ved fremstilling af konserverede grøntsager, svampekampe virker dette additiv som en surhedsregulator;
  • Som en del af desserter baseret på frugt- eller bærfyldstoffer udviser calciumhydroxid antiseptiske egenskaber, der forhindrer gæring og spredning af patogen mikroflora.

Virkning på menneskekroppen: fordelene og skaderne

Eksperter tilskriver fødevareadditivet E526 til gruppen af ​​relativt sikre. I mad på grund af brugen af ​​minimumsbeløbet udgør det ikke en trussel mod menneskekroppen. Men i andre anvendelser kan det være fyldt med forskellige bivirkninger.

Den største fare for dette additiv er, hvis du arbejder med det i form af tørhydreret kalk. I dette tilfælde kan du optage irritation i luftvejene (op til en forbrænding), beskadige slimhinderne i øjnene (i de sværeste tilfælde kan du miste syn).

I kontakt med huden kan tilskudet forårsage forbrændinger, dermatitis (kløe, rødme).

Slimhinder er de første til at reagere på et overskud af calciumhydroxid i kroppen (foto: Spid.Ru)

Hvis du bruger i sammensætningen af ​​mad for meget stof, kan du mærke en brændende fornemmelse og spasmer i halsen. Parallelt medfører additivet et fald i blodtrykket

E526 har ikke en klar positiv effekt på menneskekroppen.

Anvendelse og anvendelse

Tilsætningsstof E526 anses for at være den mest populære i forskellige brancher. Til hende hjælp ty til, hvis det er nødvendigt:

  • forberede lime mørtel
  • Forbered silikatbeton. Sammensætningen af ​​sidstnævnte ligner morterens sammensætning, men den tidligere hærger meget hurtigere;
  • blødgør vand, slippe af med karbonathårdheden af ​​vand;
  • lav kalkgødning og neutralisere sur jord;
  • Causticize natriumcarbonat og kalium;
  • gøre huden mere plastik, holdbar og slidstærk
  • få en række calciumforbindelser;
  • neutralisere sure opløsninger i spildevand

Tandteknikere bruger E526 til at gøre fyldstoffer (foto: StomaGet.ru)

  • desinficere tandkanalernes tandkanaler i tandlægevidenskab eller oprette materialer til fyldninger, der kan opløses i vand
  • helbrede syreforbrændinger.

Indholdshastighed

Du skal vide mængden af ​​dette tilsætningsstof i fødevarer, hvor det er indeholdt (tabel 1).

Tabel 1 - Normen for indholdet af fødevaretilsætningsstoffet E526 i produkter ifølge SanPiN 2.3.2.1293-03 fra 05.26.2008

Det maksimale indhold af E526 i produkter

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e526.html

E526 (calciumhydroxid)

Navn: Calciumhydroxid, E526
Andre navne: E526, E-526, Ang: E526, E-526, Calciumhydroxid
Gruppe: Kosttilskud
Type: Surhedsregulator
Påvirkningen på kroppen: sikker
Tilladt i lande: Rusland, Ukraine, EU

funktion:
E526 er et kosttilskud, i den videnskabelige verden er det kendt som calciumhydroxid eller calciumhydroxid, der almindeligvis betegnes som hydreret lime eller fluff. I den internationale klassificering af fødevaretilsætningsstoffer tager E 526 sted blandt emulgatorer, der virker som surhedsregulatorer og fortykningsmidler. Calciumhydroxid opnås ved hjælp af vandpåvirkning på calciumoxid, hvilket er en proces, der er kendt for all-lime slaking. Som et resultat opnås der efter reaktionen et hvidt, tørt krystallinsk pulver, der opløses særligt godt i væsker, såsom vand og glycerin, og er også opløseligt i ethanol. Dens naturlige oprindelse er den mineralske portlandite, hvilket betyder, at E-526 har ret til at blive betragtet som en naturlig emulgator. Det er meget vigtigt at arbejde med calciumhydroxid, stoffet har 3 fareklasse.

Anvendelse:
Du kan møde E526 i sammensætningen af ​​fødevarer, såsom smør (tilladt at tilføje op til 2 g / kg), druesaft, kakaoprodukter, muskatnødder, vin, sødfrosne fødevarer, tørret fisk samt desaccharisering af melasse. I andre tilfælde anvendes tilsætningsstoffet til betning af agurker og andre produkter, det kan også være i majsmel, tilsat til drikkevarer med det formål at øge calciumindholdet. Calciumhydroxidopløsning kan anvendes til: konservering af æg, regulering af surhed i frosne fødevarer (i forhold til sukker 1: 3), for at styrke grønnsagens struktur under forarbejdning. I fødevareindustrien anvendes E526 sjældent, oftest anvendes calciumhydroxidopløsning på andre områder, såsom: byggeri, glasproduktion, olieraffinaderingsindustrien, til spildevandsrensning, petrokemisk industri i tandpleje i tekstilindustrien.

Virkning på menneskekroppen:
Den negative virkning af additivet E526 på menneskers sundhed bærer ikke, hvis det anvendes moderat. Med et overskud af calciumhydroxid i kroppen, især i sin rene form, kan der være: åndedrætsbesvær, hypotension, skeletmuskelforsinkelse.

Relaterede artikler

Hvis du har en lille mobil skærm, anbefales den fulde version ikke.

http://am-am.su/439-e526-gidroksid-kalciya.html

E526 Calciumhydroxid

(Calciumhydroxid) - Surhedsregulator, hærder

Fødevaretilsætningsstoffer, syrer, baser og salte må anvendes til at ændre surhedsgraden af ​​fødevareproduktet, syre og alkalisk hydrolyse af fødevareråvarer samt at gøre produktet sur smag.

E526 Calciumhydroxid i fødevarer

- Kakao og chokoladeprodukter

Emulgeringsmidler (tilsætningsstoffer til fødevarer)

  • E500 - Natriumcarbonater
  • E501 - Kaliumcarbonater
  • E503 - Ammoniumcarbonater
  • E504 - Magnesiumcarbonat
  • E505 - jerncarbonat
  • E507 - Saltsyre
  • E508 - Kaliumchlorid
  • E509 - Calciumchlorid
  • E510 - Ammoniumchlorid
  • E511 - Magnesiumchlorid
  • E512 - Tinchlorid
  • E513 - Svovlsyre
  • E514 - Natriumsulfater
  • E515 - Kaliumsulfat
  • E516 - Calciumsulfat
  • E517 - Ammoniumsulfat
  • E518 - Magnesiumsulfater
  • E520 - Aluminiumsulfat
  • E521 - Natrium Aluminiumsulfat
  • E522 - Aluminium-kaliumsulfat
  • E523 - Aluminium-ammoniumsulfat
  • E524 - Natriumhydroxid
  • E525 - Kaliumhydroxid
  • E526 - Calciumhydroxid
  • E527 - Ammoniumhydroxid
  • E528 - Magnesiumhydroxid
  • E529 - Calciumoxid
  • E530 - Magnesiumoxid
  • E535 - Natrium Ferrocyanid
  • E536 - Kalium Ferrocyanid
  • E538 - Calcium Ferrocyanid
  • E539 - Natriumthiosulfat
  • E541 - Natriumaluminophosphat
  • E542 - Benphosphat
  • E550 - Natriumsilicater
  • E551 - Siliciumdioxid
  • E552 - Calciumsilicat
  • E553 - Magnesium silicates additiv
  • E554 - Natriumalinosilicat
  • E555 - Kalium Aluminosilicat
  • E556 - Calcium Aluminosilicat
  • E558 - Bentonit
  • E559 - Aluminosilicat
  • E570 - fedtsyrer
  • E574 - Gluconsyre
  • E575 - Glucono-delta lacton
  • E576 - Natriumgluconat
  • E577 - Kaliumgluconat
  • E578 - Calciumgluconat
  • E579 - jerngluconat
  • E580 - Magnesiumgluconat
  • E585 - Iron Lactate
  • E586 - 4-Hexylresorcinol

Syreregulator: Tilsætningsstoffer til fødevarer - syrer, baser og salte må bruges til at ændre surhedsgraden af ​​fødevareproduktet, syre og alkalisk hydrolyse af fødevareråvarer samt at gøre produktet sur smag

Tilsætningsstoffer, der forhindrer caking og clumping, bagningspulver:
Teknologiske tilsætningsstoffer. Indføres i blandingen for at give dem de nødvendige fysiske egenskaber

http://rus-food-recipes.ru/E/1/304.htm

E 526 kosttilskud

Teknologiske funktioner Syreregulator, hærder.

Synonymer Calciumhydroxid, calciumdihydroxid, hydratiseret kalk, fluff; Eng. calciumhydroxid, slagtende kalk; det. Calciumhydroxid, geloschter Kalk; fr. hydroxid de calcium.

Empirisk formel Ca (OH)2.

Organoleptiske egenskaber Tørt, hvidt krystallinsk pulver, tilbøjelige til at klumpe.

Fysiske og kemiske egenskaber af Tdecember 520 ° C; absorberer CO2 fra luften. Sol. i glycerol; Ons sol. i vandet; nerastv. i ethanol. Vandopløsningen kaldes kalkvand, suspensionen - kalkmælk.

Naturkilde Mineral Portlandite.

At få vandets virkning på CaO (lime slaking). Urenheder: magnesium eller alkaliske salte.

Hygiejniske standarder spånplader er ikke begrænset. Fare ifølge GN-98: MPC i arbejdsområdet 2 mg / m 3, fareklasse 3. Codex: tilladt for smør op til 2 g / kg; druesaft og koncentreret druesaft, fysisk konserveret GMP; til babymad GMP. I Den Russiske Føderation er det tilladt i kakao- og chokoladeprodukter i en mængde på op til 70 g / kg tørt fedtstof i andre fødevarer ifølge TI i en mængde ifølge TI (punkt 3.1.1, 3.2.7 SanPiN 2.3.2.1293-03).

Anvendelse Ved fremstilling af sukker til desaccharisering af melasse til neutralisering af glycerolvand dannet under hydrolyse af fedtstoffer (denne neutraliseringsmetode har begrænset anvendelse). En vandig suspension af Ca (OH) anvendes.2 - Lime mælk - i en mængde, der giver et svagt alkalisk reaktionsmiljø.

Andre anvendelsesområder: i konstruktion som strikningsmateriale, i fremstilling af glas som en bestanddel af ladningen, til blødgøring af vand, jorddeoxidering.

http://www.tann.ru/e526.html
Up