logo

Lang holdbarhed, vandtæt udseende og rig smag - 3 hvaler i den moderne fødevareindustri.

Men bag hver smuk indpakning er der en hel masse kemiske forbindelser, der holder varerne "i form".

Nogle af dem er ærligt farlige for forbrugeren, andre er betingelsesmæssigt sikre. Hvilken kategori falder E339 i?

Kære læsere! Vores artikler snakker om typiske måder at løse juridiske problemer på, men hver sag er unik.

Hvis du vil vide, hvordan du løser dit særlige juridiske problem, bedes du kontakte online konsulentformularen til højre eller ring +7 (499) 110-27-91. Det er hurtigt og gratis!

Hvad er det - E339?

Hjælp. Ifølge GOST 31725-2012 er fødevaremonofosfater af natrium gemt under den mystiske betegnelse, og hvis dechiffreres stærkere, så:

  1. NaH2PO4 - monosubstitueret orthophosphat (dihydrophosphat) natrium eller E339i.
  2. Na2HPO4 - disubstitueret natriumorthophosphat (hydrogenphosphat) eller E339ii.
  3. Na3PO4 - trisubstitueret natriumorthophosphat eller E339iii.

Fra et fysisk synspunkt er det et hvidt stof (pulver, granulat eller krystaller), der er uden lugt. Størrelsen af ​​basiskomponenten i procent er fra 92 til 98%.

Den ændrede udgave (virkning fra 01/01/2017) fjerner dog en del af de generelle krav til deres indhold, idet den overfører dette aspekt under kontrol af hver af toldunionens medlemmer særskilt.

Hvor bruges?

Advarsel. E339 har en bred vifte af applikationer:

  • Industri (produktion af hakket kød, pølse, forarbejdet ost, konfekture, instant supper og kartoffelmos, dressinger osv.) Bruger monophosphat som bagepulver, farvestabilisator, fugtighedsholdende komponent, forsuringsmiddel.
  • Pharmaceuticals resorts til E339 - til fremstilling af afføringsmiddel, intravenøse opløsninger, antacid (mod halsbrand, mavesmerter).
  • I metallurgi virker orthophosphat som en bestanddel af en picklingopløsning til afkalkning.
  • Det bruges også til fremstilling af klart glas, vaskevæsker mv.
  • analoger

    I fødevareindustrien erstattes E339 ofte med anden E-shkami af de trehundrede rækkevidde (for eksempel 340, 333, 343 osv.), Og desuden kan E450 og E452 anvendes.

    Er det farligt eller ej?

    Lad os se, er det farligt eller ikke stof E339?

    Forbuddet mod dets anvendelse findes ikke, og producenterne afvises af regionale instruktioner om den tilladte dosis af tilsætningsstoffet i produkter.

    Hvilken skade fra kosttilskud E339? E339 kan dog stadig gøre noget ondt.

    Vi taler om de afførende egenskaber af kosttilskud, der anvendes i farmakologi.

    Men det er godt under kontrol, uden at det kan blive til problemer med fordøjelseskanalen (for eksempel diarré).

    Derudover er det værd at tage hensyn til natriums evne til at skubbe calcium. Hvilket betyder: med håndgribelige doser af E339, vil det lække ud af knogler og tænder - hvilket fører til deres svækkelse.

    Den særlige risiko for en sådan negativ forekommer, hvis du overskrider dosen på 70 mg / kg om dagen.

    Problemet med de fleste e-tillæg, selv de sikreste, er, at en person ikke går med en lommeregner. Køberen tæller ikke: her spiste jeg 0,5 mg orthophosphat med pølse, og her drak jeg 0,3 mg med drikkevarer. Det er svært at udføre en lignende beregning, og dette er kun et additiv ud af hundreder.

    Fandt du ikke svaret på dit spørgsmål? Find ud af, hvordan du løser nøjagtigt dit juridiske problem - ring lige nu:

    http://moepravo.guru/vozvrat-i-obmen/obsshaya-informatsiya/sostav/pishhevye-dobavki/e339.html

    E339 natriumorthophosphater: virkninger på kroppen

    Natriumsalte af orthophosphorsyre, også kendt som natriumorthophosphater, har længe været anvendt succesfuldt i fødevareindustrien. På mange fødevarer i dag kan du læse, at de indeholder E339 - en stabilisator, emulgator og antioxidant i en person, som er et farveløst eller hvidt krystallinsk pulver. Natriumorthophosphater opløses godt i væsker, skaber et alkalisk miljø, har høj modstandsdygtighed mod høje temperaturer og kan samtidig forbedre egenskaberne af naturlige antioxidanter.

    Hvad er fordelene ved E339 og hvor anvendes dette tillæg?

    Oprindeligt blev natriumorthophosphater i vid udstrækning brugt i den kemiske industri, som er en integreret del af alle former for vaske- og rengøringsmidler. Imidlertid har praksis vist, at efter afslutningen af ​​den kemiske reaktion dannes et uopløseligt bundfald i vandet, og additivet E339 bliver således en kilde til alvorlige miljøproblemer. Det er derfor, at mange lande i verden i dag har nægtet at tilføje natriumorthophosphater til vaskemidler, men dette stof anvendes stadig meget aktivt i fødevareindustrien.

    Først og fremmest tilsættes E339 til kager, slik og slik for at minimere oxidative processer. Af samme grund er natriumortophosphater i dag en del af mange mejeriprodukter, hvilket øger holdbarheden mindst to gange. Det er også værd at bemærke, at E339 indeholder forskellige halvfabrikata og især morgenmadsprodukter, supper i poser, granulerede te, når damping er beregnet til at opnå en homogen masse af stoffer, som ofte stratificeres ved kontakt. For at bevare friskheden og den naturlige smag tilsættes der ofte natriumorthophosphater til kød og fisk samt forskellige typer konserves. Mød denne stabilisator kan være i nogle kulsyreholdige drikkevarer, der er fyldt med kemiske farvestoffer og alle slags tilsætningsstoffer til fødevarer.

    Hvorfor er natriumorthophosphat skadeligt for mennesker?

    Ved hjælp af eksemplet om miljøforurening med uopløselige udfældninger er det ikke svært at antage, at der sker noget lignende i menneskekroppen. Dette er sandt, fordi de biprodukter, der opnås ved kontakt af forskellige stoffer med E339, bliver til slagger, som ikke er så let at slippe af med. Derudover er natriumorthophosphater i sig selv meget skadelige for menneskers sundhed, da de bidrager til eluering af kalium fra kroppen. Som følge heraf ødelægges tænderne og neglepladerne, og knoglerne bliver skrøbelige og skøre.

    Fødevarer, der indeholder natriumorthophosphat, kan forårsage forstyrrelser i mineralmetabolismen i kroppen eller forårsage alvorlige problemer med fordøjelsen, herunder langvarig diarré. Det har også vist sig, at natriumorthophosphater er et ret kraftigt kræftfremkaldende middel, og forbruget af fødevarer indeholdende et sådant additiv kan føre til udvikling af onkologiske sygdomme. Den maksimale tilladte dosis af indholdet af E339 i fødevarer er dog endnu ikke bestemt.

    http://onwomen.ru/ortofosfaty-natriya-e339.html

    Natriumfosfater (E339)

    Salte ekstraheret fra natriumhydroxid og phosphorsyre modtog det generelle navn af natriumphosphater. Dette kosttilskud har en fuldt syntetisk oprindelse og findes ikke i nogen form for dyreliv.

    I fødevarer anvendes det mest som antioxidant og konserveringsmiddel, selvom det også har egenskaberne af et emulgeringsmiddel og en stabilisator. Derudover virker stoffet som en surhedsregulator, da det påvirker etableringen og vedligeholdelsen af ​​et vist indhold af surt medium i produktet. Har også en vandholdingseffekt.

    Efter at have mødt koden E339 i sammensætningen af ​​den valgte mad, kan køberen selv bestemme, at produktet blev behandlet med natriumphosphater, og beslutte, om man skulle købe og bruge det. Ifølge internationale standarder og normer tilhører stoffet fødevaretilsætningsstoffer med lav grad af fare.

    Metoder til opnåelse af natriumphosphat i laboratoriet

    Til dato er der flere teknologier til udvinding af natriumphosphater: ved anvendelse af termisk phosphorsyre, superphosphat eller syre opnået ved svovlsyre-metoden.

    En af fremgangsmåderne indebærer at udføre neutraliseringsreaktionen af ​​25% phosphorsyre med en opløsning af sodavand. Den resulterende blanding filtreres, inddampes til en vis tæthed og krystalliseres. Hvis phosphorsyre har en mætning på mere end 40%, udføres neutraliseringsreaktionen ved en temperatur på 85-95 grader Celsius.

    Superphosphater behandlet med natriumsulfatopløsning. Det resulterende stof er mononatriumphosphat, som filtreres fra den uopløselige rest og udfældet calciumsulfat i den sure opløsning og inddampes eller granuleres derefter i en sprøjtetørrer.

    Kemiske egenskaber af stof

    Tilsætningsstoffet fremstår som hvidt pulver i granuler eller krystaller. Det er ikke følsomt over for termiske virkninger og er let opløseligt i vand.

    Stoffet E339 anvendes som et fortykningsmiddel, da det har egenskaben at regulere viskositeten af ​​blandingen, forbedre dens tekstur. Som stabilisator er E339 additiv involveret i dannelsen af ​​produktets konsistens, bidrager til forbedring og konservering i uændret form, beskytter mad mod brænding under varmebehandling. Natriumphosphater har også fundet deres anvendelse som emulgatorer, da en af ​​deres egenskaber er evnen til at skabe blandinger sammen med oprindeligt ublandbare stoffer, for eksempel en blanding af olie og vand.

    Kosttilskud

    I fødevareindustrien anvendes disse typer af natriumphosphater almindeligt;

    • natriumorthophosphat 1-substitueret (E339i);
    • natriumorthophosphat 2-substitueret (E339ii);
    • natriumorthophosphat 3-substitueret (E399iii).

    Deres kemiske formler adskiller sig fra hinanden, men stofferne har en lignende virkning. Derfor har man set en af ​​disse betegnelser på produktemballagen, man kan være sikker på, at natriumphosphater blev anvendt i den.

    Anvendelse i produktion

    Hovedformålet med stoffet er at forbedre fødevarernes egenskaber, så det er fødevareindustrien, der er den vigtigste "forbruger" af denne komponent. Det kan findes i kompositionerne:

    • bageri og konfekture;
    • mejeriprodukter og pulveriseret mælk;
    • sodavand;
    • tørre supper, saucer, pastaer, bouillon terninger og andre instant foods;
    • oste og forarbejdede oste;
    • kød og fiskeprodukter;
    • tørre desintegratorer og bageblandinger;
    • kiks og kager.

    Især ofte findes det i pølser og pølser, kød og fisk: stoffet fungerer som vandholdende komponent, så det er muligt at bevare produkter uden fugt og dermed vægten.

    Hertil kommer, indtil 1960'erne, blev det brugt meget i produktionen af ​​vaske- og rengøringsmidler. På grund af overskydende indtrængning af kvælstof og fosfor i vandlegemer begyndte kvaliteten af ​​spildevand, der kommer længere ind i akveduktene og frigives i det naturlige miljø, væsentligt forringet, hvilket kunne skade det akvatiske økosystem. Af denne grund begyndte begrænsninger og forbud mod anvendelse af stoffer i sådanne produkter, og i dag anvendes de praktisk taget ikke til fremstilling af pulvere og vaske- og rengøringsmidler.

    Natriumphosphater anvendes også i medicinalindustrien - de tilsættes til afføringspræparater, da stoffet har en tilsvarende effekt ved en bestemt dosis.

    Indvirkning på menneskekroppen, mulig skade fra forbruget

    Den afførende virkning af stoffet er kendt for både læger og kemikere. Produkter, der indeholder det i deres sammensætning, bør være til stede i den menneskelige kost i en begrænset mængde for ikke at provokere en tilsvarende reaktion i fordøjelseskanalen.

    Hvad angår de andre mulige farer ved fødevareadditivet E339, omfatter disse sandsynligheden for sygdomme i mave-tarmkanalen: gastritis, sår, pancreatitis. Men i dag er forbindelsen mellem stofbrug og disse overtrædelser ikke blevet officielt bekræftet.

    Resultaterne af undersøgelser udført på forsøgsdyr siger, at natriumphosphater bidrager til overtrædelsen af ​​absorptionen af ​​calcium i kroppen, vasker det ud af knoglevæv og tandemalje.

    I nogle tilfælde kan vaskemidler og pulvere indeholdende E339 forårsage allergiske reaktioner i form af udslæt og rødme.

    Hos børn kan brugen af ​​produkter med denne komponent i sammensætningen forårsage nervøse lidelser: nedsat koncentration, aggression, angst, hyperaktivitet, motorisk angst. For dem bør du begrænse mængden af ​​mad med tilsætning af E339.

    Ifølge nogle ubekræftede data har natriumphosphater en onkogen virkning, det vil sige, de kan forårsage kræft i fordøjelseskanalen organer. Ud over mulig terapi til forstoppelse er i dag intet kendt om stoffets fordele for menneskers sundhed.

    Mens producenterne er på vej til at reducere omkostningerne ved fremstillede fødevarer, vil mærkerne på forskellige fødevarer blive markeret supplerer med koden "E", herunder E339. Komponenten bruges som et anti-skimmer, emulgeringsmiddel, antioxidant og fortykningsmiddel. Det hjælper med at forbedre fødevarens smag og teksturegenskaber, mens det er en billig og gavnlig ingrediens for producenterne.

    Natriumphosphater er stoffer med ekstremt lavt fare for mennesker, deres anvendelse er tilladt i Ukraine, Rusland og EU-landene. Ud over truslen om krænkelse af calciummetabolisme i kroppen er der ikke endnu officielt bekræftet nogen anden information om sundhedsskader. Ikke desto mindre fortsætter forskning om virkningerne af natriumphosphat på mennesker i dag.

    http://foodandhealth.ru/dobavki/fosfaty-natriya-e339/

    Kosttilskud E339

    Regulatorer af surhed, emulgatorer, stabilisatorer, fortykningsmidler, antislimerer, konserveringsmidler - når du læser produktets sammensætning, føles det som om det åbnede en slags studerendes abstrakt af kemisk kemi: ud af ti ord er to eller tre i bedste fald klar. Men de fleste læser ikke engang sammensætningen af, hvad de fordybet i sig selv. Og dem, der læser, så foretrækker ikke at læse mere, at sove godt. Den moderne fødevareindustri forkaster sine afdelinger med en overflod af smag, men det er beskedent, at det hele skyldes deres helbred.

    Et lækkert produkt, og selv med en holdbarhed på et par måneder - sådan et mirakel opnås kun ved at tilføje til sammensætningen af ​​tunge kemiske giftstoffer, der ødelægger vores helbred fra år til år. Oprettelsen af ​​et velsmagende og ikke-letfordærveligt produkt ledsages uundgåeligt af tilsætning af specifikke stoffer - emulgatorer. Emulgatorer spiller rollen som en slags "fredsskabere" mellem forskellige kemiske elementer, der er uforenelige med hinanden. Tænk på dig selv - da naturen selv er udtænkt, så disse eller andre kemiske elementer ikke kombinerer med hinanden, så er det helt klart, at deres blanding ikke fører til dannelsen af ​​et nyttigt produkt. Men producenterne er ikke særlig bekymrede over fordelene ved deres produkter. Et af disse emulgatorer, stabilisatorer er et fødevareadditiv E339.

    E339 kosttilskud: hvad er det

    Kosttilskud E339 - natriumphosphater. Normalt ser disse fosfater sig ret ud - de er et krystallinsk hvidt pulver, men som de fleste tilsætningsstoffer til fødevarer. Dette fødevaretilsætningsstof syntetiseres under reaktionen af ​​phosphorsyre med natriumhydroxid. Der er også en anden måde at opnå - i løbet af reaktionen også orthophosphorsyre med soda.

    I fødevareindustrien spiller fødevareadditiv E-339 rollen som en regulator af surhed og en emulgeringsstabilisator. Kort sagt, E339 er tilsat produktet, så de inkompatible komponenter i det (oftest farlige kemiske giftstoffer) kan indgå i det nødvendige samspil for producenten, og produktet groft set ikke smuldrer i stykker. E339 bruges også med et andet vanskeligt mål - det opretholder perfekt fugt i produktet, hvilket for det første tillader at bevare illusionen om friskhed længere, og for det andet at øge produktets vægt og dermed dets omkostninger. Også E339 giver produkter en attraktiv farve.

    Kosttilskud E339 bruges til fremstilling af brød og bageriprodukter som bagningspulverdej. Som emulgeringsmiddel anvendes E339 i forskellige ikke-naturlige og skadelige produkter, såsom mælkepulver, fløde, supper, bouillon og instant cereals, instant te, kaffe og så videre. Generelt er alle halvfabrikata, der skal bringe denne "vilde" blanding til den ønskede konsistens og et attraktivt udseende.

    Særligt interessant er at bruge E339 i kød og fiskeprodukter. Som nævnt ovenfor har natriumfosfater en sådan egenskab som evnen til at opretholde fugt, så kød og fiskeprodukter behandles med natriumphosphater for at øge deres volumen og vægt, hvilket gør dem i stand til at sælge til en højere pris, og forbrugeren betaler faktisk for kun ekstra fugt. i produktet. Meget klogt opfundet. Det vigtigste er praktisk.

    E339 bruges også til fremstilling af forarbejdet ost (helvete, jeg må sige en blanding) som smeltesalt.

    De kompetente myndigheders største kynisme i forbindelse med forbud mod / tilsætning af fødevaretilsætningsstoffer er som følger: Natriumfosfater blev tidligere brugt i vaske- og rengøringsmidler, men så lød miljøforkæmpere alarmen. Natriumfosfater forårsager vandskader, der så kommer ind i vandlegeme og ødelægger flora og fauna.

    Derfor var det forbudt at bruge vaskemidler og vaskemidler, og brugen i fødevareindustrien... tilladt indtil nu. Producenternes og reguleringsorganernes kynisme simpelthen forbløffer med sit anvendelsesområde. I de fleste lande er natriumphosphater tilladt som fødevaretilsætningsstof. På trods af det faktum, at de forårsager forstyrrelse og irritation af tarmene og generelt bidrager til produktion af skadelige raffinerede, unaturlige produkter.

    http://www.oum.ru/literature/zdorovje/pishchevaya-dobavka-e339/

    Kosttilskud E407: farligt eller ej?

    E407 er et tilsætningsstof, som hver person skal have prøvet mindst en gang. I denne gennemgang vil vi diskutere elementets grundlæggende egenskaber, dets positive kvaliteter og ulemper. Lad os tale om applikationer - fordi du vil vide, om du kan købe disse produkter?

    Definition og egenskaber

    Fødevaresupplement E407 er et naturligt produkt afledt af røde alger furcelaria. Der er to måder at få komponenten på - naturligt og kemisk. Bemærk, at uanset den valgte metode, mister stoffet ikke sine egenskaber og forbliver naturlige.

    Den største producent af stabilisator E407 - filippinske virksomheder. De bruger den naturlige metode, der er bevist i årtier:

    • Alger lægges i en 80 grader kaliumcarbonatopløsning;
    • Oprensede råmaterialer anbringes (uden afkøling) i en centrifuge for at fjerne cellulose;
    • Den resulterende opløsning filtreres;
    • Bundfaldet tørres og formales i pulver.

    Der er en anden mulighed - ved hjælp af specialværktøjer:

    • Alger koges i alkali og filtreres;
    • Den resulterende opløsning udfældes med carbonat eller ethanol;
    • Præcipitatet presses, tørres i en vakuumtank og knuses.

    Fødevaretilskud E407a har følgende egenskaber:

    • Farve hvid med en gullig tinge;
    • Den har en fin pulverstruktur;
    • Lugten er fraværende;
    • Det er godt opløst i varmt vand;
    • Det opløses ikke i alkohol;
    • Der er ingen smag;
    • Giver ikke til temperaturfald.

    Du har lært, at det er et tilsætningsstof til levnedsmidler E407, det er på tide at tale om stoffets vigtigste egenskaber.

    • Giver en viskos konsistens;
    • Hjælper med at skabe en stabil gelignende struktur ved stuetemperatur
    • Handler som fyldstof;
    • Hjælper med at bevare fugtighed;
    • Anvendes som smagsstabilisator.

    Det er disse parametre, der gjorde produktet så populært - undersøg den næste del af gennemgangen for at finde ud af, hvor vidt omfanget af denne billige komponent er.

    Anvendelse af

    Til en begyndelse er det værd at bemærke, at mere end 80% af den masse, der produceres af tilsætningsstoffet, svarer til fødevareindustriens behov. Thickener E407 har følgende egenskaber:

    • Kan ti gange øge elasticiteten af ​​den gelerede masse;
    • Kan tykke ethvert stof
    • For at opnå en stabil konsistens har du brug for en mikroskopisk mængde af elementet.

    Komponenten anvendes aktivt i følgende områder af fødevareindustrien:

    • Konfekture. Hjælper med at gelere slik eller fyld til kager, bevarer fugt i marmelade og mousse;
    • Kødprodukter. Det løser fedt og forhindrer fugt tab;
    • Mejeriprodukter. Hjælper med at få konsistensen af ​​cremen i cocktails eller fløde, is styrer krystaldannelsen af ​​is.

    Pas på - du bør ikke købe billige kødprodukter, som omfatter carrageenan. Nogle skrupelløse producenter øger således vægten og sparer på kvalitet.

    Supplement lagt i andre fødevarer:

    • Bageri produkter;
    • Hermetisk kød og fisk;
    • Ikke-kulsyreholdige ikke-kulsyreholdige drikkevarer;
    • Ostprodukter.

    Fødevareindustrien var ikke begrænset til fødevareindustrien alene - de unikke egenskaber tillader brugen af ​​additivet i andre produktionsgrener:

    • I kosmetologi - midler til krop og ansigt, der er designet til at fugt og nære huden;
    • I tandpastaer for at øge viskositeten
    • Som en bestanddel af shampoo og balsam - hjælper med at bevare fugtighed;
    • I lægemiddelindustrien anvendes den i sårhelingmidler på grund af den egenartede regenerering af epidermis celler.

    I den sidste del af gennemgangen vil vi tale om virkningen af, at E407 kosttilskud kan have på kroppen med konstant indtagelse.

    Fordel og skade

    Lad os finde ud af om E407 er skadelig. Disse oplysninger er meget vigtige - det er nødvendigt at omhyggeligt studere effekten af ​​et element på den menneskelige krop, inden der indtages sådanne produkter.

    For at forstå, hvorvidt kosttilskud E407 er farligt, er det nødvendigt at henvise til sundhedsorganisationens data. Efter at have gennemført de relevante tests og undersøgelser kom repræsentanter for ekspertorganisationen til enighed, at tilsætningsstoffet ikke har negativ indflydelse på folks sundhed.

    Det skal dog bemærkes særskilt, hvilken skade E 407 additivet kan gøre. På trods af det faktum, at den daglige forbrugsrate ikke er begrænset på nogen måde, anbefaler WHO's repræsentanter at begrænse den maksimale anvendelsesmængde og forblive på omkring 75 mg pr. Kg legemsvægt pr. Dag.

    Hvorfor anbefaler eksperter at indstille en vis daglig indtagskurs? Dette skyldes, at de resterende salte af komponenten er en ballaststof - de absorberes ikke i mavetarmkanalen, men påvirker absorptionshastigheden for nyttige mineraler og vitaminer negativt.

    Vi minder dig om, at du selvstændigt kan forstå, om fødevaretilsætningsstoffet E407 er farligt. Hvis du tvivler på muligheden for og muligheden for at indtage sådanne produkter, er det bedre at afstå fra dem - eller kontakt en ernæringsekspert / ernæringsekspert.

    Supplement anbefales ikke at gå ind i barnets kost, før barnet når op til seks måneder. At afstå fra at spise bør være gravid og ammende kvinder.

    Deal med den mulige skade - det er tid til at tale om fordelene. Forskere siger supplementet er helt sikkert for folk:

    • Fremkalder ikke sygdomme i fordøjelseskanalen;
    • Påvirker ikke udviklingen af ​​kræft;
    • Beskadiger ikke slimhinden.

    Nogle hævder, at stoffet også har gavnlige kvaliteter. Carrageenan E407 kan karakteriseres som følger:

    • Naturligt kulhydrat med et højt indhold af mineralsalte og vitaminer;
    • Det har en antimikrobielle virkning;
    • Hjælper med at eliminere toksiner og slagger;
    • Udskriver radionuklider fra kroppen.

    Vi fortalte hvad det er - E407, skade og gavn for det diskuterede element. Du har studeret alle vigtige og nødvendige oplysninger, nu kan du forstå, om det er værd at købe produkter, der indeholder denne komponent.

    http://specii-pripravi.ru/e407-pishchevaia-dobavka-opasna-ili-net/

    Natriumfosfater

    Fødevareadditivlove og dokumenter:

    Brug af kosttilskud pr. Land:

    Beskrivelse af kosttilskud

    Beskrivelse af kosttilskud

    Kosttilskud E-339 er en blanding af natriumsalte af orthophosphorsyre i forskellige former. Den omfatter: monosubstitueret, disubstitueret, trisubstitueret og natriumtripolyphosphat med natriumorthophosphat.

    ansøgning

    Dette additiv anvendes i vid udstrækning på mange områder af menneskelivet, herunder i fødevareindustrien. Der spiller antioxidanten rollen som en surhedsregulator, et emulgeringsmiddel, en stabilisator og et fikseringsmiddel af farvestoffer. Dette skyldes de mange egenskaber af antioxidant E-339 natriumorthophosphat, især dets evne til at beskytte produkterne mod brænding, for at bevare deres farve under varmebehandling og også for at give dem en blød, delikat struktur. Derudover er det blevet observeret, at natriumorthophosphater kan anvendes som et fugtighedsbevarende middel og en forstærker af antioxidantegenskaber. En lille mængde E-339 kan findes i følgende fødevarer: konfekture og bageriprodukter (som bageapparat), mejeriprodukter, herunder creme og mælk, supper, instant kartofler, koncentrerede bouillon, saucer, dressinger, ketchup, pastaer og te (opløselig, granuleret). Natriumorthophosphater er indeholdt i kød- og fiskeprodukter (konserves, pølser, røget kød), oste og instant food. Ved fremstillingen af ​​forarbejdede oste anvendes tilsætningsstof E-339 som salt-smelter. Natriumorthophosphat E-339 har fundet anvendelse i den kemiske industri, det tilsættes vaskemidler, vaske- og rengøringsmidler, blegemidler. I Europa opgav brugen af ​​vaskemidler indeholdende natriumphosphater. De falder i vandlegemer og fører til deres eutrofiering, hvilket igen er farligt for økosystemet. I medicinsk industri anvendes salt som et afføringsmiddel.

    Virkning på menneskekroppen

    Kosttilskud E-339 anses for ufarligt for menneskekroppen. Men når man bruger E-339 i store mængder, er der forstyrrelser i mave-tarmkanalen, da antioxidanten har en afføringsvirkning. Derfor bør du ikke komme væk med fødevarer indeholdende natriumphosphater. Desuden udtrykkes skaderne af mad antioxidant E-339 natriumorthophosphat i udvaskning af calcium fra tand- og knoglevæv, hvilket også påvirker helbredstilstanden generelt negativt. Fødevareantioxidant er inkluderet i listen over tilladte tilsætningsstoffer til brug i fødevareindustrien i lande i Den Europæiske Union, Ukraine og Den Russiske Føderation.

    Fysiske og kemiske egenskaber af natriumphosphat

    Natriumphosphater opnås kemisk ved interaktionen mellem phosphorsyre og natriumhydroxid. Eksternt er kosttilskud E-339 et hvidt granulært eller krystallinsk pulver. Antioxidant er modstandsdygtigt over for høje temperaturer, det er helt opløseligt i vand.

    Natriumphosphat E-339 opnås ved omsætning af orthophosphorsyre med natriumhydroxid eller sodavand.

    Fødevaretilskud findes oftest i kategorierne: kager.

    http://prodobavki.com/dobavki/E339.html

    E339 fødevareadditiv skade

    Natriumphosphat er en kunstig antioxidant og emulgeringsmiddel, som er angivet med indekset E339. Evne til at regulere syreniveauet, bevare fugt, fastsætte farven og forbedre antioxidantegenskaberne af andre stoffer.

    Generelle egenskaber

    E339 kombinerer natriumsalte ekstraheret fra orthophosphorsyre og natriumhydroxid. Stoffet er modstandsdygtigt over for høje temperaturer og er meget opløseligt i vand. Det har en behagelig smag med sur, lugtfri. Ligner et hvidt pulver af krystallinsk eller granulær form.

    Udseende af kosttilskud E339 (foto: a15.prorider.su)

    Natriumphosphat indeholder tre forbindelser:

    • Natriumorthophosphat 1-substitueret (E339i, mononatriumphosphat);
    • Natriumorthophosphat 2-substitueret (Е339ii, dinatriumphosphat);
    • Natriumorthophosphat 3-substitueret (E339iii, trinaitriyphosphat).

    Fremstil et additiv med kunstige midler. Brug følgende materialer:

    • termisk phosphorsyre;
    • svovlsyreekstraherede syrer;
    • superfosfat.

    Fosforsyre neutraliseres med en opløsning af soda. Det resulterende stof underkastes filtrering, fordampning og granulering. Den anden metode er behandlingen af ​​superphosphater med natriumsulfatopløsning. Den ekstraherede blanding filtreres, inddampes og krystalliseres.

    tid

    Natriumphosphater er kendt for deres brede funktionalitet. Tilsætningsstoffet forbedrer råmaterialets konsistens og konsistens, styrer pH-niveauet, øger modstanden mod varmebehandling, virker som et bindemiddel. E339 er en emulgator, surhedsregulator, stabilisator, antioxidant, bindemiddel og fugtighedsholdende middel.

    Virkninger på menneskers sundhed: fordelene og skaderne

    Natriumphosphat er kendt som et lavfare stof. Mængden af ​​E339, der tilsættes produkterne, medfører ikke alvorlig sundhedsskadelig virkning. Sikker dosering - op til 70 mg pr. Kg vægt. Men regelmæssig brug af tilskuddet i store doser kan forårsage negative virkninger.

    Natriumphosphat er inkluderet i sammensætningen af ​​lægemidler til bekæmpelse af forstoppelse. Stoffet har en afførende virkning. Tilsætningsstoffet tjener også som en kilde til fosfor, som bruges af producenter af kosttilskud og sportsdrikke.

    Ifølge dyreforsøg forstyrrer E339 den normale absorption af calcium og vasker den væk fra emalje og knogler. Det anbefales at bruge stoffet med forsigtighed hos børn, ellers kan nervesygdomme (aggression, øget aktivitet og angst) forekomme.

    Anvendelsen af ​​vaskepulver og vaskemidler, som omfatter E339, kan forårsage hududslæt, rødme og andre allergiske reaktioner. Natriumphosphat kan forstyrre fordøjelsessystemet og nyrerne. Store doser af stoffet fremkalder et sår, pankreatitis, gastritis. Dehydrering og elektrolytforstyrrelser kan forekomme.

    Anvendelse af

    På grund af den store funktionalitet af natriumphosphater er aktivt involveret i fødevareindustrien. Stoffet korrigerer effektivt den grønne farve, så den bruges ofte til forarbejdning af grønne grøntsager. I mejeriprodukter hjælper tilsætningsstoffet med at øge modstanden mod varme. Som en del af kød- og fiskefyldningen bevarer den fugt, forhindrer oxidation af fedtstoffer og gør de færdige produkter mere saftige. E339 tjener som emulgator, surhedsregulator, stabiliserende middel.

    E339 kan findes i sammensætningen af ​​mælk, ost og fløde (foto: koloro.ua)

    Produkter, der indeholder natriumphosphater:

    • mælk, fløde;
    • smør, margarine;
    • oste (herunder forarbejdet)
    • bageriprodukter;
    • kulsyreholdige drikkevarer;
    • slik, muffins og kager;
    • is og frugtis;
    • salt;
    • alkoholholdige drikkevarer;
    • glaseret frugt;
    • kartofler;
    • fisk.

    Anvendelsen af ​​tilsætningsstoffer i andre industrier:

    • medicin (som led i afføringsmidler, tarmrensere);
    • metallurgi (for at forhindre korrosion og affedtning af metaller);
    • husholdningskemikalier (som en komponent i afkalkning, blegemidler, vaske- og rengøringsmidler, vandblødgørere);
    • gødning fremstilling.

    Indholdshastighed

    Tabel. Standardindholdet af fødevaretilsætningsstoffet E339 natriumphosphater i produkter ifølge SanPiN 2.3.2.1293-03 fra 05.26.2008

    http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e339.html

    Konserveringsmiddel E200: hvad er det, er det farligt eller ikke et fødevaretilsætningsstof

    Tilsætningen af ​​E200 er kendt for folk i flere hundrede år - de første anvendelsesformål blev registreret i slutningen af ​​det nittende århundrede. Vi vil diskutere i detaljer, hvad der udgør et element, hvilke egenskaber det har, og hvor det bruges. Læs, studere og lære nye og vigtige oplysninger.

    Hvad er det

    Kosttilskud E200 er sorbinsyre. Elementet findes naturligt i sin naturlige form - det ekstraheres fra frugterne af røde rowan ved destillation af olie.

    Industrien har imidlertid fået udbredt konserveringsmiddel E200 - en kemisk analog, der er skabt ved hjælp af syntesen:

    • Det farveløse gasketen og crotonaldehyd kondenseres med sure katalysatorer;
    • Som et resultat af disse manipuleringer frigives en halvester af 3-hydroxyhexensyre;
    • Det resulterende stof opvarmes i et surt / alkalisk miljø;
    • Tekniske krystaller af sorbinsyre isoleres, som renses ved destillation med kogende væsker eller vakuumsublimering.

    For fuldt ud at forstå, at dette er E200 kosttilskud, er det vigtigt at diskutere komponentens grundlæggende egenskaber:

    • Hvid farve;
    • Pulver eller farveløse små krystaller;
    • Svag sur lugt;
    • Lidt sur smag;
    • Det er opløst i alkohol, det er næppe opløseligt i vand;
    • Ikke brandfarlig og eksplosionssikret;
    • Modstandsdygtig over for temperatur;
    • Den forsvinder med vanddamp.

    En unik funktion, som E 200 fødevareadditivet har, er dens evne til at bevare smagen af ​​produktet. Smagegenskaber ved produktet er ikke genstand for den mindste ændring. Denne egenskab gælder også for eksterne parametre - produktet bevarer sin konsistens, farve og form uden at ændre sig under ekstern indflydelse.

    Det er på tide at bemærke hvilke egenskaber der er karakteriseret ved konserveringsmidlet E200:

    • Evnen til at hæmme udviklingen af ​​vital aktivitet af patogene bakterier;
    • Det forhindrer dannelsen af ​​mug
    • Forlænger produktets holdbarhed.

    Disse egenskaber (såvel som lave omkostninger) bestemmer additivets popularitet og bredden af ​​anvendelse i fødevareindustrien. Diskuter hvilke produkter der tilsættes dette stof?

    Anvendelsesområder

    Vi diskuterede hvad det er - E 200 konserveringsmidlet. Forståelse af produktets grundlæggende egenskaber giver os mulighed for at afgøre, hvilke områder af branchen den er aktivt brugt:

    • Canning frugt og grøntsager;
    • Making pølser;
    • Forarbejdning af fjerkræ og kød;
    • Produktion af brød og bageriprodukter;
    • Fremstilling af konfektureprodukter;
    • Behandling af frosne grøntsager og frugter;
    • Forarbejdning af fiskevarer og fisk og skaldyr;
    • Produktion af mejeriprodukter og mejeriprodukter;
    • Det tilsættes til oste, kondenseret mælk, vin og diætprodukter.

    Der er visse begrænsninger - nogle produktgrupper er ikke kompatible med tilsætningsstoffet:

    • Smør;
    • mælk;
    • saucer;
    • sennep;
    • mayonnaise;
    • Syltetøj og syltetøj;
    • Frugtsaft;
    • Baby mad.

    Kaviar konserveringsmiddel

    Lad os tale mere detaljeret om, at dette er E200 konserveringsmiddel i kaviar. Det er en integreret del af det letfordærvelige fiskeprodukt. Det er tilsætningsstoffet E 200 i rødkaviar, der garanterer produktets friskhed, bevarer sin unikke smag, alle dets gavnlige egenskaber og den behagelige skarlagen farve.

    Tilsætningsstoffet er tilladt i alle lande i verden (med undtagelse af Australien). Ud over fødevareindustrien anvendes sorbinsyre i følgende tilfælde:

    • Overfladebehandling af fødevarer;
    • Som en bestanddel af kosmetiske præparater til peeling, shampoo og cremer.

    Vi diskuterede i detaljer hvad det er - E200 konserveringsmiddel, talte om anvendelsesområder. Det er værd at bemærke produktets nyttige og skadelige kvaliteter og dets indvirkning på menneskers sundhed.

    Virkning på kroppen

    Før du finder ud af, hvilken virkning kosttilskuddet E 200 kan have på kroppen med regelmæssig brug, skal du tale om det tilladte daglige indtag.

    Eksperter inden for ernæring har identificeret to forbrugs grænser, som vil bidrage til at forstå, om E 200-fødevaretilsætningen er farlig eller ej:

    • Bestemt den sikre daglige sats er 12,5 mg pr. Kg legemsvægt;
    • Det betingede sikkert forbrug af et stof pr. Dag er 25 mg pr. Kg.

    Vi anbefaler, at du strengt begrænser dit indtag af E 200 kosttilskud og overholder en sikker daglig dosis. Som du allerede ved, kan enhver komponent være skadelig, hvis forbruges overdrevent.

    Og nu er det tid til at diskutere, hvilke personer der er i fare og kan blive negativt påvirket efter at have anvendt komponenten. Omhyggeligt dispensering er brugen af ​​følgende kontraindikationer:

    • Tendens til forekomsten af ​​allergiske reaktioner
    • Overfølsomhed overfor kemisk syntetiserede stoffer;
    • Graviditet og amning.

    Du ved allerede, at konserveringsmidlet E 200 kan være af naturlig planteoprindelse - et sådant produkt vil uden tvivl bringe langt mindre skade end det element, der blev skabt i laboratoriet.

    Der er visse negative egenskaber af tilsætningsstoffet, som er vigtige for at studere, selv før du bruger produkterne:

    • Ødelæggelsen af ​​vitamin B12. Cyanocobalamin er involveret i den biologiske syntese af mange vigtige sporstoffer - dets mangel fører til træthed, forårsager anæmi og øget nervøsitet;
    • Kan forårsage hudirritation, udslæt og kløe.

    Forskere gav elementet en fjerde fareklasse ifølge GOST (lavt risikoniveau), det har ikke kræftfremkaldende og mutagene egenskaber.

    Vegetabilsk sorbinsyre har ubetingede nyttige egenskaber:

    • Øget samlet immunitet
    • Fjernelse af toksiner;
    • Suppression af patogen mikroflora i mavetarmkanalen.

    Syntetiseret kunstigt har tilsætningsstoffet ikke tilsvarende positive egenskaber og er uden biologisk betydning, selvom det absorberes godt af kroppen.

    Vi fandt ud af om fødevareadditivet E200 er farligt eller ej, gav en detaljeret definition og studerede funktionerne, egenskaberne og anvendelsesområdet. Læs omhyggeligt etiketterne på de produkter, du køber i supermarkedet, og dispensér forbruget i henhold til de givne tips. Velsigne dig!

    http://specii-pripravi.ru/e200-pishchevaia-dobavka-konservant/

    Tilføj nr

    Alt om E-kosttilskud og mad

    E339 - Natriumfosfater

    Oprindelse:

    Tilsætningskategori:

    fare:

    natriumphosphat, E339, natriumphosphat, natriummonophosphat, natriumphosphat.

    E339 (natriumphosphater) er et fødevareadditiv, der anvendes som en surhedsregulator, emulgator, stabilisator, vandholdende middel. Derudover retter tilsætningsstoffet E339 produktets farve og forøger virkningen af ​​antioxidanter.

    Navnet "Natriumfosfat" er et generisk udtryk for natriumhydroxidsalte og phosphorsyre. Ifølge dets fysiske egenskaber er natriumphosphater hvidt krystallinsk eller granulært pulver. E339 additiv er meget opløseligt i vand og termisk stabil.

    Fødevareindustrien bruger 3 typer natriumphosphater:

    • (Additiv E339) - natriumorthophosphat 1-substitueret med den kemiske formel NaH2PO4;
    • (Additive E339ii) - natrium orthophosphat 2-substitueret med den kemiske formel Na2HPO4;
    • (Additive E339iii) - natrium orthophosphat 3-substitueret med den kemiske formel Na3PO4.

    I industriel skala opnås additivet E339 ved omsætning af orthophosphorsyre med natriumhydroxid eller sodavand.

    I fødevareindustrien kan E339 anvendes i produkter som bageri og konfekture (bagepulver), læskedrikke, mejeriprodukter (herunder mælkepulver, flødepulver), supper, bouillon, pastaer, saucer, te (tør og øjeblikkelig) ), oste, kød og fiskevarer, fastfood mv. Derudover anvendes phosphater som smeltesalte i fremstillingen af ​​forarbejdede oste.

    Natriumphosphater blev tidligere bredt anvendt i forskellige vaskemidler og vaske- og rengøringsmidler. Siden 1960 begyndte brugen af ​​natriumphosphat i vaske- og rengøringsmidler gradvist at blive forbudt i mange lande for at reducere eutrofiering af vandlegemer.

    Natriumphosphat er den vigtigste aktive ingrediens i lægemidlet, som virker som afføringsmiddel. Derfor kan det konkluderes, at det ikke er værd at engagere sig i forbruget af produkter med E339 additiv, da det kan forstyrre tarmens normale funktion.

    I Den Russiske Føderation, Ukraine og lande i Den Europæiske Union er brug af natriumphosphater som et fødevaretilsætningsstof E339 tilladt.

    http://dobavkam.net/additives/e339

    E 339 - natriumorthophosphat

    Fødevaretilskud E 339 - natriumorthophosphat anvendes som emulgator og syreudjævningsmiddel. Desuden stabiliserer E 339 produktets farve, tillader ikke væsken at fordampe, aktiverer virkningen af ​​antioxidanter.

    Natriumorthophosphat er et pulver i form af granulat eller krystaller, hvid farve, vekselvirker let med vand. Natriumorthophosphat til industrielle formål realiseres i form af pulver og i form af en væske.

    Anvend natriumortophosphat E 339 til fremstilling af opløselige drikkevarer, oste, visse typer mejeriprodukter, kager. Ofte bruges E 339 og til fremstilling af slik samt fisk og kødprodukter. Du kan finde dette tilsætningsstof til fødevarer i nogle typer tørre supper. Næsten alle forarbejdede oste indeholder E339 natriumorthophosphat, der tilsættes der for at forbedre smelten. Natriumorthophosphat anvendes ikke kun i fødevareindustrien, men også i fremstillingen af ​​mange vaskemidler. Selv om denne teknologi ikke betragtes som meget vellykket fra et miljømæssigt synspunkt, frigiver de i nogle udviklingslande stadig sådanne midler.

    Der findes flere typer natriumorthophosphat, som har en anden kemisk formel. Der findes begge typer natriumorthophosphat E 339, som de naturlige, og sådanne arter, der aldrig eksisterede i naturen.
    Der er tegn på, at hvis der er fødevarer indeholdende natriumorthophosphat, kan metabolismen af ​​mineralsalte i kroppen blive forstyrret. Især dette stof påvirker niveauet af calcium i kroppen.

    http://www.tiensmed.ru/news/post_new6438.html
    Up