logo

Calciumphosphat - et stof, der har kodenummer E341. Dette tilsætningsstof er et konserveringsmiddel med antioxidantegenskaber og anvendes som et desintegreringsmiddel i fødevareindustrien.

De kvaliteter, som dette tilsætningsstof indeholdt, gjorde det meget populært inden for mange områder af industrien. Det blev kendt ikke kun som bagepulver, men også som emulgator og tætning. Produktet anvendes også som stabilisator, surhedsregulator og fikseringsmiddel.

Calciumphosphat er et syntetisk uorganisk stof. Råmaterialerne til dette produkt er mineraler (apatit, phosphorit, hydroxylapatit). For at opnå det færdige stof undergår råmaterialet hydrotermisk ristning, hvorefter hemihydratfosforsyre tilsættes til den. Det færdige additiv har form af et amorft hvidt pulver, som er aktivt opløst i forskellige syrer, hvilket ikke er tilfældet med rent vand.

Tilsætningsstof E341 har 3 underarter. Hver af dem har fundet anvendelse i forskellige brancher af menneskelig aktivitet. Antioxidant er resistent over for ekstracellulær væske. Hvis vi leder efter en analog af naturlig oprindelse, så kan vi helt sikkert sige, at en vis mængde calciumphosphat er indeholdt i komælk. Også ca. 70 procent af dette salt findes i noget knoglevæv.

I industrien fremstilles calciumphosphat ved at kombinere orthophosphorsyre, mælk af kalk og calciumoxid. Det skal bemærkes, at opløseligheden af ​​calciumphosphat falder med stigende temperatur.

Calcium Phosphate Application

E341 fødevaretilsætningsstof anvendes i fødevareindustrien som smagsstabilisator, surhedsregulator, bagepulver og fikseringsmiddel. Calciumphosphat tilsættes også som et emulgerende salt i fremstillingen af ​​forarbejdet ost. Ofte bruges det til fremstilling af mælkepulver, fløde, kondenseret mælk, forskellige frugt og grøntsager konserves.

Den mest populære er dens anvendelse i fremstilling af bageriprodukter, særlige drikkevarer til atleter, hakket kød, tør te, morgenmad, forskellige bekvemmeligheder og kosttilskud.

Ud over fødevareindustrien er tilsætningsstoffet E341 en komponent i tandpastaer og pulvere, det bruges til fremstilling af keramiske produkter, glas og bløde slibemidler. Derudover er calciumphosphater meget almindelige i fremstillingen af ​​dyrefoder. Også, må du ikke undvære dette stof og producenter af forskellige gødninger.

Nyttige egenskaber og skade

Forskning og test af E341 additivet har foregået i omkring 50 år. Bevis for, at tilsætningsstoffet er skadeligt for menneskekroppen i dag, er det ikke, men udtalelsen om farerne ved calciumphosphat har stadig sin plads.

Nogle forskere mener, at tilskuddet E341 har en kræftfremkaldende effekt og bidrager til forekomsten af ​​overskydende kolesterol i kroppen.

Dette kan forårsage sygdomme og lidelser i mave-tarmkanalen. På trods af den påståede skade anses tilsætningsstoffet E341 for at være en af ​​hovedkomponenterne for den normale funktion af den menneskelige krop. Dette stof er direkte involveret i mange vigtige fysiologiske processer.

Det er værd at huske, at menneskelige knogler består af 70 procent af calciumphosphat. Desuden er tandemaljen også hovedsagelig sammensat af dette stof.

http://foodandhealth.ru/dobavki/fosfat-kalciya-e341/

E341 - Calciumphosphater

Stoffet, der fremgår af klassificeringstabellen over fødevaretilsætningsstoffer under mærkningskodenummer E 341, er et konserveringsmiddel, som har antioxidantegenskaber og anvendes som bagepulver i fødevareproduktion.

Et andet stof gælder for dette stof - calciumphosphat. De mange kvaliteter, som E 341 besidder, har gjort tilsætningsstoffet meget populært i mange brancher. Det har fundet anvendelse som emulgator, bagepulver såvel som komprimator.

Produktet bruges som stabilisator, surhedsregulator og farvelås.

Oprindelse: 2-syntetisk;

Kategori af tilsætningsstof: konserveringsbagpulver med antioxidantegenskaber

Fare: ekstremt lavt, næsten nul;

Synonyme navne: calciumphosphat, E341, calciumphosphat, E-341, calciumphosphater, monocalciumphosphat, enkelt-substitueret calciumorthophosphat.

Generelle oplysninger

E341 er klassificeret som et uorganisk stof. Den kemiske formel er repræsenteret af sådanne symboler - Ca3(PO4)2. En antioxidant opnås som et resultat af syntesen. Råmaterialerne til fremstilling af E341 er mineraler. De kan være apatitter, phosphoritter og også hydroxylapatit.

Processen med opnåelse af slutproduktet involverer hydrotermisk ristning af det oprindelige naturmateriale efterfulgt af tilsætning af hemihydratphosphorsyre. Stoffet opnået som følge af visse kemiske processer er et ret amorft pulver, der som regel har en hvid farve. Det opløses ret aktivt i syrer, som ikke kan siges om vand.

E341 har flere underarter. Disse er E341 (і), og også E341 (іі) og Е341 (іііі). De foreslår forskellige kemiske formler. E341 (i), som er en monosubstitueret otrofosfatom, er Ca (H2PO4)2. To-substitueret orthophosphat har en anden formel - CaHPO4. Ca3O8P2- kemisk formel af calciumortophosphat trisubstitueret. Alle kategorier af E341 har fundet anvendelse i forskellige brancher af menneskelig aktivitet.

Virkning på kroppen

Talrige undersøgelser og tests, der udføres i forhold til E341, har foregået i omkring 50 år. Der er intet solidt bevis for at klassificere additivet som skadeligt for kroppen i øjeblikket.

Men udtalelsen om E341's skade har stadig et sted. Nogle forskere viser den negative virkning af produktet på mave-tarmkanalen, udseendet af overskydende kolesterol i kroppen.

Fordelene

Calciumorthophosphat betragtes som et af hovedelementerne for kroppens normale funktion. Han deltager i en række vigtige fysiologiske processer. En sådan vigtig komponent som calcium indebærer dets eksistens i kroppen i kategorien calciumfosfater. Af disse er 70% menneskelige knogler. Tandemalje består også af det meste af denne komponent. Calciumorthophosphat er det element, der er mest resistent over for virkningerne af ekstracellulære væsker.

Anvendelse af

Produktet, der er mærket E341, anvendes i mange sektorer i fødevareindustrien. Oftest tilbydes tilskud i bageribranchen samt i fremstilling af pulveriseret mælk, morgenmad, nemlig tørret, urtete samt tør, fløde (tør), konditorier. I forarbejdet ost tilsættes det som et emulgeringssalt og i kondenseret mælk som en antikrystallisator.

Sammensætningen af ​​grøntsager og frugt konserves indeholder også E341. Tilsætningsstoffet anvendes også i alkoholholdige drikkevareindustrien til fremstilling af andre drikkevarer (ikke-alkoholiske), især til sportsfolk. Tilsæt det til kød, fisk.

Calciumorthophosphater er især almindelige ved fremstillingen af ​​dyrefoder. Må ikke være uden E341 og producenter af forskellige former for gødning. Der er et additiv i tandpulver såvel som i pasta. Aktivt til fordel for calciumphosphat i keramikindustrien ved fremstilling af slibemidler, glas.

lovgivning

Som tilsætningsstof E - 341 lovgivning tilladt til brug i forskellige industrier, herunder mad, i mange lande. Rusland og Ukraine er ingen undtagelse.

http://nebolet.com/konservanty/e341.html

Calciumphosphat: fordel og skade

Calciumphosphat findes i store mængder i humant knoglevæv. Der er meget i mælk og andre mejeriprodukter. På samme tid kan den findes på listen over skadelige tilsætningsstoffer til fødevarer under nummer E341. Hvordan er det muligt, er det det samme stof?

Komplicering af problemet er, at der under navnet "calciumphosphat" refereres til mindst tre forbindelser. Der er mange navne og udtryk, der anvendes i deres relation. Nogle navne bruges ofte i kemi, andre i medicin og andre i fødevareindustrien. Hvordan de er forbundet, og hvordan de adskiller sig, vil vi forsøge at forstå denne artikel.

Generelle oplysninger

Calciumphosphat er et salt dannet af calcium og phosphorsyre. Det er et hvidt pulver, lugtfri og usmageligt, uopløseligt i vand. Det er en del af knogler og tænder hos en person i form af hydroxyapatit. Ca. 70% af menneskelige knogler består af dette stof. Tandemalje indeholder 96% hydroxyapatit.

Calciumphosphat findes i mælk og nogle mejeriprodukter. Da det er uopløseligt, er det i mælken i form af mikroskopiske suspenderede partikler. Det er forbundet med mælkeprotein og kasein, og delvist indbefattet i dets sammensætning.

Dette stof opnås syntetisk, fra phosphatrock og phosphorsyre. En anden produktionsmetode er forarbejdning af hydratiseret phosphorsyre.

Sorter og deres navne

Calciumphosphat har tre sorter, som har forskellige kemiske formler og betegnelser:

I sammensætningen af ​​kosttilskud (kosttilskud)

Som gødning i landbruget

Alle disse tre stoffer anvendes som tilsætningsstoffer til fødevarer. De ser alle sammen om det samme, er hvide pulvere, uopløselige i vand. I et surt miljø opløses de tværtimod godt, således at de kan absorberes af mennesker. Faktisk indeholder i maven saltsyre, som skaber høj surhed.

Fordelene

  • Det er en god kilde til calcium, der kræves til knogler. Opbevares i store mængder i mælk og mejeriprodukter sammen med protein kasein, som er godt absorberet.
  • Det er en kilde til fosfor, som er nødvendigt for normal muskelfunktion, er nødvendig for proteinsyntese og udfører mange vigtige funktioner i kroppen.
  • En del af emaljen og bruges derfor i tandpasta. Hovedsageligt i form af dicalciumphosphat CaHPO4. Dette stof er også et blødt slibemiddel, det gør det muligt at rengøre pladen forsigtigt uden at skade emaljen. Også i pastaer anvendes dens tætte analoger glycerophosphat og hydroxyapatit.
  • Det forhindrer klæbning og sammenklumpning af stoffer i form af pulvere, det vil sige, det er et bagepulver. Derfor bruges den som fødevareadditiv til fremstilling af mælkepulver, fløde, bageriprodukter.
  • Anvendes til fremstilling af forarbejdet ost som emulgator.
  • Det bruges som mineralgødning i landbruget som en kilde til fosfor. Især dihydrogenphosphat med formlen Ca (H2PO4)2 - hovedkomponenten i denne gødning som superphosphat Et gødningsfældning består af et phosphat med formlen CaHPO4.
  • Inkluderet i det kombinerede foder til dyr. Oftest i form af tricalciumphosphat Ca3(PO4)2.

Calciumphosphat findes i kroppen i store mængder og udgør derfor ikke en stor fare. Samtidig distribueres et bord af skadelige fødevaretilsætningsstoffer, hvor additivet E341 er beskrevet som forårsager fordøjelsesbesvær. Hvad er årsagen?

I naturlige produkter, såsom mælk, findes calciumphosphat sammen med andre komponenter, som det er lettere at fordøje. Hvis du bruger en masse produkter, hvor det tilsættes kunstigt, begynder det ikke at fordøje, men akkumulerer og slagger kroppen. I denne form er han i stand til at:

  • At forværre arbejdet i mave-tarmkanalen.
  • At forårsage nyresvigt og nyresvigt.
  • Fremme dannelsen af ​​overskydende kolesterol.

Overskydende fosfor kan dannes i kroppen ved at spise store mængder kødprodukter, især pølser. Calciumphosphat anvendes som en antioxidant i produktionen af ​​pølse, ofte i strid med teknologi og i for store mængder - for at øge varernes volumen og vægt.

E341 additiv er til stede i forarbejdede oste, margarine, melbaserede tørblandinger, pulveriseret mælk og fløde.

Derudover forekommer et overskud af fosfater med fascination med fastfood og næringsmiddel.

Anbefalinger til brug

Calciumphosphat anvendes som et biologisk additiv i fravær af calcium og fosfor. Anbefales til knoglefrakturer, skøre negle. Anvendes med sygdommen som osteoporose. Tilskud, der indeholder dette stof og dets analoger, anbefales at tage under graviditet og amning.

Inkluderet i sådanne stoffer som phthision, osteogenon og mange kosttilskud (for eksempel Camosten, Arthromil). Mest almindeligt anvendes dicalciumphosphat. For fuldt ud at kunne godtage disse kosttilskud skal du følge anbefalingerne:

  1. Spis bedre på en tom mave, før måltiderne.
  2. Calcium absorberes fuldt ud af kroppen i kombination med D-vitamin, så det er bedre at bruge stoffer, der indeholder dette vitamin. Hvis andre er brugt, skal D-vitamin tages separat, 1-2 timer, før der tages calciummedicin.
  3. Kontraindikationer for optagelse - sygdomme i parathyroidkirtlerne, urolithiasis, individuel intolerance.

konklusion

Calciumphosphat er ikke skadeligt, når det tages sammen med almindelig mad. Men produkter, der indeholder det som et tilsætningsstof til levnedsmidler E341, bør forårsage årvågenhed. Ved hyppig anvendelse af sådanne produkter kan der ophobes overskud af dette stof i kroppen, hvilket kan forårsage maveforstyrrelser og føre til nyresygdom. I store mængder slipper fosfat kroppen.

På den anden side er dette stof nyttigt at tage i form af kosttilskud, især hvis der er problemer med knogler. Det anbefales også til gravide og ammende kvinder.

http://polzaivredno.ru/fosfat-kalciya-polza-i-vred/

Ernæringssupplement Calciumphosphat (E-341)

Calciumphosphater (Calcium Phosphates), kendt som E-341 kosttilskud, findes naturligt i mineralerapatit, hydroxylapatit og phosphat, og er også en integreret del af tænder og knogler hos hvirveldyr og mennesker. Normalt er der 3 typer calciumphosphater: calcium ortho-calciumphosphat 1-substitueret - (i) Monocalciumorthophosphat, calcium ortho-calciumphosphat 2-substitueret - (ii) Dicalciumorthophosphat og calciumorthophosphat 3-substitueret - (iii) Tricalciumorthophosphat.

Alle disse stoffer har en pulverformet eller krystallinsk tekstur, hvid i farve, opløses ikke i vand, men opløses i syrer. De kan opnås både direkte fra naturlige mineraler og ved kemiske metoder (for eksempel ved interaktion mellem ortho-phosphorsyre (E-338) med calciumhydroxid).

Tilsætningsstof E-341 er tilladt i fødevareindustrien i Rusland og mange lande, og den maksimalt tilladte mængde til indtagelse bør ikke overstige 70 mg / kg pr. Dag. Det regulerer surhedsgraden i produkter, stabiliserer deres farve og tekstur, herunder fortykker væv af grøntsager og frugter, forhindrer affugtning af produkter og udseende af klumper i tørre blandinger, forbedrer egenskaberne mel, fungerer som bagepulver. Calciumphosphater anvendes i mange mejeriprodukter i forskellige tørblandinger (morgenmad, bouillon, koncentrater) i mel og pastaprodukter i frugt- og kartoffelprodukter, kød og fiskevarer, drikkevarer, sportsnæring og kosttilskud.

Dette tilskud betragtes som sikkert for mennesker, men ifølge nogle oplysninger kan det nogle gange forårsage irritation i fordøjelseskanalen, samt bidrage til calciummangel.

Ud over fødevareproduktion er calciumphosphater en del af mange mineralske gødninger og dyrefoder, og nogle kosmetiske produkter (for eksempel tandpasta) anvendes til fremstilling af glas og keramik og tjener også i kemisk industri som råmaterialer til fremstilling af ortho-phosphorsyre og fosfor.

http://belousowa.ru/diet/dobavki/E341

E341 hvad er det

Kosttilskud E341 er et salt af calcium og phosphorsyre. Stoffet er bredt fordelt i naturen, det findes i sammensætningen af ​​forskellige mineraler. Dette er en vigtig bestanddel af calciumhydroxyapatit - hovedbygningsmaterialet til menneskelige knogler og tænder, hvilket giver dem styrke. Når det tilsættes grøntsager og frugt, kød og fiskevarer, hjælper E341 med at bevare deres farve og teksturdensitet, regulerer surhedsgrad. Blandes med mel og andre tørre bulkprodukter, det beskytter mod klumpning og kakning.

Generelle egenskaber og opnåelse

Calciumphosphat er en gruppe af salte af orthophosphorsyre. Som fødevaretilsætningsstoffer anvendes en-, to- og tre-substituerede calciumorthophosphater, der afviger i den kemiske formel. Denne forskel bestemmer egenskaberne ved deres brug. Det monosubstituerede calciumorthophosphat er meget opløseligt i vand, de to andre salte er uopløselige, men er godt udsat for syrer.

Apatit er en naturlig kilde til calciumphosphat (foto: mineralpro.ru)

For at opnå stoffer fra naturlige kilder anvendes fosforsyre på calciumapatit eller svovlsyre til calciumphosphorit. Under betingelserne for kemisk produktion opnås E341 ved fremgangsmåden til hydrolyse af calciumhydrogenphosphat eller ved interaktionen af ​​calciumhydroxid med orthophosphorsyre. Resultatet er et hvidt pulver med fine partikler i form af krystaller eller granuler. Dens særegenhed er, at evnen til at opløse i vand eller andre stoffer reduceres dramatisk ved opvarmning.

tid

Calciumphosphater regulerer surhedsgrad på grund af deres høje evne til at reagere med oxygenmolekyler og derved forhindre oxidation af produkter. Disse stoffer skal forbedre kvaliteten af ​​mel og andre bulkprodukter (pulveriseret sukker, salt, te). E341 tillader ikke dem at holde sig sammen i klumper og tilstoppe, løsner strukturen, forbedrer kvaliteten af ​​bagt brød og mel konfekt.

E341 forbedrer kvaliteten af ​​mel, forhindrer dets kollision og klumpning (foto: 2.bp.blogspot.com)

Tilsætningsstoffet virker som et emulgeringsmiddel til fremstilling af smør, margarine, forarbejdet ost og is. Det tilsættes til kondenseret mælk for at forhindre krystallisering. Når det tilsættes alkoholholdige og ikke-alkoholholdige drikkevarer, stabiliserer stoffet farve. Til kød og fisk, frugt og grøntsager anvendes E341 som hærder og tekstureringsmiddel, en antioxidant, så produkterne bevarer deres farve og form, forringes ikke længere.

Virkninger på menneskers sundhed: fordelene og skaderne

E341's gavnlige og skadelige egenskaber er baseret på indholdet af calciumsalte i det, der, hvis de er signifikant injiceret i kroppen, kan skade helbredet og i en lille mængde kan opretholdes.

Fordelene ved calciumsalte er, at de er en del af calciumhydroxyapatit - et stof der er til stede i vores krop og er nødvendigt for styrken af ​​knoglevæv, tandemalje og hudelasticitet. E341 forbedrer kvaliteten af ​​de produkter, vi bruger - det er brød, te, salt, samt kød, fisk, pasta og konfekt.

Skader E341 for kroppen forventes formodentlig, da der ikke er videnskabelige data om virkningerne af dette stof på sundheden. Det antages, at det kan forværre eksisterende sygdomme i mave-tarmkanalen og kolelithiasis, fremkalde deponering af kolesterolplaques i karrene.

Anvendelse og anvendelse

Den vigtigste industri med anvendelse af E341 er en produktion af produkter og drikkevarer. Calciumphosphater har en bred vifte af egenskaber, der kan forbedre produktets kvalitet betydeligt, forlænge holdbarheden, forbedre udseende. Tilsætningsstoffet er til stede i bulkprodukter, der kan tilstoppe, klump, tiltrækker unødvendig fugt: mel, salt, forskellige typer te og urtete, pulveriseret sukker og fløde, suppeopløselige koncentrater og morgenmadsprodukter.

E341 er påkrævet som emulgeringsmiddel til fremstilling af nogle mejeriprodukter (foto: media.prime.md)

Emulsiverende egenskaber af E341 er blevet brugt til fremstilling af steriliseret mælk og fløde, nogle typer ost, smør og margarine. Som en antioxidant og et stof, der forbedrer produktets konsistens, bruges den til kød og fisk, frugtprodukter. Tilsætningsstoffet anvendes som stabilisator af farve og konsistens i produktionen af ​​alkoholholdige drikkevarer, cider, en række frugtsirupper, næringsdrikke til atleter.

E341 bruges til fremstilling af tandpasta. Det bruges til produktion af selskabsdyr og dyrefoder. Stof er en del af mineralske gødninger, bløde slibemidler. Produktion glas og keramik gør ikke uden det.

Indholdshastighed

Den maksimale tilladte anvendelse af E341 i løbet af dagen ifølge hygiejniske normer er ikke mere end 70 mg pr. Kg legemsvægt.

Tabel. Standardindholdet af fødevaretilsætningsstoffet E341 calciumphosphat i produkter ifølge SanPin 2.3.2.1293-03 fra 05.26.2008

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e341.html

Calciumphosphater og deres egenskaber

Fødevaretilskudskode E431 - er et salt af et kendt calciummineral, såvel som phosphorsyre. Det har naturlige analoger, der er indeholdt i mange mineraler, og kan syntetiseres kemisk.

Ifølge fysiske parametre er stoffet en hvid pulvermasse, resistent over for opløsning i syrer og i stand til fuldstændig opløsning i et vandigt medium. En funktion af fosfater er, at de under opvarmning reducerer deres evne til at opløse. Calciumorthophosphat er bedst i stand til at opretholde sin struktur i miljøet af ekstracellulært kropsvæske.

Typer af calciumorthophosphat:

• monosubstituerede - sure salte af calcium og phosphorsyre. Hvidt pulver i krystaller eller korn spredes hurtigt i luften;
• disubstitueret - uorganisk forbindelse af calciumhydroxid med phosphorsyre. Granulær masse, som er et derivat af monetit og bruschita;
• trisubstitueret - et stof ekstraheret af calciumnitrater. Fint pulver uden aroma og smag, stabil under påvirkning af ilt.

Calciumphosphat er et ofte anvendt industrielt additiv, der udfører funktionaliteten af ​​et desintegrerende middel, separator, et stof der regulerer surhed og forhindrer kakning og dannelse af klumper, som stabiliserer konsistensen. Det bevarer også produktets farve og udviser antioxidantegenskaber.

De sundhedsmæssige fordele ved E341

Mere end et halvt århundrede forskning er blevet udført med henblik på at studere calciumphosphater og deres virkninger på kroppen. Meninger vedrørende dem er afbrudt. Officielle kilder angiver ikke nogen negative egenskaber af tilsætningsstoffet og har erkendt, at det er helt sikkert at bruge.

I doserede portioner forårsager E341 bagepulver ikke væsentlig skade på kroppen. Det bidrager til hærdet af knoglevæv, styrker tænderne.

Ikke desto mindre argumenterer mange eksperter om den modsatte virkning, som kan skyldes et overdrevent og hyppigt forbrug af produkter med dette kosttilskud.

Den negative side af brugen skyldes ændringer i sammensætningen af ​​biologiske væsker fra virkningerne af mineralsalte og manifesteres af følgende konsekvenser:

• ophobning af toksiner i kroppen
• overdreven ophobning af salte
• forstyrrelse af mange systemer
• lidelser i mave-tarmkanalens funktioner
• forhøjet kolesterolniveau
• Forværring af kroniske sygdomme.

Anvendelsesområde for E341

Calciumphosphater findes i mange fødevarer, der udgør den daglige kost af en almindelig person.

Fødevaretilskud E341 findes i sammensætningerne:

• forarbejdet ost
• kondenseret og pulveriseret mælk, pulveriseret creme;
• konserverede frugter og grøntsager;
• bageriprodukter
• Protein Fitness Cocktails;
• hakket kød og fisk
• forskellige halvfabrikata;
• morgenmadsprodukter;
• alkoholiske og ikke-alkoholholdige drikkevarer.

Ofte tilsættes stoffet til sammensætningen af ​​tandpastaer og pulvere. Andre anvendelser er fremstilling af dyrefoder, gødning, produktion af glas og keramiske produkter.

http://healthok.ru/pitanie/pishhevaya-dobavka-e341/

Fødevareantioxidant E341 Calciumorthophosphater. Skader og egenskaber ved E341

De fysiske egenskaber af fødevareantioxidanten E341 Calciumorthophosphates er ikke alene forårsaget af dets fremstillingsmetoder, men også af subtyperne af dette additiv. Det forbliver imidlertid uændret, at dette stof er meget udbredt ikke kun inden for fødevareproduktion, men også i andre sektorer af menneskelivet.

Fælles for alle underarter af fødevareantioxidanten E341 Calciumorthophosphat er deres evne til praktisk talt ikke at opløse i vand, men at være let opløselig i syrer. Med en stigning i temperaturen mister fosfater i modsætning til andre kemikalier gradvist deres evne til at opløses.

Derudover betragtes calciumorthophosphater som mere resistente over for virkningerne af ekstracellulære væsker, og i en række fysiologiske processer udfører de vigtigere funktioner i forhold til andre calciumphosphatforbindelser.

I mellemtiden er der tre underarter af E341 - en, to- og tre-substitueret. Den første er et hvidt krystallinsk eller granulært pulver, som begynder at sprede sig hurtigt i luften. Den opnås syntetisk ved at dekomponere phosphat og apatit med phosphorsyre eller svovlsyrer.

Den anden underart af fødevareantioxidanten E341. Calciumorthophosphater ligner den monosubstituerede en i deres fysiske egenskaber, men de opnås forskelligt ved interaktionen af ​​orthophosphorsyre med calciumhydroxid og mineraler. Den naturlige kilde til opnåelse af dette stof er mineralerne monetit og skorpe (dihydrat).

Hvad angår egenskaberne af fødevareantioxidant E341-calcium-ortophosphat trisubstitueret, kan vi sige, at det eksternt er et hvidt pulver, lugtfri og smag, som er stabilt i luften. Det viser sig ved syntese fra calciumnitrat.

I fødevareindustrien er hovedformålet med calciumphosphat deres anvendelse som et desintegrerende middel, surhedsregulator, stabilisator, separator, vandholdende middel, samt et additiv, som forhindrer produkter i tilstopning og forvrængning. Derudover spiller E341 ofte rollen som farvefiksativ, emulgerende salt, tætningsmiddel (plantevæv) og en synergist af antioxidanter.

Til konserverede frugter og grøntsager anvendes calciumorthophosphater som en plantevævstækker. Sukkerindustrien værdsætter især egenskaben af ​​antioxidant E341-calciumorthophosphater som klargøringsmiddel for sukker sirupper. Som et separator og anti-klumpningsmiddel anvendes det til fremstilling af kakaoprodukter.

Fare for mad E341 antioxidant Calcium orthophosphates

Anvendelsen af ​​dette tilsætningsstof i fødevareindustrien er ikke officielt forbudt ved lov i mange lande. For eksempel er E341 meget udbredt i Rusland, Ukraine og EU-lande. Imidlertid er der en potentiel skade for mad antioxidant E341 Calcium orthophosphate for menneskers sundhed, hvilket er vigtigt.

Så de vigtigste manifestationer af overskydende adgang til den menneskelige krop i dette supplement omfatter ikke kun forstyrrelser, men også sygdomme i mave-tarmkanalen. Desuden er skaden af ​​mad antioxidant E341 Calcium orthophosphat, at dette supplement kan påvirke niveauet af kolesterol i blodet.

Hvis du kan lide oplysningerne, skal du klikke på

http://findfood.ru/component/pishhevoj-antioksidant-E341-ortofosfaty-kalcija

Kemiske egenskaber af calciumphosphat - formel, anvendelse i farmakologi og fødevareindustrien

Et af de vigtigste kosttilskud til kroppen er calciumphosphat, hvilket svarer til symbolet E341 og bør moderat præge i den daglige kost. Det er den aktive ingrediens (mineralsalt) af nogle lægemidler og selskabsdyr, er en uopløselig forbindelse i form af hvidt pulver. De unikke egenskaber ved calciumphosphat er værdifulde for menneskekroppen, da de er ansvarlige for udvikling og regenerering af muskuloskeletale væv.

Hvad er calciumphosphat

Hver krop har et stort behov for vitaminer og mineraler til det normale liv. Calciumphosphat er en uorganisk forbindelse (slibemiddel), som aktivt anvendes i landbruget som en effektiv mineralgødning. Til madlavning er det også et uundværligt redskab - det forbedrer dejenes kvalitet, i industrien tjener det som et emulgeringsmiddel, et fixeringsmiddel af maling. Stoffet er krystallinsk i struktur, har en hvid farve og et løst udseende, der er fremstillet af et mineral af naturlig oprindelse. Opløseligt i vand, hvis det udsættes for forhøjede temperaturer.

Calcium Phosphate Formula

Forekomsten af ​​forbindelsen sker under laboratoriebetingelser. Calciumphosphat er en del af mineralerne af fosfat og apatit, dihydrater. Feltet er skorpen, og den omgivende natur har en række kilder til opnåelse af fremtidige fosfatforbindelser ved laboratoriemetoder. Hvis vi taler om produktionen af ​​calciumorthophosphat, opnås enheden ved metoden for interaktion mellem en suspension af calciumhydroxid og orthophosphorsyre med yderligere filtrering, tørring og formaling. Den molekylære formel af calciumphosphat er som følger: Ca3 (PO4) 2. Molærmasse - 310,18 amu

Calcium Phosphate Application

Denne uorganiske forbindelse hører til de uundværlige komponenter i landbrug, industri, madlavning, masseproduktion. Det skal indgå i sammensætningen af ​​agn, mineralgødning af husdyr og fugle, til gødning af reduceret surhedsgrad af jordbunden. Derudover er den regelmæssige brug af calciumphosphat hensigtsmæssigt på følgende områder af menneskelig aktivitet:

  • glas og keramik;
  • råmaterialer til phosphorsyre;
  • gødning til sur jord;
  • robust fargelås
  • komplementær fødeenhed (dicalciumphosphatfoder);
  • byggematerialer til tænder, knogler;
  • råmaterialer til forarbejdede oste, emulgerende salte;
  • Komponent af pulveriseret, kondenseret mælk;
  • processen med konservering af grøntsager og frugter.

Fosfater i fødevarer

Læger anbefaler, at en sådan værdifuld bestanddel må moderat tilskrives den daglige diæt for at forhindre en række alvorlige sygdomme og for at forbedre indre organers og systemer. Derfor er det nødvendigt at regelmæssigt forbruge produkter, der indeholder fosfater, hvilket giver en bæredygtig terapeutisk, profylaktisk virkning i hver persons krop. Navnet på sådanne fødevareingredienser, som vi alle ved, er præsenteret nedenfor:

  • hårde oste;
  • valnødder, jordnødder;
  • ærter, bælgfrugter;
  • næsten alle skaldyr;
  • fiskeprodukter;
  • solsikkefrø;
  • raffinerede olier;
  • stærk kaviar;
  • hvedekim.

Calciumphosphat i sådanne fødevarer er ikke en betydelig trussel mod menneskers sundhed. Mere forsigtig med krævede kemiske forbindelser opnået ved laboratorium. At vælge en daglig ration, så det ikke kun var tilfredsstillende, men også afbalanceret. Sørg for at inkludere calciumphosphat. Kroppen har ligeledes behov for calcium og fosfor som grundlag for muskuloskeletalsystemet, ledbånd.

Kosttilskud E341

At spise fosfater i fødevarer er tilladt, men moderat - skadelige komponenter er også til stede. Den specificerede uorganiske forbindelse vil adsorbere til organerne i mave-tarmkanalen i kroppen, det er nødvendigt at tage det i strengt begrænsede mængder. E341 fødevaretilsætningsstof kan bruges som bagepulver, en regulator af surhedsgrad af retter, en antioxidant, en komprimator af individuelle retter. Fødefosfater kan anvendes til fremstilling af forarbejdede oste, pulveriseret og kondenseret mælk, fløde. De binder ingredienserne i skålen, giver den en ensartet konsistens.

Virkning på kroppen E341

Calciumphosphat af teknisk produktion i sammensætningen af ​​tallerkener er bedre at ikke bruge, det er råmaterialet til landbrug og industri. Men indtagelsen af ​​tilsætningsstoffer til fødevarer er ikke forbudt i strengt målte portioner. Virkningen på kroppen af ​​E341 er positiv til dannelsen og styrkelsen af ​​knoglevæv, for syge tænder (forhindrer processen med emaljeafbrydelse). Selv i sammensætningen af ​​nogle antibiotika råder denne uorganiske forbindelse, som under normale forhold ikke opløses, men forbedrer den samlede terapeutiske virkning.

Fare for kosttilskud E341

Da calciumphosphat ikke opløses i vand, men falder ned til bunden, er dets skade på menneskers sundhed åbenlyst. Meget snart lider en person af slaggeri og overdreven ophobning af salte i kroppen, hvilket væsentligt forstyrrer funktionen af ​​indre organer og systemer. Skaderne af E341 kosttilskud til voksne og børn er som følger: Dette mineralsalt ændrer radikalt sammensætningen af ​​biologiske væsker, påvirker fordøjelsessystemet funktionelt, bidrager til aflejring af salte i kroppen, forværring af ledsagende sygdomme.

http://sovets.net/12459-fosfat-kalciya.html
Up