logo

E420 sorbitol eller sorbitol sirup er et specielt tilsætningsstof til fødevarer, der anvendes som emulgeringsmiddel, tekstureringsmiddel, kompleksdannende middel, vandholdingsmiddel, sødemiddel.

Sorbitol er meget stabil og kemisk inaktiv. Det kan modstå høje temperaturer og er ikke involveret i Maillard-reaktioner (brun). Dette er en fordel, for eksempel ved fremstilling af cookies, hvor en frisk farve ønskes uden synlig brunning. Sorbitol er også godt kombineret med andre fødevareingredienser, såsom sukker, geleringsmidler, proteiner og vegetabilske fedtstoffer. Det fungerer godt i mange fødevarer: slik, frosne desserter, i kiks, kager, glasur og fyld, samt i produkter til mundhygiejne, herunder tandpasta og mundskyl.

Sorbitol ligner meget glukose, men i modsætning til glucose virker det som et afføringsmiddel, der absorberes meget langsomt i blodet. Som følge af denne gradvise absorption har sorbitol tendens til at forblive på noget vand, når det passerer gennem tarmene. Dette øger fugtindholdet i afføringen, hvilket fører til lettere fjernelse fra kroppen.

Sorbitol forårsager sjældent negative bivirkninger, men på grund af virkningerne på tarmene kan det medføre abdominalt ubehag, flatulens, diarré, kvalme. Sorbitolholdige lægemidler kan også forårsage diarré. Tilsætningsstof, der er helt opløseligt i vand.

Anvendelse som tilsætningsstof til fødevarer E420 er tilladt i Canada, USA, EU-lande, Hviderusland, Ukraine og Rusland.

Ernæringsværdi

Følgende næringsværdi af produktet bestemmes:

  • kalorier pr. gram = 2,6 eller 354 kilokalorier pr. 100 gram tillæg;
  • det glykæmiske indeks (GI) = 9;
  • sødme i forhold til saccharose = 60%;
  • rene krabber = nul.

Høje sorbitolprodukter

Sorbitol forekommer naturligt i betydelige mængder i druer, svesker, kirsebær, ferskner, æbler, pærer, abrikoser og saftige frugtsaft.

Additivet kan være semi-kunstigt afledt af glucose sirup kan trækkes af hvede, kartoffelstivelse. Anvendes som et tilsætningsstof i sødemiddel med lavt kalorieindhold, fugtighedsbevarende middel, fyldstof, tekstureffekt eller fedterstatning i konfekture, slik, bagværk, diabetiske syltetøj, spisestænger, revet kokosnød, tyggegummi, chokolade, kost læskedrikke, surimi eller kogte pølser. E420 kan anvendes som sødemiddel i tandpasta, mundvand, medicinal sirupper, pastiller, vitaminer og mineraltilskud eller narkotika.

I EU er sorbitol udpeget som E-nummer E420.

Sorbitol brug og metabolisme

Sorbitol absorberes dårligt i tyndtarmen, så det bevæger sig til tyktarmen, hvor gavnlige tarmbakterier ødelægger det (gær) i gasser og kortkædede fedtsyrer (SCFA), der kan absorberes og give en smule energi. Sorbitol kan give 2,6 kilokalorier pr. Gram.

Mulige fordele ved sorbitol

Tandforfald: sorbitol bidrager ikke til udviklingen af ​​karies.

Diabetes: E420 har et lavt glykæmisk indeks (GI = 9) og øger ikke signifikant insulinniveauet i blodet. Ikke desto mindre er det tvivlsomt om sorbitol er en god sukker erstatning, da det ofte forårsager oppustethed.

Producenter anbefaler ikke forbruge mere end fyrre gram af tilsætningsstoffet i dag, så for ikke at provokere ubehag i maven. Af nyttige egenskaber sorbitolsirup, vi bemærke følgende: efter fordøjelse E420 organisme længere behøver insulin, meget mere aktiv spaltet sammenlignet med glucose har antiketonnoe, stimulerer hepatisk akkumulationsproces glycogen tilvejebringer stimulus virkning på produktionen af ​​mavesaft, accelererer zhelcheottoka proces accelererer lever regenerative processer efter alvorlige sygdomme, mætter kroppen B-vitaminer, positivt påvirke tidspunktet for konservering af forskellige produkter.

Bivirkninger

Tilsætningsstoffet tiltrækker vand fra tarmvæggen (osmotisk effekt), så det kan forårsage diarré, hvis det overskrides. Ifølge en kilde er laktationsgrænsen for en enkelt dosis sorbitol hos raske mænd 0,17 g / kg og hos kvinder - 0,24 g / kg legemsvægt eller op til ca. 50 g pr. Dag.

Under en af ​​undersøgelserne hos raske mennesker forårsagede sorbitol i en dosis på 27 gram kun overskydende gas (flatulens).

Sorbitol følsomhed eller intolerance over for fructose malabsorption: Personer med fructose malabsorption har ofte også E420 malabsorption, som kan forårsage de samme symptomer som fructose (oppustethed, smerte eller kramper, løst afføring, diarré, der fører til utilsigtet vægttab, forstoppelse, overdreven bøjle og hovedpine). Tilskuddet kan også forårsage symptomer på mavesygdomme hos personer med stor tarmbakterieproliferation (SIBO) og med en diagnose af irritabelt tarmsyndrom.

Personer med arvelig fructoseintolerance bør undgå sorbitolsirup, da de metaboliseres til fructose, som ikke kan metaboliseres yderligere, så det ophobes i leveren, hvilket fører til hypoglykæmi og svære gastrointestinale symptomer.

Bemærk: Sensibiliteten af ​​sorbitol, malabsorption eller intolerance fremkalder ikke en allergisk reaktion (udslæt, nældefeber) til sorbitol. Allergi med sorbitol er ikke sandsynlig. Vigtigt: Brugen af ​​sorbitol i fødevarer er strengt kontraindiceret hos børn op til 1 år.

Blandt de væsentligste ulemper er følgende: Kan forårsage svage udfald af svimmelhed, halsbrand, flatulens, kvalme; højt kalorie supplement sammenlignet med saccharose er E420 mindre sødt; har en ubehagelig metallisk smag.

Sorbitol egenskaber

E420 er et hvidt krystallinsk pulver, mindre sødt end saccharose og har en stærk køleeffekt. Meget hygroskopisk - tiltrækker let fugt. En god fugtighedscreme hjælper mad til at modstå fugtændringer. Opløselighed i vand ved 77 ° F (25 ° C) = 70 g / 100 g opløsning eller 235 g i 100 ml vand. Smeltepunkt = 207 ° F (97 ° C). Varmebestandighed> 320 ° F (> 160 ° C).

http://foodandhealth.ru/dobavki/sorbit-sorbitoviy-sirop-e420/

E420 kosttilskud

Alle, der har tænkt sig at tabe sig og drømte om at finde lavt kalorieindhold sødme, en erstatning for sukker, er bekendt med sorbitol. Dette stof er virkelig sødt og indeholder mindre kalorier end sukker. På samme tid for dets assimilering behøver kroppen ikke at producere insulin, og cellerne får meget energi fra det. Navnet på denne sødestof kommer fra det latinske navn for bjergaske, hvor der bæres meget sorbitol. Udover sødme virker stoffet som et emulgeringsmiddel, der er i stand til at holde fugt i produkter og forbedre deres tekstur.

Generelle egenskaber og opnåelse

Sorbitol er bredt udbredt i naturen. Dette stof tilhører klassen af ​​alkoholer. Det findes i frø af æbler og abrikoser, rowanbær, dogwoods, hagtorn og torner. Det er en masse alger. Men til industriel produktion og tilsætning af E420-produkter fremstilles de ved kemiske midler - glukosen ekstraheret af majsstivelse hydrogeneres i nærvær af katalysatorer. Det viser sig et lille hygroskopisk hvidt pulver, lugtfri. Stoffet har en sødlig smag, og ved kontakt med tungen giver den en let køleeffekt.

Sorbitol ligner hvidt pulver og skaber en kølig sødlig smag i munden (foto: infopechen.ru)

Sorbitolsirup indeholder sædvanligvis ca. 70% af pulveret, og hydrogenerede oligosaccharider tilsættes til det for at forhindre krystallisering. Sirup er viskøs, farveløs, sødagtig med en let metallisk smag.

Pulver og sirup har forskellige egenskaber. Pulveret er værdsat sødme og hygroskopicitet. Dens tilsætning til bulkfaststoffer forhindrer dem i at hærde og klumpe. Sirup kan skabe kolloide opløsninger og dispersioner af stoffer, der ikke blandes under normale forhold. Det tillader ikke krystallisering af produkter - for eksempel kakaosmør.

tid

Forskellen i egenskaberne af sorbitol og dens sirup bestemmer deres formål. Sorbitolpulver er et sødemiddel. Hans opgave er at give sødme til kalorier, der laves uden brug af sukker. Stoffet er i stand til at tiltrække og fastholde fugt. Derfor er det tilsat til tørre kisseler, puddinger, for at forhindre dem i at kage. I konditoribagning forhindrer E420 pulver hurtig tørring og gør det muligt for produkterne at forblive bløde længere.

Egenskaberne af sorbitol tillader bagning at forblive blød og frisk længere (foto: koolinar.ru)

Formålet med sorbitolsirupen er at være et emulgeringsmiddel, en tekstureringsmiddel og en stabilisator. Det kan ikke undlades i produktionen af ​​drikkevarer smagsatt med æterisk olie, da E420 bevarer dispersionens stabilitet. Stoffet er nødvendigt i udviklingen af ​​produkter fra kakaosmør, fordi det regulerer viskositeten af ​​produktet og ikke tillader det at krystallisere. Sirup er vigtig, når man opretter produkter fra blandbare stoffer - for eksempel vand, fedt, æg. E420 - en uundværlig bestanddel af ægbaserede desserter med smør, saucer, margariner.

Virkninger på menneskers sundhed: fordelene og skaderne

Sorbitols gavnlige og skadelige egenskaber skyldes glucosepartiklerne i stoffet, der gør det sødt. Tilskuddet erstatter sukker til dem, der diæt og søger at reducere kalorieindholdet i deres menu. Men hvis du bruger for meget E420, udvikler du symptomer, der ligner diabetes.

Stoffet er ikke-allergifremkaldende, sødt og kan erstatte sukker i produkter beregnet til kosternæring. Det bemærkes, at der i hans nærvær absorberes nogle vitaminer fra gruppe B. Tilsætningsstoffet har en koleretisk og afføringsvirkning, som gør det muligt at anvende detoxeprogrammer.

De negative egenskaber af sorbitol er forbundet med overskridelse af dets tilladte niveau i kroppen. Det kan forårsage skade på nethinden og forårsage retinopati - det samme som udvikler sig i diabetes. På trods af den lave sødme er diabetikere forbudt at anvende fødevarer med E420 på grund af den høje risiko for hyperglykæmi. Stoffet fremkalder flatulens og diarré, irriterer tarmslimhinderne. Tillæg er forbudt i galsten sygdom.

Anvendelse og anvendelse

Det vigtigste anvendelsesområde for E420 i fødevareindustrien er fremstilling af produkter baseret på korn, grøntsager og frugt, mælk og æg, hvis der ikke tilsættes sukker for at reducere kalorindholdet. Stoffet tilsættes til is, marmelade og syltetøj, marshmallows og gelé, slik og læskedrikke, med sukker i stedet. I dette tilfælde giver additivet dig mulighed for at forbedre deres tekstur og stabilisere formen.

E420 tilsættes til konfekture som et sødemiddel og en formstabilisator (foto: druziatesta.ru)

Vandholdningsegenskaber er blevet brugt til fremstilling af konditorivarer. E420 forhindrer hurtig tørring af produkter, holder dem friske og bløde. Takket være tilsætningsstoffet stabiliseres konsistensen af ​​margarine, forskellige saucer, desserter, alkoholfrie smagsstoffer og andre produkter fremstillet af blandbare ingredienser.

I lægemiddelindustrien kan E420 findes i hostesirupper, nogle lægemidler til behandling af cholecystitis. Stabiliserende egenskaber af stoffet er blevet anvendt til fremstilling af medicinske salver, emulsioner og pastaer, membraner til kapselformer af lægemidler. E420 er påkrævet til fremstilling af farmaceutiske former for ascorbinsyre.

Sorbitol kan findes i kosmetiske cremer til huden: det giver det en behagelig fløjlsagtig. Sorbitolsirup stabiliserer sammensætningen og strukturen af ​​aftershave, solcreme, flydende pulver og makeup foundation.

Indholdshastighed

E420 anses for at være en normal mængde til dagligt forbrug på op til 20 g. Overskridelse af denne dosis er fyldt med en afføringsvirkning.

Normen for indholdet af fødevaretilsætningsstoffet E420 sorbitol i produkter ifølge SanPin 2.3.2.1293-03 fra 05/26/2008

Det maksimale indhold af E420 i produkter

Desserter og lignende produkter:

  • baseret på aromaer, mælk og mejeriprodukter
  • på basis af frugt og grøntsager forarbejdning produkter;
  • på korn og på basis af æg;
  • på et fedt grundlag
  • morgenmadsprodukter - baseret på kornprodukter - med reduceret kalorieindhold eller uden tilsat sukker

Is, frugtis med reduceret kalorieindhold eller uden tilsat sukker

Syltetøj, marmelade, geléprodukter, sukkerglasset frugt, frugtprodukter (undtagen dem, der er beregnet til fremstilling af frugtsaftdrikke) - med nedsat kalorieindhold eller uden tilsat sukker

Konfekture: slik, inkl. karamel, osv., kakaoprodukter uden tilsat sukker

Produkter baseret på tørret frugt og stivelse med reduceret kalorieindhold eller uden tilsat sukker

Smørbageri og mel konfektureprodukter med reduceret kalorieindhold eller ingen tilsat sukker

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e420.html

E420 - Sorbitol og sorbitolsirup

Sorbitol, E420 - hvad er det?

Sorbitol (sorbitol), E420 additiv er et stof med en sød smag og findes først i frisk rowan juice i 1872. Derfor navnet på denne sødestof, som det latinske navn på slægten, der omfatter bjergaske - Sorbus. Efterfølgende blev sorbitol fundet i æbler, pærer, blommer, kirsebær, datoer, ferskner, abrikoser og svesker.

I øjeblikket opnås sorbitol ved hydrogenering af glucose, hvorved aldehydgrupperne omdannes til alkoholiske stoffer, og glucose bliver en sød hexatomalkohol, sorbitol. Majssirup kan tjene som råmateriale til fremstilling af et tilsætningsstof E420.

Tilsætningen af ​​E420 gælder ikke for kulhydrater.

Sorbitolens sødme er ca. 60% af sødestoffens sødhed, og sorbitolens kalorieindhold er 1,5 gange mindre end sukkerindholdet i sukker.

Sorbitol, E420 - Virkning på kroppen, skade eller gavn?

Har sorbitol (sorbitol) skade kroppen? Brugen af ​​sorbitol er, at baseret på det kan laves produkter til mennesker med diabetes. Brugen af ​​sorbitol er også, at den ikke fremkalder karies udvikling.

Absorptionen af ​​sorbitol i tyndtarmen, sammenlignet med andre sukkerarter, er meget langsommere. Opløsning af sorbitol i munden ledsages af en følelse af kulde på tungen.

E420 additiv har en signifikant afførende virkning, som forklares ved dens evne til at akkumulere vand i tyktarmen, hvilket stimulerer tarmmotiliteten. Mere end 50% af voksne oplever symptomer på maveforstyrrelser, mens de bruger 10 g sorbitol om dagen.

Konstant forbrug af betydelige mængder sorbitol kan skade øjnene og forårsage alvorlige sygdomme i nethinden og linsen, hvilket er særlig vigtigt for diabetikere.

Officielt er den daglige marginaldosis af E420-tilskud ikke blevet fastslået.

Tilsætningsstof til levnedsmidler E420, sorbitol - brug i fødevarer

I mad kan E420 spille rollen som et sødemiddel, et fugtighedsbevarende middel, et emulgeringsmiddel, et fortykkelsesmiddel.

Sorbitol anvendes almindeligvis som sødemiddel i stedet for sukker i slik, tyggegummi, kost og diabetisk mad og drikkevarer. Produkter, der indeholder sorbitol, anbefales ikke til personer, der har problemer med fedme, da dette sødemiddel har et kaloriindhold, der kan sammenlignes med sukkerindholdet.

Sorbitol er et hygroskopisk stof, det vil sige, det er i stand til aktivt at absorbere fugt, herunder fra luften. Dette gør det muligt at bruge det i produkter som fugtighedsbevarende middel, som hjælper dem med at opretholde friskhed i lang tid.

E420 additiv i en blanding med saccharose og natriumpolyphosphater kan anvendes til fremstilling af surimi-fiskepasta fra pollock, kulmule og anden hvid fisk. Surimi, som du ved, er en del af "krabbepinden".

http://is-it-good.info/additives/e420-sorbit-i-sorbitovyiy-sirop

Sorbitol, sorbitol sirup

Fødevareadditivlove og dokumenter:

Brug af kosttilskud pr. Land:

Beskrivelse af kosttilskud

E-420 Sorbitol, Sorbitol sirup - Tilsætningsstof, stabilisator, emulgeringsmiddel, sødemiddel.

funktion:

Sorbitol (fra latinsk Sorbus - bjergaske) blev først isoleret fra bjergaskebær i 1868. Kemisk formel C6H14O6. Dette stof er indeholdt i svinget, hagtorn, cotoneaster, æbler, abrikoser, tang og også produceret i menneskekroppen. Når frugterne modner, øges indholdet af sorbitol, og under opbevaring bliver det til fructose. Sorbitol er et mellemprodukt i syntesen af ​​ascorbinsyre; den fremstilles syntetisk ved at reducere glucose. Sukker er næsten dobbelt så sød som sorbitol med et næsten lige kalorindhold på 354 kcal. Ydermere er sorbitol en klar krystal eller i form af en sirup, hvid eller lidt gullig, lugtfri, har en sød køletunge smag med et antydning af jern (kan forårsage kvalme), velopløseligt i vand, varm og kold alkohol, næppe opløselig i fede opløsningsmidler.

Anvendelse:

I fødevareindustrien anvendes E-420 additiv som et sødemiddel, emulgator, kompleksdannende middel, tekstureringsmiddel, vandholdende middel. Sorbitol og Sorbitol sirup har egenskaberne til at trække i fugt fra luften, hvilket gør det muligt for produkter baseret på det at forblive frisk i lang tid, for eksempel i kødforarbejdningsindustrien, i bageriprodukter. Tilsætningsstof E-420 anvendes i konfektureindustrien til fremstilling af sukkerfrie produkter, der hovedsagelig er beregnet til personer med diabetes og som sukkerstatning. Men for mennesker, der ønsker at tabe sig, er dette stof kontraindiceret, da det har en mindre sød smag med et højt kalorieindhold. Kan være en del af følgende konfekture: tørret frugt, tyggegummi, chokolade, syltetøj, en række desserter, kornbaseret morgenmadsprodukter. Og det producerer også: is og frugtis med reduceret kalorieindhold uden tilsat sukker, geléprodukter, mel, bageriprodukter, sennep, saucer, frosne fisk og skaldyr, likører, kosttilskud. Andre anvendelser: Som hygroskopisk stof og fortykningsmiddel til fremstilling af hårspray, shampoo, mundskyl, tandpasta, balsamidler, frostvæske til fremstilling af cigaretter som diuretikum i lægemidler, et vandholdende middel til fremstilling af maling, papir og kosmetik.

Virkning på menneskekroppen:

Den maksimalt tilladte dosis forbrug pr. Dag Sorbitol er ikke fastslået, men det anbefales ikke at overskride dosis på 30-40 gram, da det kan give ubehag i mavetarmkanalen og stærk dannelse af gas. En farlig dosis anses for at være over 50 gram. sorbitol pr. dag. Tilladt additiv til brug i fødevareindustrien på Den Russiske Føderations område, i USA E-420 er klassificeret som farlig for menneskers sundhed. I lægemiddelindustrien anvendes selektivt, da det kan ændre egenskaberne af lægemidler og påvirke deres absorption, hvilket gør dem mere toksiske. Sorbitol har en negativ indvirkning på tilstanden af ​​synets organer. Med langsigtet tilskud med E-420 kan diabetisk retinopati og dysfunktion af celler i menneskekroppen forekomme. Sorbitol har en udtalt afføringsvirkning, der stiger i forhold til mængden i kroppen, så den bruges i afførende stoffer. Nyttige egenskaber iboende med sorbitol:

  • når absorberet ikke har brug for insulin
  • absorberes bedre end glucose;
  • har antistetogen virkning
  • bidrager til ophobningen af ​​glycogen i leveren;
  • stimulerer udskillelsen af ​​mavesaft
  • forbedrer galdestrømmen;
  • hjælper med leversygdomme;
  • reducerer kroppens behov for B-vitaminer;
  • forlænger produktets holdbarhed
  • udviser vanddrivende effekt (anvendes i lungeødem). Sorbitol har flere ulemper:
  • ubehagelig metallisk smag;
  • Relativ saccharose mindre sød smag - 60%;
  • høj kalorieindhold - 354 kcal;
  • fremmer vægtforøgelse
  • kan forårsage kvalme, oppustethed, halsbrand, mild svimmelhed, udslæt. Sorbitol er forbudt for børn under 1 år.

Fødevaretilskud findes oftest i kategorierne: kager, bagværk, konditori.

http://prodobavki.com/dobavki/E420.html

E420 Sorbitol, sorbitol sirup

Sorbitol, sorbitolsirup (Sorbitol, Glucit, Sorbitol, Sorbitolsirup, E420)

Sorbitol (fra den latinske Sorbus-Rowan) eller Sorbitol sirup hedder et fødevaretilsætningsstof, som er en del af gruppen af ​​fortykningsmidler og emulgatorer. I den internationale klassificering er stoffet tildelt indekset E420, additivet har egenskaberne af et sødemiddel og et fugtighedsbevarende middel.

Generelle egenskaber ved Sorbitol

Sorbitol, sorbitol sirup ligner hvidt pulver, små gennemsigtige krystaller eller tyk sirup, har ingen lugt, det smager sødt med en metal eftersmag (kalorizator). Stoffet er meget opløseligt i vand og alkohol. Kemisk formel C6H14O6.

Hovedleverandøren af ​​naturlig sorbitol er bjergaske, fra de bær, hvoraf sorbitol først blev isoleret i 1868, og også en vis mængde sorbitol indeholder abrikoser, æbler, svin, cornel, hagtorn og nogle typer tang. Sorbitol af kemisk oprindelse - et mellemprodukt fra syntesen af ​​ascorbinsyre frigives fra glucose under hydrogeneringsprocessen. Den menneskelige krop er selvstændigt i stand til at producere sorbitol.

Fordelene og skaderne på E420

Regelmæssig sukker er næsten dobbelt så sød som Sorbitol, derfor anbefales brug af sorbitol til personer med diabetes. Stoffet har evnen til at stimulere udskillelsen af ​​mavesaft og forbedrer strømmen af ​​galde betydeligt, kroppen absorberer sorbitol hurtigere end glukose, det kræver ikke insulin. Sorbitolsirup erstatter delvist B-vitaminerne og derved reducerer behovet for dem. Sorbitol har en afførende egenskab, så det er ofte inkluderet i stoffer eller tilsætningsstoffer, der har en afførende virkning. Du bør vide, at stigende dosis sorbitol fører til en stærk flatulens.

Den daglige sats for sorbitolforbrug er ikke officielt etableret, men læger anbefaler ikke at overskride en dosis på 30-40 g pr. Dag, ellers er sådanne ubehagelige symptomer som halsbrand, kvalme, svimmelhed og forekomst af allergiske reaktioner mulige. E420 er et kalorieindhold, så de, der overvåger vægten, bør bruge det med forsigtighed eller nægte at supplere det overhovedet. Kontraindikationer for brugen af ​​sorbitol er op til 1 år.

E420 ansøgning

Sorbitol, sorbitol sirup anvendes som næringsmiddelindustri som sødemiddel, kompleksdannende middel og en tekstureringsmiddel til fremstilling af konfekture og bageriprodukter som vandholdingsmiddel - hovedsagelig i færd med at forarbejde kødprodukter. Hovedretningen ved brug af E420 er mad til diabetikere: chokolade, syltetøj, morgenmadsprodukter og lavt kalorieindhold.

Sorbitol er en del af saucer, sennep, gelé og desserter, nogle likører, mange kosttilskud. Ud over fødevareindustrien anvendes sorbitol i kosmetologi og produktion af shampoo, tandpasta, cigaretter, farmakologi og maling og lakindustrien.

Brug af E420 i Rusland

På Den Russiske Føderations territorium er brug af E420 som fødevaretilsætningsstof, sødemiddel og emulgator tilladt.

http://www.calorizator.ru/addon/e4xx/e420

E420ii

Funktioner: Humectant, Sequestrant, en: stabilisator, Sweetener, Thickener

Sorbitol-sorbitol-, også kendt som glucitol, er en hexatomisk alkohol med en sød smag. Det opnås ved hydrogenering af glucose med reduktionen af ​​aldehydgruppen til den primære alkohol. Anvendes til fremstilling af ascorbinsyre. Registreret som et fødevaretilsætningsstof som E420. Sorbitol bruges ofte som sukkerstatning, det kan findes i diætprodukter og kostdrikke - for eksempel sukkerfri tyggegummi. I sin naturlige form findes den i stenfrugter, alger, højere planter. Stoffet betragtes som et mad sødestof, da det giver dig mulighed for at give en mindre mængde kalorier / energi til kosten - 2,6 kilokalorier -11 KJ-per 1 gram, mod 4 kilokalorier -17 KJ-fra almindelig sukker -64% af kalorienindholdet af saccharose- og sødheden er også lavere ved 40%. Sorbitol har også en koleretisk virkning, så det bruges ofte i tubage. Sorbitol anvendes i mange hostesirupper og er normalt angivet på etiketter som en inaktiv ingrediens. Men i øjeblikket er der en opfattelse af, at den bør betegnes som aktiv, da en stor mængde sorbitol - i størrelsesordenen 10 g eller mere for voksne - kan forårsage gastrointestinal fiasko. Diabetisk retinopati og neuropati kan være forbundet med et overskud af sorbitol i cellerne i øjnene og nerverne. Dette fænomen kan skyldes overskydende glukoseniveauer, som passerer gennem et højmolekylært alkoholfilter. Forbruger store mængder sorbitol kan forårsage smerte, gas og forårsage diarré. Det kan også forværre irritabel tarmsyndrom og forårsage nedsat fruktoseabsorption. Sorbitol produceres naturligt af menneskekroppen, selvom det er dårligt absorberet. For meget af det i kroppens celler kan forårsage deres dysfunktion. I moderne kosmetik anvendes sorbitol som hygroskopisk stof og fortykningsmiddel. Nogle gennemsigtige geler kan kun fremstilles ved brug, da det har et ret højt brydningsindeks. Sommetider anvendes sorbitol som hygroskopisk stof til fremstilling af cigaretter. Sorbitol anses for at være en vigtig kemisk ingrediens til produktion af energi fra biomasse. Fuld udvinding af sorbitol tillader at opnå alkaner, såsom hexan, der kan anvendes som biobrændstof. Sorbitol selv indeholder nok hydrogen til reaktionen. 19 ° C6O6H14 → 13 ° C6H14 + 36 CO2 + 42 H2O Denne kemiske reaktion er eksoterm, hvor 1,5 mol sorbitol tegner sig for 1 mol hexan. Frigivelsen sker under forudsætning af, at hydrogen ikke reagerer med kuldioxid. Fordelen ved hexan over konventionelle biobrændstoffer som ethanol er, at den let adskilles fra vand. Faktisk forkaster energien, der kræves til at separere ethanol fra vand, mange af dens energifordele. - Wikipedia

http://world-ru.openfoodfacts.org/%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0/e420ii

Sorbitol skade (E 420)

Sorbitol er et sødemiddel, saccharid, emulgeringsmiddel, tilsætningsstof E 420. Det findes i mange planter og frugter. Det betragtes som en naturlig sukker erstatning.

Tilsætningsstoffet anvendes normalt til fremstilling af ascorbinsyre, lægemidler, salver som fyldstof og fortykningsmiddel. Det er inkluderet i konfekture, chokolade, tyggegummi.

Det kan findes i kosmetiske produkter: tandpasta, mundskyl, ansigtscreme, shampoo og hårspray. Selv i tobaksindustrien bruges E420 på grund af dets hygroskopiske egenskaber.

Sorbitol egenskaber

Men i Amerika er dette tilsætningsstof inkluderet i listen over farlige stoffer, fordi det forbedrer de giftige virkninger af mange lægemidler. Det bemærkes, at lægemidlet har en stærk afføringsvirkning, ledsaget af flatulens.

Sorbitolsirup anbefales normalt til diabetikere, der er overvægtige. Det kan også bruges som et middel mod forstoppelse, naturligvis at være forsigtig.

Sorbitol er en af ​​de mest billige stoffer. På trods af at det betragtes som naturligt, kan du ikke kalde det nyttigt. Den mindste overdosis - at tage sacchariden mere end 10 g - kan forårsage diarré. Og smagen er ikke så behagelig og ikke så sød som mange andre sødestoffer, da sukker er næsten dobbelt så godt som sorbitol.

Kalorindholdet af sorbitol er også højt i sammenligning med andre lignende stoffer og er omtrent lig med det samme sukker. Derfor er det absolut ikke egnet som et lægemiddel til vægttab. Tværtimod er sorbitol skadelig for dem, der ønsker at tabe sig. Dette skyldes det faktum, at det bidrager til øget appetit, vægtforøgelse, forårsager gastrointestinale lidelser og endda metaboliske lidelser.

Hvorfor skader sødestoffer

Forresten er sorbitol ikke det eneste sødemiddel, der forårsager sådan skade. Selv naturlige sødestoffer er ingen undtagelse. Sagen er, at når sødme kommer til tungen, begynder kroppen at vente på glukose, den vigtigste energikilde. Og hvis det ikke er nok, forsøger han at udtrække det fra andre kilder (produkter). Hvis glukose ikke kommer med dem, fortsætter hjernen med at give signaler om, at der ikke er nogen mætning. Resultatet er en overvældende følelse af sult.

Husk på

Da stoffet kun anbefales til personer, der lider af diabetes, må du ikke bruge det unødigt - Sorbitols skade overstiger begrundelsen for brugen.

http://vredna.ru/vred-sorbitola-e-420

E420 - Sorbitol og Sobrobit sirup

Fødevaretilsætningsstoffet under kodifikationsnummer E 420 er en fremtrædende repræsentant for gruppen af ​​fødevarearomaforstærkere af syntetisk oprindelsesstatus og det laveste niveau for fare for menneskers sundhed.

I registreringsdokumenter kan dette stof kaldes sorbitolsirup, sorbitol, glucit, sorbitolsirup.

Oprindelse: 2-laboratorium;

Kategori af tilsætningsstof: aromforstærker

Fare: lavt niveau, praktisk taget fraværende

Synonyme navne: sorbitol, E-420, sorbitol, E 420, glucitol, sirup med sorbitol, sirup med sorbitol, sorbitolsirup, sorbitol, sorbit, sorbitol.

Generelle oplysninger

Fysisk er E 420 additivet en klar væske med en lidt sødlig eftersmag.

I kemiske termer er det ikke noget som seks-atomalkohol. I form af en molekylær formel vil additivet se sådan ud: C6H14O6.

E 420 tilsættes til fødevarer for at give dem lidt sødme.

Få E-420 ved hydrogenering af glucose i laboratoriet.

I naturen findes sorbitol i visse algerarter, frugter med sten, for eksempel æbler, abrikoser, bjergaskerød (der er det største antal i sammenligning med andre frugter og planter) og andre plantearter.

Sorbitol fremstilles også i menneskekroppen.

Virkning på kroppen

Syntetisk sorbitol er ikke fordøjeligt hos mennesker. Og når der er et overskud af niveauet i vævets celler, forårsager det dysfunktion.

Øgede doser sorbitolanvendelse fører til tarmforstyrrelse (dette er afføringsvirkningen af ​​E 420 anvendt i farmakologi til fremstilling af lægemidler med afføringsmiddel).

Et overskud på E 420 i kroppen kan forårsage forøget flatulens, diarré, smertefuldt syndrom i den epigastriske region.

Fordelene

Hvis du bruger sorbitol i foreskrevne doser, kan det tilskrives den nødvendige komponent til diætmadprodukter, da E 420 ikke er et kulhydrat.

Desuden reducerer denne komponent forbruget af vitaminer i kroppen B1 og B6 og forbedrer samtidig dets mikroklima (mikroflora) i tarmen.

Den etablerede sikre dosis af E 420 additivet er 30-40 g pr. Dag for en voksen.

Anvendelse af

I fødevareproduktion anvendes E 420 som et teksturmiddel, emulgeringsmiddel, sødemiddel og kompleksdannende middel. Da sorbitol fra luften trækker hele fugt, hjælper det produkterne til at holde friske der i lang tid. Derfor anvendes additivet som en fugtighedsbevarende ingrediens.

Sorbitol er inkluderet i produkter til diabetikere, hvor du ikke kan tilføje sukker. Det kan også findes i sammensætningen af ​​ruller, kager og andet wienerbrød.

lovgivning

Ifølge lovgivningen er dette tilskud i mange lande i verden tilladt i sine rationeringsdoser til fødevareproduktion. Denne liste omfatter Ukraine og Den Russiske Føderation.

http://nebolet.com/usiliteli-vkusa-i-aromata/e420.html

E420 kosttilskud

Kosttilskud Grå Wolf. 2010.

Se, hvad "E420" er i andre ordbøger:

E420 - eller E 420 til: Die Lebensmittelzusatzstoff eller E nummer fra Sorbit Ein Kameramodell der Firma Olympus, Olympus E 420 Diese Seite ist eine

E420 (i) - Sorbitol Sorbitol Generel Nom IUPAC... Wikipédia en Français

E420 (ii) - Sorbitol Sorbitol Generel Nom IUPAC... Wikipédia en Français

E420 - Cette page d'homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un meme nom. Le sigle E420 peut désigner: le sorbitol, un édulcorant (additives alimentaire). La Route européenne 420 Kategorier: HomonymieNuméro E... Wikipédia en Français

E420 -... Wikipedia

E420 - Sorbitol (Diverse "Fødevarer)... Forkortelser ordbog

E-420 - E420 eller E 420 til: Die Lebensmittelzusatzstoff oder E Antal von Sorbit Ein Kameramodell der Firma Olympus, Olympus E 420... Deutsch Wikipedia

E 420 - E420 eller E 420 til: Die Lebensmittelzusatzstoff oder E Nummer von Sorbit En Kameramodell der Firma Olympus, Olympus E 420... Deutsch Wikipedia

Rute europeenne 420 - Rute européenne 420 Longueur... Wikipédia en Français

Mercedes-Benz E-Klasse - Mercedes Benz E Klasse... Wikipedia

http://pishevie_dobavki.academic.ru/250/E420

E420 kosttilskud

Teknologiske funktioner Fyldstof, bærer, sukkerstatning, fugtighedsholdende middel, indkapslingsmiddel.

Synonymer Sorbitol, Hexanexol, D-Glucit; Eng. sorbitol, D-glucitol; D-sorbitol; D-sorbit, sorbol; det. D-Sorbit, Glucit, Sorbitol, Sorbol; fr. sorbitol, D-glucitol.

CAS-kode 50-70-4.

Det kemiske navn er D-glucoxan-1,2,3,4,5,6-hexanol.

Empirisk formel C6H14O6.

Mol. m. 182,17.

Organoleptiske egenskaber Lugtfri hvide krystaller eller fint hygroskopisk pulver med en sød smag, køletunge; sødme omkring 60% saccharose sødme.

Fysiske og kemiske egenskaber af Tpl 96 ° C; En konsekvens af den negative opløsningsopløsning er "afkøling" -effekten af ​​sorbitolkrystaller på tungen. Omkvæd. sol. i vand, varmt ethanol; Ons sol. i kold ethanol; ikke-sol. i fede opløsningsmidler.

Naturkilde I frugterne af Rosaceae-familien er rønnebærene særligt rige på dem.

Fremstilling ved katalytisk hydrering af ren D-glucose. Urenheder: mannitol, maltitol og malto-dextriner hydrogeneret ved terminalatomer.

Metabolisme og toksicitet Sorbitol absorberes lidt i tyndtarmen (10-20 g / h). Store doser (over 20 g, daglig dosis på 50 g) kan forårsage diarré. I tyktarmen brydes sorbitol ned af enzymer og absorberes derefter insulin uafhængigt med en frigivelse på ca. 2,4 kcal / g. Sorbitol er et svagt cariogen (former 70-90% mindre syre end saccharose).

Hygiejniske standarder for spånplader er ikke defineret, bør tage hensyn til afføringsvirkningen. Fare ifølge GN-98: Maksimal tilladt koncentration i arbejdsområdet 10 mg / m 3, fareklasse 4. Codex: tilladt som sødemiddel til rosiner i en mængde på op til 5 g / kg. I Den Russiske Føderation er det tilladt som konsistensstabilisator, fortykningsmiddel, tekstureringsmiddel, bindemiddel og sødestof i desserter og lignende produkter: baseret på smagsstoffer, mælk og mejeriprodukter baseret på produkter til forarbejdning af frugt og grøntsager, på basis af korn baseret på æg baseret på æg i morgenmadsprodukter - på basis af kornforarbejdningsprodukter - med reduceret kalorieindhold eller uden tilsat sukker i is, frugtis - med reduceret kalorieindhold eller uden tilsat sukker; i syltetøj, marmelade, geléprodukter, sukkerglaserede frugter, frugtprodukter (med undtagelse af dem bestemt til fremstilling af frugtsaftdrikke) - med reduceret kalorieindhold eller uden tilsat sukker i konfekt: slik, herunder karamel osv., kakaoprodukter uden tilsat sukker; produkter baseret på tørret frugt og stivelse - med nedsat kalorieindhold eller uden tilsat sukker konfekturebageri og mel konfektureprodukter - med indhold af reduceret kalorieindhold eller uden tilsat sukker i tyggegummi, saucer, sennep, specialfødevarer og biologisk aktive stoffer til faste og flydende fødevarer i en mængde ifølge TI (punkt 3.6.46,3.15.3. SanPiN 2.3.2.1293-03); som bærestoffyldstof i fødevarer ifølge TI i en mængde ifølge TI (punkt 3.16.43 SanPiN 2.3.2.1293-03); til detailsalg (punkt 2.20 SanPiN 2.3.2.1293-03).

Hygiejniske standarder for kvalitet og sikkerhed (SanPiN 2.3.2.1078-01):

Giftige elementer, mg / kg, ikke mere end:

Radionuklider, Bq / kg, ikke mere end:

QMAFAnM, CFU / g, ikke mere end....................................... 1 • W

BGKP (coliforms) er ikke tilladt i..................... 1,0 g

Patogener, inkl. salmonella non

Mould, CFU / g, ikke mere end....................................... 1 • 10 2

Anvendelse Sorbitol anvendes i vid udstrækning i mange fødevarer som en insulinafhængig og forholdsvis billig sukkerstatning, vandholdende middel, bærer og fyldstof. Hygroskopicitet begrænser sin brug. Stabil til syrer og varme, ingen bruningsreaktion. Hovedsageligt anvendt i konfekture, frugt forarbejdning produkter. Det er også et af de mest populære bordssødemidler tilladt til direkte salg til offentligheden.

Andre anvendelsesområder: Som diuretisk middel, bæreren og fugtighedsholdende middel til fremstilling af maling, kosmetik, lægemidler.

Teknologiske funktioner Sukker erstatning, fugtighedsholdende middel, fyldstof, opløsningsmiddel.

Synonymer Sorbitolsirup, sorbitolsirup, glucitolsirup, ikke-krystalliserbar sorbitolsirup; Eng. sorbitolsirup, ikke-krystalliserende glucitolsirup, sorbitolopløsning; det. Sorbitsirup, nicht kristallisierender Sorbitsirup; fr. sirop de sorbitol.

Sammensætning Over 50% af CB sorbitol, op til 50% CB maltitol og oligoglucose eller maltodextriner hydrogeneret i slutgrupperne.

Organoleptiske egenskaber Farveløs viskøs sirup med en sød smag. Indeholder normalt ca. 70% faste stoffer. Hydrogenerede oligosaccharider hæmmer krystalliseringen af ​​sorbitol ("ikke-krystalliserende sorbitolsirup").

Fysisk-kemiske egenskaber Tæthed 1,28-1,30 g / cm3; viskositet OD9-0,21 Pz (ved 20 ° C). Blandet med vand og polyoler, blandet med ethanol i lave koncentrationer.

Indhentning ved katalytisk hydrogenering af glucosesirup indeholdende mindst 50% DM dextrose (fra sirup med et dextroseindhold på mindre end 50% opnås på samme måde som MALTITE SYRUP E965). Urenheder: andre sukkeralkoholer, hovedsagelig MANNITE421.

http://www.tann.ru/e420.html
Up