logo

Sennep var i prisen mange århundreder siden. Ikke underligt, fordi denne plante har et stort antal nyttige egenskaber, både hvad angår madlavning og medicinsk. De mennesker, der har mestret denne kultur, er gode gutter, fordi de var i stand til at værdsætte ikke kun de fremragende smagskvaliteter af krydderierne, men også selve helbredelsesegenskaberne hos selve planten. Til dato er de originale opskrifter kommet ned i en lidt ændret form, hvilket ikke mindsker fordelene ved sennep. Så hvad er denne plantes fordel og skade, og i hvilken art er det sædvanligt at bruge det i hverdagen?

udseende

Hvor og hvor vokser sennep?

Den almindelige sennep kom fra Asien (Indien), men nogle arter kommer fra Nordafrika såvel som fra Middelhavet. Gennem århundrederne har folk været i stand til at tilpasse anlægget til vores barske klimaforhold, så nu kan der findes vildt sennep selv i de koldeste områder, men det bruges sjældent til ernæringsmæssige formål, primært til landbrugsbehov.

Nogle arter er meget termofile, såsom sort sennep, som nogle gourmeter og gartnere kalder fransk. Hun kom til os fra Middelhavet, kræver en mere "fed jord". I disse områder dyrkes planten til gastronomiske formål.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold

Der er ganske mange sorter af sennep, men deres kemiske sammensætning og næringsværdi er næsten ens. Glem ikke at alle arter har samme forfader, hvilket betyder at den genetiske kode for alle disse planter er den samme. Her er en liste over komponenter, der udgør den krydderier, vi er vant til:

  • æterisk olie;
  • proteiner;
  • kulhydrater;
  • fedtstoffer;
  • kostfiber;
  • stivelse;
  • sukker;
  • myronsyre (afledt som et salt).

Sennepsløv, især unge, er rige på vitaminer, hvis hoved tilhører gruppe E og B. De indeholder også en anstændig mængde mineralsalte.

Ernæringsværdien af ​​sennep afhænger direkte af den form, den ligger i. Hvis vi taler om en frisk plante, der endnu ikke er begyndt at falme, er kalorieindholdet 162 kcal pr. 100 gram produkt. Hvis sennep allerede er tilberedt i form af krydderier, er værdien lavere - 67 kcal. Planten virker imidlertid som en ekstra "skål", så det med sin hjælp vil stadig ikke være muligt at opfylde det daglige behov for kalorier, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater og vitaminer.

Sennepsarter

Sennep, har kun tre sorter. Mennesket har længe lært at producere og anvende følgende typer af planter:

  • Hvid sennep. På trods af det "talende" navn er hendes farve gul, meget rig. Folk, der er vant til krydrede krydderier, kan ikke lide det - du kan sikkert sprede det på brød og spise det i form af sandwich.
  • Sort (fransk). Selv fra navnet kan du forstå sin europæiske oprindelse. Som nævnt ovenfor er anlægget ret termofilt, så det vokser bedst i Italien og i de sydlige provinser i Frankrig. Det er fra sort sennep, at de mest berømte og udsøgte krydderier er lavet.
  • Sareptskaya (russisk). Andre navne er kinesisk, brun, indisk. Det vokser godt i steppe i Volga-regionen og i Ukraine. Derudover høstes gode udbytter i Centralasien. Med hensyn til kulinariske kvaliteter ligner den en sort sort, men har en mere "kraftig" smag. Det er denne sennep, der sælges i butikker som et gult pulver.

Brassica nigra Koch, Brassica alba Boiss, Brassica juncea Czern

På denne naturlige sorter af sennep ender. Alle andre sorter er underarter af disse tre hovedplanter. De gør sådanne berømte krydderier som Dijon "creme", frugt sennep og kreolsk delikatesse.

Nyttige egenskaber

Sennep - et lagerhus med gavnlige sporstoffer. I et kompleks ser effekten på kroppen sådan ud:

  • Vitaminer E og B bidrager til nedbrydning af proteiner, kulhydrater og fedtstoffer, hvilket bidrager til deres hurtige og effektive absorption;
  • Calcium normaliserer saltmetabolisme og giver samtidig stærke tænder og knogler;
  • organiske syrer hjælper dannelsen af ​​blødt væv;
  • kalium styrker hjertet
  • jod eliminerer hormonelle problemer;
  • jern fremmer produktiv bloddannelse.

Sammen støtter alle disse stoffer menneskers sundhed i en acceptabel form ved at styrke hovedorganerne og -systemerne samt en gunstig effekt på immunsystemet. Og det er ikke alt: sennep er et godt naturligt antiseptisk middel, der kan ødelægge nogle bakterier og vira, men ikke i mængder som antibiotika.

Interessant! I midten af ​​det tyvende århundrede gennemførte en gruppe entusiaster interviews med Kaukasus 'langelever. Målet var at finde ud af detaljerne i deres kost. Og næsten hver og en af ​​dem sagde, at han ofte spiser sennep og bruger det i form af krydderier. Af den måde var mange lidt over 100 år gamle!

Harm og kontraindikationer

Hvis der ikke er sundhedsproblemer, kan krydderier kun skade kroppen, hvis det er urimeligt til konsum. En stor del af produktet i stedet for dekontaminering bringer maven mange problemer i form af irritation og madforbrændinger, hvilket vil resultere i fordøjelsesbesvær. De vigtigste kontraindikationer for brug af sennep:

  • gastrit og mavesår;
  • jade;
  • mavebetændelse;
  • problemer med tyktarmen.

Det anbefales heller ikke at spise sennepsallergi. Produktet indeholder mange æteriske olier, i sjældne tilfælde, et sådant slag for kroppen slutter med anafylaktisk shock, i en sådan situation kan kun akut lægehjælp hjælpe.

Det er vigtigt! Hvis du er allergisk over for sennep, så skal du udelukke de fleste af produkterne, som f.eks. Majones og saucer, fra kosten.

anvendelsesområde

madlavning

Hovedrolle sennep i fødevareindustrien er krydderier. Det tilsættes supper, kødretter, det er fyldt med salater. Nogle sorter, som Dijon, smurt på brød i stedet for smør. Ud over muligheden for at give forskellige retter en speciel smag, har sennep et konserveringsmiddel, og det hjælper også med at bevare teksturerne af nogle produkter.

medicin

Sennepsplaster, plaster baseret på denne plante og noget andet tilbehør på øret i mere end et årti. De fremskynder processen med at fjerne forkølelse og tjener som et middel til at forhindre dem. Det hjælper også med at lindre angreb af ischias og reumatisme, og forbedrer også blodcirkulationen. Senneps medicin er uundværlig til behandling af forkølelse - hendes fødder svæver, komprimerer, og endda sætter dem i strømper til opvarmning.

kosmetologi

Hud og hår - disse er de vigtigste anvendelser af sennep af fashionistas, og også af andre mennesker, der ønsker at se unge og smukke. Anlægget skelnes af dets "irriterende" ejendom, som følge af dannelsen af ​​nye hårpærer stimuleres. Således sender sennep skaldethed, og i nogle tilfælde kan du genoprette håret. Indpakning af sennepspulver eliminerer acne og irritation, og bidrager også til normalisering af fedtbalancen.

Hårmaske indeholder:

  1. to spiseskefulde pulver;
  2. en æggeblomme (rå);
  3. to teskefulde sukker.

Alle komponenter blandes, den resulterende "gruel" fordeles jævnt gennem håret. Hold masken ikke mere end 40 minutter.

Sennep maske til styrkelse og voksende hår

Ansigtsmasken indeholder:

  1. 5 spsk sennepspulver;
  2. 10 ml citronsaft;
  3. 2 ml jojobaolie.

Blandingen påføres ren hud, efter 7 minutter vaskes den af ​​med rigeligt vand.

Sennep maske for at lindre betændelse

Indpakningsmix giver en mere kompleks opskrift:

  1. et glas varm mælk;
  2. en teskefuld kanel;
  3. spiseskje sennepspulver;
  4. 2 spiseskefulde stivelse.

Komponenterne blandes til en tilstand af lavt fedtfløde. I den resulterende blanding gennemblødes gasbindet med hvilke problemområder af kroppen der er indpakket. Top "fit" polyethylen og læg på varme tøj. Hold en maske mere end en halv time kan ikke være!

Sennep er kendt for sin evne til at opløse næsten enhver skade og nedbryde fedtstoffer. Denne ejendom bruges af husmødre i vask og vaskeri. Det siger sig selv, at det er nødvendigt at bruge sennepspulver og ikke velsmagende krydderier. Det tilsættes direkte til vaskemaskinens tromle og sprinkler dem med snavset tøj (50 gram vil blive påkrævet). Håndvask kræver 30 gram pulver pr. Liter vand. Opløsningen skal insisteres i 3 timer, hvorefter tingene bliver skyllet i det. Også sennep absorberer ubehagelige lugte. Hvis det gule pulver sættes i skabet (indpakket i en trappe), vil "aromaen" af tøj og fugt gå væk af sig selv og hurtigt.

landbrug

Sennep kaustisk, har antibakterielle egenskaber. Nogle insekter er bange for hende. Det er ikke overraskende, at det i "villa-haven" sfæren er vant til at bekæmpe skadedyr. Det er kun tilladt at bruge frø, der er begravet i jorden. Foruden antiseptiske egenskaber har de evnen til at akkumulere nitrogen, hvilket er meget nyttigt for rodsystemet af dyrkede planter.

Spice madlavning metode

Vores forfædre orienterede om sennep omkring 1765, takket være Catherine II's bestræbelser. Hun var en stor elsker af oversøiske krydderier, og hun tænkte op opskrifter selv. Her er et eksempel på en sådan "klassiker":

  • 100 gram sennepspulver (i gamle dage blev jorden bønner brugt, faktisk er det nuværende produkt det samme);
  • en halv teskefuld sukker;
  • 10-15 gram salt;
  • et glas varmt vand;
  • 30-40 ml vegetabilsk olie, den bedste solsikke.
Russisk sennep opskrift

Pulveret hældes med vand (ikke kogende, ellers vil produktet miste sin stinginess) og omrøres grundigt. Andelen skal være ca. ¼. Så skal du vente, indtil der er væske på overfladen af ​​gylle. Flet det sammen, og tilføj resten af ​​ingredienserne. Rør igen, læg den i køleskabet. Efter et par timer kan du nyde krydderierne.

En anden opskrift giver dig mulighed for at få en mere duftende og mindre brændende krydderurter, men for at gøre det har du brug for flere ingredienser:

  • 60 ml vegetabilsk olie;
  • 30 mg sukker;
  • 15 mg salt
  • 120 ml 3% eddike;
  • løvblad (en);
  • to krydderterter;
  • en klip kanel
  • en halv spiseskefuld af sennepspulver;
  • 120 ml vand.

Salt, sukker og krydderier hældes i vand, der koges over medium varme. Derefter tilsættes sennepspulver til væsken, rør det. Til den resulterende opslæmning tilsættes de resterende ingredienser, og bland til glat. Efter afkøling kan du straks bruge krydderierne.

Senneps sennep opskrift

Hvordan man vælger en kvalitets sennep og hvor man kan købe den

Du kan købe et godt produkt overalt. Nogle gange i store supermarkeder sælger frank surrogater, og på markederne - en fremragende krydderier. Det er nødvendigt at se ikke på købsstedet, men efter udseende af sennep, er dets emballage og sammensætning angivet på etiketten. Jo færre ingredienserne er, desto bedre. Selv eddike fra ovenstående opskrift er dårligt velegnet til industriel sennep. Derfor afvise fra:

  • senneps saucer;
  • krydderier i poser og plastposer;
  • produkt sælges efter vægt.

Billede taget fra pinterest.com

Det anbefales kun at købe den sennep, som er pakket i forseglede glasglas. Men selv i dette tilfælde skal du kigge på udløbsdatoen - forsinket krydderi, selvom det ikke fører til forgiftning, men forkæler smag af mad helt sikkert.

Sennep dyrkning derhjemme

For mellem breddegrader er russisk sennep (sarepta) bedst egnet. Det er godt akklimatiseret i alle jordtyper, det bevarer skarpe temperaturfald. Den eneste begrænsning er, at planten ikke kan lide meget fugtig jord, så vådområder vil være dårlige for sennep. Drivhuset kan kun bruges om foråret, umiddelbart efter plantningen. Faktum er, at den optimale temperatur til dyrkning er 18 grader, hvis den er varmere, bliver bladene i vores afgrøde hurtigt hårde.

For sennep skal der tildeles en separat seng, der bedst plantes i midten af ​​marts, hvis drivhuset anvendes eller i midten af ​​april i åbne jorden. Afstanden mellem frøene skal klare ca. 22 centimeter, og de skal plantes til en dybde på 1,5 cm. Behøver ikke rigelig vanding - vandes straks efter plantningen og fortsæt med at vandte lidt hver 2-3 dage. De første skud vil være klar til opsamling om 15-20 dage afhængigt af vejret. Disse pour smukke i salat, prøv, du vil ikke fortryde!

http://pryanalavka.com/gorchica.html

sennep

Sennep er en af ​​de mest populære hot krydderier rundt omkring i verden. Som krydderi blev sennepsfrø anvendt i oldtids sumer. Forberedelse af sennep, sennepspulver (tørret, fedtet og forsigtigt nedslidt sennepsfrø) brygges i øjeblikket med vand og får lov til at svulme. Dernæst til den resulterende masse tilsættes krydderier (hvidløg, løg, selleri, dragon, løvblad, peber, kanel) og fortyndet vin eller æbleeddike.

ansøgning

Oftest bruges sennep i tysk og russisk køkken. Russisk sennep er mere krydret, og i Europa tilsættes det med en stor mængde sukker og andre tilsætningsstoffer, som gør sin smag sødlig.

Sennep er perfekt til næsten alle kødretter, og desuden er det en integreret del af forskellige marinader og provencalsk mayonnaise. Hun er en fremragende emulgator. Denne sennepsegenskab bruges til at skabe en beskyttende belægning under varmebehandlingen af ​​fisk, kalvekød og fjerkrækød. Det smager ikke kun den kogte skål, men gør kødet også saftigt, blødt og blødt.

I lyset går hurtigt sennepens egenskaber, smag og aroma. Det er derfor, det skal opbevares på et mørkt sted.

Sammensætning og egenskaber af sennep

Sennepsfrø indeholder protein, fede olier, natrium, zink, jern, calcium, magnesium, kalium og fosfor. De har vitaminerne B og E.

Fordelene ved sennep til menneskers sundhed forklares netop af den rige kemiske sammensætning. For eksempel er det et bevist faktum, at sennep er i stand til at regulere stofskifte, stimulere celleregeneration og vækst og påvirker arbejdet i de kardiovaskulære, nervøse og muskulære systemer. Desuden er dets bestanddele afgørende for respirationsprocesser i væv.

Fordelene ved sennep er også velkendte for normalisering af fordøjelsen. Det øger tarmmotiliteten og kan derfor anbefales til personer, der lider af atonisk forstoppelse. De bakteriedræbende egenskaber af sennep neutraliserer patogener i tarmene.

Fordelene ved sennep er, at de takket være deres skarpe smag og aroma forbedrer produktionen af ​​mavesaft, forbedrer fordøjelsen og forårsager appetit.

Resultaterne af undersøgelserne viste, at folk, der regelmæssigt spiser sennep i små doser, praktisk talt ikke er modtagelige for udviklingen af ​​kalkcystitus.

Ernæringsværdi og kalorie sennep

100,0 g sennepspulver indeholder:

  • Kulhydrater - 10,0 g;
  • Fedt - 40,0 g;
  • Protein - 5,0 g

Kalorie sennep er 417,5 kcal pr. 100,0 g pulver.

Det skal tages i betragtning, at kalorienindholdet i sennep i form af krydderier vil være noget mere Tilsæt sukker, vegetabilsk olie.

Sennep kan bruges ikke kun som en velsmagende og krydret krydderurter. Fordelene ved sennep er manifesteret i andre tilfælde:

  • Hun klæber let med de mest forurenede og fedtede retter, bedre end noget rengøringsmiddel;
  • Perfekt til vask af hår. Det renser dog ikke kun håret og hovedbunden, men også nærer dem
  • Sennepsmasker fjerner hudens olieagtige glans, forbedrer blodcirkulationen, giver den en glat og smuk farve;
  • Sennep wraps tillader dig at slippe af med cellulite og tabe et par pounds af overskydende vægt.

Sennepsskader

Som enhver anden fødevareprodukt kan sennep ikke kun være nyttig for en person, men også skadelig. I nogle mennesker, selv en lille brug af sennep fører til søvnløshed. Derfor anbefales det ikke at spise denne krydderier under middagen.

De essentielle olier i sennep er ret stærke allergener. Det bør ikke misbruges krydderier til folk, der lider af allergier, men den bedste måde er at helt opgive brugen af ​​sennep. Du bør heller ikke bruge sennepspatienter med gastrit og mavesår og duodenalsår.

Selvfølgelig, når vi taler om farerne ved sennep, glæder vi os ikke om fordelene. Men i alt, og især i ernæring, er det vigtigt at udøve en følelse af proportioner. Hvis denne krydderier ikke er hver dag, i små mængder og under alle omstændigheder ikke på tom mave, vil det have en gavnlig effekt på din krop. For stort forbrug af sennep vil meget hurtigt føre til udvikling af sygdomme i mave-tarmkanalen.

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det og tryk på Ctrl + Enter.

Den gennemsnitlige forventede levetid for venstrehanders er mindre end højrehændere.

Der er meget nysgerrige medicinske syndromer, for eksempel obsessiv indtagelse af genstande. I maven af ​​en patient, der lider af denne mani, blev der fundet 2500 fremmedlegemer.

I løbet af livet producerer den gennemsnitlige person så mange som to store spytkasser.

Ved regelmæssige besøg i solbrændingen øges chancen for at få hudkræft med 60%.

Den første vibrator blev opfundet i det 19. århundrede. Han arbejdede på en dampmotor og var beregnet til at behandle kvindelig hysteri.

I Storbritannien er der en lov, hvorefter en kirurg kan nægte at udføre en operation hos en patient, hvis han ryger eller er overvægtig. En person skal opgive dårlige vaner, og måske har han måske ikke brug for kirurgi.

Fire skiver mørk chokolade indeholder omkring to hundrede kalorier. Så hvis du ikke vil blive bedre, er det bedre ikke at spise mere end to skiver om dagen.

Menneskeblod "løber" gennem skibene under enormt tryk og, i strid med deres integritet, er i stand til at skyde i en afstand på op til 10 meter.

De fleste kvinder kan få mere glæde af at overveje deres smukke krop i spejlet end fra køn. Så kvinder, stræber efter harmoni.

Faldende fra et æsel, er du mere tilbøjelige til at bryde din hals end at falde fra en hest. Bare prøv ikke at afvise denne erklæring.

Ifølge undersøgelser har kvinder, der drikker et par glas øl eller vin om ugen, en øget risiko for at udvikle brystkræft.

Det plejede at være, at gabende beriger kroppen med ilt. Denne udtalelse er imidlertid blevet afvist. Forskere har bevist at med en gabning køler en person hjernen og forbedrer dens præstation.

Ifølge mange forskere er vitaminkomplekser praktisk talt ubrugelige for mennesker.

Under nysen stopper vores krop helt. Selv hjertet stopper.

Når kærester kysser, mister hver af dem 6,4 kalorier pr. Minut, men samtidig udskifter de næsten 300 typer forskellige bakterier.

Enhver vil have det bedste for sig selv. Men nogle gange forstår du ikke alene, at livet vil forbedre flere gange efter at have konsulteret en specialist. Lignende situation.

http://www.neboleem.net/gorchica.php

sennep

Sennep er en årlig plante tilhørende den cruciferous familie. Den mest populære del af urt er frøene, der ofte anvendes til kulinariske formål. Så, bordfedt sennep er fremstillet af skummet oliekager korn, og krydderier med samme navn er fremstillet af jorden råvarer. Derudover sættes de unge blade af planten til salater eller bruges som en snack til kød, fiskeservietter.

Sennepsolien er bedre end olivenolie i smag og medicinske egenskaber. Dens kemiske sammensætning er repræsenteret af flygtige estere, sunde omega-type fedtstoffer, vitaminer A, B, C, K og mineraler. Produktet forbedrer udskillelsen af ​​mavesaft, fremmer ekspektorering af sputum for respiratoriske sygdomme, øger libido, undertrykker patogen flora og accelererer vævsregenerering. Derudover blev der fundet glycosidiske strukturer i sennepsfrø, på grund af hvilke planten har en udpræget blodstimulerende effekt.

Botanisk beskrivelse og art

Sennep er en årlig koldt resistent plante, der når 25-90 cm i højden. Stamreger stiv hår med et lille antal grene. Blade alternative pinnacular med indsnit langs kanterne. Når de "klatrer" langs stilken, bliver pladerne reduceret, og scape forkortes. Blomster af en gylden-gul skygge indsamlet i store paraply-krebs-racemes på 25-100 knopper.

Frugten er en tuberagtig tynd pod fyldt med små runde frø. Kulturblomstringsperioden er i maj og frugter i juni. Anlægget er ikke begejstret for vækstbetingelserne og udvikler sig godt på næsten alle jordtyper (undtagen sandsten). I vækstprocessen udskiller rødderne af cruciferous repræsentanter substanser i jorden, der har en kraftig fytosanitær effekt. Således er sennep en fremragende forløber for korn- og kornafgrøder. Planten rydder tidligt på banen. Interessant nok, at plove sennep i det sene efterår bidrager til wireworms død (et fælles skadedyr).

Kulturslandet er Middelhavet, hvorfra det har spredt sig til næsten alle kontinenter.

Populære repræsentanter for arten:

  1. Hvid sennep (engelsk). Det har en mild smag (ikke skarp) og en svag sød lugt. Hvide sennepsfrø bruges til at gøre krydret pulver og spiselig olie. Dette produkt går godt med hvidløg, kanel, allspice, koriander, honning og oliven.
  2. Sort sennep (fransk). Frøene af planten er malet i en rødbrun skygge og har en udpræget skarp smag. Sort sennep bruges både til madlavning (til fremstilling af saucer) og i lægemidler (til fremstilling af pletter og galeniske lægemidler). Derudover anvendes frøkagen af ​​denne afgrøde i landbruget som en siderat (grøn gødning).
  3. Sarepta sennep (russisk). Den mest akutte og olieagtige planteart, hvoraf 100 g frø indeholder op til 49% nyttigt fedt. Bord sennep er lavet af sarepsky sorter, og pulver til sennep plaster opnås fra kagen.
  4. Field sennep. Skadelig ukrudt, der tjener som et "reservoir" til skade skadedyr. På trods af at mark sennep ikke må spises, er det tilladt at anvende det til fodring af husdyr.

Derudover er der den abyssiske sort, som bruges til at skabe olie-crambe, der anvendes i kosmetologi.

Fordel eller skade

Sennep er en af ​​de mest nyttige krydderier, der har antibakterielle, opvarmning, antiinflammatoriske, toniske og eksplosive virkninger på menneskekroppen. I betragtning af at produktet accelererer omdannelsen af ​​fedtstoffer, anvendes den i vid udstrækning i vægttabsprogrammer. Derudover har i dag sennep fået berømmelse som et mildt afføringsmiddel, koleretisk og antioxidant.

  1. Det stimulerer appetitten, fremskynder metabolismen, øger produktionen af ​​spyt.
  2. Tynd slim, fremmer ekspektorering.
  3. Det har en opvarmningseffekt (når den påføres eksternt), lindrer smerter i musklerne, fremskynder sårheling.
  4. Forbedrer hjernecirkulationen og forbedrer dermed hjernens kognitive funktioner.
  5. Øger libido (libido).
  6. Neutraliserer virkningen af ​​frie radikaler, sænker aldringsprocessen.
  7. Det stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelseskirtler, forbedrer absorptionen af ​​fedt og protein fødevarer, eliminerer flatulens.
  8. Undertrykker patogen flora, neutraliserer virkningerne af toksiner og slagger.
  9. Det reducerer hyppigheden af ​​astmaanfald, reducerer intensiteten af ​​revmatisk arthritis, lindrer smerter i leddene.
  10. Stimulerer regenerering af væv og celler, styrker stemmebåndene.

På trods af produktets anvendelighed med uforsigtig, ukontrolleret brug kan det være sundhedsskadeligt.

Sennep er kontraindiceret i:

  • øget surhed i maven;
  • pulmonal tuberkulose;
  • patologier af nyrerne (især i jade og pyelonefrit);
  • gastritis, enterocolitis, sår;
  • åreknuder (til ekstern brug)
  • fødevareallergier
  • individuel intolerance
  • barndom (op til 3 år).

Derudover bør du ikke spise krydderier om natten, fordi den skarpe smag irriterer receptoren, som følge heraf kan du have problemer med at falde i søvn.

Husk, at misbrug af sennep truer med åndenød, bradykardi, betændelse i maveslimhinden, forværring af sår.

Kemisk sammensætning

Sennep er et kalorieindhold, hvoraf 100 g indeholder 70 kcal. Samtidig er kultiveringsfrø en naturlig kilde til vegetabilske og æteriske olier, der anvendes både i madlavning og i farmakologi.

Sammensætningen af ​​sennepsfrø indeholder glycosider, enzymer, estere og organiske syrer, som har kraftige bakteriedræbende og antioxidante virkninger på kroppen.

Anvendelse i kosmetologi

I betragtning af at sennep er en symbiose af biologisk aktive stoffer, har produktet længe været anvendt til kosmetiske formål for at opretholde skønhed. For første gang begyndte orientalske skønheder at bruge krydderier, efterfulgt af europæiske kvinder. Sennep er indikeret til pleje af olieagtig, flabby og problem hud.

Virkninger af krydderier:

  1. Det aktiverer metaboliske processer i dermis, genopretter cellulær balance.
  2. Det forbedrer hudtonen, udligner sin lindring, eliminerer "spor" af acne.
  3. Normaliserer talgkirtlen, renser porerne.
  4. Lysere pigmentering og fregner.
  5. Reducerer sværhedsgraden af ​​inflammatoriske processer, tørrer acne og acne.
  6. Det glatter små rynker, forbedrer hudens turgor.
  7. Stimulerer produktionen af ​​kollagen og elastin.
  8. Forbedrer blodgennemstrømningen til dermis, toner stratum corneum, aktiverer hårvækst, styrker kutiklen.
  9. Det nærer og fugter dermis.

Husk, sennep er en aggressiv krydderi, der let kan brænde tør, irriteret dermis. I lyset heraf anbefales det, at ejere af dehydreret hud udfører masker baseret på det udelukkende gennem tyndt flanelvæv, idet man undgår kontakt med slim og følsom hud i kroppen.

Med en kombineret type derma appliceres sennepsminning på ansigtet efter, at det er fugtet med olivenolie.

  1. For at forberede hjemmelavede masker, brug kun tørt sennepspulver (jord for hånd).
  2. Den maksimale varighed af sennep på huden - 10 minutter.
  3. Sennepsmasker anvendes bedst om aftenen (2 timer før sengetid), fordi efter proceduren bliver dermis rød i et stykke tid.
  4. Da krydderier tørrer huden, bør ejere af olieholdigt hår ikke gøre sennepsmasker mere end 5 gange om måneden. Når tør dermis er bedre begrænset til 3 behandlinger. Efter 6 måneder gentages behandlingen.
  5. For at forbedre den kosmetiske effekt efter sennep "pleje" anvendes en nærende maske på ansigtet.
  6. For at reducere de aggressive virkninger af krydderier i hovedbunden, anvendes sennepsprodukter på det 3 dage efter vask af håret.

Husk, at masker med brændende krydderier er kontraindiceret til couperose, hypertension, vaskulær svækkelse af cervikal rygsøjlen, skader på stratum corneum, hypertrichose (overdreven kropshår), rosacea, herpes, atopisk dermatitis.

Før du bruger produkterne, skal du først teste din hud for allergi. For denne krydrede masse påføres den indre albue og observerer dermis reaktion. Udseendet af en stærk brændende fornemmelse eller rødme er de første grunde til, at du bør stoppe med at bruge sennepsbaserede skønhedsrecept. I mangel af en reaktion på kroppens sammensætning kan krydderier indgå i maskernes sammensætning.

Hjemmelavede skønhedsopskrifter

  1. Maske til problem acne hud. Ingredienser: 30 ml vand, 20 g gurkemeje, 15 g sennepspulver, 2 dråber citronsaft. Kombiner disse komponenter, og anvend derefter blandingen på det berørte område (punkt). Efter 10 minutter skylles ansigtet med varmt vand.

Sammensætningen har en kraftig antiinflammatorisk, baktericid og rensende virkning.

  1. Whitening ansigtsmaske. Præparat Præparat: Hæld 15 g sennepspulver i 30 ml renset vand. Protomer blandingen i 10 minutter i et vandbad. Efter afkøling tilsættes 25 ml naturlig honning, 15 ml citronsaft og 0,3 ml mandelolie til opløsningen.

Værktøjet bruges til at udligne hudtonen, blødgøre dermis, fjerne fregner og alderspletter.

  1. Maske til moden hud. Bland 25 ml creme fraiche (termostat), 20 g finhakket persille, 15 g sennep (hakket). Sammensætningen påføres på den rensede epidermis efter sminkefjernelsesproceduren.

Sammensætningen toner perfekt huden, glatter rynker, forbedrer hudens udseende, fremskynder regenerering.

  1. Rensemaske til enhver form for dermis. Sammensætningen fremstilles på basis af sennep og havregryn. For at gøre dette blandes disse komponenter i lige store mængder (15 g), og hæld derefter 30 ml varmt vand (90 grader). Efter afkøling kombineres blandingen med creme (15 ml) og citronsaft (0,3 ml).

Masken bruges til at udjævne hudtonen, rengøre overfladens porer, glatte fine rynker.

  1. Cellulite wraps. For at bekæmpe den orange "skræl" kombineres 45 ml lind honning og 30 g hakket sennep. Blandingen gnides ind i problemområderne med masserende bevægelser, og så er kroppen pakket sammen med klæbende film. Efter 50 minutter vaskes masken af ​​med varmt og derefter koldt vand. Hyppigheden af ​​proceduren - 2 gange om ugen.

Sammensætningen giver næring til dermis, aktiverer nedbrydning af fedtvæv, accelererer vævs-energiudveksling.

  1. Maske til at stimulere hårvækst. Aktive ingredienser: 30 g sennepspulver, 30 ml nældeafkogning, 15 ml cognac, 15 ml mandelolie. Gnid blandingen ind i hårets rodzone. Eksponeringstid for sammensætningen - 10 minutter.

Ved regelmæssig brug af sennep "kosmetik" forbedrer ikke kun hudens udseende, men nedsætter også aldringsprocessen. Følg sikkerhedsreglerne ved at arbejde med stikkende krydderier: Brug ikke sammensætningen til huden med skader (skær, ridser), undgå området omkring øjnene.

Anvendes i traditionel medicin

I betragtning af at sennep er rig på æterisk olie, bruges den ofte til wraps, bad og opvarmning. Når det påføres eksternt, fremmer krydderier resorptionen af ​​foci for inflammation, dilation af blodkar og reduktion af smerte.

  1. Fodbad til forkølelse. Opløs 60 g sennepspulver i 6 liter varm væske, og sænk derefter dine fødder i den "varme" opløsning. Efter 15 minutter tørre dine fødder tørt og læg uldstrik på. Denne procedure udføres umiddelbart efter forekomsten af ​​de første tegn på sygdommen: ubehag i halsen, smerter i musklerne, næsestop. Sammen med dette er fodbadeffektive for bronkitis, ledsmerter og en kraftig stigning i blodtrykket.

Med åreknuder er det bedre at nægte proceduren.

  1. Skyl munden. Til fremstilling af antiseptisk opløsning skal: tør sennep (10 g), havsalt (10 g), citronsaft (5 ml), honning (5 ml). Disse komponenter hælder kogende vand (250 ml), og derefter insistere en kvart time i en termos. Værktøjet er angivet til vanding af munden med forkølelse, ondt i halsen og faryngitis.
  2. Phytosammensætning til behandling af artikulær reumatisme. Komponenter: 90 ml medicinsk alkohol (70%), 50 g sennepspulver, 40 ml kamferolie (10%), æggehvide. Efter blanding blandes råvarerne til et koldt sted i 2 dage. Den resulterende blanding påføres gasbindet (foldet i 3 lag) og påføres derefter på det berørte område. Fra oven er kompressen dækket med cellofan og bomuldsklud, fastgjort med en bandage, der forlades i 2 timer.

For at lindre ledsmerter udføres proceduren i 60 dage (helst inden sengetid).

  1. Opvarmning bad for neuralgi. For at reducere smerter i området med nerve innervation, skal du lave en helbredsblanding af sennepspulver. For at gøre dette hældes 200 g knuste råmaterialer 300 ml kogende vand, blandes grundigt og tilsættes derefter til det vandfyldte bad. Den optimale væsketemperatur er 37-38 grader, varigheden af ​​nedsænkning i vand er 10 minutter.

Efter at have taget et terapeutisk bad vaskes kroppen med varmt vand og lægges derefter i sengen i 1,5 timer. Denne procedure kan bruges til bronkitis, lungebetændelse, akut respiratoriske sygdomme, samt efter et langt ophold i kulden (som en forkølelse).

  1. Ekspresmiddel til migræne. Opløs 150 g friskbundet sennepspulver i 2 liter varmt vand. Cool ned til 38 grader. Til migræne, læg begge hænder i en varm opløsning i 10 minutter. Hovedpine skal roe sig ned.

Husk, procedurer med brug af sennep kan kun udføres i intakte områder af huden, hvor der ikke er slid, ridser, udslæt og irritationer.

Assistent i husstanden

Sennep er en af ​​de få krydderier, der ikke kun bruges til madlavning og farmakologi, men også i hverdagen.

Husholdningsanvendelser:

  1. Opvaskemiddel. Sennep, på grund af indholdet af allylolie, fjerner helt fedtindskud fra køkkenredskaber. For at vaske snavs, er fadene gennemblødt i et varmt pulver (fortyndet med vand) i 5-10 minutter, hvorefter det vaskes under rindende vand.
  2. Neutralizer ubehagelige lugte. For at fjerne uønsket smag, indblandet i plastrater eller andre køkkenredskaber, hæld 10 g hakket sennep ind i den. Derefter tilsættes 150 ml væske til beholderen og rystes kraftigt. Efter 5 minutter vaskes skålene med varmt vand.

Hertil kommer, at sennep kan bruges til at eliminere ubehagelige lugte inde i kommoder, skænk og garderobeskabe. For at gøre dette placeres pulveret i små stofposer og lægges derefter ud i en tommelfinger og kabinemøbler.

  1. Stain remover. Sennep håndterer gamle forureninger og uønskede lugtstoffer på uldstof. Det anbefales at bruge en varm krydderi i stedet for et pulver til blødning (200 g tørblanding pr. 10 liter vand) og automatiske vasker (50-100 g sennep pr. Maskine).

Den optimale varighed af soaking tøj i sennep væske er 3 timer. Efter vask skal uldemner skylles i vand, hvor ammoniak tilsættes.

  1. Konserveringsmiddel. Sennep vil medvirke til at bevare kødet uden køleskab, da det forhindrer råtning. For at forlænge holdbarheden af ​​råmaterialer er den tykt belagt med naturlig brændende krydderier.
  2. Insekticid mod haven skadedyr. Sennepspulver bruges til at bekæmpe jordens lopper, larver, bladlus, mølle, træk og snegle. Til sprøjtning af frugtafgrøder udarbejder en løsning baseret på beregningen af ​​100 g krydderier pr. 10 liter vand. Varigheden af ​​infusionen af ​​væsken er 1,5 dage. Før vanding tilsættes vaskesæbe til blandingen (en tredjedel af stykket).

Derudover er sennep en fremragende grøn gødning, der anvendes som en grøn gødning til at berige jorden med næringsstoffer og hæmme væksten af ​​ukrudt.

Udvælgelseskriterier

Når du køber krydderier, skal du først og fremmest være opmærksom på ingrediensens sammensætning. Højkvalitets sennep omfatter kun naturlige ingredienser. Nemlig korn (og ikke pulver), alkohol eller æbleeddike (i stedet for eddike essens). Desuden kan sammensætningen af ​​den krydrede blanding omfatte nelliker, løvblad, muskatnød, hvidløg, peberrod, salt og sukker. Hvis produktet indeholder en essentiel olie, stivelse eller additiver med forkortelsen "E", brugte fabrikanten råvarer af lav kvalitet. Undtagelser er citronsyre (E330) og curcumin (E100).

  1. Konsistens og farve. Den færdige kvalitet sennep har en ensartet struktur og en gul farvetone (undertiden lysebrun). Grå krydderi indikerer tilstedeværelsen af ​​lav-grade sennepspulver. Derudover er konsistensen af ​​en naturlig sauce homogen, uden synlige stratificeringer og klumper.
  2. Formen og strukturen af ​​hele frø. Korn af høj kvalitet sennep, som regel, er af samme størrelse uden sprækker og mørke pletter. Tilstedeværelsen af ​​mangler på råmaterialerne angiver, at det er blevet opbevaret ukorrekt, eller at det er blevet smittet med skadedyr.

Hvis gnidning af frø sprinkler støv, har deres holdbarhed gået lang tid.

  1. Pakning. Det er bedre at købe flydende sennep i en glas gennemsigtig beholder for at visuelt vurdere produktets kvalitet. Hvis oliedråber, blister, eksfolieringer eller en mørk tør skorpe er synlige på overfladen, er produktet forkælet.
  2. Oprindelsesland. Ved valg af sennep er det vigtigt at være opmærksom på høstområdet, da skarpheden og smagen er afhængige af den. Så er de mest presserende saucer anerkendt polske og russiske krydderier og mere "bløde" - amerikanske og europæiske.
  3. Aroma og smag. Kvalitets sennepsfrø har en subtil, skarp lugt, der manifesteres hovedsagelig ved tyggning. Desuden er de gule sorter karakteriseret ved en sødlig smag med en lille bitterhed og for de brune - et kaustisk "brændende" mundhule.

Holdbarheden af ​​naturlig sennep er 45 dage (ved en temperatur på 5-10 grader). Hvis produktets opbevaringsperiode (angivet på pakningen) overstiger denne grænse, tilsættes konserveringsmidler til råmaterialerne.

Kogeprogram

Sennep - salte krydderier, der understreger smagen af ​​retter fra fisk, kød, svampe og grøntsager. På grund af dets antibakterielle egenskaber og evne til at omdanne emulsionen til fedtstoffer anvendes produktet til at skabe en række saucer og øge holdbarheden af ​​letfordærvelige fødevarer (som konserveringsmiddel).

Hvordan man laver hjemmelavet sennep

For at få saucen er det bedre at bruge friske fuldkorn, som er jorden lige før du laver opvasken. Efter slibning sigtes sennepsmelet gennem en fin sigte. Denne procedure udføres for at forhindre store partikler af skallen og urenheder at komme ind i den færdige blanding.

Hjem sennep (Dijon)

  • tørvin - 180 g;
  • sennepspulver (fra sorte frø) - 55 g;
  • løg - 1 stk;
  • flydende honning - 40 g;
  • vegetabilsk olie (fortrinsvis olivenolie) - 35 g;
  • hvidløg - 20 g (2 tænder);
  • Tabasco sauce - 15 g;
  • tomatpasta - 10 g;
  • havsalt - 5 g.
  1. Hæld løget i store skiver, skift til en lille gryde.
  2. Hæld løg med tør vin, sluk. Efter kogning skrues ilden, kog råmaterialet i 5 minutter.
  3. Varm dekoderne af varmt vin gennem en kolander, kombiner med havsalt og sennepspulver. Bland grundigt.
  4. Tilsæt vegetabilsk olie, tabasco sauce og flydende honning til den afkølede dressing.
  5. Kog sennepens blanding over lav varme til en homogen tykk masse (3-5 minutter).
  6. Placer benzinstationen på et køligt sted, indtil det tykner.

Dijon sennep smelter godt sammen med vegetabilske snacks, kødsideretter, pølser og røde fisk.

Fullkornsopslagrecept

  • æble eller vineddike - 100 ml;
  • hele sennepsfrø (sort og gul) - 100 g;
  • lys øl - 50 ml;
  • honning - efter smag.
  1. Hæld sennepsfrøene med æblecidereddike.
  2. Tilsæt lys øl til den varme blanding, bland grundigt, dække med klæbende film.
  3. Insister på sennep dressing varm i 9 timer.
  4. Tilsæt honning eller sukker til hævede korn.
  5. Slib blandingen ved hjælp af en blender.

Hvis saucen er for tyk, kan du tilføje 20-50 ml vand i piskeprocessen.

  1. Sæt den færdige sennep i en glasskål og sæt den i køleskabet.

Holdbarhed hjemme tankning - en måned.

konklusion

Sennep er en af ​​de mest populære krydderier i madlavning, der bruges som sideskål til kød, fisk og grøntsager. Derudover bruges den som en naturlig emulgeringsmiddel til fremstilling af marinader, dressinger og saucer. I betragtning af at sennep er en naturlig kilde til flygtige estere, glycosider og organiske syrer, anvendes det med succes til farmakologiske formål. Produktet forbedrer metabolisme, stimulerer fordøjelsen, fremskynder vævsregenerering, undertrykker patogen flora, forbedrer absorptionen af ​​fede fødevarer og fremmer frigivelsen af ​​sputum. Sammen med dette bruges sennep i kosmetologi til pleje af olieagtig, acne og problem hud.

Husk, sennep er et aggressivt krydderi, der indeholder erucinsyre, der ikke brydes ned i kroppen. På grund af dette skal du bruge varen (specielt uraffineret olie) med forsigtighed, ikke mere end 30 gram pr. Dag, fordi dets ophobning i kroppen kan forårsage betændelse i hjertemusklen.

http://foodandhealth.ru/specii/gorchica/

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred og blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/193687

Sennep sarapskaya

indhold

Sennep sarapskaya
Brassica juncea (L.) Czern. (Sinapis juncea L.)
Korsfamilie (Kål) - Korsfisk (Brassicaceae)

Sennep Beskrivelse

Sarepny sennep er en årlig urt med en stamme, fortykket, relativt svag rod.
Stammen oprejst, højde (20) 60-100 (150) cm, forgrenet fra bunden.
Sennepsløvene er alternative, enkle, når de vokser langs stilken, falder de ned, deres plader bliver mindre adskilte, og petiolen forkortes: i nederste del af stammen, blomstrende, stor, lyreagtig, pinnate, lobed, med større øvre løber, sjældnere næsten solide, grønne; midt - lanceolat, notched; de øverste er hele eller næsten hele, sessile, men ikke stamme-omfattende, glaucous.
Sennepsblomster er almindelige, gyldne-gule, små, der er placeret i enden af ​​stammen og grene i de aflange thymiske racemer hurtigt under blomstringen, den firedimensionelle periant, blomsterne er næsten vandrette, korolla er gylden-gul, smalle blomsters lem smalter hurtigt til søm, stamceller 6 fra 2 af dem er kortere end de andre, pistil 1 med øvre ovarie og 2 reden med en kort søjle, capitatum.
Sennepsfrugten er en drop-down, cylindrisk, tynd, knobby pod, afvigende fra stammen, med blandede vener på bladene, 7-12 cm lange, med en styloid tynd tud og når ¼ længden af ​​podmen.
Frøene er lysegul, brun eller sortgrå (afhængig af sorten), små, op til 1,0-1,8 mm i diameter, næsten sfæriske, tydeligt cellulære.
Det blomstrer i maj og juni.
Frugter i juni og august.
Forplantet ved såning af frø til en dybde på 3-4 cm.
Der er salat sorter rig på ascorbinsyre.
Det er allestedsnærværende som en ukrudtsplante, især på chernozem jord, langs veje, på dæmninger, G. felt - S. arvensis L.: en årlig, undertiden overvintrende plante med en lige, forgrenet stamme, 20-50 cm høj, hel eller spidse dissekerede blade, uregelmæssigt tandede, 4 brochurer af calyxen splayed, næsten symmetrisk åbnet, 4 corolla kronblade æggeblomme gul, pods bare eller kort pubescent, moden - lidt snoet, tud af pod kort, forplantet af frø (en plante kan give i gennemsnit 4000 frø), lang spare spiring (op til 50 år) og spiring gradvist, frøene er næsten glatte, skinnende, med næppe mærkbar hak, blomstrer fra maj til efterår; unge skud og blade - bitre krydderier til mad; når madlavning forsvinder bitterheden Frø tjener som kilde til fed olie, der anvendes til tekniske formål; honning plante.

Habitat og økologi af sennep

Sennep er resultatet af naturlig hybridisering fra sydvestasien (Centralasien, Nordindien).
Weed plante; ofte fundet i afgrøder, på vejene.
Distribueret som en ukrudt i Primorye, Amur, på Sakhalin.
En af de vigtigste afgrøder tager området andenpladsen efter solsikke.
Vokset i de sydlige og sydlige dele af den sydøsteuropæiske del i Volga-regionen, Hviderusland, Ukraine, Kaukasus, Kasakhstan, Kirgisistan; dyrket i Indien, Kina, Indokina, Asien mindre, Nordafrika.
I Rusland blev det introduceret i kultur i det 18. århundrede nær byen Sarepta (nu Krasnoarmeysk nær Volgograd); I 1810 startede en senneps smørfabrik i Sarepta for første gang i Europa.

Mustard Raw

Sennepsfrø uden endosperm - sæd Sinapis junceae, sennepsmalet kage, æterisk olie.
Sennep er klippet med konverterede skovbrugere, når de nederste og mellemliggende pods modner, planten køber en gul farvetone, og de nedre blade falder; Græsset tørres i ruller, tærskes med kombinationer, forhindrer tørring og udslip af frø. Om nødvendigt tørres frøene på strømmen og spredes et tyndt lag (2-3 cm) på presenning eller klud; rengøres på fantasier. Høsten er 5-10 c / ha.
Råmaterialet består af frø med en diameter på 1,2-1,8 mm, rødbrun farve med forskellige lettere nuancer. I tværsnittet ses en rund rod under to ladede cotyledoner, den indre cotyledon er mindre end den ydre.
Lugten er fraværende. Smag er karakteristisk, brændende.
Numeriske indikatorer: indholdet af allylisothiocyanat ikke mindre end 0,7%; fugtighed ikke højere end 12% aske ikke mere end 5% beskadigede sennepsfrø, frø af andre olieholdige frø højst 2% Uret urenheder (mineralske og organiske), frø af andre planter, knuste dele, der passerer gennem en sigte med en huldiameter på 1 mm, ikke mere end 2%.
Pakket i poser på 60 kg.
Opbevares i tørre, velventilerede områder i gruppen af ​​æteriske olieråvarer pakket på paller.
Fedtolie opnås ved koldpressning. Den resterende kage knuses i form af et fint pulver, som bruges til fremstilling af sennepspuds, samt fremstilling af æterisk olie.
Ægtheden af ​​kagen er etableret ved brændende smag og dannelse, når den gnides med varmt vand, den karakteristiske essentielle olie, hvor dampene stærkt irriterer slimhinden.

Den kemiske sammensætning af sennep

Sennepsfrø indeholder: glycosid-sinigrin (allylisothiocyanat-dobbeltester med kaliumbisulfit og glucose), hvorfra kaliumbisulfit spaltes under påvirkning af myrosulfatase-enzymet i nærvær af vand, derefter glucosesplittes under påvirkning af thioglucosidase-enzym-sennepsesteren. 2,89%), som omfatter allyl sennep (op til 40%) og crotonyl sennep (50%) olier, spor af carbondisulfid og dimethylsulfid; 20-49% fed, høj kvalitet, fødevarekvalitet, langsomt tørring, fed olie, sammensat af erucasyre, oleinsyre, linolsyre, linolensyre, jordnødder, lagnocerinsyre, beheninsyre, palmitinsyre, dioxystearinsyre, myristiske glyceridglycerider; 20-25% af proteinerne, 15% slim zinkkoncentrat, især selen.
Bladene indeholder: 1,69 mg% caroten, 56 mg% askorbinsyre, op til 182 mg% calcium, 2,4 mg% jern.

Handling og brug af sennep

Essentiel sennepolie har en lokal irriterende virkning; kriteriet om lokal handling af sennepolie er fremkomsten af ​​en brændende fornemmelse på applikationsstedet.
Allyl isothiocyanat er inkluderet i salven "Apizartron."
Pythagoras troede at sennep forbedrer hukommelsen.
Frøene til bord sennep og knust olie kage opnået efter frigivelse af fed olie blev anvendt som et middel til at forbedre (stimulerende) appetit, øge udskillelsen af ​​mavesaft, stimulere fordøjelsen, som afføringsmiddel for forstoppelse, opkastning for opiumforgiftning, beroligende under nervesyge og malaria, tunge parese; har antiinflammatorisk og antiseptisk virkning.
Frø er en del af de gastrisk gebyrer, der regulerer gastrointestinaltræets aktivitet.
Senneps- eller sennepsolieopløsning i alkohol (2% sennepalkohol) har lokal irritation, distraherende, opvarmning, stigende blodforsyning (rush) i de behandlede hudområder, fordybning af vejrtrækningen, der refleksivt påvirker de tilsvarende organer i de indre organer; bruges til betændelse i lungerne, neuralgi, til reflekseffekter på blodtilførselsfunktionen, med hypertensive kriser, truende slagtilfælde, angina pectoris (sennepgips sættes på brystet, på hjertet, på bagsiden af ​​hovedet og på kælmusmusklerne osv.)
For børn, sennep bad bruges til ben, sennep wraps for åndedrætsorganer betændelse.
En 2% alkoholopløsning af æterisk olie blev injiceret i gnidningen, linimenterne som en irritation.

Kontraindikationer til brug af sennep

Sennep er kontraindiceret i betændelse i nyrerne, lungetuberkulose.

Sennepsrecept

  • Sennepsplaster (charte Sinapisatae) - stykker papir, der måler 8'12,5 cm i størrelse med sennepspulver påført med gummilim. For at opnå en tilstrækkelig stærk lokal irritationsvirkning, skal sennepplaster gennemblødes i varmt vand - varmt vand bør ikke anvendes, da enzymerne inaktiveres ved høje temperaturer; sennep plaster påføres huden og venstre, indtil der er tydelige tegn på irritation (rødmen, brændende fornemmelse), som normalt forekommer efter 5-15 minutter; Brugt til forkølelse, bronkitis, pleuris, bronchopneumoni, neuralgi, efter alvorlig afkøling for at forhindre disse sygdomme, hos hypertensive patienter placeres de i nakken, hvilket fører til nedsat hovedpine.
  • Sennepsplaster derhjemme: Sennepspulver fortyndes med varmt vand til en flydende pasta, grødlignende masse, og efter 20-30 minutter sættes et tyndt lag på et ark tykt papir eller lærred og påfør det på den nødvendige hud i 10-15 minutter og dækker patienten med et tæppe.
  • 2% sennepalkohol anvendes til gnidning med revmatisme, radikulitis, undertiden med neuritis, forkølelse.
  • Sennep komprimere: 1 tsk sennep pulver til et glas varmt vand; En kompressor påføres i 1-10 minutter i pædiatrisk praksis for forkølelse.

Sennepskageri

Sennepsfrø i knust form anvendes globalt som krydderier og aromaer til varme og kolde kødretter, når man salter grøntsager, og også til konservering af fisk (sild), fordi de hæmmer gærings- og rottningsprocesser.
Fedtfri frøskage bruges til at lave bord sennep og krydderier; Sennep fremstillet af fødevareindustrien, fremstillet af sennepspulver (mel) indeholder: 1,0-1,1% allyl æterisk olie, er et af de foretrukne krydderier til forskellige kødretter, gastronomiske produkter, supper og grøntsager.
Sennepsfrøolie bruges til bagning (til fremstilling af konditori), konfekture, konserves (til fremstilling af de bedste sorter af konserves anvendes i stedet for olivenolie) og parfumeindustrien. Olie smager bedre end solsikke, kvaliteten er højere end hvid sennepolie, men det er lettere at bittere.
I nogle østlige lande spises unge blade af bestemte sorter af planten (bladarter), som har en særlig delikat smag og indeholder store mængder ascorbinsyre, i form af salater, sidevarme eller krydderier til fisk og kødretter.
I Kina, unge saftige skud af sennepsalt og dåse.
Der er også en rodform.

Andre sennepsejendomme

Sennep er en god honning plante.
På grund af de absorberende egenskaber af sennepsmel bruges til at vaske retter fra lugt.
Overeating frisk, grøn sennep af enhver art i husdyr forårsager inflammatoriske processer i fordøjelseskanalen, og mælk fra køer kan være bitter.

http://www.minclinic.ru/drugs/lekarstvennie_svoystva_pishevih_rasteniy/gorchitsa.html
Up